Merci à la vitamine B2 - riboflavine - le métabolisme est activé, en d'autres termes, le processus de métabolisme dans le corps humain.

La riboflavine est impliquée dans la formation de globules rouges et d'anticorps, dans les processus de respiration et de croissance cellulaire. La présence de vitamine B2 améliore l'absorption cellulaire de l'oxygène par la peau, les ongles et les cheveux.

La riboflavine a un effet positif sur l’état des yeux en participant à l’adaptation de la vision à l’obscurité, en réduisant la fatigue des organes de la vision et en prévenant efficacement les cataractes.

L'effet positif de la vitamine B2 sur la membrane muqueuse du tube digestif a été noté.
La riboflavine minimise les effets négatifs de diverses toxines sur le système respiratoire.

L'une des propriétés les plus précieuses de la vitamine B2 est sa capacité à accélérer la conversion de la vitamine B6 - pyridoxine - en sa forme active.

L'apport quotidien en riboflavine chez les femmes est de 1,2 milligramme, chez les hommes, 1,6 milligramme. Les personnes des deux sexes qui consomment beaucoup de viande et d'aliments protéinés en général, ainsi que les femmes enceintes, doivent en prendre plus, environ 3 milligrammes de riboflavine par jour. C'est la dose maximale admissible de vitamine B2. Bien que des cas de dommages importants à la réception d'un grand nombre de riboflavine non enregistrées. Cependant, il est préférable de consommer des aliments contenant des vitamines que de prendre des préparations pharmaceutiques coûteuses.

Manque de vitamine B2 dans le corps

En plus du fait que la riboflavine est une vitamine de santé et de beauté, le manque de vitamine B2 est très insidieux et peut même devenir une cause indirecte d'espérance de vie raccourcie. La carence en vitamine B2 entraîne des troubles des systèmes nerveux et digestif, une altération de la vision. Avec un manque de riboflavine, une colite chronique et une gastrite, une faiblesse générale, des affections cutanées de nature diverse, une dépression et des dépressions nerveuses, une immunité réduite se produit souvent. Si la peau d’une personne est malsaine, si des furoncles ou de l’herpès sont souvent «visités», la personne doit changer d’urgence son régime alimentaire et commencer à manger des aliments riches en riboflavine. Dans ce cas, le stock de riboflavine est reconstitué et le manque de vitamine B2 cesse d'avoir un effet négatif sur le corps. Donc, si notre priorité est la peau élastique, lisse et saine, nous devons prendre soin de la présence dans le régime des aliments riches en riboflavine.

Produits contenant de la vitamine B2

Dans les produits, la vitamine B2 est distribuée assez largement. La plus grande quantité de vitamine B2 est contenue dans les produits laitiers et les aliments à base de viande. Beaucoup de vitamine B2 dans les œufs, la viande, le poisson, l'avoine et le sarrasin, les légumineuses et les légumes à feuilles vertes, tels que le chou, les tomates, les champignons, les abricots, la levure et le pain de grains entiers.

En outre, dans certaines herbes, notamment dans le vert du pissenlit, de la luzerne, du persil, des graines de fenouil, de la cataire et de la menthe poivrée, dans le rhizome de la bardane, du fenugrec, de la camomille, de la graine sauvage, du houblon, de la molène, de la mélasse, de l'ortie, du trèfle rouge, de la sauge et du sillage Une grande quantité de vitamine B2 se trouve dans la «racine de la vie» - le ginseng.

Il convient de noter que la synthèse de la riboflavine est capable de produire la microflore d’un intestin sain.

http://www.yourlifestyle.ru/pitanie/242-vitamin-b2-nehvatka-vitamina-b2-gde-soderzhitsya-vitamin-b2.html

Vitamine B2 dans les aliments

Une bonne alimentation, un mode de vie sain, l'observance du jour - tout cela est la clé du maintien de la jeunesse pendant une longue période, ainsi que de la santé. Les vitamines, y compris la riboflavine, doivent être constamment reconstituées, sans quoi l'état d'hypovitaminose commencera à se développer. Il est important de savoir quels aliments contiennent de la vitamine B2 afin d’organiser correctement le menu hebdomadaire.

Fonctions de la substance vitaminée

Les principales fonctions de la vitamine B2 sont:

• soutenir le métabolisme des glucides et des particules lipidiques;
• normalisation de la croissance et du développement du corps de l'enfant;
• normalisation du processus d'assimilation des éléments protéiques;
• accélération du gain de masse musculaire;
• la combustion du sucre;
• amélioration des processus de formation du sang;
• prévention de la thrombose;
• faciliter l'absorption des éléments lipidiques de la cavité intestinale;
• accélération du métabolisme;
• réduction de la fatigue oculaire;
• apparence améliorée;
• renforcer les structures des cheveux, les plaques à ongles;
• normalisation du sommeil;
• soulager la fatigue, augmenter la tolérance au stress;
• prévenir l'apparition de troubles mentaux.

Produits contenant de la riboflavine (tableau)

Beaucoup sont intéressés par quels produits il y a un élément. Le tableau montre quels aliments contiennent de la riboflavine en grande quantité.

http://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/vitamin-b2-v-produktah-pitaniya

Produits simples contenant de la vitamine B2 (liste complète)

La riboflavine aide à maintenir les fonctions corporelles dans des conditions optimales. Sa valeur dans la transformation des acides aminés, les réactions de réduction et d'oxydation est tout simplement irremplaçable.

La plupart des autres processus biochimiques se produisant dans notre corps ne peuvent pas non plus se passer de riboflavine. Cet élément est très légèrement soluble dans l'éthyl et l'eau, mais il est rapidement détruit au soleil.

• Navigation rapide sur l'article:
• La découverte de la vitamine B2
• Essence et avantages
• Action de la vitamine
• Pourquoi le contenu diminue-t-il?
• Interaction avec d'autres substances
• Dose requise
• Produits contenant de la vitamine B2
• Surdosage et manque de vitamine
• Indications d'utilisation
• Opinions et critiques

L'une des formes actives peut être produite dans les organes internes. Pour réguler votre propre santé, vous devez connaître la vitamine B2: dans quels aliments elle se trouve, quelle est sa meilleure conservation et quelle est la meilleure façon de la prendre.

La découverte de la vitamine B2

Le premier à avoir révélé l’existence d’un élément auparavant inconnu, formé dans des organismes d’origine animale et végétale, Blys en 1879, et ce n’est qu’après 53 ans que cet élément a été identifié comme étant la vitamine B2.

L'essence et les bienfaits de la vitamine

Dans sa forme naturelle, il est possible de l'observer strictement en laboratoire - il est impossible de le trouver sous sa forme pure dans la nature. Mais sur les tablettes des scientifiques, il est stocké dans des flacons. En apparence - cristaux jaunâtres allongés, le goût - amer.

Pour mener des expériences avant le début de la synthèse chimique, cette substance a été extraite de produits naturels - dans la nature, elle est dissoute dans des fluides animaux et végétaux. C'est alors que les experts ont découvert que tous les organismes, en une quantité ou une autre, contenaient cette vitamine.

[box type = "info"] Si la glande thyroïde ne fonctionne pas, en raison de la prise de médicaments, de l’utilisation d’acide borique et de contraceptifs oraux, la vitamine peut se décomposer.

Lors de la cuisson, il est très important de prendre en compte les propriétés de la substance. [/ Box]

La première fois, lorsque cette substance a été facilement détectée dans chaque laboratoire, elle portait plusieurs noms. Et c'est seulement après qu'il est devenu évident que la substance est une seule et même chose, il a été décidé de l'appeler riboflavine.

Action de la vitamine B2

L'importance de la riboflavine pour le corps est difficile à surestimer. Cette substance est nécessaire, par exemple, pour la vision, car sa présence ne permet pas de surcharger les organes de vision, protège la rétine des effets nocifs des rayons ultraviolets et empêche le développement de la cataracte.

Même interprétation correcte des couleurs et de la lumière, rapidité avec laquelle nous nous habituons à la noirceur, nous sommes obligés de prendre de la vitamine B2. Il améliore la mécanique des processus énergétiques, combat efficacement avec un excès de sucres.

Couplé avec du phosphore et des protéines, en présence d'oligo-éléments, synthétise des substances nécessaires au transfert de l'oxygène aux organes.

La vitamine B2, dans tous les produits qui ne sont pas contenus, fournit une aide substantielle à la synthèse des cellules sanguines, aidant ainsi le corps à "absorber" le fer. C’est ce qui le rend indispensable aux femmes souffrant d’un manque de fer et se préparant à devenir mères. Ils devraient manger du fer, de l'acide folique et de la vitamine B2.

Quels produits contiennent cette substance, vous devez savoir pour une quantité suffisante de son utilisation.

La substance contribue à la synthèse des hormones du stress. Ceux qui sont trop nerveux dépensent rapidement leurs vitamines, ce qui conduit à un épuisement du système nerveux. Le travail stressant exige une connaissance précise de la manière de reconstituer les stocks de vitamine B2, des produits dans lesquels elle se trouve et du meilleur stockage possible.

L'énergie produite par la synthèse de l'ATP, ainsi que par le processus établi de réactions de réduction et d'oxydation, est nécessaire pour le cœur et les vaisseaux sanguins. C'est pour cette raison que la riboflavine est indispensable pour les maladies cardiaques, l'ischémie et les spasmes vasculaires.

Pourquoi la vitamine B2 est réduite

En violation des fonctions de la thyroïde, du fait des médicaments, de l’acide borique et des contraceptifs oraux, la vitamine peut se décomposer. Pendant la cuisson, il est très important de prendre en compte les propriétés de la substance.

Par exemple, si vous ne fermez pas le couvercle ou ne videz pas l'eau du produit fini pendant la cuisson, cette vitamine sera presque complètement perdue. La décongélation à la lumière des aliments pendant plus de 14 heures entraîne la désintégration de la riboflavine.

Afin de préserver la vitamine dans son intégralité, les produits sont décongelés au four, emballés dans du papier d'aluminium ou congelés dans de l'eau bouillante.

Les recommandations sur la sécurité de la riboflavine ne sont pas compliquées du tout, mais de cette manière, il est possible de tirer un bénéfice maximal des produits alimentaires. En outre, les légumes achetés et donc ne contiennent pas assez de vitamine, sinon aggraver la qualité des aliments.

Il est important d'essayer d'acheter du lait fait maison, des produits à base de viande et des œufs du village - ces produits contiennent une quantité maximale de riboflavine.

Dans l'industrie, cette substance est utilisée pour enrichir des produits ou en tant que colorant (E101).

Interaction avec d'autres substances

Les vitamines peuvent s'ouvrir de différentes manières lorsqu'elles sont utilisées en combinaison avec d'autres substances, des phénomènes physiques ou des éléments chimiques:

• La riboflavine est détruite par l'exposition au soleil, ne se dissout presque pas dans l'eau et l'alcool, ne réagit pas du tout à l'acétone, au chloroforme, au benzène et à l'éther diéthylique. Se désintègre le plus rapidement possible, heurte un alcali et peut persister longtemps dans les acides;

• la conversion de la riboflavine en formes de coenzyme actives est renforcée par l'action de la thyroïde;

• La chlorpromazine, utilisée dans le traitement de la dépression et de la psychose, inhibe la conversion de la riboflavine, tandis que l'utilisation de la spironolactone la bloque;

• l'imipramine, l'amitriptyline, les antidépresseurs tricycliques inhibent le métabolisme de la substance;

• la perte de substance provoque l'acide borique. Dans ce cas, l'intoxication est éliminée par la riboflavine.

Lors de l'utilisation de différents produits, leur interaction avec la vitamine B2 doit être prise en compte. Quels aliments contiennent de la riboflavine, comment sont-ils préparés et stockés? Tout cela est essentiel pour maintenir l'équilibre des substances dans l'organisme.

Dose requise

On recommande aux femmes de prendre 1,2 mg par jour, pour les hommes - 1,6. Dans le même temps, l'utilisation de la riboflavine doit être augmentée à 3 mg pour les femmes en âge de procréer et pour les personnes consommant une grande quantité de viande et de produits protéiques.

[box type = "warning"] Il est important de se rappeler!

Pour que la vitamine soit intégralement conservée, les produits sont décongelés au four, emballés dans du papier d'aluminium ou jetés dans de l'eau glacée avec des aliments surgelés. [/ Box]

En outre, la dose minimale de consommation est influencée par divers facteurs: conditions de travail, médicaments hormonaux, propension à consommer de l'alcool, âge, aliments riches en lipides ou en glucides. Des températures ambiantes trop élevées ou trop basses nécessitent une augmentation de la dose quotidienne de vitamine.

