Cacao cru

Dans le dernier article, nous vous avions déjà parlé des fèves de cacao. Aujourd'hui, nous allons parler de leur utilisation. Mais, pour commencer, vous avez besoin d’un peu plus de détails pour comprendre les éléments qui contiennent du cacao. Il est important de se rappeler qu’un apport excessif de vitamines dans le corps n’est pas recommandé. Par conséquent, si vous utilisez déjà des complexes de vitamines, assurez-vous que les éléments et leur dosage ne dépassent pas la norme.

Le cacao naturel est un véritable trésor. Il contient des antioxydants, des graisses, des glucides, des protéines, des flavonoïdes et également des minéraux: calcium, magnésium, soufre, cuivre, fer, zinc, potassium, acide oléique (qui sont si nécessaires au système cardiovasculaire). Le magnésium aide à réduire la pression, le soufre améliore la peau, les cheveux et les ongles. Les fèves de cacao comprennent les vitamines suivantes: E, B2, B1, B5, B3, B9, ainsi qu'une petite quantité de vitamines A, B et C (cette dernière uniquement dans le cacao brut).

La quantité maximale d'éléments nutritifs présents dans les fèves de cacao brutes.

Dans la hiérarchie des avantages pour la santé, les fèves de cacao sont rangées dans l’ordre suivant: 1) fèves de cacao brutes avant transformation, 2) poudre de cacao biologique (non frit) et 3) chocolat noir biologique à forte concentration de poudre de cacao et à faible teneur en sucre.

Dans le cacao, plusieurs éléments méritent une attention particulière. Epicatechin - des scientifiques de l’Université de Harvard ont prouvé qu’il réduisait de près de 10% le risque de maladies telles que: AVC, infarctus du myocarde, cancer et diabète. Le deuxième élément intéressant est le kokohil, il favorise la croissance des cellules cutanées, cicatrisant ainsi les plaies et lissant les rides. Le cacao naturel brut contient également: de l'adrénaline (donnant une sensation d'euphorie), de l'arginine (un aphrodisiaque naturel), du tryptophane (un antidépresseur naturel).

Maintenant que nous avons traité ce stock d’éléments et de propriétés utiles, passons à la fabrication du cacao. Nous aurons besoin de: fèves de cacao naturelles (ou poudre de cacao) sans exhausteurs de goût et sans ajout d’éléments chimiques. Si votre cacao n'est pas moulu, il est préférable de prendre soin d'un moulin à café de qualité.

En apparence, les fèves de cacao ressemblent à des amandes, mais elles sont plus grosses et de forme irrégulière. La peau est plus dense que l'amande.

La première façon de manger des fèves de cacao crues.

Avez-vous du cacao cru dans votre main? Tu as de la chance! Vous pouvez commencer à vous amuser en les mangeant crus, sans cuisson, par exemple en trempant des haricots dans du miel. La pelure a un goût amer et si vous décidez de la retirer, vous devez verser de l'eau bouillante sur les haricots, puis peler la peau avec un couteau. Pour enlever la peau ou pas - votre décision personnelle, il contient beaucoup de substances utiles, donc le jeter ne vaut pas la peine - vous pouvez le moudre dans un moulin à café et l'utiliser comme un gommage.

La deuxième façon. Chocolat au cacao

Vous pouvez vous gâter et faire plaisir à vos proches avec les bonbons au cacao bio les plus naturels. Pour cela, vous aurez besoin de:
- 50 grammes de fèves de cacao pelées;
- 50 grammes de beurre de cacao (facultatif);
- 30 grammes de miel;
- noix et raisins secs (facultatif).

Ensuite, lancez la magie:
1) Broyez les fèves de cacao (vous pouvez utiliser un moulin à café) avec la mouture la plus fine. Si nécessaire, passez au crible.
2) Faites chauffer le beurre de cacao, ajoutez-y du miel et nos fèves de cacao hachées. Remuer.
3) Préparer des moules, qui seront des noix et des raisins secs.
4) Versez le mélange de cacao dans les moules et mettez-le au réfrigérateur.
Dès que la masse se durcit, vous pouvez vous régaler. Le chocolat fabriqué selon cette recette devient non seulement utile, mais aussi incroyablement savoureux!

Combien de cacao à manger?

Le montant dépend de votre condition physique. Il est préférable d'essayer quelques grains et de regarder le bien-être, de mesurer la pression. S'il n'y a pas d'inconfort, vous pouvez profiter du produit en toute sécurité. La dose recommandée de fèves de cacao crues ne dépasse pas 4 à 5 cuillères à soupe par jour pour une personne pesant jusqu'à 70 kg. Au coucher, il est préférable de ne pas manger de haricots, car ils ont un effet revigorant.

Du cacao pour perdre du poids?

En effet, les fèves de cacao contribuent à la perte de poids, vous permettant de perdre de 2 à 4 kilogrammes par mois. La raison de cet effet est que le cacao brut accélère les processus métaboliques au niveau intercellulaire et contribue à la régulation de l'activité des organes internes. De plus, le cacao supprime l'appétit. Une simple cuillère à thé de noix vous permettra de ressentir une saturation pendant plusieurs heures.

Pour perdre du poids, nous conseillons: en journée, une alimentation modérée et 2-3 grains de fèves de cacao sous leur forme brute. Assurez-vous de commencer par 1 grain, vous devez vérifier la réaction du corps aux fèves de cacao crues et les changements de pression. Si tout va bien, vous pouvez alors augmenter progressivement la quantité de haricots consommés, en essayant de ne pas consommer plus de 30 grammes de noix par jour (par 70 kg de poids).

Santé à toi! Et rappelez-vous que tout est bon avec modération.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Bienfaits du cacao cru sur la santé

Vous savez probablement que le chocolat noir est plus bénéfique que le chocolat au lait et que le cacao contient de nombreux avantages pour la santé.

Ce que vous ignorez peut-être, c’est que, dans la plupart des cas, les ingrédients qui composent le chocolat noir sont si durement transformés au cours du processus de production que le produit final perd une partie importante de sa valeur nutritive et de son pouvoir antioxydant et devient simplement un dessert. contenant un excès de sucre et de graisse. Peut-être n’avez-vous jamais su non plus qu’il existait une différence entre le cacao et... le cacao. Mais bientôt, vous saurez!

Dans cet article, nous entendons restaurer la réputation du chocolat. Vous apprendrez beaucoup de choses importantes sur le chocolat brut et ses bienfaits pour la santé [1]. Nous vous indiquerons où acheter ce merveilleux produit et comment l'inclure dans votre alimentation.

Qu'est-ce que le chocolat cru?

Est-ce vrai que le chocolat pousse sur les arbres? Si vous avez répondu oui, vous avez certainement raison.
La matière première pour la production de chocolat est le cacao [2]. Les graines d'arbres de chocolat non transformées, appelées fèves de cacao, peuvent être considérées comme un super aliment car elles contiennent de nombreux antioxydants, oligo-éléments et vitamines.

