Le pyrosulfite de sodium n'est pas une invention moderne. Pour la première fois en tant que conservateur de fourrage vert pour les besoins du bétail, il a été utilisé aux États-Unis au siècle dernier.

L’industrie alimentaire a estimé la propriété d’une substance d’arrêter la multiplication des agents pathogènes et de prévenir les réactions oxydatives.

Nom de la substance

Le nom officiel de l'additif alimentaire est le pyrosulfite de sodium. Le code dans le système de codification européen est E223 (ou E-223).

• métabisulfite de sodium;
• sulfate de sodium;
• métabisulfite de sodium, pyrosulfite de sodium (synonymes internationaux);
• métabisulfite, pyrosulfite (version américaine);
• natriummetabisulfit, schwefligsaure Natriumsalz, Natriumpyro-sulfit (noms allemands);
• métabisulfite de sodium, pyrosulfite de sodium (désignations françaises).

Type de substance

Le complément alimentaire E 223 appartient au groupe des conservateurs. C'est un sel pyro-sulfureux. Préparé par la réaction chimique de réaction du dioxyde de soufre (E 220) avec du carbonate de sodium pré-humidifié.

Propriétés

Emballage

Le pyrosulfite de sodium est conditionné dans des sacs en plastique épais destinés aux produits chimiques (GOST 17811–78) et placé dans des sacs en papier bitumineux.

Le volume habituel est de 25 ou 45 kg.

Emballage alternatif autorisé:

• sacs en papier multicouches non imprégnés;
• contenants en vrac jetables;
• sacs en papier multicouches stratifiés avec du polyéthylène;
• canettes en plastique.

Tous les emballages doivent être cousus ou soudés.

En plus de l’étiquetage généralement accepté (nom du produit, date de fabrication, numéro de lot), le signe «Peur de l’humidité» est obligatoire.

Application

Le complément alimentaire E 223, excellent antioxydant et conservateur, a trouvé des applications dans les industries alimentaire, pharmaceutique, agricole et certaines industries techniques.

J'utilise les propriétés antioxydantes du pyrosulfite de sodium dans la fabrication du vin pour stabiliser la couleur et la stabilité biologique des boissons alcoolisées. Un conservateur arrête le développement des microorganismes aérobies (mycoderme, bactéries de l'acide acétique). Autorisé à ajouter jusqu'à 400 mg de substance par litre. Moins de tout son vin rouge sec.

Les brasseurs utilisent l'additif alimentaire E 223 pour augmenter la durée de conservation, la protection contre l'oxydation et la turbidité biologique.

Le conservateur alimentaire E 223 peut souvent être trouvé dans la composition du produit (entre parenthèses figurent les normes admissibles pour 1 kg de produit):

• fruits et légumes en conserve et congelés (de 20 à 100 mg);
• jus de raisin (jusqu'à 6 mg);
• confiture, marmelade, confiture pour régime, sans sucre ou avec son contenu réduit (jusqu’à 20 mg);
• champignons (séchés, congelés);
• confiserie (jusqu'à 50 mg);
• fruits de mer (jusqu'à 30 mg dans le produit bouilli, jusqu'à 100 mg dans les produits crus);
• poisson séché, salé (jusqu'à 300 mg);
• saucisses (jusqu'à 450 mg);
• fruits secs (jusqu'à 2 g);
• boissons non alcoolisées, jus (à l'exception de ceux destinés aux aliments pour bébés), de 50 à 350 mg.

Normes établies SanPiN 2.3.2.1293-03.

Il est permis de ne pas indiquer sur les étiquettes d'informations sur la teneur en pyrosulfite de sodium dans la composition du produit, si sa quantité n'excède pas 10 mg.

L'additif est utilisé dans la production de gélatine et d'amidon, la pulpe est extraite des grains de café.

Les pharmaciens incluent le conservateur alimentaire E 223 dans la composition de certains médicaments et préparations injectables (en tant que substance auxiliaire) et désinfectent le matériel.

L'agriculture cultive les céréales fourragères, conserve l'ensilage.

Le pyrosulfite de sodium est introduit dans la composition de crèmes cosmétiques, shampooings, déodorants.

Pour d'autres besoins (photographie, tissus blanchissants, élimination des souches, bronzage de la peau, comme réactif chimique), on utilise du pyrosulfite de sodium brut. La substance additive alimentaire ne peut être considérée.

Bénéfice et préjudice

En soi, l'additif alimentaire E 223 est inoffensif.

La substance est rapidement oxydée par le foie et complètement excrétée dans les urines.

En même temps que le pyrosulfite de sodium, il élimine du corps les excès de radicaux libres qui oxydent les lipides et détruisent ainsi les cellules.

Les molécules agressives provoquent une mutation cellulaire. C’est ce processus qui cause le développement du cancer et non le conservateur E 223, comme on le croit généralement. Le pyrosulfite de sodium agit comme un antioxydant en liant et en neutralisant les radicaux libres en excès. En d’autres termes, l’additif alimentaire E 223 n’est pas seulement un agent cancérigène, mais il agit également comme un puissant antioxydant.

Les personnes souffrant de maladies allergiques et d'intolérance individuelle à la substance ressentent les effets nocifs d'un préservatif de synthèse.

Utilisation permise par jour de 0,7 mg par 1 kg de poids humain.

Un excès de pyrosulfite de sodium dans le corps peut provoquer une perturbation du tractus gastro-intestinal.

Selon le degré de toxicité pour les humains, GOST 11683–76 classe la substance comme moyennement dangereuse (Grade 3). Les écologistes du Centre d’expertise indépendante "Kedr" considèrent le conservateur alimentaire E 223 comme dangereux.

