Comment l'arachide est-elle utile (crue et torréfiée), pour une consommation sans danger et quand l'arachide se transforme en allergène

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Composition chimique de l'arachide

Les bienfaits des cacahuètes étaient connus dans la Grèce antique. Les Grecs ont donné le nom "d'araignée" à une noix de fraise parce que la forme de la coquille ressemblait à un cocon d'araignée.

L'arachide est une plante annuelle appartenant à la famille des légumineuses. Il est cultivé dans les pays du sud où le climat est chaud et humide. Les fruits mûrs sont retirés du sol, soumis à un traitement thermique, puis envoyés aux magasins.

La noix savoureuse et parfumée est devenue célèbre comme produit nutritif et sain.

Cacahuètes - les avantages, les inconvénients et les règles de la friture

La noix contient des vitamines:

C - 5,3 mg;
E - 10,1 mg;
PP - 18,9 mg;
Niacine - 13,2 mg.

Vitamine B - Composition de vitamines:

B1 - 0,74 mg;
B2 - 0,11 mg;
B4 - 52,5 mg;
B5 - 1,767 mg;
B6 - 0,348 mg;
B9 - 240 mcg.

La composition chimique contient tous les éléments nécessaires au bon fonctionnement du foie, du cœur, des glandes surrénales, de la rate, des systèmes circulatoire et excréteur du corps.

La composition des arachides contient des acides aminés essentiels:

histidine - 0,627 g;
leucine, 1,763 g;
isoleucine - 0,903 g;
méthionine - 0,288 g;
phénylalanine - 1,343 g;
thréonine - 0,744 g;
valine - 1,247 g;
Tryptophane - 0,285 g

glycine - 1,52 g;
acide glutamique - 5,032 g.

Les acides agissent au niveau intracellulaire, sont responsables de la construction de la masse musculaire et de l'état du système nerveux humain.

Macro et oligo-éléments:

manganèse - 1 934 mg;
magnésium - 182 mg;
potassium - 658 mg;
calcium - 76 mg;
phosphore - 350 mg;
fer - 5 mg;
Zinc - 3,27 mg.

Calories Arachides

La noix crue contient 552 kcal pour 100 grammes. Dont:

protéines - 26,3 g;
matières grasses - 45,2 g;
glucides - 9,9 g

En raison de leur teneur élevée en protéines, les cacahuètes sont populaires auprès des végétariens.

Une autre cacahuète - un produit préféré des athlètes. Les noix contiennent les acides nécessaires au gain de masse musculaire, ainsi que les acides gras oméga-6 et oméga-3. La noix devrait être présente dans la collation quotidienne de chaque athlète, en particulier lors de la préparation à la compétition.

Ingrédients Arachides Grillées

potassium - 588 mg;
calcium - 15 mg;
magnésium - 286 mg;
sodium - 38 mg;
phosphore - 385 mg;
fer - 1,7 mg.

La composition du noyau torréfié perd de la fraîcheur sur de nombreux points. La teneur en vitamines des arachides crues est de 49,3% et celle des frites de 28,7%. Dans le frit, il n'y a pas d'acides aminés et d'acides gras insaturés, polyinsaturés, monoinsaturés.

La valeur énergétique des noix grillées - 626 kcal - 49,3% de la valeur quotidienne.

Le produit brut est difficile à digérer et provoque des allergies.

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes

Dans les maladies des systèmes cardiovasculaire et circulatoire

Des scientifiques de Maastricht ont découvert que les substances qui composent le vin rouge sont similaires à celles trouvées dans les cacahuètes. Les deux produits ont un effet prophylactique sur le cœur, les vaisseaux sanguins, ainsi que sur l'apport en oxygène au cerveau, grâce au resvératrol dans la noix. Le risque de maladies cardiovasculaires et d'accident vasculaire cérébral prématuré lors de la consommation de noix a diminué de 23%.

L'utilisation régulière est utile pour prévenir l'apparition de caillots sanguins. En mangeant des noix avec un diagnostic de «thrombose des cavités du cœur», vous pouvez prévenir le développement d'une crise cardiaque et d'un accident vasculaire cérébral.

Les vaisseaux sanguins et les hémorragies peuvent avoir des conséquences irréparables. Un scientifique français, Burdo, a mis au point une méthode de prévention des maladies par traitement à base d’arachides et l’utilise pour la première fois. En 1957, il compila un traitement de trois jours: 50-150 grammes de noix une demi-heure avant les repas. Manger des noix crues ou légèrement grillées éliminait tout saignement.

Inclure les arachides dans le traitement et la prévention de l'hémophilie. L'arachide augmentera le niveau de coagulation sanguine et remplira le corps de calcium et de vitamines K et E.

Pour insomnie et signes d'épuisement nerveux

En mangeant une poignée de cacahuètes, vous vous ressourcez toute la journée. Les vitamines B12, B6, B2, B1 et les protéines aident le corps à améliorer le métabolisme énergétique, à attirer l’attention et à développer une résistance aux situations stressantes. Ils restaurent le sommeil et la veille.

Intoxication du corps

Les cacahuètes ont l’effet de la phytothérapie, protégeant le corps de l’intoxication. Les polyphénols sont des antioxydants qui empêchent les effets des radicaux libres sur le corps. La qualité d'éliminer les toxines du corps des cacahuètes en second lieu seulement à une grenade.

L'aflatoxine combat les poisons dans le foie, les reins et la rate. Les groupes Aflatoxide B1 appartiennent au groupe des mycotoxines. Ils sont produits par les moisissures présentes dans les produits laitiers, le fromage, les œufs, parfois dans les fûts de brassage. Dans les noix, l'aflatoxine ne doit pas dépasser 0,005 mg / kg. Pour éviter des conséquences dangereuses - cancer du foie, immunité réduite et résistance des os, faites attention à la durée de vie.

Quand les troubles hormonaux chez la femme

Manger des cacahuètes élimine le risque d'échec du cycle.

La noix est utile lors de la restructuration du système hormonal: il sera plus facile au corps de faire l'expérience des changements d'humeur, de la douleur, de l'inconfort et de l'enflure.

Les arachides aident à faire face à la perte de cheveux, aux ongles cassants et à la prise de poids - grâce à la biotine et au manganèse. Les cheveux seront brillants et épais, les ongles - forts. Particulièrement utile pour les femmes cacahuètes, teinture pour les cheveux.

Adénome de la prostate et de la prostate

Les cacahuètes sont utiles pour les hommes ayant une puissance altérée et une érection faible, ainsi que des adénomes de la prostate et de la stérilité. Les vitamines B9, B12, le manganèse et le zinc aideront à faire face aux processus inflammatoires et aux pathologies de la région génitale masculine. Le zinc active la fonction des spermatozoïdes, augmente la libido et stabilise les hormones. L'utilisation quotidienne de noix aide à prévenir la prostatite et les troubles urinaires.

