Le marronnier est un arbre vivace massif qui pousse librement dans de nombreuses régions de la Terre. Ses noix ont une valeur nutritionnelle élevée et sont largement consommées. En outre, les fruits, l'écorce et les feuilles de l'arbre sont des substances précieuses pour l'industrie pharmaceutique, médicale et cosmétique. Aujourd'hui, la châtaigne peut être cultivée dans le centre de la Russie en se dotant d'un produit inhabituel et de médicaments efficaces issus de la médecine traditionnelle.

De cet article, vous apprendrez:

Châtaigne: Caractéristiques générales

Pour une bonne croissance indépendante des arbres de ce genre nécessite un climat tempéré chaud. Le plus souvent, les châtaignes poussent sur les pentes des montagnes dans des sols bruns d'humidité moyenne, ce qui se produit sur des roches sans roches. Sur des sols humides et secs, la châtaigne ne pousse pas. Les arbres poussent rapidement et se différencient par leur capacité élevée en épicéa. Il est préservé même dans des arbres très vieux.

Les archéologues découvrent des représentants de ce genre dans les sédiments du Tertiaire et du Crétacé, ce qui ne laisse aucun doute sur l’origine ancienne. À diverses époques, des châtaignes ont été découvertes dans les sédiments sarmates de la région de la mer Noire, de la Transcaucasie occidentale et du bassin de Vlozhsko-Kama, ainsi que dans les sédiments tertiaires inférieurs de la région de Sakhaline, du Primaire Primaire, des Pribalkhashya, de l'Usuriysky et de l'Amour.

La classification actuelle comprend 10 représentants du genre. Les plus courantes: européenne, crénelée, trop petite, européenne et segu. Le marronnier est une variété sauvage de bois. À partir du XVIe siècle environ, il est considéré comme un arbre européen. C'est maintenant le cas le plus répandu dans les pays des Balkans.

Marronnier en floraison

En Ukraine et en Russie, des arbres de ce genre poussent dans les régions méridionales. En outre, la châtaigne a reçu le statut de symbole de Kiev, car elle pousse dans les places et les parcs de la capitale ukrainienne à des fins décoratives. Il existe des variétés de cette plante en Azerbaïdjan et en Arménie, mais les fruits d'un arbre atteignent rarement la taille d'une noix. Mais dans l'Europe méditerranéenne, les choses sont différentes. Ici, les fruits peuvent atteindre la taille de gros mandarins, car le sol est souvent idéal pour le genre.

Description botanique

Les représentants du genre peuvent se rapporter aux arbustes et arbres à feuilles caduques atteignant une hauteur de 50 mètres. Le canon a une couleur brun-brun, une écorce épaisse, recouverte de sillons profonds.

Les feuilles simples relativement courtes ont une forme oblongue-ovale ou largement lancéolée, disposées en spirale à deux rangées. En longueur, ils peuvent atteindre 25 cm, le sommet est pointu, en forme de cœur ou en forme de coin à la base. Avoir une surface coriace et un bord rugueux, peint en vert foncé.

Les fleurs de châtaignier sont rassemblées dans des inflorescences pyramidales dressées en forme de pointes atteignant 15 cm de long. Les fleurs sont principalement staminées, disposées en 3-7 pièces à l'aisselle de petites feuilles opaques. On trouve des fleurs pistillées à la base de l'inflorescence.

Plyuska, qui porte des fruits de châtaignier, a une forme sphérique et est dévastée à l'intérieur. Dehors, il est parsemé d'épines dures et ramifiées. Le plus souvent, le splash se divise en 4 segments. À l’intérieur, en règle générale, contient jusqu’à 3 noix, bien que rarement le nombre puisse atteindre 7 pièces. Les noix sont en forme d'oeuf avec des côtés plats de contact les uns avec les autres. Au sommet, ils sont rétrécis et portent les restes des colonnes et du périanthe.

La coquille de la noix est brillante, fine, lisse, cuir-cuir, velue ou nue, peinte en brun avec un talon large de teinte grisâtre. Les graines ont une forme sphérique triangulaire, vêtue d'une coquille brune qui recouvre un gros embryon blanc-jaune. L'embryon a un cotylédon onduleux et charnu avec une teneur élevée en amidon. Les insectes pollinisateurs de châtaigniers produisent du nectar et du pollen.

Taxonomie et classification

• crénelés ou japonais (Castaneacrenata);
• entaillé ou américain (Castaneadentata);
• crenate hybride et sous-dimensionné (Castanea × flefii);
• Henry (Castanea henryi);
• le plus doux ou chinois (Castaneamollisima);
• un hybride déchiqueté et trop petit (Castanea × neglecta);
• surdimensionné (Castanea pumila);
• semis ou européen (Castaneasativa);
• Segyu (Csstanea seguinii).
• Castanea ozarkensis.

Le marronnier d'Inde n'appartient pas au genre Chestnut, mais à la famille Sapindo. Une situation similaire avec le châtaignier australien, qui s'appelle en botanique Kashtanospermum et appartient à la famille des haricots. D'un point de vue biologique, ces plantes sont très éloignées de la famille des châtaigniers.

Châtaigne cent chevaux

Le représentant le plus ancien et le plus important des châtaigniers est composé de centaines de chevaux. Cet arbre pousse encore aujourd'hui en Italie, à 8 km du volcan Etna. Les experts disent que l'âge de cet arbre est 2000-4000 ans. Ce livre de châtaigniers est répertorié dans le livre des records Guinness comme étant l’arbre le plus couvert. En 1780, il était de 58 mètres. Au-dessus de la surface, cela ressemble à plusieurs arbres qui poussent en cercle, mais en réalité ce sont des troncs séparés provenant de la même racine.

Comment la châtaigne est-elle utile dans différents domaines?

Le bois de châtaignier a une structure très similaire à celle du chêne. La différence n'est que dans l'absence des soi-disant miroirs. Texture à rayons étroits et rayures sinueuses. L'année est clairement visible. Le bois est utilisé comme perceuse pour la fabrication de rivets de parquet, de contreplaqué, de petites et grandes pièces de mobilier en bois. Dans les fûts de châtaignier, insistent le brandy, le whisky, le rhum, le brandy et le vin.

La fraction massique des tanins dans le feuillage, l'écorce et le bois est de 6-14%. Ils sont utilisés pour le bronzage de la peau et l'obtention d'extrait de châtaigne.

Bienfaits de la châtaigne et dommages au corps

Derrière sa cime en forme de tente et sa forte croissance, l’arbre est très demandé pour la plantation dans les parcs et les jardins. En raison de la position élevée des racines à la surface de la terre, en Europe, il est souvent planté au-dessus de caves à bière et à vin.

Avantages et inconvénients des marrons

Composition et valeur nutritionnelle

Les avantages pour la santé de la châtaigne sont déterminés par sa composition chimique. La majeure partie est prise par les glucides, principalement l'amidon. Par conséquent, les noix et ont une valeur en tant que produit alimentaire. Le contenu de la composition de la châtaigne d'amidon est similaire à celui du riz et des pommes de terre.

Contenu en éléments nutritifs sur 100 g:

• 1,6 g de protéines;
• 1,25 g de graisse;
• 44 g de glucides.

La teneur calorique du fruit pour 100 g dépend du procédé de traitement:

• frais - 166 kcal;
• cuit à la vapeur - 56 kcal;
• frit - 182 kcal;
• bouilli ou cuit - 131 kcal.

La composition des marrons comestibles contient les oligo-éléments, vitamines et composants utiles suivants:

• sels minéraux de calcium, phosphore, magnésium, potassium, sodium;
• des composés de molybdène, de zinc, de fluor, de baryum, de titane, de cobalt, de cuivre et d'aluminium;
• jusqu'à 3,5% de fibres alimentaires;
• jusqu'à 17% de sucres;
• vitamines a, B1-B9, C, PP;
• acide lactique, malique et citrique;
• acides gras saturés et insaturés;
• tanins - jusqu'à 14%;
• flavonoïdes et pectines.

La teneur en sucre du fruit dépend du stade auquel la noix a été récoltée. La valeur maximale de cet indicateur atteint deux à trois semaines avant la récolte.

Les branches et l'écorce de baril contiennent des tanins, des huiles et des acides gras, ainsi que des glycosides. Dans les feuilles: acide ascorbique, tanins, rutine, glycosides, pectines, vitamine K, composés flavonoïdes. De ces parties de la plante, des substances utiles sont extraites pour une utilisation dans les industries cosmétique, chimique, pharmaceutique et autres.

Châtaignes comestibles et non comestibles: comment distinguer

Comme déjà mentionné, le marron et le cheval n'ont rien en commun. De plus, les fruits de ces derniers sont toxiques et ne peuvent être mangés. Entre eux, les marronniers et les espèces comestibles se différencient par la taille et la forme des feuilles, le goût des fruits, les inflorescences, la structure interne et l'aspect des avantages. Les noix elles-mêmes sont très similaires les unes aux autres par leur couleur et la présence d'un petit point brillant à la surface.

