Les oignons sont probablement l'une des plantes cultivées les plus célèbres. Il est difficile d'imaginer aujourd'hui l'assortiment dans la cuisine d'une femme au foyer sans ce légume doux-amer. Il est populaire dans de nombreux pays du monde et, depuis son existence, de nombreuses variétés différentes ont été créées. Nous savons tous très bien que les oignons peuvent être frits et cuits à la vapeur, ajoutés aux soupes et aux plats de viande, et peuvent également être consommés crus - en salade et en sandwich.

Description botanique

Le bulbe oignon est une plante bisannuelle de la famille des oignons. Il a une ampoule d'environ 15 cm de diamètre, recouverte d'enveloppes sèches. Le plus souvent jaune, mais parfois il y a des écailles pourpres et blanches. Les écailles intérieures - blanches et charnues, sont sur une longue tige, appelée Donets. Des feuilles vertes, creuses et tubulaires apparaissent à partir du bulbe. Au moment de la floraison, il se forme une flèche sur laquelle s'élève une inflorescence de parapluie multicolore. Fruits - boîtes, qui contiennent des graines.

Comment grandir

Les oignons doivent être plantés sur des plates-bandes dans un sol humide fin avril-début mai. Les graines sont mieux placées en rangées avec une petite distance, de sorte qu'il est pratique de manipuler les choux avec une houe. Il est conseillé de ne pas disperser les ampoules, mais de les enfoncer légèrement dans le sol pour éviter tout renflement. Sinon, il peut être une proie facile pour les oiseaux, qui peuvent arracher la plante et la disperser.

Il est utile de desserrer souvent le sol avec les graines plantées, ceci après chaque arrosage, au moins une fois par semaine. En outre, la plante a besoin d'humidité, en particulier les deux premiers mois après la plantation. Mais il ne faut pas arroser tous les jours.

Il est également utile de nettoyer le lit des mauvaises herbes pour une meilleure croissance des semences.

Composition chimique

• sucre (fructose, saccharose, maltose, polysaccharide, inuline) - jusqu'à 14%;
• protéines - environ 2%;
• vitamines (acide ascorbique);
• la quercétine flavonoïde;
• des enzymes;
• des saponines;
• sels minéraux de potassium, phosphore, fer;
• phytoncides.

Les feuilles vertes contiennent également des sucres, des protéines et de l'acide ascorbique.

En outre, l'huile essentielle, l'iode, les substances pectiques, le mucus, les glycosides et les acides organiques sont présents dans toutes les parties de la plante.

La valeur énergétique de la bulbe d'oignon est de 41 kcal pour 100 g de produit.

Propriétés utiles et dangereuses

Grâce à ses substances constitutives, les oignons à bulbes sont largement répandus en médecine, en sciences et également dans diverses recettes de cuisine. De nombreux nutritionnistes l'utilisent dans leurs programmes pour perdre du poids et les esthéticiennes - comme remède contre la peau squameuse, la perte de cheveux et même contre les rides.

Mais avec des propriétés utiles, l'oignon a un aspect négatif. Il ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant de maladies intestinales et de l'appareil digestif, car il augmente l'acidité du suc gastrique. En outre, ce légume a un effet négatif sur le système nerveux, ce qui peut entraîner une augmentation de la pression artérielle ou une crise d'asthme. La plus insignifiante des propriétés dangereuses des oignons est la mauvaise haleine. Pour s'en débarrasser, il existe de nombreuses manières différentes: manger une noix, une feuille de persil ou une croûte de pain, mâcher des grains de café torréfiés. Mais tout cela ne fait que masquer l'odeur et il reviendra avec le temps.

Utilisation en médecine

En médecine, les propriétés bénéfiques des oignons sont utilisées depuis longtemps. Autrefois en Russie, il était considéré comme un remède universel pour la prévention et le traitement des maladies. Il a également été prouvé que, lors d'épidémies, les personnes consommant beaucoup d'oignons n'étaient pas victimes de maladies telles que la typhoïde ou la peste.

Le légume étant riche en vitamines, son utilisation est donc particulièrement recommandée en hiver et au printemps pour la prévention du rhume et des maladies virales.

En médecine moderne, son utilisation est également répandue. Des préparations telles que "Allylglitser" et "Allylchep" sont obtenues à partir de celui-ci. "Allylchep" est utilisé comme agent antimicrobien et hypolipidémiant pour le traitement de la diarrhée, de la colite et de la dysbiose. "Allylglitser" - un médicament utilisé dans le traitement des maladies à trichomonas (trichomonas colpitis).

