Types d'esprits

La consommation d'alcool a un effet négatif sur l'état du corps. L'abus d'alcool peut avoir des conséquences imprévisibles et des pathologies graves. Mais tous ces facteurs n'affectent pas la popularité de ce produit. La production d'alcool est l'une des plus importantes.

Les types de boissons alcoolisées sont constitués de dizaines de postes et il n’est pas possible de répertorier toutes les marques existantes aujourd’hui.

Classification de l'alcool

L'alcool est le compagnon fidèle de tout festin. Les mariages, les anniversaires, les fêtes d'entreprise et autres événements ne se déroulent pas sans l'utilisation de boissons alcoolisées. Aujourd'hui, la gamme est si riche que chaque personne est capable de trouver sa propre boisson.

La richesse des choix fait qu’il ya un problème: comment choisir une boisson qui plaira à tous. Classer les produits alcoolisés de plusieurs manières. La première méthode consiste à classer les boissons en fonction de leur méthode de fabrication:

Boissons pour lesquelles la procédure de fermentation est utilisée.
Boissons distillées.

Cette classification vous permet de diviser tous les types de boissons alcoolisées en plusieurs catégories, qui diffèrent par leurs composants principaux. Dans le rôle de tels composants peuvent agir en tant que fruits et légumes, et diverses céréales.

La deuxième façon de classer l'alcool consiste à diviser les produits en fonction des trois critères suivants:

faible teneur en alcool;
boissons de force moyenne;
fort.

Boissons à faible teneur en alcool

La catégorie de faible teneur en alcool est le produit, le pourcentage d'alcool dans lequel ne dépasse pas huit pour cent. Cette catégorie comprend les boissons alcoolisées, la bière et certains produits nationaux. La liste des boissons non alcoolisées a plus de dix positions.

La bière L'un des produits alcoolisés les plus populaires au monde. L'histoire de cette boisson enivrante a plus de plusieurs milliers d'années. Les brasseurs reconnus sont des pays tels que l'Allemagne, la Russie et la République tchèque. La forteresse de la bière commence à cinq degrés et s'élève plus haut. De plus, la bière peut être produite à la fois sous forme non alcoolisée et avec une résistance très élevée.

Braga La base de ce produit sont des fruits et légumes. Le braga est obtenu à la suite d'une fermentation et joue souvent un rôle essentiel dans la fabrication du clair de lune.

Toddy. Toddy est fabriqué dans les pays d'Amérique du Sud à partir du jus de palmiers. Pour la fabrication du produit selon la méthode de fermentation.

Kvass. L'histoire de cette boisson a plusieurs centaines d'années. Le kvas traditionnel, fabriqué à partir de lait acide, contient environ un pour cent et demi d’alcool.

Cidre La force du cidre dépend principalement du pays dans lequel il est préparé. En France, le cidre est fabriqué avec une teneur en alcool de 2%. En Allemagne, ce pourcentage peut être porté à sept. Pour la fabrication du cidre utilisé jus de pomme. Tous les processus de fermentation sont basés sur une technique qui exclut l'ajout de levure.

Perry. Le perry est l’une des boissons dont la méthode de préparation est semblable au cidre. Pour la fabrication de Perry, on utilisait du jus de poire et du sucre. La force d'une telle boisson varie de cinq à huit degrés et demi.

Huremghe. Le produit alcoolique traditionnel provient de la Bouriatie. Huremge est fabriqué à partir de lactosérum. La forteresse varie de deux à huit degrés.

Eiswein. Cette boisson peut être classée comme l'une des variétés de vins. Le fait est que la boisson est faite à partir de raisins, mais que les fruits de la plante doivent survivre au gel. Grâce à cette approche, la boisson tire son nom. La force d'un tel vin est d'environ huit degrés.

Togba. Togba - alcool, originaire du Népal et selon la légende, il est un amoureux fou du yeti. Togba est fabriqué en fermentant des céréales. Cet alcool doit être consommé chaud, à l'aide d'une paille.

Handi Handi - l'alcool vient d'Inde. Seules les femmes ont le droit de fabriquer un tel produit et le processus de fabrication suit des règles strictes. La forteresse de Handi est de huit degrés et on utilise pour sa fabrication le riz, les herbes et les racines de certaines plantes.

Les boissons contenant un faible pourcentage d'alcool sont facilement absorbées par l'organisme. Mais la consommation excessive d'alcool peut conduire à une intoxication grave et à la gueule de bois.

Boissons de force moyenne

Ce type d’alcool inclut les boissons contenant jusqu’à trente pour cent d’alcool. Cette catégorie peut inclure les produits suivants.

Mead. Le produit obtenu en mélangeant alcool et miel.

Vin chaud. Ce type de vin est fabriqué à partir de fruits et d'épices.

Le vin Un des produits qui est riche en sa sous-espèce. Il existe plus d'une centaine de types de vins, qui diffèrent par leur composition et leur mode de préparation. La force du vin peut atteindre vingt-cinq degrés. Les vignerons reconnus sont des pays comme la France et l’Espagne.

Le saké Le vin, qui est considéré comme le berceau du Japon. Ce type de vin est fabriqué à partir de riz et sa force est d'environ vingt degrés.

Vin de porto Une autre branche de la famille du vin. Le porto est élaboré à partir d'un type de raisin spécial et sa teneur en alcool atteint vingt pour cent. Le berceau de ce vin est le Portugal.

Madère. Un autre type de vin du Portugal. La forteresse de Madère est d'environ vingt degrés. La principale caractéristique de cette boisson est que, pour la préparer, des températures élevées sont utilisées.

Heres La particularité du Sherry espagnol est que la fermentation des raisins se déroule sous une sorte de film d'un type particulier de levure. Fortress Sherry est égal à vingt degrés.

Marsala Produit de la famille du vin. La forteresse de Marsala se rapproche de la marque des dix-huit degrés. Marsala est considérée comme une sous-espèce de vin de dessert, originaire de Sicile.

Malaga Ce vin tire son nom du lieu de production, la cave espagnole de Malaga. La force du produit résultant peut être de treize à vingt-deux degrés. Pour la production utilise plusieurs types de raisins.

Tokay. Le vin provient de Hongrie, qui est considéré comme un produit séparé. Tokaja Fortress est de douze pour cent. Le composant principal est une catégorie spéciale de miel.

Vermouth. Selon l'une des légendes, le vermouth aurait été créé par Hippocrate lui-même au Ve siècle av. Dans la préparation du vermouth utilisé des herbes et des plantes. La composante principale de ce vin fortifié est l'absinthe. Aujourd'hui, le vermouth est fabriqué traditionnellement en Italie et en France.

Champagne Vin pétillant auquel beaucoup associent solennité et mystère. Les vignerons de la petite province de Champagne sont engagés dans la production de champagne. Ce produit français contient jusqu'à 13% d'alcool.

Sato. Sato est l'un des représentants les plus brillants de la famille du vin. Ce type de vin thaïlandais est fabriqué à partir de grains de riz. La teneur en alcool de cet alcool est d'environ dix degrés.

Cinar. Composition italienne contenant un mélange d'artichauts, d'épices, d'herbes spéciales et de dix-sept pour cent d'alcool éthylique.

Campari. Liquor, du nom de son créateur G. Campari. Pour la préparation de la liqueur, on utilisait des fruits et des herbes aromatiques. La teneur en alcool de cette boisson est d’environ 28%.

Kumis. La patrie de koumiss est l'Asie centrale. Cette boisson est à base de lait, de levure et d'alcool. Il existe plusieurs options de cuisson pour le koumiss, dont la force varie. La forteresse maximale de koumiss est de quarante degrés.

Grog et punch. Ces boissons sont combinées, car les deux sont dérivés de produits autonomes. Le grog est un rhum qui est dilué afin de réduire la force du produit. Le punch est un produit obtenu en mélangeant certains types de vins et de jus de fruits.

Recette L'un des représentants de la famille viticole est originaire d'Italie. La forteresse Pischoto a quinze degrés.

Pisco Vin français, dont la forteresse est à environ vingt-deux degrés. Il est fabriqué à partir de jus de raisin avec addition d'alcool de brandy. Il est très important que cet alcool ait au moins plusieurs années.

Pulque Produit mexicain obtenu par fermentation de fruits d'agave. La teneur en alcool de cette composition est d'environ dix-huit pour cent.

