Pays: Russie
année de fondation: 2001
Pays: Finlande
année de fondation: 1997
Pays: Pays-Bas
année de fondation: 1995
Pays: l'Autriche
année de fondation: 1987
Pays: Russie
année de fondation: 2000
Pays: Russie
année de fondation: 2003
Pays: Russie
année de fondation: 1998
Pays: États-Unis
année de fondation: 1965
Pays: Russie
année de fondation: 2002
Pays: Russie
année de fondation: 2003
Pays: Russie
année de fondation: 1997
Pays: États-Unis
année de fondation: 1947
Pays: Russie
année de fondation: 2000
Pays: Russie
année de fondation: 2005
Pays: États-Unis
année de fondation: 1898
Pays: États-Unis
année de fondation: 1920
Pays: Ecosse
année de fondation: 1946
Pays: Espagne
année de fondation: 1990
Pays: États-Unis
année de fondation: 1972
Pays: Russie
année de fondation: 1894
Pays: Russie
année de fondation: 2007
Pays: Russie
année de fondation: 1998
Pays: Russie
année de fondation: 1823
Pays: Russie
année de fondation: 1999
Pays: Russie
année de fondation: 1998
Pays: Russie
année de fondation: 1994
Pays: Russie
année de fondation: 2005
Pays: Russie
année de fondation: 2002
Pays: Russie
année de fondation: 2006
Pays: Russie
année de fondation: 1998
Pays: Russie
année de fondation: 2007
Pays: Suisse
année de fondation: 1977
Pays: Suisse
année de fondation: 1960
Pays:
année de fondation: 1988
Pays: Royaume Uni
année de fondation: 2000
Pays: États-Unis
année de fondation: 1988
Pays: Russie
année de fondation: 1999
Pays: Royaume Uni
année de fondation: 1835
Boissons Liste avec photos
L'absinthe
fr absinthe - absinthe
Boisson alcoolisée forte (de 70 à 86 vol.), Infusée d'absinthe et de mélanges d'autres herbes. En insistant, l'absinthe donne le composant principal de l'absinthe substance narcotique tuoyn. L'absinthe a été fabriquée pour la première fois en Suisse à la fin du 18ème siècle. comme une panacée pour toutes les maladies. Il est devenu si populaire que sa production en série et ses ventes ont été lancées dans toute l’Europe.
Aquavit
lat aqua vitae - eau vive
Boisson alcoolisée aux épices et herbes, force de 38 à 50 vol. Pour la première fois, cette boisson fut fabriquée en Scandinavie au 13ème siècle. sur le territoire des pays modernes que sont le Danemark, la Suède et la Norvège. Initialement, l’alcool utilisé pour la production de boissons était du blé. Cependant, au 16ème siècle En ce qui concerne le non-rendement du grain, la production d'alcool pour l'aquavit a commencé à partir de pommes de terre.
Teinture Anis
Boisson alcoolisée forteresse de 25 à 51 vol. utilisé à l'apéritif avant les repas. La teinture d'anis est faite par infusion de graines d'anis sur de la vodka. En vieillissant, l'anis donne à la boisson ses huiles essentielles. Cette boisson est apparue sur le territoire moderne de la Russie et de l’Europe aux 16 et 17 siècles. ainsi que des caravanes d'épices d'Extrême-Orient. En raison de sa saveur unique, il était utilisé dans la cuisson et, bien sûr, dans la production de vodka.
Anglais arak ou araq
Boisson alcoolisée, avec une force de 30 à 60 vol. répandu à l'est, en Asie centrale, en Europe, en Inde, sur les îles du Sri Lanka et de Java. La condition préalable à la création d’Arak était la nécessité d’utiliser à bon escient les produits de traitement du raisin. Maintenant, selon les régions, l'arak est produit à partir de riz, de raisins, de figues, de dattes, de mélasses, de prunes et d'autres fruits.
Armagnac
fr aygue ardente - eau de vie
Boisson alcoolisée avec une force de 55-65 vol. le goût et les qualités des espèces sont très proches du cognac. Il est produit dans le sud-est de la France, dans la province de Gascogne. L'Armagnac a presque 100 ans de plus que le cognac. Il a été mentionné pour la première fois au 15ème siècle. La production d'Armagnac est très similaire à la technologie de production de cognac. Les différences ne sont que dans le processus de distillation.
Baume
Grec balsamon - un remède
Boisson alcoolisée avec une force de 40-45 (certains jusqu’à 65 vol.), infusé avec des herbes médicinales, est utilisé exclusivement à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Traditionnellement, le baume a une couleur brune due à une variété d’herbes, de racines et de fruits.
Bénédictine
fr Bénédictine - Bienheureuse
Une boisson basée sur la collection d'environ 27 types d'herbes, de miel et de cognac de production locale, avec une force de 40-45 vol., Appartenant à la classe des liqueurs. Pour la première fois, cette boisson est apparue en 1510 en France au monastère de Saint Benoît à l'abbaye de Fécamp. La composition de la boisson créée comprenait environ 75 espèces d'herbes. Cependant, la recette originale de bénédictine a été perdue. La boisson a été relancée avec quelques améliorations en 1863.
Brandy
Il est difficile d'appeler le mot "brandy" une boisson en particulier, c'est plutôt une façon de la produire. On peut dire que le brandy est un vin concentré. Au départ, il était supposé la diluer avec de l'eau avant de la boire, mais la boisson s'est avérée si bonne qu'elle est devenue avec le temps un produit indépendant de la distillation des vins.
Bourbon
Anglais vourbon
La boisson alcoolisée amérindienne est un type de whisky, mais elle est à base de maïs. La force de la boisson est de 40-45 vol., Mais le plus souvent, la boisson a 43 vol. Pour la première fois, cette boisson est apparue à la fin du XVIIIe siècle et au début du XIXe siècle. dans la petite ville de Paris, Kentucky. Le nom de la boisson a été donné dans le même quartier de Bourbon, où se trouve la ville fondatrice. Pendant la guerre civile, le bourbon était remis aux soldats à titre obligatoire, en tant qu'antiseptique pour laver les plaies.
Vermouth
lui wermut - absinthe
Boisson alcoolisée aromatisée aux épices, épices et herbes médicinales force de 15 à 20 vol. Il appartient à la classe des vins fortifiés. Pour la première fois, la recette pour la fabrication du vermouth est mentionnée dans des sources des 10ème et 9ème siècles. BC dans les travaux d'Hippocrate. La toute première production de masse a débuté en 1786 à Turin par le viticulteur Antonio Benedett Kapran. A cette époque, seuls les vins blancs étaient utilisés comme base de la boisson, mais maintenant, aucun n'est utilisé.
lat Vinum
Boisson alcoolisée créée par la fermentation naturelle de raisins ou de tout autre jus de fruit. La force du vin après la fermentation est de 9-16 vol. Dans la fabrication de vins fortifiés, une forte forteresse est obtenue en diluant le vin avec de l'alcool au pourcentage souhaité. Le vin est la boisson la plus ancienne. Il existe de nombreuses légendes de la première apparition de la boisson, qui se reflètent dans l'épopée de la mythologie grecque, romaine et persane antique.
Le whisky
Celte uisge baugh - l'eau de la vie
Boisson alcoolique forte (40-60 vol.) Obtenue à la suite de la distillation de grains de malt de blé, d'orge et de seigle. Déterminer avec précision le lieu d'origine de la boisson échoue. Le différend concerne deux pays - l’Irlande et l’Écosse. Cependant, les premières mentions ont été conservées dans des documents écossais datés de 1494. Il s'agit des registres des moines qui ont produit le verre pour la première fois. Depuis son apparition jusqu'au 17ème siècle. Le whisky était produit à l'échelle nationale par presque tous les agriculteurs, ce qui mettrait en danger la production de suffisamment de pain pour la population.
Liqueur de cerise
ang liqueur de cerise
Une boisson gazeuse infusée de fruits de cerise et de feuilles à base d’eau de vie de raisin et de sucre ajouté. La force de la boisson est 25-30 vol. La liqueur de cerise a été inventée en Angleterre par Thomas Grant, de Kent. Ils ont fait de la liqueur à partir d'une variété de cerises noires - Morel. Cependant, utilisez maintenant presque toutes les variétés. En plus de l'Angleterre, des liqueurs de cerises sont produites en Allemagne, en France et en Suisse.
Eau calme
Petit liquide inodore et insipide, incolore dans des conditions environnementales normales. Il contient des sels minéraux dissous et divers éléments chimiques. Il joue un rôle essentiel dans le développement et le fonctionnement du corps humain. L'eau plate joue le rôle de solvant universel, grâce à laquelle se déroulent tous les processus biochimiques.