La raison en est la capacité du pyrosulfite de sodium à se décomposer lorsqu'il est chauffé à une température supérieure à 60 ° C ou lorsqu'il interagit avec un acide. Le produit de désintégration est un gaz de dioxyde de soufre toxique et suffocant. Cela peut provoquer une crise d'asthme, un œdème de Quincke.

Le pyrosulfite de sodium pur dans les yeux et sur la peau provoque de graves brûlures.

Le formaldéhyde (E240) est une substance dangereuse qui ne devrait pas être dans les aliments. Vous trouverez sa formule et ses propriétés dans notre article.

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Principaux fabricants

Les plantes russes ne produisent pas d'additif.

Le leader dans la production de pyrosulfite de sodium alimentaire est la société allemande de produits chimiques Grillo Werke AG, fondée en 1842. Deux grandes usines avec de grandes capacités de production permettent de remplir le marché avec des produits et d'assurer la livraison dans de nombreux pays du monde.

Le concours comprend les sociétés chinoises Tianjin Crown Champion Industrial (16 ans sur le marché) et Tianjin Zhentai Chemical Co.

Le code E 223 figure sur les étiquettes de nombreux produits. Bon antioxydant, conservateur alimentaire ne permet pas aux agents pathogènes et aux moisissures de se multiplier.

La moisissure est connue pour produire des toxines cancérigènes.

Ne pas dépasser la consommation autorisée de suppléments, laver les légumes et les fruits - ce sont des règles simples pour réduire les effets néfastes du préservatif de synthèse sur la santé.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e223.html

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E223 - Pyrosulfite de sodium

Origine:

Catégorie additive:

Le principe d'action des antioxydants est leur capacité à interagir avec les radicaux actifs lors de la formation de radicaux inactifs et de la suppression de la réaction d'oxydation en chaîne.

Dans la production de nourriture peuvent être utilisés comme antioxydants naturels et leurs analogues synthétiques.

Danger:

pyrosulfite de sodium, E 223, E223, pyrosulfite de sodium, métabisulfite de sodium, pyrosulfate de sodium, phosphate de sodium, métabisulfite de sodium, métabisulfite de sodium, E 223.

Le pyrosulfite de sodium (additif alimentaire E223) est un composé inorganique, qui est une poudre cristalline blanche. Formule chimique de la substance pyrosulfite de sodium: Na₂S₂O₅. Dans l’industrie alimentaire, l’additif E223 est utilisé comme conservateur ou antioxydant.

Le pyrosulfite de sodium est obtenu en faisant passer de l'acide sulfurique dans une solution de soude et de sulfite. Le processus d'obtention de suppléments E223 peut être décrit par le nombre suivant de réactions chimiques:

Lors du mélange de l'additif E223 avec de l'eau ou du chauffage de l'additif à une température supérieure à 65 ° C, une réaction inverse se produit, dégageant un gaz toxique désagréable et désagréable. Ce gaz (dioxyde de soufre - SO₂) peut provoquer des réactions allergiques graves et des crises d’asthme chez les asthmatiques. C’est à cause de la libération de ce gaz que l’additif E223 appartient à la classe des substances nocives et irritantes. Si du pyrosulfite de sodium pénètre dans les yeux, il peut causer des brûlures et des lésions, et il est également très nocif pour le tractus gastro-intestinal si la poudre pénètre dans le corps à l'état pur.

Une dose quotidienne sûre de bisulfite de sodium peut atteindre 0,7 mg / kg de poids corporel. Le bisulfite de sodium n'a pas d'effets secondaires. Une fois ingéré, le E223 est oxydé dans le foie en sulfate sans danger et excrété par l’urine.

Dans l'industrie alimentaire, l'additif E223 est utilisé dans la production de diverses boissons, jus de fruits, vins et bières. L'additif E223 a des propriétés désinfectantes et est utilisé dans l'industrie alimentaire principalement comme conservateur, empêchant la croissance des bactéries.

Le complément alimentaire E223 est ajouté lors du traitement des raisins secs, de l'amidon, de la purée de tomates, des purées de fruits et des pommes de terre afin de prévenir leur brunissement. Le conservateur E223 est également largement utilisé dans l'industrie de la confiserie, il est ajouté aux guimauves, aux marmelades, aux pastilles, aux confitures et aux confitures. Le conservateur E223 peut être remplacé par l'additif E224, ces deux substances ayant des propriétés similaires.

Autres utilisations du pyrosulfite de sodium:

• dans l'industrie pharmaceutique, en tant que charge dans certaines tablettes;
• parfois utilisé pour faciliter l'enlèvement des souches;
• utilisé dans les systèmes de filtration d'eau potable;
• utilisé pour désinfecter le matériel.

L'additif E223 est approuvé pour l'industrie alimentaire en Russie et en Ukraine.

http://dobavkam.net/additives/e223

Pyrosulfite de sodium (E223)

Le pyrosulfite de sodium, E223, l'acide pyro-sulfurique de sodium, le métabisulfite de sodium, voilà le nom de la même substance largement utilisée dans divers domaines: pharmaceutique, agriculture, industries chimique et alimentaire. Il a été inventé au siècle dernier aux États-Unis, où il était utilisé exclusivement comme agent de conservation pour l'alimentation animale. Maintenant, ce complément alimentaire est devenu très populaire en raison de ses propriétés levure chimique, antioxydant et conservateur. Il est également capable d'empêcher le développement de micro-organismes nocifs et d'empêcher l'apparition de processus oxydants.

Les principales caractéristiques de l'additif alimentaire E223

Ce complément alimentaire a différentes variantes de noms. Dans le système de code européen, il s'appelle E223 et, officiellement, il s'appelle pyrosulfite de sodium. Des noms tels que bisulfite de sodium, métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium peuvent souvent être entendus.

