Objet: Bananes et dattes?

La discussion sur les propriétés du gluten est devenue plus active récemment. Les gens ont commencé à réfléchir davantage à la qualité de leur vie, y compris à la nourriture qu’ils mangent, ce qui est une substance plutôt controversée. Il n'y a pas d'opinion unique sur ses avantages ou ses inconvénients, même parmi les spécialistes.

Le gluten (autre nom du gluten) est une protéine végétale complexe à la source de nombreuses céréales: orge, blé, seigle et autres. Il est contenu dans des coquilles solides de grains. Dans sa forme originale, le gluten est incolore et presque insipide. Cependant, au contact de l’eau, il devient gris et collant.

Nous comprendrons les avantages et les inconvénients de cet élément et découvrirons les produits contenant du gluten et les autres.

Les avantages d'une protéine connue et complexe

Les avantages de cette protéine pour le corps humain sont énormes. C'est une source inestimable d'un grand nombre de substances importantes:

Le gluten contient 18 acides aminés qui ne sont pas produits par le corps, mais qui lui sont fournis exclusivement avec de la nourriture. Ils agissent comme un stimulant immunitaire naturel, saturent les cellules en oxygène et remplissent d’autres fonctions importantes.
Il contient des vitamines A, E et du groupe B. La vitamine A favorise la santé de la peau, des cheveux et du système osseux, est essentielle à la bonne vision et renforce le système immunitaire. La vitamine E est impliquée dans presque tous les processus biochimiques du corps. Les vitamines du groupe B normalisent le travail du système nerveux et ont un effet bénéfique sur le système immunitaire, améliorent le métabolisme. Il s'avère que les bouillies de gluten n'affectent pas seulement la digestion.
Cette substance est une excellente source de phosphore et de calcium, qui ont un effet bénéfique sur le système squelettique.
L'élément enrichit le corps en fer, azote, carbone, magnésium.

Comprendre les avantages, vous devez déterminer quels aliments et quelles céréales sont du gluten. Mais d'abord, parlons de ses inconvénients. C'est une information importante pour les parents qui s'intéressent au gluten dangereux pour les enfants.

Carences que tout le monde devrait savoir

Tout d'abord, il existe un danger pour les personnes atteintes d'une maladie génétique appelée maladie coeliaque. C'est une intolérance congénitale à cette protéine. Pour le système immunitaire du patient, il est étranger et elle commence à le combattre. En conséquence, la muqueuse de l'intestin grêle est affectée et son travail se détériore. Selon les statistiques, environ 1% de la planète souffre de cette maladie. Pour eux, un régime sans gluten est nécessaire.

Environ un sur trois observe une hypersensibilité au gluten, ce qui a pour conséquence une atteinte du petit intestin (on observe des ballonnements, une lourdeur de l'estomac et d'autres troubles de la digestion). Cela est dû au fait que cela lisse les villosités à l'intérieur des intestins, ce qui ralentit le processus d'assimilation des substances bénéfiques et peut conduire à une intoxication. Avec l'âge, cette condition peut s'aggraver. Par conséquent, les médecins discutent de la faisabilité d'une réduction progressive de l'utilisation de produits contenant du gluten dans la composition. Mais les abandonner complètement ne vaut pas la peine.

Avec l'utilisation active d'une grande quantité de nourriture au gluten, l'élément enveloppe les parois de l'intestin, ce qui nuit à son travail, à l'absorption des nutriments et à l'absorption de la nourriture en général. De plus, en raison de ses propriétés de «collage», le gluten diminue la perméabilité intestinale, rendant la digestion encore plus difficile.

Récemment, il est apparu que cette protéine pouvait créer une dépendance. Lorsqu'il pénètre dans l'estomac d'une personne, il se décompose en certains peptides (exorphines glutéiques), qui agissent sur le cerveau en tant que substances narcotiques.

Où le gluten est trouvé

La liste de tous les aliments est tellement longue qu'il est beaucoup plus facile de lister ceux dans lesquels cette protéine n'est pas (mais plus à ce sujet plus tard). Fait intéressant, cette substance peut être dans la composition de cosmétiques et de médicaments.

En discutant sur le contenu de l'élément, il convient de noter qu'ils distinguent la forme dite explicite et cachée.

Des produits

Les produits contenant du gluten sous une forme explicite incluent les céréales présentées dans le tableau:

http://allergia.life/allergeny/produkty/glyuten-v-kakix-produktax.html

Société ukrainienne de la maladie coeliaque

est-il possible de manger des bananes avec un diagnostic de maladie coeliaque

Message d'AgbalyanT »21 janvier 2010, 16h59

Re: Est-il possible de manger des bananes avec un diagnostic de maladie coeliaque

Message Nik »21 janv. 2010 à 20h12

Re: Est-il possible de manger des bananes avec un diagnostic de maladie coeliaque

Le message de Nastya ”25 févr. 2010, 21:12

Re: Est-il possible de manger des bananes avec un diagnostic de maladie coeliaque

Message Lexus »4 août 2010, 18h52

Re: Est-il possible de manger des bananes avec un diagnostic de maladie coeliaque

Message aglena »21 mars 2014, 18:18

http://celiac-ukraine.com/forum/viewtopic.php?t=69

Liste vérifiée et tableau des produits sans gluten - pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten

L'auteur: Ivan Ustinov

Depuis plusieurs années, dans les domaines du sport et de la nutrition, on accorde de plus en plus d'attention à une substance telle que le gluten. Les experts ne sont pas parvenus à un avis commun, répondant à la question: cette protéine est-elle nocive pour le corps humain? Cependant, une telle maladie est connue sous le nom de maladie coeliaque, dans laquelle même 25 mg de gluten suffisent pour causer des problèmes de santé.

En outre, de nombreuses personnes, en particulier les bodybuilders, souffrent d'intolérance au gluten et d'une allergie à un élément. Par conséquent, de nombreux médecins prescrivent aujourd'hui des régimes sans gluten dont nous parlerons.

L'importance des régimes. Quelques recherches

Le gluten ou gluten est une protéine qui a la capacité de coller. La plus grande quantité de l'élément se trouve dans le blé, toujours dans les pâtes alimentaires, les produits carnés et les produits laitiers. Vous pouvez voir une liste plus complète.

Le gluten est également ajouté en tant que conservateur à divers produits afin d’augmenter la durée de conservation des produits. En outre, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis autorise une petite quantité de gluten dans les produits sans gluten.

