Vin chaud - vin chaud. Qu'il soit préparé comme il est écrit dans la question, avec l'ajout de sucre ou de miel et d'épices. Et consommé exclusivement chaud.
Il a beaucoup d'amour en Europe et maintenant. Et il vient de la Rome antique, mais c'est inexact. Selon les légendes, ils l'ont inventé afin de pouvoir se réchauffer plus vite lors des froides soirées d'hiver, ce qui est facile à réaliser grâce aux composants qui composent le vin chaud.
Il est également préparé pour les patients lors de maladies virales, car les épices et le miel sont un médicament agréable et savoureux. La boisson est préparée à la fois, car le deuxième vin chauffé perd complètement son goût.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1026695-gorjachij-napitok-na-osnove-krasnogo-vina-sahara-prjanostej-9-bukv.htmlJeu 94% de boisson chaude.
Jeu 94% de boisson chaude.
Premièrement: le thé (trente-quatre points).
Deuxièmement: café (32 allumettes).
Troisièmement: le cacao (vingt et un pour cent).
Quatrième: vin chaud (six associations).
Cinq: la gelée (un).
En hiver, il suffit de boire quelque chose de chaud. Tout le monde a des goûts et des préférences différents. Les mouettes se boivent avec du citron, du lait, du sucre, du vert et du noir. Personnellement, je n'aime pas le vin chaud, c'est un amateur. Kiselchik aime les enfants, surtout à la maison.
http://www.fan-igra.ru/?p=11894% de boissons chaudes
La réponse
- Le thé (la boisson la plus utile qui désaltère, réchauffe et aide même à récupérer d'un rhume).
- Café (le début principal et vivifiant de chaque journée).
- Cacao (façon préférée des enfants de boire du lait de vache).
- Vin chaud (la boisson la plus insolite du niveau 8).
- Kissel (boisson traditionnelle russe).
Cette question dans le jeu 94 pour cent vous demandera de nommer la célèbre boisson chaude. Pensez et dites ce qui vous permettra non seulement de satisfaire votre soif, mais aussi de vous réchauffer.
http://94procenta.ru/94-procenta/goryachij-napitok.htmlBoisson chaude 9 lettres premier g
La réponse au mot clé ou aux mots croisés à la question: boire 9 lettres
Becherovka liqueur tchèque célèbre (produite à Karlovy Vary) (les Tchèques l'appellent elle-même liqueur, bien que sa classification soit une boisson entre la liqueur et la teinture, le nom baume convient le mieux).
Aubépine Ensuite, vous pouvez en faire une teinture, la brasser dans un thermos pour obtenir une boisson vitaminée ou la réduire en farine, qui est ajoutée lors de la cuisson du pain et de la pâtisserie (les graines contiennent environ 30% de graisse).
Vin chaud (de l'allemand gluhender Wein, littéralement - vin chaud), boisson chaude à base de vin de raisin, de sucre et d'épices
Jahannam Leur boisson - boire, disséquer l'intérieur et de l'eau purulente
Immunité Pressez le jus d'un citron et ajoutez-le à la boisson
Calvados Soleil de Normandie, ambre liquide, boisson de rêve - Au cours de ses cinq siècles d'histoire, le Calvados a été honoré de nombreuses comparaisons frappantes.
Carahillo - boisson au café espagnol, un mélange de café et de cognac ou de rhum
Klekovaca est une boisson alcoolisée forte produite en Serbie par distillation de prunes et de baies de genièvre fermentées.
Mokachchino est une boisson à base de café fabriquée en Amérique et une sorte de café au lait avec du chocolat ajouté
Capucine Filtrez la boisson à travers un tamis fin ou une étamine et servez bien froide.
Primrose En plus, une boisson curative originale peut être faite à partir des fleurs.
Pomeranets Des fruits frais (non comestibles) sont utilisés pour préparer une boisson rafraîchissante, de la marmelade
Céleri La boisson la plus populaire à Hollywood, qui aide les vedettes à ne pas succomber au rhume et à rester en pleine forme: un cocktail de jus de carotte et de céleri
Yablonovka - boisson gazeuse préparée à partir du jus de pommes bouillies
http://www.c-cafe.ru/words/QueryB.php?QueryId=36344Boisson au vin épicée
La dernière lettre de hêtre "n"
La réponse à la question "Boisson chaude de vin aux épices", 9 lettres:
vin chaud
Questions alternatives en mots croisés pour le mot vin chaud
Vin rouge chaud avec du sucre, des épices, des fruits
Vin chaud avec du sucre et des épices
Boisson chaude à base de vin, jus de fruits, thé, épices
Définition du vin chaud dans les dictionnaires
Encyclopedic Dictionary, 1998. Signification d'un mot dans Encyclopedic Dictionary, 1998.
Le vin chaud (à partir de celui-ci. Gluhender Wein - vin chaud) est une boisson chaude, généralement à base de vin rouge avec du sucre et des épices.
Dictionnaire explicatif de la langue russe. D.N. Ushakov. Signification d'un mot dans le dictionnaire. Dictionnaire explicatif de la langue russe. D.N. Ouchakov
vin chaud, m. (de lui. gluhenderWein, lit. vin chaud). Boisson chaude et aromatique de vin rouge bouilli avec des épices.
Signification du mot Wikipedia dans le dictionnaire Wikipedia
Glintwein de glühender Wein - vin brûlant, vin chaud) - une boisson alcoolisée chaude à base de vin rouge chauffé à 70-80 degrés avec du sucre et des épices (épices). Utilisé traditionnellement en Autriche, Allemagne, Suisse, République tchèque à Noël.
Big Soviet Encyclopedia La signification du mot dans le dictionnaire Big Soviet Encyclopedia
glühender Wein, littéralement - vin chaud), une boisson chaude à base de vin de raisin, de sucre et d’épices.
Exemples d'utilisation du mot vin chaud dans la littérature.
Spaceman fini vin chaud, essuya doucement ses lèvres et ses doigts avec une serviette en papier et dit: "Crois-moi ou ne crois pas, amis, mais je ne savais pas que je te verrais ici."
Maître Athos et le phare Macomber, frais et fatigué après cinq km de natation, étaient assis dans des chaises profondes, sur la véranda, buvaient chaud vin chaud et a eu une conversation tranquille.
Et demain, en sirotant à nouveau vin chaud avec du sucre Madersky, oh, si seulement le Seigneur nous l’envoyait maintenant!
Et puis ils ont bu en brûlant, vin chaud, léchant chaque minute des lèvres douces, heurtant de temps en temps les survivantes, pour une raison quelconque, malgré le filtrage, des morceaux de zeste de citron ramolli, des bâtons à tarte de clou de girofle ou des plaques de laurier.
Ceci est un spécial sans alcool vin chaud, fait selon la recette du Baron Pokrovsky.
Source: Bibliothèque Maxim Moshkov
http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1459679Boisson chaude à base de vin rouge, sucre, épices? 9 lettres?
Boisson chaude à base de vin rouge, sucre, épices? 9 lettres?
Ce mot est vin chaud. Préparez du vin chaud à partir de vin rouge avec des épices et du sucre, et ajoutez-y d'autres boissons alcoolisées, telles que le brandy, les liqueurs, le rhum, pour augmenter les degrés et donner un goût piquant.
Selon toute vraisemblance, le nom de cette boisson est du vin chaud.
Vin chaud - vin chaud. Qu'il soit préparé comme il est écrit dans la question, avec l'ajout de sucre ou de miel et d'épices. Et consommé exclusivement chaud.
Il a beaucoup d'amour en Europe et maintenant. Et il vient de la Rome antique, mais c'est inexact. Selon les légendes, ils l'ont inventé afin de pouvoir se réchauffer plus vite lors des froides soirées d'hiver, ce qui est facile à réaliser grâce aux composants qui composent le vin chaud.
Il est également préparé pour les patients lors de maladies virales, car les épices et le miel sont un médicament agréable et savoureux. La boisson est préparée à la fois, car le deuxième vin chauffé perd complètement son goût.
Cette boisson alcoolisée chaude est appelée vin chaud. Il existe de nombreuses recettes, avec une variété d'ingrédients.
http://info-4all.ru/obrazovanie/goryachij-napitok-na-osnove-krasnogo-vina-sahara-pryanostej-9-bukv/Boisson chaude répond à 94 pour cent
La réponse
- Thé (premier niveau 8, bien sûr, la boisson la plus populaire)
- Café (la plupart préfèrent commencer le matin)
- Cacao (et ceci est une version enfantine de l'éveil)
- Vin chaud (particulièrement bon par mauvais temps, assis au coin du feu)
- Kissel (choix étrange, généralement servi quand il fait froid)
Dans le jeu, 94% est le temps de se souvenir des boissons les plus chaudes. Il convient seulement de rappeler que la question est celle des boissons chaudes et non des boissons chaudes, et que les réponses viendront d’elles-mêmes.
http://wiker.ru/otvety-94-procenta/goryachij-napitok/Boisson chaude 9 lettres premier g
GABERSUP. Un des plats ordinaires de l'armée et de la marine royales. Il est souvent mentionné dans des ouvrages de la littérature russe du XIXe siècle décrivant la vie militaire à son comble (voir AS Novikov-Priboy, AS Serafimovich, SA Grigoriev), comme synonyme de Burda, associé à sous-charger des produits dans elle. En fait, cela signifie soupe à la farine d’avoine (Hafer - avoine) et, dans sa forme non déformée et bien préparée, est la soupe nationale de la cuisine prussienne. A été présenté aux plats de l'armée russe par Paul I.
GADAZELI. Un plat de cuisine géorgienne, à base de fromage Imereti, qui est dilué dans du lait selon des techniques culinaires spéciales. Composition. Pour 2 litres de lait, 500-750 g de fromage. Cuisson Un gros morceau de fromage (la moitié ou le quart de la tête) est versé avec du lait chaud et cuit à feu doux jusqu'à tendreté.