Marronnier Les fruits de marronnier sont amers au goût, nocifs pour le corps. Le principal moyen de le déterminer consiste à compter le nombre de noix à l'intérieur. Le plus souvent, il est seul, très rarement en couple. Les marrons comestibles ont généralement 2 ou 3 noix, mais il peut y en avoir 7. En marronnier, la couleur du plyus est vert vif, elle est recouverte de petites buttes denses. Dans les variétés semées et à châtaignes, la plyusa mature est de couleur brune et est protégée par de longues pointes.

Propriétés utiles de la châtaigne

Les châtaignes, qui appartiennent au genre du même nom, ont un certain nombre de propriétés qui les ont depuis longtemps utilisées en médecine traditionnelle. La riche composition des fruits de l'arbre leur confère une action cicatrisante, antiseptique, anti-inflammatoire et astringente. Utilisés sous différentes formes posologiques, ils stimulent la circulation sanguine, normalisent la composition du sang, normalisent la pression artérielle, améliorent l'activité cérébrale. Dans une certaine mesure, l'utilisation de la châtaigne contribue à la récupération rapide après un effort physique et mental intense.

Dans les pratiques médicales traditionnelles et non traditionnelles, le fruit de la châtaigne est utilisé pour:

• éliminer l'œdème;
• soulager la fatigue;
• récupération de la fonction hépatique;
• faciliter le travail des organes respiratoires lors de rhumes, infections respiratoires, bronchites, etc.
• traitement des thrombophlébites, des varices, des inflammations articulaires;
• soulager l'inflammation et réduire la douleur dans les hémorroïdes;
• traitement de divers problèmes gynécologiques;
• ralentissement des saignements, accélérant la cicatrisation de diverses plaies externes.

De plus, dans la médecine traditionnelle, les noix sont utilisées comme éléments auxiliaires du massage. Du fait que les fruits retiennent bien la chaleur, ils sont utilisés pour le chauffage. Leur décoction a un bon effet auxiliaire dans le traitement de la coqueluche, des varices, de l’athérosclérose, de la diarrhée chronique, de la bronchite, des rhumatismes, des maladies du foie, de la thrombophlébite et des pathologies causées par un mauvais apport sanguin au bassin.

Avantages pour les hommes et les femmes

Les propriétés utiles pour les femmes sont les suivantes:

• En raison de la stimulation de l'apport sanguin aux organes pelviens, le travail des organes reproducteurs est amélioré et le risque de cancer est réduit.
• En raison de l'expansion des vaisseaux sanguins pendant la menstruation, la circulation sanguine est facilitée. Cela réduit le risque d'infection ou d'infection virale pour les propriétés antiseptiques des flavonoïdes et de certains oligo-éléments.
• La châtaigne aide à prévenir le développement des varices en maintenant le tonus musculaire et en renforçant l'élasticité vasculaire. En cas d'expansion variqueuse manifeste, un bain de pieds avec un bouillon de châtaigne est bénéfique.

Les marrons et les médicaments fabriqués à partir de ceux-ci sont utiles dans la prévention des hémorroïdes. Ce problème délicat affecte souvent les hommes en raison du travail sédentaire et de la surcharge physique. Les médicaments soulagent l'inflammation, normalisent la circulation sanguine et atténuent la douleur. Les tanins, les antioxydants et les flavonoïdes contribuent également à la prévention des problèmes de cancer.

Les bienfaits de la châtaigne pour hommes et femmes

Il existe un certain nombre de médicaments dans la fabrication desquels des parties de noix de châtaignier, de feuilles et d'écorce sont utilisées. Escuzane est recommandé pour les paupières variqueuses et la stase sanguine. Esflazid contient des substances flavonoïdes et de l'escine, est prescrit pour la thrombophlébite et la phlébite sous forme de comprimés. Dragee Anavenol contient de la rutine, de l’éculine et du sulfone de sodium. Il est destiné au traitement des maladies des veines.

Châtain Minceur

Le guarana amazonien est vendu sous forme de poudre, dont la couleur est très proche de celle du fruit de la châtaigne. Peut-être que c'est la raison de la désignation incorrecte. La poudre de caféine et d'extrait de guarana stimule le travail de tout l'organisme, augmente son tonus physique et émotionnel, donne un regain d'énergie. Du fait que le corps est maintenu dans un état de stress sain, le ballast est brûlé. Bien sûr, pour cela, vous devez suivre le régime alimentaire approprié.

Et comme les châtaignes sont très caloriques, ils n’ont donc aucune caractéristique diététique particulière. Les considérer de cette manière n'a de sens que, peut-être, comme des cinglés. Le produit a un contenu calorique élevé et une grande quantité de fibres alimentaires. Il fournit donc de l'énergie et procure une sensation de satiété à partir d'une petite quantité de nourriture consommée. Manger des marrons comestibles pendant la perte de poids est possible si leur valeur nutritionnelle ne prend pas le régime au-delà de l'apport calorique normal.

Usage thérapeutique des châtaignes

• Une décoction de noix et de feuilles se boit par petites portions tout au long de la journée pour soulager l'inflammation des voies respiratoires supérieures. Avec la coqueluche - une décoction propre des feuilles.
• L'utilisation de la décoction d'écorce, de feuilles ou de fruits renforce et rend les parois vasculaires plus élastiques, les dilate. Il améliore la circulation sanguine, augmente le tonus veineux, accélère la résorption des caillots sanguins et des plaques de cholestérol.
• Pour soulager les symptômes de l’expansion variqueuse, il est recommandé de prendre un bain de jus de fleurs, de feuilles et d’écorce de châtaignier, sous forme de décoction.
• Avec la dilatation des veines du nasopharynx, une décoction d’écorce de châtaignier est utilisée. Pour 50 grammes de matières premières sèches finement hachées, on prélève 1 litre d'eau bouillante. Temps d'infusion - 30 minutes. Signifie de rincer le nasopharynx deux fois par jour.
• Pour le traitement des hémorroïdes prépare une décoction de noix de châtaigne et d'écorce. 5 grammes de matières premières sont finement coupés dans un verre d'eau bouillante versée. Après une demi-heure d'infusion, le liquide est filtré et de l'eau bouillie est ajoutée jusqu'à ce que le volume initial soit rétabli. Le médicament est pris par voie orale deux ou trois fois par jour dans une cuillère à soupe.
• En raison de la grande quantité de tanins présents dans les infusions et les décoctions, ils conviennent au traitement des brûlures et des plaies.
• L'utilisation interne de teinture de graines et d'écorce aide à traiter les maladies des organes digestifs, la vésicule biliaire et les problèmes rhumatismaux.
• Les boissons à base de fruits et de feuilles de châtaignier ont un effet énergique et tonique. Par conséquent, ils peuvent être en état d'ébriété pour se remettre d'opérations (avec l'autorisation du médecin), de stress physique et émotionnel et de tensions nerveuses.
• Compresse contre les douleurs articulaires est préparé à partir de 50 grammes de noix hachées, mélangés à 300 ml d'huile de camphre. Vous pouvez utiliser un mélangeur, mais pas beaucoup pour surchauffer le mélange au cours du processus de mélange, puis l’huile deviendra froide. Il faut faire une pâte lisse. Il devrait être appliqué pendant plusieurs heures sur l'articulation sous le bandage.
• Pour frotter dans les articulations malades est faite teinture sur la vodka à partir de 0,5 litre de liquide et 300 châtaignes broyées. Le mélange est infusé pendant 15 jours dans un récipient bien fermé et agité quotidiennement.
• Avec la diarrhée, buvez de la poudre d'écorce. À 0,6-0,8 g pour 100-200 ml d'eau toutes les 2 heures.
• Pour arrêter et lier le sang: faites bouillir 60 à 90 g d'écorce sèche dans un litre d'eau jusqu'à une réduction de volume de trois fois. Boire 50-100 ml trois fois par jour. Une consultation obligatoire avec un médecin est requise.
• En cas de saignement hémorroïdaire, mettez des microclysters froids d’une décoction de 10 g à 0,2 litre d’eau bouillante.

Marronnier: propriétés médicinales et application

Les fruits du marronnier, malgré l’inadéquation des aliments, sont largement utilisés dans la médecine traditionnelle des peuples russes. À partir de cette matière première, on prépare des teintures alcooliques et aqueuses. Appliquez-les en externe ou en interne dans une variété de cas, en commençant le traitement des varices et en terminant avec l'élimination de la cellulite.

Propriétés médicinales de la châtaigne

La version alcool est faite à partir de fruits mûrs non séchés, broyés en une pâte. Ils sont remplis d'alcool médical ou de vodka et insistent dans le noir pendant 2 à 2,5 semaines. Ensuite, l'outil est filtré et utilisé principalement vers l'extérieur. Pour la cuisson de l'eau, les châtaignes sont également écrasées mais bouillies dans l'eau pendant 40 minutes. Ensuite, une petite quantité d'alcool y est ajoutée. Cet outil est plus souvent utilisé dans les procédures esthétiques. Pour usage interne, on verse 700 g de vodka, 50 g de fruits concassés et on insiste 2 semaines.

