Il suffit de commencer à répertorier les plats traditionnels de ce pays scandinave, et leur proximité et leur compréhension deviendront évidentes!

Et ce ne sont pas tant les fameuses boulettes de viande suédoises que la sauce aux airelles. Cuit à partir de baies récoltées dans la forêt, il accompagne des plats de viande, du boudin, des pancakes et des céréales. Cependant, malgré la douceur, il n'est pas habituel de l'étaler sur du pain.

À propos, le pain suédois mérite une mention spéciale. Il s’agit principalement de pain de mie croustillant, qui sert de base à des sandwichs ouverts garnis de garnitures, dont une variété est étonnante, et qui vient d’être servi au dîner avec du beurre. Comme le nôtre, le pain à base de farine de seigle, noir, au goût vif et corsé, souvent complété par des épices, jouit d’un grand respect. Ce pain combine parfaitement le poisson - le célèbre gravlax de saumon mariné, le hareng salé et mariné. Sans hareng mariné, la cuisine suédoise est tout simplement impensable: le hareng est abondant dans le nord et dans la mer Baltique, et les moyens de conserver les captures sont connus depuis le Moyen Âge. Servez-le avec des pommes de terre bouillies, de la crème sure, de l'aneth et des oignons verts. Très familier, n'est-ce pas?

Et les Suédois sont terribles! Les petits pains à la cannelle avec crème et crème d'amandes, les gaufres et les gâteaux sont copieux!

http://www.gastronom.ru/recipe/group/3462/shvedskaja-kuhnja

Cuisine suédoise: 10 plats principaux

La cuisine suédoise est bien plus que la ration de Carlson: des petits pains et des boulettes de viande. Sur les dix caractéristiques les plus frappantes de la cuisine suédoise - lisez ci-dessous.

Cuisine suédoise: 10 plats principaux

La cuisine suédoise est bien plus que la ration de Carlson: des petits pains et des boulettes de viande. Sur les dix caractéristiques les plus frappantes de la cuisine suédoise - lisez ci-dessous.

vacances

1. Confiture d'airelles aux côtelettes. Pourquoi pas

Outre le ketchup et la moutarde, certains plats chauds suédois servent de la confiture d’airelles: escalopes et crêpes, porridge et boudin noir (blodpudding). Dans le même temps, malgré la douceur, il est rarement tartiné sur du pain. Véritables connaisseurs de la faune, de nombreux Suédois de l'enfance collectionnaient des airelles et confectionnaient de la confiture de ces fruits rouges acidulés.

2. Hareng Mariné - Buffet Frequenter

Que ce soit pour Noël, le Nouvel An, le milieu de l'été ou la fête de Pâques, aucune table de vacances en Suède ne peut se passer de filets de harengs marinés. La tradition du hareng mariné que l'on trouve en abondance dans la mer du Nord et la mer Baltique existe depuis l'époque médiévale. Les marinades pour harengs sont préparées pour tous les goûts - avec moutarde, oignon, ail, aneth, betterave rouge, curry - et ce n'est pas une liste complète. Le hareng se mange le plus souvent avec des pommes de terre bouillies, de la crème sure, des oignons verts finement hachés, du fromage dur assaisonné, parfois des œufs à la coque et, bien sûr, du pain croustillant.

Le fait qu'en russe s'appelle «buffet», c'est avant tout une table de Noël. Les hôtes préparent une variété de collations et de plats chauds à choisir, mais le hareng mariné occupe toujours une place honorable.

3. Pain croustillant - que voulez-vous?

Outre le pain et le beurre, les pains (knäckebröd) sont l'ingrédient essentiel de tout déjeuner ou dîner. Leur four en Suède a débuté il y a plus de 500 ans et, à l'origine, les pains étaient considérés comme de la nourriture pour les pauvres. Avec un stockage adéquat, les pains croustillants conservent leur goût pendant au moins un an et restent l'un des produits les plus polyvalents. Différents par leur forme, leur épaisseur, leur composition, leur texture et leur goût, les pains occupent des rayons entiers dans les supermarchés. Les variantes de sandwichs au pain croustillant sont infinies: œufs à la coque hachés et caviar de tube au petit-déjeuner, tranches de jambon, de fromage et de concombre pour le déjeuner ou au beurre pour le dîner. Oui, et avec de la confiture d’airelles, bien sûr!

Pain croustillant à sécher.

4. Sandwich aux crevettes - l'ancêtre de l'assiette

La tradition suédoise des sandwichs remonte au XVe siècle, lorsque d’épaisses tranches de pain étaient utilisées comme assiettes. En Suède, un sandwich aux crevettes (räksmörgås) est toujours un plat digne d'un roi. Composée d'un mélange d'œufs durs finement hachés, de laitue, de tomates et de concombres, cette collation aux fruits de mer est souvent garnie de sauce au caviar (romsås) - crème sure mélangée à des branches d'aneth et de caviar. Un sandwich aux crevettes fait partie intégrante de la culture suédoise, ce qui a créé une expression populaire: "glida in på en räkmacka" (littéralement "glisser sur un sandwich aux crevettes"), ce qui signifie tirer parti ou obtenir quelque chose sans trop d'effort.

5. Soupe aux pois et crêpes - attributs jeudi

Pour beaucoup de Suédois, la soupe aux pois et les crêpes (ärtsoppa och pannkakor) le jeudi sont des souvenirs importants pour les enfants. Il existe des opinions communes sur les origines du rituel gastronomique: selon une version, les catholiques (et jusqu'au 16ème siècle, la Suède était un pays catholique) ne mangeaient pas de viande le vendredi, ils mangeaient donc une riche soupe de pois le jeudi et, d'autre part, la soupe aux petits pois était un plat facile à cuisiner pour les serviteurs. qui a travaillé une demi-journée le jeudi. Quelle que soit son origine, cet élément culinaire est solidement enraciné. Dans la plupart des restaurants traditionnels, les déjeuners du jeudi servent de la soupe aux pois et des pancakes avec de la confiture d'airelles ou tout autre type de confiture (sylt).

"Princess Cake" n'est pas seulement pour leurs majestés royales. Avec ce gâteau, les habitants de Suède célèbrent traditionnellement des événements marquants de leur vie.

6. Gâteau Princesse - Faiblesse Royale

Une vitrine de toute pâtisserie qui se respecte est complète sans le gâteau vert tendre de la princesse (prinsesstårta), surmonté d’une rose écarlate au sucre. Plusieurs couches de génoise couvertes de confiture et de crème à la vanille sont recouvertes de crème fouettée et recouvertes d’une fine couche de massepain vert sucré. Cake a fait ses débuts en 1920 avec une main légère, Jenny Okerström. Elle enseignait aux filles du prince Carl Bernadotte, frère du roi Gustav V, des princesses Margaret, Martha et Astrid, qui aimait tellement ce gâteau qu'il a fini par être connu en son honneur. Bien que la semaine officielle du gâteau de la princesse soit la troisième semaine de septembre, cette friandise populaire est largement utilisée pour célébrer des événements spéciaux. Aujourd'hui, il est préparé en différentes couleurs - du vert classique au jaune pour Pâques, au rouge pour Noël, à l'orange pour Halloween et au blanc pour un mariage.

Les fameux petits pains à la cannelle, qui ont même leur journée - le 4 octobre.

