Liste des fruits aigres

Les fruits sont une source de vitamines et d'oligo-éléments bénéfiques qui renforcent l'immunité et améliorent le tube digestif. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner une variété de desserts, compotes, confitures ou utiliser frais, comme collation complète. La plupart des gens préfèrent les fruits sucrés, mais certains aiment les fruits aigres. Les médecins recommandent de les consommer avec modération afin de ne pas nuire au corps.

Liste des fruits aigres

La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est présente dans presque tous les fruits, mais dans des proportions différentes. Les fruits qui contiennent une concentration élevée de cette substance peuvent avoir un goût acide prononcé.

Il convient de noter que la composition des fruits riches en vitamine C comprend également du fructose (sucre), grâce à quoi ils acquièrent un agréable goût aigre-doux.

Le citron est considéré comme le fruit le plus acide du monde. Il faut au minimum 40 g de vitamine C pour chaque produit de 100 g, ce qui correspond presque au taux quotidien pour un enfant. Etant donné que c'est cette substance qui a un effet bénéfique sur l'immunité, il est recommandé de boire des boissons chaudes au citron pendant le traitement du rhume. En outre, les agrumes jaunes à la liste des fruits acides comprennent également:

citron vert et orange;
ananas, grenade;
prune, pomme, pêche;
poire, fruit de la passion, pamplemousse.

Afin de ne pas nuire à la santé, les fruits avec une teneur élevée en acide ascorbique doivent être correctement combinés avec d'autres produits. Par exemple, vous pouvez les manger avec du yogourt, de la crème sure, de la crème, du fromage cottage, du fromage et des noix. Avec les légumes, les céréales, les légumineuses, la viande, les œufs et les aliments contenant de l’amidon, il est préférable de ne pas utiliser.

Bénéfice et préjudice

Les fruits aigres peuvent être non seulement savoureux, mais également utiles s'ils sont bien consommés. Ils ont un large éventail de propriétés positives. Il y en a plusieurs.

Les fruits renforcent le système immunitaire et augmentent la résistance aux virus.
Ils donnent un ton au corps, donnent de la vivacité et luttent contre une fatigue rapide.
Supprimez le réflexe nauséeux, y compris pendant la toxicose.
Améliore la digestion et la digestibilité des aliments.
Contribue à la décomposition des graisses, leur excrétion naturelle.
Possède des propriétés antipyrétiques et aide à «faire baisser» rapidement la chaleur.
Amincit le sang, prévient la formation de caillots sanguins.

En ce qui concerne les aspects négatifs, il convient tout d’abord de noter que les fruits riches en vitamine C contribuent à une augmentation de l’acidité dans le tractus gastro-intestinal. Cela peut entraîner la formation ou l'aggravation d'ulcères et l'apparition de brûlures d'estomac fréquentes. En outre, une utilisation excessive de tels produits provoque souvent des allergies dues au dépassement de la norme de l'acide ascorbique. Les personnes atteintes de maladies du système digestif sont invitées à limiter strictement la consommation de fruits acides.

Comment faire une savoureuse salade de fruits avec des fruits aigres, vous apprendrez de la vidéo suivante.

http://eda-land.ru/frukty/spisok-kislyh/

Théorie de la nutrition séparée: Tableau de compatibilité alimentaire

Selon la théorie de la nutrition séparée, la compatibilité des produits est bonne et médiocre.

Selon leur composition chimique, tous les aliments sont conditionnellement divisés en graisses, protéines, glucides et amidons. Alcaline est créé pour les amidons dans l'estomac et acide pour les protéines. Et pour chaque type de nourriture, différentes enzymes sont attribuées.

Lorsque nous mélangons de l'amidon avec des protéines, des acides et des alcalis commencent à être produits simultanément. Cela conduit à leur opposition les uns aux autres. Le résultat est une augmentation de la charge sur les organes; aliments pourrissants dans l'estomac et les intestins en raison d'une assimilation incomplète; développement de la microflore pathogène; la formation de poisons et leur empoisonnement de l'organisme entier; immunité affaiblie et susceptibilité à la maladie.

Si nous combinons les bons produits, nous réduirons au minimum les méfaits de la consommation alimentaire et améliorerons notre santé.

Compatibilité des produits.

Viande, volaille, poisson, fruits de mer.

Ils sont combinés avec des fruits acides, des légumes non féculents, des tomates et des légumes verts. Le vert aide à mieux assimiler la viande, élimine le cholestérol et élimine presque les effets néfastes de sa consommation.

Non compatibles les uns avec les autres, avec les graisses, les amidons, les glucides, l'alcool. L'alcool doit être essayé séparément de la viande, car il empêche son absorption normale.

Légumineuses (haricots, soja, haricots, pois, lentilles).

Combiné avec des légumes non féculents, des herbes, des tomates.

Non compatible avec les protéines, les glucides, les amidons et les graisses.

Confiserie, sucre (gâteaux, sucreries, gâteaux, confitures, sucre.)

Ils vont ensemble.

Mangez séparément de tous les aliments.

Essayez de les manger le moins possible. Ils chargent les organes et les systèmes internes du corps, inhibent la sécrétion du suc gastrique, provoquent des brûlures d'estomac et des éructations. Lorsqu'ils sont consommés avec d'autres aliments, ils emprisonnent les aliments dans l'estomac et y déclenchent des processus de fermentation.

Digérés directement dans les intestins, ne nécessitent ni salive ni suc digestif.

Céréales, produits de boulangerie, pommes de terre (céréales, biscuits secs, produits de boulangerie, pâtes alimentaires, pommes de terre).

Combiné avec d'autres céréales, des légumes non féculents, des matières grasses et des légumes verts.

Non compatibles les uns avec les autres, avec des fruits acides, des glucides, des protéines.

L'amidon contenant des glucides provoque une fermentation dans l'estomac et empoisonne le corps.

L'utilisation de deux amidons entraîne un processus de fermentation, une augmentation de l'acidité de l'estomac et l'absorption d'un seul des amidons (par exemple, du pain avec du porridge ou du pain avec des pommes de terre).

Le pain de grains entiers le plus utile fabriqué à partir de grains entiers non raffinés.

En soi, l'amidon est très difficile à digérer par l'organisme. Par conséquent, n'abusez pas d'eux.

Des fruits

Il est préférable de manger séparément, sans rien, sans mélanger (3 heures après un repas et 30 à 60 minutes avant un repas).

Les fruits ne peuvent pas être utilisés comme dessert après un repas. Cela provoque une fermentation dans l'estomac.

Fruits aigres (oranges, mandarines, citrons; variétés aigres de pommes, raisins; canneberges) et tomates.

Ils vont ensemble.

Mangé séparément de tous les aliments.

Des tomates

Ils sont combinés avec des légumes verts, des légumes non féculents, des protéines et des graisses, facilitant leur digestion.

Fruits aigres - sucrés (fraises, framboises, abricots, pêches; variétés aigres douces: pommes, poires, prunes, raisins; oranges, ananas, mandarines).

Ils vont ensemble.

Mangé séparément de tous les aliments.

Fruits sucrés et fruits secs (bananes, dattes, figues, kaki, raisins secs).

Ils s'emboîtent; avec des noix et du lait (en petites quantités).

Mangé séparément de tous les aliments. Digéré dans les intestins.

Au miel

Dans une petite quantité combinée avec des protéines.

