Poulet - l'un des types les plus populaires et les plus courants de la volaille. Appartient à la famille des faisans, genre de poules peignes. Le poulet mâle s'appelle le coq, le poussin s'appelle le poulet. Le progéniteur du poulet domestique est considéré comme le poulet bankiv jungle. Au cours des siècles de domestication, les populations ont pu élever de nombreuses espèces différentes.

Description du poulet.

En fonction de la race, les poulets ont un poids différent, environ 0,8 à 5 kg, et se différencient également par la couleur de leurs plumes, la couleur de leurs œufs, leur taille et certaines caractéristiques externes (typiques des races décoratives). Les coqs sont généralement plus gros que les femelles, ils ont un plumage plus brillant et une longue queue. Avec l’âge, sur les jambes du coq formé, des excroissances osseuses. Les poulets et les coqs ont une barbe et un peigne qui remplissent la fonction de thermostat et assurent un flux sanguin normal vers la peau. La crête du coq est beaucoup plus grande que celle des poulets, elle est à peine perceptible chez les poulets. Les formes de la crête peuvent être en forme de feuille avec des dents le long du bord, des gousses, etc. Malgré le fait que les poules aient des ailes, elles sont incapables de voler longtemps et haut.

Classification des poulets, types de poulets.

Environ 200 races de poulets domestiques sont officiellement enregistrées, mais en réalité elles sont plus nombreuses. Le foyer économique des types de poulets suivants:

• Poulets à l'œuf (caractérisés par une forte production d'œufs);
• Poulets à viande (grandes races de viande);
• Poulets à viande;
• Poulets de combat (créés pour le combat de coq);
• Poules décoratives (ont un plumage spécial);
• Les poulets vocaux (chanter ces poulets est apprécié).

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Poulet aux œufs à couver.

Les poulets domestiques atteignent leur maturité sexuelle au bout de 6 mois, mais toutes les femelles ne sont pas capables d'élever des poules de manière indépendante. La ponte des œufs chez les poulets commence en janvier et dure jusqu'au début de l'automne profond (période de mue). La poule se repose après avoir pondu entre 20 et 50 œufs. La durée de vie des œufs à couver est de 21 jours, mais en raison des caractéristiques climatiques, les poulets peuvent apparaître les jours 20 à 23.

Pour tester la capacité du poulet à se reproduire, les agriculteurs utilisent des "doublures" - des œufs artificiels. Une fois que la poule est assise sur l’oeuf simulé et ne quitte pas le nid au bout de 1 à 2 jours, vous pouvez y pondre de vrais œufs. Le nombre d'oeufs dans la couvée dépend de la taille de l'oiseau lui-même, généralement de 11 à 15 pièces.

Le nid des poulets doit être séparé pour chaque oiseau afin qu'il ne soit pas dérangé par les autres poulets, animaux et humains. Pendant la période de couvaison, le poulet sort des œufs plusieurs fois pour pouvoir être mangé. La poule ayant peur de quitter son nid pendant longtemps, les bols de nourriture et d'eau potable doivent être placés près du site d'éclosion. Ils sont nourris avec des aliments spéciaux, enrichis en micro-éléments et en vitamines. La poule s'occupe des poulets jusqu'à la période où elle reprend la production d'œufs.

L'élevage de poulets est commun dans la plupart des pays du monde. Différentes races de poulets contiennent dans les fermes avicoles et les fermes familiales pour obtenir des peluches et des plumes, des œufs, de la viande.

Poulet Sauvage

Les oiseaux sauvages de cette espèce ne vivent qu'en Inde, aux Philippines, en Indonésie, dans le sud de la Chine et en Indochine. Ce sont 3 variétés de poules peignées: la jungle grise, la jungle verte et les poules de jungle de Ceylan.

De quoi nourrir les poules?

Dans les exploitations agricoles et les exploitations secondaires, les poulets sont nourris avec des cultures céréalières: blé, avoine, sarrasin, orge, etc. Des aliments verts et des aliments d'origine animale sont ajoutés aux aliments du grain. Pour maintenir une digestion normale, l'oiseau doit recevoir du sable et des additifs spéciaux pour la craie ou la chaux. Lorsque les poulets peuvent se promener en plein air, ils se nourrissent d’herbe, d’insectes et creusent des vers et des larves du sol.

Garder des poules en hiver. Comment nourrir les poules pondeuses?

En hiver, le poulet a besoin d'un bon éclairage. La pièce pour garder les poulets doit être propre et chaude. Ils nourrissent les poulets en hiver avec des aliments combinés et des céréales. Les œufs à picorer et les pétoncles pâles chez le poulet indiquent un manque de vitamines dans l'alimentation des volailles. A titre préventif, les locaux sont désinfectés après l’hivernage.

Le poulet est un symbole.

Malgré les nombreux proverbes et proverbes où la poule est associée à un oiseau stupide et aveugle, c'est un symbole de nombreux pays et villes. Parmi les différents types d'oiseaux représentés sur les pièces, le poulet occupe la première place - 16 pièces sont décorées de son image. Le coq était populaire même depuis 575 ans av. J.-C., comme en témoigne son image sur une ancienne amphore trouvée en Corinthie.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0

Le poulet est un oiseau

Dans le processus d'évolution, les personnes engagées dans la domestication d'un grand nombre d'animaux, y compris les oiseaux. L'un de ces représentants était le poulet. Feathered n'est pas particulièrement capricieux dans le choix d'une maison, mais il a besoin d'une nourriture spéciale, riche en tous les nutriments nécessaires à la croissance et au développement. D'après de nombreuses données historiques, Winged était la première créature vivante que l'homme ait installée et a commencé à se reproduire chez lui. La poule est un oiseau qui a eu plusieurs statuts pendant des siècles: de la source de viande tendre à la divinité vénérée par les pharaons égyptiens.

Contenu des instructions étape par étape:

D'où viennent les poules

Les ancêtres des poules sont des poules rouges de la jungle. On les trouve encore en Asie du Sud, en Inde, à Malacca et à Sumatra. Ces oiseaux préfèrent les bosquets denses des forêts de bambous.

Poulets dans l'Antiquité

L'apparence des ancêtres est très différente de celle des représentants modernes. Le poids maximal des femelles - environ 400-600 grammes, des coqs - environ 1,2 kg. Les oiseaux n'ont pas perdu leur capacité de voler, construisent leurs nids sur le sol (généralement près de grands arbres entourés de bosquets) et sont caractérisés par un caractère effrayant, ce qui rend extrêmement difficile leur rencontre dans un environnement familier.

Le premier scientifique qui a suggéré la relation entre les poules pondeuses et les poules rouges de la jungle était Erasmus Darwin. Il a décrit toutes les voies du développement évolutif des individus dans son livre "Caractéristiques de la variabilité des plantes et des animaux dans un environnement familier", publié en 1868. Le biologiste a donné aux oiseaux un nom latin - Gallus gallus ou Gallus bankiva.

Apparence Gallus gallus

L'histoire officiellement enregistrée de l'oiseau (selon les fouilles) remonte à l'Antiquité (il y a plus de 80 000 000 ans). Les premiers oiseaux avaient des dents qui se sont transformées en bec en environ 30 millions d'années.

Cependant, plus tard, en 2008, l’avis de Darwin a été réfuté. Les scientifiques de l’Institut Uppsala sont parvenus à la conclusion que le génotype du poulet domestique présentait davantage de similitudes que celui des oiseaux gris dzhuglevye. La question fait l'objet d'une controverse active depuis plusieurs années. En conséquence, les chercheurs ont conclu que les poulets modernes sont les descendants de deux espèces de Gallus: le rouge et le gris.