7. Doux vacances - date rouge

Le Suédois trouvera toujours une raison de se régaler de friandises - même des jours spéciaux du calendrier sont réservés aux sucreries. La journée des brioches à la cannelle (Kanelbullens dag) est célébrée le 4 octobre. Les rouleaux de semla fourrés à la crème et à la pâte d'amande (semlor) sont traditionnellement consommés le «gros mardi» (fettisdagen) - un jour avant le début du carême. On mange des gaufres (våfflor) fraîchement préparées le 25 mars et on prend une génoise crémeuse décorée avec du chocolat ou une silhouette de massepain du roi Gustav Adolfs-bolf (Gustav Adolfs-bakelse) le 6 novembre à la mémoire du monarque suédois tué ce jour-là lors d'une bataille à 1632 Lutzen.

Les «fêtes du cancer» ont leurs propres attributs: des plats avec des écrevisses, des lanternes chinoises et des bonnets amusants.

8. Cancer - autour de la tête

Les «soirées contre le cancer» (kräftskivor) en Suède sont un symbole du mois d’août. Les écrevisses d’eau douce et marines sont consommées lors des chaudes soirées d’été dans les jardins et les balcons du pays. Au XVIe siècle, lorsque cette tradition a commencé à prendre forme, les écrevisses n'étaient accessibles qu'à la classe supérieure et à l'aristocratie. Au fil du temps, ils sont devenus un délice national pour tout le monde. Rakov a commencé à attraper non seulement en Suède, mais aussi à importer d'autres pays - et leur prix a considérablement baissé.

Photo: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se

9. Hareng de la Baltique acide - ne sent pas la rose

Dans chaque cuisine nationale (du moins, les Suédois le pensent), il y a un plat qui horrifie les autochtones et les convives. En Suède, c'est le rôle du hareng mariné (surströmming) - il apparaît sur les étagères dans la deuxième quinzaine d'août. La tradition est la suivante: des boîtes de conserve gonflées ouvertes à l'air frais à cause de la puanteur insupportable. Le bouquet d'odeurs associe des notes d'œufs pourris et d'égout. Le hareng aigre est vraiment mangé. Rien d’être humain n’est étranger aux Suédois: vous voulez parfois du poisson frais.

10. Bonbons - le samedi

La famille suédoise moyenne, composée de deux adultes et de deux enfants, mange 1,2 kg de bonbons par semaine - la plupart le samedi, jour officiel des bonbons. Cette tradition est associée à une expérience médicale douteuse. Dans les années 40 et 50, les patients de l'hôpital psychiatrique de la ville de Lund ont reçu un grand nombre de bonbons dans le cadre de l'étude visant à causer intentionnellement des caries dentaires. Sur la base des résultats d'une expérience établissant un lien direct entre la consommation de sucreries et la carie, le Conseil médical national a recommandé aux Suédois de limiter la consommation de sucreries à une fois par semaine. Cette règle non écrite, de nombreuses familles adhèrent à ce jour.

http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

Plats nationaux suédois - ce que les Suédois mangent

Mis à jour le: 13 juil. 2018

Les plats nationaux suédois sont sans aucun doute proches des personnes à l'esprit slave ouvert. La carte de la campagne scandinave traditionnelle se distingue par la simplicité et la satiété qui caractérisent la table paysanne. Le menu de nombreux restaurants et cafés ressemble à bien des égards au menu slave, et si vous êtes intéressé par la vraie cuisine suédoise, des gâteries originales descendues des profondeurs des siècles, il est préférable d’aller dans des régions isolées du pays.

Caractéristiques de la cuisine nationale suédoise

Les tables en Suède sont souvent bourrées de friandises, mais la cuisine nationale ne peut pas être qualifiée de diverse. En grande partie dû au fait que pour la cuisson, aucune épice n'est utilisée. Le goût unique de la cuisine suédoise est donné aux saveurs naturelles. Pour cette raison, de nombreuses friandises nationales sont rappelées et semblent spéciales.

Pendant de nombreux siècles, la cuisine nationale suédoise s'est formée sous l'influence des traditions culinaires scandinaves. Bien entendu, le climat et l’emplacement du pays sur la carte du monde ont eu un impact particulier sur la cuisine locale. Étant donné la proximité du pays scandinave avec la mer et la prévalence des basses températures, la plupart des plats se distinguent par une technologie de cuisson simple et un ensemble d'ingrédients accessible, mais nourrissant et tout aussi savoureux.

Un fait intéressant! La base des plats suédois sont des aliments qui peuvent être conservés longtemps dans un climat froid. Dans le menu traditionnel, il n'y a pas de desserts exquis, des friandises avec une composition complexe.

Les principales technologies de transformation des aliments dans la cuisine scandinave:

• salage et mise en conserve;
• séchage et marinage;
• fumer

Le poisson et la viande sont des plats traditionnels suédois. À propos, il n’ya pratiquement pas de végétariens dans le pays - avec de tels principes culinaires, il est très difficile de survivre dans un pays où règne un climat froid.

Bon à savoir! Pour augmenter la teneur en calories des produits alimentaires sont frits dans du saindoux de porc.

La cuisine suédoise est traditionnellement appelée maison et rustique, elle est dominée par les produits les plus simples - viande, poisson, fromage, gibier, pain. Les champignons, les baies, les produits laitiers sont également utilisés. Les locaux ajoutent un bouquet d'épices à la confiture d'airelles, assaisonné avec une variété de plats.

De nombreux plats suédois, traditionnels dans la cuisine nationale, sont élaborés à partir de hareng ordinaire, accompagnés d'une sauce spéciale, d'un vin léger, de moutarde, assaisonnés de citron. Soyez sûr d'essayer les plats de fruits de mer, le plus souvent servis moules, calamars, huîtres, crabes. Les Suédois sont d'excellents chasseurs. Ils peuvent donc cuisiner n'importe quel gibier - du gibier, de la volaille, du porc et de la viande d'orignal.

Certes, les personnes qui sont loin de voyager connaissent bien le concept de "buffet", il a longtemps dépassé les frontières du pays. Cette méthode de service des plats est apparue en Suède il y a longtemps. Lorsque les invités se rendaient au château suédois et qu'il était nécessaire de nourrir beaucoup de monde, les hôtes hospitaliers dressaient des tables avec la possibilité de choisir eux-mêmes leurs plats.

Un fait intéressant! Chaque année en décembre, de nombreuses familles suédoises dressent une table de fête traditionnelle. Le menu dépasse souvent 50 plats. Ce sont des saucisses, des mets délicats à base de viande, salés, des pâtisseries sucrées, des tartes.

Les sections locales adhèrent strictement à une certaine étiquette à la table. Si vous êtes invité à des vacances, vous ne pouvez pas:

• laisser de la nourriture dans l'assiette;
• commencez à boire jusqu'à ce qu'un pain grillé soit fait;
• couper le gâteau - il est toujours servi entier;
• manger d'un plat commun.

Les Suédois traitent les aliments avec beaucoup de respect et d'attention, les produits préfèrent se saler et se cuire eux-mêmes.

Cuisine suédoise - plats suédois traditionnels

Les visites culinaires dans le pays scandinave sont en train de devenir très populaires. L'explication est simple: les plats suédois traditionnels sont élaborés à partir de produits écologiques et ne contiennent pas d'arômes synthétiques. Les chefs locaux utilisent rarement des épices dans leur travail; la tâche principale du chef consiste à souligner le goût pur et naturel de chaque ingrédient.

Le buffet traditionnel comprend des salades, des coupes et une grande variété de sandwichs. Assurez-vous d'essayer les canapés au saumon fumé sur des brindilles de genièvre.

Poisson et fruits de mer

La plupart des plats de poisson traditionnels suggèrent l'utilisation de hareng. Le plat national suédois surprenant à cause de l’odeur qui s’étouffe littéralement ne permet d’essayer que les plus courageux des gourmets. Un plat suédois de hareng pourri, bien sûr, inclus dans le top 10 des plats suédois. Le poisson est pêché dans la première moitié du printemps et conservé dans des conteneurs en bois pendant plusieurs mois, après la mise en conserve.

