Le Ramson est une plante assez commune, souvent appelée arc à ours. En mars et avril, lorsque le réchauffement commence dans les forêts, l'ail sauvage pousse parmi les premiers verts du printemps. Les ours se réveillent de leur hibernation et se font plaisir avec leur organisme épuisé avec la première herbe vitaminée. L'ail sauvage est appelé l'ail sauvage pour son goût et son odeur piquante. Parfois, l'ail sauvage est cultivé comme plante cultivée, mais souvent des pousses sauvages sont collectées dans les forêts et la toundra. Il est impossible de récolter de l'ail sauvage sans expérience - certaines plantes toxiques, telles que le muguet et l'hellébore, ont une structure foliaire similaire. Il faut faire attention à l'odeur - l'ail sauvage a un arôme persistant d'ail. Dans certains pays et régions de Russie, l'ail sauvage est répertorié dans le Livre rouge. Vous devez donc vous occuper de la population de cette plante.

Ramson en cuisine

Ramson a un goût et une odeur distinctifs, comme l'ail. Cette plante est obligée de posséder des huiles essentielles, des phytoncides et une grande quantité de vitamine C. Plus la chaîne est haute au-dessus du niveau de la mer, plus elle contient d’acide ascorbique. Ramson est activement utilisé dans la cuisine de nombreuses nations. La nourriture est consommée par de jeunes pousses et des feuilles d'ail sauvage - des salades sont préparées à partir de celle-ci et remplies de tartes. Même les oignons et les tiges sont utilisés. En règle générale, la plante régale au printemps lorsqu'elle est juteuse et riche en vitamines. Plus proche de l'été, l'ail sauvage devient amer et dur. Le printemps est le meilleur moyen de se débarrasser de l'avitaminose.

Ramsons dans différents pays sont utilisés de différentes manières. En Allemagne, la plante est ajoutée à la pâte et le pain cuit au four. Ramson en tant qu'épice est ajouté à un certain type de sauce au pesto. Les tchétchènes préparent un plat typique: l’ail sauvage bouilli dans du lait avec des épices et du beurre. Très souvent, les jeunes pousses d'ail sauvage se mangent comme cela, avec du pain et du sel - c'est le meilleur remède contre le rhume. Dans le Caucase, la plante est mélangée à du fromage ossète et des tartes ossètes traditionnelles sont préparées à partir de cette garniture.

Dans la cuisine russe, l'ail sauvage est omniprésent. Il est ajouté aux sauces et aux soupes en tant qu'épice, mélangé à de la viande et des œufs - des tartes cuites au four, de l'ail sauvage est ajouté à des marinades, des salades et des plats chauds, accompagné de poisson et de viande. Cela n’est pas surprenant: les gens essaient d’obtenir un maximum de vitamines et d’oligo-éléments d’une plante médicinale, car il est difficile de surestimer la valeur de l’ail des bois.

Propriétés utiles de l'ail sauvage

Il est difficile de dire où l’ail sauvage est utilisé plus souvent - en cuisine ou en médecine traditionnelle. Il y a beaucoup de protéines, graisses, acides, fibres, glucides, sucre, vitamines A, B et C, huiles essentielles, acides organiques, macro et micro-éléments dans l'ail. Une composition si riche de la plante permet d’avoir un effet incroyable sur le corps.

1. Pour la digestion. Ramson affecte favorablement le tractus gastro-intestinal. Une grande quantité de fibres vous permet de vous débarrasser de la constipation et de nettoyer les intestins. Les composants de l'ail sauvage soulagent des processus de putréfaction dans l'intestin, le protègent de la fermentation et des flatulences. Si vous mangez une petite quantité d'ail sauvage avant un repas, cela améliorera votre appétit et la nourriture sera mieux absorbée. Ramson arrête parfaitement la diarrhée. La décoction d'ail est utilisée pour éliminer les vers - les phytoncides bloquent simplement l'activité des parasites, puis ils sont éliminés du corps de manière naturelle.
2. Pour l'immunité. Comme il a été noté, l'ail sauvage contient beaucoup de vitamine C. Une consommation régulière de gazon vous permettra de rétablir l'immunité après l'hiver et de réveiller les défenses de l'organisme. Ramson est efficace contre le scorbut, qui survient dans un contexte de déficit en acide ascorbique. La plante est utilisée à la fois pour la prévention et pour la lutte contre les rhumes déjà existants. À propos, le bouillon à base d'ail sauvage est capable d'abaisser la température corporelle élevée.
3. Pour le coeur Ramson est très utile pour le travail du système cardiovasculaire. La consommation régulière de la plante améliore le fonctionnement des vaisseaux coronaires et réduit le taux de cholestérol dans le sang. Il est prouvé que l'ail sauvage nettoie parfaitement le sang. Auparavant, cette plante était utilisée pour la prévention de la peste et du choléra.
4. Pour le système respiratoire. Ramson dilue parfaitement les expectorations, les fait ressortir. Décoction de plantes utilisées dans diverses maladies inflammatoires des voies respiratoires, pour soulager les symptômes de la tuberculose, la pneumonie.
5. Pour se réchauffer. La pulpe d'ail sauvage se réchauffe parfaitement, elle est donc utilisée pour le traitement qualitatif des radiculites, de la goutte, des rhumatismes, des entorses.
6. Pour la santé des hommes. Ramson a un effet important sur le corps masculin. Il réduit le risque de développer un adénome de la prostate, améliore la puissance.

Les propriétés bactéricides de l'ail sauvage s'expriment très clairement. Par conséquent, la sève de la plante est utilisée pour traiter les plaies et les coupures, les ulcères et les furoncles. Dissolvez le jus de Ramson dans de l'eau et obtenez la solution idéale pour le rinçage de la gorge et de la bouche. Il est efficace dans le traitement des maux de gorge, de la stomatite et des maladies similaires. Le jus pur peut être dilué en deux avec de l'eau et coulé dans le nez, les oreilles ou les yeux. Cela soulagera respectivement l'inflammation et la guérison de la rhinite, de l'otite moyenne et de la conjonctivite. Ramson est utilisé avec succès dans la lutte contre la mycose des ongles, le jus est cautérisé par l'érosion cervicale et les formations de pus sont bien traitées. Si vous faites une lotion à l'ébullition de ramson, il va sortir le pus beaucoup plus rapidement.

De plus, une consommation régulière d'ail sauvage normalise le système nerveux. Ramson a un effet positif sur le système endocrinien humain: il normalise les hormones.

Ramson en cosmétologie

Peu de gens le savent, mais la plante reste bloquée en cosmétologie. Les propriétés de réchauffement de l'ail sauvage sont utilisées dans la lutte contre la calvitie et la chute des cheveux. L'herbe doit être soigneusement hachée et le jus pressé. Appliquez le jus sur les racines des cheveux et enveloppez votre tête d'un enveloppement. Vous ressentirez une sensation de brûlure tolérante, qui entraînera une rougeur du cuir chevelu. Le sang afflue dans les follicules pileux, ils sont saturés de vitamines et d'oxygène, les bulbes dormants se réveillent. Bientôt, vous remarquerez que les cheveux ont commencé à tomber moins et que de nouveaux jeunes cheveux en forme de pistolet ont commencé à pousser le long de l'ourlet.

Ramson est activement utilisé dans les soins de la peau. Son action principale est le blanchiment. Avec l'aide de jus de plantes fraîches, vous pouvez vous débarrasser des taches de vieillesse, du bronzage indésirable et des taches de rousseur. Voici la recette pour un masque de blanchiment efficace. Mélangez de la pulpe d’ail sauvage hachée avec du jus de citron et du yogourt. Appliquez le mélange sur votre visage et laissez agir un moment. Après 15-20 minutes, le masque peut être lavé et hydrater la peau avec une crème nourrissante. Cela allégera les taches de rousseur et les taches de vieillesse pendant 3-4 procédures. Ramson lutte également activement contre les inflammations. Son jus est donc utilisé pour lutter contre les problèmes de peau. Chaque soir, essuyez la peau avec le jus de cette plante et l'acné, les comédons et les points noirs ne resteront plus aucune trace.

Contre-indications pour l'utilisation d'ail sauvage

Si vous êtes sujet aux allergies, manger de l'ail sauvage pour la première fois est prudent, parfois la réaction du corps peut se manifester par un œdème laryngé, une éruption cutanée. Si vous décidez d'utiliser de l'ail sauvage à des fins esthétiques, appliquez une petite quantité de jus sur la peau délicate de la surface interne du coude. S'il n'y a pas de réaction sous forme de rougeurs, de démangeaisons et de gonflement, utilisez l'ail sauvage pour l'usage auquel il est destiné. Et ne mangez pas d'ail sauvage à la fois en grande quantité, surtout pour la première fois et sous sa forme brute. Cela peut entraîner une surexcitation, des troubles du sommeil, des palpitations cardiaques.