Avantages pour les os et les articulations

Des études récentes ont montré qu'avec l'utilisation quotidienne d'oignons, la densité osseuse augmente, ce qui convient particulièrement aux femmes ménopausées. Le risque de fracture de la hanche est réduit.

Oignons atteints de diabète

Grâce à l'huile essentielle contenue dans le légume, sa consommation en grande quantité contribue à réduire le taux de glucose dans le sang et conduit à une augmentation du taux d'insuline.

Oignon contre le cancer

Après des recherches menées par des scientifiques italiens et suisses, il a été possible d’établir que même un contenu modéré dans le régime alimentaire quotidien des oignons réduit le risque de cancer du colon, d’ovaire, de prostate et d’oesophage. De plus, si vous utilisez au moins la moitié du bulbe par jour, le risque de cancer de l'estomac est réduit de 50%. Cela est dû à la quantité importante de quercétine flavonoïde dans le légume. De plus, il est surtout contenu dans les oignons rouges. Il convient également de noter qu'il est préférable d'utiliser des légumes frais qui n'ont pas subi de traitement thermique, car il ne reste pratiquement plus de quercétine lors de la cuisson.

Effet sur le système cardiovasculaire

Manger des oignons tous les jours aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à prévenir la coagulation excessive du sang, ce qui réduit le risque de crise cardiaque et de maladie cardiaque.

Application en cosmétologie

Les oignons sont utilisés efficacement dans les salles de cosmétologie. À la base, les masques sont conçus pour les cheveux secs et abîmés, car les substances contenues dans le légume ont un effet positif sur leur renforcement et leur croissance. L'utilisation des oignons est utile non seulement pour les cheveux, mais aussi pour guérir et rajeunir la peau du visage et des mains. On y prépare des décoctions et des masques qui contribuent à la restauration et à l'alimentation de la surface de la peau. Après utilisation, il devient lisse et soyeux.

Masque pour la perte de cheveux

Jus de l'oignon frais frotté dans les racines des cheveux 2 fois par semaine. Pour envelopper la tête avec une serviette, après une heure, laver à la manière habituelle. Cette procédure aide à renforcer et à faire pousser les cheveux, leur donne douceur et brillance, élimine les pellicules.

Masque facial anti-âge

Finement frotter les oignons mélangés à la crème sure, appliquer une fine couche sur le visage et le cou, laisser pendant vingt minutes. Une fois le temps écoulé, éliminez les résidus à l'aide d'une éponge de coton et rincez votre visage à l'eau tiède sans savon. Appliquez une crème nourrissante. Avec l'utilisation répétée, la peau s'améliore, devient lisse et délicate.

Utilisation en cuisine

Aujourd'hui, il est impossible d'imaginer une seule recette, peu importe où les oignons sont utilisés. Sous sa forme crue, frite, bouillie, comme assaisonnement ou comme plat à part, il est entré dans les cuisines de différents pays du monde et a apporté sa précieuse contribution au développement de la cuisine. Les feuilles vertes et les bulbes d'oignons sont utilisés pour préparer divers plats et collations. Vous pouvez y préparer des soupes, des salades, des sauces, des sandwichs, de la viande, des champignons et de la viande hachée.

Côtelettes d'oignon

Pour les côtelettes, vous aurez besoin de:

• 4 gros oignons;
• 4 oeufs;
• 200 grammes de semoule;
• sel, poivre

Hacher finement l'oignon, ajouter les œufs, la semoule, le sel et les épices. Mélangez tout à fond. Mettez la bouillie résultante dans la casserole sous forme de gâteaux et faites-la frire des deux côtés. Après avoir rôti le ragoût pendant 10 minutes. Pour éteindre, il est recommandé d'utiliser de la sauce tomate.

Sauce à l'oignon

Pour la sauce dont vous avez besoin:

• 300 grammes de champignons;
• 1 oignon moyen;
• 2 cuillères à café de farine;
• 200 grammes de crème;
• 1 cuillère à café de beurre;
• sel, poivre

Lavez les légumes et hachez-les finement. Dans une casserole, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajoutez ensuite la farine et les épices, mélangez bien. Versez une demi-tasse d'eau bouillie, et en remuant constamment versez la crème. Faire bouillir jusqu'à épaississement, ne pas faire bouillir.

