L'épeautre est l'ancêtre des autres céréales, parent à demi sauvage du blé moderne. Il a conservé ses propriétés uniques originales, car il n’est pas sujet aux croisements avec d’autres espèces.

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À l'heure actuelle, cette culture céréalière porte de nombreux noms, tels que dweser, spelt, emmer, kamut et autres. Les oreilles ont une teinte rouge-rouge. Le goût des céréales avec d'agréables notes de noisette.

Stable à divers contaminants et au rayonnement radioactif, ce qui n'est pas le cas des types de blé les plus courants.

L'épeautre est considéré comme un produit écologique car il ne tolère pas la présence dans le sol de composés chimiques et d'engrais minéraux. Par conséquent, il ne contient pas de nitrates et de substances cancérigènes nocifs.

La composition

En raison de ses propriétés bénéfiques uniques, l’épeautre est appelé «caviar noir de céréales» ou «cadeau ancestral».

La composition de l'épeautre comprend un large éventail de composants. En présence de vitamines et d'oligo-éléments, épelés devant le blé moderne.

Vous pouvez mettre en évidence la teneur élevée en protéines végétales - jusqu'à 37%, certaines vitamines des groupes B, PP et E, 18 acides aminés, des oligo-éléments (fer, phosphore, cuivre, potassium, calcium, etc.). Tous ces composés sont contenus non seulement dans le noyau de chaque grain, mais également dans sa coquille.

Indications d'utilisation

Il est conseillé à cette variété de culture céréalière d’utiliser:

• avec un système immunitaire affaibli;
• embonpoint et obèse;
• les personnes âgées;
• souffrant de maladies respiratoires fréquentes, y compris aiguës;
• le diabète;
• avec un stress mental et physique constant et une fatigue chronique;
• en cas de perturbation des intestins;
• avec une pression artérielle élevée;
• pendant la grossesse.

Quelle est l'utilisation

En raison de la grande variété de composants nécessaires à une personne, les repas à base d'épeautre contribuent à:

• normalisation des intestins;
• stabilisation de l'équilibre psychologique;
• restauration des pertes d'énergie lors de stress physique et émotionnel;
• se débarrasser de l'anémie;
• prévention du cancer;
• normalisation des systèmes endocrinien et cardiovasculaire;
• augmenter l'élasticité de la peau;
• stabiliser la pression artérielle;
• restauration de la fonction de reproduction chez l'homme et la femme;
• réduire le développement de l'athérosclérose en abaissant le taux de cholestérol dans le sang;
• minimiser le risque de développer des maladies infectieuses;
• amélioration de l'état général du corps, prévention du stress, dépression, malaise chronique;
• baisse du taux de sucre dans le sang;
• augmentation de la concentration, de l'acuité visuelle, de l'amélioration de la mémoire;
• élimination des toxines du corps.

Les boîtes d'épeautre ne provoquent ni l'apparition ni le développement de la maladie cœliaque - une allergie au gluten, qui fait partie des autres cultures céréalières (orge, avoine, blé, seigle).

Pour cette raison, il est recommandé pour les régimes et les aliments pour diabétiques, ainsi que pour les patients souffrant de troubles du système digestif et sujets aux allergies.

En nutrition

Régime bien prouvé à base d'épeautre. En raison de la lente absorption des glucides, le sentiment de satiété persiste longtemps et la présence de vitamines B dans la composition contribue à une absorption correcte et régulière des graisses, ce qui est particulièrement important dans la lutte contre l'obésité. Dans le même temps, le travail du tube digestif s’améliore, les toxines sont éliminées de l’organisme et le taux de cholestérol est réduit.

En cosmétologie

Avec une consommation régulière de produits de la femme, le teint s'améliore, les ongles sont renforcés, la structure des cheveux est restaurée.

De la farine d'épeautre est ajoutée à divers onguents et crèmes afin d'obtenir d'excellents produits de soin du visage et des cheveux. Pour le nettoyage et le rajeunissement de la peau, utilisez des céréales broyées sans additifs ni impuretés - il s’agit d’un bon gommage naturel.

Référence culinaire

De nos jours, les plats d'épeautre gagnent en popularité. Les nutritionnistes ont joué un rôle important à cet égard, affirmant les avantages incomparables de la culture de céréales.

À partir de là, ils préparent diverses soupes et bouillies, des crèmes et des sauces, qui s'ajoutent aux plats d'accompagnement pour la viande et le poisson. Comme l'épeautre possède d'excellentes propriétés gustatives, il est également utilisé pour la confection de desserts, inclus dans les salades, à la place du riz pour la cuisson de pilaf et de petits pains au chou. Avec des légumes farcis et compotés à l'épeautre, utilisés en conjonction avec d'autres céréales.

On obtient à partir des grains une farine de haute qualité qui, malheureusement, est rarement utilisée pour la cuisson du pain - le pain préparé se révèle dur et durcit rapidement.

Le plus populaire parmi les plats d'épeautre a reçu de la bouillie. Il est préparé traditionnellement à l'eau ou au lait. Cette bouillie joue un rôle important dans l'alimentation des enfants. Dans la recette, pour les enfants, ajoutez une variété de fruits, de baies et de noix.

Comment choisir

Dans le magasin, vous pouvez trouver des produits avec des noms différents - orthographe, doublemaker, kamut, emmer, épeautre - mais vous devez vous rappeler que c'est une seule et même herbe. Les gruaux doivent être brun doré, propres et sans écailles. Lors de l'achat, vous devez faire attention à la durée de conservation, à la date de production et à l'étanchéité de l'emballage.

Lors du choix - l'avantage de la mouture grossière. Il ne faut pas arrêter le choix des produits de restauration rapide - un tel épeautre a déjà passé l'étape du traitement thermique et perdu certaines de ses qualités utiles. En outre, la composition de ces bouillies comprend souvent divers additifs alimentaires, notamment des vitamines, des arômes et des exhausteurs de goût synthétiques.

Détails de stockage

Krupa était auparavant mis en sac et stocké dans des pièces sèches et sombres. Aujourd'hui, il est recommandé de le placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique. La durée maximale de stockage est un peu plus de six mois. Puis l'épeautre commence progressivement à perdre ses propriétés bénéfiques et son goût excellent.

Il n'est pas recommandé de stocker les céréales avec des produits ayant une odeur brillante - l'épeautre peut absorber une partie de la saveur de quelqu'un d'autre et devenir impropre à la consommation.

Recettes

Bouillie traditionnelle sur l'eau

• 2 tasses de céréales;
• 1 l d'eau (ou 4 verres);
• le beurre;
• sel et sucre au goût.

1. La croupe doit être lavée à l'eau courante dans un grand bol profond. Cela devrait être fait jusqu'à ce que l'eau devienne transparente. Égoutter l'eau.
2. Versez la quantité requise de liquide frais dans le récipient de cuisson. Quand il bout, verser progressivement les céréales lavées. Cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
3. À la fin de la cuisson, ajoutez du sucre au goût.

Il est nécessaire de manger de la bouillie tiède, avant de servir, ajoutez un morceau de beurre dans une assiette. La bouillie devient nourrissante, avec un merveilleux goût crémeux et de noisette.

Bouillie de fruits pour multicuiseur

• une livre de demi-gruau de maïs;
• 1/2 l de lait;
• petite quantité de baies et de fruits;
• sucre vanillé.

