Les vitamines A et E viennent par paires. Ils contribuent à l'assimilation les uns des autres, améliorent l'état de la peau, de la vision, des os, prolongent la jeunesse, accroissent la résistance aux infections, protègent les muqueuses du smog.

Vitamine A

Symptômes de carence en vitamine A

• Peau sèche, peau d'oie, gerçures et desquamations de la peau, démangeaisons
• Sécheresse, "sable dans les yeux", vision réduite, conjonctivite.
• Pellicules
• Sensibilité dentaire

• Traitement des maladies de la peau: psoriasis, acné, etc.
• Il accélère la cicatrisation des plaies, des coupures, des brûlures.
• Prolonge la jeunesse de la peau, stimule la production de collagène.
• Améliore la vision.
• Régule l'action des hormones sexuelles, des hormones surrénaliennes et des hormones thyroïdiennes.
• Effet bénéfique sur les muqueuses, et est donc utilisé dans le traitement des maladies des voies respiratoires, du tube digestif (colite, ulcères).
• Antioxydant (prévention des maladies du coeur, des vaisseaux sanguins, oncologie, etc.)
• Utilisé dans le traitement de l'anémie ferriprive.

Formes de vitamine A

Les vitamines du groupe A sont appelées caroténoïdes, car ont d'abord été extraits de carottes (carottes).

La lutéine - le caroténoïde "principal" pour la santé des yeux, le lycopène (dans les tomates) - pour les vaisseaux.

Les formes les plus courantes sont:

• vitamine A sous forme de rétinol. Contenue dans les produits d'origine animale.
• provitamine β-carotène. Contenue dans des plantes de jaune, rouge, vert.

Le rétinol s'accumule dans le corps et est toxique lorsqu'il est trop approvisionné (concentrations supérieures à 25 000 UI).

Le prédécesseur du rétinol carotène s’accumule dans les tissus adipeux sous-cutanés (peut provoquer un jaunissement de la peau) et n’est pas toxique. Le bêta-carotène est converti dans le foie en vitamine A uniquement lorsque cela est nécessaire. En cas d'hypothyroïdie, le corps ne pourra pas convertir le β-carotène en vitamine A.

Pour obtenir 1 µg (= 3,33 UI) de rétinol, il faut 6 µg de β-carotène.

Combien de vitamine A est nécessaire par jour

Il est recommandé que les adultes reçoivent 1000 µg de vitamine A par jour (environ 3300 ME de rétinol ou 10 000 UI de β-carotène).

Pour l'absorption, vous avez besoin de vitamine E et de zinc.

Le rapport correct de rétinol sur carotène est de 1: 3, c’est-à-dire le carotène est trois fois plus.

La vitamine A est détruite par des substances nocives qui pénètrent dans le sol (nitrates). Même une source de carotène comme les carottes peut ne pas en contenir du tout. Environ 30% sont perdus lors du traitement thermique (cuisson, blanchiment) lors d’une exposition prolongée à l’air.

Les médicaments qui réduisent le cholestérol, les laxatifs - aggravent l'absorption de toutes les vitamines liposolubles A, E, D, K.

Teneur en produits pour 100 g (animaux - rétinol, légumes - carotène):

• Foie De Poulet 15000ME
• Carotte 15000ME
• Persil 13000ME
• Oseille, épinards 10000ME
• Ail 4000ME
• Beurre 2000ME
• Pruneaux 2000ME
• Citrouille 1600 UI
• Mangue 1000ME
• Fromage cottage gras 800ME
• Pois, tomates, chanterelles 800ME
• Crème sure 700ME
• Chou 630ME

Vitamine E (tocophérols)

• Faiblesse musculaire, cela s'applique également au muscle cardiaque
• Fonction sexuelle insuffisante
• Retrait fœtal, infertilité
• Vision floue
• Dommages au foie
• Taches sombres sur la peau (généralement sur les mains)
• Des taches blanches "crayeuses" sur les dents, la défaite de l'émail

Avantage:

• Un antioxydant puissant, comme la vitamine A, prévient le vieillissement, donne de l'énergie et de la santé à tout le corps.
• Il améliore le fonctionnement des glandes sexuelles, aide à faire face à une diminution de la puissance chez les hommes et à des fausses couches chez les femmes.
• Aide à récupérer et à développer les muscles. Après une séance d'entraînement, l'organisme libère des radicaux libres dangereux que les antioxydants, tels que la vitamine E, éliminent.
• Utilisé avec succès dans le traitement des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, en raison de ses effets sur les tissus musculaires, empêchant la formation de caillots sanguins, éliminant les composés dangereux de l'organisme.

Types de vitamine E

• Acétate d'α-tocophérol ou D-α-tocophérol - vitamine E synthétique
• Le DL-α-tocophérol (sans "L") est un antioxydant naturel, nettement plus actif.
• Les β-, γ, δ - tocophérols (et autres) sont également utiles et utilisés, mais moins souvent.

Prendre des suppléments contenant uniquement de l'alpha-tocophérol peut réduire la concentration d'autres formes de tocophérols, ce qui est nocif.

Combien de vitamine E est nécessaire par jour

Le tocophérol est considéré comme sûr et non intoxicant, mais il faut veiller à ne pas prendre de doses supplémentaires de plus de 4 000 UI par jour. 1 mg de tocophérol = 1 ME

Les besoins quotidiens d'une personne moyenne sont de 15 à 20 mg. Contenue en grande quantité dans le blé, les huiles végétales, les graines, les noix.

Le tocophérol s’effondre rapidement lorsqu'il est exposé à la température et au stockage à long terme. Le fer peut détruire les tocophérols, il est donc préférable de prendre des suppléments avec du fer après une pause de 12 heures.

La vitamine E aide à digérer et empêche la destruction de la vitamine A et du sélénium (qui sont également des antioxydants puissants).

Contenu en produits pour 100g, en mg:

• Huile de germe de blé (150)
• Graines de tournesol crues (35)
• Agropyre (22)
• Amande, noisette (20)
• Huile de soja (17)
• Cacahuètes (10)
• Huile de tournesol non raffinée (7.5)
• Huile d'olive (7)
• Sarrasin (6)
• Abricots secs, argousier (5)

http://top-voprosov.ru/articles/vitaminy-i-e

Comment obtenir de la vitamine a

Le corps humain ne peut pas exister sans vitamines. Il existe une théorie selon laquelle nos ancêtres pourraient se fabriquer eux-mêmes des vitamines. Cependant, en raison de la mutation, cette capacité a été irrémédiablement perdue. La production de vitamines est complètement passée aux plantes. Bien qu'au XXIe siècle, il soit difficile de prononcer le mot "complètement" en parlant de ce processus.

Catherine Price, l'auteur du livre "Vitamin", explique comment les vitamines sont effectivement obtenues chez les plantes.

Au revoir passé

Les photos modernes dans des magazines sur papier glacé sur une alimentation saine créent souvent une impression trompeuse que nous ne recevons que des vitamines de noix et de bleuets. Il convient de noter que les premiers suppléments de vitamines qui ont attaqué le marché dans les années 1920-1930 étaient en réalité des concentrés et des extraits de sources naturelles.

Ainsi, afin d'obtenir de l'huile de poisson, le foie de morue a été versé dans de l'eau bouillante et de la graisse enrichie en vitamines a été déposée sur un mince film à la surface, à partir de laquelle elle a été collectée. La vitamine C était extraite des hanches. Mais de nos jours, bien que nous puissions encore extraire des vitamines de produits naturels (par exemple, la vitamine E de soja), cela est considéré comme trop coûteux.

Sans parler de son impact destructeur sur l'environnement: des solvants chimiques sont généralement nécessaires pour l'extraction, et ils sont généralement toxiques.