Légumes verts et non féculents (persil, aneth, céleri, laitue, oignon (plume), oseille; chou, oignon, ail, concombre, aubergines, poivrons, radis).

Ils sont combinés les uns aux autres, avec des protéines, des amidons, des lipides, des glucides.

Ne pas combiner avec du lait, du melon.

Légumes féculents (betteraves, carottes, pommes de terre, citrouilles, chou-fleur, courges, courgettes).

Ils sont combinés avec les verts, entre eux.

Non combiné avec du sucre, des glucides (cela conduit à une fermentation dans l'estomac).

Du lait

Pas compatible avec quoi que ce soit.

Il est préférable de l'utiliser en le transformant en un produit laitier fermenté. Dans l'estomac, le processus de coagulation du lait. S'il y a un autre aliment, le lait enveloppe ses particules, les empêchant d'être digérées. En conséquence, le processus de décomposition commence.

Le melon

Pas compatible avec quoi que ce soit.

Bananes.

Pas compatible avec quoi que ce soit.

Boissons au lait aigre (kéfir, ryazhenka, yaourt), fromage cottage, fromage fait maison.

Ils s'emboîtent; avec des tomates, des fruits aigres, des légumes verts, des légumes non féculents.

Non compatible avec les glucides.

Fromages à pâte dure, fromage, œufs.

Ils sont combinés avec les légumes verts et non féculents, les tomates.

Non compatibles les uns avec les autres, avec les amidons, les glucides, les graisses.

Noix (noix, noisettes, amandes, cacahuètes, graines de tournesol, graines de citrouille).

Ils sont combinés les uns avec les autres, avec des verts.

Non compatible avec les autres protéines, lipides, glucides, amidons.

Graisses animales et végétales (beurre, fromage, crème sure, crème; noix, graines de tournesol, avocats, huiles végétales).

Combiné avec des féculents.

Non combiné à des protéines, la graisse inhibant le travail du pancréas.

Alors, ne combinez pas:

glucides avec des aliments acides, amidons avec amidons, amidons avec sucre, protéines avec fruits acides, protéines avec glucides, protéines avec amidon, protéines avec protéines, graisses avec protéines.

Combiné avec des légumes verts:

Protéines et graisses végétales: noix, graines de tournesol, avocats, huiles végétales;

Légumineuses: haricots, haricots, lentilles, pois;

Protéines et graisses animales: kéfir, fromage cottage, fromage, fromage, beurre;

Écureuils animaux: viande, volaille, œufs, poisson, fruits de mer;

Amidons: pain, céréales, pâtes, nouilles, légumes, pommes de terre;

Céréales: blé, sarrasin, riz, seigle, orge, avoine, millet.

Mangez séparément:

Fruits, melons, pastèques, bananes, lait.

Conclusions:

Plus la composition des aliments sera simple, plus il sera facile et rapide à digérer.

En sachant quelles combinaisons de produits sont meilleures et lesquelles sont pires, vous pouvez les combiner avec plus de succès, ce qui signifie que vous pouvez améliorer votre bien-être et votre santé.

http://prodmagazin.ru/2014/03/19/teoriya-razdelnogo-pitaniya-tablitsa-sochetaemosti-produktov/

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Classification du produit

Fruit aigre

Oranges, mandarines, pamplemousses, ananas, grenades, citrons, groseilles, mûres, canneberges; également des pommes aigre, poires, prunes, abricots, raisins et autres

Les fruits aigres sont bien combinés les uns avec les autres, avec des fruits demi-aigre, avec des produits laitiers, de la crème, de la crème sure, du fromage cottage gras. Combinaisons permises avec noix, fromages, herbes.

Incompatible avec les produits à base de protéines animales, les légumineuses, les amidons et les légumes moins compatibles.

Fruits mi-acides

Pastèques, mangues, myrtilles, myrtilles, fraises, framboises, ainsi que pommes douces, poires, cerises, prunes, raisins, abricots, pêches et autres

Les fruits mi-acides se marient parfaitement aux fruits sucrés (poire et figue), aux fruits aigres (pomme à l'orange) et aux produits laitiers fermentés (raisins au kéfir). Compatible avec la crème, la crème sure, les légumes verts, ainsi qu'avec les aliments protéinés riches en matières grasses - avec le fromage, les noix et le fromage cottage gras.

Vous ne pouvez pas les mélanger avec d'autres aliments protéinés (viande, œufs, poisson, champignons, légumineuses) en raison de la différence de vitesse de digestion, ainsi que des féculents.

Le melon, les pêches, les myrtilles, les myrtilles, les raisins sont parfaitement digérés, se mangent seuls, mais ne sont compatibles avec aucun autre produit (à l'exception de certains fruits semi-aigres). Par conséquent, il est préférable de les manger séparément. Les tomates appartiennent également au groupe des fruits semi-acides en raison de leur teneur élevée en acide. Mais, comme tous les légumes, les tomates ne se combinent pas très bien avec les fruits, mais elles ne sont pas mal compatibles avec les protéines et les légumes.

Fruit sucré

Bananes, dattes, kaki, figues, tous fruits secs, raisins secs, cantaloup.

Fruit - nourriture rapidement digestible. Les fruits sucrés s'attardent un peu plus longtemps dans l'estomac, plus acides - moins. Tous les fruits sont mieux consommés séparément des autres aliments. Il est particulièrement nocif de les manger après les repas, car ils provoquent une fermentation (plus le fruit est sucré, plus il est sucré). La même chose s'applique aux jus de fruits.

Il est préférable de consommer les fruits et les jus de fruits 3 heures après un repas et une heure avant le prochain repas. Les fruits sucrés sont idéalement combinés les uns avec les autres (raisins secs avec des pruneaux) et avec des fruits semi-aigres (kaki avec pomme). Les fruits sucrés peuvent être combinés avec de la crème, de la crème sure, des légumes verts et des produits laitiers. Des fruits secs en petites quantités peuvent être ajoutés à certaines céréales (par exemple, pilaf aux raisins secs ou aux abricots secs, etc.).

Légumes compatibles

Concombres, chou (sauf couleur), radis, poivrons doux, haricots verts, radis, oignons, ail, betteraves, navets, rutabaga, carottes, jeune citrouille, jeune courgette, laitue.

Parfaitement combiné à presque tous les aliments, favorisant la digestion: avec des protéines (viande au concombre, carottes au lait caillé), des matières grasses (chou au beurre), à tous les légumes, de l’amidon (pain à la betterave), des légumes verts. Tous les légumes sont incompatibles avec le lait. Les composés de fruits sont également indésirables, bien que des exceptions soient possibles.

Légumes moins compatibles

Chou-fleur, chou blanc bouilli, pois verts, citrouille tardive, courge tardive, aubergines.

Il est combiné avec succès à des amidons (courgettes avec du pain) et à tous les légumes, à des matières grasses (aubergines à la crème sure), à des légumes verts. Il est permis de combiner avec du fromage. Les combinaisons avec des protéines animales (chou-fleur avec de la viande, pois verts avec des œufs) sont moins souhaitables. Incompatible avec les fruits et le lait.

Produits protéiques

Viande, poisson, œufs; fromage cottage, fromage, fromage, lait, lait aigre, kéfir et autres; haricots secs, haricots, lentilles et pois; noix, graines; champignons

Idéal avec les légumes verts et compatibles. La seule exception est le lait, qu'il est préférable de boire séparément. L'apport en protéines avec les graisses est acceptable, et les protéines animales sont mieux associées aux graisses animales et aux protéines végétales, aux graisses animales et aux graisses végétales. Cependant, les graisses ralentissent la digestion, il est donc conseillé d'ajouter des légumes et des légumes verts à la combinaison de protéines et de graisses.