GAZAGE. L'aération est le processus par lequel l'eau est saturée en dioxyde de carbone. Il est habituel de faire la distinction entre les gazéifications artificielles et synthétiques. Naturellement, des gaz tels que le kvas et les vins mousseux sont saturés, tandis que le processus de carbonatation sature le produit en enzymes qui contribuent à améliorer la digestion humaine. Cependant, avec la méthode naturelle, une méthode artificielle de boissons gazeuses est mise en évidence, qui prévoit la saturation des liquides en gaz techniques.
HAIVAN. Une tasse avec un couvercle, utilisée pour préparer du thé lors de la cérémonie du thé de Kung Fu Cha. Il se compose d'un support (soucoupe), d'une tasse et d'un couvercle.
Galaxia. Vacances dans la Grèce antique et la Rome antique en l'honneur de la déesse de la fertilité Cybèle, au cours de laquelle ils mangèrent des plats et des produits laitiers.
GALACTOPOSIE (grecque). Boire du lait à des fins thérapeutiques (par exemple, boire du lait frais (de vache ou de chèvre) le matin, boire du lait chaud le soir pour améliorer le sommeil, boire du koumiss, etc.).
GALACTOTROPHIE (grecque). Nutrition exceptionnelle ou préférentielle avec du lait.
HUILE DE GALAM. Délicieuse Madeleine ressemblant à une graisse - un jus gluant provenant d’arbres tropicaux poussant au Sénégal et en Gambie. Utilisé dans la pâtisserie française comme fortifiant naturel comestible et agréable pour les gâteaux "de grande hauteur".
GALANGAL Une épice très populaire est la cuisine des pays de l'Asie du Sud-Est, la deuxième plus populaire après la sauce de soja. Cela ressemble à de la racine de gingembre, mais sa peau est plus fine et sa couleur rose pâle-transparente. Le goût ressemble également au gingembre, mais plus doux, avec une saveur d'agrumes. Il existe deux types de G. - grand et petit. (voir GALGANT)
GALANTIR ou GALANTIN. Gelée acidulée de vrai vin de Porto, qui joue un rôle très important dans la cuisine française. Il sert à décorer des plats de poisson et de viande, ainsi que des plats à base de gibier à quatre pattes et à plumes, pour la préparation de crèmes et de gelées. Le galantir le plus délicieux préparé à partir de bouillon de viande ou de poisson bien cuit, sans utiliser de gélifiant. Mais le plus efficacement - avec l'utilisation de la gélatine.
GALGANT. La racine gallgante ressemble à la racine de gingembre.
Galgant indonésien grand, avec un goût épicé, un arôme rappelant celui du pin. La Chine méridionale est plus petite mais plus vive, son odeur rappelle les arômes de gingembre et de poivre noir. Il est appliqué frais, séché et moulu.
GALETA (it. Galetta - ship). Ainsi appelés à l'origine gâteaux secs, utilisés par les marins à bord de navires au lieu de pain ("biscuits de mer"). Par la suite, ainsi ont commencé à appeler des craquelins, spécialement préparés pour les expéditions maritimes et terrestres, les voyages et les campagnes militaires.
Le terme biscuit est accepté dans tous les pays sauf la France, où les galettes de farine de sarrasin sont appelées uniquement des biscuits.
GALKI. Plat national biélorusse, semblable aux boulettes ukrainiennes. Préparé à partir de farine de sarrasin ou de poisson haché finement avec de la farine. De là, deux plats apparemment différents sont apparus: choucas à la crème sure et choucas au poisson avec un bouillon de poisson ou de champignons. Les bites de sarrasin après ébullition, parfois même frites dans de la graisse, et ensuite seulement arrosées de crème sure. Le poisson ne se mange que dans la soupe, comme premier plat.
STARS. Plat de pâtisserie nationale ukrainienne. Il est fabriqué à partir de la même pâte que pour les nouilles, mais plus pâteux et roulé sans être juteux, mais dans une ficelle d'environ 1 cm de long et coupé en fentes de 0,5 cm d'épaisseur. Le secret principal de la cuisson des boulettes de pâte est qu'elles doivent être laissées une demi-heure ou une heure pour se liquider ou se "flétrir", après quoi vous pouvez les faire bouillir dans de l'eau bouillante très salée pendant 20 minutes. Quenelles bouillies ou légèrement frites dans du saindoux avec du bacon ou de la crème sure versée ou du saindoux fondu. Galushki a mis aussi dans le bortsch de Poltava.
HAMBRINUS. Personnage flamand de conte de fées (soi-disant «roi») à qui on attribuerait le procédé de brassage de la bière en Europe occidentale, considéré comme le berceau de la ville de Bruges en Belgique (Bruges signifie «bière bouillante»).
MASSE DE GANAZA. En confiserie, c'est le nom de la masse qui est utilisé comme base pour le remplissage de la grande majorité des chocolats. Pour modifier le goût de la garniture en masse de ganage, il ne faut généralement ajouter que quelques arômes, mais la base ne change pas. Par conséquent, tous les chocolats fourrés à la ganache ont presque le même goût, malgré leurs noms différents.
La composition de la masse de ganazhevogo: 1 kg de chocolat - 100 g de lait, 1 g d’alcool et 0,1 g de vanilline (soit 1101,1 g). Le chocolat est dissous dans le lait et tous les ingrédients sont ajoutés, mélangés et bouillis.
HANSWURST Le visage de clown dans les comédies folkloriques et le folklore allemands (Hans-Wurst - Hans-Sausage) correspond au caractère anglais et néerlandais Pikelhering (ing. Picklehering - Salty Herring) et au russe Petrushka, également surnommé "culinaire", et non un diminutif au nom de Petr. comme souvent faux de penser. Petrukha, Petka, Petryai sont négligés. Persil Diminutif - peu commun.
GARBYUR. Soupe au chou de Béarne et à la graisse d'oie.
GARNATY. Genre de petite crevette, homard proche. Longueur jusqu'à 15 - 20 cm, au corps allongé et étroit, on fait bouillir de la viande blanche avec des anneaux roses (cou d'écrevisse). De cuit dans la coquille est préférable d'enlever la viande à la main.
GARNEY (frang. Garnir - décorer, remplir). Dans les restaurants français et internationaux, la cuisine signifie «décoration des aliments» ou assaisonnement et désigne le plus souvent des légumes, une bordure entourant le plat principal ou une feuille verte de persil, de céleri, etc.
Dans la cuisine russe, le même terme est utilisé pour désigner tout ajout au plat principal, c'est-à-dire au poisson ou à la viande - légumes, purée de pommes de terre et même de céréales.
Dans un certain nombre de cuisines étrangères, toute petite partie d'un plat est désignée sous le nom de plat d'accompagnement par rapport à une plus grande. Ainsi, dans le pilaf azerbaïdjanais, le riz sera le plat principal, et la viande et les fruits seront un plat d’accompagnement, ce qui est à l’opposé de notre conception quotidienne des plats d’accompagnement, formés sous l’influence de la terminologie cléricale commune.
Garnir (fr.) Décorer, couper, nettoyer. Il est venu en français de l'ancien allemand, où il avait un sens différent - avertir, avertir. En cuisine, ce terme signifie donner au plat une dernière finition extérieure, une belle apparence.
GARSON Le nom du serviteur, serveur au XIXème siècle. dans les restaurants et les tavernes de la plupart des pays d’Europe, y compris la Russie. En France, des gars appellent tous les serveurs masculins dans les restaurants, les pâtisseries, les cafés, les bistrots, mais pas dans les bars, les pubs et les caves où barmans et serveurs servent.
GASPACHO. Soupe espagnole aux légumes froids. Séville est le lieu de naissance de cette soupe estivale rafraîchissante, mais elle est populaire dans tout le pays et est cuisinée différemment partout. Le GASPACHO le plus simple vient d'Andalousie.
GASTROMAN. Glutton, amoureux d'une table luxueuse et bonne.
GASTRONOM (grec). Connaisseur, amateur et connaisseur de plats délicats, un homme qui comprend les subtilités de l'art culinaire. Le mot "charcuterie" a été attribué au milieu des années 30 dans les épiceries de la catégorie la plus élevée et de la première catégorie avec un assortiment varié de produits alimentaires "gastronomiques", à savoir des viandes fumées, du caviar, du poisson et de la viande, des conserves, contrairement aux produits d'épicerie et aux produits laitiers.
GASTROSOPHIE. Un ensemble de règles établissant l'utilisation rationnelle des aliments et des boissons sans nuire à la santé. Le fondateur de gastrosofii Eugen Verst (1797-18555).
GATELETS (de Fr. Hdtelet - lance). Décoration du chef, composée de petites tranches de plats sélectionnés (gibier, volaille, champignons, fruits), enfilées sur une petite brochette, collées verticalement au sommet du plat principal au centre de la table. Parfois, une pyramide est organisée à partir des passerelles. Ils sont utilisés exclusivement lors de banquets, de repas de fête.
Ginkgo (bot. Ginkgo bilobé). Graines de ginkgo d’Asie de l’Est à la coquille charnue et douce ressemblant à la prune. Les graines pelées et les fruits entiers nous sont livrés en conserve. Au Japon, les noix de ginkgo sont servies avec du poisson frit et servent à remplir des soupes.
GLAZE. L'enrobage de produits de confiserie (pain d'épices, biscuits, parfois de tartes et de gâteaux) est dense, finement enduit de sucre teinté de colorant alimentaire (zeste) ou fait d'un mélange de sucre et de chocolat ou d'œufs (glaçage complexe ou couverture). Habituellement recouvert de glaçage, on plonge un pinceau dans un sirop de sucre épais et on le pose à la surface du pain d'épices, qui est ensuite séché au four. Parfois, les biscuits versent simplement du sirop de sucre, puis leur permettent de sécher.