Boissons alcoolisées fortes

Boire de l'alcool fort est dangereux pour la santé. La force d'un tel produit peut atteindre quatre-vingts degrés. Les esprits les plus populaires:

Décrire les boissons ci-dessus n’a aucun sens, puisque la plupart des consommateurs connaissent ce produit. L'alcool fort peut être fabriqué à partir de divers ingrédients, il est donc intéressant de ne considérer que les compositions les plus inhabituelles.

Aquavit En traduction littérale, le nom se lit "eau de vie". Aquavit est fabriqué en Norvège à partir de pommes de terre ordinaires. La teneur en alcool du produit est de cinquante pour cent.

Arak. Arak est une boisson ambiguë. Pour sa production en utilisant différents types de matières premières naturelles et techniques de fabrication. Donc, la force d'une telle composition peut être de quarante à cinquante degrés. La patrie d'Arak est l'Asie centrale.

Pastis. Le pastis est l'un des dérivés de l'absinthe de France. L'histoire de la fabrication de cette anisette a une centaine d'années. La force d'une telle vodka est de quarante-cinq degrés.

Mastic. Un autre type d'alcool, à base d'anis. Le mastic est une boisson traditionnelle bulgare et sa forteresse mesure quarante-sept degrés.

Armagnac Patrie Armagnac, région de Gascogne, située en France. Le niveau d'alcool dans la composition est d'environ quarante pour cent. La méthode de production consiste à distiller du vin de raisin avec l’ajout de baies fraîches.

Grappa À l’origine, la grappa italienne était fabriquée à partir de déchets de vin. La teneur en alcool de la grappa peut atteindre cinquante pour cent.

Calvados Une des sous-espèces de cognac fabriquée à partir de cidre de pomme. La teneur en alcool de ce produit est en moyenne de quarante pour cent.

Kirschwasser. Pour la première fois, un kirsch a été fabriqué en Allemagne au début du dix-septième siècle. La force de la boisson est d'environ quarante degrés et l'ingrédient principal est la cerise noire.

Slivovitsa. Sous-espèce de cognac, avec une forteresse de quarante-cinq degrés, à base de jus de prune. La production de cet alcool est établie en Bulgarie et en Serbie.

Metaxa. La composition grecque, basée sur un mélange de vin de raisin, d’eau-de-vie de pommes de raisin et de teinture d’herbes. La teneur en alcool de la métaxe est d'environ quarante pour cent.

Schnapps. La base pour la préparation du schnaps peut être à la fois des céréales et des fruits d'arbres fruitiers. La patrie du schnaps est l'Allemagne. Le produit fabriqué dans ce pays contient quarante pour cent d'éthyle.

Bourbon. Type américain de whisky fabriqué à partir d’épis de maïs. La forteresse de Bourbon est d'environ cinquante degrés.

Maotai La patrie de cette boisson est la Chine. Boisson festive Maotai, dont l’utilisation est liée à la célébration. Fabriqué à partir de céréales et possède une forteresse de cinquante-trois degrés.

Ouzo Un mélange de solution d'alcool et d'herbes spéciales. Homeland drink - Grèce. La composition est d'environ cinquante pour cent d'alcool.

Écrevisse L'alcool fort de la Turquie. La composition du cancer cinquante pour cent d'alcool. Ce produit alcoolisé est fabriqué à partir de vin de raisin et d’anis.

Tutovka. Produit caucasien à base de mûrier. Cette boisson a un arôme unique et sa force peut atteindre quatre-vingts degrés.

Conclusion

La classification la plus correcte de l'alcool est de séparer les boissons par leur force. Connaissant la composition approximative et le pourcentage d'alcool dans un liquide, vous pouvez non seulement calculer le dosage correct de l'alcool, mais également éviter les effets de la gueule de bois.

http://vsezavisimosti.ru/alkogolizm/kultura-pitiya/vidy-spirtnyh-napitkov.html

Liste des boissons alcoolisées par degrés

Les produits à base d'alcool ont acquis une popularité considérable dans de nombreux pays. La gamme est si vaste que les yeux fuient toute cette diversité. Les types de boissons alcoolisées sont divisés en trois catégories: forte, moyenne et faible (légère). Ils peuvent être complètement différents: élite (classe premium), à la maison, dangereux et sûr. Il est très difficile de créer un système unique de boissons alcoolisées, mais nous allons essayer de prendre en compte plusieurs des types d'alcool les plus populaires.

Les boissons alcoolisées sont des produits à base d'éthanol et obtenus par fermentation. Les boissons alcoolisées sont produites à partir de matières premières telles que:

Orge, maïs, seigle, blé, mil, riz.
Raisins, pommes, prunes, poires, ananas, abricots.
Pommes de terre, canne à sucre, agave, patates douces.

De plus, dans le processus de fabrication, diverses épices, herbes, miel, arômes, couleurs, etc. sont ajoutés.

Les vrais connaisseurs cherchent à essayer toutes les boissons alcoolisées du monde. Chaque pays a ses propres boissons alcoolisées nationales. La principale chose à retenir: dans tous les États, la consommation d’alcool est réglementée par la loi et limitée à un certain âge.

Alcool fort

La force de ces produits varie de 21% et peut atteindre 80% de la teneur en alcool. La gamme de boissons alcoolisées représentées par des types de produits chauds bien connus et courants.

Liste des boissons alcoolisées les plus fortes au monde:

Vodka Les boissons alcoolisées russes ont toujours été réputées pour leur force. La vodka est un alcool incolore, avec une teneur de 40 à 53%. La base de la vodka est un alcool rectifié, fabriqué à partir de matières premières de céréales ou de pommes de terre. Les marques de produits sont une quantité énorme. Les noms les plus célèbres de la vodka sont: «Five Lakes», «Green Mark», «Belenkaya», «White Birch», «Husky», etc.
Cognac. Ces produits alcoolisés sont produits à l'aide d'une technologie spéciale à partir de cépages spéciaux. Les produits se distinguent par leur couleur ambre et leur excellent arôme. Le cognac est classé par âge et lieu de production, les informations pouvant être trouvées sur l'étiquette. Les marques de cognac les plus célèbres: "Hennessy", "Rémy Martin", "Courvoisier", "Martel".
Le rhum Cette boisson alcoolisée à base de canne est claire ou transparente, de couleur ambre ou foncée. Le rhum léger n'a pas de goût prononcé et est utilisé pour faire des cocktails. Le rhum doré est produit dans des fûts de chêne avec des épices et du caramel. Les produits sombres ont un goût prononcé et un arôme de mélasse et de caramel. Le rhum foncé est également utilisé pour les cocktails et la production culinaire. La marque la plus célèbre est le rhum "Bacardi". Buvez une boisson pure.
Tequila Il est fabriqué en transportant du jus d’agave mélangé ou du jus d’agave bleu. Il existe une tequila telle que: argent, blanc, or, repos, aniejo, extra anejo.
Le whisky C'est un alcool parfumé à base d'orge, de seigle, de maïs ou de blé. L'alcool vieillit longtemps en fûts de chêne. La boisson est de couleur claire ou brune. Traditionnellement, le whisky est produit en Écosse ou en Irlande. Les produits alcoolisés sont classés en malt, en céréales, en mélanges et en bourbon.
Brandy Il est fabriqué en déplaçant du jus de pomme ou du jus de raisin.
Sambuca. En fait, c'est de la vodka à l'anis et aux herbes. En règle générale, il s’agit d’une boisson édulcorée édulcorée sucrée avec un arôme brillant et une teneur en éthanol comprise entre 38 et 42%. Il existe aussi des types de sambuka sombres. Une boisson alcoolisée est composée de blé, de sucre, d’anis, de baies, d’un ensemble d’herbes, de fleurs de sureau, mais la composition idéale de sambuka est gardée secrète.
Gin L'alcool est fabriqué à partir d'alcool de grain et d'épices variées, comme la coriandre, les agrumes, la cannelle, les amandes, les baies de genièvre. Ils donnent à l'alcool son goût et son odeur caractéristiques.
Liqueur. Il s’agit d’un alcool parfumé et sucré à base de jus de fruits ou de baies auquel s’ajoute une grande quantité de sucre (de 25 à 60%), d’herbes et d’épices. La force des liqueurs varie de 15 à 75%. Ce sont les boissons alcoolisées les plus caloriques.
Teinture La boisson alcoolisée est préparée en infusant de l’alcool dans diverses baies et herbes. Les teintures peuvent être amères, mi-douces ou douces. Les produits ont un goût et un arôme agréables et sont utilisés non seulement comme boisson alcoolisée, mais aussi comme médicament.
Absinthe Son composant principal est l'absinthe amère. C'est la boisson alcoolisée la plus forte au monde, sa teneur en alcool atteint 75-86%. L'absinthe est classée par couleur (vert, jaune, rouge, noir), par force (55 à 65%, 70 à 85%), par teneur en thuyone (substance à forte odeur, comme le menthol).

