La vitamine C ou acide ascorbique est peut-être la vitamine la plus connue.

Les pois jaunes acides d'un pot ou de pilules rondes emballés dans un emballage semblable à un bonbon sont bien connus de tous.

Cependant, tout le monde n’a pas conscience des propriétés bénéfiques de la vitamine C et de l’importance de ses fonctions dans le corps humain.

Introduction

Le fait que les vitamines soient bonnes pour la santé est connu même des enfants, cela n’a plus besoin de confirmation.

Les vitamines aident à maintenir le fonctionnement normal de tous les systèmes du corps humain, et la déficience d'au moins l'un d'entre eux entraîne des maladies graves.

Familier à tous depuis l'enfance, "Askorbinka" contient une énorme quantité de nutriments.

Antioxydant puissant, la vitamine C prévient les rhumes, améliore l'état de la peau, guérit les plaies, réduit le cholestérol et prend soin du cœur.

Histoire de

La vitamine C a reçu son nom du mot latin scorbutus, qui signifie scorbut. C'est avec l'avènement de cette maladie que le monde a découvert l'existence de la vitamine C.

Dans les temps anciens, le scorbut de la mer blessait souvent les marins qui effectuaient un long voyage.

C'est une maladie dans laquelle les dents commencent à s'effriter et à saigner les gencives, il y a une faiblesse générale, des éruptions cutanées et des hémorragies sur la peau.

La maladie a souvent conduit à la mort.

Cependant, grâce aux Indiens, le salut a été trouvé. Selon leur exemple, les marins ont bu une décoction d’aiguilles de pin, dans laquelle la vitamine C est contenue en grande quantité.

Cela a considérablement réduit la mortalité due au scorbut. Dès le 18e siècle, le chirurgien de la flotte britannique, J. Lind, a prouvé que la maladie des marins pouvait être guérie en consommant davantage de fruits et de légumes frais.

En 1933, le Dr. Tadeusz Reichstein synthétisa l’acide ascorbique et prouva qu’il était identique à la vitamine C naturelle. Cette réalisation constitue le premier pas vers la production industrielle de vitamines, qui a débuté en 1936.

Aujourd'hui, la vitamine C est l'un des éléments les plus importants de l'immunopharmacologie. Des scientifiques du monde entier étudient les effets directs des vitamines sur diverses formes de cancer et ont déjà obtenu des résultats.

De quoi la vitamine C est-elle responsable et que fait-elle?

La vitamine C est nécessaire au fonctionnement normal du tissu conjonctif et du tissu osseux.

L'acide ascorbique renforce l'immunité, intervient dans le métabolisme et aide à réduire les niveaux de cholestérol.

De plus, il est un assistant indispensable du corps dans la lutte contre les infections.

La vitamine C contrôle la tension artérielle, les réactions allergiques, le diabète, affecte la coagulation du sang et est également responsable de la qualité du sommeil, des cheveux et de la peau.

Rôle biologique dans le corps

Un certain nombre de processus biologiques dans le corps humain sont impossibles sans la vitamine C, car elle constitue un élément important des réactions chimiques.

La vitamine C sert de catalyseur à l'oxydation, préserve l'acide folique et régule l'échange de soufre, détruisant les toxines et les poisons.

L'acide ascorbique inhibe le développement de l'athérosclérose, est impliqué dans l'échange de l'hormone adrénaline. Avec l'aide de la vitamine C, les sels et l'acide oxalique sont excrétés dans l'urine.

La vitamine joue un rôle énorme dans la synthèse des protéines de collagène et d'élastine, qui sont à leur tour des composants importants du tissu conjonctif.

De plus, l'acide ascorbique est impliqué dans les processus de régénération tissulaire, contrôle le processus d'absorption du glucose par l'organisme et constitue le principal facteur anti-stress.

Les résultats des expériences semblent prometteurs, mais pas encore bien compris. Il n'est pas encore clair si la vitamine C augmente l'efficacité de la chimiothérapie.

Propriétés physiques et chimiques

Vitamine C - cristaux incolores qui se dissolvent rapidement dans l'eau ainsi que dans l'alcool.

Avoir un goût aigre.

Avec des bases de métaux alcalins et alcalino-terreux, il forme des ascorbates de sodium et de calcium.

Il existe trois formes de vitamine C:

• L - acide ascorbique - la forme réduite, la plus biologiquement active;
• acide déhydroascorbique - forme oxydée, capable de récupération;
• Ascorbigen est une forme végétale dans laquelle l'acide ascorbique est associé à des protéines, des acides nucléiques et des bioflavonoïdes.

Contenu en produits

Le corps humain ne synthétise pas l'acide ascorbique. Par conséquent, pour un fonctionnement normal, il doit le recevoir de l'extérieur. Le moyen le plus simple est de manger des aliments riches en vitamine C.

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Vitamine C (acide ascorbique): à quoi ça sert et quels produits en contient

La vitamine C (isomère L de l'acide ascorbique) est un composé organique biologiquement actif hydrosoluble lié au glucose.

Son nom acide ascorbique reçu du latin "scorbutus" (scorbut). Au 18ème siècle, bien avant la découverte des vitamines, il a été découvert que le jus d’agrumes contient une substance qui empêche le développement du scorbut chez les marins lors de longs voyages. On sait que le scorbut est une maladie causée par un grave déficit en vitamine C dans l’alimentation (carence en vitamines).

Quelles sont les fonctions de la vitamine C dans le corps?

La vitamine C est l’un des antioxydants les plus efficaces; Il protège les cellules du corps contre les effets néfastes des radicaux libres. L'acide ascorbique participe au processus de biosynthèse du collagène et à son prédécesseur, des substances nécessaires à la formation d'un tissu conjonctif et osseux complet. Il est nécessaire pour l’hématopoïèse normale et la production de catécholamines et de composés stéroïdiens dans le corps. La vitamine C est capable de réguler la coagulation du sang et normalise la perméabilité des parois des petits vaisseaux sanguins. Il peut prévenir le développement de réactions d'hypersensibilité (allergies) et réduire la gravité du processus inflammatoire.

L'acide ascorbique est nécessaire à une personne pour protéger son corps contre les effets négatifs des facteurs de stress. Il a été établi que la concentration de sels d'acide ascorbique est très élevée dans les hormones du stress sécrétées par les glandes surrénales.

Sous l'influence de cette vitamine, le système immunitaire est renforcé et les processus de récupération sont activés.

Important: il y a des raisons de croire que la vitamine C est un facteur important dans la prévention du cancer, en particulier des tumeurs malignes du tube digestif, des systèmes urinaire et reproducteur.

L'acide ascorbique accélère le processus d'excrétion des métaux lourds et de leurs composés.

La vitamine C empêche l’oxydation du cholestérol et son dépôt sur les parois vasculaires, offrant ainsi des effets anti-athérosclérotiques. Sa teneur suffisante augmente la stabilité des autres vitamines - A, E et des composés du groupe B.

Le composé n'a pas la propriété d'être déposé et n'est pas synthétisé dans le corps. Par conséquent, la personne doit le recevoir constamment de l'extérieur de façon alimentaire (avec des aliments et des boissons).

Quels aliments contiennent de la vitamine C?

Les sources naturelles de ce composé sont de nombreux fruits et légumes. Dans les produits d'origine animale de la vitamine C contient un peu.

Puisque l'acide ascorbique est soluble dans l'eau et perd sa stabilité lorsqu'il est chauffé, une grande partie de cette vitamine essentielle est perdue au cours du traitement culinaire (thermique). Les légumes et les fruits qui en contiennent doivent être consommés crus.

Sources d'origine animale:

• foie de boeuf et de porc;
• les reins et les glandes surrénales d'animaux;
• lait de jument;
• koumiss;
• lait de chèvre

Sources végétales:

• légumes verts à feuilles (laitue, épinards);
• radis;
• le raifort;
• oignons (verts et bulbes);
• agrumes (oranges, citrons, etc.);
• chou (toutes variétés);
• poivron ("bulgare" et cayenne épicée);
• les tomates;
• pommes de terre (cuites uniquement dans une peau);
• oseille;
• aubergines;
• pois verts;
• des pommes;
• groseille;
• les pêches;
• le melon;
• abricots (y compris les abricots secs);
• "Chou marin".