Ramson aujourd'hui injustement oublié. Cependant, peu de gens savent que même Charlemagne a qualifié cette plante de «roi des épices» et a recommandé de la planter comme culture de jardin. De nos jours, le ramson est plus un mets de saison que la nourriture ordinaire. Si vous avez la possibilité de rassembler un arc d’ours au printemps, ne négligez pas cette occasion. Mangez du ramson, utilisez-le pour le traitement et la beauté - et votre corps vous en sera reconnaissant.

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Propriétés médicinales de l'ail sauvage: faits, méthodes d'utilisation, recettes de cuisine

Il y a longtemps, alors que la médecine commençait à peine à se développer, des guérisseurs de longue date avaient déjà évalué les propriétés médicinales de l'ail sauvage. Avec l'aide de cette plante, ils ont nettoyé les intestins, dilué le sang, traité le scorbut et même le choléra. Bien que pas un millénaire ne se soit écoulé depuis lors, cette herbe miraculeuse occupe une place particulière dans la médecine traditionnelle.

Ramson est une plante vivace appartenant à la famille "Onion". Il apparaît au début du printemps en bordure de forêt, dans les prés et près des marais. Pour la nourriture, utilisez des feuilles oblongues, un oignon et des tiges.

Description des éléments précieux de la plante

Pendant longtemps, les scientifiques ont scrupuleusement étudié les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage. Il a été noté que la raison principale réside dans sa composition chimique. La plante contient:

• diverses huiles essentielles;
• les écureuils;
• antibiotiques naturels (par exemple, le lysozyme);
• minéraux facilement solubles.

En plus de cette composition chimique, l'ail sauvage contient une énorme quantité de vitamines bénéfiques pour la performance du corps. Entre autres choses, j'aimerais mentionner les éléments suivants:

En outre, les verts et les racines de l'ail sauvage sont riches en micro et macroéléments utiles:

Pour certains, ces transferts parlent peu, mais il est certain que tous les éléments font partie du corps humain. Par conséquent, ils doivent constamment se reconstituer. Il n’est pas étonnant que l’ail sauvage fasse partie de certains médicaments prescrits comme agents antihelminthiques, bactéricides et antimicrobiens. L'utilisation de tels médicaments a un effet positif sur le système digestif, augmente l'appétit et la motilité intestinale.

Tout médicament doit être pris tel que prescrit par un médecin, même s'il contient des éléments d'herbes.

Propriétés médicinales de l'ail des bois et méthodes de préparation

Lorsque les anciens guérisseurs ont constaté l’effet bénéfique des oignons d’ours sur le corps, ils ont commencé à les utiliser activement pour le traitement de diverses maladies. A ce jour, la médecine traditionnelle n'a pas perdu sa crédibilité dans la lutte contre les maux.

La présence de potassium dans une plante merveilleuse améliore la fonction cardiaque. Les composants minéraux influencent la composition du sang. En conséquence, il se dilue et les parois des vaisseaux sanguins se renforcent. De tels changements dans le corps réduisent le risque d'hypertension, d'athérosclérose et de thrombophlébite.

Les propriétés médicinales spéciales de l'ail sauvage ont sur les hommes. Avec une consommation régulière d'ail des bois, leur puissance s'améliore. Cela indique la capacité de la plante à influencer la circulation sanguine en stimulant son intensité. En outre, les guérisseurs populaires conseillent d’inclure les oignons d’ours dans le régime alimentaire des aliments sains. Mais quand et comment collecter l'ail sauvage afin de préserver ses éléments utiles?

Les biologistes pensent qu’une plante qui a poussé à une température ne dépassant pas 17 degrés conserve l’ensemble des composants de valeur. Si le temps est trop sec, ils sont perdus, ce qui affecte négativement le goût de cette plante. Rassemblez-le au début du printemps dans les régions du sud vers la mi-mars. Les habitants des latitudes moyennes le recherchent en avril ou au début de mai. Le plus souvent, seules les feuilles de la plante sont coupées et parfois les bulbes qui accumulent des substances de valeur pendant la période de maturation des graines.

Lors de la collecte d'ail sauvage, il convient de rappeler qu'il ressemble beaucoup au muguet, dont les feuilles contiennent des substances toxiques et ne conviennent pas à l'alimentation.

Afin de ne pas confondre la plante avec quoi que ce soit, vous devez frotter la plaque avec les doigts. L'odeur de l'ail indique un produit utile qui stocke un entrepôt de substances utiles.

Recueillir la partie souterraine

Les bulbes sont récoltés avant la floraison afin de préserver des composants précieux pour la santé. Ils sont soigneusement déterrés, après quoi ils sont tamisés et nettoyés. Les spécimens bien séchés sont séchés ou placés dans le congélateur.

Préparation des verts pour l'avenir

Les feuilles d'ail sauvage sont d'abord cueillies avec soin, éliminant les options sèches et lentes. Les greens restants sont d'abord lavés au robinet, puis séchés dans un endroit sombre. L'essentiel est qu'ils ne tombent pas directement au soleil. Une fois congelées, les feuilles sont finement hachées, placées dans des sacs ou des contenants en plastique.

Les herbes séchées retiennent une petite quantité de substances précieuses, bien qu'elles restent une matière première utile pour les teintures médicinales.

Utilisation en médecine traditionnelle

La célèbre plante médicinale - l'ail sauvage a longtemps été utilisée pour lutter contre les maladies graves. Certaines recettes sont encore utilisées, bien que sous une forme modifiée. Considérez certains d'entre eux.

Si vous avez un rhume, prenez 50 g de chips d’oignon à l’ail sauvage. Enveloppez-le dans un morceau de gaze. Après ce bâillon gisait dans le nez. Le suc sécrété de la plante a un effet antimicrobien, ce qui contribue à la récupération rapide du patient.

Les personnes souffrant d'hypertension ont apprécié les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage. Les recettes de teintures à plusieurs composants sont devenues pour elles une bouée de sauvetage dans la lutte contre un ennemi invisible.

Le zeste de citron dénoyauté est moulu dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajoutez à cela l'ail sauvage haché et le raifort râpé. Les ingrédients sont bien mélangés. Le mélange est versé avec de l'eau bouillie et infusé pendant 30 jours. Prenez le médicament avant les repas 3 fois par jour.

Savoir comment fonctionne la teinture et quel est le ramson aide à aborder le traitement avec prudence.

Les feuilles fraîches d'ail sauvage et les inflorescences en fleurs passent dans un hachoir à viande. La bouillie est versée avec de l'eau (1: 5) et placée dans un endroit sombre et frais. Insister 21 jours, en secouant régulièrement. À la fin du terme, le liquide est filtré à travers deux couches de gaze. Prendre comme médicament 20 gouttes en buvant beaucoup d'eau. La durée du traitement dure environ 4 mois.

Comprendre ce qui traite ramson et son impact sur le corps encourage, sans crainte, à utiliser différentes approches pour son application. Pour se débarrasser des verrues, utilisez du jus d'oignon. Dans un petit sac de gaze, mettez le gruau du feuillage frais, pressez le jus, puis appliquez-le à l'endroit touché. Et contre la calvitie, préparez une bouillie d'oignons râpés, qui sont régulièrement frottés sur le cuir chevelu. Dans tous les cas, pour vérifier l’efficacité du médicament, il faut le tester sur soi-même. En même temps, tenez compte du fait que chaque personne a ses propres caractéristiques.

Méthodes de cuisson en cuisine

Certains se posent la question: est-il possible de manger des feuilles de ramson crues? La pratique montre qu'ils contiennent une énorme quantité de nutriments. Au début du printemps, ils servent à préparer diverses salades. Pour ce faire, les feuilles lavées à l'eau froide sont d'abord malaxées, puis hachées en petits morceaux et remplies d'huile.

Il existe de nombreuses façons d'utiliser l'ail des bois pour la cuisson des premiers plats. Par exemple, il fait une bonne soupe verte. Les feuilles sont ajoutées au plat à la fin du processus pour préserver l'ensemble des substances de valeur. Les ménagères aventureuses ont même appris à mariner les tiges de leurs arcs pour l’hiver. En outre, la plante est congelée, salée et séchée pour renforcer les systèmes du corps tout au long de l'année.

Même si vous mettez le ramson dans la soupe et le retirez immédiatement du feu, il ne perdra pas son goût et son utilité.

Le produit est souvent ajouté en tant qu'ingrédient exquis dans de tels plats:

• boulettes de pâte;
• côtelettes;
• tartes;
• plats à la viande;
• chefs-d'œuvre de poisson;
• garniture pour tartes;
• pain fait maison.

Les chefs expérimentés savent bien où ajouter de l'ail sauvage pour pimenter le plat. Les bulbes miniatures sont mis dans différentes sauces pour éteindre la viande des animaux sauvages (sangliers, lapins, chèvres) et des oiseaux. Les feuilles sont souvent utilisées crues, car leur arôme d’ail est un goût zesté de toute délicatesse. Ils font une délicieuse salade printanière pleine d'éléments utiles.