Eau gazéifiée
Il s’agit d’eau minérale naturelle ou d’eau potable non gazeuse enrichie en dioxyde de carbone (CO2), aromatisée et sucrée afin d’augmenter sa durée de vie. En raison du carbone, l'eau carbonatée est purifiée des germes possibles. Le remplissage en eau de dioxyde de carbone est effectué sur des équipements industriels spéciaux. Il existe trois types d’eau gazeuse en termes de saturation en dioxyde de carbone.
Vodka
Boisson alcoolisée sans couleur et avec une odeur d'alcool caractéristique. C'est la boisson la plus commune au monde. Dans la plupart des pays, la vodka est utilisée comme alcool neutre pour créer des cocktails, tandis que dans les pays slaves et post-soviétiques, elle est utilisée comme boisson indépendante. La forteresse dans les différents pays peut varier de 32 à 56 vol. Tout dépend des documents gouvernementaux régissant la production de vodka.
Vin chaud
lui glühender Wein - vin chaud et flamboyant
Il s'agit d'une boisson chaude alcoolisée très savoureuse à base de vin rouge chauffé à 70-80 ° C avec du sucre et des épices. Il est traditionnellement utilisé en Suisse, en Allemagne, en Autriche et en République tchèque lors des célébrations de masse de Noël.
Lait de poule
Anglais tasse à café
Boisson gazeuse à base d'œufs de poule crus et de sucre. Il appartient à la classe des desserts. Il existe plusieurs légendes de différents pays d'origine du lait de poule. Par exemple, en Allemagne, la création d'un lait de poule est attribuée au chef pâtissier Manfred Keckenbauer. En Pologne, le chanteur de la chorale de la synagogue de la ville de Mogelev Gogel, qui, ayant perdu la voix, a pris l’avis de boire un œuf cru ébranlé. Par la suite, divers ingrédients ont été ajoutés aux composants principaux, créant de plus en plus de nouvelles variantes de la boisson.
Grappa
ital Grappa - Gâteau Aux Raisins
Boisson alcoolisée obtenue par distillation du gâteau de raisin. Il appartient à la classe de brandy et a une force de 40-50 vol. Conformément à un décret international de 1997, seules les boissons produites sur le territoire italien et à partir de matières premières italiennes peuvent être appelées grappa. En outre, ce décret réglemente strictement la qualité de la boisson et ses normes de production.
Anglais grog
Boisson alcoolisée à base de rhum ou de brandy, diluée dans de l’eau chaude additionnée de sucre, de citron vert ou de jus de citron, ainsi que d’épices: cannelle, vanille, coriandre, muscade et autres. Grog est une vraie boisson de mer. Il a été utilisé pour la première fois au 18ème siècle. sur ordre de l'amiral Edward Vernon, diluez le rhum avec de l'eau en raison d'un enthousiasme excessif pour les marins.
Boisson alcoolisée anglaise originaire des Pays-Bas. Le gin a commencé à être fabriqué au milieu du 17ème siècle. aux Pays-Bas et après le coup glorieux, il s'est répandu dans toute l'Angleterre. Au fil du temps, le processus de cuisson du gin n'a pas changé. Son composant principal est l’alcool de froment qui, lors de la distillation verticale et de l’ajout de baies de genièvre, acquiert son goût sec unique.
Julep
arabe julab - eau rose
Cocktail réfrigéré dont le principal composant est la menthe fraîche. Dans sa préparation en utilisant les composants suivants: boissons alcoolisées, sirops, eau minérale de table, fruits frais et baies. À l’origine, julep, comme l’eau avec du sucre, était utilisé pour y produire des drogues, des potions et des teintures amères.
Calvados
fr Calvados
Boisson alcoolisée à base de cidre de poire ou de pomme, produite dans la province française de Basse-Normandie. La boisson appartient à la classe de cognac et a une force de 40-50 vol. Le Calvados ne peut être appelé que des boissons produites dans les départements français du Calvados (74% de la production totale de Calvados), Orne, Manche, Ayr, Sart et Mayenne.
Cacao
lat theobroma cacao - nourriture des dieux
Boisson gazeuse tonique et aromatique à base de lait ou d'eau, de cacao en poudre et de sucre. Les anciennes tribus aztèques ont commencé à utiliser du cacao en poudre pour la première fois (il y a environ 3 000 ans). Le privilège d'utiliser cette boisson était réservé aux hommes et aux chamanes. Des fèves de cacao mûres ont été moulues en poudre et diluées avec de l'eau froide. Des piments forts, de la vanille et d'autres épices ont également été ajoutés.
Cachaca
le port cachaca
Boisson alcoolisée obtenue par distillation de la canne à sucre. La force de la boisson peut varier de 38 à 54 vol. Cachaca est la boisson nationale du Brésil et sa production est strictement réglementée par la loi. Le mot cachaca a la forme nominale du nom commercial de la boisson brésilienne. Ainsi, dans l'État de Rio, Grandis cachasa fait partie du panier de provisions des citoyens.
Boisson à faible teneur en alcool, obtenue par fermentation incomplète du lait ou du pain au levain. La force de la boisson ne dépasse pas 2,6 vol. Les peuples slaves font traditionnellement le kvass. Selon la classification internationale, le kvass appartient à la catégorie de la bière. En Russie et en Ukraine, il est considéré comme une boisson indépendante.
Kéfir
de la tournée. Kef - santé
Boisson nutritionnelle obtenue à partir de lait par fermentation de bactéries du lait fermentées: bâtonnets, streptocoques, levures, bactéries acétiques et environ 16 autres espèces. Leur nombre devrait être d'au moins 107 par litre. La boisson a une couleur blanche, une texture uniforme, une odeur de lait fermenté et une petite proportion de dioxyde de carbone. Le kéfir le plus répandu reçu chez les résidents des pays slaves et du Moyen-Orient.
Kissel
Dessert sucré qui a la structure d’une gelée. Il est préparé à base de compotes de fruits et de baies, de l'uzvarov, des jus de fruits, des sirops, du lait, de la confiture diluée dans de l'eau additionnée de fécule de maïs ou de pomme de terre, ainsi que d'une entrée de céréales. Le sucre est un édulcorant dans le kissel.
Cordonnier
Anglais cordonnier - propriétaire de taverne, brasseur
Cocktail de dessert composé d'une variété de fruits, de sirops, de jus de fruits, de boissons alcoolisées et de glace pilée. Pour la première fois, un cordonnier a été cuit en Amérique en 1809. Le propriétaire de la taverne l'a fait en signe de réconciliation après une dispute avec sa femme, ce qui l'a ravie et le monde entier a reçu un nouveau verre.
Cocktail
Anglais queue de coq - queue de coq
La boisson obtenue en mélangeant (mélange) diverses boissons alcoolisées et non alcoolisées. Le volume d'une portion d'un cocktail ne dépasse pas 150 ml. En outre, les proportions des composants sont clairement définies dans la recette du cocktail, dont la violation peut gâcher irrémédiablement la boisson ou conduire à la création de son nouveau look.
lat cola
Tonifiant boisson gazeuse sucrée, qui comprend de la caféine. Le nom de la boisson est dérivé des noix de cola, qui étaient utilisées dans la recette originale comme source de caféine. La boisson a d'abord été produite par un chimiste américain John Stith Pemberton en 1886 sous forme de sirop médicinal. La boisson était vendue par portions de 200 ml. dans les pharmacies comme remède contre les "troubles nerveux". Après un certain temps, la boisson a commencé à être gazéifiée et vendue dans des distributeurs automatiques.
Compote
fr compote - composer, mélanger
Boisson sans alcool à base d'un seul type ou mélange de fruits et de baies à base d'eau et de sucre. La compote est composée d'ingrédients frais, congelés ou séchés. Cette boisson est très populaire au frais en été et, par temps froid, les compotes constituent une source chaude de vitamines. Les compotes sont également récoltées pour l'hiver.
Cognac
fr cognac
Boisson gazeuse préparée dans la ville éponyme de Cognac (France). Sa production est réalisée à partir d'un type spécial de raisin utilisant une technologie spéciale. Le cognac est fabriqué à partir de raisins de cépages blancs. La part principale d'entre eux est la variété Uni Blanc. La maturation complète des raisins a lieu à la mi-octobre et le processus de création d'une telle boisson noble commence donc déjà au plus profond de l'automne.
arabe qahwa - boisson excitante
Boisson gazeuse tonique à base de grains de café torréfiés. Le café est une plante thermophile, il est donc cultivé dans les plantations de haute montagne. Pour la production de café utilisant deux variétés de caféier: Arabica et Robusta. Selon les propriétés du consommateur, l'arabica est moins fort, mais plus parfumé, le robusta est l'inverse. Par conséquent, souvent en vente est un mélange de ces deux variétés en proportions différentes. L'histoire du café est entourée d'un grand nombre de légendes.