Pour remplir le corps de la quantité requise de riboflavine, il suffit de consommer, par exemple, 50-100 grammes de fromage, ou quelques œufs, ou 200-300 fromages cottage. Pour reconstituer les réserves de vitamine kéfir, vous devez boire au moins 3 verres.

Avec l'augmentation de la consommation d'énergie, il est nécessaire de consommer un plus grand volume de produits contenant de la vitamine B2. Des quantités relativement faibles de légumes à feuilles, de pain à grains entiers, de viande et de rognons augmentent également la teneur en riboflavine.

Les bébés ont besoin d'un demi-milligramme, alors qu'un enfant de 12 à 13 ans a besoin d'un mg et demi.

Produits contenant de la vitamine B2

Afin de pouvoir obtenir la quantité nécessaire de vitamine B2 avec les aliments, il est important de savoir quels produits contiennent cette substance. La plus grande quantité de vitamine dans la levure sèche.

Bâtonnets de levure fraîche, lait en poudre, maquereau, noix d’amande, fèves de cacao, œuf de volaille, veau, noix de cacahouète, piments séchés, farine de blé, viande de mouton, viande de bœuf, sarrasin, flocons d’avoine, épinards frais, pois frais Chou-fleur, pommes de terre, produits de fromage cottage.

Lors de la consommation d'aliments contenant de la vitamine B2, il est important non seulement de savoir quels produits elle contient, mais également de prendre en compte certaines des nuances:

• la quantité de vitamine B2 dans le fromage cottage dépend de sa consistance: plus le fromage cottage est saturé de lactosérum, plus il contient de vitamine;

• le lait versé dans des récipients en verre perd cette substance plus rapidement tout en étant exposé au soleil;

• le lait, mis en bouteille dans un matériau transparent, perd en plus de 120 minutes plus de la moitié de la vitamine disponible;

• laver les légumes avec beaucoup d'eau entraîne une perte de vitamine. La même chose se produit si vous les conservez longtemps - environ 1% par jour.

Le fromage contient également de la vitamine B2.

Groupes de produits contenant la quantité requise de riboflavine:

Noix Cela comprend presque tous les produits de ce groupe. Une quantité particulièrement importante se trouve dans les amandes et les arachides. Il est donc très important de consommer ces noix quotidiennement.

Gruaux: gruau, sarrasin et riz. En mangeant la bouillie de ces céréales, vous pouvez fournir au corps la quantité nécessaire de vitamines;

Les légumes. En général, ces produits contiennent une grande quantité de substances indispensables à la santé et au bon fonctionnement. La vitamine B2 est contenue au maximum dans les légumes verts (de couleur): poivre bulgare, chou, etc. Il est très important de se rappeler qu'il est préférable d'utiliser des légumes crus, car sous l'influence des températures élevées, la vitamine est détruite;

Les légumineuses Les plantes les plus utiles sont les haricots, les lentilles et les pois. La teneur élevée en riboflavine de ces produits leur permet d’accueillir les invités à toutes les tables;

Des fruits. Tous les fruits contiennent de la vitamine B2, mais les abricots sont particulièrement «nutritifs» en ce sens.

Les verts Le persil, le pissenlit, l'oignon et l'ortie sont des plantes riches en riboflavine;

De la viande Veau, boeuf, agneau Augmentation de la teneur en vitamines dans le foie;

Des oeufs Particulièrement important pour la teneur en vitamine B2 dans le corps des œufs de poulet et de caille;

Le lait. Tous les produits laitiers, comme ils sont frais, contiennent une grande quantité de riboflavine.

Il convient de noter qu'une bonne nutrition permet non seulement de saturer le corps en vitamine B2, mais conduit également à la normalisation de la digestion, au contrôle de l'appétit, du poids, à l'élimination de la fatigue excessive et de l'apathie.

Une attention particulière doit être portée à la consommation de cette vitamine par les enfants, car une consommation insuffisante de cette vitamine entraîne un retard de croissance, une altération de la mémoire et une attention éparse.

Surdosage et manque de vitamine

Les effets négatifs peuvent dépasser avec un apport insuffisant en vitamine B2. Sa pénurie peut se manifester comme suit:

• Faiblesse; faiblesse

• La conjonctivite;

• Perte de poids inexpliquée, manque d'appétit pendant longtemps;

• Vision floue;

• Manifestations de stomatite angulaire;

• Séborrhée au nez et à la bouche;

• Inflammation de la cavité buccale;

• Couper dans les yeux;

• Dermatite, mortalité précoce des follicules pileux;

• Retard de croissance et retard cérébral.

La surdose est presque impossible, car notre corps ne peut pas accumuler cette vitamine. Le moindre excès d'excrété dans l'urine. En consommant une grande quantité de produits contenant de la vitamine B2, l'urine peut devenir jaune vif.

[box type = "warning"] Il est important de se rappeler!

On recommande aux femmes de prendre 1,2 mg par jour, pour les hommes - 1,6.

Dans le même temps, l'utilisation de la riboflavine devrait être augmentée à 3 mg pour les femmes en âge de procréer et pour celles qui consomment de grandes quantités de produits carnés et protéinés. [/ Box]

Même l’injection du médicament n’entraîne pas de conséquences négatives: dans ce cas, le maximum possible est une démangeaison, une sensation de brûlure ou un léger engourdissement qui disparaît dès que possible.

Indications d'utilisation

La riboflavine est nécessaire à tout corps en bonne santé. De plus, il existe des cas où son utilisation doit être strictement contrôlée ou même appliquée en complément. C’est pourquoi il est important de savoir à quel point vous devez consommer chaque jour de la vitamine B2, dans quels aliments elle contient, lorsque cela est particulièrement important:

• Aribo et hypoflavinose;

• Les maladies des yeux;

• Maladie des radiations;

• Hémeralopie;

• Manque de circulation sanguine;

• Asthénie;

• Plaies qui ne guérissent pas longtemps, ulcères;

• Thyrotoxicose;

• Hépatite et colite converties en forme chronique, entérocolite;

• Rhumatisme;

• Problèmes intestinaux;

• Travailler avec des éléments toxiques ou des sels de métaux lourds;

• La maladie de Botkin.

Quelles que soient les raisons pour lesquelles un apport supplémentaire en vitamine B2 est nécessaire, vous devez le faire intégralement, faute de quoi son manque pourrait avoir des conséquences désastreuses.

Chères femmes, soyez toujours belles et en bonne santé!

Opinions et critiques

Dans les forums pertinents, la question du bénéfice de la riboflavine est souvent soulevée. Cependant, la plupart d'entre eux ne doutent pas de la nécessité de sa réception, seule la méthode reste controversée. Ainsi, certains utilisateurs ont tendance à croire qu'il est préférable de les extraire de la nourriture, alors que d'autres préfèrent utiliser des compléments alimentaires.

Les adeptes d'additifs sont certains que l'écologie moderne ne permet pas de consommer des produits vraiment riches en cette substance, ils préfèrent donc la vitamine B2 synthétique.

Ceux qui préconisent l’apport maximal d’aliments contenant des vitamines affirment que les synthétiques ne sont pas toujours absorbés par le corps. En outre, ils peuvent provoquer des intoxications ou des allergies.

De plus, la question de savoir si les préparations de monovitamines ou les complexes multiples sont plus efficaces reste une question ouverte. Même les spécialistes ne peuvent pas donner de réponse définitive, se tournant vers l’idée qu’il vaut la peine de boire un complexe de vitamines et de minéraux pour la prophylaxie, alors qu’un manque diagnostiqué de riboflavine est requis pour prendre de la monovitamine.

Cependant, cela ne devrait être fait que sur rendez-vous et sous la supervision d'un médecin.

http://lifegirl.ru/prostyie-produktyi-s-vitaminom-v2-polnyiy-spisok.html

Quels aliments contiennent de la riboflavine (vitamine B2)

La riboflavine (vitamine B2) est une substance hydrosoluble isolée en 1933 par un groupe de scientifiques allemands dirigés par Richard Kuhn à partir de blanc d'œuf et de lactosérum. Il a été établi que même une légère carence de cette vitamine dans le corps humain peut nuire au travail de la plupart des organes et des systèmes internes. Pour cette raison, les nutritionnistes recommandent de s'assurer que les aliments riches en riboflavine sont constamment présents dans le régime alimentaire et de réagir rapidement à l'apparition des symptômes d'une carence en cette substance.

Quelles sont les fonctions de la riboflavine dans le corps?

Le spectre d'action de la riboflavine sur les organes internes et les tissus du corps humain est extrêmement vaste. En particulier, la vitamine B2:

• est un lien clé dans les processus métaboliques;
• favorise la formation de globules rouges et d'anticorps;
• crée les conditions nécessaires au bon fonctionnement des organes de la vision (participe à la production du pigment de rhodopsine, protège la rétine de l'œil des effets négatifs des rayons UV, aide l'appareil visuel à s'adapter à l'obscurité, réduit la fatigue oculaire);

Parallèlement à cela, la riboflavine est directement impliquée dans la synthèse d'autres vitamines.

Besoin quotidien en vitamine B2

La nécessité de la riboflavine varie en fonction des facteurs suivants:

• l'âge;
• état général du corps;
• le sexe.

Apport quotidien approximatif en vitamine B2:

• bébés de moins de six mois: 400 µg;
• enfants de 6 à 10 mois - 650 µg;
• enfants de 11 mois à 3 ans - 950 mcg;
• enfants de 4 à 7 ans: 1 300 mcg;
• filles âgées de 8 à 13 ans - 1 650 µg;
• garçons âgés de 8 à 13 ans: 1900 µg;
• femmes à partir de 14 ans - 1800 mcg;
• hommes à partir de 14 ans - 2000 mcg;
• femmes enceintes - 2000 mcg;
• femmes pendant l'allaitement - 2200 mcg.

La consommation de riboflavine augmente considérablement avec l'abus d'alcool, l'utilisation de contraceptifs oraux, un séjour prolongé dans des chambres trop froides ou trop chaudes, ainsi que pendant un effort physique considérable.

Quels aliments contiennent de la vitamine B2?

Les principales sources de riboflavine pour le corps humain sont la viande et le lait, le poisson, les sous-produits de viande, le fromage, le blanc d'œuf, le fromage cottage. En outre, une quantité suffisamment élevée de vitamine B2 est présente dans les légumes verts à feuilles, les flocons d'avoine, la levure grecque, la levure, les noix, les germes de céréales et les pois. Des données plus détaillées sur les produits contenant de la riboflavine sont présentées sous forme de tableau.

Afin de préserver le maximum de riboflavine dans les produits en cours de cuisson, il est nécessaire:

• refuser de faire bouillir du lait pasteurisé;
• protéger les produits laitiers, la viande, le poisson et les légumes contenant de la vitamine B2 des rayons du soleil;
• décongeler des aliments uniquement dans des endroits sombres;
• utiliser des récipients opaques pour conserver les aliments;
• cuire les légumes et la viande sous le couvercle fermé;
• refuser de faire tremper les aliments avant la cuisson.

Excès et carence en vitamine B2: causes et effets

Le corps humain est privé de la capacité d'accumuler de la riboflavine. L'excès de cette substance est rapidement éliminé des organes et des tissus par le système urinaire. Le seul signe qui puisse signaler une accumulation excessive de vitamine B2 dans le corps est la coloration de l'urine de couleur jaune vif.

Là où il y a un grand danger de carence en riboflavine. Les raisons du manque de cette substance dans le corps humain peuvent être:

• approche illettrée de l’alimentation quotidienne (éviter l’utilisation d’aliments sources de vitamine B2, famine, respect d’un régime excessivement strict);
• erreurs commises lors du stockage et de la préparation de produits contenant de la riboflavine;
• maladies chroniques du tube digestif;
• utilisation à long terme de médicaments reconnus comme antagonistes de la vitamine B2.

Les premiers signes signalant un déficit en riboflavine sont:

• détérioration notable de l'appétit;
• perte de poids drastique;
• sentiment constant de faiblesse générale;
• maux de tête, vertiges;
• somnologicheskie échecs (sommeil agité, insomnie);
• abaissement de la sensibilité corporelle;
• sensation de crampes dans les yeux;
• détérioration significative des capacités visuelles au crépuscule;
• réactions de retardement.

Les symptômes d'une carence prolongée ou grave en vitamine B2 sont les suivants:

• l'apparition dans les coins de la bouche des fissures, des croûtes;
• lésion inflammatoire de la langue et de la muqueuse buccale;
• perte de cheveux active;
• troubles nerveux, instabilité émotionnelle;
• sensibilité accrue aux maladies dermatologiques;
• l'anémie;
• dysfonctionnement du système digestif;
• déficience visuelle, maladies ophtalmiques;
• retard de croissance dans l'enfance.