GLUTWEIN (allemand: Gluhwein; de gltihen - être chaud, brillant). Boisson chaude, généralement préparée à la maison pendant les vacances, quand une grande entreprise hétérogène se réunit et que le festin n’est pas l’événement principal de la journée. Le vin chaud est fait à partir d'un mélange de vin de raisin, de jus de fruits, de thé, additionné de raisins secs, de noix, de fruits confits et d'épices.
La composition du thé au vin chaud. 1 litre de thé fort (5 cuillères à thé de thé sec doit être brassé avec un litre d'eau bouillante, laisser infuser 5 à 6 minutes), 1 bouteille (0,5 à 0,7 l) de jus de pomme, de raisin ou de cerise clair (les jus à pulpe ne conviennent pas; il est préférable d’utiliser un mélange de jus différents); 200-250 g (1 verre) de vin de raisin - sec, mais pas demi-doux (si le vin chaud n'est pas fait pour des adultes, alors le vin n'est pas ajouté); 100-200 g de sucre, en fonction de la composition du jus et du vin, ainsi que du zeste et du jus de citron, raisins secs, noix, épices (anis étoilé, cannelle).
Cuisson Verser les jus de fruits, le vin, mettre le sucre, le zeste et le jus de citron, les épices dans les plats émaillés. Couvrir avec un couvercle, chauffer légèrement, sans laisser bouillir, à feu doux pour dissoudre le sucre. Verser dans le thé infusé, chauffer à chaud, mais pas à ébullition. (Le thé est versé dans les jus, et non l'inverse, il est important pour la formation du bon goût de la boisson.) En même temps, préparez les raisins secs (lavez-les à l'eau bouillante, hachez-les, sans les pépins), faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante, épluchez les noix. Mettez les raisins secs et les noix dans le vin chaud et versez-le dans des verres. (Une recette pas à pas pour préparer cette boisson peut être consultée dans la section Vin chaud. Boisson chaude. Recette à partir d'une photo)
GLOSS Nom du restaurant culinaire de plie dans les plats de la cuisine bulgare, yougoslave et roumaine et dans les livres de cuisine publiés dans ces pays. Par exemple, le filet de glosya aux champignons était de type fermier, etc. L'absence de traduction de ce terme en russe fait qu'il est souvent confondu avec le wapiti et le saumon, pour lesquels le glos-plie n'a rien à voir.
GLUTON (fr. Gloutonne). Gut rugueux. La langue française a beaucoup de termes dénotant une attitude différente d'une personne à la nourriture. (Voir gourmet et gourmet.)
GLUTAMAT (glytomat monosodique). Un produit chimique qui est constamment utilisé dans la cuisine chinoise pour tous les plats dans lesquels on fait rôtir, filtrer ou cuire. Le glutamate est appliqué à la dernière étape de la friture; ils sont saupoudrés de sel comme un plat dans une poêle.
VERRE Bouillon, bouilli à la densité parfaite, qui est devenu comme une colle brillante. Utilisé comme produit semi-fini pour les sauces instantanées.
GLOSS (déformé - vitré). Saupoudrez la confiserie de sucre glace, puis mettez au four pendant une courte période pour que le sucre se dissolve et recouvre la surface d'un film sec brillant.
SHOW. Glacer un gros morceau d'un produit alimentaire ou un plat, soit en étalant et en lissant les yeux avec un grand couteau spécial (spatule), soit en arrosant d'un coup d'œil d'en haut pour que lui-même, en se vidant progressivement, recouvre le plat comme une pélérine. L'éblouissement est généralement utilisé dans la cuisine du restaurant pour décorer le plat.
BOEUF Le nom commun en russe pour la viande de bétail: bovin, vache, veau et boeufs.
Au XVIII - XIX siècles. en fait, il n’était utilisé que pour désigner la viande de vache ordinaire.
Il vient du vieux slave mot boeuf - bétail ou taureau et lituanien govada - troupeau. Dans la cuisine d'Europe occidentale, il n'y a pas de concept général pour la viande de boeuf. La viande de taureau (il est principalement utilisé pour les plats de viande) et le veau sont très distingués. En fait, la viande de vache ou les boeufs sont utilisés moins souvent, exclusivement dans les cuisines pauvres ou de second ordre.
En Russie, l'origine sexuelle exacte de la viande dans le commerce n'a jamais été soulignée - tout était considéré comme du boeuf. Ainsi, dans la cuisine russe, ce terme est devenu un mot qui masque la qualité réelle de la viande. En tant que spécial, il ne reste que le terme veau - pour une viande jeune et de meilleure qualité.
GOGEL-MOGEL (parfois écrire à tort et dire "lait de poule"). Jaunes d'œufs battus, pilés avec du sucre et mélangés à une cuillère à thé de rhum ou de brandy, légèrement dilués avec de l'eau, puis fouettés à nouveau sur la glace. Le plus souvent fait sans rhum, sur la même eau avec du sucre et sert ainsi un plat sucré fait maison pour les enfants.
GOZINAKI (fret). Dans le commerce, le terme est mal orthographié - "kozinaki". Noyaux de noix, légèrement séchés pour éplucher la carapace molle, puis cuits au sucre. Délicatesse nationale des Géorgiens et des Arméniens.
GOLUBTS. Un plat de la cuisine lituanienne, polonaise, biélorusse et ukrainienne aux XIV-XV siècles. emprunté et «converti» par les cuisiniers lituaniens et ukrainiens à partir de la cuisine tatare et turque, où il s'appelait dolma. "L'esclavage" de ce plat musulman s'est manifesté par le fait que les feuilles de vigne ont été remplacées par du chou et la viande de mouton - par du porc et du riz - au début - par du millet. Le nom (russe) a été donné au rouleau de chou beaucoup plus tard: à la fin du XVIII - début du XIXème siècle. (voir crepenet).
L'un des secrets de la cuisson du chou farci réside dans la transformation de ses feuilles en un substrat mou, élastique, malléable et facilement craquelé et mâché. Pour ce faire, vous devez blanchir les feuilles de chou dans de l'eau bouillante, il est même préférable d'envelopper les feuilles dans du papier d'aluminium et de les conserver au four pendant 5 à 7 minutes. Leur élasticité augmentera, leur durabilité demeurera et leur goût s'améliorera de manière significative. dans le même temps, le chou ne perdra pas son jus comme lors du blanchiment habituel. (voir. Chou farci. Recette avec des photos)
Moutarde Un des assaisonnements les plus populaires de la cuisine internationale. Dans la cuisine russe, il est utilisé exclusivement pour les collations et autres plats froids ou pour les saucisses frites, les saucisses.
Dans la cuisine française, il n’est presque jamais utilisé tel quel, mais il fait partie de nombreuses sauces, comme additif dans la sauce, le beurre, etc. Dans la cuisine suédoise, il est utilisé comme assaisonnement pour les plats de poisson: hareng mariné, pour enduire le poisson avant l’extinction et rôtissage, parfois dans du poisson et d'autres bouillons.
Cuisson Moutarde en poudre infuser avec de l'eau bouillante, laisser refroidir, gonfler. Préparer la marinade: réduire le vinaigre faible avec les épices (cannelle, poivron, laurier, estragon, céleri, oignon, ail). Décorez le bouillon, diluez la poudre de moutarde cuite avec la consistance d’une crème épaisse et laissez-la dans un récipient bien fermé pendant un jour - trois. La moutarde sera encore plus savoureuse, plus tendre et parfumée si, au lieu de vinaigre, vous prenez du jus de citron, du zeste et, en plus, ajoutez de la purée de fruits à votre masse de moutarde: pomme, poire, coing, orange. Pour préparer une telle purée de pommes de terre, il est nécessaire de cuire au four une ou deux pommes et de les presser dans une centrifugeuse. De la purée de pommes de terre crue, ainsi que des pommes râpées et bouillies ne peuvent pas être ajoutées: moutarde "fermentée". Seuls les fruits cuits donnent des produits de haute qualité et une conservation à long terme.
POTS. Le nom commun pour les plats en céramique utilisés dans la cuisine. Dans la cuisine moderne, les casseroles sont nécessaires pour la cuisson des soupes, non sur la cuisinière, mais au four, ainsi que pour la cuisson de la viande et des légumes. Les plats de viande en pots sont préparés pendant une période relativement longue, au moins 1 à 1,5 heure. Seule de l'eau bouillante est versée dans les pots; l'eau froide, le lait et les autres liquides sont exclus.
Fumer à Chaud. Le fumage à chaud est l'un des procédés de traitement thermique des aliments, grâce à l'utilisation du produit fini qui acquiert non seulement le goût de fumée caractéristique, mais aussi une durée de conservation relativement longue. Le fumage à chaud est l’un des types de fumage les plus courants car il permet d’obtenir des résultats rapides.
Certains chefs expérimentés divisent souvent le concept de fumage à chaud en deux sous-sections, c’est-à-dire en deux manières de fumer des produits en utilisant la méthode à chaud. Tout d’abord, avec la première méthode, le régime de température est maintenu de 35 à 55 degrés, tandis que la deuxième variante de fumage à chaud est caractérisée par des températures plus élevées - 90 degrés et plus.
Invité Dans la langue du restaurant - un visiteur du restaurant, la plupart du temps permanent. Les visiteurs occasionnels sont appelés clients. Au café, thé, bière, on appelle des habitués. "Les clients ont toujours raison" - cette règle est la ligne directrice principale d'un bon restaurant.