Les boissons alcoolisées contenant une grande quantité d'éthanol ne doivent être consommées que pendant les vacances spéciales et à petites doses. Ils sont aussi les plus caloriques.

Alcool de force moyenne

Cette catégorie comprend les boissons alcoolisées moins fortes avec une teneur en alcool allant jusqu'à 30%.

Certains types de cet alcool sont fabriqués ou incluent divers fruits ou jus de fruits, y compris des fruits de raisin. Et comme vous le savez, les raisins contiennent une énorme quantité de vitamines B, C, P et d’autres oligo-éléments utiles. Le jus de raisin est utilisé dans les maladies du tractus gastro-intestinal, l'inflammation des voies respiratoires, l'asthme, la pleurésie.

Liste des alcools moyennement forts:

Le vin La boisson est faite à partir du jus d'un cépage différent par fermentation. Les vins sont divisés en table et dessert. Classé par couleur (rouge, blanc), par teneur en sucre (sec, mi-sucré, sucré). Il existe également des vins mousseux saturés en dioxyde de carbone. Le vin blanc est fabriqué à partir de raisins tels que: chardonnay, aligote, noix de muscade, tokay, savane, etc. Le vin rouge est élaboré à partir de raisins: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot et autres. Le vin est une boisson alcoolisée, mais il possède un très grand nombre de propriétés utiles et est largement utilisé à des fins médicinales.
Mead. Il est composé de miel, de levure et de divers arômes. Mead est classé en fonction des ingrédients, de la stérilisation du miel, de son heure d’ajout, de sa résistance et de son temps de production.
Vin chaud. C'est un alcool chaud obtenu en faisant bouillir des fruits et des épices dans du vin.
Poinçon C'est un cocktail d'alcool additionné de fruits et de jus de fruits.
Grog. C'est le même rhum, seulement dilué avec de l'eau et du sucre. Parfois dilué avec du thé sucré.

Les types d'alcool moins forts ne sont pas seulement nocifs pour la santé, mais ils sont aussi souvent utilisés comme agents prophylactiques pour diverses maladies.

Produits à faible teneur en alcool

Et enfin, l'alcool le plus inoffensif avec une teneur en alcool ne dépassant pas 6–8%:

La bière Les produits à faible teneur en alcool les plus courants. À base d'orge, de levure de bière et de houblon. Il s'avère bière par fermentation. La bière est non alcoolisée (0,1% ou plus) ou forte (3 à 6%). La bière est classée selon les matières premières (riz, seigle, maïs), par couleur (clair, foncé, rouge), par force, par méthode de fermentation (bas, haut).
Cidre La boisson est préparée en faisant fermenter un jus de pomme, de poire ou un autre jus sans utiliser de levure. En règle générale, il s'agit d'alcool gazeux dont la teneur varie de 1 à 8%. Il a une odeur de pomme brillante et une couleur dorée ou verdâtre.
Braga La boisson est divisée en types: bravanda, quille, pruno. Ce produit contenant de l’alcool est souvent utilisé pour une distillation plus poussée en moonshine. La forteresse de Braga est de 3 à 8%.
Kvass. En fait, ce n’est pas une boisson alcoolisée, mais sa teneur en alcool est faible. Il s’agit d’une boisson traditionnellement slave, faite de pain de seigle, de farine et de malt. Parfois, des herbes, du miel, des fruits et des baies sont ajoutés.
Toddy. Ce produit alcoolisé est un vin de palme. Fabriqué à partir de noix de coco, de sucre, de palmiers à vin par fermentation.

Les boissons à faible teneur en alcool nuisent le moins à la santé et ne sont parfois pas considérées comme des boissons alcoolisées. Une variété de boissons alcoolisées ne se limite pas à cette liste. La gamme est si diverse qu'il est tout simplement impossible d'énumérer les types de boissons alcoolisées.

Outre les produits décrits ci-dessus, il existe même des produits moins connus, qui ne sont utilisés que dans certains pays. Il existe également différents types de cocktails, obtenus en mélangeant différents types d'alcool.

La production d'alcool est maintenant très populaire, il est donc possible que la gamme continue à augmenter.

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La classification des boissons alcoolisées par forteresse

La principale caractéristique selon laquelle l'alcool est classé est la force. C'est elle qui détermine la quantité d'alcool consommée admissible, le goûter nécessaire et l'état de santé qui en découle. On boit souvent de l'alcool fort en vacances, lui servant des repas nutritifs et des collations lumineuses. Un alcool plus faible peut être un ajout à un dîner en famille ou, par exemple, un pique-nique dans les bois.

Qu'est-ce qu'une forteresse, comment la déterminer et doit-on en tenir compte lors du choix de produits contenant de l'alcool?

Qu'est-ce qu'une forteresse

Forteresse - Indicateur de la fraction volumique d’éthanol pur dans une boisson alcoolisée (à l’exclusion de l’eau et de divers arômes). L'indicateur est exprimé en degrés ou en pourcentage de volume. Comment déterminer la forteresse? C'est le rapport entre le volume d'alcool pur dissous et le volume de tout le liquide, multiplié par 100%. Dans certains pays, ce n’est pas le rapport de l’alcool à l’ensemble du contenu qui est utilisé, mais la notation en pourcentage en poids.

La force de chaque boisson est indiquée par le fabricant sur l'étiquette du produit. L'indicateur est exprimé en% vol.

Le rapport de l'éthanol est mesuré avec des dispositifs spéciaux - alcoolmètres. C’est l’une des variétés de l’hydromètre - un appareil de mesure de la densité de solides et de liquides. La fonctionnalité de l'appareil est basée sur la loi d'Archimède. L’apparence du compteur d’alcool peut varier, mais il s’agit le plus souvent d’un tube en verre placé dans un petit flacon en verre.

Au sommet du tube se trouve l'échelle de la densité ou de la concentration du soluté. La partie inférieure est remplie de mercure ou de grenaille pour atteindre la masse souhaitée. La densité est déterminée par le rapport entre la masse de l'appareil et le volume sur lequel il est immergé dans l'alcool. En outre, l'appareil est fourni avec des thermomètres, car les mesures doivent être effectuées à une température strictement définie.

Classification de l'alcool

Traditionnellement, les produits contenant de l'alcool sont divisés en 3 catégories: les boissons à faible teneur en alcool, les boissons à alcool moyen et les boissons à forte teneur en alcool. Commençons par les produits fortement alcoolisés. Ce sont des liquides avec une teneur relativement élevée en alcool éthylique. Ils sont basés sur du moût distillé, bidistillé ou rectifié, passé le processus de fermentation.

Nous allons traiter avec les termes. Le distillat est un produit de distillation de liquides ayant subi un refroidissement et une condensation en un liquide ou un solide. Le double distillat est un distillat ayant subi une distillation ou une purification supplémentaire. Rectificat - produit obtenu lors de la purification de liquides avec température, évaporation et condensation multiples. Wort - la base pour la préparation de l'alcool. Il peut s'agir de jus de raisin, de malt ou de solutions enivrantes, entre autres, en fonction de la qualité de la boisson à venir.

La catégorie des alcools forts comprend uniquement les liquides dont la concentration en éthanol ne représente pas moins de 20% du volume du produit fini. Ils constituent une grande partie du marché et bénéficient de la demande maximale. La limite inférieure n'est pas uniforme pour toutes les boissons contenant de l'alcool. Dans chaque pays ou même dans chaque région, des exigences spéciales en matière d'alcool sont définies.

Spécifiez les fonctions d'étiquetage du pays dans lequel vous envisagez d'acheter des fluides non contractuels afin de naviguer dans la gamme.