Un tel additif alimentaire appartient au groupe des conservateurs. En fait, il s’agit d’un sel d’acide pyro-sulfureux, obtenu chimiquement par mélange d’anhydride sulfureux (oxyde de soufre) et d’une solution de soude et de sulfite.

La solution de soude et de sulfite est composée de carbonate de sodium et de sulfite de sodium interconnectés. Ensuite, on fait réagir cette solution avec du dioxyde de soufre et on l'évapore pour obtenir une poudre cristalline de pyrosulfite de sodium. Il est fabriqué selon la norme GOST 11683-76.

Le métabisulfite de sodium est une poudre fine cristallisée, généralement blanche ou jaune pâle. Il est constitué de carbonate de sodium, de dioxyde de soufre et de sulfite de sodium. La formule chimique peut être représentée par: Na₂S₂O₅. Un tel additif alimentaire a une forte odeur caractéristique d'anhydride sulfureux.

Il est bien soluble dans l'eau lors de la réaction avec laquelle se forme l'hydrosulfite de sodium. Insoluble dans les liquides huileux et très peu dilué dans les solutions alcooliques. Le métabisulfite s'échauffe lors de la libération de gaz - dioxyde de soufre.

Le pyrosulfite de sodium a une densité de 2,36 grammes par centimètre cube.

Stockage, transport et principaux fabricants de suppléments

Pour le conditionnement du métabisulfite de sodium, on a utilisé des emballages en usine de haute qualité en polyéthylène, destinés exclusivement à l'industrie chimique. L'additif conditionné dans des sacs en plastique est placé dans des sacs en papier. Le poids standard de l'emballage d'origine est de vingt-cinq ou quarante-cinq kilogrammes. L'emballage suivant peut également être utilisé pour le stockage:

• conteneurs et GRVS à usage unique;
• sacs en papier multicouches non imprégnés;
• Sacs en papier multicouches stratifiés au polyéthylène.

Tout emballage est scellé, cousu ou brassé. Le pyrosulfite de sodium est stocké dans des entrepôts situés dans des locaux couverts, toujours dans l'emballage d'origine, pendant une période maximale de neuf mois. Des précautions doivent être prises pour s'assurer que l'emballage n'a pas été endommagé ou a été mal fermé.

Une telle substance est généralement transportée par voie terrestre:

• voitures à carrosserie couverte;
• trains de marchandises dans des wagons couverts;

Le transport est également possible sur des plates-formes ouvertes, mais dans ce cas, le pré-requis est l'emballage du pyrosulfite de sodium dans des conteneurs jetables.

Également autorisé le transport de substances par voie navigable.

L'Allemagne est le principal producteur d'un tel additif alimentaire. La société de produits chimiques Grillo Werke AG dispose de deux grandes installations capables de produire des substances en grande quantité. De ce fait, ils peuvent fournir des biens à un nombre suffisamment grand de pays.

Leur concurrent direct sur ce marché est la Chine.

Application de complément alimentaire

L'additif E223 a trouvé de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire, l'agriculture, les produits pharmaceutiques et même dans les domaines techniques.

Appliquez cette substance en tant qu'antioxydant, levure chimique, agent de blanchiment et agent de conservation. En vinification, ses propriétés antioxydantes sont souvent utilisées pour réguler la couleur de la boisson et sa stabilité biologique. Et en tant que conservateur dans le vin, il est ajouté pour empêcher la prolifération de bactéries aérobies. Le moins de pyrosulfite de sodium se trouve dans les vins de variétés rouges.

Dans l'industrie brassicole, un tel additif est utilisé pour protéger la boisson des facteurs environnementaux externes, ainsi que pour augmenter sa durée de vie. Grâce à son aide, le produit est moins susceptible à l'oxydation.

Vous pouvez trouver du métabisulfite de sodium dans les produits suivants:

• fruits et légumes congelés et en conserve;
• confiture, confiture ou marmelade avec une teneur minimale en sucre;
• confiserie;
• champignons séchés et congelés;
• des fruits de mer;
• jus de raisin;
• saucisses;
• boissons gazeuses et jus, à l'exception des aliments pour bébés;
• poisson salé et séché;
• fruits secs

Pour tous les produits qui utilisent plus de dix milligrammes de pyrosulfite de sodium, un étiquetage E-223 est requis. Si le contenu de la substance est inférieur à 10 mg, des informations à ce sujet sur les étiquettes peuvent être omises.

On utilise également un tel additif alimentaire pour la fabrication d'amidon et de gélatine. Avec elle, enlevez les restes de pulpe des grains de café.

Les pharmaciens utilisent cette substance pour remplir divers comprimés, ainsi que pour désinfecter les filtres à eau dans le système de traitement de l'eau.

On le voit souvent dans la composition de crèmes cosmétiques, de déodorants et de shampooings.

Le pyrosulfite de sodium technique non traité est utilisé pour bronzer, enlever les souches et blanchir les tissus. Utilisé comme réactif chimique dans la fabrication de photographies et d’autres industries. Cependant, une telle substance est strictement interdite d'utilisation en tant qu'additif alimentaire.

Propriétés utiles et effets nocifs du sel pyro-sulfureux

À petites doses, un tel produit chimique est inoffensif. Il passe rapidement par les processus métaboliques dans le foie et est excrété par les reins. En outre, il contribue à éliminer les radicaux libres du corps, agissant de manière destructive sur les cellules.

Les effets excessifs et agressifs des radicaux libres sur les cellules sont à l'origine du cancer. Mais selon l'erreur générale, cet effet est attribué à un conservateur. Au contraire, le pyrosulfite de sodium possède de puissantes propriétés antioxydantes et n’est en aucun cas un cancérigène. Il neutralise l'effet des radicaux libres et empêche leur développement dans le corps humain.