Les protéines sont incompatibles avec les féculents, les fruits et les sucres. Exceptions - fromage cottage, fromage, produits laitiers, noix, graines, qui sont parfois acceptables avec les fruits.

Féculents

Blé, seigle, avoine et leurs produits (pain, pâtes, etc.); céréales: sarrasin, riz, mil et autres; pommes de terre, châtaignes, maïs mûr.

Idéal avec les légumes verts, les graisses et tous les légumes. Il est également permis de combiner différents types d'amidons entre eux, mais cela n'est pas recommandé pour les personnes sujettes à la satiété. Lorsque vous mangez des féculents contenant des matières grasses, il est également recommandé de manger des légumes verts ou des légumes.

Combinaisons nocives d'amidons avec des protéines, en particulier des animaux (pain avec de la viande, pommes de terre avec du poisson), avec du lait et des produits laitiers fermentés (céréales avec du lait, kéfir avec du pain), avec des sucres (pain avec de la confiture, céréales avec du sucre), avec des fruits et des fruits jus de fruits.

Verdure

Salade, oignons verts, oseille, persil, aneth et autres.

Les verts sont combinés avec n'importe quel aliment sauf le lait. Pour un bien-être normal, il est recommandé de manger tous les jours sur un bouquet de verdure. Son utilisation avec les amidons et les protéines est particulièrement utile. Dans ce cas, il contribue à la digestion des aliments, neutralise les toxines, compense la carence en vitamines et améliore la motilité intestinale.

Le sucre

Sucre, fructose, confiture, sirops, miel, mélasse.

Conjointement avec les protéines et les amidons, le sucre provoque la fermentation. Il est donc préférable de manger les sucreries séparément (si vous les utilisez). Par exemple, organisez le thé l'après-midi avec de la confiture ou des bonbons. En principe, le 2ème bonbon, si vous voulez vraiment, vous pouvez manger une heure avant un repas, mais en aucun cas après un repas! L'exception à la règle générale est le miel. Il contient des substances qui empêchent la pourriture, et en petites quantités est compatible avec de nombreux produits (sauf les aliments pour animaux).

Lorsqu'une alimentation séparée est recommandée, environ le régime suivant:

Petit déjeuner - fruits, salade de fruits, fromage, crème sure, sandwich pain au son avec beurre ou fromage, fromage cottage.

Le déjeuner est de préférence préparé à partir d'aliments riches en protéines. De plus, les plats traditionnels à base de viande ou de poisson peuvent être complétés par une grande portion de salade, de légumes. Évitez la garniture habituelle de pommes de terre ou de pâtes. En entrée - potage ou bouillon de légumes, pour le dessert - fruits salés.

Le dîner est préférable de cuisiner à partir d'aliments riches en glucides, car ils sont rapidement absorbés par le corps. Cela peut être une cocotte de pommes de terre ou de carottes, du macaroni au fromage, des fruits sucrés et autres.

Crème et ghee, crème, crème sure; huiles végétales; saindoux et autres graisses animales. Parfois, ils comprennent également de la viande grasse, du poisson gras, des noix.

Les matières grasses sont idéalement combinées avec les verts, avec les légumes (salade à la crème sure), avec les produits à base de féculents (bouillie au beurre). Parfois, il est permis de combiner des matières grasses avec des fruits, en particulier des baies (fraises à la crème sure).

Il n'est pas souhaitable de combiner les graisses avec les sucres (crème avec du sucre, confiserie).

http://dietalite.ru/razdel_pitanie_klas.html

Fruits aigres et sucrés

Viande, Volaille, Poisson
La viande, la volaille, le poisson doivent être nécessairement maigres. Lors du traitement de ces produits, il est nécessaire d'éliminer toutes les graisses externes. Pour les viandes de toutes sortes, la combinaison de légumes verts et non féculents est favorable car cette combinaison neutralise les propriétés néfastes des protéines animales, facilite leur digestion et l'élimination du cholestérol en excès du sang. La combinaison de protéines animales avec de l’alcool est très nocive car l'alcool précipite la pepsine, nécessaire à la digestion des protéines animales.

Les légumineuses
Ce sont des haricots, haricots, soja, pois, lentilles, etc. Les particularités de la compatibilité des légumineuses avec d'autres produits s'expliquent par la double nature. En tant qu'amidons, ils sont bien combinés avec des matières grasses, particulièrement légères pour l'assimilation (huile végétale et crème sure), et comme source de protéines végétales, conviennent également aux légumes verts et aux féculents.

Huile végétale
L'huile végétale est un produit très utile si elle est utilisée crue et non raffinée.

Sucre, pâtisserie
C'est du sucre, des confitures, des sirops. Le sucre et la pâtisserie devraient être évités. Tous les sucres inhibent la sécrétion du suc gastrique. Ni la salive ni le suc gastrique ne sont nécessaires à leur digestion: ils sont directement absorbés dans l'intestin. Si les friandises sont mangées avec d'autres aliments, puis restent longtemps dans l'estomac, elles provoquent très vite une fermentation dans celui-ci et, de plus, réduisent la mobilité de l'estomac. Éructations acides, brûlures d’estomac - les résultats de ce processus. Le miel est exclu de la catégorie des sucres, car Le miel est un produit déjà traité par le système digestif des abeilles, absorbé dans le sang 20 minutes après l'ingestion et n'alourdissant pas le foie ni tous les autres systèmes du corps.

Pain, céréales, pommes de terre
Féculents: blé, seigle, avoine et leurs produits (pain, nouilles, pâtes, etc.). Gruaux: sarrasin, riz, millet, etc. Tous les aliments riches en amidon doivent toujours être traités avec une grande attention, car L'amidon à lui seul, dans sa forme pure, est un produit extrêmement difficile à digérer. L'interdiction d'associer des protéines animales à des féculents est la première loi, voire la plus importante, de la nutrition séparée. Le pain est considéré comme un repas séparé (avec du beurre, par exemple) et non comme un ajout obligatoire à chaque aliment. Toutefois, le pain à base de grains entiers non pelés peut être consommé avec une variété de salades, quelle que soit leur composition.

Fruits aigres, tomates
Les fruits acides comprennent: les oranges, les mandarines, les pamplemousses, les ananas, les grenades, les citrons, les canneberges, le goût amer: pommes, poires, prunes, abricots, raisins. Les tomates se distinguent de tous les légumes à haute teneur en acides - acides citrique, malique, oxalique.

Demi-fruits:
Bleuets, figues fraîches, mangue, fraises, framboises, fraises, goût sucré: pommes, cerises, prunes, raisins, abricots, pêches, poires..

Légumes verts et non féculents
Ceux-ci incluent les cimes de toutes les plantes comestibles (persil, aneth, céleri, radis, betteraves), la laitue, les herbes sauvages "de table", ainsi que le chou blanc, les oignons verts, l'ail, les concombres, les aubergines, les poivrons doux, pois Le radis, le rutabaga, le radis et le navet sont des légumes «semi-féculents» qui, associés à divers produits, sont très probablement adjacents aux légumes verts et non féculents.