Une dose quotidienne d'arachides permettra de reconstituer le corps de la future mère avec des polyphénols, qui sont responsables du renouvellement et de la régénération de la peau et des fonctions cardiaques. Les graisses végétales aideront à éliminer la bile sans nuire au fœtus.

Dommages et contre-indications des arachides

Quand des problèmes de digestion

Manger des cacahuètes dans une forme non purifiée provoque des problèmes digestifs. Une coquille dure adhère aux parois de l'œsophage et des intestins et entraîne des ballonnements, des crampes et la constipation.

Surpoids et obésité

Cacahuètes - produit riche en calories et nourrissant. Avec l'obésité, l'utilisation entraîne une détérioration de la santé, une prise de poids et des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal.

La consommation d'arachides salées grillées au cours d'une gastrite provoque des brûlures d'estomac.

Les cacahuètes sont un allergène puissant. Il provoque des démangeaisons, une irritation, une indigestion, des éruptions cutanées, un gonflement des muqueuses et parfois un choc anaphylactique. Avant l'utilisation, en particulier pendant la grossesse et l'allaitement, consultez votre médecin. Si vous êtes hypersensible, éliminez les noix du régime.

Pendant la grossesse, il est également souhaitable de réduire au minimum l’utilisation d’arachides. Cela fera plus de mal que de bien à cause d'éventuelles réactions allergiques.

Avec des varices chez les hommes

Les joueurs de football, les coureurs professionnels et les bodybuilders sont sujets au problème de l'élargissement de la veine et des caillots sanguins. Les cacahuètes ont un effet homéostatique. Avec les varices, il est indésirable d'utiliser.

Pour l'obésité et la thrombose chez les femmes

Si vous suivez les chiffres sur la balance, une consommation excessive ne vous apportera pas le résultat souhaité, à savoir une perte de poids due à une teneur élevée en calories.

Une autre cacahuète épaissit le sang. Traiter le produit avec prudence en présence de caillots sanguins.

Il n'est pas recommandé d'utiliser un écrou pour traiter l'arthrite et l'arthrose - le produit contient beaucoup de protéines. Avec la goutte, la santé des purines nuit à la santé.

Techniques de torréfaction des arachides

Les cacahuètes grillées sont bonnes pour les troubles digestifs. Le traitement thermique des noix aide le corps à absorber les enzymes et les vitamines utiles.

Il y a plusieurs façons traditionnelles de faire frire une noix.

Dans la casserole

Versez la noix pelée dans la poêle chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de préférence sans huile. Ajoutez du sel si vous le souhaitez.

Les cacahuètes grillées maison conservent des propriétés utiles, éliminent l’ajout de produits chimiques et d’agents de conservation.

Vous ne devriez pas manger plus de 60 grammes. aliments frits par jour. La noix est très calorique!

Au micro-ondes

Verser les noix sur une assiette plate, en répartissant uniformément.

Nous réglons la minuterie pendant 7 minutes à puissance maximale, sans oublier de remuer.

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Cacahuètes

Cacahuètes (cacahuètes) - légumineuses... Étrange, mais vrai. Il est particulièrement difficile à accepter pour les personnes qui n'ont jamais mangé d'arachides fraîches ou du moins crues, trempées, qui ont un goût de haricot clairement prononcé.

D'autre part, la composition chimique des cacahuètes est très similaire à celle des noix. Après tout, les cerneaux d’arachides contiennent au moins 45% de matières grasses et plus de 25% de protéines. Ce qui est approximativement égal au contenu de graisses et de protéines dans les noix de cajou. Bien sûr, dans les autres fruits à coque, le rapport entre les graisses et les protéines est quelque peu différent, mais dans les légumineuses, tout est complètement différent (la proportion de graisses dépasse rarement la barre des 3%).

Cependant, les cacahuètes font désormais partie de la vie de millions de personnes. Et notre tâche est de déterminer enfin si cette "noix de haricot" est utile à la santé humaine ou est toujours nocive. Récemment, très souvent, on a commencé à parler des propriétés extrêmement nocives des arachides.

Naturellement, la vérité, comme toujours, se situe quelque part au milieu. Mais regardons de plus près ce produit...

Composition chimique de l'arachide

Arachides: propriétés utiles

Avant de commencer à parler des propriétés bénéfiques des arachides, vous devez identifier les parties prenantes qui ont financé la recherche sur ce produit. Ce sont principalement des entreprises qui produisent des produits alimentaires comme du beurre de cacahuète, des baskets, des noix rôties pour la bière, etc. Par conséquent, à notre avis, il convient de faire très attention aux conclusions des chercheurs qui étudient la cacahuète.

De plus, toutes les propriétés bénéfiques des cacahuètes décrites ci-dessous concernent exclusivement de petites portions de ce produit - jusqu'à 10 «noix» par jour. Si vous mangez plus, vous ne recevrez pas de mal, mais mal. Gardez cela à l'esprit lorsque, après avoir découvert les merveilleuses propriétés curatives des cacahuètes, vous imaginerez toutes les montagnes de cette friandise frite à un prix abordable, tout en ressentant un agréable goût riche et salé dans la bouche...

Ainsi, selon des scientifiques travaillant dans le laboratoire de recherche de l'Université de Floride, les cacahuètes sont capables des exploits suivants:

L'arachide dilate les vaisseaux sanguins, ce qui signifie qu'elle sera utile pour les personnes souffrant de pics de tension artérielle
L'utilisation régulière d'arachides réduit le taux de destruction cellulaire et contribue également à leur régénération, mais cela ne s'applique pas aux cellules cancéreuses, qui sont détruites sans pitié par les antioxydants contenus dans ce produit.
Cette "noix de haricot" active les neurones du cerveau, l'obligeant à travailler de manière plus productive (rappelez-vous les snickers de la publicité, ainsi que les clients de la recherche)
Les arachides sont un excellent outil de prévention des maladies cardiovasculaires, car les substances actives qui le composent soulagent le corps humain du mauvais cholestérol et augmentent le tonus vasculaire.
Comme toutes les légumineuses, les arachides normalisent la glycémie
En raison de la présence de tryptophane, les arachides ont un effet de "rire" ou peuvent plutôt supprimer la dépression, car le tryptophane est une matière première de la sérotonine (l'hormone responsable de la bonne humeur d'une personne).
De plus, ce produit régule l'équilibre hormonal de tout l'organisme, ce qui permet même de traiter l'infertilité chez l'homme et la femme.
L'abondance de fibres, qui fait partie de l'arachide, aide à purifier le tube digestif des toxines et à maintenir une microflore normale dans l'intestin grêle.

En outre, les cacahuètes sont utiles pour les bodybuilders et les haltérophiles, car elles contiennent beaucoup de protéines, qui sont un matériau de construction pour les muscles.

Il est curieux de constater que, de l’avis des mêmes scientifiques, le plus utile n’est pas les arachides crues, mais les arachides bouillies. En effet, la quantité d'antioxydants est quatre fois supérieure à celle du brut.

