Appeler les raisons de la popularité de la viande de poulet ne revient pas à. Le poulet est bon marché, a un goût agréable, cuit rapidement et facilement, il convient à tous les plats et à presque tous les types de plats d’accompagnement. Et que dire des qualités du produit et de ses effets sur le corps? De plus, le poulet contient beaucoup de protéines et se digère facilement. Il contient des vitamines A, C, E, du groupe B, du zinc et du magnésium.

Propriétés utiles du poulet

Considérez les qualités de base de la viande de poulet prise dans des conditions "idéales" ou abstraites. C'est une viande de qualité, bien cuite et consommée en quantité raisonnable. Ensuite, vous pouvez compter sur les effets suivants.

1. Renforcement de l'immunité. Un ensemble complet d’acides aminés, de vitamines et de minéraux - ce dont vous avez besoin pour maintenir le système immunitaire à un niveau élevé. On remarque que les amateurs de viande de poulet sont moins souvent malades que les amateurs de viande de porc. Il est difficile de juger des raisons de cette situation. Mais, dans tous les cas, les statistiques sont objectives et non trompeuses. En période de béribéri, c'est particulièrement important.
2. Reconstituer les forces gaspillées. Poulet - une source d'énergie. Il est recommandé d'utiliser régulièrement pour les athlètes, les personnes qui font de l'exercice intense. Après une maladie, un traitement à long terme, dans un contexte d'épuisement et de prise de médicaments puissants, la viande de poulet est extrêmement utile. Nous rappelons au moins que le bouillon de poulet est presque un médicament recommandé pour tous les patients au repos.
3. Accélération des processus métaboliques. La protéine contenue dans le poulet est facilement digérée et stimule le métabolisme. Il aide à garantir les conditions dans lesquelles la combustion des graisses est la plus intense, il y a une perte de poids générale, mais cela augmente la masse musculaire "sèche". Quiconque souhaite garder la figure en ordre, la viande de poulet n'est pas simplement montrée, mais fortement recommandée pour une utilisation régulière.
4. Le niveau d'hémoglobine augmente. Une propriété intéressante et souvent oubliée. Le poulet est un stimulant naturel du sang. Indications d'utilisation: taux d'hémoglobine bas, anémie, faiblesse générale, toute maladie sanguine systémique, etc.
5. Améliorer le travail du tube digestif. La digestion sur fond de consommation régulière de viande de poulet devient stable, la constipation et l'indigestion, les flatulences et tous les autres problèmes disparaissent. En outre, le poulet peut être appelé une sorte de prophylactique contre les ulcères, les gastrites et les maladies de la peau. Le poulet est particulièrement utile pour les organes du tube digestif, s'il est associé à des légumes frais.
6. Maintenir les cheveux, les ongles, la peau en bonne santé. Pour rendre les ongles durables, les cheveux facilement peignés et brillants, la peau conservant une surface lisse et une teinte saine, le poulet doit être consommé en permanence. Il fournira les meilleures conditions pour conserver une belle apparence.
7. Normalisation du système nerveux. La viande de poulet prévient la dépression, l'insomnie et la névrose. Compense les effets désagréables du surmenage émotionnel, du stress grave et de l'anxiété. Donne le calme, un sommeil sain, la bonne volonté et une attitude positive.
8. Prévention des maladies cardiovasculaires. Les acides gras, les vitamines et les minéraux présents dans le poulet aident à maintenir pleinement la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. En utilisant régulièrement un produit, il est possible d’être sauvé d’une crise cardiaque, d’un accident vasculaire cérébral, d’une maladie coronarienne.

Enfin, il convient de noter l'avantage «hédoniste» de la viande de poulet. Après tout, son goût est très délicat et toute personne, si elle n’est pas végétarienne, aura beaucoup de plaisir. Ce sont les qualités bénéfiques les plus importantes du poulet. Mais les propriétés du produit ne s'arrêtent pas là.

Y at-il du mal au poulet

Certains effets négatifs de la consommation de viande de poulet sont possibles. Mais il faut immédiatement avertir: le mal n'est possible que si le produit est utilisé de manière incorrecte ou lors de l'achat initial de poulet de qualité médiocre. En observant les règles de l'alimentation et de l'achat de poulet, le risque peut être réduit. Mais qu'est ce que c'est?

1. La partie la plus dangereuse du poulet est la peau. Oui, il est largement admis que cela augmente la puissance. Mais l’effet à cet égard est insignifiant, mais le risque probable est littéralement énorme. Parce que la peau - une sorte de détritus chez les oiseaux. C'est là que s'accumulent les toxines, les composants nocifs et les métaux présents dans l'air pollué. Pour éviter tout risque, vous n’avez pas besoin de retirer simplement la peau, mais vous devez le faire avant même de cuire.
2. La mauvaise façon de cuisiner entraîne beaucoup de conséquences négatives. Poulet fortement frit, poulet grillé, poulet fumé - tout cela est littéralement saturé de cholestérol, de graisses lourdes et d’autres ingrédients incroyablement nocifs. Les bonnes méthodes de cuisson - bouillir, rôtir, cuire à la vapeur.
3. Viande de poulet cuit rapidement. De ce fait, des hôtesses et des propriétaires parfois impatients l'enlèvent trop tôt. Si le poulet est devenu blanc, cela ne signifie pas qu'il est prêt et en sécurité. La viande elle-même peut avoir bouilli ou frit. Mais les parasites, les œufs d'helminthes et d'autres parasites ne sont pas encore morts à cette époque. Et si vous commencez à manger de la viande trop tôt, vous pouvez facilement être infecté. En outre, la consommation prématurée de viande de poulet provoque le développement de processus de putréfaction dans les intestins, de réactions inflammatoires et de sensations de douleur.
4. Mais le principal danger est peut-être l’infection du poulet par la salmonellose. C'est une maladie commune chez les volailles. Malheureusement, il est facile d’acheter de la viande de poulet malade au marché et au magasin. Le seul moyen garanti de protéger la santé est, encore une fois, d’effectuer un traitement thermique en profondeur. Et bien sûr, n'achetez de la nourriture nulle part.

Comme nous le voyons, ces conséquences négatives seront surmontées si le poulet acheté et cuit avec compétence est acheté. Pour créer vos propres chances d'obtenir des avantages ci-dessus, essayez de mieux comprendre ces deux composants. Et commencez par l’acquisition du poulet.

Comment acheter un poulet en bonne santé

Malheureusement, les propriétés utiles ci-dessus concernent exclusivement les poulets élevés dans des conditions naturelles. C'est-à-dire quelque part dans le village, dans une petite ferme ou dans votre propre ferme. Le problème est qu’aujourd’hui un citadin a peu de chances de trouver un tel produit. Les poulets de boucherie sont principalement disponibles, mais ils ne présentent pas beaucoup d’avantages, et voici pourquoi:

• Les poulets destinés aux entrepôts étant élevés rapidement, leur viande n'a tout simplement pas le temps d'accumuler toutes les substances utiles mentionnées ci-dessus.
• avec un degré de confiance élevé, on peut dire que pendant la durée de vie du magasin, les poules étaient «bourrées», sans être interdites, mais encore loin de préparations sûres pour accélérer la croissance;
• il n'est jamais possible de dire exactement quelle quantité de poulet stockée a été stockée: étant donné que les marques sont interrompues, la viande est trempée dans une solution spéciale pour donner une fraîcheur visible; ce n’est pas un hasard si les os du poulet, qui a l’air frais, s’avèrent souvent presque pourris;
• Les conditions de stockage sont également impossibles à prévoir: à quel contact le poulet a-t-il contacté, combien de fois il a été congelé, si des livres médicaux sont-ils disponibles pour les personnes qui travaillaient avec du poulet dans l'entrepôt.

La conclusion n'est pas particulièrement joyeuse. Poulet du magasin - un produit aux propriétés imprévisibles. Peut-être rien de dangereux dans ce ne sera pas. Mais il existe un risque important que le poulet soit vicié, malsain et généralement muté. Le rire est un rire, mais il y a un grain de vérité dans ces arguments. Si possible, cultivez votre poulet ou achetez directement auprès des agriculteurs. Rien de plus sûr à recommander.