• Thrombophlébite. Deux fois par jour avant les repas boire 20 gouttes de teinture diluée dans un verre d'eau. La durée du traitement est d'un mois.
• Varices Frottez la teinture dans les zones touchées la nuit. Jusqu'au matin, ne pas laver.
• Pression accrue. 20 g de fleurs versent 700 ml de vodka, insistez 15 jours et consommez trois fois par jour, 10 gouttes.
• Douleur articulaire. Frotter avec de l'alcool 1 à 2 fois par jour.
• Arthrose Les marrons moulus mélangés avec du miel font des lotions de 2 à 3 heures le soir.

Il est important de se rappeler que les remèdes populaires sont basés sur l'expérience de quelqu'un d'autre et ne sont pas pris en charge par la médecine officielle. Avant de les utiliser, il est conseillé de consulter un médecin et de vous tester pour les allergies.

Propriétés cosmétologiques de la châtaigne

En raison de la présence de flavonoïdes, acides gras, acides aminés, gilcosides, anthocides, tanins et vitamines dans les noix de châtaigne, le feuillage et l'écorce, ils peuvent être utilisés pour préserver la jeunesse et la beauté. Dans la production industrielle de cosmétiques utilisé extrait de châtaignier, qui est ajouté aux moyens pour la peau, les cheveux, les ongles. Cette substance concentrée combat les signes du vieillissement, stimule le métabolisme, rétablit le tonus des tissus et la circulation sanguine.

Quel est l'effet positif de:

• les inflammations sont éliminées et les propriétés protectrices des tissus cutanés sont améliorées;
• la circulation sanguine est améliorée dans les grands vaisseaux et les vaisseaux microscopiques;
• la thrombose veineuse est empêchée;
• le gonflement est enlevé;
• empêche l'activité dommageable des radicaux libres;
• la production de collagène est stimulée.

Miel de Châtaigne: composition, bienfaits

Ce produit sucré épais d'une abeille est recueilli à partir de fleurs de châtaignier. En raison de la nature de la zone de l'arbre et des petites zones occupées, il n'est pas très facile d'obtenir un tel miel en Russie. Sa production est possible dans les régions du sud, en Ukraine et dans certaines régions de la Transcaucasie. Par conséquent, le miel de châtaignier parmi ses pairs est considéré comme rare, presque élite. L'arôme et la couleur du produit dépendent de nombreux facteurs individuels: le type de plante, l'état de l'environnement, l'emplacement de la plante à miel et la race d'abeilles.

La composition du miel de châtaignier contient de l'eau, plusieurs types de glucides, des substances protéiques, notamment des acides aminés et des enzymes, ainsi que des composés minéraux et des sels. Parmi les vitamines trouvées, C, EE, B1-B12, PP, K. Les propriétés utiles du produit sont renforcées par la présence de phytoncides, de flavonoïdes, d'huiles essentielles, d'alcaloïdes, de phytohormones et de lipides.

Propriétés utiles du miel de châtaigne:

• a un effet antiseptique prononcé, efficace et à usage externe et interne;
• peut soulager l'inflammation des organes et des tissus;
• augmente l'immunité, accélère le rétablissement après les maladies et les opérations, prévient les infections;
• stimule les organes du système endocrinien, aidant ainsi à normaliser le fond hormonal;
• élimine les toxines, les métaux lourds et les toxines;
• augmente la force et l'élasticité des parois vasculaires, les muscles cardiaques.

Sous quelles maladies ce miel est-il utile?

• Troubles digestifs, notamment la rate, le foie et le pancréas. En raison des enzymes naturelles dans la composition, le produit améliore l'environnement interne du système.
• Système respiratoire. Soulage l'inflammation, soulage la toux, améliore la séparation et le retrait des expectorations.
• Système nerveux Il nourrit les cellules, stabilise le système, augmente le tonus psycho-émotionnel.
• Le diabète. Le miel peut être utile car il est principalement constitué de fructose. Mais pour des raisons de sécurité, vous devez toujours obtenir l'approbation du médecin pour l'inclusion du produit dans le régime.
• Le miel de couleur foncée est considéré comme un aphrodisiaque et un bon moyen prophylactique contre les maladies "masculines".
• En raison de la composition riche du produit sera utile dans la composition des produits cosmétiques pour la nutrition, le renforcement, l'amélioration de la protection et le nettoyage.

Le miel de châtaignier, bien sûr, peut causer des dommages si vous l’utilisez en quantités excessives. Dans ce cas, des manifestations allergiques sont possibles. Un avis médical est également nécessaire pour le diabète, la grossesse, l'allaitement et l'enfance.

Combien pouvez-vous manger par jour:

• À des fins préventives - jusqu'à 60 g par jour, soit la moitié pour les enfants.
• Avec utilisation thérapeutique - environ 100 g par jour pour 3-4 doses pour les maladies du système digestif, les infections virales respiratoires aiguës et les varices. Mangez soit 120 minutes avant un repas, soit 180 après.
• En cas de diabète sucré - pas plus d'une cuillère à soupe par jour, puis avec l'indication d'un observateur.

Châtaignes: comment cuisiner et manger

Les châtaignes n'ont pas un goût très prononcé à l'état brut. En outre, ils peuvent sembler désagréables, car ils sont légèrement amers et acidulés. Ils deviennent agréables pour l'odeur et le goût après un séchage ou une préparation appropriés. Si cela ne vous dérange pas, alors les noix sont disponibles pour la consommation. Certes, ils doivent d’abord être nettoyés des avantages.

Les fruits cuits ont une structure et une apparence similaires à celles des pommes de terre, tandis que les fruits frits ressemblent à des noisettes et à des pommes de terre cuites au four. Pour la friture, ils sont nettoyés des coquilles-plus et retirent la membrane, germée entre les noix. Ensuite, les noix sont coupées soit en travers, soit sur les côtés. Cela est nécessaire pour empêcher le châtaignier de se briser comme du pop-corn. Cela doit être fait avant la cuisson.

Vous devez faire frire dans une poêle, mais pas avec un revêtement de téflon. Après l'avoir mise par le haut, il est nécessaire de mettre des serviettes imbibées d'eau pour que le produit ne sèche pas trop. En outre, toute la structure est recouverte d'un couvercle et languit pendant environ une demi-heure. Pendant le processus, vous devez mélanger les noix plusieurs fois et humidifier à nouveau les serviettes séchées. Dans les noix prêtes à l'emploi, les coquilles sont faciles à enlever et à briser.

Les marrons sont utilisés dans la cuisine européenne comme base de garniture ou de farce. Des recettes séparées vous permettent de préparer de délicieux desserts à la noisette avec du chocolat et de la garniture. En France, les recettes à base de farce aux marrons de lapin ou de volaille sont très prisées. Dans les plats chauds, ils sont parfaitement combinés avec différents types de viande et d'épices. Il n'y a certainement pas de combinaisons perdantes, tout dépend de l'imagination et de la compétence du cuisinier.

Vous pouvez faire cuire des châtaignes et des moyens plus technologiques modernes - au micro-ondes. Pour ce faire, ils doivent rincer et entailler, comme indiqué ci-dessus, puis être étalés sur un plateau avec une couche d'une noix. Il est préférable de les manipuler à la puissance maximale en environ 3 minutes. Des réglages plus précis sont déterminés avec l'expérience, car tous les fours sont différents.

En général, il suffit d'apprendre à cuisiner et à faire frire ces fruits. À partir de cette base, vous pouvez inventer votre propre recette pour utiliser les noix presque partout.

Culture et soins

La culture des principales variétés de châtaigniers n’est recommandée que dans la zone qui lui convient du point de vue de la composition des sols et des sols, ainsi que des conditions climatiques et géographiques. Mais il existe des variétés hybrides relativement adaptées aux hivers, elles devraient donc pousser dans la voie du milieu. Ils sont généralement plantés de jeunes arbres. Premièrement, ils vivent dans le substrat, composé pour moitié de terre (à partir du site où l’arbre va pousser) et pour moitié d’humus. Pour chaque 50 cm3 de terrain, vous devez également faire une livre de chaux éteinte et de farine de dolomite. Pour un développement et une fructification en toute confiance, un arbre a besoin d’un espace libre d’un diamètre d’au moins 3 mètres. Pour le drainage sous les gaules lors du débarquement, il est conseillé de former une couche de gravats de 30 cm.

Vous pouvez également essayer de planter des graines. Au printemps, ils utilisent les fruits de la récolte de l’année dernière, qui a duré 5 mois à une température de + 5- + 6 ° C. Pendant cinq jours avant la plantation, ils doivent être dans l'eau pour faire tremper la coquille et commencer la germination de l'embryon. Les graines sont plantées dans le sol sans abri à une profondeur de 5-6 cm.

