Produits contenant "E"

Savez-vous quelle couleur doit être la saucisse bouillie? Pensez-vous un rose pâle, comme dans une vitrine? Et non. Cette couleur n'est pas la viande, mais les additifs alimentaires, ou «E-nis», comme les appellent les consommateurs. Surtout sur nos rayons, hélas, ce sont les "additifs électroniques", que beaucoup craignent comme le feu!

Imaginez que lorsque vous venez au magasin, vous récupériez un produit beau et appétissant et lisiez l'étiquette: «E 140, E160 a, E161 b, E 163, E 296, E300, E440...» Je peux prédire votre premier réaction: vous le laissez seul, pensant avec horreur aux conséquences de son «utilisation»! Prends ton temps! Ce n'est pas un produit génétiquement modifié, pas le résultat d'expériences chimiques ou biologiques, mais une simple... pomme! C'est la pomme qui contient E140 - chlorophylle, E160a - carotènes, E161b - lutéine, E163 - anthocyanes, E296 - acide malique, E300 - acide ascorbique, E440 - pectines... Bien sûr, dans une pomme, ces substances sont toutes d'origine naturelle, mais dans d'autres produits Des analogues synthétiques de ces substances peuvent être ajoutés, dont les avantages et les inconvénients sont discutés de la même manière que s'il y avait de la vie sur Mars. Aucun additif alimentaire n'est autorisé s'il n'a pas passé avec succès un test d'innocuité et si sa consommation journalière admissible n'est pas déterminée, en tenant compte de la nature et de la quantité de consommation de ce produit alimentaire. Les exigences relatives à la sécurité des additifs alimentaires sont beaucoup plus strictes que celles applicables aux médicaments.

Il convient de noter que les additifs alimentaires sont utilisés par l’humanité depuis de nombreux siècles. A titre d'exemple, on peut citer l'utilisation séculaire d'additifs tels que le sel, diverses épices, etc., mais l'utilisation répandue des additifs alimentaires a commencé à la fin du XXe siècle. et atteint la distribution maximale dans tous les pays du monde aujourd'hui.

Certains de ces additifs sont conçus pour écraser, assouplir, émulsionner, compacter et réguler la teneur en humidité des produits. D'autres blanchissent, oxydent, glacent, conservent et refroidissent. Et certains d'entre eux peuvent même transformer le produit en... mousse. Sa désignation - les chemises "E" sont requises par la Commission européenne des additifs (JECFA). Ainsi, il informe l'acheteur des composés chimiques présents dans le produit. Le «E» est l’Europe et le numéro à trois ou quatre chiffres suivant est la connexion codée. Auparavant, jusqu'en 1953, les noms des composés étaient complètement écrits, mais il avait alors été décidé de remplacer la désignation alphanumérique.

L'Organisation mondiale de la santé définit les additifs comme "des composés naturels et des produits chimiques qui ne sont pas consommés par eux-mêmes", mais ils sont spécifiquement introduits en petites quantités dans différents produits.

Comme le disent de nombreux fabricants de produits en conserve, si la lettre «E» est attribuée à un additif, cela signifie qu'il a passé tous les tests et toutes les vérifications possibles, sinon la Commission européenne ne l'aurait tout simplement pas manqué. Normalement, les conservateurs et les antioxydants synthétiques, les colorants et les édulcorants sont normalisés. De nombreuses substances naturelles ne menacent pas l'homme en quantités relativement importantes. Nous les consommons avec des légumes, de la viande. Différents acides - lactique, malique, acétique - sont ajoutés aux produits à des doses telles (pour réduire ou augmenter l’acidité) nécessaires au processus. Il en va de même pour la gélatine, l'amidon, etc.

En général, dans notre pays, les normes d’application des additifs alimentaires correspondent aux normes européennes. Mais pour certains d'entre eux, les restrictions sont plus strictes. Par exemple, une dose journalière admissible de 50 mg / kg dans le produit final a été introduite pour les nitrites. En Occident, a permis le dosage de 150-200 mg / kg. Plus tard, quand ils ont commencé à aligner nos indicateurs sur les indicateurs européens, nous avons décidé de laisser le taux de nitrites autorisé identique.

Les scientifiques disent que les additifs eux-mêmes n'ont pas d'effet nocif sur le corps, mais qu'une fois qu'ils réagissent avec d'autres substances internes, leurs effets peuvent être complètement imprévisibles. Et quelle est la chose la plus triste - il est impossible d'éliminer complètement les compléments alimentaires de votre alimentation. Sinon, nous ne mangerions que des légumes et des fruits frais, au pire, du lait frais ou de l’eau bouillie. Malgré cela, de nombreux scientifiques doutent que ces additifs soient si inoffensifs. Après tout, les tests durent généralement plusieurs semaines. Et le préjudice possible peut se manifester en décennies. Par conséquent, vous devez vous souvenir de nos ennemis "en personne".

Lister tous les suppléments existants sans signification. Tout d’abord, ils sont trop nombreux. Et deuxièmement, ils ne sont pas tous constamment utilisés dans la production. Commençons donc avec le plus populaire.

E250 est le nitrite de sodium, E251 est le nitrate de sodium et E252 est le nitrate de potassium. Parmi tous les additifs alimentaires et agents de conservation artificiels contenus dans nos aliments, les plus courants sont les nitrates. Ils sont utilisés pour teinter, conserver les aliments et préserver leur couleur. Ils sont surtout utilisés dans l'industrie de la viande. On sait que les nitrates violent les échanges gazeux dans le corps (ils interfèrent avec l'absorption de l'oxygène) et que leur consommation excessive peut être fatale. La consommation de nitrates peut entraîner une diminution de la pression artérielle jusqu'à l'évanouissement (cela n'arrive pas très souvent, mais cela arrive quand même). Et étant donné qu'après tout, toutes les personnes sont différentes et que quelqu'un peut avoir une sensibilité "accrue" aux nitrates, vous devez vous méfier des aliments contenant des nitrates.

Les suppléments E620 - acide glutamique et E621 - glutamate monosodique sont utilisés pour améliorer et préserver le goût. Ni l'acide glutamique ni ses sels ne peuvent être nommés comme composés nocifs. De plus, le muscle cardiaque et le cerveau ont particulièrement besoin de cet acide. À propos, avec sa pénurie, notre corps lui-même peut commencer à synthétiser cette substance. Mais avec un excès de celui-ci commence à avoir un effet toxique, en particulier sur le foie et le pancréas. La difficulté réside dans le fait que la quantité exacte de glutamate n’est jamais indiquée sur les emballages; il est donc préférable de ne pas prendre plus de deux repas contenant ce supplément par jour (un par repas). Tous les autres plats de ce jour ne devraient pas contenir de glutamate.

En ce qui concerne les additifs vraiment dangereux, il n'y en avait que récemment trois: E121 (colorant rouge citronné), E123 (colorant amarante) et E240 (conservateur formaldéhyde). Les deux premiers "E" sont généralement contenus dans du soda sucré, des bonbons et des glaces colorées. L'E240 est présent dans les aliments en conserve de tous types (champignons, compotes, confitures, jus de fruits, etc.) Il a déjà été prouvé scientifiquement que les trois additifs peuvent tous contribuer à la formation de tumeurs malignes.