Les fèves de cacao poussent sur de petits arbres appelés Theobroma cacao, qui signifie «nourriture des dieux» en latin. La patrie de ces arbres est le Mexique, l’Amérique centrale et l’Amérique du Sud. Chaque gousse de cacao contient généralement de 40 à 60 graines. Après la récolte, les cosses s'ouvrent, les graines sont enlevées et elles sont naturellement fermentées et séchées. Après 1-2 semaines, après la fin du processus de séchage, vous obtenez des fèves de cacao crues.

Pour fabriquer le chocolat que nous connaissons et aimons tous, ces fèves de cacao crues sont frites, extraites de leur beurre, pour finalement obtenir du cacao, qui est ensuite combiné avec du sucre et du beurre. La température élevée pendant la torréfaction réduit la teneur en antioxydants du cacao, minimisant ainsi le grand avantage de ce produit [3]. Pour tirer le meilleur parti du cacao, recherchez les matières premières, c.-à-d. fèves de cacao non grillées.

Avantages pour la santé du chocolat cru

Le chocolat cru contient de nombreuses substances précieuses pour le corps humain [4], notamment:
• magnésium et autres oligo-éléments importants pour l'homme - calcium, soufre, zinc, fer, cuivre, potassium, manganèse;
• des flavonoïdes (polyphénols végétaux) dotés de propriétés antioxydantes;
• vitamines B1, B2, B3, B5, B9, E;
• les graisses importantes pour la santé cardiaque, y compris l'acide oléique;
• les protéines;
• fibre.

Ces substances présentes dans le chocolat brut ont de nombreux avantages pour la santé.

1) Le chocolat cru peut réduire la pression artérielle et améliorer la circulation sanguine. Les flavanols, la théobromine et d'autres composants présents dans le cacao aideront à réduire la pression artérielle et à augmenter la circulation sanguine en stimulant l'expansion des vaisseaux sanguins et en augmentant leur force.

2) Le chocolat cru aide à améliorer la fonction du système cardiovasculaire. Les flavonoïdes, les oligo-éléments et les vitamines aromatisés au cacao aident à maintenir une fonction cardiaque saine [5] en abaissant la pression artérielle, en améliorant le flux sanguin, en réduisant le cholestérol LDL et en réduisant la formation de plaques sur les parois des artères [6].

3) Le chocolat cru peut neutraliser les radicaux libres. Les antioxydants du cacao protègent le corps humain contre l'accumulation de radicaux libres - causes du cancer, des maladies cardiovasculaires et d'autres maux. La formation de radicaux libres dans notre corps peut se produire sous l'influence d'une activité solaire accrue, de radiations chimiques et d'autres pollutions environnementales, du tabagisme, etc.

4) Le chocolat cru améliore la digestion. Une grande quantité de fibres contenue dans chaque portion de cacao contribue à améliorer la digestion. De plus, le cacao stimule la production d'enzymes digestives par l'organisme.

5) Le chocolat cru peut améliorer l'état physique et mental. De nombreux composants du cacao, notamment les alcaloïdes, les protéines, le bêta-carotène, la leucine, l’acide linoléique, la lipase, la lysine et la théobromine, agissant ensemble, contribuent à l’amélioration du bien-être physique et mental. Par exemple, la théobromine stimule le système nerveux central, détend les muscles lisses et dilate les vaisseaux sanguins, donnant au corps une charge d'énergie. Le cacao aide à augmenter la concentration de sérotonine et d'autres neurotransmetteurs dans le cerveau, ce qui améliore l'humeur et aide à lutter contre la dépression.

Conseils pour acheter des fèves de cacao crues

Le cacao brut peut être acheté sous forme de haricots entiers ou même de gousses, et sous forme de noix de cacao [7] ou de poudre de cacao [8].

Note Les graines de cacao sont des fèves de cacao qui ont été nettoyées et moulues. La poudre de cacao est fabriquée à partir de fèves de cacao raffinées qui ont été pressées à froid.

Que rechercher lors de l'achat de fèves de cacao crues

Étudiez attentivement les étiquettes: sur le produit, vous devez inscrire "chocolat brut" ou "cacao brut". Les précieuses propriétés des fèves de cacao ne sont préservées que si elles ne sont pas frites, mais seulement fermentées et séchées.

Évitez les étiquettes indiquant «chocolat frit» ou «cacao grillé».

Hiérarchie de chocolat:

1. fèves de cacao crues et non transformées;
2. poudre de cacao non torréfiée (non traitée aux alcalis);
3. chocolat noir avec la teneur en sucre la plus faible et la teneur en poudre de cacao la plus élevée [9].

Comment inclure des fèves de cacao crues dans votre alimentation?

Il existe de nombreuses façons d’inclure le cacao brut dans votre alimentation quotidienne. Dégustez des fèves de cacao entières ou réduisez-les en grains et ajoutez-les à vos collations préférées. Si les fèves semblent trop amères pour vous, essayez de les réduire en poudre de cacao pour mieux cacher leur goût dans vos aliments et boissons préférés.

Astuces

• ajouter des fèves de cacao crues aux smoothies;
• ajouter des haricots entiers ou des grains au muesli;
• ajouter des grains ou de la poudre à la farine d'avoine ou au yogourt;
• mélanger la poudre avec du lait;
• ajoutez de la poudre à votre shake protéiné préféré;
• utiliser des pépites de cacao en remplacement des pépites de chocolat pour saupoudrer de la crème glacée, des crêpes, des muffins, des biscuits, etc.

http://fitfan.ru/nutrition/10430-polza-syrogo-kakao-dlja-zdorovja.html

Fèves de cacao crues - Examen

Avantages douteux, plutôt un préjudice. Il y a de meilleures alternatives +++ PHOTOS, recettes et comment nettoyer les haricots

À plusieurs reprises, elle a acheté des fèves de cacao de différentes variétés (du Forastero bon marché au Criollo sélectionné) à différents endroits, mais elle n’a pas pu les prendre.

Ce que je n’aimais pas chez les fèves de cacao crues non cuites, c’était l’odeur désagréable, l’odeur de moisi et l’amertume du goût. Cela affecte également leur apparence - une fleur blanchâtre que je lie fermement à la moisissure.

Le prix des fèves de cacao dépend de la variété de fèves et de la marge bénéficiaire du vendeur - 120 à 500 roubles pour 100 grammes. Bien sûr, le commerce de gros coûte moins cher!

Que peut-on fabriquer à partir de fèves de cacao? Recettes

1. Broyer les haricots pelés, ajouter un édulcorant (sucre non raffiné fondu, sucre tendre, noix de coco, miel, sirop de confiture, agave, érable, topinambour, purée de dattes, édulcorant naturel), autres additifs au goût (épices, noix, fruits séchés) et des bonbons à la forme- barres de chocolat. Pour obtenir une tuile uniforme, vous avez besoin de beurre de cacao.