Fais attention: très haute teneur en ascorbinka dans les fruits de cendre de montagne, de rose sauvage et d’argousier. Les boissons vitaminées qu'ils contiennent vous permettent de faire face à l'hypovitaminose saisonnière (hiver-printemps).

Plantes pouvant être utilisées pour faire des infusions de vitamines:

• Bardane (racine);
• menthe poivrée;
• plantain;
• millefeuille;
• aiguilles de pin;
• framboises (feuilles);
• violet (feuilles;
• fenouil (graines);
• ortie

Le stockage suffisamment long des aliments et le traitement biochimique ont une incidence négative sur le niveau de vitamine C dans les aliments. Une des rares exceptions concerne les églantines séchées, dans lesquelles il reste jusqu'à un an ou plus, une concentration exceptionnellement élevée d'acide ascorbique (jusqu'à 0,2%). La rose musquée contient beaucoup d'autres nutriments - vitamines K, P, tanins, sucres, etc. Le fruit est transformé en un sirop (il peut être acheté à la pharmacie), ce qui aidera à surmonter facilement les carences en vitamines.

Important: parmi tous les plats ayant subi un traitement thermique, le «champion» de la quantité de vitamine C conservée est le chou bouilli. Lorsque l'ébullition dure 1 heure (pas plus!), Il reste 50% de l'ascorbinka (par rapport au niveau initial). Environ la même quantité de vitamine est stockée dans une soupe de pommes de terre fraîchement préparée.

Taux de consommation de vitamine C

Une quantité accrue d’acide ascorbique est nécessaire pour les patients atteints de diabète sucré, ainsi que pour ceux qui prennent de l’acide acétylsalicylique, des antibiotiques et des contraceptifs oraux.

Important: il est établi que le besoin en vitamine C est considérablement accru chez les personnes souffrant de dépendance à la nicotine; de plus, les produits de combustion du tabac dégradent la digestibilité du composé bénéfique. Les fumeurs, ainsi que ceux qui consomment régulièrement des boissons alcoolisées, sont invités à consommer de la vitamine C 20 à 40% de plus.

Il est recommandé de consommer beaucoup de vitamine C pour les amateurs de viande. Cela est nécessaire pour réduire les effets négatifs des composés azotés en grande quantité présents dans les tissus musculaires des animaux. Une attention particulière devrait être accordée à cette vitamine pour ceux qui préfèrent la viande sous forme de saucisses et de viandes fumées. En tant que conservateur dans la fabrication de tels produits, on utilise souvent le nitrate composé qui peut être transformé dans l'estomac en nitrosamines, provoquant ainsi l'apparition de tumeurs malignes.

Le taux journalier dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment:

• le climat;
• situation écologique dans la région;
• risques professionnels;
• fumer (y compris passif);
• consommation d'alcool;
• l'âge;
• étage;
• la grossesse
• lactation.

Remarque: des études ont montré que, dans les climats chauds ou très froids, une personne a besoin en moyenne de 30 à 50% de plus d'acide ascorbique.

Un adulte moyen doit consommer de 60 à 100 mg de vitamine C. par jour Si des préparations d'acide ascorbique sont prescrites dans le cadre d'un traitement complexe de maladies, la posologie quotidienne habituelle est de 500 à 1500 mg.

Pendant la grossesse, les femmes doivent consommer au moins 75 mg et, pendant l’allaitement, au moins 90 mg de vitamine C.

Les bébés de la naissance à six mois ont besoin de 30 mg et ceux de 6 mois à 1 an prennent 35 mg de vitamine C par jour. Les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 40 mg et de 4 à 10 ans - de 45 mg par jour.

Caractéristiques de la prise de vitamine C

Il est conseillé de diviser la dose quotidienne recommandée en plusieurs doses, c’est-à-dire d’appliquer le principe de «l’alimentation fractionnée». Le corps humain consomme assez rapidement les vitamines solubles dans l'eau et excrète rapidement "l'excès" avec l'urine. Il est donc préférable de maintenir une concentration constante d'acide ascorbique, de prendre des médicaments ou de consommer des fruits et des légumes en petites portions tout au long de la journée.

Avec un traitement vitaminique, il est recommandé d’augmenter et de diminuer les doses individuelles et quotidiennes le plus en douceur possible.

L'hypovitaminose

Une hypovitaminose à la vitamine C a été détectée chez 60 à 80% des enfants d’âge préscolaire et primaire. Des données presque identiques ont été obtenues à partir des résultats d'études menées dans différentes régions de la Fédération de Russie.

Important: la carence en ce composé est particulièrement prononcée en hiver et au printemps, quand il y a peu de légumes et de fruits frais dans les magasins, et dans les produits à base de légumes vendus toute l’année, l’acide ascorbique est bien moindre que dans les produits fraîchement récoltés.

L'hypovitaminose entraîne une diminution de l'immunité, ce qui entraîne une augmentation de la fréquence des infections respiratoires et gastro-intestinales (de 25 à 40%). En raison d'une diminution de l'activité phagocytaire des leucocytes par rapport aux agents bactériens étrangers, les maladies sont beaucoup plus graves.

Les causes de l'hypovitaminose peuvent être divisées en endogènes et exogènes.

Les causes internes sont une absorption réduite et la capacité d'assimiler l'acide ascorbique.

La cause externe est une carence prolongée en vitamine dans les aliments.

En cas de carence en vitamine C, l'hypovitaminose peut entraîner les manifestations culinaires suivantes:

• saignement des gencives augmenté;
• mobilité anormale et perte de dents;
• ecchymoses faciles;
• régénération altérée (guérison lente des coupures et des égratignures);
• léthargie et diminution du tonus musculaire;
• alopécie (perte de cheveux);
• peau sèche;
• irritabilité;
• réduction du seuil de douleur;
• arthralgie;
• inconfort général;
• état dépressif.

Fais attention: les dents peuvent se desserrer et tomber, car il se produit une résorption (résorption) du tissu osseux des alvéoles (trous de la dent) et une synthèse insuffisante du collagène entraîne un affaiblissement des fibres des ligaments périapicaux. Les ecchymoses sur le corps se forment presque toutes seules en raison de la fragilité des parois des capillaires.

Indications de commencer à prendre des doses plus élevées de vitamine C

Les indications pour prendre de l'acide ascorbique sous forme de médicaments sont:

• prévention de l'hypovitaminose;
• traitement de l'hypo et de l'avitaminose;
• période de gestation;
• l'allaitement maternel;
• croissance active;
• stress psycho-émotionnel fréquent;
• effort physique important;
• fatigue générale;
• la période de récupération après la maladie (pour renforcer le système immunitaire, accélérer la récupération et la récupération du corps);
• saignement des gencives;
• saignements nasaux;
• intoxication;
• infections (y compris infections respiratoires aiguës);
• maladie du foie;
• cicatrisation lente des plaies et des fractures;
• dystrophie générale.

Important: dans de rares cas, lorsque vous prenez des doses plus élevées de vitamine C, des réactions d'hypersensibilité (allergies) peuvent se développer.

À titre préventif, il est recommandé de prendre 0,25 g de vitamine C avec les repas (la fréquence de prise est de 4 fois par jour). Lorsque les symptômes du rhume apparaissent dans les 4 premiers jours du début de la maladie, il convient de consommer 4 g de «ascorbinka» par jour. Ensuite, la dose peut être progressivement réduite à 3, puis à 1-2 g par jour.

L'hypervitaminose

Dans la plupart des cas, le corps tolère même de très fortes doses de ce composé biologiquement actif, mais le développement de la diarrhée n'est pas exclu.

En association avec les préparations d'acide salicylique, la vitamine C peut déclencher l'apparition de gastrites et d'ulcères gastriques. Il est conseillé de le consommer sous forme d'ascorbate de calcium, à pH neutre.

Chez les patients présentant un déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase déterminé génétiquement, de fortes doses d'acide ascorbique peuvent entraîner la destruction des globules rouges, ce qui peut entraîner des complications graves.

Il n'est pas recommandé de prendre de la vitamine C avec des antiacides, notamment des composés d'aluminium.