Minceur et arc

Avec une telle faible teneur en calories, ce légume ne peut tout simplement pas être utilisé pour perdre du poids. Les régimes alimentaires qui en découlent ont été inventés par des nutritionnistes français et sont maintenant pratiqués avec succès dans de nombreux pays du monde. Comment les oignons peuvent-ils contribuer à ce processus? Voici certaines de ses propriétés qui en sont responsables:

• réduire le cholestérol dans le sang;
• stimulation du tractus gastro-intestinal;
• diurétique;
• augmentation de la production d'insuline, etc.

Pour l'alimentation, il est proposé d'utiliser un légume cuit, ce qui le soulagera de son odeur. Cela dure une semaine et pendant tout ce temps, il est nécessaire de manger une soupe à l'oignon 3 fois par jour. En attendant, l'utilisation de produits autorisés est acceptable.

Recette de soupe à l'oignon

Pour la soupe, vous aurez besoin de 6 oignons moyens, 3 tomates, du poivre bulgare et du chou.

1. Hachez les légumes, faites les cuire un peu dans une poêle.
2. Ajouter à la casserole, ajouter les épices et le sel et ajouter de l'eau.
3. Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes. Tout d'abord, à feu vif, puis à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Que peut

Avec la soupe à l'oignon, vous pouvez utiliser des fruits et des jus de fruits frais, des produits laitiers et des produits laitiers, des légumes cuits au four ou cuits à la vapeur, de la viande bouillie et du poisson diététiques.

Il est déconseillé d'utiliser des bananes et des raisins, ainsi que du maïs, des haricots et des pommes de terre. De la viande, il est préférable de manger de la dinde ou du bœuf.

Quoi pas

Pendant le régime ne devrait pas consommer de boissons alcoolisées, du pain et des pâtisseries, du sucre et une variété de bonbons. Il est également déconseillé de limiter la perte de poids à la soupe. Pour obtenir un effet durable, il est recommandé d’utiliser d’autres produits non interdits.

Si vous souhaitez consolider le résultat, fixez-vous un jour, dans le régime alimentaire de qui limite la consommation de sucre, produits de boulangerie et aliments gras. Préférez les aliments protéinés et les légumes frais.

Conclusions

L'oignon bulbe est un remède universel largement utilisé dans divers domaines de la science, de la médecine et de la cuisine. Son utilisation à l'état brut lors d'épidémies et la propagation d'infections virales renforcent le système immunitaire et préviennent la formation de bactéries. Il se compose de substances qui réduisent le risque de cancer de 50%, empêchant efficacement le développement de cette maladie. Les oignons sont largement utilisés en cosmétologie et en nutrition, en tant que moyen de rajeunir et de restaurer la peau, de renforcer les cheveux et de perdre du poids. Il est irremplaçable en cuisine. Les recettes, qui incluent un légume, sont utilisées dans les cuisines italienne, allemande, asiatique et autres. Il donne du piquant et du piquant à de nombreux plats inconnus et rend le goût inoubliable de ceux qui sont déjà familiers. Il faut également rappeler que les oignons doivent être utilisés avec prudence chez les personnes atteintes de maladies du foie et de l’estomac, ainsi que lorsqu’elles présentent une excitabilité nerveuse accrue.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/luk-repchatiy/

Bulbe d'oignon

Bulbe d'oignon - l'une des plus anciennes cultures de légumes.

En Chine, en Iran, dans les pays méditerranéens, il était connu 4000 ans avant notre ère. Les oignons sont arrivés en Russie des rives du Danube au début du XIIe siècle. Oignons - une plante vivace. Au cours de la première année de la graine, des oignons d'un diamètre de 1-2,5 cm (ensembles d'oignons) sont cultivés. La saison suivante, de grands bulbes en sortent, donnant pour la troisième année des flèches sur lesquelles se forment des inflorescences semées de graines. Par nature, toutes les variétés sont divisées en petites, moyennes et multi-nidification. Les variétés se distinguent non seulement par la nidification, mais aussi par le goût - vif, mi-vif et doux. Les différentes variétés d'oignons ne sont pas les mêmes et les méthodes de culture les unes: les unes sont cultivées à partir de graines et échantillonnées, les autres à partir de graines et les cultures annuelles à partir de graines, et les autres - uniquement dans la culture annuelle en semant des graines ou des plants.

Il existe de nombreuses variétés d'oignons cornus, les plus courants sont:

Arzamas - maturation moyenne; srednegnezdny (2-3 ampoules de taille moyenne pesant entre 60 et 90 g, cubast arrondi ou de forme arrondie avec des écailles extérieures sèches de couleur jaune).