À l'automne, ils sèment les fruits de la récolte de l'année en cours, mais ils se stratifient d'abord. Pour ce faire, ils sont recouverts de sable et nettoyés dans une chambre froide pendant 1,5 semaine. La température optimale pour la stratification est de + 5- + 6 ° C. Après cette procédure, les graines sont enfouies à une profondeur de 5 à 6 cm dans un sol bien humidifié, en laissant une distance de 10 à 15 cm. Le sol est recouvert de feuilles. Au printemps, les jeunes plants devront être éclaircis, laissant les germes les plus forts.

Il est commode de planter des noix vers la fin de l'hiver dans des pots et, avec l'arrivée du mois de mai, de les transférer sur le sol.

Règles de soins

• les jeunes arbres ont besoin d'être arrosés à mesure que la terre s'assèche et les adultes uniquement pendant les périodes sèches et chaudes de l'année;
• le désherbage est nécessaire pendant la période estivale;
• au début du printemps, un engrais est réalisé;
• le sol est défait 2-3 fois par saison;
• autour du tronc, il est recommandé de pailler le sol avec de la tourbe, de la sciure de bois ou des feuilles mortes à une profondeur de 10 cm.

Au début du printemps, l’arbre est fertilisé avec une solution de 10 litres d’eau, 15 g d’urée et un kilogramme de molène. À l'automne, 15 grammes de nitroammofoski sont pris pour le même volume d'eau.

Dans les premières années, les jeunes arbres ont besoin de protection contre l'hiver. À 20 cm autour du tronc, vous devez effectuer le paillage avec le feuillage d'automne et envelopper le sac des troncs eux-mêmes. Si des fissures apparaissent sur l'écorce en raison de fortes gelées, il convient de les traiter avec une préparation antiseptique et de les recouvrir de poix de jardin. Avec l'âge, la résistance de l'arbre augmente.

Ravageurs et maladies

Le plus souvent, le bois est affecté par l'oïdium, le chrysanthème des châtaigniers et l'acarien. À cause de la teigne, l'arbre perd son feuillage au milieu de l'été et de nouvelles feuilles et de nouvelles fleurs poussent à l'automne. L'arbre devient faible en hiver et ne le tolère pas. Pour lutter contre les teignes, des préparations chimiques sont utilisées, par exemple, le Lufox 105 EC, adapté au harcèlement d’insectes à n’importe quel stade de son développement. Les feuilles atteintes et tombées doivent être brûlées, car les larves du parasite s'y trouvent.

Le mildiou, à cause duquel les feuilles jaunissent, se recouvre d'une floraison blanc grisâtre et de taches brun rouille, il est nécessaire de chasser les fongicides. Il est souhaitable de traiter l'arbre à des fins préventives, ainsi que de le nourrir avec des engrais phosphatés et azotés.

Pour prévenir les acariens, il est nécessaire de traiter le bois toutes les deux semaines avec du caoutchouc ou du karbofos.

Stockage

Les fruits de la châtaigne sont conservés longtemps. Dans un récipient scellé et à basse température, il reste utile pendant deux semaines tout au plus. Ensuite, la coquille se fissure, son apparence et sa composition se détériorent. La congélation convient au stockage à long terme. Les fruits frais non raffinés au congélateur conservent leurs avantages pendant environ six mois. Bouillie ou frite - jusqu'à un an.

Contre-indications

Ceux qui envisagent d’enrichir et de diversifier leur régime alimentaire avec des châtaignes devraient connaître les contre-indications suivantes:

• réaction allergique individuelle;
• pression réduite;
• faible coagulation du sang;
• surpoids;
• constipation atonique;
• insuffisance rénale;
• l'allaitement ou la grossesse (en raison du risque d'allergies);
• diabète (permis uniquement avec l'autorisation d'un médecin);
• instabilité du cycle menstruel.

L'empoisonnement est souvent dû à l'utilisation du marronnier d'Inde comme aliment normal. Il se manifeste par des vertiges, des nausées et des troubles digestifs.

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Marrons comestibles

Le plant de châtaignier (lat. Castánea sátiva) est un arbre de la famille des hêtres, un type de châtaignier, originaire d’Europe du Sud-Est et d’Asie Mineure. Dans la littérature en langue russe, il existe également d'autres noms de cette espèce: Châtaigne comestible et Noble châtaignier.

Description biologique

Arbre à feuilles caduques de taille moyenne ou grande, d’une hauteur de 20 à 35 m, dont le diamètre peut atteindre 2 m.

Les feuilles sont lancéolées ou oblongues, dentelées le long des bords, d'une longueur de 16 à 28 cm et d'une largeur de 5 à 9 cm.

Utilisation de

La châtaigne est très nutritive. En Corse, c'est l'aliment de base. Ils en font de la farine, la sèchent, la fument, préparent des plats variés, la nourrissent de bétail Dans les châtaignes beaucoup de protéines et de glucides, peu de fibres. En Russie, il pousse sur la côte de la mer Noire du Caucase, de Dzhubga à Sotchi, en particulier dans la région de Touapsé. Selon la légende, il aurait été amené dans le Caucase par les anciens Grecs, qui ont fondé de nombreuses colonies sur la côte de la mer Noire. La châtaigne pendant mille ans est entrée dans l'écosystème local. De nombreux animaux, plantes et champignons ont créé une symbiose avec le châtaignier. Parmi les Circassiens, il commença à être considéré comme un arbre sacré et était vénéré comme un cèdre de Sibérie. Après tout, la châtaigne donne une nourriture très nutritive, un miel très savoureux, un bois précieux, non seulement beau (acajou), mais aussi fort, léger et durable, il ne pourrit pas, ce qui est particulièrement apprécié dans un climat subtropical pourri. Le rendement moyen par châtaignier adulte est de 100-200 kg. Medoproduktivnost 500 - 600 kg / ha. Le volume de bois approprié pour les panneaux igotovleniya est de 4 à 6 m³. Le coût des châtaignes à l'automne 2008: chez Tuapse - 60 p / kg. À Krasnodar, 100 r / kg. À Rostov-sur-le-Don, de 200 à 500 r / kg. Le coût d'une canette de trois litres de miel de châtaignier à Tuapse était de 1500 p. Le coût de la planche en châtaignier directement à la scierie est de 16 000 roubles / m³. Prix ​​de vente du bois rond en châtaignier 600 € / m³. En conséquence, la châtaigne est une bonne ressource économique.

Liens

• Flora Europaea: Castanea sativa
• Châtaigne semée: Taxonomie sur le site GRIN (Anglais) (Vérifié le 23 avril 2009)
• Marronnier: Information sur le site internet "Encyclopedia of Life" (Anglais) (Vérifié le 23 avril 2009)

Wikimedia Foundation. 2010

Voir ce qui est "châtaigne comestible" dans d'autres dictionnaires:

MARRONS COMESTIBLES - Anglais Français Alezan français Kasanicnbaum Français Ch. Taignier lat Castanea sativa Mill. (syn. C. vesca L.) et spp. div. (Fagaceae)... Dictionnaire phytopathologique

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Châtaigne noble -? Une graine de châtaignier Une graine de châtaignier Une vue générale d'un arbre adulte Classification scientifique Royaume: Plantes... Wikipedia

Campagne de semis Châtaigne - Wikipédia

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KASHTAN - (après la ville de Kastana, en Asie Mineure). Ce nom désigne deux arbres complètement différents: 1) le vrai marronnier et 2) le marronnier d'Inde; leurs feuilles et leurs fleurs sont complètement différentes. Les fruits du premier sont comestibles. Dictionnaire des mots étrangers inclus dans...... Dictionnaire des mots étrangers de la langue russe

MARRON - MARRON, un genre d'arbres à feuilles caduques, rarement des arbustes (famille des hêtres). Environ 10 espèces en Amérique du Nord, Asie de l’Est, Méditerranée. Les arbres 35 40 40 m de haut, vivent 500 1000 (parfois 3000) ans. Une graine de châtaigne, ou comestible, pousse sur...... Encyclopédie moderne

Châtaigne (rast.) - Châtaigne véritable, sucré ou comestible (Castanea), un genre de plantes ligneuses de la famille des hêtres. Il existe 14 espèces connues en Amérique du Nord, au Japon, en Chine et en Méditerranée; en URSS - 1 vue de la côte de la mer Noire du Caucase et de la Transcaucasie... La Grande Encyclopédie soviétique

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/961851

Marrons comestibles - les avantages et les inconvénients, et tout autour de lui

La châtaigne comestible est un magnifique arbre à fruits qui s'étend. Les châtaignes cuites et grillées ont le goût d'une pomme de terre au four très friable, sèche et cuite au four avec une saveur de noisette. Ils apparaissent sur le marché comme un signal - l’automne est venu. Et pourtant - c'est l'enfance! Je ne peux pas l'imaginer sans les délicieuses marrons comestibles! Bien sûr, dans votre enfance, vous ne pensez pas aux avantages ou aux inconvénients du châtaigne comestible. Tout ce qui est savoureux est utile! Mais avec châtaigne c'est vraiment. À la saison des châtaignes, nous, les enfants, pouvions nous passer de tout autre aliment. Les fruits de la châtaigne comestible sont très nutritifs. Personne ne nous a limité, mangé autant qu’ils le voulaient, crus, frits et bouillis.