Comment faire cuire le poulet pour le plus grand bien

Si le poulet est acheté, il reste une tâche importante: préparer correctement, en conservant les composants bénéfiques de la composition et du goût. Quelles règles faut-il considérer?

1. La partie la plus énergivore du poulet est la poitrine. La viande blanche contient non seulement plus de protéines, mais est également plus facile à digérer. Dans la viande des cuisses et des cuisses, il existe de nombreux acides gras qui augmentent la teneur en calories et en graisse de la viande, mais sont bons pour la digestion et l'apparence.
2. La meilleure méthode de cuisson du poulet: bouillir dans de l'eau ordinaire. Vous pouvez simplement faire cuire dans une casserole, et vous pouvez mettre sur la casserole, verser de l'eau propre et laisser jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Tout ingrédient supplémentaire, même l'huile d'olive et de tournesol, dégrade la qualité du produit. Plus la méthode de cuisson est naturelle, plus le plat sera bénéfique.
3. Il n'est pas souhaitable de conserver le poulet après la cuisson pendant 2 à 3 heures. Il est préférable de le manger immédiatement, sans rien laisser. Bien sûr, cela peut être attribué à n'importe quel type de nourriture, mais le poulet se gâte particulièrement rapidement. Si le porc reste tranquillement au réfrigérateur pendant plusieurs jours, le poulet bouilli perdra ses avantages et ses qualités gustatives en une journée.
4. Comme il y a beaucoup de protéines dans le poulet, il est nécessaire de l'utiliser à des doses différentes. Une portion de plus de 200 g à la fois ne peut pas l'être. Quelle est la raison? Et le fait que même dans une si petite portion contient déjà 45 à 50 g de protéines pures. Les reins avec cette quantité de protéines à la fois ne peuvent pas faire face. En conséquence, la charge sera trop importante ou la protéine sera simplement éliminée sous une forme traitée. Donc, il vaut mieux manger moins, mais plus souvent.
5. Le meilleur accompagnement au poulet n'est pas les macaronis ni les pommes de terre, mais les légumes frais Si vous combinez du poulet avec des croustilles, les mêmes pâtes et d'autres produits contenant du carbone, ses avantages seront réduits au minimum.

Il ne fait aucun doute que le poulet est un produit utile qui contribue à renforcer la santé, à améliorer l'état psychologique et à faire plaisir à vous-même et à vos proches. Obtenez un meilleur poulet cultivé dans des conditions naturelles et non celle vendue dans les magasins et les supermarchés. La cuisson du poulet est simple et ne nécessite pas de méthodes de traitement complexes. Mais plus la cuisson est simple, plus la personne en retirera des avantages.

http://mistresslife.ru/polza-kurinogo-myasa-dlya-organizma/

Propriétés utiles et nocives de la viande de poulet

Malgré la popularité des régimes végétariens, les nutritionnistes ne recommandent pas d'éliminer les produits à base de viande du régime. Tout type de viande est un fournisseur de protéines de haute qualité et de vitamines du groupe B, absentes des fruits et des légumes.

Dans le même temps, une passion excessive pour les aliments gras lourds devient une charge insupportable pour le corps, ce qui entraîne des maladies de l’estomac et des intestins, des problèmes de cœur et de vaisseaux sanguins, ainsi qu’une des raisons pour prendre du poids en excès. On croit que la viande de poulet, sur les avantages et les inconvénients de nombreux articles populaires et traités scientifiques, peut être consommée en beaucoup plus grande quantité que le porc, l’agneau ou le bœuf sans risque de nuire à la santé.

Les avantages de la viande de poulet - 10 propriétés bénéfiques pour le corps

Antidépresseur puissant

Les fibres musculaires des animaux et des oiseaux contiennent du tryptophane. Cet acide aminé est impliqué dans la production de sérotonine et de mélatonine - des hormones qui aident à améliorer l'humeur et à soulager la tension nerveuse. Ce n'est pas un hasard si, dans les moments de crise émotionnelle, nous voulons essayer un morceau de poulet grillé ou de poulet grillé. Ne te refuse pas ce plaisir. Un dîner léger avec l'inclusion d'une petite quantité de viande de poulet est utile pour éviter l'insomnie, aidera à faire face aux pensées dépressives, donnera la joie de vivre.

Avantages de la thyroïde de poulet

Selene est présent dans la viande de cette volaille, ce qui optimise l'équilibre de l'iode dans le corps, ce qui a un effet positif sur l'état de la glande thyroïde. Il est très important de surveiller la santé de cet organe afin d'éviter les maladies du système endocrinien, les troubles métaboliques et les perturbations hormonales.

Prévention de l'anémie

Le poulet, dont les propriétés bénéfiques sont dues à sa digestibilité facile et à sa faible teneur en matière grasse, est un fournisseur de vitamine B12, nécessaire à la formation de globules rouges. Une grande partie des micro et macro éléments présents dans le foie de poulet. Selon les estimations des nutritionnistes, la consommation de 100 grammes de ce produit répond non seulement aux besoins quotidiens en éléments nutritifs, mais elle triple également la norme. Ainsi, l'introduction au menu du poulet et du foie sert à la prévention de l'anémie, améliore la composition du sang, augmente le bilan énergétique, vous permet de récupérer plus rapidement des maladies.

Soutien au système immunitaire

En ce qui concerne les avantages de la viande de poulet, il est nécessaire de mentionner qu'elle contient un oligo-élément aussi important que le fer et la vitamine PP, qui contribue à renforcer le système immunitaire, à prévenir certains types d'oncologie et d'autres maladies. Une carence en cette vitamine, également appelée acide nicotinique ou niacine, conduit à l’apparition de la pellagre - une maladie grave qui se manifeste par des troubles intestinaux, une inflammation de la peau et des muqueuses et l’extinction de l’activité cérébrale, qui aboutit dans les cas critiques à la mort.

Poulet bouilli - la composante constante des régimes amaigrissants

Des protéines animales de haute qualité sont nécessaires à notre corps pour renforcer les os et les tissus et contribuent également à la lutte contre l'excès de poids. L'obésité est devenue une tendance dangereuse dans la société moderne. La présence dans la diète de viande de poulet maigre peut jouer un rôle important dans l'obtention d'une silhouette élancée, car elle provoque une longue sensation de saturation et protège contre les collations occasionnelles.

Amélioration de la reproduction

La viande de poulet et le foie de volaille contiennent de l'acide folique, ce qui augmente la capacité du corps à concevoir et à porter une progéniture en bonne santé. Manger de la viande de poulet sera bénéfique pendant la grossesse, en empêchant le développement d'anomalies du tube neural du fœtus. La présence dans la diète de la future mère de plats à base de poulet cuit à la vapeur ou cuit au four aidera à neutraliser les dommages causés au système nerveux par les situations stressantes, qui sont souvent poursuivies par une femme tout au long des 9 mois de portage. De plus, de l'acide pantothénique (vitamine B5), qui stimule l'activité des spermatozoïdes masculins et améliore la qualité des œufs de femelle, a été trouvé dans la viande de poulet.

Optimisation du cerveau

L'acide nicotinique contenu dans la viande de poulet a des effets positifs sur le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, prévient les dommages aux cellules à ADN chez le fœtus en développement et sert à prévenir la disparition des capacités cognitives chez les personnes âgées. Une consommation modérée de viande de poulet permettra d'éviter les troubles de la mémoire et même de prévenir la maladie d'Alzheimer.

Santé oculaire

La synthèse de la vitamine A dans le corps est impossible sans la présence de rétinol, de lycopène, d'alpha et de bêta-carotène. Tous ces oligo-éléments peuvent être obtenus en mangeant de la viande de poulet. Les propriétés bénéfiques de la vitamine A aident à maintenir une excellente vision, ont un effet positif sur l’état des yeux, servent à prévenir la cataracte et à prévenir la destruction du cristallin.

Problèmes de peau

En raison de la présence de vitamine B2 (riboflavine) dans la viande de poulet, les propriétés bénéfiques de ce produit garantissent la santé de la peau et des muqueuses. Si vous constatez des douleurs à la langue, des lèvres gercées, des éruptions cutanées, vous devez diversifier votre menu avec des plats de poulet combinés à des légumes ou des céréales.