Cependant, malgré tous les charmes décrits ci-dessus, les arachides peuvent parfois causer beaucoup de tort à une personne. Et dans ce cas, il est beaucoup plus important de connaître les dommages que les propriétés utiles.

Diète aux arachides

Commençons par les propriétés nocives les plus inoffensives: les arachides favorisent la sécrétion de grandes quantités de suc gastrique, augmentant ainsi l’appétit et poussant les gens à trop manger. Certaines personnes pensent à tort que l'augmentation de l'appétit est une propriété utile, mais notre approche de la consommation ne l'est pas. Parce qu'il est souhaitable de manger les cacahuètes séparément de tout (ça se digère long et fastidieusement), nous, au contraire, nous "jetterons" tout. Il y a un appétit...

En outre, les contre-indications évidentes à l’utilisation des arachides sont les suivantes: obésité, goutte, arthrose, arthrite et maladies gastro-intestinales pendant les périodes d’exacerbation.

Les cacahuètes sont strictement interdites aux personnes qui y sont allergiques. Mais c'est compréhensible. Cependant, ce n'est souvent pas clair: les cacahuètes peuvent facilement causer cette allergie si on en abuse. Surtout frit. Surtout chez les enfants. Alors pense...

La cacahuète possède également une propriété qui est presque toujours considérée comme utile: une abondance d'acides gras polyinsaturés de la classe des oméga-6. En fait, malgré leur importance pour le fonctionnement du corps humain, ils sont trop nombreux dans les cacahuètes. Et si nous considérons le rapport entre les oméga-6 et les oméga-3 dans ce produit, il est tout simplement catastrophique - environ 5 000: 1. Bien que l'option idéale - 3: 1. Un tel avantage des oméga-6 est inacceptable, car il pourrait en fin de compte nuire à l'adéquation de la réponse immunitaire de l'organisme face à de graves déviations systémiques et affections, notamment l'arthrite, l'asthme et plusieurs maladies infectieuses.

Cacahuètes

Quoi que nous disions plus haut sur les propriétés néfastes des cacahuètes, ses mérites culinaires vont au-delà des louanges. Et ce fait est reconnu par des dizaines et des centaines de millions de personnes dans le monde.

Aujourd'hui, les arachides sont ajoutées aux halva, aux gâteaux, aux pâtisseries, aux fourrages à bonbons, au chocolat, aux pâtisseries, aux produits de boulangerie... De manière générale, partout, y compris la crème glacée et la pâte d'arachide.

À propos, le beurre de cacahuète est une friandise préférée des adolescents américains. Par conséquent, une proportion énorme d’arachides dans le monde est destinée à la production de beurre de cacahuète (le composant principal du beurre de cacahuète).

En outre, les arachides sont utilisées dans la cuisine familiale - comme base pour les sauces, ainsi que comme additifs pour les salades et les assaisonnements.

Et bien sûr, les cacahuètes sont simplement mâchées crues ou frites (généralement avec du sel).

Comment choisir une cacahuète?

Il vaut mieux acheter des cacahuètes dans les grands magasins qui achètent leurs produits dans des entrepôts de gros bien équipés. Bien entendu, il est difficile voire impossible pour un consommateur de savoir qui stocke où et quoi. Toutefois, selon les statistiques, les bonnes cacahuètes sont beaucoup plus souvent vendues dans les grands supermarchés.

Sur les marchés, des arachides contaminées par des moisissures et des champignons sont souvent vendues, ce qui est simplement dangereux à manger, car les risques d’empoisonnement sont grands. Et ne pensez pas que vous pouvez acheter des cacahuètes infectées, faites-les bouillir ou faites-les frire, et tout ira bien. Avec la moisissure et les champignons si facile de ne pas comprendre. Désolé

Sinon, lorsque vous choisissez une cacahuète, nous vous recommandons de respecter les consignes suivantes:

les arachides en coque doivent être régulières, propres, sèches, entières et exemptes de différences de couleur
les cacahuètes pelées et crues doivent être propres, relativement sèches et sans odeurs désagréables

Avec les cacahuètes grillées, tout est compliqué et pratiquement imprévisible. Donc, ici, il est difficile de donner des conseils. Pensez par vous-même...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Peanuts Benefit - Cacahuètes

Du point de vue de la science, les cacahuètes - pas une noix, mais une plante appartenant à la famille des légumineuses.

Mais l'apparence et les caractéristiques gustatives de ses graines, mûrissant sous terre, les rendent très similaires aux noix. C'est pourquoi les arachides sont souvent appelées arachides.

Le prix abordable du produit rend très tentant de l'inclure dans le régime alimentaire aux fins de récupération, mais récemment, de nombreuses discussions ont eu lieu sur le point de savoir combien d'arachide est utile au corps humain.

Pour résoudre ce problème, vous devez d’abord examiner la composition chimique des cacahuètes.

Composition chimique de l'arachide

Toutes les propriétés d'une cacahuète qui affectent le corps humain sont déterminées par sa composition chimique.

L'arachide contient les substances suivantes:

groupes B (biotine, acide pantothénique, etc.);
D;
PP;
E.

magnésium,
le potassium,
le fer
le cuivre
sélénium,
le calcium,
sodium,
phosphore,
zinc,
manganèse.

le lignocérol;
palmitique;
arachidonique;
acide oléique;
laurique;
Béhénova;
cérotinique;
stéarique;
hypogéique;
linoléique;
myristique;
acide eicénoïque.

les écureuils;
des globulines;
les glutélines;
le sucre;
Konarakhin et Arakhin;
l'amidon;
les purines;
saponines triterpéniques;
les polyphénols.

La plupart des substances contenues dans les arachides ont un effet bénéfique sur l'état du corps.

Essayons de déterminer les avantages particuliers que l’enrichissement du menu en arachides peut apporter.

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes

En médecine traditionnelle, les cacahuètes sont considérées comme un excellent remède homéostatique qui favorise la coagulation du sang.

Grâce aux polyphénols contenus dans les arachides, le fonctionnement du système cardiovasculaire est amélioré en renforçant les parois des vaisseaux et en augmentant leur tonus.

De plus, le magnésium dans la composition des arachides contribue à la normalisation de la pression artérielle.

Les acides gras monoinsaturés naturels maintiennent un taux optimal de glucose dans le sang et le tryptophane active la synthèse de l'hormone sérotonine, essentielle au maintien de la bonne humeur.

Les arachides sont riches en fibres, ce qui vous permet de dire que le manger normalise le tractus gastro-intestinal. Cependant, pour cela, il est préférable de manger des cacahuètes légèrement grillées car, dans sa forme brute, elle peut au contraire aggraver la situation.

Aussi connu et propriétés antioxydantes du produit, protégeant le corps contre les effets néfastes des radicaux libres. Les polyphénols contenus dans les cacahuètes possèdent les propriétés antioxydantes les plus prononcées.