A propos de la châtaigne

Les marronniers attirent l'oeil par leur beauté, la splendeur de leurs couronnes, mais en plus de leur esthétique extérieure, ils sont d'excellents guérisseurs. Les fruits des arbres ont longtemps été utilisés avec succès pour la fabrication de pommades et de teintures médicinales, mais aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur le châtaignier.

Marronnier, photo:

Les fruits de la châtaigne comestible sont très similaires aux nucléoles de l'analogue non comestible. Il fleurit à la fin du mois de mai et à la fin du mois de juillet, des plants verts apparaissent sur l’arbre, abondamment couverts d’épines. En octobre, ils commencent à tomber, la châtaigne mature s'ouvre comme un coquillage, où il y a 1 ou 3 noix. Malgré le nom, d'apparence similaire, ces deux arbres appartiennent non seulement à des espèces différentes, mais même à des familles différentes. Le châtaignier normal appartient à la sous-famille du marronnier, et le comestible appartient au hêtre.

Fruit de la tige de châtaigne, photo:

Comment faire la distinction entre châtaignes comestibles et non comestibles

L'arbre à fruits comestibles est plus élevé que la variété de cheval habituelle, le feuillage est également différent - il ne pousse pas avec une feuille, mais l'un après l'autre sur une branche. Il est impossible de ne pas voir la beauté des châtaignes en fleurs, mais au-delà de son pendant comestible, vous pouvez vous en rendre compte.

La taille des nucléoles est également différente - le comestible est légèrement plus petit que le cheval. Le manteau vert d'un marronnier a des épines éparses, il est facile à enlever, les aliments comestibles sont couverts d'épines comme un hérisson, et la peau elle-même est plutôt difficile à peler. Vous pouvez manger des châtaignes comestibles crues et grillées, dont les avantages et les inconvénients seront décrits ci-dessous.

Châtaignes grillées, photo:

Il existe plusieurs variétés de variétés de châtaignes comestibles, appartenant à une variété particulière, la hauteur d'un arbre pouvant aller de 1 à 35 mètres.

Châtaignes comestibles: les avantages et les inconvénients

Les amandes de châtaigne contiennent une dose puissante de vitamine C, B, E, la présence de protéines (analogue végétal), de phosphore, de potassium, de magnésium en font une sorte d'énergie naturelle. Malgré le fait que ces fruits ont une faible teneur en calories (deux fois moins qu'une noix), la teneur accrue en amidon, en protéines et en lipides ne permet pas de les classer dans la catégorie des aliments diététiques.

Les cerneaux de châtaigne contiennent également des glucides, des tanins et de l'acide folique. La valeur calorique du produit est de 180 kcal / 100 g, ce qui permet (en quantités raisonnables) de l’introduire dans le régime alimentaire des personnes qui surveillent leur poids.

La châtaigne comestible est contre-indiquée si une personne soupçonne un saignement caché (estomac ou poumon). Avec des violations du tractus gastro-intestinal, la présence de maladies du système circulatoire, les manifestations du diabète sucré ne doivent pas non plus manger des châtaignes. Encore une fois, avec une tendance à la corpulence, ces fruits délicieux doivent être consommés de manière très modérée.

Cerneaux de marrons, photo:

Où grandir

Ces arbres aiment les endroits ouverts et ensoleillés. Au centre et au sud de la Russie, ils se sentent bien - ils fleurissent abondamment, portent des fruits. Les châtaignes poussent dans de nombreux pays européens, dans le Caucase, en Asie et en Amérique du Nord. Ils sont particulièrement honorés en France, où il y a même une fête nationale de la châtaigne.

Comment faire cuire des marrons comestibles

Très savoureux châtaigne comestible! Comment préparer le fruit correctement? Les réponses à ces questions sont bien connues des chefs européens et des spécialistes de la cuisine. Les cerneaux de châtaigne d'Europe sont couramment utilisés pour préparer divers plats, desserts. Ils font même de la farine, ce qui donne un goût particulier à la cuisson. Une telle farine dans sa composition est très similaire à la farine de blé, mais elle est plus grasse, riche en protéines, a une teinte jaunâtre. La pâte mélangée à cette farine est plus riche, elle monte plus rapidement et grâce à sa teneur élevée en sucre, les pâtisseries peuvent se vanter d'avoir une croûte dorée appétissante.

Pour obtenir la farine, les noyaux sont soumis à un séchage actif (les matières premières contiennent beaucoup d'humidité), au cours de laquelle elles deviennent plus petites. Le degré de préparation peut ensuite être évalué par le retrait facile de la croûte brune.

En tant que délice indépendant, les châtaignes grillées sont incroyablement savoureuses et du sel ou du sucre y est ajouté pendant la cuisson. Vous pouvez aussi les conserver, faire de la confiture, les combiner avec des légumes, des fruits de mer en salade. La soupe aux châtaignes n’est pas moins célèbre. Après la cuisson, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre et divers risottos au délicieux noyau sont depuis longtemps populaires dans les restaurants européens.

Châtaigne comestible, photo:

Pour apprécier le goût des châtaignes grillées, elles sont d'abord bouillies puis rôties au four sans ajouter d'huile. Pour que les nucléoles ne «poussent» pas pendant la préparation, leur peau doit être coupée transversalement à l’avance. Lorsque la peau commence à se gercer, le traitement est considéré comme prêt.

Il est important que les fruits immergés dans l’eau tombent immédiatement au fond du plat: s’ils remontent à la surface, c’est un signe de faiblesse ou de la présence de vers.

Les options pour cuisiner des plats intéressants sont très nombreuses. Par exemple, vous pouvez envisager une collation savoureuse simple mais très savoureuse.

Légumes cuits et marrons grillés, recette:

• châtaignes crues - 450-500 g;
• tomates (meilleures que les tomates cerises) - 300 g;
• ail - 2 dents;
• racine de gingembre frais - un petit morceau, environ 3 cm;
• huile d'olive - 5 cuillères à soupe;
• poivre, sel - à votre discrétion.

Nous coupons les marrons en croix, faisons cuire 15-20 minutes, épluchez, coupez en morceaux de taille moyenne. Faites chauffer l'huile d'olive, faites frire les marrons pendant environ 3 minutes. Couper les tomates en tranches de la même taille, les ajouter aux nucléoles, laisser mijoter 2 minutes, puis mettre l'ail finement haché, la racine de gingembre. Saler, poivrer, laisser mijoter encore 10 minutes. Il s’avère être un plat insulaire avec une combinaison de saveurs inhabituelle mais très harmonieuse. Il peut être consommé séparément ou ajouté aux pâtes, à la purée de pommes de terre ou à la viande.

De plus en plus châtaigne comestible

Châtaigne comestible - comment le cultiver? Il y a deux options: planter des jeunes arbres ou des nucléoles (graines). Au début, vous devez savoir que ces arbres aiment l'isolement, quelle que soit la plante que vous essayez de planter sous ou à proximité, ils ne pousseront pas. Un châtaignier développe une cime étalée, un système racinaire fort de type surface, il n’a donc aucun sens de planter d’autres cultures à proximité. Cependant, ce facteur peut être surmonté avec succès en installant de beaux bancs sous l’arbre, sur lesquels il sera agréable de se reposer au début de la chaleur estivale.

Pour le développement complet de chaque semis lors de la plantation, vous devez disposer d'au moins 3 ou 4 mètres d'espace libre (environ). Le châtaignier est thermophile, il se sent bien sur le chernozem lessivé, le terreau, tolère la pollution de l’air ou atterrit sur les endroits venteux.

Pour la plantation, il est préférable de choisir des semis d'un an ou deux ans dans lesquels vous devez creuser un trou de 0,5 mètre de profondeur. La largeur de la fosse doit être d’environ 50 × 50 cm.Le sol extrait doit être mélangé avec du sable et de l’humus (rapport 2: 1: 1), ajouter un demi kilogramme de chaux éteinte au mélange de terre obtenu. En outre, il ne serait pas superflu d’ajouter immédiatement des suppléments phosphore-potassium et azote. Le fond de la fosse est traditionnellement recouvert d'une couche de drainage (environ 15 cm), la pierre concassée avec du sable est parfaite pour cela. Avant de placer le plant là-bas, vous devez légèrement drainer la couche de drainage avec le mélange de terre, puis la verser à fond avec de l'eau.

