La Lituanie est non seulement le site touristique de Vilnius, les plages de Klaipeda et l'architecture ancienne de Kaunas, mais également la cuisine lituanienne unique et très savoureuse. Alors, que devrait essayer un touriste qui se rend dans ce pays authentique et distinctif?

Particularités de la cuisine nationale lituanienne

Si vous avez visité la Lituanie et que vous n'avez pas essayé la cuisine locale, cela signifie que le voyage a été vain. En comparant la cuisine lituanienne avec l’estonien et le letton, il faut noter sa satiété et sa simplicité. Alors que dans le reste des pays baltes, on utilise principalement des fruits de mer, en Lituanie, ils préfèrent:

• Plats de farine et de viande.
• Plats à base de lait, de fromage cottage et de fromage.
• Le minimum d'épices.

La vraie reine de la cuisine lituanienne peut être appelée pomme de terre - ce légume est bouilli, frit, cuit au four et cuit et cuit à partir de celui-ci les plats les plus différents et les plus savoureux.

Le pays peut être divisé en quatre districts avec ses spécialités culinaires:

• Aukshtytinays aiment les plats à base de caillé et les crêpes.
• Samogitiens - bouillie.
• Les plats principaux de Zuziytsya sont la bouillie de sarrasin, les pommes de terre et les champignons.
• Les Suvaltiens ont des saucisses de pommes de terre et des viandes fumées.

Zeppelins (didjkkulyuy)

Les Zeppelins sont une véritable carte de visite de la cuisine lituanienne. Ils ressemblent à de grosses boulettes de pomme de terre avec différentes garnitures: fromage cottage, viande, champignons, etc. Le nom de ce plat vient de l'allemand Zeppelin (dirigeable), car il ressemble vraiment à cet avion.

La recette classique du zeppelin comprend nécessairement des pommes de terre crues et cuites. Grâce à la grande quantité d’amidon, le plat ne cuit pas doucement. En plus du zeppelin cuit, vous pouvez également trouver d'autres options pour eux: grillé, avec une garniture ouverte, etc.

Cet aliment copieux et plutôt calorique peut être goûté dans n’importe quel restaurant du pays, mais les chefs de restaurants situés dans la partie historique de Vilnius sont considérés comme de véritables experts en matière de préparation. Une portion de zeppelin coûte environ 11-12 litas (environ 4 dollars).

Vedaray

Le Vedarai est le deuxième plat le plus populaire de la cuisine lituanienne. En fait, il s’agit d’une saucisse de pomme de terre: lors de la cuisson, les boyaux de porc sont farcis de pommes de terre râpées et de saindoux (parfois, on ajoute du gruau à la poudre d’orge) et les fait frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Vous pouvez essayer de la nourriture dans presque tous les restaurants du pays ou même acheter cette saucisse dans un supermarché. Le coût est d'environ 10 litas (plus de 3 dollars).

Malicieux

C'est un premier plat léger et savoureux qui conviendra parfaitement aux amateurs d'aliments sains. C'est une soupe de betterave froide à base de kéfir et additionnée de concombres, d'œufs durs et d'autres ingrédients. Le "clou" de la soupe est la pomme de terre bouillie à l'aneth, servie séparément.

Un plat est préparé dans la plupart des restaurants de Vilnius. Le prix approximatif d’une portion est de 6 à 8 litas (2 à 2,5 dollars).

Zhemaichiu (crêpes zhemaytsky)

Crêpes grillées à base de purée de pommes de terre et de pate émincée originaires de Samogitia, région occidentale de la Lituanie.

Pour essayer ce plat savoureux et très satisfaisant, vous n’avez pas à vous rendre dans la capitale de la région Telšiai, car il est servi dans de nombreuses institutions dans d’autres villes, notamment à Vilnius et Kaunas. Coût approximatif - 15 litas (15,5 dollars).

Kibinai

En fait, les kibinai sont un plat des Tatars Karaïtes. Toutefois, étant donné que ces personnes sont installées depuis longtemps et fermement dans la région de la ville de Trakai, ces gâteaux sont devenus un plat national lituanien. Ils sont fabriqués à partir de pâte sans levain avec des obturations très différentes:

Le meilleur kibinai de Lituanie peut être goûté précisément à Trakai, où se trouvent plusieurs restaurants karaïtes.

En outre, ce plat est servi à Vilnius - par exemple, dans une pâtisserie appelée PinavijaCafé Boulangerie. Le prix d’une tarte est de 6 litas (un peu plus de 2 dollars).

Skilandis

Skilandis n'est pas seulement un plat, mais une partie de la culture lituanienne. Cela ressemble à une saucisse fumée à froid à base d'estomac de porc, farcie de viande de porc hachée ou hachée.

En Lituanie, ce produit est utilisé seul ou ajouté au bortsch, aux soupes, aux salades, etc. Skilandis peut être dégusté dans de nombreux restaurants ou acheté dans n’importe quel supermarché. Le prix au kilo est de 35 litas (environ 12 $).

Kugelis

Comme on pouvait déjà le comprendre, les pommes de terre sont la véritable reine de la cuisine lituanienne. Kugelis est une casserole, préparée à base de ce légume et additionnée de saindoux (dans la recette classique - oreilles de porc), parfois - de fromage cottage, de poulet et d'autres ingrédients - et servie avec une sauce aux pépites et à la crème sure.

Une portion de kugelis dans les restaurants lituaniens coûte environ 11 litas (4 $).

Apkess morku

Morku Apkess devrait essayer ceux pour qui la cuisine lituanienne semble un peu grasse et lourde. C'est une casserole de carottes cuites, qui est moulue avec des jaunes, de la cannelle et du sucre en une purée, puis cuite au four.

Prix ​​par portion - 6-8 litas (2-3 dollars).

Oreilles de porc

Les oreilles de porc jouent également un rôle très important dans la cuisine de ce pays. Ils sont bouillis, frits, fumés et servis à la fois comme plat indépendant avec différents plats d'accompagnement (le plus souvent avec des pois) et comme collation à la bière.

Par exemple, l'un des plus célèbres apéritifs dans les restaurants lituaniens est Klausuchu - des oreilles de porc bouillies et fumées avec une sauce aux petits pois et à l'ail.

Le prix d'une portion est de 16 litas (près de 6 $).

Shakotis

Sakotis n'est pas un plat lituanien moins célèbre que les cépellines. Ce gâteau très savoureux est composé d'œufs, de sucre et de farine au feu de bois à l'aide d'une petite brochette. Grâce à cette méthode, shakotis ressemble à un hérisson ou à un arbre de Noël.

Le plus souvent, ce dessert est préparé pour un mariage, mais les touristes le considèrent comme un souvenir: en passant, il peut être conservé pendant environ six mois et ne contient aucun agent de conservation! Vous pouvez acheter des shakotis dans n'importe quel magasin de confiserie, le prix est de 32 Litas (11,5 dollars).

Boissons

La boisson la plus populaire en Lituanie est la bière, qui n’est absolument pas inférieure en qualité et en goût à la bière tchèque ou allemande.

La bière la plus célèbre de Lituanie est la Švituris, brassée à Klaipėda depuis 1784.

Un demi-litre de boisson coûtera au touriste environ 6 litas (2 $).

Vous devez également goûter la vieille teinture lituanienne appelée Suktinis, composée de miel et de baies diverses, notamment de genièvre, de bourgeons de peuplier, etc. Cependant, soyez prudent - la force de cette boisson laisse environ 50 o.

Mais ceux qui ne boivent pas de boissons alcoolisées aimeront sûrement le kvass de seigle et diverses tisanes, selon lesquels les Lituaniens sont également considérés comme de grands maîtres.

http://pribaltik.com/litva/interesnoe-o-litve/litovskaya-kuxnya.html

Cuisine lituanienne

La cuisine lituanienne nationale moderne est le successeur de l’une des plus grandes cuisines d’Europe du Moyen Âge. Autrefois, l’ensemble de l’Europe et en partie la Russie étaient guidés par les goûts culinaires des habitants du Grand-Duché de Lituanie. Et c'était pourquoi. lire plein

Cuisine lituanienne

La cuisine lituanienne nationale moderne est le successeur de l’une des plus grandes cuisines d’Europe du Moyen Âge. Autrefois, l’ensemble de l’Europe et en partie la Russie étaient guidés par les goûts culinaires des habitants du Grand-Duché de Lituanie. Et c'était pourquoi.

