Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac

Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac - est une condition préalable au traitement complet et à la prévention des cas récurrents de la maladie.

Principes généraux de l'alimentation pour les ulcères d'estomac

En connaissant et en adhérant aux principes généraux du régime alimentaire, qui est utilisé pour les ulcères d'estomac, il sera possible de créer votre propre menu aussi correctement que possible et de ne pas aggraver l'évolution de la maladie.

Parmi eux se trouvent:

Solde Vous ne pouvez pas priver le patient en termes d'aliments caloriques. Le menu du jour doit être équilibré et la valeur énergétique ne doit pas être inférieure à 3000 kcal.

Fractionnalité. Les intervalles entre les repas ne doivent pas dépasser trois heures.

Portion minimale Idéalement, chaque portion de nourriture devrait tenir dans des paumes pliées dans une poignée.

L'interdiction des produits frits et cuits au four jusqu'à une croûte dorée.

Interdiction des aliments très chauds ou très froids. Les repas dont la température est supérieure ou inférieure à 30 degrés inhibent la fonction de formation de l'enzyme, ralentissent le processus de récupération du tissu épithélial de l'estomac. Cette règle est particulièrement pertinente au moment de l’exacerbation des ulcères gastriques.

Refus de produits augmentant la formation de gaz.

Échec complet ou réduction de la quantité de sel consommée.

L'augmentation du volume d'eau à 2 litres, en l'absence de maladie de la thyroïde et de pathologies du système urinaire.

Élimination des boissons gazeuses et de l'alcool.

Refus de tout produit améliorant la production de suc gastrique.

La priorité devrait être donnée aux plats et produits laitiers.

Le traitement thermique des plats est autorisé: cuisson à l'étouffée, ébullition, cuisson à la vapeur, blanchiment.

Priorité pour épargner de la nourriture, ne pas irriter la paroi de l'estomac.

Schazheniya Principe. Schazhenie estomac mécanique consiste en la sélection de certains aliments consommés à la fois. La schazhenie chimique doit exclure les produits qui provoquent une irritation de la sécrétion digestive.

Le principe de la nutrition en zigzag. Il suppose que le patient est autorisé à manger de la liste des produits interdits (dans des limites raisonnables) pendant de courtes périodes, puis qu'il revient au menu des régimes. Ce principe est destiné à servir d’entraînement du tube digestif et n’est utilisé que pendant la phase de récupération.

Le principe d'individualité. En d’autres termes, lors de l’établissement du menu, on ne peut pas être guidé par les mêmes principes pour tous. Cela dépend en grande partie du stade de la maladie, de l'emplacement de l'ulcère, de l'âge du patient, du poids de son corps, de l'existence de maladies concomitantes, etc.

Comptabilisation du temps de digestion. 200 ml d'eau, de thé ou de bouillon restent donc dans l'estomac pendant 1,5 heure en moyenne. Après trois heures, il laissera de la viande, des légumes bouillis, des pommes et du pain. Le plus long est un poisson gras, viande frite, légumineuses - jusqu'à 5 heures.

En ce qui concerne le choix du moment, le régime doit être suivi pendant au moins un an après une crise d’exacerbation de la maladie. Le but principal du régime alimentaire dans ce cas est l'accélération de la régénération de la membrane muqueuse tapissant l'estomac et la normalisation du processus digestif.

Que ne peut pas manger avec un ulcère à l'estomac?

Tous les produits qui irritent la muqueuse gastrique, aggravent la formation de gaz, digestible pendant une longue période, contenant une grande quantité de sel sont interdits.

Il est obligatoire d'éviter:

Bouillons primaires de viande et de poisson bouillants et leurs soupes;

Des plats de tous les champignons;

Soupe okrochka et chou;

Toute viande et poisson gras sont interdits, mais aussi le saindoux et le caviar;

Produits fumés, la plupart des saucisses (parfois, pendant la phase de récupération, il est permis de manger de la saucisse bouillie ou du jambon);

Les conserves et les pâtés;

Produits laitiers contenant de l'acide, par exemple, kéfir, airan, bronzage, etc.

Produits laitiers gras: babeurre, lait concentré et entier, crème et fromage;

Œufs à la coque, ainsi que des œufs brouillés (les œufs à la coque sont autorisés);

Parmi les plats de céréales interdits par l'orge, la semoule, le riz sauvage et le maïs, ainsi que le son en granulés et muesli;

Légumes contenant des fibres difficiles à digérer: radis, radis, chou blanc, navet, pois, haricots, rutabaga;

Il est nécessaire de limiter l'utilisation de concombres et de tomates, ainsi que de la pâte de tomates;

Produits d'origine végétale pouvant irriter la membrane muqueuse de l'organe endommagé: oseille et rhubarbe, ail et oignon;

Sous l'interdiction sont les noix, les fruits secs et les abricots;

Toutes les sauces épicées, salées et épicées: moutarde, raifort, ketchup, vinaigre;

Crème glacée et chocolat;

Boissons fortes (thé, cacao, café);

Toutes les boissons gazeuses;

Pain de seigle, produits riches.

Lors du traitement des produits carnés, le cartilage et le tendon doivent être retirés.

Que pouvez-vous manger avec un ulcère d'estomac?

La liste des produits dont l'utilisation est autorisée dans l'ulcère gastrique est assez longue et le patient ne doit donc pas mourir de faim:

Pain à base de farine de blé. Mais il est important que ce ne soit pas simplement cuit. Il vaut mieux qu’un jour se soit écoulé depuis sa fabrication.

Cuisson à partir de pâte sans levain (pas sur levure) en petite quantité. Remplir pour de telles tartes peut être: poisson, pommes, fromage cottage ou viande maigre.

Également autorisé à utiliser des biscuits, biscuits, mais pas sucrés, biscuits.

Les soupes de viande, mais la règle la plus importante dans leur préparation est l'utilisation d'un bouillon secondaire. En d’autres termes, une fois que le bouillon a été bouilli, la viande est à nouveau remplie d’eau propre et cette soupe est déjà préparée. En ce qui concerne la viande utilisée pour faire bouillir la soupe, vous pouvez alors prendre du poulet ou du bœuf.

Potages au lait avec adjonction de céréales ou de pâtes.

Potages aux céréales sans viande.

Les deuxièmes plats de viande maigre contenant le minimum de vécu. Vous pouvez prendre la viande d'un lapin, dinde, bœuf, poulet. En ce qui concerne les plats eux-mêmes, la priorité est donc zrazy, boulettes de viande, boulettes de viande, soufflés, boulettes de viande, mais pas frits. Il est préférable de les cuire à la vapeur.

Du poisson, mais pas des variétés grasses. Une excellente solution - des plats de poisson haché. Seul le poisson doit être bouilli ou cuit à la vapeur (peut être au four, en papillote)

Produits laitiers utiles qui ne contiennent pas un pourcentage élevé de graisse. Il peut s'agir de lait, de fromage cottage, de crème sure, de yaourt ou de ryazhenka. Vous pouvez aussi manger du fromage, mais il est préférable de le moudre. Préférence est nécessaire au fromage frais.