Renforcement des os et des muscles

En tant que source excellente de protéines animales et de phosphore, la viande de poulet dans votre alimentation contribuera à accroître la force des muscles et des os et à prévenir les changements du squelette et des muscles liés au vieillissement. Les régimes contenant du poulet faible en gras préservent la santé des dents et des gencives, préviennent la chute des cheveux et des ongles cassants.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/kuritsa

Estomacs de poulet - avantages, calories et méfaits. Comment les gésiers de poulet sont-ils utiles?

Loin de tout le monde à goûter les abats. Le foie, les poumons, le pis et beaucoup d'autres entrailles ont un goût spécifique et exigent une technologie de préparation avancée. Cependant, il y a parmi les "abats" et ceux qui sont ravis même difficiles. Ces délicatesses comprennent à juste titre le poulet gésier ou le nombril de poulet, comme ils sont appelés par le peuple.

Avec un traitement thermique suffisamment long (mijotage, friture ou ébullition), ils acquièrent tendresse et jutosité et deviennent ainsi une gâterie ordinaire, mais un centre de la table.

Les nouilles au poulet avec des restes, les crêpes fourrées aux estomacs de poulet, les salades et toutes sortes de collations, ainsi que le goulash de nombril au poulet sont assez bien connus et appréciés par beaucoup. Cependant, les avantages des estomacs de poulet méritent beaucoup plus d'attention que leur bon goût. Leurs cuticules ou leurs pellicules jaunes sont utilisées comme enzyme digestive, un moyen de restaurer le tractus gastro-intestinal, le pancréas et le foie, non seulement en médecine traditionnelle, mais également en médecine reconnue officiellement.

Composition et teneur calorique des estomacs de poulet

Les estomacs de poulet contiennent jusqu'à 20-22% de protéines animales complètes. Ils sont riches en fibres, améliorent la digestion et les cendres, qui sont des sorbants naturels. En outre, ils contiennent de nombreux macro et micronutriments utiles au fonctionnement normal de tout l'organisme: potassium, phosphore, sodium, calcium, sodium, zinc, fer, cuivre et autres. La liste des vitamines qu'ils contiennent est représentée par la niacine, les acides pantothénique, les acides folique et ascorbique et la riboflavine.

Les nombrils de poulet contiennent des acides poly et monoinsaturés ainsi que des acides saturés. Et avec tout cela, la teneur en calories des estomacs de poulet varie de 130 à 170 Kcal par 100 grammes, ce qui lui confère une grande valeur en tant que produit diététique.

Les avantages des estomacs de poulet

En raison de leur teneur élevée en protéines, en acide folique, en fer et en poids de vitamines, les estomacs de poulet sont extrêmement utiles pour augmenter l'appétit, améliorer la peau et les cheveux ainsi que pour maintenir les fonctions du système circulatoire et immunitaire.

La vitamine B9 ou acide folique, riches en nombril de poulet, stimule le processus de division cellulaire, participe au processus de croissance et de développement de presque tous les tissus et organes. C'est pourquoi il est conseillé aux estomacs des oiseaux d'utiliser plus souvent des enfants en bas âge et des femmes enceintes.

Cependant, les estomacs de poulet sont principalement bénéfiques pour le système digestif: ils améliorent non seulement l'appétit, mais stimulent également le processus digestif, aident les intestins à se nettoyer naturellement et contribuent au développement d'une microflore en bonne santé. Cela est particulièrement vrai des films jaunes couvrant les estomacs de l'intérieur.

Dans les couverts, ces cuticules ne sont pas utilisées. Cependant, les guérisseurs traditionnels recommandent de ne pas jeter les «déchets» lors de la préparation et du nettoyage de l'estomac, mais de bien les sécher et de les écraser en poudre. Les cuticules sèches sont un excellent remède contre la diarrhée et même les diarrhées sanglantes. En cas d'indigestion, il est recommandé de donner 1 cuillère à café de médicament par adulte ou la moitié de la dose à un enfant une fois avec un verre ou deux d'eau. La poudre est également utilisée dans le traitement de la dysbiose, prendre ½ cuillère à thé avec douleur dans le pancréas et l’estomac, ainsi que lors de l’exacerbation de la gastrite.

Fait intéressant, la même poudre est considérée comme un agent préventif et thérapeutique pour la dystrophie et le rachitisme, ainsi que pour un corps affaibli.

Les gésiers de poulet frais, préparés en cuisant dans une petite quantité d’huile et d’eau, apporteront le plus grand bénéfice au corps.

Dommages aux gésiers de poulet

Toutefois, si vous achetez un produit sur le marché ou dans un magasin, vous devez être extrêmement prudent: la durée de conservation des estomacs froids ne dépasse pas 2 jours. Les nombrils congelés seront moins utiles et, dans ceux conservés au frais pendant plus de 48 heures, des toxines commencent à être produites, nocives et même dangereuses pour l'homme.

Les nutritionnistes ne recommandent pas de remplacer la viande de poulet par toute la viande de votre alimentation. En les servant à la table plusieurs fois par semaine, vous pouvez enrichir votre corps en nutriments et faire une excellente prévention de divers troubles digestifs.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/886-kurinye-zheludki-polza-kaloriynost.html

Les avantages et les inconvénients des estomacs de poulet pour le corps

Contenu de l'article

Les estomacs de poulet (communément appelés "nombrils") sont des abats d'oiseaux. Ils se caractérisent par un goût spécifique, mais si vous suivez la technologie correcte dans le processus de cuisson, vous obtiendrez ainsi un plat délicat et juteux qui occupera une place centrale sur le dîner ou la table de fête.

Les tissus musculaires durs constituent la base de l'estomac. Un traitement thermique prolongé est donc nécessaire. Il convient de prêter attention au goût et aux propriétés bénéfiques du produit pour le corps.

Valeur nutritionnelle

Le composant principal du produit est composé à 22% de protéines animales. La composition des estomacs de poulet comprend des fibres qui peuvent améliorer la digestion et des cendres comme sorbant naturel.

La composition chimique des estomacs de poulet est variée - il s’agit de macro et microéléments sous forme de potassium avec phosphore et sodium, de calcium avec zinc, fer et cuivre. Dans la composition du produit étaient isolés des vitamines - niacine avec acides pantothéniques, acides foliques et ascorbiques, riboflavine.

La teneur en calories des estomacs de poulet est faible - entre 130 et 170 Kcal pour 100 g de sous-produit, ils appartiennent donc à la catégorie des produits diététiques.

Les avantages des estomacs de poulet

Ce produit appartient à la catégorie des sous-produits. La question se pose donc de savoir si les gésiers de poulet sont bénéfiques. Avant d'acheter ce type d'abats, découvrez comment les estomacs de poulet et de poulet sont bénéfiques. Pour chaque produit, les avantages et les inconvénients sont caractéristiques - les estomacs de poulet ne font pas exception. Aborder les propriétés bénéfiques des estomacs de poulet:

• améliorer l'appétit, stimuler le processus d'excrétion du jus dans l'estomac, assurer une microflore saine dans l'intestin;
• normalisation des reins avec le cerveau, le cœur avec le système nerveux;
• alimenter le corps en énergie;
• suffisamment de fer pour prévenir le développement de l'anémie;
• normalisation des processus métaboliques;
• assurer la prolongation de la jeunesse due au sélénium dans un nombre record, responsable de la prévention des tumeurs malignes avec une augmentation générale de l'immunité;
• saturation du corps en zinc nécessaire au processus de formation du squelette;
• amélioration générale de la peau avec les ongles et les cheveux grâce aux vitamines en grande quantité.

La liste montre que les avantages des estomacs de poulet sont parfaits pour le corps.

Dommages et contre-indications de l'estomac de poulet

Lors de l'achat, il est important de prendre en compte les éventuels dommages causés par les estomacs de poulet. N'oubliez pas que l'utilisation de tout sous-produit en grande quantité est nocive. Selon les nutritionnistes, une journée peut consommer jusqu'à 300 mg de cholestérol, tandis que les estomacs de poulet par 100 grammes représentent environ 239 mg de cholestérol. Par conséquent, une utilisation fréquente peut provoquer une maladie cardiaque.