En Lituanie, il était très facile de traiter des expériences culinaires et l'un des signes d'une telle attitude était l'existence de soupes inventives avec lesquelles des Lituaniens notables régalaient leurs invités (par exemple, des soupes à l'asperge ou au paprika). Ils ont aimé, et aiment encore, les Lituaniens le bortsch froid (Shaltibarshchyay), ainsi que le bortsch plus traditionnel avec le chou et les betteraves.

Dans les maisons des aristocrates lituaniens, les plats à base de viande ont été préparés principalement à partir de marais à eau et de gibier à gibier (sanglier, jambières, viande de cerf, viande d'ours), ainsi que de nombreuses épices plus chères. Taureau à la sauce aux baies, anguille fumée, faisan au genièvre, bœuf varié, viande séchée et fumée. En général, ils ont préparé beaucoup de choses intéressantes et pratiquement inaccessibles à notre époque.

La plupart des recettes simples de l’ère lituanienne, telles que pommes de terre, puddings, zeppelins, pancakes et ragoûts à l’oignon et aux craquements, le bortsch mentionné ci-dessus et, bien sûr, le pain spécial lituanien l'unicité de la recette qui est reconnue dans le monde entier). En outre, les plats de porc sont très populaires en Lituanie et l'un de ces plats est le skilandis (porc fumé cru dans un estomac de porc) - les Lituaniens l'ont même breveté.

Les Lituaniens ont également d'autres préférences gastronomiques. Par exemple, en Lituanie, on apprécie beaucoup le fromage cottage, la crème sure et les fromages, les tourtières à la viande hachée, les raviolis, le poisson balte cuit dans la pâte, les saucisses de chasse, les crêpes, etc. La cuisine lituanienne est très variée, car elle combine les échos des traditions culinaires de nombreux pays voisins.

Il existe des desserts authentiques dans la cuisine lituanienne - gâteaux Shakotis, brindilles (zagarelis), gâteaux shvitur. En général, la bave a déjà commencé à couler, alors passons plutôt rapidement à l’étude des recettes de plats de la cuisine nationale lituanienne préparées par nos auteurs. La cuisine lituanienne vous souhaite la bienvenue!

http://www.iamcook.ru/country/lithuania

Cuisine lituanienne - traditions et plats principaux

La cuisine lituanienne traditionnelle est une large palette de plats originaux, dont beaucoup proviennent de cultures d'autres nations. La cuisine nationale lituanienne se caractérise par une grande variété de plats à base de pommes de terre. Le plat lituanien le plus célèbre est le zeppelins, une pomme de terre sous forme de ballon dirigeable farci de viande hachée ou de fromage cottage.

Salades de pommes de terre nourrissantes, crêpes de pommes de terre crues ou bouillies, kugel et vedaray, qui sont des intestins de porc cuits au four, fourrés à la pomme de terre. Ces plats lituaniens traditionnels sont la marque de l'art culinaire lituanien.

L'abondance de baies et de champignons dans les espaces ouverts de cet État permet aux hôtesses lituaniennes de diversifier leur alimentation quotidienne. Les boulettes de pâte aux champignons, aux baies et au fromage cottage sont des plats simples et nutritifs que les Lituaniens adorent. Raviolis paresseux très populaires avec purée de bleuets, cuits sous forme de croissant. Parmi les produits à base de farine préférés figurent également une variété de crêpes à la levure avec baies, fromage cottage et garnitures à la viande.

Les entrées froides lituaniennes traditionnelles comprennent des plats de hareng mariné ou salé, du fromage cottage avec des épices et des herbes (cumin et marjolaine), du fromage mariné maison, de la viande et des saucisses fumées à chaud ou à froid. Champignons Les cuisinières et les hôtesses lituaniennes décapent, salent et sèchent. Puis utilisé pour la préparation de diverses collations froides et de sauces épaisses.

Girolles au four avec pommes de terre

Les premiers plats de la cuisine lituanienne traditionnelle sont des soupes à base de bouillon de volaille, de différents types de viande, de gibier et de bière. En été, la soupe froide à base de kéfir avec une abondance de légumes verts, de jeunes betteraves et d'œufs est populaire.

Les seconds plats lituaniens sont plus souvent à base de porc ou de volaille. L'agneau et le boeuf sont rarement utilisés. Zrazy, petits pains, rôtis, oies frites et canards sont une liste incomplète des goûts culinaires lituaniens. Le poisson en Lituanie est cuit à la vapeur, bouilli et cuit. Le plat de poisson lituanien le plus célèbre est l'anguille fumée.

Les Lituaniens préfèrent le kvas, la bière, les tisanes naturelles et le café fort et naturel. Le gâteau aux cerneaux de noix (schwituris) est très populaire en dehors du pays, en tant que dessert délicieux. Le gâteau traditionnel lituanien cuit pour le mariage est le "Shakotis". Il a une forme inhabituelle et nécessite un équipement spécial pour la cuisson. Sur l'arbre rotatif chauffé, verser la pâte aux œufs. Il est torréfié non seulement de l'intérieur, mais aussi de l'extérieur. Traditionnellement, un tel gâteau est cuit sur un feu ouvert. La technologie de sa préparation permet de conserver cette confection pendant six mois.

La cuisine lituanienne présente des différences particulières dans les régions du pays. Le ballon en forme de ballon (skilandis) est préparé par Suwalkis, célèbre pour ses plats de viande. Les plats aux champignons sont la fierté du zuki. De délicieux produits à base de farine sont préparés par les Aukštaitians. Les rois de la cuisine lituanienne - les plats de pommes de terre - sont bien accueillis par les Samogitiens.

De nombreux plats lituaniens ressemblent essentiellement aux plats européens. La cuisine slave et la cuisine allemande ont eu une grande influence sur la cuisine de ce pays. Les produits alimentaires dans la cuisine lituanienne sont dominés par les cadeaux de la forêt. En cela, il se distingue de l'art culinaire letton et estonien, où les fruits de mer occupent une place importante.

10 plats lituaniens traditionnels à essayer

Zeppelins (Cepelinai)

Peut-être commencerons-nous par le plat national lituanien le plus célèbre, à savoir les zeppelins. Ces pommes de terre sont cuites à partir d’un mélange de pâte crue et bouillie farcie de viande de porc hachée. Traditionnellement, les zeppelins sont servis avec une sauce à la crème sure et des tranches de bacon frit. Initialement, le plat s'appelait didzkukuliai, mais au début du XXe siècle, il a été changé en zeppelin en raison de sa ressemblance extérieure avec les dirigeables zeppelin.

Les zeppelins sont apparus en Lituanie à la jonction des XIXe et XXe siècles, probablement à Samogitia, qui provenait du territoire de la région moderne de Kaliningrad.

Pain Rôti (Kepta Duona)

Le pain frit est du pain lituanien de seigle foncé, frit dans de l'huile de tournesol, râpé avec de l'ail et du sel. Habituellement servi avec une sauce au fromage. Le plus souvent, ce plat est consommé comme collation à la bière.

Soupe à la betterave (Burokėlių Sriuba)

La soupe à la betterave est une soupe chaude à base de betterave, d'oignons, de carottes, de céleri et de porc, assaisonnée de sel, de poivre et d'aneth. La soupe de betterave lituanienne est très similaire au bortsch ukrainien.

Soupe froide (Šaltibarščiai)

La soupe froide est généralement consommée en été. Il est fabriqué à partir de kéfir, de betteraves, d’œufs à la coque et de pommes de terre à l’eau. Le bortsch froid a une couleur rose vif et indique que le temps chaud est arrivé en Lituanie.