Poulets gris Gallus

Centres de Domestication

Selon des données de recherche des années 1970, il est supposé que le processus d'attraction des oiseaux chez les ménages a commencé dans les régions centrales de l'Asie, à partir desquelles les poules ont émigré du sud en raison des catastrophes naturelles de cette époque.

Plus tard, plus de 10 foyers de poulets de la jungle ont été découverts, la gamme s'est considérablement élargie. Très probablement, le processus de domestication des oiseaux sauvages s’est produit indépendamment dans plusieurs points du globe, éloignés les uns des autres.

Les archéologues ont découvert les squelettes d'oiseaux du sous-continent indien. Leur âge est d'environ 2 000 ans av. Sur le territoire de la Chine, des découvertes datent de plus de 8 000 ans.

Nos ancêtres ont sélectionné les plus grands individus dans les forêts, les ont amenés dans les maisons et les ont croisés entre eux pour produire une progéniture. Des poulets si petits et timides, vivant principalement dans des forêts sauvages, ont commencé à prendre du poids et ont progressivement cessé d'avoir peur de l'homme. Un poids corporel élevé était dû aux caractéristiques génétiques du développement de la glande thyroïde en raison de l'excrétion excessive de l'hormone stimulant la thyroïde dans le corps de l'oiseau. Des études modernes montrent que la teneur en TSH de la volaille est 2 à 3 fois plus élevée que celle des représentants des forêts.

Propagation

De diverses régions de l'Asie du Sud-Est, les oiseaux ont commencé à se répandre dans le monde entier. Les premiers domaines où ils se sont rendus sont:

• Moyen-Orient (Arabie Saoudite);
• la vallée du Tigre et de l'Euphrate;
• L'Egypte;
• La Syrie

Dans ces lieux, l'oiseau a reçu un titre sacré, décrit dans les portraits des pharaons. Manger des poules de la jungle pour se nourrir était un crime!

En Égypte, les premiers incubateurs ont été développés par la suite, dans lesquels des prêtres et des ministres d'Osiris étaient engagés dans une incubation d'œufs.

Ensuite, le poulet a pénétré dans la Grèce antique, où il a été largement distribué. Les oiseaux vivaient dans presque toutes les maisons car le prix était bas. Par la suite, les descendants des poules de la jungle ont commencé à être utilisés dans des combats de coqs, qui jouissaient d'une grande popularité parmi le public local.

Poulets de la jungle dans leur habitat naturel

Dans les années 100 à 300, les oiseaux ont commencé à se propager activement sur le territoire de l'Europe de l'Ouest et de l'Est modernes et ont pénétré dans Kievan Rus.
Il n'y a pas de données précises concernant la colonisation de l'Afrique et de l'Amérique. Certains pensent que les oiseaux s'y sont rendus par voie terrestre, en Égypte, d'autres - avec Christophe Colomb au 15ème siècle (lors de voyages dans le monde).

Est-il possible de considérer le poulet un oiseau

Le poulet, bien sûr, est un oiseau et appartient à l'ordre des poulets, avec des représentants tels que:

Pour le vérifier pleinement, il suffit de comparer l’aspect physique avec d’autres oiseaux:

1. Structure du corps similaire. Il y a des pattes, des ailes, un bec.
2. La capacité à se reproduire par la ponte des œufs et leur incubation ultérieure.
3. Nid construction.
4. La possibilité de voler. Les ailes de poulet sont larges mais courtes. Ils lui permettent d’atteindre une hauteur de plusieurs mètres, mais ils décollent rarement au-dessus du niveau des arbres. Cependant, certaines espèces ne sont pas du tout capables de voler.
5. La présence d'une couverture de plumes. Les plumes peuvent être de n'importe quelle nuance: du noir au blanc ou au marron.

La structure des organes internes est identique à celle des autres oiseaux.

Toutes les caractéristiques énumérées permettent sans aucun doute de renvoyer les poulets à la classe des représentants des pontes à œufs à sang chaud, c.-à-d. les oiseaux.

Races de poulets

De nos jours, il existe un grand nombre de races, se différenciant les unes des autres par la couleur de leur peau et de leurs plumes, leur apparence et les caractéristiques de la localisation des plumes, leur comportement et leur objectif. La norme européenne inclut une description de plus de 180 espèces d'oiseaux, mais il en existe environ 2 à 3 000 dans le monde.

D'un point de vue agricole, les poules sont réparties dans les types suivants:

• ovipares (de petite taille, capables de croître rapidement et à maturité précoce);
• les poulets en général (pour la viande et les œufs, diffèrent par le développement prononcé des muscles);
• la viande;
• décoratif (à des fins esthétiques).

Race décorative Paduan

Races d'oeufs

Les races d'œufs se sont révélées excellentes à la ferme, telles que:

• Espagnol;
• Blanc russe;
• Hambourg;
• Minorque
• Krasnoshapnaya;
• Andalou.

Race espagnole de poulets

Leurs capacités distinctives sont:

• début du port d'œufs (entre 160 et 200 jours à compter de la naissance);
• le nombre moyen d'oeufs est de 0,5 à 1 par jour;
• petites tailles;
• exigences élevées en matière de qualité des aliments pour animaux et de l'eau potable;
• manque d'instinct d'incubation;
• haute activité, la présence d'intérêt dans le monde.

Race andalouse de poulets

Tableau 1. Caractéristiques des races à œufs

http://svoimi-rykami.ru/fermerstvo/razvedenie-kur/kurica-eto-ptica.html

Poulets (oiseaux)

Parmi toutes les volailles pouvant être gardées dans un ménage privé, les poulets sont plus appropriés que les autres éleveurs de volaille novices. Ils tolèrent facilement les carences dans les soins, ne font pas appel à la composition des aliments, ne sont pas agressifs. Leur élevage peut être appelé production sans déchets. Tout est fait - œufs, viande, crottes et plumes.

Description du poulet

Vous pouvez souvent répondre à la question suivante: un poulet est-il un oiseau ou un animal? Puisque ces créatures maintiennent une température corporelle constante, les oiseaux sont appelés animaux à sang chaud de la classe Birds. Aujourd'hui, les poulets sont les représentants les plus courants de l'industrie de la volaille domestique. L'homme a créé de nombreuses nouvelles races. D'où viennent-ils? Les ancêtres des oiseaux domestiques étaient les poulets sauvages Banquian, et plus particulièrement les quatre variétés de poulets de la jungle: rouge, gris, vert et Ceylan.

Selon des données historiques, la domestication des poulets a commencé il y a environ 2 000 ans en Inde. La version d'autres chercheurs indique que tout s'est passé beaucoup plus tôt et que, pour la première fois, des poulets sauvages ont commencé à être élevés en volaille il y a 6 à 8 000 ans en Chine et en Asie du Sud-Est.

Note! Les images les plus anciennes de poulets trouvées dans la tombe de Toutankhamon. La mention de cet oiseau peut être trouvée dans l'évangile.

Il n’ya pas de réponse définitive à la question de savoir combien de temps une poule vit pendant des mois, voire des années. Selon les zoologues à l'état sauvage, un oiseau peut vivre jusqu'à 8 ans. Les mêmes vivront à la maison des poulets, qui sont élevés à des fins décoratives et contiennent comme animaux de compagnie. En agriculture, le facteur principal est la productivité, qui détermine le nombre d'années de vie de la poule dans l'élevage de volailles. Ici les oiseaux contiennent de 45 jours à 3 ans. Dès que la couche commence à être pire, elle est abattue. Les poulets de chair sont les moins chanceux, ils sont envoyés à l'abattoir à l'âge de un mois et demi, à ce moment-là, le poids de l'oiseau atteint 2 kg. Les citations à la maison sont conservées dans le but d'obtenir des œufs pendant 2 ans en moyenne, après quoi ils sont utilisés comme soupe au poulet.