1. Versez le lait chaud et versez les céréales dans le récipient multicuiseur.
2. Réglez le mode "Porridge" pendant une demi-heure.
3. Terminer le plat avec du sucre vanillé.
4. Placez une diapositive sur une assiette, au centre pour former un renfoncement.
5. À l'aide d'un mélangeur, amenez les fruits et les baies à l'homogénéité. Mettez la masse résultante dans la cavité précédemment formée.

Garnir les plats de viande dans une cocotte

• une livre de demi-gruau de maïs;
• un verre de noix;
• un demi-kilo de champignons (de préférence des champignons);
• 1,5 litres de bouillon de boeuf léger;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• le beurre;
• saler et poivrer à volonté.

1. Les carottes, les champignons et les oignons coupés en petites lanières. Émietter les noix finement.
2. Graisser la capacité du multicuiseur.
3. Mettez sur le fond en observant la séquence: oignons, carottes, champignons, noix. Sel poivre
4. Réglez le mode «Friture» sur dix minutes.
5. 5. Verser le bouillon de viande, ajouter les céréales.
6. 6. Basculez sur "Extinction" pendant une demi-heure.

Avant de faire cuire des repas à partir de demi-grains, il est conseillé de les tremper dans de l'eau ou du lait. Cela est nécessaire pour que, lors de la cuisson, il ne colle pas et reste friable.

L’épeautre mérite tous les éloges pour ses qualités bénéfiques, sa composition unique et son goût inhabituel. Il est recommandé à quiconque adhère aux principes de la saine alimentation dans la vie quotidienne.

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Épeautre - description des cultures céréalières, propriétés bénéfiques et contre-indications

De temps en temps, chacun essaie de diversifier son régime alimentaire avec différents mets à base de céréales. La plupart des gens savent bien ce que sont l'avoine, le mil et l'orge roulés. Mais peu de gens peuvent répondre à la question "orthographié - qu'est-ce que c'est?". Bien qu'il y a quelques siècles, la bouillie d'épeautre était l'un des aliments les plus courants en Russie. L'article en apprendra plus sur le produit: avantages et inconvénients de l'épeautre, description de la céréale et de son application.

De cet article, vous apprendrez:

Ce qui est orthographié: description

Comme le blé dur (à partir duquel sont fabriqués les spaghettis), il possède 28 chromosomes.

Vous devez également connaître la différence entre l'épeautre et l'épeautre pour acheter exactement le produit dont vous avez besoin. Il n'y a pas de différence fondamentale entre les deux variétés de blé, puisque la première est le prédécesseur botanique de l'épeautre, il existe des différences dans le jeu de chromosomes de ces céréales, qui ne peuvent pas être vues à l'œil nu.

Où pousse l'épeautre

Les chercheurs suggèrent que les pays de la Méditerranée sont le lieu de naissance de cette céréale. La culture des céréales était courante en Turquie, à Babylone, dans l’Égypte ancienne, en Arménie et dans d’autres États. Les scientifiques pensent que l'épeautre est apparu entre 6 et 5 000 ans avant JC. Les plus anciennes découvertes de cette plante ont été découvertes dans les vallées des montagnes de l'Ararat.

Propriétés physiques de l'épeautre et caractéristiques

Beaucoup de gens qui ont entendu parler de ce type de blé sont intéressés par la question de savoir quel type de céréale est différent des autres plus connus. Extérieurement, cette culture de céréales ressemble au blé, mais elle appartient aux plantes sauvages. Les céréales annuelles ont des tiges, des feuilles et des oreilles plutôt fragiles de couleur rouge ou brique. Dans le peuple, on l'appelait souvent le blé rouge.

Cette variété de céréales présente les caractéristiques suivantes:

1. Résistance à la sécheresse, ne pas se doucher dans des conditions météorologiques défavorables.
2. Les grains sont beaucoup plus gros que les grains de blé ordinaires.
3. Les céréales sont protégées par un film.
4. Il est assez difficile d'en faire de la farine, car ils sont mal séparés de l'ivraie lors du battage.
5. La farine de ce type de blé cuit rapidement, car la farine ne leur donne pas la douceur.

Aujourd'hui, la culture de céréales est appréciée des personnes qui adhèrent à une nutrition adéquate, non seulement pour ses propriétés bénéfiques, mais également pour son goût délicat de noisette.

Cette variété de céréales est parfois confondue avec d'autres variétés de blé, telles que le kamut ou l'épeautre. La céréale elle-même est également divisée en plusieurs types:

• Film traditionnel;
• Gymnospermes;
• Blé Garfagnano (variété italienne) cultivé uniquement dans le nord-ouest de la Toscane.

Vendez la culture sous forme de grains pour la germination, de farine, de forme broyée (croup) et de graines déjà germées.

Bénéfice et préjudice de l'épeautre

Composition et valeur nutritionnelle

Aujourd'hui, beaucoup de gens s'intéressent aux propriétés bénéfiques pour les femmes et les hommes de cette céréale. Le fait est que cette variété de blé n’a jamais été croisée avec d’autres espèces, c’est-à-dire qu’elle n’est pas génétiquement modifiée. De plus, cette céréale n’est pas fécondée car elle ne tolère pas les effets des produits chimiques. Le produit est complètement naturel.

La composition d'épeautre complet contient les ingrédients utiles suivants:

Le produit est également réputé pour être très nutritif en raison de la grande quantité de glucides qu'il contient. Cent grammes de céréales contiennent 340 kcal. La composition en céréales comprend également des graisses corporelles essentielles, des protéines, des fibres alimentaires, des glucides.

Propriétés utiles de l'épeautre pour le corps

En raison de sa composition unique, les céréales sont un énorme succès pour les végétariens et les adeptes d'une alimentation saine, mais certaines personnes restent préoccupées par la question de savoir en quoi elles sont utiles. Les chercheurs ont découvert que l'inclusion de plats dans l'alimentation de cette variété de blé augmentait considérablement les performances humaines, améliorait le fonctionnement du système digestif, constituait une mesure préventive contre la constipation, améliorait l'immunité, car elle contenait une grande quantité de vitamines, normalisait le cerveau et améliorait la mémoire. concentration de l'attention, empêche la survenue de stress.

Utilisation à des fins médicales et de cosmétologie

Les médecins recommandent d'inclure dans le régime alimentaire la bouillie d'épeautre pour les personnes souffrant de diabète, car ses grains ont un faible indice glycémique. En outre, les céréales sont indispensables à l'obésité, car elles déclenchent des processus métaboliques dans le corps, qui contribuent à la perte de poids. Les autres propriétés médicinales des céréales sont les suivantes:

• Réduire le taux de cholestérol dans le sang;
• Normalisation du glucose dans le sang;
• Stabilisation des indicateurs de pression artérielle;
• Activation du métabolisme;
• Stabilisation du système nerveux central;
• Renforcer le système immunitaire;
• Activation du système digestif;
• Nettoyer le corps des toxines;
• Prévention des infections, des maladies oncologiques, des accidents vasculaires cérébraux, de l'athérosclérose, des crises cardiaques, de l'anémie;
• Assurer la santé des os.

En plus des bases de la nutrition alimentaire, le croup était également utilisé à des fins esthétiques. Ils fabriquent des exfoliants à base de farine ou de céréales broyées, qui aident à nettoyer la peau du visage et du corps, lissent les rides, normalisent la circulation sanguine et éliminent la cellulite. Très souvent, ces gommages sont préparés en ajoutant du miel et des huiles essentielles, par exemple du néroli, du jasmin, du patchouli et certains autres, ce qui augmente leur efficacité.