Et il y a quelque temps, la fourniture de produits contenant des additifs alimentaires E216 (éther propylique de l'acide paraoxybenzoïque) et E217 (acide paraoxibenzoïque de l'éther propylique, sel de sodium) était interdite. Jusqu'à récemment, on pensait qu'ils n'avaient pas d'effet nocif sur la santé humaine. Ces conservateurs ont été utilisés dans la fabrication de bonbons, de chocolats, de gelée de viande, de pâtés, de potages et de bouillons. Cependant, à compter du 1er janvier 2005, la Commission européenne a interdit temporairement l'utilisation de ces additifs.

Seule une petite quantité de suppléments nutritionnels est considérée comme inoffensive, mais même leurs médecins ne recommandent pas que les enfants de moins de 5 ans l'utilisent.

Cette curcumine E100 peut être contenue dans de la poudre de cari, des sauces, des plats préparés avec du riz, de la confiture, des fruits confits, du pâté de poisson.

E101 - riboflavine. Ce n'est rien comme la vitamine B2.

E 140 - chlorophylle. Substance inoffensive qui donne aux plantes une couleur verte.

E152 - charbon. Tous les minéraux connus, absolument inoffensifs.

E160 a - carotènes. Substances similaires aux propriétés de la vitamine A.

E161 b - lutéine. Une substance semblable à la vitamine qui améliore la vision est utilisée dans les médicaments.

E 163 - anthocyanes. Pigments végétaux qui colorent les feuilles et les pétales de fleurs.

E 181 - tanins. Un groupe de substances similaires au composant du thé, lui donnant un goût acidulé.

E 202 - sorbate de potassium. Un des conservateurs les plus populaires, totalement inoffensif.

E260 - acide acétique. Composant inoffensif d'origine naturelle.

E 296 - acide malique. Pomme "aigre"

E270 - acide lactique. Substance naturelle formée lors de la fermentation lactique (acidification du lait, marinage du chou, etc.).

E 290 - dioxyde de carbone. Rien que du dioxyde de carbone qui transforme un verre en soda.

E300 - acide ascorbique. La vitamine C préférée de tous, l'immunité des amis.

E 306 - E309 - tocophérols. En d'autres termes, il s'agit de vitamines E de différentes formes.

E363 - acide succinique (acidifiant), contenu dans les desserts, les soupes, les bouillons, les boissons sèches

E406 - agar-agar. Malgré sa fréquence d'utilisation suspecte dans l'industrie de la confiserie, il est naturel et sans danger.

E440 - pectines. Ils sont présents dans toutes les plantes terrestres (en particulier dans les pommes). Promouvoir le nettoyage des intestins, éliminer les toxines.

E500 - bicarbonate de sodium. Rien que du bicarbonate de soude.

E504 - Carbonate de magnésium (poudre à pâte), peut être contenu dans le fromage, la gomme à mâcher, le sel de table.

E507 - acide chlorhydrique. Une substance similaire est produite dans notre estomac.

E641 - L-leucine. Un des acides aminés utiles.

E642 - lysine. Un autre acide aminé utile.

E-916, E917 - iodate de calcium. Utilisé pour fortifier les aliments sains avec de l'iode.

E957 - thaumatine (substrat), peut être contenu dans de la crème glacée, des fruits secs, de la gomme sans sucre.

Il existe également un grand groupe d'additifs "dangereux sous condition". Cela signifie qu'ils peuvent provoquer des maladies, mais cela n'est pas prouvé de manière précise. Et pourtant, il vaut mieux les éviter.

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - colorants. Contenue dans de l'eau gazeuse douce, des bonbons, des glaces colorées. Danger: la formation de tumeurs malignes.

E171-173 - colorants. Contenue dans de l'eau gazeuse douce, des bonbons, des glaces colorées. Danger: maladies du foie et des reins.

E210, E211, E213-217, E240 - agents de conservation. Il y a des conserves de toutes sortes (champignons, compotes, jus de fruits, confitures). Danger: la formation de tumeurs malignes.

E221-226 - agents de conservation. Utilisé dans n'importe quelle mise en conserve. Danger: maladies du tractus gastro-intestinal.

E230-232, E239 - agents de conservation. Contenus dans les conserves de toutes sortes. Danger: réactions allergiques.

E311-313 - antioxydants (antioxydants) Mangez dans du yogourt, des produits laitiers, des saucisses, du beurre, du chocolat. Danger: maladies du tractus gastro-intestinal.

E407, E447, E450 - stabilisants et épaississants. Contenu dans les confitures, confiture, lait condensé, fromage au chocolat. Danger: maladies du foie et des reins.

E461-466 - stabilisants et épaississants. Manger dans des conserves, des confitures, du lait concentré, du fromage au chocolat. Danger: maladies du tractus gastro-intestinal.

24924 a, Е924 b - antimousses. Contenue dans les boissons gazeuses. Danger: la formation de tumeurs malignes.

Pour limiter l'entrée d'additifs alimentaires nocifs dans notre tableau, vous ne pouvez que:

- Ne pas acheter des produits avec une couleur anormalement brillante;

- Évitez les produits à longue durée de vie;

- Supprimez de votre alimentation les frites, les petits déjeuners préparés, les déjeuners et les dîners, les hot dogs et autres "hamburgers".

http://www.abcslim.ru/articles/104/produkty-soderzhacshie-e/

Produits ne contenant pas d'additifs

Les suppléments nutritionnels ne sont pas présents uniquement dans les gâteaux à la crème glacée, les boissons et les sauces, qui se déclarent colorés de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel et dégagent un arôme agréable. Ils sont présents dans presque tous les produits, même ceux que nous considérons comme naturels ou frais. Il peut s'agir de substances aussi bien connues - vinaigre, bicarbonate de soude, vanilline, acide ascorbique (vitamine C) - et moins familières, par exemple l'acide benzoïque ou le bicarbonate de sodium.

Les additifs alimentaires sont des substances introduites dans les produits pour des raisons technologiques. Ils les protègent du fait qu'ils ne pourrissent pas, ne s'évanouissent pas, ne changent pas la couleur et la texture. Sans additifs alimentaires, bon nombre des produits modernes ne seraient tout simplement pas apparus sur notre table et l'assortiment de ceux qui restaient serait beaucoup plus pauvre.

«Les lettres« E »(la première lettre du mot« Europe ») sont un système de codification mis au point en Europe», explique Gennady Shatrov, responsable du laboratoire de recherche en matière d'hygiène des additifs alimentaires à l'Institut de recherche en nutrition de l'Académie des sciences médicales de Russie. - Elle a été introduite pour plus de commodité. Les compléments alimentaires se trouvent souvent dans le commerce ou sous des noms chimiques longs et difficiles à prononcer.