Biscuits "Champignons" (Grybukai)

Ne laissez pas le nom vous induire en erreur. Les champignons ne sont pas fabriqués à partir de champignons, ils sont simplement des biscuits en forme de champignons. Les champignons sont de délicieux biscuits à la cannelle, au girofle, à la noix de muscade et à la cardamome. Ils sont recouverts de glaçure pour créer une «tige» blanche et un «bonnet» noir.

Gâteau au fromage

Le fromage cottage frais est un produit populaire dans la cuisine lituanienne et est utilisé dans la préparation de nombreux plats. Un des plats les plus populaires du fromage cottage est la tarte au fromage cottage. Dans sa préparation, le fromage cottage est mélangé à une petite quantité de farine, d'œufs et de sucre, puis cuit au beurre. En règle générale, le gâteau est servi avec des baies fraîches et de la confiture.

Crêpes De Pommes De Terre

La pomme de terre est le vrai roi de la cuisine lituanienne, et les Lituaniens y consomment presque tous les jours. Les crêpes aux pommes de terre sont un plat simple composé de pommes de terre râpées, d'oignons et d'œufs mélangés et sautés au beurre. Les crêpes sont servies avec de l'aneth, de l'oignon et de la crème sure.

Kibinai

Les kibinai sont de délicieuses tartes faites à la main, qui sont le plat national du groupe karaïte, un groupe d'ethnie turcique vivant en Lituanie depuis des siècles. Les tartes moelleuses fourrées à la viande, aux légumes, au fromage cottage ou aux baies constituent un en-cas ou un ajout préféré aux soupes.

Kugel

Kugel est un pudding ou une lasagne à base de pommes de terre au four, parfois avec de la viande. Servi avec sauce aux canneberges, bacon ou crème sure. Comme pour la plupart des plats lituaniens, la recette du kugel varie d'une personne à l'autre. Le plat peut donc varier considérablement selon les endroits, ce qui le rend encore plus intéressant.

Raguolis ou Shakotis

Raguolis ou shakotis est un gâteau traditionnel lituanien, qui est servi lors d'occasions spéciales telles que les mariages, Noël ou Pâques. Une tarte est un grand anneau creux avec des branches qui ressemblent à des cornes ou des pointes. Ils sont fabriqués à partir de pâte qui coule lorsque le gâteau tourne sur une broche devant le four.

Comment créer des shakotis peuvent être visionnés dans cette vidéo:

http://provilnius.com/eda-napitki/litovskaya-kuhnya/

Cuisine lituanienne

La cuisine nationale lituanienne a évolué au fil du temps.

Malgré les similitudes avec les cuisines d'autres peuples d'Europe orientale, la cuisine lituanienne présente les caractéristiques distinctives qui en font l'un des plus particuliers et des plus originaux de cette région.

Parmi la cuisine balte, la cuisine nationale lituanienne se distingue par la proximité historiquement développée de la cuisine slave et l'influence relativement faible de la cuisine allemande.

Une brève histoire du développement de la cuisine lituanienne

Historiquement, la Lituanie a développé deux directions culinaires:

• Cuisine Starolitovskaya (XIVe-XVIIIe siècles);
• Cuisine Novolitovskaya (de la seconde moitié du XIXème siècle).

Direction Starolitovsky développé comme une cuisine de classes privilégiées de la société lituanienne - gentry. À cette époque, la Lituanie déterminait en grande partie la mode gastronomique de l’Europe.

La cuisine à base de matières premières locales associe de manière organique les caractéristiques des traditions culinaires lituaniennes, russes et polonaises à l'influence de la cuisine allemande et tartare.

La cuisine de cette époque se caractérisait par de délicieux plats à la recette complexe: soupe d'oie samogitienne à l'oie, anguille fumée farcie de champignons et de veau, taureau farci de gibier et autres.

Avec l'effondrement du Commonwealth à la fin du XVIIIème siècle. et avec la disparition progressive de la couche de noblesse, l'ancienne cuisine est progressivement remplacée par la cuisine novolitovienne, basée sur les traditions de la cuisine paysanne. La base des plats a commencé à faire des pommes de terre, de la viande et des produits laitiers, du pain de seigle.

La nourriture était de nature saisonnière - en été, on consommait plus de légumes et de poisson, en hiver, la nourriture était plus satisfaisante (à l'époque, ils abattaient des porcs).

Et le matériel de la prochaine note vous aidera à recueillir vous-même les documents nécessaires à l'obtention d'un visa pour la Lituanie.

Caractéristiques de la cuisine lituanienne

Comparée à l'Estonie et à la Lettonie, la cuisine lituanienne est la moins "mer", on peut l'appeler "forêt": elle utilise activement des plats de gibier, du miel et des baies.

La cuisine lituanienne se caractérise par les caractéristiques typiques suivantes:

• recette simple de plats (petite quantité de combinaisons d'aliments);
• l'abondance de plats féculents (pomme de terre, farine et céréales);
• utilisation généralisée de plats à base de viande (principalement de porc);
• l'utilisation active de plats à base de produits laitiers, notamment de crème sure et de fromages;
• utilisation restreinte des épices dans la préparation des plats (les plus populaires parmi les épices sont le cumin et la marjolaine).

Cuisine traditionnelle lituanienne

Dans une cuisine lituanienne moderne, le petit-déjeuner est assez dense: du porridge, des œufs brouillés pour la graisse, du pain, du fromage, du beurre, des crêpes, du thé ou du café sont servis.

Soupes lituaniennes

Au déjeuner, servi en entrée (soupe ou bortsch), une variété de plats à base de viande, de poisson et de pommes de terre. Une des particularités de la cuisine lituanienne est la variété des recettes des premiers plats - des soupes chaudes aux douces en passant par le bortsch froid.

Le borsch traditionnel aux champignons avec «oreilles» en lituanien, une soupe aux tomates avec du riz, une soupe à la viande fumée, une soupe à la bière Samyta, un borsch froid avec du kéfir sont servis sur la table.

Plats principaux en Lituanie

Dans ce dernier cas, ils consomment généralement une variété de plats à base de pomme de terre - le produit préféré des Lituaniens: seau (saucisses de pomme de terre), confiture de crêpes (crêpes de pomme de terre avec viande hachée), shvilpikai (bâtonnets de pomme de terre au four avec sauce), Ploksteinis (pudding de pommes de terre) et bien d'autres.

Le zezy de bœuf, une variété de plats de porc (Kumpis - jambon de porc, roulés à la viande variés), l'oie sont populaires; Le bœuf et le mouton sont beaucoup moins utilisés. Les plats de poisson lituaniens sont principalement cuits au four ou cuits au four. La célèbre délicatesse balnéaire du pays est l'anguille fumée.

Parmi les plats à base de farine - boulettes de pâte, boulettes de pâte (sorcier), pancakes avec diverses garnitures. Comparativement aux plats à base de pomme de terre, les céréales sont moins populaires en Lituanie. La bouillie est le plus souvent utilisée pour préparer un plat traditionnel - les shupinis.

Boissons en Lituanie

Les boissons populaires dans le pays sont le kvass, diverses tisanes aux herbes, «eau de cumin» - une décoction de graines de cumin. Les Lituaniens sont de grands amateurs de café naturel fort (le café instantané n’est pas populaire dans le pays).

Quels plats devriez-vous essayer en Lituanie?

Une visite en Lituanie sera incomplète si vous n'appréciez pas le goût des plats qui sont une sorte de carte de visite du pays.

Le plat national le plus célèbre de la Lituanie sont les zeppelins - de grosses boulettes de forme particulière avec toutes sortes de farces - de légumes, de viande, de fromage cottage... Les zeppelins doivent leur nom aux dirigeables allemands du début du XXe siècle - le pays était occupé par les troupes allemandes.

Parmi les premiers plats, le salatybarschiai bortsch froid, une soupe de betterave rouge au kéfir avec des pommes de terre bouillies et à l'aneth servies séparément, est à juste titre populaire.