Légumes Féculents
Cette catégorie comprend: les betteraves, les carottes, le raifort, les racines de persil et de céleri, la citrouille, la courge et la courge, le chou-fleur. La combinaison de ces légumes avec du sucre provoque une fermentation forte, les autres combinaisons sont bonnes ou acceptables.

Du lait
Le lait est un aliment séparé, pas une boisson. En entrant dans l'estomac, le lait devrait se recroqueviller sous l'influence des jus acides. S'il y a un autre aliment dans l'estomac, les particules de lait l'enveloppent, l'isolant du suc gastrique. Et jusqu'à ce que le lait coagulé soit digéré, la nourriture reste non traitée, pourrit, le processus de digestion est retardé.

Fromage cottage, produits laitiers
Le fromage cottage est une protéine de haute qualité, difficile à digérer. Les produits homogènes au lait acide (crème sure, fromage, fromage) sont compatibles.

Fromage, Fromage Blanc
Les fromages les plus acceptables sont les fromages jeunes tels que ceux faits maison, c.-à-d. quelque chose entre le caillé et le fromage. Fromages fondus - un produit non naturel, transformé de manière significative. Le fromage est un produit protéique utile, qui nécessite cependant un trempage dans de l'eau froide contenant un excès de sel.

Des oeufs
Les œufs ne sont pas si mauvais: leur combinaison avec des légumes verts et non féculents neutralise les méfaits du cholestérol élevé dans le jaune.

http://www.cook-look.com/rzdelnoe-pitanie/tablica

La combinaison de produits - une partie importante d’une alimentation saine!

Sur Internet, vous trouverez de nombreux tableaux et tableaux sur la compatibilité des aliments, mais ils sont pour la plupart extrêmement difficiles à comprendre. Cela conduit au fait que les informations ne sont pas mémorisées, ce qui signifie qu'elles ne vous apportent rien de bon! Par conséquent, j’ai préparé un schéma de compatibilité de produit pratique et compréhensible, afin que vous compreniez que tout est très simple! Vous pouvez le sauvegarder puis l'utiliser comme indice, au besoin!

Que devez-vous savoir sur la combinaison de produits?

Ecrivez un article sur la bonne combinaison de nourriture m'a fait la dure réalité) Récemment, le véganisme et les aliments crus sont devenus de plus en plus populaires, et c'est une bonne nouvelle! Cependant, je constate que beaucoup de gens qui vont planter des aliments commettent la même erreur: ils commencent à mélanger sans merci des produits végétaliens sains les uns aux autres, dans l’espoir de diversifier leur régime alimentaire et d’en tirer un bénéfice maximal. Le but est bon, mais la manière de le réaliser ne l’est pas!

Le mélange de produits qui ne sont pas combinés entre eux provoque des ballonnements, la formation de gaz, des troubles intestinaux et d'autres problèmes. Rappelez-vous: "tout ce qui n'est pas combiné - pourritures et déambulations". À propos, de tels effets négatifs provoquent souvent une frustration du véganisme en tant que tel. Dans ce cas, il est erroné de conclure que le véganisme ne convient pas à tout le monde et peut entraîner des problèmes de santé. Bien que cela vaille la peine d'apprendre seulement à bien combiner les aliments, les problèmes digestifs disparaîtront et vous pourrez profiter de tous les plaisirs d'un aliment de type végétalien!

Vous devez comprendre que la mauvaise combinaison de produits conduit non seulement à une gêne au niveau de l'estomac ou des intestins, mais tout d'abord à une absorption inadéquate des nutriments contenus dans les aliments. Par exemple, un produit peut inhiber l'absorption d'un autre. Et les aliments non complètement digérés se transforment en scories, polluant le corps et conduisant au développement de maladies. Par exemple, une combinaison dangereuse de matières grasses et sucrées dans les aliments entraîne des sauts de sucre dans le sang et des problèmes de vaisseaux sanguins...

Je tiens également à souligner que le mélange chaotique de produits conduit non seulement à l'ignorance banale des règles de combinaison, mais également au désir de préparer des plats "gastronomiques" comme dans les restaurants. En raison de la popularité du véganisme, le nombre de cafés végétaliens et de crudités, ainsi que de groupes dans les réseaux sociaux proposant des recettes colorées de plats de merveilles de légumes, augmente rapidement. C'est génial! Mais maintenons la conscience! Tous les plats végétaliens joliment décorés ne sont pas utiles! Voici des exemples de plats à la compatibilité médiocre: gâteaux au fromage au fromage cru très populaires, smoothies banane-orange, salade de fruits, etc.

Après avoir lu cet article jusqu'à la fin, vous saurez ce qui ne va pas dans ces plats). En attendant, il est important de comprendre que les cafés et les groupes en contact offrent exactement ce qui est demandé et qu'ils ne se soucient pas toujours de votre santé. Mais vous avez un accord. Par conséquent, connaître les règles simples de combinaison des produits est très important! Et maintenant je vais vous parler d'eux. Mais avant de dire cela, ces règles sont importantes pour comprendre le fonctionnement de la digestion, mais je n’exige pas de les suivre fanatiquement et de vous réprimander à chaque fois que vous vous en éloignez! Tout d’abord, écoutez votre corps, il donne parfois des informations plus précieuses que les règles majuscules. Et deuxièmement, aimez-vous et laissez-vous parfois oublier les règles... parfois... et oubliez-le consciemment, pour pouvoir vous en rappeler à nouveau)

Règles de combinaison de produits et erreurs

Les fruits doivent être consommés séparément de tout, en tant que repas indépendant. Ou pendant 30 minutes avant le repas principal.

La raison en est que les fruits sont très rapidement digérés et passent de l'estomac aux intestins. Par conséquent, si vous mangez des fruits immédiatement après un aliment digéré depuis longtemps (riz, pâtes, céréales, raviolis, soupe, légumineuses, ragoût de légumes, etc.), les phénomènes suivants se produiront dans votre estomac - les fruits "tomberont" sur des aliments solides, ils ne pourront pas allez-y rapidement et commencez à y errer (à cause du sucre).

Conclusion - Manger des fruits en dessert après un repas copieux et dense est une mauvaise idée! Vous devez attendre 2-4 heures et ensuite commencer à fruits. Ou manger des fruits pendant 20-30 minutes. avant de manger - pendant ce temps, ils auront le temps de quitter l'estomac et de se laisser aller à d'autres aliments, sans se mélanger à ceux-ci.

Les fruits aigre-doux ne sont pas compatibles les uns avec les autres! Cependant, ceux-ci et d'autres sont bien combinés avec des fruits légèrement acides.

Les fruits sucrés s'attardent plus longtemps dans l'estomac. C'est le premier. Deuxièmement, les fruits acides ralentissent considérablement le processus de passage des sucres dans l'estomac. Par conséquent, les salades de fruits, qui sont un mélange de bananes, de kiwi et d’oranges - c’est une mauvaise idée! Il en va de même pour le jus de banane et jus d'orange ou le smoothie à l'ananas! Bien mieux - telles combinaisons pour les smoothies: banane + mangue, banane + dates, dates + poires, bananes + cerises, ananas + orange + kiwi. Pour un vol plus grand, regardez la tablette (un mélange de fruits des colonnes 1 et 2 et des colonnes 2 et 3):

Le fruit de l'avocat dans la liste n'apparaît pas, car ses propriétés sur le fruit ne sont pas très semblables. Les mêmes règles s’appliquent pour elle que pour les graines de noisette / graines (voir ci-dessous).

La verdure est bonne avec tout, mais plus encore! Et y compris les fruits...