Le patient doit inclure des œufs dans son alimentation. Parmi eux, vous pouvez faire cuire une omelette ou les faire bouillir doucement.

Céréales et pâtes bouillies utiles. Vous pouvez consommer du riz, des hercules ou de la bouillie de sarrasin (sauf la manne).

Les baies et les fruits doivent d'abord se débarrasser de la peau et passer à l'état de purée. Vous pouvez également faire cuire des pommes et des poires.

Des desserts, vous pouvez diversifier votre propre menu avec des confitures, du miel, de la guimauve, du pastila, de la confiture, de la confiture. Les bisous, les mousses, les gelées et les crèmes n'endommagent pas la muqueuse endommagée de l'estomac.

Les boissons à base de rose et de son de blé, les jus fraîchement pressés à moitié dilués avec de l’eau, les thés mal brassés et les compotes conviennent parfaitement. Vous pouvez boire du cacao.

En petite quantité, vous pouvez consommer de l'huile d'olive et de tournesol non raffinée, ainsi que du beurre non salé.

Comme vinaigrette pour les plats, vous pouvez utiliser une sauce au lait blanc.

3 produits médicaux pour les ulcères d'estomac

Bien que la liste des produits autorisés pour les ulcères d'estomac soit assez longue, il en existe certains qui ont un effet thérapeutique. Ils vous permettent non seulement de maintenir l'activité vitale du corps, mais également de lutter contre Helicobacter pylori - la principale bactérie à l'origine de la formation d'ulcères sur le muqueux

Parmi ces aides figurent le chou, le miel et le lait:

Le lait a la propriété d'envelopper les parois de l'estomac, empêchant d'autres produits plus agressifs et le suc gastrique d'endommager ses parois. Les médecins recommandent fortement d'utiliser tous les patients avec un lait pour ulcère d'estomac avec un faible pourcentage de graisse, car cela accélérera le processus de cicatrisation de la plaie. En outre, après l’ingestion de lait, les patients s’assourdissent ou arrêtent le plus souvent la douleur provoquée par le processus ulcératif.

Miel - C’est le prochain produit non moins utile contre l’ulcère gastroduodénal, qui doit être consommé quotidiennement et en quantité raisonnable. Grâce à ses micro-éléments et à ses vitamines, il a un effet bénéfique sur l’ensemble du tractus gastro-intestinal. En présence d'un ulcère, le miel soulage l'inflammation, enveloppe les parois de l'estomac, réduit les irritations causées par la membrane muqueuse de l'organe. De plus, le miel est capable de neutraliser l'action de l'acide chlorhydrique, de réduire sa sécrétion, d'arrêter le syndrome douloureux. Ce produit de l'apiculture aidera même avec les symptômes qui accompagnent souvent les ulcères d'estomac, tels que les nausées et les brûlures d'estomac, ainsi que pour augmenter le niveau d'hémoglobine dans le sang, ce qui sert à prévenir l'anémie.

Jus de chou. Le jus a un effet curatif, mais seulement frais. Il contient une forme stable d'acide ascorbique et de vitamine U anti-ulcéreuse. C'est le jus qui combat les principaux responsables du développement de l'ulcère - Helicobacter pylori - et a un effet bénéfique sur le processus de cicatrisation de la plaie. Cependant, pour les aliments diététiques, il est préférable d'utiliser des fleurs de chou-fleur.

Puis-je manger, boire...?

Il semblerait que la liste des aliments autorisés et interdits pour une utilisation dans les ulcères d'estomac soit bien claire. Cependant, après avoir consulté un médecin, la plupart des patients se posent un certain nombre de questions concernant un produit non négocié.

Il est donc nécessaire de répondre plus en détail aux questions les plus courantes qui se posent chez les personnes atteintes d'un ulcère:

Puis-je boire du kéfir, du ryazhenka, du yaourt? Il est nécessaire de traiter séparément chacun de ces produits laitiers. Le kéfir est donc interdit pendant l'exacerbation de la maladie, ainsi que 5 jours après le passage de l'attaque. Passé ce délai, vous pouvez consommer du kéfir, mais il est important qu'il soit frais et non acide. L'essentiel est de le réchauffer légèrement avant de le boire à l'intérieur. Vous pouvez ajouter à la boisson une cuillerée d'huile végétale, qui guérira plus rapidement les ulcères existants. Le yogourt est l’un des produits alimentaires prioritaires pour le traitement des ulcères, car les bifidobactéries qu’il contient ont un effet néfaste sur Helicobacter pylori. Si possible, il vaut la peine de préparer ce produit vous-même, à la maison. Quant à la ryazhenka, elle est également autorisée pour cette pathologie de l’estomac. Cependant, cela vaut la peine d’acheter ce produit à base de lait fermenté avec un minimum de matière grasse.

Est-il possible de manger des concombres et des tomates? Lorsque la maladie est au stade aigu, la consommation de légumes tels que les concombres est interdite. Une fois la phase de rémission commencée, il est possible de les inclure progressivement dans l’alimentation, mais en petites quantités et sans peau. Ce légume est ajouté aux salades sous une forme différente, mais il est préférable de le broyer râpé. Les tomates, ainsi que les concombres sont interdits au moment de l'exacerbation de la maladie. Ceci est dû au fait qu'ils réduisent le taux de guérison de l'ulcère et augmentent quelque peu l'acidité du suc gastrique. Lorsque l'exacerbation de la maladie est éliminée, vous pouvez utiliser les fruits de la tomate dans le menu du jour, mais les pré-aspergés d'eau bouillante et en enlevant la peau.

Puis-je manger une banane? Les bananes sont autorisées pour les patients présentant des lésions ulcéreuses de l'estomac. Une fois dans sa cavité, ils enveloppent le corps, réduisant ainsi l'acidité du suc gastrique. Cela contribue à l'élimination de la douleur, à la guérison rapide d'un ulcère existant. En outre, les bananes ont une valeur nutritionnelle élevée.

Est-il possible de fromage, fromage cottage? Le fromage cottage est un produit qui doit obligatoirement être sur la table d'un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac. Cela n'inclut rien qui puisse provoquer une attaque de la maladie ou aggraver l'état du patient. En fait, le fromage cottage est une protéine du lait caillé, sans lactosérum, qui est dotée de vitamines B, PP, A et de fer. Par conséquent, il a une valeur incontestable pour les personnes malades. Et le fromage cottage peut être acheté dans le magasin et cuisiner à la maison. Vous pouvez utiliser le produit pour la préparation de nombreux plats: casseroles, soufflés, mousses, crèmes, etc. Vous devez choisir le fromage cottage, qui contient un faible pourcentage de matière grasse. Le fromage est également un produit précieux dans le régime alimentaire d'une personne souffrant d'un ulcère. Il contient beaucoup de protéines et d’acides aminés facilement digestibles, ainsi que du calcium. L'essentiel est de privilégier les fromages à faible teneur en matière grasse et à faible teneur en sel.