L'inscription de type Е624 a le même aspect dans toutes les langues et renseigne sur la composition du produit. Oui, et l'ajuster sur une petite étiquette est beaucoup plus facile. Un tel code est une sorte de sceau d'approbation. Une fois que c'est fait, cela signifie que cet additif est inclus dans la liste des substances officiellement autorisées dans les pays européens. Les additifs sont numérotés en fonction du travail effectué. Les séries «E» de 100 à 200 sont des colorants, de 200 à 300 sont des conservateurs, de 300 à 400 sont des antioxydants, puis les épaississants, les émulsifiants, les antimousses, les exhausteurs de goût et d'arômes.

Une telle classification est conditionnelle, car les mêmes substances peuvent être, par exemple, à la fois des conservateurs et des antioxydants (par exemple, le sulfite de sodium E221). De nombreux compléments nutritionnels sont d'origine naturelle. Par exemple, E330 - acide citrique - est présent dans tous les agrumes. Les tomates contiennent E160a - carotène, E101 - vitamine B2 (riboflavine). Des algues émettent E400 - alginate de sodium.

Les acides sorbique et benzoïque et leurs sels sont des conservateurs que l’on trouve également dans la nature, en particulier dans les cendres des montagnes, les airelles rouges et les canneberges. Que pensez-vous, quel produit contient une telle combinaison d'additifs alimentaires: acide acétique E260, acide tartrique E334, acide glutamique E620, carotène E160a, niacine E375, anthocyane E163, acide citrique E330, acide succinique E363, cystine E320, cystine E920, vitamine B E101? C'est une pomme ordinaire!

Mais au lieu de nous assurer que tout ce qui a été ajouté à notre saucisse, à la mayonnaise ou à la margarine, a été soumis à un contrôle strict, des suppléments d’indice «E» nous donnent l’impression que nous sommes trompés. Par exemple, que cache le code E621? Dans l’industrie alimentaire, cette substance est connue sous le nom de glutamate monosodique, un améliorant du goût. Cela crée un goût de viande.

Il est ajouté à la composition des soupes et des nouilles instantanées, des conserves, des sauces, des plats cuisinés, des mélanges d'assaisonnements, des marinades, des chips et des saucisses. On pense qu'il s'agit d'un additif potentiellement dangereux. Avec des personnes qui ont beaucoup d'aliments contenant du glutamate monosodique dans leur régime alimentaire, elles peuvent faire une mauvaise blague - provoquer le prétendu "syndrome du restaurant chinois" (dans la cuisine orientale, le glutamate monosodique est un ingrédient populaire). Symptômes typiques: maux de tête, palpitations cardiaques, nausées, douleurs thoraciques, somnolence et faiblesse.

Ils ajoutent du carburant au feu et des recherches. Dans une récente expérience menée par un scientifique japonais, il s'est avéré que le glutamate monosodique à haute dose provoque la cécité chez le rat. Les Japonais admettent que la quantité de supplément consommée par les rats dépasse de loin les normes humaines. Cependant, il estime que "nous ne devons pas nier la probabilité que le glutamate puisse affecter la vision humaine, en particulier s'il est consommé à des doses relativement fortes pendant de nombreuses années". Les experts dans le domaine des additifs alimentaires affirment que ces craintes sont exagérées.

Les suppléments alimentaires, le même glutamate sodique, peuvent être endommagés en cas de surdosage, explique Gennady Shatrov. - Mais dépasser la norme est difficile, voire impossible. Une personne est tout simplement incapable de manger autant de nourriture pour obtenir une dose dangereuse. En général, le glutamate est un acide aminé (une protéine est construite à partir de celui-ci). C'est dans le corps humain (dans le lait maternel de la mère), est impliqué dans le métabolisme des protéines, il est également présent dans de nombreux aliments riches en protéines - fromage, viande, lait et haricots.

La situation réelle (confirmée par toutes les organisations internationales intéressées) est la suivante. Certains suppléments provoquent une réaction allergique. Les allergènes peuvent être, par exemple, des colorants individuels. Mais il n'y a pas tellement de personnes sensibles. Ils connaissent leurs contre-indications et leur régime alimentaire. Ne mangez pas de bonbons trop brillants et multicolores, préférez le caramel coloré ou tout simplement pas coloré. Les pommes choisissent le vert, pas le rouge. À propos, certains arômes naturels sont des péchés aux propriétés allergènes.

Mais les enfants ont besoin d'une approche particulière. Le système enzymatique chez un enfant de moins de 3 ans n’est pas encore développé. Il ne peut pas utiliser pleinement les compléments alimentaires. Par conséquent, les substances spécialement attribuées qui peuvent être utilisées dans le régime alimentaire des enfants de moins de 3 ans, jusqu'à un an. Ils sont peu nombreux. Ce ne sont que quelques acides alimentaires, des colorants naturels (par exemple, les carotènes) et des arômes dérivés de plantes et de fruits.

Pour un adulte en bonne santé, les additifs alimentaires, artificiels ou naturels, ne présentent aucun danger. Il n'y a qu'un seul moment pas très agréable. Souvent, les suppléments nutritionnels sont utilisés pour promouvoir des produits bon marché, de faible valeur nutritionnelle, enrichissant leur goût ou leur couleur saturante. Et les avantages de certains conservateurs sont discutables. Certaines substances peuvent conserver des aliments pendant des semaines, des mois, voire des années. Mais pourquoi manger des aliments il y a un mois?

L'un des principes de l'utilisation des additifs alimentaires: ils ne doivent pas augmenter le risque de consommation alimentaire. Leur sécurité est surveillée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Le Comité mixte FAO / OMS d'experts évalue la toxicité et identifie les propriétés mutagènes des additifs alimentaires.

Avant d'entrer dans le produit, chacun est testé sur des animaux. Ils sont «nourris» avec des suppléments tout au long de leur vie, ils révèlent une dose inactive. Transféré à une personne, il diminue par un facteur de 100 et parfois même plus (facteur de sécurité). Ceci est appelé la dose journalière admissible, exprimée en milligrammes d'une substance par kilogramme de poids corporel.

Si des données précédemment inconnues sont ouvertes, même en tenant compte de l'hypothèse possible des effets néfastes de l'additif sur le corps, la dose journalière admissible est réduite. Et dans certains cas, les experts recommandent aux pays de ne pas utiliser cet ingrédient. À une époque, le colorant amarante était largement utilisé dans les produits. En 1975, des études expérimentales ont découvert l’effet toxique du colorant. Au début, il nous a été interdit, puis dans d'autres pays.

La même chose s'est produite avec le bromate de potassium. Il était utilisé dans la fabrication du pain pour la transformation de la farine. On croyait que le bromate de potassium se transforme en bromure, qui est détruit lors de la cuisson du pain lorsque la température est élevée, c'est-à-dire que ce n'est pas dans le pain fini. Puis il s'est avéré qu'il restait une petite quantité de bromate dans le pain. Par conséquent, il a été décidé de ne pas le recommander comme additif alimentaire.

En général, dans notre pays, les normes d'utilisation des additifs alimentaires sont conformes aux normes européennes. Cependant, certains d'entre eux sont plus restrictifs. Par exemple, sur les nitrites. Ils sont ajoutés aux produits à base de viande pour empêcher la transformation d'enzymes contenant du fer en composés non peints et pour préserver la couleur rose agréable des saucisses, saucisses, etc.