Je ne cesse de répéter que les légumes verts sont un super aliment qui se combine parfaitement avec tous les produits et aide à neutraliser les erreurs de compatibilité! Les légumes verts peuvent et doivent être ajoutés partout - dans les salades, les smoothies, la sauce, les soupes végétaliennes et les plats principaux (à la fin, dans une assiette, afin de ne pas tuer les légumes verts par traitement thermique). Utilisez tout ce que vous pouvez - aneth, persil, coriandre, betterave rouge, épinard, oseille, laitue.

J'aime surtout ajouter des verts aux smoothies. C'est très savoureux et sain. Et de cette façon, vous pouvez manger beaucoup plus d'herbe à la fois que dans une salade. Par exemple, je fais de tels smoothies: banane + épinards, banane + menthe. Les superaliments verts comprennent la poudre de semis de spiruline, de chlorella, de blé ou d’orge. Ils conviennent également à tout et il est bon de les ajouter aux smoothies et aux jus en hiver, quand on ne trouve pas de légumes verts frais... Par exemple, les smoothies à base de kiwi et de spiruline, de banane, de dattes et de spiruline, de banane, d'épinard et de chou d'orge.

Les féculents ne sont pas combinés avec de l'acide et du gras! Mais combinés les uns avec les autres et les légumes sans amidon.

Pour commencer, définissons ce que j'entends par amidons. Ce sont des légumes à haute teneur en amidon (voir l’assiette), ainsi que toutes les céréales et légumineuses (en fait, les légumineuses sont aussi des légumes, mais je les regarde en même temps que les céréales, car elles sont denses et sont souvent utilisées comme alternative aux céréales dans les plats)..

Ainsi, les amidons sont décomposés par la salive (à savoir l'enzyme amylase, sécrétée par la salive), et les produits acides inhibent la libération de l'amylase, ce qui ralentit l'absorption de l'amidon. Par conséquent, les légumineuses et le citron ne sont pas compatibles, tout comme le maïs et le citron... Bien que, je pense, ces combinaisons ne soient pas très populaires))))) Rappelez-vous qu’il ya beaucoup d’acide dans les tomates. Oui, oui, les pommes de terre à la tomate ne sont pas la meilleure option. Parfois, vous pouvez, mais pas tous les jours pour une grande partie)

Les avocats sont souvent qualifiés de fruits amylacés et ils concluent que l’avocat et le citron sont une mauvaise combinaison. Je ne le pense pas Oui, dans la plupart des fruits, l'amidon est négligeable et dans les avocats, un peu plus. Mais ce truc! Comparer - l'amidon d'avocat ne contient que 0,1 g / 100 g, tandis que dans les céréales - 60-70 g, dans les légumineuses - 40-50 g, dans le maïs frais - 62 g, dans les pommes de terre - 15 g, etc. Par conséquent, la sauce avocat et citron n'est pas effrayante!

La même histoire avec les bananes. Une banane est considérée comme un fruit très riche en amidon, mais en réalité, elle contient environ 5 g / 100 g d’amidon. Il faut comprendre que ce contenu est vrai pour une banane jaune sans points noirs. Donc, pour une banane non mûre. J'ai écrit à maintes reprises que seule une banane au fait est mûre et utile! Même un article séparé a écrit sur les propriétés miracles d'une banane) Le principe ici est qu'une banane non mûre contient beaucoup d'amidon, et quand il en contient, cet amidon se transforme en glucose et la banane devient utile pour la digestion! Les points noirs sur la peau sont un signe que l'amidon est converti en glucose.

Suivant Les amidons ne sont pas favorables aux graisses, c'est-à-dire aux pommes de terre au beurre - cela peut être délicieux, mais certainement pas utile! Ainsi que la version végétalienne de la purée de pommes de terre au lait de coco. Ainsi que des pâtes, du riz ou du sarrasin, frits au beurre! Par conséquent, je dis toujours - ne pas ajouter d'huile. Non seulement c'est une mauvaise combinaison, mais des substances cancérogènes sont libérées par la friture. Pourquoi cela se produit - lisez dans mon article sur les graisses et les huiles.

Les amidons peuvent être combinés sans conséquences et avec des légumes non féculents. Par exemple, de telles options: riz aux légumes, pâtes aux légumes, tofu aux champignons, aubergines aux haricots, etc. Il y a beaucoup d'options! La principale chose à retenir est que vous n'avez pas besoin d'ajouter de la graisse à vos plats végétaliens. Sinon, vous pouvez mélanger les légumes, les céréales, les légumineuses dans toutes les proportions.

Les légumes fortement féculents doivent être soumis à un traitement thermique, et les céréales et les légumineuses - germer!

Vous devez savoir que beaucoup de légumes féculents sont mieux absorbés après un traitement thermique. Après tout, l'amidon brut est mal absorbé par le corps humain. Et pendant la cuisson, il est converti en une forme plus simple (glucose). C'est pourquoi les pommes de terre bouillies ou cuites au four sont plus savoureuses et plus sucrées que les pommes crues.

Eh bien, les céréales et les légumineuses poussent bien. Au cours de la germination, le grain change miraculeusement de composition chimique. Les protéines sont converties en acides aminés, en amidons complexes - en glucose facilement digestible (ce n'est pas en vain que les plantules deviennent sucrées au goût!), Et les graisses - en acides gras. Parfois, la teneur en antioxydants, en fibres et en vitamines augmente. Et il y a de nouvelles substances et de nouvelles vitamines, qui n'étaient pas dans le grain non nivelé! Et les substances inhibitrices qui inhibent le processus de digestion disparaissent. Par conséquent, les semis sont combinés avec tout, comme les verts. Sauf peut-être chérie. Lisez l'article sur les propriétés étonnantes des semis.

Je fais donc sans crainte des smoothies à la banane et aux semis que je vous recommande. J'aime surtout le sarrasin germé avec une banane. Une combinaison de la banane avec le germe de blé, l'avoine et le mil est également bonne. Outre la théorie, je peux partager mon expérience. Je n'ai jamais ressenti d'effets négatifs d'une telle combinaison, même si mon corps est devenu très sensible au végétalisme.

La graisse est préférable d'utiliser les uns avec les autres ou avec des légumes non féculents, mais en aucun cas avec des sucres!

Cela concerne principalement les noix et les graines, ainsi que les avocats et la pulpe de noix de coco. Ces aliments, en raison de leur teneur élevée en graisse, sont si difficiles à digérer. De plus, les noix et les graines contiennent des substances inhibitrices qui ralentissent le processus de digestion. Par conséquent, ils doivent être consommés en quantités limitées et améliorés séparément de tout, comme collation consistante. En principe, il est permis de combiner avec des fruits acides et très soigneusement - avec des fruits légèrement acides. Mais je ne recommande pas.

La chose la plus importante à retenir: ne mélangez pas les matières grasses avec des matières sucrées! En termes de santé, c'est mauvais! Tout d'abord, comme nous l'avons déjà compris, les aliments sucrés, lorsqu'ils sont mélangés à des graisses, ne peuvent pas traverser rapidement l'œsophage et être digérés. Ils commencent à errer. Deuxièmement, les graisses des aliments gras pénètrent dans le sang, puis enveloppent les parois internes des vaisseaux sanguins d’un film. Pour purifier le sang de cette graisse, il faut souvent plus d'une journée! Si vous mangez des bonbons avec des matières grasses ou immédiatement après, du sang et du sucre se trouvent dans le sang, ce qui constitue un mélange explosif qui perturbe le métabolisme normal et entraîne une augmentation de la glycémie et un déséquilibre de l'organisme dans son intégralité..