Puis-je avoir des oeufs? Les œufs sont des aliments qui ont des propriétés nutritionnelles élevées et offrent une excellente occasion de compenser la carence en vitamine A, B6, B2, D, E, phosphore, calcium, cobalt, glandes et autres oligo-éléments dans la nutrition. La protéine qui compose l'œuf est parfaitement absorbée par le corps humain, mais il est important de la cuisiner correctement. Ne faites pas cuire ou faites frire les œufs pendant une longue période, il est prouvé que les patients présentant un ulcère utilisent ce produit cuit à la coque ou sous la forme d'une omelette. Ce sera un oeuf utile sous sa forme brute, mais dans ce cas augmente le risque d'infection par la salmonellose.

Est-il possible de melon d'eau? Il est interdit aux patients souffrant d'ulcères d'estomac de manger de la pastèque. Cela est dû au fait qu'il contient des fibres grossières, provoque une augmentation de la sécrétion du suc gastrique, augmente son acidité, ce qui contribuera à l'exacerbation de la maladie. Pendant la rémission, vous pouvez inclure une petite quantité de pastèque fraîche dans votre menu, mais ne le faites pas sur un estomac vide.

Est-ce possible des graines? Les semences sont interdites en cas d'ulcère gastrique, car elles irritent la membrane muqueuse, peuvent la blesser davantage et aggraver le processus pathologique. En outre, ils contiennent des graisses difficilement digestibles, qui affectent négativement l'évolution de la maladie. Une fois que les graines ont pénétré dans l'estomac d'une personne souffrant d'un ulcère, il commence à ressentir de la douleur. À mesure que le niveau d'acidité augmente, des phénomènes de météorisme et des complications de la vésicule biliaire sont souvent observés. Ne consommez pas de graines, même en rémission, car cela pourrait contribuer à l'exacerbation du processus ulcératif.

Est-il possible de l'ail? Pendant la période d'exacerbation de la maladie, un produit tel que l'ail est strictement interdit. Lorsque l'état du patient atteint une rémission stable, il est autorisé à manger. Cependant, les patients ayant des antécédents d'ulcère doivent d'abord cuire l'ail cuit à la vapeur ou en ajoutant des plats comme de la purée de pommes de terre, des céréales bouillies, etc. à la purée..

Puis-je prendre un café? Lors d'une exacerbation de la maladie, toute boisson à base de café est interdite. Vous ne pouvez pas consommer de café naturel ou instantané. Lorsque la maladie est en rémission, vous pouvez parfois entrer dans votre menu une petite tasse de café biologique, mais à la condition que celui-ci soit légèrement brassé et en plus dilué avec du lait. La raison de l’abandon de cette boisson tonique en présence d’un ulcère peptique est qu’elle affecte la production d’acide chlorhydrique et en augmente la production. Ceci, à son tour, affecte le développement de la maladie, provoquant son aggravation.

Puis-je boire un soda? Pour soulager les brûlures d'estomac et les éructations, de nombreuses personnes utilisent de la soude pour enrayer les symptômes désagréables. Cette substance est vraiment capable d’avoir un effet neutralisant sur l’acide chlorhydrique, qui se forme en excès dans les maladies de l’estomac. Cependant, après une très courte période, lorsque la soude quitte le corps et entre dans le duodénum, le corps rejette une nouvelle partie de l'acide, mais en quantité encore plus grande. En outre, l’interaction de l’acide et de la soude contribue à la libération de dioxyde de carbone, ce qui exerce une pression sur les parois de l’estomac. Là où il y a un ulcère, le risque de perforation est accru. Par conséquent, il est strictement interdit de boire de la soude dans cette pathologie.

Puis-je fumer? Le tabagisme et les ulcères d'estomac sont deux concepts incompatibles. Tout d'abord, la fumée du tabac provoque le développement de cette pathologie, a un effet stimulant inutile sur tout le tractus gastro-intestinal. Deuxièmement, en entrant dans l'estomac avec la salive avalée, la nicotine améliore l'inflammation existante, inhibe le processus de régénération, ne permet pas à l'ulcère de guérir. Troisièmement, selon les dernières données, les fumeurs meurent 5 fois plus souvent d'un ulcère à l'estomac que les non-fumeurs atteints d'une maladie similaire. En outre, la fumée du tabac provoque une augmentation des symptômes de la maladie, en particulier des brûlures d’estomac, des éructations et des douleurs. Par conséquent, il est nécessaire d’abandonner cette dépendance, surtout si l’ulcère a été diagnostiqué.

Est-ce possible de la vodka, du cognac? Les gastro-entérologues conviennent que l'utilisation de l'alcool dans l'ulcère gastrique est strictement interdite. Ceci est justifié par le fait que tout alcool, y compris la vodka et le brandy, provoque une inflammation des parois de l'estomac, augmente l'acidité de son jus, ralentit le processus de digestion des aliments. Tout cela entraîne à son tour une exacerbation du processus pathologique et peut même provoquer des saignements gastriques. Si vous vous abstenez de boire de l'alcool, ce n'est pas possible, alors en petites quantités et pas pendant la période d'exacerbation de la maladie, vous devriez préférer les boissons fortes, mais de haute qualité, la meilleure vodka. Il est nécessaire de prendre un repas copieux à l'avance, cependant, la nourriture doit être douce et enveloppante pour l'estomac. De cette façon, il sera possible de protéger ses murs dans une certaine mesure contre les effets nocifs de l'alcool.

Menu de la semaine avec un ulcère de l'estomac

Il est important de se rappeler que lors de l'exacerbation de la maladie, il est nécessaire de suivre un régime alimentaire spécial, appelé tableau numéro 1. Plus tard, une fois l’attaque éliminée, vous pourrez passer à un régime plus varié.

Le lundi

Vous pouvez commencer la journée avec une paire d'œufs à la coque et de porridge au sarrasin cuits à la coque dans une quantité de 250 grammes. Comme boisson, du thé faible est utilisé.

Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez utiliser une pomme au four, que vous pouvez boire avec un verre de yogourt faible en gras.

Au déjeuner, un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac se voit proposer une soupe au poulet avec du grain de riz bouilli. À la seconde, vous pouvez faire une purée de pommes de terre avec des boulettes de viande de bœuf. La gelée de fruits convient comme dessert. Dans la qualité de la boisson agit bouillon hanches.

L'heure du thé devrait consister en un verre de lait et une paire de craquelins.

Au dîner, vous pouvez cuire une perche et l'ajouter à des bourgeons de chou également cuits au bain-marie. Comme boisson, vous pouvez utiliser du thé faible.

Vous pouvez terminer votre journée avec un verre de lait chaud.

Mardi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez utiliser de la bouillie aux œufs, préparée à base de 2 œufs, du lait et du beurre. Vous pouvez le boire avec de la gelée à la fraise.

Lors du deuxième petit-déjeuner, le patient peut lui proposer du porridge de sarrasin frotté au lait. Dans la qualité de la boisson sert du thé faible.

Au déjeuner, un homme se voit servir une soupe de purée de courgette. Le second plat consiste en une collation de pâte de poisson (tout poisson maigre), ainsi qu’en une casserole de pommes de terre et de bœuf cuite dans du papier d'aluminium. La mousse de pomme peut être utilisée comme dessert.