Le beurre de cacahuète a des propriétés régénérantes.

De plus, l'inclusion de l'arachide dans les aliments contribue à:

améliorer l'attention et la mémoire;
optimisation du système nerveux;
augmenter la puissance;
normalisation du foie;
l'activation du processus de renouvellement cellulaire.

Toutes les propriétés d’une cacahuète bénéfiques pour le corps humain permettent d’être consommées à des fins de santé.

Qui peut être utile pour les cacahuètes?

L’arachide peut être utile à tout le monde, car son inclusion dans le régime est une excellente mesure de prévention des maladies cardiaques et des vaisseaux sanguins, du foie et d’autres organes internes, de l’athérosclérose, du vieillissement prématuré, de l’apparition de tumeurs malignes.

En raison de la capacité des arachides à améliorer la coagulation du sang, ce produit a un effet bénéfique sur l'évolution de l'hémophilie et réduit le risque d'hémorragie.

Dans l'ulcère peptique et l'ulcère de l'estomac, il est recommandé de prendre du lait d'arachide.

Pour le cuire, vous devez hacher la cacahuète en farine et la diluer avec de l'eau bouillie. Mais un tel outil ne peut en aucun cas être utilisé en période d'exacerbation de la maladie.

Afin de renforcer l'immunité et de restaurer la vitalité peut être appliquée la teinture de l'enveloppe d'arachide.

Pour le préparer, vous devez disposer d'une cuillerée à thé de coque retirée des cacahuètes légèrement grillées, verser ¼ de tasse de vodka et laisser reposer pendant 14 jours dans un endroit sombre. Le remède résultant est recommandé de prendre 7 à 10 gouttes par jour, en le buvant avec du lait.

De plus, il est très utile de manger des cacahuètes avec:

augmentation de l'excitabilité nerveuse;
fatigue, fatigue excessive;
troubles du sommeil;
réduction du désir sexuel chez les hommes et les femmes.

Le beurre de cacahuète est souvent utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement des plaies difficiles à guérir et purulentes.

Malgré toutes les propriétés des cacahuètes, bénéfiques pour le corps, il ne faut pas oublier que, dans certains cas, sa consommation peut être dangereuse pour le corps.

Vidéo: "La cacahuète et ses propriétés"

Contre-indications et méfaits des arachides

Les cacahuètes ne doivent pas être mangées par des personnes:

En outre, ne donnez pas de grandes quantités d'arachides aux enfants.

Il est recommandé de manger des cacahuètes légèrement grillées ou séchées au four, car ce produit peut provoquer des troubles du système digestif.

Dans les arachides grillées, la quantité de polyphénols - substances utiles pour le corps - augmente.

L'utilisation fréquente de grandes quantités d'arachides peut provoquer des réactions allergiques et provoquer le développement de l'obésité.

Calories et valeur nutritive des cacahuètes

La teneur en calories des arachides est assez élevée, elle est en moyenne de 662 kcal pour 100 g.

C'est pourquoi les personnes qui ont un surplus de poids, ainsi que celles qui se soucient de maintenir la minceur de leur corps, ne sont pas recommandées pour manger des arachides en grande quantité.

Cependant, sa consommation modérée ne lui nuira pas.

En raison des acides aminés et des huiles grasses contenues dans les cacahuètes, ce produit est très nutritif.

100 g d'arachide contiennent:

44-46 g de graisse;
25-27 g de protéines;
9,9 g de glucides.

Vidéo: "Faits intéressants sur les cacahuètes"

Informations utiles sur les cacahuètes

Comment choisir des cacahuètes

Trouver des cacahuètes sur les rayons des magasins et des marchés n’est pas difficile, mais pour obtenir un produit de qualité, vous devez essayer.

Vous pouvez acheter une bonne cacahuète si vous notez les recommandations suivantes:

Tout d’abord, vous devez examiner attentivement le produit proposé et vous assurer qu’il n’ya aucune trace d’insecte;
les arachides achetées doivent nécessairement être sèches, car lors de la conservation dans des conditions humides, un champignon peut se développer à la surface de la cacahuète qui, lorsqu'elle pénètre dans le corps humain, présente des propriétés toxiques;
si la cacahuète est achetée dans la coquille, vous devez la prendre dans votre main et la secouer: une cacahuète légère qui fait retentir une sonnerie est trop sèche;
sur la coquille d'arachide ne devrait pas être des taches sombres et des fissures.

Comment conserver les arachides

Il est très important de stocker les arachides dans un endroit sec et, plus la température est basse, plus les arachides conservent leurs propriétés nutritionnelles.

La durée de conservation maximale du produit est de 9 mois.

Pour le stockage, il est préférable de verser les arachides dans un emballage scellé, de préférence de ne pas l'écraser, mais le conserver entier.

Cuillères à cacahuètes

Au début du XXe siècle, le botaniste américain George Washington Carver a inventé plus de 300 produits à base d’arachides.

Parmi eux se trouvaient des boissons, des produits cosmétiques, du savon et même des encres d'imprimerie.

De ce fait, l'arachide provenant de la nourriture des pauvres est devenue l'une des principales cultures commerciales des États du sud des États-Unis.

Actuellement, les arachides sont également un produit largement utilisé dans de nombreux domaines de l’activité humaine.

En cuisine, il est utilisé comme ingrédient important dans la fabrication de nombreux plats, notamment de la confiserie, des pâtes de crème et même du cacao. La pâte de cacahuètes est également fabriquée à partir d’arachides, ce qui en soi est une délicatesse savoureuse et saine, bien que riche en calories.
La cacahuète est également utilisée en médecine - le «lait de cacahuète» est très utile dans le traitement des ulcères gastriques. Pour le traitement et la prévention de nombreuses pathologies, la teinture de cacahuètes et la décoction de cacahuètes avec pelure sont également utilisées.
Les gens ont appris à utiliser les cacahuètes dans l’industrie légère: ils produisent à partir de la laine végétale - de l’ardine, ainsi que du plastique, de la colle et d’autres produits populaires.
Aux États-Unis, les arachides sont utilisées dans le processus de fabrication de la dynamite. Pour référence: en Russie à cette fin appliquer le soja.

En résumant ce qui précède, on peut noter que:

Arachide - un produit contenant dans sa composition des substances valables pour le corps humain;
manger des arachides est utile pour la prévention et le traitement des troubles du système cardiovasculaire, du système digestif et du foie, de l'athérosclérose, du dysfonctionnement sexuel et d'autres pathologies;
l'inclusion d'arachides dans le régime contribue également à prévenir le vieillissement prématuré et le développement de tumeurs malignes en raison des propriétés antioxydantes des polyphénols qu'il contient;
Manger des cacahuètes n’est toujours pas recommandé aux personnes souffrant d’arthrite, d’arthrite et de goutte;
l'utilisation d'arachides en grande quantité peut provoquer des réactions allergiques, des troubles du tractus gastro-intestinal et l'obésité;
les cacahuètes légèrement grillées ou séchées au four sont considérées comme plus utiles que les crues;
La teneur en calories des cacahuètes est assez élevée - environ 551 kcal pour 100 g. Par conséquent, sa consommation devrait être modérée, en particulier pour les personnes obèses et pour celles qui souhaitent rester en forme.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Arachides Caloriques. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Cacahuètes".