En identifiant les symptômes ci-dessus, il est nécessaire d'ajuster le régime alimentaire et d'inclure une quantité suffisante d'aliments riches en riboflavine. En outre, il convient d’accorder une attention particulière au processus de cuisson et de minimiser l’effet des facteurs contribuant à la diminution de la teneur en vitamine B2 des plats préparés.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-riboflavin.html

Quels aliments contiennent de grandes quantités de vitamine B2?

Quel est le but de prendre cette vitamine. Dans quels produits vous pouvez le trouver et en quelle quantité. Taux journalier.

Si nous considérons que les vitamines du corps sont importantes, la riboflavine (B2) entrera avec précision dans le top dix. Dans la littérature, on le trouve souvent sous le nom conditionnel de "vitamine cutanée". Il est responsable de la beauté et de la santé du corps, de sa jeunesse.

Alors, quels produits contiennent cet élément, quel est son effet sur le corps et quel est le danger de carence?

Fonctions et effets sur le corps

Pour comprendre l'importance de B2, il est nécessaire de connaître ses fonctions et caractéristiques de l'action sur le corps. Les scientifiques ont prouvé les effets suivants de la prise de riboflavine:

• Assistance à la formation de globules rouges dans la moelle osseuse, augmentant leur durée de vie. L'efficacité de la vitamine augmente en association avec l'acide folique.
• Améliorer l'absorption du fer dans l'estomac. Lors de l'interaction avec la thiamine B2, le maintien de cet élément est maintenu à un niveau suffisamment élevé. Pour cette raison, les personnes anémiques sont souvent prescrites dans le traitement complexe de l'acide folique, des médicaments contenant du fer et de la B2.
• Renforcer le corps d'une femme enceinte. Ce n’est un secret pour personne que, lorsqu’on porte un enfant, il peut y avoir une pénurie d’acide folique et de fer. Dans cette situation, il est important d'inclure dans le régime les aliments contenant de la vitamine B2 et le métal susmentionné. Avec ce rapport, il est possible de renforcer les organismes de l'enfant et de la mère, réduisant ainsi le risque de fausse couche.
• Participation aux processus métaboliques. La vitamine accélère la production d'anticorps et de globules rouges nécessaires à la formation de nouvelles cellules et à la normalisation de la respiration.
• Améliorer l'état de la peau, des cheveux et des plaques à ongles.
• Accélère le processus d’acclimatation des yeux à la noirceur.
• Normalisation de la vision et réduction du risque de "cécité nocturne". Il a déjà été prouvé que la consommation régulière de riboflavine augmente l'activité des organes oculaires et minimise les risques de formation de cataracte.
• Normalisation du tractus gastro-intestinal. Cette action explique l’importance de l’élément dans le processus de perte de poids. Pour augmenter l'efficacité du régime, il faut savoir quels aliments contiennent de la vitamine B2, assurez-vous de les inclure dans le régime.
• Protection du système nerveux central contre la surcharge.

Besoin quotidien

Le taux quotidien de riboflavine dépend directement de l'âge et du sexe de la personne, du niveau de stress et de l'état du corps. En moyenne, les exigences sont les suivantes:

• Le corps des hommes a besoin de 1,3 à 2,3 mg / jour.
• Les femmes ont besoin de plus de volumes - 1,4-3,0 mg / jour.

Le besoin grandit dans certains cas:

• pendant le travail dans les conditions de fortes différences de température;
• dans le cas de manger des glucides ou des aliments gras;
• pendant l'allaitement;
• pendant la grossesse;
• en train de prendre des contraceptifs oraux;
• avec une exposition prolongée à des températures basses et élevées;
• avec un effort physique accru.

Carence et offre excédentaire

En sachant quels aliments contiennent de la riboflavine et en contrôlant le niveau d'ingestion d'une substance dans l'organisme, il est plus facile de maintenir les indicateurs nécessaires de cet élément. L'importance réside dans le fait que son déficit a de nombreuses conséquences:

• diminution de l'appétit;
• inflammation des lèvres et de la muqueuse buccale (apparition de plaies);
• rougeur oculaire, larmoiement et brûlure;
• inflammation de la peau dans la poitrine et dans tout le corps;
• développement de la dermatite séborrhéique;
• perte de cheveux;
• l'apparition de problèmes de digestion;
• troubles du sommeil et vertiges;
• ralentir l'activité cérébrale et ainsi de suite.

En cas de carence dans le régime alimentaire contenant de la vitamine B2, l'absorption du fer pose des problèmes. En conséquence, les risques d'anémie augmentent, la glande thyroïde se détériore. Le résultat est souvent une perturbation de tout le système hormonal.

La carence se manifeste souvent par des problèmes de peau: furoncles, herpès et orge apparaissent. Dans une telle situation (en plus du traitement), il convient de normaliser le régime alimentaire, autant que possible en ajoutant des aliments contenant de la riboflavine.

Surdosage B2 - un phénomène rare. La raison en est que l'excès de substance est facilement excrété par le corps. Dans de rares cas, les symptômes désagréables suivants peuvent survenir:

Les signes décrits ci-dessus apparaissent, en règle générale, lorsque vous entrez une vitamine sous forme d'injections. Dans d'autres cas, le surdosage est exclu.

Quels produits contient-il?

La vitamine B 2 se trouve dans des dizaines d'aliments différents qui viennent à notre table chaque jour. Donc, ils sont riches en:

• viande et poisson;
• oeufs et céréales;
• légumes à feuilles et légumineuses.

Il faut savoir que B2 ne s’accumule pas dans le corps. Pour cette raison, il devrait être présent quotidiennement dans le régime alimentaire. En petites quantités, l'élément est produit dans l'intestin, mais la quantité produite n'est pas suffisante pour compenser les besoins du corps.

Lors de l’organisation d’un régime, il convient de considérer un certain nombre de points:

• La riboflavine est suffisamment contenue dans les noix. Les chefs ici sont des amandes et des cacahuètes. Pour cette raison, il est recommandé d'inclure ces types de noix dans le menu.
• La vitamine est présente dans tous les légumes, en particulier les légumes verts, mais il est recommandé de les prendre crus.
• Les céréales sont les principaux fournisseurs d'éléments utiles. Si nous tenons compte de la teneur en vitamine B2, n'oubliez pas de mentionner le riz, le sarrasin, l'avoine roulée et d'autres représentants.
• Une grande quantité d'éléments utiles trouvés dans les légumineuses: pois, haricots, lentilles.
• Parmi les fruits se détachent les abricots.
• Beaucoup de B2 et en vert: plumes d'oignons verts, d'orties et de persil.
• Les fruits de mer sont également considérés comme un fournisseur de riboflavine, qui contient des micro et macroéléments importants pour la santé.

Considérons maintenant le contenu de la substance pour 100 grammes de produit (en mg). La liste a la forme suivante:

• pignons de pin - 88;
• foie de boeuf - 2,2;
• grains de blé germés - 2,0;
• saucisse au foie - 1,1;
• amande - 0,57;
• fromages (variétés grasses) - 0,43;
• œuf de poule - 0,44;
• miel d'agaric - 0,38;
• maquereau - 0,36;
• variétés de riz noir - 0,32.

La moindre riboflavine se trouve dans le poivron, les pommes et les haricots verts (0,4-0,5 mg).

Pour couvrir rapidement le taux journalier, il est recommandé de prendre les produits suivants avec de la vitamine B2:

• Levure de bière. 100 grammes du produit contiennent un double taux pour la personne moyenne.
• Foie de boeuf
• Coeur et les reins. Assez pour prendre 20 grammes par jour, afin de ne pas connaître les problèmes liés à la déficience de l'élément.
• Fromage, lait caillé et yaourt.

Quelles sont les causes d'une diminution de la vitamine B2?

Il faut savoir que la riboflavine est une substance qui est détruite par l'action de:

• diverses drogues;
• acide borique;
• pilules contraceptives;
• de la lumière.

Un fait intéressant est que cet élément n'a pas peur de l'exposition à la température. C'est pourquoi les aliments contenant de la vitamine B2 en grande quantité sont autorisés à cuire à la cuisson. De plus, la substance est stockée à basse température. Mais dans le cas de décongélation d'aliments sous l'action de la lumière, la vitamine disparaît au bout de 13 à 15 heures. Pour le préserver, le dégivrage doit être effectué en abaissant les aliments congelés dans de l'eau bouillante ou en utilisant un four à cet effet.

Pour conserver la riboflavine dans les aliments, rappelez-vous ces conseils:

• Ne conservez pas les aliments riches en B2 dans des récipients transparents et ne conservez pas les fruits et légumes sous l'action du soleil.
• Ne faites pas bouillir le lait pasteurisé. Sinon, il ne restera pas du tout une vitamine.
• Ne conservez pas les légumes dans l’eau et ne les réchauffez pas. Il est recommandé de les consommer immédiatement après la cuisson.
• Après la cuisson des pois, il est déconseillé de drainer l'eau dans l'évier - il n'y aura aucune substance utile.

Connaissance des aliments contenant de la vitamine B2 et aptitude à élaborer un régime de manière compétente - une chance de renforcer le corps, d’éliminer les carences en éléments et d’améliorer l’état de nombreux organes internes. En outre, la consommation régulière de riboflavine est un court chemin vers la beauté, la préservation de la jeunesse et le renforcement du système nerveux central.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/gde-soderzhitsya-vitamin-v2/

Riboflavine: Pourquoi la vitamine B2 est-elle si importante et où est-elle contenue?

Les vitamines sont essentielles à la santé de chaque personne. Sans eux, notre corps ne peut remplir beaucoup de ses fonctions. Dans cet article, nous parlerons de la vitamine B2 (un autre nom est la riboflavine).

Selon la classification, il appartient aux vitamines hydrosolubles. Cette substance est essentielle pour le sang, le métabolisme et la peau. Lisez à propos de ce que la pénurie peut entraîner et des produits qu’elle contient, voir ci-dessous.

A propos des avantages

Qu'est-ce que la vitamine B2 ou riboflavine?

Sa fonction principale est d'aider le corps à assimiler les aliments, puis à les convertir en énergie. Il est utile de digérer les aliments pour qu’ils deviennent un «carburant» pour une personne. En d'autres termes, la vitamine B2 est importante pour les processus métaboliques.

Quoi d'autre est-il utile?

• Stimule l'activité cérébrale.
• Équilibre l'état mental.
• Prévient les maladies de la thyroïde.
• Améliore l'appétit, le sommeil, contrôle les changements de température du corps.
• La vitamine B2 est nécessaire en tant que prévention du cancer.
• Soutient le niveau requis de collagène, qui affecte la durée de la peau jeune.
• Il empêche le développement du glaucome et des cataractes.
• Traite et avertit de la migraine.
• Faire face à la prévention de l'anémie.

Contenu en nourriture

D'où vient la vitamine B2? En fait, dans une variété de produits, par conséquent, chez ceux qui se sont bien nourris, la carence en cette substance est rarement diagnostiquée.

Une grande quantité de vitamine contenue dans la levure. Un peu moins de riboflavine dans le foie (boeuf, poulet, veau). En plus du foie, il est recommandé de manger d'autres abats, tels que le cœur et les reins du poulet.

Aussi vitamines contiennent:

• des cacahuètes;
• le chou;
• pois, maïs, haricots;
• noix, amandes;
• les tomates;
• des raisins;
• navet;
• gruau de sarrasin et d'avoine;
• pain de seigle;
• des oeufs;
• crème sure, crème, fromage, fromage cottage, lait;
• viande (poulet, veau, bœuf, porc, agneau);
• le persil;
• chocolat noir;
• le son

Pour obtenir la dose requise de cette substance, il suffit de manger 100 grammes de fromage ou de fromage cottage par jour, ainsi que de boire du kéfir à raison d'un verre et demi.

L'essentiel - fournir le bon régime au corps a reçu l'élément nécessaire.

Surveillez les symptômes. Par exemple, si une personne vieillit avec des lèvres fissurées, vous devez augmenter votre consommation de produits contenant la substance nécessaire, en ajoutant à cela la consommation de levure de bière ou d'amandes au cours de la semaine.

S'il est problématique d'acheter ces produits, ou pour une raison quelconque, ils ne peuvent pas être consommés (en raison, par exemple, d'allergies), vous pouvez les échanger contre du foie, des reins ou du cœur de bœuf ou de porc. En plus des ajustements nutritionnels, dans certains cas, la riboflavine est prescrite par un médecin sous forme de médicament (en comprimés).

Quelles sont certaines des raisons pour lesquelles la vitamine B2 peut être rare? Tout d'abord, en raison de la présence de certaines maladies (par exemple, des problèmes de glande thyroïde). En outre, cette substance peut s’effondrer à la suite de la prise de certains médicaments, en particulier des médicaments hormonaux, y compris les pilules contraceptives.