La dose journalière admissible de ce conservateur est de 0,7 mg par kilogramme de poids. Son excès cause souvent des problèmes au système digestif et aux organes du tractus gastro-intestinal.

Cette substance peut être nocive pour les personnes souffrant de réactions allergiques et pour celles qui présentent une hypersensibilité à l’un des composants qui la composent.

Le métabisulfite de sodium appartient à la troisième classe de danger des substances toxiques. Cela est dû au fait que lorsqu’il est chauffé, ainsi que lorsqu’il interagit avec des acides, une telle substance émet un gaz toxique caustique - l’anhydride sulfurique. Et il est à son tour la cause d'angioedema ou de crises d'asthme.

Si une substance propre entre en contact avec la peau ou les yeux, une brûlure grave se produit, vous devez donc utiliser un équipement de protection individuelle: gants en caoutchouc, lunettes de protection et appareil de protection respiratoire.

En résumé

Le pyrosulfite de sodium est un additif alimentaire synthétique utilisé dans divers domaines en raison de ses effets antioxydants et antiseptiques. Cet agent de conservation assure la conservation à long terme des produits et inhibe de manière significative la croissance des agents pathogènes, empêchant ainsi l'apparition et le développement de moisissures, de toxines, d'odeurs et de saveurs désagréables.

C'est une substance toxique, mais à petites doses ne cause aucun dommage à l'organisme. Par conséquent, il est important de veiller à ne pas en faire trop avec cet additif. En cas de surdosage, une intoxication aiguë du corps se produit. Pour les produits contenant ce conservateur dans sa composition, un étiquetage E223 est requis.

http://foodandhealth.ru/dobavki/pirosulfit-natriya-e223/

E223 - Pyrosulfite de sodium

Le complément alimentaire figurant dans le tableau de classification sous le numéro de chiffrement E 223 est un conservateur.

Sur le plan chimique, cet additif est une substance appelée pyrosulfite de sodium. Les domaines d'utilisation sont complètement différents. Et le domaine d'application du conservateur est assez large.

Origine: artificielle;

Catégorie: conservateur;

Danger: niveau moyen;

Autres noms: E - 223, pyrosulfite de sodium, E 223, métabisulfite de sodium, pyrosulfate de sodium, sulfate métabolique de sodium, pyrosulfite de sodium.

Informations générales

L'additif E 223 est un composé inorganique. Sous forme de formule chimique, cette substance peut être représentée comme suit: Na₂S₂O₅.

Les caractéristiques du plan physique incluent: forme cristalline, couleur blanche ou jaune. De plus, cet additif peut se présenter sous la forme d'une poudre friable. Il (additif) a une odeur de soufre caractéristique. La substance fond à une température de + 150 0 C. Elle se dissout parfaitement dans l'eau. Mais montre une grande résistance aux environnements gras et huileux. L'environnement à l'éthanol dissout la poudre de pyrosulfate de sodium à un degré modéré.

Une petite quantité d'eau plus du dioxyde de soufre et du carbonate de sodium est une formule simplifiée dans laquelle, grâce à une interaction plutôt active des composants, elle peut être obtenue artificiellement par E-223.

Effet sur le corps

L'impact négatif sur le corps du pyrosulfate de sodium apparaît lorsque le taux maximum autorisé est dépassé. Cela correspond à 0,7 mg, comme c'est le cas pour 1 kg de poids corporel.

L'ajout de métabisulfite de sodium, pénétrant dans l'organisme, peut provoquer certaines pathologies. Si le sodiumpyrosylphate entre en contact avec de l'eau ou chauffe à +65 0 С, le gaz dégagé en même temps est très toxique. Il affecte négativement le corps et peut provoquer des crises d'asthme ou des réactions allergiques.

Lors de l'utilisation de l'E-223, en particulier dans sa forme pure, le tractus gastro-intestinal est en danger. La substance peut causer des maladies très graves dans cette région. Les yeux sont également considérés comme un organe vulnérable. Le contact direct avec eux peut causer des brûlures, d'autres pathologies de la membrane muqueuse de la membrane oculaire.

Les processus d'oxydation du métabisulfite se produisent dans le foie. Cette substance est éliminée avec les urines par les reins.

Nuire au corps E-223 est capable de dépasser les normes admises ou de l’utiliser sous sa forme pure.

Les avantages

Des données, confirmées par des recherches scientifiques et des résultats de tests fiables, sur les avantages de l’E 223 à ce stade-ci.

Utilisation de

Le E 223 est utilisé dans diverses industries. Dans la nourriture - dans la production de nombreuses boissons, y compris la bière, le vin, les jus de fruits. Les qualités de désinfectant les plus utilisées sont E 223. Grâce au phosphate de sodium, il est possible d'empêcher la multiplication de différents plans de bactéries.

Certaines propriétés du E223 empêchent le noircissement des produits. À cet égard, cet additif est applicable et, assez efficacement, pour un traitement spécifique de l'amidon, différents types de purée de fruits, ainsi que la purée de tomates. Les mêmes qualités sont utilisées pour les pommes de terre, les raisins secs et autres produits.

Le E-223 est largement utilisé dans l'industrie de la confiserie. La technologie utilisée pour fabriquer des marmelades, des confitures, de la guimauve, ainsi que de la confiture et de la guimauve fait appel à l’utilisation de métabisulfite de sodium.

L'industrie pharmaceutique est un autre consommateur de l'E223. Certains fabricants utilisent des comprimés de sodiumpyrosylphate en tant que charge.

Le prochain domaine d’application de l’E-223 est la désinfection du matériel.