La partie la plus précieuse de la carcasse est la poitrine. Ce produit peut être considéré comme alimentaire en toute sécurité en raison de sa composition. 100 gr. la poitrine de poulet contient 29,8 grammes de protéines, 1,8 grammes de matières grasses et 0,5 gramme de glucides. Le contenu calorique de cette portion n’est que de 113 kcal. La composition chimique de la viande de poulet comprend un ensemble d'éléments tels que:

Le poulet contient de la vitamine A, B1, B2 et PP. Il est recommandé aux diabétiques et à ceux qui ont besoin de perdre du poids. Si nous parlons de la quantité de protéines dans le poulet dans son ensemble, cet indicateur est légèrement supérieur. La teneur totale en calories de la viande de poulet est en moyenne de 127 à 183 kcal pour 100 g de produit. La valeur nutritionnelle de la viande de poulet dans ses caractéristiques dépasse celle du bœuf.

Structure de poulet

Il se distingue des autres oiseaux vertébrés par le processus accéléré de tous les processus de la vie et par sa capacité à voler. Comme le vol nécessite beaucoup d'énergie, le cœur des oiseaux fait 128-340 battements par minute et la température corporelle du poulet est maintenue à 42 ° C.

La structure du poulet est telle qu’il n’ya pas de glandes sudoripares et que des organes respiratoires sont utilisés pour la thermorégulation. L'humidité s'évapore de la surface des sacs à air - cela empêche la surchauffe du corps. Dans la chaleur de l'oiseau ouvre toujours le bec.

La cavité de l'estomac est tapissée d'un film spécifique (cuticule). Pour digérer la nourriture, l'oiseau a besoin de petits cailloux et de sable, qui écrasent la nourriture. Le poulet peut avaler des aliments dans n'importe quelle position de la tête, mais ne peut boire de l'eau qu'en rejetant la tête en arrière.

L'audition et la vision du poulet sont excellentes, il a un grand angle de vue. Il n'y a pas d'oreille sur la tête, mais il y a des trous auditifs et une oreille interne. Il est difficile de remarquer les trous sous le plumage, mais ils sont clairement visibles chez les poules cueillies. Les oiseaux, comme les gens, captent les ondes sonores transmises à l'oreille interne. Les cellules auditives endommagées chez les poulets sont capables de récupérer, ce qui leur permet d’entendre aussi bien toute leur vie.

C'est intéressant! L'embryon de poulet est capable de capturer les sons dès le 12ème jour d'incubation. À partir de ce moment, il commence à entendre la poule qui glousse.

De nombreux os du squelette sont creux et le poids total de la masse osseuse ne représente que 10% de la masse corporelle. Il n'a pas de dents dans la bouche. Les os du squelette jouent le rôle de leviers et servent à protéger les organes des dommages. Les déchets sont éliminés du corps par le cloaque.

Le mâle n'a pas d'organe capable de pénétrer dans le corps de la femelle. La fécondation se produit au moment du contact entre le cloaque du coq et la poule. Les spermatozoïdes conservent leur viabilité dans le corps de la femme jusqu'à 3 semaines. Chez les poules d'une race à l'œuf, la puberté commence à l'âge de 5 mois et peut varier en fonction de la race.

Note! Les conditions de logement et l'alimentation des poulets ont une incidence sur la puberté.

Structure de l'oeuf

Un œuf de poule commence à se former dans l'ovaire, après une journée, le jaune entre dans l'oviducte, sur lequel se déposent les protéines. Une fois dans l'utérus, le testicule y passe environ 19 heures et la coquille se forme dessus. L'ensemble du processus de formation des œufs prend 25 heures. Si vous démontez la structure de l'oeuf en détail, il se trouve qu'il se compose d'une coquille, une coquille, un cordon, une protéine, un jaune et sa coquille, un disque germinal, une chambre à air et une cuticule.

A l'intérieur, toutes les conditions pour le développement du poussin avant sa naissance. Le principal composant de l'œuf est le jaune, il occupe 1/3 du volume interne total et contient les nutriments et les vitamines nécessaires à l'embryon. Plus de 30% de sa composition sont des graisses, 16% - des protéines, le reste est de l’eau.

La composition chimique de la coquille est composée à 95% de carbonate de calcium et contient de la matière organique. C'est la couche la plus dure de l'œuf, sa coque protectrice. Si la coquille est endommagée pendant la période d'incubation, l'embryon mourra.

C'est intéressant! Malgré sa densité, cette couche protectrice présente une structure poreuse, ce qui permet un échange de gaz dans l'œuf. Les poules inspirent, le dioxyde de carbone en sort et l'oxygène en retour.

Variétés de grandes races

Les poulets ordinaires sont plutôt compacts, les coqs sont un peu plus gros. Mais dans ce groupe de volailles, il y a de vrais géants. Il est intéressant de noter que le caractère de grands représentants de l'espèce n'est pas typique de ces oiseaux. Les poulets domestiques géants sont lents, flegmatiques, ils ne peuvent pas être effrayés ni outrés. Voici les espèces de grands oiseaux les plus célèbres et les plus populaires:

• Brama Cette race de poulets est élevée en Russie et à l'étranger. Il fait référence à la viande et aux œufs. Le plus souvent, les oiseaux ont un plumage clair avec une «crinière» de plumes de couleur contrastante sur le cou. Il y a aussi la perdrix et la coloration sombre. Les coqs gagnent en poids jusqu’à 5 kg, les pondeuses jusqu’à 4 kg. Les poulets commencent à naître à partir de 9 mois, leur record pour l'année peut dépasser 120 œufs.
• Master Gray est une race française. Apprécié pour la viande et les œufs savoureux. La coloration des plumes sur le corps est dominée par la couleur grise et blanche. Les ailes et la queue sont plus sombres. Les coqs peuvent atteindre 7 kg. La masse de poulets en six mois atteint 4 kg. Le trampoline commence à 3,5 mois. Chaque couche donne jusqu'à 200 gros œufs par an et même davantage dans des conditions idéales.
• Jersey géant, élevé dans le New Jersey. La couleur des plumes de ces poules peut être blanche, noire et bleue. Le poids maximum des coqs est de 6 kg, les poulets gagnent 4,5 kg chacun. La race donne des œufs à partir de 7 mois. Les taux de production d'oeufs sont moyens. La viande a un goût excellent.
• Cochinquin. La race prend ses débuts en Indochine. À la suite d’élevage dans le monde entier, des poulets blancs, noirs, bleus, perdrix et fauves ont été obtenus. Les coqs Kochki pèsent 4,5 kg, les femelles un peu moins. Les poulets produisent jusqu'à 120 œufs par an. La production d'œufs n'est pas réduite, même en hiver. C'est une race de poulet plutôt grasse, mais en même temps, le goût de la viande reste dominant.
• Orpington est une race anglaise de poulets. Le corps des oiseaux a une forme cubique et un plumage de la couleur la plus différente. Le représentant moyen de la race pèse 4,5 kg, mais certains individus pèsent 7 kg. Chaque couche peut produire jusqu'à 170 œufs par an. Les poulets de cette race se développent lentement et nécessitent des coûts de maintenance importants. La viande de volaille est tendre, juteuse, possède des propriétés diététiques. Il est bon de manger frit ou cuit sur le gril.