Épeautre en cuisine: recettes

Aujourd'hui, peu de gens vont répondre à la question de savoir comment faire cuire l'épeautre, car cette variété de blé est attribuée à la demande depuis longtemps oubliée. Néanmoins, quelques recettes anciennes à partir d'épeautre ont atteint nos jours et, de plus, un grand nombre de nouvelles ont été inventées.

Comment faire cuire l'épeautre: utiliser dans la cuisine

On sait que les grains ont une agréable saveur de noisette. Ils sont donc devenus une véritable aubaine pour les chefs qui les utilisent pour préparer les plats suivants:

• Soupes (avec l'ajout de champignons);
• Pain pour rôtir la viande et les boulettes de viande;
• Sauces (en utilisant un demi-repas);
• Cuisson au four;
• En tant qu'additif dans la farce à la viande ou au poisson.

De plus, l'épeautre broyé après la torréfaction peut être ajouté à diverses salades, cuit avec des haricots secs ou des lentilles, remplace le riz dans un pilaf ou un dolma.

Pour le petit-déjeuner, il est conseillé d'utiliser des flocons d'épeautre ou de bouillie de cette céréale, qui seront utiles non seulement pour les adultes, mais également pour les enfants.

Sur la question de savoir comment faire cuire l'épeautre, les cuisiniers répondent qu'il ne faut pas cuire les grains trop longtemps pour conserver autant de propriétés utiles que possible.

Bouillie froide

1. La vieille bouillie russe demi-bouillon est préparée à partir d'un mélange de ½ tasse de yogourt et d'un verre de lait, que l'on verse dans le grain en quantité de 200 grammes et qu'on laisse infuser pendant six heures.
2. Une fois cette période écoulée, les céréales sont transférées dans la casserole dans laquelle on verse ½ tasse de lait et la même quantité d’eau.
3. Tout est soigneusement mélangé et mis à bouillir sur un feu lent jusqu'à ce que l'eau et le lait soient complètement évaporés.
4. De plus, du sucre, du beurre, des baies broyées et des fruits peuvent être ajoutés à la bouillie.

Cuiseur à l'épeautre: cuisine

L'épeautre en multivarié est préparé sur le même principe, mais vous pouvez donner aux grains de gonfler dans de l'eau ordinaire sans ajouter de lait acidifié. Pour ceux qui veulent perdre du poids plus rapidement, vous pouvez faire bouillir la bouillie de cette céréale juste au-dessus de l'eau sans ajouter de lait, ce qui réduira le nombre de calories.

Délicieuse soupe à l'épeautre

La soupe est délicieuse et nutritive. Pour la préparer, l’hôtesse aura besoin des produits suivants:

• 100 grammes de céréales;
• Trois cuillères à soupe de crème;
• Oignons de printemps;
• Oignons en une pièce;
• 15 grammes de beurre;
• Litre de bouillon de viande;
• Sel, poivre moulu, muscade au goût.

Préparez le plat comme suit:

1. Le bulbe est nettoyé et coupé finement, frit dans une casserole avec du beurre.
2. Ensuite, les oignons et les céréales sont placés dans du bouillon de viande, les épices sont placées, tout est cuit pendant environ 50 minutes.
3. De la crème est ajoutée à la soupe presque terminée, les aliments sont mélangés à l'aide d'un mélangeur.

Le plat fini est versé dans des assiettes et servi sur une table parsemée d'oignons verts hachés.

Macaronis à l'épeautre

Le macaroni à l'épeautre est un plat très savoureux et sain. Il est fabriqué à partir de la farine de cette céréale additionnée d'eau et de sel. La teneur calorique de ces pâtes est de 339 kcal pour 100 grammes du produit, tous les composants utiles de la céréale étant présents dans leur composition. Les pâtes à base de farine de ce type de blé sont préparées selon le principe des pâtes ordinaires, mais le temps de cuisson peut varier légèrement, ce que le fabricant cuit habituellement, comme indiqué sur l’emballage du produit. Plat cuisiné avec beurre, fromage ou sauce rouge.

La farine d'épeautre est utilisée pour faire des pâtisseries et du pain, de la pâte à pizza, des biscuits. Le deuxième plat de cette céréale connaît également un grand succès.

Épeautre à garnir: Recette

Pour sa préparation aura besoin des produits suivants:

• Une livre de céréales;
• Deux verres d'eau;
• Ampoule;
• La carotte;
• 400 g de pulpe de boeuf;
• Les verts;
• Saler et poivrer au goût;
• 150 grammes de beurre.

Préparer un plat dans une mijoteuse selon la recette suivante:

1. La croupe est trempée avant la cuisson pendant six heures dans de l'eau ou du lait.
2. Le boeuf est lavé et coupé en petits cubes, saupoudrés de sel et de poivre, mis dans une cocotte minute.
3. Ensuite, les carottes et les oignons sont nettoyés et coupés, également placés dans une mijoteuse, tout est versé avec de l'huile. La mijoteuse active le mode “Frying” ou “Quenching” pendant 15 minutes.
4. Ensuite, les céréales à moitié cuites sont placées dans la mijoteuse et cuites ensemble pendant 15 à 20 minutes.

Servir les plats cuisinés doivent être dans des pots en argile, décorés avec des verts.

Contre-indications

Ce produit n'a pas de contre-indications significatives, il peut être consommé par tout le monde, les médecins ne le recommandent pas uniquement par les personnes intolérantes aux céréales.

Il convient de noter que, bien que le croup contienne des quantités presque insignifiantes de gluten par rapport aux autres céréales, certaines personnes ayant une forte réaction allergique à cette substance devraient également refuser de le manger. Dans d'autres cas, les repas à base de céréales ne sont pas nocifs pour l'organisme.

Où acheter et comment stocker

Après avoir appris l'utilité de l'épeautre, de nombreuses personnes souhaitent savoir où acheter ce produit. La détection des céréales sur les rayons des supermarchés ordinaires est assez problématique, vous ne pouvez y trouver que des produits, par exemple du pain ou des petits pains.

Vous pouvez acheter la moitié de la farine ou des céréales dans des magasins spécialisés d'aliments naturels, via Internet.

Après l'achat et l'ouverture de l'emballage, les céréales doivent être conservées dans des récipients contenant un couvercle hermétique, de préférence au réfrigérateur, et non dans le placard; elles ne doivent pas être entreposées à proximité de produits à forte odeur, car elles absorbent généralement les arômes.

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Bénéficier et nuire à polba pour le corps

Épeautre - sous-espèce semi-sauvage de blé, qui aujourd'hui n'est pratiquement pas cultivée dans les champs. Cela est dû à l'intolérance de toutes sortes de produits chimiques et d'engrais: épeautre avec des oreilles fragiles et des grains tissés, qui ont besoin de soleil, d'eau et de terres propres et fertiles pour leur croissance.

Il existe de nombreux autres noms pour cette culture: emmer, orthographié, doublemaker, kamut. Mais seul "l'arbre d'épeautre" s'est habitué et est le plus souvent utilisé. Sur cette base, toutes les variétés de blé modernes présentant une résistance plus élevée aux effets des engrais minéraux ont été sélectionnées. Pourquoi sait-on si peu d'elle, malgré les nombreuses propriétés utiles? Pour étudier cette question devrait plonger dans l'histoire de son apparition.