Les estomacs de poulet ne font pas partie de la catégorie des produits contre-indiqués pendant la grossesse, mais il est préférable de limiter l'utilisation des plats de ce produit. Les futures mères ne peuvent pas les utiliser plus de 2 fois par semaine.

Dans le régime des bébés jusqu'à un an, éliminez les gésiers, car ils constituent un aliment très lourd qui ne convient pas au système digestif de l'enfant. Une fois que l'enfant a plus d'un an, commencez à hacher ce sous-produit dans son alimentation une fois par semaine.

La contre-indication directe à l’utilisation du nombril de poulet s’applique aux personnes souffrant d’idiosyncrasie.

Comment conserver les estomacs de poulet

Les estomacs de poulet font partie de la catégorie des produits périssables (durée de conservation - 2 jours seulement). Lors de l'achat, portez une attention particulière à l'emballage, aux dates de fabrication et de vente. Dans le magasin, achetez des estomacs de poulet pelés et des estomacs de poulet non pelés.

Faites attention à l'exactitude et à la durée de conservation - si les conditions ne sont pas respectées, le produit détérioré peut être nocif pour le corps. Après 2 jours, les estomacs de poulet deviennent une source de substances toxiques. Le sous-produit refroidi est considéré comme plus sain que la version congelée.

Vous pouvez voir à quel point les estomacs sont frais - ils doivent être propres et brillants.

Comment les nettoyer et les faire cuire?

Avant d'envoyer des estomacs de poulet pour la cuisson, traitez-les correctement en lavant et en coupant le film jaune.

Le traitement culinaire des gésiers de poulet présente cinq caractéristiques principales:

• la version congelée des gésiers de poulet se dégèle de préférence au réfrigérateur - cela prendra 12 heures;
• Le film de gésier de poulet est considéré comme utile lorsqu'il est utilisé séparément sous forme de poudre. Retirez-le du produit avant la cuisson, en nettoyant les estomacs et en éliminant le sable.
• Il est important de savoir combien de temps il faut cuire les estomacs du poulet - si l'oiseau est jeune, cela prendra environ 40 minutes et si l'ancien est au moins 2 heures;
• L'absorption des arômes et des saveurs des épices est un trait distinctif de l'estomac. Ainsi, lors de la cuisson, utilisez différentes herbes à racines;
• Pour obtenir le maximum d'avantages, préparez le plat à feu minimum. Les estomacs de poulet prendront du temps, mais le résultat vous plaira.

http://polzavred.ru/polza-i-vred-kurinyx-zheludkov-dlya-organizma.html

Quelle est l'utilité des estomacs de poulet et comment les cuisiner savoureux

Les avantages et les inconvénients des estomacs de poulet sont connus de longue date. Ils sont l’un des sous-produits de la volaille les plus utiles (s’ils sont bien préparés) et les plus savoureux.

La composition riche, les propriétés médicinales, le goût spécifique mais agréable ont rendu les plats à base d’estomacs de poulet très populaires.

La composition chimique des estomacs de poulet

Les propriétés bénéfiques des gésiers de poulet sont dues à une composition chimique riche. Les vitamines et les minéraux entrant dans leur composition sont résumés dans le tableau ci-dessous.

Contenu pour 100 g de produit, mg

Contenu pour 100 g de produit, mg

Valeur nutritive et calorique des estomacs de poulet

La valeur nutritionnelle des estomacs de poulet est indiquée dans le tableau.

Contenu pour 100 g de produit, g

La teneur en calories des estomacs de poulet par 100 g est de 114 kcal, soit seulement 8,01% de la valeur quotidienne.

Les avantages des estomacs de poulet pour le corps humain

La composition chimique des ventricules de poulet étant très riche, leur utilisation présente de grands avantages pour le corps. En les incluant dans votre alimentation, vous pouvez obtenir les résultats suivants:

• ressentir une poussée significative de force et d'énergie;
• améliorer l'état des cheveux, renforcer les ongles, rajeunir la peau;
• réduire le risque d'anémie, renforcer le système circulatoire;
• perdre du poids correctement et rapidement;
• améliorer le travail de l'intestin, du cerveau, du système nerveux central, des reins, du cœur;
• pour prévenir le cancer.

L'avantage des estomacs de poulet pour les hommes est la teneur élevée en protéines animales, ce qui vous permet de développer vos muscles en un temps record. L'effet positif du produit sur le corps de la femme vise à améliorer la fonction de reproduction.

Estomacs de poulet pour perdre du poids

Pour perdre du poids, tout en mangeant correctement, il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire du poulet. Leur teneur calorique est faible et la teneur en protéines et autres nutriments utiles est élevée. Pendant le régime des estomacs de poulet, il est recommandé de les utiliser bouillis ou en compote sans ajouter une grande quantité de beurre, de crème sure, d’oignons, de carottes. Ces ingrédients améliorent le goût du plat, mais augmentent également son contenu calorique.

L'utilisation d'estomacs de poulet à des fins médicinales

Les propriétés curatives du film ont un estomac de poulet - une fine peau jaunâtre qui les recouvre de l'intérieur. Lors du nettoyage, il n'est pas jeté, mais séché, réduit en poudre. En tant que tel, il conserve toutes les propriétés utiles.

Le bénéfice du film provenant d’estomacs de poulet et la manifestation de ses propriétés ont été prouvés dans la lutte contre les problèmes gastro-intestinaux.

1. Dans la gastrite aiguë, l'ulcère gastrique. Mélangez la poudre du film avec du miel et utilisez-la pendant 1 heure avant les repas. Si, pour une raison quelconque, le miel ne peut pas être consommé, prenez uniquement de la poudre dont la dose est de ¼ de cuillerée à thé.
2. Avec diarrhée 1 c. À thé poudre simplement arrosée avec de l'eau. Les enfants reçoivent la moitié de la dose, les bébés de moins de 3 ans - 1/4 c. Film en poudre ne peut pas boire de lait.

Le film séché a les propriétés de retirer les calculs des reins.

Les estomacs de poulet peuvent-ils être enceintes et allaiter?

Les estomacs de poulet, dont la composition chimique comprend l'acide folique et de nombreux autres nutriments, devraient être inclus dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes. Mais certains dommages pouvant être causés au corps de la mère et du bébé sont liés à l'utilisation abusive du produit. La consommation devrait être limitée à 1-2 fois par semaine.

Lors de l'allaitement et de la grossesse, il est important de faire attention à la durée du traitement thermique des estomacs de poulet. Un produit non préparé peut être une source d'infection.

Est-il possible de poulet les estomacs d'un enfant

Les ventricules de poulet peuvent manger et les enfants, d’autant plus qu’ils contiennent des éléments utiles, tels que le fer, l’acide folique, qui contribuent au bon développement des jeunes organismes. Il est seulement nécessaire de nourrir l'enfant aux ventricules de poulet à condition qu'il ait plus de 12 mois. Un traitement thermique approprié doit être effectué et broyé. Dans le régime alimentaire, ce produit devrait être rarement présent - une fois par semaine. Sinon, ils peuvent être nocifs.

Taux de consommation

En raison de la teneur élevée en cholestérol, ce qui est nocif pour le corps, vous ne pouvez pas en manger plus de 100 g par jour. 100 g du produit contiennent 240 mg de cette substance.

Comment nettoyer et cuire les estomacs de poulet

Habituellement, sur les rayons des magasins sont déjà nettoyés les estomacs des oiseaux, qui sont suffisants pour se rincer à l'eau avant la cuisson. Lorsque vous achetez un sous-produit dans une ferme, vous devez souvent le nettoyer vous-même.

1. Les estomacs sont placés dans un récipient haut, rempli d'eau froide, dans le deuxième, uniquement de l'eau froide.
2. Chaque pochette est incisée, lavée sous un robinet.
3. Le film est capturé avec un doigt, lentement séparé des parois de l'estomac.
4. Le couteau enlève le cartilage, la graisse.
5. Le ventricule nettoyé est placé dans un récipient contenant de l’eau propre.

À partir des estomacs, vous pouvez préparer de nombreux plats dans lesquels se manifesteront non seulement les propriétés bénéfiques de ce sous-produit, mais également leur goût agréable et spécifique. Le seul inconvénient est la nécessité d'un traitement thermique prolongé des estomacs, sinon ils ne seront pas mous et tendres.