À partir du deuxième plat, vous devriez essayer le traditionnel Skilandis - du porc aux épices, de la suie dans l'estomac du porc ou profiter de l'héritage de la cuisine vieille-lituanienne - des kobaskas à la chasse ardente. Pour accompagner votre assiette, essayez les kugelis - casserole de pommes de terre ou ploksteinis - un pudding de pommes de terre cuit au four avec œuf et jus de bacon fondu et d'oignons frits.

Ne négligez pas le pain en Lituanie, en particulier le noir. Le pain noir lituanien, reconnu comme l'un des meilleurs au monde, a un goût unique et peut être conservé jusqu'à deux mois.

Parmi les desserts, les fromages à la pomme et au fromage cottage sont particulièrement populaires, Švituris est un gâteau aux noix et Šakotis est un gâteau national de Lituanie.

Pas moins de beaux paysages se cachent dans l'Estonie voisine - la beauté du vieux Tallinn ne laissera pas indifférent même le voyageur le plus sophistiqué! Lisez la suite pour un autre itinéraire de randonnée estonien passionnant.

Eh bien, par vous-même, vous voudrez certainement en savoir plus sur les coins pittoresques de la Lettonie, dans lesquels nous vous aiderons aussi! https://vpribaltike.com/latviya/sigulda/dostoprimechatelnosti-siguldi.html - tout sur les sites touristiques de Sigulda, une superbe station balnéaire lettone située sur la rivière Gauja.

Plat traditionnel de mariage, un gâteau de forme inhabituelle à base de pâte aux œufs est cuit au feu Un chef-d’oeuvre d’art culinaire cuit à la broche a un goût excellent et peut être conservé longtemps (jusqu’à six mois).

Des boissons non alcoolisées, il vaut la peine d’essayer le kvass, qui propose de nombreuses recettes en Lituanie. Les amateurs de bière apprécieront le voyage en Lituanie, car le pays est un véritable royaume de la bière: plus de 200 recettes de brassage sont connues ici. Ce n'est pas par hasard que le tourisme de la bière s'est récemment développé activement dans le pays.

La bière la plus connue est la Švituris, produite à Klaipeda depuis 1784. Dans n'importe quel bar à bière, vous pouvez choisir parmi une douzaine de collations différentes pour la bière - kobaskas grillés, croûtons à l'ail, fromage séché et bien d'autres.

Parmi les boissons alcoolisées fortes, vous devez absolument goûter le baume suédois national lituanien Suktinis, qui a le statut de patrimoine culinaire du pays.

La teinture de miel forte (50 degrés) est préparée selon une vieille recette. Il comprend le cassis, la framboise, les baies de genièvre, les bourgeons de peuplier et d’autres plantes précieuses.

Les Lituaniens préfèrent les plats nationaux traditionnels de restauration rapide. Vous pourrez donc les essayer dans de nombreux cafés et restaurants. Restaurants cuisine lituanienne Vilnius et pas seulement, sera toujours en mesure de vous offrir un menu varié. Une large palette de plats nationaux lituaniens ne laissera pas indifférents les vrais gourmets.

http://vpribaltike.com/litva/lt-info/lt-kuhnya/litovskaya-kuhnya.html

Top 12 des plats de la cuisine lituanienne - ce que vous devez essayer à Vilnius

La cuisine lituanienne n'est pas devenue une découverte pour nous, parce que les plats de cette cuisine sont très semblables aux plats slaves et ont, à bien des égards, quelque chose en commun, ne différant que par leurs noms. Les plats de la cuisine lituanienne ne sont pas différents des délices culinaires, mais sont préparés à partir d'ingrédients simples, principalement du porc et des pommes de terre. Et bien sûr, chaque touriste qui a visité la Lituanie pour la première fois veut essayer quelque chose de la cuisine nationale, c’est pourquoi, dans cet article, vous apprendrez non seulement ce qu’il faut essayer dans les restaurants de Vilnius, mais également vous familiariser avec les prix de ces plats pour que vous sachiez au café combien est tel ou tel plat lituanien.

Contenu de l'article

1. Cuisine lituanienne
   • 1.1 soupes lituaniennes
     • 1.1.1 Šaltibarščiai - Soupe froide aux betteraves sur kéfir
     • 1.1.2 Soupe au pain (Sriuba duonos kubilėlyje)
   • 1.2 Plats principaux de la cuisine lituanienne
     • 1.2.1 Zeppelins (Cepelinai)
     • 1.2.2 Kugelis (Bulvių plokštainis) - Casserole de pommes de terre
     • 1.2.3 Crêpes à Zemaichu (Žemaičių)
     • 1.2.4 Seau de pommes de terre (Vėdarai)
   • 1.3 Des collations pour la bière et pas seulement
     • 1.3.1 Pois brûlés (Žirniai su spirgučiais)
     • 1.3.2 Oreilles de porc fumées (Rūkytų ausų)
     • 1.3.3 Kibins (Kibinai) - Tartes Karaïtes
     • 1.3.4 Kastinys - Crème sure samogitienne et beurrier
   • 1.4 Desserts, teintures et boissons lituaniens
     • 1.4.1 Šakotis - gâteau lituanien
     • 1.4.2 Suktinis (Suktinis) - hydromel lituanien

Cuisine lituanienne

Les principaux ingrédients de la cuisine lituanienne sont les suivants: pommes de terre, porc et produits laitiers. Les plats sont caractérisés par une recette simple, une facilité de préparation et un prix abordable. À leur tour, les plats à base de pomme de terre sont les plus populaires de la cuisine lituanienne, qui ne coûtent que des zeppels, érigés sur un socle parmi les plats nationaux et que tous les touristes devront certainement essayer. Après tout, comme les zeppelins sont préparés à Vilnius, et même dans toute la Lituanie, il est peu probable qu’ils soient cuits ailleurs.

Cet article ne traite pas des sites architecturaux de Vilnius, mais de la gastronomie, de ces plats qui constituent le patrimoine culturel de la cuisine lituanienne. Essayons de parler en détail des soupes lituaniennes, des plats principaux à base de pommes de terre, des collations pour la plus délicieuse bière lituanienne et des desserts lituaniens - où aller sans bonbons.

Soupes lituaniennes

Les soupes lituaniennes sont également variées. Ici, vous êtes à la fois froid et chaud, aigre-doux, mais dans la plupart des cas, elles sont également préparées à partir des produits les plus simples «paysans».

Les plus communs sont les suivants: champignons borsch avec des oreilles en lituanien, soupe aux tomates avec compote de riz, bouillon de viande, soupe lituanienne sucrée aux pruneaux, korf de lituanien froid, soupe aux asperges essuyée, soupe au paprika sucrée, essuyée Samogitian d'oie.

Nous nous concentrerons sur les deux premiers plats les plus populaires de la cuisine lituanienne: la brochette et la soupe aux champignons dans le pain.

Šaltibarščiai - Soupe froide aux betteraves sur kéfir

Commençons notre connaissance de la cuisine lituanienne par le plat le plus populaire, léger et rafraîchissant: la shaltibarschay, sa soupe froide aux betteraves sur kéfir. Nous comprenons votre surprise, affirmant qu’il s’agit d’une okrochka ou d’une holodnik à notre avis, mais vous ne devriez pas tirer de conclusions hâtives, car ce plat lituanien présente un certain nombre de caractéristiques uniques.

Si vous touchez les ingrédients qui entrent dans la nutrition, nous pouvons distinguer cinq principaux: betteraves, pommes de terre, kéfir, concombre et œufs. Le tout est cuit, mélangé et tout semblerait être fait, mais l'ingrédient principal est la pomme de terre bouillie, non mise en soupe, mais servie dans une assiette séparée, chaude, pour ainsi dire, à la place du pain. Les pommes de terre constituent un deuxième plat complet à part entière. Par conséquent maigre est simple et en même temps très soupe froide et nourrissante et savoureuse.