Ensuite, le semis est rempli de terre, soigneusement tassée, un peu plus de dosyvaetsya par le haut - environ 20 cm au-dessus du sol. Cette manœuvre est effectuée en tenant compte de l'affaissement supplémentaire du sol et, lors de la plantation, assurez-vous que le cou de la racine du futur arbre dépasse d'environ 10 cm le niveau du monticule. À la fin du processus de plantation, l’arbre est complètement arrosé.

Processus de plantation, photo:

Des graines comestibles de croissance de châtaignes (nucléoles) sont possibles en automne ou au printemps. Pour ce faire, il est nécessaire de collecter les fruits d’automne et de les stratifier - pour rester dans le froid. Pour la mise en œuvre de l'objectif est bien adapté boîte avec du sable, dans lequel vous devez mettre les châtaignes, puis placez-le dans le réfrigérateur pendant 12-14 jours. Après un certain temps, les nucléoles sont enterrés dans un sol dégagé.

Sur le lieu choisi, les lits sont creusés, inondés d’eau, les châtaignes s’approfondissent de 6 à 8 cm, la distance entre les graines doit être d’environ 15 cm. Avec l’arrivée du printemps à cet endroit, vous pourrez observer des pousses vertes parmi lesquelles vous devrez choisir les représentants les plus puissants.

Jeunes plants, photo:

Pour la plantation de printemps, les châtaignes sont récoltées à l'automne, parsemées de sable et le réservoir est placé à une température ambiante constante de + 5-6 ° C. Lorsque le printemps arrive et qu'il est temps de planter des châtaignes en pleine terre, 5 jours avant cet événement, mettez les nucléoles dans de l'eau tiède. Après la période spécifiée, plantez les graines à l'emplacement souhaité. Dans un an, ce plant atteindra une hauteur de 20 à 30 cm et, dans cinq ans, il atteindra des arbres de trois mètres.

Tout au long de la saison, comme tout autre arbre, il faut arroser les châtaigniers pour pousser le sol autour du tronc. Avec le début de l’automne, cela n’empêchera pas le paillage; vous pouvez pour cela utiliser de la sciure de bois ou des feuilles mortes. Pour la formation d’une cime tentaculaire au printemps, vous pouvez couper des arbres - coupez un quart de la longueur des branches supérieures. Le pansement suffit à faire une fois par an, à l’arrivée du printemps. Les engrais de salpêtre, d'urée, de fumier et d'azote / potassium conviennent à ces fins.

La châtaigne comestible est un foie long. Il peut vivre plus de cent ans. Le jeune arbre prend rapidement de la croissance, bien développé. Le vieillissement peut être maintenu en coupant les branches secondaires d'un tiers de leur longueur. Cependant, cet arbre a un climat chaud et, lorsque la colonne de mercure du thermomètre ne tombe pas en dessous de -15 ° C en hiver, il pousse bien et porte des fruits. Les variétés de châtaignes comestibles acclimatées peuvent résister à des températures aussi basses que -28 ° C.

http://ogorod23.ru/kashtan-sedobnyj/

Châtaigne

Le châtaignier (lat. Castánea) est un petit genre de grands arbres à feuilles caduques de la famille des hêtres (lat. Fagáceae). En outre, les châtaignes sont généralement appelés gros fruits des châtaigniers. Les fruits de nombreux types de châtaignes sont comestibles, en particulier: graine de châtaigne, américaine et gorodchatogo. Le marronnier d'Inde se développe dans le nord de la Russie (une plante d'une famille complètement différente, sans lien avec le "vrai" châtaignier), ses fruits sont immangeables, mais beaux.

Le contenu

Des fruits rouge ardent ont commencé à briller sur les rosiers sauvages, des branches de sureau couvertes de larges baies rouge foncé, des châtaignes sauvages mûres elles-mêmes sont tombées des nids vert foncé et les violettes ont repris de la vigueur dans la forêt.

"C'est ce qui a été inventé", a répondu Belinsky, "Suis-je vraiment capable de telles choses?" Vous avez besoin de compétences: sans prêt, sans typographie ni papier, vous ne pouvez vous mettre au travail, vous devez avoir des conversations et des négociations commerciales avec différentes personnes. Pour qui est écrit dans la race, ce sera; J'ai probablement eu une partie de tout le siècle à rester ouvrier agricole et à travailler pour les propriétaires, pour qu'ils s'en emparent et même se moquent de moi - regardez ce que vahlak: faites frire des châtaignes et nous le trainons hors de son nez, lui laissons une écharde.

Les petits-enfants des grands-mères adoraient la vieille femme et comment ne pouvaient-ils pas l'aimer! Quelque chose que la grand-mère ne savait pas, quelque chose qu’elle ne leur a pas dit!
Parfois, elle les accompagne dans le jardin et dit:
- Regardez ici, les enfants sur ce hêtre - il a plus de quatre cent ans!
Mais la châtaigne - la même grand-mère: son père l'a planté le jour de sa naissance. Grand-mère a déchiré un morceau de papier et toute l'histoire de la maison de leur chère grand-mère a passé devant les enfants.

Cela montre à quel point les "sociaux-démocrates" qui veulent fermer le mouvement ouvrier dans le cadre de la lutte économique et des organisations économiques, concédant la lutte politique de "l'intelligentsia" aux étudiants, à la société et donnant aux travailleurs uniquement le rôle de force auxiliaire, examinent la question. L'histoire enseigne que, dans de telles conditions, les travailleurs seront forcés de tirer les marrons du feu uniquement pour la bourgeoisie. La bourgeoisie est généralement heureuse d'utiliser les bras musclés des travailleurs dans la lutte contre le pouvoir autocratique et, lorsque la victoire est déjà remportée, elle en s'approprie les résultats et laisse les travailleurs les mains vides.

Entre eux, ici et là, des peupliers minces, droits, avec des branches, dirigés vers le ciel dans un esprit de prière, dominaient et étendaient largement leur puissante coupole, leurs vieux marrons; les arbres étaient encore vides et noircis par des branches nues, mais ils commençaient déjà, à peine perceptibles à l'œil, à jaunir avec les premiers verts gaulleux et joyeux.

D'autre part, dans les salons libéraux et radicaux de la "société" bourgeoise, les sociaux-démocrates ont souvent pu regretter que les révolutionnaires aient quitté la terreur: des personnes qui tremblaient la majeure partie de leur peau et qui, au moment décisif, ne soutenaient pas les héros qui attaquaient l'autocratie Ces personnes ont accusé hypocritement les social-démocrates d’indifférentisme politique et étaient désireuses de faire revivre un parti qui leur tirerait un coup aux châtaignes. [1]

Nos journaux sont pleins de peu de ressentiment caché à l’égard de la politique européenne timide et morose, dont la grâce inexprimable, la Russie est maintenant impliquée dans des opérations contre le "Big Fist", mais nous ne nous tromperons pas - dans la guerre avec la Chine. Dans une guerre qui est profondément inutile à la Russie, que personne ne voulait en Russie, ne veut et ne voudra pas, dans une guerre contre nature. Car, quelle que soit sa victoire finale, nous gagnons un ennemi chez notre voisin naturel, sans aucune fortune de notre part dans l'espace des deux tiers de nos possessions asiatiques. La Russie, comme il y a six cents ans, a à nouveau l'honneur d'honorer le défi de défendre le bien-être européen contre les Mongols. Trop d’honneur! [2] Nous porterons les châtaignes du feu avec nos mains nues, et d'autres cliqueterons et les mangerons.

- Ou peut-être manger un morceau? - Le propriétaire a dit avec hésitation, en jouant avec un long couteau. - La dinde a l'air bien. Aux marrons.
Longue Styopa se plia soudainement en deux et ramena son visage presque sur la dinde elle-même.
- Vous dites, avec des marrons? - il croassa étrangement.
Ses lèvres s'imbibèrent soudainement de salive et ses yeux brillèrent d'une telle avidité hystérique que le propriétaire prit le plat et dit avec un faux sourire:
- Eh bien, si tout le monde refuse - vous devez porter,
- Avec des marrons?! - Gémit Styopa, les yeux mi-clos. - Eh bien, une fois avec les marrons, puis moi. Je ne refuserai pas de manger un morceau.

http://ru.wikiquote.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%88%D1%82%D0%B0%D0%BD

Campagne de semis alezan

Castanea sativa Mill., 1768

La graine de châtaigne (lat. Castánea satíva) est un arbre, une espèce du genre Marronnier de la famille des hêtres (Fagaceae). Se trouve du sud-est de l'Europe et de l'Asie mineure. Dans la littérature en langue russe, il existe d'autres noms de cette espèce: Châtaigne comestible, Châtaigner maintenant et Châtaignier noble [2].

Le contenu

Distribution et habitat

Il pousse dans un climat subtropical humide et chaud, avec au moins 1000 mm de précipitations annuelles [3].