Souvent, en tant qu'enfant, de nombreux enfants sont intolérants à la substance. Cela s'explique par le fait que dans le corps de l'enfant, il n'y a pas assez d'enzyme qui hydrolyse la protéine jusqu'au bout (divise les molécules de la substance en acides aminés). Avec l'âge, la maladie peut disparaître ou devenir une allergie au gluten et une maladie plus grave - la maladie coeliaque.

Les personnes qui ont des problèmes après avoir pris du gluten doivent connaître les produits sans gluten afin de protéger leur santé. Et un régime sans gluten pour certains est la seule chance de vivre pleinement.

Des dizaines d'études n'ont pas répondu à la question de savoir quelle quantité de la substance utilisée pouvait être sans danger pour la santé humaine. Certains experts suggèrent que 620 mg par jour (environ un cinquième du pain) est tout à fait acceptable, alors que d'autres affirment que même 10 mg de gluten par jour peuvent avoir des conséquences graves.

Cela est dû au fait que les personnes atteintes de la maladie cœliaque, chaque fois qu’elles mangent des aliments contenant du gluten, s’accumulent dans le corps, ce qui entraîne une détérioration de l’état du patient. En conséquence, une atrophie villeuse intestinale se développe.

Des scientifiques de l’Université du Maryland, au Centre de recherche sur la maladie coeliaque, ont découvert que les patients souffrant de 50 mg de gluten par jour dans leur alimentation présentaient une atrophie villeuse au 90e jour. 10 mg de gluten ont présenté le pourcentage le plus faible de la maladie.

Ainsi, selon les données préliminaires de spécialistes américains, on peut conclure que l’apport maximal en protéines des patients souffrant de la maladie cœliaque et des personnes allergiques au gluten est de 10 mg par jour. Cependant, cet indicateur est également individuel pour chaque personne.

Pour les patients, il est important de savoir quels aliments manger sans gluten. En outre, ils devraient consulter un médecin afin qu'il leur prescrive le régime approprié sur la base de ces tests.

Régime sans gluten

Si vous souhaitez passer au type d’aliment sans gluten, vous trouverez ci-dessous une liste complète des produits sans cette protéine:

http://pumping-effect.ru/raznoe/produkty-bez-glyutena.html

Discussions

Permitted_Products Risk_ Forbidden!

54 messages

Le maïs
Pic
Millet
Sarrasin
Amarante
Farine de caroube
Le quinoa
Tapioca
Manioca
Des pommes de terre

Riz soufflé
Croustilles
Purée de pommes de terre instantanée
Bouillie de semoule de maïs
Popcorn:

Le blé
L'avoine
D'orge
Seigle
Épeautre
Spelga
Triticol
Emmer, kamut, grain vert, bulgur

Tous types de pâtes, pâtisseries, céréales, muesli, etc., à base de ces céréales

Fruits frais et surgelés
Les noix
Fruits secs non roulés dans la farine

Fruits secs roulés dans la farine

Légumes frais et surgelés
Légumes en conserve (à l'huile, au vinaigre, en saumure, salés, etc.)

Légumineuses en conserve et fraîches (pois, haricots, lupins, haricots, lentilles, soja)

Plats de légumes prêts

Plats ou mélange de légumes avec des céréales
Légumes panés roulés dans de la farine ou de la pâte
Légumes surgelés avec du blé ou ses dérivés

PRODUITS LAITIERS ET FROMAGE

Le lait est un stockage frais ou à long terme.

Yaourt Naturel (Sans gras ou entier)

Crème fraîche ou à long terme
Mascarpone
Fromage cottage
Babeurre
Kéfir

Fromages frais ou vieillis: Emmental, Gouda, Mozzarella, Chèvre, Parmesan, etc.

Boissons au lait prêt

Crème fouettée
Crèmes et puddings

Fromage à la crème
Fromage vert
Fromage bleu
Produits laitiers faibles en gras

Yaourt au malt, céréales, biscuits

Plats de fromage prêt

Toutes sortes de viande et de poisson frais et congelés (sans ajouter d'autres ingrédients)

Poisson en conserve: dans son jus, dans l'huile, poisson fumé

Huîtres, crabes, crevettes, frais ou congelés, sans sauces et épices

Saucisses (sauf le fromage en tranches)

Préparations de viande et de fromage

Plats de viande ou de poisson

Poisson ou viande en conserve avec des sauces ou des épices

Viande ou esclave panée, roulée dans de la farine ou cuite avec des sauces contenant de la farine au gluten

Hareng frit, hareng mariné, surimi

Boissons gazeuses (Coca-Cola, Fanta, etc.)

Thé en feuilles ou en sachets, décaféiné, non aromatisé et non vitaminé, thé, café en grains

Jus de fruits et nectars

Boissons alcoolisées: vin blanc, rouge, rose, pétillant, sec, krappa, cognac, brandy, rhum, tequila, calvados, kirsch, gin

Préparations pour cocktails, chocolat chaud, café

Jus de fruits avec pulpe

Café instantané ou de substitution contenant de l'orge ou du malt d'orge

Boissons additionnées d'avoine

Sucre glace
Sucre gélifiant
Confiture
Carrelage au chocolat
Chocolats et crème au chocolat
Poudre de cacao
Glace
Au caramel
Chewing-gum
Édulcorants artificiels (poudre, comprimés, liquide)

Chocolat aux céréales

ADDITIFS AUX GRAISSES, ÉPICES, SAUCES ET CUISINE

Tous les types d'huile végétale
Margarine de légumes
Beurre, saindoux

Sel et poivre
Épices et épices

Sauces prêtes
Vinaigre Épicé, Huile Épicée

Epices, sauce soja
Poudre à lever
Cuverture
Glaçures
Gélatine

Sauce béchamel
Pâte aigre

Avec la maladie coeliaque, vous pouvez utiliser les produits de sociétés telles que:
"Dr.Shar";
Glutano;
"Gullon";
TM "McMaster";
SchneKoppe;
"Farmo";
et des usines comme:
"Udarnitsa";
les usine. Krupskaya.

ATTENTION DOIT TOUJOURS VOIR. COMPOSITION DE TOUT PRODUIT.

Lorsque la maladie cœliaque est autorisée.

Vitabiotics;
série "Kelasin";
série "Vitabalans".

ATTENTION DOIT TOUJOURS VOIR. COMPOSITION DE TOUT PRODUIT.

Irina et Snuffbox d'Albuquerque, merci pour le partage.