L'acide borique a également un effet destructeur sur cet élément et il est présent dans la composition de nombreux produits chimiques ménagers, par exemple dans les détergents pour la lessive.

Puisque la vitamine B2 fait référence à la matière soluble dans l’eau, la cuisson dans une casserole ouverte et le drainage de l’eau entraînent la perte d’une grande quantité de cette substance.

Il est également important de se rappeler qu'il est sensible à la lumière. Par conséquent, si vous laissez la viande décongeler pendant plusieurs heures dans un endroit peu sombre, la perte de cet élément sera considérable.

Il est important de consommer suffisamment de cette vitamine pendant la grossesse. Pourquoi Le fait est que cela est utile au bon développement du cerveau de l'enfant à naître.

A propos de la carence et des effets secondaires possibles

Comme vous le savez déjà, la vitamine B2 est présente dans de nombreux aliments, de sorte que de rares personnes en souffrent. Si vous ajustez votre alimentation, ce problème ne se posera pas. Et, néanmoins, les personnes âgées sont à risque, de même que celles qui ont tendance à avoir de mauvaises habitudes (en particulier l’alcool).

Dans ces cas, la substance est mal absorbée par l'organisme et des symptômes peuvent apparaître, indiquant son insuffisance:

• Fatigue, faiblesse
• Problèmes avec le tractus gastro-intestinal.
• Gonflement de la gorge, douleur.
• L'apparition de fissures et de plaies dans les coins des lèvres.
• Gonflement de la langue, changeant sa nuance en violet.
• Augmentation de la sensibilité des yeux à la lumière.
• Processus métaboliques altérés.
• Irritabilité accrue, états dépressifs.
• Processus inflammatoires au visage, en particulier près du nez.

Habituellement, les médicaments prescrits pour remédier à une carence en cette vitamine sont bien tolérés. Mais avec la consommation incontrôlée de vitamine B2 (dépassant la posologie et la durée du cours), il est possible que la santé soit compromise.

Quels symptômes indiquent une surdose:

• sensations de démangeaisons, de brûlures, de picotements;
• la photosensibilité;
• teinte orange d'urine;
• sensation d'engourdissement dans les bras et les jambes.

Vous ne pouvez donc toujours pas vous soigner vous-même? Ainsi, vous pouvez perturber l'équilibre de toutes les vitamines du groupe B. Assurez-vous de consulter votre médecin avant de prendre la riboflavine à des fins médicinales.

Donc, pour ne pas souffrir d'une carence en vitamine B2, il faut bien manger. Quels produits contiennent cette substance? Dans de très nombreux cas, mais surtout dans le foie et d'autres sous-produits.

http://vitaminy.expert/riboflavin

Quels aliments contiennent de la vitamine B2

Toute personne soucieuse de sa santé devrait certainement savoir pourquoi la vitamine B2 est nécessaire et dans quels produits elle peut être trouvée.

Ce pigment naturel est impliqué dans tous les processus physiques et biochimiques du corps. Sans prendre cette vitamine, vous n'aurez aucune bonne santé ni beauté. C'est pourquoi la question se pose où cette substance bénéfique existe? Voyons quels aliments contiennent de la vitamine B2.

Caractéristiques de la vitamine B2

Cette vitamine a plusieurs noms: B2, lactoflavine, hépatoflavine, verdeflavine, riboflavine (traduit par "sucre jaune"). Une telle variété de noms existe parce que la riboflavine avait été obtenue à partir de lactosérum, d'œufs, de foie et de produits à base de plantes.

B2 participe à la formation des globules sanguins (érythrocytes) et de l'adénosine triphosphate, à la formation d'un fœtus en bonne santé pendant la grossesse et joue également un rôle important dans l'amélioration de la fonction de reproduction.

Lorsque la riboflavine est utilisée en association avec la vitamine A, il est nécessaire d’écraser les cellules épithéliales de la peau et des muqueuses, préservant ainsi la santé de l’estomac, des intestins et des autres organes digestifs, des organes urinaires, des bronches, des poumons, du système cardiovasculaire et du système nerveux central.

Elle contribue également au bon fonctionnement de la glande thyroïde, la protège des influences extérieures, renforce la particularité de l'œil de voir au crépuscule, distingue la gamme de couleurs, aide à nourrir les vaisseaux sanguins et les nerfs de la rétine, réduit le risque de maladie oculaire infectieuse.

B2 contribue à la synthèse et aide le corps à assimiler d'autres groupes de vitamines et de minéraux: fer, acide folique (B9), pyridoxine (B6), vitamine K, participe au métabolisme et libère de l'énergie nécessaire à l'organisme à partir des aliments. La riboflavine aide à garder les cheveux et les ongles en bonne santé.

C'est important! Dans certains produits, la vitamine B est désignée comme colorant alimentaire jaune E101.

Il entre dans le corps non seulement avec de la nourriture, mais est également synthétisé par la microflore intestinale du corps. C'est pourquoi il est nécessaire de surveiller la santé du système digestif et de traiter rapidement les troubles intestinaux.

Contenu en produits

Une bonne nutrition - la principale condition d'obtention de la riboflavine. La teneur maximale en vitamines peut être trouvée dans les levures (y compris la bière, car elles comprennent les vitamines E et PP, ainsi que le zinc, le fer, le chrome, le magnésium, qui aident la riboflavine à être absorbée par l'organisme), le foie, les reins et d'autres sous-produits, amandes, cacahuètes et œufs de caille. Tous ces produits - le record du contenu en riboflavine.

Vous le trouverez un peu moins dans le lait, le sarrasin et l'avoine, le pain à grains entiers, les légumineuses, les légumes verts, le poisson, le bœuf et le poulet. Encore moins dans les pommes de terre, les tomates, les pommes, la semoule et le mil. Il existe trois groupes de produits, séparés par le contenu de cette substance.

1. Les aliments avec les plus hauts niveaux de vitamine B2. Un niveau élevé est considéré comme contenu dans 100 grammes de produit, contenant de 0,43 à 5 mg de vitamine. Ces produits comprennent la levure, le foie, les reins, le blé, les graines de tournesol, le sésame, les amandes, les arachides, les œufs (caille et poulet), les champignons (champignons et chanterelles).
2. Produits à base de riboflavine. Ces produits contiennent de 0,2 à 0,43 mg. Vous pouvez trouver la riboflavine dans le fromage fondu et dur, le poisson de mer, le maïs, le riz brun, le brocoli, le chou (blanc et chou-fleur), les asperges, les épinards, l'aneth, le persil, les oignons verts et le sarrasin. Plus B2 stocké dans les lentilles et la farine d'avoine, pain de blé entier, le fromage cottage, petit-lait et le kéfir, le lait, églantier, canneberge, cèdre et noix, noisettes, haricots, pois, figues, dattes, boeuf, mouton, poulet, lapin, porc et noir du chocolat
3. Produits à faible teneur en vitamine B2. Le niveau de riboflavine de 0,03 à 0,08 mg est considéré comme faible. Ces produits incluent: riz blanc, navet, carotte, pomme, millet, semoule, tomate, pomme de terre, mayonnaise.

Afin de maintenir le niveau de vitamine nécessaire dans le corps, il n’est pas nécessaire d’utiliser constamment, par exemple, le foie ou les amandes. Suivez simplement un régime alimentaire varié et équilibré, assurez-vous de manger des céréales (sarrasin et avoine), des légumes, des herbes et des baies.

Boissons

Si vous n'avez pas le temps ni la possibilité de manger à fond, vous pouvez obtenir la portion nécessaire de riboflavine en buvant deux verres de kéfir ou d'un autre produit laitier fermenté.

Des fruits sains provenant de l’argousier, de la canneberge, du cassis ou de la rose des champs seront bénéfiques pour le corps. Un thé à la sauge et à la menthe va non seulement reconstituer votre corps avec les vitamines essentielles, mais aussi aider au traitement des maladies infectieuses.

Les enfants utilisent systématiquement le cacao pour obtenir la quantité requise de riboflavine.

Nous résumons les données sur la teneur en vitamine B2 dans les produits du tableau.

http://vitaminki.guru/produktyi/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-b2

Quels aliments contiennent de la vitamine B2

Ce n'est pas un secret pour personne que le corps humain a besoin d'oligo-éléments et de substances bénéfiques, sans lesquels son fonctionnement normal est totalement impossible. La vitamine B2, appelée aussi riboflavine, fait partie de ces substances. Dans notre article, nous examinerons ce qu'est ce microélément, quelle est la valeur de la riboflavine pour le corps humain et dans quels produits cette substance est contenue.

Les bienfaits de la vitamine

La riboflavine est considérée presque comme le principal oligo-élément garantissant le fonctionnement correct et à long terme du corps humain. Cette vitamine est directement impliquée dans la synthèse des hormones, la restauration du système nerveux, la transformation des protéines, des graisses et des glucides en énergie et dans de nombreuses autres fonctions.

Il synthétise également d'autres vitamines plus ciblées et participe à la formation de l'adénosine triphosphate, également appelé «carburant de la vie».

Pendant la grossesse, cet oligo-élément a également un effet positif sur la formation et le bon développement du fœtus et contribue en outre à la santé et au bien-être de la femme.

Le corps a besoin de la vitamine B2 pour le processus correct et constant de production de "carburant", pour lequel de nombreuses capacités auxiliaires de cet oligo-élément sont utilisées.

Quels produits contiennent

En raison de son importance pour le corps humain, la riboflavine est présente dans la plupart des produits alimentaires. Une autre chose est que sa quantité dans un ingrédient particulier est différente. Ainsi, la concentration la plus élevée en élément B2 appartient à la levure de bière ou de boulangerie.

Poudre d'oeufs

La poudre d'oeuf est obtenue en séchant la masse d'oeuf et en la broyant en une substance fine. Du fait que le processus de production se déroule à une température strictement maintenue, il reste des propriétés utiles même après ce traitement. En plus du nombre d’autres oligo-éléments, la vitamine B2 est également stockée à raison de 1,23 mg pour 100 g de produit.

Le chocolat au lait est l'élément B2 le plus riche parmi les autres types de bonbons au cacao. Par exemple, le chocolat noir contient jusqu'à 0,15 mg pour 100 g du produit et dans le lait, cette dose est multipliée par trois pour atteindre 0,45 mg pour 100 g. Ainsi, les amateurs de chocolat au lait ont plus de chance que ceux qui préfèrent le noir..

Les épinards sont l’un des produits d’origine végétale les plus riches en riboflavine. Si vous l'utilisez frais, alors 100 g contiennent 0,25 mg d'élément B2.

En outre, les épinards contiennent de nombreux autres oligo-éléments importants, tels que la thiamine (B1), qui, combinés à la riboflavine, renforcent mutuellement leurs effets sur le corps.

Le navet est un produit à base de plantes contenant de la vitamine B2. Elle contient 0,45 mg de riboflavine pour 100 g, ainsi que de la vitamine C (son pourcentage est beaucoup plus élevé que celui des agrumes), de la B1 (thiamine) et de nombreux autres oligo-éléments. Voici la moitié du tableau périodique et quelques sels et acides aminés qui sont vitaux pour le corps humain.

Dilue légèrement les produits végétaux de mouton, qui contient également une grande quantité de riboflavine. La quantité d'élément B2 dans l'agneau est d'environ 0,15 mg pour 100 g, mais cet indicateur est légèrement en retard par rapport aux autres produits d'origine animale contenant de la vitamine B2, à savoir: viande bovine (0,18 mg / 100 g) et veau (0,23 mg). / 100 g).

Le son (un produit de la transformation des céréales, qui est une coque dure de céréales) contient une teneur relativement élevée en élément B2, qui atteint 0,39 mg pour 100 g de produit. Le son est très utile en raison de la présence de fibres et d'une variété d'oligo-éléments et de vitamines utiles.

Pour que notre liste soit représentée par toutes sortes de produits, il convient de mentionner la vie marine. Ainsi, le hareng contient jusqu'à 0,28 mg de riboflavine pour 100 grammes, ce qui dépasse de beaucoup les indicateurs de la vitamine B2 dans les produits carnés.

Outre le chocolat au lait, le fromage est l'un des produits laitiers les plus utiles. Dans celui-ci, l'indicateur de l'élément B2 atteint 0,5 mg pour 100 g, ce qui est l'une des valeurs les plus élevées parmi les produits contenant de la riboflavine.

Et les pois, les haricots et les haricots, sans aucun doute, sont porteurs de la vitamine B2, mais les lentilles sont les plus importantes de cette liste, la teneur en riboflavine atteignant 0,3 mg pour 100 g.

Le soja

Le soja est légèrement à la traîne par rapport aux autres lentilles. Ainsi, le soja contient jusqu'à 0,23 mg de riboflavine pour 100 g.