Données historiques sur l'épeautre

Le grain de la culture a une similitude externe avec le blé, mais a des écailles protectrices plus rigides et de grande taille. Cela a permis aux pousses de se protéger du vent, de la sécheresse, des parasites et des mauvaises herbes à une époque où personne ne s'occupait de ces problèmes. Grâce à de tels vêtements, l’épeautre a réussi à conserver toutes ses propriétés utiles.

Il y avait une culture en Méditerranée. Il a été cultivé dans l'Egypte ancienne, Israël, Babylone et d'autres pays. Sur le territoire de l'Asie, il a déjà été cultivé dans les 5-4 millénaire avant JC, ce qui est confirmé par les fouilles des monuments de la culture de Tripoli. Nos ancêtres pressaient des grains d'ornements d'épeautre sur de la faïence.

Le demi-blé était cultivé dans l'ancienne Russie, comme en témoignent les chroniques et les légendes. Ils ont dit que les guerriers de renommée mondiale mangeaient constamment l'épeautre, parce qu'ils étaient si forts et invincibles. La plante est résistante à toutes les conditions climatiques, ne réagit pas aux aléas climatiques. Elle a donc été cultivée à égalité avec le blé aux 17-18 siècles. Le seul inconvénient de la culture est la complexité du traitement - il est difficile et long de battre un tel grain.

Peu à peu, l'épeautre s'estompa dans le fond. La raison principale en était une petite récolte (le blé est presque deux fois plus élevé) et des difficultés de transformation. Les cultures ont commencé à décliner, année après année, cédant la place à des variétés de blé plus simples et plus productives.

Aujourd'hui, dans certaines régions de Russie, la culture de cette culture est en train de reprendre: à Bachkirie, au Daghestan. En Europe, ce processus a commencé il y a environ 10-15 ans, ce qui a permis à l'épeautre d'apparaître sur nos tables. Et en Inde, ils ont appris à cuisiner non seulement des céréales, des soupes et du pain à base de céréales, mais également des desserts. Nos chefs assument avec plaisir cette expérience en créant de tout nouveaux plats à partir d'un produit sain et sûr.

Les États-Unis se développent dans de nombreux États et les acheminent vers le marché des États européens et de la Russie sous le nom de "Kamut", ce qui crée des difficultés de compréhension.

Composition chimique

L'épeautre est une combinaison équilibrée d'essentiels essentiels pour le corps, de vitamines et de fibres végétales. Il contient de nombreuses fibres alimentaires qui stimulent le travail du tractus gastro-intestinal, la production de la sécrétion des glandes intestinales. Les fibres insolubles sont capables d’éliminer les toxines, réduisant ainsi le taux de cholestérol et d’agents cancérogènes nocifs.

Vitamines: B1, B2, B6, B9, E, PP.

Macronutriments: potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore.

Macronutriments: fer, manganèse (55% de la valeur journalière de 100 g du produit), cuivre, sélénium, zinc.

Les acides gras oméga-3 et oméga-6, qui sont également riches en céréales, sont très bénéfiques pour le corps.

Caloric épeautre - 340 kcal pour 100 g

Propriétés utiles de l'épeautre pour le corps

La composition unique de la culture lui a permis d'occuper une place importante dans le régime alimentaire des personnes cherchant à maintenir un mode de vie sain et à bien manger. Des études ont montré que les repas d'épeautre augmentent la capacité de travail, améliorent le fonctionnement du tube digestif, augmentent l'immunité et la concentration.

Dans le demi-grain, les substances utiles s'accumulent non seulement dans la coque, comme dans le blé traditionnel, mais également à l'intérieur, ce qui évite leur perte lors du traitement et de la préparation. La pellicule protectrice difficile à enlever qui enveloppe le noyau de céréale ne permet pas la pénétration de substances nocives et de substances cancérigènes à l'intérieur. La culture reste donc utile, quels que soient le lieu de croissance et la minutie des soins.

• Normalise la glycémie et élimine le mauvais cholestérol - en raison de la teneur en vitamine B6, les réactions du métabolisme des graisses se déroulent plus rapidement, empêchant ainsi l'accumulation de lipides et de substances nocives dans le sang. Cela permet de réguler la teneur en glucose.
• Il réduit le poids - céréales de blé sauvage, l'épeautre devrait être inclus dans le régime alimentaire de perdre du poids. Les céréales contiennent des glucides qui sont progressivement décomposés dans le corps, absorbés lentement et transformés en énergie. Ces processus inhibent la sensation de faim et les calories qui en résultent ne sont pas converties en graisses.
• Il améliore le fonctionnement du système digestif - les fibres à fibres grossières favorisent une bonne motilité intestinale, en les nettoyant des toxines et en leur permettant d'absorber tous les nutriments.
• Dans l'acide nicotinique est présent l'acide nicotinique, participant à de nombreuses réactions chimiques du corps. Il stimule les glandes surrénales et améliore la production d'hormones sexuelles mâles, en plus de transformer la masse grasse en muscle.
• Facilite la perception des situations stressantes. Améliorer le bien-être général et l'humeur - tels sont les principaux avantages de la plante.
• Le tissu osseux est renforcé - ceci est dû à la présence de calcium et de phosphore.

Contre-indications et dommages

Comme d'autres membres du genre Wheat, le gluten est présent dans l'épeautre. C’est une protéine que beaucoup connaissent sous le nom de «gluten». Il peut provoquer des allergies, produisant des anticorps dans le corps humain. Les parois du gros intestin sont entraînées dans ce processus, ce qui entraîne une diarrhée, un gonflement et parfois une anémie. Les personnes allergiques au gluten ne peuvent pas manger.

D'autres contre-indications à l'utilisation de grain ne sont pas révélées.

Minceur

Les nutritionnistes recommandent de perdre du poids avec l'épeautre, en soulignant ses nombreuses propriétés utiles. Une occasion unique de stimuler les processus de digestion aux dépens des fibres, de restaurer les cheveux et la peau abîmés, de renforcer le système nerveux, d'améliorer l'humeur et de lutter contre la faim - tout cela est inhérent à un grain véritablement inestimable.

La plante est capable de saturer le corps avec toutes les substances bénéfiques qui sont généralement incluses dans les programmes de régime. La réception d'un épeautre permettra d'éliminer les scories, les toxines et une quantité excessive de glucose et d'afficher les résidus d'aliments non digérés.

Lorsque vous perdez du poids, vous pouvez obtenir des résultats parfaits si vous suivez plusieurs règles:

• L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 2-3 heures (il faut de tout manger 4-5 fois par jour).
• Spelb devrait être inclus dans 2 ou 3 repas, préférant le matin et le déjeuner.
• Vous devriez manger des légumes ou des fruits avec des céréales.
• Buvez assez d'eau.
• Les produits semi-finis (y compris les saucisses), le beurre, les produits de confiserie contenant de la farine blanche et le sucre sont totalement exclus.

Lorsque vous suivez un régime, de l'eau bouillie ou du lait d'épeautre. Dans les desserts à base de céréales, vous pouvez ajouter au goût des noix, du miel (un peu) ou des raisins secs.

Application d'épeautre

Une variété de plats sont préparés à partir de céréales, en commençant par les soupes et les plats d’accompagnement et en terminant par les desserts. Ce grain peut être facilement remplacé par tous les autres moins utiles. L'option d'utilisation la plus populaire est la bouillie d'épeautre. Il est préparé comme un plat séparé ou un plat d'accompagnement.