Shaltibarshchyay - Soupe froide aux betteraves sur kéfir

Prix ​​dans les restaurants à Vilnius sur Shaltibarshchyay

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Lokys - 3,50 euros
• Restaurant Forest - 2.30 Euro
• Restaurant Forto Dvaras - 2.50 euro
• Snekutis Bar - 1,74 EUR
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 2.10 euros
• Restaurant Agotos grycia - 2,00 euro
• Restaurant Gabi - 3,50 EUR
• Restaurant Marceliukės Klütis - 1.60 euro
• Restaurant Pilies Katpėdėlė - 2.10 euros
• Restaurant Prie Katedros - 3,00 €

Soupe au pain (Sriuba duonos kubilėlyje)

La deuxième soupe, non plus froide, mais chaude, et même en plus dans du pain. Ce plat est très populaire parmi les touristes visitant la Lituanie, mais à notre avis, il est un peu surévalué. Cette soupe n'a rien de spécial et diffère de l'habituel en ce qu'elle est servie dans du pain au lieu d'une assiette.

Fondamentalement, la soupe aux champignons est servie dans du pain; elle est appelée soupe aux champignons lituanienne dans du pain. Les ingrédients sont aussi les plus simples: champignons, pommes de terre, oignons, carottes et bien sûr le pain lui-même. N'oubliez pas d'essayer ce plat, sinon vos amis seront très surpris d'apprendre que vous étiez en Lituanie et que vous n'avez pas essayé la célèbre soupe au pain.

Soupe lituanienne au pain

Vilnius restaurants servant de la soupe au pain

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Berneliu Uzeiga - 3,90 €
• Restaurant Forto Dvaras - 3.50 Euro
• Restaurant Forest - 4.20 Euro
• Restaurant Prie Katedros - 5,00 Euro

Plats principaux de la cuisine lituanienne

Il se trouve que seuls les plats à base de pomme de terre et pas un seul plat à base de viande ont été intégrés à notre TOP des plats principaux de la cuisine lituanienne. Nous pensons que la raison en est que nous sommes biélorusses et que nous sommes simplement attirés par les plats à base de pomme de terre, même à Lviv, avec sa cuisine variée, nous avons commandé des pancakes à la pomme de terre. Eh bien, nous commandons toujours des zeppelins à notre arrivée à Vilnius.

Zeppelins (Cepelinai)

Visiter la Lituanie et ne pas essayer de zeppelins est un crime pour votre estomac. Ce plat simple est devenu un succès des dernières années dans les restaurants et les cafés des villes lituaniennes. On les trouve bouillies, frites, avec diverses sauces, avec de la crème sure et elles seront toujours très savoureuses et satisfaisantes.

Dans le café, vous pouvez rencontrer un autre nom de zeppelin - Didzkukuliai. Par conséquent, si vous apportez un menu sans images, rappelez-vous de ce nom, vous devez le choisir pour essayer les zeppelins. La recette est très simple: dessus, des pommes de terre rissolées, rissolées, et à l'intérieur, une farce de viande hachée, parfois de viande hachée.

Zeppelins - le grand succès de la cuisine lituanienne

Zeppelins dans le menu des restaurants de Vilnius

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Forto Dvaras - 4,00 Euro
• Snekutis Bar - 3,77 EUR
• Restaurant Forest - 4.40 Euro
• Restaurant Belmontas - 4.10 euros
• Restaurant Laimos Smukle - 3,50 euros
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 3,70 €
• Restaurant Gabi - 6.00 Euro
• Restaurant Marceliukės Klėtis - 3,75 €
• Restaurant Pilies Katpėdėlė - 3,80 euros

Kugelis (Bulvių plokštainis) - Casserole de pommes de terre

Le gratin kugelis aux pommes de terre lituaniennes est également l'un des plats les plus populaires en Lituanie. La recette de Kugelis est également très simple. Sa caractéristique principale est que les pommes de terre bouillies déchiquetées et déchiquetées sont mélangées au four avant la cuisson. Des épis de porc ou du saindoux ordinaire sont ajoutés à la casserole. Dans certaines recettes, vous pouvez trouver du poulet, du fromage cottage et d'autres ingrédients.

Kugelis - casserole de pommes de terre

Café de Vilnius servant des kugelis

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Belmontas - 3,9 euros
• Snekutis Bar - 3,77 EUR
• Restaurant Laimos Smukle - 2,40 €
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 3,50 euros
• Restaurant Marceliukės Klėtis - 3.60 euro

Crêpes Zhemaichu (Žemaičių)

Samogitia est une région du nord-ouest de la Lituanie moderne. C'est lui qui a présenté la recette unique de galettes de pommes de terre, qui doit son nom à cette partie de la Lituanie, les galettes Zemaichu. Les pommes de terre bouillies sont hachées avec un hachoir à viande. La viande bouillie torsadée est placée à l'intérieur et frite dans de la graisse ou de l'huile jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Plat très savoureux et original.

Zemaichu - Galettes de pommes de terre lituaniennes

Prix ​​au café de Vilnius pour Pancake Zemaichu

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Forto Dvaras - 3.60 euro
• Snekutis Bar - 3,77 EUR
• Restaurant Belmontas - 4.20 Euro
• Restaurant Laimos Smukle - 2,90 euros
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 3,50 euros
• Restaurant Agotos grycia - 3.30 euro
• Restaurant Pilies Katpėdėlė - 2,90 euro

Seau de pommes de terre (Vėdarai)

Les saucisses de pomme de terre Vedarai, un autre plat de pomme de terre populaire dans la cuisine lituanienne. L'originalité de ce plat est qu'au lieu de la viande, les saucisses sont farcies de pommes de terre et de bacon. La saucisse de pommes de terre Vedarai est frite dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante.

Vedara de pomme de terre - saucisses très savoureuses

Vedarai dans le menu des restaurants de Vilnius

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Forto Dvaras - 4.20 euros
• Snekutis Bar - 3,77 EUR
• Restaurant Belmontas - 3,90 €
• Restaurant Laimos Smukle - 2,90 euros
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 3,50 euros
• Restaurant Agotos grycia - 3.10 euros
• Restaurant Gabi - 5,50 Euro
• Restaurant Marceliukės Klėtis - 3,75 €

Des collations pour la bière et pas seulement

Ce n'est un secret pour personne qu'en Lituanie ils aiment et savent comment faire de la bière. C'est très savoureux, surtout si vous essayez fraîchement brassé, dans une brasserie. L'histoire du brassage lituanien remonte au passé. C'est pourquoi les collations à la bière lituaniennes ont également une recette centenaire.

Pois gras (Žirniai su spirgučiais)

Un de ces pois avec des crépitements est une vieille collation à la bière lituanienne, qui peut être préparée très facilement à la maison. Pour préparer ce plat simple, il suffit de deux ingrédients: des pois et du bacon avec des veines de viande. Les pois précuits doivent ensuite être mélangés avec du saindoux rôti.

À notre avis, les pois avec des crépitements sont un plat très satisfaisant et peu approprié, mais ils sont plutôt attirés par un plat principal complet.

Crackling Peas

Prix ​​au café de Vilnius pour les petits pois avec des crépitements

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Forto Dvaras - 2.00 Euro
• Snekutis Bar - 2,00 EUR
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 1,80 euros
• Restaurant Marceliukės Klėtis - 2,30 EUR
• Restaurant Pilies Katpėdėlė - 1.75 euros
• Restaurant Prie Katedros - 3,00 €

Oreilles fumées au porc (Rūkytų ausų)

Ce plat est un véritable apéritif pour la bière, ne le laissez pas ne pas être pris. Une faim légère et satisfaisante avec un goût agréable et un arôme fumé - des oreilles de porc fumées, un en-cas idéal pour la bière. Dans les restaurants, les oreilles sont servies avec des pailles tranchées, dans les magasins, vous pouvez les acheter entières. La différence entre eux, vous ne le sentirez pas.