2. Cacao naturel: broyer les fèves pelées, insister dans du lait chaud (vache ou noix), ajouter des épices (par exemple, clou de girofle, vraie cannelle, vanille).

À la maison, faire du chocolat, semblable au chocolat industriel, est impossible, car broyer à ce point les fèves de cacao ne fonctionnera pas.

Je ne conseille pas de rôtir les fèves de cacao dans une poêle à frire ou une plaque à pâtisserie, car d’une part, le chocolat ne différera en aucune manière de la valeur industrielle, et d’autre part, les fèves peuvent brûler en deux secondes, ce que vous remarquerez plus tard.

Comment nettoyer les fèves de cacao

Rincez à l'eau pour enlever la poussière et la saleté, puis plongez-les dans de l'eau tiède (plus la température est élevée, plus la peau se détache vite). Pelez la peau en frottant avec les doigts.

Voici à quoi ressemblent les fèves de cacao pelées: des ovales brun foncé, presque noirs. Chaque fève se compose de plusieurs petits morceaux et d'un film mince.

http://irecommend.ru/content/somnitelnaya-polza-skoree-odin-vred-est-alternativy-luchshe-foto-retsepty-i-kak-ochistit-bob

Des fèves de cacao parfumées et des propriétés incroyables de grains de chocolat que vous ne connaissez peut-être pas!

Les fèves de cacao sont les fruits du même arbre, rempli de graines. La composition chimique des fèves de cacao comprend beaucoup de tanins, ce qui leur donne un goût très amer, acidulé et astringent. Ces noix sont parfois un complexe de composants utiles plus saturé que la poudre qui en est extraite. Par conséquent, de nos jours, leur accueil brut est devenu une tendance avancée parmi les partisans de la saine alimentation.

De cet article, vous apprendrez:

Fèves de cacao: comment les utiliser

Contexte historique et développement des fèves de cacao

Les historiens et les érudits ne sont pas d’accord sur la période précise et la période au cours de laquelle le cacao a commencé à être une culture pour la première fois. La plupart des experts sont enclins à croire que cela s'est produit dans les forêts tropicales péruviennes, mais il existe des preuves d'une telle activité en Amérique centrale, qui remonte au 18ème siècle avant JC.

Les premiers habitants de l'Ancien Monde à avoir rencontré des fèves de cacao ont été les colonialistes espagnols, qui ont saisi en tant que taxes 2 500 tonnes de fèves trouvées dans le trésor de Montezuma II. Leur valeur était si élevée que vous pourriez acheter 1 esclave pour 100 haricots.

Les propriétés bénéfiques et cicatrisantes des fèves de cacao ont été décrites pour la première fois par Bernardino de Sahagun en 1577. Il a écrit que les gens préparent une boisson à partir des grains contenus dans le fruit, ce qui, si vous buvez beaucoup, "les étourdit, s'empare de l'esprit, les enivre, les rend fous". De Sahagun note qu'avec une consommation modérée, les bienfaits pour le corps sont extraits de la boisson: elle tonifie, rafraîchit et apaise le cœur.

Au XVIIe siècle en Europe est apparue la mode du chocolat chaud - une boisson tonique à base de haricots et de sucre. C'était beaucoup moins cher que le thé chinois et le café à cette époque n'était pas encore distribué. En 1828, la technologie consistant à extraire la poudre et le beurre des haricots, ainsi qu'à créer du chocolat en bloc, a été inventée.

Étonnamment, mais aujourd'hui, les pays d'Amérique du Sud et du Nord ne font même pas partie des cinq premiers producteurs de cacao. Le Brésil est à la 6ème place, et la Colombie, le Mexique et le Pérou - à la deuxième position. Les dirigeants sont la Côte d’Ivoire, l’Indonésie, le Ghana, le Nigéria et le Cameroun.

Fève de cacao

Photo: Fève De Cacao

À l’heure actuelle, le produit dérivé des fèves le plus précieux est le beurre de cacao, qui est extrait au cours du processus de pressage des noix. En principe, le cacao en poudre, qui est familier à tous, est un déchet qui reste dans la production de beurre. Les matières premières pour la fabrication du chocolat sont produites en coupant des fruits.

Composition chimique de cacao

Parlant de la composition des fèves de cacao et de leurs bienfaits pour la santé, on note tout d'abord des niveaux record d'antioxydants - plus de 320 espèces -. Ce complexe très efficace de substances fournit une protection antimicrobienne, antivirale et anticarcinogène, empêche l'affaiblissement et la détérioration des parois des vaisseaux sanguins et des tissus des organes internes. Le polyphénol est peut-être la substance la plus précieuse dans la composition des haricots - les médecins la considèrent plus importante que les antioxydants essentiels - les vitamines C et E.

Bien que la teneur en vitamines de 100 g de fèves de cacao et de leur fraction massique ne soit pas très impressionnante (B1, B2, PP), ce type de substance ne peut cependant pas être qualifié d'arme principale de fruits amers. Des propriétés essentielles du produit sont nécessaires pour des composés tels que:

la caféine;
la théobromine;
polyphénol;
la théophylline;
la phényléthylamine;
la mélanine;
acides gras essentiels: linoléique, stéarique, oléique, palmitique;
La vitamine F, pratiquement pas trouvée dans d'autres produits.

La caféine, la théobromine et la théophylline ont un effet tonique sur le corps, et la phényléthylamine est le principal composant antidépresseur. Grâce aux acides gras et aux protéines contenus dans le beurre, le cacao aide à ramener le taux de cholestérol à la normale. À son tour, la mélanine neutralise les rayons du soleil, protégeant la peau des brûlures.

Teneur en minéraux par 100 grammes (% de l'apport quotidien):

calcium - 28 mg (2,8%);
magnésium - 80 mg (20%);
sodium - 5 mg (0,4%);
potassium - 747 mg (29,9%);
phosphore - 500 mg (62,5%);
chlore - 50 mg (2,2%);
soufre - 83 mg (8,3%);
fer - 4,1 mg (22,8%);
zinc - 4,5 mg (37,5%);
cuivre - 2275 mg (228%);
manganèse - 2,85 mg (143%);
molybdène - 40 µg (57,1%);
cobalt - 27 µg (270%).

Fèves de cacao, valeur calorique et énergétique

La teneur en calories des fèves de cacao est d'environ 565 kcal pour 100 grammes. Dont:

479 kcal - de graisse;
51 kcal - à partir de protéines;
35 kcal - de glucides.

bienfaits pour la santé des fèves de cacao

Les fèves de cacao sont un produit inclus dans le chocolat. Propriétés utiles de l'ingrédient étudié depuis longtemps par des professionnels. Ils ont réussi à tirer certaines conclusions concernant l'utilisation de haricots dans les aliments.