Dans l'après-midi, vous pouvez manger une banane et la boire avec un kéfir frais légèrement chauffé.

Des boulettes de poulet et de la purée de pommes de terre sont servies pour le dîner. En dessert, on utilise de la crème sure, tartinée sur du pain rassis. Vous pouvez boire un thé faible.

Avant d'aller au lit, buvez un verre de lait écrémé.

Le mercredi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer du porridge de riz frotté sur du lait, boire de la compote de pomme Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de fromage cottage et de flocons d'avoine.

Pour le déjeuner, vous pouvez servir la soupe de nouilles cuite dans un bouillon de légumes. En apéritif, une salade de betteraves à l'huile végétale est acceptable. Sur le second, vous pouvez utiliser de la bouillie de sarrasin friable avec des verts et du sandre en polonais. Vous pouvez boire un thé noir faible.

Dans l'après-midi, le patient a servi des biscuits salés et un verre de yogourt faible en gras.

Le dîner se compose de pilaf de boeuf bouilli, de risotto aux légumes et de gelée de vitamines. En dessert, vous pouvez faire des nids de pommes.

Pour finir la journée de mercredi, il vous faut un verre de lait chaud et une gelée de fruits.

Jeudi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez choisir un bouillon sucré sucré d'orge perlé avec du lait et du jaune, du biscuit et de la gelée de lait aux carottes.

Comme collation, utilisez des boules de neige et du thé chaud et faible.

Pour le déjeuner, soupe de riz cuite à la citrouille, en deuxième plat, vous pouvez servir un soufflé au lapin et des pâtes bouillies. Pour le dessert, on utilise des pommes et des poires au sirop, qui peuvent être lavées avec du kissel au raisin.

Le dîner du patient avec un ulcère consiste en une salade de betteraves et de pommes de terre, une purée de potiron-courge et une dinde en gelée. Une des options pour la boisson - gelée de lait aux prunes.

En guise de collation avant le repos nocturne, vous pouvez utiliser du pudding au caillé avec des pommes et un verre de ryazhenka.

Vendredi

Pour le petit-déjeuner, préparez une bouillie de sarrasin avec de la confiture. Le thé est utilisé comme boisson.

En guise de collation, vous pouvez offrir des raviolis paresseux au fromage cottage et à un cocktail de fraises.

Pour le déjeuner, on offre au patient une seconde salade de légumes verts à la crème sure, une soupe à l'aneth et des boulettes de pâte, des courgettes farcies à la viande.

Dans l'après-midi, vous pourrez manger de la salade de fruits et boire de la gelée de fraises.

Pour le dîner, le patient est servi avec une langue bouillie avec de la purée de pommes de terre et du pudding à base de céréales Hercules et de pommes. Vous pouvez boire un thé noir faible.

La soirée se termine avec un verre de lait.

Samedi

Le petit-déjeuner peut être composé de soupe au lait avec des nouilles cuites et du thé chaud.

Le deuxième petit-déjeuner consiste en un verre de ryazhenka et de la purée de betteraves.

Au déjeuner, vous pourrez manger une soupe aux pommes avec pruneaux et harengs, trempée de légumes. Dessert - génoise

Au déjeuner, le patient peut se permettre un cocktail au kéfir et à la fraise avec du pudding aux pommes.

Le dîner du samedi peut être cuit au four et de la bouillie friable à base d'orge. Vous pouvez compléter le repas du soir avec un dessert à la gelée avec des fruits.

Avant le coucher, un verre de lait chaud et une biscotte sont utilisés comme collation en soirée.

Le dimanche

Vous pouvez commencer la journée avec des vermicelles bouillis avec du fromage et du beurre et du thé faible.

Les collations avant le déjeuner peuvent être du fromage cottage, une casserole de pommes de terre et de la gelée de vitamines.

Pour le déjeuner, on utilise des pommes de terre et de la viande bouillie, ainsi que de la soupe au chou-fleur et une masse de lait caillé avec des carottes. La compote de pomme est utilisée comme boisson.

En guise de goûter, vous pouvez offrir une pomme cuite au miel.

Pour le dîner, kéfir fait maison, bœuf stroganoff à l'huile de soja et bœuf bouilli, complétés de purée de pommes de terre. Vous pouvez boire de la compote de baies.

En guise de collation avant le coucher, vous pouvez boire un verre de lait tiède et manger un œuf à la coque.

Recettes d'ulcère gastrique

Il existe de nombreuses recettes de plats pouvant être préparés pour un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac.

Beaucoup d’entre eux sont assez simples, mais certains peuvent présenter une certaine complexité:

Sudak en polonais. Afin de cuire le sandre en polonais, le poisson devra être nettoyé, lavé et bouilli en ajoutant 1 carotte et 1 bouquet de persil. On utilise comme garniture huile-œuf farci, qui se présente comme un plat d'accompagnement: sarrasin, riz ou purée de pommes de terre bouillie.

Risotto Pour préparer un risotto alimentaire pour un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac, il sera nécessaire de nettoyer les carottes, les oignons, le céleri-rave et le persil, puis de les saupoudrer légèrement d'un peu d'eau. Le riz dans une quantité de 4 cuillères à soupe est bouilli dans un peu d'eau salée, puis mélangé avec des légumes et mis sous une forme lubrifiée avec de l'huile de tournesol, versé avec du lait et des œufs et cuit au four.

Boules de neige de régime de recette. Pour leur préparation, vous devrez prendre quelques œufs, environ un demi-verre de lait écrémé, pasteurisé, un peu de farine et trois cuillères de sucre en poudre. Les protéines sont séparées des jaunes et fouettées, du sucre en poudre y est également ajouté. Les écureuils sont trempés dans du lait bouillant avec une cuillère et bouillis, mais pas plus de 5 minutes. Puis préparez la sauce. Pour ce faire, les jaunes d'œufs sont mélangés avec du sucre en poudre et du lait chaud et bouillis au bain-marie. La sauce obtenue est coulée en boules de neige et servie sur la table.

Aspic de dinde. Pour cuire une dinde en gelée, la viande doit être préalablement bouillie et refroidie, débarrassez-vous de la peau et coupez-la en petites tranches. Pendant que les carottes sont bouillies, vous pouvez préparer la gelée en la remplissant d'eau 1 à 8 (pour une demi-heure). Ensuite, on ajoute de la gelée et du sel dans le bouillon de carottes bouillant, puis on filtre dans la masse. Persil et aneth largement hachés, versés dans une masse gélatineuse, avec dinde et carottes hachées. Tout cela est retiré dans le réfrigérateur pour la congélation.

Auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Diététicien, endocrinologue

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_yazvi_dieta.php

Quoi ne pas manger avec un ulcère d'estomac

La liste des choses qui ne peuvent pas être mangées pendant les ulcères d'estomac est assez longue, mais les aliments qui ont provoqué la maladie doivent être exclus du régime alimentaire - c'est nécessaire pour la récupération.