Bon à savoir! En raison du processus de fermentation, les pots deviennent ronds.

Le plat suédois est traditionnellement préparé pour les vacances. Pour masquer l'odeur spécifique, il est servi avec des pommes de terre, du pain, des légumes verts, de la crème sure et du fromage. En Suède, manger du poisson pourri uniquement dans la rue, car l’odeur de la maison n’est pas facile à supporter.

Dans les villes suédoises, les manifestations traditionnelles contre le cancer sont courantes: elles ont généralement lieu en août. Les écrevisses d'eau douce sont capturées, bouillies dans de grands récipients contenant de l'aneth et confortablement installées sur le balcon ou la terrasse, elles sont mangées avec de la bière et du schnaps. Au 16ème siècle, seuls les représentants de l'aristocratie pouvaient se permettre ce plat. L'écrevisse devint peu à peu un plat national accessible à tous les segments de la population.

Les habitants appellent donc un cocktail spécial aux crevettes, dressé sur un toast croustillant. Le plat national est traditionnellement préparé pour les vacances et décoré de caviar rouge. En plus des crevettes, il comprend des oignons marinés, du citron, de l'aneth, de la moutarde de Dijon et de la mayonnaise. Le pain blanc est séché dans une casserole ou dans un grille-pain et étalé sur la salade de crevettes.

Un fait intéressant! Le dimanche, de nombreuses familles suédoises préparent le brochet de mer, les casseroles de pommes de terre et de sprats et cuisent le maquereau à la crème.

Plats de viande

Qu'est-ce que vous pouvez essayer en Suède de la part des gourmands des spécialités de viande? Une place spéciale dans la cuisine nationale est réservée au gibier. Les plats les plus populaires:

• boulettes de gibier frites, également boulettes de viande cuites pour soupe;
• Wapiti - frit, préparez un délicieux pâté.

La viande est souvent servie avec des produits laitiers faits maison - yaourt, fromage à pâte molle. Les plats suédois traditionnels sont riches en calories. Le jeu, en règle générale, est frit à Smalcea.

Bon à savoir! En accompagnement des plats de viande, utilisez des betteraves, des pommes de terre. Assurez-vous de servir beaucoup de pain. Il est à noter que dans chaque région, les produits de boulangerie sont cuits selon leur propre recette. Par exemple, dans le Norrland, utilisez de la farine d'orge et dans les régions centrales, préférez le pain grillé.

Ancien plat national, conservé depuis l'époque des Vikings. Il existe de nombreuses recettes pour un plat, mais un fait unit tout - la viande bouillie (boeuf, agneau, porc) et les légumes (haricots, chou, pois) sont inclus.

Il existe une version selon laquelle les recettes du grutt ont été conservées dans la cuisine nationale moderne uniquement parce qu'il n'y avait pas de cuisinière à gaz ou électrique dans des zones éloignées de la capitale depuis longtemps, respectivement, les produits étaient cuits à l'ancienne, au four dans une grande casserole.

Il est difficile d’imaginer un buffet traditionnel sans saucisses de porc épicées - insterband. Ils ont un arrière-goût amer, qui ne plaira pas à tous les touristes européens.

Pyutippana - un plat national qui ressemble à un méli-mélo traditionnel. En Suède, il s'agit d'un ragoût de différentes spécialités de viande et de pommes de terre. Pour le préparer, ils utilisent tout ce qui reste dans la maison - kupaty, poulet bouilli, escalopes, ajouter le bacon et le ragoût avec les pommes de terre.

Les boulettes de viande suédoises sont bien connues dans le monde entier. Ce sont les boulettes de viande habituelles avec des épices, frites dans une poêle. Viande servie traiter avec purée de pommes de terre, confiture de canneberges, sauce copieuse.

Un fait intéressant! Le coût des boulettes de viande étant peu élevé, les étudiants les achètent et les mangent toute l'année.

Premiers cours

Ceci est une soupe à base de bière. Assez simple à préparer et riche plat national. Au lieu du bouillon traditionnel, on utilise l'une des boissons les plus populaires au monde: la bière. Le plat est commun dans les pays scandinaves et en Allemagne, mais il est mieux cuit en Suède. On pense que la recette suédoise est classique. En plus de la bière, des œufs, de la farine, du sel, du sucre et du lait sont nécessaires.

La technologie de cuisson est la suivante:

• faire bouillir la bière;
• Battre la farine dans le lait, verser dans la bière;
• ajouter du sel, du sucre;
• séparer les blancs des jaunes;
• fouetter les protéines avec la farine, combiner avec la base;
• Battre les jaunes, verser dans la soupe avant de servir.

Servi avec des craquelins. Au départ, le plat était préparé pour les marins, car la soupe se réchauffe bien par temps froid.

La soupe aux pois avec crêpes vous fera sentir comme un vrai Suédois. De plus, la gâterie est associée à un jour spécifique de la semaine, car le plat national est préparé uniquement le jeudi. Une tradition est née dans le passé - avec l'aide d'une soupe copieuse, les gens se sont préparés au jeûne du vendredi. Le jeudi, de nombreux restaurants servent de la soupe aux pois traditionnelle et des crêpes à la confiture d’airelles.

Un fait intéressant! Il existe une autre version de l’émergence d’une tradition culinaire intéressante: une soupe aux pois avec pancakes a été préparée pour les domestiques qui travaillaient le jeudi matin.

Voulez-vous vous offrir un plat diététique délicat? Ordre soupe de crème d'huîtres nasselsuppa-led-egg. De la liqueur et des flocons d’avoine y sont ajoutés et sont traditionnellement servis avec du punch sucré.

Desserts

Les gourmands trouveront certainement des mets intéressants dans la cuisine nationale suédoise.

Essayez les gaufrettes traditionnelles - elles sont servies avec des confitures, du chocolat et de la crème. Le 25 mars en Suède célèbre un jour de gaufres, quand tout le pays apprécie le goût du dessert avec plaisir.

Inclus dans la liste des plus délicieux desserts nationaux de Suède. Préparez une gâterie de protéines fouettées, de confiture, de chocolat et de baies diverses.

En Suède, il est difficile de résister à la tentation, car devant les yeux des touristes une quantité considérable de nourriture apparaît. Pour donner au dessert une saveur riche, les chefs locaux ajoutent des amandes et de la rhubarbe.

Un fait intéressant! En souvenir, apportez de la marmelade naturelle et des bonbons au chocolat faits à la main à vos amis suédois.

Boissons

Le statut de boisson non alcoolisée la plus demandée parmi les Suédois tient du café depuis longtemps. Les variétés de café locales - les zoegas (riches, rôtis), ainsi que le gevalia (au goût de noisette) à première vue, ne semblent pas assez fortes. Cependant, les Suédois ne la boivent qu'avec des amandes et du massepain. La douceur est toujours servie dans une tasse de boisson aromatisée. Les habitants adorent s'asseoir et discuter avec des amis autour d'une tasse de café au cognac.

En été, les habitants boivent beaucoup de limonade et de jus de fruits naturels. En ce qui concerne les boissons alcoolisées, l'alcool, la vodka, le punch, les teintures à base de plantes sont très populaires.

Un fait intéressant! Selon les statistiques, la Suède est le troisième plus gros consommateur de café au monde.

Les boissons alcoolisées sont un attribut indispensable de la cuisine locale et de la table de fête. Le punch est traditionnellement préparé et réchauffé au glöggg les soirs d'hiver - il s'agit d'un vin chaud à la vodka et à un ensemble d'épices. Pour faire un cadeau à un homme, des touristes expérimentés proposent d'acheter la teinture de marque Branvin ou Aquavit.