Nos recherches ont montré que pour remplir cette fonction, il suffit d’ajouter 75 mg d’une substance pour 1 kg d’un produit. Un taux de nitrite quotidien admissible de 50 mg / kg dans le produit final a été introduit. En Occident, a permis le dosage de 150-200 mg / kg. Plus tard, quand ils ont commencé à aligner nos indicateurs sur les indicateurs européens, nous avons décidé de laisser le taux de nitrites autorisé identique.

Cependant, même un effet bénéfique (et thérapeutique) sur le corps, les additifs ne doivent pas nécessairement l'être. Par exemple, les vitamines B2 (riboflavine), C (acide ascorbique), E (tocophérols) sont utilisées comme additifs alimentaires, mais sont introduites dans des produits à des doses si faibles qu’elles ne peuvent pas remplir la fonction des vitamines elles-mêmes, c’est-à-dire compenser leur manque de régime.

Normalement, les conservateurs et les antioxydants synthétiques, les colorants et les édulcorants sont normalisés. De nombreuses substances naturelles ne menacent pas l'homme en quantités relativement importantes. Nous les consommons avec des légumes, de la viande. Différents acides - lactique, malique, acétique - sont ajoutés aux produits à des doses telles (pour réduire ou augmenter l’acidité) nécessaires au processus. Il en va de même pour la gélatine, l'amidon, etc. "

Beaucoup d'entre nous se sentent plus à l'aise si l'étiquette indique «produit naturel». Mais en réalité, l’assurance du «caractère naturel» par le fabricant ne signifie pas toujours que cet aliment est plus sain et plus propre qu’un produit artificiel. Il a peut-être été produit dans la même usine que l’unique.

Récemment sur l'emballage se trouve souvent l'inscription "produit respectueux de l'environnement". Rospotrebnadzor dit: il n'y a pas une telle chose. Il existe une "norme sanitaire". En d'autres termes, personne ne vérifie la «propreté écologique» des produits alimentaires, car ces critères n'existent pas. L'inscription est faite, comme on dit, "du chauve". Le producteur voulait attirer un acheteur - et a écrit. Strictement parlant, créer un tel produit est presque impossible. Après tout, il est nécessaire de maintenir la «pureté» dans l’ensemble de la chaîne technologique: matières premières - production - distribution - consommation.

Si vous êtes fermement opposé aux additifs alimentaires, vous ne pourrez pas les abandonner complètement. Parce que cela signifie aller sur l'herbe, comme à l'époque préhistorique, quand les réfrigérateurs n'avaient pas encore été inventés. Tout ce qui pouvait collecter, attraper, cuire et manger immédiatement. Concombres, pommes de terre - directement du jardin. Nous devrons nous séparer des boissons gazeuses et de l'alcool - ne buvez que de l'eau du robinet ou du lait cuit et rustique Les yaourts sont exclus de la liste. Sans épaississants et colorants ne les obtiennent pas.

Il y a une approche plus raisonnable. Si vous voulez être sûr d'avoir des aliments naturels et sains sur votre table, suivez les instructions simples:

http://www.medpulse.ru/health/prophylaxis/prof/324.html

Produits contenant des additifs alimentaires nocifs

Malheureusement, presque tous les produits alimentaires dans lesquels les supermarchés et les magasins modernes sont si riches contiennent des compléments alimentaires, désignés par le code E. Beaucoup d’entre eux sont nocifs pour le corps. La situation est particulièrement dangereuse lorsqu'une personne mange des aliments contenant une grande quantité d'additifs alimentaires par jour, voire plusieurs fois par jour.

Il existe maintenant plusieurs centaines de compléments alimentaires portant le code E (de E100 à E1521). Bien sûr, il existe des additifs inoffensifs, également appelés E, par exemple, la soude ordinaire - E500. Nous pourrions simplement vous énumérer une liste complète de ces "E", mais malheureusement, les gens ne lisent pas toujours la composition des produits qu'ils ont achetés. Dans cet article, nous allons donc vous présenter les produits les plus populaires contenant des additifs alimentaires dangereux.

Chewing-gum

Ce produit est presque entièrement constitué d’additifs nocifs E. Il est très dangereux pour la santé et la vie des personnes. Il est utilisé régulièrement après les repas (comme le dit la publicité). Dans notre cas, il existe une vue de chewing-gum de marques bien connues "Orbit", "Dirol", etc., comme dans les chewing-gums de fabrication chinoise bon marché, les additifs sont beaucoup plus petits, mais ils sont nocifs en raison du sucre ajouté, qui détruit les dents.

• E420 (Sorbitol, sorbitol, sirop de sorbitol) - édulcorant, utilisé comme substitut du sucre dans le chewing-gum. Aux États-Unis, il est considéré comme un additif dangereux. Peut causer une indigestion (dans le cas de l'utilisation de plus d'un paquet de gomme par jour).

• E953 (Isomalt) - édulcorant, édulcorant, givrant le chewing-gum. Provoque une poussée de force, a un effet laxatif. Une consommation importante peut causer des maux d'estomac.

• E421 (Mannitol) - stabilisant, empêche l'agglutination. L'utilisation de grandes quantités de mannitol peut provoquer des signes de déshydratation.

• E967 (xylitol) - édulcorant. En laboratoire, a provoqué une maladie des calculs rénaux chez les animaux.

• E965 (maltitol, sirop de Malte) - fournit des produits au goût sucré. À fortes doses conduit à des problèmes d'estomac. Aux États-Unis, en Australie et dans un certain nombre de pays occidentaux, les paquets contiennent un avertissement concernant un éventuel effet laxatif sur les produits contenant du maltitol.

• E951 (Aspartame) est un édulcorant synthétique. Lorsque consommé plus de 40 mg par jour provoque des maladies de la peau. Le surdosage peut causer plusieurs maladies!

• E950 (acésulfame-K, acésulfame de potassium) - un nouvel édulcorant. Il est mal étudié et pourrait avoir des propriétés cancérigènes.

• E414 (Gomme arabique) - émulsifiant (agent émulsifiant). Il provoque des maladies du tractus gastro-intestinal.

• E422 (glycérine) - stabilisateur de goût. Peut nuire au foie.

• E322 (lécithine) - un antioxydant. Peut causer des réactions allergiques.

• E171 (dioxyde de titane) - colorant alimentaire. Méfiant, peut provoquer des réactions allergiques. Provoque des maladies du foie et des reins.

• E903 (cire de carnauba) - givrage. Avec l'industrie alimentaire est utilisé dans la production de produits cosmétiques. Potentiellement nuisible.

• E321 (butylhydroxytoluène) - antioxydant. Peut conduire à une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Allergène fort.

• E341 (Orthophosphate de calcium, III) - un antioxydant. Cela conduit à une indigestion.

En plus d'un grand nombre de suppléments nutritionnels, le chewing-gum est dangereux car il développe une démence. Par exemple, le chewing-gum est interdit aux patients atteints de phénylcétonurie (trouble du développement mental au niveau des gènes).