Belozersky - mi-saison, peu clairsemée. Le bulbe est plat ou rond, violet avec une nuance rouge foncé, goût vif.

Bessonovsky - précoce, srednegnezdny (3-5 petites ampoules pesant 35-65 g). Les bulbes sont arrondis, les écailles sèches extérieures sont jaunes et les écailles intérieures sont blanches.

Danilovsky 301 - mi-saison, peu congénital (1 à 2 ampoules au goût demi-vif, plates, grandes, à la couleur violet foncé, à écailles sèches et faiblement violettes-riches).

Chavsky d'un an - goût précoce, de nidification faible et semi-vif. Les bulbes sont ronds ou plats, jaunes ou jaune-brun.

Oignon de Rostov - précoce, multi-niché (3-6 bulbes). Les bulbes sont plats, jaunes avec une teinte rose, pesant entre 40 et 80 g. Le goût est vif.

Strigunovsky local - l'une des qualités d'oignons les plus répandues. Goût précoce, modérément épicé. Ampoules arrondies, jaune clair, pesant 100 à 120 g

Espagnol - maturation tardive, petit nid (destination salade);

Luhansky - à maturité tardive, peu congestionnée (netteté moyenne);

Kaba - petit nid mûr tardivement (plus proche du goût sucré);

Karatal - petit nid à maturation tardive (au goût mi-vif).

Actuellement, l'oignon est l'une des cultures légumières les plus importantes. Les bulbes et les feuilles sont utilisés comme assaisonnement dans l’industrie de la conserve, pour les salades, les vinaigrettes, les champignons, les plats de légumes et de viande, ainsi que comme amuse-gueule aux vitamines épicées et comme aromatisant pour les soupes, les sauces et les jus de viande hachés.

Le plus souvent, les oignons sont consommés crus ou frits dans de la graisse ou de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'oignon cru complète parfaitement les saucisses et les produits à base de viande, le fromage cottage, le fromage, le pain au bacon.

Propriétés utiles des oignons

Les ampoules contiennent des substances azotées (jusqu’à 2,5%), divers sucres (10–11%) (glucose, fructose, saccharose, maltose), de l’inuline polysaccharidique, de la phytine, de la quercétine flavonoïde et de ses glucosides, des graisses, diverses enzymes, des sels de calcium et de phosphore, phytoncides, acides citrique et malique, vitamines A (3,75 mg%), B1 (60 mg%), B2 (50 mg%), PP (0,20 mg%), C (10,5 - 33 mg% ), ainsi que de l’huile essentielle à odeur spéciale forte, irritant les muqueuses des yeux et du nez.

Le composant principal de l'huile essentielle est le disulfure et d'autres sulfures.

Les oignons émettent des substances volatiles spéciales - des phytoncides qui tuent les ciliés, les champignons et les bactéries pathogènes. Les phytoncides volatils détruisent les bacilles de la diphtérie et des tubercules.

L'oignon frais stimule l'appétit, favorise la sécrétion accrue des sucs digestifs, stimule la production de sperme, stimule le désir sexuel et accélère la menstruation, possède une propriété diurétique prononcée et est utilisé pour le traitement de l'hydropisie.

Les oignons ont des propriétés bactéricides et antiseptiques, luttent contre les virus et accumulent l’énergie vitale de la Terre. L'oignon améliore l'absorption des aliments et augmente la résistance du corps aux maladies infectieuses. Il est utilisé en cas de troubles gastro-intestinaux, accompagnés d'une activité motrice et sécrétoire insuffisante de l'estomac, d'hypertension, d'athérosclérose, d'une faiblesse générale et de maladies catarrhales, d'une activité sexuelle réduite.

En médecine, les oignons sont utilisés dans la lutte contre le scorbut et comme antihelminthique.

La médecine traditionnelle recommande de consommer 100 g d'oignons verts par jour. Il aide avec les maladies du foie et des voies biliaires. Dans le diabète, les oignons crus et bouillis sont bénéfiques.

Avec l'athérosclérose, le jus d'oignon avec du miel aide bien: prenez un mélange de 1 c. cuillère 3 fois par jour. Ce jus renforce les capillaires et dilate les vaisseaux sanguins.

Dans la Grèce antique, les oignons étaient parmi les légumes les plus utilisés et les plus appréciés. Et les Grecs connaissaient déjà plusieurs variétés de cette plante. Le mélange oignon-miel a été utilisé par les beautés grecques comme masque rajeunissant.