LOIS SUR L'HOSPITALITÉ. Les règles relatives à l'accueil des invités, y compris, avec leur arrangement pour la nuit et la fourniture de logements et d'installations sanitaires, sont en grande partie des règles pour la fourniture de nourriture et l'hébergement à la table. L'invité doit donc d'abord proposer de se laver les mains, de leur fournir une serviette propre, de s'enquérir de leurs goûts, de s'asseoir à la table en face du propriétaire ou à côté de la femme du propriétaire, l'hôtesse. L’invité se voit traditionnellement offrir la meilleure pièce, quels que soient son âge et son sexe. Le service commence à la table avec un invité. Dans le même temps, continue "régal", "implorant" pour essayer tel ou tel plat est considéré comme une mauvaise forme. L'invité doit se sentir libre, sans contrainte à la table, pour ne pas faire l'expérience de petits soins. Sinon, une telle hospitalité se transforme en farine ou en une «oreille démyanova».
GRANADIN. Un type spécial de sucre dérivé de jeunes racines de grenade. Il a un arôme agréable et une grande pureté, se cristallise facilement. Utilisé pour la confiserie au Moyen-Orient et pour la préparation de divers types de halva.
GRANAT. Le fruit de la grenade. Ses fleurs et ses fruits dans l'Egypte ancienne étaient considérés comme un symbole d'amour et de fertilité. À travers la Perse et l'Afghanistan, la grenade s'est répandue dans toute la région méditerranéenne. De nos jours, il est cultivé à la fois dans les îles Canaries et en Californie. Les grenades matures ont un péricarpe coriace de couleur jaunâtre ou rouge, fonçant au brun. À l'intérieur, il y a beaucoup de grains solides dans une coquille rouge juteuse. Les grains décoratifs font partie intégrante de certains plats dans les pays où la grenade est cultivée. Le jus de tarte sucrée de la coque de grains agit comme une boisson rafraîchissante inhabituelle. Pour presser le jus, nous nous souvenons un peu du fruit, faites un trou dans la peau et insérez-y une paille. Si vous avez l'intention d'appliquer le grain avec la coque, coupez le fruit en deux et utilisez une cuillère pour extraire le grain.
La grenade est une baie de fruits dans laquelle il y a beaucoup de graines entourées de "pulpe" rouge juteuse et comestible ou plutôt de jus dans une coque mince. Le fruit entier de la grenade est enfermé dans un péricarpe coriace dur de couleur rouge ou jaune, à partir duquel il est nécessaire d'extraire les graines-fruits pour les manger.
Il existe plus de 140 variétés de grenades en Asie mineure et centrale, de la mer Rouge à la mer Caspienne. Tous sont divisés en acide et aigre-doux. Les premiers sont utilisés pour faire des jus et des assaisonnements culinaires («narsharab»), les derniers sont utilisés frais comme dessert à la table. Le degré d'acide et de douceur dépend du lieu de culture. En règle générale, les grenades turkmènes d’Asie centrale sont sucrées, les azerbaïdjanais (dans les montagnes du Nakhitchevan et du Talysh) sont sucrés, mais le Karabakh, l’Azerbaïdjan occidental et le Ganjevine sont acides. Géorgien - tout acide, à chair rose, pas de chair rouge et carminée.
Le plaisir de manger de la grenade fraîche est en grande partie dû à la capacité de l’ouvrir et de la manger correctement.
Grenade ouverte avec un couteau tranchant. Tout d’abord, coupez la couche supérieure de la peau avec une pointe sans toucher les grains.
Ensuite, autour de la circonférence de tout le fœtus, une incision est faite dans la couenne afin de ne couper que la coquille tannée, sans toucher les grains.
Après cela, sous un pincement et du côté opposé, des épaississements de peau douce sont découpés, et seulement après cela, le grenat est cassé en deux moitiés à la main.
Le fruit ainsi ouvert est facile et pratique à manger, exfoliant les grains et les avalant avec la chair juteuse. Ceci est à la fois pratique et utile, car les graines des graines guérissent.
GRANOLA. Le granola est un plat de petit-déjeuner composé généralement de différents types de flocons de céréales, de noix, de miel et de fruits secs cuits au four. Donne une énorme charge d'énergie et peut également être utilisé comme "collation" tout au long de la journée.
GRATINÉ (de Fr. Gratin - miettes frites, phoques). Cela signifie cuire quelque chose légèrement sur le dessus, le laisser brûler légèrement, prendre une couleur brune. Il est utilisé le plus souvent lorsqu'il est nécessaire de cuire un plat enduit de crème, de sauce, de crème sure ou de tout autre produit facile à cuire et qui fond rapidement (par exemple du pain saupoudré de fromage râpé).
GRAUS (ing. Grouse). Un plat de perdrix des champs (gris) dans la cuisine anglaise. Il a une signification historique spéciale. Préparé uniquement pour les seigneurs. Jusqu'ici en Angleterre, l'inclusion du plat «graus» dans le menu signifie qu'un membre de la Chambre des lords, l'un des pairs de l'Angleterre, fait partie des invités à ce dîner.
COMBINAISON DE SAINT-JACQUES (zool. Pecten jacobeus). Grand mollusque marin avec une coquille à nervures radiales décorative. Il vit dans la bande côtière de l'océan Atlantique et de la mer Méditerranée. La coquille est ouverte comme des huîtres et la viande blanche est extraite. Le caviar est comestible et orange, mais sans entrailles gris foncé. Une méthode de traitement rapide et facile: faites blanchir la viande et le caviar, coupez la viande séchée en tranches, farinez et faites frire.
Mode de cuisson parisien de cette palourde: ragoût de viande blanchie et séchée avec oignons émincés, sel et poivre dans une petite quantité de vin blanc, mélangez-le avec des tranches de champignon, assaisonnez de sauce moraine (voir sauce moraine), remplissez ce ragoût de coques, saupoudrez de fromage râpé, saupoudrer de beurre et cuire au four.
Pamplemousse. Agrumes, un hybride de citron et d'orange, deux fois plus gros que les oranges, avec un arôme délicat d'écorce et d'aigre, riche en jus à la pulpe riche. Extérieurement, a une peau jaune clair ou vert clair et, dans les deux cas, les fruits ont la même maturité. Trop de fruits jaunes, t. «Mature» du point de vue des acheteurs, en fait, moins juteux, sec et moins précieux du point de vue de l’utilisation culinaire.
Le pamplemousse se mange contrairement aux oranges, aux mandarines et aux citrons selon des règles complètement différentes.
1. Lavez soigneusement les fruits dans de l'eau bouillie froide ou tiède avec du bicarbonate de soude, en rinçant toute la saleté jusqu'à ce que l'arôme d'agrumes clair et fin ressorte de la pelure.
2. Placez les fruits propres préparés dans une assiette ou mieux dans un bol qui correspond à son diamètre, de sorte que la partie épaissie de la couenne se trouve en haut.
3. Coupez la peau du dessus horizontalement avec un couteau bien aiguisé afin que la chair soit exposée mais ne soit pas touchée.
4. En tenant le couteau verticalement sur le "couvercle" coupé, découpez un trou de 3 cm de diamètre dans le pamplemousse et coupez soigneusement et retirez la "colonne" située au centre du fruit.
5. À l'aide d'une cuillère à thé, poussez délicatement la chair dans le pamplemousse afin que le jus se forme sans se renverser du fruit.
6. Versez 2 à 4 cuillerées à thé de sucre cristallisé dans le trou formé et pressez progressivement la pulpe du pamplemousse, retirez le jus dans une tasse séparée avec une cuillère, puis versez-le simplement du fruit, avec les morceaux de pulpe, en grattant avec une cuillère. Après cela, vous pouvez boire le jus, il sera agréablement sucré, mais pas bouché ni parfumé. Sans l'utilisation de sucre, le jus sera trop acide et même désagréablement amer.
BOISSONS GRINVÉES (du fr. Grainer - écraser, écraser, transformer en grains). Les soi-disant boissons, qui sont si fortement congelées qu'elles commencent à former de petits morceaux de glace; ou des boissons qui ajoutent simplement de la glace pilée. Par exemple, jus de fruits avec glace pilée.
PEACES (de Fr. Grains - miettes). Petits croûtons de pain croustillant frits ou très secs. Peut être versé directement dans le bouillon. Parfois, les petits produits de pâtisserie spécialement cuits (voir les profiteroles) ou les flocons de blé et de maïs, également utilisés pour l'alimentation avec des bouillons, sont appelés des croûtons.
GREEKWORKS. Plat de la cuisine ukrainienne. Préparé à partir de farine de sarrasin, levure, lait et œuf. La pâte doit être levée deux fois dans les deux heures. Les longues barres étroites sont faites de pâte, coupée en lanières de 3 cm de long et cuite au four. Servi chaud, enduit d'huile de tournesol et de crème sure versée.
SALADE GRECQUE (classique). Un des délices de la Grèce ensoleillée.
BUCKWHEAT (lat. Fagopirum dumetomm). Une plante connue dans de nombreux pays d’Europe de l’Est comme une culture vivrière précieuse. Le sarrasin russe est fabriqué à partir de sarrasin. La farine de sarrasin est également utilisée pour les crêpes russes. Dans les pays d'Europe occidentale, le sarrasin et la farine sont vendus dans les magasins d'alimentation spécialisés.
Il existe plusieurs variétés et leurs noms respectifs, en fonction de l'aspect et de la méthode d'application.
1. Le noyau - gros, céréales mûres (grain). Il est utilisé pour faire des bouillies friables avec des œufs et des oignons.
2. Lettre initiale - Nom de Jadritsa dans les régions du sud de la Russie, de l’Ukraine et de l’Ouest de l’Ukraine.
3. Veligorka - petit sarrasin entier, parfois légèrement arrondi. Le nom est apparu à la fin du XVIIIème siècle. en Lituanie, en Pologne, en Biélorussie et dans les régions voisines de la Russie.
4. Céréales Smolensk - petits gruaux de sarrasin arrondis à la taille des graines de pavot. Il était utilisé pour remplir les tartes, pour les céréales sucrées et semi-sucrées avec du lait.
5. Piquer - gruaux de sarrasin broyés ou déchets de pelletage de velmorka et de céréales Smolensk. Il est utilisé pour préparer une bouillie visqueuse.