En raison de leur grande taille, ces oiseaux ont besoin d’un vaste territoire pour se promener. Les poules géantes ne volent pas, donc une haute clôture n'est pas nécessaire. Les représentants des grandes races doivent installer des perchoirs et des nids plus bas ou les équiper de rampes.

C'est important! Le régime alimentaire de ces animaux doit être équilibré, car ils sont sujets à l'obésité, ce qui diminue leur fertilité.

Faits intéressants sur les poulets

Les poulets sont sujets à la parthénogenèse. Ce phénomène est caractérisé par le développement d'un embryon à partir d'un œuf qui n'a pas été fécondé. Normalement, la parthénogenèse chez le poulet ne se manifeste que dans 0,1% des cas, mais les chances d'apparition de poulets à partir d'œufs non fécondés augmentent après une lymphomatose viscérale reportée. Un résultat similaire peut être obtenu après la vaccination du bétail avec le virus de la varicelle.

La coloration mouchetée des plumes chez les poulets est déterminée par le gène dominant, le noir par récessif, le plumage blanc joue un rôle dominant lorsqu'il est croisé en leggorn et en blanc russe par rapport à toutes les couleurs pigmentées. Mais des races telles que la race blanche viandot et blanche Plymouth transmettent le gène responsable de la couleur du plumage, comme récessif. Lorsque les oiseaux noirs et certains oiseaux blancs sont croisés, le premier enfant aura un plumage bleu. Chez les poulets, il existe un sexe hétérogamétique contenant des chromosomes XY femelles, chez les coqs, il est homogamétique.

Couleur de poulet moucheté

La race des Araucana d'Amérique du Sud porte des œufs à coquille bleue ou verdâtre. Un tel phénomène inhabituel est dû à l’infection d’un rétrovirus chez l’animal, qui pénètre dans l’ADN de l’hôte et provoque la production de pigment de biliverdine. Cette substance donne aux œufs une couleur étrange, sans affecter leur qualité nutritionnelle.

Réponses aux questions courantes

Même ceux qui ont des poulets chez eux ne le savent pas toujours. Les gens se posent souvent des questions sur la vie et le comportement des volailles.

Pourquoi le poulet ne vole pas

En fait, les poulets domestiques peuvent voler comme les autres oiseaux, mais ils le font rarement et sur de courtes distances. Cette compétence est presque perdue. À la suite de la domestication et de la sélection, le squelette a changé - chez les poulets, il y a des ailes courtes et une petite quille.

Les poulets ne peuvent voler que sur de courtes distances.

Les poules de Livourne montent en flèche?

La poule de poulet s'appelle populairement Parunya. C'est l'oiseau qui ne lance pas la couvée, mais incube sa progéniture. Les poules Leghorn sont réputées pour leur production d'œufs, mais elles peuvent être obtenues exclusivement dans un incubateur ou en pondant d'autres couches. L'instinct d'incubation de cet oiseau est complètement perdu, il ne s'envolera pas dans le nid.

Un poulet sait-il nager?

Les poulets ont une capacité innée à nager et ne se noient pas après être tombés dans l'eau. Mais l'oiseau ne pourra pas faire cela pendant longtemps en raison de son poids plutôt important et du fait que les plumes deviennent lourdes lorsqu'elles sont mouillées. En d'autres termes, le poulet peut se noyer pour une raison simple: l'épuisement.

Le poulet peut nager, mais pas pour longtemps

Est-il possible de garder des poulets en SNT

La législation n'interdit pas directement l'entretien des poulets dans les partenariats de jardins. Mais il existe certaines restrictions des exigences sanitaires et des règles établies par le Rospotrebnadzor. Les poulets ne doivent pas marcher près de la clôture des voisins pour déranger quelqu'un. Prévention des déjections d'oiseaux dans les plans d'eau naturels.

Recommandations d'éleveurs avicoles expérimentés: à propos des saunas

Les locaux de la maison doivent être spacieux. Il découle du fait que 1 carré. M. ne devrait pas avoir plus de 3 paires. Il est préférable de garder de grandes poules sur la litière, les perches sont conçues pour les petites races. Les murs et le sol du poulailler ont besoin de traitements sanitaires périodiques.

Poulets à la maison

La pièce doit être protégée de l’apparence de rongeurs, les courants d’air sont également inacceptables. La litière est changée en temps opportun, elle ne devrait pas être mouillée. Le produit de base dans la ration de poules pondeuses est un aliment combiné. Nocif comme poussins sous-alimentés et suralimentés. Dans le régime alimentaire doit inclure des suppléments de vitamines et de minéraux. En saison froide, il est recommandé de donner de la purée humide à la paire pour la nourriture. Parfois, vous pouvez dorloter l'oiseau avec des déchets de viande et de poisson.

C'est important! Pour protéger la santé des poulets, il est important de procéder à une vaccination en temps opportun. Grâce à cette mesure, le bétail aura l’immunité nécessaire contre les maladies mortelles et augmentera l’espérance de vie des poulets. Également requis un traitement antiparasitaire du pou et des puces avec des préparations spéciales.

L'élevage des oiseaux - un événement responsable, à la fois intéressant et rentable. Le nouveau venu devrait faire ses premiers pas dans ce secteur et bientôt il se sentira plus confiant. Il y aura toujours des œufs frais et de la volaille savoureuse sur sa table.

http://7ogorod.ru/domashnyaya-ptica/kury.html

De poulet

Poulet domestique (lat. Gallus gallus, parfois - Gallus gallus domesticus ou Gallus domesticus [1]; mâles - pétales, poussins - poulet) - le type de volaille le plus répandu et le plus répandu. Au cours de la longue histoire de la domestication humaine, un grand nombre de différentes races de poulets ont été développées. Les poulets sont parmi les volailles les plus utiles et les plus remarquables. Elevés pour la viande et les œufs, ils ont aussi une plume et des peluches.

Le contenu

L'origine et l'histoire de la domestication

On pense que les poulets domestiques sont issus de poulets bankivski sauvages (Gallus gallus) vivant en Asie. Outre le bankiv, ou jungle rouge, les poules appartenant au genre des poules à peignes (Gallus) comprennent trois autres espèces: le poulet gris de la jungle (Gallus sonnerati), le poulet de la jungle de Ceylan (Gallus lafayettei) et le poulet de la jungle verte (Gallus varius). Les membres sauvages du genre habitent le territoire de l'Inde, de l'Indochine, du sud de la Chine, de l'Indonésie et des Philippines.

Les premières preuves sur lesquelles Charles Darwin [2] s'appuyait dans ses écrits montraient la domestication d'une poule en Inde aux alentours de l'an 2000 av. e. Des chercheurs ultérieurs [3] ont soutenu que cela pourrait se produire vers 3200 av. e. et même plus tôt dans une autre région de l'Asie. À l'heure actuelle, de nombreuses preuves ont été accumulées indiquant une histoire plus ancienne de la domestication du poulet - de 6000 à 8000 ans av. e. - en Asie du Sud-Est et en Chine [4]. Des études sur l'ADN mitochondrial ont montré que les ancêtres des poulets modernes étaient domestiqués vers 3 500 ans av. e. dans la région asiatique [5]. En outre, l'analyse de l'ADN mitochondrial a montré la présence de trois haplogroupes apparentés parmi les oiseaux domestiqués: l'haplogroupe E (la grande majorité des poulets domestiques distribués dans le monde), l'haplogroupe D (distribué dans le Pacifique) et l'haplogroupe B (en Asie du Sud-Est).