Incroyable plante printanière - ramson, et avec ce qui la mange, ne décevez jamais les amateurs de verdure. Même si vous emballez une tranche de fromage à pâte dure dans un morceau de papier, vous aurez une collation merveilleuse. Certains experts culinaires salent les inflorescences de la plante, qui sont ajoutées aux plats en tant qu'ingrédient aromatique. Les graines sont utilisées de la même manière. Ail vert frais saupoudré de pâtes bouillies, de pommes de terre pilées et même de pizza italienne.

Est-il possible d'empoisonner l'ail sauvage? Dans certains cas, cela se produit, il est donc préférable de consulter immédiatement un médecin.

Des avantages inestimables pour les femmes

Comme toute plante, l'arc d'ours est considéré comme un mets particulièrement utile pour la belle moitié de l'humanité. La présence de divers acides dans elle affecte la brillance et la beauté des cheveux. Les composants minéraux contribuent au rajeunissement de la peau. Et les micro-éléments renforcent le système nerveux central. En conséquence, les femmes sont moins susceptibles de souffrir de dépression. Par conséquent, ils savent depuis longtemps de quoi il s'agit: ramson et ses effets sur le corps.

Étonnamment, la plante contribue à la perte de poids, car 100 grammes du produit ne contiennent que 35 kilocalories sous forme fraîche. De délicieuses salades à l'ail sauvage, à l'oseille et à l'oignon aident à nettoyer les intestins. Pour cette raison, ces kilos en trop sont perdus.

En outre, je voudrais souligner quelques facteurs qui déterminent ce qui est bon pour Ramson pour les femmes. Des masques réguliers, fabriqués à partir d’une bouillie de feuilles broyées, blanchissent la peau et neutralisent les éruptions cutanées purulentes.

Avec l’aide de tampons maison garnis de feuilles d’ail hachées, de nombreuses femmes traitent des maux gynécologiques. Pour les mères qui allaitent, la plante est un stimulant de lactation. Bien que sa consommation est importante pour maintenir l'équilibre. Une quantité excessive d'oignons entraîne une modification du goût du lait. Cela peut devenir amer et le bébé refusera du sein.

Et quelle est l'utilisation de Ramson pour les femmes enceintes? Comme le montre la pratique, la concentration de vitamines a un effet bénéfique sur le corps, non seulement chez les femmes, mais aussi chez l'enfant à naître. Mais si vous vous appuyez trop sur le produit, des problèmes peuvent survenir. Par conséquent, le critère principal de la santé est une approche équilibrée de la nutrition. Et le Ramson deviendra un ami fiable dans la lutte pour une existence saine sous le soleil.

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Ramson Ses propriétés bénéfiques et recettes avec elle

Au printemps, lorsque la nature se réveille après un sommeil hivernal, des feuilles émergent du sol, qui ressemblent beaucoup à des feuilles de muguet - les mêmes oblongues et veinées. Mais en vain attendre l'apparition de fleurs blanches. Renifle la feuille, frotte-la. Sentez-vous l'ail? C'est un ramson dont les propriétés bénéfiques s'apparentent à une bombe à vitamines.

Quelle est l'utilisation de l'ail sauvage?

Ramsons grandit, voir les photos ci-dessous, dans les forêts. Elle est aussi connue sous le nom d '«arceau d'ours», car après l'hibernation hivernale, les Bruins, fermant les yeux et reniflant du plaisir, y goûtent, leur redonnant de la force. Et quel élément utile est responsable du système immunitaire et de la force physique? C'est de la vitamine C!

• La vitamine C ou, comme nous l'appelons affectueusement, l'ascorbing est le garant de notre activité. 100 g d'ail sauvage contiennent la totalité de la dose quotidienne d'acide ascorbique. Quel produit revendique le même?
• La vitamine A est une vitamine de jeunesse et de beauté. Et c'est utile pour ceux qui ont besoin d'ajuster le métabolisme.
• Les vitamines du groupe B sont utiles pour tous les organes sans exception: pour le foie et les poumons, pour les jambes et les bras, pour le ventre et les cheveux, pour le sang et les nerfs, etc.
• La vitamine PP affecte négativement le cholestérol et a un effet positif sur la fonction cardiaque.
• L'acide folique, ou vitamine B9, améliore la composition du sang et renforce l'immunité. Souvent, il est prescrit pour les femmes enceintes.

On peut trouver du fer et du manganèse, du fluor et du cuivre, de l'iode et du sélénium et du zinc à partir d'oligo-éléments dans des feuilles odorantes. Il y a aussi du fructose, des huiles essentielles, des acides aminés, du bêta-carotène - comme Dieu le donna généreusement au flacon (autre nom de l'ail sauvage).

Comment traiter l'ail sauvage?

Même les Egyptiens et les Romains connaissaient et utilisaient de l'ail sauvage. Elle nettoyait le sang, améliorait le travail de l'estomac, traitait le scorbut et augmentait l'appétit, luttait contre la peste, le typhus et le choléra - même ceux qui mangeaient des oignons sauvages ne souffraient pas de ces maladies. Dans la médecine traditionnelle moderne, le domaine de la consommation d'ail sauvage est beaucoup plus vaste.

• Antiseptique. Par conséquent, la lotion des feuilles d'ail sauvage est appliquée sur les plaies purulentes, pour versicolor ou verrue. Ils peuvent également être essuyés avec du jus pressé des feuilles.
• Les mêmes lotions aideront à se débarrasser de la douleur causée par la radiculite.
• Antihistaminique. Toutes sortes de parasites habitant illégalement en nous ne tolèrent pas l’esprit de l’ail, c’est-à-dire les phytoncides. Pour ce faire, pardonnez, lavements avec une décoction d'ail sauvage.
• Voulez-vous réduire la pression? Mange Ramson. Voulez renforcer le coeur - la recette est la même.
• Ramson traite la dysbactériose, la diarrhée, les infections intestinales, soulage le gonflement et les flatulences.
• Les feuilles d'oignons sauvages sont mangées avec une carence en vitamines et apportent du cholestérol, contre l'athérosclérose et contre le rhume, et pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde sans augmentation hormonale.
  • Avec un rhume, nous tordons un turndochka en gaze (tampons) pour le nez. À l'intérieur du tampon, mettez du ramson finement haché. Turundochki placé dans chaque narine. Répétez cette opération plusieurs fois par jour. Déjà la nuit, vous pouvez respirer librement.
  • Pour traiter la cavité buccale et sa microflore, il vous suffit de mâcher une feuille d'ail. C'est vrai, alors vous devez vous débarrasser de l'odeur de l'ail.
  • Si vous avez de la fièvre, demandez au ménage de préparer l'infusion d'ail sauvage: 15 g de feuilles broyées dans un verre d'eau bouillie. Il est également un toux et un remède, s'il est présent.

L'effet étonnant de l'ail sauvage a sur l'activité cardiaque: la fréquence cardiaque s'accélère, mais le pouls reste au même rythme et ralentit même, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de souffle court.

Pour le traitement, utilisez du ramson cru ou son infusion. Le ramson séché n'est pas aussi efficace que les huiles essentielles et autres éléments utiles en disparaissent. Il est préférable de conserver l’ail sauvage dans l’avenir et l’utiliser toute l’année.

Les marins de l’équipe Kruzenshtern, qui s’embarquèrent pour une croisière mondiale en 1803, se défendirent avec le scorbut et le scorbut et maintenaient leur immunité uniquement avec de l’ail sauvage salé.

Le jus de Ramson est très utile. Ils boivent dilué avec de l'eau. Mais même ainsi, il a un goût vif. Triche. Habillez la salade printanière non seulement avec de l'huile végétale, mais aussi avec une cuillère de jus de ramson et mangez-la. Bon et savoureux.

Cependant, tout le monde ne peut pas manger une plante aussi utile.

• L'acide folique est prescrit aux femmes enceintes, mais il est impossible pour Ramson.
• Ne pas manger et ceux qui souffrent de gastrite ou d'ulcère gastrique.
• Il n'est pas recommandé aux épileptiques.

En grande quantité, il est impossible de manger ni les noyaux, ni les patients hypertendus. Et les autres devraient connaître la mesure. On ne sait jamais, il y aura une migraine, la diarrhée et l'insomnie.

Comment faire cuire l'ail sauvage?

Ramson n'est pas seulement une plante saine, il est également extrêmement savoureux dans divers plats. Si vous avez déjà de l'ail sauvage dans le réfrigérateur, les recettes vous seront certainement utiles.

Commençons par la plus délicieuse et la plus élémentaire - la salade.

Salade à l'ail sauvage et à l'œuf

Œufs durs à la coque, mélangez avec de l'ail sauvage haché, salez et ajoutez la vinaigrette.

Utilisez la mayonnaise comme vinaigrette si vous aimez la crème grasse, la crème sure ou le yogourt naturel. Les produits laitiers fermentés neutralisent légèrement la netteté de l'ail sauvage et la salade aura un goût épicé rafraîchissant.

Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher le radis, le concombre et les légumes verts dans la salade.

Conseil Pour se débarrasser de la netteté des feuilles des oignons sauvages, il faut bien les laver et les saupoudrer de vinaigre, c’est mieux la pomme. Ou versez de l'eau bouillante, puis l'odeur caractéristique de l'ail sauvage disparaîtra.

Canape

À la table servaient souvent des canapés avec des pâtes variées. Faire avec de l'ail sauvage.

Râpez du fromage finement dur et des œufs durs. Ensuite, hachez finement et écrasez le ramson pour qu’il donne le jus, mais ne se transforme pas en une bouillie peu appétissante. Tout est mélangé, assaisonné de vinaigrette et d'épices, étalé sur des morceaux de pain.

Et bien qu’il soit savoureux et sain en ramson cru, ses recettes sont également traitées thermiquement. Cette soupe et rouleaux de chou, et les légumes. Et n'oubliez pas d'utiliser non seulement les feuilles, mais aussi les racines et les flèches de fleurs.

Pour que le plat soit appétissant, vous devez savoir comment faire cuire le ramson. Si vous avez déjà eu affaire à des épinards, vous ne devriez pas rencontrer de difficultés. Il est cuit seulement 1,5 minute après l'ébullition. Si vous ne le faites pas cuire, il aura un goût amer, comme l’ail, et interrompra le goût des principaux ingrédients du plat. Et si vous digérez, il s'avère que la gelée est d'aspect et de goût désagréables.

Soupe parfumée à l'ail des bois

La base est un bouillon de légumes, de poisson ou de viande (poulet). Ajoutez au bouillon le filet de viande ou de poisson, haché finement, les pommes de terre et faites bouillir. Dans une poêle, dissoudre le beurre et faire revenir la carotte et les champignons émincés. Ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Après avoir broyé les carottes avec les champignons, ajoutez la crème et versez le tout dans la soupe. Porter à ébullition et éteindre. Ramson peut être mis dans la soupe pendant 1,5 minute avant de s'éteindre ou coupé frais dans les assiettes.

Rouleaux de chou

Le chou de printemps n'est pas si bon. Mais je veux manger des rouleaux de chou. Utilisez pour cette ramson feuilles, en suivant l'exemple de dolma de feuilles de vigne. Mais si les feuilles de raisin ou de raisin de Corinthe sont savoureuses et non épicées, n'oubliez pas de laver le ramson plusieurs fois avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.

Au milieu du dépliant, mettez la farce (à votre goût), enveloppez-la comme une enveloppe et faites mijoter dans un chaudron. Le temps de cuisson dépend du type de remplissage. Interprétation prête de dolma servi avec de la crème sure.

Casserole de légumes

Couper les pommes de terre en cercles. Hachez le ramson finement (prenez un gros bouquet). Nous mettons les pommes de terre et les feuilles dans la forme et versons la crème, assaisonnée de noix de muscade et de sel.

Les pommes de terre cuisent pendant 40 à 45 minutes. Après environ une demi-heure, râpez le fromage sur la casserole. Encore 15 minutes et le plat est prêt.

Pour ce plat, l’ail sauvage n’a pas besoin d’être aspergé d’eau bouillante. La crème et le fromage vont enlever un peu de netteté.

Au lieu de pommes de terre, vous pouvez prendre du chou (n'importe lequel, les choux de Bruxelles sont particulièrement bons dans ce plat), des aubergines et des courgettes.

Ramson mariné

Sous cette forme, ramson est aussi sain que frais.

Les banques rincées, peuvent être stérilisées. Lavez les feuilles d'ail, laissez l'eau s'écouler. Mettez-les dans des bocaux et versez de la saumure. Proportion de saumure: pour 1 litre d’eau 2,5 grandes cuillères de sel.

Voici quelques plats à base d'ail sauvage. Essayez les recettes et partagez avec nous vos impressions sur cette herbe ou vos plats.

Comment faire pousser de l'ail sauvage?

Sauvage cette herbe - ail sauvage, la cultiver sur votre site est une affaire de corvée.

Après avoir planté les graines au printemps, les premières pousses ne pousseront que dans deux ans. Si elles sont semées à la fin de l'été, les feuilles peuvent apparaître l'année prochaine.

Les terres pour l'ail sauvage ont besoin du plus ordinaire. Parfois nourrir et arroser souvent. La plante se sent bien au soleil et à l'ombre, dans une plaine humide.

La particularité de l'ail sauvage est que, avec l'oignon (racines), il grandit et non pas vers le bas; il augmente donc chaque année de 5 à 10 mm. Considérez ce moment et le moment de replanter ou de couler le sol.

Conseil Ramson Plant où il est moins visible. La plante a une période de floraison courte et avec sa vue imprenable après la floraison, elle peut tuer la beauté du site.

C'est tout pour elle

Les Grecs de l'Antiquité croyaient que le guerrier avait du courage et du courage pour lui-même. Mais l'aide dans cette ramson. Propriétés utiles pour les hommes ailés dans la combinaison d'éléments et de vitamines contenus dans la plante. Il augmente la force et l'endurance. Et non seulement la force pour le combat, mais aussi la force pour les joies amoureuses après les batailles.

Cette plante a même été reconnue par Charlemagne et a reçu l'ordre de la cultiver dans des jardins. Mais dans les jardins du monastère, vous ne la rencontrerez pas - les moines n'ont pas besoin d'augmenter leur sensualité.

Rappelez-vous le dessin "Versions et racines". Là, un paysan et un ours se sont battus à cause du fait que chaque plante était comestible avec des racines ou des sommités. Mais s'ils partageaient de l'ail sauvage, leur amitié ne pourrait pas être lésée.

Mangez, ne soyez pas malade et augmentez votre sensualité.

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Ramson ou ourson - une réserve de vitamines bénéfiques

Au printemps, dans les prés, près des plans d'eau et dans une forêt ombragée, dans de nombreuses régions de Russie, vous pouvez trouver une plante à fleurs blanches. Il ressemble à un muguet qui n'a pas fleuri jusqu'au bout. Il s'agit d'ail ramson ou d'ail sauvage, d'oignons d'ours ou d'un flacon (avec une emphase sur la dernière syllabe) - c'est le nombre de noms de cette plante! Les ours au printemps après l'hibernation adorent se régaler à cause de la grande quantité de vitamines. Il a un arôme épicé et un goût brillant qui, avec ses propriétés utiles, font de ce produit un merveilleux ajout à divers plats. Avant de cuisiner, il est important de connaître la nature du ramson, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications sont décrites dans cet article.

Qu'est-ce qui est utile Ramson? Dans cette plante de printemps, un si grand nombre de substances importantes pour le corps, hommes et femmes, qu'elle peut remplacer de nombreux médicaments et vitamines de synthèse.

• Les feuilles d'ail sauvage contiennent une quantité énorme de vitamine C. 100 mg d'acide ascorbique par plante. Et si l'ail sauvage pousse dans les montagnes, il en contient encore plus. Ce n’est pas sans raison que le poireau sauvage était traité au scorbut - un grave manque de vitamine C.
• Les oignons de l'ours doivent leur parfum piquant et épicé aux huiles essentielles qu'il contient. Et avec la production volatile, ils ont un effet bactéricide. Mâcher de l'ail sauvage tue les germes dans votre bouche en quelques minutes. Dans les temps anciens, cette plante était utilisée pour la prévention des maladies infectieuses mortelles - peste, choléra, typhoïde.
• La protéine végétale la plus précieuse renforce le système immunitaire, les muscles et participe à la régénération des tissus.
• Vitamines A, B, PP, guérir la peau et les cheveux, traiter la dépression printanière, renforcer le système immunitaire.
• Les phytoncides améliorent le travail du muscle cardiaque. Leur utilisation est également dans la normalisation du métabolisme et dans l'amélioration de l'appétit dû à la production de suc gastrique.
• Huile de moutarde contenue dans l'ail sauvage, aide à la dysbiose, en particulier après une antibiothérapie.
• Les propriétés médicinales de l'ail sauvage s'étendent à la glande thyroïde, au tractus gastro-intestinal et au système circulatoire. Elle se bat avec des parasites. Cette action est due à la présence d'une grande quantité d'huiles essentielles dans la plante.
• L'ail des bois est un excellent diurétique.
• La réception de l'ail sauvage aide le corps à lutter contre la coagulation sanguine excessive et la formation de plaques de cholestérol.
• Pendant des siècles, les avantages de l'archet pour les lésions cutanées ont été appréciés. En appliquant la sève de la plante, ils ont combattu les verrues, le lichen et l’acné. Les plaies purulentes et enflammées sont également resserrées par des compresses d'ail sauvage.
• L'ail des bois, sous forme de frottement sur l'alcool, résiste à divers types de maladies respiratoires - des effets d'un rhume banal à une bronchite.