Oreilles de porc fumées - Snack à la bière lituanienne

Prix ​​dans les restaurants de Vilnius pour des oreilles de porc fumées

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Forto Dvaras - 3,00 EUR
• Snekutis Bar - 2,00 EUR
• Restaurant Agotos grycia - 1.90 euro
• Restaurant Prie Katedros - 5,00 Euro

Kibins (Kibinai) - Tartes Karaïtes

Les tartes pâtissières sablées avec diverses garnitures de viande, de fromage cottage, de champignons ou de légumes sont un incroyable plat lituanien qui satisfait instantanément la faim au cours d’une longue promenade. Les kibins sont maintenant considérés comme une propriété culinaire lituanienne, bien que, si vous plongez dans l’histoire, c’est un plat de tatars karaïtes, dont la plupart vivaient à Trakai, à partir duquel ils se sont répandus dans toute la Lituanie.

Kibiny - Tartes Karaïtes uniques

Où acheter kibina à Vilnius

Les kibines à Vilnius peuvent être achetés non seulement dans tous les cafés, mais également dans tous les supermarchés, qui possèdent leurs propres pâtisseries. Mais pour un vrai kibinami, vous devez vous rendre à Trakai, où se trouvent des restaurants, dans lesquels le plat principal du menu est exactement composé de tartes karaïtes - des kibins.

Kastinys - Un plat à beurre et à la crème sure samogitienne

Le Kastinis est un ancien plat traditionnel samogitien à base de crème sure et de beurre, avec en plus des morceaux de poivron et d'ail. De plus, les castinis sont fouettés exclusivement à la main, raison pour laquelle ils reçoivent une texture similaire. Pour sa préparation, en règle générale, ils prennent la plus forte crème sure et vrai beurre de pays.

Les Kastinis conviennent parfaitement à une variété de plats chauds - patates chaudes, pâtes, dumplings. Le café est généralement servi avec des pommes de terre.

Kastinis - Assiette de lait et d'épices samogitienne

Restaurants de Vilnius servant des Kastinis

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Forto Dvaras - 2.50 euro
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 2,90 euros

Desserts, teintures et boissons lituaniens

Šakotis - gâteau lituanien

Le shakotis, un gâteau lituanien incroyablement délicieux, est considéré presque comme un symbole de la république et la plupart des touristes le choisissent comme souvenir ou comme cadeau de la Lituanie pour faire plaisir à leurs proches et à leurs amis. Ce dessert lituanien vraiment unique est unique à tous égards et tout d’abord par le fait que cette délicatesse sucrée est préparée sur un feu ouvert, ce qui en fait un goût riche et incomparable.

Les ingrédients sont les plus simples: œufs, farine et sucre.

Sakotis - l'unique gâteau lituanien

Où acheter des shakotis à Vilnius

Le Shakotis à Vilnius est vendu dans tous les magasins, alors que vous pouvez l'acheter de presque toutes les tailles: de 100 grammes à plus d'un kilogramme. Le coût des shakotis lituaniens est en moyenne d’environ 10 euros par kilogramme.

Suktinis (Suktinis) - hydromel lituanien

Eh bien, pour compléter notre voyage culinaire, vous voulez une boisson forte ou plutôt forte. Suktinis doit son nom à la populaire danse lituanienne, qui comprend du miel d'abeille, des fleurs d'oeillets, des bourgeons de peuplier, des glands de chêne, des baies de genièvre et de nombreuses autres plantes précieuses. La force de la boisson - 50%.

Suktinis - Mead lituanien

Où essayer les suktinis à Vilnius

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Lokys - 2,50 euros (4 cl)
• Restaurant Forto Dvaras - 2,00 € (4 cl)
• Restaurant Gabi - 2,00 € (4 cl)
• Restaurant Prie Katedros - 2,70 € (4 cl)

Cafés et restaurants sur la carte de Vilnius

Eh bien, en conclusion, je veux dire. La cuisine lituanienne est très simple et en même temps très intéressante avec ses recettes de plats originales et une cuisine très savoureuse, tandis que les cafés et restaurants de Vilnius méritent des remerciements particuliers, mais ils incluent des plats lituaniens dans leurs menus à des prix raisonnables.

Cordialement, les auteurs de BlogTravel, Vitaly et Anna!

http://blogtravel.by/litovskaya-kuxnya-bluda-kafe-restoranov-vilnyusa/

Cuisine lituanienne

Pomme Fromage

Le fromage à la pomme est un plat traditionnel lituanien. À la base, le fromage de pomme est comprimé, puis de la marmelade de pomme séchée, mais son goût et sa texture en font un plat très spécial qui ne ressemble à rien. De plus, si je ne savais pas comment le préparer, je n’aurais jamais pensé la comparer à la marmelade. C'est très savoureux, très inhabituel et très très pomme!

Hala lituanien

J'ai trouvé ce joli pain sur un autre site culinaire (disons 7), de l'auteur Markizko (et elle a, selon elle, trouvé une recette dans le Journal LJ), pour laquelle elle remercie beaucoup. Je copie les mots de l'auteur, car je ne saurais mieux le décrire)) La beauté de ce challah réside dans son enneigement, sa légèreté et son grain. Plus blanc et plus d'air ne se produit pas. Il contient si peu de muffins que l'on pourrait l'appeler "bâtard pauvre": seule une cuillerée de sucre pénètre dans la pâte et aucun œuf n'est ajouté, et une douzaine, sinon plus, halo lituanien peut être lubrifié avec un œuf lubrifiant. Le challah lituanien n'est que très légèrement barbouillé avec un œuf avant la cuisson, et ils ne saupoudrent jamais de raisins secs sur quoi que ce soit et ne les gênent pas. Pour cette raison, sa croûte n'est jamais cramoisie mais dorée. La challa lituanienne est presque toujours cuite sous forme de pain, encore une fois pour gagner de la place et économiser du carburant, de sorte que vous puissiez mettre plus de halo dans le four. Si le challah lituanien est cuit sur une plaque à pâtisserie, sur le foyer ou sous la forme de petits pains, le poêle est fortement fissuré pour obtenir une fine croûte croustillante. C'est un type rare de challah qui ne brûle pas sous une chaleur intense, mais qui est magnifiquement coloré dans une couleur dorée sombre.

Boulettes de pommes de terre et de fromage cottage "Soie"

Chers cuisiniers, je souhaite aujourd'hui partager avec vous une recette de très délicieuses boulettes de pommes de terre et de fromage cottage, dans lesquelles il n'y a pas un gramme de farine. Les boulettes sont délicieuses, douces, fondent dans la bouche et il est à noter qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson. Il n’a donc pas fallu longtemps pour réfléchir à la façon de nommer le plat, car délicates comme des boules de soie, elles ont elles-mêmes suggéré le nom. Il existe des recettes similaires sur le site, mais ma recette se distingue par l'absence de farine et d'un ensemble d'ingrédients. Si vous êtes intéressé par ce plat, cuisinez. C'est très savoureux! Je souhaite présenter cette recette à Violettochka (T-gun), petit homme doux, sincère et sympathique, pour sa chaleur, son dévouement, sa convivialité et sa volonté de partager sa chaleur avec chaque cuisinier!

Svistuna

Plat simple, peu coûteux et savoureux :)

"Zeppelins"

Ce plat m'a appris à cuisiner mon mari. Il est né en Lituanie et sa famille a été transmise de génération en génération. Maintenant, même nos enfants adorent ce plat copieux et le cuisineront (j'en suis sûr) pour leurs enfants.

Medzhetu vinetyayay - chasse zrazy

Regardons la maison lituanienne pour le Nouvel An avec vous. Sur la table parmi les plats de fête sera et ceci est mezhnoyu vinetyayay. Je suggère aux cuisiniers d'apprécier son goût. Sur le concours "Les goûts du Nouvel An de la planète."

Pain lituanien à la bière et au ryazhenka

J'essaie depuis longtemps de faire ce pain. Mais cette bière n'était pas, alors ryazhenki. Et aujourd'hui, les étoiles étaient formées, j'avais tous les composants pour le pain. Le pain s’avérait poreux, aromatique (avec un arôme subtil et délicat de houblon et de miel), bien coupé et même ne pas s'effondrer. Il m'a rappelé beaucoup de l'époque soviétique quand j'étais en Lituanie et que je mangeais un tel pain.