Un traitement consiste à manger des aliments sains et ménagers et à modifier les habitudes alimentaires en cas de maladie des organes du tractus gastro-intestinal. Même les meilleurs médicaments ne pourront pas aider une personne qui consomme des produits qui blessent la muqueuse gastrique, et inversement - un menu bien organisé avec un minimum de procédures médicales aidera une personne à éviter la maladie et à mener une vie saine et bien remplie.

Aliments pour les ulcères d'estomac

La maladie de l'ulcère gastrique est causée par l'action dirigée d'un certain nombre de raisons, certaines affectent directement la destruction de la muqueuse gastrique et la formation d'ulcères:

Infection à Helicobacter pylori de la muqueuse gastrique;
manger des aliments qui irritent ou surchargent l'estomac;
habitudes qui violent le processus digestif approprié.

De mauvaises habitudes alimentaires, formées dans l’enfance ou sous l’influence des circonstances, déstabilisent le corps, ce qui oblige le système digestif humain à fonctionner en surcharge. Ceux-ci incluent:

manque de mode de consommation stable;
jeûne prolongé;
suralimentation constante;
boire et fumer;
"ordures" de nourriture dans le régime;
faible volume de boisson pure.

Ces changements, qui affaiblissent le corps, provoquent un dysfonctionnement de la muqueuse gastrique, le rendant vulnérable à une infection par Helicobacter pylori.

Que pouvez-vous manger avec un ulcère de l'estomac pour réduire les effets nocifs des bactéries sur le corps? Les aliments dont l'utilisation est autorisée ne doivent pas porter atteinte à l'intégrité du mucus:

être trop dur, irriter la texture de la coquille;
entrer dans l'estomac par gros morceaux, irriter par le frottement;
être très froid, provoquer une irritation;
être trop chaud, causer des perturbations thermiques;
trop long à digérer, provoquant une augmentation constante de l'acidité de fond.

Les principes de base de la nutrition pour les ulcères d'estomac ont été formés au milieu du siècle dernier et constituent la base du traitement et de la nutrition constante des patients à différents stades de la maladie. Le but du régime est de créer les conditions permettant la récupération rapide des muqueuses du corps, la régulation de l’acidité et la restauration des processus physiologiques de la digestion.

Il s’agit d’un régime (ou tableau) numéro 1, qui comporte plusieurs options - A et B, et du tableau numéro 5. Le régime le plus rigide - A, qui est prescrit après des opérations de 2 à 3 semaines, le régime B est utilisé pour exacerber la maladie. Le régime numéro 5 est utilisé en rémission et se caractérise par un nombre moins élevé d'interdictions.

Le principe de la construction de tables de régime est:

la division des produits en produits interdits et autorisés;
principes de cuisson autorisés et non autorisés.

Les gastro-entérologues modernes ne sont pas aussi catégoriques dans la détermination du régime alimentaire des patients atteints d'ulcère gastrique - cette approche comprend:

comptabilisation des goûts du patient;
intolérance à certains aliments;
déviations périodiques du régime alimentaire;
prise en compte du métabolisme du patient et du temps nécessaire au traitement des aliments dans l'estomac.

La construction du régime alimentaire des patients souffrant d'ulcère gastrique de l'estomac prend nécessairement en compte les maladies associées nécessitant un régime alimentaire particulier: diabète, urolithiase, maladies de la thyroïde. Le fait que vous puissiez manger avec un ulcère de l'estomac ne doit pas contredire un régime strict avec du sucre ou de la lithiase urinaire.

Le régime alimentaire pour l'ulcère gastrique est utilisé tout au long de la vie du patient et devrait:

équilibre de la valeur nutritive, inclure dans la quantité nécessaire pour le corps protéines, graisses et glucides et suffisamment de calories pour assurer la performance humaine, y compris au moins 3000 kcal.
prendre en compte le mode individuel de traitement des aliments dans l'estomac du patient, l'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 2,5 à 3,5 heures;
les portions doivent être optimales pour la constitution du patient et doivent satisfaire le sentiment de faim mais ne pas causer de satiété;
pour être constamment au chaud - l'optimum est de 30 degrés Celsius, une température plus élevée réduit la production d'enzymes digestives et ralentit la récupération de la muqueuse gastrique;
exclure complètement le sel ou l'inclure en quantités extrêmement petites;
être individuel et tenir compte de la portabilité du produit, du poids du patient, du lieu de l'ulcère et de l'étendue de la lésion de la muqueuse gastrique, de l'âge et du sexe de la personne, du type de maladies associées;
doux, excluent la possibilité de dommages à la membrane muqueuse;
pendant la phase de récupération, inclure une liste plus longue de produits nécessaires à la restauration des processus de digestion;
exclure les produits mal cuits, non frais, ou cultivés en violation des normes de teneur en nitrates.

Avec la bonne organisation de la nutrition pour l'ulcère gastrique, tous les besoins physiologiques du corps seront satisfaits, le menu - une digestion rétablie assez diversifiée vous permettra de mener une vie à part entière.

Produits interdits

Ce qui peut et ne peut pas être mangé avec un ulcère, établi par le numéro de régime 1. Il y a beaucoup de produits qui ne peuvent pas être consommés, mais la liste des exclusions ne se limite pas à cela. Dans certains cas, ce qui peut et ne doit pas être mangé pendant les inflammations ou les défauts de la muqueuse gastrique est déterminé par:

méthode de cuisson (les œufs sont interdits, cuits à la coque ou à la coque) sont autorisés;
stade de la maladie - lors de l'exacerbation devra augmenter le nombre de produits interdits, avec remise - autorisé à utiliser plus de nourriture.

La liste des produits qu'il est interdit d'utiliser sans équivoque:

porc gras, mouton, gros oiseau;
poisson gras;
huile végétale non raffinée;
beurre à l'huile de palme;
viande frite de toutes les variétés, frite ou cuite au four jusqu'à formation d'une croûte;
poisson frit;
tous les types de champignons;
certains types de produits laitiers;
céréales et légumes conduisant à la flatulence;
toutes sortes de produits salés, fermentés, marinés;
toutes les épices chaudes - poivre noir et rouge, noix de muscade, gingembre;
plats avec du vinaigre, du vin et une grande quantité de sel dans la préparation;
saucisses, saucisses, viandes fumées de toutes sortes;
aliments en conserve de toutes sortes - viande, poisson, légumes à base de vinaigre ou d'épices;
fromages à pâte dure - pointus, fumés, salés, fondus avec l'ajout d'épices;
brioches, gâteaux et autres petits muffins à partir de pâte à levure;
produits de pâtisserie sans utilisation de levure;
tous les produits de boulangerie à base de farine de seigle, de farine mélangée et de sarrasin;
sauces chaudes;
eaux minérales et douces gazeuses, toutes sortes de bières, y compris les bières sans alcool;
toutes les boissons alcoolisées;
tous les types de glaces et de desserts réfrigérés;
Certains types de légumes et de fruits.

Produits laitiers

Il s’agit d’un groupe diversifié d’aliments, notamment le lait frais, les produits à base d’acide lactique, liquides, pâteux et solides.