Les avantages et les inconvénients des fèves de cacao pour le corps sont toujours étudiés activement par les médecins:

Lors de la convention annuelle, des cardiologues américains ont présenté en 2006 un rapport selon lequel le chocolat noir contient des composés bioactifs qui réduisent de 70% le collage des plaquettes.
Le professeur Norman Gollenberg, qui travaille à l'Université Harvard, à la suite de recherches, a découvert que l'épicatéchine contenue dans le cacao réduisait le risque d'accident vasculaire cérébral, de cancer, de crise cardiaque et de diabète de près de 10%.
Des scientifiques en Allemagne, en Italie et aux États-Unis affirment que l'utilisation de fèves de cacao renforce l'efficacité physique et mentale, améliore la vision et renforce les vaisseaux sanguins. De nombreux experts estiment que ce produit prévient les accidents vasculaires cérébraux, l'ostéoporose, l'athérosclérose, l'insuffisance cardiaque.

Les avantages et les inconvénients des fèves de cacao: effets sur le corps des femmes et des hommes

En raison du fait que la composition chimique des haricots affecte le système endocrinien, elles présentent un avantage distinctif pour les femmes ménopausées. Le produit stimule la production d'œstrogènes, nécessaires pour atténuer les effets des changements hormonaux.

À son tour, l'avantage direct pour les hommes n'est pas prouvé. Mais les scientifiques ont tendance à croire que le vrai chocolat noir a un effet plus bénéfique sur les représentants de la moitié forte de l’humanité.

Selon les résultats de la recherche, il a été constaté que les nutriments normalisent le processus de coagulation du sang, ce qui entraîne une diminution de la charge cardiaque. Les rapports indiquent que, bien que cet effet ne soit observé que peu de temps après avoir mangé la «tuile», ce répit n’est bénéfique que pour le système cardiovasculaire.

Fèves de cacao crues: propriétés utiles

Un produit unique a réussi à être aimé par beaucoup de gens. Mais cela procure non seulement du plaisir, mais profite également au corps. Les propriétés bénéfiques des fèves de cacao crues sont les suivantes:

protection antioxydante - le produit est un puissant antioxydant naturel. La concentration élevée en polyphénols permet de ralentir le processus de vieillissement, de protéger la peau et les cheveux contre les effets négatifs, de renforcer le système immunitaire et d'améliorer le bien-être.
amélioration de la vision et sa restauration - dans les fèves de cacao brutes, il y a beaucoup de provitamine A, nécessaire au maintien de la santé des organes de la vision. Grâce à cette substance, le travail du nerf optique est stabilisé et la cornée ne souffre pas de facteurs négatifs. En outre, cet ingrédient constitue un excellent moyen de prévenir le développement de maladies telles que l’hémeralopie;
silhouette mince - des études prouvent que le produit brut fournit une occasion de faire face à des kilos en trop. Pendant un mois, vous pouvez perdre du poids de 3 kg si vous pratiquez régulièrement un sport. Les fèves de cacao normalisent le processus métabolique, améliorent le processus métabolique, convertissent les nutriments en énergie;
rajeunissement - une consommation régulière de l'ingrédient aide à ralentir le processus de vieillissement et à faire face aux signes de fatigue du visage. Sa composition contient une quantité considérable de vitamines de différents groupes qui permettent de maintenir la beauté de la peau et des cheveux;
un effet positif sur le travail du cœur est la prévention de la thrombophlébite, car les haricots améliorent l’état des vaisseaux coronaires, stabilisent l’activité cardiaque et normalisent la microcirculation sanguine;
antidépresseur - grâce à ce produit, vous pouvez faire face à la dépression et au stress. Il vous permet de vous débarrasser de l'insomnie et de la tension nerveuse. La composition de l'ingrédient contient des neurotransmetteurs, dont l'absence conduit à une fatigue chronique et à une névrose.

Vous savez maintenant quels sont les avantages des fèves de cacao. Ajoutez-les à votre alimentation pour constater l'amélioration de votre santé et de votre apparence au bout d'un moment.

Caractéristiques du produit

L'ingrédient est utilisé par de nombreuses femmes au foyer à des fins diverses. Il est demandé dans le processus de cuisson des bonbons. L'utilisation de fèves de cacao à la maison offre la possibilité d'obtenir un délicieux chocolat et des boissons aromatisées. Les recettes sont très simples, ce qui permettra de les traiter sans trop de travail.

Les haricots sont également utilisés comme médicament naturel. Leur composition est riche en composants précieux pour le corps, ce qui vous permet d'améliorer considérablement leur santé et de prévenir le développement de diverses maladies.

Êtes-vous intéressé par un produit comme les fèves de cacao? Comment l'utiliser pour ne pas rencontrer de problèmes et une réaction négative du corps?

Si vous surveillez votre silhouette ou si vous souffrez d'allergies, une quantité minimale de produit par jour est suffisante. En l'absence de tels problèmes, n'abusez pas non plus de l'ingrédient. Sinon, on développe une dépendance à la théobromine, qui engendre le développement de l'obésité et du diabète.

Comment faire du chocolat à partir de fèves de cacao?

Tout le monde sait que cet ingrédient fait partie de vos barres de chocolat préférées. Pour préparer un mets délicat, il suffit de prendre des fèves de cacao et du sucre. Ces ingrédients sont soigneusement mélangés, soumis à un traitement spécial et emballés.

Le pourcentage d'ingrédients dans un chocolat de haute qualité est de 75% de haricots et de 25% de sucre. Ce sont des carreaux naturels au goût riche et aux arômes délicats. Personne ne peut refuser de tels mets délicats. Si vous voulez apprendre à faire du chocolat à partir de fèves de cacao à la maison, essayez d’expérimenter différentes recettes.

Comme vous pouvez le constater, ce produit est extrêmement bénéfique pour le corps. Des fèves de cacao de haute qualité amélioreront votre bien-être et vous remonteront le moral tous les jours!

Contre-indications de cacao

On pense que le cacao est un produit qui n'est pas capable de nuire au corps humain. Cependant, cette affirmation est toujours prononcée avec la condition de naturel absolu du produit, ce qui est rarement vu aujourd'hui. L'acide et la rancidité sont considérés comme des signes de contrefaçon ou d'altération des matières premières, qui seront transférés à tous les produits à partir desquels il est fabriqué.

Mais une caractéristique purement positive ne dit pas que le cacao n’a aucune contre-indication:

en raison de l'ambiguïté des opinions sur les avantages de la caféine, même dans la communauté scientifique, les enfants devraient recevoir du cacao avec prudence;
Naturellement, le cacao devrait être évité avec une intolérance individuelle;
la surutilisation peut avoir un effet négatif sur le travail du système cardiovasculaire et nerveux;
En raison du grand nombre de composés de purine, le cacao ne doit pas être emporté par une maladie rénale ou la goutte.

Vidéo utile sur le cacao et le chocolat

L'utilisation du cacao dans la cuisine

Aujourd'hui, la principale utilisation des fèves de cacao est la production de chocolat et de poudre de cacao. En outre, ils sont utilisés dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques. Les cosses de fruits transformés (cacao) sont utilisées en agriculture comme aliments pour le bétail.

Outre le chocolat et les confiseries, le cacao en poudre est largement utilisé pour la fabrication de boissons, notamment de boissons énergisantes.

