Les œufs de poulet sont présents dans le régime alimentaire de presque toutes les familles russes, tandis que les œufs de dinde sont rares. La raison en est le coût élevé et l'inaccessibilité pour l'acheteur moyen, mais la valeur nutritionnelle élevée et le goût excellent mettent en évidence ces inconvénients.

Photo: Depositphotos.com. Auteur: gerasimov.

Délicatesse insuffisante

Chaque printemps et chaque automne, dans une ferme privée, une ponte pond de 50 à 100 centaines de gros œufs (jusqu’à 75–90 g) avec une belle coquille tachetée, poreuse, mais résistante, de couleur crème sombre.

De la plupart d'entre eux, ils élèvent leurs petits, car les dindes sont généralement élevées pour produire de la viande. Par conséquent, la vente des œufs est généralement réservée à la ponte d'automne (il est problématique d'élever des poussins en hiver).

Sur les marchés ordinaires, de tels produits sont rarement rencontrés. Vous ne pouvez l'acheter qu'à la ferme ou dans un magasin spécialisé.

Les méthodes industrielles n'augmentaient pas particulièrement le nombre d'œufs pondus par la dinde, malgré la production annuelle.

Cela explique le coût élevé.

Un peu d'histoire

Grâce à Christopher Columbus, qui a découvert ces oiseaux lors de ses expéditions vers le Nouveau Monde, des œufs de descendants domestiques de dindon sauvage sont arrivés en Europe en provenance d'Amérique. De nos jours, il est plus courant d’appeler ces oiseaux «dindes domestiques».

Composition et calories

L'œuf de dinde est un produit hypercalorique. Une pièce contient 171 kcal, dont:

• 55 kcal tombe sur les protéines (13,68 g);
• 107 kcal - matières grasses (11,88 g);
• 5 kcal - glucides (1,15 g).

Sont également présents: 3,632 g d’acides gras insaturés, 72,5 g d’eau, 0,79 g de cendres et 933 mg de cholestérol.

Il est à noter que la composition est sérieusement affectée par la saison de production. Par exemple, les œufs pondus au début de l'été sont plus équilibrés car l'herbe verte fraîche sert de nourriture aux oiseaux.

En plus des vitamines A, B2, B6, D et E et de la purine, les œufs de dinde contiennent:

• Le cobalt est nécessaire à la formation du sang et à la synthèse d'enzymes, qui ont un effet positif sur le foie et le système nerveux.
• L'iode favorise la croissance et améliore le métabolisme.
• Le chlorure de sodium est nécessaire à l'équilibre acido-basique.
• Le cuivre accélère le métabolisme des protéines et la croissance des structures osseuses.
• Le calcium est important pour renforcer les os.
• Le zinc est bon pour la santé des hommes.
• Le manganèse stabilise la fonction des glandes sexuelles, participe à la formation des cellules sanguines.
• Le potassium empêche le développement de la névralgie.
• Le fer fournit un échange d'oxygène dans le corps, il est nécessaire pour prévenir l'anémie.
• Le magnésium élimine l'insomnie et la fatigue, soulage les migraines, est important pour les intestins, le système vasculaire et biliaire.
• Le phosphore est responsable de la force des os, contribue au fonctionnement normal des reins.
• Le sélénium favorise la formation d'hormones thyroïdiennes, régule le métabolisme et soutient le système immunitaire.

Raisons scientifiques

Les avantages des œufs de dinde maison sont indiscutables, et même la présence de grandes quantités de cholestérol ne l’affaiblit pas.

Les composés de cholestérol présents dans les œufs ont un poids moléculaire élevé, ne provoquent pas l’apparition de plaques vasculaires et sont inoffensifs pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

Des études ont montré que les œufs de volaille pris une à deux fois par jour constituent un excellent agent prophylactique contre l'athérosclérose.

À titre d'exemple, un survivant des États-Unis âgé de 112 ans, mangeait six morceaux par jour sous forme d'œufs brouillés.

Est-il possible de manger cru

Les scientifiques ne recommandent pas de manger des œufs de dinde à l'état brut en raison de leur faible digestibilité.

Pourquoi manger des œufs crus? Le traitement thermique intacte des protéines et du jaune a des propriétés enveloppantes et, en raison de la teneur en alcalis, neutralise l’acidité accrue dans le tube digestif, réduisant ainsi la douleur causée par la gastrite.

Propriétés des oeufs cuits

Les opinions diffèrent sur les propriétés alimentaires. Certains croient que les œufs de dinde devraient être dans le régime perdre du poids. D'autres indiquent une saturation élevée en graisses et une petite quantité de glucides, ce qui ne permet pas d'appeler le produit le rêve d'un nutritionniste.

Autres œufs de dinde de qualité non controversés:

1. Ne cause pas d'allergies, elles sont donc disponibles pour les femmes enceintes et les bébés.
2. Pour les enfants de moins d'un an, en raison de sa teneur élevée en calcium, le produit constitue une mesure préventive contre le rachitisme et l'ostéoporose. Contribue à la croissance de l'enfant. Pour faire plaisir au bébé avec de tels testicules peut être plusieurs fois par mois.
3. Parmi les œufs de volaille, ils occupent la troisième place en termes de valeur nutritive (ils ne sont en second lieu qu’aux cailles et tsarin), il est donc facile de satisfaire même une forte famine.
4. Les athlètes auront besoin de savoir que le produit contient beaucoup de protéines, ce qui vous permet de développer rapidement vos muscles.
5. Utile pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal - normalise le travail des intestins, la digestion, combat les processus inflammatoires.
6. Avec une utilisation régulière, normaliser le métabolisme.
7. Effet bénéfique sur le système nerveux, le cerveau. En même temps, la mémoire s'améliore, l'insomnie disparaît, l'activité mentale augmente.
8. Renforcer l'immunité.
9. Fournit des cheveux, des ongles et des dents en bonne santé.

Similitudes et différences avec les œufs de poule

Pour goûter les œufs de dinde sont similaires à l'habituel, poulet. Ils n'ont pas de goût ou d'odeur spécifique. Certes, certains gourmands notent une subtile différence de goût.

En apparence, les différences sont perceptibles:

• taille plus grande;
• coquilles mouchetées, mais durables.

Contre-indications

S'abstenir de l'ingestion d'œufs de dinde devrait être:

• personnes ayant une intolérance individuelle aux protéines ou au jaune;
• avec des problèmes de reins ou de foie.

Comment cuisiner

Faire bouillir un œuf dur prendra dix minutes, un à la coque suffira pour trois. Vous pouvez faire frire ou cuire au four dans la coquille.

Dois-je me laver avant la cuisson?

En ce qui concerne le lavage des œufs, l’avis est double. Les consommateurs sont les plus préoccupés par le risque d’infection par la salmonelle.

Au départ, la poule est à l'origine de la maladie. De ses bactéries pathogènes tombent sur la coquille. Mais à travers le confinement endommagé, ils peuvent pénétrer à l'intérieur. Alors seul le traitement thermique permettra d’économiser.

Alors laver ou pas laver? Laver! Chauffer de l'eau et du savon avec une brosse.

Dans le menu enfant

Pour les plus jeunes, il est préférable de cuisiner une omelette pour un couple. Les enfants plus âgés aimeront une salade avec un œuf à la coque. Et n'oubliez pas de cuire au four!