S'il vous plaît, partageons l'expérience dans la section "Est-il difficile de suivre un régime?"

ou "Enchanté"

Produits Valio (Valio):

- sans gluten *
- sans conservateur
- yaourts vivants non traités thermiquement
- riche source naturelle de calcium (Ca), de vitamines A et du groupe B
- produit en Finlande

* Les produits Valio (Valio) contenant du gluten:
- Yaourt Valio à la framboise et céréales au ppm graisse 0.4%, 330g
- Bioyoghurt de Valio acidophilique avec prune et blé avec ppm Graisse 2.1%, 150g

Une grande demande de partager votre opinion sur le sujet "Produits Valio"
http://vkontakte.ru/topic-13056564_23285775

Natalia Loginova, d’une part - bien sûr que vous le pouvez. Après tout, la levure est un groupe de courbures unicellulaires.

Par contre, le grain destiné à la production industrielle de levure est le grain: seigle, maïs, moins souvent blé et sarrasin, ainsi que le malt d'orge le plus riche en diastase. Certains sites de fabricants étrangers de levure présentent des informations sur l'utilisation du gluten sous sa forme pure.

Dans le cas de la cuisson, des produits sans gluten doivent être utilisés
levure sans gluten qui a été cultivé sur
Médias nutritifs sans gluten! Habituellement, une telle levure est bonne.
"Travailler" dans les fabricants de pain. Pour lever la pâte sans gluten
besoin d'une température et d'un microenvironnement plus élevés, ce qui n'est pas
parvient toujours à créer dans les conditions de la pièce. Ils sont plus "capricieux"
comparé à la levure normale. Contrairement au sec ordinaire
levure ils ne peuvent pas tremper et pré-dissous, et
au contraire, il est nécessaire de le mélanger avec de la farine sans gluten et uniquement
cette forme est ajoutée au milieu liquide.

Par conséquent, il est difficile de répondre sans équivoque, toujours besoin de lire la composition.

http://vk.com/topic-13056564_21652916

Épeautre: contient-il du gluten et comment l'utiliser si vous avez des allergies?

Épeautre par de nombreuses personnes qui adhèrent aux principes de la saine alimentation. Cet article vous aidera à comprendre si cette céréale contient du gluten et comment l’utiliser en cas d’allergie.

Caractéristiques de la composition

Le problème de l'intolérance au gluten est malheureusement familier à beaucoup de gens. Cette pathologie se rencontre chez des personnes vivant dans différentes parties du monde. Cependant, cet état pathologique survient avec le développement des mêmes signes cliniques similaires. Le gluten ou l'intolérance coeliaque est une pathologie assez grave, qui est généralement détectée très tôt.

Ainsi, un enfant qui souffre d'un tel état pathologique, après avoir consommé même une petite partie du produit contenant du gluten, développera des symptômes indésirables - douleurs abdominales, faiblesse et selles anormales. Le bébé devient agité. Les nourrissons qui ne peuvent pas encore informer leurs parents de leurs préoccupations le montrent par leur comportement. En règle générale, ils commencent à pleurer tristement, refusent de se mettre dans leurs bras. Tout contact avec le ventre du bébé lui fait très mal.

Les médecins de tous les pays soulignent que, si une personne a déjà eu la maladie cœliaque, il est préférable de refuser à l’avenir d’utiliser des produits contenant du gluten (même une quantité insignifiante). Cela contribuera à vous protéger de l'apparition de symptômes extrêmement néfastes, voire dangereux dans certains cas.

Afin de déterminer si un produit alimentaire contient du gluten, les médecins ont mis au point des tables spéciales. Ils aident les parents de bébés et d'adultes chez qui une telle pathologie a été diagnostiquée à déterminer assez rapidement s'ils peuvent avoir tel ou tel produit et s'il contient du gluten. Dans ce tableau, il y a beaucoup de céréales. Par exemple, après avoir mangé du porridge à base de céréales contenant du gluten, une personne peut présenter des symptômes indésirables.

L'épeautre fait aussi référence aux céréales. Cependant, cette plante a une composition chimique unique. Les scientifiques ne sont toujours pas parvenus à un consensus sur le point de savoir s'il est possible de manger des plats à base de cette céréale, en cas d'intolérance au gluten. En désaccord et nutritionnistes. Cependant, tous les experts sont unanimes à penser que le risque de symptômes indésirables de la maladie cœliaque après avoir mangé des repas préparés à base d'épeautre existe toujours. Cela ne doit pas être oublié par les personnes avec qui cette pathologie a été identifiée.

Si une personne présente une intolérance individuelle au gluten, elle doit planifier son alimentation avec soin. Il est préférable de commencer par le faire avec un spécialiste expérimenté.

Dans ce cas, les médecins conseillent tout de même de contacter des gastro-entérologues et des thérapeutes. Ces experts aideront à élaborer le bon régime alimentaire et à donner des recommandations sur les aliments à abandonner dans chaque cas, étant donné que le corps de chaque personne est vraiment unique.

Puis-je avoir des allergies?

L'épeautre, comme tout produit végétal, a une certaine composition chimique. Donc, dans cette plante, il y a beaucoup de composants d'origine naturelle. Cette céréale contient également des protéines comprenant divers acides aminés. De plus, la teneur en protéines de cette céréale est assez élevée.

Chez certaines personnes, de telles protéines d'origine végétale peuvent déclencher des allergies. Cette pathologie est détectée dans la plupart des cas après avoir mangé un repas à base d'épeautre.

L'un des signes caractéristiques est l'apparition d'éruptions cutanées, qui peuvent être localisées sur différentes parties du corps. Ils peuvent ressembler à de petites éruptions cutanées ou des cloques avec un liquide à l'intérieur. La particularité d'une telle éruption cutanée réside également dans le fait qu'elle provoque généralement de très fortes démangeaisons, ce qui entraîne chez son propriétaire un inconfort grave.

Cependant, les allergies ne se manifestent pas toujours de cette manière. Chez certaines personnes, cela peut se manifester par un trouble respiratoire. Ce symptôme apparaît généralement quelques minutes après la consommation du plat, qui contient des allergènes pour le corps. Si, après avoir mangé, une attaque soudaine d’étouffement ou de trouble de la conscience survient, vous devez alors immédiatement consulter un médecin, car une réaction allergique aiguë pourrait en provoquer.