Recettes de poulet à l'estomac

Les plats dans lesquels l'ingrédient principal est l'estomac de l'oiseau sont non seulement sains, mais savoureux. Vous trouverez ci-dessous différentes recettes qui vous aideront à préparer des plats sains pour la table de fête et de tous les jours.

Compotes de poulet à la crème sure

Les avantages des ventricules de poulet sont révélés dans la recette désormais classique.

• estomacs de poulet - 0,5 kg;
• oignon - 200 g;
• carottes - 1 pc.
• crème sure - 200 g;
• bouquet de persil;
• huile végétale - 5 c. l.
• sel, poivre

1. Les légumes sont pelés et hachés: les carottes - sur une râpe grossière, les oignons sont coupés en demi-anneaux. Ensuite, ils sont frits pendant 3 minutes.
2. Les légumes perdent leur estomac et les font frire ensemble pendant 6 minutes.
3. Tous ont versé de l'eau pour que les ingrédients soient complètement recouverts. Les ragoûts avec les légumes mijotent à feu doux pendant 20 minutes.
4. Ensuite, afin d’évaporer les excès d’eau, ajoutez du feu et ouvrez le couvercle. L'eau disparaîtra dans 10-15 minutes.
5. Ajouter la crème sure, un peu d'eau, puis laisser mijoter une demi-heure.

Avant de retirer les estomacs de la crème sure du feu, ajoutez le persil haché. Tout est mélangé, la plaque est éteinte, le plat est autorisé à infuser pendant 15 minutes.

Salade d'estomacs de poulet

Les propriétés curatives des estomacs de poulet peuvent être combinées au goût merveilleux d’un plat de fête: une salade de choux.

• gésiers de poulet - 200 g;
• œufs - 4 pièces;
• pommes de terre - 200 g;
• carottes - 3 pièces;
• oignon - 1 pc;
• mayonnaise - 180 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• le sel

1. Les estomacs sont cuits à l'eau salée pendant 40 minutes. En même temps, épluchez les oignons et les autres légumes, faites bouillir les œufs, épluchez-les.
2. Commencez à étaler les couches: le premier est un estomac finement haché, le second est un oignon coupé en dés, qui est enduit d’une couche de mayonnaise; le troisième - oeufs écrasés dans un coupe-oeufs; la quatrième est une carotte coupée en petits cubes.
3. Pour donner à la salade une vue festive d'en haut, saupoudrez de fromage râpé râpé sur une râpe fine.

Estomacs de poulet avec oignons

La recette la plus simple pour les ventricules grillés aux oignons.

• nombril de poulet - 300 g;
• oignon - 2 pièces;
• carottes - 1 pc.
• feuille de laurier;
• le sel

1. Les légumes pèlent. Les carottes sont coupées en plusieurs gros morceaux, envoyées à la poêle. Ajoutez la moitié des oignons, les estomacs lavés, du sel au goût, de l'eau bouillante.
2. La durée de cuisson à feu moyen est de 1,5 heure, Laurea est ajouté 15 minutes avant la fin. Les ventricules doivent être mous.
3. L'oignon restant est coupé en demi-anneaux, frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis les oignons sont retirés et les estomacs sont légèrement frits dans l'huile restante.
   
4. Les oignons et les ventricules sont mélangés.

Les avantages des estomacs de poulet sont indéniables. Sur la base du bouillon, vous pouvez cuisiner une délicieuse soupe saine.

Dommages causés à l'estomac et aux contre-indications de poulet

La consommation continue d'estomacs de poulet endommage le système cardiovasculaire en raison de la teneur élevée en cholestérol. La teneur élevée en composés protéiques est nocive pour un groupe de personnes atteintes de maladies aiguës du rein et du foie. Avant d'utiliser le produit, la consultation du médecin traitant est obligatoire.

Comment choisir et conserver les estomacs de poulet

Lors du choix des estomacs de poulet dans le magasin, ils font attention à l'aspect du sous-produit: il doit être brillant, ne pas avoir de dommages mécaniques, avec un film entier. Si un liquide jaune verdâtre s'écoule, vous n'en tirerez aucun bénéfice.

Le produit est conservé au réfrigérateur plus de 3 jours. Une fois congelés, les estomacs conservent leurs propriétés bénéfiques pendant 5 mois. Avant utilisation, les estomacs sont décongelés.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des estomacs de poulet les obligeront à se rendre au magasin ou, au contraire, à refuser de les utiliser. Bien que ce sous-produit soit nocif pour certains groupes de personnes, il est considéré comme très utile pour la majorité de la population. Des ventricules bien cuits décoreront même une table de fête.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezny-kurinye-zheludki-i-kak-ih-vkusno-prigotovit.html

Estomacs de poulet: les avantages et les inconvénients

Certaines ménagères préfèrent ne pas utiliser les abats de poulet pour la cuisine de tous les jours, se méfiant de leur goût, ayant de la difficulté à choisir les épices et les ingrédients supplémentaires qui conviennent. Les estomacs de poulet sont assez faciles à préparer.

Cependant, un produit tel que les gésiers de poulet peut être très savoureux, utile et facile à préparer, si vous abordez le processus de cuisson avec esprit et connaissance du sujet. En outre, un avantage important des nombrils de poulet est leur prix bas.

Dans cet article, nous déterminerons quelles sont les propriétés bénéfiques des estomacs de poulet, si les repas à base de ce produit peuvent nuire au corps, et donnerons également des exemples de plusieurs recettes de cuisson pour des estomacs de poulet.
Ainsi, les estomacs de poulet sont bons et mauvais.

Combien de calories dans les ventricules de poulet?

En ce qui concerne les avantages de l’estomac de poulet, commençons par la détermination de la valeur énergétique du produit et de ses principaux composants nutritionnels.

La teneur en calories des estomacs de poulet bouilli est extrêmement modérée, de 100 à 120 kilocalories par 100 grammes de produit. Par conséquent, la réponse à la question de savoir s'il est possible de manger du ventre de poulet avec un régime alimentaire sera affirmative. La valeur énergétique des ventricules ne nuira pas à la diète

Mais un ajout important: pendant le régime, les estomacs de poulet doivent être cuits, ce qui les libère de la graisse et des pellicules.

Avec cette méthode de cuisson, la personne qui souhaite perdre du poids recevra la quantité requise de protéines animales sans nuire à la silhouette et sans permettre aucune erreur dans son alimentation.

Le rapport des propriétés nutritionnelles dans la composition

Afin de déterminer les avantages des ventricules de poulet, vous devez déterminer quels types de nutriments sont présents dans leur composition.

Comme tous les produits carnés, les nombrils de poulet (c'est le nom usuel pour la plupart des acheteurs) contiennent une quantité accrue de protéines animales. Et combien de protéines y a-t-il dans les estomacs de poulet?

Donc, estomacs de poulet, BJU (valeur nutritionnelle). La composition de poulets de poulet sur 100 gr. poids net est comme suit:

• Protéines: environ 20 grammes;
• Graisse: environ 5 grammes;
• Glucides: moins de 1 gramme.

Substances précieuses dans les estomacs de poulet

Si quelqu'un d'autre ne comprend toujours pas si les gésiers de poulet sont bénéfiques, vous devez vous familiariser avec la composition en vitamines du produit. Les estomacs de poulet sont riches en nutriments.

Ainsi, les principaux composants précieux des nombrils de poulets sont:

• Le fer est une source d'hémoglobine, qui nourrit et alimente en sang tout l'organisme. Avec sa carence, il y a une maladie grave - l'anémie, provoquant une défaillance de tous les organes vitaux;
• Le phosphore est la base de la santé des os, des dents, des ongles et des cheveux. De plus, une carence en phosphore perturbe l'équilibre acide-base du corps.
• Le zinc - est responsable de l'élimination des toxines du corps humain, favorise la croissance, la production d'antioxydants, contribue au fonctionnement normal du système digestif;
• Le sélénium est une source de santé thyroïdienne, un activateur de la digestibilité de l'iode par l'organisme, un adversaire des maladies cardiaques et vasculaires;
• De plus, l’estomac du poulet contient des vitamines du groupe B, responsables du fonctionnement normal du cerveau, du système nerveux, du métabolisme des glucides et des lipides;
• L'abondance de fibres dans la composition du sous-produit normalise le processus de digestion, et avec un traitement périodique au gésier de poulet, une stabilisation de la microflore de l'estomac se produit, la capacité de l'intestin à se vider régulièrement est restaurée.