Beurre de cacao: propriétés médicinales et application en cosmétologie et en médecine

Le beurre de cacao est un produit du cacao très utile et populaire en raison de ses propriétés bénéfiques et de sa composition chimique.

Le beurre et la poudre de cacao sont des composants importants dans la fabrication des crèmes pour le rouge à lèvres, le visage et les mains. En plus de la production cosmétique industrielle, l'huile et la poudre sont utilisées en cosmétologie domestique. Ils sont ajoutés à différentes solutions, onguents et crèmes pour le rajeunissement, le traitement et la guérison de la peau.

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Les propriétés curatives de la poudre de cacao et du beurre permettent d’atténuer l’évolution des maladies avec:

inflammations et dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal;
athérosclérose;
cholécystite;
problèmes cardiovasculaires;
constipation

En médecine traditionnelle, les produits dérivés de la fève de cacao sont utilisés seuls ou dans le cadre de mélanges de médicaments. L'huile a un effet expectorant et éclaircissant, elle est donc efficace contre les maux de gorge, la grippe, le rhume, la pneumonie et la bronchite. Le beurre de cacao comestible, dilué avec du lait chaud, aide à soulager l'inflammation de la gorge.

Où acheter des fèves de cacao

Vous pouvez acheter des fèves de cacao de haute qualité et des produits à base de cacao (poudre, chocolat, etc.) dans des magasins spécialisés ou sur Internet, l’essentiel est de vérifier le fournisseur des produits, de choisir le fabricant et le pays d’origine du cacao.

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Discussions

Propriétés utiles des fèves de cacao crues

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Les fèves de cacao sont des noix au chocolat qui poussent dans les fruits du cacaoyer. Les fèves de cacao sont une amertume noble, une fraîcheur agréable en bouche et un goût inoubliable. Ainsi qu'une quantité énorme de vitamines et d'antioxydants, qui ne sont pas et ne peuvent pas être dans le chocolat fini.

Comment les fèves de cacao sont-elles utiles et pourquoi tout le monde en a besoin?

Les fèves de cacao crues sont saturées de nutriments et de vitamines, ce qui surprend les chercheurs et les scientifiques. Les polyphénols (antioxydants végétaux puissants) et les minéraux bruts du cacao se présentent sous une forme naturelle, vivante et très bien absorbée. L'activité et la biodisponibilité des flavonoïdes de cacao sont dix fois supérieures à celles de la vitamine E. Cela signifie que les fèves de cacao ne sont pas simplement mégaculentes, mais aussi mégapoles!

Et pourtant - et c’est peut-être à dire d’abord, le cacao brut améliore les relations des partenaires réguliers. Il est important de noter ici non seulement les sensations sexuelles, mais aussi un sentiment d'amour, une libido accrue. Les huiles de cacao brutes et les vitamines améliorent de manière objective l'état de la peau et des cheveux, ce qui affecte également l'éroticité de la perception de chacun.
Comment fonctionne le cacao:

- apporte un équilibre, même l'excitation, conduit à un état élevé

- améliore la circulation sanguine et l'état des zones du cerveau responsables du taux de réaction et de la mémoire

- renforce le système cardiovasculaire, abaisse la pression artérielle

- augmente le plaisir de l'activité physique, soulage la fatigue

- la théobromine augmente l'activité cérébrale pendant la journée et vous procure une bonne nuit de sommeil

- aide avec le stress et la dépression

- améliore les sensations sexuelles

- améliore de manière significative l'humeur

- ne provoque pas de dépendance aux narcotiques (contrairement au café)

- effet positif sur l'extension de la vie en général

- quand utilisé pendant 5-10 ans réduit le risque de développer des tumeurs

- augmente les niveaux d'oestrogène chez les femmes pendant la ménopause, réduit le risque d'ostéoporose

Et bien sûr, perdre du poids. Avec l'utilisation fréquente de fèves de cacao contribue à perdre du poids de 2-2,5 kg par mois. Ce résultat est répété pendant six mois, puis diminue légèrement.
Le fait est que le cacao brut accélère les processus métaboliques aux niveaux extracellulaire et intracellulaire, améliore le système endocrinien, améliore l’équilibre graisseux dans les processus métaboliques. En outre, le cacao a une capacité agréable à supprimer l'appétit. Même à table, avec du thé et du miel, il est peu probable que vous mangiez plus de 20 noix. Le sentiment de satiété et de joie de vivre en même temps vous comblera pendant quelques heures.

Si vous avez une collation au cacao sur le pouce, 4 à 5 noix suffisent à créer de la force pour de nouvelles choses. Le fait demeure: perdre du poids en utilisant des fèves de cacao, beaucoup plus facile que sans elles.

Les fèves de cacao sont très utiles et, contrairement au chocolat, conviennent à tout le monde: enfants et personnes âgées, femmes enceintes et allaitantes, athlètes, végétariens et syroedam.

Les avantages des fèves de cacao crues

Les fèves de cacao crues sont les fruits du cacaoyer, à partir desquels sont fabriquées des matières premières pour une variété de sucreries et de boissons. Le cacao est composé de chocolat, de bonbons et de la plupart des boissons instantanées. Dans ce cas, son utilisation n’est pas limitée à l’industrie alimentaire. Cependant, le cacao brut est un produit unique et savoureux à part entière. Nous allons parler des propriétés bénéfiques de ce fruit dans cet article.

Premièrement, quelques informations générales sur la croissance des fèves de cacao.

Ils poussent sur un arbre dont la hauteur à l'état sauvage atteint environ 15 mètres. Avec la culture de masse dans les plantations, les arbres atteignent rarement de telles tailles et atteignent 6 à 9 mètres. Ils sont spécialement cultivés pas très gros, le protégeant ainsi des vents forts. Ceci est également fait pour qu'il soit pratique de récolter.

Dans un climat équatorial chaud, le cacaoyer peut fleurir toute l'année. Les premiers fruits apparaissent dès les 3 à 5 ans après la plantation d'un arbre et le fruit du cacao mûrit en six mois. À maturité, le fruit cru pèse entre 300 et 500 g. La couleur des fèves de cacao varie de l'orange au rouge. Au cours de l'année, un arbre produit de 20 à 50 de ces fruits.

Qu'y a-t-il dans le fruit?

Après maturation, les fèves de cacao sont enlevées des arbres et coupées en deux. En règle générale, sous la coquille, il y a une chair rose pâle, au goût sucré, qui contient jusqu'à 40 graines, qui ressemblent à des haricots. Ce sont les fèves de cacao très crues qui constituent la matière première pour la fabrication de chocolat et de boissons au chocolat. Les graines ont un goût astringent et amer, en raison de la teneur élevée en tanins. Dans sa forme brute, ils mangent généralement la chair rose très translucide.

Qu'est-ce que les fèves de cacao utiles?