Usines de sauvetage

Pour obtenir le jus, il ne suffit pas d'écraser la mangue ou l'orange. Et étant donné les maigres concentrations de vitamines dans la plupart des aliments, cela devient clair: obtenir des vitamines à partir de matières premières naturelles est une tâche complètement irréaliste.

C'est ici qu'intervient l'industrie, car les vitamines contenues dans les additifs alimentaires ou les aliments enrichis sont obtenues artificiellement. Beaucoup de ces substances (matières premières pour les vitamines) naissent lors de réactions où des températures élevées, des pressions moyennes ou élevées agissent en tant que catalyseurs - des facteurs qui influent sur la structure chimique de deux substances ou plus pour les transformer en vitamines.

Il n'est même pas nécessaire de penser à satisfaire le besoin mondial en vitamine C aux seuls dépens des oranges ou des citrons.

Comment naît la vitamine C

C’est ainsi que la journaliste Melanie Warner, auteur d’un livre sur l’industrie alimentaire américaine, Pandora’s Lunchbox, décrit la production industrielle de vitamine C.

«Au départ, le grain, voire même l'amidon extrait du grain, entre dans le commerce, mais le sorbitol, alcool à six aigres au goût sucré que l'on trouve dans les fruits, est produit à l'échelle industrielle par broyage et assemblage nouveau des molécules contenues dans le grain, lors de réactions enzymatiques et d'hydrogénation. Pour obtenir du sorbitol, un processus enzymatique est déclenché, ce qui purifie partiellement l'air (bien que cela puisse également causer une pollution de l'eau). La fermentation est due à l'activité de bactéries qui continuent à transformer la molécule de sorbitol en sorbose. L'étape suivante de la fermentation nécessite la participation de bactéries génétiquement modifiées: elles convertissent le sorbose en une substance appelée «acide 2-cétogluconique». Et alors seulement, l'acide 2-cétogluconique, traité avec de l'acide chlorhydrique, devient de l'acide ascorbique grossièrement purifié. Il est filtré, purifié des impuretés chimiques, broyé et transformé en poudre blanche, complétant ainsi le processus de synthèse de l'acide ascorbique, prêt à devenir un composant alimentaire et à être ajouté à vos flocons de maïs. "

Warner attire l'attention sur le fait que, peu importe la complexité et la confusion de la synthèse de la vitamine C, «elle est basée sur des produits naturels», ce qui, dans la plupart des cas, ne peut pas être dit d'autres vitamines.

Chimie: bonne ou mauvaise?

Tout cela vous semble peut-être insensé, mais souvenez-vous que le principal fournisseur de matières premières pour la vitamine D dans le monde sont... les moutons! Ou, plus précisément, une substance appelée "lanoline" - la graisse que leurs glandes cutanées sécrètent. Il est important de noter ici qu'il n'y a rien de terrible ou de menace pour la santé dans la vitamine D synthétique «de mouton», comme dans toute autre matière première étrange ou manifestement «immangeable» pour d'autres vitamines.

Après tout, la vitamine de synthèse est chimiquement une copie exacte des formes présentes dans la nature, ce qui signifie que notre corps peut l’utiliser sans aucun problème.

La raison principale pour laquelle les nutritionnistes promeuvent si ardemment les vitamines, naturellement extraites des aliments, en leur donnant la préférence sur les vitamines synthétisées, ne réside pas dans le fait que les vitamines synthétiques sont mauvaises, mais en plus des vitamines, les produits naturels contiennent d'innombrables autres composants capables de renforcer notre santé.

http://blog.mann-ivanov-ferber.ru/2015/10/12/kak-proizvodyat-vitaminy-sekrety-sinteticheskix-dobavok-k-pishhe/

Vitamine A (rétinol)

La vitamine A est impliquée dans le travail de presque tous les systèmes du corps: immunité, vision, métabolisme. Il est facile de consommer certains aliments, mais vous devez connaître la mesure.

Quand j'étais enfant, ma grand-mère a toujours dit qu'il fallait manger plus d'oignons et de carottes, car ils contiennent beaucoup de vitamine A.

Les enfants ont mangé et continuent de manger à ce jour, apportant un grand bénéfice à votre corps. Mais de quel type de vitamine s'agit-il, d'où vient-il et quel est son effet bénéfique?

Propriétés physiques et caractéristiques

L'élément appartient au groupe des rétinoïdes. Il ne se dissout pas dans l'eau, mais est bien soluble dans les composés organiques, ce qui lui permet d'être classé dans les vitamines liposolubles. En outre, la vitamine A est très soluble dans l'oxygène de l'air, en particulier lorsqu'elle est exposée à la lumière.

Formule chimique: C₂₀H₃₀O

Nom chimique: (2E, 4E, 6E, 8E) -3,7-diméthyl-9- (2,6,6-triméthylcyclohex-1-én-1-yl) -one-2,4,6,8-tétraène -1-ol

Formule structurelle montrant la structure:

Le rétinol se trouve sous forme pure et sous forme de précurseurs, qui sont des caroténoïdes. Si le premier est absorbé par le corps immédiatement après l'ingestion, le second (caroténoïdes) est d'abord traité, puis converti en rétinol pur après son entrée dans l'intestin.

La vitamine A est le nom générique de tout un groupe d’éléments:

• acétate de rétinol (A1)
• l'acide rétinoïque;
• rétinal;
• le déshydrorétinol.

En parlant de vitamine A, cela implique certains de ces éléments ou leur complexe.

Qu'est-ce que le carotène?

Cet élément est un caroténoïde de carbone orange (pigment). Le carotène est un précurseur de la vitamine A, qui pénètre dans l'organisme lors de la consommation d'aliments d'origine végétale. Le manque de carotène ou sa carence affecte la qualité des cellules du corps et peut causer de graves problèmes de vision.

De plus, un élément de surdosage est dangereux. L'intoxication se produit, les membranes cellulaires sont détruites. Veuillez noter que le carotène interagit fortement avec la nicotine, ce qui entraîne généralement des conséquences particulièrement graves en cas d'intoxication par un élément chez les gros fumeurs.

L'histoire de la découverte de la vitamine A

L'existence d'un tel élément a été suggérée en 1906 par l'Anglais F. Hopkins.

Il en est venu à la conclusion que les protéines, les lipides et les glucides ne suffisaient pas au fonctionnement normal du corps humain et que certaines substances devaient les aider à s'acquitter de leurs tâches.

Le nom de "vitamine" a été créé en 1912 par son Polonais Casimir Funk.

Qui a découvert la vitamine A?

La découverte de l'élément a eu lieu en 1913. Les découvreurs étaient M. Davis et E. McColum. De nouvelles recherches ont montré de plus en plus de nouvelles propriétés bénéfiques de la vitamine, mais malgré tous les efforts déployés, la synthèse de la substance n’a été possible qu’en 1947.

Obtenir de la vitamine A

D'un point de vue théorique, un élément utile peut être obtenu en distillant du bois, des eaux usées et même de l'huile. En d'autres termes, de tous les composés organiques. Mais la qualité du produit obtenu de cette manière ne permettra pas aux gens de l'accepter. Par conséquent, à des fins médicales, des méthodes plus complexes et plus longues ont été développées.

La production de vitamine A repose sur la synthèse de caroténoïdes à partir de produits végétaux et la fermentation ultérieure en un rétinoïde pur. Le processus n’est ni laborieux ni assez productif - les méthodes modernes permettent d’obtenir 50 à 150 grammes de vitamine A pure par litre de carotène utilisé.

Les fonctions de la vitamine A chez l'homme

Comme tout autre élément, le rétinol doit participer au métabolisme. Le rôle principal joué par la vitamine A dans la création d'une protection fiable du corps contre les influences extérieures et les infections.