L'oignon aide à se débarrasser des vers:

Infusion: hacher l'oignon et couvrir avec 1 tasse d'eau. Buvez le matin à jeun, toute la perfusion. La durée du traitement est de 3-4 jours.

Le jus d'oignon frais mélangé avec du miel est un bon remède pour traiter les yeux, la bronchite, la toux et les maladies fongiques de la peau. Le jus d'oignon est également recommandé pour la neurasthénie, l'insomnie et les rhumatismes. Le gruau d'oignons frais est utilisé contre la grippe et la trichomonas, pour le traitement de la dermatite, contre les piqûres de moustiques, la perte de cheveux, pour éliminer les cors et les verrues. Oignons cuits au four appliqués sur les furoncles et fraîchement coupés - sur les tempes d’un mal de tête. Le poireau est recommandé pour l'obésité, les dépôts de sel et les calculs rénaux.

La teinture alcoolique d'oignon a un effet laxatif diurétique et léger, prévient la constipation, soulage la douleur, aide à dissoudre le sable et les petites pierres dans les calculs rénaux. Les oignons frits dans du beurre ou bouillis dans du lait ramollissent la toux et favorisent l’expectoration des crachats.

Propriétés dangereuses des oignons

Tous les oignons ne sont pas bons. Il doit être utilisé avec prudence pour le coeur et ceux qui souffrent d'une maladie du foie.

La contre-indication la plus inoffensive des oignons est une odeur désagréable après avoir mangé un légume. Si vous avez une odeur désagréable de votre bouche et que vous devez aller quelque part, vous pouvez neutraliser la saveur de l'oignon en mangeant des noix grillées ou du persil. Vous pouvez également mâcher une croûte de pain frit.

Les oignons nuisent au travail du cœur, entraînant une augmentation de la pression et de l'asthme. Cela se produit en raison d'une irritation du système nerveux. Afin de réduire l’effet des démangeaisons, des brûlures et des déchirures au cours du processus de dépeçage, il est recommandé de laisser un jet d’eau ou d’humecter le couteau.

L'abus d'oignons peut vous rendre somnolent, et il est également nocif pour le métabolisme, car il favorise la formation de mucus et de gaz.

Dans l'Antiquité, le jus d'oignon coulait dans les yeux, ce qui aurait permis de clarifier la vision, mais aujourd'hui, il n'est pas recommandé de le faire, car la cornée peut être endommagée. Mais tous les avertissements concernent l'utilisation d'oignons crus - sous forme de teintures et de jus. Et cuit et bouilli, il est presque complètement inoffensif.

La teinture d'oignons est contre-indiquée chez les patients cardiaques et hépatiques.

L'auteur de la vidéo révélera le secret de la manière de couper les oignons correctement afin de ne pas verser une seule larme et de ne pas laisser de déchets.

http://edaplus.info/produce/onion.html

Calorie! Oignons frais. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "! Oignon frais!".

Valeur énergétique !Oignon frais fait 41 kcal.

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** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES! BOW CUT FRESH

Ce qui est utile! Oignon frais

• La vitamine C est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, le fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne un relâchement et des saignements des gencives, des saignements nasaux dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
• Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/687396/

GOST 34306-2017 Oignons frais. Conditions techniques

Texte GOST 34306-2017 Oignons frais. Conditions techniques

CONSEIL INTERSTATE SUR LA NORMALISATION, LA MÉTROLOGIE ET ​​LA CERTIFICATION

CONSEIL INTERSTATE POUR LA NORMALISATION, LA MÉTROLOGIE ET ​​LA CERTIFICATION

Oignons coupés à frais Conditions techniques

(Unece STANDARD FFV-25: 2010

Concernant la commercialisation et le contrôle de la qualité commerciale des oignons

Les objectifs, les principes de base et la procédure de base des travaux sur la normalisation entre États sont décrits dans GOST 1.0—2015 «Système de normalisation entre États. Les principales dispositions "et GOST 1.2—2015" Système de normalisation inter-États. Normes inter-États *. règles et recommandations sur la normalisation interétatique. Règles de développement, avec * acceptation. mettre à jour et annuler

Informations standard

1 PRÉPARÉ PAR L'organisation autonome à but non lucratif "Centre de recherche" Kubanagrostandart "(ANO" SIC "Kubanagrostandart") sur la base de la version russe de la norme spécifiée au paragraphe 5

2 INTRODUIT par l'Agence fédérale de réglementation technique et de métrologie.

3 ACCEPTÉ par le Conseil inter-États de normalisation, de métrologie et de certification (Procès-verbal n ° 103-P du 25 septembre 2017).