Le pyrosulfite de sodium a trouvé son application dans les systèmes conçus pour filtrer l'eau (potable).

Pour faciliter l'élimination des souches, on utilise parfois du Na.₂S₂O₅

La législation

Dans l'UE, ainsi qu'en Ukraine et en Russie, l'utilisation de l'additif (alimentaire) E-223 n'est pas interdite par la loi.

http://nebolet.com/konservanty/e223.html

Complément alimentaire E223 - qu'est-ce que c'est, avantages et inconvénients

Le pyrosulfite de sodium E223 est un complément alimentaire populaire. C'est un bon conservateur, antioxydant et désinfectant. Aujourd'hui, nous déterminerons si le E223 est nocif pour le corps humain, où il est utilisé et comment éviter les effets nocifs?

E223 - qu'est-ce que c'est?

Pour comprendre, le complément alimentaire E223 est dangereux ou non pour la santé, vous devez déterminer ce dont il s'agit vraiment. Le soi-disant pyrosulfite de sodium peut être nocif s'il est utilisé en très grande quantité.

L'additif a deux états physiques:

• poudre cristalline jaune;
• couleur blanche.

Ce dernier est caractérisé par l'odeur de soufre. Cet agent de conservation commence à fondre à une température de 150 degrés et se dissout rapidement dans un liquide. L'antioxydant E223 ne se dissout pas mal dans une solution d'alcool et ne se dissout pas du tout dans un environnement gras ou huileux.

Où l'additif E223 est-il utilisé?

Conservateur E223 ce qui est compris, mais où est-il utilisé exactement? Cet antioxydant est activement utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la fabrication de diverses boissons (alcoolisées et non alcoolisées). La substance crée un effet désinfectant, empêchant la multiplication des bactéries dans le produit. Parfois, à ces fins, appliquer un ami, additif alimentaire non moins dangereux E211.

Le E223 est activement utilisé dans le traitement des pommes de terre, des tomates et de divers fruits, de manière à ce qu'ils ne noircissent pas. Parfois, un conservateur est ajouté à l'amidon et aux raisins secs, ainsi qu'à diverses pâtisseries.

Dans les produits pharmaceutiques, le pyrosulfite de sodium est également utilisé assez souvent. Il est nécessaire pour filtrer l'eau et désinfecter le matériel.

Quel est le mal du complément alimentaire E223?

Le pyrosulfite de sodium E223 peut avoir des effets plutôt néfastes sur le corps. Au contact de l'eau, cet agent de conservation devient toxique et libère des gaz particulièrement nocifs pour les muqueuses oculaires.

Le dépassement de l'apport journalier recommandé (0,7 g par kilogramme de poids corporel) peut provoquer une réaction allergique chez l'homme. Dans le contexte d’une forte surdose, de dangereuses maladies gastro-intestinales se développent parfois.

Lorsque le conservateur E223 pénètre dans le corps en grande quantité, il détruit les vitamines du groupe B, perturbant ainsi le métabolisme des glucides. Si vous n'abusez pas des produits avec cet additif alimentaire, les problèmes de santé ne se poseront pas. À l'intérieur du foie, il sera oxydé et excrété avec l'urine.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/pischevaya-dobavka-e223-polza-i-vred.html

Additif alimentaire E223

E223 - additif, également appelé pyrosulfite de sodium. Maintenant, il est utilisé comme antioxydant et conservateur. Aux États-Unis, il a été utilisé pour la première fois dans la préparation d'aliments verts pour animaux. Cette substance se bat efficacement contre le développement de champignons et de bactéries et prolonge la durée de conservation de divers types de produits.

Caractéristiques et recette

E223 est un additif d'origine minérale, obtenu en laboratoire en mélangeant une solution de soude et de sulfite avec de l'anhydride sulfureux. Si la substance résultante est chauffée ou mélangée à un acide, lors d’une réaction chimique, un gaz dégageant une odeur désagréable est libéré - le dioxyde de soufre. C'est à cause de cette caractéristique que l'additif est considéré comme nocif, car les gaz peuvent irriter les voies respiratoires et même causer des brûlures à des concentrations élevées.

Dans l'état initial, E223 est une poudre blanche ou jaunâtre à structure cristalline. Odeur sulfureuse caractéristique. Faible solubilité dans les alcools et les huiles, soluble dans l'eau. Le dioxyde de soufre commence à être libéré si la substance est chauffée à une température supérieure à 60 degrés Celsius.

Un point important - le stockage et le transport appropriés de l'additif. En règle générale, il est emballé dans des boîtes de conserve ou des sacs en papier laminé soigneusement cousus. Ne pas permettre le stockage dans des zones humides.

Auparavant, l'E223 était utilisé comme agent de conservation pour l'alimentation du bétail (photo: newaukcion.com.ua)

Objectif: inhibe la croissance des bactéries et des champignons, prolonge la durée de conservation des produits. La dose maximale est de 0,7 mg par 1 kg de poids.

Impact sur la santé humaine: avantages et inconvénients

Des informations sur l'effet de l'additif sur le corps humain sont données ci-dessous.

Comme le conservateur est d'origine artificielle, il n'y a pas d'avantage marqué pour le corps humain. Le pyrosulfite de sodium n'est pas dangereux en soi, il est excrété avec de la sueur et de l'urine. Certains scientifiques pensent que le E223 se lie et élimine les radicaux libres, agissant en tant qu'antioxydant.

Le travail du tractus gastro-intestinal se traduit par un dépassement de la dose recommandée - diarrhée, nausée, vomissements et météorisme. Le E223 est également un allergène dangereux pour les personnes présentant une intolérance individuelle à la substance. Si la poudre à l'état pur atteint la peau ou les muqueuses, une brûlure chimique se forme.