Les soupes sont souvent à base de plantes, ajoutées à des ragoûts de légumes et à d’autres plats. Si vous faites de la farine à partir d'épeautre, vous pouvez faire du pain, des crêpes, des gâteaux au fromage, du pain, des gâteaux ou des biscuits. Ces produits sont très utiles, mais ils ont un inconvénient: ils durcissent rapidement, il n’est donc pas recommandé de les préparer pour une utilisation future.

La différence entre les pâtes ordinaires de pâtes d'épeautre

Les pâtes familières à tous ont acquis la réputation d'être un aliment savoureux mais nocif. Ils provoquent un excès de graisse, perturbent les intestins, provoquent la faim (en raison de l'index glycémique élevé). Cela est dû au fait que toutes les substances utiles sont éliminées des grains de blé lors de la production de farine. Il n'y a pas de fibres, de vitamines, de minéraux. Que contient les pâtes blanches? L'amidon, qui augmente le taux de glucose dans le sang, donnant une fausse sensation de satiété à court terme.

Pour blanchir la farine, on a utilisé des produits chimiques qui perturbent le pancréas et causent le diabète.

Tout cela peut être évité en mangeant à la place des pâtes à l'épeautre habituelles. Ils ont une teinte foncée inhabituelle (plus proche du brun), sont fabriqués à partir de farine à grains entiers, en conservant toutes les substances utiles.

Les pâtes d'épeautre ont une saveur de blé riche et brillante, offrant de grands avantages pour tout le corps.

Toute personne ayant goûté à une alternative aux spaghettis conventionnels ne reviendra jamais à leur utilisation, car les produits à base d'épeautre sont beaucoup plus savoureux et plus intéressants. Sans parler de leurs avantages pour la santé.

Comment faire cuire la bouillie d'épeautre

Le porridge à base de viande est la nourriture des guerriers russes et de tous ceux qui veulent être forts, en bonne santé et avoir du succès en Russie. Il est le leader parmi les céréales, contenant une énorme quantité de nutriments, de vitamines et de minéraux. Il peut être cuit de différentes manières: sur le feu, au four, la cocotte minute. Il combine parfaitement le grain avec les légumes, les fruits et les baies. Il y a beaucoup de recettes différentes pour cuisiner.

La recette classique: du porridge sur l'eau

Pour cuisiner, vous aurez besoin de 2 tasses de céréales, 2 fois plus d'eau (4 tasses), 100-200 g d'huile d'olive (c'est possible et moins, si vous n'aimez pas les aliments trop gras), une pincée de sel et de miel.

Rincez bien l'épeautre avant la cuisson. Ensuite, vous devez verser de l’eau dans la casserole, porter à ébullition, ajouter le gruau et cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt (30 à 35 minutes). À la fin, ajoutez du sel, du miel et de l'huile d'olive.

Bouillie d'épeautre dans une mijoteuse

Cela prendra: céréales (500 g), eau (2 tasses), oignons (1 tête moyenne), carottes (1 moyenne), champignons (200-300 g), huile d'olive (200 g), sel, poivre, légumes verts à goûter.

Couper les champignons en morceaux et l'oignon en demi-rondelles. Râpez les carottes. Mettez tous les ingrédients dans une cocotte, en commençant par l'huile d'olive (au fond du bol). Vous pouvez cuisiner dans différents modes: cuisson au four, cuisson au four. Vous pouvez commencer avec le mode «Friture» (15 minutes) et continuer en mode «Extinction» (30 minutes). Ou choisissez l'option la mieux adaptée à une technique particulière.

Vous pouvez ajouter des fruits, des légumes verts, des assaisonnements aux céréales prêtes à l'emploi - tout dépend de votre bouchée et de vos préférences.

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Krupba orthographié - retour aux anciennes traditions russes

Les médecins ne cessent de rappeler l’importance de l’inclusion des céréales dans l’alimentation. Des céréales telles que le sarrasin, l'orge et la farine d'avoine améliorent les performances du tractus gastro-intestinal et saturent le corps en nutriments essentiels et en vitamines. Toutes ces bouillies nous sont connues depuis l'enfance, mais avez-vous entendu parler d'épeautre?

Beaucoup orthographié familier du conte de fées pour enfants A.S. Pouchkine "Le conte du prêtre et l'ouvrier de sa balde". Balda dit: «Je vais vous servir glorieusement, avec diligence et très régulièrement. En un an, trois fentes sur votre front. Donne-moi de l'épeautre bouilli.

Et ce n’est pas pour rien que le grand poète a glorifié ce gâchis dans son conte de fées. Il y a plus de deux mille ans, l'épeautre était l'ancêtre du blé d'aujourd'hui. Il apparaît donc souvent dans les contes de fées et les vers pour enfants. Apprenons ensemble quels sont le caractère unique, les avantages et les inconvénients de l'épeautre pour le corps humain.

Ce qui est orthographié

Ce produit vraiment unique a été mentionné pour la première fois dans des articles scientifiques au cours de la première moitié du 20e siècle. Vous pouvez trouver d'autres noms de cette culture de céréales: épeautre, emmer, dvozernyanka. Alors, quel est ce gruau épelé?

Pendant longtemps, on pensait que l'épeautre était une variété de blé distincte, mais ce n'est pas le cas. Dans le livre de référence botanique «La flore culturelle de l'URSS», l'épeautre était déjà décrit comme une espèce distincte de Triticum dicoccon, ce qui indique qu'il s'agit de l'ancêtre à partir duquel différentes variétés de blé ont été dérivées. Voyons à quoi ressemble la photo épelée.

Ses grains ressemblent à bien des égards au blé, mais ils sont plus gros et la coque est protégée par des écailles dures. Grâce à cette structure botanique, l'épeautre était protégé des conditions climatiques difficiles, des mauvaises herbes sauvages, des sécheresses et des parasites.

Un peu d'histoire

Dans l'ancienne Babylone, en Égypte, l'épeautre était utilisé quotidiennement pour se nourrir. En Russie, la popularité de cette céréale tombe au XVIIIème siècle. Les haricots d'épeautre contiennent une grande quantité de protéines, de fibres, ce qui a donc conféré à ce produit une importance particulière. On croyait que celui qui mangeait la moitié de la bouillie de viande serait fort et en bonne santé en Russie mère.

Malgré la facilité de culture de l'épeautre, il y avait un inconvénient important: l'usine produisait une petite quantité de grains, qui étaient également mal transformés (nettoyés, battus). Par conséquent, lorsque de nouvelles variétés de blé ont été créées, l'épeautre a été relégué à la deuxième place.

L'intérêt pour cette culture céréalière a récemment augmenté avec la popularité de l'industrie du bien-être. De nombreux nutritionnistes s'accordent pour dire que l'épeautre est un exemple frappant d'une plante qui a conservé ses propriétés sous sa forme originale.

Aujourd'hui, dans des régions lointaines du Bashkortostan, au Daghestan, les obtenteurs tentent de faire renaître cette culture de céréales. En Russie, l'épeautre est présent sur les rayons des supermarchés sous le nom commercial "Kamut". Ce produit est importé des États-Unis.

En Italie et en Inde, l'épeautre porte le nom intéressant de «caviar noir de céréales», ce qui ne fait que souligner l'importance de cette céréale.

Quelle est la principale différence entre le blé épeautre

Le blé cultivé contient ses substances les plus utiles dans l'enveloppe de la graine, dans le soi-disant son, la farine blanche, débarrassée de tout, ne porte pratiquement pas les propriétés utiles du corps; film protecteur détachable et d'autres choses.