Zeppelins

Une fois que vous essayez, vous voulez faire plus. Copieux et savoureux!

Bouillie d'orge aux pommes de terre

Bouillie d'orge avec des pommes de terre ou comme on l'appelle autrement "Bouillie de soie" Très savoureux, copieux et budget plat de la cuisine lituanienne, justifie vraiment son nom.

Croûtons au fromage lituanien

Mon beau-fils est lituanien, nous y sommes donc allés plus d'une fois. Et, je dois dire, eh bien, ils n’ont pas évité la bière lituanienne, beaucoup moins de collations. Mais dans le Beerhouse «At Yozas», près de Palanga, ce n’est pas que des croûtons, c’est merveilleux, mais nous devons également rendre hommage au pain lituanien - sombre, lourd, levé, incroyablement savoureux et incroyablement divers. À Moscou, bien sûr, on ne trouve pas une telle variété de pains lituaniens, mais il est possible de trouver du pain lituanien naturel, si on le souhaite. Et hier, c’est cette envie que nous avons visitée, alors vous êtes les bienvenus à notre hutte. Ces toasts sont parfaits pour la bière et pour tous, ainsi que pour les soupes en général, "qui est prêt à tout".

Zeppelins

Plat de déjeuner de la cuisine lituanienne.

Snack au hareng en lituanien

Très savoureux. Surtout avec un pain noir et sous un verre de vodka à la vapeur.

Tinginis

Le Tingnisis est un plat de dessert populaire dans les pays baltes, traduit du lituanien par "paresseux" ou "paresseux". En effet, il est préparé très simplement, rapidement, et sa composition comprend tous les produits disponibles: lait concentré, cacao et biscuits. Ceci est familier à beaucoup de "saucisses" sucrées. Qu'est-ce qu'un bon tingini? Tout d’abord, avec sa simplicité, même un cuisinier en herbe le cuisinera facilement, également parce qu’il accepte avec reconnaissance les noix, le chocolat, les fruits secs, les fruits confits, le cacao et l’alcool, et même les restes de gâteaux secs différentes saveurs. Et bien sûr, le fait que ce soit délicieux! C'est une recette de base, qui donne une large palette de fantaisie culinaire. Je demande humblement de ne pas précipiter les pantoufles.

Pomme De Terre Zrazy "Zhemaychyu"

Plat national lituanien, très savoureux.

Saucisses de pommes de terre "Vedarai"

COMMENT et la plupart des plats de la cuisine lituanienne, c’est une autre option qui peut être préparée à partir de pommes de terre. Simple et très savoureux.

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Cuisine lituanienne

Les plats de cuisine lituanienne sont très variés. La cuisine nationale lituanienne est riche en recettes de viande, poisson, lait, légumes. La cuisine lituanienne, dont les photos montrent à quel point elle est intimement liée aux cuisines des pays voisins, est célèbre pour ses tartes et ses pancakes à la pomme de terre.

Lituanien

De délicieux rouleaux de chou avec de l'orge perlée, de la viande hachée et des champignons.

J'aime les recettes avec des histoires intéressantes. Les côtelettes lituaniennes "Jurate" sont très savoureuses et ont une histoire tellement romantique en rapport avec leur nom.

Avez-vous déjà essayé de faire de la pâte de pommes de terre et des plats à partir de celle-ci? Sinon, dépêchez-vous de préparer un plat lituanien très simple, mais délicieux, composé de shvilpikai (marmottes) à base de pommes de terre (sifflets). Et préparez également une sauce crémeuse aux champignons, avec laquelle shvilpikay sera particulièrement savoureux.

Réfrigérateur de betterave sur kéfir - c’est un vrai salut dans la chaleur de l’été! Cette soupe rafraîchit, rafraîchit, sature! Savoureux et utile!

Des biscuits au fromage blanc croustillants sont parfaits pour un thé familial en toute convivialité.

Le borsch froid lituanien (betterave ou choladnik) est un plat indispensable lors des journées chaudes.

Préparez le bortsch froid lituanien pour le kéfir pour cette recette estivale - savoureuse, saine et fraîche! Servir des pommes de terre bouillies saupoudrées d'aneth.

Les boulettes lituaniennes (virtiniai) sont très savoureuses, du moins inhabituelles pour nous. Pour les boulettes en lituanien, la pâte est préparée sur des jaunes et de la farine, sans ajouter d'eau. Et la garniture se compose de pommes de terre crues et d'oignons frits au bacon. Ces boulettes sont cuites un peu plus longtemps, mais conservent parfaitement leur forme et ne bouillent pas doucement.

Sorciers lituaniens, avec de la viande hachée aux champignons, dans une sauce crémeuse à la miette de champignons blancs.

Incroyablement délicieux et copieux plat appelé "Vedaray" - saucisse de pommes de terre au lard, que vous pouvez servir comme mayonnaise et crème sure, pour le déjeuner ou le dîner.

Kugelis - plat de pommes de terre lituanien, très satisfaisant et savoureux. C'est une casserole de pommes de terre, semblable à une grande crêpe cuite au four.

Dumplings with pommes de terre - une recette avec de nombreuses options, mais toujours gagnant-gagnant! Cette fois, nous cuisinerons des boulettes de pommes de terre en lituanien.

Bortsch froid lituanien - au lait acide ou au kéfir.

La recette de zeppelin peut différer légèrement dans la composition ou la quantité d'ingrédients, mais le principe de base de la préparation de délicieux gabarits de pommes de terre reste le même - les zeppelins de pomme de terre oblongs fourrés sont bouillis et servis chauds. Cette recette de zeppelin propose de cuisiner un merveilleux plat lituanien comme suit.

La recette originale de bortsch froid lituanien pour le kéfir vous est particulièrement utile par temps chaud d’été. Il diversifie votre menu en remplaçant avec succès la soupe de betterave et l'okrochka traditionnelles, tandis que la préparation de borscht froid lituanien est tout aussi facile.

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Cuisine lituanienne

La cuisine lituanienne ne manque pas d'excellents produits frais et naturels. Les plats traditionnels dépendent de la saison et des produits disponibles. Dans chaque restaurant, des plats nationaux ainsi que des plats européens et internationaux vous seront proposés. La plupart des restaurants et des cafés préparent des plats de gibier selon des recettes anciennes. Si vous n'êtes pas attiré par les oreilles de cochon avec de la bière, vous pouvez essayer au moins les zeppelins.

À de rares exceptions près, les repas en Lituanie sont très bon marché. Si vous choisissez le bon restaurant, vous aurez un grand plaisir. Vous n'apporterez pas toujours ce que vous avez demandé, mais si vous n'êtes pas déconcerté par les serveuses en jupes courtes, vous passerez un excellent moment.

Quel est

Des collations

Dans la plupart des cafés et restaurants, le menu des collations dépend des boissons que vous choisissez. Par exemple, si vous avez commandé une bière (prie alaus) ou un vin, une variété de plats au fromage vous sera proposée. Les bars à bière servent des oreilles de porc fumées ou bouillies, des croûtons frits avec de l'ail et / ou du fromage (à conserver dans le duona). Langue populaire bouillie, légumes à la croûte croustillante et poisson fumé. La plupart de ces collations sont servies avec du bacon frit et de la crème sure.

Cuisine internationale

Si vous préférez la cuisine familiale, vous trouverez de nombreux restaurants de cuisine nationale (en particulier à Vilnius et dans les grandes villes) - chinois (les plats traditionnels chinois ne sont pas inférieurs à ceux servis au Royaume-Uni, par exemple), japonais, hongrois, français, italien, espagnol et espagnol. Scandinave. Il n'y a qu'à Vilnius un restaurant indien. La plupart des restaurants traditionnels proposent une cuisine internationale. La pizza est presque partout - elle devient un plat national. Préparez-vous au fait que la pizza lituanienne sera recouverte d’une épaisse couche de ketchup. Partout, et particulièrement sur la côte, vous pouvez trouver d'excellents fruits de mer. Les repas complexes (kompleksiniai), servis dans la plupart des restaurants et des cafés, vous coûteront beaucoup moins cher que les plats sélectionnés dans le menu. Pendant la journée, de nombreux restaurants servent ce qu’on appelle un «déjeuner d’affaires» en Lituanie, à un prix plutôt attractif.