6. La farine de sarrasin (broyat en poudre fine) est utilisée pour les aliments pour bébés en mélange avec du lait, du sucre et des vitamines. Il continue à cuisiner des crêpes comme additif à la farine de blé.
GRILYAZH (de Fr. Griller - Brûler). Sucrés appelés bonbons, cuits à partir de sucre caramélisé fondu et légèrement cuit, mélangé à de la chapelure de noix.
GROG (grog anglais). Boisson anglaise. Un mélange de thé chaud fort, de sucre et de rhum.
GRUIER Fromage à pâte dure suisse contenant 45% de matière grasse laitière dans la matière sèche. Au niveau de la découpe de nombreux "yeux" de formes différentes, le fromage a un arôme et un goût légèrement épicés et est utilisé pour préparer des plats chauds.
GUAYAVA (lat. Psidium guajava). Fruit d'origine brésilienne, maintenant cultivé dans tous les pays tropicaux. Les plantations les plus étendues sont situées dans la province du Cap en Afrique du Sud, au Brésil, en Floride, en Californie et en Inde. La guayava fait partie des fruits avec la teneur la plus élevée en vitamine C. Un fruit mûr pesant 100 g peut contenir jusqu'à 900 mg de vitamine C. La goyave se caractérise par un arôme sucré qui ressemble à une poire, un coing et une figue. En Europe, la goyave fraîche va d'octobre à avril. Dans ses pays de croissance, il est composé de jus, de gelées, de purée de pommes de terre et de pâtes alimentaires, similaires à la confiture de coings. La goyave prend la forme d'une poire, a la taille d'une pomme et contient 5% de plus de vitamine C que les agrumes. La pulpe du fruit - du blanc verdâtre à la couleur du saumon. Contient des grains fins, qui peuvent également être mangés. La chair se mange à la cuillère, avec le grain, pour ne pas perdre les vitamines.
HOOL WATER (de l'arabe "Gul" - rose). Le nom dans la cuisine russe de l'eau de rose, utilisé comme petit additif au pain d'épices, dans les teintures, parfois lors de la cuisson de la confiture.
GULYASH Plat national principal hongrois. C'est une soupe de viande épaisse et riche, additionnée de farine, avec de petits morceaux de viande, coupés de manière à ce que chaque morceau ait un petit morceau de graisse. Le goulash va généralement du bacon ou de l'omoplate, curl (aine). Le mot goulash comme nom du plat est devenu utilisé dans d'autres pays, mais presque partout c'est faux.
La recette de ce goulache hongrois:
Faire frire des morceaux de boeuf avec des oignons dans la graisse pendant 10-15 minutes. Dans le même temps, les oignons doivent représenter un tiers de la quantité de viande (en poids). Ensuite, mettez le tout dans une casserole émaillée, versez de l'eau bouillante (1 l pour 0,5 kg de viande) et faites cuire à feu doux pendant environ 1 heure. Ajoutez des pommes de terre pré-frites hachées grossièrement, en poids égal à la quantité de viande. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez une cuillère à soupe de farine, légèrement frit dans du beurre et dilué dans de l'eau bouillie froide, puis mettez les tranches de tomates, le piment rouge finement haché et une pincée de piment, du sel et 10-15 minutes.
Gourmet (fr. Gourmand). Une personne qui aime beaucoup, une nourriture satisfaisante et savoureuse, parfois sans mesure, en général, un glouton domestique. En russe, cependant, ce concept est encore au début du XIXe siècle. confondu avec le concept de gourmet.
Gourmet (Fr. Gourmet). Une personne qui comprend les subtilités de la cuisine, un expert culinaire qui apprécie les plats délicieux, mais pas un glouton, pas un gourmet. Malheureusement, ce terme correct est presque inconnu dans notre pays.
HUVECH. Plat de cuisine moldave, roumaine et bulgare. Il consiste en un ensemble de légumes - poivrons, aubergines, gombos, pois verts ou gousses de haricots, persil, oignons, tomates, piments doux et piments forts. Cet ensemble est encore stable et est produit dans la Bulgarie fraîchement congelée pour l'exportation. Toutefois, dans la plupart des cas en dehors de la Bulgarie, les consommateurs n'utilisent pas toujours correctement ces produits, en les séparant ou en utilisant des légumes güvech dans les soupes, c'est-à-dire non aux fins prévues.
http://edaetoprosto.ru/index1004.htmlVoyager avec goût: types de boissons chaudes du monde entier
En regardant les bizarreries de la nature par la fenêtre, je veux m'envelopper dans une couverture moelleuse et savourer une tasse de thé parfumé. Et peut-être quelque chose de plus original. Découvrons quels types de boissons chaudes ils boivent dans différentes parties du monde et prenons les plus intéressants.
Thé avec ruse
Commençons par les traditions autochtones - le thé russe au miel et à la vodka. Pour l'arôme, ajoutez-y des épices réconfortantes. Mettez dans la théière 2 c. l thé noir en feuille, poivre noir 2-3 pois, une pincée de cannelle, gingembre et noix de muscade. Versez 500 ml d'eau bouillante avec 1 cuillère à soupe. l vodka et insister 15 minutes. Versez la boisson finie dans des tasses, ajoutez du miel au goût et une rondelle de citron. Au fait, ce thé est idéal pour les rhumes.
La faiblesse de l'aristocrate
Les résidents d'Albion ne sont pas opposés à réchauffer le thé au lait avec du rhum. Nous portons à ébullition 500 ml de lait de teneur moyenne en matières grasses et les remplissons de 3 c. feuille de thé noir dans une casserole. Couvrir le mélange avec un couvercle, incuber pendant 5 minutes, puis passer soigneusement à travers un tamis fin. Versez dans le rhum léger prêt à thé au goût et remplissez les tasses. L’accord final sera le décor sous la forme d’un bonnet de crème fouettée légèrement poudrée de cannelle.
Café sans sentiment
Les voisins britanniques préfèrent le thé au café irlandais. Tout d’abord, préparez 170 ml d’expresso ou de café noir fort sans sucre. Fouettez énergiquement au fouet 50 ml de crème en une masse épaisse. Ébouillanter l’eau bouillante, le verre haut aux murs épais. Versez 40 ml de whisky au fond, puis un mince filet de café chaud. Incorporer dans 2 c. sucre de canne et tartiner de crème fouettée. Un tel cocktail se réchauffera dès la première gorgée.
Arbre de bonheur
Une boisson populaire au Mexique et en Amérique du Sud est le lapacho fabriqué à partir de l'écorce du même arbre. Une fois bien bouilli, il est séché, moulu et le thé préparé. Pour cela 1-2 c. l Les «feuilles de thé» sont versées dans un litre d'eau, bouillies pendant 10 minutes et infusées pendant 15 minutes supplémentaires. En fin de compte, il reste à filtrer le bouillon. Possédant un goût sucré avec une légère amertume et de subtiles notes de vanille, cette boisson ne nécessite aucun additif. Bien que sa cuisson à base de lait ne soit pas interdite.
Magie du thé
En Amérique latine, le thé de maté est populaire parmi la population. Pour sa préparation, vous aurez certainement besoin d'une calebasse - une tasse en forme de baril de bois, ainsi que d'une bombilla - un tube métallique avec filtre. Nous avons mis dans une calebasse 5–6 c. Maté du thé, y plonger la bombilla et la remplir d'eau chaude pour qu'elle recouvre les feuilles de thé. Dès qu'il gonfle, ajoutez de l'eau chaude sur les bords. Après quelques minutes, vous pourrez déguster un goût inhabituel.
Passion ardente
L'héritage du thé de l'Afrique est le rooibos arbuste local. Parfois, en plus des feuilles, il contient des fragments de brindilles et d'aiguilles. Au début, nous versons une théière sur de l’eau bouillante, puis nous y déposons 5 ou 6 personnes. l rooibos et versez 600 ml d’eau chaude à une température ne dépassant pas 90 ° C Maintenant, installez la bouilloire dans un bain-marie et tournez pendant au moins 15 minutes. Le rooibos est bon en soi, mais un peu de miel ou de gingembre ne lui fera pas de mal.
Menthe brûlante
Le thé à la menthe et à la cannelle est incroyablement populaire au Maroc. Frottez le zeste de citron sur une râpe, coupez la chair juteuse en tranches et placez ce mélange dans la théière. Ici, nous étendons 3 c. du thé noir, des bâtons de cannelle, 3 ou 4 têtes de clou de girofle, un morceau de racine de gingembre et à la fin - une demi-purée de menthe. Versez cet assortiment de 600 ml d'eau bouillante pendant 10 minutes et, après filtration, versez dans des coupes. Sucrer le thé est le meilleur miel ou sucre de canne.
Kaléidoscope d'épices
À la mention de l'Inde, le thé masala vient à l'esprit. Combinez 4 à 5 boîtes sèches de cardamome, 5 à 6 pois de poivre, un bâtonnet de cannelle et ½ cuillère à thé dans un mortier. gingembre moulu. Écrasez-les en une masse homogène, mélangez-les à 2 c. l thé noir, versez 500 ml d’eau et laissez cuire une minute. Puis versez 200 ml de lait, mettez du sucre au goût et laissez bouillir une minute de plus. Filtrer le thé et verser dans des verres. Un masala parfumé donnera un feu d'artifice d'arômes et de saveurs.
Boules savoureuses
Le Taiwan ensoleillé accueille les invités avec une boisson à base de tapioca. C'est un analogue de l'amidon, extrait des racines du manioc. Pré-infuser 400 ml de thé noir et diluer avec 100 ml de lait chaud. Dissolvez dans 500 ml d’eau bouillante 60 g de sirop d’érable. Versez 150 g de boules de tapioca et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. À la fin, ajoutez ½ c. extrait de vanille. Nous mettons des boules de tapioca sur des hauts verres, versons du thé avec du lait et traitons nos proches.