En d'autres termes, il assure le fonctionnement normal de l'immunité. Il a des propriétés antioxydantes, c'est-à-dire qu'il protège les cellules immunitaires de la destruction lorsqu'elles participent à la lutte contre les bactéries et les virus nocifs.

La même propriété aide la vitamine A à fonctionner comme anticancérogène dans le corps humain. Il "inhibe" le développement de cellules de tumeurs malignes et bénignes.

Le secret réside dans le fait que l'élément soutient la viabilité des cellules-t. Ce sont des défenseurs invisibles du corps humain provenant de formations extraterrestres.

Si de simples cellules immunitaires ne tuent que les microorganismes responsables de l'inflammation et, par conséquent, des maladies infectieuses, les cellules «t» attaquent les néoplasmes.

La vitamine provoque le développement de la fonction de "tueur" dans les cellules T et commence à se répandre à grande vitesse dans toute la zone touchée. Sans la vitamine A, la fonctionnalité de ces sauveteurs était limitée et le risque de développer un cancer était plusieurs fois plus élevé.

Fonctions principales

Les principales fonctions de la vitamine A dans le corps sont les suivantes:

• participation à la défense antioxydante du corps;
• participation au processus de la vision: la vitamine A affine la vue et maintient le cristallin avec la rétine dans un état «fonctionnel».

C’est l’un des effets les plus importants de la vitamine A sur le corps, mais ce n’est pas le seul:

• participe à la restauration de la croissance du tissu osseux;
• ralentit le processus de vieillissement (la vitamine A est détruite lors de l'interaction avec certains alcools, les alcooliques ont donc l'air beaucoup plus âgés que leur âge réel);
• «Aide» les processus métaboliques dans le corps (les échanges sont perturbés quelle que soit la quantité de rétinol dans le corps, en cas de malnutrition, son rôle dans ce processus n'est donc pas le principal, mais plutôt auxiliaire);
• participe au développement et à la croissance des molaires chez les enfants (les dentistes recommandent donc aux bébés de manger plus de carottes).

Effet sur les cheveux

La vitamine A aide les cheveux

Il convient de noter séparément le rôle important de cet élément pour la beauté et l’attractivité. En particulier, la vitamine A aide les cheveux à rester en pleine forme, quels que soient leur âge et leurs conditions de vie:

• accélère la croissance des cheveux;
• renforce les ampoules, ce qui évite les pertes prématurées;
• combat les pellicules;
• donne aux cheveux l'élasticité et l'élasticité;
• empêche l'apparition des pointes de cheveux "disséqués".

L'utilisation de shampooings et de produits capillaires contenant de la vitamine A ajoute un éclat sain aux boucles et les rend soyeuses. La fabrication de tels produits est pratiquée par des fabricants de renommée mondiale!

Effet sur la peau

Le rétinol est parfois appelé "l'élixir de jeunesse". Un tel titre existait à cause des effets positifs sur la peau, en particulier sur le visage. L'utilisation d'un élément en cosmétologie permet:

• éliminer les rides;
• se débarrasser de l'acné;
• normaliser les peaux grasses;
• donne un éclat sain à la peau.

Intéressant Une grande quantité de lumière solaire affectant la peau dégrade la vitamine A. La peau devient alors sèche et commence à peler.

L'apport interne de rétinol contribue à remédier à la situation, de même que l'utilisation de crèmes spéciales «vitamines».

Taux journalier

Le dépassement de la dose de rétinol requise peut entraîner une intoxication et une absence de - violation des processus métaboliques et une détérioration de l'état général du corps. Le taux journalier dépend de l'âge de la personne. Il existe également d'autres facteurs qui déterminent la quantité de vitamine A à consommer chaque jour:

• enfants de moins d'un an - pas plus de 600 microgrammes, mais pas moins de 400;
• de un an à trois ans - le taux minimum tombe à 300, le maximum au même niveau - 600 mcg;
• de 3 à 8 - 400-900 mcg.

La norme chez les enfants de 9 à 13 ans augmente de manière significative: la dose minimale est de 600 microgrammes et la dose maximale de 1700-1800.

Cela est dû à la croissance intensive et à la puberté, ainsi qu'à l'accélération des changements hormonaux.

À partir de 19 ans, le taux de rétinol ne varie pas, allant de 900 à 3 000 mcg. par jour

Chez les femmes enceintes et les mères allaitantes, la situation semble différente - leur taux augmente considérablement, car en fait, il est nécessaire de fournir de la vitamine 2 de l’organisme. Leur dose varie de 1500 à 4000 µg. par jour

Surdose

Tout est bon avec modération. La vitamine A, bien qu'elle apporte un bénéfice inestimable au corps, ne vaut pas la peine de s'y intéresser beaucoup. Signes d'hypervitaminose, c'est-à-dire une surdose de rétinol:

• trouble intestinal;
• maux de tête;
• vomissements et nausées;
• état dépressif;
• saignement des gencives.

Inconvénient

L’hypovitaminose, c’est-à-dire l’absence de rétinol, entraîne également des conséquences désagréables pour le corps:

• déficience visuelle;
• problèmes d'érection chez les hommes et avec la libération de lubrification naturelle chez les femmes;
• rhume accru;
• sommeil agité;
• pellicules et perte de cheveux;
• sensibilité dentaire;
• croissance plus lente des enfants.

Avec un fort manque de vitamine peut développer la cécité nocturne, c'est-à-dire le manque de vision dans l'obscurité.

Sources de vitamine A

Les complexes de vitamines vendus dans une pharmacie, ne peuvent pas être appelés sources naturelles d'éléments bénéfiques, ils sont pris avec l'hypovitaminose. Le principal moyen d’obtenir des nutriments est d’utiliser les "bons" produits:

• huiles végétales et animales;
• les légumes et les légumes verts, en particulier les carottes, les oignons, les citrouilles;
• haricots (pois, haricots);
• tous les fruits;
• foie de boeuf;
• foie de morue;
• tous les produits laitiers sans exception;
• des oeufs;
• caviar rouge

Quelles sont les vitamines auxquelles la vitamine A n'est pas associée?

La "mauvaise" combinaison de vitamines ne causera probablement aucun préjudice, mais il ne sert à rien d'attendre non plus. Différents groupes d'éléments affectent la digestibilité les uns des autres et, par conséquent, leurs effets sur le corps peuvent être ralentis. Le rétinol va bien avec d'autres vitamines, à l'exception du groupe B12 seulement.

Le rétinol interagit également bien avec les micro-éléments, en restant neutre avec eux, c’est-à-dire sans efforts, mais sans réduire l’efficacité. En association avec la vitamine C, le fer et le magnésium, le groupe A n'augmente que l'efficacité et est absorbé plus rapidement par l'organisme.

Vidéo utile

Elena Malysheva parle des avantages de la vitamine A pour la santé:

Quelques faits intéressants

Il y a des cas mortels de surdosage en vitamine A dans les restaurants esquimaux. Ce peuple du Nord est un plat très apprécié du foie de l’ours polaire et de la viande de chien. Les deux produits contiennent une quantité critique de rétinol. Sachant cela, les propriétaires d’installations placent souvent des messages d’avertissement sur le menu.

Certaines personnes travaillant à l'ordinateur ont un besoin inexplicable de carottes et de bouillie de citrouille. Cela s'explique simplement par le fait que le corps «suggère» à une personne de prendre soin de sa vision en prenant une dose de carotène.

La vitamine A synthétique est facile à obtenir une overdose. Produits naturels pour un tel résultat besoin de manger beaucoup.

La vitamine A est incroyablement bénéfique. Il est responsable de l'acuité visuelle et de la beauté de la peau, de la forte immunité et des cheveux soyeux. Même le développement de cellules cancéreuses ralentit sous l’influence du rétinol.