De fortes doses de vitamine C réduisent l'absorption de B12.

Le diabète sucré, une augmentation de la coagulation du sang et une tendance à la thrombose sont des contre-indications à l'utilisation de "doses de choc".

Important: un traitement prolongé à la vitamine C peut entraîner une inhibition de la production d’insuline par le pancréas.

Sur les règles de la prise de vitamine C dans cette critique vidéo, le médecin:

Plisov Vladimir, dentiste, phytothérapeute

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Vitamine C (acide ascorbique) - rôle dans le corps humain, en particulier chez les femmes enceintes, les enfants, à des fins diverses (pour la santé des cheveux et de la peau, pour les yeux), avis, prix; quels aliments sont riches en vitamine C

Caractéristiques générales de la vitamine C

L'acide ascorbique à l'état pur a été isolé en 1923-1927 par le scientifique S.S. Zilva du jus de citron. Les produits alimentaires contiennent de la vitamine C sous forme dissoute et souvent associée à d'autres composés. C'est-à-dire que la vitamine est dissoute dans l'eau, qui fait partie intégrante des plantes et des animaux utilisés comme nourriture.

Chez l'homme, l'acide ascorbique peut être présent sous trois formes, telles que:

• Acide L-ascorbique - forme réduite;
• Acide déhydroascorbique - la forme oxydée;
• Ascorbigen est une forme de plante.

Sous la forme d'acide L-ascorbique, la substance a l'activité vitaminée la plus prononcée. Sous la forme d'ascorbigen, la vitamine est associée aux protéines, aux acides nucléiques de l'ADN et aux flavonoïdes. Et l'acide déhydroascorbique est une sorte de réserve, car il peut être reconstitué en acide L-ascorbique ou ascorbène et être utilisé pour les besoins des cellules de divers organes et systèmes.

Cette vitamine n'est pas résistante à la température, de sorte que le processus de cuisson (traitement thermique, par exemple, cuisson, ragoût, friture, etc.) entraîne sa destruction partielle ou complète, en fonction de la durée et de l'agressivité du traitement thermique appliqué aux produits. Par conséquent, les produits soumis au traitement thermique contiennent beaucoup moins de vitamine C que de produits frais.

La vitamine C est une substance indispensable aux humains, aux singes, aux cobayes et aux chauves-souris, car ces espèces d’organismes vivants ne peuvent la synthétiser par elles-mêmes, ce qui les oblige à les recevoir avec de la nourriture en quantité suffisante. D'autres animaux sont capables de synthétiser de l'acide ascorbique à partir du glucose et cette substance ne leur est donc pas indispensable.

La vitamine C ne peut pas s'accumuler dans le corps et tout l'excès provenant d'aliments ou de suppléments vitaminiques est excrété dans l'urine et les selles pendant une courte période. C'est pourquoi le corps humain ne crée pas même un dépôt minimal ("stock") de vitamine C, de sorte que son apport quotidien en nourriture est nécessaire.

L'acide ascorbique augmente la résistance du corps à diverses maladies infectieuses, normalise le degré de perméabilité de la paroi vasculaire des veines et des artères et a également un effet de désintoxication. Les effets de l'acide ascorbique sont plus prononcés lorsqu'ils sont combinés avec d'autres vitamines.

Avec une déficience (hypovitaminose) en acide ascorbique, une personne peut développer les symptômes suivants:

• Saignement des gencives;
• Gonflement du visage;
• Hémorragies dans la structure de l'œil;
• Cicatrisation prolongée de la plaie;
• Faible résistance aux maladies infectieuses;
• Perte de cheveux;
• Saignement du nez.

Avec l'absence presque complète d'acide ascorbique dans le corps, une personne développe le scorbut (scorbut), se manifestant par un saignement abondant des gencives, la perte des dents, la dépression, l'anorexie et l'anémie.

Le rôle biologique de la vitamine C

La vitamine C est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le déroulement de nombreuses réactions biochimiques au cours desquelles se produisent la synthèse et l'activation de diverses substances biologiquement actives. Pour comprendre le rôle de la vitamine C, vous devez savoir ce que sont les enzymes et quelle est leur fonction dans le corps humain.

Ainsi, les enzymes sont des substances de nature protéique, possédant la propriété d’assurer le déroulement de diverses réactions biochimiques dans le corps. De plus, chaque enzyme fournit une série de réactions strictement définies. C'est-à-dire que pour la cascade de réactions biochimiques, plusieurs enzymes sont nécessaires, chacune assurant le déroulement d'une réaction quelconque. Et comme tout processus dans le corps (digestion d'aliments, synthèse de protéines, ADN, cellules sanguines, formation d'acides aminés essentiels, absorption de fer, libération d'adrénaline, etc.) est assuré par une cascade de réactions biochimiques, le rôle des enzymes ne peut être surestimé. En d'autres termes, sans la présence d'enzymes actives de haute qualité, le corps humain ne peut pas fonctionner normalement.

Chaque enzyme est constituée de deux parties structurelles: le cofacteur et la protéine. La protéine est la partie inactive de l'enzyme nécessaire à son association par un cofacteur et des substances impliquées dans la réaction biochimique. Un cofacteur (coenzyme) est, au contraire, la partie active de l'enzyme, qui fournit en réalité la réaction. Les cofacteurs de diverses enzymes sont des vitamines et des oligo-éléments. En conséquence, la vitamine C est également un cofacteur de certaines enzymes qui permettent à une série de réactions biochimiques de se produire. Et c'est en assurant le travail des enzymes et est le rôle biologique de l'acide ascorbique.

Avantages de l'acide ascorbique

En outre, la vitamine C améliore l'absorption du calcium et du fer par le tube digestif et élimine le cuivre, le plomb et le mercure du corps.

En raison de son effet antioxydant, la vitamine C bloque l'oxydation du cholestérol et des lipoprotéines de basse densité (LDL), ce qui empêche le développement ou la progression de l'athérosclérose.

L’acide ascorbique étant impliqué dans l’oxydation des acides aminés phénylalanine et tyrosine, ainsi que dans la synthèse de la sérotonine à partir de tryptamine, il est nécessaire au fonctionnement normal du cerveau et du cortex surrénalien. Après tout, ces organes ont besoin de sérotonine, de phénylalanine et de tyrosine pour leur travail.

De plus, l'acide ascorbique est impliqué dans le processus de synthèse du collagène, qui fournit non seulement l'élasticité, la douceur et l'élasticité de la peau, mais également la perméabilité normale de la paroi vasculaire. En cas de carence en vitamine C, le collagène devient défectueux, ce qui entraîne une lésion des parois des vaisseaux sanguins et un syndrome hémorragique (saignement des muqueuses des gencives, du nez, etc.).

La résistance accrue aux maladies infectieuses est fournie par l’activité accrue des lymphocytes T.

En outre, il convient de noter séparément que l'acide ascorbique assure la pénétration du glucose dans les cellules du foie et, par conséquent, son dépôt. Grâce à la vitamine C, une réserve de glucose est créée dans le foie, qui peut être consommée si nécessaire, par exemple en situation de stress, de faim, etc.

De plus, la vitamine C inactive les nitrosamines contenues dans les aliments, réduisant ainsi le risque de cancer de l'estomac et des intestins. En général, il existe actuellement un grand nombre d'articles scientifiques qui prouvent la faisabilité de l'utilisation de l'acide ascorbique pour la prévention du cancer.

Vitamine C: bienfaits, rôle dans le corps; comparaison de la quantité de vitamine C dans différents aliments - vidéo

Quelle quantité d'acide ascorbique est nécessaire par jour

À l'heure actuelle, il est impossible de répondre sans équivoque à la question de la quantité d'acide ascorbique dont une personne a besoin par jour, car les scientifiques et les praticiens ne sont pas parvenus à un consensus sur cette question. Certains experts sont d’avis qu’une personne a besoin d’une quantité relativement faible de vitamine C par jour, alors que d’autres, au contraire, estiment que cela demande beaucoup.