Valeur énergétique Cacahuètes constitue 552 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES DE ARACHIS

Quelle est l'arachide utile

La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
La vitamine B9 en tant que coenzyme est impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folate entraîne une altération de la synthèse des protéines et des acides nucléiques, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. et troubles du développement de l'enfant. Une relation marquée entre le niveau de folate, l'homocystéine et le risque de maladies cardiovasculaires a été mise en évidence.
La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.
La vitamine H est impliquée dans la synthèse des graisses, du glycogène, du métabolisme des acides aminés. Un apport insuffisant de cette vitamine peut perturber l'état normal de la peau.
La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
Le silicium est inclus en tant que composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
Le fer fait partie des protéines dont la fonction varie, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation inadéquate entraîne une anémie hypochrome, une atonie par déficit en myoglobine du muscle squelettique, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
Le molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
Le chrome est impliqué dans la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées au cours des dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement de l’anémie.

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Composition chimique "Cacahuètes"

Tags:Cacahuètes calorie 552 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, vitamines, minéraux, que la cacahuète utile, calories, nutriments, propriétés utiles la cacahuète

La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php

Arachides - composition chimique, avantages, dommages, calories

Les cacahuètes appartiennent à la catégorie des cultures vivrières précieuses et sont utilisées non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également dans l'industrie médicale, aussi étrange que cela puisse paraître. Dans notre région, la culture des arachides est assez difficile car elle aime le climat chaud de l'Italie, de l'Espagne et de l'Amérique du Sud.

Description

Un autre nom - moulu, noix de Chine. Homeland est considérée comme l’Amérique du Sud, où il existe actuellement une centaine d’espèces différentes de cette noix.

La plupart applicable dans l'industrie de la confiserie pour la préparation de desserts, où il est utilisé cru ou grillé. La majeure partie de la production mondiale sert de matière première au beurre de cacahuète, dont les caractéristiques n’ont pas moins de valeur que l’huile d’olive.

Le beurre d'arachide de première qualité est utilisé pour la fabrication de conserves, de margarine, de confiseries et de produits pharmaceutiques. De plus, ce représentant de la famille des légumineuses participe à la fabrication de plastiques, de fourrures artificielles et de colles.

Dans le monde entier, les cacahuètes ne sont pas considérées comme une noix, mais comme une culture d'oléagineux. Il a été introduit pour la première fois en Europe au XVIe siècle par les Portugais, mais pas d'Amérique du Sud, mais d'Asie.

Composition chimique

Pour 100 grammes de noyaux d'arachide représentent:

De plus, les noyaux contiennent des acides gras saturés, des sucres et de l'amidon. Les cerneaux d'arachides contiennent plus de dix acides aminés essentiels, dont le nombre est de cent grammes et est suffisant pour répondre aux besoins quotidiens d'un adulte.

Composition en vitamines en mg:

Composition de macroéléments:

Ca - 75 mg;
P - 349 mg;
Mg - 181 mg;
K - 661 mg;
Na - 24 mg.

Composition en oligo-éléments:

Fe - 5 mg;
Cu - 1141 µg;
Zn - 3,21 mg;
Mn - 1,94 mg;
Se - 7,3 mcg.

Le plus grand nombre de calories tombe sur les graisses - pour chaque cent grammes, elles donnent environ 405 kcal. Sans graisse, la valeur énergétique serait de 145 kcal.

Propriétés utiles

Les scientifiques de la Floride ont mené une série d'études prouvant l'effet antioxydant élevé des arachides. Les antioxydants sont utiles pour leur capacité à utiliser les radicaux libres - des particules qui se forment lors du processus d'échange d'oxygène et qui nuisent à la santé du corps.

Les propriétés antioxydantes se manifestent en raison de la teneur en polyphénols. De plus, lors de la friture de noyaux, la concentration en polyphénols augmente d'un tiers, car elle est encore plus utile. Et si la grenade est l'antioxydant naturel le plus puissant, la cacahuète occupe la deuxième place.

Les arachides peuvent être utilisées comme agent prophylactique pour les maladies cardiovasculaires, en raison de leur teneur élevée en potassium et en magnésium. Ces macronutriments ont un effet bénéfique sur le tonus du muscle cardiaque, l'élasticité vasculaire et la circulation sanguine.

Avec l'augmentation de la nervosité et du stress, les psychiatres ne prescrivent pas rarement la consommation quotidienne d'une poignée d'arachides.

L'acide folique dans le noyau contribue à la régénération cellulaire et à l'amélioration de la peau.La mémoire, l'attention et l'audition sont également significativement améliorées si vous mangez systématiquement des arachides grillées en petite quantité.

Les graisses végétales sont impliquées dans la restauration et la normalisation des cellules du foie. La bouillie de riz aux arachides aidera à éliminer la toux sèche chronique chez les enfants et les adultes.

En médecine populaire

Les gens utilisent les arachides pour traiter les maladies ulcéreuses de l'estomac et du duodénum. Pour améliorer l'état du patient, les noix sont moulues en farine et mélangées à de l'eau bouillie pour donner la consistance de la semoule liquide. En période d'exacerbation, ce remède est contre-indiqué.
Pour le renforcement général du corps, on prépare une teinture de cosses de cacahuètes. Pour ce faire, les noix sont frites, en ajoutant une demi-cuillère à café d'huile, pelez les enveloppes. Pour 40 g de balle, ils versent un verre de vodka et défendent 14 jours dans un endroit inaccessible à la lumière. La teinture se prend 10 gouttes par jour avec une gorgée de lait.
En cas de maladies respiratoires avec une toux grasse, ils préparent une décoction de noix avec des enveloppes afin que la couleur du liquide soit brun clair. Ce traitement élimine les mucosités et réduit la toux prolongée.

Propriétés nocives

Ce produit a des inconvénients. Comme il contient beaucoup de matières grasses, une consommation excessive peut entraîner une obésité et une augmentation du cholestérol dans le sang. Les noix et les cosses crues sont inclus dans la liste des allergènes forts, car il est préférable de refuser une cacahuète aux personnes allergiques.

Les premiers signes d'allergies: démangeaisons, gonflement du larynx et de la bouche, nausées, crampes à l'estomac.

Les arachides sont interdites aux personnes ayant un taux élevé de cholestérol et d'athérosclérose en raison de leur teneur élevée en graisse, ce qui peut aggraver l'état du patient.