Par faible production d'alcool, on entend les liquides dont la concentration en éthanol ne dépasse pas 9%. Les boissons restantes, comprises entre 9 et 20%, sont considérées comme alcooliques. Les boissons à faible teneur en alcool incluent le kvas (de 0,3 à 2,2% en volume), la bière (de 3 à 8% en volume), le brago (de 3 à 8% en volume), de l'énergie (jusqu'à 9% en volume) et certaines variétés de vin (8% vol.). La plupart des produits à faible teneur en alcool fermentent sans alcool à base de houblon, de malt ou de levure de bière.

Absolument toutes les variétés d'alcool peuvent appartenir à trois groupes de la forteresse. Par exemple, sur le marché des alcools, il existe une bière forte, qui contient jusqu'à 18% en volume. et la boisson tombe automatiquement dans la catégorie de l'alcool moyen. Gardez cela à l’esprit lorsque vous choisissez et achetez des produits.

Boissons à alcool moyen: bière forte (jusqu’à 18% vol.), Vin braga (de 7 à 16% vol.), Saké (de 15 à 20% vol.), Vin (de 8 à 20% vol.), Vins de porto léger et liqueurs (de 15 à 20% en volume). Tous les produits à base d'alcool sont soumis à une fermentation alcoolique, après quoi le liquide est immédiatement prêt à l'emploi.

La plus grande catégorie de spiritueux comprend: le port (de 17 à 22% en volume), la liqueur (de 15 à 75% en volume), la vodka (de 36 à 60% en volume), le Mescal (de 38 à 43% en volume), tequila (à partir de 40% vol et plus), cognac (de 40 à 42% vol), whisky (de 40 à 60% vol), moonshine (de 40 à 90% vol), absinthe (de 60 à 85 % vol.). Deux procédés de cuisson sont caractéristiques de cette catégorie à la fois - la fermentation et la distillation. En outre, les liquides séparés doivent rester dans des fûts pendant plusieurs mois, voire plusieurs années, pour que le produit mûrisse et soit rempli d'un arôme et d'un goût particuliers.

La forteresse affecte la base légale de l'alcool. Une limite d'âge spéciale est définie pour chaque catégorie de boissons alcoolisées. Si des produits non alcoolisés (eau / jus / soda) peuvent être achetés par toutes les catégories de citoyens, la liqueur forte ou la vodka ne peuvent être vendues qu'après avoir atteint l'âge légal de boire. Aux États-Unis, il a 21 ans, en Russie il en a 18 et dans certains pays africains, cela n'existe pas du tout.

Concentrez-vous également sur l'indicateur de la forteresse afin de calculer la portion autorisée, le nombre requis de collations et l'activité souhaitée. Plus la boisson est forte, plus elle contient d'alcool, ce qui signifie que l'ivresse sera rapide et, éventuellement, provoquera des effets secondaires. Tenez-vous-en à une consommation modérée, ne buvez que de l'alcool de haute qualité et restez en bonne santé.

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Boissons alcoolisées par la forteresse

Forteresse - la teneur en alcool éthylique anhydre (pur) dans une boisson alcoolisée. La concentration en alcool peut être calculée à l'aide de deux méthodes: en poids et en volume, mais comme la masse du liquide n'est pas égale à son volume, les résultats seront différents. Cela crée de la confusion chez les consommateurs et les différences entre les étiquettes aggravent encore la situation. Selon le pays et le fabricant, la forteresse peut être exprimée en degrés (°), pourcentage (%) et preuve.

En Russie, depuis l’époque de l’URSS, on utilise traditionnellement des degrés indiquant la concentration massique en alcool. Dans ce cas, le degré est un centième (0,01) d’alcool anhydre (100%), ce qui pèse 7,94 grammes. Sur l’étiquette de la bouteille se trouve un chiffre avec un petit cercle, par exemple 40 ° ou 45 °. C'est la mesure la plus précise, mais dans les années 70 du XXe siècle, lorsque l'exportation de la vodka vers les pays capitalistes a commencé, en URSS, avec le système national, ils ont commencé à utiliser le marquage occidental de la forteresse - en pourcentage. Le problème est que les pourcentages eux-mêmes peuvent être calculés à la fois en volume et en masse, de sorte que sans indication supplémentaire de la méthode de calcul n'a pas de sens. L'absence de mesure en volume étant donné que les différences de poids d'eau, d'alcool et d'autres substances dans la composition de la boisson ne sont pas prises en compte, le degré de purification de l'alcool n'est pas non plus pris en compte.

Dans le système international généralement accepté, la force des boissons alcoolisées est indiquée en tant que pourcentage du volume et porte l’indication (% vol.), De l’anglais «volume» - volume. Autre désignation -% ABV (alcool en volume). Les producteurs russes pour le marché intérieur utilisent l’étiquetage (% vol.), Qui est communément appelé «chiffre d’affaires», bien qu’en réalité «volume» soit obtenu par abréviation du mot «volume». Cela signifie que (% vol.), (% ABV) et (% vol.) Expriment la même force, mais diffèrent des degrés (°). Par exemple, 40% vol. = 40% ABV = 40% vol. ≠ 40 °.

La forteresse en degrés est plus grande (la concentration en éthanol est plus élevée) et la force en pourcentage par volume. Si dans 1 litre de vodka 40 ° contient 572 g d'eau et 381 g d'alcool, alors dans la même quantité de vodka 40% en volume. il y aura 635 g d'eau et 318 g, ce qui correspond à environ 35 °.

Il n’existe pas de formule universelle permettant de recalculer les fractions volumiques en parties en poids, qui pourrait s’appliquer à toutes les boissons alcoolisées, car outre l’eau et l’alcool, il faut tenir compte des autres substances: sucre, acides, tanins, huiles de fusel, etc. différent

Cependant, seuls les dégustateurs expérimentés peuvent ressentir la différence de force de 1 à 4 degrés. Les consommateurs ne font donc souvent pas attention aux différentes désignations de la force, car tous les marquages sont identiques.

Dans l’Empire russe, avant l’invention de l’aréomètre (un appareil servant à déterminer la concentration d’alcool dans une solution aqueuse), la force des boissons alcoolisées était mesurée par inflammation; l’alcool à tester était versé dans une poche de mesure spéciale, mis à feu et attendu que la flamme s’éteigne. Ensuite, ils ont examiné le volume du liquide restant. Si environ la moitié est grillée, la boisson a réussi le test.

Un lecteur d'alcool est destiné uniquement à mesurer la résistance d'un mélange d'alcool et de vodka; l'appareil ne convient pas à la bière, au vin, au whisky et au brandy.

En Amérique et en Grande-Bretagne, ils utilisaient un moyen plus rapide pour vérifier la qualité. Dans le Far West, les vendeurs ont humidifié la poudre à canon avec de l'alcool et y ont mis le feu. Si le mélange s'enflamme, la force élevée de la boisson est considérée comme une preuve irréfutable (traduit de l'anglais par «preuve»). La force approximative de l'alcool auquel la poudre s'enflamme est de 50% vol. Et selon l'échelle américaine, elle est de 100 épreuves («épreuves»), c'est-à-dire une preuve de qualité à cent pour cent.

Les marins de la flotte britannique utilisaient la même méthode lorsqu'ils vérifiaient si leur portion légitime de rhum était trop diluée avec de l'eau. Cependant, la «preuve britannique» (Br. Proof) est égale à 57% en volume, car l’alcool non pur mais dilué est pris en compte, et un gallon est également pris en compte au lieu d’un litre par unité de volume. Pour recalculer la "preuve britannique" en pourcentages en volume, un coefficient de 1,75 a été utilisé. Cela signifie que 40% vol. = 70 Br. preuve (40 × 1,75 = 70). En 1980, la Grande-Bretagne a commencé à indiquer la force de l’alcool en termes de volume, rejoignant ainsi tous les autres pays européens. la preuve est devenue l'histoire.

La preuve moderne (preuve d'alcool, preuve d'alcool) - une mesure de la force des boissons, qui est égale à deux fois la teneur en alcool du volume de liquide. Cela signifie que 80 preuves = 40% vol. = 40% vol. Pour se familiariser avec la personne russophone "tourne", il suffit de diviser la "preuve" par deux.

Les preuves sont principalement utilisées par les fabricants américains, rendant ainsi hommage aux traditions. Cependant, sur toutes les bouteilles de liqueur américaine, qui sont exportées, avec les «preuves», des «chiffres d'affaires» sont indiqués (% vol.), Puisqu'il s'agit d'une norme internationale. Le marquage ABV peut être trouvé sur de la bière étrangère, il est souvent aussi dupliqué en pourcentage en volume.