N'oubliez pas son admission, mais n'en faites pas trop. Vous doutez de vos besoins quotidiens? Consulter un médecin.

Rappelez-vous que la santé est entre vos mains et qu'une bonne nutrition est une aide fiable et un protecteur de tout organisme!

Articles de la rubrique "Vitamine A (rétinol et carotène)"

http://lifegong.com/vitamins/vit-a

Quelle est l'utilité de la vitamine A et dans quels produits elle est contenue en grandes quantités + mode d'emploi du rétinol

Bonjour mes amis curieux. Y a-t-il du rétinol dans votre alimentation - s'agit-il de vitamine A? C’est un élément extrêmement utile, et j’ai l’intention de vous en convaincre aujourd’hui.

Pourquoi le corps a-t-il besoin

La vitamine A est un élément liposoluble qui appartient au groupe de substances appelées «rétinoïdes». Il joue un rôle clé dans le maintien d'une vision saine, des fonctions du système nerveux et d'une peau saine. Comme tous les antioxydants, cet élément est impliqué dans la réduction de l'inflammation en luttant contre les radicaux libres.

En sachant à quoi sert la vitamine A, vous pouvez éviter de développer de nombreuses maladies graves. Cet élément participe aux processus suivants:

• Forme un pigment spécial dans la rétine - rhodopsine. Grâce à cette substance, les yeux sont sensibles aux signaux lumineux. En présence de rhodopsine dans le corps en quantité suffisante, l'adaptation des yeux à la lumière se produit rapidement.
• Augmente la production de protéines dans les cartilages et les tissus articulaires, ce qui assure leur renouvellement et leur croissance. Par conséquent, la vitamine A est si importante pour un corps jeune et en pleine croissance.
• Assure un état normal des muqueuses des bronches et du nez. Grâce à cela, les intestins, les poumons et l'estomac sont protégés des infections.
• Renforce le travail du système sympathique-surrénalien du corps. L'essence de cette fonction est que - lorsque des corps étrangers pénètrent dans le corps avec les glandes surrénales, de l'adrénaline est produite. Si le rétinol pénètre dans l'organisme en quantité suffisante, il contribue au développement d'une grande quantité d'adrénaline.
• Fournit la force des fibres du derme. L'élasticité de ces fibres dépend de l'état de l'enveloppe. La vitamine A est donc simplement nécessaire pour le visage.

En cosmétologie, la vitamine est toujours utilisée pour l'acné. C'est aussi important pour les cheveux et les cils. Cet élément renforce les follicules pileux et accélère la croissance des cheveux.

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Symptômes de carence

Les personnes atteintes de malabsorption des graisses sont très susceptibles de développer une carence en vitamines. Les problèmes de santé les plus courants qui entraînent une malabsorption de l'élément A comprennent la sensibilité au gluten. Cela inclut également le syndrome d'augmentation de la perméabilité intestinale, les réactions auto-immunes, les maladies inflammatoires de l'intestin, etc.

La carence en Élément A est devenue un problème de santé publique dans plus de la moitié des pays du monde. Ce problème est particulièrement répandu en Afrique et en Asie du Sud-Est. Il concerne principalement les jeunes enfants et les femmes enceintes des pays à faible revenu.

Les signes suivants indiquent un manque de vitamine A dans le corps:

• Vieillissement prématuré de la peau. Un pelage et un épaississement folliculaire de la peau sont observés. La kératinisation du derme se produit lorsque les cellules épithéliales perdent leur hydratation et deviennent dures et sèches. De tels phénomènes peuvent se produire sur les muqueuses des voies respiratoires, des voies urinaires, etc.
• La vision est altérée. De plus, ce problème peut avoir différents aspects de la manifestation. L'un d'eux est la xérophtalmie ou «sécheresse oculaire». La kératomalacie ou la fonte de la cornée est une autre manifestation. Une conjonctivite peut également survenir. L'absence de rétinol peut entraîner le développement d'une «cécité nocturne».

• Les cheveux deviennent cassants et ternes. La sous-déclaration du rétinol par le corps entraîne l'apparition des premiers cheveux gris.
• La croissance des ongles ralentit. Ils commencent à exfolier et à se casser.
• Infections respiratoires. Cela se produit parce que l'immunité du corps est faible en raison d'un manque de vitamine A.

Quelle est la vitamine A

On le trouve sous deux types différents: actif et bêta-carotène. La forme active provient de produits d'origine animale et s'appelle rétinol. Il est directement utilisé par notre corps.

Un autre type de fruits et de légumes, sous la forme de «provitamine A», est appelé caroténoïde. Ces substances sont converties en rétinol après l’alimentation des aliments. Par exemple, un type de caroténoïde tel que le bêta-carotène doit d'abord être converti en la forme active A. C'est seulement de cette manière qu'il sera absorbé par le corps.

Des études ont démontré à maintes reprises que le rétinol, en tant qu'antioxydant, est très important pour la santé. Les experts en nutrition recommandent de tirer le maximum de vitamines des aliments. Oeufs, lait, foie, carottes, légumes jaunes ou oranges - ce sont les produits habituels qui contiennent beaucoup d’élément A. Les produits contenant de la vitamine A en grande quantité sont présentés dans le tableau ci-dessous. Le pourcentage est indiqué à un taux de consommation de 900 microgrammes.

Rappelez-vous que le rétinol est résistant à la chaleur. Cependant, lorsque vous faites bouillir, versez de l'eau bouillante et que vous mettez en conserve, environ 15 à 30% de la vitamine A est perdue.

Cet élément est également détruit par les rayons ultraviolets. Et l'oxygène réduit sa teneur dans le produit. Par conséquent, un stockage prolongé des aliments dans l'air entraîne une perte partielle de rétinol.

Instructions d'utilisation

L'apport quotidien en vitamine A dépend de l'âge et du sexe. Ci-dessous, j'ai écrit les données avec le dosage officiel adopté en Russie.

La plupart des gens consomment suffisamment de vitamines dans leur alimentation. Mais si votre diagnostic de carence est diagnostiqué, votre médecin pourra vous recommander de prendre des suppléments supplémentaires. Vous pouvez acheter ce médicament à la pharmacie. Il vend de l'Aevit liquide, en capsules et en ampoules. En outre, la pharmacie en vente est l'acétate de rétinol et le palmitate de rétinol. Le prix dépend de la forme de libération et du dosage.

La formule du médicament varie quelque peu. Par conséquent, le médecin doit choisir le supplément pharmaceutique et décrire comment le prendre. Il vous dira quel est le nom du médicament, qui est optimal dans votre cas. Le médecin sait mieux comment prendre le médicament correctement afin de ne pas nuire à la santé.

Un supplément de vitamine A est nécessaire pour:

• effort physique intense;
• après exposition aux rayons X;
• pendant la période de croissance intensive;
• dans des conditions de climat trop chaud;
• en raison d'un long séjour devant un ordinateur ou une télévision;
• stress excessif, etc.

Effets secondaires - Surdosage

Des doses élevées d’élément A peuvent en réalité faire plus de mal que de bien. Une consommation excessive de suppléments supplémentaires peut entraîner la jaunisse, des nausées, une perte d'appétit, de l'irritabilité, des vomissements et une calvitie. Le surdosage est rare, mais quand même. Si vous envisagez de prendre des suppléments de vitamine A, consultez un médecin.

Si vous utilisez des suppléments contenant de la vitamine A, examinez la quantité d'un élément en une dose. Et assurez-vous que cela correspond à votre sexe et à votre âge.

Les symptômes du surdosage en vitamine A sont une peau sèche, des douleurs articulaires, des vomissements, des maux de tête et de la confusion. En raison d'une augmentation de la pression intracrânienne, de graves maux de tête peuvent survenir et même une confusion peut survenir. En outre, il peut y avoir un trouble du tractus gastro-intestinal.