Malheureusement, les desserts crus les plus délicieux ne sont pas du tout utiles! Les gâteaux au fromage sont un mélange d’énormes quantités de graisse et de sucres. La charge sur le pancréas, le foie, l'estomac... Les boules de bonbons sucrés à base de noix et de fruits secs sont également difficiles à digérer. Et la pâte de noix et l'urbechi, mélangés avec des bananes ou des sirops sucrés! Mais ne vous énervez pas! Il faut bien comprendre que tous ces desserts ne sont pas la nourriture principale, mais un mets délicat, ce qui n’est pas souvent le cas, mais vous pouvez parfois vous permettre de manger. J'aime moi-même les truffes végétaliennes de dattes et d'amandes. Et mangez-les, mais modérément, sans fanatisme! Dans tous les cas, ils sont incomparablement meilleurs que les bonbons nocifs (gâteaux à la crème au beurre, pâtisseries, biscuits achetés, chocolat au lait, etc.).

J'ajouterai qu'il vaut mieux manger les noix et les graines après un trempage dans l'eau. Il suffit de tremper pendant 3-10 heures, c'est possible pour la nuit. Pendant ce temps, les noix n'ont pas le temps de germer, mais néanmoins, elles sont saturées en humidité et deviennent plus faciles à digérer! En outre, lors du trempage des noix, renoncez à l'eau à des substances nocives inutiles - engrais, pesticides, inhibiteurs et autres produits chimiques!

Les melons et les pastèques ne doivent être consommés que séparément et séparément de tout! La même chose vaut pour l'eau.

Les melons et les pastèques se séparent le plus rapidement et il est recommandé de les consommer séparément, sans les mélanger à d’autres produits. Si vous les mélangez parfois avec d'autres fruits (par exemple, lors d'une fête d'anniversaire), rien de grave ne se produira, mais souvent vous n'avez pas besoin de le faire.

L'eau doit également être bue séparément de tout. Ou 15 minutes avant les repas. Si vous lavez les aliments avec de l'eau ou buvez immédiatement après un repas, cela ralentit la digestion des aliments et nuit à l'absorption efficace des nutriments. Il est préférable de boire de l'eau après 1,5 heure et plus après un repas (en fonction de ce que vous avez mangé et de la rapidité avec laquelle la nourriture aura le temps de digérer). Surveillez la qualité de l’eau, elle devrait être exempte d’impuretés nocives. Personnellement, je bois de l'eau distillée et je vous le recommande!

Essayez de manger de la nourriture simple. Pas besoin de mélanger trop d'ingrédients!

C'est un conseil important! J'ai remarqué que beaucoup de gens aiment mélanger 33 ingrédients dans un seul plat, car ils ont un si bon goût. Il n’est pas efficace du point de vue de la digestion, même si vous ne mélangez que des produits bien combinés. Premièrement, le corps doit être perçu comme une usine de conversion de nourriture en énergie. Lorsque le produit pénètre dans l’estomac, l’usine reconnaît le type de produit et sélectionne pour elle les enzymes qui contribuent à une digestion rapide et efficace. Pour chaque produit - ses propres enzymes. Lorsqu'un mélange d'un grand nombre de produits arrive, le corps dépense de l'énergie pour reconnaître à quoi il ressemble. Et en reconnaissant, sécrète des enzymes. Bien entendu, les aliments seront digérés de la manière la plus qualitative s'il s'agit d'un seul ingrédient (c'est ce qu'on appelle l'alimentation unique). Mais puisque nous sommes tous des gourmets, alors on ne peut pas se limiter à un, mais 3-4 je pense suffiront) Si plus, soyez gentil, prenez soin de la combinaison parfaite de ces produits. Sinon, ce sera un fardeau énorme pour le corps.

Prenez des pauses entre les repas, ne «chunk» pas tout le temps!

Le système digestif a besoin de repos. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de l'exploiter sans interruption.) N'oubliez pas que même une banane ou deux noix sont également un aliment qui entame complètement le processus de digestion (les enzymes commencent à être libérées, l'insuline est libérée dans le sang, etc.). Par conséquent, grignoter constamment n'est pas bon! Il est préférable d’organiser 1 à 2 collations complètes (jusqu’à ce que la sensation de satiété apparaisse) à 4 à 5 petites collations. Le corps à cet égard est similaire à un moteur de voiture. Si vous conduisez constamment à des vitesses élevées, le moteur s'use rapidement. Prenez soin de votre corps, nous en avons un)))

Et en conclusion, je propose une liste de produits nocifs qu'il vaut mieux éliminer complètement de l'alimentation. À eux seuls, ils ne sont pas bons pour la digestion et la santé en général:

Alcool
La caféine (café, thé). À propos, il y a plus de caféine dans le thé vert que dans le thé noir et pas beaucoup moins que dans le café. Lisez à ce sujet dans un article sur le thé vert.
Vinaigre
Levure
Protéine animale
Mayonnaise, margarine (gras trans)
Sel de table, sucre blanc, farine blanche
Huile végétale fortement chauffée (sécrète des substances cancérigènes).

Conclusions

Donc, vous devez vous rappeler les règles d'or de la compatibilité des produits:

Le fruit est dans 20-30 minutes. avant les repas. Immédiatement après avoir mangé - ne pas manger!
Les fruits aigre-doux ne se mélangent pas en un seul repas
Il y a autant de greens que possible. Ça va avec tout!
Les produits contenant de l'amidon ne doivent pas être mélangés avec des graisses et des acides.
Les légumes féculents sont meilleurs pour faire bouillir / ragoût.
Les céréales, si possible, doivent être germées ou au moins trempées.
Les noix et les graines doivent être trempées avant utilisation.
Les graisses ne se combinent pas avec les sucres
Les melons et les pastèques ne se mélangent à rien
Buvez de l'eau séparément des aliments (15 minutes avant les repas ou 1,5 à 2 heures après).
Il est préférable de boire de l'eau distillée.
Ne mélangez pas trop d'aliments dans un seul repas.
Prenez des pauses entre les repas, donnez du repos au système digestif.
Les produits franchement nocifs (malbouffe) sont complètement exclus du régime alimentaire.

Voici une liste des principaux conseils relatifs aux combinaisons d’aliments. Ce que tout le monde devrait savoir) J'espère que vous avez trouvé dans cet article quelque chose d'utile que vous ne connaissiez pas auparavant. J'ai essayé de me souvenir de tout ce que je sais et de moi-même. Je vous souhaite une digestion facile et une bonne santé. Mangez des aliments végétaliens sains et combinez-les judicieusement!

http://big-sister.ru/about-food/sochetanie-produktov-vazhnaya-sostavlyaushaua-zdorozia.html

Fruit pour une alimentation saine

Les fruits sont une source précieuse de vitamines, de minéraux et de fibres. De plus, les fruits sont en mesure de satisfaire pleinement les besoins en eau de notre corps, chacun d’entre eux étant composé à 80% d’eau. Les fruits ont des propriétés antioxydantes et protègent les cellules du vieillissement prématuré. Les fruits renforcent le système immunitaire et aident le corps à mieux résister aux maladies virales et au rhume, à rétablir le taux de sucre dans le sang, à saturer et à nettoyer le corps.