Ramson pour la santé des femmes et des hommes

Bear bow traite la colpite par des compresses. Les médecins et les guérisseurs se souviennent depuis longtemps de l'utilité du ramson pour la santé des hommes: cette plante était considérée comme un moyen de normaliser l'activité.

Comment utiliser?

Habituellement, les tiges, les bulbes et les jeunes feuilles d'ail sauvage sont consommés. Il faut se rappeler que le traitement thermique annulera tous les avantages, car les vitamines, en particulier l’acide ascorbique, ne tolèrent pas les températures élevées. Les feuilles de la plante peuvent être utilisées pour la salade: elles doivent être lavées, coupées et légèrement malaxées, de manière à donner le jus. Lors de la cuisson, il est important de prendre en compte le goût vif et plutôt vif de l'ail sauvage: s'il en contient beaucoup, il «tue» tous les autres ingrédients.

Bear Bow fait une soupe merveilleuse. Cuisez-le sur le principe de l'oxalique: pour conserver les vitamines, il faut ajouter les feuilles de la plante en toute fin de cuisson. Vous pouvez même le faire tout de suite après avoir retiré la soupe du feu: ajoutez de l'ail sauvage, fermez le couvercle et attendez 15 à 20 minutes.

Les tiges peuvent être marinées ou marinées pour l'hiver. Une telle ramson ne perdra pas ses propriétés et vitamines, mais complétera parfaitement le régime pendant la période froide. Et mariné et salé, il peut être considéré comme un produit de valeur.

Comment préparer une plante pour l'hiver?

L'ail sauvage salé conserve ses propriétés bénéfiques. C'est très facile à préparer. Il est nécessaire de cuire la saumure d'un litre d'eau et de 50 grammes de sel et de verser les tiges lavées de la plante (1 kg). Mettez sous le joug. Après deux semaines, l'ail sauvage salé peut être mis dans des pots et placé dans un endroit sombre et froid. Les avantages de tels blancs complètent leur goût et durent toute la saison.

L'ail sauvage mariné n'exige pas beaucoup d'efforts lors de la cuisson, mais il dégage un arôme merveilleux. Épluchez les feuilles et rincez soigneusement 1 kg de tiges. Tamper les dans des pots stérilisés, remplissez avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après cela, l'eau devrait être versé dans la casserole. Ajoutez 3 cuillères à café de sel gemme et 3 sucre sucré, quelques pois de poivre et quelques feuilles de laurier. Faites bouillir pendant 2-3 minutes, retirez du feu et versez 100 grammes de vinaigre. Remuez, mettez le ramson, roulez les banques. Maintenant, vous pouvez tourner le snack mariné et laisser refroidir pendant 10-12 heures. Les avantages de tels blancs seront substantiels et leur goût est merveilleux.

Contre-indications

• L'hépatite, la pancréatite, la cholécystite, les ulcères, la gastrite et d'autres maladies inflammatoires des intestins et de l'estomac - une raison pour refuser le produit (le ramson mariné est un plat assez épicé).
• Il est préférable de se méfier de la grossesse: cela peut causer des brûlures d’estomac et, à un stade précoce, une fausse couche.
• Ne pas appliquer chez les patients atteints d'épilepsie.
• Lorsque l'utilisation excessive perturbe le sommeil.

Connaissant l'apparence de l'ail sauvage ou de l'ail sauvage, sachant bien le récolter et le manger, imaginant les propriétés curatives qu'il possède, vous pouvez obtenir un excellent remède contre diverses maladies, un produit savoureux et sain pour votre table.

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Ramson (bow bow): les avantages et les inconvénients

Les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage - une question urgente pour les amateurs de médecine traditionnelle. Pour apprécier l'archet de l'ours, vous devez vous familiariser avec ses propriétés.

Où ramson pousse et quel genre de plante

Dans les forêts ombragées, dans les prairies et dans les contreforts, on peut souvent trouver une herbe basse avec de larges feuilles oblongues de couleur vert vif. Ils appellent cette plante l'ail sauvage, l'ail sauvage, le bulbe ou l'oignon; à l'extérieur, il ressemble beaucoup au muguet.

Ramson pousse dans presque toute la région centrale de la Russie, en Europe et même dans la Turquie chaude. Il fleurit avec de petites fleurs blanches qui forment des parapluies, remplit généralement massivement des prés et des clairières entières - d'autres plantes tolèrent une mauvaise proximité avec l'ail sauvage.

Composition et calories ramson

L'herbe sauvage est d'un grand intérêt pour les amateurs de médecine traditionnelle. Cela s'explique par la composition riche de la plante. Il contient:

• huiles essentielles précieuses;
• acides aminés et acides gras naturels;
• vitamines A et PP;
• Les vitamines B, à savoir les vitamines B1, B9, B6 et B3;
• acide ascorbique;
• calcium et soufre;
• le fluor et le potassium;
• sélénium, zinc, bore, iode, fer et manganèse.

Environ 7 g de glucides et 2,4 g de protéines sont présents dans l'ail et la fraction massique de graisse est de 0,1 g. La teneur en calories d'une plante pour 100 g équivaut à seulement 36 calories, si bien que l'herbe ne nuit pas à la silhouette.

Qu'est-ce qui est bon pour l'ail sauvage?

Les propriétés de la plante rendent son utilisation modérée précieuse pour tout l'organisme. Ail sauvage:

• améliore le fonctionnement de l'estomac, des intestins, soulage la constipation et favorise l'élimination des toxines;
• a une action anti-inflammatoire et bactéricide;
• stimule la sécrétion gastrique et augmente ainsi l'appétit;
• a un effet bénéfique sur le taux métabolique;
• nettoie le sang et améliore qualitativement sa composition;
• bon effet sur le système nerveux;
• réduit le cholestérol nocif dans le sang, renforce le cœur et les vaisseaux sanguins;
• aide avec les rhumes et les maladies virales, et peut également servir de prévention;
• lorsqu'il est appliqué à l'extérieur favorise la cicatrisation des lésions cutanées;
• aide à guérir les maladies dermatologiques infectieuses.

Ramson utile pour le diabète sucré - il soutient les niveaux de glucose normaux et protège contre les dommages pouvant être causés par les complications de la maladie.

Pour les femmes

Ramson est une plante hypocalorique recommandée aux femmes soucieuses de leur silhouette. Les oignons d'ours peuvent être des salades, des soupes et des plats principaux rechargés - leur contenu calorique n'augmente pas et les avantages seront plus importants.

En outre, les avantages de l'ail sauvage pour le corps de la femme sont que la plante a un effet bénéfique sur la peau et les cheveux. Pendant la période des maux naturels des femmes, la plante aide à soulager le stress et l'irritabilité, lutte contre toutes sortes d'inflammations, améliore la santé globale.

Pour les hommes

Ramson stimule la production des hormones nécessaires dans le corps masculin. Il améliore la circulation sanguine - et donc, améliore la qualité de la vie sexuelle et aide à lutter contre la diminution de la libido. L'avantage de l'ail sauvage pour les hommes s'exprime dans l'effet bénéfique de la plante sur les vaisseaux et le cœur.

Minceur

L'ail sauvage faible en calories est idéal pour être utilisé pendant le régime. Avec les feuilles de la plante, vous pouvez remplir presque n'importe quel plat. L'utilisation spéciale de la fiole pour le corps se manifeste dans les salades de légumes. La plante en petites quantités aide à débarrasser le corps des toxines et des substances en excès et vous permet ainsi de dire rapidement adieu aux excès de poids.

Est-il possible de ramson femmes enceintes

Pendant la période de portage d'un enfant, il est possible d'utiliser de l'ail sauvage, mais en petites quantités - afin de ne pas nuire exactement à vous-même et à l'enfant. La posologie optimale ne doit pas dépasser 10 feuilles d’une plante par réception et pas plus de deux fois par semaine.

A quel âge le ramson peut-il être donné aux enfants?

Les avantages de la fiole végétale pour un enfant se manifesteront par le fait que son corps recevra de nombreuses vitamines, acides naturels et composants minéraux. Mais pour la première fois, offrir un produit à un bébé n’est possible qu’après un an et demi.

Le dosage devrait être assez petit - pas plus de 2 feuilles de la plante. Pour tout signe d'allergie ou de trouble gastrique chez le bébé, l'ail sauvage du régime devrait être retiré.

Si ramson mariné et salé est utile

Étant donné que l’ail sauvage sauvage n’est disponible qu’en été, le reste de l’année utilise une plante marinée et marinée dans la cuisine.

Les avantages de l'ail sauvage mariné ne sont pas moins que les propriétés précieuses d'un bulbe frais. La plante est toujours:

• effet bénéfique sur les processus digestifs;
• abaisse le cholestérol;
• comble la carence en vitamines;
• a un effet tonique.