Au XIVème siècle. BC e. Les poulets étaient dans l'Egypte ancienne. Un peu plus tôt, ils sont apparus au Moyen-Orient. Ils sont venus en Grèce avec le début de l'ère antique, puis se sont répandus dans toute l'Europe [6]. À Athènes, Diogène de Sinop a saisi une poule en réponse à l'affirmation de Platon selon laquelle un homme est bipède sans plumes. Les évangiles mentionnent l'élevage de poulets en Judée à l'époque de Ponce Pilate (Jésus-Christ a prophétisé à Pierre qu'il nierait trois fois avant que le coq chante - Mat.26: 34)

Races

Il existe dans le monde de nombreuses races de poulets, d'aspect, de couleur, de caractéristiques de reproduction et de sens d'utilisation différents. Les différentes races d'œufs ont une couleur différente, par exemple: blanc, brun, vert, bleu, rouge (voir œuf de poule). Actuellement, environ 180 races de poulets sont répertoriées dans la norme européenne pour l'aviculture. Cependant, dans l’ensemble sur la Terre, il y en a beaucoup plus.

Du point de vue économique et par la nature des principaux produits de la race peuvent être divisés en trois groupes principaux:

• sur des poules produisant des œufs (races d'œufs),
• sur l'usage commun (races de viande et d'œufs) et
• principalement des poules à viande (races à viande, y compris les poulets de chair).

Les races de ces régions ont des caractéristiques constitutionnelles et extérieures. Les poules aux oeufs sont de petite taille, poussent rapidement et mûrissent tôt. Les races de viande et d'œufs de poulet sont plus grandes, avec des muscles bien développés, moins jeûnant. En outre, race déjà distinguée, remarquable par son endurance, sa capacité à éclore et sa croissance et son poids élevés [7].

Parmi les races d'œufs bien connues appartiennent:

Au moment de l’organisation de grandes fermes avicoles (années 1920-1930), les espèces d’oiseaux étaient classées. Par exemple, M.F. Ivanov a proposé de classer les principales races d'oiseaux en tenant compte de la caractéristique géographique [8].

La plupart des anciennes races de poulets, à l'exception du leggorn, ont perdu de leur importance dans les conditions actuelles de la production d'œufs à grande échelle. Dans les petites fermes privées, celles-ci et certaines des roches qui ne se déposent pas nécessitent un grand espace de promenade et de bons locaux chauffés en hiver. Beaucoup d'entre eux se précipitent dans un an pendant 10 mois. Le nombre annuel d'oeufs pondus par eux atteint jusqu'à 250 et plus; Le nombre principal d'œufs pondus tombe au printemps et en été.

Dans l’industrie de la volaille industrielle, y compris l’industrie de la viande et la production d’œufs, des races hybrides et des poulets de race sont utilisés. Dans le même temps, les tâches principales de l'élevage avec des poulets sont l'élevage de lignées d'œufs et de viandes spécialisées, leur test de compatibilité et le croisement pour produire des pondeuses hybrides et des poulets de chair.

Apparence

Les poulets pèsent de 1,5 à 5 kg, selon la race. Dans ce cas, les coqs sont généralement plus lourds que les femelles: la différence de poids peut aller jusqu'à 1 kg. En outre, il existe des roches naines - de 500 g à 1,2 kg.

Le dimorphisme sexuel est prononcé chez les poulets. Les mâles diffèrent des femelles en premier lieu par leur plumage brillant, qui se démarque particulièrement sur la longue queue et le cou duveteux. Les coqs situés dans la partie inférieure du métatarse forment des excroissances osseuses - des éperons. Le poulet et le coq ont une barbe et un peigne distinctement visibles sur la tête. Ce sont des organes de thermorégulation qui vous permettent de rediriger le flux sanguin vers la peau. Dans la plupart des cas, la crête d'un coq est plus grande que celle d'une poule. Il existe des peignes: en forme de feuille (avec plusieurs dents), en forme de rose, en forme de gousse et autres. Les poussins ont un peigne moins prononcé et une barbe couleur chair. Bec légèrement courbé. La couleur du bec et du métatarse de la plupart des races est la même: jaune, blanc-rose, noir, etc. La couleur des plumes est variée.

Contenu et comportement

La plupart des poulets sont satisfaits d'un petit espace pour l'hébergement et les promenades. Peu sensibles aux intempéries, ils hivernent généralement bien dans de simples hangars et écuries. Dans les conditions de l’aviculture industrielle, les poulets sont gardés dans des poulaillers (au sol ou dans des cages).

Parmi les poulets, des cas de cannibalisme sont possibles si un oiseau curieux commence à picorer la blessure prolongée d'un autre individu, ainsi que dans des conditions de stress dues au surpeuplement des poulaillers et à un manque de protéines, de méthionine et de certains oligo-éléments dans l'alimentation. Dans la production industrielle, afin de prévenir de tels incidents (cannibalisme, picage) et d'augmenter l'ingestion d'aliments, la méthode de coupe du bec (de la moitié supérieure et de la moitié inférieure) est utilisée. Ce processus (débiclage) est douloureux pour les poulets car leur bec est pénétré par de fines terminaisons nerveuses.

Le poulet fait maison a une douzaine de bips. L'alarme distingue clairement les ennemis aériens et terrestres. Le signal d’alarme du premier signal est un cri de longue haleine et le signal d’alarme du second est un cri fractionnel [9].

Un poussin se trouvant dans un œuf entame une communication sonore avec la poule plusieurs jours avant l'éclosion, en utilisant une douzaine de signaux [10], par exemple:

• Le signal «laissez-moi partir» est un son dur, ressemblant au couinement d'un poulet nouvellement éclos, s'il est capté.
• Le signal de plaisir est un son élevé de gazouillis avec lequel un poussin d'œuf réagit au tremblement apaisant d'une poule ou à son signal lors de l'apparition des aliments.
• Le signal de la nidification est un son de recherche et d’alarme alarmant fait à partir d’un œuf, exprimant le désir du petit de nidifier sous l’aile de la mère. La poule y répond avec un gémissement ou un mouvement qu’elle calme.
• L'alarme est un grincement aigu, la réponse de l'œuf au signal d'alarme alarmant de la poule concernant l'apparition d'ennemis.

Une poule peut incuber diligemment des œufs de canard ou d'oie [9].

Nutrition et alimentation

Il s'accorde avec le dispositif de l'estomac de poulet, la nourriture utilisée par les poules doit différer dans le petit volume et l'intensité. Les poulets sont omnivores: ils se nourrissent de petites graines, d'herbes et de feuilles, de vers.

Dans les ménages, le principal fourrage pour les poulets est constitué de différents types de céréales, parmi lesquelles l'avoine, l'orge, le sarrasin et le mil sont les plus couramment utilisés. Ils peuvent nourrir les poulets pendant une année entière sans nuire à leur santé et à leur productivité. Les poules creusent souvent le sol à la recherche de gros insectes, de larves et de graines. L’augmentation de l’alimentation en grains dans une petite quantité de verdure et d’aliments pour animaux (dans le passé, par exemple, la viande de cheval, les coléoptères séchés), lorsque les oiseaux ne marchent pas et ne peuvent pas trouver les vers et picorer l’herbe par eux-mêmes, est utile: elle augmente la production d’oeufs. Les aliments exclusivement à base de plantes (au début de l'été, lorsque les graines ne sont pas encore mûres) ou les aliments contenant beaucoup de viande (apportés par certains aliments pour poulets) affaiblissent le corps et les œufs de ces poules sont impropres à la couvaison. Dans tout aliment, les poules doivent recevoir du sable et des petits cailloux, principalement calcaires. Ils rendent probablement le contenu de l'estomac poreux et facilitent ainsi la digestion, se dissolvent en partie et vont à la construction de la coque et du squelette. Dans la Russie pré-révolutionnaire (jusqu'en 1917), les gâteaux artificiels à base de farine mélangés à du lait et à de la graisse étaient recommandés pour l'alimentation des poulets, mais ils n'étaient pas utilisés (à coût élevé) [7].