Apport quotidien, manque et excès de vitamines

Certains pourraient penser que plus il y a d'aliments contenant de la vitamine B2, mieux c'est. Mais ici aussi, il convient de respecter certaines normes et règles, car le manque et l’excès de riboflavine ont des conséquences négatives pour le corps humain.

La carence en vitamine B2 dans le corps humain et ses conséquences peuvent être bien plus dangereuses. Un phénomène similaire se produit plus souvent qu'un surplus, et tout cela parce que les gens, en règle générale, n'ont pas de régime et ne consomment pas une quantité suffisante d'aliments contenant de la riboflavine.

Les principaux symptômes de faibles niveaux de cet oligo-élément sont les suivants:

• peeling de la peau dans la zone du nez, de la bouche et des oreilles;
• sensation de brûlure, comme si les yeux étaient saupoudrés de sable;
• larmoiement fréquent et rougeur des yeux;
• la photophobie;
• l'apparition de crevasses et de plaies sur les lèvres.

L'absence de riboflavine entraîne également un ralentissement de l'activité cérébrale, l'apparition de maladies du tractus gastro-intestinal, la dégradation et la destruction de cellules du système nerveux et le développement ultérieur de maladies psychologiques et névrotiques. Par conséquent, il est extrêmement important d’empêcher une diminution du niveau de vitamine B2 inférieur à la normale. Et pour cela, consommez plus d'aliments contenant de la riboflavine, et au printemps et en automne, pendant la période d'avitaminose, il est recommandé de prendre des complexes vitaminiques pour maintenir et normaliser l'activité de l'organisme.

Sources de riboflavine: une table avec tous les produits

Et afin de faciliter votre tâche d'identification des produits contenant de la riboflavine, nous présentons ce tableau, qui indique également le contenu de cette vitamine dans 100 g d'un produit particulier.

La vitamine B2 ou riboflavine déclenche le métabolisme dans le corps humain. Cette vitamine est impliquée dans la formation de globules rouges et d'anticorps nécessaires au processus de croissance cellulaire ou à la respiration. La présence de riboflavine augmente l'absorption d'oxygène de l'épithélium, des cheveux et des ongles.

La vitamine B2 a un effet positif sur l’état des yeux lorsque la nuit s’habitue à la vision, augmente l’activité des organes de la vision et profile la formation de cataractes, l’état du tractus gastro-intestinal, et supprime les effets négatifs des toxines pendant la respiration.

Le taux quotidien pour les femmes et les hommes varie de 1,2 à 1,6 milligrammes; pendant la grossesse, l'apport quotidien devrait augmenter à trois milligrammes par jour.

En plus du fait que la vitamine B2 est aussi une vitamine de beauté et de santé, sa carence réduit parfois considérablement l'espérance de vie, nuit à l'efficacité du système digestif et du système nerveux et réduit la qualité de la vision.

Produits contenant de la vitamine B2

La vitamine B2 se trouve en grande quantité dans de nombreux produits, mais la viande et les produits laitiers, les œufs, le poisson, les céréales, la viande, les légumineuses, les légumes à feuilles et les herbes sont les plus riches en riboflavine.

La vitamine appartient à un groupe spécialisé de vitamines B, qui ont chacune une caractéristique: elles ne peuvent pas s'accumuler dans le corps humain.

La vitamine B2 a plusieurs noms, mais le plus commun est la riboflavine. Il est produit en petites quantités dans les intestins et, pour qu'une personne ne subisse aucune carence, elle doit consommer une ration quotidienne de riboflavine.

1. La vitamine B se trouve en grande quantité dans les noix, principalement dans les arachides et les amandes. En plus de cette vitamine, ils sont riches en oligo-éléments et doivent donc être introduits dans votre alimentation quotidienne.
2. On trouve également beaucoup de riboflavine dans toutes les différentes céréales disponibles: flocons d'avoine, riz, sarrasin. En les incluant dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez oublier la carence en riboflavine.
3. Tous les légumes sont riches en cette vitamine, mais la majeure partie se trouve dans les légumes verts. La riboflavine meurt pendant le traitement thermique et doit donc être consommée crue.
4. Les légumineuses, en particulier les lentilles, les haricots et les pois, sont un véritable garde-manger en termes de teneur en vitamines et d'éléments mondiaux et macro.
5. Des fruits. La plus grande quantité de cette vitamine se trouve dans les abricots.
6. Verts - est riche en divers éléments micro et macro. La plupart des vitamines B2 se trouvent dans le persil, l'ortie, les feuilles de pissenlit et les plumes d'oignons verts.
7. Tous les produits de la mer contiennent un large éventail de minéraux, mais aussi de micro et macro-éléments.
8. Les champignons sont un véritable garde-manger de vitamines. Dans leur valeur nutritionnelle, ils sont similaires à la viande.

Teneur en vitamine B2 dans les aliments

Comme le montre le tableau, il n’est pas du tout difficile de nourrir la famille nécessaire à la préservation de la santé.

En cas de manque de vitamine B, les performances du corps sont complètement perturbées: appétit, perte de poids importante, fatigue, irritabilité, sensation de sable dans les yeux, larmoiements ou rougeur des yeux, augmentation de la langue rouge, guérison prolongée des flegmes, problèmes digestifs, desquamation, desquamation, diverses éruptions cutanées et des fissures non cicatrisantes dans les coins des lèvres. Si le déficit survient pendant l'enfance, l'enfant commence à prendre du retard dans son développement, des problèmes de mémoire commencent, une attention perdue.

Si vous prenez des vitamines du groupe B sous une forme synthétique, il est souhaitable de le faire après avoir mangé - afin qu'elles soient mieux absorbées.

Les aliments riches en vitamine B2 doivent être conservés dans un endroit sombre et, si possible, essayez de ne pas laisser de lumière. Cette vitamine, contrairement aux autres, est parfaitement traitée thermiquement, mais afin de préserver tous les micro-éléments bénéfiques, il est nécessaire d'essayer de manger des aliments sous une forme naturelle, et ce qui doit être cuit, transformé sous le couvercle et rapidement.

Avec un manque de vitamine B2, associé à la vitamine B1, commence le développement d'une maladie telle que la pellagre. Sans les vitamines du groupe B, la digestion correcte des aliments est violée. Par conséquent, vous devez faire attention à ce que cette vitamine soit régulièrement dans le régime alimentaire.

En outre, la riboflavine dans certaines quantités produites par le corps dans une certaine quantité.

En cas de déficit visible en vitamine B2, il est nécessaire d'augmenter l'apport en aliments riches en riboflavine et en carotène. Dans un délai d'une semaine, il est conseillé de prendre des amandes purifiées ou de la levure de bière. Si vous ne possédez pas ces produits, alors comblez la carence en vitamine B2, vous pouvez soigner le foie, le cœur ou les reins de porc.

La réception de riboflavine sous forme de drogue synthétique peut remédier à la pénurie le plus rapidement possible.

En ce qui concerne la teneur en vitamine B2, il s'agit en premier lieu de la levure de bière - cent grammes représentent le double de la norme quotidienne d'un adulte. Les céréales contiennent moins de la moitié de la vitamine.

Le foie de boeuf est à la deuxième place. Le poulet, les moutons et les veaux en contiennent moins, mais restent nettement supérieurs au taux quotidien.

L'apport quotidien de cent vingt grammes de cœur et de reins répond pleinement aux besoins quotidiens. La teneur en riboflavine du cœur du poulet est significativement supérieure à celle du foie.

Tous les autres produits figurant dans le tableau contiennent également de la riboflavine en quantité suffisante pour répondre aux besoins quotidiens du complexe. Cependant, il existe encore de tels produits contenant de la vitamine B2 en petites quantités, mais ils apportent des avantages indéniables pour le corps humain.
Toutes les vitamines B ont une relation assez étroite. Et cela signifie que lorsque l'on prend une drogue de synthèse de l'un d'entre eux, il y a une augmentation involontaire du besoin d'autres vitamines du même groupe. Afin d'éviter cela, il est nécessaire d'organiser au mieux votre propre nourriture et, en l'absence de cette vitamine, il est préférable d'inclure un produit naturel, tel que la levure de bière ou le foie de boeuf.

La riboflavine (vitamine B2) est une substance hydrosoluble isolée en 1933 par un groupe de scientifiques allemands dirigés par Richard Kuhn à partir de blanc d'œuf et de lactosérum. Il a été établi que même une légère carence de cette vitamine dans le corps humain peut nuire au travail de la plupart des organes et des systèmes internes. Pour cette raison, les nutritionnistes recommandent de s'assurer que les aliments riches en riboflavine sont constamment présents dans le régime alimentaire et de réagir rapidement à l'apparition des symptômes d'une carence en cette substance.

Quelles sont les fonctions de la riboflavine dans le corps?

Le spectre d'action de la riboflavine sur les organes internes et les tissus du corps humain est extrêmement vaste. En particulier, la vitamine B2:

• est un lien clé dans les processus métaboliques;
• favorise la formation de globules rouges et d'anticorps;
• crée les conditions nécessaires au bon fonctionnement des organes de la vision (participe à la production du pigment de rhodopsine, protège la rétine de l'œil des effets négatifs des rayons UV, aide l'appareil visuel à s'adapter à l'obscurité, réduit la fatigue oculaire);
• participe à la synthèse de l'hémoglobine;
• régule les processus de croissance;
• fait partie intégrante de certaines enzymes;
• maintient les tissus épithéliaux normaux du corps humain;
• améliore l'état des cheveux, empêche leur perte excessive;
• participe au métabolisme des graisses, des protéines et des glucides;
• ajuste le système reproducteur;
• minimise les effets négatifs des toxines et autres poisons sur le corps.

Parallèlement à cela, la riboflavine est directement impliquée dans la synthèse d'autres vitamines.

Besoin quotidien en vitamine B2

La nécessité de la riboflavine varie en fonction des facteurs suivants:

• l'âge;
• état général du corps;
• le sexe.

Apport quotidien approximatif en vitamine B2:

• bébés de moins de six mois: 400 µg;
• enfants de 6 à 10 mois - 650 µg;
• enfants de 11 mois à 3 ans - 950 mcg;
• enfants de 4 à 7 ans: 1 300 mcg;
• filles âgées de 8 à 13 ans - 1 650 µg;
• garçons âgés de 8 à 13 ans: 1900 µg;
• femmes à partir de 14 ans - 1800 mcg;
• hommes à partir de 14 ans - 2000 mcg;
• femmes enceintes - 2000 mcg;
• femmes pendant l'allaitement - 2200 mcg.

La consommation de riboflavine augmente considérablement avec l'abus d'alcool, l'utilisation de contraceptifs oraux, un séjour prolongé dans des chambres trop froides ou trop chaudes, ainsi que pendant un effort physique considérable.

Quels aliments contiennent de la vitamine B2?

Les principales sources de riboflavine pour le corps humain sont la viande et le lait, le poisson, les sous-produits de viande, le fromage, le blanc d'œuf, le fromage cottage. En outre, une quantité suffisamment élevée de vitamine B2 est présente dans les légumes verts à feuilles, les flocons d'avoine, la levure grecque, la levure, les noix, les germes de céréales et les pois. Des données plus détaillées sur les produits contenant de la riboflavine sont présentées sous forme de tableau.

Afin de préserver le maximum de riboflavine dans les produits en cours de cuisson, il est nécessaire:

• refuser de faire bouillir du lait pasteurisé;
• protéger les produits laitiers, la viande, le poisson et les légumes contenant de la vitamine B2 des rayons du soleil;
• décongeler des aliments uniquement dans des endroits sombres;
• utiliser des récipients opaques pour conserver les aliments;
• cuire les légumes et la viande sous le couvercle fermé;
• refuser de faire tremper les aliments avant la cuisson.

Excès et carence en vitamine B2: causes et effets

Le corps humain est privé de la capacité d'accumuler de la riboflavine. L'excès de cette substance est rapidement éliminé des organes et des tissus par le système urinaire. Le seul signe qui puisse signaler une accumulation excessive de vitamine B2 dans le corps est la coloration de l'urine de couleur jaune vif.

Là où il y a un grand danger de carence en riboflavine. Les raisons du manque de cette substance dans le corps humain peuvent être:

• approche illettrée de l’alimentation quotidienne (éviter l’utilisation d’aliments sources de vitamine B2, famine, respect d’un régime excessivement strict);
• erreurs commises lors du stockage et de la préparation de produits contenant de la riboflavine;
• maladies chroniques du tube digestif;
• utilisation à long terme de médicaments reconnus comme antagonistes de la vitamine B2.