Tous les adultes ne tolèrent pas aussi bien le lait frais, ce que les tableaux N ° 1 et 5 recommandent sans équivoque: pour de tels patients, il convient de l'inclure dans les boissons et les soupes, ou de l'éliminer complètement. Il est interdit d'utiliser du lait de vache entier frais ayant une teneur en matière grasse supérieure à 3,5%., Lait condensé, produits laitiers additionnés de conservateurs.

Que le lait de chèvre puisse être consommé ou non dépend du degré de tolérance et du stade de la maladie, bien que sa valeur nutritionnelle soit élevée.

Le kéfir, le lait aigre, l’airan, le ryazhenka et de nombreux autres types de boissons à base d’acide lactique ne sont pas recommandés comme produits irritants pour les muqueuses (qui augmentent l’acidité). Est-il possible de discuter avec un médecin des produits faits maison à base d'acide lactique (fromage cottage sans acide, yaourt)?

Les produits laitiers en pâte - le fromage fondu, les pâtes à tartiner à la base de fromage cottage frais additionné d'épices, la crème sous toutes ses formes, la crème fraîche, doivent être exclus du régime alimentaire.

Les produits laitiers durs sont interdits: fromages marinés (fromages), fromages à pâte dure et tranchants de toutes sortes.

Les desserts réfrigérés à base de produits laitiers - crèmes glacées, laits frappés - ne sont pas autorisés pour deux raisons: une température basse, des muqueuses irritantes et une grande quantité de sucre, qui augmente l'acidité.

Plats de viande

Tous les types de viande grasse, le saindoux sous quelque forme que ce soit, les bouillons de préparations primaires de tous les types de viande sont interdits d'utilisation. Une certaine relaxation est possible aux stades de la rémission, quand il est permis d'utiliser un bouillon de viande dilué (la première eau après l'ébullition de la viande est égouttée). Il est impossible de manger du pâté avec un ulcère de l'estomac, malgré le fait que la viande en eux a une structure uniforme: lors de la cuisson, une grande quantité de sel et d'épices, de graisse et d'œufs est ajoutée au pâté. Recycler un tel repas lourd nécessite de grandes quantités de suc gastrique et irrite le système digestif. Les sous-produits (foie, reins, poumons, cœur) de tous les types d’animaux domestiques et de la volaille doivent être exclus du régime alimentaire.

Produits interdits - caviar de tous types de poisson, poisson salé, fumé, frit, séché. Doit être retiré de l'alimentation et des fruits de mer, du poisson salé en raison de la quantité limitée de sel et d'épices. La raison - la façon de traitement, l'excès de sel, qui irrite la muqueuse intestinale.

Les gruaux

Il faut exclure du menu les céréales de grains entiers, qui sont de l’orge molle mal bouillie, le riz (riz sauvage et cuit à la vapeur), le blé et les flocons d’avoine. Les céréales broyées ont un effet négatif sur le maïs, le yachna. Ne pas inclure dans le menu les céréales avec son et fruits secs. Lors du choix des céréales pour l'alimentation du patient, il convient de se laisser guider par ses préférences personnelles et sa tolérance individuelle.

Plats de farine

Bien que les plats à base de farine occupent une place importante dans le menu, certains plats à base de farine ne devraient pas être utilisés par les patients souffrant d'un ulcère à l'estomac. Que ne peut pas être inclus dans le menu, et quoi - vous pouvez?

boulettes classiques et boulettes avec toutes sortes de garnitures;
crêpes, crêpes et gâteaux au fromage;
pâtes de blé entier.

La raison - pour le traitement nécessite une grande quantité de suc gastrique, même pendant la rémission, ces produits peuvent causer une aggravation, des brûlures d'estomac. Dans certains cas, le menu peut inclure des petites pâtes de haute qualité comme additif à la soupe ou au plat d'accompagnement.

Légumes et Fruits

Les fruits, les baies et les légumes constituent une part importante et importante du régime alimentaire de toute personne.

Le type de légumes que vous pouvez manger avec un ulcère dépend du stade de la maladie et des propriétés des légumes. Exclus du régime alimentaire des légumes à fibres grossières et stimulant du péristaltisme et des gaz. Quels produits appartiennent à cette liste? Tout d'abord, irritant les parois du corps:

des navets;
radis blanc et noir, radis, daikon;
rutabaga et chou blanc, rouge, chou-rave;
haricots de toutes sortes, y compris haricots verts, pois;
légumes ailés à feuilles - oseille, épinards, rhubarbe;
oignons verts, ciboulette, ail des bois, légumes verts à l'ail.

Parmi les produits autorisés, mais nécessitant une attention particulière, les légumes - les concombres et les tomates. Ils ne sont consommés que pendant la saison afin d'éviter que des spécimens à forte teneur en nitrates, trop présents dans les légumes précoces, ne se retrouvent sur la table. Le meilleur de tous - les légumes cultivés dans leur propre jardin. Parmi la variété de citrouilles, la courge et la courge doivent choisir les variétés les plus appropriées au goût.

Les baies, tant forestières que cultivées dans le jardin, vont, à de rares exceptions près, augmenter l'acidité et blesser l'estomac. Strictement interdit:

tous les types d'agrumes;
cassis différent;
groseille à maquereau et hybrides à base de celui-ci;
tous les raisins, y compris les raisins doux;
variétés de pommes acidulées et acidulées;
pêches et abricots;

Vous ne pouvez pas manger de jus de légumes et de fruits non dilués, certains d'entre eux (agrumes) augmentent la motilité de l'œsophage, ce qui entraîne des spasmes et des douleurs à l'estomac. Les jus de pommes et de raisins augmentent l'acidité, surtout avec l'ajout de sucre.

Ne pas inclure dans le menu de la banque de patients les jus de l’emballage ou restaurés. Il est nécessaire de traiter le melon et les bananes avec prudence - ils ne sont pas recommandés pour manger à jeun et en grande quantité. Un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac peut-il inclure des noix et des graines dans le menu? Les fruits secs, les noix de toutes sortes, les graines de toutes sortes, les pignons de pin et les dattes dures, peu digestibles, irritant l'estomac, les aliments sont totalement exclus du régime alimentaire.

Boissons

Interdit incluent toutes les boissons alcoolisées, eau gazeuse, énergie et tonique. Vous ne pouvez pas utiliser de café fort - il stimule considérablement la production de suc gastrique. Si pendant la rémission, il est possible de prendre 1 tasse de café par semaine à partir de grains moulus, il est formellement interdit de boire du café et du café instantané.

Les boissons interdites sont le thé fort, le chocolat et le cacao, qui entraînent une activité accrue de l'estomac et des brûlures d'estomac.

Les produits brièvement interdits et autorisés peuvent être consultés dans le tableau.

Le régime alimentaire d'un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac, même avec un grand nombre d'aliments interdits, dépend uniquement de l'art du cuisinier. Le marché alimentaire moderne met à disposition toute l'année des légumes et des fruits frais, des céréales de haute qualité, diverses variétés de produits laitiers, ce qui rend le menu savoureux et varié.

http://yazvnet.ru/produkty-pri-yazve/chto-nelzya-est-pri-yazve-zheludka.html

Aliments pour les ulcères d'estomac

Un ulcère gastrique est une maladie chronique qui affecte les couches superficielles de la membrane muqueuse et atteint le muscle. La maladie débute par une inflammation (gastrite), passe par une phase d'érosion, souvent associée à une inflammation (duodénite) ou à un ulcère duodénal.