Krjuchon
fr cruchon - cruche
Boisson froide rafraîchissante, généralement alcoolisée, composée de fruits et de baies frais et en conserve et d'un mélange de vins. Pour enrichir la boisson de bulles de dioxyde de carbone, du champagne ou de l'eau minérale gazeuse est généralement ajouté au baume. Krušon en raison de la légère similitude dans le schéma de préparation peut être dit «punch punch» et «parent éloigné du cocktail». Boire avant de servir obligatoirement refroidi à une température de 8-10 ° C et ajouter une petite quantité de glace.
Koumiss
les turcs ҡmymyҙ - lait fermenté de jument
Boisson alcoolisée à base de lait de jument, obtenue par fermentation sous l'influence de bâtonnets acidophiles et bulgares et de levures. La boisson a un agréable goût aigre-doux, une couleur blanche avec une petite mousse en surface. Le koumiss produit à partir de différents types d’initiales peut contenir différentes quantités d’alcool. Son contenu peut varier de 0,2 à 2,5 vol. et parfois atteindre 4,5 environ.
Alcool
lat liguefacere - dissoudre
C est une belle boisson alcoolisée infusée de fruits, de baies, d’épices et d’épices. Sa forteresse varie de 16 à 50 vol. La date de création de la boisson est inconnue, mais on pense que le premier prototype de liqueurs modernes était "l'Elixir de Bénédictine", créé au XVIe siècle. moine Bernardo Winzelli dans la ville de Thekam. Cette liqueur, de nombreux moines et fabricants de boissons alcoolisées ont essayé de se répéter ou de s’améliorer. En conséquence, de nouveaux types non moins savoureux ont été obtenus.
Limonade
fr limonade - citronnée
Boisson gazeuse fraîche à base de jus de citron, de sucre et d’eau. Il a une couleur jaune clair, une saveur de citron et un goût rafraîchissant. Apparu pour la première fois en France au 17ème siècle. sous le règne de Louis Ier. Selon la légende, l'apparition de cette boisson serait associée à une erreur presque meurtrière du majordome de la cour. Par négligence, au lieu de vin, il glissa du jus de citron dans le verre du monarque, afin de corriger en quelque sorte cette éruption cutanée, il ajouta du sucre et de l’eau au verre.
Mead
Boisson alcoolisée à 5-16%, à base de miel. Le pourcentage de sucre varie de 8 à 10%. Les plus anciennes fouilles archéologiques de Russie datant du 7 au 6ème siècle. Colombie-Britannique, trouver la confirmation de la fabrication de la boisson de la population locale à base de miel. L'hydromel est donc l'une des plus anciennes boissons alcoolisées de Russie.
Martini
ital Martini
boisson alcoolisée avec une force de 16-18 infusé avec des herbes. La collection de graminées comprend généralement plus de 35 plantes, notamment: millefeuille, menthe, millepertuis, camomille, coriandre, gingembre, cannelle, clou de girofle, absinthe, immortelle et autres. En plus des feuilles et des tiges, des fleurs et des graines riches en huiles essentielles sont également utilisés. Appartient à la classe des vermouths.
Du lait
Fluide produit par les glandes mammaires et les mammifères humains. Il contient une grande quantité de nutriments nécessaires à la croissance et au développement du corps. Le lait comprend les graisses, les protéines, les vitamines et les oligo-éléments. La couleur du lait peut varier du blanc au jaune-bleu. Cela dépend de sa teneur en graisse. En raison de la teneur en lactose, il a un goût légèrement sucré. Le lait comprend dans sa composition plus de 100 composants utiles, dont environ 20 acides aminés équilibrés et gras, le lactose et les minéraux.
Art. rus Mursa - eau avec du miel
Une boisson non alcoolisée, dans la plupart des cas, sans alcool, à base de jus de fruits, d'eau et de sucre ou de miel. Vous pouvez également ajouter des zestes d'agrumes, des épices (cannelle, clou de girofle, coriandre) et des teintures sur des herbes médicinales (millepertuis, sauge, menthe, mélisse et autres) pour plus de piquant et de saveur supplémentaire.
Hindi punch - cinq
Ceci est un groupe entier de cocktails alcoolisés chauds, brûlants ou réfrigérés contenant des fruits et jus frais ou en conserve. De la boisson alcoolisée utilisée dans la préparation du punch, utilisez du rhum, du vin, de la grappa, du brandy, de l'arak, du claret, de l'alcool et de la vodka. Traditionnellement, la boisson est préparée dans de grands récipients (parieurs) et servie lors de réceptions et de fêtes. La force de la boisson varie de 15 à 20 vol. et teneur en sucre - de 30 à 40%. Les recettes de punch les plus connues sont le punch au rhum des Caraïbes, le punch à la Barbade et le punch aux planteurs.
Boisson alcoolisée préparée en faisant fermenter du moût de malt avec de la levure et du houblon. Le plus souvent, l'orge est utilisée comme grains de malt. Selon le type de bière, la force de la boisson peut varier de 3 à 14 vol. La bière est la boisson la plus populaire parmi les boissons alcoolisées et se classe au troisième rang mondial des boissons après l'eau et le thé. Il y a plus de 1000 bières différentes. Ils diffèrent par la couleur, le goût, la teneur en alcool, les ingrédients crus utilisés et les traditions culinaires de différents pays.
Pisco
du dialecte indien pisco - oiseau volant
Boisson alcoolisée à base de raisin muscat. Le pisco appartient à la classe des eaux-de-vie et est une boisson nationale péruvienne et chilienne. La force de la boisson est de 35 à 50 vol.
Anglais le rhum
Boisson alcoolisée obtenue par fermentation et distillation de mélasse et de sirop de canne, résultant de la fabrication du sucre de canne. À la sortie, la boisson a une couleur transparente. Après vieillissement dans des fûts en bois, elle devient ambrée. La force de la boisson, selon la variété, peut varier de 40 à 75 vol.
La boisson nationale à faible teneur en alcool des Japonais, produite par fermentation du riz. Le goût du saké peut avoir des notes de sherry, de pomme, de raisin, de banane, d'épices, d'épices. La couleur de la boisson est généralement claire, mais un changement de couleur vers les tons ambre, jaune, vert et citron est autorisé. La force de la boisson varie de 14,5 à 20 vol.
Moonshine
La boisson alcoolisée, qui est produite sur du matériel fait maison à partir de produits à base d'alcool préparés à la maison. Le sucre, les pommes de terre, les céréales, les baies, les fruits, les betteraves à sucre et autres sont utilisés comme matières premières pour la production. Le choix des matières premières dépend de l'emplacement et de l'abordabilité. La qualité de la boisson dépend de la qualité des matières premières. La force de la boisson peut varier entre 30 et 40 vol. Dans la plupart des pays, la production et la vente de moonshine sont punies par la loi.
Sbiten
Boisson chaude ou froide sans alcool composée d'eau, de miel, d'épices et d'épices, souvent médicinale. Le mot sbiten a été formé par le processus de combinaison (barattage) de deux liquides - du miel dilué dans de l’eau et une infusion aux herbes épicées.
C'est un liquide nourrissant et enrichi, obtenu en pressant des fruits, des baies et des légumes. Pour obtenir un jus de haute qualité, utilisez uniquement des fruits frais et mûrs. Pour la fabrication de jus de fruits utilisés pomme, cerise, fraise, fraise, framboise, prune, poire, coing, pêche, abricot, raisin, pamplemousse, orange, citron, citron vert, mandarine, fruit de la passion, papaye, mangue, kiwi, pomelo, mûre noire, canneberge, grenade, groseille, groseille à maquereau, tomates, céleri, persil, carotte, betterave, radis, chou, courgette, concombre, poivre et autres.
Slivovitz
Boisson alcoolisée à base de jus de prune fermenté d’une force de 45 vol. La boisson est répandue principalement parmi les peuples des pays des Balkans et appartient à la classe de brandy. Slivovitsa est considérée comme la boisson nationale de la Bulgarie, de la Serbie, de l’Herzégovine, de la Bosnie et de la Croatie. Il existe plus de 2000 variétés de prunes différentes utilisées pour préparer la boisson. En plus de l'eau-de-vie de prune, ces pays ont traditionnellement acheté des pruneaux et de la confiture de prunes.