Quel est le mal de l'utilisation de nombrils?

Avant d'acheter des estomacs de poulet, vous devez savoir et quel mal peuvent-ils causer au corps? Est-il possible pour tout le monde de les manger, y a-t-il des contre-indications?

Étant un produit de viande, les estomacs de poulet contiennent un pourcentage assez important de cholestérol - environ 240 milligrammes pour 100 grammes de poids net.

Si vous vous adressez à des recommandations médicales, le taux quotidien de cholestérol chez une personne en bonne santé est d’environ 300 milligrammes.

Ainsi, l'indicateur de cholestérol des ventricules de poulet, ainsi que leurs avantages et leurs inconvénients, doivent être pris en compte lors de la planification de la ration journalière pour prévenir le risque de maladies vasculaires. Les ventricules contiennent beaucoup de cholestérol, ce qui peut entraîner des maladies vasculaires.

Comment utiliser les statines pour réduire le cholestérol et si elles ne sont pas nocives, lisez cet article...

Autres dangers:

• Comme tous les abats, les poules Pochochka doivent être consommées avec prudence et les femmes enceintes, pas plus de 1 à 2 fois par semaine;
• Il n'est pas recommandé d'inclure les ventricules de poulet dans le menu des enfants de moins d'un an afin d'éviter les troubles du tube digestif faible;
• En plus de ces circonstances, le nombril des poulets ne doit pas être mangé par les personnes sujettes aux réactions allergiques aux composants nutritionnels.

Comment nettoyer et préparer les ventricules?

La préparation des ventricules présente plusieurs caractéristiques:

• Avant de retirer le film de la panse de poulet, prenez le temps de décongeler le produit.
• Comment faire cuire les estomacs de poulet mous? Si le poulet était de la poulette, il suffit de faire bouillir ou de ragoût les nombrils pendant environ 40 à 50 minutes. Au cas où vous auriez une «femme mûre», le temps de cuisson devrait être augmenté à 1,5-2 heures;
• Les nombrils de poulet ayant de fortes propriétés absorbantes, ne lésinez pas sur les différents assaisonnements et additifs aromatiques (herbes, légumes, épices comme le curcuma);
• Pour que le plat soit vraiment juteux, savoureux et parfumé, les ventricules doivent être cuits à feu doux, sans perte de temps. Croyez-moi, le résultat en vaut la peine!

Si vous suivez toutes les règles de la cuisine, un plat de gésiers de poulet sera très savoureux

Comment traiter les déchets après le nettoyage?

Nous ne recommandons pas de jeter le film restant après le nettoyage. Il doit être correctement lavé, séché, haché, mélangé avec du miel frais et pris une demi-heure avant les repas trois fois par jour.

Les effets bénéfiques du film sur les estomacs du poulet sont connus depuis longtemps: ils guérissent les affections gastro-intestinales, notamment les gastrites.

En outre, en mangeant une pellicule d'estomacs de poulet, il est possible de traiter les maladies de la vésicule biliaire. Dans ce cas, le film au sol est pris une fois par jour, 1 cuillère à dessert.

Quelques astuces pour les hôtesses

Donc, les avantages des estomacs de poulet pour le corps installé. Très probablement, de nombreuses femmes au foyer voudront examiner le ventricule de poulet dans le magasin et offriront à leurs parents et amis un délicieux plat sain et parfumé.

Voici quelques options pour faire des nombrils, nous vous recommandons d'essayer!

Compotes de ventricules aux légumes

Préparez les ingrédients:

• 500 gr. les ventricules;
• 1 morceau d'oignons et de carottes;
• 1 tasse de crème sure;
• une demi-tasse de bouillon (légume ou poulet);
• 1,5 cuillères à soupe de purée de tomates;
• feuille de laurier;
• poivre et épices au goût.

Faites bouillir les ventricules pendant 50 minutes dans de l'eau salée, puis faites-les frire, hachés au préalable, avec des rondelles d'oignon hachées et des carottes râpées. Les légumes peuvent être dorés sur la plaque chauffante séparément des nombrils.
Faire frire les nombrils et les légumes pendant environ 10 minutes, puis ajouter le bouillon, les épices, la crème sure et les tomates, laisser mijoter encore 20 minutes.
Pour un tel plat, vous pouvez servir du sarrasin, du riz, des pâtes ou une garniture d'épeautre.

Lisez à propos des avantages et des inconvénients de l'épeautre dans cet article...

Voir la recette vidéo détaillée:

Les ragoûts cuits en géorgien

Ingrédients:

• 0,5 kg de poulet nombril;
• 2 oignons;
• 50 grammes d'huile animale;
• 3 grosses gousses d'ail;
• sel et assaisonnement;
• persil et aneth au goût.

Lavez soigneusement les nombrils, coupez le long, retirez le film et le gras. Réglez pour cuire pendant 1-1.5 heures.
Après le temps nécessaire, nous inclinons les estomacs dans une passoire. Hachez l'oignon, mettez-le dans la poêle avec les nombrils, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

Hachez l'ail dans une presse spéciale, ajoutez du sel et des épices. Mélanger avec une petite quantité de bouillon, où les nombrils ont été bouillis. Placez-le sur une assiette dans l'ordre suivant: garnissez d'abord, puis le nombril, préparé avec des oignons, après avoir versé la sauce à l'ail et saupoudrez d'herbes.

Tout, maintenant il est possible de servir et de manger!

Nous espérons que ce matériel aidera les chefs débutants et expérimentés et que votre famille appréciera le goût et les avantages des ventricules de poulet.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/myaso-i-subprodukti/kurinye-zheludki-polza-i-vred/

Poulet: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients

Contenu de la page:

Le poulet pour le dîner fait partie du menu rationnel et témoigne de la tradition nationale de certains pays. Raisonnable, prouvé par les générations, l'approche de la nutrition des habitants des montagnes a prouvé leur longévité. À Cuba, la viande de poulet est essentielle à une alimentation équilibrée dans la zone tropicale.

Le poulet est un plat national tchèque. Le goût de la viande de poulet est à la base de nombreuses recettes de délices chinois célèbres. Lire la suite: Bouillie de lin: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients.

La littérature soviétique décrit de nombreux exemples de bouillons de poulet ressuscités de patients gravement malades. Les avantages du bouillon de poulet sont évidents. Il existe un régime dans lequel le bouillon de poulet fait des merveilles, en aidant à surmonter les processus inflammatoires graves, les maladies purulentes.

Antibiotique juif

Le bouillon de poulet est un avantage évident pour le corps humain. C'est un médicament indispensable contre le rhume, le bouillon de poulet est capable de réduire les températures élevées chez les patients atteints de maladies virales. Le bouillon de poulet est:

• Un agent de guérison pour les maladies du tractus gastro-intestinal,
• Excellent outil pour améliorer l'activité du système cardiovasculaire
• Réduire la viscosité du sang, réduit le risque de thrombophlébite,
• Le bouillon de poulet est nécessaire à la bonne formation du squelette,
• Renforce les dents, les ongles, les cheveux,
• Guérit les plaies,
• Renforce le système immunitaire
• Contribue à la revitalisation du corps, donne de la vigueur,
• C'est la base de nombreux régimes.

L'avantage du bouillon dans sa saturation en acides aminés, peptides, acides gras. En outre, tous les légumes ajoutés au bouillon, les épices renforcent ses bienfaits tout en conservant ses qualités bénéfiques.

Par exemple, l'ail, dont l'utilisation consiste en la capacité d'éliminer les toxines, d'éliminer les bactéries, de lutter contre les cancers, etc., en bouillon augmente plusieurs fois, contribuant à l'amélioration du corps.

Cependant, ne pensez pas que l'achat d'un poulet à griller au supermarché local vous permet de préparer un bouillon aux propriétés curatives. Une telle décoction peut être nocive.