Avec la récurrence des maladies chroniques du tube digestif, l'utilisation des arachides est également interdite. En cas de syndrome d'estomac irritable ou de dysbactériose, la structure rugueuse de la noix peut provoquer des douleurs et une irritation de la membrane muqueuse.

Règles d'achat

Non seulement le goût, mais la probabilité de développer des allergies dépendra du bon choix.

Il est préférable de refuser d'acheter sur les marchés et dans les espaces ouverts - les cacahuètes mûres sont souvent torréfiées jusqu'à ce qu'elles soient brûlées afin de dissimuler les conséquences d'un stockage inapproprié. L'odeur de moisi qui se dégage du contenant avec la noix, l'enveloppe humide et la moisissure parlent de l'inadéquation de l'arachide à la consommation!

En cas de stockage et de transport inadéquats, des substances allergènes s’accumulent dans les noyaux - les aflatoxines, qui sont soigneusement dissimulées par les vendeurs lors de la torréfaction d’huiles parfumées.

http://sizhunadiete.ru/araxis.html

Cacahuètes

Les arachides sont la graine d'une plante herbacée de la famille des légumineuses, qui pousse dans les territoires du sud tels que l'Amérique du Sud, le Caucase du Sud, l'Asie centrale, l'Afrique et l'Inde. Il est utilisé dans les aliments à la fois séparément et dans le cadre de nombreux plats, y compris les confiseries.

Les cacahuètes sont faites de beurre de cacahuète et de beurre, populaires dans le monde. La pâte de cacahuète se déplace avec du pain et d’autres produits, elle leur donne une saveur de cacahuète et rend les plats nourrissants et nutritifs. En cuisine, le beurre de cacahuète est utilisé pour la friture, la cuisson et la vinaigrette.

Information sur les cacahuètes:

Composition:

Les cacahuètes contiennent:

Matières grasses - 45,2%;
Protéines - 26,3%;
Glucides - 9,9%;
Fibres alimentaires - 8,1%;
Eaux - 7,9%;
Cendres - 2,6%.

Les arachides sont très nutritives et riches en minéraux et en vitamines.

La composition chimique des arachides comprend des macronutriments tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le sodium et des oligo-éléments tels que le fer, le zinc, le manganèse, le cuivre et le sélénium.

Parmi les vitamines, les cacahuètes contiennent C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 et de la niacine.

Calories:

La teneur en calories d'une cacahuète dépend de l'état dans lequel elle se trouve:

Histoire de production:

L'histoire des cacahuètes est originaire d'Amérique du Sud. C'est là, à l'époque précolombienne, que les premiers Indiens ont essayé la cacahuète pour la première fois. Ils ont grandement apprécié son goût et ses qualités nutritionnelles. Les cacahuètes faisaient partie intégrante du régime alimentaire des tribus indiennes.

Après le débarquement de Columbus sur les côtes américaines, les cacahuètes ont été dégustées par les conquérants italiens, qui ont commencé à les emmener avec eux vers la mer et à les amener en Europe. Après cela, les cacahuètes sont devenues incroyablement populaires parmi les Européens. Il a commencé à conquérir progressivement le monde entier.

Après un certain temps, les arbustes à arachides ont commencé à produire partout dans le monde. Dans les années 1530, les Portugais le conduisirent en Afrique, en Inde et à Macao, tandis que les Espagnols le conduisirent aux Philippines. D'Europe, les cacahuètes sont venues en Chine et se sont propagées dans d'autres pays chauds.

Pendant la guerre civile américaine, qui a commencé en 1861, les cacahuètes servaient de nourriture aux soldats. Ensuite, il a été considéré comme de la nourriture pour les pauvres et la demande pour celle-ci n’était pas élevée.

La situation a changé en 1903 grâce à l'agrochimiste américain George Washington Carver, qui a popularisé l'arachide aux États-Unis en inventant plus de 300 produits à partir de cet aliment, non seulement alimentaire, mais aussi cosmétique et économique. En 1904, l’entrepreneur Sumner réussit à populariser le beurre de cacahuète auprès des Américains.

Après cela, un véritable boom de la cacahuète a commencé en Amérique, il était temps de produire activement des cacahuètes aux États-Unis. Les arachides sont devenues la principale culture commerciale dans les États du sud de l’Amérique. Aujourd'hui, la Chine a pris la tête de la production d'arachides. Il produit environ 39% des cacahuètes sur le marché mondial. Environ 21% des arachides sont produites par l'Inde, 7% par le Nigéria, 5% par les États-Unis, 4% par l'Indonésie, 3% par le Soudan, 2% par le Myanmar, 1% par le Sénégal et moins d'autres pays.

En URSS, les arachides ont été cultivées dans certaines régions de la Transcaucasie.

Comment grandit:

Les arachides poussent dans les pays du sud. Il s’agit d’une plante annuelle d’une hauteur de 20 à 70 centimètres avec un système racinaire ramifié et des rameaux ramifiés. Les tiges de la plante sont dressées avec des branches latérales ascendantes ou inclinées. Les feuilles de la plante - 3 - 11 centimètres de longueur.

Au fur et à mesure que la plante grandit, apparaissent des fleurs jaunes capables de s'auto-polliniser. Après la pollinisation, le pédoncule commence à s'allonger et à pénétrer dans le sol. À la surface de la terre de l'ovaire pousse la graine elle-même. Une plante peut produire jusqu'à 40 haricots.

Pour une maturation réussie des cacahuètes, il faut du soleil, de la chaleur et une quantité modérée d’eau. Le temps de maturation des arachides de la plantation à la récolte est de 4 à 5 mois. Pendant la récolte, les arachides sont complètement extraites du sol, secouées et laissées à sécher pour obtenir des graines.

La plante pousse bien sur les sables, les loams légers et les loams sableux. Les arachides sont plantées avec des graines sans coquille à une profondeur de 7 centimètres dans le sol à une température de 15 degrés Celsius. Pour obtenir une bonne récolte de cacahuètes d’ici l’automne, vous devez en prendre soin régulièrement: spudez, désherbez et détachez le sol.

Comment nettoyer rapidement la coquille et l'enveloppe à la maison:

Pour éliminer les arachides de la coque, vous pouvez utiliser un sac en plastique et un rouleau à pâtisserie:

Mettez les noix en coque dans un sac en plastique.
Rouler légèrement sur un rouleau à pâtisserie aux arachides. La coquille devrait craquer.
Retirez les noix décortiquées du sac.

Les cacahuètes pelées peuvent être pelées de deux manières:

À l'aide d'eau bouillante;
Utilisation de la friture.

Pour nettoyer les arachides de la peau avec de l'eau bouillante, il vous faut:

Faire bouillir de l'eau dans la bouilloire.
Verser les cacahuètes dans la pelure avec de l'eau bouillante.
Laisser reposer 10 minutes.
Égouttez l'eau à travers un tamis et laissez l'eau s'écouler de la cacahuète.
Attendez que les noix soient refroidies et retirez-les de la balle. Vous pouvez mettre une serviette, envelopper et frotter entre eux.