Avantages de la vitamine A pour la santé

Cet élément est très important pour le bon fonctionnement des différents organes et systèmes. Il aide également à prévenir le développement de certaines maladies.

1. Protège la santé des yeux. La vitamine A est considérée comme une partie importante de la molécule de rhodopsine, qui est activée lorsque la lumière frappe la rétine. Il envoie également un signal au cerveau, ce qui conduit à ce que nous voyons. Récemment, il y avait une étude. Des personnes présentant un risque élevé de développer la maladie y ont assisté. Ils buvaient quotidiennement du complexe vitaminique A + C + E + zinc + cuivre. Ce supplément réduit le risque de dégénérescence maculaire de 25%.
2. Améliore l'immunité. Certaines fonctions du système immunitaire dépendent de la quantité de vitamine A. Cet élément protège contre diverses maladies. Ceux-ci incluent le cancer, les maladies auto-immunes, la grippe et le rhume.
3. Maintient une peau saine. Cet élément est nécessaire à la formation de glycoprotéines. Il fournit également une combinaison de sucre et de protéines, qui aide les cellules à se lier, formant ainsi des tissus mous. Cet élément contribue à la production de collagène, ce qui préserve l'élasticité de la peau.
4. Aide à prévenir le cancer. L'acide rétinoïque est extrêmement important pour le développement correct des cellules et leur différenciation. Selon une étude scientifique menée à l'Université de York, l'apport en vitamine A aide au traitement du cancer.
5. Nécessaire pour le bronzage. Vous voulez acheter un bronzage en bronze? Ensuite, dans le régime alimentaire doivent être des produits avec une teneur élevée en cet élément. En général, il suffit de boire un verre de jus de carotte avant d'aller à la plage. Et tu te transformes en "chocolat"
6. Elixir pour la croissance et la beauté des cils. Cet élément fournit une élasticité supplémentaire aux cheveux, les cils deviennent forts.

Rétinol pour la peau

Cet élément a un effet magique. Il est capable de stimuler la "production" de collagène, augmentant ainsi l'élasticité de la peau.

De plus, la vitamine A stimule la production d'acide hyaluronique. La peau est littéralement remplie de l'intérieur d'une humidité qui donne la vie. De plus, la structure du tissu est restaurée.

De plus, le rétinol protège le corps des effets néfastes des radicaux libres. Cela ralentit le processus de vieillissement et reste élastique pendant une longue période. Et encore, la peau au rétinol protège des expositions agressives aux ultraviolets. Il uniformise le teint, combat l'inflammation, lisse les rides. Par conséquent, pour le visage de cette vitamine est extrêmement important.

Interaction avec d'autres médicaments

Le rétinol a des "amis" et des "ennemis". En les connaissant en personne, vous pouvez prévenir une pénurie de cet élément. Ainsi, le manque de vitamine E affecte le processus d'assimilation du rétinol. Par conséquent, une réception équilibrée de ces deux composants est importante.

Mauvais pour le corps et carence en zinc. Cette situation complique la conversion de la vitamine A en forme active.

Les huiles minérales dissolvent les substances liposolubles. Cela comprend le rétinol. Avec l'apport constant en huiles minérales, la vitamine A, qui traverse l'intestin, n'est tout simplement pas absorbée. Par conséquent, le corps connaît une pénurie de cet élément.

Les suppléments de vitamine A peuvent interagir avec certaines pilules contraceptives, des anticoagulants (par exemple, la coumadine ou la warfarine). L'acné (par exemple Accutane) et les agents utilisés dans le traitement du cancer ont un effet néfaste sur le rétinol.

Ne prenez pas de rétinol et d’alcool en même temps. Un tel duo va tuer votre foie. Vous ne pouvez pas utiliser à la fois des médicaments qui réduisent le cholestérol et la vitamine A. Ils sont incompatibles et peuvent nuire à l'absorption du rétinol.

Une utilisation prolongée des tétracyclines et de la vitamine A provoque une hypertension. Par conséquent, un tel duo est dangereux. La combinaison rétinol + glucocorticoïdes est lourde d’antagonisme.

Je suis sûr que l'article d'aujourd'hui vous a aidé à jeter un regard différent sur la vitamine A. Il s'avère que tout dépend de cet élément. Par conséquent, ils ne peuvent pas être négligés.

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Vitamine A dans les aliments

La vitamine A dans les aliments, et non dans les pilules, est importante pour notre corps car nous pouvons ainsi obtenir des vitamines naturelles et non synthétisées artificiellement. Pour ce faire, il serait intéressant de connaître les aliments où la quantité maximale de vitamine A est maximale. Et également les problèmes pouvant entraîner une carence en vitamine A dans l'organisme.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine A?

Comme toutes les autres vitamines, la vitamine A est vitale pour le corps humain. Et vous pouvez l'obtenir uniquement avec l'aide de complexes alimentaires ou de vitamines.
La vitamine A est impliquée dans un certain nombre de processus majeurs se produisant dans le corps. Il régule la synthèse des protéines, intervient dans les processus d'oxydo-réduction du corps, dans la croissance de nouvelles cellules, des os et des dents, dans les processus métaboliques, le métabolisme des graisses et même dans le processus de vieillissement de l'organisme. La vitamine A est extrêmement importante pour les personnes vivant dans des conditions écologiques défavorables, avec un bruit de fond accru. Il est également nécessaire d'augmenter l'apport en vitamine A pendant la grossesse et l'effort physique.
Le manque de vitamine A dans le corps humain devient immédiatement perceptible:
• La vision se détériore, surtout dans des conditions de faible luminosité.
• Les cheveux, la peau et la membrane muqueuse des yeux s'assèchent et des pellicules peuvent apparaître.
• il y a souvent des rhumes et des maladies infectieuses;
• insomnie fréquente;
• le développement et la croissance de l'organisme sont altérés;
• La sensibilité des dents et de la peau est ressentie.

Où puis-je me procurer de la vitamine A?

Nous pouvons approvisionner notre corps en vitamine A de deux manières: en vitamine A pure (rétinol) et en bêta-carotène. Le dernier chemin est plus favorable, car l'accumulation de vitamine A pure dans le corps au-dessus de la norme peut entraîner une intoxication du corps, qui se manifeste par des douleurs abdominales et divers troubles du tractus gastro-intestinal, des nausées, des vomissements, des réactions allergiques et même des douleurs articulaires.
La bêta-cartoïne ne provoque pas de tels effets indésirables et peut s'accumuler en toute sécurité jusqu'à ce que l'organisme ait besoin de plus de vitamine A. Dans ce cas, le foie convertit le bêta-carotène en vitamine A.

Apport quotidien en vitamine A et en bêta-carotène

Le taux quotidien de vitamine A pure (rétinol) est compris entre 1 et 1,5 mg. Le taux quotidien de bêta-carotène est d'environ 5 mg. En plus du fait que le bêta-carotène agit comme une matière première pour la production de vitamine A dans le corps, il remplit également ses propres fonctions dans le corps. Vous pouvez lire à ce sujet dans l'article Les avantages et les inconvénients de kaki (kaki est l'un des fournisseurs de bêta-carotène au corps).

Vitamine A dans les aliments

Maintenant que nous savons que le corps peut recevoir de la vitamine A à la fois sous forme de rétinol pur et sous forme de caroténoïdes, il est nécessaire de rechercher la présence de vitamine A dans les aliments.
La vitamine A pure (rétinol) est contenue (par ordre décroissant de la quantité de vitamine A) dans: le foie de poulet, de bœuf ou de porc; spawn; beurre ou ghee; crème sure et crème; cailles et œufs de poule; crevettes; du fromage
Le bêta-carotène se trouve dans les fruits et les légumes de couleur jaune et orange: carottes, persil, céleri, épinards, poivrons, abricots, citrouille, tomates, kaki, melon d'eau, pêches.