Il est interdit de donner des enfants crus!

Charmes cosmétiques

Les œufs sont des masques, des crèmes et des mousses nourrissants et hydratants pour la peau et les cheveux.

Pour les peaux sèches, un mélange parfait de jaune de dinde et de crème, et pour les peaux grasses - protéines mélangées à de l'argile cosmétique.

Comment choisir

La meilleure option - des œufs de printemps ou d'été. Ils se distinguent par la composition la plus équilibrée.

C'est merveilleux si vous pouvez acheter le produit dans des fermes ou des agrofirms, où ils sont engagés professionnellement dans l'élevage de dindes.

Lors de l'achat, assurez-vous de vérifier si la coque est intacte.

Stockage

Dans le réfrigérateur, les œufs de dinde ne sont conservés que 20 à 25 jours à compter de la ponte.

Ne le placez pas sur les étagères à côté de produits à forte odeur: les coquilles en vrac absorbent facilement les odeurs étrangères.

Pour réduire les effets négatifs des odeurs sur le goût des œufs, traitez la coquille avec un mélange d’huiles de tournesol et de lin et de paraffine.

Ou mettez-le dans une solution saline (1 cuillère à soupe. Sel pour 1 litre d’eau).

Les jaunes inutilisés versent de l'eau froide. Alors, ils "tiennent" encore quelques jours.

Les œufs de dinde faisaient partie de l'alimentation des tribus indiennes d'Amérique du Sud à l'époque précolombienne. C’est peut-être ce produit qui a contribué à la montée de l’Empire Inca. Qu'en pensez vous?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Comment faire cuire le testis de dinde?

Les jeunes plants de dinde peuvent être cuits avec des légumes ou des alevins.

Pour la friture: on lave les testicules (on ne peut pas enlever la balle), on ajoute du sel (il est possible de ne pas saler, mais à la fin de la préparation, versez le jus de citron), roulez dans la farine et dans une poêle. Faire cuire environ 10 minutes des deux côtés jusqu'à ce que le plat soit prêt.

Pour éteindre: on lave les testicules, on frotte les carottes sur une râpe grossière, des oignons, on ajoute du sel et on les met dans la cuve de trempe avec un peu d'eau et d'huile. Le plat est cuit au maximum vingt minutes. En fin de cuisson, hachez finement le persil, l'aneth et ajoutez-le au récipient. Les verts peuvent être servis frais en saupoudrant le plat fini.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1533716-kak-prigotovit-semenniki-indejki.html

Les plantes à graines de dinde utilisent

07.07.2018

La quantité de graisses saturées et de glucides dans les estomacs de poulet n'est pas dépassée. En mangeant des estomacs de poulet à la table deux fois par semaine, il est possible de normaliser le fonctionnement des organes digestifs et de perdre du poids de manière significative. Les principales propriétés bénéfiques des estomacs de poulet sont liées au fait que leur composition contient une grande quantité de fer et d’acide folique. Par conséquent, les estomacs de poulet sont utiles pendant la grossesse. Comme les autres sous-produits dont l'estomac de poulet est si bon, il s'agit d'un produit qui ne peut pas être stocké longtemps, c'est-à-dire périssable.

L'estomac d'une dinde est un prétendu sous-produit de valeur de la première catégorie. Les estomacs, dans leur goût, ressemblent beaucoup à de la viande dure. Cela est dû au fait que la structure fibreuse de l'estomac est constituée de muscles situés dans différentes directions.

Composition et teneur calorique des estomacs de poulet

Les dindes de la dinde appartiennent à la catégorie des viandes à durée de vie courte. La dinde est un produit hypocalorique. La viande de dinde convient aux personnes qui surveillent leur poids. Pour ceux qui veulent perdre du poids, devenez le ventre de la dinde, également appelé nombril. En cuisine, diverses méthodes de cuisson des estomacs sont courantes. Par exemple: ragoût, rôtissage, friture en panure, ainsi que la préparation de viande hachée et de pâté (kalorizator).

Propriétés utiles

Une attention particulière doit être apportée non seulement au goût, mais également aux propriétés utiles de ce produit pour l'organisme. Les nombrils contiennent des fibres qui favorisent la satiété et normalisent la digestion. Les protéines dans leur composition sont facilement digérées. Les déchets "sont très bons pour la santé, ils doivent donc être bien séchés et broyés en poudre. Le film gastrique sec est un excellent remède contre la diarrhée, dans le traitement de la dysbactériose, des douleurs à l'estomac et au pancréas, en période de gastrite aiguë.

Les dommages peuvent causer des problèmes d'estomac ou de durée de conservation des estomacs. Les nombrils de poulet congelés sont moins bénéfiques que ceux réfrigérés. Signe de fraîcheur des estomacs - aspect propre et brillant. Le produit trouble n'apportera pas d'avantages au corps. Les estomacs de poulet ne sont pas contre-indiqués pendant la grossesse, s'ils ne sont pas maltraités. Les femmes enceintes ne devraient pas les inclure dans leur régime alimentaire plus de 2 fois par semaine.

Les plus utiles sont les nombrils, préparés par la méthode de la trempe dans un minimum d’eau. Les nutritionnistes ne recommandent pas de supprimer complètement la viande de l'alimentation, en la remplaçant par des abats. Ce tableau montre les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte.

Si plus d'énergie est dépensée que fournie, le corps commence à dépenser des réserves de graisse et le poids diminue. La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope. La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation.

Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides.

Analyse calorique du produit

La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés.

De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" pendant la cuisson ou le traitement des aliments. Les gésiers de poulet obtiennent lors de la découpe des carcasses de poulets et de poulets; ils appartiennent à la catégorie des sous-produits, au même titre que le foie ou le cœur de poulet.

La viande de dinde bénéficie et nuit. Teneur en calories

Par conséquent, sans une cuisson minutieuse, l’estomac du poulet sera dur. La composition chimique des poulets de poulet est similaire à celle des autres sous-produits de la volaille. Ils sont constitués de protéines, d'une certaine quantité de graisse, d'eau et d'une très petite quantité (moins de 1%) de glucides. Même un produit congelé a tendance à accumuler des toxines nocives avec le temps et à perdre ses propriétés bénéfiques. Préparez-les de la même manière que les autres abats.

Et avec tout cela, la teneur en calories des estomacs de poulet varie de 130 à 170 Kcal par 100 grammes, ce qui lui confère une grande valeur en tant que produit diététique. Avant de cuire les gésiers de poulet, ils doivent être traités en lavant et en coupant le film jaune. Les nombrils de poulet contiennent des acides poly et monoinsaturés ainsi que des acides saturés. Les estomacs de poulet peuvent augmenter l'appétit, stimuler la digestion et saturer le corps d'éléments chimiques de valeur.

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Turquie avantages cardiaques et des dommages

Coeur de dinde

Tout le monde est conscient des avantages considérables pour le corps de la viande de dinde, qui devraient être introduits dans le régime alimentaire de chacun en tant que produit alimentaire diététique.

Mais la valeur de l'un des sous-produits de la dinde - le cœur de la dinde - reste inconnue de beaucoup. Peut-être cette impopularité de ce sous-produit, contrairement aux cœurs de poulet, est-elle due à l'absence de produit en vente. Certes, nous devons rendre hommage à nos agriculteurs, qui commencent de plus en plus à faire pousser des dindes et, peut-être, le cœur de la dinde sera bientôt aussi librement sur les tablettes de nos magasins.