En conséquence, le premier groupe d'experts recommande l'utilisation de la vitamine C à petites doses, qui sont actuellement considérées comme généralement acceptées et, dans une certaine mesure, standard. Le second groupe d'experts, au contraire, estime qu'une personne devrait consommer plusieurs fois plus d'acide ascorbique que ce qui est recommandé par les normes standard. Dans le cadre de ces désaccords entre scientifiques et experts, nous présenterons les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé concernant les besoins quotidiens en vitamine C, que nous considérons comme les plus rationnels, les plus sûrs et les plus sûrs.

Ainsi, selon les recommandations officielles de l'Organisation mondiale de la santé, les besoins en vitamine C chez les adultes des deux sexes (hommes et femmes) sont de 60 à 100 mg par jour. Cependant, le niveau de sécurité maximal acceptable de consommation d'acide ascorbique est de 700 mg par jour. En d'autres termes, l'OMS recommande l'utilisation quotidienne de 70 à 100 mg d'acide ascorbique. Mais si une personne consomme plus de 100 mg de vitamine par jour, elle doit alors s'assurer que sa posologie ne dépasse pas 700 mg au maximum.

Selon les recommandations de l'OMS, les enfants d'âges différents devraient consommer les quantités suivantes de vitamine C par jour:

• Enfants de la naissance à six mois - 30 à 40 mg par jour;
• Enfants de 6 à 12 mois - 40 à 50 mg par jour;
• Enfants de 1 à 15 ans: 50 à 60 mg par jour;
• Adolescents de plus de 15 ans et adultes des deux sexes - 60 à 70 mg par jour.

Il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de consommer au moins 70 mg d'acide ascorbique par jour.

Les recommandations ci-dessus de l'OMS concernant la quantité de vitamine C dont une personne a besoin par jour sont considérées comme incorrectes par de nombreux vitaminologues. Les experts en vitamines estiment que pour assurer une santé optimale, une personne doit consommer au moins 2 à 3 fois plus de vitamine C par jour par rapport à la quantité recommandée par l'OMS. Par conséquent, ce groupe d'experts recommande aux adultes d'utiliser de 100 à 200 mg par jour, en supposant que, dans ce cas, tous les tissus du corps seront complètement saturés de vitamine C et que leur excès sera éliminé avec de l'urine.

Le lauréat du prix Nobel Linus Polling a recommandé d'utiliser de la vitamine C pour adultes à raison de 3 000 à 4 000 mg par jour. Il a reçu cette posologie sur la base de données sur la teneur en vitamine C dans les tissus d'animaux, qui la synthétisait de manière indépendante. Pour ce faire, Polling a d'abord calculé la concentration de vitamine C dans les tissus animaux. Il a ensuite calculé la quantité de vitamine C qu'une personne devrait consommer quotidiennement afin d'obtenir la même concentration dans ses propres tissus. C'est sur la base de ces calculs que Polling a recommandé 3 000 à 4 000 mg de vitamine C par jour pour les adultes de poids normal et pour les personnes en surpoids ramener la quantité d'acide ascorbique à 18 000 à 20 000 mg par jour.

Malgré les différences concernant la quantité optimale d'acide ascorbique nécessaire par personne chaque jour, tous les experts et scientifiques s'accordent pour dire que le besoin en cette vitamine augmente de 1,5 à 4 fois la norme pour toute maladie, stress, fièvre ou exposition à des substances toxiques par exemple, la fumée de cigarette, etc. Ce fait doit toujours être pris en compte et, avec le développement de toute maladie ou stress, prenez de la vitamine C à des doses supérieures à celles habituelles.

Symptômes d'une carence en vitamine C dans le corps

À l'heure actuelle, il existe deux variantes de la carence en vitamine C dans l'organisme: l'hypovitaminose et la carence en vitamines. En fait, l'hypovitaminose et l'avitaminose peuvent constituer différentes étapes du même processus, à savoir un apport insuffisant en vitamine C dans l'organisme. Et dans ce cas, l'hypovitaminose se développe d'abord, puis, si le régime ne change pas, 4 à 6 mois se sont déjà formés, le béribéri est déjà formé.

Lorsque l'hypovitaminose dans le corps humain reçoit chaque jour une certaine quantité de vitamine C, elle ne suffit toutefois pas à couvrir tous ses besoins. En d’autres termes, une personne ne reçoit pas la quantité de vitamine C dont elle a besoin, ce qui lui fait constamment défaut. Dans cette situation, une personne présente un certain nombre de symptômes non spécifiques, qui sont généralement pris pour des signes de rhume, de fatigue au travail, d'effets de stress, de malnutrition, etc. Dans cet état d'hypovitaminose de l'acide ascorbique, une personne peut être pendant des années. L’hypovitaminose est très répandue dans la population des pays de la CEI, principalement pour des raisons telles que le manque de nourriture dans le régime alimentaire de légumes frais, de fruits et de baies tout au long de l’année, ainsi que le traitement thermique de produits lors de la préparation de divers mets. La vitamine C est détruite.

En cas de carence en vitamines, l’acide ascorbique dans le corps est presque totalement absent, c’est-à-dire qu’une personne reçoit une quantité de vitamine agréable au goût ou ne la reçoit pas du tout. Et c'est précisément cela que la carence en vitamines diffère de l'hypovitaminose. Les symptômes du béribéri se développent et apparaissent graduellement, pas immédiatement, parce que le corps utilise l'acide ascorbique dans ses propres tissus pour ses besoins. Lorsque la teneur en vitamine C dans les tissus de divers organes diminue à près de zéro, une phase non pliée du béribéri se produit, qui est une maladie appelée scorbut (scorbut). Du début du béribéri au développement du scorbut, il faut en général 4 à 6 mois. Cela signifie que la quantité de vitamine C présente dans les tissus du corps humain ne dure que 4 à 6 mois.

L'hypovitaminose et l'avitaminose de l'acide ascorbique se manifestent par les symptômes suivants:

• Saignement des gencives;
• Gonflement des papilles des gencives situées entre les dents adjacentes;
• Dévidage et perte de dents;
• La formation d'ecchymoses, même avec des blessures mineures (par exemple, un coup accidentel avec votre main ou votre pied sur un meuble, un sac pesant plus de 2 kg sur votre avant-bras ou votre épaule, etc.);
• Éruption cutanée hémorragique sur la peau (petites taches rouges, qui sont des hémorragies ponctuelles);
• Hyperkératose avec papules avec une auréole de sang (écailles sèches et grossières couvrant différentes zones de la peau, associées à des nodules petits, denses et proéminents qui ont une bordure rouge autour du périmètre);
• Saignements répétés du nez ou des voies génitales de gravité et de fréquence variables;
• Hémorragies de la peau, des muscles, des articulations et des organes internes;
• Cicatrisation prolongée de la plaie;
• Rhumes fréquents;
• L'anémie;
• Basse température corporelle (hypothermie);
• Lèvres pâles et sèches, de couleur bleuâtre;
• Perte de cheveux;
• Peau sèche;
• La léthargie;
• Somnolence;
• L'irritabilité;
• Faible performance;
• Sensation de malaise;
• Douleur articulaire (arthralgie);
• Sensation d'inconfort dans différentes parties du corps;
• La dépression

Si un enfant souffre d'hypovitaminose C pendant un certain temps, les os des jambes sont pliés et la poitrine est déformée.

Tous ces symptômes sont caractéristiques à la fois de l'hypovitaminose et de l'avitaminose à l'acide ascorbique. Cependant, en cas de carence en vitamines chez l'homme, tous ces symptômes sont présents et, dans l'hypovitaminose, quelques-uns seulement. De plus, en cas d’hypovitaminose, plusieurs symptômes apparaissent d’abord, puis, lorsque la vitamine C présente dans les tissus est consommée, d’autres les rejoignent. Pendant les périodes d’augmentation de l’apport en vitamine C dans le corps, certains des symptômes de l’hypovitaminose disparaissent puis, lorsque la qualité de l’alimentation se détériore, ils réapparaissent. En outre, lorsque l’hypovitaminose est différente du béribéri, la gravité des symptômes cliniques peut varier. Par exemple, les gencives ne saignent que sous une pression forte avec une brosse à dents raide ou avec une légère touche de produits denses (pommes, poires, etc.), etc. Naturellement, la gravité des symptômes de l'hypovitaminose est d'autant plus forte que le déficit en vitamines est important chez l'homme.