Dans le Caucase, principalement dans l'ouest de la Transcaucasie, il forme des forêts denses sur des pentes de montagne ombragées avec des sols loameux acides de 300 à 1 200 m d'altitude. À une altitude de plus de 1000 m, il pousse souvent avec du sapin, en-dessous il est mélangé avec des forêts de hêtres et de charme [3].

La superficie totale des forêts de châtaigniers en URSS dépassait 50 000 hectares; châtaignier rencontré environ comme une impureté dans les forêts d'autres espèces [3].

Propagation par graines et pousses de pnevoy. Les fruits ont une bonne germination. Les semis sont assez tolérants à l'ombre [3].

Il pousse rapidement, développe un système racinaire puissant et résiste donc à la manne. Des châtaigniers vieux de 1000 ans sont connus. Dans les forêts vivent 100-150 ans. Il commence à porter ses fruits dans les plantations de 20 à 25 ans. Un rendement élevé de fruits se produit toutes les quelques années [3].

Description biologique

Arbre à feuilles caduques de taille moyenne ou grande: dans la forêt - avec un tronc mince atteignant 35 m de hauteur et 1 m de diamètre, avec une seule croissance - plus bas (jusqu’à 25 m), avec une cime étalée et un tronc épais (jusqu’à 2 m de diamètre) [ 3]. L'écorce est brun foncé, fissurée longitudinalement.

Les feuilles sont lancéolées ou oblongues, déchiquetées sur les bords, 10-28 cm de long et 5 à 9 cm de large (les pousses peuvent atteindre une longueur de 70 cm et une largeur de 10 cm), le long du tranchant denté, sur le dessus nu ou légèrement pubescente, coriace, étoilé - velu. Les feuilles fleurissent en avril - mai [3].

Fleurs avec un périanthe de cinq ou huit chaînons, collectées en groupes (trois fleurs ou plus), situées sur un axe commun, en inflorescences en forme de pointes. Inflorescence de fleurs de 10 à 35 cm de long et atteignant 1 cm de diamètre. A la base de l'inflorescence sont placées des fleurs femelles, au dessus du mâle. De nombreuses inflorescences sont constituées uniquement de fleurs mâles. Il y a six étamines chez les fleurs mâles, à l'exception du périanthe, et dans l'ovaire, chez les fleurs femelles, de six à neuf colonnes terminées par de longs stigmates rougeâtres, floraison en juin et juillet. Il est pollinisé par les abeilles et autres insectes, mais la pollinisation par le vent est également possible. Les fleurs mâles et femelles d'un même arbre sont révélées de manière non simultanée, ce qui permet une pollinisation croisée [3].

Fruits - noix pesant 17-20 g avec un péricarpe coriace, enfermées dans trois (moins souvent un à sept) dans un pli épineux sphérique, à maturité, se révélant en quatre segments. Les fruits mûrissent et tombent des avantages révélés en octobre-novembre [3].

Valeur économique et utilisation

La châtaigne est très nutritive. En Corse, c'est un aliment important. Ils en font de la farine, la mangent crue, cuite au four et bouillie, séchée, fumée et préparée de nombreux plats; ils servent à la préparation de gâteaux, de pâtisseries, de glaces, de confiseries et autres confiseries. Les châtaignes contiennent près de 6% de protéines, jusqu'à 60% d'amidon, environ 15% de sucres, plus de 2% de matières grasses [3], peu de fibres. Le rendement moyen par châtaignier adulte est de 100-200 kg. Le rendement moyen des fruits dans la forêt de châtaigniers peut atteindre 1 t / ha [3]. Les fruits des différents arbres varient en poids, forme, goût, composition chimique. Les noix sèches sont utilisées comme substitut du café.

En Russie, il pousse sur la côte de la mer Noire du Caucase, de Dzhubga à Sotchi, notamment dans la région de Touapsé. Selon la légende, il aurait été introduit dans le Caucase par les anciens Grecs, qui ont fondé de nombreuses colonies sur la côte de la mer Noire. La châtaigne pendant mille ans est entrée dans l'écosystème local. De nombreux animaux, plantes et champignons ont créé une symbiose avec le châtaignier.

Le châtaignier donne du bois précieux, beau, fort, léger et durable. Il ne pourrit pratiquement pas, ce qui est particulièrement apprécié dans les conditions d'un climat subtropical. Le volume de bois apte à la fabrication de planches est de 4 à 6 m³ par arbre. Dans les meilleures plantations, le stock de bois atteint 400 à 600 m³ / ha [3]. En raison de la teneur élevée en tanins, les troncs de châtaignier sont des matériaux de construction durables et de grande valeur. Le bois est utilisé à de nombreux égards dans la menuiserie et les tonneaux sont fabriqués à partir des vins les plus chers. Autrefois, les jeunes troncs et les branches épaisses étaient utilisés comme supports pour les raisins (poteaux), et les troncs des arbres adultes passaient à des poteaux télégraphiques [3]; actuellement, la récolte de bois est interdite [4].

Les abeilles prennent beaucoup de nectar de fleurs femelles de châtaignier (de fleurs femelles) et de pollen de fleurs mâles, de miel liquide, parfois avec un goût amer. Auparavant, le miel de châtaignier, en raison de ses caractéristiques gustatives, était peu apprécié [5]. De nos jours, le miel de châtaignier est relativement coûteux et fait l’objet d’une demande considérable de la part des acheteurs. Medoproduktivnosti 500-600 kg par hectare de plantations solides.

Les fruits de la châtaigne dans les forêts se nourrissent d'animaux sauvages, comme le sanglier [3].

Presque tous les organes contiennent des tanins (bois - 8–18%, écorce - 10, plyus - 8–20, feuilles fraîchement perdues - 12, inflorescences tombées - 13%), de sorte qu’ils peuvent être utilisés comme matières premières pour la production d’extraits tannants. À cette fin, des déchets de bois et d'écorce sont utilisés, moins souvent en plyus, bien que la litière de feuilles atteigne environ 2 000 kg / ha, des inflorescences - 400, plus des feuilles - 800 kg / ha [3].

Les forêts de châtaigniers ont une valeur importante en matière de conservation de l’eau et d’anti-érosion [3].

Les feuilles riches en vitamine K et en tanins sont utilisées en médecine traditionnelle pour les saignements internes [3].

Les années précédentes, l’écorce et le plyus étaient utilisés comme colorant.

Classification botanique

Synonymes

Selon The Plant List for 2013, la synonymie de l'espèce comprend [6]:

• Castanea castanea (L.) H. Karst., nom. inval.
• Castanea prolifera (K.Koch) Hickel
• Castanea vesca Gaertn.
• Castanea vulgaris lam., nom. illégale.
• Fagus castanea L.
• Fagus procera salisb., nom. illégale.

Voir aussi

• Des marrons des centaines de chevaux - le plus grand marronnier du monde.

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Les notes

1. ↑ Sur la conditionnalité de spécifier la classe de dicotylédones en tant que taxon supérieur pour le groupe de plantes décrit dans cet article, voir la section «Systèmes APG» de l'article «Dicotylédones».
2. ↑ [www.plantarium.ru/page/view/item/9232.html Campagne de semis de châtaigniers]: informations sur le taxon dans le projet Plantarium (un déterminant des plantes et un atlas illustré des espèces). (Vérifié le 10 novembre 2013)
3. ↑ 1234567891011121314151617Gubanov, I.A., et autres [Ashipunov.info/shipunov/school/books/dikor_polezn_rast_sss1919.djvu. Plantes utiles sauvages de l'URSS] / Otv. ed. T. A. Rabotnov. - M.: Pensée, 1976. - P. 93-95. - (Guides de référence du géographe et du voyageur).
4. ↑ Ordonnance du Rosleskhoz du 05.12.2011 n ° 513 "sur approbation de la liste des espèces d'arbres et d'arbustes dont la récolte de bois n'est pas autorisée"
5. ↑ Abrikosov Kh. N. et autres Chestnut // [ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu Guide de référence de l'apiculteur] / comp. N.F. Fedosov. - M.: Selkhozgiz, 1955. - P. 140.
6. ↑ [www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-35042 Castanea sativa Mill. est un nom accepté] (anglais). La liste des plantes (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew et le Missouri Botanical Garden (2013).