Les poulets de grandes races ont besoin de moins d'aliments que ceux de taille moyenne ou petite. Une norme permanente ne peut pas être établie (en hiver plus qu'en été en liberté); considérer qu'une moyenne d'environ 85 g de grains par tête suffit. En hiver, la nourriture est donnée deux fois: le matin et le soir, une fois en été. L'alimentation fréquente, en raison de la grande variété d'aliments, rend les poulets fantasques, exigeants et les soumet à l'obésité.

Dans les environnements industriels, les poulets se nourrissent généralement d'aliments spécialisés, auxquels sont ajoutées des protéines et des céréales. La ration comprend 2–3 grains de grain - maïs, orge, etc. (65–70% de la masse de tous les aliments secs) - tourteaux (8–12%), aliments secs pour animaux - poisson et farine d'os de viande (3-5%). ), levure sèche (1-3%), racines, farine d’herbe, aliments minéraux et vitamines. Dans les pays où l'aviculture est développée pour des poulets d'âges différents, l'industrie de l'alimentation animale fabrique des aliments complets prêts à l'emploi.

Élevage

Dans le passé, lorsque l'on élevait des poules de races lourdes (brahma, kohinquin), un coq suffisait de 15 à 20 poules, pour des poules de races plus légères et au tempérament vivant - de 30 à 50 et parfois jusqu'à 100. Le meilleur âge pour l'accouplement était de 1 an. La ponte a commencé en janvier. depuis mars, avec l'apparition de journées chaudes, il s'est intensifié et est devenu plus régulier; l'intensité la plus élevée atteinte en avril, mai et juin; terminé avec le début de la mue. Après la démolition de 20 à 50 œufs, les poulets ont commencé à couver. De 10 à 15 œufs ont été pondus dans le nid, en fonction de la taille de la poule. L’éclosion a duré trois semaines. Lors de l'élevage de poulets de races non affaissées, ainsi que dans les grandes exploitations où de nombreux poulets étaient éclos, ceux-ci ont été remplacés avec succès par des incubateurs [7].

Actuellement, le sex-ratio dans le troupeau reproducteur est d'un coq pour 8 à 12 poules. Maturité sexuelle des poulets (âge au moment du premier œuf) - 5-6 mois. La mue des bonnes poules dure 2 à 3 semaines et celle des mauvaises, deux mois ou plus. Après la mue, la ponte reprend dans de bonnes conditions d’alimentation et d’entretien. Les poules peuvent porter des œufs pendant environ 10 ans. Dans les exploitations industrielles, il est économiquement avantageux d’utiliser des poulets au cours de la première année de ponte, car la production d’œufs diminue avec l’âge de 10 à 15% par an; dans les fermes d'élevage - 2–3 ans et, pendant 2–3 ans, il ne reste que des volailles très productives. Les troupeaux tribaux sont généralement constitués de 55 à 60% de poulettes, de 30 à 35% de jeunes de deux ans et de 10% de trois ans. Les coqs utilisent jusqu'à deux ans, le plus précieux - jusqu'à trois ans.

Pour obtenir des œufs de nourriture, les poulets peuvent être gardés sans coqs. À la suite d'une sélection à long terme, l'instinct d'incubation chez la plupart des poulets de races culturelles est peu développé. L'incubation des œufs et l'éclosion sont effectués dans des incubateurs. La période de développement embryonnaire d'un poulet est en moyenne de 21 jours. Lors de l'incubation de tous les produits appropriés pour l'incubation des œufs de chaque poulet, vous pouvez obtenir quelques dizaines de poulets.

Élevage

Dans les ménages, les poussins éclos sont laissés avec l'utérus dans une pièce chaude; dans une semaine, s'il fait chaud, ils sont transférés dans la cour. Les poulets du monde entier sont nourris avec les aliments les plus divers et les plus nutritifs: œufs durs et hachés, mil, sarrasin, bouillie de riz, etc. Toute la période de croissance des poulets jusqu’à ce qu’ils soient complètement formés se divise en deux phases: 1) de l’éclosion à 3 mois et 2) de 3 mois à 6 mois. Dans la première phase, le primaire prévaut et dans la dernière - le plumage secondaire. En fonction de ces phases de développement, la nourriture change également. En poussant et en développant leur corps, leur corps est recouvert de plumes au lieu de se gonfler et le cartilage se transforme en os (1ère phase). Les jeunes poules doivent progressivement réduire la nourriture molle du cottage et la remplacer par du grain sec ou cuit à la vapeur avec ajout de farine d'os. En outre, lorsque le plumage primaire est remplacé par le plumage secondaire (2e phase), ils sont transférés dans un grain grossier et non-sucré.

À l'âge de six mois, le poulet moyen (en taille et en précocité) a un squelette et un plumage pleinement développés et est considéré comme un individu parfaitement formé. Avec le début de l'automne, procéder au rejet. Certains des meilleurs (taille, santé, développement) sont laissés à la tribu, les autres sont destinés à l'abattage ou à l'engraissement préalable. Dans le passé, dans certains pays, principalement en Angleterre et en Amérique, les mâles affectés à l'engraissement étaient stérilisés [7].

D'engraissement

Autrefois, pour se nourrir, ils utilisaient toutes les mêmes variétés de céréales, qui étaient données aux poulets même à l’époque, mais principalement sous forme de farine mélangée à une pâte plus ou moins liquide. Le lait et les graisses ont joué un rôle important dans l'engraissement. le premier donnait à la viande tendresse et blancheur, le second contribuait à accélérer l'obésité. En été de poulets engraissés deux semaines. Les poulets maigres ont d'abord été habillés avec de la nourriture sèche, puis plantés dans des bacs d'alimentation où les poulets ne bougeaient pas et, par conséquent, leur alimentation était plus rapide. Au début, les poules ont attaqué avidement les aliments mous, mais, devenues obèses, elles ont dû recourir soit à un appétissant stimulant d'épices variées, soit à un gavage avec de la nourriture liquide versée dans le goitre avant de le remplir, ou pour pousser les steaks hors de la pâte dure. Le poids des poulets atteignait 3,6 kg [7].

Les gens et les poulets

Valeur économique

Les poulets sont les volailles les plus communes dans le monde: en 2003, leur population était de 24 milliards d'habitants [11]. L’aviculture joue un rôle important non seulement dans l’industrie avicole, mais aussi dans l’agriculture en général, en fournissant des produits alimentaires nutritifs et peu coûteux (viande et œufs), ainsi que duvet, des plumes et des engrais de valeur (litière). Pour la production industrielle d'œufs et de viande de poulet, de grandes exploitations avicoles et des élevages spécialisés ont été créés.