Donc, à peine 5 minutes après avoir consommé seulement 15 g de fèves de cacao crues et vivantes, notre bien-être s’est sensiblement amélioré, notre vue s’est améliorée, de même que la concentration et l’humeur de la personne. Les fèves de cacao crues sont un antidépresseur formidable.

Juste une semaine après avoir mangé ces fruits étonnants, vous aurez un sommeil fort et très doux la nuit, l'équilibre hormonal commencera à se rétablir et, en général, les problèmes de santé commenceront à se résorber progressivement. En raison de la consommation de fèves de cacao, les problèmes des femmes avec le cycle disparaissent.

Un mois après avoir mangé régulièrement les fruits crus du cacaoyer, vous améliorerez sensiblement votre condition physique et votre teint. Le corps va progressivement devenir jeune, et les maux et les plaies vont vous quitter. En outre, vous maigrissez de 3 à 4 kg sans aucun régime.

Après une année d'utilisation régulière de fèves de cacao crues, vous aurez cinq ou six ans de moins en raison de sensations internes et externes. Soyez plein de confiance et d'optimisme.

Si vous continuez à utiliser ces fruits savoureux et sains, au bout de 5 ans, votre corps sera rajeuni d’environ 10 ans à compter de votre âge sur votre passeport. Vous oublierez les verrues et les tumeurs sur la peau. Les fruits de cacao crus vous fourniront une protection fiable contre les maladies oncologiques, normaliseront le fonctionnement des organes internes et, en général, vous assureront une vie longue et en santé.

Toutes ces améliorations sont possibles en raison de la composition chimique complexe du fruit de cacao. Après tout, ils contiennent toutes les substances nécessaires au corps humain: glucides, protéines, graisses, tanins, acides organiques, substances colorantes, aromatiques et minérales. De plus, les fèves de cacao contiennent des alcaloïdes importants: la caféine et la théobromine. La caféine stimule le système nerveux et active la récupération du système cardiovasculaire. La théobromine protège également les vaisseaux sanguins du cerveau et du cœur des crampes.

Ainsi, les fèves de cacao crues ont un effet tonifiant et cicatrisant extraordinaire sur une personne. C'est pourquoi ils sont tellement appréciés non seulement par les usines de production de bonbons, mais aussi par les amateurs qui les utilisent brutes. En outre, les fruits du cacao sont utilisés pour la fabrication de médicaments et de produits cosmétiques, ainsi que pour la fabrication de parfums parfumés. Acheter des fèves de cacao crues dans notre pays - une rareté.

L'inclusion dans le régime alimentaire de fèves de cacao vivantes peut non seulement améliorer la santé, mais également améliorer l'état de la peau, des cheveux, et l'apparence générale. L'utilisation régulière de fèves de cacao améliore l'état psycho-neurologique et l'endurance, augmente l'activité cérébrale et la résistance aux situations stressantes. Les fèves de cacao crues sont un excellent antidépresseur, elles améliorent l'état général du corps, augmentent l'immunité et la vitalité. Favoriser la perte de poids, améliorer la vision, normaliser les processus métaboliques et l'équilibre hormonal du corps. Les fèves de cacao contribuent également à la prévention des maladies cardiovasculaires et oncologiques et des troubles du sommeil.

Ces indicateurs de l'effet positif des fèves de cacao sur l'homme sont dus au fait que ces fruits contiennent de grandes quantités de magnésium, de chrome, de vitamines naturelles et d'antioxydants. À propos, en ce qui concerne la quantité d'antioxydants, les fèves de cacao sont supérieures aux produits tels que le thé vert, le vin rouge, les myrtilles et les mûres et d'autres produits à base de plantes. Le cacao vivant est extraordinairement riche en substances saines: les vitamines B et PP, le calcium, l'iode, le potassium, le phosphore, le fer, le manganèse, le sodium, le zinc, le cuivre et bien d'autres.

Valeur nutritionnelle pour 100g:

Contenu calorique: 565.3 (kcal)
Protéine: 12,8 (g)
Graisse: 53,2 (g)
Glucides: 9,4 (g)
Fibres alimentaires: 9,7 (g)
Acides organiques: 2,2 (g)
Eau: 2,2 (g)
Mono - et disaccharides: 2 (gr)
Amidon: 5.2 (gr)
Cendres: 2,8 (g)

Vitamine PP: 1,9 (mg)
Vitamine B1 (thiamine): 0,09 (mg)
Vitamine B2 (riboflavine): 0,3 (mg)
Vitamine PP (équivalent en niacine): 4,0248 (mg)

Calcium: 28 (mg)
Magnésium: 80 (mg)
Sodium: 5 (mg)
Potassium: 747 (mg)
Phosphore: 500 (mg)
Chlore: 50 (mg)
Soufre: 83 (mg)

Fer: 4,1 (mg)
Zinc: 4,5 (mg)
Cuivre: 2275 (mcg)
Manganèse: 2,85 (mg)
Molybdène: 40 (mcg)
Cobalt: 27 (mcg)

Les fèves de cacao sont riches en vitamines et minéraux suivants: fibres alimentaires: 32,3%, acides organiques: 110%, vitamine B2: 16,7%, vitamine PP: 20,1%, magnésium: 20%, potassium: 29,9%., phosphore - 62,5%, fer - 22,8%, zinc - 37,5%, cuivre - 227,5%, manganèse - 142,5%, molybdène - 57,1%, cobalt - 270%.

où% est le pourcentage de l'indemnité journalière pour 100 g.

Fèves de cacao crues comme antioxydants naturels

Les fèves de cacao crues contiennent plus de 320 types d'antioxydants. Aucun autre produit au monde ne contient une telle quantité de substances antioxydantes.

Les fèves de cacao brutes sont les leaders parmi tous les autres produits sur la teneur en antioxydants capables de désactiver les radicaux libres dans les cellules de notre corps et de les protéger contre les infections virales et bactériennes. Il est prouvé que la formation d'un grand nombre de radicaux libres peut provoquer de nombreuses maladies, notamment le cancer. Le niveau d'antioxydants dans notre corps est directement lié à l'âge biologique et à la longévité. Pour déterminer la quantité d'antioxydants dans les produits, une échelle spéciale ORAC (capacité d'absorption de radicaux de l'oxygène) a été développée, selon laquelle la capacité d'un produit à absorber les radicaux libres est déterminée.

Le tableau ci-dessous contient des informations de l’American Chemical Society Journal (Département américain de l’agriculture / Journal de l’American Chemical Society) sur les recherches menées par le laboratoire Brunswick dans le Massachusetts (Brunswick Laboratories MA, États-Unis. Criollo cru brut certifié biologique). Les bateaux par capacité antioxydante sont plusieurs dizaines et centaines de produits utiles courants.

Il est théoriquement calculé que si vous consommez quotidiennement des produits contenant au total 30 000 unités ORAC, notre corps devrait cesser de vieillir. Bien entendu, dans la pratique, de nombreux autres facteurs entraînent la détérioration du corps, mais dans tous les cas, les antioxydants peuvent protéger contre les maladies graves du système cardiovasculaire et réduire le risque de cancer de 80%.