Le fruit est l'énergie concentrée du soleil. Les fruits rehaussent l'humeur et nous aident à rester en forme toute la journée. En mangeant des fruits, nous sommes chargés d'énergie solaire.

Fruit - aliment rapidement digestible et facilement digestible. Les fruits sucrés s'attardent un peu plus longtemps dans l'estomac, plus acides - moins.

Tous les fruits doivent être consommés séparément des autres produits. Il est particulièrement nocif d'utiliser des fruits comme desserts après les repas. Dans ce cas, ils provoquent une fermentation dans l'estomac, en particulier des fruits sucrés. La même chose s'applique aux jus de fruits.

Il est préférable d’utiliser les fruits et les jus comme un repas séparé ou une demi-heure avant le repas, mais de manière à laisser passer 1h30 à 2 heures après le repas précédent. Ils écrivent sur Internet pour manger des fruits pas moins de 3 heures après avoir mangé. Mais la nourriture végétarienne est digérée plus rapidement - en 1,5 à 2 heures.

Essayez de manger des fruits à la saison de leur maturation.

Bon usage des fruits

La combinaison de fruits entre eux

Les fruits sont généralement combinés dans des salades de fruits et des smoothies. Les salades de fruits et les smoothies sont très savoureux, sains et légers. Les salades de fruits et les smoothies sont parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation entre les repas principaux. Les salades de fruits et les smoothies sont idéaux comme plat principal les jours de jeûne.

Lors de la préparation de salades de fruits et de smoothies, il est nécessaire de prendre en compte les particularités de la combinaison de fruits entre eux.

Tous les fruits sont classiquement divisés en trois groupes: fruits sucrés, acides et acides.

Fruit sucré

Fruits sucrés, une combinaison de fruits

Les fruits sucrés sont parfaitement combinés les uns aux autres (bananes aux figues, raisins secs aux pruneaux, dates aux abricots secs) et aux fruits semi-aigres (kaki avec pomme, bananes avec pomme, etc.).

Les fruits secs sont parfaitement combinés dans un yaourt fait maison. Pour goûter, vous pouvez ajouter du miel et des épices au yogourt: cannelle, noix de muscade ou vanille. Les fruits secs vont bien avec certaines céréales. Ajoutez-les au porridge du matin cuit dans du lait ou de l'eau - gruau aux raisins secs, riz aux raisins secs ou aux abricots secs, millet aux abricots secs, sarrasin aux pruneaux.

Fruits secs au lieu de sucre

Certains fruits et fruits séchés peuvent être combinés avec des légumes - une pomme se marie bien avec des carottes, des citrouilles ou des betteraves, les raisins secs sont combinés avec des carottes, des pruneaux - avec des betteraves.

Fruit mi-acide ou mi-sucré

Fruit mi-acide ou mi-sucré, combinaison de fruits

Baies: raisins, cerises, framboises, canneberges, myrtilles, fraises, myrtilles.

Tous les fruits et baies semi-aigres se marient parfaitement (pomme avec prune, pomme avec poire), avec des fruits sucrés (poire avec figues, pomme avec banane, poire avec dates) et avec des fruits aigres (pomme avec mandarine). Les fruits et les baies non acidifiés indésirables sont combinés avec des amidons, c.-à-d. ajoutez-les aux céréales.

La pastèque et le melon ne sont compatibles avec aucun autre produit. Ils sont parfaitement digérés, mangés par eux-mêmes. Et il est préférable de ne pas les consommer avant ou après un repas, mais comme un aliment, par exemple les jours de jeûne.

Fruit aigre

Fruit aigre, une combinaison de fruits

Pommes, poires, prunes, abricots, raisins, etc. au goût aigre

Baies: canneberges, mûres, cassis.

Les fruits aigres se combinent bien les uns avec les autres en petites quantités. Les meilleurs fruits aigres sont combinés avec des fruits mi-acides (kiwi aux pommes, abricot à l'orange, poire à la mandarine). Les canneberges et le jus de citron sont combinés dans des salades de légumes, en particulier avec du chou.

Les fruits aigre-doux ne se mélangent pas. Cette combinaison de fruits conduit à la fermentation dans l'estomac, la nourriture commence à mal digérer. Et si vous mangez si souvent, cela peut entraîner une gastrite et des ulcères d'estomac.

La combinaison de fruits et de légumes

Les fruits sont compatibles avec la crème, la crème sure et autres produits laitiers, ainsi qu'avec les produits protéiques - graines, noix, fromage et fromage cottage.

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Fruits aigres et sucrés

LÉGUMES. Variété de légumes vous permet de faire une grande variété de combinaisons de produits. Les salades de légumes frais sont un excellent choix car elles vont très bien avec toutes les céréales, les noix, les graines, les légumineuses et les protéines animales.

De manière générale, les légumes frais et les légumes ayant subi un traitement thermique ne constituent pas la meilleure combinaison, en particulier s’il s’agit de légumes féculents (voir le diagramme).

De nombreuses combinaisons de légumes frais peuvent être excellentes, tout dépend de votre goût. Les repas riches en protéines vont bien avec les légumes.

Les légumes vont aussi bien avec les produits laitiers. N'oubliez pas que vous ne devriez pas manger de produits laitiers, en particulier de vaches. Les produits à base de chèvre ou de mouton (yaourts, fromages, à l'exception du LAIT) peuvent être pris de temps en temps s'ils sont bien tolérés. Idéalement, les légumes peuvent être mélangés avec des céréales, des légumineuses et tout aliment riche en protéines.

En général, les salades vont bien avec les protéines et l'amidon. Tout légume non féculent (voir tableau) est associé à des protéines ou à de l'amidon, à l'exception des tomates, qui ne doivent surtout pas être utilisées avec de l'amidon. Les légumes à feuilles vertes conviennent à tous les aliments et doivent être utilisés dans l'alimentation.

La laitue et les autres légumes verts non féculents sont rapidement transformés, ne s'attardent pas dans l'estomac et peuvent être arrêtés en raison des pellicules d'huile ou d'autres produits nécessitant une digestion à long terme.

Si ces légumes sont longs dans l'estomac, par exemple, en combinaison avec des noix, il n'y aura pas de fermentation.

La plupart des légumes féculents doivent être cuits pour qu'ils soient mieux digérés. Une fois cuits, les légumes féculents sont convertis en amidons moins complexes. Pour la digestion, il est nécessaire d'utiliser l'enzyme ptyaline, produite en mastiquant les glandes salivaires.

Les légumes féculents frais râpés ou hachés peuvent décorer n'importe quel plat.

Idéalement, les féculents ne devraient pas être mélangés avec des noix, des graines, des céréales, des légumineuses et des protéines animales.

Les féculents se marient bien et sont relativement bons avec les autres légumes cuits, ainsi que les produits laitiers comme le fromage et le yogourt. Si vous prenez simultanément deux amidons différents en petites quantités, cela ne devrait pas poser de problèmes.

Les légumes légèrement féculents peuvent être combinés avec plus de légumes féculents (par exemple, les carottes avec des pommes de terre).

Cuisinez des repas simples et la digestion sera plus facile.

Les fruits. Il est préférable de ne pas mélanger les fruits avec des légumes (en particulier des légumes cuits), des protéines ou de l'amidon, car dans ce cas, la digestion des fruits sera retardée et les processus de fermentation commenceront. La laitue et le céleri, cependant, peuvent être combinés avec n'importe quel fruit sauf le melon, et il n'y aura aucun problème.