La médecine utilise le terme "ulcère peptique", ce qui signifie toutes les combinaisons et tous les dysfonctionnements de la partie initiale du tractus gastro-intestinal (TI). Dans le traitement d'un rôle important est joué par un régime alimentaire pour les ulcères d'estomac. Avec la bonne combinaison de possibilités de rationnement avec le schéma thérapeutique et les médicaments, il est possible d’obtenir des cicatrices de l’ulcère, de prévenir les complications et les exacerbations saisonnières.

Fonctions d'alimentation pour Yazvennikov

Avec la nourriture, une personne reçoit les principaux ingrédients, à partir desquels le corps construit et renouvelle les cellules, synthétise les hormones et les substances biologiques les plus importantes, l’énergie nécessaire à l’activité vitale. Dans l'estomac, la nourriture est écrasée, partiellement absorbée dans le sang, traitée avec le suc gastrique, passe à la sortie dans l'intestin. Quelle que soit la fonction de l'organe envisagée, elle n'est fournie que dans la condition de son intégrité et de son travail complet.

La nutrition en cas d'ulcère gastrique ne doit pas, d'une part, réduire l'apport en acides aminés essentiels, en oligo-éléments, en acides gras polyinsaturés, en vitamines, afin de préserver au maximum la surface ulcéreuse et de permettre la restauration du couvert épithélial dans la zone touchée.

Pour que ce régime nécessite le respect des règles:

le patient doit manger souvent avec un ulcère de l'estomac (6 à 8 fois), mais il est impossible en demi-portions d'autoriser de longues pauses, à jeun ou trop;
puisque le plus souvent, l'acidité est augmentée, il est nécessaire d'exclure des produits tous les produits à effet stimulant sokogonnym (chou, champignons, épinards, radis et navets, condiments épicés), ainsi que d'avoir une réaction acide (légumes marinés et salés, kéfir), vous devez manger des aliments alcalinisants acide inutile (tous les plats à base de lait);
pour se protéger des irritations mécaniques, il existe 2 options: la vaisselle est essuyée à la consistance du gruau liquide; le broyage mais pas le frottement est appliqué;
chaud ou trop froid (repas congelés) ne sont pas autorisés, la température optimale doit être proche de 38 degrés;
la teneur en sel est limitée à 10 g par jour;
tous les plats sont cuits bouillis ou cuits à la vapeur, rôtir, fumer, cuire la sauce dans les soupes est strictement interdit, la cuisson au four est autorisée, mais les patients ne doivent pas manger de croûtes dures;
Malgré les limitations, la liste des produits pour le menu du jour doit répondre aux besoins en protéines, lipides, glucides et vitamines, une sélection stricte et une connaissance précise de la composition vous permettent de remplir les conditions requises.

Toutes les caractéristiques du régime alimentaire pour les patients atteints d'ulcère gastrique compte table №1. Dans la classification des rations alimentaires, il est destiné aux maladies de l'ulcère peptique et comporte les options 1a, 1b, indiquées au stade aigu et calculées par jour jusqu'à ce que le patient arrête complètement les douleurs abdominales et rétablisse le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Quoi ne pas manger

En raison du non-respect des exigences nutritionnelles de base pour un ulcère peptique, sont interdits:

http://jktguru.ru/raznoe/pitanie-yazve-zheludka

Que manger avec un ulcère d'estomac: quand il est effrayant de manger quelque chose.

La nutrition diététique de l’ulcère peptique est la base du traitement et de la prévention efficaces de la maladie. Le fait que manger avec un ulcère de l'estomac est possible et impossible, dit cet article.

Causes de l'ulcère peptique

La lésion de cet organe par la bactérie (microbe) Helicobacter, qui provoque son inflammation puis l'apparition d'érosions (ulcères) constitue la principale cause de développement d'un ulcère d'estomac.

En outre, les raisons suivantes peuvent donner une impulsion au développement et à la progression des ulcères gastriques:

Utilisation fréquente de boissons alcoolisées. Dans le même temps, l’alcool brisera l’environnement acide du corps et réduira les forces protectrices de sa membrane muqueuse.

Il est à noter que très souvent, l’alcool provoque d’abord une gastrite qui, en l’absence de traitement approprié et opportun, se transforme en ulcère.

Mauvaise nutrition. Cela inclut la consommation fréquente d'aliments épicés et gras, ainsi que d'aliments acides. En outre, il augmente le risque de développer des ulcères, une consommation d'aliments grossière et une famine volontaire (à la suite de régimes restrictifs).
Le tabagisme En raison de l'augmentation de la production d'acide chlorhydrique à la nicotine, cette dépendance perturbe la digestion normale des aliments. En outre, le tabagisme endommage la couche muqueuse de la muqueuse de l'estomac, ce qui entraîne un ulcère.
Un traitement incontrôlé avec certains médicaments irrite la muqueuse gastrique et conduit à une inflammation. Les anti-inflammatoires et les analgésiques sont particulièrement dangereux. Avec leur prise fréquente à la mauvaise dose, une personne a un risque élevé de développer un ulcère.
Prédisposition génétique d'une personne aux maladies de l'estomac.

Malheureusement, ces mêmes symptômes peuvent conduire à des maladies plus graves, telles que le cancer de l'estomac.

En outre, l'état psycho-émotionnel d'une personne joue un rôle important dans le développement des ulcères. Il a été prouvé que les stress fréquents et les surmenages émotionnels provoquent un spasme des muscles de l'estomac. En conséquence, il devient plus vulnérable aux dommages causés par l’acide et à l’ulcération.

C'est important! Un état psychoémotionnel instable est capable d’abaisser l’immunité d’une personne. C’est pourquoi il sera plus susceptible à toutes sortes de maladies. De plus, le stress affecte directement le développement de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins et peut être la cause de l'exacerbation de pathologies chroniques existantes.

Symptômes et manifestations des ulcères

Il existe de tels symptômes et signes fréquents d'ulcère gastrique:

Nausées et vomissements (avec une exacerbation de la maladie, les vomissements peuvent être mélangés avec du sang).
Brûlures d'estomac sévères et sensation de brûlure dans la poitrine.
Un rot désagréable.
Perte de poids
Constipation
Perte d'appétit
Saturation de la restauration rapide.
Douleur dans l'estomac. De plus, la douleur survient souvent entre les repas et est rapidement supprimée après avoir mangé des aliments chauds.

C'est important! Tout le monde ne sait pas que, parfois, un ulcère peut durer longtemps sans signes apparents. C'est la forme dite cachée de la maladie, ce qui ne la rend pas moins dangereuse.

Si ces symptômes se manifestent au bout de quelques jours, vous devez immédiatement consulter un médecin qui diagnostiquera et diagnostiquera avec précision.