Qu'est-ce qu'une forteresse

La force de chaque boisson est indiquée par le fabricant sur l'étiquette du produit. L'indicateur est exprimé en% vol.

Alcool - classification

Toutes les boissons fortes peuvent être divisées en 3 grands groupes.

Vin - ce groupe comprend divers vins, champagne, saké, sherry, porto, madera, etc. C'est tout ce qui est obtenu en utilisant uniquement la fermentation alcoolique.
Alcool fort - vodka, whisky, brandy, cognac, tequila - tout cela est distillé après fermentation. Et puis quelques boissons insistent dans des fûts et "mûrissent". Et certains - la vodka - sont déjà prêts à être utilisés sous cette forme.
Bière - bière, bière blonde, potier. Ils sont produits par fermentation du houblon, de la levure de bière et du malt - il s’agit d’une boisson peu alcoolisée.

Boissons alcoolisées - plus en détail. Le vin

Les connaissances générales sont bonnes. Mais quiconque prétend être un amateur d'alcool doit faire la distinction entre les boissons du groupe, connaître les règles de production, les caractéristiques organoleptiques de la boisson.

Commençons par le vin. Il est important de comprendre que le «vin» est un produit de la fermentation du raisin. Seule une telle boisson a le droit de s'appeler vin.
Autres boissons obtenues lors de la fermentation du jus de baies, le vin de fruits n'est pas. Par conséquent, sur l'étiquette du cidre le maximum que vous pouvez voir "vin de pomme".

La beauté du vin réside dans le fait que le jus de raisin contient tout ce qui est nécessaire à la production de boissons nobles - levure, sucre, vitamines et minéraux.
Les marques de vin les plus célèbres:

La première mention de la boisson mousseuse se trouve dans un papyrus égyptien ancien. Pour la production de bière, passez la fermentation alcoolique du moût de malt. Additif obligatoire - houblon et levure de bière.

El-mash fermenté à une température élevée de 15-25 degrés. La force de la boisson peut atteindre jusqu'à 21 degrés. El est la bière la plus forte. Différents pays le font de différentes manières. Par exemple, en Angleterre, la bière n’est ni filtrée ni pasteurisée. La durée de conservation de la boisson est très petite, vous pouvez donc l'essayer uniquement au Royaume-Uni.
La fermentation lente est effectuée à basse température. Le moût est d'abord chauffé, puis refroidi. La fermentation a lieu à une température de 5 à 15 degrés. Le produit fini mûrit à une température de 0 à 5 degrés. Lager produire et clair, et sombre, et même noir. Les principaux types de bière blonde environ 20 et tous diffèrent considérablement dans le goût.
Bière de blé - se distingue des autres bières en ce que le processus de fermentation a déjà lieu dans la bouteille.

Attention, seulement AUJOURD'HUI!

En pratique, il a été prouvé de longue date que l'alcool est éliminé du corps humain après vingt et un jours... C'est-à-dire, jamais. Jugez par vous-même comment résister si le marché de l’alcool moderne regorge de créations variées contenant de l’alcool, présentées dans des bouteilles vives et accrocheuses. L'homme a bu il y a des milliers d'années et continue à boire jusqu'à maintenant.

L’essentiel ici est de ne pas en faire trop, sinon les conséquences pourraient ne pas être les plus favorables. Mais chacun, comme on dit, est responsable de lui-même, et je ne ferai que rappeler à nos chers lecteurs, pour la centième fois, qu ’« une consommation excessive nuira à votre santé. " Mes camarades de classe ont souvent plaisanté en disant que, s'ils étaient expulsés de l'université, ils auraient facilement pu remettre toutes les bouteilles d'alcool et entrer dans le service payant. Heureusement, rien de tel ne s’est produit, mais aujourd’hui, ce n’est pas à propos! Dès le moment où une personne a eu l'idée de créer une boisson alcoolisée, il continue de penser dans cette direction et produit de plus en plus de nouveaux chefs-d'œuvre de l'alcool en quantités incroyablement importantes.

La demande crée l’offre. Ainsi, même si la demande de ces produits dans le monde est élevée (et ne va pas baisser), la liste des boissons alcoolisées ne fera que s'allonger. Aujourd'hui, la liste des boissons contenant de l'alcool éthylique est infiniment longue. De plus, il inclut constamment des "débutants". Chaque nation, chaque pays a ses propres boissons alcoolisées dont la liste ne se limite pas à une ou deux options. Toutes les boissons sont spéciales, elles se distinguent par une composition différente, des origines différentes et des caractéristiques individuelles. Aujourd'hui, je vais essayer de faire attention à chacun des types de liquides alcalins existants - connus et pas très forts et faibles, aigre-doux. Oui, vous voyez tout maintenant. Alors, liste des esprits.

Kvass (ang. Kvass). Ne soyez pas surpris, car cette boisson slave traditionnelle bien-aimée a une forteresse à moins de 1,2%. Il est né par la fermentation incomplète d'acide lactique et d'alcool du moût.

Bière (bière de bière, fr. Bière, m. Bier). Sans exagérer, on peut dire que la bière aime le monde entier! Le premier créateur de bière obtenue en faisant fermenter du moût de malt avec de la levure et du houblon est encore inconnu, mais on pense que les racines de cette boisson remontent à 9500 av. Aujourd’hui, des pays comme l’Allemagne, la République tchèque, l’Autriche, l’Irlande, la Russie et quelques autres chantent le produit le plus ancien de ce monde. La force de la "bière" est généralement de 5 à 14% et est le plus souvent attribuée aux boissons à faible teneur en alcool.

Vin (ing. Vin, fr. Vin, ital. Vino, il. Wein). Comment pouvez-vous parler de vin en deux phrases? C'est une mission impossible. Voici les vins rouges, blancs et rosés, ainsi que les boissons brutes, sèches, sucrées, semi-sucrées et semi-sèches, chacune étant créée lors de la fermentation du jus de raisin. La force de l’alcool moyen «boisson de la vérité» va de 9 à 22% et la France est considérée comme le leader de l’industrie du vin.

Port (ing. Port, port. Porto, il. Portwein). C'est une boisson traditionnelle portugaise, qui est un vin de raisin fortifié, d'une force d'environ 17-20 degrés. Le vin de porto est une boisson «sérieuse», car il appartient à la catégorie «nom contrôlé par l'origine».

Madera (port madeira). C'est un autre type de vin fortifié portugais. Ce produit à teneur moyenne en alcool a habituellement une teneur d'environ 20%. Une caractéristique de Madère est le vieillissement des matériaux viticoles à des températures élevées de 60 à 80 ° C.

Sherry (ang. Sherry, utilisé. Jerez, port. Xerez). Une boisson alcoolique moyenne très intéressante produite en Espagne par la fermentation du moût de raisin sous le film de flara, une sorte de levure de xérès. La teneur en alcool de ce type de vin est d'environ 20%.

Marsala (marsala italien). Si vous croyez les paroles de l'amiral Nelson, alors c'est «un vin digne du repas de tout seigneur très fastueux». De plus, le seigneur doit être très persistant, puisque la forteresse de Marsala est d'environ 17-18%. Ce vin de dessert fort, originaire de la Sicile italienne, ressemble un peu à Madère, mais sa teneur en sucre est plus élevée.

Malaga (isp. Malaga). Fait référence aux vins de dessert, qui sont le mérite des habitants de la province espagnole de Malaga. La force de la boisson varie entre 13 et 22%, et la particularité de sa production est considérée comme une fermentation séparée de trois types de moût de différentes manières.

Tokai (ing. Tokai, hongrois. Tokaji). Les experts distinguent ce vin, fabriqué en Hongrie et en Slovaquie, en tant que type de boisson alcoolisée distinct. La forteresse de Tokai est à environ 10-12%, et son bouquet de miel caractéristique ne peut être trouvée dans aucun vin existant dans le monde.

Vermouth (ing. Vermouth, ital. Vermut, fr. Portwein, muet wermut). Sa création est attribuée à Hippocrate lui-même, qui l'a «traité» dès le Vème siècle av. Le vermouth est un vin fortifié (16-18%) aromatisé avec diverses herbes et plantes médicinales, où l'absinthe joue le rôle principal. Le championnat en matière de création de vermouth appartient à l’Italie et la France avance sur ses talons aujourd’hui.