En mangeant des aliments contenant de la vitamine A (sous forme pure ou sous forme de bêta-carotène), nous obtenons non seulement la bonne quantité de cette vitamine, mais nous fournissons également à l'organisme de l'énergie et un ensemble d'autres vitamines et minéraux importants pour la santé.

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Technologie de la vitamine A

La vitamine A se trouve sous forme de quatre représentants individuels: rétinol, rétinal, acétate de rétinyle, acide rétinoléique. Le rétinol a deux formes - A1 et A2 (Fig. 6.1, a et b). La vitamine A influence la croissance humaine, améliore l'état de la peau, favorise le développement cellulaire et fait partie des pigments régulant l'adaptation de l'œil aux conditions environnementales.

Fig. 6.1. La structure de la vitamine: a - A1; b - A2

Fig. 6.2. La structure du R-carotène

La vitamine A se trouve dans les aliments gras, notamment l'huile de poisson, la crème, le fromage cottage, les produits d'origine animale, le fromage et le jaune d'oeuf.

On peut répondre aux besoins d’une personne en vitamine A en:

Les aliments végétaux contenant ses provitamines sont des carotènes. Deux molécules de vitamine A sont formées dans le corps humain à partir de la molécule de p-carotène: les besoins quotidiens en vitamine A chez l'adulte sont de 1 mg; pour les enfants de la première année de vie, il est de 0,4 mg, pour les femmes enceintes - de 1,5 mg. S'il y a des anomalies dans le foie, la dose de vitamine A est augmentée 2 fois. Le R-carotène (provitamine A) (Fig. 6.2) est un antioxydant naturel qui protège les cellules de l'organisme des effets nocifs des radicaux libres et augmente en outre la valeur nutritionnelle des aliments.

La création et l’utilisation dans le régime alimentaire de suppléments nutritionnels contenant du P-carotène et ayant un effet thérapeutique et prophylactique, permet d’augmenter le niveau de protection du corps contre les effets de facteurs environnementaux défavorables et de réduire le risque de tumeurs malignes.

Le carotène est injecté dans les produits sous forme de solutions et de dispersions huileuses. Pour préparer le R-carotène, on utilise la technologie qui utilise les milieux nutritifs suivants: farine de soja, huile de maïs, huile de tournesol (voir fig. 6.3).

L’environnement de travail a la composition suivante: farine de soja - 4,0%; farine de maïs - 1,7%; huile de tournesol - 4,0%; Kh₂Ro₄ - 0,05%; Vitamine Bi - 0,0002%.

Le soja et la semoule de maïs sont pré-hydrolysés dans 0,1 n. Solution H₂SO₄ à une température de 120 ° C pendant 30 à 45 minutes. Après fermentation (un additif d'une solution à 0,15% de P-ionone et d'une solution à 0,04% de santochine est introduit pendant 40 à 44 heures. Le rendement en carotène est obtenu après 72 heures de croissance à pH 6,2-6,7 et à une température de 28 à 30 ° C. est 1-2 g / dm 3 environnement.

Fig. 6.3. Le schéma technologique de base de l'obtention du R-carotène

Il est également possible d’obtenir un p-carotène soluble dans l’eau selon le schéma illustré à la fig. 6,4 [6].

Les principales étapes technologiques: moyens de préparation et de broyage; préparation de solutions hydro-alcooliques de stabilisants; mélanger les composants; séchage et conditionnement du médicament. Le lactose est utilisé comme support avec la capacité d'absorber la phase huileuse de la solution de p-carotène, et des pectines et de l'acide ascorbique à des concentrations de 4 et 2,5%, respectivement, sont utilisés comme stabilisants.

Des spécialistes russes ont proposé des méthodes biotechnologiques pour obtenir les homologues les plus élevés d'ubiquinone et d'ergostérol à partir de lipides du genre de levure Candida.

Fig. 6.4. Le schéma d'obtention de P-carotène soluble: 1 - concasseur; 2 - convoyeur à bande; 3 - une collection de lactose; 4 - échelle de dosage; 5 - distributeur de collection R-carotène; 6 - pompe; 7 - distributeur de pectine; 8 - distributeur de récupération d'alcool éthylique; 9 - distributeur de récupération pour l'acide ascorbique; 10 - distributeur de récupération d’eau distillée; 11.12 - mélangeurs; 13- séchoir; 14 - distributeur de collection; 15 - machine à emballer

Actuellement, une méthode de sélection basée sur le traitement intégré de la biomasse du champignon microscopique de Blakesleatrispora a été développée, qui permet d’obtenir plusieurs produits cibles intéressants dans un seul cycle technologique - P-carotène, ubiquinones, ergostérol, phospholipides et acides gras polyinsaturés (Figure 6.5).

La technologie comprend les principales étapes suivantes.

Extraction du complexe biolipidique. Conduit à une température de 55 ° C en présence d'acétone et d'éthanol. Le temps d'extraction avec l'acétone est de 30 minutes, l'éthanol - 65 minutes

Sélection de carotène. Conduit en présence d'acétone à une température de 55 ° C pendant 18 heures

Sélection de phospholipides. Effectué à un rapport massique de phospholipides: acétone = 1: 5 à une température t = 10 ° C pendant 20 minutes.

Saponification des lipides neutres. Le milieu est un mélange de lipides neutres, d'acétone, d'eau et de KOH. Température de traitement 67 ° C, durée 50 min.

Extraction de la fraction insaponifiable. Réalisé en présence d'hexane.

Fig. 6.5 Obtention de substances biologiquement actives à partir de la biomasse de Blakesleatrispora

Obtenir de l'ergostérol. Conduit lorsque la fraction volumétrique de sostochenii udoyemye: hexane = 1: 5 à une température de 20 ° C

Cristallisation des ubiquinones. Conduit à une température de 20 ° C

Sur la base de cette technologie, les additifs Lipidovit, Kütenwit sont développés Sur les 100 kg de biomasse sèche du champignon peuvent distinguer les biologistes suivants

Substances très actives: P-carotène - 2,5 kg; phospholipides - 8,2 kg; acides gras - 36,2 kg; ubiquinones - 0,5 kg.

Technologie d'obtention de vitamine B2 (riboflavine)

La vitamine B2, dont la structure est présentée à la Fig. 6.6, est un dérivé du ribose; dans le même temps, le ribose fait partie des molécules sous la forme d'un ribit d'alcool polyhydrique. Il est largement répandu dans la nature et est synthétisé par les champignons, les levures et les plantes. Chez les animaux, cette vitamine n'est pas synthétisée et ils l'obtiennent dans l'alimentation. Le manque de vitamine B2 perturbe gravement le processus de croissance et le flux du métabolisme des protéines [5].

Cette vitamine est largement utilisée dans la composition de divers médicaments et médicaments.

La production industrielle de vitamine B2 se fait par synthèse chimique. Dans le même temps, le ribose est transformé en vitamine B2.

Pour garantir la pureté de la vitamine B2, il est nécessaire de prendre les composants d'origine pour le milieu nutritif et les réactifs avec une certaine concentration. Par exemple, le sirop de glucose peut être utilisé et l’huile de soja peut être utilisée pour optimiser l’environnement (jusqu’à 5%). Le processus peut être stimulé par divers acides aminés, par exemple la glycine. Le schéma technologique d'obtention de la vitamine B2 est présenté à la Fig. 6.7.

La fermentation est effectuée à une température de 28-30 ° C, alors qu'il est nécessaire d'assurer une bonne aération. Le débit d'air (r) est de 0,3 m 3 / min. La valeur initiale du pH (pH) est 7,0; pendant la fermentation, il diminue à 4,5-6,0.