Principes de l'alimentation

Le régime thérapeutique des ulcères d'estomac repose sur les principes suivants:

Le régime devrait être bien équilibré. Ainsi, dans le menu, vous devez clairement comparer les glucides, les protéines et les lipides. Nous ne pouvons pas permettre l’utilisation d’une de ces substances plusieurs fois plus élevée que la seconde. Un nutritionniste expérimenté ou un gastro-entérologue vous aidera à faire le bon régime.
Le principe du pouvoir fractionnaire. Cela signifie que vous devez manger souvent, mais en même temps, par petites portions. Ainsi, quatre repas complets et deux ou trois collations doivent être préparés chaque jour. Ainsi, vous pouvez saturer le corps et éviter de trop manger.
La taille d'une portion ne doit pas être supérieure à celle des paumes pliées dans une poignée.
Il est important d'observer le bon mode de cuisson et son traitement thermique. Ainsi, la friture et la cuisson sont interdites. Le patient ne peut être cuit à la vapeur, au four ou bouilli.
Vous ne pouvez pas manger de croûtes sur les plats, même s'ils ont été cuits au four.
Les aliments doivent être consommés à la température optimale. Plats trop chauds ou froids sous stricte interdiction.
Il est important de limiter complètement la consommation de sel et de sucre. Les épices et les herbes sont autorisés à partir d'assaisonnements, mais aussi en quantités limitées.
Il est interdit d'utiliser des aliments difficiles à digérer, ainsi que des aliments provoquant une fermentation et la formation de gaz.
Le patient doit observer le schéma de consommation approprié. On entend par là l'utilisation quotidienne d'au moins deux litres d'eau sans gaz, sans compter le liquide des soupes et des jus de fruits.
La famine est strictement interdite. On montre à la personne atteinte d’ulcère un régime stable et une alimentation strictement à l’heure.
Pendant les périodes d'ulcères aigus, il est conseillé de manger de la nourriture broyée et moulue sous forme de purée de pommes de terre. Ce sera plus rapide et plus facile à digérer.
Des plats à base de lait et de produits laitiers (fromage cottage, kéfir, yogourt) doivent figurer quotidiennement dans le menu d'une personne souffrant d'un ulcère. L'essentiel est qu'ils ne soient pas gros.
Il est impossible de combiner en un seul repas des produits difficilement digestibles (viande, poisson, légumineuses).
Il est important que le régime alimentaire contienne un maximum de nutriments et de vitamines. Si nécessaire, votre médecin peut vous prescrire des préparations vitaminiques supplémentaires.

Un tel régime aidera à faire face aux problèmes d'estomac plus faciles.

Il convient également de noter que le menu du régime alimentaire doit être sélectionné pour chaque patient individuellement, en fonction de son âge, de son poids, de ses symptômes, de sa forme et de la négligence de son ulcère.

Il est nécessaire d’observer le menu diététique au moins un an après la révélation d’un ulcère et pratiquement à vie après une opération à l’estomac.

Avec ce régime, vous pouvez non seulement ralentir la progression de la maladie, mais également améliorer l’état général du patient, soulager la douleur et normaliser la digestion.

Produits interdits

Les produits interdits pour l'ulcère peptique incluent:

Toute boisson alcoolisée, même en petite quantité, est strictement interdite.
Les bouillons de viande et de poisson, ainsi que les gelées, ne doivent pas être consommés, car ils sont très gras et difficiles à digérer.
Tous les plats aux champignons, y compris les pâtes et les sauces aux champignons.
Sauces épicées et grasses (ketchup, mayonnaise).
Caviar
Viande grasse (oie, matin, agneau, porc).
Poisson gras.
Chou aigre.
Produits semi-finis.
Poisson fumé et viande.
Les graisses animales doivent être complètement éliminés et le menu de régime. En particulier, cela concerne l'utilisation de la graisse.
Grades gras de fromage à pâte dure.
Presque toutes les variétés de saucisses.
Pates achetés et nourriture en conserve.
L'ail et les oignons, qui peuvent irriter la cavité de l'estomac. Il est également indésirable d'utiliser du raifort et de l'oseille.
Les œufs, surtout frits. Omelette protéinée cuite à la vapeur est autorisée à manger, mais pas plus d’une fois par semaine.
Crème grasse et des bonbons.
Confiserie sucrée (gâteaux, pâtisseries, lait concentré).
Muesli.
Les tomates et les concombres peuvent être consommés en quantités limitées.
Il est préférable de ne pas manger de baies et de fruits acides (groseilles, citrons, etc.).
Glace
Toutes les boissons gazeuses sucrées.
Café et cacao
Thé fort.

Produits et plats autorisés

Avec un ulcère, vous pouvez manger ce qui suit:

Kashi. Ils doivent constituer la base du régime alimentaire et être présents au menu quotidiennement. Le sarrasin, l'orge et les flocons d'avoine sont particulièrement utiles. Vous devez les faire cuire dans de l'eau sans sel.
Le pain Il est préférable d'utiliser du pain légèrement séché à base de farine de blé. Également permis biscuits faits maison sans assaisonnements.
Les biscuits de régime Galette peuvent être consommés à la place du pain.
De boissons, vous pouvez boire du thé vert, bouillon hanches, menthe et citron vert. Les compotes de fruits et la gelée sont également autorisés. Quant aux jus, ils peuvent être consommés, mais uniquement sous forme diluée et sans sucre. Il est préférable de préparer des jus à la maison.
De la confiserie et des biscuits sucrés, les gelées et les guimauves sont autorisés en quantités limitées. Le miel et les fruits secs sont également très utiles.
La viande peut être du poulet, de la dinde et du lapin. Vous pouvez cuisiner avec des côtelettes de vapeur, des ragoûts de légumes, des boulettes de viande et des petits pains. L'essentiel est que les plats de viande soient toujours accompagnés de légumes.
Les soupes avec des céréales et des légumes doivent être présents dans ce menu. Vous pouvez également cuisiner des soupes, des courgettes et des courgettes parfaitement digérées et riches en vitamines.
Du poisson, vous pouvez manger ses variétés faibles en gras. Les fruits de mer et les algues sans sel sont également autorisés.
Lait fermenté non gras (ryazhenka, fromage cottage, yaourt). Dans le même temps, boire du kéfir acide est indésirable. De plus, le patient peut manger des soupes au lait additionnées de pâtes.
Les œufs peuvent être mangés, mais rarement. Parmi ceux-ci, il est préférable de faire une omelette protéinée en couple.
Toutes sortes de casseroles et de légumes verts sont autorisés.
Comme sauces, vous pouvez utiliser des vinaigrettes aux produits laitiers pour la vaisselle ou à l'huile d'olive.
Les noix peuvent être mangées, mais de préférence en petites quantités et avec du yaourt.
Du lait Il a un effet bénéfique sur l'estomac et soulage l'inflammation.

Un exemple de menu de la semaine peut être lu ici.

De plus, en cas d’ulcère, les médecins recommandent à la personne d’utiliser souvent du jus de chou. Il combattra les bactéries qui frappent l'estomac et améliorera la digestion.