• Les plus gros exportateurs de poulet sont les États-Unis (3,026 millions de tonnes) et le Brésil (3,00 millions de tonnes).
• Les principaux importateurs: Russie - 1,22 million de tonnes, Chine - 0,87 million de tonnes, Arabie Saoudite - 0,43 million de tonnes, Mexique - 0,37 million de tonnes, Japon 0,35 million de tonnes. [12]

Histoire de l'agriculture en Russie [7]

Dans la Russie pré-révolutionnaire de Moscou et de Saint-Pétersbourg, où les œufs fraîchement pondus étaient les mieux payés, les races d’œufs étaient un peu élevées: les plus utiles étaient les poules qui ne se portaient bien qu’en hiver et pouvaient tolérer le contenu dans des pièces exigües (Plymouth, Langshan, Viandot, Brahma, Kokhinhin). À la fin de l'hiver, ils étaient vendus soit comme viande, soit comme poules, dont le prix atteignait 5 roubles en mars et avril. Le commerce des œufs et l'élevage de poulets destinés à la production d'œufs en Russie se développaient chaque année.

Si la production d'œufs convenait à des poulets de structures et de propriétés diverses (par exemple, Hambourg mince et léger, et Brahma lourd et maladroit et Cochin, d'autre part), les poulets d'une certaine structure corporelle et d'un certain tempérament étaient appropriés pour la production de viande. Pour ce faire, ils utilisaient de la viande ou des poules de table dont la principale caractéristique, en les distinguant des autres races, est un dispositif spécial de la poitrine, grâce à laquelle la poitrine était large, pleine et bien en avant. Sur un tel coffre, plus de viande était accumulée (ce qui était particulièrement apprécié chez les poules de table) par rapport au sein des autres races. Trois races connues ont été attribuées aux poules de table: Dorking, Gudan et Crewker; De plus, flash et combats. Les deux derniers, cependant, manquaient de maturité. Les poulets des races à viande ayant déjà 4 mois atteignent 2,7 kg de poids, conviennent parfaitement à l'alimentation et sont vendus à des prix élevés.

Près de la ville de Rostov, dans la province de Yaroslavl, tous les ans de septembre à février, des paysans ont nourri jusqu'à 100 000 coqs et poulets. En moyenne, ils recevaient un poulet par an: 12 à 20 poulets, 60 à 80 (du simple dans des conditions de conservation primitives) à 200 (à partir d'œufs de culture), 0,3 kg de trois variétés de plumes et jusqu'à 6,3 kg de litière.

Les races de viande étant considérées comme tendres, il était difficile de supporter des conditions climatiques défavorables; surtout beaucoup de poulets ont péri. Par conséquent, ils avaient besoin de soins diligents et de bons aliments nutritifs. Ces inconvénients ont été évités en croisant des poules de table avec d’autres races plus robustes, notamment Plymouth, Orpington, Wyandot et Langshan. Les races énumérées différaient par leurs performances globales: elles étaient grandes, fortes, bien portées, pouvaient être engraissées dans des espaces restreints, elles-mêmes éclosaient et élevaient des poulets. Ces propriétés expliquent leur large distribution parmi les propriétaires d’amoureux. Comme les meilleures poules étaient connues Brahma et Cochin, aussi grandes - Brahma, Cochin, Langshan, Dorking et Flash.

Dans la Russie tsariste, la plupart des poules étaient gardées par des paysans. Ces poulets étaient métis et gardés de la manière la plus primitive. Pendant tout l'été, ils se sont nourris, récoltant des vers, des graines de mauvaises herbes et, à l'automne, ils ont reçu du grain en quantité suffisante. En hiver, ils se contentaient de graines de cannabis, de son et souvent de paille. Les poulets russes avaient une taille et un poids très faibles: femelles - 1,4 kg, coqs - 2 kg. Ils ne pouvaient pas être considérés comme des aliments de table, d’autant plus qu’ils avaient une viande dure et sèche en raison d’un contenu et d’un soin médiocres. Leur production d'œufs était également faible: ils ont commencé à naître tard et n'ont pas donné plus de 70 œufs par an. Ils ne pouvaient pas être nourris à cause de leur sauvagerie, de leur petite taille et de leur mauvaise viande. Le poulet russe amélioré, élevé par un rejet prudent, pesait déjà 2,3 kg et portait mieux, et donnait également de bons hybrides lorsqu'il était croisé avec des races culturelles du type hambourgeois et combattant, Dominic et Malay.

Après la résolution de Rospotrebnadzor, adoptée en Russie, interdisant l’utilisation du chlore dans la transformation des carcasses de volaille, la viande de volaille américaine a presque cessé d’être livrée en Russie, tandis que la niche vacante était occupée par de la viande russe [13].

Le poulet comme élément de culture

Les poulets et les coqs domestiques représentent un élément important de la culture russe et sont utilisés dans le folklore, les contes folkloriques et les œuvres littéraires, y compris les personnages principaux («Hen Ryaba», «Le coq - pétoncle doré», «Kochetok et la poule», «Le conte de le coq doré »de A. S. Pouchkine, etc.), dans des proverbes et des dictons (« Les poulets sont comptés pour la chute »,« On ne leur enseigne pas les poules (les œufs) »,« Il a chanté - et au moins ne vous levez pas là-bas, «Le poulet n'est pas un oiseau - La Bulgarie n'est pas un pays étranger "," Comme les poulets, je me suis fait prendre "," Jusqu'à ce que le coq rôti mord, "[14]," Écrit - comme Itza patte "et t. D.) Dans les chansons folkloriques (par exemple," Poulet grillé « ).

Les poulets et les coqs font partie intégrante des cultures des autres pays et peuples. Le coq est l'oiseau national de la France et du Kenya (officieusement). De plus, le poulet Appenzeller Spitzhaube (Appenzeller Spitzhaube) est l'oiseau national de la Suisse [15]. Aux États-Unis, le poulet de race rouge du Rhode Island est choisi comme symbole officiel de l'oiseau du Rhode Island et le coq de race bleue (né du poulet Blue Hen) est sélectionné dans le Delaware [16]. Les poulets et les coqs sont reconnus comme symboles de nombreuses villes (par exemple, Kazuno au Japon et Key West aux États-Unis [17]) et d’autres colonies et sont placés sur leurs emblèmes. Selon A. Numerov [18], les poulets domestiques ou bankivsky sont capturés sur des pièces de monnaie de 16 pays et sont les leaders absolus de certaines espèces d'oiseaux représentés sur des pièces de monnaie.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/78182

De poulet

Le poulet est l’une des volailles les plus utiles et les plus productives. Son prédécesseur sauvage - le poulet de la jungle du Bankiv - est devenu l'ancêtre de nombreuses races de poulets domestiques qui volent mal, mais pour l'homme, ils constituent une source précieuse non seulement d'œufs et de viande, mais également de plumes et de duvet.

Description du poulet

Le poids moyen du poulet varie de 1,5 à 5 kg et dépend beaucoup de l’espèce. Par exemple, il y a très peu de poulets avec une masse de 0,5-1 kg. Dans tous les cas, le mâle pèse toujours plus que la femelle et parfois de manière significative - de 1 kg ou plus.

La couleur du plumage des poulets est la plus diverse et commune à toutes les races est un dimorphisme sexuel distinct. Le coq a toujours l'air plus brillant et se distingue par une longue queue luxuriante, ainsi que par des éperons sur les pieds - des excroissances osseuses caractéristiques.

Sur la tête des poules, coqs et poules se détachent un peigne et une barbe. Ce ne sont pas simplement des décorations, mais des organes de thermorégulation, à l'aide desquels l'oiseau distribue le flux sanguin dans tout le corps. Les peignes se présentent sous différentes formes - dentés, en forme de gousse, ils sont plus gros chez les coqs.

Origine et Domestication

Les poulets sauvages sont communs en Asie (Inde, Chine, Indonésie, Philippines). Outre le poulet bankiv, ses espèces apparentées y vivent: les poules grises, de Ceylan et vertes.