Les premiers signes signalant un déficit en riboflavine sont:

• détérioration notable de l'appétit;
• perte de poids drastique;
• sentiment constant de faiblesse générale;
• maux de tête, vertiges;
• somnologicheskie échecs (sommeil agité, insomnie);
• abaissement de la sensibilité corporelle;
• sensation de crampes dans les yeux;
• détérioration significative des capacités visuelles au crépuscule;
• réactions de retardement.

Les symptômes d'une carence prolongée ou grave en vitamine B2 sont les suivants:

• l'apparition dans les coins de la bouche des fissures, des croûtes;
• lésion inflammatoire de la langue et de la muqueuse buccale;
• perte de cheveux active;
• troubles nerveux, instabilité émotionnelle;
• sensibilité accrue aux maladies dermatologiques;
• l'anémie;
• dysfonctionnement du système digestif;
• déficience visuelle, maladies ophtalmiques;
• retard de croissance dans l'enfance.

En identifiant les symptômes ci-dessus, il est nécessaire d'ajuster le régime alimentaire et d'inclure une quantité suffisante d'aliments riches en riboflavine. En outre, il convient d’accorder une attention particulière au processus de cuisson et de minimiser l’effet des facteurs contribuant à la diminution de la teneur en vitamine B2 des plats préparés.

La vitamine B2 ou riboflavine déclenche le métabolisme dans le corps humain. Cette vitamine est impliquée dans la formation de globules rouges et d'anticorps nécessaires au processus de croissance cellulaire ou à la respiration. La présence de riboflavine augmente l'absorption d'oxygène de l'épithélium, des cheveux et des ongles.

La vitamine B2 a un effet positif sur l’état des yeux lorsque la nuit s’habitue à la vision, augmente l’activité des organes de la vision et profile la formation de cataractes, l’état du tractus gastro-intestinal, et supprime les effets négatifs des toxines pendant la respiration.

Le taux quotidien pour les femmes et les hommes varie de 1,2 à 1,6 milligrammes; pendant la grossesse, l'apport quotidien devrait augmenter à trois milligrammes par jour.

En plus du fait que la vitamine B2 est aussi une vitamine de beauté et de santé, sa carence réduit parfois considérablement l'espérance de vie, nuit à l'efficacité du système digestif et du système nerveux et réduit la qualité de la vision.

Produits contenant de la vitamine B2

La vitamine B2 se trouve en grande quantité dans de nombreux produits, mais la viande et les produits laitiers, les œufs, le poisson, les céréales, la viande, les légumineuses, les légumes à feuilles et les herbes sont les plus riches en riboflavine.

La vitamine appartient à un groupe spécialisé de vitamines B, qui ont chacune une caractéristique: elles ne peuvent pas s'accumuler dans le corps humain.

La vitamine B2 a plusieurs noms, mais le plus commun est la riboflavine. Il est produit en petites quantités dans les intestins et, pour qu'une personne ne subisse aucune carence, elle doit consommer une ration quotidienne de riboflavine.

1. La vitamine B se trouve en grande quantité dans les noix, principalement dans les arachides et les amandes. En plus de cette vitamine, ils sont riches en oligo-éléments et doivent donc être introduits dans votre alimentation quotidienne.
2. On trouve également beaucoup de riboflavine dans toutes les différentes céréales disponibles: flocons d'avoine, riz, sarrasin. En les incluant dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez oublier la carence en riboflavine.
3. Tous les légumes sont riches en cette vitamine, mais la majeure partie se trouve dans les légumes verts. La riboflavine meurt pendant le traitement thermique et doit donc être consommée crue.
4. Les légumineuses, en particulier les lentilles, les haricots et les pois, sont un véritable garde-manger en termes de teneur en vitamines et d'éléments mondiaux et macro.
5. Des fruits. La plus grande quantité de cette vitamine se trouve dans les abricots.
6. Verts - est riche en divers éléments micro et macro. La plupart des vitamines B2 se trouvent dans le persil, l'ortie, les feuilles de pissenlit et les plumes d'oignons verts.
7. Tous les produits de la mer contiennent un large éventail de minéraux, mais aussi de micro et macro-éléments.
8. Les champignons sont un véritable garde-manger de vitamines. Dans leur valeur nutritionnelle, ils sont similaires à la viande.

Teneur en vitamine B2 dans les aliments

Comme le montre le tableau, il n’est pas du tout difficile de nourrir la famille nécessaire à la préservation de la santé.

En cas de manque de vitamine B, les performances du corps sont complètement perturbées: appétit, perte de poids importante, fatigue, irritabilité, sensation de sable dans les yeux, larmoiements ou rougeur des yeux, augmentation de la langue rouge, guérison prolongée des flegmes, problèmes digestifs, desquamation, desquamation, diverses éruptions cutanées et des fissures non cicatrisantes dans les coins des lèvres. Si le déficit survient pendant l'enfance, l'enfant commence à prendre du retard dans son développement, des problèmes de mémoire commencent, une attention perdue.

Si vous prenez des vitamines du groupe B sous une forme synthétique, il est souhaitable de le faire après avoir mangé - afin qu'elles soient mieux absorbées.

Les aliments riches en vitamine B2 doivent être conservés dans un endroit sombre et, si possible, essayez de ne pas laisser de lumière. Cette vitamine, contrairement aux autres, est parfaitement traitée thermiquement, mais afin de préserver tous les micro-éléments bénéfiques, il est nécessaire d'essayer de manger des aliments sous une forme naturelle, et ce qui doit être cuit, transformé sous le couvercle et rapidement.

Avec un manque de vitamine B2, associé à la vitamine B1, commence le développement d'une maladie telle que la pellagre. Sans les vitamines du groupe B, la digestion correcte des aliments est violée. Par conséquent, vous devez faire attention à ce que cette vitamine soit régulièrement dans le régime alimentaire.

En outre, la riboflavine dans certaines quantités produites par le corps dans une certaine quantité.

En cas de déficit visible en vitamine B2, il est nécessaire d'augmenter l'apport en aliments riches en riboflavine et en carotène. Dans un délai d'une semaine, il est conseillé de prendre des amandes purifiées ou de la levure de bière. Si vous ne possédez pas ces produits, alors comblez la carence en vitamine B2, vous pouvez soigner le foie, le cœur ou les reins de porc.

La réception de riboflavine sous forme de drogue synthétique peut remédier à la pénurie le plus rapidement possible.

En ce qui concerne la teneur en vitamine B2, il s'agit en premier lieu de la levure de bière - cent grammes représentent le double de la norme quotidienne d'un adulte. Les céréales contiennent moins de la moitié de la vitamine.

Le foie de boeuf est à la deuxième place. Le poulet, les moutons et les veaux en contiennent moins, mais restent nettement supérieurs au taux quotidien.

L'apport quotidien de cent vingt grammes de cœur et de reins répond pleinement aux besoins quotidiens. La teneur en riboflavine du cœur du poulet est significativement supérieure à celle du foie.

Tous les autres produits figurant dans le tableau contiennent également de la riboflavine en quantité suffisante pour répondre aux besoins quotidiens du complexe. Cependant, il existe encore de tels produits contenant de la vitamine B2 en petites quantités, mais ils apportent des avantages indéniables pour le corps humain.
Toutes les vitamines B ont une relation assez étroite. Et cela signifie que lorsque l'on prend une drogue de synthèse de l'un d'entre eux, il y a une augmentation involontaire du besoin d'autres vitamines du même groupe. Afin d'éviter cela, il est nécessaire d'organiser au mieux votre propre nourriture et, en l'absence de cette vitamine, il est préférable d'inclure un produit naturel, tel que la levure de bière ou le foie de boeuf.

Aliments riches en vitamine B2

La majeure partie de la vitamine B2 (riboflavine) ne pénètre dans le corps humain que par la nourriture. Les adultes ont la capacité de synthétiser indépendamment une petite quantité de cette vitamine. Mais il vaut mieux ne pas utiliser les réserves supplémentaires du corps et tous

obtenir des vitamines avec de la nourriture

Quel est le taux d'utilisation de la riboflavine? Quelle est la quantité maximale de vitamine B2? Comment cela affecte-t-il le corps et aide-t-il à perdre du poids?

A quoi sert la vitamine B2?

La vitamine est impliquée dans la formation des enzymes qui soutiennent le corps humain dans un état de santé. La riboflavine est extrêmement importante pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles, car elle contribue au bon fonctionnement de la glande thyroïde. En outre, il joue un rôle énorme pour le bien

croissance chez les enfants

et affecte la formation de globules rouges. Le manque de vitamine B2 peut entraîner des problèmes d'ordre esthétique (lèvres gercées, ongles fendus et cheveux cassants), ainsi que de graves problèmes de santé (stomatite, dermatite, conjonctivite, etc.).

Lorsqu'une personne adhère à une alimentation adéquate, elle limite généralement la consommation de produits à base de viande et préfère les fibres sous forme de légumes et de céréales. En même temps, les gens se demandent rarement où se trouve la vitamine B2. Mais c'est la viande qui fournit la plus grande quantité de riboflavine. Avec une alimentation équilibrée, il est important de faire attention non seulement à la quantité de protéines, de graisses et de glucides dans l’alimentation, mais également au contenu en vitamines et en minéraux. En cas de pénurie de riboflavine, une personne se sentira fatiguée, son taux de fer dans le sang pourrait diminuer et sa vue se détériorerait légèrement.

Produits avec un contenu maximum de B2

Huiles végétales et animales

Parmi les huiles riches en riboflavine, on trouve principalement celles utilisées dans l'industrie cosmétique: huile de pépins de raisin, germe de blé et huile d'amande. Habituellement, ils sont utilisés pour les soins de la peau et des cheveux, mais il convient également de les demander lors de la préparation de salades comme vinaigrette utile.

Pour l'entrée dans le corps de la riboflavine peut être fait

, dans le cadre de ce qui est frais

. À cette fin, les légumes verts appropriés, qui sont extraits sous leur forme pure (par exemple,

jus de concombre) ou mélangés avec

La vitamine B2 dans les aliments riches en matières grasses est généralement absente. En même temps, on en trouve beaucoup dans les noix, en particulier dans les cacahuètes et les amandes. Ces produits font de la pâte de noix, qui est ensuite étalée sur du pain. Les noix sont également bonnes pour une collation rapide.

La vitamine B2 est riche en blé, seigle et sarrasin. Pour recevoir une quantité suffisante de cette vitamine, vous devez consommer régulièrement des produits à base de farine, du pain et du pain et ne pas oublier non seulement les vitamines B2, mais aussi le fer, le sarrasin.

La riboflavine se trouve en grande quantité dans les légumes verts, ainsi que dans divers types de chou. Pour cette raison, le chou, les épinards, la laitue, le persil et l'aneth devraient toujours être sur la table. Les légumes doivent être axés sur les tenants d’une nutrition adéquate, qui restreignent la consommation de viande dans leur alimentation.

Les fruits et les fruits secs ne peuvent pas se vanter d'une teneur élevée en vitamine riboflavine. Des représentants les plus riches peuvent être appelés dates, raisins et figues.

Lait et produits laitiers

Le lait est riche en riboflavine sous presque toutes les formes. On trouve surtout beaucoup de vitamine B12 dans

fromage à pâte dure et fromage cottage

, où pour 100 g représente la cinquième partie du taux journalier de l'élément. Dans

La riboflavine est déjà nettement inférieure.

Le tableau ci-dessous contient des informations sur quels produits et en quelle quantité contient de la vitamine B2.

La vitamine B2 (riboflavine) - un élément nécessaire pour assurer le fonctionnement complet du corps. Il est important de le recevoir avec les aliments et de reconstituer occasionnellement les stocks de la substance nécessaire à l'aide de préparations pharmaceutiques. Pour ce faire, il faut savoir où la vitamine B2 est la plus contenue et quels complexes de vitamines garantissent l’absorption complète de la substance.

Qu'est-ce que le corps a besoin de B2?

La riboflavine est impliquée dans tous les processus qui se produisent dans le corps. Avec sa carence, divers échecs et maladies commencent. Cependant, il est assez difficile d’obtenir une sur-offre si vous ne mangez pas quotidiennement des plats riches en B2.

Le rôle de la vitamine B2 dans le corps humain:

• important pour le maintien du métabolisme des glucides et des lipides;
• les enfants ont besoin de s'épanouir pleinement;
• sans elle, l'assimilation correcte des protéines et un ensemble de masse musculaire sont impossibles;
• aide au processus de formation du sang et participe à la production d'autres enzymes importantes comme le glycogène (brûle le sucre);
• prévient les caillots sanguins;
• facilite le processus d'absorption de la graisse de l'intestin;
• accélère le métabolisme;
• réduit la fatigue oculaire et améliore la vision;
• en combinaison avec la vitamine A contribue à maintenir la beauté et la santé de la peau, des cheveux et des ongles;
• renforce le sommeil;
• soulage le stress;
• prévient la survenue de troubles mentaux.