Dans la région de Scone, les raisins sont cultivés et un très bon vin est préparé. L'orge est cultivée dans le nord du pays. On y produit de la bière et du whisky. La marque d'alcool la plus célèbre est Absolut Vodka, produite depuis 1879. La forme de la bouteille est utilisée par analogie avec le réservoir de pharmacie habituel, et l’absence d’étiquette permet de voir le contenu. Aujourd'hui, l'entreprise produit de la vodka au goût de cassis, de poivre noir, d'arômes d'agrumes et de framboise.

La cuisine suédoise conquiert par sa simplicité, ses saveurs naturelles et, bien sûr, les traits communs des traditions culinaires slaves. La meilleure façon de connaître les habitudes et les traditions gastronomiques des Suédois est de partir en excursion gastronomique.

http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/

Cuisine suédoise

La cuisine suédoise est une cuisine paysanne simple, ainsi que des fruits de mer et de la forêt. Plus sur la cuisine suédoise.

Suédois

Sablés suédois - une recette simple.

Shink-loda - casserole de pommes de terre, de jambon et d'oignons savoureuse et nourrissante, selon la recette de la cuisine suédoise.

Ragoût de viande délicieux de la cuisine suédoise nationale. Se préparer pendant 2 heures, mais ensuite il est difficile de rompre avec lui.

Gratin de pommes de terre "La tentation de Janson" - l'un des plats suédois les plus célèbres. Habituellement servi comme accompagnement, mais vous pouvez préparer ce plat en tant qu'indépendant.

Mason est un gâteau au chocolat suédois très facile à préparer. Ce gâteau a un goût très semblable à celui des brownies, il a le même goût de chocolat riche, ainsi que des miettes molles et juteuses.

Les côtelettes suédoises ne diffèrent des nôtres que par les betteraves cuites. Ainsi, la couleur et le goût sont légèrement différents des côtelettes de viande auxquelles nous sommes habitués.

Les boulettes de viande suédoises (boulettes de viande suédoises) sont à base de boeuf haché et frites dans une poêle. Boulettes de viande délicieuses servies dans une sauce crémeuse.

Préparez de délicieuses boulettes de viande pour le déjeuner. Je pense que ce plat saura plaire à votre famille et restera longtemps sur votre menu.

Ne soyez pas paresseux pour cuire des boulettes de viande faites maison avec une sauce à la crème - leur goût vaut le temps passé. Traditionnellement, les boulettes de viande suédoises sont servies avec de la purée de pommes de terre et de la confiture d’airelles.

La cuisson en provenance de Scandinavie est préparée rapidement et facilement, et pas seulement pour Noël. Les petites pâtisseries exquises sont populaires en Scandinavie tout au long de l'année. Pendant les vacances de Noël, son choix est particulièrement vaste. Par exemple, les biscuits de Noël suédois, préparés comme "Brune Kager". Pâte moulée sous forme de harnais, découpée en cercles et cuire au four.

Les recettes de la cuisine suédoise ressemblent par leur simplicité aux plats des autres peuples du Nord. Comme les autres cuisines germaniques, la cuisine suédoise aime la saucisse. Boulettes de viande, pommes de terre, harengs - tous ces produits et plats sont préparés à leur manière par la cuisine suédoise. Les recettes suédoises vous aideront également à préparer des desserts et des pâtisseries intéressants. À propos, les Suédois aiment beaucoup cuisiner du pain par eux-mêmes. La cuisine suédoise est également réputée pour ses préparations, qu'il s'agisse de recettes de confitures et de conserves, de concombres marinés ou de hareng.

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Cuisine suédoise

Pain de nuit suédois sans pétrissage

Cette recette était dans ma ligne pour la cuisine depuis longtemps, en quelque sorte je l'ai remise. Mais l'heure X est venue et je l'ai cuite. Mie douce et narine, croustillant, graines - nous avons aimé TOUT! Et c’est très important - vous n’avez pas besoin de rien pétrir - mélangez les ingrédients, mettez-les dans la forme et au réfrigérateur pour la nuit, le matin, j’ai pris la forme - au four - allumez le four et au bout de 40 minutes, le pain sur la table! Essayons? La recette a été trouvée sur Internet. Dans la recette ne change rien - note - la farine et les graines dans le ML !!

Snickers Cookies

Récemment, j’ai découvert la recette de ce merveilleux biscuit. Je l’ai trouvé sur l’instagramme de réseau social. Ce biscuit m’a attiré dès que je l’ai vu, et quand j’ai essayé, j’ai fini par tomber amoureux, c’est croustillant à l’extérieur et doux à l’intérieur, des cacahuètes salées craquent sur mes dents et en même temps du chocolat bébé et caramel fondent dans la bouche. C'est un plaisir extraordinaire de manger ces biscuits avec du café. J'étale la recette avec une photo sans ajouter de caramel, je les ai préparées avec et sans goût, mais le caramel donne un goût encore plus intéressant, vous devez l'essayer, les biscuits sont assez bon marché pour les ingrédients et faciles à préparer, mais pour moi c'est très important, la pâte est faite en 10 minutes, je n’ai pas trouvé une telle recette sur le site. Si quelqu'un la trouve, je ne suis pas désolé, je voulais juste partager ma découverte avec vous, et cela m’est utile, cette recette sera toujours à portée de main. Pendant longtemps, je n'ai pas posté de recettes, si quelque chose n'est pas si fâché.

Tarte aux pommes à la suédoise

Le quatrième jour de notre semaine de la pomme. Aujourd'hui, nous allons préparer le gâteau le plus tendre et le plus inhabituel pour moi. Lorsque je suis tombé sur cette recette, j'ai tout de suite compris qu'il n'y aurait pas de paix pour moi tant que je ne l'ai pas cuite.

Snack suédois au pain noir

Envoyez des recettes, des bonus de la deuxième journée de la pomme))) Certainement chez vous, comme moi, ils aiment toutes sortes de collations. Les sandwichs, tartes, pâtes et autres préparations rapides sont utilisés. Pour la plupart, ce sont des produits de magasin, par définition, pas très utiles. Nous avons pris goût à cette recette, de sorte que je ne peux pas imaginer comment je n'avais jamais rien préparé de tel auparavant. Une minute, mais quel goût!

Garniture de concombre

Recette du livre "Cuisine scandinave". Selon l'auteur, cette salade rapide peut être accompagnée de boulettes de viande ou d'autres plats à base de viande; elle complète souvent les sandwichs avec des garnitures à base de viande. Et il fait également partie des ingrédients des hot dogs scandinaves. Je l'ai servi au rôti, c'était délicieux.

Gâteau suédois aux amandes

Le gâteau aux amandes suédois est un amour d'une vie pour ceux qui l'ont essayé. Et bien que le site ait déjà des recettes pour ce fameux mets délicat, je suggère d’essayer aussi ma version au chocolat!

Maquereau de Göteborg

Eh bien, dans la mesure où la recette est exactement à Göteborg, je ne peux pas en juger. Il est tiré du livre Made in the Grill. Qui connaît cette cuisine à fond, corrigez-moi, si ce n'est pas bien. Mais! Le maquereau est incroyablement bon, parfumé, tendre, avec un soupçon subtil de viande fumée. Le temps de marinage n'a pas été pris en compte.