Alcool
lat spiritus - esprit
Composé organique ayant une classe diverse et étendue. Les plus connus et les plus courants sont les alcools éthylique, méthylique et phényléthylique. Différents types d'alcool peuvent être obtenus non seulement en laboratoire, mais également dans la nature. Dans des conditions physiques normales, l’alcool a une couleur transparente, une odeur et un goût caractéristiques, est un bon solvant des substances huileuses et contenant de la graisse.
Sérum
vieux gloire syrovat - lié au fromage
Il s'agit d'un sous-produit de la préparation du fromage, du fromage cottage et de la caséine, obtenu en chauffant du lait aigre, en le pliant et en le filtrant. Le processus de coagulation du lait peut se produire naturellement par acidification ou addition d’acides alimentaires.
Tequila
isp. Tequila
Boisson alcoolisée obtenue en distillant le moût formé à partir de la fermentation du noyau de l'agave bleu. Le nom de la boisson reçue de la ville éponyme de Tequila, dans l’état de Jalisco. La force de la boisson est de 55 vol. Cependant, de nombreux fabricants la diluent avec de l’eau à 38 vol.
Uzvar
Boisson gazeuse fraîche à base de fruits secs, de baies et de miel. Les prunes, les abricots, les pommes, les poires, les cerises, les raisins secs, les baies d'églantier, les baies d'églantier, les cendres de montagne, l'aubépine, les myrtilles et autres sont utilisés comme ingrédients pour l'uzvar. Les fruits et les baies pour l'uzvara peuvent être préparés pendant leur maturation ou achetés au magasin sous leur forme finie.
Anglais fizz - moussant, sifflant
Boisson rafraîchissante à la structure pétillante. La boisson peut être avec ou sans alcool. Les graisses appartiennent à la classe des longs cocktails, dont les composants principaux sont l’eau gazeuse et la glace. Le mélange des ingrédients d’un fiz, à l’exception de l’eau gazeuse ou de tout autre boisson gazeuse, est réalisé dans un shaker, un mélangeur ou un fouet. Les composants mélangés de la boisson sont versés dans un verre (highball) entre 200 et 250 ml avec de la glace et le volume restant est rempli d’eau gazeuse ou, comme il est de coutume dans certains pays européens, de la soude. Après la cuisson, la boisson est immédiatement servie à table.
Frappe
fr frapper - frapper, frapper, frapper
Il s’agit d’une sorte de épais cocktails froids dont les principaux ingrédients sont le lait, les glaces, les sirops de fruits. Frappe est préparé comme un non-alcool, et avec l'utilisation de boissons alcoolisées fortes avec des niveaux élevés de sucre: crèmes, liqueurs, liqueurs, teintures, batteurs et autres. Il est permis d'ajouter divers composants à la boisson: chocolat, miel, baies et fruits. La boisson est servie de deux manières - avec et sans glace.
baleine cha, eng le thé
Boisson non alcoolisée obtenue en brassant ou en faisant bouillir des feuilles de thé spécialement traitées. Les feuilles de thé sont récoltées sur des arbustes du même nom poussant dans de grandes plantations dans des zones climatiques chaudes et humides. Les plus favorables sont les conditions météorologiques des tropiques et des régions subtropicales des territoires de la Chine, de l’Afrique et de l’Inde.
Chartreuse
La chartreuse est une boisson alcoolisée dont le titre varie entre 42 et 72 vol. fait à base d'herbes, rhizomes et noix. Il appartient à la classe des liqueurs. La création de la boisson est enveloppée du voile d’une vieille légende selon laquelle la prescription d’un élixir médicinal a été donnée aux moines de l’Ordre cartésien par le maréchal de France François d’Estrôme en 1605 en tant que manuscrit ancien. Pendant longtemps, personne n'a utilisé la recette de boisson. Cela était dû à la complexité assez grande de la technique de cuisson.
Champagne
fr Champagne
Vin mousseux élaboré à partir d'un ou de plusieurs cépages par double fermentation en bouteille. L'invention du champagne est attribuée au moine de l'abbaye française Pierre Perignon de la province de Champagne. La France a légiféré en 1909 sur le droit d'appeler les vins mousseux le champagne, les symboles latins et le procédé de fabrication.
Les jambes
Anglais oeuf-nog
cocktail sucré à base de lait et d'œufs de poule crus. La boisson est préparée à la fois avec et sans alcool. Traduit en russe, nog est une bière forte qui était à l'origine utilisée dans la préparation de la boisson. Maintenant, le whisky, le rhum, le brandy, les boissons alcoolisées ou le vin sont utilisés comme additifs pour l'alcool. Eg-leg est un proche parent de la boisson populaire au lait de poule dans les pays slaves.
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RateGoods à la rescousse! Ensemble avec Roskontrol, nous avons dressé une liste des limonades qui méritent votre attention et, en cours de route, nous dissipons quelques mythes sur les sodas. En prime, une liste noire de cinq boissons qui ne valent la peine d’être distribuées à quiconque, quelles que soient les circonstances.
Comment choisir la limonade (tout ce qui est important dans l'e-shki, les colorants et les préservatifs)
Tout d’abord, rappelez-vous: la plupart des informations se trouvent sur l’étiquette (y compris le code à barres - scannez-les à l’aide de l’application RateGoods, lisez les commentaires et choisissez seulement bon). GOST 28188-89 est valable pour toutes les boissons non alcoolisées, qui permet "l'utilisation d'agents de conservation, de substances stabilisantes, de préparations d'enzymes et d'autres additifs autorisés par les autorités sanitaires." Les autorités sanitaires ont autorisé tout ce qui est écrit dans le règlement technique de l'union douanière 029/2012.
Toujours étudier attentivement la composition! De nombreuses boissons contiennent des colorants, des conservateurs et d'autres additifs d'indice E. Dans la limonade, on trouve du jaune «sunset» (110), de la quinoléine jaune (Е104), du bleu diamant (133), de la tartrazine (102). Les conservateurs sont le benzoate de sodium (E211) et le diméthyl dicarbonate (E242). Tous sont présents dans le soda pour des raisons juridiques, car ils sont inclus dans les règlements techniques de l'Union douanière TR CU 029/2012. Mais en même temps, le fabricant est obligé de les indiquer sur une étiquette portant la mention «Contient un colorant (qui contient) qui peut avoir un impact négatif sur l’activité et l’attention des enfants».
Il est préférable de ne pas prendre de boissons contenant des colorants E150c et E150d - colorants caramel, obtenus grâce aux composés d’ammoniac.
Si le colorant n’est pas indiqué sur l’étiquette, laissez-vous guider par la couleur du liquide: plus il est foncé, plus il a une couleur caramel.
Date d'expiration: garantie du fabricant selon GOST 28188-89 - "durée de conservation garantie des boissons et concentrés à partir de la date de fabrication en jours:
- non pasteurisé et sans conservateur - 10;
- avec conservateur - 20 ".
Coca-Cola et Pepsi sont-ils sur la liste noire?
Vous pourriez être surpris maintenant: non, ils ne sont pas sur la liste noire! Et voici pourquoi: ces deux boissons, selon les sondages, sont les boissons gazeuses les plus populaires en Russie. Internet regorge de matériaux divers et de recherches sur les propriétés néfastes du cola. Eh bien, réjouissez-vous, amateurs de cola: l’examen de Roskontrol a montré que le cola n’est pas si nocif pour la santé, comme il est coutume de le penser.
Coca-Cola et Pepsi contiennent tous les deux de l’acide orthophosphorique - comme indiqué sur les étiquettes, il n’ya donc formellement aucune violation. Les deux boissons répondent aux normes de sécurité et de qualité acceptées en Russie. Les conservateurs ne sont pas trouvés dans eux (!), Il n'y a pas de couleurs artificielles (!!), seulement naturel - la couleur de sucre mentionnée ci-dessus (et ce n'est pas très, bien sûr). Dans Coca-Cola, l'acide orthophosphorique et la caféine représentent un peu moins, mais le sucre est plus important que dans Pepsi. Tout cela ne rend pas le cola utile, mais ce n’est toujours pas la boisson la plus nocive.
Top meilleur soda
Boisson gazeuse Laimon Fresh
Boisson gazeuse "Novotersky", "Estragon"
Boisson gazeuse "Black Drinks", "Estragon"
Kryushon boisson gazeuse, "Boissons de Chernogolovka"
Boisson gazeuse "Duchesse"
Ascania boisson gazeuse, "Estragon"
Boisson gazeuse "Coca-Cola"
Boisson gazeuse Pepsi
. et pire!