A quoi ressemble un coeur de dinde?

Bien entendu, les coeurs d'un tel oiseau seront légèrement plus gros que ceux d'un poulet.

En tant qu'organe musculaire, le cœur d'une dinde ne devrait être que rouge foncé. Sa structure est très dense, avec la présence de fines fibres musculaires.

Le sommet du coeur est toujours recouvert d'une couleur blanchâtre. Ceci est une couche de graisse qui est coupée avant la cuisson.

Composition et calories

En tant que produit d'origine animale, le cœur de la dinde dans presque toutes les variantes du traitement thermique laisse en lui-même:

• des fractions de protéines;
• les graisses;
• très petite quantité de glucides (n'atteint même pas un gramme);
• vitamine A (ou rétinol);
• le bêta-carotène;
• acide ascorbique (antioxydant, vitamine C);
• vitamines du groupe B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, acide pantothénique, cyanocobalamine);
• Parmi les minéraux, en particulier beaucoup de sélénium, de fer, de zinc et de phosphore.

Le contenu calorique total des cœurs de dinde tout préparés par 100 grammes varie de 114 à 128 kilocalories et dépend de la recette et du mode de préparation (le plus petit nombre de calories dans les cœurs bouillis).

À propos, la viande de dinde contient plus de kilocalories que dans son cœur. Si nous parlons de la valeur nutritionnelle de ce produit, alors dans 100 grammes est présent:

5 grammes de graisse (environ 8%);

17 grammes de protéines (environ 81%);

0,4 gramme de glucides (environ 1%);

Faveur de dinde de coeur

On peut dire que le bénéfice de la consommation de cœurs de dinde réside non seulement dans l’obtention de sensations gustatives agréables, mais également pour l’organisme dans son ensemble.

Medicine recommande aux gens de les utiliser sous n'importe quelle forme cuite:

• souffrant d'anémie et d'altération de la formation du sang;
• avec une acuité visuelle réduite;
• traiter avec un effort physique élevé;
• qui souffrent de dépression et de fatigue mentale.

En raison de la complexité des vitamines du groupe B, les nutritionnistes recommandent d’inclure le cœur de dinde dans l’alimentation des personnes souffrant de maladies nerveuses, souvent sujettes à diverses surcharges nerveuses et au stress.

Ce sera utile pour les athlètes, car ils ont beaucoup de protéines - le principal matériau de construction des muscles.

Turquie mal au coeur

Le principal inconvénient de la consommation de cœurs de dinde est un taux de cholestérol élevé. Et ce facteur doit être pris en compte pour calculer le taux de consommation autorisé du produit sans nuire à la santé.

Comment choisir et stocker

Sur le marché alimentaire, les cœurs sont le plus souvent vendus réfrigérés et congelés. Dans la première version, pas plus de deux jours ne devraient s'écouler jusqu'au moment de la cuisson.

Les cœurs congelés peuvent être conservés pendant environ deux mois, si la température ne dépasse pas plus 12 degrés.

Lorsque le produit n'est pas emballé dans un emballage domestique, vous devez faire attention à l'état du fournisseur. D'habitude de l'étranger, les cœurs de dinde sont fournis par l'Espagne, l'Italie et la France.

Il est également possible d'acheter un cœur sous forme bouillie.

Comment et que peut-on cuisiner des coeurs de dinde

Les cuisiniers utilisent souvent les cœurs de dinde pour cuisiner une variété de plats à base de viande.

Ainsi, les cœurs sont bouillis, cuits, frits et cuits au four. De plus, les cœurs peuvent être utilisés pour la cuisson de "brochettes" ou de hachage. La pate est souvent l'ingrédient principal dans les sandwichs, les gâteaux et les tartes.

Avant de commencer la cuisson du cœur de dinde, il est recommandé de:

• enlever la graisse du dessus du produit;
• tremper le cœur dans de l'eau froide pendant une demi-heure;
• drainer l'eau usée.

Lors de la cuisson, il convient de verser les cœurs dans de l’eau fraîche (de préférence filtrée) et de faire bouillir le produit pendant au moins une heure et demie.

Les dindons copieux cuits avec les légumes et les légumes sont les plus délicieux. Ils sont recommandés pour hacher finement, ajouter du gingembre, de l'oignon et de l'ail (afin de supprimer le goût et l'odorat spécifiques), ainsi que des carottes, du chou-fleur, des courgettes, du brocoli et des aubergines sans graines et pelures. Les cuisiniers recommandent de laisser mijoter de la crème sure, de la crème ou du lait cuit au four (ces ingrédients liquides donnent de la douceur).

Les cœurs de dinde souvent cuits sont consommés séparément, mais ils sont également parfaitement combinés avec toutes les céréales, les pommes de terre sautées et les champignons.

Les cœurs de dinde sont un produit très savoureux et nutritif, en plus d'un aliment diététique, et ils devraient être inclus, si possible, dans leur menu.

Coeur de dinde

Le cœur de dinde est un sous-produit aux propriétés très bénéfiques. Il a une couleur rouge foncé. Au sommet du coeur est gros.

Ce n'est pas seulement beaucoup plus de poulet, mais plusieurs fois plus dense.

La composition

Le cœur de la Turquie contient beaucoup de fer, de sodium, de vitamines A et C, ainsi que de vitamines du groupe B. En outre, la composition comprend du phosphore, du zinc, du sélénium et une grande quantité de protéines.

Stockage

Il convient de rappeler qu'un cœur de dinde réfrigéré ne peut pas être conservé plus de deux jours, après quoi il commence à se détériorer. Alors, ayant acheté un cœur frais, essayez de cuire rapidement quelque chose.

Si vous souhaitez geler le cœur, sous cette forme, il peut être conservé pendant deux mois. Mais la température de congélation doit être d'au moins -12.

En passant, vous trouverez souvent sur les étalages des cœurs importés de France, d’Espagne ou d’Italie.

Cependant, les cœurs gelés récemment bouillis apparaissent de plus en plus.

Ventricules de dinde

Ils sont traités au moyen de la soi-disant congélation rapide.

Comment cuisiner

Les cœurs de dinde flottent, font frire, bouillent, grillent, cuisent. En outre, ils sont utilisés pour faire des côtelettes, des brochettes, des soupes, diverses garnitures, etc. À propos, la taille des cœurs de dinde est tellement impressionnante qu'ils en font même des côtelettes.

Ce produit est également utilisé pour la préparation de salades chaudes. Mais rappelez-vous qu’il vaut la peine de cuire les cœurs de dinde au moins une heure et demie.

Avant de cuisiner, assurez-vous de couper le gras qui se trouve dans la partie supérieure du cœur.

Conseil: avant de cuire les cœurs de dinde, il est recommandé de les faire tremper dans de l'eau pendant une demi-heure, puis de les mettre au feu, mais en les versant avec de l'eau fraîche. Grâce à cette astuce simple, vous vous débarrasserez de l'odeur désagréable qu'ils peuvent émettre.

Si la cuisson a une odeur de cœur, vous pouvez la cacher en ajoutant un peu de racine de gingembre minable au plat.

Ce qui est combiné

Les cœurs de dinde cuits sont les plus délicieux. En outre, les aubergines, les courgettes, le brocoli et le chou-fleur sont parfaitement combinés avec eux.