Littérature

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Extrait de la graine de châtaigne

"Gloire à Alexandre siècle
Et protège-nous Titus sur le trône,
Sois un chef terrible et un homme gentil,
Riphean dans la patrie et César dans le champ de bataille.
Oui, heureux Napoléon,
Ayant appris par l'expérience ce qu'est Bagration,
Il n'ose pas déranger les Alkids russes... "
Mais il ne termina pas ses poèmes, comme le proclamait un majordome fort: "La nourriture est prête!" La porte s'ouvrit, tonnante depuis la salle à manger polonaise: "Un tonnerre de victoire est entendu, le brave Ross s'amuse", et le comte Ilya Andreich, regardant avec colère l'auteur qui continuait à lire de la poésie, s'inclina avant Bagration. Tout le monde s'est levé, sentant que le dîner était plus important que la poésie, et encore une fois Bagration s'est avancé vers la table devant tout le monde. En premier lieu, entre deux Aleksandrovs - Bekleshov et Naryshkin, qui comptaient également pour le nom du souverain, ils mirent Bagration à bord: 300 personnes s'installèrent à la cantine par rang et par importance, ce qui était plus important, plus proche de l'hôte honoré: aussi naturellement que le débit de l'eau aller plus profond où le terrain est en dessous.
Juste avant le déjeuner, le comte Ilya Andreich a présenté son fils au prince. Bagration, le reconnaissant, prononça quelques mots maladroits et maladroits, comme tous les mots qu'il avait prononcés ce jour-là. Le comte Ilya Andreich regardait joyeusement et fièrement tout le monde pendant que Bagration parlait à son fils.
Nikolai Rostov avec Denisov et la nouvelle connaissance Dolokhov étaient assis ensemble presque au milieu de la table. En face d'eux, Pierre était assis à côté du prince Nesvitsky. Le comte Ilya Andreich s'est assis en face de Bagration avec d'autres anciens et a éteint le prince, personnifiant en lui-même l'hospitalité de Moscou.
Ses œuvres n'étaient pas en vain. Ses déjeuners, maigre et skoromny, étaient excellents, mais il ne pouvait pas être complètement calme avant la fin du dîner. Il fit un clin d'œil au barman, murmurant aux valets, et non sans excitation, attendit chaque plat qu'il connaissait. Tout était beau Sur le second plat, avec le gigantesque sterlet (après avoir vu cela, Ilya Andreich rougit de joie et de timidité), les badauds commençaient déjà à claquer des embouteillages et à verser du champagne. Après le poisson, qui a fait forte impression, le comte Ilya Andreich a échangé des regards avec les autres anciens. - "Il y aura beaucoup de pain grillé, il est temps de commencer!" - murmura-t-il en prenant un verre à la main - il se leva Tout le monde se tut et s'attendait à ce qu'il le dise.
- Santé de l'empereur souverain! Cria-t-il et, à ce moment précis, ses aimables yeux étaient trempés de larmes de joie et de joie. Au même moment, ils commencèrent à jouer: «Tonnerre de victoire, sois entendu.» Tout le monde se leva et cria hourra! et Bagration a crié hourra! dans la même voix comme il a pleuré sur le champ Schoenhraben. La voix enthousiaste du jeune Rostov a été entendue derrière les 300 votes. Il a presque pleuré. - Santé de l'empereur, cria-t-il. - Après avoir bu son verre d'un trait, il le jeta par terre. Beaucoup ont emboîté le pas. Et les cris ont continué pendant longtemps. Quand les voix se turent, les badauds ramassèrent les assiettes brisées et tout le monde commença à s'asseoir et souriait à leur cri de parler. Le comte Ilya Andreich se leva de nouveau, regarda la note posée à côté de son assiette et proclama un toast à la santé du héros de notre dernière campagne, le prince Peter Ivanovich Bagration, et à nouveau les yeux bleus du comte étaient trempés de larmes. Hourra! 300 invités ont à nouveau crié les voix et, au lieu de la musique, on a entendu des chanteurs chanter la cantate des œuvres de Pavel Ivanovich Kutuzov.
«Tous les obstacles sont vains pour Ross,
La bravoure gagne la caution,
Nous avons bagration,
Il y aura tous les ennemis aux pieds ", etc.
Les chanteurs venaient de terminer, à mesure que de nouveaux toasts suivaient, dans lesquels le comte Ilya Andreich était de plus en plus impressionné, et les plats battaient encore plus et hurlaient encore plus. Ils ont bu pour la santé de Bekleshov, Naryshkin, Uvarov, Dolgoroukov, Apraksin, Valuev, pour la santé des aînés, pour la santé du directeur, pour la santé de tous les membres du club, et enfin pour la santé de la fondatrice du dîner, la comte Ilya Andreich. Avec ce pain grillé, le comte sortit un mouchoir et, se couvrant le visage de lui, éclata en sanglots.

Pierre s'est assis contre Dolokhov et Nikolai Rostov. Il mangeait goulûment et buvait beaucoup, comme toujours. Mais ceux qui le connaissaient ont vite vu qu'un grand changement s’était produit en lui aujourd’hui. Il resta silencieux tout le temps du dîner et, plissant les yeux et grimaçant, se retourna ou s'arrêta des yeux, l'air complètement distrait, se frotta l'arête du nez avec son doigt. Son visage était triste et sombre. Il sembla ne rien voir ni entendre entendre autour de lui et pensa à quelque chose de dur, de non résolu.
La question non résolue qui le tourmentait était une allusion de la princesse à Moscou sur la proximité de Dolokhov avec sa femme et sur ce matin une lettre anonyme qu'il a reçue, qui a été dite avec cette vilaine plaisanterie caractéristique de toutes les lettres anonymes qu’il ne voit pas bien à travers ses lunettes, et que la relation entre sa femme et Dolokhov n’est un secret que pour lui seul. Décidément, Pierre ne croyait pas les indices ou les lettres de la princesse, mais il avait maintenant peur de regarder Dolokhov, assis devant lui. Chaque fois que son regard rencontrait le beau et arrogant regard de Dolokhov, Pierre sentait que quelque chose de terrible, de laid, se levait dans son âme et il se détournait plutôt. Rappelant sans le savoir tout ce qui s'était passé avec sa femme et sa relation avec Dolokhov, Pierre vit clairement que ce qui était dit dans la lettre aurait pu être vrai. Cela pourrait au moins sembler vrai si ce n'était de son épouse. Pierre se rappela involontairement comment Dolokhov, à qui tout avait été rendu après la campagne, était rentré à Saint-Pétersbourg et l'avait rejoint. Utilisant ses amitiés perturbantes avec Pierre, Dolokhov est venu directement chez lui, et Pierre l'a placé et lui a prêté de l'argent. Pierre se souvient du sourire d'Hélène, exprimant son mécontentement du fait que Dolokhov habitait dans leur maison, et comment Dolokhov louait cyniquement la beauté de sa femme et comment il ne s'était jamais séparé d'eux depuis son arrivée à Moscou.
«Oui, il est très beau, pensa Pierre, je le connais. Pour lui, ce serait un charme spécial de faire honte à mon nom et de me moquer de moi, précisément parce que je le dérangeais et le voyais, l’aidais. Je sais, je comprends, quel sel dans ses yeux devrait le tromper, si c'était vrai. Oui, si c'était vrai; mais je ne crois pas, je n'ai aucun droit et je ne peux pas croire. " Il a rappelé l’expression qui avait pris le visage de Dolokhov lorsque des procès-verbaux de cruauté avaient été trouvés sur lui, comme ceux dans lesquels il avait lié le journal avec un ours et l’avait lancé, ou quand il avait convoqué un homme en duel sans raison ou tué un cavalier avec un pistolet.. Cette expression était souvent présente sur le visage de Dolokhov lorsqu'il le regarda. «Oui, c’est un tireur, pensa Pierre, ça ne veut rien dire de tuer un homme, il devrait avoir l’impression que tout le monde a peur de lui, il devrait être content de cela. Il doit penser cela et je le crains. Et en effet, j'ai peur de lui », pensa Pierre. À nouveau, avec ces pensées, il sentit que quelque chose de terrible et de moche montait dans son âme. Dolokhov, Denisov et Rostov étaient maintenant assis contre Pierre et semblaient très joyeux. Rostov a parlé joyeusement avec ses deux amis, dont l'un était un hussard, un autre tireur et râteau bien connu, et il a parfois jeté un coup d'œil moqueur à Pierre qui, à ce dîner, avait frappé sa silhouette massive, dispersée et concentrée. Rostov a d'abord regardé Pierre avec méchanceté, parce que Pierre, dans ses yeux de hussard, était un homme riche en civils, un beau mari, une femme en général; deuxièmement, parce que Pierre, dans la concentration et l’absence de son esprit, ne reconnaissait pas Rostov et ne répondait pas à son arc. Quand ils ont commencé à boire la santé du souverain, Pierre, pensant qu'il ne se levait pas et ne prenait pas le verre.
- tu es quoi Lui cria Rostov, le regardant avec enthousiasme, les yeux fâchés. - Tu n'entends pas; santé de l'empereur! - Pierre, soupirant, se leva doucement, but son verre et, attendant que tout le monde s'assoie, se tourna vers Rostov avec son aimable sourire.
«Je ne t'ai pas reconnu, dit-il. - Mais Rostov n'était pas à la hauteur, cria-t-il!
«Pourquoi ne renouvelez-vous pas votre connaissance», dit Dolokhov à Rostov.
«Dieu est avec lui, imbécile», a déclaré Rostov.

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