Boisson gazeuse "Natakhtari", "Estragon"
Boisson gazeuse "Tarkhunovy", "Lagidze"
Boisson gazeuse "Natakhtari", "Saperavi"
Boisson gazeuse Angry Birds "Tropic"
Boisson gazeuse Disney Pirates des Caraïbes
Nous remercions nos collègues de Roskontrol pour leur aide dans la création du matériel.
http://ratengoods.com/articles/396/Boissons
Boissons - composant alimentaire conçu pour étancher la soif. L'eau est la base de la consommation humaine. Les médecins affirment que deux litres est le taux minimum d'humidité dans le corps pour maintenir la santé et le bon fonctionnement des organes internes. Tant d'eau que vous devez boire tous les jours. Les boissons ne sont pas incluses dans cette catégorie. Alors pourquoi les utiliser?
Les avantages des cocktails alcoolisés:
- améliorer la circulation sanguine, la digestion des protéines;
- prévient la formation de caillots sanguins et la survenue d'athérosclérose;
- réduire la pression artérielle;
- augmenter l'immunité;
- soulager les réactions inflammatoires;
- détend les systèmes nerveux et musculaires du corps;
- augmenter l'appétit;
- soulager l'insomnie;
- soulager les crises.
Les cocktails non alcoolisés (produits laitiers, jus de fruits) fournissent au corps des cultures probiotiques utiles, des vitamines, des macro et micro-éléments, rétablissent l'équilibre acido-basique.
Les propriétés positives et négatives des boissons dépendent de la quantité, de la qualité du liquide consommé et de l'état de la santé humaine. Plus le produit contient de composants chimiques (colorants, stabilisants, émulsifiants, conservateurs, exhausteurs de goût), plus il est nocif pour le corps.
Classification des boissons par force:
1. Fort taux d'alcool (66 - 96%): pervach, odeur, absinthe.
2. Fort (31 - 65%): cognac, gin, rhum, tequila, whisky, cognac.
3. Alcool moyen (9 - 30%): vin chaud, liqueur, champagne, vermouth, vin.
4. Faible teneur en alcool (jusqu'à 8%): rhum-cola, gin et tonic, cidre, bière, shake, bière maison.
5. Sans alcool: kvas, boisson aux fruits, compote, jus, thé, café, kéfir, ryazhenka, yaourt.
Selon la teneur en dioxyde de carbone, les boissons sont divisées en boissons gazeuses (limonade, fanta) et non gazeuses (jus). En servant température - chaud (cacao, thé) et froid (lait, kéfir).
Vouloir connaître le goût de la boisson, souvenez-vous de la modération. Sinon, ses avantages seront préjudiciables.
Sève de bouleau
La sève de bouleau a commencé à jouir d'une popularité particulière au milieu du siècle dernier sur le territoire de l'ex-URSS. Maintenant, dans l'espace post-soviétique, ils en parlent beaucoup moins, mais ce produit est très demandé aux États-Unis et dans les pays européens. Ainsi, de nombreuses marques de cosmétiques en Suède l’ont introduit dans leurs produits, c.
Jus de mandarine
Jus de mandarine - boisson, enveloppé de mystère. Dans les supermarchés des supermarchés ne peuvent pas le rencontrer, mais tout le monde ne peut pas le cuisiner à la maison. Mais une telle omission de la part des adeptes d’un mode de vie sain est très triste, car la boisson contient une énorme quantité de nutriments nécessaires.
Bière sans alcool
La bière sans alcool est un produit plutôt étrange. Tout d'abord, parce qu'il n'y a pas de définition exacte de ce qu'est une bière sans alcool. La raison en est simple: le nom lui-même est trompeur. Dans la bière sans alcool, l’alcool est présent, mais à très faible dose. Cependant, la forteresse exacte.
Jus de légumes
Beaucoup sont convaincus que les jus de fruits doivent être consommés régulièrement, car ils constituent un véritable réservoir de vitamines, alors que les fruits frais sont l'apanage des sportifs et des fans fanatiques d'un mode de vie sain. Une telle approche est fondamentalement erronée, même si les jus de fruits et de légumes doivent l'être.
Jus de groseille
La plupart d'entre nous incluent les fruits et les baies dans l'alimentation uniquement à cause de leur goût et de leur arôme agréables. Mais certains des «desserts» naturels sont un véritable bien des vitamines et des micro-éléments, et apportent donc des avantages indéniables pour notre santé. Des groseilliers peuvent être trouvés dans de nombreux jardins. Ces inhabituels et.
Jus de melon
Melon - un fruit unique, pas comme les autres. Distingué par son utilité. Après tout, il n'est pas recommandé de mélanger les fruits avec d'autres additifs, produits et épices. Les fruits ont toute leur saveur et leur arôme, ils ne nécessitent donc aucune amplification ni combinaison. Composition et qualité Le jus de melon est célèbre et populaire.
Jus de framboise
La framboise appartenant à la famille des roses a toujours été appréciée pour son goût exquis et son arôme agréable. C'est un fruit complexe, composé de nombreux petits os, entrelacés avec une tige. Selon la variété du buisson, les framboises mûres peuvent avoir une variété d’options de coloration - du rouge saturé au presque bordeaux.
Jus de chokeberry
Les jus naturels sont un entrepôt de vitamines et de nutriments nécessaires au corps humain. Vous pouvez préparer vous-même une boisson saine et des recettes simples amélioreront le goût des plats ennuyés grâce à un complément naturel. L'Anronia a longtemps été célèbre pour ses propriétés bénéfiques et.
Jus d'épinards
Les gens ont rencontré les épinards relativement récemment. Il n'est pas particulièrement cultivé dans les maisons de campagne, mais en raison de ses propriétés et de ses applications bénéfiques, on peut souvent le voir sur les tablettes des supermarchés. L'histoire des épinards Le premier légume faible en calories trouvé en Perse. Les pays européens ont appris l'existence de la plante.
Jus d'ail
Il existe des faits historiques confirmant la culture de l'ail dans la Chine ancienne. Initialement, la plante aromatique était utilisée pour fabriquer une potion de guérison. Plus tard, les gens ont apprécié le goût de l'ail et ont commencé à l'utiliser en cuisine. Étonnamment, l'effet positif de l'ail sur le corps humain a été.
Jus de gingembre
Le jus de gingembre est un ingrédient alimentaire polyvalent. Il se boit comme boisson indépendante et s’ajoute aux cocktails à plusieurs composants, aux marinades, aux sauces, au kvas et même aux desserts (par exemple, des gâteaux ou du pain d’épice). Le goût épicé revigorant est également parfait pour la soupe à la viande, au poisson ou à la crème. Le jus de gingembre peut être obtenu à la maison.
Jus de pêche
Jus, nectar, purée de pommes de terre, confiture de pêches ont une consistance presque identique. Cela est possible grâce à la structure particulière du fruit - le liquide n'est pas séparé de la pulpe à 100%, nous obtenons donc les grumeaux caractéristiques dans n'importe quel plat / boisson à la pêche. Le jus de pêche se boit comme boisson indépendante.
Jus de kiwi
Les éleveurs continuent à se disputer sur le fruit du kiwi ou encore une baie. Quoi qu'il en soit, les fruits frais de ce fruit sont toujours populaires auprès des amateurs de saine alimentation. En particulier, les nutritionnistes respectent particulièrement le jus de la “groseille chinoise” ou “pêche au singe” (c'était sous ces noms).
Jus de myrtille
Les jus de fruits frais, de légumes et de baies sont reconnus par les nutritionnistes modernes comme une source indispensable de minéraux et de vitamines. Dans le classement des jus de service, compilé par des chercheurs américains, le jus de myrtille occupe la quatrième place. Les baies fraîches de la famille des bruyères ont un grand potentiel utile.
Jus d'abricot
Cet élixir de vie capable d’améliorer la fonction de reproduction, de prévenir le développement du cancer et de résister efficacement aux effets néfastes d’une écologie défavorable - sans parler de ces «bagatelles» comme effet bénéfique sur la peau et la forme du corps. Tout est à propos de lui - à propos de.
Jus d'oignon
Le fait que les meilleurs médicaments poussent dans le jardin fait que l’humanité est connue depuis longtemps. Avec l'aide de «remèdes maison» abordables, faciles à préparer et sûrs à base de légumes, de fruits et de légumes verts, nos ancêtres ont longtemps lutté contre une grande variété de maladies. L'un des remèdes les plus populaires en médecine traditionnelle.
Jus de persil
Selon les nutritionnistes, les jus de légumes fraîchement pressés sont beaucoup plus sains et plus précieux que les fruits. Cependant, il existe une boisson qui, de par ses propriétés médicinales, a une avance considérable même sur les jus de fruits frais. Pendant longtemps, le jus de persil a été considéré comme un véritable élixir de vie, ce qui élimine un grand nombre de maux, aide.