Si vous ne savez pas quel plat d'accompagnement marchera le mieux, n'hésitez pas à servir les cœurs avec des pommes de terre bouillies ou des champignons. Mais rappelez-vous qu'ils peuvent toujours agir comme un plat haut de gamme complètement séparé.

Les avantages

Si vous avez un stress physique ou mental débilitant, faites le plein de cœurs de dinde. Ce produit rajeunira parfaitement.

De plus, grâce à sa composition, le cœur de la dinde est capable d’empêcher le développement d’une anémie et de renforcer le système nerveux.

Il n’ya qu’un inconvénient important à manger un cœur de dinde: il contient beaucoup de cholestérol. Par conséquent, sa consommation devrait être modérée par les personnes sujettes à l’athérosclérose et aux maladies cardiaques.

La valeur énergétique du produit (le rapport protéines, lipides, glucides):

Protéines: 16,0 g. (K 64 kcal)

Graisse: 5.1g. (45,9 kcal)

Glucides: 0.4g. (K 1,6 kcal)

Rapport énergétique (b | W | y): 50% | 35% | 1%

Turquie (coeur)

Le cœur de la dinde est un abat très utile. Par sa structure, il est dense, contient des couches de graisse. Cette graisse est enlevée avant la cuisson. Aussi, avant de cuisiner, les cœurs doivent être trempés. Le traitement thermique devrait durer une heure et demie.

Vous pouvez acheter des cœurs de dinde dans les magasins ou les marchés. Ils sont vendus réfrigérés et congelés. Gel des abats crus et des abats cuits. Réfrigéré stocké pas plus de 2 jours et congelé - 1-2 mois.

Calorie coeur de dinde

Calorie coeur de dinde est de 128 kcal par cent grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques du coeur de dinde

Il contient suffisamment de sodium, de vitamines du groupe B, de vitamines A et C.

Le cœur contient beaucoup de fer, ce qui en fait un produit utilisé dans les cas de surmenage nerveux (calorisateur). La teneur calorique du cœur est légèrement inférieure à celle de la viande de dinde entière.

Dommage cardiaque à la Turquie

Le cœur de la Turquie contient également de grandes quantités de cholestérol, il devrait donc être consommé avec modération.

Turquie (coeur) en cuisine

Les cœurs sont très populaires en cuisine. Ils sont cuits, farcis, frits, cuits au four. Bouillies et tordues dans un hachoir à viande, elles sont idéales pour remplir des tartes ou des pancakes. Ils sont servis dans n’importe quelle sauce: crémeuse, sauce aux fruits (par exemple, prune), fromage, crème sure. La façon la plus simple de les cuire est de les cuire avec des carottes et des oignons. Sous cette forme, ils sont un excellent plat et sont combinés avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Ainsi, les cœurs de dinde sont un produit sain et savoureux.

Combien et comment faire cuire un coeur de dinde

Celui qui mange souvent de la viande de dinde sait que ce produit est très savoureux, diététique et hypoallergénique. Mais, en plus d'un grand nombre d'excellentes viandes, la dinde a au moins des sous-produits utiles, par exemple le cœur. Il est intéressant de savoir que chaque cuisinière a le cœur de cuisiner le cœur d'une dinde, car elle permet de créer de nombreux chefs-d'œuvre culinaires. Et le contenu des nutriments, il n'est pas inférieur à la dinde.

Les avantages

Le cœur de la Turquie a une composition riche et comprend beaucoup de vitamines et de protéines bénéfiques. Les vitamines A et C contenues dans le produit ont un effet bénéfique sur l'état de la peau et sur l'état général du corps. Les vitamines du groupe B ont un très bon effet sur le système cardiovasculaire dans son ensemble.

Le coeur a une teneur élevée en fer, il est donc conseillé de l'utiliser chez les personnes à faible teneur en hémoglobine. Aussi, le cœur d'une dinde est utile pour les personnes qui subissent régulièrement des efforts physiques. Néanmoins, il est nécessaire de manger avec prudence, car il contient, outre les avantages évidents, une teneur élevée en cholestérol.

Préparation

Avant de commencer à cuisiner, le cœur doit être correctement préparé. Un coeur de dinde est beaucoup plus gros qu'un poulet et a une structure plus dense. Et cela nécessite une préparation spéciale. Les abats congelés doivent d'abord être décongelés, mais sans eau ni micro-ondes. Plus le processus de décongélation sera naturel, plus les cœurs bénéficieront.

Astuce! Pour vous débarrasser du goût spécifique des viandes à la dinde, vous devez le faire tremper dans de l'eau fraîche pendant une heure.

Les cœurs doivent couper et rincer abondamment à l'eau froide pour éliminer le sang résiduel. Au bout du produit, il y a un dépôt de graisse, il doit être séparé avant de commencer à préparer un sous-produit.

Cuisson

Savoir cuisiner le cœur ne se vante pas beaucoup. En fait, il est nécessaire de le cuire assez longtemps, car la structure du tissu musculaire est plutôt dense et il est difficile de le faire bouillir.

Le temps de cuisson ne devrait pas être inférieur à 1,5 heure. Le produit doit être rempli de liquide et mis au feu. Lorsque le contenu de la casserole bout, il est important de ne pas rater le moment et de retirer la mousse. Ensuite, vous devez ajouter du sel et d'autres assaisonnements à la discrétion de l'hôtesse. Cuire les cœurs à feu doux.

Une fois le sous-produit bouilli, vous pouvez poursuivre la préparation. Un cœur de dinde peut être frit avec des oignons et servi avec une variété de plats d'accompagnement. Vous pouvez faire cuire le rôti. Vous pouvez faire cuire des cœurs, cuire et même cuire des côtelettes. La cuisson des soupes de produits dérivés est un plaisir, elles sont riches et savoureuses. Il est également considéré que ce produit est particulièrement bien combiné avec des légumes tels que le brocoli et les courgettes.

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Œufs de dinde: bons et mauvais

Selon les caractéristiques externes des œufs de dinde ressemblent à du poulet. Cependant, ils sont rarement vus sur la table de la famille moyenne en raison du coût élevé et du manque de magasinage. Néanmoins, nombreux sont ceux qui s'intéressent aux avantages et aux inconvénients des œufs de dinde, car leur délicatesse rare attire beaucoup l'attention.

À quoi ressemblent les œufs de dinde

Les œufs de dinde sont légèrement plus gros que les poulets et pèsent en moyenne entre 70 et 75 grammes. Leur taille varie avec l'âge de l'oiseau: ils sont plus petits chez les jeunes pondeuses. La coquille a une couleur blanche avec une teinte crème et de nombreuses petites taches sombres. Plus la personne est âgée, plus la couleur de l'œuf est brillante. La surface de la coquille est poreuse, mais plutôt dense.

Trouver un produit dans de simples supermarchés peut être extrêmement rare, la plupart du temps, ils sont vendus dans des magasins spécialisés. Cela est dû à la forte demande de viande de dinde. Habituellement, seuls les œufs obtenus lors de la ponte automnale sont généralement vendus car il est assez difficile d'élever des poussins en hiver. Au cours de la saison, l'oiseau donne 15 à 20 pièces. Les méthodes industrielles n'augmentent pas beaucoup le volume de production de ce produit, auquel son coût élevé est associé.