Surdosage d'acide ascorbique (s'il y a beaucoup de vitamine C)

Habituellement, lors de la prise périodique d’une grande quantité d’acide ascorbique, une surdose ne se développe pas, car la vitamine en excès reçue n’est pas absorbée mais est simplement excrétée de l’organisme par l’urine. Cela signifie que si une personne prend de temps en temps une grande quantité d'acide ascorbique, elle ne développera pas de surdose de vitamine.

Malgré la bonne tolérance de l'acide ascorbique, même avec une consommation occasionnelle (irrégulière) de doses élevées de vitamines, les effets négatifs suivants peuvent se développer:

• Irritation de la muqueuse gastrique (lors de la prise simultanée de doses élevées d'acide ascorbique et d'aspirine);
• Lorsque l’acide ascorbique est pris simultanément avec des médicaments contenant des composés de l’aluminium (par exemple, Almagel, Maalox, etc.), un empoisonnement est possible, car la vitamine C augmente l’absorption d’aluminium dans le sang par le corps;
• Carence en vitamine B₁₂. Lorsque vous prenez des doses élevées d’acide ascorbique, le degré d’absorption de la cyanocobalamine diminue, ce qui peut entraîner un déficit en vitamine B₁₂;
• L'utilisation d'acide ascorbique sous forme de bonbons à mâcher peut provoquer des dommages à l'émail des dents (pour minimiser le risque d'émail des dents, immédiatement après avoir avalé le bonbon à mâcher avec de la vitamine C, rincez la cavité buccale à l'eau);
• Inhibition de la production d'insuline par le pancréas.

Si, pendant un certain temps, consomme régulièrement une grande quantité de vitamine C, la personne, en plus des effets négatifs susmentionnés, peut développer une surdose qui se manifeste par les symptômes suivants:

• Mictions fréquentes;
• Des nausées;
• Maux de tête;
• Vomissements;
• Diarrhée légère ou légère;
• Coliques dans l'estomac;
• Rougeur de la peau;
• Hémolyse (destruction) des érythrocytes chez les personnes souffrant d'un déficit en enzyme glucose-6-phosphate déshydrogénase.

Pour éliminer le surdosage, vous devez arrêter de prendre de la vitamine C à fortes doses jusqu'à ce que l'état redevienne normal.

De plus, avec l'utilisation prolongée d'acide ascorbique à des doses élevées, le risque de formation de calculs rénaux augmente considérablement. Cela est dû au fait qu'un excès d'acide ascorbique du sang n'est excrété par les reins qu'après conversion de celui-ci en acide oxalique. Ainsi, avec un apport excessif en vitamine C, une grande quantité d'acide oxalique passe par les reins, dont la présence favorise la formation de calculs.

Comment identifier l'hypovitaminose, la carence en vitamines ou l'excès d'acide ascorbique dans l'organisme

Actuellement, une méthode de laboratoire permettant de déterminer la concentration d'acide ascorbique dans le sang est utilisée pour détecter une carence ou un excès de vitamine C dans l'organisme. Au cours de l'analyse, le médecin détermine la concentration d'acide ascorbique dans le sang périphérique, l'urine ou le lait maternel. Si la concentration de la vitamine est supérieure à la norme, sa consommation est excessive. Si la concentration de la vitamine est inférieure à la normale, on parle alors d’hypovitaminose ou d’avitaminose.

Aujourd'hui, une concentration de 23 à 85 µmol / L est considérée comme la teneur normale en acide ascorbique dans le sang. Si la teneur en vitamine C dans le sang se situe dans les limites spécifiées, la personne ne présente ni hypovitaminose ni hypervitaminose. L'hypovitaminose est diagnostiquée lorsque la concentration d'acide ascorbique dans le sang est inférieure à 11 µmol / L et lorsque l'hypervitaminose est supérieure à 100 µmol / L.

L'utilisation de la vitamine C à des fins diverses

Vitamine C pour les cheveux

Lorsqu'il est appliqué à l'extérieur en peu de temps, l'acide ascorbique rend les cheveux brillants, soyeux, élastiques et dociles. La vitamine C sous forme de solution injectable pure, vendue en ampoules dans les pharmacies, peut être appliquée sur le cuir chevelu et les cheveux, ou ajoutée à d'autres produits cosmétiques de soin des cheveux prêts à l'emploi (masques, shampooings, etc.).

La solution pure pour injection est appliquée sur les cheveux 2 à 3 fois par semaine et laissée pendant 20 à 30 minutes, puis lavée avec un shampooing régulier. Pour l’application la plus pratique, il est recommandé de tirer la solution de l’ampoule dans une seringue et de la verser soigneusement sur la pièce avec de petites gouttes. Quand une partie est complètement humidifiée avec une solution d’acide ascorbique, il est nécessaire d’en faire une autre, en partant de la première, de 1,5 à 2 cm afin de traiter toute la surface du cuir chevelu, puis de coiffer finement le peigne pour répartir la solution sur toute la longueur.. Les cheveux sont enveloppés dans un linge chaud et laissés pendant 20 à 30 minutes, puis lavés au shampooing. Ainsi, l'acide ascorbique ne peut être utilisé plus de 2 à 3 fois par semaine.

De plus, une solution d'acide ascorbique peut être ajoutée aux shampooings, masques, crèmes et autres produits cosmétiques prêts à l'emploi pour les cheveux. Dans ce cas, l'acide ascorbique enrichit les produits cosmétiques et les rend plus efficaces. Il est recommandé d’ajouter 3 à 4 gouttes d’une solution à 5% d’acide ascorbique à 5 ml de produit cosmétique. S'il est impossible de mesurer avec précision 5 ml de produit, il est optimal d'ajouter 3 à 4 gouttes d'une solution à 5% de vitamine C à un lot de produit cosmétique utilisé en même temps. L'acide ascorbique peut être utilisé en continu pour enrichir les produits cosmétiques.

Vitamine C pour le visage

L'acide ascorbique est largement utilisé dans les cosmétiques (crèmes, masques, lotions, etc.), car il ralentit le vieillissement, blanchit la peau, élimine les taches de vieillesse et accélère également la guérison et la restauration de la structure normale de la peau. De plus, la vitamine C restaure l'élasticité de la peau et conserve son taux normal d'humidité lorsqu'elle est exposée à un rayonnement solaire intense. En raison de ces propriétés, l'acide ascorbique rajeunit efficacement la peau et uniformise le teint en lui donnant de la brillance et en éliminant la matité.

L'acide ascorbique fait partie de nombreux produits cosmétiques de divers fabricants. Toutefois, la vitamine C peut être utilisée seule comme produit cosmétique en achetant des ampoules contenant 5% ou 10% de solution dans les pharmacies. Le choix de l'application de l'acide ascorbique pour le visage - sous forme de crèmes toutes préparées de différents fabricants ou sous forme de solution pour injection en ampoules - dépend entièrement des préférences personnelles de chaque femme ou homme. S'il est plus pratique pour une personne d'acheter des produits cosmétiques prêts à l'emploi, il est préférable pour lui de choisir une série de produits contenant de l'acide ascorbique. Si une personne préfère préparer elle-même ses produits cosmétiques, il est préférable d’acheter de l’acide ascorbique en solution d’injection et de l’injecter dans des crèmes, des lotions, des peelings, etc.

La solution injectable d'acide ascorbique est disponible à des concentrations de 5% et 10%. Pour le visage, il est préférable d'utiliser une solution à 5%. Avec une solution, vous pouvez simplement essuyer la peau du visage au lieu de la lotion, ainsi que l'ajouter à une crème ou un tonique. Pour tirer le maximum de l’utilisation de l’acide ascorbique, il est nécessaire de l’appliquer sur la peau après un nettoyage en profondeur et une desquamation des écailles cornéennes.

Le moyen le plus simple d’essuyer avec une solution de vitamine C la peau pendant la nuit pendant 1 à 2 semaines par jour. Après avoir terminé l'application de l'acide ascorbique, la peau deviendra plus élastique, lisse, hydratée et blanchie, et un éclat et un beau teint sain apparaîtront. Des applications répétées d'acide ascorbique ne peuvent être effectuées qu'après 4 à 6 semaines.