Sagesse orientale
Enfin, nous tenterons le thé - une boisson originaire du Tibet. Amenez à ébullition 200 ml de lait avec 6% de matières grasses, ajoutez 1 c. Puerh thé et bien mélanger. Versez 100 ml d'eau, portez à nouveau à ébullition. Mettez 1 c. l beurre fondu et, en remuant doucement, dissoudre complètement. À la toute fin, nous versons 1 c. sel et bien filtré. Le goût de la boisson est très spécifique, mais ses admirateurs lui assurent qu'il est doté d'avantages illimités.
Nous espérons que vous aurez appris quelques idées intéressantes de notre voyage culinaire, que vous partagerez certainement avec vos proches. Dans votre collection, il y a sûrement des recettes intéressantes pour les boissons chaudes. N'oubliez pas de parler d'eux dans les commentaires.
http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20930-puteshestvie-so-vkusom-vidy-goryachih-napitkov-iz-raznyh-stran-miraBoissons Liste avec photos
L'absinthe
fr absinthe - absinthe
Boisson alcoolisée forte (de 70 à 86 vol.), Infusée d'absinthe et de mélanges d'autres herbes. En insistant, l'absinthe donne le composant principal de l'absinthe substance narcotique tuoyn. L'absinthe a été fabriquée pour la première fois en Suisse à la fin du 18ème siècle. comme une panacée pour toutes les maladies. Il est devenu si populaire que sa production en série et ses ventes ont été lancées dans toute l’Europe.
Aquavit
lat aqua vitae - eau vive
Boisson alcoolisée aux épices et herbes, force de 38 à 50 vol. Pour la première fois, cette boisson fut fabriquée en Scandinavie au 13ème siècle. sur le territoire des pays modernes que sont le Danemark, la Suède et la Norvège. Initialement, l’alcool utilisé pour la production de boissons était du blé. Cependant, au 16ème siècle En ce qui concerne le non-rendement du grain, la production d'alcool pour l'aquavit a commencé à partir de pommes de terre.
Teinture Anis
Boisson alcoolisée forteresse de 25 à 51 vol. utilisé à l'apéritif avant les repas. La teinture d'anis est faite par infusion de graines d'anis sur de la vodka. En vieillissant, l'anis donne à la boisson ses huiles essentielles. Cette boisson est apparue sur le territoire moderne de la Russie et de l’Europe aux 16 et 17 siècles. ainsi que des caravanes d'épices d'Extrême-Orient. En raison de sa saveur unique, il était utilisé dans la cuisson et, bien sûr, dans la production de vodka.
Anglais arak ou araq
Boisson alcoolisée, avec une force de 30 à 60 vol. répandu à l'est, en Asie centrale, en Europe, en Inde, sur les îles du Sri Lanka et de Java. La condition préalable à la création d’Arak était la nécessité d’utiliser à bon escient les produits de traitement du raisin. Maintenant, selon les régions, l'arak est produit à partir de riz, de raisins, de figues, de dattes, de mélasses, de prunes et d'autres fruits.
Armagnac
fr aygue ardente - eau de vie
Boisson alcoolisée avec une force de 55-65 vol. le goût et les qualités des espèces sont très proches du cognac. Il est produit dans le sud-est de la France, dans la province de Gascogne. L'Armagnac a presque 100 ans de plus que le cognac. Il a été mentionné pour la première fois au 15ème siècle. La production d'Armagnac est très similaire à la technologie de production de cognac. Les différences ne sont que dans le processus de distillation.
Baume
Grec balsamon - un remède
Boisson alcoolisée avec une force de 40-45 (certains jusqu’à 65 vol.), infusé avec des herbes médicinales, est utilisé exclusivement à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Traditionnellement, le baume a une couleur brune due à une variété d’herbes, de racines et de fruits.
Bénédictine
fr Bénédictine - Bienheureuse
Une boisson basée sur la collection d'environ 27 types d'herbes, de miel et de cognac de production locale, avec une force de 40-45 vol., Appartenant à la classe des liqueurs. Pour la première fois, cette boisson est apparue en 1510 en France au monastère de Saint Benoît à l'abbaye de Fécamp. La composition de la boisson créée comprenait environ 75 espèces d'herbes. Cependant, la recette originale de bénédictine a été perdue. La boisson a été relancée avec quelques améliorations en 1863.
Brandy
Il est difficile d'appeler le mot "brandy" une boisson en particulier, c'est plutôt une façon de la produire. On peut dire que le brandy est un vin concentré. Au départ, il était supposé la diluer avec de l'eau avant de la boire, mais la boisson s'est avérée si bonne qu'elle est devenue avec le temps un produit indépendant de la distillation des vins.
Bourbon
Anglais vourbon
La boisson alcoolisée amérindienne est un type de whisky, mais elle est à base de maïs. La force de la boisson est de 40-45 vol., Mais le plus souvent, la boisson a 43 vol. Pour la première fois, cette boisson est apparue à la fin du XVIIIe siècle et au début du XIXe siècle. dans la petite ville de Paris, Kentucky. Le nom de la boisson a été donné dans le même quartier de Bourbon, où se trouve la ville fondatrice. Pendant la guerre civile, le bourbon était remis aux soldats à titre obligatoire, en tant qu'antiseptique pour laver les plaies.
Vermouth
lui wermut - absinthe
Boisson alcoolisée aromatisée aux épices, épices et herbes médicinales force de 15 à 20 vol. Il appartient à la classe des vins fortifiés. Pour la première fois, la recette pour la fabrication du vermouth est mentionnée dans des sources des 10ème et 9ème siècles. BC dans les travaux d'Hippocrate. La toute première production de masse a débuté en 1786 à Turin par le viticulteur Antonio Benedett Kapran. A cette époque, seuls les vins blancs étaient utilisés comme base de la boisson, mais maintenant, aucun n'est utilisé.
lat Vinum
Boisson alcoolisée créée par la fermentation naturelle de raisins ou de tout autre jus de fruit. La force du vin après la fermentation est de 9-16 vol. Dans la fabrication de vins fortifiés, une forte forteresse est obtenue en diluant le vin avec de l'alcool au pourcentage souhaité. Le vin est la boisson la plus ancienne. Il existe de nombreuses légendes de la première apparition de la boisson, qui se reflètent dans l'épopée de la mythologie grecque, romaine et persane antique.
Le whisky
Celte uisge baugh - l'eau de la vie
Boisson alcoolique forte (40-60 vol.) Obtenue à la suite de la distillation de grains de malt de blé, d'orge et de seigle. Déterminer avec précision le lieu d'origine de la boisson échoue. Le différend concerne deux pays - l’Irlande et l’Écosse. Cependant, les premières mentions ont été conservées dans des documents écossais datés de 1494. Il s'agit des registres des moines qui ont produit le verre pour la première fois. Depuis son apparition jusqu'au 17ème siècle. Le whisky était produit à l'échelle nationale par presque tous les agriculteurs, ce qui mettrait en danger la production de suffisamment de pain pour la population.
Liqueur de cerise
ang liqueur de cerise
Une boisson gazeuse infusée de fruits de cerise et de feuilles à base d’eau de vie de raisin et de sucre ajouté. La force de la boisson est 25-30 vol. La liqueur de cerise a été inventée en Angleterre par Thomas Grant, de Kent. Ils ont fait de la liqueur à partir d'une variété de cerises noires - Morel. Cependant, utilisez maintenant presque toutes les variétés. En plus de l'Angleterre, des liqueurs de cerises sont produites en Allemagne, en France et en Suisse.
Eau calme
Petit liquide inodore et insipide, incolore dans des conditions environnementales normales. Il contient des sels minéraux dissous et divers éléments chimiques. Il joue un rôle essentiel dans le développement et le fonctionnement du corps humain. L'eau plate joue le rôle de solvant universel, grâce à laquelle se déroulent tous les processus biochimiques.
Eau gazéifiée
Il s’agit d’eau minérale naturelle ou d’eau potable non gazeuse enrichie en dioxyde de carbone (CO2), aromatisée et sucrée afin d’augmenter sa durée de vie. En raison du carbone, l'eau carbonatée est purifiée des germes possibles. Le remplissage en eau de dioxyde de carbone est effectué sur des équipements industriels spéciaux. Il existe trois types d’eau gazeuse en termes de saturation en dioxyde de carbone.
Vodka
Boisson alcoolisée sans couleur et avec une odeur d'alcool caractéristique. C'est la boisson la plus commune au monde. Dans la plupart des pays, la vodka est utilisée comme alcool neutre pour créer des cocktails, tandis que dans les pays slaves et post-soviétiques, elle est utilisée comme boisson indépendante. La forteresse dans les différents pays peut varier de 32 à 56 vol. Tout dépend des documents gouvernementaux régissant la production de vodka.
Vin chaud
lui glühender Wein - vin chaud et flamboyant
Il s'agit d'une boisson chaude alcoolisée très savoureuse à base de vin rouge chauffé à 70-80 ° C avec du sucre et des épices. Il est traditionnellement utilisé en Suisse, en Allemagne, en Autriche et en République tchèque lors des célébrations de masse de Noël.
Lait de poule
Anglais tasse à café
Boisson gazeuse à base d'œufs de poule crus et de sucre. Il appartient à la classe des desserts. Il existe plusieurs légendes de différents pays d'origine du lait de poule. Par exemple, en Allemagne, la création d'un lait de poule est attribuée au chef pâtissier Manfred Keckenbauer. En Pologne, le chanteur de la chorale de la synagogue de la ville de Mogelev Gogel, qui, ayant perdu la voix, a pris l’avis de boire un œuf cru ébranlé. Par la suite, divers ingrédients ont été ajoutés aux composants principaux, créant de plus en plus de nouvelles variantes de la boisson.