Pour l'adoption du vote:

Nom court du pays

sur mk (iso 3iee> oo4- "t

selon MK | ISOZ "M" 0M-97

Avec okra (nom de valeur de l'organisme national de normalisation

Ministère de l'économie de la République d'Arménie

Standard d'Etat de la République du Bélarus

Gosstandart de la République du Kazakhstan

4 Par ordonnance de l'Agence fédérale de réglementation technique et de métrologie du 26 novembre 2017 n ° 1844-st Standard inter-États GOST 34306-2017 «Oignons frais. Spécifications ”est entré en vigueur en tant que norme nationale de la Fédération de Russie à compter du 1er juillet 2018

5 Cette norme a été modifiée par rapport à la norme UNECE STANDARD FFV-25: 2010 concernant la commercialisation et le contrôle de la qualité commerciale des oignons (MOD), en modifiant le contenu de la section 2. 3, éléments structurels et mots dans les sections 1.3 à 6, en italique dans le texte. Cette norme est complétée par les sections 7, 8 et une bibliographie.

La norme CEE-ONU STANDARD FFV-25: 2010 a été adoptée à la 66ème session de la Commission économique pour l'Europe des Nations Unies (CEE-ONU)].

Le nom de cette norme a été modifié par rapport au nom de la norme UNECE STANDARD FFV-25: 2010 spécifiée pour l’aligner sur la norme GOST 1.5 (sous-section 3.6).

Copies officielles de la norme UNECE STANDARD FFV-25: 2010. concernant la commercialisation et le contrôle de la qualité commerciale des oignons, sur la base desquels cette norme est établie, sont disponibles sur le site Web de la CEE.

Le contenu de la section IV de la norme CEE-ONU FFV-25: 2010e figurant dans une partie du terme exclu «produits sujets à dégradation» est donné dans l'annexe supplémentaire OUI.

Une comparaison entre la structure de cette norme et celle de la norme UNECE STANDARD FFV-25: 2010 qui y est appliquée est donnée dans l'annexe supplémentaire DB.

Des informations sur la conformité des normes inter-États de référence aux normes internationales sont données dans l'annexe DV supplémentaire.

Cette norme est préparée sur la base de l’application de la norme GOST R 51783-2001 '

6 PREMIÈRE FOIS ENTRÉE

Par ordonnance de l'Agence fédérale de réglementation technique et de métrologie du 28 novembre 2017, N91844-GOST GOST R 51783—2001 «Oignons frais, vendus dans les magasins de détail. Conditions techniques "annulé à partir du 1er juillet 2018

Les informations concernant les modifications apportées à cette norme sont publiées dans l'index annuel d'information «Normes nationales» et le texte des modifications et amendements - dans l'index mensuel d'information «Normes nationales». En cas de révision (remplacement) ou d'annulation de cette norme, l'avis correspondant sera publié dans l'index mensuel d'information « Normes nationales. ”Les informations, notifications et textes pertinents sont également publiés dans le système public d'information - sur le site officiel du gouvernement fédéral. Agence de Léningrad pour la réglementation technique et la métrologie sur Internet ()

8 de la Fédération de Russie, cette norme ne peut être reproduite totalement ou partiellement. reproduit et distribué en tant que publication officielle sans l'autorisation de l'Agence fédérale de la réglementation technique et de la métrologie

1 portée. 1

2 références normatives. 1

3 Termes et définitions. 2

4 Classification. 2

5 Conditions techniques. 2

6 Règles d'acceptation. 5

7 Méthodes de contrôle. 6

8 Transport et stockage. 8

Appendice OUI (référence) Contenu de la section IV NORME CEE-ONU FFV-25: 2010 en partie

le terme exclu «produits sujets à dégradation». 9

Annexe DB (référence) Comparaison de la structure de cette norme avec la structure

NORME CEE-ONU appliquée FFV-2S: norme 2010. 10

Annexe D8 (référence) Informations sur la conformité de l’autoroute de référence

normes aux normes internationales. 11

Introduction

Lors de la rédaction de la présente norme, modifiée par rapport à la norme CEE-ONU NORME FFV-25: 2010 (concernant la vente et le contrôle de la qualité commerciale des oignons), le terme “produits. sujet à dégradation »et ses paramètres, définis à la section IV« Dispositions concernant les tolérances ». Dans le cas d’un atome, la raison de l’exclusion de la présente norme de l’expression «produits sujets à dégradation» est indiquée dans une annexe supplémentaire, OUI.