Jus de bardane
La bardane est une plante modeste, elle se plaint peu aux jardiniers. Elle est considérée comme une mauvaise herbe car, tombant dans le jardin bien entretenu, elle commence à pousser et à supprimer de manière agressive les plantes voisines. Il n'a pas besoin de conditions spéciales de soins, la bardane est sans prétention: il va s'installer et grimper là où il est.
Jus de viorne
Depuis plusieurs siècles, toutes les propriétés utiles connues du viburnum. Il est activement utilisé en cuisine, en cosmétologie et à des fins médicinales. Dans les temps anciens, le buisson de viburnum était considéré comme un symbole de loyauté, d'amour et d'intégrité de jeune fille. Les baies ont une couleur rouge vif, un arôme spécifique et un goût aigre-doux amer.
Jus de prune
Le jus de prune fabriqué à partir d'un type particulier de prune présente de nombreux avantages pour la santé, notamment une digestion améliorée. Boire une boisson pourpre foncé peut également aider à prévenir les maladies chroniques dues aux antioxydants qu’il contient. Le jus sucré et légèrement acidulé fournit le corps.
Jus de pastèque
Beaucoup de gens croient que le jus de pastèque n’est que de l’eau avec son arôme particulier, mais cette grande baie rayée offre bien plus d’opportunités pour la santé et peut surprendre avec une masse de propriétés utiles. Qui peut résister à une tranche de melon d'eau juteuse par une chaude journée d'été? Pour beaucoup de gens, c'est un moyen sûr.
Jus de concombre
Concombres - le type de légumes habituel pour notre région. Ce type de produit est activement ajouté aux salades de légumes, mais l’ensemble des substances utiles n’est connu de personne. Essayons de considérer les avantages et les inconvénients du jus de concombre et les endroits où il peut être utilisé autrement que pour la cuisson. Les concombres sont composés à 95%.
Jus de cerise
Le jus de cerise est une boisson concentrée aux baies. Le produit a gagné en popularité dans presque tous les domaines importants de la vie - cuisine, cosmétologie, médecine. L’humanité ajoute du jus à ses plats préférés, le macule sur le visage et des boissons pour soigner les rhumes, l’anémie ou renforcer l’immunité. Ce que vous devez savoir sur le produit en tant que.
Jus de fraise
La fraise est la baie d’été la plus importante de la tradition culinaire slave. Le produit regorge de vitamines et de minéraux, indispensables pour faire l’approvisionnement en hiver. Le jus de fraise se boit le plus souvent comme boisson indépendante. Dans les recettes complexes, l'ingrédient n'est pratiquement pas utilisé et le potentiel culinaire.
Jus de poire
La saison froide est une période où la nature n’est pas heureuse avec une variété de fruits frais. Par conséquent, pour choyer le ménage, elle est principalement obtenue par des agrumes importés, ou par des pommes habituelles, ou par ce qui s’est passé pendant l’été et l’automne (confitures, confitures, compotes et jus). Délicieux et facile à manger.
Jus d'argousier
Sur les propriétés curatives et bénéfiques de l'argousier n'a pas entendu que paresseux. Ces baies ont absorbé tout le meilleur et le plus précieux de la nature. Ils ont été utilisés pour guérir de nombreux maux, à partir de la médecine de la Chine ancienne. Et si l’utilisation des baies n’est pas ce que tout le monde aime, à cause de leur goût acidulé, par exemple.
Jus de canneberge
Canneberges - baies rouge vif, un résident des marais. C'est ce qu'on appelle les raisins des marais, la reine des marais, le citron nordique et une grue. Les baies sphériques ou ovoïdes de teinte rouge-bourgogne contiennent une telle quantité de vitamine C dans leur composition, ce qui est supérieur au citron et aux autres agrumes dans cet indicateur. Ce n'est pas le seul.
Jus de citron vert
La chaux est reconnaissable à son zeste vert brillant, à sa pulpe de tarte parfumée, à son manque de pépins et à son zeste parfumé. C'est ce représentant des agrumes qui est idéal pour extraire le jus - le citron vert est placé dans la paume de la main et le liquide commence à se démarquer même avec une légère pression à la surface. La chaux miniature contient une quantité énorme.
Jus de céleri
Le céleri est connu pour ses propriétés diététiques et nutritionnelles bénéfiques. Le céleri est une plante épicée avec un arôme particulier et un goût aigre agréable. Les nutritionnistes l'utilisent depuis longtemps pour élaborer un régime alimentaire sain et diététique destiné à ceux qui veulent perdre du poids. Jus de céleri frais.
Jus de pamplemousse
Le jus de pamplemousse est un produit utile, mais moins populaire que son homologue orange. Beaucoup de gens ne l'aiment pas à cause de l'amertume spécifique qu'ils ne sont prêts à tolérer que s'il s'agit de cocktails alcoolisés. Les personnes expérimentées qui souhaitent obtenir des formes minces, ainsi que les adhérents à un mode de vie sain, savent à quel point.
http://foodandhealth.ru/napitki/Boissons gazeuses - note
Boissons gazeuses
Les boissons contenant du dioxyde de carbone sont appelées gazeuses. Il en existe de nombreux types, non alcoolisés ou alcoolisés. C'est le dioxyde de carbone qui rend le liquide «effervescent», lui ajoute des «bulles magiques». Ceux-ci incluent de l'eau minérale, des sodas, des boissons sucrées et bien d'autres. Les résultats des tests de vin mousseux peuvent être consultés ici.
Selon le degré de carbonatation, les boissons peuvent être divisées en trois catégories. Faible teneur en gaz carbonique - le niveau de dioxyde de carbone de 0,2 à 0,3%; moyennement gazeux - 0,3-0,4%; fortement carbonaté - 0,4% et plus.
Il existe une eau minérale gazeuse naturelle, utilisée depuis longtemps pour traiter diverses maladies. Vous pouvez boire cette eau strictement dans les quantités déterminées par les médecins, et vous pouvez choisir le type en fonction du diagnostic. C'est plus un médicament qu'un moyen d'étancher la soif. Lors de l'achat d'eau minérale dans les magasins, il est important de s'assurer qu'il ne s'agit pas d'un faux, mais d'un produit original. Sinon, il n'y aura pas de bien.
Le plus souvent, en parlant de boissons contenant du dioxyde de carbone, on entend un liquide contenant divers additifs, malheureusement pas toujours utile. Ce sucre, en grande quantité, et divers colorants, dont certains peuvent être nocifs pour les enfants. Les experts de Roskontrol ont trouvé à plusieurs reprises dans des échantillons, y compris ceux destinés aux enfants, le colorant azorubine (E122), interdit dans certains pays du monde. Il peut provoquer des réactions allergiques, des éruptions cutanées et également des effets néfastes sur le système nerveux des bébés.
Un autre point important est la teneur élevée en calories de toutes sortes de boissons sucrées gazeuses (Coca-Cola, sprites et autres) en raison de la teneur élevée en sucre. Nous avons écrit à plusieurs reprises à ce sujet dans nos documents. A propos, les experts disent qu'il est impossible de reconstituer l'apport de liquide dans le corps à l'aide de soda. Au contraire, à cause de leur douceur, on veut boire encore plus.
Roskontrol a testé des types de soda populaires tels que "Estragon", "Duchess", "Baikal" et bien d'autres. Les résultats des examens et des tests comparatifs sont disponibles sur notre site web.
http://roscontrol.com/category/produkti/bezalkogolnie_napitki/gazirovannie_napitki/Liste des boissons gazeuses
Bien que ce ne soit pas l'été, l'intensité de la concurrence entre fabricants ne dépend pas des conditions météorologiques. Les principales batailles ont lieu aujourd'hui, non pas sur les plages, mais dans les bureaux et les restaurants.
Eau minérale et potable
Traditionnellement, le Centre de recherche sur les marques et les technologies de marque (RCBB) ainsi que Brand Public ne se concentrent pas sur le segment le plus massif, mais sur le plus gros consommateur, principalement axé sur la consommation de marque dans le segment haut de gamme. Cette fois, les chercheurs ont interrogé des répondants dont le revenu mensuel était de 100 000 roubles. sur 1 membre de la famille.
Au total, 98 répondants âgés de 21 à 33 ans vivant et travaillant à Moscou et dans leurs banlieues ont été interrogés. En outre, le groupe de répondants plus âgés (de 34 à 45 ans) parmi les 94 répondants avec un rendement du premier groupe similaire a également été interrogé.