Après utilisation du substrat carboné, la vitamine B2 commence à se former (les cristaux de riboflavine s'accumulent). Le niveau de concentration en vitamine B2 dans le liquide de culture est compris entre 2,0 et 2,5 g / dm 3.

La teneur en solides du produit est comprise entre 30 et 40%. Le produit final est une poudre avec une teneur en vitamines de 10 mg / g et des protéines brutes pouvant atteindre 10% (figure 6.7).

Dans un certain nombre de pays, la vitamine B2 est obtenue par génie génétique à partir d'une souche de bactérie du genre Bacillus Subtiles. Le champignon est cultivé dans du sirop de glucose à une température de 28 à 30 ° C pendant 80 à 84 h, en présence d'additifs Ca (OH) 2 - 0,5%, NH4NO3 - 2,5% (figure 6.8).

Fig. 6.6. La structure de la vitamine B₂

Fig. 6.7. Schéma technologique d'obtention de vitamine B2

Fig. 6.8. Obtenir de la vitamine B2 à partir de la souche bactérienne Bacillus Subtiles

http://scicenter.online/himicheskie-tehnologii-scicenter/tehnologiya-polucheniya- vitamina-164889.html

Vitamine A (rétinol)

Contenu:

Un des premiers

La vitamine A, ou autrement le rétinol, a été découverte par plusieurs scientifiques au début du XXe siècle. C'était presque la première vitamine connue de l'humanité. Il a été désigné «facteur A liposoluble», car il n'a pas été saponifié sous l'influence d'alcalis. D'où le nom "vitamine A". Les scientifiques de cette époque ont pu découvrir que la substance est associée aux lipides et aide les animaux à grandir. Ils ont également découvert en quoi consiste la vitamine A: beurre, œufs et certains produits laitiers.

Peu de gens savent qu'en plus du deuxième nom - Rétinol - la vitamine a plusieurs autres noms: vitamine anti-infectieuse, anti-xérophtalmique, déhydrorétinol.

En soi, la substance existe sous deux formes:

• prêt à l'emploi (en fait, vitamine A - rétinol);
• provitamine A (carotène): analogue végétal d'une vitamine déjà présente dans l'organisme qui devient RETINOL.

Retinol couleur jaune pâle, qui apparaît à partir du pigment rouge d'origine végétale - bêta-carotène. L'un des avantages de la substance est sa résistance aux températures élevées. Par conséquent, après le traitement thermique, il ne perdra pas la plupart de ses propriétés utiles (seulement de quinze à trente pour cent). Cependant, si vous stockez le produit pendant une longue période dans l'air, il s'effondrera facilement.

Propriétés de la vitamine A

Cette substance peut former les composés suivants:

• Acide rétinoïde;
• Rétinol;
• Rétinolacétate;
• RETINAL;
• RETINOLPALMITIT.

La vitamine A elle-même est un alcool cyclique insaturé. Il est capable de s'oxyder à l'intérieur du corps et de former ainsi l'acide rétinoïque et le A-aldéhyde.

Vitamine A: quels aliments contiennent

Au cours des siècles précédents, des scientifiques ont déjà tenté de déterminer où trouver de la vitamine A. Il est apparu que sa quantité dans les produits d'origine animale dépendait essentiellement du fait que cet animal ait ou non consommé la vitamine elle-même. Pour cette raison, cette vitamine est beaucoup moins présente dans l'huile de vache que dans l'huile de poisson, car les poissons se nourrissent de plancton végétal riche en vitamine A.

Une grande quantité de vitamine A (carotine) se trouve dans les produits:

• les carottes;
• Rowan rouge;
• le persil;
• citrouille;
• poivron doux;
• les tomates;
• les épinards;
• le brocoli;
• pois verts;
• oignons verts;
• les pêches;
• les abricots;
• des pommes;
• des raisins;
• les pastèques;
• des melons;
• chien rose

Ces produits sont des sources de caroténoïde, c'est-à-dire de vitamine A d'origine végétale.

Il existe également des produits d'origine animale contenant de la vitamine A (rétinol) en grande quantité:

• huile de poisson;
• foie (principalement bœuf);
• le beurre;
• œufs (en particulier les jaunes);
• la crème;
• lait (entier);
• du fromage

Les produits céréaliers, ainsi que le lait écrémé (même avec des suppléments de vitamines) ne peuvent pas être des sources à part entière de rétinol, car la substance qu'ils contiennent est contenue dans des concentrations minimales.

La plus grande quantité de vitamine A se trouve dans les aliments énumérés ci-dessous.

Tableau des aliments riches en vitamine A.

A quoi sert la vitamine A?

La vitamine A dans le corps joue un rôle important. Il aide à préserver les cellules entières qui forment les muqueuses et la peau, favorise la guérison rapide des plaies, des égratignures et d'autres dommages. Il met également en garde contre la kératinisation précoce et la mort cellulaire de la peau. Parce que de nombreux fabricants de produits cosmétiques l’incluent ou contiennent des substances similaires dans la composition de leurs produits.

La vitamine aide le corps à résister aux infections bactériennes, virales et parasitaires.

Le rétinol est l'une des vitamines les plus essentielles pour les yeux. Après tout, il joue un rôle essentiel dans le processus de photoréception: il offre la possibilité d’une vision claire du crépuscule, des couleurs et de la lumière.

Dans le même temps, cette vitamine est un puissant antioxydant, car elle est efficace dans le traitement et la prévention du cancer.

Apport quotidien en vitamine a

Pour déterminer la quantité de vitamine A requise par le corps, vous devez faire attention à l'âge et à la condition de la personne. Chez les enfants, les hommes, les femmes (en particulier les femmes enceintes et allaitantes), ce chiffre sera différent.

Chez les enfants, le taux de consommation variera en fonction de l'âge:

• les bébés de la naissance à six mois ont besoin de 400 µg par jour;
• après six mois et jusqu'à un an - 500 mcg par jour;
• d'un an à trois ans - 300 mcg;
• de quatre à huit ans - 400 mcg;
• de neuf à treize ans - 600 microgrammes.

Les autres indicateurs varient en fonction du sexe de la personne.

La population masculine a besoin de 900 µg de rétinol (ou 3 000 UI) entre 14 et 70 ans.

Chez les femmes, le taux quotidien est moins élevé: de 14 à 70 ans - 700 mcg (ou 2 300 UI). Mais en même temps, l'indicateur change pendant la grossesse ou l'allaitement:

• 750 µg sont nécessaires pour les femmes enceintes de moins de 19 ans;
• les femmes enceintes de 19 à 770 mcg;
• femmes allaitantes de moins de 19 ans - 1200 µg;
• mères allaitantes de plus de 19 ans - 1300 mcg.

Si une personne est diagnostiquée avec une maladie associée à une carence en vitamine A, la dose augmente souvent jusqu'à 10 000 UI par jour.

Il est souvent impossible de remplir le taux quotidien de vitamine A uniquement au détriment de la nourriture. Par conséquent, un tiers de la norme quotidienne peut être obtenu à partir d’additifs pharmaceutiques et les deux tiers à partir de produits naturels.

Carence en vitamine A: symptômes

La carence en vitamine A peut s’exprimer de différentes manières dans l’organisme: tout dépend du stade et de la gravité de la maladie. Les signes peuvent être exprimés pendant longtemps, se manifestant à leur tour.

Une carence en vitamines associée à la vitamine A comporte trois stades de développement.