Allergie à l'épeautre - une pathologie qui, avec une certaine fréquence, se trouve encore dans la pratique médicale. Cette pathologie est détectée une fois et reste pour le reste de sa vie. Une règle importante dans cette condition pathologique: limiter tout aliment pouvant contenir des grains d'épeautre. Dans le même temps, il est non seulement nécessaire de ne pas manger de porridge à base de cette céréale, mais également de reconnaître la composition de tout plat à base de céréale. Si sur l'emballage de certains produits figure une note indiquant qu'il contient des traces d'une telle céréale, il est préférable de refuser et de choisir un autre produit afin d'éviter l'apparition de symptômes indésirables résultant de son utilisation.

Les bananes contiennent-elles du gluten?

L'image de l'ennemi est nécessaire pour les gens, semble-t-il, dans toutes les sphères de la vie, y compris la gastronomie. Avec quel plaisir nous avons étiqueté mayonnaise, beurre anathématisé et sucre méprisé! Rencontrez le nouvel ennemi - le gluten.
La croisade au gluten a commencé en Amérique. Et en 2010, parmi les premiers produits sur le marché local, 10% étaient déjà étiquetés «sans gluten». En 2005, ils n'étaient que 2%. Un régime sans gluten est proposé par des athlètes tels que la star du football américain Drew Breeze ou le cycliste Tom Danielson. Tous deux prétendent avoir obtenu d'excellents résultats en abandonnant ce bogey de la diététique moderne.
Ce qui fait la force des Américains, c’est la capacité de transformer toute mode en une entreprise prospère. Aux États-Unis, les ventes d'aliments sans gluten ont augmenté de 30% par an entre 2006 et 2010, pour atteindre 3,9 milliards de dollars US cette année. Essayons de comprendre ce qui est si dangereux avec le gluten et est-ce dangereux du tout?

Qu'est-ce que c'est
Le gluten, également appelé gluten, est une protéine présente dans de nombreuses céréales, notamment le blé, l'avoine, l'orge et le seigle. Dans sa forme pure, il s’agit d’une masse grisâtre, collante et insipide. C'est grâce au gluten que la farine mélangée à de l'eau se transforme en une masse collante élastique - pâte. Le gluten donne aux produits de boulangerie une tendresse particulière. En outre, il agit comme un conservateur - ajouter du gluten à l'extrait de farine sèche allonge considérablement la durée de conservation du pain fabriqué à partir de cette farine. Rappelez-vous, par exemple, du pain en sandwich déjà tranché, de la pâte à modeler humide au toucher, pouvant être conservée pendant des mois. Tout cela grâce au gluten. Dans certaines recettes de cuisson modernes, le gluten constitue jusqu'à 50% en poids de farine. Le gluten est ajouté non seulement aux produits à base de pâte (pain, gâteaux, pizza, macaronis), mais également aux produits carnés et laitiers - saucisses, jambon, saucisses, saucisses, boulettes de viande et boulettes congelées. Rappelez-vous aussi des yaourts avec un goût «étonnamment délicat» - du gluten y a été saupoudré pour améliorer ce goût et donner au produit une texture plus délicate.

Qui a peur?
À la suite de ces expériences culinaires, la consommation de gluten dans les pays développés était plusieurs fois supérieure à celle d’il ya cent ans. Mais mortel (au sens littéral), ce processus ne concerne que les patients atteints de maladie coeliaque - intolérance au gluten. C'est une maladie héréditaire. Des formes sévères se manifestent chez un enfant déjà âgé de 6 à 12 mois. Les conséquences de la maladie coeliaque grave sont les suivantes: diarrhée chronique, insuffisance pondérale, diabète, anémie et dépression. Autrefois, on considérait que pas plus de 1% de la population mondiale était touchée par cette maladie. Cependant, les scientifiques suggèrent maintenant que plus de personnes ont une légère intolérance au gluten. Si après les pâtes (pain, gâteaux, etc.) vous avez mal à l'estomac et que vous observez des flatulences, consultez un gastro-entérologue. Il établira le diagnostic et prescrira un régime (il n’existe pas de traitement pour la maladie cœliaque, et le seul salut est d’éliminer les aliments contenant du gluten).

Qui ne doit pas avoir peur?
Si vous avez tout à fait avec le météorisme, un conseil - ne va pas aux extrêmes. Si vous commencez à ne manger que des saucisses bon marché avec du pain «de longue vie», en saisissant du yogourt «tendre», il y aura des problèmes. Le gluten est une protéine insoluble dans l'eau et, avec une consommation intensive, il peut se déposer sur les parois de l'intestin, nuisant ainsi à son efficacité. Les troubles digestifs peuvent avoir pour conséquence l'obésité ou, à l'inverse, la perte de poids, une diminution de l'activité musculaire, etc. Pas moins de difficultés sont liées à la transition vers des produits sans gluten. Premièrement, le pain et les autres farines sont une source importante de vitamines du groupe B, comment vous en sortez-vous? Deuxièmement, les aliments à la mode sans gluten vendus dans les magasins d’aliments naturels peuvent contribuer à la prise de poids. Le problème, c'est que les aliments sans gluten contiennent souvent autant de calories que le gluten et plus encore. Dans les mêmes produits à base de farine pour assurer leur viscosité, les fabricants doivent ajouter plus de graisse. En outre, les consommateurs peuvent souffrir d'une confiance excessive dans les produits sans gluten, les considérant comme des aliments «sûrs», prévient la diététicienne de Chicago, Lara Field: «Le consommateur voit l'autocollant sans gluten et pense pouvoir manger tout un paquet de biscuits sans conséquences." Il y a deux ans, des scientifiques américains ont observé 188 patients atteints de la maladie cœliaque qui consommaient des aliments sans gluten (la moitié d'entre eux étaient en surpoids ou obèses) - 81% d'entre eux avaient un excès de poids pendant cette période.
Il n’ya donc qu’un seul conseil: ne pas paniquer, ne pas croire en la publicité, manger différemment, préférant les produits frais aux produits semi-finis. Pas de sensations.

Nous avons été trompés?
Mais qu'en est-il des athlètes américains qui ont encouragé un régime sans gluten - ils nous ont menti? Non, ils se trompaient eux-mêmes. En éliminant les pizzas, la bière et les hamburgers de votre régime alimentaire, vous semblez être aux prises avec du gluten et vous bénéficiez du fait que les glucides raffinés disparaissent de votre vie avec cet aliment - une des causes de l'obésité et de la mauvaise digestion. En outre, un régime sans gluten peut aider, car il implique une maîtrise de soi et une maîtrise de soi constantes. En contrôlant le régime, il vous sera plus facile de le fournir en condition physique. Comme l’a déjà dit le cycliste Tom Danielson: «Je ne sais pas si c’est un résultat direct de la nourriture consommée, mais j’ai trouvé que la nécessité de choisir des aliments plus soigneux me permettait de mieux me concentrer sur mon sport." Mais vous pouvez réaliser une telle maîtrise de soi sans acheter des muffins germés sans gluten pour beaucoup d'argent dans les magasins d'aliments naturels.