Pour nettoyer les arachides de la peau à l'aide de la friture, il vous faut:

Laver les noix dans un tamis sous l'eau courante et laisser égoutter.
Prenez un récipient profond en fonte ou tout autre revêtement antiadhésif. Chaleur sur le poêle.
Réduire le feu à doux et transférer les noix dans la casserole.
Remuez constamment les cacahuètes à l'aide d'une spatule en bois pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles sèchent.
Faire le feu moyen et continuer à faire frire, en remuant. Le processus de friture dure en moyenne 15 minutes.
Laissez les cacahuètes refroidir.
Décoller la balle. Vous pouvez envelopper les noix dans une serviette et les frotter ensemble.

Comment faire frire à la maison:

Dans la casserole:

Sans coquille:

Choisissez 500 grammes de noix mûres et fraîches. Retirer de la masse totale de haricots gâtés.
Les noix doivent être pelées et rincées dans un tamis sous l'eau courante froide, puis laissées à égoutter. Après 15 minutes, mettez une serviette et laissez sécher.
Prenez une casserole profonde en fonte ou tout autre revêtement antiadhésif. La casserole doit être propre et sèche.
Chauffer la poêle sur le poêle.
Réduire le feu à doux et transférer les noix dans la casserole.
Remuez constamment les noix avec une spatule en bois pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient toutes sèches.
Faites le feu moyen et continuez à rôtir les cacahuètes en remuant. Le processus de friture dure jusqu'à 20 minutes.
Lorsque les graines commencent à craquer et à rebondir, vous pouvez les vérifier si elles sont prêtes. Soigneusement prendre une noix, refroidir et casser en deux. Si le milieu a une couleur dorée, la cacahuète est prête.
Eteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser pendant 7 minutes.
Transférer les cacahuètes grillées dans une enveloppe en verre ou en papier et laisser refroidir. Décollez avant utilisation.

Les arachides grillées sont stockées dans des récipients en verre pendant environ un mois.

Salé:

Choisissez 500 grammes de noix mûres et fraîches.
Épluchez les coquilles et rincez-les dans une passoire sous l'eau courante, puis laissez-les jusqu'à ce que tout le liquide se soit écoulé. Mettez une serviette et laissez sécher pendant 15 minutes.
Prenez une poêle en fonte ou tout autre revêtement antiadhésif. La casserole doit être propre et sèche.
Chauffer la poêle sur le poêle.
Réduire le feu au minimum et transférer uniformément les graines d’arachides dans la casserole.
Remuez constamment les noix avec une spatule en bois pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient toutes sèches.
Augmentez légèrement le feu et continuez à rôtir les noix en remuant avec une spatule. Le processus de friture dure environ 15 minutes. Refroidissez et cassez une cacahuète et si son milieu a une couleur dorée, elle est prête. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Mettre les noix dans une serviette et bien envelopper au centre et à partir des extrémités. Frottez les cacahuètes dans la serviette avec les mains pour éliminer l'enveloppe.
Transférer les noix sans cosses dans la poêle et les mettre au feu.
Saler les cacahuètes avec 7 grammes de sel fin non iodé, bien mélanger et faire frire pendant 3 minutes en remuant constamment.
Eteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser pendant 7 minutes.
Transférer les cacahuètes grillées dans une enveloppe en verre ou en papier et laisser refroidir.

À l'huile:

Choisissez 500 grammes de graines d'arachide mûres et fraîches.
Décollez la coque et rincez-la dans une passoire sous l'eau froide, puis laissez-la s'égoutter. Mettez une serviette et laissez sécher pendant 15 minutes.
Prenez une poêle en fonte ou tout autre revêtement antiadhésif. La casserole doit être propre et sèche. Chauffer la poêle sur le poêle.
Réduire le feu à doux. Verser 40 millilitres d'huile de tournesol dans la poêle et y déposer uniformément les graines d'arachides.
Rôtir les cacahuètes en remuant constamment avec une spatule en bois pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
Augmentez le feu jusqu'à la marque du milieu et continuez de faire frire les graines en remuant avec une spatule pendant environ 15 minutes. Prenez une cacahuète et laissez-la refroidir. Le milieu des cacahuètes finies dans la faille a une couleur dorée. Eteignez le feu et laissez refroidir légèrement.
Mettre dans une serviette et bien envelopper au centre et des extrémités. Frottez les cacahuètes dans la serviette avec les mains pour éliminer l'enveloppe.
Transférer les noix sans cosses dans la poêle et les mettre au feu.
Salez les cacahuètes avec 7 grammes de sel fin, remuez bien et faites frire pendant environ 3 minutes, sans cesser de remuer.
Eteignez le feu et mettez les cacahuètes grillées dans l'huile et le sel dans une enveloppe en verre ou en papier et laissez-les refroidir.

En sucre:

Prenez 500 grammes de cacahuètes sans coque et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Égouttez l'eau bouillante et laissez les graines refroidir légèrement.
Pour effacer d'une peau, après l'eau bouillante il part bien.
Mettez les cacahuètes sur une serviette et laissez-les sécher pendant 15 minutes.
Prenez une poêle en fonte ou tout autre revêtement antiadhésif. La casserole doit être propre et sèche. Chauffer la poêle sur le poêle.
Réduire le feu au minimum et transférer uniformément les graines d’arachides dans la casserole.
Frire, en remuant constamment avec une spatule en bois pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle sèche.
Augmentez le feu jusqu'à la marque du milieu et continuez à faire frire les noix, en remuant avec une spatule jusqu'à ce que vous soyez prêt pendant environ 15 minutes. Éteignez le feu.
Sucre cacahuètes 50 grammes de sucre en poudre et bien mélanger.
Transférer les cacahuètes grillées au sucre dans une enveloppe en verre ou en papier et laisser refroidir avant de servir.

Au caramel:

Prenez 600 grammes de cacahuètes et pelez-les de la coque.
Versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Égouttez l'eau bouillante et laissez les graines refroidir légèrement.
Pour effacer d'une peau, après l'eau bouillante il part bien.
Mettez les cacahuètes sur une serviette et laissez-les sécher pendant 15 minutes.
Prenez une poêle en fonte ou tout autre revêtement antiadhésif. La casserole doit être propre et sèche. Chauffer la poêle sur le poêle.
À feu moyen, faites fondre 60 grammes de beurre dans une poêle.
Versez 130 grammes de sucre cristallisé dans le beurre fondu. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve dans l'huile et que le caramel apparaisse dorée avec des taches brunes.
Réduire le feu à doux. Répartissez les cacahuètes dans la poêle et faites-les frire environ 10 minutes en remuant constamment.
Transférer les cacahuètes dans une enveloppe en verre ou en papier et laisser refroidir avant de servir.