Des détails sur le rôle de la vitamine B2 dans le corps humain, ses carences et ses excès, lisez l'article Pourquoi le corps a-t-il besoin de vitamine B2?

Quels produits contiennent le plus?

La vitamine B2 se trouve dans de nombreux fruits et légumes. Cependant, parmi les plus riches en riboflavine, les produits d'origine animale prédominent. De plus, il est plus présent dans la viande rouge et les abats que dans le poisson ou le poulet.

Les champions de la liste des aliments riches en vitamine B2 pour 100 g:

• bière et levure de boulanger - de 2 à 4 mg;
• foie d'agneau - 3 mg;
• foie de boeuf et de porc - 2,18 mg;
• foie de poulet - 2,1 mg;
• rognons de bœuf - 1,8 mg;
• rognons de porc - 1,56 mg;
• café instantané - 1 mg;
• Amandes - 0,8 mg.

Il est important de noter que toutes les vitamines ne sont pas digérées à 100% à partir d'aliments simples. Certains d’entre eux sont perdus lors du traitement thermique, et d’autres - en train de faire pousser des animaux, de la volaille, du poisson, des cultures pour la production en masse de nourriture.

Autres aliments riches en vitamine B2

Quoi qu’il en soit, la vitamine B2 fait partie de nombreux aliments, mais tous ne sont pas riches en riboflavine en quantité suffisante. Pour fournir à l'organisme la quantité nécessaire de B2, il faut faire attention aux produits supplémentaires.

Voici d'autres groupes d'aliments contenant de la vitamine B2 dans une concentration de 0,1 à 0,5 mg pour 100 g:

1. Huiles végétales - pépins de raisin, amande, germe de blé. Il est important d'utiliser des produits non raffinés. Le beurre d'origine animale est également riche en vitamines.
2. Jus naturels de fruits et légumes. Beaucoup de B2 dans les raisins.
3. Noix - cacahuètes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, pistaches et noix du Brésil.
4. Bouillie et céréales - sarrasin, seigle, blé. Lors du choix de la farine, privilégiez les grains entiers ou les sols grossiers, mais pas les grades les plus élevés.
5. Les choux de toutes les variétés, ainsi que la salade verte et les épinards sont riches en vitamine B2.
6. Fruits secs - figues et dattes.
7. Produits laitiers. 100 g de fromage cottage et de fromage à pâte dure de haute qualité contiennent 1/5 de l'apport quotidien en vitamines. Mais dans le yaourt et le kéfir, ce n'est pas tellement.

Si vous suivez les principes d'une bonne nutrition, vous pouvez dans une plus large mesure fournir à votre corps la quantité nécessaire de B2.

Apport quotidien en vitamine B2 et règles d'assimilation par l'organisme

Pour le fonctionnement complet du corps chaque jour, vous devez prendre une certaine quantité de vitamine:

• femmes - 1,8 mg;
• femmes enceintes - 2 mg;
• mères allaitantes - 2,2 mg, dans certains cas jusqu'à 3 mg;
• enfants et nouveau-nés - de 2 mg à 10 mg;
• hommes - 2 mg.

Pour une digestion complète de la riboflavine, des oligo-éléments supplémentaires sont nécessaires - zinc, cuivre et fer. Ils se trouvent dans la viande et les abats, de sorte que le foie et les autres ingrédients de la viande sont considérés comme des fournisseurs de riboflavine de meilleure qualité.

Les meilleurs complexes de pharmacie avec de la vitamine B2

La riboflavine est incluse dans la plupart des préparations à base de multivitamines et est également disponible en monothérapie - ampoules et comprimés. Ils sont le plus souvent prescrits pour le traitement de maladies lorsqu'il est nécessaire de décupler la dose de l'enzyme. Sans l'avis d'un médecin, il est impossible d'utiliser de telles formes.

La quantité optimale de vitamine contenue dans les complexes Complivit, Supradin, Vitrum. Des préparations spéciales pour hommes et pour femmes, telles que Men’s Formula ou Complivit Perinatal pour femmes enceintes, contiennent également le dosage approprié de l’enzyme.

La vitamine B2 doit être présente en quantité optimale dans le régime alimentaire de chaque personne et en particulier du bébé en croissance. Pour maintenir la quantité requise de riboflavine dans le corps, il ne suffit pas de se limiter aux produits d'origine animale et végétale. Il est également important de choisir des complexes de vitamines éprouvées et populaires avec la vitamine B2, en premier lieu, après avoir consulté un médecin.

Quels aliments contiennent de la vitamine B2

La vitamine B2 est l’une des vitamines les plus importantes pour le maintien de la beauté et de la santé humaine. On peut même appeler cette vitamine une «peau».

Si notre menu comprend des produits contenant de la riboflavine en quantité suffisante, nous pouvons nous attendre à ce que notre peau reste élastique, lisse, jeune et en bonne santé pendant longtemps.

Conséquences d'une carence dans le corps d'une vitamine telle que B2

Une carence très importante dans le corps de cette vitamine affecte l'immunité humaine. La vue se détériore. Un système nerveux affaibli et, par conséquent, une dépression et des dépressions nerveuses sont un autre résultat désagréable du manque de riboflavine dans le corps. Pour le fonctionnement normal du système digestif, cette vitamine revêt également une grande importance.

Es-tu mécontent de l'apparence de ta peau? Êtes-vous inquiet au sujet de l'herpès occasionnel, des furoncles et de l'orge? Puis, changez d’urgence votre régime en l’enrichissant de produits riches en riboflavine.

L'effet de la riboflavine est similaire à celui de la vitamine B1: il favorise la combustion des graisses et améliore également le travail des mécanismes énergétiques. En combinaison avec de l'acide phosphorique et des protéines, en présence de tout oligo-élément, il forme les enzymes dont le corps a besoin pour son métabolisme normal (saccharides) et pour le transfert de l'oxygène vers toutes les cellules et tous les tissus du corps.

Apparition de rides aux coins des lèvres, lèvres gercées, petites fissures près de la bouche, brûlures aux yeux, cheveux gras, peau écailleuse sur le front, les oreilles et le nez, rougeur des paupières - tout cela peut servir de symptômes indiquant un manque de vitamine B2. Des processus similaires peuvent se produire avec un manque de fer dans le corps.

Cependant, le manque de riboflavine affecte non seulement la beauté. L'état du cerveau et de la vision, le travail des glandes endocrines, le fonctionnement de l'ensemble du système nerveux sont beaucoup plus importants.

Le resserrement des plaies sur la muqueuse buccale ou sur la peau se produit par la croissance des cellules épithéliales. Si vous augmentez la dose de vitamine B2 consommée, ce processus peut être accéléré.

Après des expériences réussies sur des animaux utilisant la riboflavine pour le traitement de la cataracte, des expériences ont été lancées sur des humains. Mais il s'est avéré que la riboflavine ne peut pas empêcher une cataracte, cela nécessite d'autres composants, elle ne peut que ralentir son développement.

Voyons quelle quantité de riboflavine (ou vitamine B2) est nécessaire pour le corps humain.

Le taux quotidien de vitamine B2 est relativement faible - 1,2 mg pour un adulte - mais vous ne devez pas sous-estimer ses valeurs pour le corps.

Fonctions de la riboflavine dans le corps

• En association avec l'acide folique (vitamine B9), il participe à la formation de globules rouges dans la moelle osseuse, prolongeant ainsi leur existence.
• Dans le processus d'assimilation du fer, contribuant à améliorer son absorption dans le corps. Associé à la thiamine (vitamine B1), il contribue au maintien du taux normal de cet oligo-élément dans le sang. C'est pourquoi les personnes souffrant d'anémie, des suppléments de fer prescrits simultanément avec de l'acide folique et de la riboflavine.
• Ceci est particulièrement important pour les femmes enceintes car il est noté que c'est pendant la grossesse que se produisent les carences en fer et en acide folique. Et dans cette situation, l’inclusion dans le régime alimentaire d’aliments riches en vitamine B2 et en fer peut apporter une aide précieuse non seulement à la mère, mais également à son enfant.

Maintenant que nous savons que la vitamine B2 est vraiment nécessaire pour le corps, nous allons savoir quels produits peuvent être utilisés pour éviter sa carence.

Avec une consommation quotidienne de lait aigre et 50-100 g de fromage cottage ou de fromage, le besoin quotidien en riboflavine sera pratiquement satisfait. Cependant, il convient de noter qu'il est nécessaire de manger au moins 3 verres de yogourt ou de kéfir par jour, en particulier pendant les périodes où le corps est exposé à un effort physique accru.

Quant à ceux dont les produits laitiers ne provoquent pas l'appétit, ne désespérez pas. Outre le kéfir, le fromage cottage et les fromages, une quantité suffisante de cette vitamine est présente dans la viande, les abats (foie, rognons), les légumes verts feuillus, les céréales non raffinées ou le pain fabriqué à partir de celle-ci.

Facteurs de diminution du taux de vitamine B2 dans le corps

Dans la plupart des cas, cela est dû à la prise de médicaments, au manque ou à l’augmentation de la fonction thyroïdienne et à d’autres maladies. La riboflavine peut être détruite par l'exposition aux médicaments utilisés en traitement psychiatrique, aux pilules contraceptives orales, ainsi qu'à l'acide borique, qui fait partie d'une quantité énorme de produits utilisés dans le ménage.

La vitamine B2 peut être dissoute dans l'eau, elle ne tolère pas la lumière, mais elle ne réagit presque pas aux températures élevées. Par conséquent, ses pertes seront grandes lors de la cuisson dans un plat ouvert.

La vitamine B2 peut être conservée au réfrigérateur, mais elle est détruite à la lumière en environ 14 à 15 heures en cas de dégel de la viande de boeuf et de légumes. Par conséquent, afin de préserver la vitamine, les aliments surgelés sont réduits directement dans de l'eau bouillante ou un four est utilisé pour les décongeler.

Les médecins ont noté que les femmes dont le corps contenait une quantité suffisante de vitamine B2 étaient nées en bonne santé. Ces vitamines sont essentielles au bon développement du cerveau de l'enfant.

De combien de vitamine B2 (riboflavine) une personne a-t-elle besoin par jour?

Pour les hommes - 1,6 mg / jour et pour les femmes 1,2 mg / jour. La dose maximale admissible de vitamine est d'environ 3 mg / jour pour les personnes qui ont consommé plus de viande, de protéines ou pour les femmes enceintes. Mais un excès d'une dose de cette vitamine ne fait pas de mal. Le meilleur moyen d'augmenter la quantité de vitamine dans le corps est de l'injecter avec de la nourriture et non avec des produits pharmaceutiques, qui sont très coûteux.

Quels aliments contiennent de la vitamine B2

Les produits suivants contiennent de la riboflavine:

• levure de boulangerie séchée, levure de brasserie séchée, levure de boulangerie fraîche,
• lait en poudre et frais,
• fromage cottage,
• veau, porc gras, bœuf, agneau,
• le sarrasin et l'avoine,
• amandes, cacahuètes,
• farine de blé, farine de seigle,
• œufs de poule
• cacao
• pois verts, chou-fleur, épinards,
• pomme de terre

Le fromage cottage peut être différent. Si le fromage cottage est doux, cela signifie qu'il contient une grande quantité de lactosérum et donc de vitamine B2.

Si le lait est en verre à la lumière du jour, une grande quantité de vitamine B2 y est perdue. Le lait dure 2 heures à la lumière du jour et perd environ 50% de la vitamine B2.

Dans les pois bouillis, à partir desquels nous versons de l'eau, la vitamine B2 ne reste pas du tout. Par conséquent, lors de la cuisson, vous devez vous assurer que la casserole était fermée, sinon oxydé plus de vitamines.

Vitamine B2 - quels aliments avez-vous?

La vitamine B2 (riboflavine) - un élément nécessaire pour assurer le fonctionnement complet du corps. Il est important de le recevoir avec les aliments et de reconstituer occasionnellement les stocks de la substance nécessaire à l'aide de préparations pharmaceutiques. Pour ce faire, il faut savoir où la vitamine B2 est la plus contenue et quels complexes de vitamines garantissent l’absorption complète de la substance.

Qu'est-ce que le corps a besoin de B2?

La riboflavine est impliquée dans tous les processus qui se produisent dans le corps. Avec sa carence, divers échecs et maladies commencent. Cependant, il est assez difficile d’obtenir une sur-offre si vous ne mangez pas quotidiennement des plats riches en B2.