Nouveaux grains de puissance
Vous n'êtes pas obligé de passer à un régime sans gluten, mais vous devez faire attention à ces aliments sans gluten et riches en fibres.

CINÉMA
Cette céréale sud-américaine est riche en protéines et contient les neuf acides aminés dont vous avez besoin.
GREETER
Le sarrasin est riche en tonnage sanguin et en magnésium sain pour le cœur.
AMARANT
Dans les petits grains de protéines d'amarante, c'est deux fois plus que dans le riz blanc. Vous pouvez acheter sur Internet.

Le gluten va nous ruiner... ou pas?

Nadya Andreeva - instructrice pour un mode de vie sain, coach de bien-être professionnel expérimentée. Depuis de nombreuses années, elle dirige son blog «Spinach and Yoga», ainsi que l’auteur de plusieurs besseller. Dans son livre «Freedom from Gluten», Nadia parle en détail d'un régime sans gluten et partage des recettes utiles pour ceux qui décident de regarder de plus près à leur santé. Avec son aide, nous allons essayer de comprendre: le gluten cause-t-il une dépendance et affecte-t-il autant notre santé ou ses dégâts sont-ils grandement exagérés?

Qu'est-ce que sans gluten?

Comme vous le savez, la nourriture est l’une des principales sources d’énergie. Cependant, il peut parfois devenir un poison qui supprime notre immunité et perturbe le cerveau. Même dans les produits les plus familiers, il peut y avoir des ingrédients "malsains" similaires. Un tel produit est le gluten. Le gluten est une protéine constituée de molécules de gluten et de gliadine. En d'autres termes, le gluten peut être appelé "protéine collante", il donne aux produits une texture uniforme. Par exemple, c’est grâce à lui que lors de la fabrication du pain, la pâte devient élastique.

Le gluten est assez difficile à digérer, car son traitement nécessite une digestion saine à cent pour cent. Si le gluten est ingéré en excès, il peut provoquer une irritation des villosités intestinales et affecter la digestion des aliments en général. Ces dernières années, les personnes qui ne tolèrent pas le gluten deviennent de plus en plus nombreuses.

Où est-il situé?

Le produit le plus commun et le plus utilisé contenant du gluten est le pain.

Le blé, le seigle et l'orge, ainsi que les produits dérivés de ces céréales sont les sources les plus courantes de gluten. Vous pouvez ajouter la semoule, le bulgur, l’épeautre, le malt et le kamut à cette liste. En tant qu'additif, le gluten est utilisé dans la bière, la sauce soja, divers ketchups, les conserves à soupe, les cubes de bouillon, dans les légumes surgelés et même dans les glaces. Le gluten peut également être trouvé dans les produits de boulangerie, les pâtes, les substituts de café et les boissons au chocolat.

Il a été scientifiquement prouvé que l'activité cérébrale ralentit à cause de l'utilisation de gluten. En outre, certaines personnes peuvent souffrir de maladie coeliaque - maladie coeliaque.

Il est important non seulement d'éliminer le gluten, mais également de le remplacer en bonne santé.

La maladie cœliaque est une maladie génétique auto-immune. Il existe plusieurs symptômes de la maladie coeliaque et de sensibilité au gluten: spasmes, diarrhée, douleurs dans les os et les articulations, maux de tête et fatigue. L'allergie au blé se manifeste par des démangeaisons et de l'urticaire. Les personnes allergiques devraient éliminer complètement tous les types de blé de leur régime alimentaire.

Le seul traitement pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque est de suivre en permanence un régime sans gluten. Une personne qui souffre de la maladie coeliaque a une sensibilité innée ou acquise au gluten.
Vérifiez si vous avez augmenté la perméabilité intestinale et le risque de maladie coeliaque.

Caractéristiques régime sans gluten

Pour les personnes qui ne souffrent pas de sensibilité au gluten, il n’est pas nécessaire de se priver complètement des produits contenant du gluten. Vous pouvez simplement trouver un substitut sain pour la plupart d'entre eux.
Bien sûr, si on vous a diagnostiqué une maladie cœliaque ou une sensibilité acquise, vous devez alors éliminer complètement le gluten de votre alimentation. Pour les repas sans gluten, vous devrez renoncer aux céréales et à leurs produits, tels que le pain, les pâtes, les pâtisseries à base de farine sans gluten, les sauces, les vinaigrettes et les soupes en conserve.

Remplacer les produits contenant du gluten par une alternative plus saine vous aidera sûrement à vous sentir mieux. Lorsque vous passez à un régime sans gluten, vous devez le rendre équilibré et complet. Il est important de ne pas oublier les vitamines et les minéraux, les antioxydants et les fibres, les légumes et les fruits, les graisses et les protéines de haute qualité.

Les personnes qui suivent un régime sans gluten sont moins malades, se sentent énergiques et ont une humeur stable, peuvent aussi perdre du poids, ou si elles veulent prendre du poids.

Les aliments sans gluten conviennent aux personnes qui ont:

sensibilité au gluten et mauvaise digestion,
problèmes de poids
ballonnements
la diarrhée,
maux de tête et manque d'énergie
problèmes de peau
brûlures d'estomac
dépression
l'anémie,
troubles de l'alimentation
l'asthme
douleurs articulaires
migraine.

Que remplacer les produits habituels?

Les produits contenant du gluten peuvent trouver une alternative plus saine. La farine est l’un des aliments les plus fondamentaux à remplacer dans le régime alimentaire. La farine ordinaire peut être remplacée par des légumineuses (pois, pois chiches, etc.), du riz, du sarrasin, du maïs ou de la pomme de terre. De la fécule de maïs ou de la fécule de pomme de terre peut également être utilisée pour la cuisson.

Incluez dans votre alimentation: maïs, gruau de maïs, sarrasin, flocons et porridge de sarrasin, riz blanc et brun, flocons de riz, farine de mil, farine de lin et amarante, pâtes à base de farine de maïs et riz, amandes, cacahuètes, noix de Grenoble.d.)