Farcies avec des conservateurs, des médicaments qui stimulent sa croissance, des substances nocives, prolongeant la fraîcheur du produit, les poulets de chair ne conviennent pas au bouillon de façon catégorique.

Afin de ne pas nuire, pour cuisiner un vrai bouillon, il faut acheter un poulet fait maison, une poule pondeuse. Dans le peuple, ils sont appelés "poulets en cours d'exécution". Ils grandissent dans la nature, mangent des produits écologiques, respirent l'air des champs, boivent de l'eau pure. Ces lieux sont encore préservés heureusement.

Le riche bouillon de poulet parfumé jaune d'un tel poulet peut faire des merveilles. Les dommages causés par un tel produit sont tout simplement impossibles, mais seulement bénéfiques. La vraie viande est dure, mais avec une cuisson habile, elle est considérée comme un produit diététique. L'avantage de la viande blanche et de la poitrine de poulet est particulièrement évident.

Produit diététique

La viande de poulet blanche contient de grandes quantités de protéines. Mais surtout, les avantages de la viande de poulet blanche sont une teneur élevée en phosphore. Même un poulet de magasin donnera au corps autant de phosphore que l'on trouve dans les fruits de mer.

Beaucoup n'aiment pas la poitrine, la viande blanche un peu sèche. Cependant, la recette correcte élimine cet inconvénient. Les amateurs de jambon ne peuvent pas être mécontents, la présence de vitamines du groupe "B", de vitamines "A" et "E", de protéines douces et faciles à digérer, d'un manque de glucides et d'une faible teneur en matière grasse correspond à des aliments diététiques.

La base d'un régime alimentaire équilibré, les avantages de nombreuses maladies, la teneur en protéines, en fer, en potassium et en magnésium, voilà ce qu'est la viande de poulet. Il n’est donc pas étonnant que cela fasse partie des régimes alimentaires thérapeutiques et des tables d’alimentation, prescrits par les médecins pour diverses maladies.

Les produits endommagés ne sont pas traçables. Quel préjudice peut-on affirmer lorsque la viande de poulet normalise la pression artérielle, réduit le taux de cholestérol, stimule les processus métaboliques, les reins et les fonctions hépatiques du corps.

Les dommages peuvent provenir d'une peau de poulet trop cuite, qui peut absorber des substances cancérigènes en absorbant des huiles pendant le traitement thermique. En outre, les substances nécessaires à la prise de poids rapide d'un poulet de chair, les antibiotiques nécessaires à la conservation plus longue du poulet, les hormones injectables, s'accumulent dans la peau et la couche adipeuse sous-cutanée.

Il vaut mieux ne pas manger la peau, c'est un mal évident! Mais ce préjudice ne s’applique pas aux volailles, dont la croissance n’est pas nécessaire et l’abattage de l’oiseau a lieu juste avant sa vente sur le marché.

Spécialités de poulet. Les avantages

Peu de gens savent que les avantages des coeurs de poulet sont égaux au plaisir de les manger. Tout simplement, les coeurs de poulet contiennent:

• Vitamines "RR", "A", groupe "B",
• Minéraux, phosphore, potassium, magnésium, zinc, fer, etc.,
• Acides aminés.
• Les écureuils.

La consommation régulière de cette spécialité aide à lutter efficacement contre l'anémie, contribue à enrichir le sang en hémoglobine, à réguler l'activité du système cardiovasculaire.

Régénération, restauration du corps, la période post-traumatique implique l'utilisation maximale dans la nourriture des coeurs de poulet. Ils donnent de la vigueur, redonnent de la force.

Trop manger est presque impossible. La famille royale qui vivait chaque jour à Gatchina en été mangeait d’énormes quantités de cœurs de poulet et de caille.

Ainsi, les cœurs de poulet, dont les bénéfices peuvent être qualifiés de royaux, car cet aliment régule la pression, apaise les nerfs, régule le sucre dans le sang, synthétise les enzymes et les hormones nécessaires à l'organisme.

Les dommages de finesse ne sont possibles que si le produit est de mauvaise qualité, expiré. Seule l’attention du consommateur peut neutraliser ce préjudice, de sorte que le plat le plus délicieux et le plus sain soit régulièrement présenté sur la table.

Poitrine de poulet utile

En raison des micro et macro éléments existants, des vitamines et d'autres ingrédients biologiquement actifs, la viande blanche de poulet n'est pas seulement un produit diététique, mais également un mets délicat.

Le bouillon préparé à partir de ce produit est utilisé pour traiter le rhume. Il tonifie les propriétés protectrices du corps, renforce le système immunitaire. Pour le boire est autorisé en toute quantité, il n'est pas capable de nuire au corps, car il contient très peu de graisse.

La poitrine de poulet, ainsi que le bouillon bouilli sur sa base, sont d'excellents médicaments pour les pathologies du canal gastro-intestinal. Digérer un tel produit ne nécessite pas de coûts énergétiques particuliers. Entrer dans le ventre, c'est doux l'envelopper. En raison de la teneur en produit de la vitamine PP, le travail du tube digestif est normalisé.

Grâce à la poitrine de poulet, il est possible de fournir au corps humain la plupart des vitamines B. B1 participe aux processus métaboliques impliquant les graisses et les glucides, augmente le métabolisme et est responsable de la régulation du fonctionnement du système digestif.

B6 participe également aux processus métaboliques avec les glucides. Avec la participation de B2, l'oxydation biologique est effectuée, l'énergie est produite de manière plus intensive. Grâce à cette composante, le globe oculaire se concentre mieux sur les objets situés à distance.

La teneur en potassium a un effet bénéfique sur le fonctionnement du muscle cardiaque. Les cardiologues recommandent donc d'inclure le poulet à la viande blanche dans le menu à tous ceux qui souffrent de pathologies du coeur et des vaisseaux sanguins.

Ce produit précieux est capable de réduire le cholestérol dans le sang, il est également responsable de la stabilisation de la pression artérielle.

La choline, marquée dans le produit, est capable de stimuler le fonctionnement des reins et des glandes surrénales, en veillant à ce que le foie ne soit pas surchargé.

L'inclusion systématique de cette viande dans le menu se reflète bien dans l'apparence. La peau devient saine, lisse, les boucles sont épaisses et éclatantes et les ongles ne se cassent pas.

Il est préférable de faire bouillir la poitrine de poulet. Pour rendre les viandes blanches agréables et savoureuses, il est recommandé d’ajouter pendant la cuisson d’autres ingrédients (carottes, céleri, oignons, etc.). Vous pouvez également cuire de la viande blanche au four et obtenir un plat riche et juteux.

La poitrine de poulet est-elle nocive?

La viande de poulet blanche est un produit spécial qui n’est pratiquement pas capable de nuire au corps humain.

Il convient de noter seulement qu'une telle délicatesse n'est pas tout à fait appropriée pour les personnes qui ont l'avantage du travail physique. Si, dans la vie d'une personne, il y a de lourdes charges, il est alors souhaitable qu'il mange de la viande, pas de poulet, mais de graisse.

La peau du poulet est formée principalement par la graisse seule, de sorte que ceux qui suivent un régime alimentaire doivent l'enlever.
C'est important! La peau du poulet devient cancérogène lors de la friture!

Les filets de poulet avant de manger devraient subir un bon traitement thermique, car ils attrapent probablement la salmonellose ou la toxoplasmose.

Les inconvénients du poulet à la viande blanche devraient inclure la probabilité d'un excès de protéines. La présence de poulet dans l'alimentation en quantités excessives peut surcharger les reins et le foie et entraîner des conséquences indésirables.

Comment choisir une poitrine de poulet

Il y a un danger d'acheter un produit de mauvaise qualité. Les fournisseurs sont différents. L'un d'eux élève un oiseau sur une poupe naturelle normale. Parmi ceux-ci, nombreux sont ceux qui augmentent la masse mammaire en pomper les carcasses avec de l'œstrogène ou en ajoutant des antibiotiques à l'alimentation. De telles expériences ne sont pas le meilleur moyen d'influencer la santé humaine.