La substance a été classée «moyennement dangereuse» en raison de sa décomposition à la chaleur et de sa forte réaction avec les acides. Les vapeurs de gaz toxiques peuvent provoquer un gonflement grave, une irritation des voies respiratoires, des crises d'asthme.

But

Le E223 est activement utilisé comme conservateur, délitant et antioxydant. Dans l'industrie alimentaire, le pyrosulfite de sodium peut être trouvé:

• Dans les vins et la bière - E223 régule la couleur de la boisson, empêche la croissance des bactéries, augmente la durée de vie. Le produit fini est moins oxydé.
• En confiserie, marmelade, confiture à faible teneur en sucre.
• Dans les saucisses, les conserves, les légumes et les fruits surgelés.
• Dans le jus de raisin.
• En fruits secs.
• Dans les jus, les boissons gazeuses.
• Dans l'amidon, la gélatine.
• Dans le poisson salé et séché.

Les produits dont la teneur en E223 est supérieure à 10 mg sont étiquetés en conséquence. Si l'additif est utilisé en plus petites quantités, le fabricant E223 peut ne pas l'indiquer sur l'étiquette. E223 peut être remplacé par E224 - leurs propriétés sont similaires.

Le pyrosulfite est une poudre blanche ou jaunâtre (photo: ruslekar.info)

Cette substance est activement utilisée dans les domaines suivants:

• Industrie pharmaceutique.
• La cosmétologie (en tant que moyen d’aide).
• Dans le secteur agricole (transformation du grain, ensilage).

Le pyrosulfite non traité est utilisé dans le déracinement des souches, comme agent de blanchiment et adoucissant lors du bronzage. Il peut également faire partie d’un réactif chimique pour le développement de photographies.

Taux de contenu

Tableau Norme du contenu de l'additif alimentaire E223 dans les produits selon SanPiN 2.3.2.1293-03 du 26.05.2008.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e223.html

Complément alimentaire E223

Mais ce n’est un secret pour personne que la majorité des produits dans les magasins modernes sont généreusement parfumés avec des agents de conservation. Cela est dû à l'augmentation constante des volumes de consommation. Les produits doivent conserver leur durée de vie et leur présentation pendant le transport et le stockage dans les entrepôts et les étagères des magasins. Par conséquent, les fabricants sacrifient la santé des clients au profit de leurs intérêts commerciaux. L'un des agents de conservation les plus dangereux est l'additif alimentaire E223.

Complément alimentaire E223: de quoi s'agit-il

Complément alimentaire E223 - pyrosulfite de sodium. Cette substance est obtenue en laboratoire en faisant passer de l'anhydride sulfurique dans une solution de soude et de sulfite. La plupart des gens savent à peine quelle est cette procédure et comment elle se déroule. Cependant, déjà sur la base du fait qu'il est difficile d'imaginer cette procédure, nous pouvons conclure qu'il n'y a aucune raison de parler ici du caractère naturel de cette substance. Le E223 est utilisé comme conservateur et antioxydant. En fait, le fabricant empoisonne les produits avec l'additif alimentaire E223 afin de perdre son attrait pour les bactéries. En un mot, même les bactéries vont dédaigner le produit, mais pas l’homme.

Le complément alimentaire E223 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire: boissons, jus de fruits, confitures, marmelades, guimauves, marmelades, raisins secs, amidon et autres produits. Possédant des propriétés toxiques, il empêche la croissance des bactéries et préserve ainsi l’intégrité du produit. Il est à noter que le pyrosulfite de sodium est également utilisé pour la désinfection du matériel. Et c'est ce qu'ils nous proposent de manger.

Effet sur le corps E223

E223 est assez toxique pour le corps humain et provoque souvent des réactions allergiques graves ainsi que des asthmatiques - crises d'asthme. Le pyrosulfite de sodium peut causer de graves brûlures et des dommages s’il entre en contact avec les yeux. De plus, à une certaine concentration, le E223 peut causer des dommages importants au tractus gastro-intestinal.

Le pyrosulfate de sodium est un additif approuvé dans la plupart des pays du monde. Il est tellement «sûr» qu'il était nécessaire d'établir même une limite de la dose quotidienne de cette substance - et cela ne représente que 0,7 mg par kg de poids corporel. Apparemment, à ce tour, l'impact négatif sur le corps ne peut plus être caché ou attribué à une «mauvaise écologie». Par conséquent, les créateurs de ce poison alimentaire ont été forcés d’établir la limite supérieure de la dose d’utilisation sûre. Mais ceci est un autre truc. L'utilisation sûre du poison ne peut pas être par définition.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e223/

Conservateur E223 (pyrosulfite de sodium)

Nom: E223, pyrosulfite de sodium,
Autres noms: E223, E-223, Métabisulfite, (métabisulfite de sodium)
Groupe: complément alimentaire
Apparence: conservateur
Impact sur le corps: dangereux
Autorisé dans les pays: pays de l'UE, Ukraine, Russie (RF)

Description E233 (pyrosulfite de sodium)

Le conservateur E223 (pyrosulfite de sodium), utilisé comme additif alimentaire, désigne des substances synthétiques préparées artificiellement de manière industrielle par diverses réactions chimiques. La matière première pour la production de E223 est le sulfite de sodium, le carbonate de sodium et le dioxyde de soufre. Les solutions de mélange de sulfite de sodium et de carbonate de sodium (soude) donnent une solution de soude et de sulfite. Ensuite, on fait passer du dioxyde de soufre gazeux (anhydride sulfureux) à travers la solution de sulfite, ce qui permet d'obtenir une solution de pyrosulfite de sodium à la sortie, que l'on évapore en poudre cristalline. Le complément alimentaire E223 (pyrosulfite de sodium) est peu soluble dans l’alcool, il est complètement insoluble dans les graisses, mais il se dissoudra bien dans l’eau. À une température de 150 ° C, le e223 commence à fondre, lorsqu'il est chauffé (par décomposition), l'anhydride sulfureux commence à précipiter et se transforme en eau en hydrosulfite de sodium (par hydrolyse). Cet additif alimentaire (formule chimique - Na2S2O5) est capable de bien stabiliser la couleur des aliments, inhibe la croissance des micro-organismes et des bactéries. En raison des propriétés susmentionnées dans l'industrie alimentaire, le E223 est utilisé comme agent de conservation.