COUTEAU D'OIGNON FRAIS

Oignon frais Spécifications

Date d'introduction - 2018–07–01

1 portée

La présente norme s'applique aux bulbes d'oignon frais de variétés botaniques (Allium Sulphur L. Sulfur Group), fournis et vendus pour la consommation fraîche (ci-après - oignons frais).

Les exigences visant à garantir la sécurité des oignons frais pour la santé et la vie des personnes sont décrites à la section e 5.3. à la qualité du produit - en 5.2. Pour marquer - en 5.6.

2 références normatives

8 de cette norme utilisaient des références normatives aux normes interétatiques suivantes:

GOST 6.579—2002 Système d’alimentation en gaz assurant l’uniformité des mesures. Prescriptions concernant le nombre de produits emballés dans des emballages de toute nature lors de leur fabrication, conditionnement, vente et importation

GOST 166–89 (ISO 3599–76) Compresseurs. Spécifications GOST 427-75 Règles à mesurer en métal. Spécifications GOST 7502—98 Rubans à mesurer en métal. Spécifications GOST 9142—2014 Boîtes en carton ondulé. Spécifications générales GOST 10131—93 Boîtes en bois et matériaux en bois pour les produits des industries alimentaires, de l'agriculture et des allumettes. Spécifications GOST 14192-9 Marquage de la cargaison

GOST 17812-72 Cartons multiturnes pour fruits et légumes. Conditions techniques

GOST20463— 75 Boîtes de transport en fil pour légumes et fruits. Conditions techniques

GOST 21133—87 Caisses-palettes spécialisées pour pommes de terre, légumes (fruits, melons et courges). Conditions techniques

GOST 23932—90 Verrerie et équipement de laboratoire. Conditions techniques générales

GOST 25706-83 Loupes. Types, paramètres de base. Spécifications générales GOST 26927—86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du mercure GOST26929-94 Matières premières et produits alimentaires. Préparation des échantillons. Minéralisation pour la détermination des éléments toxiques

GOST 26930-86 Matières premières et produits alimentaires. Méthode de détermination de l'arsenic GOST 26932—86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du plomb GOST 26933—86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du cadmium

Dans la Fédération de Russie, GOST R 51474-99 “Packaging. Marquage indiquant la façon dont les marchandises sont traitées. "

GOST 27519—87 (ISO 1956/1: 82) Fruits et légumes. Terminologie morphologique et structurelle. Partie 1

GOST 27522—87 (ISO 1991/1: 1982) Légumes. Nomenclature. La première liste est GOST 28498—90 Thermomètres en verre liquide. Conditions techniques générales. Méthodes de test

GOST 29329—92 «Balances de pesage statique. Exigences techniques générales GOST 30090—93 Sacs et tissus pour sacs. Spécifications générales GOST 30349-96 Fruits, légumes et leurs produits. Méthodes de détermination des résidus de pesticides organochlorés

GOST 30538—97 Produits alimentaires. Méthode de détermination des éléments toxiques par la méthode d'émission atomique

GOST30710-2001 Fruits, légumes et leurs produits. Méthodes de détermination des résidus de pesticides organophosphatés

GOST 31628—2012 Produits alimentaires et matières premières alimentaires - Méthode in volt-amométrique de détermination de la concentration massique en arsenic

GOST 32161—2013 Produits alimentaires. Méthode de détermination de la teneur en césium Cs-137 GOST 32163—2013 Produits alimentaires. Méthode de détermination de la teneur en strontium Sr-90 GOST 32164—2013 Produits alimentaires. Méthode d'échantillonnage pour la détermination du strontium Sr-90 et du césium Cs-137

GOST 33824—2016 Produits alimentaires et matières premières alimentaires. Méthode voltampérométrique décapante pour la détermination de la teneur en éléments toxiques (cadmium, plomb, cuivre et zinc)

Remarque - Lors de l'utilisation de cette norme, il est conseillé de vérifier le fonctionnement des normes de référence dans le système d'information public - sur le site officiel de l'Agence fédérale de réglementation technique et de métrologie sur Internet ou sur le guide d'information annuel «Normes nationales *», publié le 1 er avril de l'année en cours. et sur les numéros de l’indice d’information mensuel «Normes nationales» pour l’année en cours. Si la norme de référence est remplacée (modifiée), l'utilisation de cette norme doit être guidée par une norme de remplacement (modifiée). Si la norme de référence est annulée sans remplacement, la disposition dans laquelle il est fait référence est appliquée dans la partie qui n’affecte pas cette référence.