En outre, une solution d'acide ascorbique peut être appliquée sur le visage une fois par semaine après le masque ou le gommage. Dans ce mode, la vitamine C peut être utilisée pendant longtemps.

De plus, l'acide ascorbique peut être ajouté à une crème de jour ou de nuit normale et appliqué sur le visage. Il est généralement recommandé d’ajouter 2 à 3 gouttes d’une solution de vitamine C à une portion de la crème utilisée pour une seule application sur le visage.

Vitamine C pour les yeux

L'acide ascorbique protège le tissu oculaire contre les dommages causés par les radicaux libres, préservant ainsi leur structure et leur fonction normales, tout en prévenant le développement de la cataracte, du glaucome et de l'augmentation de la pression intra-oculaire. De plus, la vitamine C améliore la régénération de la cornée de l'œil en prévenant la détérioration de la vision liée au vieillissement.

En renforçant les parois des vaisseaux sanguins, la vitamine C réduit le risque d'hémorragie dans le tissu oculaire. De plus, avec une consommation régulière de vitamine C, les yeux sont moins fatigués et ne rougissent pas, même en cas de travail intense et prolongé.

En cas de manque de vitamine C, les yeux humains commencent à se fatiguer très vite et à rougir à la suite de tout travail. Le tonus des muscles des yeux diminue également, ce qui conduit à une vision floue.

La vitamine C pour les yeux doit être prise par voie orale aux doses quotidiennes habituelles recommandées par l’OMS, soit 60 à 100 mg par jour.

Vitamine C pour les enfants

Le rôle biologique et les avantages de la vitamine C chez les enfants sont exactement les mêmes que chez les adultes. Cependant, les parents doivent établir avec soin le régime alimentaire de l'enfant en veillant strictement à ce qu'il reçoive toutes les vitamines en quantité suffisante. En effet, une carence en vitamines pendant l'enfance entraîne diverses altérations du développement mental et physique, qui ne peuvent être corrigées à l'avenir.

La vitamine C utilisée chez l’enfant a les effets bénéfiques suivants:

• Renforce l'immunité et accélère la guérison de diverses infections respiratoires froides et aiguës;
• Accélère la cicatrisation des plaies;
• Contribue à la destruction des virus;
• Améliore les propriétés du sang;
• Accélère la récupération après la chirurgie.

Ainsi, la dose de vitamine C en fonction de l'âge peut être administrée aux enfants à la fois de manière prophylactique, dans le contexte d'une santé totale et dans le cadre d'un traitement complet.

Acide ascorbique pendant la grossesse

Lors d'une grossesse normale, il est recommandé de prendre la vitamine C de façon continue, aux doses quotidiennes recommandées par l'OMS (80 à 100 mg par jour), car l'acide ascorbique réduit le risque de rhume et d'autres infections, aide à éliminer les substances toxiques et prévient également les varices et les vergetures (" vergetures ") sur la peau. L'acide ascorbique n'est pas recommandé à des doses plus élevées avec une grossesse normale, car une dépendance peut se développer chez le fœtus.

Il est fortement recommandé de boire de l'acide ascorbique à une dose de 80 à 90 mg chez les femmes enceintes prenant des suppléments de fer, car la vitamine C améliore leur digestibilité.

De plus, l'acide ascorbique est inclus dans le traitement complexe de la menace de fausse couche, de la toxicose, des vomissements, de l'insuffisance fœto-placentaire et de certaines autres complications de la grossesse.

L’acide ascorbique est-il une cause mensuelle?

À l’heure actuelle, il est largement admis que l’acide ascorbique peut retarder les règles. Cependant, cette opinion est erronée, car la vitamine C ne participe en aucune manière et n’affecte pas les processus de contraction utérine et de rejet de l’endomètre.

L'idée selon laquelle les menstruations peuvent être déclenchées en prenant de fortes doses d'acide ascorbique est basée sur la capacité de cette vitamine à augmenter le saignement déjà existant. Autrement dit, si pendant la période de menstruation prendre une grande dose de vitamine C, le saignement augmentera considérablement, ce qui signifie que la menstruation deviendra abondante. Cependant, si les règles sont absentes, l’acide ascorbique ne provoquera pas de saignements mensuels, c’est-à-dire qu’il sera totalement inutile.

Ainsi, la prise d'acide ascorbique pour provoquer la menstruation est au moins inefficace et aussi dangereuse que possible, car, outre l'effet escompté, de fortes doses de vitamine C peuvent provoquer une aggravation de la gastrite, une érosion de la membrane muqueuse ou même un ulcère à l'estomac.

Vitamine C: besoin quotidien, indications et modes d'emploi, posologie, interaction avec d'autres médicaments, contre-indications, symptômes de surdosage, effets secondaires - vidéo

Formes de libération et types de préparations de vitamine C

Caractéristiques générales Actuellement, l’industrie pharmaceutique produit deux types de vitamine C:
1. Compléments alimentaires (compléments alimentaires) contenant de la vitamine C;
2. Préparations médicinales d'acide ascorbique.

Les compléments alimentaires sont destinés exclusivement à un apport prophylactique par des personnes pratiquement en bonne santé. Et les médicaments sont utilisés à la fois pour le traitement prescrit par un médecin et pour la prophylaxie (comme les compléments alimentaires). Autrement dit, le champ d'application des médicaments de l'acide ascorbique est beaucoup plus large que celui des compléments alimentaires.

Les suppléments et les médicaments de l'acide ascorbique sont disponibles sous les formes pharmaceutiques suivantes:

• Solution injectable;
• Gouttes pour administration orale;
• Comprimés à croquer;
• Comprimés effervescents;
• Poudre pour la préparation de la solution buvable.

La vitamine C en ampoules (solution injectable) est disponible sous les noms suivants:

• Acide ascorbique;
• Acide ascorbique de Bufus;
• Flacon d'acide ascorbique;
• Vitamine C-injectopas.

Les pilules et les comprimés de vitamine C pour administration orale sont disponibles sous les noms suivants:

• Acide ascorbique;
• Acide ascorbique UBF;
• Seteb 500;
• Zevikap (gouttes pour administration orale).

Les comprimés à croquer d'acide ascorbique sont disponibles sous les noms suivants:

• Asvitol;
• Vitamine C 500;
• Acide ascorbique;
• Rosvit.

La vitamine C effervescente est disponible sous les noms suivants:

• Additif vitamine C;
• Askovit;
• Vitamine C;
• Vitamine C de Celascon;
• Citravit.

L'acide ascorbique en poudre est disponible en sacs sous les noms "acide ascorbique" ou "vitamine C". La poudre est conçue pour préparer une solution pour administration orale.

Meilleur vitamine C

Teneur en vitamine C dans les aliments

Légumes en vitamine C

La plus grande quantité de vitamine C se trouve dans les légumes frais suivants:

• Chou blanc;
• Poivre bulgare;
• Le brocoli;
• Choux de Bruxelles;
• Pois;
• Des pommes de terre;
• Choucroute;
• Chou rouge;
• Cresson d'eau;
• Kale;
• Oignons verts;
• Les carottes;
• Les concombres;
• Poivre amer;
• Persil;
• Les radis;
• Radis;
• Les betteraves;
• La tomate;
• L'aneth;
• Le raifort;
• Chou-fleur;
• Ramson;
• Les épinards;
• Oseille

La vitamine C contient principalement des piments bulgares et chauds, du persil, de l'aneth, de l'ail sauvage, ainsi que des colorants, du chou de Bruxelles, du chou blanc et du chou rouge.

Il convient de rappeler que dans les plats finis, ces légumes contiennent moins de vitamine C, car le traitement thermique entraîne une perte d’acide ascorbique de 20 à 80%, car il se décompose sous l’effet de la température élevée. La plus grande quantité d'acide ascorbique est perdue lors de la trempe et de l'ébullition des légumes pelés. Pour réduire les pertes en vitamine C, il est recommandé de déposer les légumes dans de l’eau bouillante, non pas froide, et de minimiser le temps de cuisson.