Cidre (ing. Cidre, Fr. Cidre, M. Apfelwein). Cette boisson à faible teneur en alcool (de 2 à 7%) est produite en fermentant le jus de pomme sans addition de levure. La spécialité du cidre est sa champanisation évidente. La France (régions de Bretagne et de Normandie) s'est distinguée en tant que créateur de cidres de la plus haute qualité.

Perry (ingénieur Perry, frère Poiré, lui. Birnenmost). Selon le principe de production, les caractéristiques ressemblent au cidre, mais il est basé sur le jus de poire et le niveau de sucre en poudre est beaucoup plus élevé. La teneur en alcool est de 5 à 8,5%. La Grande-Bretagne, l’Espagne et, bien sûr, la France - principaux experts en matière d’alcool «de poire».

Champagne (fr. Champagne). Il s’agit de la boisson alcoolique moyenne la plus solennelle et la plus mystérieuse avec une force d’environ 8-13%, produite exclusivement dans la province française de Champagne par la méthode de fermentation secondaire du vin en bouteille. D'où les bulles de dioxyde de carbone dans ce vin mousseux.

Sake (ing. Sake, jap. 酒). La boisson alcoolisée traditionnelle du Japon, dont la force atteint 14,5-20 degrés. Il est facile de deviner de quoi les Japonais préparent leur boisson - bien sûr du riz. Ainsi, le saké est obtenu par fermentation du riz.

Sato (ou salut). C'est le nom du vin traditionnel thaïlandais produit par fermentation du riz. Sato Forteresse légèrement en dessous de la forteresse standard du vin - environ 7-10 degrés.

Absinthe (abs. Ing., Absinthe, absinthe tchèque). Aussi connu comme "la fée verte" ou le "meilleur ami" de Van Gogh et Pablo Picasso. Plus d’une fois, cette boisson la plus forte au monde (de 70 à 86 degrés) a été chassée de nombreux pays pour sa composante toxique, la thuyone, qui peut provoquer des hallucinations chez une personne, puis est revenue à nouveau. On sait que l'absinthe est apparue pour la première fois en Suisse et qu'elle est actuellement préparée par la République tchèque, la France, l'Italie et certains autres pays.

Aquavit (ang. Aquavit, aquavit suédois, norv. Akevitt). Nul doute que cette boisson forte (de 38 à 50%) de couleur jaunâtre aurait plu aux Russes, car elle est fabriquée à partir de notre pomme de terre préférée! L’idée de créer cette «eau de vie» (traduction littérale de «aqua vitae» en latin) appartient à la Suède et à la Norvège, qui préparent une boisson à base d’alcool obtenu lors de la transformation de la pomme de terre.

Arak (ang. Arrack, fr. Arak, muet. Arrak). Si vous buvez beaucoup de cette boisson, vous transpirerez beaucoup. Du moins, disent les producteurs d’Arak - les maîtres du Moyen-Orient, de l’Europe du Sud-Est et de l’Asie centrale. L'Arak est une boisson alcoolisée forte (de 40 à 55 degrés), obtenue par distillation, et, selon les pays, ses procédés de fabrication et ses matières premières sont très différentes.

Pastis (fr. Pastis). Cette boisson forte (40-45%) nous plait en France depuis 1915. Son apparition est due à l'interdiction imposée par l'Europe sur l'absinthe au début du XXe siècle, qui a provoqué une demande énorme pour ses substituts. Le pastis, un substitut de l'absinthe, est une anisette française aux épices.

Mastic (mastic bulgare). Soyez prudent avec cette boisson, car sa force de 47% peut même cogner un cheval! Cet alcool fort est préparé en Bulgarie à base d'extrait d'anis. Cependant, les producteurs macédoniens sont des concurrents sérieux des Bulgares d'aujourd'hui.

Brandy (ing. Brandy). Terme assez courant qui désigne les produits de la distillation du vin de raisin. La force du brandy est habituellement de 40 à 60%. Vous trouverez ci-dessous sept versions existantes dans le monde des boissons appartenant au brandy "genre".

Cognac (fr. Cognac). De nombreux critiques le considèrent comme le plus noble des esprits. Le cognac est une eau de vie produite en France, dans la région de la Charente, à partir de raisins utilisant une technologie spéciale. Avec le cognac en France, tout est strictement, sa production est strictement contrôlée par les représentants du pouvoir de l’État, et la force de la boisson ne doit pas dépasser 40 degrés. Cependant, il y a des exceptions.

Armagnac (fr. Armagnac). Si les Français ont donné le cognac au monde, alors, comme le dit la sagesse française, ils ont quitté l'Armagnac pour eux-mêmes. Apparemment, il est incroyablement bon! Cette boisson forte est préparée en Gascogne (France) à partir de raisins variétaux par distillation de vin de raisin. Le niveau d'alcool est d'environ 40%.

Grappa (ital. Grappa). La boisson, qui remontait du fond, était préparée à l'origine par les Italiens, à partir des déchets qui restaient après la production du vin. De nos jours, la grappa est une boisson populaire avec une concentration de 40 à 50% résultant de la distillation de mariages de raisins.

Calvados (fr. Calvados). Le mérite de créer de l'eau-de-vie de pomme obtenue par distillation du cidre appartient à la France. La force de la boisson, qui venait de Basse-Normandie, est de 40 degrés. Parfois, le calvados est fabriqué à partir d'un mélange de pommes et de poires.

Kirschwasser. Force de boisson d'environ 40%, obtenue par distillation de purée de cerises noires. Le kirschwasser est un alcool assez ancien, apparu en Allemagne puis dans l'est de la France au XVIIe siècle.

Slivovitsa. Par votre nom, vous pouvez deviner qu'il s'agit d'eau de vie (45%) de jus de prune fermenté. La boisson est parfois appelée raki et elle est préparée en Serbie, en Bosnie-Herzégovine, en Bulgarie et en Croatie.

Metaxa. La boisson tire son nom de son créateur, le grec Spears Metaks, qui l'a reçue en 1888 en mélangeant de l'eau-de-vie de raisin avec du vin de raisin et en ajoutant une infusion à base de plantes à ce «mélange explosif». Spears Metaks a donc fait de la Grèce le leader en matière de production de métataxes dont la puissance ne dépasse pas 40 degrés.

Vodka L'invité principal à toutes les fêtes russes! La boisson est une solution hydroalcoolique limpide avec une teneur en alcool de 40 à 53%. La Russie et la Pologne sont les principaux producteurs de vodka, mais celle-ci a été préparée pour la première fois par un médecin perse au 10ème siècle.

Schnapps. Il s’agit plutôt du nom usuel de certaines boissons alcoolisées contenant au moins 40% d’alcool, obtenues par distillation de purée de grain (ou de fruit). Schnapps pénètre sur le marché mondial en provenance d'Allemagne, de Suisse, d'Autriche et de pays scandinaves.

Le whisky Comme les Écossais, les créateurs de cette boisson, l’assurent, qu’il n’existe au monde aucune personne qui n’aime pas le whisky, il n’a pas encore trouvé sa marque. Whisky - une boisson avec une forteresse de 40 à 50%, faite de grain par maltage, distillation et vieillissement. Le whisky écossais classique est appelé le mot à la mode "scotch", et le producteur traditionnel de la boisson est également considéré comme étant l'Irlande.

Bourbon. Le même whisky, seulement américain. Bourbon est préparé (force 40-50%) aux États-Unis à partir de maïs en utilisant une technologie intelligente.

Gin Boisson alcoolisée forte (38-45%), le favori du dandy londonien et des gentlemen anglais. Dans les années 1680, l’Angleterre a "radié" une recette de gin de Hollande, où elle est apparue pour la première fois, et est maintenant le leader de sa production. Cette boisson est le résultat de la distillation de l’alcool de blé avec addition de genévrier.

Maotai Cette boisson forte (35 à 53%), née en Chine, est particulière, car il est de coutume de la boire uniquement dans les cas les plus solennels. En Chine, le maotai est fabriqué à partir de gaolian (une plante de la famille des céréales), considéré comme une boisson nationale et diplomatique.

Ouzo C'est un distillat d'un mélange d'alcool éthylique et d'herbes aromatiques, parmi lequel l'anis est nécessairement présent. Produit une forteresse d'ouzo de 40 à 50% aujourd'hui uniquement en Grèce.