Ingrédients et teneur en calories des œufs de dinde

Les œufs de dinde contiennent une grande quantité de nutriments. La valeur calorique du produit est de 172 kcal pour 100 grammes. Ceci est bénéfique lorsque vous incluez le produit dans un régime pour perdre du poids.

La composition chimique de 100 g d'œufs:

• protéines - 13,69 g;
• matières grasses - 11,87 g;
• glucides - 1,15 g;
• graisses saturées - 3,64 g;
• minéraux - 0,79 g;
• cholestérol - 932 mg.

Une forte influence sur la composition des œufs a une période dans laquelle ils sont apparus. Portés en été, ils contiennent plus de propriétés bénéfiques grâce aux légumes verts frais.

En plus de ces substances, ce produit contient un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines dont personne ne doute:

• les vitamines A, E et le calcium, qui améliorent l'état de la peau et des os;
• vitamines B2, B6, stimulant le travail du système nerveux central et du cerveau;
• l'iode, normalisant la glande thyroïde;
• la vitamine D renforce l'immunité;
• sodium, contribuant à maintenir l'équilibre de l'environnement acide-basique;
• fer responsable de l'oxygénation des tissus et des cellules.

Est-il possible de manger des œufs de dinde

Puis-je manger des œufs de dinde comme nourriture? En raison du rapport idéal entre les nutriments, ils peuvent non seulement être consommés, mais ils peuvent également être inclus dans l'alimentation à des fins thérapeutiques et prophylactiques.

Il existe de nombreuses façons de préparer ce produit:

• c'est bouilli;
• faire frire;
• cuit au four;
• mariner;
• ajouter à diverses salades.

Selon certains indicateurs de santé, par exemple une acidité élevée ou une gastrite, il est conseillé de manger des œufs de dinde crus. Dans d'autres cas, les experts recommandent de les consommer uniquement après un traitement thermique, car ils sont mal absorbés par l'organisme et peuvent causer des dommages irréparables.

Par conséquent, vous devriez vérifier les fissures et autres défauts à la surface des œufs, ainsi que bien les laver avant utilisation.

Quels sont les avantages des œufs de dinde

La composition, équilibrée et riche en propriétés utiles, fait des œufs de dinde un excellent produit pour renforcer l’immunité, renforcer les ongles, les cheveux et normaliser le métabolisme. En outre, ils conviennent aux personnes allergiques qui peuvent les manger sans nuire à leur état.

Avantages pour le corps:

• L'utilisation régulière des œufs de dinde améliore la mémoire, soulage l'insomnie, la fatigue et les maux de tête causés par des perturbations du fonctionnement du système nerveux et du cerveau.
• Dans les maladies du tractus gastro-intestinal, recommandez un régime alimentaire qui inclut ce produit utile, malgré la teneur élevée en cholestérol.
• En raison de la teneur élevée en protéines et des oligo-éléments qui contribuent à son absorption efficace, l'œuf de dinde est utilisé par les sportifs pour développer leur masse musculaire.
• Il a un effet préventif sur l'athérosclérose, ce qui constitue un avantage certain pour les personnes âgées.

Les œufs de dinde sont-ils bons pour les femmes enceintes et allaitantes?

Pendant la grossesse, le corps de la femme nécessite beaucoup plus de fer, car il a tendance à produire du sang en taille double. C'est pourquoi il est important que la future mère inclue dans son alimentation des aliments riches en fer. Tel est l'œuf de dinde. De plus, il contient de l'acide folique, qui profite non seulement aux femmes enceintes, mais également aux femmes qui planifient une grossesse.

La teneur élevée en vitamines B, qui ont également un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, rend le produit très utile pendant la grossesse et l'allaitement en raison de la propriété de ne pas provoquer de réactions allergiques.

Les enfants peuvent-ils des oeufs de dinde

Les œufs de dinde étant hypoallergéniques, ils peuvent facilement être inclus dans le menu des enfants. Cependant, il ne faut pas oublier qu'ils n'apporteront pas aux enfants des aliments crus, mais des dommages, ils sont donc totalement interdits.

Il est à noter que des contre-indications individuelles sont possibles. Vous devez donc consulter un pédiatre afin de ne pas nuire au bébé.

Comment faire cuire des oeufs de dinde

L'utilisation des œufs de dinde en cuisine ne diffère pas du même poulet, mais les premiers ont des propriétés bien plus utiles. La quantité de cuisson des œufs de dinde dépend de leur taille. En moyenne, cela prend 10 minutes. Il existe un grand nombre de recettes pour un produit gastronomique - tout dépend des préférences gustatives.

En plus des méthodes habituelles de cuisson et de friture, ils peuvent être cuits directement dans la coque en raison de sa résistance. En outre, certaines nations préparent des plats nationaux en utilisant un mets délicat. Par exemple, au Portugal, ils aiment les nouilles dont la pâte est préparée avec son addition.

Application en cosmétologie

L'œuf est un produit utile pour la cosmétologie à domicile. Il peut être utilisé pour la fabrication de masques pour le visage, les cheveux et le corps entier, dont les propriétés conviennent à tout type de peau, en fonction des composants utilisés.

• Un masque pour les peaux sujettes à la sécheresse peut être obtenu en mélangeant les jaunes avec de la crème.
• Le masque pour les peaux grasses est composé de protéines et d'argile.
• L'effet de rajeunissement donnera un masque de jaune avec l'ajout d'huile d'olive.
• Un mélange de jaune et de miel a tendance à adoucir la peau, ce qui est un avantage absolu pour les femmes.

Comment choisir et conserver les œufs de dinde

Lors du choix, il faut faire attention à l'état de la coque et refuser d'acheter s'il y a des fissures ou d'autres défauts qui peuvent nuire à la qualité de la protéine et du jaune.

En moyenne, le produit est conservé jusqu'à 25 jours au réfrigérateur. En raison de la surface meuble, il a tendance à absorber différentes odeurs. Pour éviter cela, il doit être stocké séparément des autres produits. Il peut également être mis en solution saline ou enduit d'huile végétale sans parfum.

Dommages causés par les œufs de dinde et contre-indications à l'utilisation

Le produit peut causer des dommages:

• avec des problèmes avec l'absorption de protéines par le corps;
• dans les maladies des reins et du foie;
• avec une susceptibilité individuelle aux allergies aux composants;
• avec cholestérol élevé.

De plus, il est recommandé de ne pas manger cru, s'il n'y a pas de recommandation médicale à ce sujet.

Conclusion

La composition riche en propriétés utiles n’est pas la seule chose qui distingue un œuf de dinde d’un poulet, de nombreuses personnes constatent qu’ils sont beaucoup plus savoureux. Par conséquent, il est impératif de les essayer pour en être sûr. Il convient de rappeler les avantages et les dangers des œufs de dinde.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Œufs de dinde: leurs avantages et leurs inconvénients. Puis-je les manger?

La viande de dinde gagne rapidement en popularité en Russie. Oui, un peu cher, mais diététique, polyvalent dans la préparation et tout simplement très savoureux. Mais les œufs de dinde et à ce jour restent un mets délicat. Beaucoup ne les ont même pas vues une seule fois - et pourtant, en termes d'utilité dans la famille des œufs, les dindes n'ont tout simplement pas d'égal. Si vous avez trouvé un produit rare dans un magasin de la ferme ou directement chez le fabricant, sachez que vous êtes incroyablement chanceux.