1. Étape primaire. Le fonctionnement de certains organes ou systèmes internes peut être altéré. Mais cela n’est pas exprimé clairement. Une personne se sent fatiguée, sa performance diminue, le corps perd son tonus, il est plus souvent malade. Pour établir la cause et identifier une carence en vitamines, seuls des tests de laboratoire seront utiles à ce stade.
2. Étape secondaire. Cliniquement, vous pouvez établir le manque d'éléments. Une personne est exposée à une maladie associée à un système immunitaire affaibli.
3. La troisième étape. Une carence complète en vitamines s'installe, la capacité de son absorption dans le corps est altérée. Il existe des maladies associées au manque de quantité appropriée de rétinol. Leur traitement ne commence qu'après la restauration de la quantité requise de vitamine dans le corps.

Vitamine A - symptômes de l'hypovitaminose:

• les rides apparaissent tôt, la peau vieillit rapidement, des pellicules se forment;
• «Cécité nocturne» - une personne voit mal à la tombée de la nuit;
• la peau devient sèche, la peau se couvre d'acné;
• l'état des dents se détériore;
• sommeil intermittent, insomnie;
• tendance à l'apathie, à la fatigue;
• dans les coins des yeux s'accumulent du mucus et des croûtes;
• troubles de la reproduction chez les hommes et les femmes;
• l'apparition de foyers d'infections dans l'intestin;
• l'apparition de kystes dans le foie;
• risque accru de cancer du pancréas.

La carence en vitamine A chez les enfants provoque les conditions suivantes:

• immunité réduite;
• croissance lente;
• fatigue
• peau pâle et sèche;
• daltonisme;
• cécité nocturne.

Chez les femmes, le manque de rétinol entraîne l'apparition d'une mastopathie, d'une érosion du col utérin, d'une érection et d'une libido masculines, de l'incontinence urinaire est possible. Parfois, il est également possible avec une pénurie de cet élément, le développement d'un cancer du poumon, une pneumonie, une bronchite, une sinusite.

Par conséquent, pour l’un de ces symptômes, vous devez immédiatement consulter un médecin afin de remédier à la carence en vitamines, ce qui est beaucoup plus facile à faire que de traiter une maladie grave.

Comment traiter une carence en vitamine A?

En raison de son déficit, il est nécessaire de commencer le traitement à temps pour prévenir le développement de pathologies graves dans le corps. Tout d'abord, le médecin prescrit des procédures thérapeutiques pour compenser son déficit. L'avitaminose est traitée de la manière suivante.

1. Les erreurs de régime sont éliminées. C'est réglementé, cela devient équilibré. Assurez-vous de manger des aliments riches en carotène et en rétinol.
2. Des médicaments à base de vitamine A sont prescrits, ils aideront à éliminer les carences en vitamines en quelques semaines. Il est impossible de choisir le médicament lui-même, car il est prescrit en tenant compte du stade d'hypovitaminose et de l'état du patient.
3. Traitement des comorbidités. L'absence d'un élément peut être la cause de nombreuses maladies, jusqu'à la formation de tumeurs. C’est pour cette raison qu’il est intéressant de commencer immédiatement le traitement dès les premiers symptômes.

Vitamine A: qui est préférable de prendre?

Naturellement, la meilleure vitamine A est celle qui entre dans le corps en tant que produit naturel. Mais il est impossible de manger autant de nourriture à une personne ordinaire, car certains des éléments doivent être obtenus à partir de complexes vitaminiques.

Les préparations contenant cet élément sont présentées sous forme de gélules (un milligramme et demi chacune), de gouttes (1 milligramme chacune), de solutions d'huile (pour injection et administration orale) et de concentrés de rétinol dans l'huile de poisson.

En règle générale, les médicaments d'origine chimique sont prescrits par un médecin, uniquement dans les cas où le patient est incapable de bien manger. Dans d'autres situations, il est conseillé de lutter contre un état indésirable avec un régime alimentaire approprié.

Dosage de la vitamine A

Le sang pour la vitamine A doit être pris presque de la même manière que pour les autres. L'analyse détermine la teneur en rétinol, la principale forme de vitamine A.

Le sang est prélevé dans une veine, les mesures sont effectuées par chromatographie liquide à haute performance-spectrométrie de masse (HPLC-MS).

Avant de prendre un test sanguin pour la vitamine A, vous ne pouvez pas manger au moins deux heures, mais vous pouvez boire de l'eau sans gaz, sans additifs et sans édulcorant. Il est interdit de fumer une demi-heure avant le test.

Ce type d'étude est prescrit pour la cécité nocturne et les pathologies empêchant l'absorption des nutriments dans l'intestin. Il est également souvent prescrit pour déterminer le niveau de toxicité provoqué par une utilisation excessive de vitamine A.

Une quantité normale de vitamine dans le sang est comprise entre 0,3 et 0,8 µg / ml. Cela signifie que le corps a suffisamment de vitamine au moment de la collecte de sang. Des niveaux inférieurs de rétinol indiquent l'épuisement des ressources du corps. L'augmentation du niveau suggère que le corps ne peut pas stocker plus de vitamine A, et son excès est dans le sang et s'accumule dans divers tissus du corps, les empoisonnant de ce fait.

Vitamine A pour les enfants

Les parents sont souvent intéressés par «quelles vitamines contiennent de la vitamine A» et quel médicament convient le mieux à l'enfant à des fins de prévention.

Souvent, les médicaments en pharmacie ne contiennent que de la vitamine A ou son composé avec de la vitamine E. Ils ne peuvent être pris qu'après le diagnostic de carence en vitamine A, ils ne peuvent donc pas être pris seuls.

Vitamine A: que faut-il prendre à titre préventif?

De leur côté, les parents ne peuvent donner au bébé des suppléments de vitamine A que dans le cadre d’un complexe multivitaminé, qui peut être pris pour prévenir l’hypovitaminose de diverses substances. Ils sont généralement une dose de vitamine A est telle qu'une surdose ne peut pas être, ainsi qu'une pénurie de substances. La vitamine A peut être achetée dans les pharmacies des complexes multivitamines Multi Tabs, Jungle, Pikovit, Komplivit et autres.

Quelle vitamine Et vous pouvez acheter un enfant? Les médicaments contenant du bêta-carotène, qui se transforme en rétinol dans le corps du bébé, constituent un excellent choix. Mais son avantage est qu’une surdose de bêta-carotène n’est pas dangereuse pour les enfants - ils ne font que changer la couleur de la peau. La couleur d'origine reviendra rapidement après l'arrêt du médicament. Les préparations Vetoron (c'est-à-dire la vitamine A en gouttes), le complexe Alphabet et le gel Supradin Kids sont très populaires.

Les formes de libération du médicament pour les enfants sont différentes. Les suppléments pour enfants, y compris la vitamine A, sont produits sous différentes formes. Pour les plus jeunes enfants, il est très pratique d’utiliser les moyens en gouttes et les multivitamines en gélules sont administrées aux enfants de plus de 7 ans, car elles doivent être avalées.

Les variantes sucrées des suppléments de vitamine A, par exemple un gel savoureux, un sirop multivitamines ou des comprimés à croquer, sont les plus populaires dans l’enfance.

Les multivitamines, y compris le rétinol ou la provitamine A, sont prescrites:

Avec une diminution de la teneur en vitamines et en bêta-carotène dans les aliments (ceci est observé en hiver et au printemps).

Avec un déséquilibre dans le régime alimentaire de l'enfant (surtout si le menu est faible en gras et en protéines).

Dans les maladies du tube digestif, altérant l'absorption des vitamines (colite, hépatite, ulcère peptique, pancréatite et autres).

Avec une charge accrue sur le corps de l'enfant, par exemple, lorsqu'il fait du sport.

L'utilisation du médicament "Aevit", de rétinol en gélule ou en solution est indiquée uniquement pour les carences en vitamine A. L'utilisation d'une solution d'huile de carotène en tant que lotions est nécessaire pour les brûlures, les plaies difficiles à cicatriser, les ulcères, l'eczéma et autres problèmes de peau, ainsi que pour la stomatite.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-a/