Fruit à la vitamine C

Produits d'origine animale

Signes et symptômes de carence en vitamine C et de scorbut; produits recommandés pour la carence en vitamine C, leur teneur en vitamines - vidéo

Vitamin C - Commentaires

La très grande majorité des examens de la vitamine C sont positifs, en raison de l'effet bien marqué qui se produit après son utilisation. L'acide ascorbique est le plus souvent utilisé pour la prévention ou le traitement du rhume ou des infections respiratoires aiguës. Lorsque prise dans le contexte de ces maladies, la vitamine C accélère la récupération et facilite considérablement leur évolution.

En outre, il existe une catégorie distincte d’avis positifs sur la vitamine C, utilisée comme cosmétique pour la peau du visage. L'acide ascorbique, utilisé en cosmétique, améliore le teint, donne un coup d'éclat à la peau et élimine les ternes, ce qui bien sûr, tout comme chez la femme, laisse un retour positif sur le médicament.

Les analyses négatives de la vitamine C sont littéralement isolées et sont généralement causées par des réactions allergiques au médicament utilisé ou au complément alimentaire.

Prix ​​des médicaments

Auteur: Nasedkina AK Spécialiste en recherche sur les problèmes biomédicaux.

http://www.tiensmed.ru/news/vitaminc-ab1.html

A quoi sert la vitamine C (acide ascorbique) et quels produits en contiennent le plus

Salutations à vous, mes lecteurs inquisiteurs. Il est peu probable que l'on trouve quelqu'un qui niera que la vitamine C est bonne pour le corps. Mais, hélas, la connaissance de cet élément précieux prend parfois fin. Par conséquent, j'ai décidé aujourd'hui de vous raconter d'autres faits étonnants à son sujet. Alors, acide ascorbique - s'il vous plaît aimer et favoriser

La vitamine C - à quoi ça sert?

Cet article est un excellent antioxydant. C'est tout simplement nécessaire pour notre corps comme aliment quotidien. Notre corps ne le produit pas. Par conséquent, inclure dans le régime alimentaire des fruits et légumes contenant cet élément. Croyez-moi, vous vous sentirez immédiatement beaucoup mieux!

Le nom chimique de la vitamine C est l'acide ascorbique. Il a reçu son nom du scorbut, qui guérit («hurlement» - nom latin). En passant, de nombreux animaux peuvent produire leur propre vitamine C. Mais vous et moi devons l'obtenir à partir de nourriture.

L'ascorbique est un élément soluble dans l'eau. C'est-à-dire que votre corps devrait recevoir quotidiennement de la vitamine C ou des aliments riches en elle. Ce n’est qu’ainsi qu’il pourra maintenir le taux nécessaire.

Cet élément fait beaucoup de bien à notre corps, en aidant:

• restaurer et préserver les dents et les os;
• prévenir les dommages cellulaires;
• soutenir la santé des tissus du corps;
• améliorer le système immunitaire, qui est si important pour les rhumes;
• absorber le fer des aliments végétaux;
• dans la lutte contre les radicaux libres;
• dans la construction du collagène nécessaire pour lier les os, les articulations, les tendons et les ligaments;
• créer et entretenir les vaisseaux sanguins;
• améliorer la mémoire et augmenter la concentration;
• nettoyer le corps des toxines;
• atténuer les effets des rayons X et du rayonnement électromagnétique;
• améliorer la vision;
• perdre du poids, car il est impliqué dans la production de carnitine - une substance qui brûle les molécules de graisse.

Cet élément est très précieux pour les cheveux et le visage, car stimule la formation de collagène. Si vous avez une peau pâle et ridée ou des cheveux cassants, complétez le régime avec des aliments contenant de la vitamine C.

Symptômes de carence

Une carence trop grave en acide ascorbique peut entraîner le scorbut. Cette maladie, en plus du malaise général, affecte les systèmes squelettique et musculaire, supprime la fonction protectrice du corps. Dans le passé, les marins qui naviguaient ne revenaient souvent pas d’eux à cause de cette maladie.

Mais les navigateurs russes ont réussi à voyager sans souffrir de cette maladie. Tout le secret était qu’ils avaient de la choucroute sur leur table tous les jours. Il s'avère qu'elle est très utile. Pas étonnant, même maintenant, elle est souvent invitée à la table.

Cependant, il est important de comprendre que des signes de déficience moins visibles causent également de graves dommages à notre corps. Parmi eux se trouvent plus communs de tels phénomènes:

• gonflement des gencives et / ou saignements, gingivite;
• cheveux secs et fendus;
• taches sèches rouges sur la peau;
• système immunitaire affaibli;
• troubles digestifs;
• métabolisme retardé et embonpoint;
• articulations enflées et douloureuses;
• irritabilité et fatigue;
• l'insomnie;
• vision floue.

Avec la carence en vitamine C dans le corps, la concentration de radicaux libres augmente rapidement. Mais ce sont des "tueurs" de cellules saines. D'où l'affaiblissement de l'immunité, la détérioration des organes internes, des cheveux et de la peau.

L'absence de cette vitamine peut entraîner de graves problèmes de santé. Une carence prolongée de cet élément peut déclencher le développement de maladies du sang. Il provoque l'athérosclérose avec des crises cardiaques et / ou des accidents vasculaires cérébraux. Une carence prolongée en vitamine C provoque également des maladies de la vésicule biliaire, le diabète sucré et même le cancer.

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Quels aliments contiennent de la vitamine C

Les meilleures sources d'acide ascorbique sont les fruits crus, les baies ou les légumes. L'exception est rose rose sec. 100 g de ce produit contiennent 1000 mg de vitamine C. Et cela représente environ 1000% de la norme quotidienne. Imagine?

Le tableau ci-dessous montre quels fruits et légumes contiennent beaucoup de vitamine C. Les données sont indiquées à un taux journalier de 90 mg.

Cependant, l'ascorbique est un élément instable. En cours de cuisson, cette vitamine est partiellement détruite. J'ai écrit à ce sujet ci-dessous.

Instructions d'utilisation

L'apport quotidien en vitamine C est mesuré en mg. Le taux dépend de l'âge de la personne. Dans notre pays, ce dosage est officiellement reconnu:

Habituellement, nous obtenons "ascorbique" en quantité suffisante avec de la nourriture. Cependant, si cela ne se produit pas, un médicament en pharmacie peut être utile. Vous pouvez acheter de l'acide ascorbique en ampoules, en pilules et en comprimés dans une pharmacie. Vous pouvez également acheter des comprimés effervescents de vitamine C avec du glucose. La formule du médicament produit et le dosage de son composant principal ont une incidence sur le coût du médicament.

Avant de commencer à prendre des suppléments pharmaceutiques, il est important de comprendre comment les prendre. Seul un médecin expérimenté peut décrire le schéma thérapeutique optimal. Avec cette thérapie, les bénéfices seront maximaux et le corps ne sera pas blessé. Il vous prescrira quand il est préférable que vous acceptiez cet élément. Par exemple, après l'entraînement ou avant. Par ailleurs, la prise de suppléments de vitamines améliore la consommation d'oxygène pendant l'exercice.

L'automédication peut tourner mal pour vous. Sur Internet, il y a des critiques de ceux qui ont mené de telles expériences. Et, je vous dirai que beaucoup ont ensuite dû démêler la "bouillie qu'ils ont préparée".

Une quantité supplémentaire de "ascorbinka" besoin de:

• prendre des contraceptifs;
• stress excessif;
• exposition à des effets toxiques (fumée de tabac);
• maladie du foie;
• cicatrisation médiocre des plaies ou des fractures;
• la dystrophie;
• travail physique pénible;
• après une maladie grave récente;
• dans les climats chauds ou froids.

Hypervitaminose élément C

Pour le corps, non seulement la carence est mauvaise, mais aussi un excès de cette vitamine. Cependant, ce dernier est extrêmement rare. Après tout, "ascorbic" est éliminé du corps deux heures après sa réception.

Il est important de ne pas dépasser la limite de sécurité supérieure - 2000 mg par jour. Une réception prolongée et non contrôlée de "ascorbinka" peut survenir:

• urolithiase;
• pathologie du pancréas;
• maladie du foie;
• capable de provoquer des saignements utérins (il affecte le mensuel).