Yaourt et produits connexes

Par exemple, les produits avec les marques "Activia", "Danissimo", "Rastishka" et autres sont recommandés comme moyen de se débarrasser des toxines.

Leurs avantages sont les produits sucrés et agréables à goûter, qui normalisent la digestion à l'aide des bactéries lactiques qu'ils contiennent.

Inconvénients - contiennent de nombreux additifs électroniques et une grande quantité de sucre.

• E1442 (dichlorophosphate d'hydroxypropyle, amidon modifié) - épaississant, stabilisant de la viscosité dans les produits laitiers. Inclus dans tous les produits de Danone. Il est interdit d'ajouter cette substance aux produits pour enfants (jusqu'à 3 ans). Très dangereux pour le pancréas.

• E330 (acide citrique) - un antioxydant. À fortes doses, il a un effet cancérigène. Certaines personnes peuvent provoquer des allergies.

• Saveurs identiques à naturelles - n'indiquent généralement pas lesquelles. On soupçonne que les additifs peuvent être dangereux.

Frites

C'est l'un des types les plus populaires de restauration rapide.

Contient de tels additifs nocifs:

• E459 (maltodextrine, cyclodextrine) - stabilisateur de goût. C'est un additif alimentaire génétiquement modifié.

• E576 (gluconate de sodium, gluconate de sodium) - exhausteur de goût.

C'est dangereux pour la santé. Une consommation importante peut conduire à la maladie "syndrome d'un restaurant chinois" (mal de tête, rougeur du visage, transpiration, sensation de lourdeur dans la bouche, etc.). La substance figure sur la liste des additifs alimentaires qui ne sont pas autorisés à être utilisés dans l'industrie alimentaire de la Fédération de Russie.

• E551 (dioxyde de silicium) - agent anti-agglomérant et agglutinant. Il est activement utilisé dans l'industrie, par exemple lors de la création de caoutchouc ou de béton. Le préjudice exact causé au corps n'est pas défini.

Un autre facteur dommageable est le beurre sur lequel les pommes de terre ont été frites. Avec un degré de confiance élevé, nous pouvons dire que dans les restaurants à service rapide, la même huile est utilisée plusieurs dizaines de fois (!), Et que les produits cuits contiennent une dose dangereuse de substances cancérigènes.

Glace

Produit non moins connu, mais même contenant des additifs alimentaires nocifs:

• E102 (Tartrazin) - un colorant. Interdit d'utilisation dans l'UE. Provoque des migraines, des démangeaisons, des troubles visuels, de l'irritabilité, une activité excessive, des troubles du sommeil. Allergène très fort.

• E133 (FCF bleu brillant) est un colorant synthétique. Cancérogène. Interdit aux États-Unis et dans l'Union européenne.

• E407 (carraghénane) - agent texturant pour la crémation. Troubles d'estomac possibles.

• E410 (gomme de caroube) - conserve et transmet le goût de diverses saveurs. Provoque des maladies du foie et des reins.

• E412 (gomme de guar, guaran) - structurant de la substance. Substances toxiques détectées. Selon des études, il peut provoquer diverses anomalies du corps, paralyser et même défigurer une personne (surdose).

• E466 (carboxyméthylcellulose, sodium - carboxyméthylcellulose) - épaississant. Peut causer des maux d'estomac.

• E471 (mono et diglycérides d'acides gras) - émulsifiant. Peut conduire à un excès de graisse dans le corps.

La composition de la crème glacée peut être très différente, y compris sans additifs. Mais ces types de suppléments électroniques se retrouvent souvent dans les ajouts à la crème glacée tels que la confiture, le glaçage, etc.

Boissons gazeuses

Avec le chewing-gum sont les produits les plus nocifs.

Avantages: soi-disant étancher la soif, goût agréable, charge d’énergie.

Inconvénients: beaucoup d’additifs électroniques, beaucoup de sucre ou d’édulcorants plus nocifs, dioxyde de carbone, qui nuit à l’estomac, au foie.

Les suppléments les plus dangereux de Cole:

• E950 (acésulfame de potassium) - édulcorant. Cela aggrave le travail du cœur. Comprend l'acide asparogène (addictif).

• E951 (Aspartame) - à fortes doses, provoque diverses maladies.

• E952 (acide cyclamique) - édulcorant. Cancérogène dangereux. Interdit dans l'Union européenne, aux États-Unis, au Japon et dans d'autres pays développés.

• E338 (acide orthophosphorique) - affaiblissement des os.

• E330 (acide citrique).

• E211 (benzoate de sodium) - cancérogène. Inactive des parties de l'ADN, ce qui peut entraîner une cirrhose du foie et des maladies dégénératives.

• Plusieurs arômes synthétiques.

Il est à noter que dans certains pays (par exemple aux États-Unis), le cola est utilisé comme détergent.

Fromage à la crème

Souvent, le E suivant peut faire partie du fromage:

• Stabilisants du sel E450 (pyrophosphate) - une consommation importante est chargée de dépôts de calcium et de phosphore dans les reins, contribue au développement de l'ostéoporose, E452 - indigestion.

• E202 (sorbate de potassium)

Dans la sauce Chin-su, les additifs E1422 (mod. Amidon), E260 (acide acétique), E330 (acide citrique), exhausteurs de goût E621, E627, E631, conservateur E211 (benzoate de sodium), colorants E110, E124 (dangereux) pour la santé), ainsi que les succédanés du sucre particulièrement dangereux E950 et E951.

En général, mélange assez explosif.

Biscuits

Par exemple, vous pouvez prendre l'un des biscuits les plus courants - "Kirieshki".

Il y a toute une cascade d'activateurs de saveur:

• E621 (glutamate monosodique) - un allergène dangereux pour la dépendance des enfants.

• E627 (guanylate de sodium disubstitué) - viole la tension artérielle, entraînant une indigestion.

• E631 (Inosinate de sodium disubstitué) - viole la tension artérielle normale. Dangereux pour les enfants.

• E551 (dioxyde de silicium).

Au chocolat

L'additif habituel dans le chocolat - E476 (Polyglycérol) - est fabriqué à partir de plantes génétiquement modifiées. Émulsifiant E504 (carbonate de magnésium, hydroxycarbonate de magnésium) dans le chocolat Babaevsky, E124 (Ponso 4R (Pourpre 4R)) dans des barres Nesquik - dangereux pour la santé, cancérigène, allergène.

Puces

Les célèbres Lays incluent le dangereux Aspartame E951.

Les copeaux regorgent également d’exhausteurs de goût (E-621, E-627, E-631, etc.), E270 (acide lactique) et E551. Dans Pringles, ajoutez également le stabilisant E471.

Nous avons essayé de vous proposer les produits les plus populaires contenant des additifs dangereux que les gens achètent. Ce n'est bien sûr pas tout. Il est toujours nécessaire de lire attentivement la composition du produit avant l’achat pour pouvoir choisir celui qui convient. Certains additifs ne sont nocifs qu'en grande quantité, mais les substances cancérigènes ont tendance à s'accumuler dans le corps. Donc, avec le temps, cela se fera sentir. Toute modification des produits les rend potentiellement dangereux pour la santé. L'utilisation d'amplificateurs synthétiques de goût et de couleur est une tromperie de votre propre organisme.