Gravlax

Voici une recette suédoise intéressante pour faire mariner le saumon avec du poivre, de l'alcool et de l'aneth - et les Scandinaves en savent beaucoup sur le poisson! Habituellement utilisé avec une sauce à la moutarde faite maison. Le goût du poisson influe sur le type d’alcool - vous pouvez mariner avec du brandy, du brandy ou du gin. L'origine de la méthode “Gravlax” ou “gravad lax” est l'ancienne méthode suédoise de mise en conserve du saumon. Le mot suédois «lax» désigne le saumon et «grav» est une fosse ou un fossé, ce qui indique l'origine probable de cette méthode de traitement. Et le nom vient du fait qu'avant le poisson, saupoudré de sel, enfoui dans le sol.

Brioches suédoises à la cannelle

KANELBULLAR. La friandise la plus populaire en Suède. De très suédois apprécient et magnifient leur fika en appelant l'heure du café, et ils le font tout le temps, souvent à n'importe quelle heure de la journée. De nombreux cafés proposent un menu fika (café / thé et pâtisseries). Où que vous alliez, partout ça sent les petits pains à la cannelle fraîchement cuits au four. Pendant l'année de leur vie en Suède, ils étaient déjà devenus ennuyeux, mais même trois mois ne s'étaient pas écoulés et ils me manquent déjà. J'ai donc décidé de prendre soin de moi et de partager avec vous une recette suédoise. Se prépare rapidement et sans problèmes!

Saumon légèrement salé "In Norwegian" et sa sauce

«Qu'est-ce qui est servi en Norvège pour Noël?», Ai-je demandé à mon collègue Björn, qui était rentré chez lui l'autre jour. "S'il y a des Gravlaks et Aquavit sur la table, cela signifie que les vacances ont été un succès pour moi!" Répondit-il. Fjords, trolls, cascades... nous n’avons pas besoin d’y aller encore. Poisson légèrement salé selon la recette de Bjorn, nous aurons le temps de le faire avant le Nouvel An!

Biscuits suédois Julkuchen

Ces biscuits sont généralement faits pour Noël.

Boulettes de viande suédoises "comme d'Ikea"

Vous êtes probablement nombreux à avoir déjà essayé ces fameuses boulettes de viande lorsque vous êtes allé faire les magasins dans un magasin de meubles renommé. Je n'ai jamais essayé, mais j'ai beaucoup entendu. Par conséquent, il était très intéressant pour moi d'essayer de définir le type de boulettes de viande dont tout le monde parle. Elle a trouvé une recette dans leur catalogue, l'a cuisinée avec quelques modifications, l'a essayée... et l'a comprise! Très, très savoureux! Maintenant, il reste à aller dans ce magasin et à essayer les vrais, afin de comparer les boulettes de viande les plus savoureuses - au magasin ou faites maison :)))

Apéritif de poisson finlandais "Glasmestarsil"

En Suède, consommez beaucoup de poisson. Il y a tellement de recettes de poisson ici qu'elles sont même distribuées de façon saisonnière. Glasmestarsil - "hareng vitrier" - un plat traditionnel de Noël de la cuisine suédoise. Les Suédois "commencent" dans les derniers jours de novembre, lorsque des "bougies de l'Avent" sont allumées pour la première fois et que des étoiles de papier fluorescent apparaissent aux fenêtres. Elles se terminent à peu près au même moment que les Russes, le 13 janvier, jour de Knut. "Plus longtemps - plus savoureux." Ce principe est inhérent à tous les Scandinaves, tant dans la célébration que dans la préparation des plats. Sur le concours "Les goûts du Nouvel An de la planète."

Salade suédoise au hareng salé "Gubbrera"

Gubbröra ou la tentation d'un vieillard. Très simple, très savoureux!

Pittypanna

Pittipanna - Pommes de terre sautées à la suédoise avec oignons et bacon. Un plat d'accompagnement très intéressant, qui peut cependant être servi séparément. J'ai ajouté de la sauce de soja au lieu de sel - ça a été super! Si vous aimez les pommes de terre sautées, la recette saura certainement plaire et diversifier votre table. Rapide, facile et très savoureux!

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Recettes suédoises

La cuisine suédoise est façonnée depuis des siècles et ses principaux créateurs sont les traditions scandinaves et des conditions environnementales difficiles et difficiles. Cela explique le fait que les aliments qui conviennent au stockage à long terme sont toujours très populaires dans le pays - ce sont les cornichons, les cornichons, le sucre et les graisses. Parmi les produits les plus couramment utilisés en cuisine et les plus pratiques figurent le gibier, le poisson, le porc, les pommes de terre, les œufs et les produits laitiers, les céréales et les légumes.

Très souvent, les plats de poisson sont servis sur la table - le hareng le plus prisé des Suédois, dont la préparation peut être la plus variée. Les plats de poisson servent des œufs ou des salades.

Les plats de viande ne sont pas moins populaires. Quel genre de plats de viande le client ne verra pas sur la table! Ici et de la venaison hachée, du jambon de Noël et du pain de porc. Aussi souvent les côtelettes et les boulettes de viande sont frites. Soupe requise. Et il y a beaucoup de types de soupes - les soupes aux nouilles et à la bière, les huîtres et les haricots sont servies. Les pâtisseries sont indispensables. Habituellement, il est généreusement complété avec des raisins secs, des amandes et des épices. Les hôtesses privilégient la préparation de puddings, mousses.

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Recettes suédoises

Recettes suédoises

Suède savoureuse

La cuisine suédoise est assez intéressante et inhabituelle pour nous. La cuisine suédoise conserve de nombreuses traditions et préférences gustatives de leur peuple. Il occupe une place particulière parmi les cuisines des peuples du monde. La cuisine suédoise est une cuisine maison, très simple à préparer, mais capable de satisfaire tous les goûts culinaires les plus exquis. Pour la cuisine suédoise, les recettes de Noël suédoises et plus encore, lisez la suite.

Recettes suédoises

La Suède a un été court et un hiver long. En été, le temps manque pour croître et mûrir. Les recettes de la cuisine suédoise sont donc basées sur des produits pouvant être conservés longtemps. Les cornichons, les conserves, la viande fumée, les fruits et légumes récoltés pour l’avenir, ainsi que d’autres produits entre les mains de chefs cuisiniers locaux qualifiés deviennent de véritables mets délicats de la cuisine suédoise.

La cuisine suédoise comprend beaucoup, alors qu’elle n’utilise pratiquement pas d’épices et d’épices. Le goût et l'arôme de tous les plats sont obtenus grâce au goût et à la fraîcheur des produits.

Que cuisiner en suédois?

Brioches au safran - une des recettes traditionnelles de la cuisine suédoise.

En Suède, ces petits pains sont généralement cuits pour Noël.

Recette de scones au safran

• 800 gr. farine
• 1.5 Art. de lait
• levure
• 1 cuillère à soupe sucre
• L'œuf
• 150 gr. beurre
• safran
• 150 gr. raisins secs
• le sel

Pour graisser des petits pains:

1. Le safran joue un rôle majeur dans la préparation de ces brioches traditionnelles. Il donne aux brioches une couleur dorée et un arôme délicieux.
2. Levure sèche diluée dans 4 c. cuillères de lait chaud.
3. Faire fondre le beurre, verser dans le lait et ajouter la levure.
4. Battez l'oeuf, ajoutez le sucre, le sel. Bien mélanger le tout en ajoutant progressivement la farine. Pétrir la pâte et mettre dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Couvrir avec une serviette.
5. Lorsque la pâte est levée deux fois, divisez-la en 25 morceaux et étalez-la sous forme de saucisses de 10 cm de long.
6. Donnez à la pâte dans les saucisses un peu plus à venir. Puis étirez les saucisses 2 à 2,5 fois plus longtemps.
7. Minimiser la saucisse dans le curl ou rose, insérez un raisin sec. Transférez les petits pains au safran sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez-les aller.
8. Graisser les petits pains et cuire au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
9. Petits pains prêts à servir servis immédiatement. Surtout bons petits pains avec du thé.