L'utilisation de conservateur E223

Dans l’industrie alimentaire, le conservateur E223 est utilisé dans la transformation des raisins secs, de la purée de tomates, de l’amidon, des jus de fruits, de la bière et du vin. Ajoutez du pyrosulfite de sodium à la confiserie (guimauves, pastilles, marmelade), confitures, confitures, assaisonnements (à base de jus de citron), de poisson séché et salé et de saucisses. Outre l’industrie alimentaire, le conservateur E223 est utilisé pour la désinfection de divers équipements, la production de colorants, les systèmes de filtration pour la purification de l’eau de boisson, le pyrosulfite de sodium est ajouté en tant que charge dans les comprimés, dans les laboratoires de chimie, lors des analyses biologiques.

Effet de e233 (pyrosulfite de sodium) sur le corps humain

Le conservateur E223 a des effets nocifs sur le corps humain. Cet effet indésirable est dû à la capacité de provoquer des maladies graves du tractus gastro-intestinal, au développement de réactions allergiques. Le pyrosulfite de sodium (conservateur E223) détruit la vitamine B1 (thiamine) hydrosoluble. À son tour, le manque de vitamine B1 dans le corps est caractérisé par une sensation constante de fatigue, d'insomnie, une altération de la coordination des mouvements, des nausées et des vertiges. Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, le pyrosulfite de sodium (conservateur E223) est considéré comme étant sans danger pour des quantités allant jusqu'à 0,7 mg / kg de poids corporel par jour.

http://muvrasil.ru/konservanty-e/konservant-e223-pirosul-fit-natriya

Conservateur alimentaire E223 Sodium Pyrosulphite. Conservateur de dommages E223

Conservateur alimentaire E223 Le pyrosulfite de sodium, également connu sous un autre nom - métabisulfite - ne sert pas seulement de conservateur, il possède des propriétés antioxydantes et désinfectantes. Bien que les effets néfastes d'un conservateur E223 Sodium Pyrosulfite sur le corps humain soient scientifiquement prouvés, son utilisation dans l'industrie alimentaire n'est pas interdite par la loi en vigueur dans l'Union européenne, en Russie et en Ukraine.

E223 peut apparaître sous deux formes: soit sous forme de cristaux blancs ou jaunes, soit ressemble à une poudre cristalline blanche avec une odeur caractéristique de soufre. La formule chimique de l'agent de conservation des aliments est E223. Le pyrosulfite de sodium est représenté comme suit: Na2S2O5.

Le pyrosulfite de sodium a un point de fusion de 150 ° C et ce conservateur alimentaire est très soluble dans l'eau. Mais dans le cas de l'alcool, ce processus est compliqué et devient tout simplement impossible en présence d'huiles et de graisses. La préparation du conservateur alimentaire E223 Sodium Pyrosulfite est réalisée artificiellement par interaction active du carbonate de sodium avec du dioxyde de soufre avec la présence d’un peu d’eau.

Aujourd'hui, l'utilisation de l'E223 dans la production alimentaire est le plus souvent observée dans la fabrication d'extraits de fruits gélifiants industriels, de pectine liquide, de confitures, de marmelades, ainsi que de plantes fruitières séchées, congelées et en conserve. En outre, cette substance est ajoutée à la composition des boissons non alcoolisées, de certains types de bières et de toutes sortes de vins.

Les excellentes propriétés du conservateur font du pyrosulfite de sodium un composant important des produits à base de céphalopodes crustacés et autres fruits de mer et poissons. Le plus souvent, il s'agit de produits salés ou séchés, ainsi que de différentes saucisses. Le conservateur alimentaire E223 est ajouté au pyrosulfite de sodium dans les assaisonnements, mais uniquement dans ceux dont la formulation nécessite l'utilisation de jus de citron.

Dommage pour les aliments E223 conservateur Pyrosulfite de sodium

Le pyrosulfite de sodium pour l’homme n’est pas capable de se manifester s’il est injecté dans le corps au minimum, puisqu’il est oxydé dans le foie en sulfates sans danger, cette substance est naturellement excrétée dans les urines. Comme pour tous les sulfates, le taux d'ingestion journalière admissible de E223 est de 0,7 mg par 1 kg de poids corporel.

De plus, le pyrosulfite de sodium, lorsqu'il est en contact avec des acides, peut libérer un gaz toxique pouvant endommager gravement les yeux. Contribuant à la survenue de réactions allergiques, le conservateur E223 Sodium Pyrosulfite en grande quantité provoque de graves maladies du tractus gastro-intestinal. En outre, cette substance peut avoir un effet dévastateur sur la vitamine B1, dont l’absence entraîne une altération du métabolisme des glucides dans le corps humain.

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Le pyrosulfite de sodium: utilisation, bienfaits et effets nocifs pour l'organisme

Désormais, personne ne sera surpris par la présence de conservateurs et d’autres additifs dans la composition des produits alimentaires. Presque tous appartiennent à la catégorie des produits nocifs et, lorsqu'ils sont utilisés en grande quantité, peuvent provoquer de graves intoxications. Par ailleurs, les conservateurs peuvent augmenter la durée de conservation des produits difficiles à conserver au frais dans des conditions normales. Le pyrosulfite de sodium est un additif important pour l'industrie. Nous dirons dans cet article quels sont les domaines dans lesquels cet agent de conservation est utilisé, à quoi il sert et quels dommages il peut causer au corps.