L'immunité diminue, des réactions allergiques peuvent se produire, il en résulte une perturbation hormonale. Par conséquent, il est recommandé d'acheter de la viande de poulet dans des endroits que vous avez déjà contrôlés ou dans des magasins spécialisés.

S'il n'est pas possible d'acheter un produit naturel dans le village, il ne sera possible de se débarrasser de la grande majorité des produits chimiques que par une cuisson minutieuse.

Lorsque vous envisagez d'acheter une poitrine de poulet au magasin, vous devez faire attention à son apparence. Le produit à choisir frais, rose, sans ecchymoses ni taches. Il est préférable de ne pas prendre de gros morceaux, très probablement, un poulet comme celui-ci était trop nourri aux hormones. Il est important de faire attention à la date de fabrication: vous pouvez conserver la poitrine de poulet pendant 5 jours maximum.

Poitrine de poulet - le composant principal d'un régime parfait. À partir de ce produit, vous pourrez faire non seulement de nombreux plats savoureux, mais aussi un excellent outil pour rétablir la santé et accumuler la masse musculaire.

Les meilleures recettes de poulet

Tout le monde doit souvent se battre avec quoi cuire rapidement et savoureux. Le meilleur candidat pour un dîner simple et appétissant est le poulet. Nous avons rassemblé 5 recettes pour les plats de poulet les plus simples, mais étonnamment délicieux.

Poulet à la moutarde

• beurre - 30 g
• huile d'olive - 10 g
• pilon de poulet - 6 pcs.
• champignons - 150 g
• ail - 3 gousses
• moutarde - 2 c. l
• crème 20% - 80 ml
• thym

1. Dans une poêle bien chauffée, faites fondre le beurre et ajoutez de l'huile d'olive.
2. Poulet essuyer avec une serviette en papier pour rendre la croûte plus savoureuse. Mettez dans une poêle et faites frire jusqu'à coloration dorée.
3. Nous coupons les gros champignons. Faire frire les champignons dans la même poêle. Ajoutez trois gousses d'ail.
4. Versez un demi-verre d'eau et ajoutez quelques cuillerées à soupe de moutarde.
5. Porter à ébullition et ajouter la crème. Cuire la sauce pendant 10-15 minutes pour qu'elle épaississe légèrement. À ce stade, ajoutez du poivre et du sel.
6. Verser la sauce dans le moule en attendant la torréfaction. Posez délicatement les jambes avec une belle croûte. Nous avons mis au four préchauffé à 180 ° C et cuit 15-20 minutes.
7. Nous sortons le poulet du four, saupoudrons de feuilles de thym.

Casserole de poulet et fromage

• filet de poulet - 300 g
• farine - 50 g
• oeufs - 2 pcs.
• lait - 150 ml
• fromage à pâte dure - 50 g
• Herbes italiennes
• le sel

1. Hacher finement le filet de poulet préparé.
2. Battre les œufs avec le sel et le lait, ajouter la farine, la levure et les épices. Remplissez le poulet avec la masse obtenue.
3. Ajoutez le fromage râpé. Remuer et répartir la masse dans un plat allant au four.
4. Nous préparons une casserole dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 35 à 40 minutes.

Poulet au fromage

• filet de poulet - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 120 g
• oignon - 1 pc.
• ail - 1 gousse
• citron - quelques tranches
• huile d'olive - 2 c. l
• farine - 1 cuillère à soupe. l
• basilic
• sel, poivre - au goût

1. Graisser le filet de poulet avec de l'huile d'olive et le frotter avec du sel et du poivre.
2. Chauffer la poêle et faire revenir les poitrines de poulet dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à formation d'une croûte. Nous déplaçons le poulet sur une assiette et mettons de côté.
3. Faire revenir l'oignon haché, l'ail et le basilic dans le reste de l'huile dans une poêle pendant 2 minutes.
4. Mélangez le fromage avec les herbes, ajoutez le jus d'un demi-citron, retirez-en le zeste, fouettez le tout au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène. Diluer avec de l'eau ou du bouillon. Cuire la sauce pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
5. Mettez le poulet dans la sauce et faites cuire encore 2-3 minutes.

Boulettes de viande hachées

• filet de poulet - 1 pc.
• oeuf - 1 pc.
• farine - 1 cuillère à soupe. l
• mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l
• ail - 2 gousses
• sel, poivre

1. Hacher finement la viande de poulet.
2. Dans un bol, mélanger le filet haché, l'œuf, la farine, la mayonnaise et l'ail haché. Saler et poivrer.
3. Frire dans une poêle chauffée des deux côtés.

Côtelette de poulet

• filet de poulet - 1 pc.
• œuf de poule - 2 pcs
• chapelure
• quelques tranches de citron
• sel, poivre

1. Battez le filet de poulet avec un marteau. Frottez-le avec du sel, du poivre, saupoudrez de jus de citron.
2. Battez les œufs à la fourchette. Trempez une côtelette dans le mélange obtenu, puis roulez-les dans la chapelure et étendez-les sur une poêle à frire chauffée.
3. Faire frire les deux côtés.

Poitrines de poulet

Diluez légèrement le goût du poulet avec les légumes et le fromage - et vous obtenez un nouveau plat.

• 4 filets;
• 5-6 morceaux de tomates cerises;
• 20 olives dénoyautées;
• 100 grammes de feta;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec du vinaigre de vin.

Frotter le poulet avec du sel et du poivre noir, puis faire frire chaque tranche pendant 6 minutes de chaque côté (il est préférable de le faire sur une lèchefrite). Laissez le poulet sur feu doux pour le garder au frais.

À ce moment-là, mélangez les tomates, les olives et la moitié de la sauce à l'huile de vin dans une poêle moyenne, faites-les revenir pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Étalez les poitrines avec la moitié restante de la sauce, coupez-les en lanières, versez les tomates et les olives à l'étouffée. Mettez le plat, saupoudrez de fromage et garnissez de feuilles de basilic.

Poulet Puttanesca avec Capellini à Spaghetti

Une recette intéressante, différente des méthodes traditionnelles de cuisson du poulet avec des pâtes.

• 250 g de Capellini (ou autres spaghettis minces);
• 2 cuillères à café d'huile d'olive;
• 250 g de filet de poulet;
• 2 tasses de sauce tomate au basilic (par exemple, pesto de tomates);
• ¼ de tasse d'olives en tranches;
• 1 cuillère à soupe de câpres;
• 60 g de parmesan râpé;
• sel, poivre rouge et feuilles de basilic au goût.

Faites bouillir les spaghettis, comme indiqué dans les instructions sur l'emballage, en ajoutant du sel au goût. Couper le poulet en tranches moyennes, faire chauffer l'huile dans une plaque chauffante. Faites frire les morceaux de poulet en ajoutant du sel et du poivron rouge.

Mélangez le poulet, les olives, les pâtes, les câpres et la sauce. Décorer joliment sur des assiettes, décorer avec du basilic et saupoudrer d'une cuillerée à thé de parmesan râpé.

Poitrines de poulet à la sauce au fromage croustillante

Une recette très simple qui ne nécessite pas d'ingrédients spécifiques.

• 500 grammes de pommes de terre;
• 1 mince poivron rouge, coupé en lanières;
• 1 poivron vert charnu, coupé en fines lanières;
• 1 oignon, coupé en fines rondelles ou anneaux;
• 4 gousses d'ail;
• 4 filets de poulet;
• parmesan râpé;
• l'huile d'olive;
• tomates cerises;
• feuilles de basilic et épices au goût. Lire la suite: Jus d'aloès: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients.

Préchauffez le four à 250 degrés, couvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium et la graisse avec du beurre. Mettez du papier d'aluminium dans les quartiers, les oignons, l'ail et le poivron rouge. Pendant la cuisson, faites chauffer l'huile dans une poêle. Placez du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium sur la surface de travail.

Placez le parmesan râpé avec les épices dessus (de préférence sans sel) et faites rouler doucement le filet de poulet dans ce mélange. Faire frire le poulet dans le fromage jusqu'à ce qu'il soit cuit. Préparez une salade - tomates au basilic dans de l'huile d'olive. Servir les filets dans le fromage avec les pommes de terre, le poivron, l'oignon et la salade.

http://edapolzavred.ru/kurica-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/