Un peu d'histoire

Les Européens ont commencé à prendre le petit-déjeuner à l'omelette de dinde il y a plusieurs centaines d'années. Tout a commencé avec Columbus, qui a amené les dindes du Nouveau Monde à l'Ancien. Ces oiseaux avaient été élevés par les anciens Aztèques - et l’Europe fastidieuse aimait la dinde immédiatement.

Aujourd'hui, les dindes les plus délicieux sont cultivés dans leur pays d'origine, aux États-Unis - ici, leurs œufs sont le plus souvent consommés. Récemment, en Russie, des fermes de dindes ont également commencé à apparaître activement, mais vous ne pouvez pas acheter une douzaine ou deux beaux gros œufs dans un magasin régulier. Pourquoi

Par rapport aux poules fertiles et aux dindons de cailles assidus, les dindes sont relativement rares. L'année de l'oiseau a deux saisons fertiles - c'est le printemps et l'automne. En une saison, l'oiseau ne donne que 10 à 25 œufs, dont la plupart sont utilisés pour élever la progéniture. Les œufs sont généralement mis en vente à partir de la ponte d'automne - en hiver, il est trop problématique de faire pousser de jeunes dindes. Et si vous ajoutez le fait que les oiseaux commencent à se précipiter à l'âge adulte, cela devient évident: il est vraiment difficile d'obtenir un produit de charcuterie pour la table de la maison.

Pour ce faire, vous pouvez élever vos propres dindes, faire la connaissance de fermiers privés ou trouver un magasin reconnu où les producteurs vendent leur «récolte» d'oiseaux.

Poulet ou dinde?

Il est facile d'apprendre les œufs de dinde à d'autres frères. Ils pèsent environ 70 g. Ils sont une fois et demie plus gros que les œufs et leur taille dépend de l'âge de l'oiseau: plus la poule est jeune, moins elle est couvrante.

La coquille a l'air poreuse et friable, mais en réalité est très forte, il est difficile de casser un tel testicule. La couleur de la coquille est très belle - de la crème au beige, avec des taches brunes.

Le prix élevé et l'inaccessibilité des œufs de dinde sont largement complétés par les mérites du produit. Par sa polyvalence, il est comparé à la "litière" de poulet, mais la dinde possède un certain nombre de caractéristiques uniques.

1. Les œufs de dinde sont consommés à volonté, car ils ne possèdent ni goût ni odeur particuliers (œufs de canard, par exemple). Par conséquent, la liste des plats pouvant être cuisinés avec eux est illimitée.
2. Les œufs à la dinde cuits peuvent être consommés même pour les petits enfants après un an. C'est un produit hypoallergénique et ne cause presque pas d'intolérance individuelle.
3. Dans les plats aux œufs et à la dinde - le plus riche ensemble de vitamines et de minéraux. Incluez-les dans le menu - ce sera une bonne alternative aux complexes de vitamines synthétiques.

Propriétés utiles

La composition chimique du testicule de dinde est variable. Cela dépend de différentes raisons: l'âge de l'oiseau, la saison, le régime alimentaire. Le principal avantage des œufs de dinde a lieu au printemps, lorsque la mère poule se nourrit de fourrage vert frais. Ce produit est particulièrement riche en vitamines et toutes les substances précieuses sont équilibrées.

C'est juste à partir du printemps que les nouvelles dindes pondent généralement, il est beaucoup plus facile de trouver des œufs d'automne en solde. Mais même dans ceux-ci, il y a suffisamment d'éléments utiles pour soutenir la santé en prévision du gel.

1. La teneur en calories des œufs de dinde n’est pas beaucoup plus élevée que celle des œufs de poule - seulement 170 kcal. Et bien que ces testicules soient sensiblement plus gros que ceux des cailles et des poulets, vous ne devriez pas avoir peur de leur teneur en graisse. Vous n'achetez pas tellement de produit que vous mangez tous les jours et prenez du poids à cause de cela.
2. La teneur élevée en protéines (près de 13 grammes!) Et les matières grasses font de la dinde un plat idéal pour les athlètes. Des omelettes et des œufs brouillés au petit-déjeuner aideront à développer la masse musculaire et à fournir de l'énergie pour l'entraînement et la compétition.
3. Les protéines jaunes de dinde contiennent beaucoup de vitamines A et K. Et aussi - presque tout le complexe de vitamines B. Le record bat la vitamine B12 en volume - il améliore la composition du sang, renforce les nerfs et surveille le bon métabolisme. Mangez cette friandise régulièrement et vous sentirez comment votre sommeil s'améliorera, vous deviendrez moins nerveux et moins fatigué.
4. Pour le sang, ce produit est généralement indispensable - les œufs de dinde contiennent beaucoup de fer pour augmenter les taux d'hémoglobine. Le calcium renforce les os et aide le cœur à travailler. Et pour que le minéral pénètre plus rapidement dans les cellules, vous devez l'aider - incluez dans le menu des plats à la vitamine D. Il s'agit de champignons pleurotes, de lait de vache et de chèvre, de poissons gras ou simplement d'huile de poisson en capsules.
5. Hypoallergénique et beaucoup de vitamines font des plats de dinde idéal pour les femmes enceintes. Une omelette légère ou une salade légère avec un œuf de dinde apportera au corps des vitamines et sera sans danger pour le fœtus.

Quel est le mal?

Les avantages et les inconvénients des œufs de dinde sont incomparables, mais il est nécessaire de connaître certains dangers.

La salmonellose est le principal risque pour tous les ovoproduits. Même si vous êtes sûr à 100% du fabricant, veillez à laver les coquilles avant utilisation.

Tous les œufs - aliments lourds, en raison du pourcentage élevé de protéines et de matières grasses. En cas de maladies graves des reins, du foie et du cœur, il est nécessaire de passer aux repas légers et de coordonner le régime avec votre médecin.

En cas d'intolérance individuelle aux blancs d'œufs, les mets délicats à base de dinde doivent également être jetés.

Si vous avez des problèmes de digestibilité des protéines, tous les plats à base d'œufs du menu devront également être rayés, comme les autres aliments riches en protéines.

Comment choisir et stocker?

Les œufs de dinde présentent également un autre avantage par rapport à leurs homologues: leur durée de vie est très longue. Si les canards ne peuvent être conservés au réfrigérateur que pendant sept jours, la dinde peut aller jusqu'à un mois. C'est à cause de la coquille épaisse et robuste - il chérit parfaitement le blanc et le jaune doux, les empêchant de se gâter.

Mais il y a une nuance ici: vérifiez toujours la catégorie du produit avec l'agriculteur. Alimentation stockée 10 jours et repas - jusqu'à 30 jours.

Pour choisir l'embrayage le plus utile et conserver tous les avantages de la dinde pendant longtemps, vous devez suivre des règles simples:

1. La coquille doit être solide, propre, sans fissures, plumes collantes et traces de fientes.
2. Assurez-vous de sentir l'œuf: le frais ne devrait rien sentir.
3. Et puis secouez: un produit de qualité n’émet aucun son de dynamitage.
4. Avant utilisation (et si possible - puis avant d’acheter), vérifiez la fraîcheur. Pour ce faire, baissez l’œuf de dinde dans l’eau: le frais va immédiatement couler, et le vieil va émerger, il vaut mieux ne pas le prendre.
5. Dans le réfrigérateur, vous devez également stocker correctement les œufs de dinde: ils risquent de perdre leurs avantages en cas de mauvais voisinage. Ne gardez pas les aliments qui sentent fort près des poissons, des épices, des oignons, des viandes fumées, etc. L'œuf absorbe facilement les odeurs. Son fameux goût délicat disparaîtra tout simplement.