Je voudrais également dire que la présence du marquage sous la forme du signe "Sans OGM" ne garantit pas l'absence de composants modifiés par le génome dans le produit. Essayez d'utiliser des produits biologiques - légumes crus frais, fruits et baies. Nous ne recommandons pas l'achat de produits à longue durée de conservation, car cela indique qu'il y a beaucoup d'agents de conservation (également dans le lait ordinaire).

http://profilaktica.ru/good-nutrition/poleznyy-stati/produkty-soderzhashchie-vrednye-pishchevye-dobavki/

"Le consommateur doit se méfier des produits sans additifs électroniques"

Sergey Belkov, chimiste, aromatiste et spécialiste des aliments, a expliqué si ce glutamate monosodique était vraiment nocif, s'il était vrai que nous devrions avoir peur de la lettre E et si les conservateurs et les colorants étaient si terribles. Vous serez agréablement surpris.

Si vous mangez suffisamment de glutamate, vous mourrez - peut-être d'un cancer et peut-être dans cent ans. Mais si vous excluez le régime, vous mourrez beaucoup plus tôt. En réalité, le glutamate est l’un des deux douzaines d’acides aminés présents naturellement et naturellement dans les protéines des aliments et chez la personne elle-même. Il n’est pas possible de les extraire à ce stade de développement technologique. Mais sérieusement, il s’agit probablement de la molécule la plus sûre et la plus éprouvée de tout ce qui se retrouve dans la bouche, et peu importe qu’elle apparaisse dans les aliments de façon naturelle ou dans une plante.

Si nous parlons de matières grasses dans les aliments, il me semble en général comme une arrogance et des vestiges du vitalisme que la division des matières grasses est d'origine. L'utilité ou la nocivité de la graisse, comme de toute substance, dans cet univers et presque certainement dans d'autres univers est déterminée par la disposition des atomes dans la molécule. En ce sens, l'huile de palme est un gras assez neutre, légèrement pire que les huiles végétales liquides, légèrement meilleur que les animaux solides, y compris les produits laitiers. Et pour les oncles et les tantes intelligents de la télévision, pensant que l'huile de palme gèle dans les vaisseaux ou ne fond pas dans l'estomac, je recommande d'ouvrir enfin le manuel de l'école, section «Digestion».

Ici, ils sont vraiment byaka. Le cancer ne provoque pas, mais la santé est retirée du système cardiovasculaire. Leur consommation doit être limitée, et cela a déjà été fait au niveau législatif dans de nombreux pays, y compris le nôtre. À partir du 1 er janvier de l’année prochaine, les restrictions sont resserrées à 2%, ce qui est même inférieur à celui du beurre naturel, dans lequel elles sont généralement comprises entre 6 et 8% (les acides gras trans sont également présents dans les produits naturels, sans aucun bénéfice supplémentaire). À ma connaissance, la plupart des fabricants travaillent désormais dans le cadre de ces 2%. À propos, c’est l’huile de palme, qui ne contient pas d’acides gras trans, qui nous a permis de nous débarrasser progressivement de cette menace alimentaire.

Le principe général de former une liste avec des additifs E est qu’ils devraient être sûrs. En d'autres termes, tout ingrédient dans un produit portant un tel numéro est garanti pour ne pas vous nuire, que ce soit un colorant ou un conservateur. A la place du consommateur, il serait plus rationnel de craindre les produits sans E - on ne sait pas ce qui y est mis et comment cela affectera la santé.

Sel d'acide cyanhydrique. L’acide cyanhydrique, l’un des poisons naturels les plus universels, protège un grand nombre de plantes des végétariens indigènes. De la nourriture humaine en grande quantité trouvée dans le manioc et les amandes amères. Dans les petits - dans les pommes, les poires, les cerises, les pêches (principalement dans les noyaux) et dans de nombreux autres endroits. Si vous ne mangez pas une dose mortelle tout de suite, alors ce poison disparaîtra rapidement et ne produira pas d'effet durable, ce qui nous permettra de l'utiliser régulièrement.

http://www.maximonline.ru/skills/food-n-drink/_article/food-interview/

Comment choisir des produits sans additifs chimiques

Si vous décidez de bien manger, il est alors logique que le premier objectif du programme consiste à acheter des produits utiles. Cependant, les choses ne sont pas si simples: au supermarché, vous pouvez choisir de beaux fruits et légumes, ils ont du lait avec une durée de conservation d'un an et du pain que la moisissure ne touche pas, même après un mois... Cela pose la question: pourquoi? Et la raison des additifs chimiques ajoutés par les fabricants. Comment éviter de tels produits et tirer de réels avantages d'aliments sans produits chimiques - nous comprenons aujourd'hui.

Commençons par les statistiques bien connues:

Au cours d'une vie, une personne mange environ 40 tonnes de nourriture.

Plus de 25% sont des produits chimiques et des substances, des arômes, des colorants, des épaississants, des exhausteurs de goût et des agents de conservation représentant un danger de mort.

Nous recevons notre portion de "chimie" tous les jours, souvent sans même y penser. Oui, les additifs alimentaires rendent les aliments plus savoureux, plus beaux mais aussi beaucoup plus dangereux pour la santé. Et ces produits, qui ont dans leur composition les lettres "E", sont nombreux.

Quel est le danger?

De tels produits peuvent provoquer la réaction allergique la plus forte. Les enfants ont même besoin d'interdire jusqu'à six ans d'utiliser des compléments alimentaires, parce que le bas du premier souffrent du foie, il y a des problèmes d'estomac et des convulsions.

A propos de la viande et du lait

Souvent, les producteurs de viande et de lait utilisent des hormones - masculines et féminines.

Une quantité excessive d’entre eux pénètre dans la viande et le lait, que nous mangeons ensuite. L’équilibre hormonal d’une personne peut être perturbé, le risque de développer des allergies augmente et l’immunité diminue.

Les antibiotiques sont également utilisés dans la production animale: environ 15 à 20% de tous les produits d'origine animale, y compris la viande, le lait et les œufs, contiennent ces substances.

Les sulfites et le dioxyde de soufre, ajoutés comme conservateurs, détruisent les vitamines. Les édulcorants artificiels, l'aspartame et la saccharine, provoquent des allergies, des maux de tête et des problèmes neurologiques.

Toxines dans les aliments végétaux

Les aliments d'origine végétale ne sont également pas des substances moins nocives.

Les nitrates, les toxines et les antibiotiques sont également utilisés dans la culture de gros fruits et légumes, de magnifiques "légumes verts frais".

Pour que les produits électroniques similaires ne se rendent pas à votre table, le magasin doit faire attention à:

Sur le look.
Date de fabrication
Date d'expiration
Odeur
Composition.
Et le pays d'origine.

Donc, les additifs les plus dangereux:

E-122 Azorubin;
E-261 ou MSG Glutamine sodique (papilles gustatives entraînant une dépendance et un tarot);
Nitrite de sodium E-250;
E-220 Dioxyde de soufre;
E-230 Diphényle (provoque des maladies du rein, du système nerveux et du foie).