Écrevisse Cette boisson permettra de goûter à tous les touristes en vacances en Turquie. Soyez prudent avec lui, car la force du raka varie entre 40 et 50%. La boisson nationale turque est le résultat de la distillation du vin de raisin, qui est ensuite infusé avec de la racine d’anis.

Le rhum Je voudrais ajouter: "Yo-ho-ho"! Cet alcool est assez fort (de 30 à 78%) est préparé dans les Caraïbes par fermentation et distillation supplémentaire de sirop de canne à sucre et de mélasse.

Chacha. À propos d'elle, Staline lui-même a dit un jour: "C'est le meilleur de tous les types de vodka." Mais le «chef des nations» s'est immédiatement corrigé: «C'est vrai, je ne le bois pas moi-même. Je préfère les vins légers. Easy chacha ne peut pas être appelé, car sa force est de 45 à 60%. Le chacha est un alcool géorgien qui rappelle l'eau-de-vie de raisin.

Tutovka. En Transcaucasie (Arménie, Géorgie, Ossétie du Sud), les maîtres rendent cette boisson alcoolisée d’une teneur approximative de 75-80% de mûriers noirs et blancs (une plante de la famille des mûriers). En Arménie, où cette boisson est la plus répandue, on l'appelle l'Artsakh.

Hanshin. C'est le mérite de la Chine, sa boisson traditionnelle à base de mil ou de chumidza (riz noir). Hanshin est aussi appelée vodka chinoise au blé, dont la force varie de 40 à 55 degrés.

Bambuze. Qu'est-ce qui pousse en Indonésie? Bien sûr, le bambou. À partir de ses graines, les Indonésiens préparent une boisson alcoolisée forte, le bambuzu (40 à 50%). Je ne sais pas si je risque de l’essayer, car il contient des hallucinogènes et de l’alcool du bois, ce qui peut entraîner une perte de vision. Eh bien, les Indonésiens l’utilisent comme une boisson cultuelle et rituelle, s’appuyant sur la volonté du Tout-Puissant.

Cinar. Cette boisson alcoolisée à 17% est préparée en Italie par distillation du jus d'artichaut. En général, les Italiens aiment tout «goûter», rappelons-nous au moins le vermouth. Ils ajoutent également diverses herbes aromatiques et épices au cinar.

Yagati Ou la chasse au thé, qui est incroyablement populaire parmi les skieurs. Cette boisson est préparée en Autriche à partir d'un mélange de miel, thé, vin rouge et schnaps.

Kizlyarka. Il s’agit d’une vodka au raisin avec une forteresse d’environ 40%, dont le nom vient d’une ville du nord de la république moderne du Daghestan - Kizlyar. Aujourd'hui, Kizlyarka est fabriqué par l'usine de brandy Kizlyar.

Tequila Le sel Citron Sans ces importants "satellites", cette boisson est aujourd'hui difficile à imaginer. Cet alcool fort est né (35-55 degrés) dans les environs de la ville de Tequila, dans l’État de Jalisco, au Mexique. La matière première de la tequila est au cœur d'une plante mexicaine traditionnelle appelée agave bleue.

Moonshine. C'est une source de revenus classique pour les grands-mères de tous les villages sourds. Mais n'en parlons pas, car dans de nombreux pays, y compris la Russie, la fabrication et la vente de moonshine sont interdites. Donc, ce «miracle» alcoolique est une boisson obtenue à la suite de la distillation de brasseries maison (utilisant un moonshine) à partir de pommes de terre, céréales, fruits, betteraves, etc. % il atteint.

Stark. Vodka originale de seigle, qui a passé la procédure de vieillissement dans un tonneau de chêne. Également dans le starku, ajoutez des feuilles de pommier, de poirier et de tilleul. Le niveau d'alcool d'un tel chef-d'œuvre aromatique est compris entre 40 et 43%. La Pologne, la Lituanie, la Biélorussie et certaines régions de la Russie se «conjurent» au fil de sa création.

Alcool Au Moyen Âge, il était considéré comme "l'élixir de vie" et est aujourd'hui très populaire. C'est une boisson sucrée et aromatique dont la teneur en alcool varie de 15 à 40%. L’Italie produit de grandes quantités de liqueurs à partir de jus de fruits et de baies aromatisés aux spiritueux, auxquelles s’ajoutent des épices, des herbes et des racines.

Limoncello. Un type de liqueur fabriqué en Italie par infusion d’écorce de citron. Après avoir goûté au limoncello aromatique fort (30 à 43%), votre corps reçoit une énorme dose de vitamine C.

Amer C'est une teinture amère à base d'extraits de racines, d'herbes, de tiges, d'herbes et d'épices. Par exemple, un amer peut exiger de l'anis, du gingembre, de l'absinthe et sa force varie de 20 à 45%. De nombreux pays, dont l’Italie, le Venezuela, la République tchèque, l’Allemagne et d’autres pays, se sont engagés dans une «réunion».

Campari. Liqueur amère italienne du célèbre barman Gaspar Campari, créée à base de fruits et d'herbes aromatiques. L'intensité standard de la boisson est d'environ 20,5 à 28%, mais il existe également davantage de Campari "sans danger" avec une teneur en alcool de seulement 10%.

Teinture Boisson alcoolisée simple avec une concentration allant jusqu'à 45%. Il peut être pris par voie orale, à la fois pour le plaisir et à des fins médicinales, car il est infusé avec diverses épices, graines, fruits, herbes médicinales et aromatiques. En général, sur n'importe quoi!

Hrenovuha. La plus célèbre teinture amère à la racine de raifort a gagné en popularité et s'est répandue en Ukraine et en Russie. La forteresse peut varier et atteint parfois 45%.

Verser. Boisson alcoolisée, semblable à la teinture, mais s'en distingue par une teneur en sucre plus élevée et une teneur plus faible - 18-20%. Préparez-le à partir de jus de fruits et de baies alcoolisés.

Krambambula. Teinture traditionnelle assez forte (jusqu'à 40%) de Biélorussie sur les épices et le miel. Les Biélorusses l'utilisent à la fois froid et chaud.

Baume Un type distinct de teinture sur des herbes médicinales avec l’ajout de racines, d’huiles essentielles et de fruits, courant en Russie. La force de ce "médicament" atteint 40-45 degrés.

Mescal. Le "signe" distinctif de la boisson est une chenille au vinaigre flottant au fond de la bouteille et un sac de sel provenant de la même chenille pilée qui vit dans des pousses d’agave. Au Mexique, une boisson à la concentration standard d'environ 38 à 43% est préparée à partir de jus d'agave bleu fermenté.

Kumis. Boisson alcoolisée au lait de jument, obtenue par fermentation alcoolique et lactique "avec l'aide" de bâtonnets de levure et d'acide lactique. Le koumiss était toujours cuit dans les pays d'Asie centrale et de Mongolie. C'est une boisson intéressante, dont la force peut varier considérablement: de 0,2%, 2,5%, 4,5% et jusqu'à 40% (version kazakh).

Huremghe. Cette boisson à faible teneur en alcool (de 2 à 8%) à base de lactosérum fermenté issu de lait de vache et de bactéries spéciales est préparée en République de Bouriatie, en Russie.

Bilk. Que se passe-t-il si vous ajoutez les mots bière (bière) et lait (lait)? Il se trouve que Bilk (Bilk) - une boisson peu alcoolisée avec une force "bière" caractéristique, à base de lait, à laquelle sont ajoutées la levure de bière et le houblon. Inventé une telle boisson japonaise originale. J'espère qu'après l'avoir goûté, l'estomac ne sonnera pas l'alarme!

Arch. Une autre boisson forte (jusqu'à 40%) à base de lait. En fait, il s’agit de la vodka au lait, produite par les habitants de la Chine du Nord, de la Mongolie et de la Sibérie du Sud.

Tarasun. Un autre type de vodka au lait (jusqu'à 40%), dont la création consiste à fermenter le lait à l'aide de levure. Le résultat est la boisson alcoolisée susmentionnée, qui sert de base au tarasuna. Les habitants de la Bouriatie se sont également distingués dans cette affaire.

Recette Boisson italienne, vins de table classés et ayant une teneur correspondante de 10 à 15%. L’essence de cette boisson est qu’ils la préparent depuis 2000 ans à partir de cépages rares à l’aide d’appassimento (c’est-à-dire de fruits cueillis).

Pino de Sharan. Vin français boisson forteresse de 16 à 22%. Il est préparé à partir d'un mélange de jus de raisin frais et d'alcool de brandy, qui doit être âgé d'au moins un an.