Certes, il faut garder à l’esprit que les avantages de l’ail sauvage salé et des plantes marinées ne sont pas les mêmes pour tous. Les plats contiennent de grandes quantités de sel. Par conséquent, en cas d’hypertension ou de problèmes rénaux, il est préférable de les refuser afin d’éviter les dommages.

Ramson abaisse ou augmente la pression artérielle

Une plante fraîche qui n'a été ni salée ni marinée peut aider à réduire la pression artérielle. Par conséquent, les feuilles d’ail sauvage sont particulièrement recommandées pour les patients hypertendus.

L'utilisation d'ail sauvage à des fins médicales

Propriétés médicinales de l'ail sauvage particulièrement utilisées - il est utilisé pour la préparation de décoctions, de teintures et de pommades maison. Il existe des recettes éprouvées qui donnent des résultats rapides et perceptibles.

Jus de Ramson frais

Le remède le plus simple pour un oignon est le jus, qui contient tous les avantages de l’ail sauvage frais. Pour l'obtenir, vous devez broyer à la main ou au mélangeur un nombre suffisant de feuilles, puis passer la masse obtenue à travers une gaze.

Buvez du jus dans la quantité de 2 grandes cuillères par jour, peu de temps avant de manger. Il peut être utilisé à la fois pur et avec une petite quantité d’eau.

• Les jus utiles aident à réduire la pression artérielle, éliminent les symptômes de la dysbiose intestinale, améliorent l'appétit.
• Le jus de Ramson est un excellent moyen prophylactique contre l’athérosclérose.
• Avec une forte otite moyenne froide et purulente, vous pouvez l’enterrer dans les oreilles enflammées - sous forme chauffée, 4 gouttes chacune le matin et le soir. Un quart d'heure après l'instillation, les passages auditifs doivent être séchés avec un coton-tige.
• Avec l'herpès, les coupures, les brûlures et les ulcères, vous pouvez essuyer la peau avec la sève des plantes plusieurs fois par jour.
• Un outil utile est utile pour saigner les gencives et les maux de dents - dans ce cas, vous devez vous rincer la bouche avec du jus deux fois par jour.

Infusion Framboise

Pour préparer une infusion utile, vous devez prendre environ 20 g de feuilles de la plante et les verser avec un verre d’eau bouillante. Après cela, l'ail sauvage est soit maintenu dans un endroit sombre pendant une journée, soit bouilli pendant 10 minutes sur un feu, puis conservé pendant 12 heures dans un thermos.

• En cas de rhume et de fièvre, les avantages du thé Ramson apparaissent si vous en buvez 2 tasses par jour. L'outil va rapidement soulager la fièvre et améliorer le bien-être.
• Pour les affections rénales, l’infusion d’ail sauvage est prise trois fois par jour pendant deux semaines consécutives, à raison d’un tiers de verre.
• L’infusion d’oignons a des propriétés antihelminthiques. Pour se débarrasser des oxyures et des vers, il est recommandé de préparer des microclysters d’infusion mélangés à de l’huile végétale bouillie pendant 2 semaines.

Teinture d'ail sauvage sur vodka

L'infusion alcoolique d'ail sauvage possède de puissantes propriétés cicatrisantes. Pour ce faire, vous devez prendre une poignée de feuilles et de bulbes de plante broyés, les verser dans un bocal en verre, y verser de la vodka (pour qu'il y ait 4 fois plus d'alcool que de matières premières) et fermer hermétiquement le couvercle. La teinture est retirée dans un endroit sec et sombre pendant 10 jours et, lorsqu'elle est prête, filtrer avant utilisation.

• Le plus souvent, un agent thérapeutique est utilisé pour traiter et prévenir les rhumes, pour éliminer l'inflammation et soulager la douleur.
• La teinture utile peut vous rincer la bouche et la gorge.
• Avec les rhumatismes et l’arthrite, l’utilisation du flacon en gazon ne se manifestera pas seulement lorsqu’elle sera prise à l’intérieur. De la teinture faire des compresses pour les articulations douloureuses.

L'alcool peut être pris à l'intérieur que dans de très petites quantités. La posologie ne doit pas dépasser 10 gouttes de médicament trois fois par jour. La durée totale du traitement ne doit pas dépasser un mois.

Bouillon de Ramson sur le vin

Pour préparer un autre remède, couper les feuilles d'oignon, les verser avec un verre de vin blanc sec et les incendier. Lorsque l'agent bout, le feu est éteint et le ramson est bouilli pendant encore 3 minutes. Le bouillon fini est refroidi, une grande cuillerée de miel naturel y est ajoutée et mélangée.

Outil utile aide à la toux, la fièvre et le nez qui coule, carence en vitamines. Il est nécessaire de boire un verre avec une grande cuillère tout au long de la journée, avec une fréquence de 1,5 à 2 heures.

Mélange avec l'hypertension

De l'hypertension artérielle aide bien un mélange de jeunes feuilles et de fleurs d'oignons. Les composants sont broyés et mélangés, versés dans un récipient en verre et versés avec de la vodka. Un récipient hermétiquement fermé est retiré dans un endroit sombre pendant 3 semaines, puis drainé et pris 20 gouttes pas plus de trois fois par jour.

L'effet de la teinture n'apparaît pas immédiatement, mais seulement après quelques mois. Cependant, avec une utilisation régulière de ses propriétés permettra d'aligner la pression artérielle.

Gruau à usage externe

Ramsons aidera à guérir les plaies et les brûlures, à désinfecter les écorchures et les ulcères, à éliminer les carences, les verrues et l'eczéma.

La méthode de son utilisation externe est très simple - les feuilles fraîches de la plante doivent être broyées dans un petit gruau, puis appliquées sur les zones touchées plusieurs fois par jour. Vous pouvez également faire des compresses utiles avec de l'ail sauvage pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Combien d'ail sauvage pouvez-vous manger par jour

Les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage pour le corps humain dépendent fortement de la posologie. Pour manger, les oignons ne devraient pas contenir plus de 10 feuilles par jour.

Que peut-on cuisiner à partir d'ail sauvage et comment l'utiliser

Les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage se manifestent dans la cuisine. Des salades légères et saines sont préparées à partir de l'herbe, dans laquelle la plante en flacon peut être l'ingrédient principal ou supplémentaire. Ours aussi ajouter:

• dans les soupes;
• dans les plats d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson;
• dans les fourrages pour les tartes;
• dans les légumes farcis.

Lorsqu'il est utilisé en salade, l'ail sauvage est généralement parfumé à l'huile végétale.

Recette Salade Ramson

Les avantages des oignons d’ours se manifestent bien dans une délicieuse salade hypocalorique. Faites-le comme ça:

• 200 g de feuilles vertes fraîches d'ail sauvage sont lavés, puis ils sont déchirés à la main en petits morceaux;
• 3 concombres frais et 2 œufs durs sont coupés en petits cubes ou en lanières - à votre convenance;
• les ingrédients sont mélangés dans un grand bol, ils ajoutent 6 branches de persil et d'aneth hachés;
• La salade est salée au goût, parfumée avec 2 grandes cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangée.

Le plat ne causera pas de tort à la figure, mais les propriétés de l'ail sauvage qu'il contient donneront à la salade un goût et des bénéfices remarquables.

Recette de cornichons marinés d'hiver

Si vous souhaitez conserver de l'ail sauvage frais pour l'hiver, il est préférable de le conserver au vinaigre. Pour cela, vous avez besoin de:

• laver les feuilles, les mettre dans un grand bol;
• verser 3 grosses cuillères de sucre, 2 grosses cuillères de sel dans une grande casserole, ajouter quelques pois de poivre noir et 4 feuilles de laurier;
• verser 1,5 litres d'eau sur les ingrédients et ajouter 200 ml de vinaigre;
• porter le mélange à ébullition et verser la marinade chaude dans un bol d'ail sauvage.

Après cela, la marinade est refroidie et conservée au réfrigérateur pendant 3 jours. Lorsque la billette est tirée, elle peut être enroulée dans des bocaux stérilisés pour une longue conservation. L'ail sauvage conservé dans du vinaigre conservera ses propriétés bénéfiques tout au long de l'hiver.

L'utilisation de l'ail sauvage en cosmétologie

Les avantages de l'ail sauvage se manifestent dans les recettes de beauté maison. En combinaison avec différents ingrédients, la plante aide à faire face à presque tous les problèmes cosmétiques.

Pour la peau du visage

La plante régule la peau grasse, élimine l'acné et les boutons, rafraîchit et nourrit la peau. La lotion nettoyante suivante est populaire:

• plusieurs feuilles fraîches de ballons d'herbe sont coupées et coulées dans un rapport de 1: 4;
• signifie nettoyer dans un endroit sombre pendant une semaine;
• Lorsque la lotion est prête, elle est filtrée et nettoie quotidiennement la peau du visage avant de se coucher.

Pour les cheveux

Les propriétés des plantes aident à renforcer les boucles affaiblies et à freiner la chute des cheveux. Vous pouvez faire un tel masque simple:

• feuilles fraîches d'une plante à broyer en bouillie;
• frottez le cuir chevelu en mouvements circulaires et répartissez-le dans les cheveux;
• laisser reposer une demi-heure, puis rincer à l'eau.