Suppléments relativement inoffensifs:

E-260 acide acétique;
Acide citrique E-330;
Acide ascorbique E-300;
E-307 Alpha-tocophérol.

Portez une attention particulière à la composition. Le plus souvent, les aliments transgéniques sont le soja, les pommes de terre, le maïs, les betteraves à sucre, le riz, les tomates, le canola, le blé, les melons et les pastèques.

En préparant vous-même les produits, vous protégez vous-même et vos proches des effets néfastes des additifs alimentaires.

Abandonnez les gâteaux et les sucreries, la restauration rapide et les saucisses. Tout cela est vraiment cuit à la maison et sans conservateur.

Il est préférable d’acheter des produits à base de plantes cultivés dans le groupe local ou dans la région. Ne les laissez pas si beaux, mais pas traités.

http://fitmania.by/pitanie/dobavki/kak-vybrat-produkty-bez-dobavok.html

Compléments alimentaires dans les aliments et leurs effets sur la santé humaine

Dans le monde moderne, il ne reste pratiquement plus personne qui ne mange que des aliments complètement naturels. Si vous ne vivez pas loin de la civilisation, quelque part dans la forêt, la toundra, la jungle ou d’autres lieux exotiques, il est conseillé de ne pas vous brancher sur la vie sans additifs alimentaires (E-additifs). Chaque consommateur doit savoir qu'il peut être présent dans presque tous les produits et en tenir compte.

Cet article sera votre guide habituel sur les additifs alimentaires dans les aliments (voir le tableau ci-dessous). Cela vous aidera à trouver rapidement les informations nécessaires et à déterminer le degré de nocivité du produit acheté.

Afin de répondre correctement à la question de savoir comment traiter la prise alimentaire avec des additifs alimentaires, il est nécessaire de comprendre et de peser les principaux inconvénients et avantages de leur utilisation. Avantages - le produit est mieux conservé, a un aspect séduisant. Inconvénients - votre corps s'use en recyclant divers produits chimiques, tout simplement - cela nuit à votre santé. Et avec certaines doses d'utilisation, cela devient déjà dangereux.

Chacun a sa propre attitude vis-à-vis de sa santé et de ses priorités dans la vie. Beaucoup se sont résignés à l'utilisation quotidienne de produits contenant des additifs et beaucoup, au contraire, ont délibérément refusé presque tout dans le magasin. Mais le fait que personne ne veuille s'empoisonner à cause d'une overdose de produits chimiques ou de les affamer est à coup sûr. Par conséquent, le principal conseil - étudiez attentivement la composition indiquée sur l’étiquette de l’aliment et connaissez la mesure de sa consommation.

Croire à l'aveuglette que la vérité était écrite sur l'étiquette est également impossible. Les fabricants ajoutent souvent "à l'œil" des additifs, ce qui peut conduire à la fabrication d'un produit à une concentration dangereusement supérieure. Et parfois, le fabricant dépasse délibérément la norme afin de masquer les défauts du produit (stalness, qualité médiocre des matières premières).

Malheureusement, la composition exacte ne peut être trouvée que dans des laboratoires modernes spécialisés. La tâche de l'acheteur consiste à collecter les informations disponibles sur le produit et à tirer les conclusions appropriées. Plus on a d'expérience et de connaissances pour déterminer la qualité du produit alimentaire, plus on a de chances d'acheter un produit de bonne qualité.

Il faut dire que tous les additifs alimentaires ne sont pas des produits chimiques. Il y a naturel, qui, cependant, beaucoup moins. Sur les étiquettes, vous pouvez également souvent trouver une phrase mystérieuse du type "identique à naturel". Ne vous y trompez pas - ces additifs ne sont pas naturels et ils sont également produits par synthèse. Des suppléments naturels identiques sont synthétisés sous la forme d'une substance naturelle. Et les additifs artificiels sont des substances dont la nature n’existe pas, mais qui peuvent imiter le goût, la couleur, l’odeur. Ils doivent être traités avec la plus grande prudence.

Apprenez à vivre avec des compléments alimentaires.

Évitez fanatiquement tous les produits contenant des additifs, car vous ne devriez pas être un consommateur de copeaux ou de copeaux. Pour minimiser les effets nocifs des produits chimiques sur votre santé, suivez les conseils utiles suivants:

- manger des légumes et des fruits tous les jours. La pectine (fibre soluble, conférant la dureté), substance à base de fibres alimentaires (fibres), aide le corps à se nettoyer des substances toxiques.

- N'utilisez pas de produits chimiques lorsque le corps est faible (maladie, faible immunité).

- et encore à propos de la mesure - ne pas manger immédiatement beaucoup d'aliments avec des additifs alimentaires. Le corps peut traiter des produits chimiques en quantité limitée. Si vous dépassez le taux d'utilisation de produits chimiques, la santé humaine peut être mise à mal et en panne.

- Évitez les aliments avec une couleur inhabituellement brillante - un signe clair de la présence de couleurs artificielles. Les teintures peuvent être naturelles. Fait inhabituel pour la saison, les fruits et légumes importés frais sont aussi une raison pour y penser.

- Essayez de ne pas exposer des aliments bourrés de produits chimiques, de chaleur ou d’autres types de transformation, car ils pourraient produire des substances dangereuses. S'il est encore nécessaire de chauffer (friture, par exemple), examinez d'abord la composition du produit et la réaction possible de leurs ingrédients. Le succédané de sucre, l'aspartame (E-951) et le nitrite de sodium (E-250) en sont des exemples frappants lorsque, lorsqu'elles sont chauffées, des substances se forment beaucoup plus dangereuses que les additifs eux-mêmes.

Informations sur les additifs alimentaires - une arme entre les mains de l'acheteur

Chaque supplément a sa propre dose journalière admissible (DSD), qui doit être prise en compte dans la fabrication des produits. Toutefois, les fabricants n'indiquent pas la masse des additifs sur l'emballage des produits et n'indiquent pas la quantité de produit pour laquelle la dose autorisée d'additifs ne serait pas dépassée. Par conséquent, les chiffres relatifs à la consommation moyenne de DSD n'apporteront aucun avantage.

Bon à savoir: une liste de tous les ingrédients du produit (y compris les additifs alimentaires), indiquée sur l'emballage, est établie par ordre décroissant de leur quantité. En d'autres termes, le produit contient la plupart des ingrédients énumérés en premier, et le moins important - le dernier.

Vous trouverez ci-dessous un tableau des additifs alimentaires, ce qui sera très utile pour le consommateur et l'aidera à choisir le bon aliment. Le tableau est constamment mis à jour - de nouvelles données sur chaque additif alimentaire sont ajoutées. S'il n'y a aucune information sur le niveau de danger, cela ne signifie pas que l'additif est sans danger.