Il est à noter que les caractéristiques d'âge ont donné leurs indicateurs, ce qui est clairement démontré par la première question: «Quel type d'eau minérale et d'eau potable préférez-vous acheter pour votre consommation personnelle?
Les publics plus âgés achètent des marques d'eau similaires, mais l'impact des campagnes publicitaires menées par PepsiCo et Coca Cola, destinées principalement à un jeune public actif, a bien sûr joué un rôle important. Cependant, il est à noter que la question cachée supplémentaire («Quelle marque est produite par PepsiCo et quelle est celle de Coca-Cola?» (Présentée par «Bon Aqua» et «Aqua Minerale») a créé une confusion totale dans la tête des plus âgés et des plus âgés. jeunes générations. Par exemple, 46 répondants sur 98 (47%) ont eu du mal à répondre dans le groupe des plus jeunes et 21 ont donné la mauvaise réponse. Dans le groupe des personnes plus âgées, les indicateurs d'ignorance ou de difficulté absolue à répondre étaient légèrement plus élevés - 52 personnes sur 94 répondants (55%). Mais la réponse exacte a été donnée par 26 personnes (28%). Mais revenons directement à la première question, relative aux préférences personnelles des consommateurs du groupe plus âgé. Avec une similitude générale avec les préférences du «jeune» public, le groupe le plus âgé démontre la différence fondamentale dans la consommation des marques de PepsiCo et Coca Cola (les marques Bon Aqua et Aqua Minerale).
La deuxième question n’était pas tellement provocante que de préciser à quel point le positionnement des marques coïncidait avec la perception de leur statut auprès d’un public très rentable. La question était: «Quel type d'eau (potable ou minérale) conservez-vous dans votre bar ou votre réfrigérateur pour l'arrivée des invités?» Et en comptant les votes des répondants, il s'est avéré que toutes les marques n'ont pas des estimations de consommation personnelles qui coïncident avec les évaluations de position. Examinez les réponses des groupes de répondants plus jeunes et plus âgés.
Le groupe de répondants plus âgé, contrairement au jeune, n'a pratiquement pas changé d'avis personnel et offre aux clients les mêmes choses que ceux qu'ils boivent. La seule exception (ou plutôt l'addition) est associée à «Selterskaya», car seule la mention «invité» contient des mentions de saveurs de fruits (pomme), tandis que dans la note personnelle concernant l'eau de boisson et les eaux minérales, il est fait mention de «tout à fait pur» sans arôme d'eau. "Selterskaya".
La dernière question portait sur l'opinion abstraite (dans une certaine mesure) sur l'eau de la dépendance personnelle et du goût, car elle dépendait de la représentation de la gamme de cafés, bars et restaurants visités par les répondants: «Quel type d'eau commandez-vous lorsque vous visitez des cafés, des bars des restaurants?
Le groupe de personnes plus âgées des personnes interrogées a également fourni un groupe de réponses particulier, démontrant en particulier l’approche sans marque pour choisir une commande. Cela est souvent dû au fait que dans d’autres endroits, au début, avant le repas, l’eau potable est automatiquement servie dans des verres.
Les consommateurs russes reconnaissent depuis longtemps la valeur des produits sains. Malgré la crise, la demande pour ces produits reste élevée. Dans le contexte d'inculquer l'amour des citoyens pour la patrie, le kvass est également tombé dans cette catégorie, qui est aussi bien associée que possible aux traditions et aux valeurs russes.
Ces dernières années, le kvass en Russie est devenu de plus en plus populaire parmi la population. Plusieurs facteurs ont contribué à cela à la fois. Presque tous les fabricants ont positionné et continuent de positionner leur boisson comme un produit traditionnellement russe. Prenez, par exemple, les noms de marque («Khlebny Kray», «Matushkin Kvass», «Tasse et baril», «Nikola», etc.). Tous sont associés aux grands espaces russes, à la famille, à l’antiquité et au mode de vie traditionnel. Cela contraste vivement avec les valeurs des marques occidentales, qui proposent généralement des entraînements entraînants, des fêtes amusantes et une vie de plaisir. Tenant compte du fait que les Russes ont activement parlé de «se lever des genoux» et d’une manière particulière de développer le pays ces dernières années sur des écrans de télévision, le message des marques Kvass était simple et clair pour un large éventail de consommateurs vivant dans les villes et les zones rurales.
Un rôle important dans la promotion du kvass a joué un pari pour le positionner comme un produit sain. Parallèlement à la croissance du bien-être des citoyens, la demande en boissons saines a augmenté. Même la tension dans l’économie n’a pas dissuadé les Russes de consommer des produits naturels. Selon le cabinet d’études Nielsen, publié au printemps, rester en forme reste pertinent, malgré la crise. Comme le montrent les résultats d’une étude mondiale en ligne, «l’appétit» des consommateurs pour un régime alimentaire sain et le maintien de leur forme ne fera que croître.
Selon Nielsen, au cours des deux dernières années précédant la crise, Kvass a suivi le nombre de catégories - les leaders de la croissance. Comme le montrent les résultats de 2008, la catégorie a connu une croissance plus rapide que celle des boissons gazeuses (13% en valeur réelle contre 4% dans les villes de Russie comptant plus de 10 000 habitants). Selon Nielsen, au cours de cette période, la part de kvass était d’environ 12%. Aujourd'hui (pour la période allant de janvier à juin 2009), la part du kvass représente environ 13% en termes réels du total des ventes de boissons gazeuses non alcoolisées (soda et kvas). Dans le même temps, la part de kvass continue de croître (11% en termes physiques au cours de la même période un an auparavant).
Selon Dina Smirnova, chargée de clientèle chez Nielsen Russie, le principal inconvénient de kvass est la haute saisonnalité. «La différence entre les pics (février à juillet) est d'environ 8 à 10 fois», note-t-elle. - Le producteur ne peut compenser le déclin saisonnier qu'en ayant d'autres boissons dans le portefeuille, dont les ventes sont moins sensibles au déclin saisonnier. Totalement compenser la saisonnalité de kvass, ainsi que de nombreux autres boissons utilisées, ne réussira pas. Mais, bien sûr, il est possible de lisser un peu - en travaillant avec les consommateurs, afin de débarrasser la catégorie de l'image d'un verre exclusivement d'été. Par exemple, offrir au consommateur d’autres situations de consommation de la boisson, et pas seulement l’été après-midi chaud. Il convient de noter que la saisonnalité du kvass au cours des deux dernières années a légèrement diminué. ”
Il existe actuellement en Russie plus de 200 producteurs de kvass. De plus, la part des grandes marques - (par ordre alphabétique) «Blagodie», «Nikola», «Ochakovsky», «Pershin», «Stepan Razin» - représente plus de 60% en termes réels du total des ventes au détail dans la catégorie «urbain». Russie ".
En ce qui concerne l’importance des canaux de vente au détail pour la catégorie de la distribution dans son ensemble, elle a légèrement changé. Parmi les changements les plus notables de la période cumulative de l'étude de Nielsen figurent la part croissante des supermarchés et des magasins d'alimentation et l'importance décroissante des hypermarchés et des supermarchés, ainsi que des canaux d'impulsion - kiosques et pavillons.
«Il est intéressant de noter que, lors de l’analyse des tendances dans le développement des canaux de distribution dans différentes catégories de boissons, le phénomène suivant a été noté: maintenir l’importance des canaux d’impulsion pour la bière et élargir sa gamme de produits. Il existe une hypothèse selon laquelle la croissance du plateau de la catégorie de la bière est due à la réduction du plateau des boissons non alcoolisées », a déclaré Smirnova.
Il convient de noter les efforts déployés pour promouvoir le kvass en tant que catégorie de sociétés leaders telles que Ochakovo. La présence constante sur les étalages depuis les années 90 du siècle dernier, ainsi que la participation quasi hebdomadaire de la société à diverses promotions et parrainages d’événements, ont fait connaître non seulement la marque de la société, mais également le kvass lui-même. En conséquence, les fabricants russes ne sont pas les seuls à s'intéresser à ce marché. Ainsi, en 2007, Coca-Cola a lancé le kvass Mug and Barrel. Naturellement, seules les informations sur le fabricant indiquent l'origine étrangère de la marque. La même boisson se positionne comme "le kvass traditionnel russe avec un goût rafraîchissant unique et un arôme de croûte de pain de seigle doré". La marque a son propre site Web, appelé nashkvas. Il est à noter que la création de la société américaine sur le marché intérieur a été couronnée de succès. Si en avril 2008, 217,5 hl du produit avaient été vendus, selon les données de «Business Analytics», puis en avril 2009 - 7349,1 hl. La logistique développée combinée avec le magique "traditionnel" et "russe" ont fait leur travail.