Arachides au caramel conservées environ 1 semaine dans un récipient fermé.

Au micro-ondes

Choisissez une bonne cacahuète et pelez-la de la coque. Rincer dans une passoire sous l'eau courante pendant une courte période pour laisser le verre liquide. Mettez une serviette et laissez sécher pendant 15 minutes.
Répartir les cacahuètes uniformément sur le micro-ondes.
Mettez les noix au micro-ondes et faites-les frire à puissance moyenne pendant environ 2 minutes.
Sortez une assiette et mélangez les cacahuètes de manière à ce qu'elles rôtissent uniformément et ne brûlent pas.
Répéter 3-4 fois les points de 3 à 4 jusqu'à ce que les cacahuètes soient prêtes. Volonté de déterminer le goût. Prenez une noix de la plaque, peler et essayer.
Laissez les cacahuètes dans le micro-ondes débranché pendant 5 à 10 minutes.
Décoller la balle.
Mettez les cacahuètes dans une enveloppe en papier ou un verre et laissez-les refroidir avant de les utiliser.

Au four:

Pelez les cacahuètes de leur coquille. Rincer dans un tamis sous l'eau courante pendant une courte période pour laisser le verre liquide. Mettez une serviette et laissez sécher pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 100 degrés Celsius.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Répartir les cacahuètes uniformément sur une plaque à pâtisserie.
Placez la plaque de cuisson au centre du four. Et faites frire jusqu'à 20 minutes, toutes les 5 minutes, en retirant une plaque à pâtisserie et en remuant les noix. Disponibilité à déterminer comme suit. Prenez une cacahuète, laissez refroidir et faites une pause. Dans la faute, il devrait avoir une couleur dorée.
Sortez la plaque à pâtisserie du four, mettez les cacahuètes dans une serviette, laissez-les refroidir légèrement, puis enveloppez-les de toutes les extrémités et frottez les noix dans la serviette entre elles pour éliminer l'enveloppe.
Mettez les cacahuètes grillées dans une enveloppe en papier ou en verre et servez.

En coque:

Rincer les noix sous l'eau courante. Puis versez sur un bol de cacahuètes avec de l'eau froide et laissez tremper pendant 30 minutes. Après cela, mettez les cacahuètes dans un tamis et laissez l'eau s'écouler.
Trempez les noix avec une serviette.
Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Répartir les cacahuètes uniformément sur une plaque à pâtisserie.
Placez la plaque de cuisson au centre du four. Et frire jusqu'à 10 minutes. Et puis éteignez le four et sortez la plaque de cuisson.
Prenez une casserole profonde en fonte ou tout autre revêtement antiadhésif. La casserole doit être propre et sèche.
Chauffer la poêle à feu moyen.
Réduire le feu à doux. Mettez les noix uniformément sur la poêle et faites-les frire pendant environ 10 minutes en remuant constamment. Puis retirez du feu.
Couvrir la plaque avec du papier parchemin et y mettre des noix. Puis couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.
Pelez les noix de la coque et de la coque, mettez les cacahuètes propres dans une enveloppe en verre ou en papier et servez.

Avantage:

Les cacahuètes sont un entrepôt de vitamines et de nutriments. Il possède un grand nombre de propriétés utiles. Les vitamines et les minéraux qui composent les cacahuètes sont nécessaires au maintien du fonctionnement des principales fonctions du corps.

La vitamine C renforce le système immunitaire humain en le protégeant des virus et des bactéries. Les vitamines B1, E et la choline renforcent les cellules et les vaisseaux dans le corps, empêchent leur changement et leur vieillissement. Le PP et le B6 améliorent les processus métaboliques, favorisent la dégradation des graisses, abaissent le taux de mauvais cholestérol dans le sang et aident à perdre du poids. B5 améliore le fonctionnement du cerveau et la mémoire, aide au travail mental. La vitamine B2 renforce les yeux, les protège des rayons ultraviolets. L'acide folique contribue au développement adéquat du fœtus pendant la grossesse.

La cacahuète améliore les systèmes nerveux et cardiovasculaire. Renforce le cartilage, les os et les dents. Améliore la régénération des cellules hépatiques, aide à la prévention de la cirrhose.

C'est un produit nutritif et très savoureux, énergisant pour toute la journée.

Les arachides sont utilisées dans certains régimes, car elles saturent modérément le corps de nutriments et de vitamines.

L’indemnité journalière d’arachides pour un adulte ne dépasse pas 20 noix par jour. En observant cette norme, vous ne pouvez pas vous soucier de prendre du poids excessif.

Avantages pour les femmes:

Les arachides aident les femmes d’abord en raison de la présence d’acide folique, ce qui augmente les risques de conception. Pendant la grossesse, il contribue au bon développement du fœtus.

Le fer contenu dans les arachides aide la femme à rétablir le taux d'hémoglobine pendant et après la menstruation. Les cacahuètes améliorent les hormones.

Cette noix aide à préserver la jeunesse en raison de la grande quantité d'antioxydants. Le complexe de vitamines présentes dans les arachides améliore les cheveux, les ongles et la peau.

Avantages pour les hommes:

Les arachides augmentent les niveaux de testostérone dans le corps d'un homme en raison de la présence de sélénium dans sa composition. En général, il normalise le fond hormonal masculin. Augmente la puissance et renforce la force masculine. Le potassium, qui fait partie des arachides, réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires chez les hommes de plus de 40 ans.

Avantages pour les enfants:

L'arachide favorise la croissance correcte de l'enfant et remplit l'organisme en croissance de minéraux et de vitamines utiles.

Grâce aux arachides présentes dans le corps de l'enfant, la ressource en calcium est restaurée, ce qui est responsable de la régénération adéquate des cellules du tissu osseux, de la résistance des os, des dents et des ongles.

Mais toutes les propriétés bénéfiques des cacahuètes ne peuvent être obtenues que s’il n’ya pas de contre-indications. Sinon, cela pourrait nuire au corps.

Les cacahuètes sont un allergène puissant. Il est contre-indiqué pour les allergies car il peut provoquer des réactions allergiques, endommager gravement le corps et même poser un risque pour la vie lors d'une attaque allergique. L'allergie aux arachides peut se manifester par un essoufflement, un œdème, des démangeaisons, un mal de gorge, une toux et une chute de pression. Si ces symptômes apparaissent, vous devez immédiatement consulter un médecin. Si vous êtes allergique aux arachides, vous devriez envisager de remplacer les arachides par d'autres noix.

La consommation excessive d'arachides peut entraîner l'obésité et l'apparition de nombreuses maladies associées. Comme cette noix est un produit hypercalorique, les nutritionnistes ne recommandent pas de la consommer plus de 20 pièces par jour.

S'il n'y a pas d'intolérance individuelle aux arachides et si vous respectez la norme quotidienne, le corps n'en tirera que des avantages.