Le rôle de la vitamine B2 dans le corps humain:

• important pour le maintien du métabolisme des glucides et des lipides;
• les enfants ont besoin de s'épanouir pleinement;
• sans elle, l'assimilation correcte des protéines et un ensemble de masse musculaire sont impossibles;
• aide au processus de formation du sang et participe à la production d'autres enzymes importantes comme le glycogène (brûle le sucre);
• prévient les caillots sanguins;
• facilite le processus d'absorption de la graisse de l'intestin;
• accélère le métabolisme;
• réduit la fatigue oculaire et améliore la vision;
• en combinaison avec la vitamine A contribue à maintenir la beauté et la santé de la peau, des cheveux et des ongles;
• renforce le sommeil;
• soulage le stress;
• prévient la survenue de troubles mentaux.

Quels produits contiennent le plus?

La vitamine B2 se trouve dans de nombreux fruits et légumes. Cependant, parmi les plus riches en riboflavine, les produits d'origine animale prédominent. De plus, il est plus présent dans la viande rouge et les abats que dans le poisson ou le poulet.

Les champions de la liste des aliments riches en vitamine B2 pour 100 g:

• bière et levure de boulanger - de 2 à 4 mg;
• foie d'agneau - 3 mg;
• foie de boeuf et de porc - 2,18 mg;
• foie de poulet - 2,1 mg;
• rognons de bœuf - 1,8 mg;
• rognons de porc - 1,56 mg;
• café instantané - 1 mg;
• Amandes - 0,8 mg.

Il est important de noter que toutes les vitamines ne sont pas digérées à 100% à partir d'aliments simples. Certains d’entre eux sont perdus lors du traitement thermique, et d’autres - en train de faire pousser des animaux, de la volaille, du poisson, des cultures pour la production en masse de nourriture.

Autres aliments riches en vitamine B2

Quoi qu’il en soit, la vitamine B2 fait partie de nombreux aliments, mais tous ne sont pas riches en riboflavine en quantité suffisante. Pour fournir à l'organisme la quantité nécessaire de B2, il faut faire attention aux produits supplémentaires.

Voici d'autres groupes d'aliments contenant de la vitamine B2 dans une concentration de 0,1 à 0,5 mg pour 100 g:

1. Huiles végétales - pépins de raisin, amande, germe de blé. Il est important d'utiliser des produits non raffinés. Le beurre d'origine animale est également riche en vitamines.
2. Jus naturels de fruits et légumes. Beaucoup de B2 dans les raisins.
3. Noix - cacahuètes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, pistaches et noix du Brésil.
4. Bouillie et céréales - sarrasin, seigle, blé. Lors du choix de la farine, privilégiez les grains entiers ou les sols grossiers, mais pas les grades les plus élevés.
5. Les choux de toutes les variétés, ainsi que la salade verte et les épinards sont riches en vitamine B2.
6. Fruits secs - figues et dattes.
7. Produits laitiers. 100 g de fromage cottage et de fromage à pâte dure de haute qualité contiennent 1/5 de l'apport quotidien en vitamines. Mais dans le yaourt et le kéfir, ce n'est pas tellement.

Si vous suivez les principes d'une bonne nutrition, vous pouvez dans une plus large mesure fournir à votre corps la quantité nécessaire de B2.

Apport quotidien en vitamine B2 et règles d'assimilation par l'organisme

Pour le fonctionnement complet du corps chaque jour, vous devez prendre une certaine quantité de vitamine:

Pour une digestion complète de la riboflavine, des oligo-éléments supplémentaires sont nécessaires - zinc, cuivre et fer. Ils se trouvent dans la viande et les abats, de sorte que le foie et les autres ingrédients de la viande sont considérés comme des fournisseurs de riboflavine de meilleure qualité.

Les meilleurs complexes de pharmacie avec de la vitamine B2

La riboflavine est incluse dans la plupart des préparations à base de multivitamines et est également disponible en monothérapie - ampoules et comprimés. Ils sont le plus souvent prescrits pour le traitement de maladies lorsqu'il est nécessaire de décupler la dose de l'enzyme. Sans l'avis d'un médecin, il est impossible d'utiliser de telles formes.

La quantité optimale de vitamine contenue dans les complexes "Complivit", "Supradin", "Vitrum". Des préparations spéciales pour hommes et pour femmes, par exemple, «Men’s Formula» ou «Complivit Perinatal for Femme enceinte» contiennent également le dosage nécessaire de l’enzyme.

La vitamine B2 doit être présente en quantité optimale dans le régime alimentaire de chaque personne et en particulier du bébé en croissance. Pour maintenir la quantité requise de riboflavine dans le corps, il ne suffit pas de se limiter aux produits d'origine animale et végétale. Il est également important de choisir des complexes de vitamines éprouvées et populaires avec la vitamine B2, en premier lieu, après avoir consulté un médecin.

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Quels aliments contiennent de la vitamine B2 (riboflavine), sources de vitamine B2 (riboflavine)

Dans la nature, la riboflavine est largement répandue, mais nous l'obtenons le plus souvent avec des produits laitiers et carnés. La vitamine B2 est également abondante dans les poissons, les œufs, les céréales - sarrasin et flocons d'avoine, les légumineuses, le chou, les tomates, les légumes à feuilles vertes, les abricots, les champignons, les arachides, la levure et le pain à grains entiers.

Les herbes sont riches en riboflavine, luzerne, feuilles de pissenlit, persil, graines de fenouil, herbe à la menthe et menthe poivrée, racine de bardane, camomille, fenugrec, ochanka, gerbille, houblon, ginseng, milène, prêle des champs, prêle

Une microflore intestinale saine peut également produire de la riboflavine.

Le rôle et l'importance de la vitamine B2 (riboflavine)

Le spectre d'action de la vitamine B2 sur le corps est très large. Comme le rétinol, il est très important pour une vision normale, car il ne permet pas aux yeux de travailler trop, protège la rétine des effets des rayons UV et empêche le développement de la cataracte. La perception correcte de la lumière et de la couleur, l'adaptation à l'obscurité dépend également de la riboflavine.

La riboflavine est responsable de la production d'hormones de stress dans le corps. Les personnes qui sont souvent nerveuses dépensent leurs stocks de riboflavine et le système nerveux n’est pas protégé. Si votre travail est associé au stress et à la surcharge, essayez alors de fournir à votre régime des aliments riches en vitamine B2.

Le système cardiovasculaire reçoit suffisamment d'énergie du fait que la riboflavine fournit la synthèse de l'ATP et le déroulement normal des processus redox. Par conséquent, la riboflavine est souvent prescrite pour les maladies ischémiques, les spasmes vasculaires et après une crise cardiaque.

Athlètes et ceux dont le travail est lié à l'effort physique, la riboflavine est nécessaire en tant que "convertisseur de carburant": elle aide à convertir les graisses et les glucides en énergie. La protéine avec la riboflavine est rapidement et correctement distribuée dans le tissu musculaire, ce qui accélère la croissance musculaire, ce qui est également très important pour les athlètes.

La riboflavine est impliquée dans de très nombreux processus: sans lui, le métabolisme normal, la formation de globules rouges est impossible; il aide nos cellules à respirer et à se développer normalement; Les membranes muqueuses de l'estomac et des intestins "prennent vie" sous l'action de la riboflavine, et le système respiratoire perçoit moins les toxines, il est donc nécessaire pour les fumeurs.

La riboflavine est consommée dans le corps beaucoup plus rapidement que les autres vitamines du groupe B. Vous devez donc surveiller attentivement le fait qu'il contient toujours des aliments. En cas de carence en riboflavine, vous pouvez prendre les compléments alimentaires recommandés par un spécialiste.

Besoin quotidien en vitamine B2 (riboflavine)

Les taux quotidiens de riboflavine dépendent du stress, notamment émotionnel: les femmes ont besoin de 1,3 à 2,2 mg par jour, les hommes de 1,4 à 3 mg. L'âge, les conditions de travail et la propension à l'alcool affectent également la quantité de riboflavine dans le corps; chez les femmes, la nécessité de le prendre augmente si elles prennent des contraceptifs oraux, portent ou allaitent un enfant, mangent des aliments gras ou glucidiques, ou travaillent dans des conditions de fortes variations de température. La chaleur extrême ou le froid augmente également les besoins en riboflavine du corps.

Manque et excès de vitamine B1 (thiamine)

Il faut dire qu'il n'y a presque pas de surdosage en vitamine B2 et que même son administration excessive sous forme d'injections ne provoque pas de conséquences particulièrement désagréables: des démangeaisons, un engourdissement ou une légère sensation de brûlure peuvent parfois se produire, mais cela passe rapidement. Nous devrions plutôt parler du manque de riboflavine, qui touche plus de 90% de la population russe et en particulier des personnes âgées.

Le manque de vitamine B2 a des conséquences bien pires que son excès, qui est extrêmement rare. Lorsque la riboflavine ne suffit pas, la personne perd l'appétit, le poids diminue, une faiblesse apparaît, des maux de tête, des yeux font mal; les lèvres et les muqueuses de la bouche deviennent enflammées et des ulcères et des fissures apparaissent aux coins de la bouche.

Les yeux, aussi, deviennent enflammés et rougissent, les larmes coulent, il y a une sensation de brûlure; il est difficile pour une personne de regarder la lumière. La peau du visage et du thorax peut également être enflammée: une maladie désagréable survient - la dermatite séborrhéique.

Si la carence en riboflavine augmente, alors les cheveux commencent à tomber fortement, la digestion est perturbée, des vertiges et le sommeil est perturbé; toutes les réactions cérébrales ralentissent, ce qui est particulièrement visible chez les enfants qui, dans de tels cas, non seulement apprennent mal, mais aussi ont du retard dans leur croissance et leur développement.

Le fait est que la carence en vitamine B2 conduit principalement à la dégradation des tissus cérébraux, ceux dans lesquels se trouvent de nombreux petits vaisseaux et capillaires. Il existe une insuffisance cérébrale - une maladie dans laquelle les processus mentaux deviennent inertes et où la sensibilité du cerveau aux effets négatifs augmente, entraînant le développement de diverses formes de maladies nerveuses et de troubles mentaux - par exemple, une dépression persistante.

En l'absence de riboflavine, le fer est mal absorbé, entraînant une anémie; la glande thyroïde est en train de s'affaiblir - et c'est le chemin qui mène à de graves perturbations du système hormonal.

La peau rugueuse et malsaine, les furoncles, l'orge et l'herpès parlent également d'une carence en vitamine B2, et même de sa carence; il est donc urgent que ces personnes soient introduites dans le régime alimentaire riche en cette vitamine.

En pénétrant dans les cellules et les tissus du corps, la vitamine B2 augmente l'efficacité du zinc, aide à absorber et à maintenir le fer, active l'action de la pyridoxine (vitamine B6) et ses composés avec de la vitamine A ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de nombreux organes et systèmes.

Comme mentionné précédemment, la riboflavine dans le corps ne s'accumule presque pas. Par conséquent, les produits qui l'accompagnent doivent être consommés tous les jours et essayez de conserver le plus possible leur contenu.

Comment conserver la vitamine B2 (riboflavine) dans les aliments

Les aliments congelés doivent être immédiatement mis dans de l'eau bouillante: lors de la décongélation à la lumière, la riboflavine est perdue, par exemple dans le bœuf. Si le bœuf est décongelé sur la tablette inférieure du réfrigérateur, il restera de la riboflavine.

Inutile de conserver les aliments riches en vitamine B2 dans des récipients transparents, ainsi que les légumes et les fruits séchés au soleil. Il ne faut pas laisser le lait à la lumière pour obtenir du lait aigre: plus de la moitié de la riboflavine y sera perdue. Il vaut mieux mettre le lait à l'ombre et prendre le plat opaque.

Ne faites pas bouillir le lait pasteurisé, sinon la vitamine B2 n'y restera pas du tout. ne faites pas cuire le porridge au lait - faites bouillir les céréales dans de l'eau, puis ajoutez le lait réchauffé - vous économiserez ainsi de la riboflavine et le porridge aura un meilleur goût. Dans le fromage cottage "sec", où il y a peu de sérum, la riboflavine reste très petite.

Dans les pois bouillis, si vous en drainez l'eau, il ne reste plus de vitamine B2; Si vous faites cuire des légumes avec le couvercle ouvert, de nombreuses vitamines «s’évaporent».

Ne lavez pas les légumes avec de grandes quantités d’eau et ne les stockez pas dans l’eau; Ne rangez pas et ne réchauffez pas les plats déjà préparés, et en particulier les légumes - faites cuire autant à manger tout de suite.

Toutes ces recommandations sont faciles à suivre: sinon, à quoi ça sert d'acheter des aliments sains et de prétendre qu'on a des vitamines? De plus, les produits vendus dans les supermarchés contiennent très peu de vitamines et une cuisson inadéquate conduit à leur destruction complète.

Essayez de trouver des moyens d'acheter des produits laitiers frais et de la viande fraîche - par exemple dans le village, puis les stocks de riboflavine dans votre corps seront toujours suffisants.

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