Portez une attention particulière aux additifs surlignés en rouge dans le tableau - ils sont très dangereux et interdits. Si vous trouvez un tel dans la composition de la nourriture immédiatement refuser d'acheter. Évitez les produits contenant des additifs dangereux marqués en jaune. Le niveau de danger moyen devrait alerter l'acheteur sur l'insécurité. Il ne faut pas non plus expérimenter avec des additifs «suspects» et non autorisés. Portez une attention particulière aux additifs surlignés en rouge - ils sont très dangereux et interdits. Si vous trouvez un tel dans la composition de la nourriture immédiatement refuser d'acheter. Évitez les produits contenant des additifs dangereux marqués en jaune. Le niveau de danger moyen devrait alerter l'acheteur sur l'insécurité. Vous ne devez pas non plus expérimenter avec des additifs «suspects» et non autorisés.

N'oubliez pas que l'effet négatif d'une substance sur la santé humaine se produit si elle est utilisée de manière excessive. Il n'y a pas d'additifs alimentaires absolument sûrs et dangereux. Par exemple, le sel et le sucre sont considérés comme des additifs sans danger, mais lorsqu'ils sont utilisés de manière abusive, ils peuvent nuire considérablement au corps humain. Il en va de même pour les additifs nocifs - avec une petite dose, votre corps peut les supporter sans conséquences. Ne paniquez pas lorsque vous étudiez la composition du produit - réfléchissez sobrement et choisissez le meilleur.

De plus, gardez à l'esprit que certains suppléments n'ont pas de permis, non pas à cause de leur danger et de leur préjudice, mais uniquement parce que les tests nécessaires n'ont pas été effectués.

Veuillez noter que sur l'étiquette du produit, les additifs alimentaires peuvent être indiqués de différentes manières: par codage, nom complet ou partiel de la substance, ou peut-être les deux. Même le code peut être décrit de différentes manières - à travers un espace, un tiret ou ensemble. Exemple: E-101, E101, E 101. Vous pouvez trouver le composant nécessaire dans le tableau, sinon par code, puis par nom.

Pour trouver rapidement un complément alimentaire dans le tableau, utilisez la combinaison de touches “CTRL + F”. Il suffit de composer le numéro ou le nom. La table est constamment mise à jour avec de nouvelles données.

http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food

Champions de la classe "E", ou dans quels produits la plupart des additifs alimentaires?

De nos jours, sans additifs alimentaires, les aliments ne sont pas produits - nous avons tiré cette conclusion de la communication avec les travailleurs de l'industrie alimentaire. Nous nous sommes demandé: quels sont les produits les plus riches en e-commerce? Nous nous sommes basés sur le critère quantitatif - le nombre de noms d’additifs alimentaires introduits dans le produit - et avons identifié les trois principaux gagnants.

Texte: Igor Bessonov, Tatyana Yurasova

Non, pas du tout Soda a remporté la première place. Bien que nous les ayons considérés comme les favoris absolus avant le départ. À notre grande surprise, les confiseries à long terme et les chewing-gums étaient en première place. Dans le cadre d’un grand nombre d’entre eux, nous avons observé toutes sortes d’émulsifiants, stabilisants de consistance, conservateurs, antioxydants, colorants, arômes - un total de 12 à 15 indices E.

Ainsi, le chewing-gum «Orbit» «améliore» au moins 12 additifs, à condition que l’inscription «naturel, identique aux arômes naturels et artificiels» soit considérée comme un ingrédient. La même quantité d'additifs contient des bonbons Skittles.

Les produits de confiserie les plus remarquables ont dépassé la barre des 15 additifs alimentaires. Selon nos calculs, le champion absolu était le dessert "Bonjour". À un moment donné, on a même été tenté de l'acheter et d'essayer: jusqu'à quel point cette combinaison chimique complexe peut-elle être délicieuse et similaire à un produit naturel?

Soit dit en passant, plus la durée de conservation du produit est courte, moins il contient d'additifs alimentaires. Par exemple, dans les gâteaux périssables, l’indice E est moins courant: il n’ya que deux ou trois additifs par unité de produit. Mais quoi! Comme on dit, le plus inoffensif. Les médecins ont donc de sérieuses critiques à propos du colorant jaune tartrazine (E102): il vit dans les roses crème et les intercouches et peut provoquer des crises d'asthme et de l'urticaire chez les patients souffrant d'asthme bronchique. Cependant, les édulcorants contenant des substituts du sucre ne contribuent pas non plus à la promotion de la santé.

Les sodas et autres boissons non alcoolisées ne reçoivent que de l'argent. Et ce n’est pas surprenant: après tout, mis à part les additifs alimentaires, il n’ya pratiquement rien! La composition des boissons gazeuses comprend les régulateurs d’acidité, les antioxydants, les conservateurs, les édulcorants, les colorants et les arômes - une moyenne de huit pièces, comme nous l’avons calculé. Ainsi, la renommée des "produits chimiques ménagers" pour ces boissons appartient à juste titre.

Le droit de la soude à une place de choix dans le classement est confirmé par les résultats des recherches scientifiques. Ainsi, récemment, des experts de l'Agence britannique pour le contrôle de la qualité des produits ont constaté que la plus grande partie de leur teneur en benzène était dépassée neuf fois. Tout sauf le benzène, qui est formé par la combinaison de conservateur benzonate de sodium et d'acide ascorbique usuel pour la soude, peut contribuer au développement de maladies graves, pouvant aller jusqu'à la leucémie.

Et puis, des chercheurs indiens ont planté une mouche dans la pommade. Ils ont constaté que dans le Coca-Cola et le Pepsi-Cola, la teneur en pesticides excédait le taux autorisé 24 fois. Naturellement, en Inde, plusieurs États ont interdit le coca cola. Et même aux États-Unis - dans la patrie de ces boissons tonifiantes -, ils essaient d'interdire leur vente dans les écoles et les universités locales. C'est vrai, pas à cause des pesticides, mais à cause d'une épidémie de surpoids, à laquelle tous les enjeux contribuent activement.

Médaillé de bronze du championnat "E" - saucisses et viandes fumées. Peut-être que quelqu'un se souvient d'une époque où la saucisse, bien que d'apparence grisâtre, était produite presque sans additifs. Mais à présent, les produits à base de viande contiennent de nombreux additifs alimentaires: conservateurs, antioxydants, stabilisants de consistance, exhausteurs de goût et colorants - un total de quatre à huit additifs - vivent ici.

Parfois, dans la composition des produits à base de viande peut être trouvé loin de substances inoffensives, telles que le nitrate de sodium (E251), utilisé comme conservateur et fixateur de couleur. Chez certaines personnes, cela peut provoquer des réactions toxiques graves. Par exemple, il y a quelques années à Kazan, une trentaine de personnes ont été empoisonnées par la production de poulets fumés en raison du non-respect de la technologie dans la production. Le coupable de l'incident était précisément le nitrate de sodium.

On a déjà beaucoup parlé du glutamate monosodique (E621), exhausteur de goût, et du «syndrome du restaurant chinois» qu’il provoque. Selon des chercheurs américains, environ 60% des personnes à notre époque réagissent au glutamate. En outre, certaines études médicales menées aux États-Unis et au Canada ont montré un lien entre le glutamate et des maladies neurologiques telles que le syndrome d'Alzheimer, la maladie de Huntington, la maladie de Parkinson et la sclérose latérale amyotrophique.