Le thé en Suède est aussi spécial, inhabituel dans la cuisine et le goût.

Recette du thé suédois

Le thé en suédois est préparé à base de lait. C'est l'une des boissons nationales suédoises, préparée dans chaque maison ou café.

• 1 cuillère à soupe de lait
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à café thé noir

1. Faire bouillir de l'eau et ajouter du lait. Ébullition
2. Versez le thé dans le lait, couvrez et infusez le thé.
3. Le thé suédois préparé est principalement servi froid.

Recette de boulettes de kropkakor ou suédoises

Représenter les boulettes de pâte à la pomme de terre avec la garniture.

1. 1 kg de pommes de terre
2. 2-3 jaunes crus
3. 1.5 Art. farine
4. Pour le remplissage
5. oignons
6. 200 r. poitrine de porc salée
7. poivre
8. le sel

1. Faire bouillir les pommes de terre et les écraser. Dans la purée de pommes de terre, ajoutez les jaunes d'œufs et le sel. Pétrir la purée et cool. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
2. Incorporer la pâte dans un rouleau de saucisse.
3. Porc coupé en petits cubes et faire revenir avec les oignons, ajouter le poivre. Couper la saucisse de pomme de terre en morceaux ronds de 5 cm.Faites des empreintes au milieu des cercles, disposez le remplissage et formez des boules. Faire bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante salée.
4. Après avoir fait surface, saupoudrer encore 5-6 minutes. Verser le plat fini avec du beurre fondu et servir avec de la confiture de canneberges.

Recette de pommes de terre au four

• 1 kg de pommes de terre
• 200 gr. fromage râpé
• 50 gr. beurre
• 1 cuillère à soupe huile végétale
• poivre noir moulu
• le sel
• sésame
• cumin

Lavez et épluchez les pommes de terre. Chaque pomme de terre est entaillée comme un accordéon, mais pas complètement. Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée, salez et poivrez. Mettez un morceau de beurre et du fromage râpé sur chaque pomme de terre, saupoudrez de sésame ou de cumin. Cuire au four pendant 40 minutes.

Recette De Gâteau Au Fromage

Il est servi sur des ragoûts, de la volaille au four ou du poisson rouge fumé. Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe farine
• 150 gr. beurre
• 2 cuillères à soupe eau froide

• 200 gr. fromage à pâte dure
• 2 oeufs
• 200 ml de crème
• poivre noir moulu
• le sel

1. Hachez le beurre avec de la farine, ajoutez de l'eau froide et pétrissez rapidement la pâte ferme. Étalez la pâte avec les côtés bas et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Râpez le fromage, battez les œufs avec la crème, salez et poivrez.
3. Retirez la forme du réfrigérateur, hachez la pâte avec une fourchette ou un couteau et faites cuire pendant 10 minutes. Mettez le fromage râpé sur une pâte chaude, versez un mélange d'oeufs et de crème.
4. Cuire encore 20-25 minutes.
5. Servir avec une salade de légumes frais.

Servez-vous de la cuisine suédoise, cuisinez à la maison et profitez de votre repas.

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Cuisine nationale suédoise

Les traditions culinaires suédoises trouvent une réponse vivante dans la vaste âme slave. La richesse, l’abondance et la saine simplicité paysanne de la cuisine nationale suédoise ressemblent en partie au russe. Le menu des restaurants comprend des côtelettes, des boulettes de viande, des salades de pommes de terre et des rouleaux de porc. Les rouleaux de chou ont longtemps été considérés comme un plat de cour.

A quoi ressemble les plats en Suède

Les visites gastronomiques en Suède sont devenues un hommage à la passion pour le style de vie écologique et aux aliments biologiques sans arômes artificiels. Les chefs suédois sont très attentifs aux épices et apprécient le goût naturel des produits.

Cependant, la cuisine suédoise traditionnelle est remarquable car de nombreux mets européens font partie de l'alimentation quotidienne des masses. La «table à sandwich» classique, que nous appelons suédoise, ne propose pas seulement toutes sortes de salades, coupes, toasts et canapés: les Suédois sont privilégiés avec le poisson rouge, les fruits de mer, le homard, l'anguille, le raki et l'un des plats nationaux préférés en Suède est le saumon. fumé sur des brindilles de genièvre fraîches.

Le hareng se consomme avec de la moutarde, du citron ou de la sauce blanche, mais aussi sous forme de steak (zilbutar mid korintzjos). Le dimanche et les jours fériés, on sert un brochet de mer bouilli, une casserole de pommes de terre aux sprats et un poisson printanier - un maquereau sous mayonnaise et crème, assaisonné de verdures.

De nombreux plats suédois de tous les jours sont connus depuis l'époque des Vikings. La matinée commence avec la bouillie de lait Welling, et pour le déjeuner, on prépare généralement le grutta - plats à base de viande bouillie et de légumes: bœuf aux haricots, agneau au chou à l'étouffée, petits pois au porc, bœuf salé aux navets, etc.

Il est probable que les recettes de grutta ne nous sont parvenues que depuis des siècles, uniquement parce que les bois suédois n’avaient pas connu les fourneaux à gaz ou électriques pendant longtemps. Jusqu'au milieu du XIXe siècle, tous les produits étaient cuits dans une casserole au-dessus du foyer.

Le gibier occupe une place prépondérante dans la cuisine suédoise rurale - viande de rôti et de gibier rôti, pâté de foie de wapiti, galettes de viande de cerf hachées et soupe aux boulettes de viande de wapiti. La viande, le poisson et les racines se marient bien avec les produits laitiers maison - yaourts et variétés de fromages de chèvre à pâte molle «Greve» et «Vesterbotten».

Comme dans les autres pays du nord, la cuisine traditionnelle suédoise se caractérise par une teneur élevée en calories. Les plats de viande sont frits au saindoux ou au smaltse, et les boulettes de viande, boulettes de viande, saucisses et saucisses sont généralement servies avec un accompagnement de pommes de terre bouillies, de betteraves ou de navets.

Il est courant en milieu rural de pimenter n'importe quel plat avec du pain cuit à sa manière dans chaque région. En Norrland, ils aiment le pain avec l’ajout de farine d’orge (de type tunnel), et dans le lin central, ils préfèrent le pain croustillant parfumé (kneköbryd).

Malgré le coût élevé de l’alcool, les boissons enivrantes en Suède apparaissent invariablement au centre d’un festin festif. Sans punch d'Arak et Noël n'est pas une joie, mais lors des sombres soirées d'hiver glögg apparaît sur les tables - vin chaud aux clous de girofle, cardamome, amandes et cannelle, dilué avec de la vodka. Les teintures suédoises Branvin et Aquavit sur des herbes parfumées sont un cadeau idéal pour les parents et amis: un bouquet luxueux d'arômes se vérifie jusqu'au dernier grain.

En Scanie, les raisins locaux produisent un bon vin et, dans le nord du lin, riches en orge, la bière et le whisky sont produits. Les cafés suédois Zoegas de Dark Rôti et de Gevalia avec des notes de noisettes peuvent ne pas sembler assez forts, mais la population locale en est ravie: la Suède est le deuxième pays d’Europe en termes de consommation de café par habitant.

Passion passionnée dure Suédois toutes sortes de bonbons et pâtisseries choquant parfois les touristes. Le pain a un goût sucré distinct, la viande est généreusement versée avec de la confiture et le boudin avec du sucre.