Œufs de dinde en cuisine

Pour les cuisiniers, le dilemme de savoir s'il est possible de manger des œufs de dinde n'existe tout simplement pas - c'est un produit universel. Comme la maçonnerie de poulet, ils peuvent être ajoutés à une variété de produits:

• omelettes et œufs brouillés;
• salades froides et chaudes;
• tartes, biscuits et crêpes;
• oeufs farcis;
• petits pains à grignoter;
• meringues et meringues;
• des sandwichs

Les œufs de dinde sont consommés sous une grande variété de formes: œufs à la coque, au four, pochés, les protéines sont autorisées sur les meringues, etc. Ils peuvent même être consommés crus - mais les médecins spécialisés dans les maladies infectieuses déconseillent de telles expériences en raison du risque d'infection par la salmonelle.

Si vous n'avez pas encore rencontré de produit de friandise, vous vous demandez peut-être combien il faut cuire les œufs de dinde. Contrairement aux canards et aux oies, ils peuvent être mangés doucement. Pour ce faire, il suffit de le maintenir dans de l’eau bouillante pendant trois minutes. Pour cuire dur, il faut 10 minutes. Et n'oubliez pas de laver la coquille avant de la mettre à l'eau - de préférence avec du savon et une brosse.

Recettes

Les chefs professionnels et les gourmets ont un faible pour les œufs de dinde. En raison de la saveur neutre, ils peuvent être ajoutés même dans des plats gastronomiques - il n'y aura pas de saveur d'œuf. Parlons de recettes inhabituelles avec une note à l'œuf.

Œufs au four avec du fromage

Ce copieux repas convient le mieux au petit-déjeuner et au déjeuner: les protéines et les graisses doubles sont digérées pendant longtemps. Pour le dîner, il est préférable de servir quelque chose de plus léger et de plus léger.

Il faudra: 6 oeufs de dinde cuits, 25 g d'échalotes (ou vertes), une poignée de noix, 120 g de crème sure 10%, 150 g de fromage râpé, 3 cuillères d'huile végétale, 30 tranches de bœuf, 6 gousses d'ail, des épices à votre goût - sel, poivre noir et noix de muscade.

Hacher finement l'oignon, hacher l'ail, faire revenir dans une poêle. Nous y ajoutons également de la crème sure et des épices et réchauffons pendant 3 à 5 minutes.

Nous nous répartissons sous forme d'œufs coupés en deux, sur de la viande en dés et du fromage à pâte dure. Versez la sauce et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 ° C. Saupoudrer le plat fini de noix râpées et éventuellement de verdures.

Shakshuka avec des oeufs de dinde

Vous aurez besoin de: 3 œufs, 1 oignon et poivron, un petit piment (sans pépins), une gousse d’ail, 3 grosses tomates bien mûres, de l’huile d’olive, des épices à votre goût (meilleur zira, paprika et curcuma)

Quelques heures avant la cuisson, nous préparons les principaux ingrédients du réfrigérateur pour les laisser se réchauffer. Tomates verser brièvement l'eau bouillante, puis retirez la peau et couper. Également hacher l'oignon et le poivre bulgare en petits cubes.

Faites frire l'oignon dans une poêle, ajoutez le poivron, après 5 minutes - piment et ail. Laisser cuire 5 minutes, remuer les tomates, nous nous lassons sans couvercle pendant 10 minutes supplémentaires pour permettre au liquide de s'évaporer.

Ensuite, nous faisons trois cavités dans la masse végétale et y versons l’oeuf. Salez, poivrez et attendez que les œufs soient à la coque. Le jaune doit rester liquide et la protéine doit virer au blanc.

Le shakshuku fini est servi dans des assiettes chaudes afin de ne pas gondoler. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

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Œufs de dinde: les avantages et les inconvénients, recettes de cuisine et de calories

Si la popularité de la viande de dinde dans notre pays est bien inférieure à celle du poulet et que l’on ne la trouve pas dans tous les magasins de viande, la situation est encore plus grave dans le cas des œufs: vous ne pouvez acheter de la nourriture pour dinde que dans des élevages spécialisés ou dans le village. Cependant, de nombreuses études indiquent qu’un certain mépris pour un tel produit est profondément erroné - il mérite plus d’attention et de respect.

Description

Les œufs de dinde ressemblent vaguement à du poulet, mais il existe des différences qui permettent de voir la différence sans équivoque. En premier lieu, le produit à base de dinde est sensiblement plus gros. Si pour un œuf de poule, on considère que le poids maximal est de 75 grammes et que même 35 grammes sont de petite taille, alors chez une dinde, chaque spécimen pèse en moyenne 70 à 75 grammes et est parfois beaucoup plus gros. Une autre différence réside dans l'apparence de l'œuf: en couleur, il peut être blanc ou crème, mais il doit obligatoirement être recouvert de petits points de couleur plus foncée.

Soit dit en passant, les deux critères dépendent de l'âge d'une poule: plus elle est jeune, plus ses œufs sont brillants et légers et inversement, plus ils sont âgés, plus ils sont foncés et lourds.

L'une des principales raisons pour lesquelles les dindes ne sont pas utilisées comme source d'œufs comme les poules est qu'elles sont rarement et strictement portées. On trouve généralement un œuf à couver tout frais ou même frais au tout début du printemps ou au début de l’été, et parfois aussi en août. Dans tous les autres cas, nous avons affaire à un produit périmé. Pour toute l'année, la dinde moyenne ne donne généralement pas plus de 25 œufs, donc l'ampleur de leur production et non ajustée au niveau approprié.

Qu'est-ce qui est différent du poulet?

Les œufs de dinde sont considérés à juste titre comme les plus similaires au poulet. Mais tout le monde n'est pas prêt à essayer un nouveau produit inconnu, même en supposant des similitudes supposées. La différence, bien sûr, est également présente, c’est ce qui est généralement redouté; L'aspect a été mentionné ci-dessus - la différence caractéristique du produit de dinde est la plus grande taille de chaque spécimen et le maculage caractéristique. Vous pouvez également ajouter qu’en raison de l’augmentation de la taille, nous avons affaire à une coque plus épaisse et plus durable.

Si vous voulez essayer un œuf de dinde au nom de nouvelles sensations gustatives, la déception vous attend - le goût n’est pas si facile de le distinguer du poulet.

Mais il y a aussi une bonne nouvelle: le produit ne présente définitivement aucune odeur ni saveur inhabituelle. Vous ne regretterez donc pas de l'avoir acheté et pourrez l'utiliser avec succès. Si nous abordons le plan de la saine alimentation, il convient de noter que la teneur en calories de 100 grammes d’œufs de dinde est encore un peu plus élevée que chez le poulet, bien que même ce dernier ne puisse être considéré comme un produit diététique idéal. En outre, la différence entre les deux produits réside également dans le taux de cholestérol - le dindon en fournit en plus grande quantité, ce qui constitue potentiellement une menace accrue à la fois pour le système cardiovasculaire et pour le patient.