Lorsque les poulets sont devenus une partie intégrante de la vie agricole de l'homme, les avis des scientifiques diffèrent considérablement. Numéros appelés de 6000 à 8000 ans av. e. jusqu'à 2000 ans av. e. Mais ce processus a commencé en Asie, d’où les poules ont «migré» vers le Moyen-Orient.

Des images de poulet ont été trouvées dans la tombe de Pharaon Toutankhamon. Également en Égypte, ont été retrouvés les restes de poulets. Et dans les temps anciens, les poulets se sont répandus de la Grèce antique au continent européen.

Classification du poulet

La norme européenne pour la volaille compte actuellement environ 180 races de poulets. Et ce n'est pas la limite. Différentes espèces diffèrent par leur apparence, leurs règles d’élevage et leur utilisation dans l’activité économique humaine.

Ce dernier principe permet de classer les poulets de:

• races d'œufs (ovipares);
• viandes et œufs (communs);
• races de viande (poulets de chair).

Ils diffèrent tous les uns des autres. Ainsi, les poulets à l'œuf sont petits, atteignent leur maturité précoce et grandissent rapidement. L'oeuf et la viande, au contraire, grandissent lentement et leur système musculaire se développe mieux.

Races de poulets populaires

Bleu andalou

L'espèce a été élevée en Andalousie. Il appartient aux races d'œufs et donne jusqu'à 160 œufs par an.

L'oiseau a la tête et le corps longs, le front bombé, la queue longue et bien développée. La tête est rouge, les yeux brun-rouge, les lobes des oreilles sont blancs. Les adultes sont de couleur bleue avec le dos et les dos sombres, moins souvent en noir ou en blanc cassé. Jambes et bec bleu grisâtre. Une crête en forme de feuille bien développée se dresse juste à côté des coqs et pend sur le côté des poules.

Poulet de Hambourg

La petite tête de l'oiseau est décorée d'une grande coquille Saint-Jacques rose en coqs et d'une petite en poules qui se réduit à la couronne.

Le corps est gracieux, mince avec une poitrine convexe et le dos droit. La couleur du plumage est très diverse - du noir et blanc uniforme aux combinaisons de noir avec des taches dorées ou argentées et blanches. Le bec des oiseaux est sombre, court. Les lobes d'oreilles sont blancs.

Italien ou leggorn

Poulet aux œufs, élevé en Italie. Le corps de l'oiseau est allongé, ressemble à un triangle qui se rétrécit vers la queue. La tête est petite avec une crête en forme de feuille, dressée chez les coqs et bouclée chez les femelles. Les lobes des oreilles sont blancs, les pattes hautes et le bec sont jaunes.

Le plumage est de couleur brun grisâtre avec une crinière jaune or brillante, le bout noir des ailes et de la queue et une poitrine beige. Les coqs diffèrent des poules par une tête rouge-brune, un dos et une taille. Leur belle queue noire jette un éclat vert.

Poulet Poule Rouge

La race est petite, car elle appartient aux poules pondeuses. Le corps est allongé avec un marron épais avec un plumage noir moucheté. La tête est petite avec un gros pétoncle rosâtre, qui est légèrement plus petit chez les poules que chez les coqs. Les lobes des oreilles sont sombres. Le bec est léger, court, recourbé à la fin. La queue est haute, épaisse, avec des plumes noires.

Minorque

Il appartient à la race des œufs et a été élevé en Espagne, sur l'île de Minorque, d'où il tire son nom. Le corps allongé entre dans une tête gracieuse avec une crête en forme de feuille qui pend aux poules et se maintient droit chez les coqs.

Couleur plumage - noir avec un éclat verdâtre. Les pattes et le bec sont aussi noirs de charbon. Les boutons sont blancs, les yeux sont brunâtres.

Contenu de poules

Les poulets, comme les volailles, sont bons pour leur manque de prétention. Pour la vie et la marche, ils n'ont pas besoin de beaucoup d'espace. Le poulailler est aménagé dans une étable ou un hangar ordinaire avec une hauteur de plafond pouvant atteindre 2 m et une superficie de 1 m² pour 5 poules. Les oiseaux peuvent aussi hiverner dans les mêmes conditions chez eux.

La coopérative est placée sur une place élevée, laissant autour d'elle un patio pour les oiseaux qui se promènent, entouré d'une clôture en treillis ou en bois.

La température optimale pour les poulets va jusqu'à 25 ° C pendant la saison froide - pas inférieure à 15 ° C. Les oiseaux ont besoin d'une bonne ventilation (au moins, de la présence de bouches d'aération) et d'un bon éclairage.

Dans le poulailler, le sol est recouvert d’un lit sec de paille, de foin, de feuilles sèches, de sciure de bois. Il est nécessaire de surveiller sa propreté et sa sécheresse.

La coopérative est équipée d'un perchoir à une hauteur d'environ 1 m du sol. Il faut environ 20 cm de perche par poule.

Dans les endroits sombres du poulailler, dans des caisses en bois, prévoyez 1 nid pour 5 à 6 poulets. Dans le nid, mettez du foin, de la paille, des copeaux.

Des creux - de longues boîtes étroites en fer et en bois - sont fixés à un rythme de 10 à 15 cm pour un oiseau, afin d'éviter toute bagarre autour de lui. Pour les abreuvoirs capacité appropriée de 5-6 litres.

Les mangeoires et les buveurs sont régulièrement lavés et désinfectés.

Nutrition et alimentation

Les poulets, comme les oiseaux omnivores, se nourrissent de tous les aliments: insectes, vers, herbes et feuilles avec des graines. Ils mangent souvent, mais progressivement, car ils ont un petit estomac.

En élevage domestique, les poulets sont nourris principalement avec des céréales (mil, orge, avoine, sarrasin). La quantité moyenne de grains par oiseau est d'environ 80 g. En été, les oiseaux sont nourris une fois par jour. Dans le même temps, les races moyennes et petites ont besoin de plus de nourriture. Cette nourriture convient aux oiseaux toute l'année.

En hiver, lorsque les poules ne peuvent pas trouver de vers ni d’insectes au cours de leurs promenades, de la nourriture pour animaux (viande, coléoptères) est ajoutée à leur régime alimentaire et elles sont nourries avec du grain deux fois par jour.

Supplément nécessaire constant au régime des poulets - petit calcaire et sable. Cela a un effet positif sur leur digestion et fournit aux oiseaux du matériel pour la coquille de l'œuf.

Élevage

Sur un coq dans le troupeau devrait être de 8 à 12 poulets. Dès l'âge de 6 mois, les femelles peuvent porter les premiers œufs et cette capacité est maintenue jusqu'à 10 ans. Bien que le coq utilise seulement 2-3 ans.

En tant que représentants de races, les poulets ont un instinct d'incubation peu développé. Par conséquent, un incubateur est nécessaire pour les œufs dans lesquels les jeunes couvent pendant 21 jours.

Les œufs de poulet peuvent porter et sans coq.

Élevage de poussins

Les poussins à couver pendant les 7 premiers jours sont laissés avec le poulet dans une pièce chaude. De plus, quand il fait chaud, ils se rendent dans la cour.

Des aliments nutritifs sont utilisés pour nourrir les jeunes animaux: œufs durs et finement hachés, millet, sarrasin, bouillie de riz.

Entre la naissance et l'âge de 3 mois, ils ne donnent que des aliments mous. Après cela et jusqu'à 6 mois, ils commencent à se transformer progressivement en grains secs et cuits à la vapeur. En six mois, le poulet est déjà considéré comme un oiseau adulte, qui peut être nourri avec des aliments à grains grossiers.

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