Pendant un voyage en Suède, tous les régimes sont annulés: il est impossible de résister à la situation, lorsque gaufres avec confiture, chocolat, gâteau à la rhubarbe, soufflé à la groseille, pain d'épices et petits pains à la crème et à la cannelle clignotent constamment devant vos yeux. Des chocolats fabriqués à la main et de la marmelade naturelle sont importés de Suède en guise de souvenirs.

Menu du restaurant: que choisir?

Actuellement, la cuisine nationale suédoise découle peu à peu du rôle des paysans et absorbe activement les acquis des écoles culinaires de différents pays. Les principaux restaurants de Stockholm et d'autres grandes villes ont maîtrisé la cuisine italienne, chinoise et française, et de nombreux snack-bars proposent activement un menu international de restauration rapide.

Pour vous familiariser avec la cuisine suédoise traditionnelle, examinez de plus près les plats faits maison du restaurant (husmanskost). Ici, on offre aux touristes de goûter des saucisses de porc épicées, des isterband, des rouleaux de porc gloskrulader, des pâtes de pâté de foie, des boulettes suédoises de Kottullar, du boudin noir, des crêpes, du pouding au sang et du poulet cuits au four dans de l'argile - un délice comme dans l'enfance de ma grand-mère!

Si vous avez l'habitude de commencer un repas avec une soupe chaude et riche, une riche sélection d'entrées ne vous laissera pas indifférent. Outre les soupes habituelles avec des nouilles, des pois et des haricots, le menu comprend de véritables spécialités: une soupe à la bière à la bière, une soupe au cou d'écrevisses, une soupe à la liqueur ou à l'eau-de-vie. De la sauce aux champignons, des boulettes et des boulettes de viande sont souvent ajoutées au bouillon.

Le dîner moyen dans un restaurant suédois pour deux personnes coûte environ 580 SEK. Certaines spécialités peuvent être dégustées gratuitement lors des nombreux festivals culinaires qui ont procuré à la Suède la gloire de l'avant-poste gastronomique du tourisme.

En plus de la célèbre semaine culinaire "Try Stockholm" en juin, les festivals gastronomiques traditionnels du pays ne méritent pas moins d'attention. En février, Linköping célèbre la fête du chocolat. Le mardi gras, des petits pains à la vanille et à la crème sont distribués dans les rues des villes touristiques. Le 25 mars, le pays déguste avec enthousiasme le sultat, avec de la confiture et du chocolat. En août, à Malmö, ils dégustent de délicieux plats d’écrevisses fraîchement pêchées. En septembre, les premières captures d’anguille sont les bienvenues. Le 4 octobre, une ligne de brioches à la cannelle arrive.

La participation au festival culinaire peut être une aventure passionnante, mais notez que certains plats nationaux suédois ont une saveur plus que spécifique. La dégustation de hareng frit, de hareng (hareng légèrement salé, errant dans son propre jus) ou de truite dans une marinade «bosquet» promet des sensations extrêmes au bord de l'échec!

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Cuisine suédoise

• Ingrédients
• 9 produit.
• 4 ports.
• 45 min

• Ingrédients
• 7 produit.
• 4 ports.
• 15 min

• Ingrédients
• 8 produit.
• 2 porcs.
• 40 min

• Ingrédients
• 8 produit.
• 4 ports.
• 30 min

• Ingrédients
• 16 produit.
• 6 ports.
• 120 min

• Ingrédients
• 8 produit.
• 2 porcs.
• 40 min

• Ingrédients
• 7 produit.
• 4 ports.
• 20 min

• Ingrédients
• 10 produit.
• 4 ports.
• 30 min

• Ingrédients
• 18 produit.
• 4 ports.
• 40 min

• Ingrédients
• 8 produit.
• 12 ports.
• 90 min.

• Ingrédients
• 10 produit.
• 6 ports.
• 60 min

• Ingrédients
• 4 produit.
• 1 porc.
• 10 min

Recettes de cuisines nationales

Recettes par tags

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Cuisine suédoise - recettes traditionnelles avec des photos étape par étape de la préparation de plats nationaux

La cuisine suédoise peut surprendre: les produits les plus ordinaires sont des plats préparés avec un goût incroyable, un excellent arôme et une apparence originale.

Les cuisiniers suédois, qui choisissent soigneusement les ingrédients pour la cuisson, préfèrent uniquement les produits naturels et frais, extraits par région. Aliments à base de poisson, fruits de mer, viande, champignons, légumes et baies sauvages.

Le hareng est le poisson le plus populaire: on peut le trouver dans presque tous les plats suédois, les premiers et les seconds, ainsi que dans les plats d'accompagnement et les collations. Le saumon se trouve dans les eaux locales et, par conséquent, ce poisson est également utilisé assez souvent. Il est bouilli, frit, mariné, cuit au four, fumé. Les plats célèbres sont la truite, la morue et l'anguille.

Il est important que la Suède et les fruits de mer soient très variés: les plats sont complétés par des crevettes, du homard, des crabes, des écrevisses et d’autres fruits de mer.

Dans l'assortiment suédois beaucoup de plats de viande. Bœuf, porc, volaille, petit gibier - les produits les plus utilisés. Cependant, il existe, notamment dans les restaurants gastronomiques, des plats composés principalement de viande de renne grillée. C'est un vrai délice servi avec un accompagnement de pommes de terre et de champignons. Les plats de viande nationaux et peut-être les plus populaires sont les fameuses boulettes de viande suédoises.

La nourriture des Suédois est différente nutritionnelle, calorique. Abus d'épices, d'épices et d'une variété d'assaisonnements variés - pas à la manière des chefs suédois, ils sont ajoutés aux plats avec modération. La graisse des aliments est obtenue à l'aide de saindoux, crème, beurre, crème sure. Parmi les canneberges, les myrtilles, les fraises, les canneberges et autres baies sauvages, les Suédois font d'excellentes sauces pour servir des plats de poisson et de viande et, bien sûr, des desserts.

En parlant de bonbons! La Suède s'enorgueillit: tartes, gâteaux, biscuits, brioches, crêpes, soufflé, gelée, crème glacée avec divers additifs - la cuisine suédoise ravira tout cela.

Dorlotez et surprenez vous-même, les membres de votre famille, qui sont visités de manière inattendue par les invités des plats nationaux suédois. Avec cela, vous serez aidé par les recettes étape par étape proposées sur notre site avec des photos. Et plus en détail sur la gastronomie de ce pays du nord, nous décrivons ci-dessous.

Recettes pour cuisiner avec des photos étape par étape

Particularités de la cuisine nationale suédoise

Particularités La cuisine nationale suédoise est très intéressante: une abondance de poissons, de viandes préparées de diverses manières, d’accompagnements et de collations qui décorent la table, de desserts et de pâtisseries qui conviendront à tous les gourmets, une variété de boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Les traditions culinaires nationales sont basées sur la situation géographique de la Suède: ce pays est situé au nord, baigné par de nombreux fleuves, lacs, mers et océans, comprend un grand nombre de forêts et son climat est très rude. Traditionnellement, les plats suédois sont préparés de manière simple et sans fioritures. Ici, vous ne trouverez pas une variété de plats délicieux, qui sont nombreux, par exemple, dans les cuisines française, italienne, orientale (chinoise, japonaise). En Suède, la simplicité associée à la teneur en calories et à la valeur nutritionnelle est appréciée. En raison des conditions climatiques, il est important que les aliments soient nutritifs. La plupart des plats sont récoltés à l'avance, toutes sortes de conservation sont effectuées. Une attention particulière est accordée aux baies et aux fruits, difficiles à apprécier pendant la courte période estivale. Pour cette raison, afin de pouvoir vous rafraîchir avec des friandises et en hiver, décorez la table avec des baies et des fruits qui ne sont pas disponibles dans le commerce pendant la saison froide, préparez des plats à base de ces fruits, ainsi que des sauces, également conservées en conservation.