Le Dr Vetrano a déclaré: «Accepter des légumes verts non cuits accompagnés de fruits est une excellente solution. Et bien que les diagrammes montrent que les fruits faiblement acides et sucrés ne fonctionnent pas bien avec les légumes verts n'ayant pas subi de traitement thermique, la pratique de l'Institut de la santé confirme qu'il s'agit d'une bonne combinaison, qui améliore même la digestion dans certaines conditions.

Fruits aigres, fruits sub-acides, fruits sucrés (voir diagramme)

1. Les fruits acides peuvent être pris avec des fruits sub-acides.

Cette combinaison est acceptable, bien que les fruits faiblement acides contiennent beaucoup plus de sucre et que les fruits acides ralentissent le processus de passage du sucre dans l'estomac. Cependant, il n'y a pas de frontière claire séparant les fruits acides et faiblement acides. Il est préférable d'utiliser une combinaison de fruits subacides.

Les fruits aigres sont des fruits au goût acidulé. Par exemple, les agrumes, les ananas, les fraises, certains types de pommes et d’autres fruits. Les tomates sont également considérées comme des fruits acides (ne contiennent pas de sucre). Les tomates ne doivent pas être combinées avec des fruits subacides ni avec d’autres fruits.

Les tomates sont mieux servies avec des salades dans des plats sans produits d'amidon.

Les fruits aigres sont mieux pris séparément de tout. Cependant, des combinaisons de divers fruits acides sont considérées comme admissibles.

2. Les fruits peu acides peuvent être pris avec des fruits sucrés. Il n'y a pas de frontière claire séparant les fruits sous-acides et les fruits sucrés. Dans les combinaisons de fruits sucrés et faiblement acides, il est préférable d’utiliser des fruits sucrés et faiblement acides. Les fruits peu acides ont un goût et un arôme légèrement acides (mais pas acidulés). Ceux-ci incluent les pêches, certaines pommes, les raisins, etc. Les raisins, par exemple, peuvent être acides ou légèrement acides ou doux. Les fruits sucrés sont riches en sucre et ont un goût sucré. Ceux-ci incluent les bananes, le kaki, les raisins doux, les fruits secs, etc.

Certaines personnes préfèrent manger des bananes séparément des autres fruits, mais la plupart des gens les mélangent volontiers avec des fruits subacides et autres fruits sucrés.

Le Dr Shelton a déclaré: «Quand j'ai découvert que les bananes se mélangeaient relativement bien avec les dattes, les raisins, les raisins et quelques autres fruits sucrés, ainsi que des légumes à feuilles vertes comme la laitue et le céleri, j'ai constaté qu'il était plus avantageux de les prendre séparément de tout. Je me souviens également des paroles de Tilden, qui a étudié cette question et est parvenu à la même conclusion qu'il est préférable de manger des bananes séparément de tout. ”

Fruits secs Utilisez un type de fruit séché à la fois en petites quantités en combinaison avec des fruits légèrement acides et / ou des fruits doux frais et / ou des salades et / ou du céleri. Trop manger de fruits secs conduit souvent à des symptômes similaires aux «symptômes du rhume». Par nature, les fruits séchés contiennent une forte concentration de sucre. Certains fruits séchés, en particulier les abricots séchés, doivent être trempés toute la nuit dans l'eau pour compenser le manque de liquide. Les dates ne sont pas prises pour être trempées. Raisin - facultatif. Si c'est difficile, après le trempage, les raisins secs deviendront plus doux et plus savoureux.

Le meilleur de tous les fruits est avec des fruits. Les fruits étant riches en acides ou en sucres, ils sont mal associés à d'autres produits.

Ne mélangez pas les fruits sucrés avec des aliments difficiles à digérer (tels que les protéines, les féculents). Les sucres dans les fruits doivent être digérés facilement et rapidement, le processus de digestion des sucres prend 15 à 20 minutes. Un mélange avec d'autres produits retardera la digestion des sucres et entraînera des processus de fermentation.

Les combinaisons de fruits avec des féculents posent d'autres problèmes. Lorsque le sucre pénètre dans la bouche commence rapidement à se remplir de salive, dans laquelle il n'y a pas de ptyaline. Petalin est nécessaire pour la digestion de l'amidon. Si l'amidon est pris avec du sucre, du miel, du sirop ou des fruits sucrés, le mauvais signal arrive à l'estomac et la digestion est perturbée.

La fermentation est inévitable si le sucre persiste dans l'estomac et attend la digestion de l'amidon, des protéines ou des fruits acides. Le sucre empêche la production de suc gastrique. Rien ne déprime l'estomac autant que le sucre.

Ne mangez pas de fruits acides avec des protéines.

Mangez des melons séparément des autres aliments. Ces dernières années, cette règle a été mise en doute. Si vous ne rencontrez aucun problème de digestion, cette règle peut être négligée: les melons contiennent plus de 90% d'eau et le liquide est facilement absorbé s'il n'est pas retenu dans l'estomac par d'autres produits. Contrairement aux autres fruits, la composition des melons est très simple: pas de protéines ni de graisses, un minimum de glucides, même le traitement dans l'estomac n'est pas nécessaire, il est instantanément absorbé. Le melon ne doit pas être mangé à la fin d'un déjeuner copieux. Il est préférable de le manger au petit-déjeuner sans autres produits. Parfois, vous pouvez prendre une petite quantité de melon dans une salade de fruits. Si le melon est pris avec d'autres aliments, il fermentera et provoquera des gaz intestinaux et des douleurs.

Le Dr Vetrano a déclaré: «Il est préférable de manger du melon séparément de tout, car son sucre et ses autres substances sont moins stables que des substances similaires à d'autres fruits. Le jus d'orange peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une heure, sans perdre ses propriétés. Si le melon ou la pastèque est conservé au réfrigérateur pendant dix minutes seulement, sa couleur, sa saveur et son apparence changeront. Le melon se gâte beaucoup plus vite que les autres fruits. Si le melon reste longtemps dans l'estomac, alors que d'autres produits sont digérés, il commence à se détériorer. Prendre un melon avec des noix peut causer de sérieux problèmes.

Fruits aigres de base

Bleuets, orange, fruit de la passion, fraises, fraises, tomates, pamplemousse, cerise, ananas.

Fruits acides basiques

Pomme, papaye, pêche, poire, framboise, abricot, myrtille, myrtille, raisin, cerise, mangue, nectarine, goyave.

Fruits sucrés basiques

Banane, kaki, figue, pomme douce, sapot aux fruits, cherimoya, sapodille, etc.

Cela inclut toutes les céréales, entières ou pelées, crues ou cuites à chaud. Par exemple, le blé, le seigle, l'orge, le riz, le millet, le sarrasin et l'avoine.

Cela comprend les arachides, les lentilles, les pois et les haricots.

Les aliments crus améliorent l'environnement interne global du corps. Les intestins paresseux commencent à bouger, éliminant les déchets qui pourraient s'accumuler pendant plusieurs mois. La couche de mucus formée dans l'intestin en raison de la prédominance de la cuisson des aliments chauds est éliminée, ce qui augmente considérablement l'efficacité de l'absorption des nutriments. Les déchets ne restent pas longtemps dans les intestins. Tout le parcours des aliments crus dans un corps sain prend de 20 à 24 heures, tandis qu'il faut trois jours ou plus pour passer en revue les produits ayant subi un traitement thermique.