Plats lituaniens traditionnels

Chaque région de Lituanie a ses propres recettes nationales, en fonction des produits locaux. Mais dans presque tous les restaurants, vous trouverez des plats nationaux.

La soupe de betterave froide (saltibarsciai) est le plat traditionnel le plus populaire en Lituanie. Il sert une assiette de pommes de terre bouillies. La soupe de betterave est composée de betteraves crues râpées, de crème sure (griétine), de tranches de concombre et d’œufs durs. Les Lituaniens sont très friands de cepeliniai.

La viande la plus populaire en Lituanie est le porc. Les Lituaniens utilisent presque toutes les parties de la carcasse de porc. Les oreilles et les jambes sont offertes comme collations. Le filet de porc pané (karbonadas) est présent dans presque tous les menus, y compris celui exclusif.

La proximité de la mer Baltique et de la lagune de Courlande permet aux Lituaniens de toujours avoir du poisson frais. Sur l'isthme de Courlande, sur toutes les routes, ils vendent du poisson frais fumé.

Le lietiniai ou blyneliai est un autre plat populaire. Ce sont des crêpes avec différentes garnitures sucrées et salées - un analogue des crêpes russes, qui a reçu le nom lituanien.

Le namines salotos est une salade lituanienne traditionnelle composée de pommes de terre bouillies, de carottes, de pois et d'autres ingrédients avec de la mayonnaise. C'est un plat pas cher et très satisfaisant.

Des pommes de terre

Le produit principal de la cuisine lituanienne est la pomme de terre (bulve). Il est utilisé ici en grande quantité. Dans de nombreux plats nationaux, les pommes de terre sont la principale composante. Le plat de pommes de terre le plus célèbre - les zeppelins et les bulviniai blynai (crêpes de pommes de terre) - est composé de pommes de terre crues râpées, râpées sur une râpe fine avec un œuf et frites dans de l'huile bouillante. Parfois, les galettes de pommes de terre sont fourrées de viande et sont servies avec de la crème sure. Ces plats devraient être essayés par tous ceux qui viennent en Lituanie et n’ont pas de problèmes cardiaques. Un autre plat populaire est le kugelis (du mot juif Kugel), une petite tarte aux pommes de terre crue cuite au four.

Zeppelins

Bien que ce plat soit relativement nouveau (il est apparu pendant la Première Guerre mondiale), mais il est devenu presque populaire en Lituanie, les cepelinai (cepelinai) sont fabriqués à partir de pommes de terre crues râpées. On lui donne la forme d'un dirigeable et on la bourre de viande hachée ou de fromage cottage (varske), puis on la fait bouillir pendant 45 minutes. Les zeppelins sont servis soit avec de la crème sure (grietine), soit avec une portion solide de craquelins de porc aux oignons (spirguciai). Les zeppelins sont consommés en grande quantité et arrosés de bière et de vodka froides. Une espèce intéressante - les zeppelins, frits. Vous pourrez les déguster au restaurant de Vilnius, Cili Kaimas. C’est assez naturel que les zeppelins faits maison soient les plus délicieux, mais si vous n’arrivez pas à les essayer, jetez un coup d’œil au restaurant Forto Dvaras de Vilnius, considéré comme le meilleur.

Nourriture végétarienne (vegetariskas maistas)

Le végétarisme est nouveau pour la Lituanie, mais plusieurs restaurants végétariens sont déjà apparus à Vilnius. Cependant, presque partout, même dans la salle à manger la plus ordinaire, il y a toujours beaucoup de salades et de plats de pommes de terre. Même les végétaliens ne doivent pas mourir de faim ici. Comme dans la plupart des pays européens, il y a peu de végétariens en Lituanie. Ce type de nourriture est toujours considéré comme étrange.

Desserts et Gâteaux

Les desserts lituaniens ne sont pas inventifs. Les fruits, les glaces et les gâteaux sont les plus populaires. Récemment, le nombre de cafés et de restaurants ne cessant d'augmenter, les gâteaux deviennent de plus en plus abordables et savoureux. Douces dents en Lituanie seront très à l'aise.

Quoi boire

La bière lituanienne (alus) est presque toujours légère, brillante, froide, bon marché et très bonne. Il existe de nombreuses variétés et nous vous conseillons d’en essayer plusieurs avant de faire votre choix. La bière provenant des bouteilles est généralement meilleure que celle des fûts. En outre, dans de nombreux bars lituaniens, ils ne surveillent pas particulièrement la pureté.

Parmi les plus populaires figurent l'excellente bière «Utenos» (essayez d'acheter une bouteille avec une étiquette bleue) et «Svyturys Extra» de Klaipeda (bien qu'il s'agisse de bière allemande, mais cela n'arrête personne.) Un portier lituanien (Porteris) est servi dans la plupart des bars. Un demi-litre de bière vous coûtera 4-15 litas selon que vous le commandez dans un petit bar ou dans un hôtel quatre étoiles.

Café et thé

En Lituanie, vous pouvez toujours boire un excellent café (fceva). Le café est préparé de différentes manières: paprasta (café moulu, eau bouillante versée) et des sachets de thé. Dans les meilleurs cafés, restaurants et hôtels ont appris à faire un bon espresso. Le thé (arbata) se boit sans lait et presque toujours sans sucre. Certaines personnes mettent de la confiture dans leur thé - ça goûte mieux que ça en a l'air. Essayez le thé aux fruits sucré.

Boissons fortes

La vodka et le stark se distinguent des esprits locaux. Comme la plupart des Européens de l'Est, les Lituaniens aiment la vodka - souvent trop. Nous vous conseillons d'essayer "Sobieski" et "Gera". Commandez cent grammes de vodka glacée et buvez-la en une gorgée. La vodka lituanienne est meilleure et moins chère que celle importée. Starka est connue en Lituanie à partir du 15ème siècle. C'est une boisson polono-lituanienne - et la seule chose sur laquelle les deux nations sont d'accord. La vodka noire est faite de seigle et aromatisée de feuilles de pommier et de fleurs de tilleul. Starku versait traditionnellement dans un fût de chêne le jour de l'anniversaire de sa fille. Le baril est enterré et sorti le jour où la fille se marie. Si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, commandez Starka dans un bar ou un restaurant. Bad Stark n'existe tout simplement pas. N'hésitez pas à essayer n'importe quelle marque.

La majeure partie de l'année, le territoire de la Lituanie est recouvert d'une épaisse couche de neige. Il n'est pas surprenant que la Lituanie ne soit pas incluse dans la liste des meilleurs producteurs de vin du monde. Il existe des vins lituaniens, mais ils sont élaborés à partir de fruits et de baies, principalement dans la région d’Aukštaitija. La distillerie de Anyksciai produit de nombreux vins d'excellente qualité. Vous pouvez acheter ces vins dans les supermarchés lituaniens.

Service

Aux normes de service occidentales, la Lituanie est encore très loin. Même dans les restaurants les plus exclusifs, les Lituaniens viennent souvent juste pour manger, et non pour une occasion solennelle. Cela affecte le passé soviétique du pays. Obtenir ce que vous voulez après un délai raisonnable est assez problématique. Les pourboires sont en constante augmentation, bien qu'ils leur donnent presque exclusivement des étrangers. Si vous estimez que le serveur mérite une promotion, 10% de la facture totale suffiront. En aucun cas, ne remerciez pas le serveur de payer la facture, car dans ce cas, la livraison n'est pas fournie. Sortir de cette situation est extrêmement difficile.

http://wikiway.com/lithuania/litovskaya-kukhnya/