Pendant les collations, vous pouvez également trouver une alternative utile. Par exemple, vous pouvez manger des pommes, du céleri, des légumes hachés et de l'houmous, des chips de chou frisé, des carottes et des betteraves, du yogourt grec aux noix, 2 tranches de chocolat noir, des smoothies, etc. Il est important d’utiliser des herbes et des épices pour maintenir l’équilibre dans le corps, comme le gingembre, le poivre noir, le fenouil, le cumin, l’aneth, la cannelle et la coriandre.

Recette de crêpes à la banane sans gluten.

Qui n'aime pas les crêpes? Ils sont doux, moelleux et tout simplement délicieux! Ils peuvent être combinés avec toutes sortes de fruits et de noix. La recette pour les crêpes à base de bananes ne contient pas de farine, elles sont sans gluten. Les bananes contiennent beaucoup de potassium, ont d'autres propriétés bénéfiques pour la santé humaine.

Si vous avez opté pour des repas sans gluten, mais que vous aimez les crêpes et ne voulez pas les abandonner, cette recette vous sera utile.

Cette recette est différente de tout ce que vous avez déjà essayé. Et c'est incroyablement simple à réaliser.

L'avantage de ces galettes à la banane est qu'elles ne contiennent ni gluten ni lait.

Ils contiennent également moins de calories que les crêpes ordinaires.

Comment faire des crêpes à partir de bananes?

Ingrédients:

1) 1 banane,
2) 2 oeufs,
3) 1/2 c. À thé de cannelle.

Cuisson

1) Pétrir une banane molle avec une fourchette.
2) Ajoutez 2 oeufs, cannelle et bien mélanger.
3) Chauffer une poêle à crêpes et les cuire.

Note:

Si vous avez une banane verte, coupez-la en chopes, ajoutez les œufs, la cannelle en poudre et utilisez un mélangeur pour obtenir une pâte à crêpes uniforme. De telles crêpes à partir de bananes vertes seront utiles pour les patients atteints de diabète de type 2.

Regardez un court métrage et constatez par vous-même à quel point il est facile de préparer ces crêpes à la banane!

Faites ces crêpes et profitez-en!

P.S. La publication de cette recette est due au fait que beaucoup de gens me demandent ce que vous pouvez manger si vous êtes trop malade et qu'il n'est pas recommandé de manger des aliments contenant du gluten et du lait.

Nous allons apprendre à cuisiner les plats habituels, mais selon de nouvelles recettes.

Je vous serais reconnaissant de vos commentaires.

Et je vous souhaite une bonne santé et une longue vie.

http://allergolog.neboleite.com/informacija/polba-soderzhit-li-gljuten-i-kak-upotrebljat-pri-allergii/

Y a-t-il du gluten dans les bananes

Dans une alimentation saine, comme dans le domaine de la beauté, il y a des tendances. L'un des plus populaires aujourd'hui est le rejet du gluten. Quelle est la faute de cette protéine complexe contenue dans les cultures de céréales?

Qui a vraiment besoin d'abandonner et qui ne devrait même pas essayer? Seule la vérité sur la «persona non grata» en Russie! Est-ce dangereux gluten, comme on dit à propos de lui.

"Je ne peux pas te supporter!"

Au régime sans gluten, les adhérents ne comptent pas. Des stars hollywoodiennes comme Miranda Kerr, Jessica Alba, Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus et Victoria Beckham la suivent. Des beautés reconnues voient les bienfaits de la silhouette, de la peau et des cheveux, ainsi que de la jeunesse et même de longues années de la vie dans un régime sans gluten! Mais en réalité, tout cela peut être obtenu sans restrictions alimentaires strictes.

Le gluten est dangereux pour seulement 1% des personnes souffrant de la maladie cœliaque. De plus, il est mal absorbé par les allergies et les personnes sensibles au gluten. Mais ce dernier sur tous les continents - seulement 6% -, selon les statistiques.

Repas sans gluten: est-ce pour tout le monde?

Depuis plusieurs milliers d'années, les produits sans gluten constituent la base de l'alimentation humaine. Le gluten se trouve dans de nombreuses céréales - dans le blé et le seigle, l'orge et l'épeautre, ainsi que dans le boulgour et la semoule qui en sont dérivés.

Les desserts préférés de nombreuses personnes - petits pains, gâteaux, gâteaux et confiseries - sont également très susceptibles de contenir du gluten. Mais si, jusqu'à récemment, vous n'avez pas observé de réactions négatives après avoir pris cet aliment, vous n'aurez probablement rien à craindre!

Vous ne devriez pas suivre un régime sans gluten, ni ceux qui veulent grossir ou perdre du poids, pour renforcer leur santé. Contrairement aux idées reçues, le gluten est bon pour la santé et n'entraîne ni gain de poids ni perte de poids!

Il fournit au corps des vitamines et des nutriments. Mais les produits sans gluten, qui sont souvent considérés comme une alternative saine, contiennent une quantité négligeable de fibres et d'éléments nutritifs, et ils sont beaucoup plus chers!

La clé d'une silhouette mince et en forme est la modération dans les aliments. Bien entendu, les confiseries et les sucreries peuvent entraîner une prise de poids, mais ce n’est pas la faute du gluten, mais un appétit excessif et une teneur élevée en calories des produits individuels.

13 produits non-évidents contenant du gluten

L'exclusion complète des aliments contenant du gluten du menu n'est pas le meilleur moyen d'affecter la valeur nutritionnelle du régime alimentaire. Après tout, le gluten contient non seulement des céréales, mais également de nombreux autres produits, à base de gluten ou à base de celles-ci.

Les experts estiment qu'un régime sans gluten réduira la concentration de vitamines A, C et E dans le corps, réduira de manière significative la quantité de vitamines du groupe B, ainsi que les minéraux - fer, magnésium, phosphore et potassium. L'observer sans preuve sérieuse est non seulement dépourvu de sens, mais aussi dangereux!

Et quels produits, outre l'évidence, devraient être tabous dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'intolérance au gluten?

Au chocolat

Noir, blanc, lait - tous les types de chocolat peuvent contenir du gluten. Le fait est que dans leur production, la farine de blé est souvent utilisée comme épaississant. Mais il y a de bonnes nouvelles aussi! Certains fabricants produisent des carreaux sans gluten. En règle générale, la marque correspondante est contenue sur l'étiquette.