Grappa
ital Grappa - Gâteau Aux Raisins
Boisson alcoolisée obtenue par distillation du gâteau de raisin. Il appartient à la classe de brandy et a une force de 40-50 vol. Conformément à un décret international de 1997, seules les boissons produites sur le territoire italien et à partir de matières premières italiennes peuvent être appelées grappa. En outre, ce décret réglemente strictement la qualité de la boisson et ses normes de production.
Anglais grog
Boisson alcoolisée à base de rhum ou de brandy, diluée dans de l’eau chaude additionnée de sucre, de citron vert ou de jus de citron, ainsi que d’épices: cannelle, vanille, coriandre, muscade et autres. Grog est une vraie boisson de mer. Il a été utilisé pour la première fois au 18ème siècle. sur ordre de l'amiral Edward Vernon, diluez le rhum avec de l'eau en raison d'un enthousiasme excessif pour les marins.
Boisson alcoolisée anglaise originaire des Pays-Bas. Le gin a commencé à être fabriqué au milieu du 17ème siècle. aux Pays-Bas et après le coup glorieux, il s'est répandu dans toute l'Angleterre. Au fil du temps, le processus de cuisson du gin n'a pas changé. Son composant principal est l’alcool de froment qui, lors de la distillation verticale et de l’ajout de baies de genièvre, acquiert son goût sec unique.
Julep
arabe julab - eau rose
Cocktail réfrigéré dont le principal composant est la menthe fraîche. Dans sa préparation en utilisant les composants suivants: boissons alcoolisées, sirops, eau minérale de table, fruits frais et baies. À l’origine, julep, comme l’eau avec du sucre, était utilisé pour y produire des drogues, des potions et des teintures amères.
Calvados
fr Calvados
Boisson alcoolisée à base de cidre de poire ou de pomme, produite dans la province française de Basse-Normandie. La boisson appartient à la classe de cognac et a une force de 40-50 vol. Le Calvados ne peut être appelé que des boissons produites dans les départements français du Calvados (74% de la production totale de Calvados), Orne, Manche, Ayr, Sart et Mayenne.
Cacao
lat theobroma cacao - nourriture des dieux
Boisson gazeuse tonique et aromatique à base de lait ou d'eau, de cacao en poudre et de sucre. Les anciennes tribus aztèques ont commencé à utiliser du cacao en poudre pour la première fois (il y a environ 3 000 ans). Le privilège d'utiliser cette boisson était réservé aux hommes et aux chamanes. Des fèves de cacao mûres ont été moulues en poudre et diluées avec de l'eau froide. Des piments forts, de la vanille et d'autres épices ont également été ajoutés.
Cachaca
le port cachaca
Boisson alcoolisée obtenue par distillation de la canne à sucre. La force de la boisson peut varier de 38 à 54 vol. Cachaca est la boisson nationale du Brésil et sa production est strictement réglementée par la loi. Le mot cachaca a la forme nominale du nom commercial de la boisson brésilienne. Ainsi, dans l'État de Rio, Grandis cachasa fait partie du panier de provisions des citoyens.
Boisson à faible teneur en alcool, obtenue par fermentation incomplète du lait ou du pain au levain. La force de la boisson ne dépasse pas 2,6 vol. Les peuples slaves font traditionnellement le kvass. Selon la classification internationale, le kvass appartient à la catégorie de la bière. En Russie et en Ukraine, il est considéré comme une boisson indépendante.
Kéfir
de la tournée. Kef - santé
Boisson nutritionnelle obtenue à partir de lait par fermentation de bactéries du lait fermentées: bâtonnets, streptocoques, levures, bactéries acétiques et environ 16 autres espèces. Leur nombre devrait être d'au moins 107 par litre. La boisson a une couleur blanche, une texture uniforme, une odeur de lait fermenté et une petite proportion de dioxyde de carbone. Le kéfir le plus répandu reçu chez les résidents des pays slaves et du Moyen-Orient.
Kissel
Dessert sucré qui a la structure d’une gelée. Il est préparé à base de compotes de fruits et de baies, de l'uzvarov, des jus de fruits, des sirops, du lait, de la confiture diluée dans de l'eau additionnée de fécule de maïs ou de pomme de terre, ainsi que d'une entrée de céréales. Le sucre est un édulcorant dans le kissel.
Cordonnier
Anglais cordonnier - propriétaire de taverne, brasseur
Cocktail de dessert composé d'une variété de fruits, de sirops, de jus de fruits, de boissons alcoolisées et de glace pilée. Pour la première fois, un cordonnier a été cuit en Amérique en 1809. Le propriétaire de la taverne l'a fait en signe de réconciliation après une dispute avec sa femme, ce qui l'a ravie et le monde entier a reçu un nouveau verre.
Cocktail
Anglais queue de coq - queue de coq
La boisson obtenue en mélangeant (mélange) diverses boissons alcoolisées et non alcoolisées. Le volume d'une portion d'un cocktail ne dépasse pas 150 ml. En outre, les proportions des composants sont clairement définies dans la recette du cocktail, dont la violation peut gâcher irrémédiablement la boisson ou conduire à la création de son nouveau look.
lat cola
Tonifiant boisson gazeuse sucrée, qui comprend de la caféine. Le nom de la boisson est dérivé des noix de cola, qui étaient utilisées dans la recette originale comme source de caféine. La boisson a d'abord été produite par un chimiste américain John Stith Pemberton en 1886 sous forme de sirop médicinal. La boisson était vendue par portions de 200 ml. dans les pharmacies comme remède contre les "troubles nerveux". Après un certain temps, la boisson a commencé à être gazéifiée et vendue dans des distributeurs automatiques.
Compote
fr compote - composer, mélanger
Boisson sans alcool à base d'un seul type ou mélange de fruits et de baies à base d'eau et de sucre. La compote est composée d'ingrédients frais, congelés ou séchés. Cette boisson est très populaire au frais en été et, par temps froid, les compotes constituent une source chaude de vitamines. Les compotes sont également récoltées pour l'hiver.
Cognac
fr cognac
Boisson gazeuse préparée dans la ville éponyme de Cognac (France). Sa production est réalisée à partir d'un type spécial de raisin utilisant une technologie spéciale. Le cognac est fabriqué à partir de raisins de cépages blancs. La part principale d'entre eux est la variété Uni Blanc. La maturation complète des raisins a lieu à la mi-octobre et le processus de création d'une telle boisson noble commence donc déjà au plus profond de l'automne.
arabe qahwa - boisson excitante
Boisson gazeuse tonique à base de grains de café torréfiés. Le café est une plante thermophile, il est donc cultivé dans les plantations de haute montagne. Pour la production de café utilisant deux variétés de caféier: Arabica et Robusta. Selon les propriétés du consommateur, l'arabica est moins fort, mais plus parfumé, le robusta est l'inverse. Par conséquent, souvent en vente est un mélange de ces deux variétés en proportions différentes. L'histoire du café est entourée d'un grand nombre de légendes.
Krjuchon
fr cruchon - cruche
Boisson froide rafraîchissante, généralement alcoolisée, composée de fruits et de baies frais et en conserve et d'un mélange de vins. Pour enrichir la boisson de bulles de dioxyde de carbone, du champagne ou de l'eau minérale gazeuse est généralement ajouté au baume. Krušon en raison de la légère similitude dans le schéma de préparation peut être dit «punch punch» et «parent éloigné du cocktail». Boire avant de servir obligatoirement refroidi à une température de 8-10 ° C et ajouter une petite quantité de glace.
Koumiss
les turcs ҡmymyҙ - lait fermenté de jument
Boisson alcoolisée à base de lait de jument, obtenue par fermentation sous l'influence de bâtonnets acidophiles et bulgares et de levures. La boisson a un agréable goût aigre-doux, une couleur blanche avec une petite mousse en surface. Le koumiss produit à partir de différents types d’initiales peut contenir différentes quantités d’alcool. Son contenu peut varier de 0,2 à 2,5 vol. et parfois atteindre 4,5 environ.
Alcool
lat liguefacere - dissoudre
C est une belle boisson alcoolisée infusée de fruits, de baies, d’épices et d’épices. Sa forteresse varie de 16 à 50 vol. La date de création de la boisson est inconnue, mais on pense que le premier prototype de liqueurs modernes était "l'Elixir de Bénédictine", créé au XVIe siècle. moine Bernardo Winzelli dans la ville de Thekam. Cette liqueur, de nombreux moines et fabricants de boissons alcoolisées ont essayé de se répéter ou de s’améliorer. En conséquence, de nouveaux types non moins savoureux ont été obtenus.
Limonade
fr limonade - citronnée
Boisson gazeuse fraîche à base de jus de citron, de sucre et d’eau. Il a une couleur jaune clair, une saveur de citron et un goût rafraîchissant. Apparu pour la première fois en France au 17ème siècle. sous le règne de Louis Ier. Selon la légende, l'apparition de cette boisson serait associée à une erreur presque meurtrière du majordome de la cour. Par négligence, au lieu de vin, il glissa du jus de citron dans le verre du monarque, afin de corriger en quelque sorte cette éruption cutanée, il ajouta du sucre et de l’eau au verre.
Mead
Boisson alcoolisée à 5-16%, à base de miel. Le pourcentage de sucre varie de 8 à 10%. Les plus anciennes fouilles archéologiques de Russie datant du 7 au 6ème siècle. Colombie-Britannique, trouver la confirmation de la fabrication de la boisson de la population locale à base de miel. L'hydromel est donc l'une des plus anciennes boissons alcoolisées de Russie.
Martini
ital Martini
boisson alcoolisée avec une force de 16-18 infusé avec des herbes. La collection de graminées comprend généralement plus de 35 plantes, notamment: millefeuille, menthe, millepertuis, camomille, coriandre, gingembre, cannelle, clou de girofle, absinthe, immortelle et autres. En plus des feuilles et des tiges, des fleurs et des graines riches en huiles essentielles sont également utilisés. Appartient à la classe des vermouths.