Les principaux produits les plus utilisés dans les recettes alimentaires sont les légumes, les champignons, la viande, le poisson, le lait, les fruits et les baies, bien connus de nombreux pays européens. Cependant, les chefs suédois ont une grande compétence du produit habituel pour préparer un plat original et vraiment unique qui peut concurrencer les délicatesses célèbres. C'est la principale caractéristique de la cuisine nationale suédoise. Un bon exemple serait la livraison de boudins, de fruits et de boissons à base de boudins.

L'ajout de plats à base de viande et de poisson avec des additifs sucrés est l'un des points forts de la cuisine suédoise. Dans leur cuisine, cette mode est assez courante. Les plats de viande sont traditionnellement servis avec de la sauce aux airelles, de la confiture ou de la confiture de cette baie sauvage. Vous pouvez sentir le goût sucré même dans les premier et deuxième plats, ainsi que dans le pain. Par exemple, une soupe aux pois ou aux haricots complète le bacon et le sucre. L'histoire de ces composés non standard remonte à l'Antiquité. Alors seuls les riches, représentants des couches les plus élevées de la population, pourraient se permettre cette poudre blanche et brillante. Les cuisiniers ajoutaient du sucre à leurs plats, et une telle délicatesse était considérée comme vraiment royale. Plus tard, lorsque le sucre est apparu sur le marché libre et est devenu accessible à tous, la tradition a été préservée. Quelque chose d'autre est différent avec le sel, le poivre et d'autres épices, les épices: les Suédois mettent les épices dans les assaisonnements avec modération.

Peut-être que la Suède ne peut rivaliser avec la Suède dans la cuisine du poisson sans égal avec ses voisins du nord - la Norvège, la Finlande, le Danemark, où l'industrie du poisson est également développée. Dans ces pays, le poisson est un produit essentiel, sans lequel la cuisine ne peut tout simplement pas faire. Traditionnellement, manger commence par manger des aliments dans lesquels cet ingrédient est présent. Le hareng est très populaire. Il est cuit de nombreuses façons: il est fumé, bouilli, mariné, salé, frit et cuit au four ou au grill. De cette variété de poisson est l'un des aliments les plus célèbres appelé "Surstremming". La particularité de cela est que le hareng est d'abord kvas, puis laissé pendant un certain temps pour fermenter le poisson. L'odeur de la nourriture est très originale, mais attire les amateurs de cet exotique. Avec les huîtres, les écrevisses, les crevettes, les calmars, les crabes, les homards, un grand nombre de plats, de base et supplémentaires, sont également préparés.

Le pain est une place spéciale et très importante dans le régime suédois. La variété la plus commune est connue sous le nom de Knakerbrob. Ce sont des morceaux cuits au four en fines tranches. Dans d'autres pays, ce type de pain s'appelle des pains. Les Suédois les enduisent de beurre et mangent comme ça, malgré le fait que les pâtisseries ont tendance à se casser, s’écraser et s’écraser facilement.

Il existe des traditions en Suède concernant l’étiquette et les plats de service. Tous les plats servis à table, ne se répartissent pas immédiatement en portions. Chaque personne impose sa propre nourriture, en choisissant autant que son coeur le désire. De même, sans couper en morceaux, des tartes et des gâteaux sont servis. La condition principale de la cuisine suédoise est de sortir de table complètement nourri. Et il est nécessaire, surtout lors d'une soirée, de manger toute la nourriture dans l'assiette. Selon les traditions suédoises, le fait de laisser la nourriture est considéré comme une manifestation de manque de respect. Aucune autre règle spéciale ne doit être suivie.

Il y a une certaine séquence de la façon dont les plats sont mis à la table. Violer ou s'écarter de l'ordre approuvé est impossible. Le repas commence par des entrées de poisson. Utilisé dans le hareng alimentaire, mariné ou en sauce. Après cela, c'est au tour d'essayer un autre plat de poisson - à base de produit fumé. Crevettes, crabes, moules, langoustines et autres fruits de mer complètent tout cela. Ensuite, vous pourrez déguster des collations à base de viande de veau bouilli, de porc, de jambon et de divers types de saucisses fumées et séchées. Ensuite, les salades sont servies. Le plus souvent, c'est normal avec des oignons et des pommes de terre, assaisonnés d'huile végétale. À la fin du repas, ils commencent à manger toutes sortes de desserts et de fromages, très nombreux en Suède. Les habitants du pays se gâtent de tartes, gâteaux, tartes, mousses, crème fouettée, crèmes. Pour remplir les pâtisseries ou autres friandises, utilisez des baies - myrtilles, canneberges, groseilles à maquereau, fraises et autres. Afin de rendre le goût des desserts encore plus riche et agréable, les Suédois complètent les sucreries avec de la cannelle, du safran, de la rhubarbe, des amandes, de la vanille et d’autres épices.

C'est important! La cuisine suédoise a sa particularité pendant le repas: entre chaque changement de plats, les assiettes changent et sont servies propres.

Les Suédois ne peuvent pas imaginer leur vie sans café. Ne savourez pas le merveilleux goût de cette boisson au moins une fois par jour, ce qui équivaut à ne pas vivre la nouvelle journée. La limonade populaire, ainsi que les jus, qui cuisinent souvent les femmes au foyer à la maison. Soif en été en Suède et eau minérale simple.

Parmi les boissons alcoolisées, le choix des Suédois est la bière, la vodka, les liqueurs, le whisky, le punch, les teintures. La base de cette boisson est conçue à base d’herbe ou de baies.

Il y a donc suffisamment de particularités dans les recettes de cuisine suédoise et dans la cuisine elle-même dans son ensemble. Pour des plats originaux préparés à partir d'ingrédients ordinaires, vous devez vous rendre dans ce pays.

Plats principaux

La Suède vous régalera avec ses plats principaux: il y a des soupes de légumes, de la viande et du poisson - d’excellents plats d’entrée, chargés de puissance et d’énergie, de poissons et de plats de viande pour le second. Goûts et arômes étonnants.

La Suède étant un pays du nord où les conditions météorologiques ne sont pas favorables au soleil et à la chaleur, les premiers plats, toujours chauds, reçoivent une attention particulière des cuisiniers professionnels des restaurants et des femmes au foyer qui cuisinent à la maison. La cuisine nationale suédoise est ce dont vous avez besoin pour ceux qui aiment manger serré, en commençant par des amuse-gueule ou un copieux premier et en terminant par des desserts sucrés ou des pâtisseries parfumées.

Après les apéritifs à base de poisson, il est d'usage de passer immédiatement à la première, ou de sauter les «petites choses» du tout et de passer à un dîner copieux et chaud. Lors de leur premier repas en Suède, ils mangent des soupes dont le choix est assez grand, mais les plats les plus populaires sont les huîtres, les champignons, les flocons d’avoine avec flocons, les soupes aux pois, la bière, les nouilles et les haricots. Les résidents suédois chassent et pêchent. Par conséquent, la nourriture est préparée soit avec de la viande, s'il y a des forêts proches, soit avec du poisson, dans le cas où il y aurait plusieurs réservoirs - des lacs, des rivières et des mers. La variété de poissons est si large que les recettes pour préparer de telles soupes ne sont tout simplement pas comptées, avec toutes sortes de variétés de ces habitants aquatiques.

Nous allons parler de certains types de premiers plats plus en détail, en soulignant leurs traits distinctifs des autres plats.

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