Sauce soja

Soyez prudent si vous souhaitez commander des sushis à la maison ou acheter la sauce de soja séparément pour une variété de plats faits maison. La sauce de soja, en plus des graines de soja directement, peut contenir des extraits d’orge et de blé nécessaires pour donner une texture plastique.

Alcool

Toutes les boissons alcoolisées ne contiennent pas de gluten, mais la plupart d'entre elles - à coup sûr. Tout d'abord, c'est de la bière. Il est bouilli à base de malt d'orge.

La protéine hydrolysée de blé peut également contenir des cocktails - par exemple, Bloody Mary et Bloody Caesar. N'achetez pas d'alcool à base de céréales - vodka au blé, gin, whisky (malt d'orge et orge usés).

Produits à base de viande, saucisses

On observe ici une tendance: plus les aliments transformés sont nombreux, plus la probabilité de présence de gluten dans leur composition est élevée. Évitez les saucisses industrielles et les plats préparés - raviolis, boulettes de pâte, boulettes de viande, boulettes de viande. Pour avoir une texture agréable, ils ajoutent de l'amidon alimentaire modifié et d'autres épaississants.

Soupes emballées

Ils peuvent contenir des céréales, de la farine de blé ou du gluten. Il est préférable de cuisiner vous-même les premiers plats, en choisissant des recettes de soupes légères pour tous les jours.

Ketchup, mayonnaise, vinaigrettes

Dans la fabrication de la plupart des sauces pour salades, la farine de blé est utilisée comme épaississant. Les sauces et pâtes crémeuses et à la tomate, les vinaigrettes au bortsch et la mayonnaise contiennent souvent du gluten. Il est préférable de compléter les salades d'été et de printemps avec des vinaigrettes préparées personnellement, par exemple un mélange d'huile d'avocat, de jus de citron et de vinaigre de cidre.

Frites

McDonalds et les autres chaînes de restauration rapide ne sont pas le meilleur endroit pour une personne souffrant de la maladie cœliaque. Possibilités de rencontrer des aliments contenant du gluten - plus que suffisant! Le gluten peut être trouvé dans les cocktails et les boissons, les salades et les frites. Et aussi dans tout aliment où le pain de froment de production est utilisé comme panure.

Bâtonnets de crabe

Les fruits de mer dans le régime alimentaire des personnes hypersensibles au gluten occupent une place particulière. Après tout, pour eux, c’est une source précieuse de vitamines et de minéraux. Mais les imitations de fruits de mer et de chair de crabe en particulier ne sont pas à la place du menu.

Les bâtonnets de crabe sont fabriqués à partir de poisson haché, dans lequel de l'amidon de blé est ajouté à la viscosité et à l'épaisseur.

Vinaigre de malt

Il est commun en Angleterre et au Canada, où il est considéré comme le meilleur pansement. En Russie, cela se produit rarement, cependant, il est moins intéressant de savoir que cela peut être dangereux pour une personne souffrant de maladie coeliaque (car elle est riche en gluten). Une alternative à ce type de vinaigre peut en être d’autres - par exemple, blanc, pomme ou balsamique.

Les avantages et les dangers du gluten

Le gluten gagne en popularité ces derniers temps. Beaucoup de gens en parlent, y compris des personnalités connues qui suivent un régime sans gluten et en font la promotion active.

Mais vaut-il la peine de s'en tenir? Est-il nécessaire que les personnes en bonne santé recherchent des produits biologiques portant la mention "sans gluten"? Pour obtenir des réponses à ces dilemmes, vous devez parler des avantages et des inconvénients. Qu'attribuons-nous à l'avantage?

Le gluten augmente la valeur nutritive des aliments, ce qui conduit à la reconstitution du corps, non seulement en énergie, mais également en nutriments supplémentaires et en protéines végétales;
Le gluten est capable de lier de nombreux nutriments et minéraux, facilitant ainsi la digestion;
Cette protéine végétale contient des vitamines A, E, un groupe de vitamines B et D, P (phosphore), Ca (calcium), Mg (magnésium) et Fe (fer), ainsi que de nombreux acides aminés essentiels qui remplissent des fonctions essentielles dans notre corps.

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune génétique caractérisée par une intolérance au gluten du corps.

L’immunité des personnes atteintes de la maladie cœliaque perçoit cette protéine comme une substance étrangère et commence à la traiter activement. Les leucocytes du patient "libèrent" des cytokines, qui détruisent la muqueuse intestinale.

Les villosités qui tapissent les parois de l'intestin grêle "tombent" et l'intestin chauve ne peut pas absorber de nutriments.

De telles personnes vont de pire en pire en ce qui concerne le gluten, car les anticorps se souviennent de l'agresseur, et si vous n'agissez pas à temps, il sera peut-être trop tard.

Beaucoup de gens ont une intolérance latente à cette protéine, sa manifestation est faible, donc elle peut être trouvée dans le complexe des procédures médicales et confirmée avec une panne spéciale.

Mais il y a juste une réaction allergique à cette protéine. Il y a plus de personnes de ce type, mais il est néanmoins préférable de savoir ce qui peut nuire au corps.

Le système immunitaire de telles personnes perçoit le gluten comme un corps étranger et commence à l'attaquer. Même les doses les plus faibles peuvent provoquer des allergies graves. C'est pourquoi l'estomac, les intestins et le système nerveux en souffrent tout d'abord.

Mais lors de la prochaine ingestion de gluten, le corps percevra également cet agresseur, la condition ne se détériorera pas, les parois intestinales ne s'effondreront pas, car les cellules immunitaires ne «se souviendront» pas de matières étrangères, comme dans le cas de la maladie coeliaque.

D'un point de vue médical, une réaction allergique au gluten n'est pas aussi grave que la maladie coeliaque, mais il est également préférable pour les deux de s'en tenir à un régime sans gluten.

Remarque: la maladie cœliaque est une maladie grave. Les femmes souhaitant devenir enceintes doivent se rappeler la probabilité élevée de fausse couche et le risque d'avoir un bébé atteint de malformations congénitales.

Mais que faire avec du gluten pour les personnes qui ne souffrent pas d’intolérance congénitale ni d’allergie à cette protéine?

Comment le gluten menace la santé des personnes, les scientifiques n’ont pas encore établi avec précision. En raison de la sélection à long terme, les plantes céréalières ont été modifiées (elles contiennent beaucoup plus de gluten et ont donc une valeur nutritionnelle).

Si une personne a une réaction négative à la teneur élevée en gluten du produit, il devrait limiter l'utilisation de cette protéine.