Du lait
Fluide produit par les glandes mammaires et les mammifères humains. Il contient une grande quantité de nutriments nécessaires à la croissance et au développement du corps. Le lait comprend les graisses, les protéines, les vitamines et les oligo-éléments. La couleur du lait peut varier du blanc au jaune-bleu. Cela dépend de sa teneur en graisse. En raison de la teneur en lactose, il a un goût légèrement sucré. Le lait comprend dans sa composition plus de 100 composants utiles, dont environ 20 acides aminés équilibrés et gras, le lactose et les minéraux.
Art. rus Mursa - eau avec du miel
Une boisson non alcoolisée, dans la plupart des cas, sans alcool, à base de jus de fruits, d'eau et de sucre ou de miel. Vous pouvez également ajouter des zestes d'agrumes, des épices (cannelle, clou de girofle, coriandre) et des teintures sur des herbes médicinales (millepertuis, sauge, menthe, mélisse et autres) pour plus de piquant et de saveur supplémentaire.
Hindi punch - cinq
Ceci est un groupe entier de cocktails alcoolisés chauds, brûlants ou réfrigérés contenant des fruits et jus frais ou en conserve. De la boisson alcoolisée utilisée dans la préparation du punch, utilisez du rhum, du vin, de la grappa, du brandy, de l'arak, du claret, de l'alcool et de la vodka. Traditionnellement, la boisson est préparée dans de grands récipients (parieurs) et servie lors de réceptions et de fêtes. La force de la boisson varie de 15 à 20 vol. et teneur en sucre - de 30 à 40%. Les recettes de punch les plus connues sont le punch au rhum des Caraïbes, le punch à la Barbade et le punch aux planteurs.
Boisson alcoolisée préparée en faisant fermenter du moût de malt avec de la levure et du houblon. Le plus souvent, l'orge est utilisée comme grains de malt. Selon le type de bière, la force de la boisson peut varier de 3 à 14 vol. La bière est la boisson la plus populaire parmi les boissons alcoolisées et se classe au troisième rang mondial des boissons après l'eau et le thé. Il y a plus de 1000 bières différentes. Ils diffèrent par la couleur, le goût, la teneur en alcool, les ingrédients crus utilisés et les traditions culinaires de différents pays.
Pisco
du dialecte indien pisco - oiseau volant
Boisson alcoolisée à base de raisin muscat. Le pisco appartient à la classe des eaux-de-vie et est une boisson nationale péruvienne et chilienne. La force de la boisson est de 35 à 50 vol.
Anglais le rhum
Boisson alcoolisée obtenue par fermentation et distillation de mélasse et de sirop de canne, résultant de la fabrication du sucre de canne. À la sortie, la boisson a une couleur transparente. Après vieillissement dans des fûts en bois, elle devient ambrée. La force de la boisson, selon la variété, peut varier de 40 à 75 vol.
La boisson nationale à faible teneur en alcool des Japonais, produite par fermentation du riz. Le goût du saké peut avoir des notes de sherry, de pomme, de raisin, de banane, d'épices, d'épices. La couleur de la boisson est généralement claire, mais un changement de couleur vers les tons ambre, jaune, vert et citron est autorisé. La force de la boisson varie de 14,5 à 20 vol.
Moonshine
La boisson alcoolisée, qui est produite sur du matériel fait maison à partir de produits à base d'alcool préparés à la maison. Le sucre, les pommes de terre, les céréales, les baies, les fruits, les betteraves à sucre et autres sont utilisés comme matières premières pour la production. Le choix des matières premières dépend de l'emplacement et de l'abordabilité. La qualité de la boisson dépend de la qualité des matières premières. La force de la boisson peut varier entre 30 et 40 vol. Dans la plupart des pays, la production et la vente de moonshine sont punies par la loi.
Sbiten
Boisson chaude ou froide sans alcool composée d'eau, de miel, d'épices et d'épices, souvent médicinale. Le mot sbiten a été formé par le processus de combinaison (barattage) de deux liquides - du miel dilué dans de l’eau et une infusion aux herbes épicées.
C'est un liquide nourrissant et enrichi, obtenu en pressant des fruits, des baies et des légumes. Pour obtenir un jus de haute qualité, utilisez uniquement des fruits frais et mûrs. Pour la fabrication de jus de fruits utilisés pomme, cerise, fraise, fraise, framboise, prune, poire, coing, pêche, abricot, raisin, pamplemousse, orange, citron, citron vert, mandarine, fruit de la passion, papaye, mangue, kiwi, pomelo, mûre noire, canneberge, grenade, groseille, groseille à maquereau, tomates, céleri, persil, carotte, betterave, radis, chou, courgette, concombre, poivre et autres.
Slivovitz
Boisson alcoolisée à base de jus de prune fermenté d’une force de 45 vol. La boisson est répandue principalement parmi les peuples des pays des Balkans et appartient à la classe de brandy. Slivovitsa est considérée comme la boisson nationale de la Bulgarie, de la Serbie, de l’Herzégovine, de la Bosnie et de la Croatie. Il existe plus de 2000 variétés de prunes différentes utilisées pour préparer la boisson. En plus de l'eau-de-vie de prune, ces pays ont traditionnellement acheté des pruneaux et de la confiture de prunes.
Alcool
lat spiritus - esprit
Composé organique ayant une classe diverse et étendue. Les plus connus et les plus courants sont les alcools éthylique, méthylique et phényléthylique. Différents types d'alcool peuvent être obtenus non seulement en laboratoire, mais également dans la nature. Dans des conditions physiques normales, l’alcool a une couleur transparente, une odeur et un goût caractéristiques, est un bon solvant des substances huileuses et contenant de la graisse.
Sérum
vieux gloire syrovat - lié au fromage
Il s'agit d'un sous-produit de la préparation du fromage, du fromage cottage et de la caséine, obtenu en chauffant du lait aigre, en le pliant et en le filtrant. Le processus de coagulation du lait peut se produire naturellement par acidification ou addition d’acides alimentaires.
Tequila
isp. Tequila
Boisson alcoolisée obtenue en distillant le moût formé à partir de la fermentation du noyau de l'agave bleu. Le nom de la boisson reçue de la ville éponyme de Tequila, dans l’état de Jalisco. La force de la boisson est de 55 vol. Cependant, de nombreux fabricants la diluent avec de l’eau à 38 vol.
Uzvar
Boisson gazeuse fraîche à base de fruits secs, de baies et de miel. Les prunes, les abricots, les pommes, les poires, les cerises, les raisins secs, les baies d'églantier, les baies d'églantier, les cendres de montagne, l'aubépine, les myrtilles et autres sont utilisés comme ingrédients pour l'uzvar. Les fruits et les baies pour l'uzvara peuvent être préparés pendant leur maturation ou achetés au magasin sous leur forme finie.
Anglais fizz - moussant, sifflant
Boisson rafraîchissante à la structure pétillante. La boisson peut être avec ou sans alcool. Les graisses appartiennent à la classe des longs cocktails, dont les composants principaux sont l’eau gazeuse et la glace. Le mélange des ingrédients d’un fiz, à l’exception de l’eau gazeuse ou de tout autre boisson gazeuse, est réalisé dans un shaker, un mélangeur ou un fouet. Les composants mélangés de la boisson sont versés dans un verre (highball) entre 200 et 250 ml avec de la glace et le volume restant est rempli d’eau gazeuse ou, comme il est de coutume dans certains pays européens, de la soude. Après la cuisson, la boisson est immédiatement servie à table.
Frappe
fr frapper - frapper, frapper, frapper
Il s’agit d’une sorte de épais cocktails froids dont les principaux ingrédients sont le lait, les glaces, les sirops de fruits. Frappe est préparé comme un non-alcool, et avec l'utilisation de boissons alcoolisées fortes avec des niveaux élevés de sucre: crèmes, liqueurs, liqueurs, teintures, batteurs et autres. Il est permis d'ajouter divers composants à la boisson: chocolat, miel, baies et fruits. La boisson est servie de deux manières - avec et sans glace.
baleine cha, eng le thé
Boisson non alcoolisée obtenue en brassant ou en faisant bouillir des feuilles de thé spécialement traitées. Les feuilles de thé sont récoltées sur des arbustes du même nom poussant dans de grandes plantations dans des zones climatiques chaudes et humides. Les plus favorables sont les conditions météorologiques des tropiques et des régions subtropicales des territoires de la Chine, de l’Afrique et de l’Inde.
Chartreuse
La chartreuse est une boisson alcoolisée dont le titre varie entre 42 et 72 vol. fait à base d'herbes, rhizomes et noix. Il appartient à la classe des liqueurs. La création de la boisson est enveloppée du voile d’une vieille légende selon laquelle la prescription d’un élixir médicinal a été donnée aux moines de l’Ordre cartésien par le maréchal de France François d’Estrôme en 1605 en tant que manuscrit ancien. Pendant longtemps, personne n'a utilisé la recette de boisson. Cela était dû à la complexité assez grande de la technique de cuisson.
Champagne
fr Champagne
Vin mousseux élaboré à partir d'un ou de plusieurs cépages par double fermentation en bouteille. L'invention du champagne est attribuée au moine de l'abbaye française Pierre Perignon de la province de Champagne. La France a légiféré en 1909 sur le droit d'appeler les vins mousseux le champagne, les symboles latins et le procédé de fabrication.
Les jambes
Anglais oeuf-nog
cocktail sucré à base de lait et d'œufs de poule crus. La boisson est préparée à la fois avec et sans alcool. Traduit en russe, nog est une bière forte qui était à l'origine utilisée dans la préparation de la boisson. Maintenant, le whisky, le rhum, le brandy, les boissons alcoolisées ou le vin sont utilisés comme additifs pour l'alcool. Eg-leg est un proche parent de la boisson populaire au lait de poule dans les pays slaves.