Pommo de Normandie. Boisson alcoolisée moyenne de France préparée en Normandie à partir d'un mélange de calvados et de jus de pomme non fermenté. En conséquence, une boisson forme une force approximative d'environ 18%.

Sambuca. Tous les amateurs de boissons à la mode connaissent les grains de café au fond du verre, la lumière bleuâtre d’un sambuka en feu et un arrière-goût sucré. Cette boisson forte (38-42%) appartient à la catégorie des liqueurs et est préparée en Italie à partir d'anis, d'alcool de blé, de sucre, d'extraits de fleurs de baies de sureau ou de baies, ainsi que d'herbes aromatiques.

Cachaca Il a le même "pouvoir" sur les Brésiliens, comme la vodka, sur les Russes. La boisson est assez forte - 39-40% - et est préparée au Brésil à partir d'extrait de canne à sucre par distillation unique.

Eiswein. Il serait possible d'attribuer cette boisson à du vin ordinaire, mais c'est vraiment extraordinaire! Cette boisson est fabriquée par le Canada, l'Autriche et l'Allemagne à partir du jus de raisin gelé, que les maîtres ne recueillent pas intentionnellement au début du premier gel. La forteresse approximative d'Eiswein est de 9 degrés.

Troupeau de gascogne C'est une boisson spéciale à base de jus de raisin frais et d'alcool Armanka à 60%. Le niveau d’alcool dans le produit fini varie de 16 à 18 degrés et ses maîtres produisent la Gascogne, en France.

Pisco Il s’agit d’une vodka au raisin d’une force d’au moins 30%. La boisson est préparée au Chili et dans d'autres pays à partir de raisins variétaux de haute qualité.

Chicha. L'une des boissons les plus anciennes au monde, préparée traditionnellement comme suit: les femmes mâchent des grains de maïs secs et la masse obtenue est versée avec de l'eau et laissée à fermenter. Dans de nombreux pays, cette boisson est interdite car elle est considérée comme le vecteur de maladies et, selon toutes les traditions, la chicha mâchée est fabriquée en Équateur, en Colombie, en Bolivie et au Costa Rica. La force de la boisson peut être à la fois très faible (5-8%) et élevée (50%). A propos, des "témoins oculaires" affirment que la pire gueule de bois vient du chichi. Je ne sais pas s’ils ont essayé les Trois Axes soviétiques?

Togba. Selon la légende, il s'agit d'une boisson préférée du Yeti, qui fouille dans les villages dans l'espoir de "la gueule de bois". La boisson est préparée dans la montagne népalaise à partir de millet bouilli et fermenté. En dépit du fait que la forteresse soit basse, on peut facilement en avoir marre, car il est de coutume de la boire chaude à l'aide d'une fine paille.

Pulke (ou oktli). Cette boisson a inventé le possum divin qui, par curiosité, est entré dans les fourrés d'agave bleu et de jus fermenté infusé. Eh bien, ce n'est qu'un des mythes! Aujourd'hui, la pulque n'est pas très populaire: elle est préparée au Mexique en fermentant le jus d'agave en très petites quantités. La force de la boisson varie de 6 à 18 degrés.

Handi Cette boisson est fabriquée dans l’Inde orientale et ne concerne que les femmes lavées et vêtues de tous les vêtements propres avant le travail et pendant la préparation de la boisson, il leur est interdit de parler! La forteresse Handi est à environ 8-10 degrés, et prenez un verre de riz fermenté, de foin et d'herbes amères locales et de racines.

Mamahuana est une teinture de la République dominicaine avec des ajouts d'écorce d'arbre, de feuilles, d'herbes et d'épices. Préparé à base de rhum (parfois de whisky), de vin rouge et de miel. Pour la première fois, Mamahuana prêt à manger n’est sorti qu’en 2005.

À ce stade, je propose de compléter cette liste de boissons alcoolisées. Bien entendu, l’industrie mondiale de l’alcool n’est pas en reste, nous suivons de près son développement et, à mesure que de nouveaux produits émergeront, nous compléterons cette liste déjà longue. C'est incroyable ce que seule une personne ne fait pas d'alcool. Les matières premières peuvent être les produits les plus inattendus et les plus choquants! Par exemple, comment aimez-vous la bière avec le goût de la pizza, qui a été inventée par les Américains, ou le vin de rat chinois, qui attire les nouveau-nés qui n’ont pas encore ouvert les yeux sur les rats? Et ce n’est pas tout ce que le fantasme humain (ou la stupidité?) Peut offrir. Cependant, les blagues avec de l'alcool sont mauvaises, alors ne buvez que de l'alcool de qualité, éprouvé et en quantité modérée!

40% et 40 ° - la même chose?

Il existe deux manières de spécifier la proportion d'alcool éthylique dans une boisson alcoolisée:

en degrés, par exemple 40 °
en pourcentage, par exemple 40%.

Degré indique le pourcentage d'alcool dans une boisson en poids.

Le pourcentage à son tour indique la proportion d'alcool en volume ou en poids. Sans précision, une telle mesure n'a pas de sens et est donc généralement indiquée à côté de l'intérêt à partir duquel le calcul est effectué.

Par exemple, 6,5% vol. ou 6,5% vol. désigne le rapport volumique de l'alcool et des autres composants.

Depuis la publication des travaux de DI Mendeleev "Sur la combinaison de l'alcool et de l'eau" en Russie et dans les pays de l'ex-URSS, la teneur en alcool est traditionnellement indiquée en degrés.

Aux États-Unis, au Royaume-Uni et dans d'autres pays d'Europe occidentale, la concentration en alcool est indiquée en fractions volumiques: 40% vol. L'inconvénient de cette désignation - la mesure ne prend pas en compte les différences de poids d'eau et d'alcool, ni le degré de purification de l'alcool lui-même.

Récemment, les fabricants nationaux ont souvent commencé à indiquer la force des boissons en pourcentage, et non en degrés, induisant ainsi le consommateur en erreur.

L'exemple le plus simple consiste à démontrer la différence.

Dans un litre de vodka à 40 °, on ajoute 572 g d’eau et 381 g d’alcool éthylique à grains. Dans un litre de vodka à 40% vol, 635 g d’eau et 318 g d’alcool éthylique sous forme de grain, ce qui correspond à une force d’environ 35 °.

Lorsque vous achetez de l'alcool, n'oubliez pas que la force de 40 degrés est en réalité supérieure à la force de 40%.

Mesures européennes de la forteresse

Encore plus déroutant pour les consommateurs peut être une indication de la force des boissons alcoolisées aux États-Unis et en Europe.

La force du whisky, du gin et d’autres boissons d’Europe est mesurée de manière particulière. Aux États-Unis, «preuve» est une valeur égale à deux fois la teneur en alcool d'un liquide. Ainsi, la bouteille étiquetée «86 proof» contient 43 parties d'alcool en volume pour 100 parties des autres composants, soit 43% en volume. Si vous traduisez cette valeur en degrés, c'est-à-dire si vous déterminez le rapport pondéral de l'alcool et des autres liquides, la valeur numérique de la force sera encore plus petite.

Au Royaume-Uni, où son propre système de mesures a toujours dominé, la force des boissons est également indiquée par la marque «preuve». Mais étant donné que le gallon a été pris comme base du volume et que le volume d'alcool anhydre pur, mais déjà dilué, est pris en compte, la forteresse britannique "86 proof" est égale à l'américaine "75.25 proof".

La consommation d'alcool a un effet négatif sur l'état du corps. L'abus d'alcool peut avoir des conséquences imprévisibles et des pathologies graves.

Mais tous ces facteurs n'affectent pas la popularité de ce produit. La production d'alcool est l'une des plus importantes.

Les types de boissons alcoolisées sont constitués de dizaines de postes et il n’est pas possible de répertorier toutes les marques existantes aujourd’hui.

Classification de l'alcool

Boissons pour lesquelles la procédure de fermentation est utilisée.

Boissons distillées.

La deuxième façon de classer l'alcool consiste à diviser les produits en fonction des trois critères suivants:

boissons de force moyenne;

Braga La base de ce produit sont des fruits et légumes. Le braga est obtenu à la suite d'une fermentation et joue souvent un rôle essentiel dans la fabrication du clair de lune.

En général, tous les types de boissons alcoolisées sont divisés en groupes en fonction de la force