Les antioxydants contenus dans les fèves de cacao brutes sont principalement représentés par des polyphénols (alcools cycliques, dans le noyau benzénique desquels se trouvent plusieurs groupes hydroxyle). Les polyphénols sont l’un des antioxydants les plus puissants. Ils ont la capacité de décomposer les graisses et de réduire le risque d’athérosclérose et de maladies cardiovasculaires. L'effet antioxydant des polyphénols est plusieurs fois plus puissant que celui des antioxydants les plus courants, les vitamines C et E.

Les polyphénols confèrent aux fèves un goût et une coloration amers, astringents et astringents (les substances colorantes des fèves de cacao sont des anthocyanes).

Les fèves de cacao crues sont des antidépresseurs naturels.

La dépression est un trouble mental très courant, accompagné d'un fond d'humeur abaissé, de dépression, de tristesse, d'un ralentissement du rythme de la pensée et d'une inhibition motrice. Les troubles dépressifs s'accompagnent souvent de diverses manifestations végétatives sous forme de syndromes douloureux variés, de palpitations, d'instabilité de pression, de troubles dyspeptiques. La dépression peut également se manifester sous la forme d'une maladie accompagnée de douleurs dans différentes parties du corps.

La cause de la dépression peut être le stress psycho-émotionnel, le stress, diverses maladies chroniques - neurologiques et somatiques, lésions cérébrales, hérédité défavorable, changements hormonaux, etc., qui réduisent la production d'endorphines et d'autres substances appelées "hormones du bonheur". Pendant ces périodes, il est nécessaire d'aider le corps à utiliser un effet complexe, dont l'un des composants est l'utilisation de médicaments spéciaux ou de produits contenant des antidépresseurs naturels.

Dans notre corps, la dépression est causée par le manque de neurotransmetteurs (neurotransmetteurs) - des substances chimiques biologiquement actives, qui transmettent une impulsion électrique d'une cellule nerveuse à travers l'espace synaptique entre les neurones du cerveau. Par exemple, le manque de sérotonine (une amine biogène, l’un des principaux neurotransmetteurs du système nerveux central, contrôlant l’appétit, le sommeil,

l'humeur et les émotions humaines) dans les sites récepteurs ou l'incapacité à atteindre les sites récepteurs, ainsi qu'une diminution du niveau de tryptophane, matériau de construction de la sérotonine, peuvent provoquer une dépression, une névrose, une anxiété, la panique ou la colère.

Les fèves de cacao brutes contiennent une grande quantité d’acides aminés tryptophane, phényléthylamine, anandamide et d’autres substances neurotransmetteurs ou impliquées dans la formation d’hormones, ainsi que de magnésium, nécessaire au maintien du taux de sérotonine dans le sang. Cela vous permet d’attribuer des fèves de cacao brutes à des antidépresseurs naturels, ce qui provoque un sommeil naturel, réduit la sensibilité à la douleur, élimine l’anxiété et le stress, réduit les niveaux d’anxiété et augmente l’activité humaine.

Les fèves de cacao crues contiennent une grande quantité de minéraux. Les minéraux sont divisés en micro et macronutriments, qui jouent un rôle important dans les processus de la vie humaine, participent aux processus métaboliques du corps - sel d’eau, acide-base, déterminent l’état du système de coagulation du sang, participent à la contraction musculaire et à des éléments tels que le phosphore et le calcium dans la construction du tissu osseux.

Contenu en 100 gr. fèves de cacao crues:

Cuivre
2275 mg
Le molybdène
40 mg
Cobalt
27 mg
Le zinc
4,5 mg
Le fer
4,1 mg
Manganèse
2,85 mg

Dans les fèves de cacao crues, une concentration relativement élevée de magnésium est absorbée par notre corps. Le magnésium est un élément vital qui se trouve dans tous les tissus du corps et est nécessaire au fonctionnement normal des cellules. Il participe à la plupart des réactions métaboliques, à la régulation de la transmission des impulsions nerveuses et à la contraction musculaire. Le corps ne reçoit du magnésium qu'avec de la nourriture. Le manque de magnésium dans le corps peut être observé en violation du régime alimentaire, avec une augmentation du stress physique et mental, du stress, de la grossesse. Environ les 2/3 du magnésium intracellulaire sont distribués dans le tissu osseux, tandis que le tiers restant se trouve dans le tissu musculaire lisse et strié.

La carence en magnésium s'accompagne de symptômes tels qu'irritabilité, troubles mineurs du sommeil, spasmes gastro-intestinaux ou palpitations cardiaques, fatigue, spasmes musculaires et musculaires, picotements ou engourdissements.

Beurre de cacao et perte de poids

Le beurre de cacao issu de fèves de cacao crues contient principalement des triglycérides des acides oléique, stéarique et palmetinique, ainsi que de l'acide linoléique. Dans sa forme pure, la graisse de cacao est un produit cristallin blanc fragile et solide, qui commence à fondre à une température de 24 ° C et passe à 32 ° C dans la phase liquide.

Ce type de graisse s'appelle des protecteurs cardio. Ils réduisent le taux de cholestérol de faible densité, ainsi que le taux global de cholestérol. Tout cela a un effet positif sur le système cardiovasculaire et sert à prévenir la maladie la plus dangereuse de l'athérosclérose, entraînant des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. Les acides gras monoinsaturés résistent également à l'oxydation du cholestérol, ce qui est très important pour notre santé, car le cholestérol oxydé se colle généralement en caillots et se dépose sur les parois des artères.

Des études récentes ont montré que l’acide oléique, qui est également le principal ingrédient de l’huile d’olive, est complètement absorbé par notre corps, empêche le dépôt de graisse et contribue même à sa «brûlure». Les graisses mono-insaturées ne se déposant pratiquement pas dans le corps, l'utilisation de beurre de cacao entraîne, malgré de nombreux avis partagés, une diminution du poids corporel total lorsque l'on consomme des graisses riches en calories.

Il convient de rappeler que, dans la fabrication des produits en chocolat, en raison du coût élevé du beurre de cacao, ceux-ci utilisent généralement des huiles moins chères présentant une courbe de fusion proche de celle du beurre de cacao. Par conséquent, l'utilisation de tels produits peut entraîner une prise de poids et n'a rien à voir avec les avantages du beurre de cacao contenu dans les fèves de cacao brutes.

Bêta - Carotène (Provitamine A)
Cette vitamine est connue pour être la première découverte et désignée comme vitamine A conformément à la nomenclature alphabétique. Elle est appelée vitamine anticancéreuse en raison de ses puissantes propriétés antioxydantes et du fait que le rétinol est principalement utilisé comme substance biologiquement active qui participe activement au métabolisme des protéines de l'organisme par le tissu épithélial, d'où le risque de développement de toute tumeur cancéreuse. Tous nos organes cavitaires, tégumentaires et glandulaires sont représentés ou lignés par ce tissu: membrane muqueuse de la cavité buccale, estomac, vessie, endothélium vasculaire, hépatocytes du foie, glandes sexuelles, thyroïde, autres organes.