En 2009, le marché du kvass a attiré de nouveaux acteurs - les sociétés brassicoles. Selon les experts, le marché de la bière est proche du seuil de saturation des consommateurs. En outre, en Russie, pour la période de janvier à décembre 2008, le déclin de la production de bière a été enregistré pour la première fois en 12 ans. En termes réels, il était de 0,6% par rapport à la même période de 2007. Cela oblige les brasseurs à rechercher de nouveaux marchés et à proposer de nouveaux produits à leurs clients. En outre, la bière et l’alcool en général ont récemment fait l’objet de vives critiques. Le pays se prépare déjà presque pour une nouvelle société anti-alcool et discute de la possibilité d'introduire une "loi sèche".
Le ministère russe des Finances a également décidé de rendre la vie difficile aux producteurs de bière. Le Bureau a proposé d'accélérer l'augmentation des taux d'accises sur la bière en 2010-2012. Selon les plans du ministère, la taxe d'accise sur les boissons mousseuses devrait être augmentée environ trois fois.
Ce qui précède a également contribué à l’apparition de nouvelles marques de kvass d’entreprises brassicoles sur le marché. Fin avril 2009, Baltika Breweries a commencé la production du produit national sans alcool, Khlebny Krai kvass.
Comme l’a dit Anna Gorchakova, responsable des relations publiques à la Direction des relations avec les entreprises et de l’information de Baltika Breweries, le marché du kvass en Russie a augmenté de 19% par rapport à 2007 en 2008. Les analystes prévoient que la consommation de kvass augmentera plus rapidement que celle d’autres boissons non alcoolisées: limonades, eau, jus de fruits. La concurrence sur le marché du kvass est beaucoup moins forte que sur le marché de la bière, qui offre de bonnes conditions pour le lancement d'une nouvelle marque. En outre, au cours des dix dernières années, l'intérêt des consommateurs pour les boissons naturelles et saines, telles que le kvass traditionnel russe, s'est accru dans le monde entier et en Russie. Cette tendance soutenue vous permet de compter sur le succès à long terme.
«La société a toujours été intéressée par le marché du kvass», a déclaré Gorchakova. «Certaines des usines de la société, Pikra et Golden Ural, produisaient même du kvass avant le début du boom de la bière. Le manque de capacité disponible au cours des deux dernières années n'a pas permis à la société d'entrer sur le marché national du kvass. Le lancement de la nouvelle usine à Novosibirsk l’année dernière et les perspectives de stagnation du marché de la bière ont fourni à la société une capacité de production suffisante pour lancer KVass et se battre pour le leadership sur le marché en forte croissance. " Selon elle, la vaste expérience de la société et un système de distribution bien établi aident à la mise en œuvre de kvass.
Il est à noter que, tout comme la bière, Khlebniy Krai sera approvisionné à l'étranger. "Fin avril, l'exportation de Khlebny Kvass Kvas vers les États-Unis et l'Europe a commencé", a déclaré un représentant de Baltika. - Un peu plus d'un mois s'est écoulé depuis le lancement du kvass à son exportation. La «boisson maltée» balte, ainsi s'appelle kvass aux États-Unis, apparaîtra dans les États de New York, en Pennsylvanie et dans le New Jersey. À l’avenir, «Bread Land» sera vendu dans des magasins de l’Illinois, en Floride, en Californie. Le prix moyen d'une bouteille de 2,5 litres est d'environ 3,20 $. L’Europe apprécie également le potentiel du kvass du Khlebny Krai. Dès la fin du mois de mai, il est vendu en Grèce et à Chypre et il est prévu de fournir la boisson à l'Allemagne, à la France, à l'Espagne, au Portugal, à l'Italie et à d'autres pays européens. En ce qui concerne les futurs plans d’exportation, nous ne les révélons pas encore. ”
Avec la nouvelle marque kvass, la société de brassage SABMiller RUS est entrée sur le marché. Elle a apporté sur le marché extrême-oriental «Matushkin Kvass». Comme l'explique Sergey Ghazaryan, responsable de la marque, la région n'a pas été choisie par hasard. “Kvass est produit dans l'entreprise de la société SABMiller RUS, Vladivostok, car il existe des installations de production pour cela, nous n'allons pas l'exporter hors du territoire de Primorsky et de Khabarovsk, car cela ne convient pas pour le moment. Le temps frais en Extrême-Orient a légèrement gâché la saison dans son ensemble, mais nous sommes satisfaits des résultats actuels et sommes confiants que la saison prochaine, ils seront encore meilleurs », a déclaré Ghazaryan. Pour ce qui est de la possibilité de positionner le kvass non seulement comme une boisson traditionnellement russe, mais aussi d’un autre côté, le représentant de SABMiller RUS estime que le kvass est une boisson traditionnellement russe - c’est le don, l’une de ses principales caractéristiques. Lors du développement d'un positionnement de marque, cette caractéristique peut être interprétée de différentes manières, en se concentrant sur les préférences du public cible.
Boissons gazeuses
Les boissons gazeuses non alcoolisées étant très largement présentes sur le marché intérieur, la concurrence entre les produits de cette catégorie est assez forte. Selon l'étude, on peut en conclure que la majorité des répondants connaissent la majorité des marques existantes. Ainsi, sur la liste de boissons proposée, plus de la moitié des participants au sondage ont indiqué connaître la plupart d'entre eux. De plus, la différence entre le niveau de connaissance spontanée et la connaissance des cinq plus grandes marques (Soca-Cola, Fanta, Pepsi, Sprite, 7up) est faible: elle varie entre 5 et 10 points de pourcentage.
Quelles marques de boissons gazeuses connaissez-vous (y compris de première main)?
21% des répondants boivent des sodas tous les jours et 8% le font plus d'une fois par jour. La plupart des répondants (30%) consomment des boissons gazeuses plusieurs fois par semaine. Environ 22% des répondants utilisent la soude une fois par semaine.
Parmi les consommateurs de produits de cette catégorie, le groupe le plus important comprend les jeunes qui ne s’engagent pas pour une boisson en particulier. Les participants à la recherche achètent généralement entre 2 et 3 marques préférées en fonction de la présence de l'une d'entre elles au point de vente au moment de l'achat. Mais en même temps, ils sont très sérieux quant à leur choix. Acquérir ce qui est à portée de main, ne peut que 5% des répondants.
La principale caractéristique est la capacité d'étancher la soif (comme indiqué par 67% des répondants). L'abordabilité se situe approximativement aux mêmes positions dans la liste des préférences des consommateurs de soda, pour lesquels la présence d'un goût préféré s'est révélée être tout aussi importante (60% et 61%, respectivement). Mais le degré de notoriété de la marque concerne 22% des répondants.
Que remarquez-vous lorsque vous choisissez une marque de boisson gazeuse?
Boissons énergisantes
L’étude a montré que parmi les marques de boissons énergisantes peu nombreuses sur le marché russe, les principales positions sont occupées par Burn et Red Bull, qui sont connues d’environ 9 jeunes sur 10 ayant participé à l’enquête.
Quelles marques de boissons énergisantes connaissez-vous (y compris de première main)?
L'étude a également montré que les représentants de la jeunesse russe boivent beaucoup moins souvent que les sodas ordinaires. Par exemple, parmi les participants à l'enquête, seuls 6% utilisent de l'énergie chaque jour, 19% - plusieurs fois par semaine, 20% - une fois par semaine.
Parmi les jeunes qui consomment des boissons énergisantes, 43% sont attachés à une marque en particulier.
Choisissez une phrase qui décrit le mieux votre attitude vis-à-vis du choix de la boisson énergisante.
Notons que parmi les participants à l'enquête consommateurs d'énergie, il y avait plus d'innovateurs (ceux qui sont ouverts à l'expérimentation: ils sont prêts à acheter et à essayer de nouvelles marques de produits): 10% contre 6% des consommateurs de sodas. En outre, les consommateurs d’énergie sont deux fois plus nombreux et ceux qui ne choisissent pas certaines marques sur le marché (10%). Une fois dans le magasin, ces personnes n'hésiteront pas à acheter la boisson énergisante qui passe en premier. Dans le même temps, l'accessibilité économique est le deuxième facteur en importance (49%) auquel les répondants accordent une attention particulière lorsqu'ils choisissent d'acheter l'un ou l'autre cocktail énergétique.
À quoi faites-vous attention lorsque vous choisissez une marque de boisson énergisante?
http://www.marketing.spb.ru/mr/food/cooler.htm