Si vous appliquez un masque au moins deux fois par semaine, la force retrouvera rapidement vos cheveux et le volume des boucles augmentera considérablement.

Harm Ram et contre-indications

Les propriétés de l'ail sauvage ne sont pas utiles pour tout le monde - parfois, la plante est nuisible. Les contre-indications d'utilisation seront:

• gastrite avec acidité accrue;
• une pancréatite;
• ulcère d'estomac;
• l'hypotension;
• cholécystite.

Une utilisation très prudente de la plante est nécessaire pendant la grossesse. Abuser des propriétés de l'ail sauvage peut avoir des effets nocifs - une surdose entraîne des maux de tête, une tachycardie et une insomnie.

Comment choisir et conserver l'ail des bois

Il est très simple de choisir de l'ail sauvage de haute qualité dans le magasin: vous devez vous assurer que les feuilles sont fraîches et non lentes, uniformément vertes et sans points noirs. L'ail sauvage jeune a un arôme prononcé d'ail.

Les plantes fraîches sont conservées très peu de temps - seulement 4 jours au réfrigérateur. Cependant, le temps peut être prolongé si vous congelez le ballon à gazon à des températures très basses - il restera utilisable pendant 1,5 ans. Cependant, les avantages des feuilles d’ail sauvages seront moins importants.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage dépendent principalement du respect des doses - la plante ne peut pas être utilisée pendant de longues périodes. Grâce à l'utilisation appropriée de feuilles fraîches et de médicaments à base d'ail sauvage, il apportera de grands bénéfices pour la santé.

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Guérisseur forestier: qu'est-ce que ramson et comment est-il utile?

Vous y trouverez des informations intéressantes sur l'ail sauvage: de quel type de plante il s'agit, où il se développe, quelles sont les vitamines dans sa composition, ce qui est utile et s'il existe des contre-indications, comment le préparer et bien plus encore. Au cours des dernières années, le ramson est devenu très populaire en tant que plante culinaire aromatique, principalement en raison de ses propriétés bénéfiques. Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson de l'ail sauvage, qui comprenaient le régime alimentaire de personnes menant un mode de vie sain.

Qu'est-ce que Ramson?

Ramson est une plante vivace au parfum d’oignon et d’ail, dont les jeunes verts sont utilisés frais en salades vertes et autres, ainsi que pour assaisonner tous les plats nécessitant de l’ail.

Le Ramson est cultivé comme plante de jardin, mais le plus souvent, il est récolté dans la nature.

A quoi ressemble ramson? - photo

Description générale

Ramson est une plante bulbeuse et vivace qui pousse dans les forêts humides et se trouve souvent dans les marécages (plaines plates). Cette plante à croissance sauvage est également connue sous d'autres noms: oignons d'ours, ail des bois, oignons de Sibérie, flacon, ramson, levurda, genseli, etc.

Le nom «ramson» regroupe deux espèces d'oignons sauvages étroitement apparentées, d'aspect similaire et de caractéristiques biologiques similaires:

1. Victorious (Allium tricoccum) - Amérique du Nord.
2. L'ours (Allium ursinum) est une variété européenne et asiatique.

Malgré son nom, l'ail sauvage ne ressemble en rien à l'oignon. Au début, les feuilles en croissance sont pliées dans un tube, puis elles se déplient et acquièrent leur apparence habituelle: plates, lisses, largeur du limbe de la feuille de 2 à 10 cm, pétioles de 2 à 4 fois plus courtes que la feuille.

Cette plante est rhizomateuse, elle ne forme pas de vrais bulbes, seulement des faux, de 1 à 2 cm de diamètre, de forme cylindrique, de 3 à 6 cm de hauteur, recouverts de coquilles maillées brun clair ou brun grisâtre fixées au rhizome oblique.

Les rhizomes sont peu profonds (15-20 cm), les ramoneurs ont donc besoin de sol meuble. Plante à fleurs fin mai.

Pédoncules de 30 à 60 cm de hauteur, inflorescence - parapluie multicolore sphérique ou hémisphérique. Les fleurs sont presque en forme d'étoile, blanchâtres-verdâtres, très délicates et belles.

Comment fleurir ramson - photo

Le fruit est une boîte triangulaire sphérique. Les graines sont plus grosses que celles des oignons, presque sphériques, brillantes, noires.

À l’état naturel, le ramson se reproduit principalement par voie végétative, formant des fourrés assez denses. La plante appartient au foie long: la limite d'âge atteint 46 ans.

Les jeunes feuilles sont utilisées pour la nourriture et la partie inférieure avec un oignon, frais et séché. Après séchage, le ramson perd en partie son goût mais conserve son goût.

En Sibérie et en Extrême-Orient, l'ail des bois est l'une des plantes sauvages préférées. Il est récolté en grande quantité.

Comment distinguer le ramson du muguet et de l'hellébore

Lorsqu’un prédateur s’auto-récolte, notez qu’il existe apparemment des plantes toxiques similaires. Les personnes peu familiarisées avec la botanique peuvent facilement confondre ramson sauvage avec muguet ou hellébore.

La différence la plus importante réside dans les arômes uniques d’ail de l’ail sauvage. Cependant, si vous avez déjà ramassé ses feuilles, l’odeur reste entre vos mains et ne sera plus un critère fiable. Cependant, il est possible de distinguer le ramson du muguet et de l'hellébore par d'autres attributs (voir tableau).

Quelle odeur et quel goût d'ail sauvage

L'arôme de l'ail sauvage est un délicieux mélange d'ail et d'oignons. Les premières pousses, comme la plupart des légumes verts, ont le goût le plus prononcé. L'odeur des feuilles change et leur texture devient plus grossière à l'approche de la floraison.

Comment choisir et où acheter de l'ail sauvage

La saison des ramson s'étend du début mars au mois de mai. Pendant cette période, il peut être acheté dans les supermarchés ou les marchés.

Choisissez des plantes jeunes et résistantes aux feuilles vertes et intactes, sans taches ni signes de flétrissement. Si le vert a disparu, cela signifie que le ramson a été récolté il y a longtemps. De grosses feuilles rugueuses indiquent qu'elles sont coupées après la floraison. Dans les deux cas, vous devriez éviter d'acheter.

Comment conserver l'ail sauvage et se préparer pour l'hiver

L'ail sauvage fraîchement récolté est bien stocké dans un sac en plastique dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant 1 à 1,5 semaine. Ajoutez quelques gouttes d'eau dans l'emballage pour conserver les herbes fraîches plus longtemps.

L'ail sauvage peut être préparé pour être utilisé: congeler, mariner, mariner, sécher. Au cours du séchage, les huiles essentielles aromatisantes s'évaporent. Ce mode de conservation n'est donc pas le plus efficace.

Comment congeler l'ail sauvage

1. Rincer soigneusement le ramson sous un fort courant d'eau fraîche, couper les racines.
2. Coupez les bulbes blancs et les tiges rouge-violet en plus gros.
3. Les feuilles vertes avant la congélation sont mieux blanchies. Cela les aidera à conserver une couleur verte brillante attrayante.
4. Pour blanchir le ramson, porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Trempez-y les feuilles vertes. Après 15 secondes, retirez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée.
5. Feuilles blanchies hacher grossièrement.
6. Étalez les légumes hachés sur une plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur.
7. Après la congélation (après 1-2 heures), mettez le ramson dans des récipients ou des sachets et envoyez-le au congélateur pour stockage.

Un autre moyen de conserver l’ail sauvage en hiver est de créer des cubes d’huile.

1. Pour ce faire, commencez par rincer les herbes comme ci-dessus. Ensuite, hachez les feuilles et les tiges dans un mélangeur ou un robot ménager avec suffisamment d'huile d'olive pour obtenir une pâte ou une sauce.
2. Remplissez les bacs à glaçons avec la masse obtenue. Congelez, puis retirez les cubes et transférez-les dans des conteneurs (ou des sachets). Chaque cube contiendra environ 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
3. Renvoyer dans le congélateur, utiliser au besoin.

Comment faire de l'ail sauvage mariné - vidéo

Comment savoureux ramson salé à la maison - 3 façons

Composition chimique

Ail vert frais - une excellente source de substances vitales. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à la santé du corps.

Valeur nutritionnelle d'ail sauvage frais (Allium ursinum) par 100 g.

Rôle physiologique

Ramson a sur le corps un effet tel que:

• antihelminthique;
• antimicrobien;
• anti-sclérotique;
• tonique;
• désintoxication;
• antioxydant;
• diurétique;
• antispasmodique;
• expectorant.