Le film protecteur ne permet pas aux pesticides et aux éléments radioactifs de pénétrer dans le grain. Les vitamines et les oligo-éléments dans l'épeautre sont beaucoup plus que dans le blé.

Composition chimique et teneur en calories

Intérêt croissant pour l'épeautre en fonction de sa composition chimique. 100 g de céréales représentent:

• protéines - 15 g;
• matières grasses 2,4 g;
• glucides - 70 g

Les nutritionnistes recommandent d'inclure ce produit riche en protéines dans le régime alimentaire si vous voulez perdre du poids, rester en bonne forme physique. Cela est dû à la faible teneur en calories: 338 kcal pour 100 g d'épeautre sec. et si vous cuisinez - 127 kcal pour 100 grammes.

Le tableau présente des données sur le contenu calorique de l'épeautre cuit pour les principales unités de mesure de son poids à la maison:

Les bienfaits de l'épeautre pour notre corps

Comme nous l’avons déjà noté, l’épeautre est souvent comparé au blé ordinaire, mais il contient plusieurs fois plus de macro et microéléments, de vitamines: magnésium, calcium, zinc, fer, thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), acide folique ( vitamine B9), manganèse, cuivre. Il convient de noter qu’il contient presque tout l’ensemble des vitamines du groupe B, et c’est notre vision, notre mémoire, notre immunité.

L'épeautre est riche en protéines! Pas une seule bouillie ne peut s'en vanter! En outre, la protéine de gluten contient tous les 18 acides aminés essentiels nécessaires à la santé humaine et qui ne peuvent pas être obtenus à partir d'aliments d'origine animale.

Les éléments nutritifs contenus dans les grains de cette céréale sont naturellement captés par la nature et, lorsqu'ils pénètrent dans le corps, ils se dissolvent et s'absorbent rapidement.

Les nutritionnistes recommandent de manger des plats à base d'épeautre, car ses nutriments sont répartis de manière uniforme non seulement dans la coquille, mais dans le grain. Cela signifie que l'avantage de l'épeautre est préservé même avec la meilleure mouture.

Parlant de l’importance de l’épeautre pour la santé humaine, je voudrais commencer par dire que le nombre de patients (en particulier des enfants d’âge préscolaire) souffrant d’asthme et d’allergies a considérablement augmenté. Quelle est la singularité de l'épeautre? Ce croup contient une petite quantité de gluten, qui devient souvent la cause du développement de ces maladies auto-immunes.

Le calcium et le phosphore dans les os d'épeautre renforcent les os, ce qui est très utile pour les personnes âgées afin de prévenir le développement de l'ostéoporose.

Le gluten d'épeautre ne provoque pas de troubles digestifs et est autorisé pour les patients atteints de maladie coeliaque.

Propriétés utiles pour le corps humain

La consommation régulière d'épeautre aide à normaliser le travail de nombreux systèmes d'organes internes:

• réduire le risque de maladies infectieuses et inflammatoires;
• effet antitumoral dû à l'excrétion de toxines et de substances cancérogènes;
• amélioration de la motilité intestinale, sécrétion des glandes intestinales, digestion due à la teneur élevée en fibres dans les grains;
• prévention de l'anémie;
• renforcer le système osseux;
• normalisation des processus métaboliques;
• amélioration du système endocrinien;
• réduire le risque de maladies cardiovasculaires: accident vasculaire cérébral, crise cardiaque, ischémie, athérosclérose, hypertension;
• contrôler la glycémie;
• augmentation de la libido chez les hommes;
• améliorer la vision et l'état de la peau, des cheveux et des ongles;
• réduire le cholestérol dans le sang.

Compte tenu des propriétés bénéfiques de la céréale d'épeautre, son champ d'application est assez large, mais il ne se limite pas à des fins récréatives. Ce produit est devenu la base de la nutrition diététique et divers services d’esthétique sont fournis.

Epeautre Minceur

Croup aide à perdre du poids en douceur et sans dommage pour le corps. Les nutritionnistes expliquent cet effet par le fait que ce produit biologique est bien absorbé par le corps et ne provoque pas de sensation de lourdeur dans l'estomac. La bouillie d'épeautre est riche en glucides complexes, elle est donc digérée lentement et procure une sensation de saturation sur une longue période, ce qui signifie qu'après ce lendemain, il ne sera plus question de manger des calories élevées et d'être «interdit».

Ce n’est pas un hasard si l’épeautre est appelé caviar noir, car il est très nutritif. Une petite portion de plats d'épeautre cuits saturera le corps et empêchera la faim de se manifester rapidement.

Ce produit biologique contient une grande quantité de vitamines du groupe B, dont l’action vise à absorber rapidement les graisses, ce qui est important pour perdre du poids. En outre, les plats à base d'épeautre améliorent le péristaltisme et le travail général du tube digestif, ce qui aide à lutter contre l'obésité.

Règles de base d'utilisation

Les nutritionnistes recommandent de manger de l'épeautre pour perdre du poids en respectant les règles suivantes:

1. La bouillie doit être bouillie dans de l'eau ou du lait végétal pour réduire le nombre de calories.
2. Vous pouvez ajouter des noix, du miel, des fruits secs au lieu du sucre.
3. Les repas doivent être fractionnés: 5-6 réceptions par jour.
4. Les plats à base d'épeautre sont de préférence consommés avant le déjeuner car le soir, les processus métaboliques ralentissent.
5. Une demi-heure avant les repas devrait boire 150-200 ml d'eau.
6. Le reste des repas devrait comprendre des variétés de poisson et de viande faibles en gras, ainsi qu'un grand nombre de légumes frais.

Avec un régime à base de cette céréale, vous pouvez perdre jusqu'à 5 kg par semaine.

Regardons une vidéo sur les avantages et les inconvénients possibles de l'épeautre pour le corps humain.

Caractéristiques de stockage et où acheter

Il est assez problématique de trouver de l'épeautre dans les supermarchés, car ce produit est encore rare. Dans certains magasins qui vendent leurs propres pâtisseries, il existe une cuisson luxuriante à base de cette céréale. Vous pouvez également rencontrer d’autres noms pour ce produit: kamut, emmer, orthographié, doublemaker. Mais tout cela est la même céréale.

Vous pouvez acheter de l'épeautre dans des magasins spécialisés ou commander en ligne. Le plus souvent, il est vendu en 4 types: céréales, farine, pour germination, pousses prêtes à germer. N'oubliez pas que les conditions de stockage ont une incidence sur la sécurité des propriétés utiles du produit.

Lors de l'achat, faites attention à l'intégrité de l'emballage. Il ne devrait y avoir aucune impureté. Il est préférable d'acheter de l'épeautre dans des emballages en carton ou en papier. Le croup "respire" et conserve ainsi ses propriétés bénéfiques.

Conservez l'épeautre au réfrigérateur dans un bocal en verre ou en céramique bien fermé. Il est déconseillé de conserver l'emballage avec l'épeautre dans le boîtier avec d'autres produits fortement odorants, car il absorbe les odeurs étrangères. La durée de conservation maximale est de six mois. Vous pouvez le stocker dans le réfrigérateur.

Risque et contre-indications possibles

L'épeautre peut-il nuire à notre corps? Il est déconseillé de consommer l'épeautre aux personnes présentant une intolérance individuelle aux composants. Les patients atteints du syndrome du côlon irritable doivent s'abstenir de consommer ce produit. Ce sont les seules contre-indications à prendre en compte. Si vous n'êtes pas sûr de la réaction neutre du corps face à l'épeautre, commencez à l'utiliser par petites portions tout en surveillant votre bien-être.