Et pourtant, expérimenter avec sa propre santé est dangereux, car une diète altérée, une privation irrécouvrable du corps avec un certain nombre de nutriments et d'acides aminés peuvent avoir des conséquences catastrophiques.

Pour éviter cela, vous devriez consulter un médecin et effectuer un certain nombre de procédures médicales nécessaires.

Beaucoup attribuent ce régime à un mode de vie sain. En principe, si vous excluez de l'alimentation une grande quantité d'alcool, de soda sucré, de restauration rapide et de collations "rapides" (chips, craquelins, etc.), la consommation de gluten diminuera, de même que le poids.

Mais si vous remplacez les produits conventionnels par des personnes en bonne santé par des produits sans gluten, les avantages seront moindres, car ils contiennent davantage de matières grasses et de sucre. Vous pouvez acheter un produit bio sans gluten à côté des produits pour diabétiques.

En résumé: pour que les personnes en bonne santé bénéficient du gluten, il est conseillé de l’utiliser en portions limitées et d’éviter également les aliments prêts-à-servir, un grand nombre de créations pâtissières et d’acheter du pain complet.

Les personnes intolérantes au gluten sont invitées à suivre un régime et les personnes atteintes de la maladie cœliaque devraient éliminer complètement leur protéine potentiellement mortelle.

Produits contenant du gluten

Il est donc temps de savoir quels aliments contiennent du gluten. Considérons le tableau ci-dessous.

La liste des produits contenant du gluten que vous pouvez trouver dans les magasins de votre ville:

Où peut-être caché du gluten:

Comment savoir si cette intolérance au gluten est

Toutes les personnes ne veulent pas risquer leur santé. Beaucoup de personnes qui ont entendu parler du gluten et de ses propriétés néfastes veulent savoir s’ils ont une intolérance individuelle à cette protéine. Mais est-il possible de le savoir à la maison?

Pour commencer, vous devriez faire attention aux signes suivants:

Diarrhée, crampes, constipation, maladie de Crohn;
Maladies du SNC;
Maladies auto-immunes telles que l'ostéoporose, la fatigue chronique et l'insomnie, l'anémie;
Dépression, sautes d'humeur;
Déséquilibre hormonal;
Douleur dans les muscles et les articulations;
Engourdissement des jambes;
Manque de vitamines;
Problèmes de foie;
Distension abdominale et tendresse;
Dermatite, éruption cutanée;
Stomatite;
Faible immunité;
L'autisme;
Folie sénile;
Maux de tête fréquents;
Retard de développement chez un enfant.

Il y a beaucoup de symptômes, il est difficile de diagnostiquer telle ou telle maladie. Si une personne soupçonne qu'il s'agit d'une maladie cœliaque ou d'une intolérance allergique au gluten, il ne lui fera aucun mal d'exclure cette protéine de son régime alimentaire pendant 30 jours et de surveiller son état. Si les symptômes ont diminué ou cessé, la raison est susceptible d'être trouvée.

Mais ne vous soignez pas vous-même, vous pouvez causer un préjudice irréparable au corps! Si une personne a de sérieuses raisons de croire qu'elle est atteinte de la maladie cœliaque, il vaut mieux consulter un médecin et obtenir de l'aide qualifiée.

Les pharmacies vendent maintenant divers tests pour identifier une réaction allergique au gluten; n'importe qui peut l'obtenir, car même la catégorie de prix permet à la personne moyenne de le faire.

Comment déterminer où le gluten est caché

Il est utile de se rappeler quels régimes comportent la mention «sans gluten» et dans laquelle elle est complète. Lors de l'achat de produits, il convient de lire attentivement les étiquettes, car, conformément à la norme européenne, les fabricants sont tenus de rédiger la composition complète du produit.

À la maison, vous pouvez déterminer s'il y a du gluten dans l'article acheté. Comme vous le savez, cette protéine, réagissant avec une solution d'iode, devient violette ou noire, tout comme les pommes de terre ou le riz réagissent avec l'iode. Mais l'amidon y réagit, pas le gluten. Ces deux produits biologiques figurent donc sur la liste des produits sans gluten.

Par ailleurs, ces produits peuvent être commandés via Internet.

Lorsque vous allez au magasin, vous devez vous souvenir des fabricants suivants:

Le fabricant de produits d'amarante "DiDi";
«Plus sain» - produit des aliments pour bébé et diététiques, à l'exclusion du gluten et des OGM;
"Tout pour le bénéfice de" - fabricants de produits respectueux de l'environnement;
Nutbutter - produits à base de noix;
BEZGLUTEN est une société polonaise proposant une large gamme de produits.
"Mistral" - spécialisé dans les céréales et les légumineuses;
“Oil King” - produit principalement de la farine et de l'huile sans additifs, OGM et gluten;
"Régime".

Ces fabricants sont conscients de l’intolérance au gluten et de la réaction allergique au gluten et fournissent donc au marché des produits portant la mention «sans gluten».

Attention! Les informations sur les fabricants sont fournies à titre informatif uniquement et ne constituent pas une publicité!

Les avantages d'une protéine connue et complexe

Les avantages de cette protéine pour le corps humain sont énormes. C'est une source inestimable d'un grand nombre de substances importantes:

Le gluten contient 18 acides aminés qui ne sont pas produits par le corps, mais qui lui sont fournis exclusivement avec de la nourriture. Ils agissent comme un stimulant immunitaire naturel, saturent les cellules en oxygène et remplissent d’autres fonctions importantes.
Il contient des vitamines A, E et du groupe B. La vitamine A favorise la santé de la peau, des cheveux et du système osseux, est essentielle à la bonne vision et renforce le système immunitaire. La vitamine E est impliquée dans presque tous les processus biochimiques du corps. Les vitamines du groupe B normalisent le travail du système nerveux et ont un effet bénéfique sur le système immunitaire, améliorent le métabolisme. Il s'avère que les bouillies de gluten n'affectent pas seulement la digestion.
Cette substance est une excellente source de phosphore et de calcium, qui ont un effet bénéfique sur le système squelettique.
L'élément enrichit le corps en fer, azote, carbone, magnésium.

Carences que tout le monde devrait savoir

Où le gluten est trouvé

En discutant sur le contenu de l'élément, il convient de noter qu'ils distinguent la forme dite explicite et cachée.

Des produits

Les produits contenant du gluten sous une forme explicite incluent les céréales présentées dans le tableau:

http://pohudenie.site/zdorovoe-pitanie/est-li-glyuten-v-bananah.html

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