Propriétés saines de l'ail sauvage

Ramson a des propriétés bénéfiques grâce à ses vitamines, minéraux, acides organiques et huiles essentielles:

• A l'ail 200 mg de vitamine A et sous forme de bêta-carotène 1200 mcg. Ils sont importants pour la santé de la peau et des muqueuses, pour une bonne vision.
• Il est très riche en vitamine C. 100 grammes de ramson sauvage contiennent 150 mg de vitamine C, ce qui correspond à 150% des besoins quotidiens d'un organisme adulte. Pour obtenir cette quantité de vitamine C des oranges, vous devez manger deux fruits et demi, soit 300 g. La vitamine C a des propriétés immuno-fortifiantes, détoxifiantes, antibactériennes, antivirales, antioxydantes, antitumorales et bien d'autres. Il soutient le système immunitaire en état de marche et protège ainsi contre diverses maladies.
• La composition de 2,87 mg de fer correspond à 20,5% des besoins quotidiens. Il est responsable du transport et du stockage de l'oxygène. L'absence de cet élément provoque fatigue, malaise, maux de tête, perte de cheveux, problèmes de concentration et conduit à une anémie.
• La teneur en potassium de l'ail sauvage est de 336 mg. Il joue un rôle important dans le métabolisme énergétique et, avec le sodium, est responsable de la santé cardiaque.
• La vitamine B1 (thiamine) est importante pour de nombreuses fonctions du corps. Une carence peut entraîner dépression, polyneuropathie, vision trouble, maux de tête, fatigue, insuffisance cardiaque, œdème, etc. Dans l'ail 130 mcg de thiamine.
• Il contient également 200 µg de vitamine B6 - pyridoxine (10% de la valeur quotidienne). Il est nécessaire à la formation de l'hémoglobine et au bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire. De plus, cette vitamine est impliquée dans le métabolisme des protéines.
• Ramson a 320 microgrammes de manganèse. Il s'agit d'un composant important de diverses enzymes, d'antioxydants endogènes et de mitochondries (qui sont les centres d'énergie des cellules du corps).
• Le magnésium est important pour le bon fonctionnement de nos muscles. S'il y a une carence, il est truffé de tremblements musculaires, de crampes et de troubles du rythme cardiaque. Le magnésium a également un effet anti-inflammatoire et revêt une grande importance pour les nombreux processus du corps.
• Le calcium est important pour la santé des os et des dents. Cela les renforce et prévient les fractures. Ce minéral est essentiel à la fois pour l'activité musculaire et la coagulation du sang.
• Le phosphore est un composant important de l'ADN et de l'ARN, il est nécessaire à la santé des cellules et au métabolisme énergétique.
• Dans l'ail, il y a une substance contenant du soufre, l'allicine, qui se forme au contact de l'oxygène pendant la violation de l'intégrité de la plante (par exemple, lors de la coupe). L'allicine est considérée comme un antibiotique naturel capable de tuer les bactéries et même les champignons. En outre, il régule le cholestérol et est un remède éprouvé pour l'athérosclérose. Il est également efficace contre les cellules cancéreuses.

À la maison, la culture de l'ail sauvage se développe beaucoup plus rapidement que dans la nature. Les feuilles sont plus larges, plus courtes et plus épaisses, la couleur verte est plus intense. La teneur en sucre augmente, mais la teneur en vitamine C diminue de près de 2 fois, mais elle est rarement inférieure à 70 mg même dans l’ail des jardins.

En médecine traditionnelle, l'ail sauvage a longtemps été utilisé pour améliorer l'appétit, guérir le scorbut, avec fièvre, comme antihelminthique et extérieurement pour le rhumatisme.

Top 10 des propriétés médicinales de l'ail sauvage

Le Ramson est un véritable aliment sain. Voici certaines de ses propriétés bénéfiques:

1. L'abondance de plusieurs types d'antioxydants aide à protéger vos cellules contre les dommages des radicaux libres.
2. Il réduit la pression artérielle, ainsi que le mauvais cholestérol et la glycémie.
3. Utilisé pour traiter l'asthme, la bronchite et l'emphysème.
4. Il stimule la sécrétion du suc digestif en raison de la teneur élevée en huile de moutarde.
5. Élimine les diarrhées, les coliques, la dyspepsie et les flatulences.
6. Il inhibe le développement de l'artériosclérose et réduit le risque de crise cardiaque.
7. Capable de débarrasser le corps des parasites.
8. Le jus de Ramson est utilisé dans les programmes de perte de poids en raison de la concentration élevée de vitamine C, qui aide à brûler les graisses 30% plus rapidement que les personnes à faible niveau de cette substance.
9. Sert de désinfectant général dans le ménage.
10. C'est un remède vitaminé de printemps populaire qui aide à renforcer le système immunitaire.

Ail sauvage

Si vous utilisez une grande quantité d'ail sauvage (plus de 15 à 20 feuilles), vous pouvez bénéficier non seulement d'avantages, mais également de dommages pour le corps et d’effets secondaires tels que:

• maux de tête;
• l'insomnie;
• la diarrhée;
• aggravation des ulcères.

Les risques possibles d'ail sauvage comprennent la survenue d'allergies alimentaires.

Contre-indications à l'utilisation d'ail sauvage:

• la grossesse
• période d'allaitement;
• l'hépatite;
• cholécystite;
• une pancréatite;
• divers processus inflammatoires dans l'estomac et les intestins.

L'utilisation de ramson en cuisine

Les feuilles vertes d'ail des bois peuvent être utilisées dans la cuisine sous forme d'ail, d'oignons et de poireaux frais et cuits, en entrée et en entrée. Son goût est plus épicé que celui de l'ail, mais une fois chauffé, il perd sa netteté et son arôme, ajoutez donc cette herbe à la fin du processus de cuisson.

Avant de faire cuire l'ail sauvage, rincez-le soigneusement à l'eau courante froide, coupez les racines.

Voici ce que l'on peut cuisiner à partir d'ail sauvage:

• Les feuilles fraîches et finement hachées sont idéales pour les salades et les vinaigrettes.
• Haché avec des verts salés appétissants avec du pain noir.
• Les soupes et les soupes délicieuses du début du printemps sont cuites à partir d'ail sauvage.
• Il est ajouté à la viande hachée.
• Faire des tartes à l'œuf et à l'ail sauvage
• Utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson et comme garniture pour les tartes.
• Les piquants à l’ail sauvage donnent de bons résultats avec le pesto sans basilic: hachez 100 g d’herbes fraîches, 100 g de parmesan et 60 g de pignons de pin grillés. Mélanger avec 150 ml d'huile d'olive et ajouter un peu de sel - le pesto est prêt. Stocké au réfrigérateur pendant environ deux semaines! Vous pouvez rendre le goût de la sauce encore plus salé si vous prenez des noisettes pour la recette.

• Ramson convient comme assaisonnement pour la préparation des huiles aromatisées, des sauces et des plats de légumes.
• Cela va bien avec les plats de poisson et de volaille.
• Essayez de l'ajouter aux œufs brouillés ou aux pommes de terre frites.

Délicieuse salade d'ail sauvage et de pommes de terre - une recette

• 600 g de pommes de terre (bouillies dans la peau);
• 30 grammes d'ail sauvage;
• 3 concombres;
• 5 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 cuillères à soupe la mayonnaise;
• ½ cuillère à café la moutarde;
• 3 cuillères à soupe l vinaigre de cidre de pomme;
• le sel
• poivre (fraîchement moulu).

1. Épluchez les pommes de terre chaudes, coupez-les en tranches et pliez-les dans un bol. Versez le vinaigre.
2. Lavez les feuilles d'ail sauvages à l'eau froide, agitez et hachez.
3. Trancher les cornichons en fines lanières.
4. Mélanger la crème sure, la mayonnaise et la moutarde et saler et poivrer.
5. Maintenant, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez doucement.

Conseil: Modifiez cette recette de salade avec de l'ail sauvage au lieu d'utiliser des radis de concombre coupés en lanières.

Comment faire cuire des tartes à l'ail sauvage, aux oignons verts et à l'œuf

Recette Soupe Ramson

• 6 pièces ail sauvage
• 3 grosses pommes de terre en dés;
• 1 oignon émincé;
• 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe l le beurre;
• 1,5 litres d'eau ou de bouillon;
• poivre noir et sel.

1. Séparez les feuilles d'ail sauvage et mettez de côté. Hacher grossièrement les tiges restantes.
2. Cuire les oignons et les pommes de terre dans une casserole à l'olive et au beurre pendant 15 minutes.
3. Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante ou de bouillon et ajoutez les tiges ramson, faites bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Coupez les feuilles d'ail sauvage et ajoutez la soupe (laissez quelques feuilles pour décorer le plat fini). Sel et poivre Cuire encore 2 minutes, retirer du feu et hacher au robot culinaire.
5. Décorer avec des herbes fraîches avant de servir.

Quoi remplacer l'ail sauvage dans la recette

Si vous devez remplacer le ramson dans la recette, vous pouvez prendre la même quantité de poireaux ou même d'oignons verts au lieu d'ajouter un peu d'ail.

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