Recettes simples pour cuisiner à l'épeautre

Les nutritionnistes rappellent que le taux de consommation d’épeautre par jour est de 100 g. Parmi ces céréales, on trouve du porridge, des ragoûts, des soupes, des pâtes, servi comme accompagnement de plats de poisson et de viande, comme panure. Regardons les recettes populaires de l'épeautre.

Bouillie d'épeautre selon la recette classique

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 400 g de céréales;
• un litre d'eau;
• le beurre;
• sel et sucre.

Pour commencer, rincez soigneusement les grains jusqu'à ce que l'eau soit claire. Versez l'eau dans la casserole et mettez-la sur la cuisinière. Dès que l'eau bout, vous pouvez verser l'épeautre lavé.

Faire cuire le porridge pendant environ 30 minutes à feu moyen en remuant constamment. À la fin, ajoutez du beurre, du sel ou du sucre au goût. La bouillie d'épeautre cuite selon cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner diététique ou comme plat d'accompagnement.

Gruau sucré de l'épeautre dans une mijoteuse

Désormais dans la cuisine, chaque hôtesse est un multicuiseur, devenu un véritable assistant indispensable. Si vous n'avez pas le temps de surveiller en permanence le processus de cuisson, cet appareil vous aidera.

Pour cuire la bouillie d'épeautre dans une mijoteuse, il vous faut:

• 500 g de céréales;
• 500 ml de lait;
• baies fraîches, fruits, fruits secs.

Versez 500 ml de lait dans le bol multicuiseur et activez le mode «Bouillir» pendant 10 minutes. Versez les céréales dans le lait tiède et réglez le mode Porridge sur 30 minutes. Dans le plat fini, ajoutez les baies, les fruits secs. Si vous souhaitez préparer un petit-déjeuner de façon inhabituelle pour les enfants, essayez de mélanger les framboises, les bananes et les kakis dans un mélangeur. Mettez la bouillie dans une assiette et faites une rainure au centre dans laquelle ajouter la purée de fruits. La délicatesse est prête!

Macaronis à l'épeautre

Je recommande d'aller plus souvent dans les magasins spécialisés dans une alimentation saine. C'est là que vous pouvez trouver des macaronis à base d'épeautre, fabriqués à partir de céréales moulues, additionnés d'eau et de sel. Comme vous pouvez le constater, la composition est totalement naturelle et les avantages d’un tel produit en apporteront beaucoup. La teneur en calories de ces pâtes varie selon les ingrédients utilisés et peut aller de 340 à 370 kcal pour 100 g.

Faites cuire les pâtes demi-pâteuses selon le même principe que le blé ordinaire, mais faites attention à l'étiquette. Certains fabricants ont des temps de cuisson différents. Dans le plat fini, ajouter un morceau de beurre, parsemer d'aneth et servir sur la table.

Si vous voulez cuisiner un plat plus nutritif, servez-le avec une sauce épaisse aux légumes. Pour 400 g de macaroni à l'épeautre, vous aurez besoin de:

• champignons champignon 200 g;
• Poivre bulgare 100 g;
• une ampoule de taille moyenne;
• une carotte;
• cuillère à soupe de pâte de tomate;
• oignons verts.

Cuire les pâtes jusqu'au moment de la cuisson et cuire la sauce. Pour ce faire, coupez les légumes en petites tranches. Faites chauffer l'huile dans une poêle et placez les champignons. Lorsque le liquide bout (environ 10 minutes), ajoutez le reste des légumes.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomate, 100 ml d'eau et faites cuire le mélange de légumes à l'étouffée pendant encore 10 minutes. Servir les pâtes à partir d'épeautre, arroser avec une sauce épaisse de légumes et parsemer d'oignons verts.

Salade d'épeautre arménienne

Voulez-vous faire une surprise à vos invités? Ne manquez pas la recette de salade du programme culinaire phare "Eat at Home" de Yulia Vysotskaya.

• 100 g d'épeautre;
• 100 g de lentilles;
• 100 g de haricots verts;
• 50 g de fromage feta ou adygei;
• 1 tomate;
• cuillère à soupe de jus de citron;
• verts: menthe, coriandre, basilic, persil;
• sel, poivre moulu;
• l'huile d'olive.

Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient prêtes conformément aux instructions de l'étiquette. Lavez l'ampoule avec 100 ml d'eau bouillante et laissez agir pendant 40 minutes. Enfilez les haricots dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis rincez-les à l'eau glacée.

Dans un récipient avec des lentilles prêtes, ajoutez du jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, des haricots verts et hachés. Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre au goût, ajoutez de l'épeautre et mélangez bien. Couper le fromage en dés et saupoudrer sur la salade.

Tranchez la tomate en fines tranches et placez-la sur les bords de l'assiette et au centre - la salade finie. Il reste à saupoudrer toute l'huile d'olive et à servir. Assurez-vous de regarder la vidéo sur le type de gruau épelé et comment se portent ses Trois plats avec une vieille pruche russe.

Application en cosmétologie

Avec une consommation régulière d'épeautre, le teint est unifié, les cheveux sont restaurés, les ongles renforcés. Les esthéticiennes savent ce qui est utile orthographié et l'appliquent avec succès.

La farine de cette céréale est ajoutée au visage et des masques, des gommages et des enveloppements corporels sont fabriqués à la base.

Les adeptes de la médecine traditionnelle partagent volontiers des conseils sur l'utilisation de l'épeautre à des fins esthétiques à la maison.

Gommage

Dans un mélangeur ou dans un moulin à café, broyer trois cuillères à soupe de grains d'épeautre et mélanger avec la même quantité de café moulu. Si votre peau est très sensible et sujette à la rosacée, utilisez du marc de café. Dans le mélange, ajoutez une cuillerée de miel et mélangez bien. Appliquez le gommage en mouvements circulaires, en travaillant soigneusement à travers les zones à problèmes. Pour lutter contre la cellulite, ajoutez 2-3 gouttes d’huile essentielle (orange, citron, cyprès, lavande, thym).

Masque de levage

Mélangez une cuillère à soupe de farine d'une demi-journée avec un œuf et ½ cuillère à soupe de crème sure. Appliquez le masque sur un visage nettoyé trois fois par semaine. Selon les critiques, le teint s'améliore après un mois.

Les gastro-entérologues et les nutritionnistes du monde entier le recommandent comme produit totalement naturel et sans danger. Assurez-vous d'essayer et vous êtes l'ancêtre du blé et assurez-vous qu'il est non seulement sain, mais aussi savoureux.

Voici un article si intéressant avec nous aujourd'hui! Je suis heureux que les vieux produits russes renvoient leur ancienne popularité. Cela prouve une fois de plus que de plus en plus de personnes aspirent à un mode de vie sain. L'épeautre est apprécié depuis des siècles pour sa composition précieuse et ses propriétés bénéfiques.

Chers lecteurs, connaissez-vous ce croup? Peut-être connaissez-vous des recettes intéressantes à base d'épeautre? Assurez-vous de partager vos expériences et d'être en bonne santé!

Et pour l’ambiance, nous écouterons ERNESTO CORTAZAR avec vous aujourd’hui. Romance sicilienne.