Qu'est-ce que le pyrosulfite de sodium?

Bien que le nom d'une substance puisse sembler peu familier à beaucoup, le début de son utilisation généralisée remonte au milieu du siècle dernier. Aux États-Unis, le pyrosulfite de sodium a été utilisé dans l’élevage. L'objectif était de préserver le fourrage vert de l'oxydation et de la reproduction des agents pathogènes.

Le pyrosulfite de sodium de qualité alimentaire est un composé inorganique composé de molécules de sodium, de soufre et d'oxygène. La formule chimique de cette substance ressemble à Na2S2O5. La consistance est une poudre cristalline blanche ou blanc jaunâtre. Lorsqu'une substance est dissoute dans l'eau, le liquide acquiert l'odeur caractéristique d'un œuf pourri.

Le pyrosulfite de sodium est largement utilisé comme agent de conservation dans de nombreux aliments secs, tels que les croustilles, les raisins secs, les pommes, etc.

Propriétés de l'additif alimentaire E223

Outre le nom officiel, la substance utilisée comme conservateur dans l'industrie alimentaire et l'élevage est connue sous le nom d'additif alimentaire E223, ou métabisulfite de sodium.

L’agent de conservation des aliments a une densité de 2,36 g / cm 3. Il est obtenu par interaction chimique du dioxyde de soufre et du carbonate de sodium (à l'état humide). Lorsque la substance est chauffée à une température de 60 degrés, le dioxyde de soufre est libéré. L’instabilité de la substance est une caractéristique du pyrosulfite de sodium. Cela signifie que la quantité résiduelle de conservateur sera toujours inférieure à celle initialement introduite.

Métabisulfite de sodium dans les aliments

Dans l'industrie alimentaire, le pyrosulfite de sodium est utilisé comme agent de conservation, antioxydant, levure chimique et agent de blanchiment. La substance soumise est largement utilisée dans les pêcheries. Le pyrosulfite de sodium E223 est utilisé pour traiter les crevettes et les crabes, qui doivent être vendus frais ou congelés. Jusqu'à présent, les pertes dues à la détérioration des fruits de mer représentaient un cinquième de la capture totale.

Pour la préparation de produits (snacks) à partir de pommes de terre pelées (chips), le métabisulfite présenté est également utilisé. Dans ce cas, le conservateur alimentaire agit comme source d’anhydride sulfureux. L’utilisation de cette substance a pour but de préserver l’aspect de la pomme de terre car, en raison des processus biochimiques qui s’y déroulent, le légume en tranches commence à se détériorer rapidement.

Le pyrosulfite de sodium se trouve dans les fruits et légumes congelés et en conserve, les sucreries (confiture, marmelade, confiture), les fruits séchés (abricots secs, raisins secs, etc.), les saucisses, les boissons gazeuses et les jus (sauf les aliments pour bébés).

Actuellement, chaque pays a ses propres normes de teneur en pyrosulfite de sodium dans les produits.

Pyrosulfite de sodium: application en vinification et brassage

Les conservateurs à base de dioxyde de soufre et de carbinate de sodium sont largement utilisés dans la fabrication du vin, dans la production de jus de fruits et de vin. Le métabisulfite est une source de dioxyde de soufre qui peut arrêter les processus d'oxydation et éliminer l'apparition de nombreux types de bactéries pathogènes.

Le pyrosulfite de sodium dans la vinification est utilisé dans la sulfitisation du moût, de la pulpe et du vin en tant que désinfectant et agent de blanchiment. Le conservateur est la source la moins chère de dioxyde de soufre, il est donc largement utilisé dans les industries alimentaires et autres.

Les avantages du complément alimentaire E223 dans d'autres domaines

En plus des aliments, le pyrosulfite de sodium est utilisé dans les industries pharmaceutique, chimique, de la teinture, de l’agriculture et de l’ingénierie. Son utilisation permet à plusieurs reprises de réduire la durée de dégradation des produits.

Le pyrosulfite de sodium dans les produits pharmaceutiques est utilisé comme excipient dans la composition des injections et comme charge pour les comprimés. Dans l'industrie chimique, le métabisulfite est utilisé dans la production de fibres synthétiques pour le traitement des eaux usées. En agriculture, cette substance est utilisée dans la transformation des céréales fourragères pour la conservation des aliments pour animaux d'hiver, etc.

Les effets nocifs du pyrosulfite de sodium sur l'organisme

Des tests de laboratoire ont permis de détecter une dose sans danger de métabisulfite de sodium dans les aliments. Cet indicateur fait 0,7 g de substance sur 1 kg de masse de la personne. Néanmoins, lorsque les allergies aux sulfites peuvent apparaître une éruption cutanée, une urticaire, une respiration sifflante.

Sous réserve de la dose maximale, le métabisulfite n'a pas d'effet nocif sur le corps. La substance est oxydée dans le foie et excrétée dans les urines. Toxic est une combinaison de pyrosulfite de sodium et d’acides, qui produit un gaz qui affecte les voies respiratoires et provoque des crises d’asthme chez les patients asthmatiques. Lorsque la substance pénètre dans le corps à l'état pur, le tube digestif est gravement touché. Lors de l'interaction avec la membrane muqueuse de l'œil provoque la combustion.

http://www.syl.ru/article/304974/pirosulfit-natriya-primenenie-polza-i-vred-dlya-organizma