Pour prévenir tous ces problèmes graves, il est important d'identifier les premiers symptômes d'un surdosage. Ceux-ci comprennent les sels dans l'urine, les mictions fréquentes et la diarrhée. Les éruptions cutanées et les imperfections de la peau sont un autre signe certain de surdosage. Lorsque vous devenez dalmatien, cela signifie que vous avez mangé «ascorbique»

A quelle température la vitamine C est-elle détruite?

Les vitamines hydrosolubles doivent être ingérées en permanence avec des aliments pour maintenir leur niveau requis. Mangez des fruits et des légumes plus souvent sans traitement thermique. Ou faites-les cuire avec un minimum d'eau. Ainsi, vous ne perdez pas une partie des vitamines hydrosolubles pendant la cuisson.

Que pensez-vous, à quelle température la vitamine C se décompose-t-elle? J'avais l'habitude de penser qu'à 50-60 degrés, l'élément est déjà complètement en décomposition. Alors ils écrivent sur de nombreuses ressources. Mais en réalité, sa température de décomposition est de 192 ° C (1).

L'acide ascorbique est partiellement oxydé dans des solutions aqueuses sous l'influence d'oxygène ou d'agents oxydants. Dans ce processus, il est converti en acide déhydroascorbique. En fait, c'est une autre forme de vitamine C. Et il a les mêmes propriétés physiologiques que l'acide ascorbique.

De plus, le même processus se produit dans notre estomac. Le corps absorbe déjà l'acide déhydroascorbique. Mais cette forme est instable et peut se briser même à température ambiante.

En bref, vous pouvez faire bouillir, frire, faire monter les aliments! En cours de cuisson, la teneur en C diminuera, mais ne s'effondrera pas à 100%. Pour économiser autant que possible dans le produit fini, suivez ces règles:

• si cuire dans de l'eau, alors manger du bouillon. Depuis une partie de la vitamine est soluble dans l'eau.
• préparez les repas juste avant de servir. Plus la parabole est conservée longtemps, plus les processus d'oxydation sont longs.
• faites cuire les aliments dans une petite quantité d'eau en peu de temps. Les légumes plongent déjà dans de l'eau bouillante.
• si vous choisissez comment cuisiner, il est préférable de faire frire ou de cuire à la vapeur plutôt que de cuisiner.
• Conservez les fruits et les légumes pelés ou hachés dans un récipient fermé au réfrigérateur.

Et bien sûr, la plupart des ascorbinki que vous pouvez obtenir à partir de produits frais. Plus les inclure dans votre alimentation quotidienne.

Avantages de la vitamine C

Voici plusieurs raisons qui prouvent l'utilité de la vitamine:

1. Favorise la formation d'une peau saine et de collagène. Dans une vaste étude, plus de 4 000 femmes d'âges différents ont été impliquées. Il a été prouvé que la vitamine C ralentit le vieillissement de la peau et aide à éliminer les rides (2). Il aide également à guérir les blessures et favorise la cicatrisation. Les crèmes pour la peau contenant de la vitamine C atténuent les rougeurs apparues après les interventions cosmétiques. Et même il existe des preuves que cet élément utile aide à prévenir le cancer de la peau.
2. Améliore l'absorption des minéraux. Pour que votre corps reçoive les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement. Le système digestif prend les substances de la nourriture que vous absorbez, puis les absorbe dans votre circulation sanguine. Les cellules sont saturées de vitamines et de minéraux et aident le corps. Ils réduisent l'inflammation, préviennent le développement de maladies. En particulier, l'acide ascorbique améliore l'absorption du fer par l'organisme.
3. Réduit le risque de goutte. C'est un type d'arthrite douloureux qui affecte le gros orteil. Il devient dur, enflammé, douloureux à cause des cristaux formés dans les articulations. Les cristaux sont causés par un excès d'acide urique. Une étude a montré comment réduire le risque de goutte. Les résultats sont incroyables! Les hommes qui prenaient entre 1000 et 1499 mg de cet élément par jour ont diminué leur risque. Il a été réduit de 31%. Et ceux qui ont pris plus de 1500 mg ont réduit le risque à près de 50%.
4. Combat les radicaux libres. La vitamine C est un antioxydant qui protège le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ils peuvent s'accumuler dans l'organisme et contribuer au développement du cancer, de l'arthrite et des maladies cardiaques. Il a également été prouvé que la prise de cet élément contre le rhume et la grippe réduit le risque de complications. Ceci est particulièrement efficace pour des maladies telles que la pneumonie et les infections pulmonaires.
5. Réduit le risque d'accident vasculaire cérébral. L'American Journal of Clinical Nutrition a mené une étude. Il a été constaté que les personnes ayant une concentration élevée de vitamine C dans le sang réduisaient le risque d'accident vasculaire cérébral de 42%. Augmentez dans votre alimentation le nombre de fruits et légumes contenant cet élément. Ensuite, votre coeur sera en meilleure santé!
6. Améliore les performances physiques. La consommation de grandes quantités de vitamine C améliore les performances physiques et la force musculaire. Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées. Certaines études ont montré que la vitamine B réduit la pression et aide même à lutter contre les symptômes de l'asthme. Peu importe votre apparence, l'ascorbique est un élément très utile et simplement nécessaire à notre santé.

Vitamine synthétique ou naturelle - ce qui est meilleur

Je pense que beaucoup d’entre nous conviendront que le naturel est toujours meilleur. Ce fait devient évident lorsque vous commencez à étudier les vitamines. Par exemple, la vitamine E synthétique et l'acide folique sont en réalité moins bénéfiques que naturels. Cependant, pas avec toutes les vitamines semblables.

La vitamine C synthétique, entièrement créée en laboratoire, est divisée en deux types. La première est qu’il est moléculairement identique à la contrepartie naturelle, le second type n’est pas identique. L'acide ascorbique synthétique est du premier type et l'acétate d'alpha-tocophérol de laboratoire est du second type.

En 2013, une étude a été réalisée. À la suite de la mesure, il a été prouvé qu'il n'y avait pas de différences significatives entre les analogues naturels et synthétiques. Et cet indicateur a été mesuré dans les fluides corporels et les tissus lors de l’utilisation de produits contenant de la vitamine C (3).

Deux autres études n'ont également révélé aucune différence significative dans le taux d'absorption de l'acide ascorbique. Les mesures ont été effectuées avec la consommation de vitamine C provenant de sources alimentaires naturelles et synthétiques (4).

Il semble donc que pour être digne de l'inscription «naturel» sur la boîte contenant les vitamines, il ne soit pas nécessaire d'en faire autant. Vous devez contenir au moins 10% des plantes ou des fruits du total. Les 90% restants pourraient bien être un analogue synthétique.

Bien sûr, obtenir les vitamines de la nourriture quotidienne reste la meilleure option. Si vous mangez bien, vous consommez suffisamment de vitamines. Le seul problème est que le contenu quantitatif peut changer sous l'influence de la lumière, de l'air, de la chaleur et du froid.

De 1950 à 1999, 43 fruits et légumes ont été étudiés. Au cours de ces cinquante dernières années, une diminution stable de la quantité de protéines, de calcium, de phosphore, de fer, de riboflavine et d '«ascorbinka» a été mise au jour. Aujourd'hui, les fruits et les légumes contiennent 30% moins de vitamine C que chez nos grands-parents.

Interaction avec d'autres médicaments

Étant donné que cet élément est un antioxydant, on craint qu'il ne réduise l'efficacité de certains médicaments. Nous parlons des médicaments utilisés dans la lutte contre le cancer.

L'aluminium réagit avec la vitamine C. Par conséquent, prenez-le 2 heures avant ou 4 heures après tout antiacide.

La prise de fortes doses de vitamine C peut réduire l’effet des médicaments utilisés pour traiter le VIH / sida. Cette liste comprend viracept, norvir, fortovaz. Une concentration élevée de vitamine C peut réduire l'efficacité de la warfarine (coumadin) - elle est utilisée pour ralentir la coagulation du sang.

Lors de la prise d'ascorbinka avec de l'aspirine, il est également important de respecter une mesure de sécurité. Trop d'aspirine peut augmenter l'élimination de la vitamine C de l'organisme.

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