La vitamine PP fait partie des enzymes impliquées dans la respiration cellulaire et le métabolisme des protéines qui régulent l'activité nerveuse supérieure et les fonctions des organes digestifs. Utilisé pour la prévention et le traitement de la pellagre, des maladies du tractus gastro-intestinal, des plaies cicatrisées lentes et des ulcères, de l’athérosclérose.

Vitamine B1 (thiamine)

La vitamine B1 est une vitamine hydrosoluble qui est facilement détruite par un traitement thermique. La vitamine B1 est nécessaire à la décarboxylation oxydante des cétoacides (pyruvique et laitier), à la synthèse de l'acétylcholine, elle participe au métabolisme des glucides et au métabolisme énergétique, des lipides, des protéines, de l'eau et du sel, elle a un effet régulateur sur le trophisme et l'activité du système nerveux. La thiamine améliore la circulation sanguine et participe à la formation du sang. La thiamine optimise l'activité cognitive et les fonctions cérébrales. Il a un effet positif sur les niveaux d'énergie, la croissance, un appétit normal, la capacité d'apprendre et est nécessaire au maintien du tonus musculaire du tube digestif, de l'estomac et du cœur. La thiamine agit comme un antioxydant, protégeant le corps contre les effets néfastes du vieillissement, de l'alcool et du tabac.
Les besoins quotidiens en vitamine B1 (en moyenne - 1,5 mg) sont contenus dans 100 g. fèves de cacao crues. Pour traduire la thiamine en sa forme active, il faut du magnésium, qui est suffisamment contenu dans les fèves de cacao brutes.

Vitamine B2 (riboflavine)

La vitamine B2 intensifie les processus métaboliques dans le corps en participant au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides. La riboflavine est nécessaire à la formation de globules rouges et d'anticorps, à la respiration et à la croissance des cellules. Il facilite l'absorption de l'oxygène par les cellules de la peau, des ongles et des cheveux. Il améliore l'état de l'organe de la vision en prenant, avec la vitamine A, la participation aux processus d'adaptation à l'obscurité, réduit la fatigue oculaire et joue un rôle important dans la prévention de la cataracte. La vitamine B2 a un effet positif sur les muqueuses du tube digestif. La riboflavine minimise les effets négatifs de diverses toxines sur les voies respiratoires. La riboflavine est nécessaire au métabolisme du tryptophane, qui est transformé en niacine dans le corps. Une des qualités les plus précieuses de la riboflavine est sa capacité à accélérer la transformation de la pyridoxine - vitamine B6 - en une forme active dans le corps.

Contenu: 1-2%
La théobromine est semblable aux alcaloïdes de la purine en termes de structure chimique et de propriétés pharmacologiques. Détend les muscles des bronches, les vaisseaux sanguins (principalement les vaisseaux du cerveau, de la peau et des reins); a un effet vasodilatateur périphérique, augmente le débit sanguin rénal, a un effet diurétique modéré. La normalisation de la fonction respiratoire contribue à saturer le sang en oxygène et à réduire la concentration de dioxyde de carbone; stimule les centres respiratoires. Renforce la ventilation des poumons dans les conditions d'hypokaliémie. Il a un effet stimulant sur l'activité cardiaque, augmente la force et la fréquence cardiaque, augmente le flux sanguin coronaire et la demande en oxygène du myocarde. Réduit le tonus des vaisseaux sanguins (principalement les vaisseaux du cerveau, de la peau et des reins). Réduit la résistance vasculaire pulmonaire, diminue la pression dans le "petit" cercle de la circulation sanguine. Augmente le débit sanguin rénal, a un effet diurétique modéré. Étend les voies biliaires extrahépatiques. Il inhibe l'agrégation plaquettaire (inhibe le facteur d'activation plaquettaire et PgE2-alpha), augmente la résistance des érythrocytes à la déformation (améliore les propriétés rhéologiques du sang), réduit la formation de caillots sanguins et normalise la microcirculation. Il a un faible effet psychostimulant. La théobromine confère à la fève de cacao un goût amer.

La théobromine vous permet d'augmenter l'activité du cerveau, de stimuler l'activité du cœur, d'améliorer la circulation sanguine et de stimuler l'activité motrice. Dans le même temps, la théobromine ne crée pas de dépendance et a un effet cicatrisant, stimulant et normalisant les processus vitaux du corps.
Il convient de noter que dans les produits au chocolat contenant des produits à base de cacao (beurre de cacao, poudre de cacao), la théobromine est présente en une quantité de 0,01 à 0,1%, ce qui est directement lié aux propriétés du chocolat en plus de son goût, pour produire un effet stimulant sur le corps, améliorant ainsi la qualité globale du chocolat. condition

La caféine - méthylxanthine, a un effet psychostimulant et analeptique. Bloque de manière compétitive les récepteurs centraux et périphériques de l’adénosine Al et A2. Il inhibe l'activité de la PDE dans le système nerveux central, le cœur, les organes des muscles lisses, les muscles squelettiques, le tissu adipeux, stimule les centres médullaires, stimule directement le cortex cérébral, facilite la conduction interneuronale dans la moelle épinière et renforce les réflexes rachidiens. Augmente la performance mentale et physique, stimule l'activité mentale, l'activité motrice, réduit le temps de réaction, réduit temporairement la fatigue et la somnolence. Stimule le centre vasomoteur et exerce un effet relaxant direct sur la paroi vasculaire, ce qui conduit à l'expansion des vaisseaux sanguins du cœur, des muscles squelettiques et des reins, tandis que le ton des artères cérébrales augmente (provoque un rétrécissement des vaisseaux sanguins cérébraux, accompagné d'une diminution du débit sanguin cérébral et de la pression d'oxygène dans le cerveau). Réduit l'agrégation plaquettaire et la libération d'histamine par les mastocytes. Augmente le métabolisme basal: augmente la glycogénolyse, augmente la lipolyse.

En raison de la faible teneur en caféine des fèves de cacao brutes lors de leur consommation, la caféine a un effet pharmacologique, stimulant l'activité vitale de l'organisme.

Selon les statistiques recueillies sur la base d'études sur l'hypersensibilité du système immunitaire de l'organisme, le pourcentage de réactions allergiques lors de l'utilisation de fèves de cacao brutes est 20 fois moins élevé que dans le cas de l'utilisation de chocolat et de produits à base de chocolat.

Au cours des dernières décennies, des recherches scientifiques et empiriques dans le domaine de la diététique et des aliments crus ont révélé des dizaines de propriétés utiles des fèves de cacao brutes. Comme tout produit, le cacao bora cru affecte individuellement le corps de chaque personne, mais dans l’ensemble, il a un effet stimulant et thérapeutique en raison de la présence de produits chimiques utilisés en pharmacologie pour traiter les maladies cardiovasculaires et autres.