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Qu'est-ce que les gruaux d'épeautre, comment cuisiner, propriétés utiles, recettes

Bonne journée, cher lecteur. Les gens pensent de plus en plus à une alimentation saine. Gruaux d'épeautre sera utile pour l'inclure dans votre alimentation saine.

Vous avez peut-être entendu parler d'elle dans votre enfance par vos parents ou avez entendu parler d'elle dans des contes de fées. Quel est ce gruau épelé?

Dans notre article, vous apprendrez quel type de croup et où il est utilisé. Je vais vous dire comment faire cuire l'épeautre, où l'acheter et comment choisir. Nous comparons les propriétés néfastes et bénéfiques des céréales et répondons à la question: est-ce utile ou non?

Gruaux d'épeautre - avantages et contre-indications

Peut-être que vous savez orthographié orthographié, ceci est un autre nom pour cela. Les gruaux peuvent être appelés les progéniteurs du blé moderne.

En cours de croissance, il n'est pas fantaisiste et ne nécessite pas de terres fertiles, il peut être qualifié de moitié sauvage. Les variétés de blé modernes ont pris l’épeautre du marché car il est très difficile d’en faire de la farine, elle est broyée avec des écailles et est donc de mauvaise qualité.

Les céréales sont riches en nutriments. Parfois, l’épeautre est appelé "cadeau ancestral" et parfois comparé en valeur au caviar noir. Il contient plus de protéines que d'autres variétés. Il est riche en vitamines du groupe B, vitamines E, PP.

La composition des céréales comprend: calcium, potassium, sodium, zinc, magnésium, fer, cuivre, manganèse, phosphore, sélénium. Environ 30 à 35% de l’épeautre constituent des protéines qui contiennent 18 acides aminés essentiels. Pour les protéines, le croup dépasse même les œufs de poule.

Les nutriments sont dans le grain et dans la coque, donc, comme si la culture était finement broyée, elle resterait utile. Toutes les substances contenues dans le croup sont équilibrées et, avec modération, elles sont simplement nécessaires à la vie normale. Toutes les substances sont facilement dissoutes et donc facilement digérées dans le corps.

La composition de la céréale parle d'elle-même, mais il convient d'examiner plus en détail les avantages et les inconvénients de l'épeautre pour notre corps. Donc, propriétés utiles:

• Le gruau peut être consommé si vous êtes allergique au gluten, présent dans le blé, l'avoine et l'orge. L'épeautre réduit le taux de sucre dans le sang, ce qui peut entraîner un diabète.
• Il favorise la perte de poids en raison de la teneur en vitamine B6, qui favorise l'absorption des graisses. Krupa élimine le cholestérol et les scories du corps. La lente absorption des glucides provoque une diminution de la faim.
• La digestion est améliorée et les intestins sont nettoyés en raison de la présence de fibres grossières dans la plante. Cela peut aussi être considéré comme l’un des composants menant à l’harmonie.
• Les céréales renforcent l'immunité. Elles sont donc recommandées aux personnes qui tombent souvent malades. Il est utile de le manger au printemps, lorsque le système immunitaire est particulièrement faible.
• Effet positif sur le système circulatoire. La circulation sanguine s'améliore, le taux d'hémoglobine est normalisé, la pression artérielle se stabilise.
• Contribue au bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et endocrinien.
• Krupa normalise l'état émotionnel, aide à faire face au stress, à l'irritabilité, à la fatigue constante. La mémoire et l'attention commencent à mieux fonctionner.
• Speln est souvent inclus dans le régime alimentaire pendant la grossesse, le croup a un effet positif sur la fonction de reproduction.
• Les aliments à base d'épeautre peuvent être utilisés pour prévenir le cancer.
• Le gruau est utilisé comme composant dans les masques et les gommages. Après avoir utilisé ces produits cosmétiques, la peau acquiert une apparence saine.

La céréale oubliée depuis de nombreuses années. Et pendant tout ce temps, il n’était pas possible de trouver des contre-indications à l’utilisation.

Vous ne pouvez pas manger le produit uniquement si vous êtes hypersensible. Mais pour les enfants et les retraités, les femmes enceintes, les hommes et les femmes, cela n'apportera que des avantages, aidera à garder la silhouette et à améliorer le travail du corps.

Comment choisir, économiser et où acheter de l'épeautre?

Vous pouvez acheter des céréales dans un magasin régulier ou commander sur Internet. Récemment, elle a de nouveau gagné en popularité, donc le trouver n'est pas difficile.

Vous devez choisir un emballage hermétique et faire attention à la date de péremption. À la maison, les céréales doivent également être stockées dans un emballage fermé et de préférence au réfrigérateur. Ne prenez pas de céréales instantanées, elles ont perdu de nombreuses propriétés utiles lors du traitement thermique.

Lorsque vous choisissez un produit, faites attention au fait qu'il peut également être appelé orthographié, emmer, kamut et dweser. Les céréales de haute qualité ont une couleur dorée et ne doivent contenir aucune impureté ni écailles dans les grains.

Comment faire cuire l'épeautre

Ils font cuire du pain et d’autres pâtisseries à partir d’épeautre, en font bouillir la bouillie et l’ajoutent aux soupes. C'est une excellente base pour les crèmes et les sauces. Ils font des plats d'accompagnement intéressants pour le poisson et la volaille et, en Italie, font le risotto.

La culture des céréales a pris une place de choix dans le menu diététique. Dans les aliments, on utilise non seulement des céréales transformées, mais aussi des graines germées.

De l'épeautre, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats, et dans la préparation de cette céréale, il y a quelques nuances. Par exemple, si vous faites du pain selon la recette habituelle, en remplaçant la farine du premier degré par un demi-pain, celle-ci sera trop lâche.

Par conséquent, vous devez utiliser des éléments de collage.

Je vais vous donner 2 recettes. Le premier est la bouillie, nous rencontrons probablement cette recette plus souvent.

Bouillie d'épeautre

Il n’est pas difficile de cuire la bouillie selon la recette classique, la seule chose à faire est de la faire cuire plus longtemps que d’habitude. Vous aurez besoin de 2 tasses de céréales, 4 tasses d'eau ou de lait, de sel et de sucre au goût, beurre.

L'eau doit être portée à ébullition, puis versez l'épeautre lavé, ajoutez du sel et du sucre. La bouillie doit être cuite pendant une demi-heure. Avant de servir, mettez un morceau de beurre dans la bouillie. Bon appétit!

Épeautre dans une multivariée - un plat d'accompagnement pour la viande avec des céréales et des champignons

• 500 grammes d'épeautre,
• 200 grammes de noix,
• 300 gr de champignons,
• 1 ampoule moyenne,
• 1 carotte moyenne,
• 3 tasses de bouillon de boeuf,
• beurre, poivron rouge, sel, basilic.

Les noix doivent être hachées, les champignons et les oignons coupés en cubes et les carottes frottées sur une râpe grossière. Plat nous allons cuisiner dans une cocotte.

Étendre les oignons, les carottes en couches, puis les champignons et les noix, parsemer les poivrons. Réglez pendant 10 minutes avec la fonction “frire”.

Faites frire le bouillon et le sel, puis ajoutez les céréales et passez en mode "trempe" pendant une demi-heure. La garniture prête peut être décorée avec du basilic ou d'autres herbes.

Vous savez déjà où acheter de l'épeautre et comment le faire cuire, à vous maintenant. Vous pouvez expérimenter et ravir vos proches avec des plats délicieux de la cuisine diététique.

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