Valeur nutritionnelle et calories

La valeur énergétique des œufs de dinde par cent grammes de produit est d’environ 165–171 kcal.

Étant donné que le poids moyen d'un individu est de 75 grammes, nous concluons qu'un morceau fournit au corps entre 123 et 128 kcal.

Veuillez noter que cet indicateur est très moyen, car les œufs peuvent avoir différentes tailles et que le mode de préparation peut affecter le contenu calorique. Comme dans le cas des œufs de poule, la dinde contient beaucoup de protéines et de matières grasses avec une petite quantité de glucides - cela représente 13,7, 11,9 et 1,1 grammes. Près de, à savoir 73% du poids est fourni par de l'eau ordinaire. Complète la composition des cendres du produit, dont la part atteint 0,8%.

En ce qui concerne la composition des œufs de dinde, il est impossible de ne pas mentionner le complexe vitamino-minéral qui, selon de nombreux chercheurs, surpasse même celui de l'analogue de poulet. Parmi les vitamines, il est nécessaire de souligner la présence du groupe B, ainsi que des vitamines A, E, D, parmi les minéraux, une teneur élevée en minéraux est caractéristique du cobalt et de l'iode, du fer et du cuivre, ainsi que du calcium, bien que celui-ci ne soit plus sous forme de protéine ou de jaune, mais dans la coque, ne pas manger En outre, ce produit est également riche en acides aminés d'origine animale.

Bénéfice et préjudice

Selon les nutritionnistes, les œufs de dinde sont très utiles pour le corps humain et leur consommation en vaut également la peine, car il n’existe aucun produit de composition similaire. Même l’analogue de poulet est sensiblement différent dans le complexe vitamino-minéral.

Si vous envisagez de prendre de tels aliments à des fins médicinales, faites attention au fait que les œufs obtenus à la fin du printemps et au début de l'été ont la plus grande valeur. C’est pendant cette période que le naturel de la nourriture à base de dinde était maximal. Avec de l'herbe fraîche, elle obtient tout ce dont elle a besoin pour le bon fonctionnement de son corps.

En raison de l'utilisation régulière d'une telle friandise, vous pouvez compter sur les effets positifs suivants:

• renforcer l'immunité et augmenter la résistance du corps;
• une amélioration significative de l'état des ongles, des cheveux (obstruction partielle de leur perte) et des dents;
• stabilisation du métabolisme et activation des reins;
• stimulation de l'absorption des protéines et de la régénération plus rapide du tissu osseux;
• amélioration du système reproducteur masculin;
• croissance musculaire active versus perte de poids globale;
• la normalisation du système nerveux, exprimée dans la lutte efficace contre le stress et le surmenage;
• établissement de tous les processus digestifs conformément à la norme;
• travail cérébral plus productif.

Il y a aussi de bonnes nouvelles pour les femmes enceintes, ainsi que pour les jeunes mères: non seulement les œufs de dinde sont autorisés, mais ils sont même recommandés à de nombreux égards.

Ce produit contribue à saturer le sang en oxygène et à nourrir deux corps à la fois, sans quoi la probabilité de fausse couche augmenterait considérablement. De par sa composition, l’acide folique est essentiel au bon développement du système nerveux de l’enfant. Des déficiences telles que des déficiences mentales ou des troubles de la motilité sont possibles. Les vitamines B, également présentes dans ces œufs, aident à protéger les deux organismes des effets nocifs des radicaux libres.

Même au stade de l’allaitement, un tel produit est très utile - même pour l’enfant elle-même, à qui tous les composants nécessaires passent dans le lait maternel, que pour la mère elle-même. Diverses substances présentes dans les œufs de dinde saturent le corps de l’enfant de tout le nécessaire et préviennent l’ostéoporose ou le rachitisme causé par une alimentation déséquilibrée.

Malheureusement, il n’existe pas de produits totalement inoffensifs. Par conséquent, dans le cas des œufs de dinde, vous devez être vigilant, d’autant plus qu’ils ne font pas partie des aliments populaires de tous les jours. Comme dans le cas de tout autre produit, une intolérance individuelle à l'un des composants est possible, ce qui signifie un rejet total de cet aliment tout au long de la vie. La raison en est souvent l’incapacité de l’organisme à décomposer de grandes quantités de protéines dans l’oeuf, ce qui est dû à un dysfonctionnement du foie ou des reins - cette affection est généralement connue à l’avance, car elle se manifeste de manière très aiguë lors de la consommation d’aliments protéinés. Dans ce cas, la personne est consciente des limites de son alimentation.

Enfin, les nutritionnistes sont attentifs au contenu calorique important d’un tel produit riche en graisse. La présence d’un excès de poids ne peut donc être aggravée que par l’ajout de cet élément au menu du jour.

Si de nombreuses personnes utilisent des œufs de poule crus, non seulement en raison de leurs préférences gustatives, mais également de leur meilleure digestibilité, il n’est pas conseillé de le faire avec des œufs de dinde. Le fait est que ces aliments, bien qu’ils contiennent plus d’utilité que les aliments transformés thermiquement, sont digérés assez durement, vous ne devriez donc pas en abuser, mais vous pouvez les refuser complètement.

Recettes de cuisine

La cuisson des œufs de dinde peut être différente. La seule chose qui est vraie est presque toujours - ils ne devraient pas être mangés crus. Le plus souvent, la cuisson consiste à rôtir au four avec la pâte, à la frire dans une casserole sous forme d'œufs brouillés ou à une sorte de zraz dans la chapelure et la farine, à cuire dans une casserole, y compris à la coque ou à la vapeur. En outre, ils peuvent être consommés même sous forme salée ou marinée. Bien que ce plaisir soit une vraie surprise pour nos citoyens.

Dans le même temps, dans d’autres pays, dans lesquels des dindes sont déjà tombées et ont pris racine partout, de nombreux plats traditionnels suggèrent l’utilisation de tels œufs. Par exemple, au Portugal, ils cuisinent des nouilles spéciales pour la viande. En Espagne, ils ont du succès sous forme de dessert mousseux avec des fruits secs. En Norvège, le pudding est préparé à partir de ces aliments. En Angleterre, la célèbre sauce béchamel a été préparée à l’origine uniquement à base de dinde. En outre, même de nos jours, de nombreux chefs professionnels estiment qu'aucun autre œuf ne convient mieux à la cuisson.

Si vous n'êtes pas encore prêt pour des expériences culinaires sérieuses et que vous souhaitez commencer à explorer le produit avec des recettes élémentaires, vous pouvez essayer de cuire cet œuf en premier. Un traitement similaire des œufs de poule ne fait pas l’objet de différences principales: chaque spécimen est bien lavé puis cuit à feu moyen pendant environ dix minutes.

Afin d'éviter la fissuration de la coque, il est souhaitable de pré-saler l'eau.

Œufs comestibles et frits de dinde, et différences particulières, encore une fois, non. Vous devez verser un peu d'huile végétale sur une poêle chaude (les graisses animales auront un effet similaire, mais elles seront beaucoup plus nocives pour la santé) et casseront l'ingrédient principal. Les œufs brouillés sont généralement considérés comme terminés lorsqu'un film blanc caractéristique se forme sur sa surface, pour lequel il n'a même pas besoin d'être retourné, mais vous pouvez également le retourner si vous le souhaitez bien grillé.

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