3 Termes et définitions

Les termes et définitions conformes à GOST 27519 sont utilisés dans la présente norme, GOST 27523 et le terme suivant avec la définition correspondante:

3.1 humidité extérieure excessive; Humidité sur les bulbes frais du bouquet de bulbes résultant du lavage, de la pluie, de la rosée ou de l’arrosage.

REMARQUE La condensation sur les ampoules neuves de l'ampoule livrée à partir de réfrigérateurs ou de véhicules frigorifiques, causée par des différences de température, n'est pas considérée comme une humidité extérieure excessive.

4 classification

Les oignons frais sont divisés en deux variétés commerciales, la première et la seconde.

5 exigences techniques

5.1 Les oignons frais doivent être conformes aux exigences de la présente norme, être préparés et emballés dans des emballages de consommation et / ou de transport conformément aux instructions du procédé, conformément aux exigences établies par les lois et règlements de l'État. accepté cette norme "'.

5.2 La qualité de l'oignon frais doit être conforme aux caractéristiques et normes spécifiées dans le tableau 1.

En Fédération de Russie, GOST R 53228-2008 “Échelles d’action non automatique. Partie 1. Exigences métrologiques et techniques. Tests.

Dans la Fédération de Russie, GOST R 57766-2001 “Matières premières et produits alimentaires. Méthode d’absorption atomique pour la détermination de l’arsenic ".

«* Pour les États - participants à l'Union économique eurasienne - sous (1). (2>. (3).

Caractéristique et norme pour la qualité commerciale

Bulbes mûrs, entiers, sains, propres, non germés, sans dommages causés par les nuisibles de l’agriculture, caractéristiques de la variété botanique de formes et de colorants, à écailles extérieures sèches (veste) et à goulot sec ne dépassant pas 5,0 cm de long (sauf pour les oignons en paquets) humidité extérieure, sans fond creux et dur.

Bulbes sans signes de germination, épaississements causés par un développement végétatif anormal, sans traces de dommages causés par des ravageurs ou des maladies de l'agriculture, sans racines.

Les défauts non connus de forme, de couleur, les petites taches qui ne passent pas à la dernière couche d'écailles protégeant le bulbe sont autorisés. que la surface de ces taches ne représente pas plus de 1/5 de la surface du bulbe: fissures superficielles des écailles extérieures, à condition que le bulbe soit protégé, si ces défauts n'affectent pas l'aspect général. qualité et présentation du produit dans l'unité de conditionnement. Ampoules admises avec des racines sèches ne dépassant pas 1 cm de long

Les défauts de forme et de couleur sont autorisés. petites marques d'usure cicatrisées, petites fissures cicatrisées, petites marques de dégâts causés par des parasites ou des maladies des plantes, taches ne passant pas à la dernière couche d'écailles protégeant le bulbe, à condition que la surface de ces taches ne dépasse pas la moitié de la surface du bulbe, fissures écailles extérieures et son absence partielle à la surface du bulbe avec une surface ne dépassant pas le tiers de la surface totale du bulbe. à condition que l'ampoule reste intacte.

Ampoules admises avec des racines sèches ne dépassant pas 1 cm de long

Taille de la poire au plus grand diamètre transversal. ne pas voir moins

Caractéristique d'une variété botanique, sans odeur ni goût étrangers

Le degré de maturité et l'état des bulbes

Permettant de supporter le transport, le chargement, le déchargement et la livraison à destination dans des conditions satisfaisantes. Les deux premières couches extérieures d'écailles et de sheikh doivent être sèches.

Solide et dense

Assez dur pour toucher

La fraction massique de Lukhoyits dans la taille inférieure à celle établie ne dépasse pas 1 cm.%. pas plus

Fraction en vrac des bulbes. %, pas plus de:

- non pertinent pour cette qualité commerciale, mais correspondant à une qualité commerciale inférieure,

• y compris les ampoules qui ne répondent pas aux exigences de la deuxième année.

- nu (avec absence d'écailles sèches sur plus du tiers de la surface du bulbe).

• avec une longueur de cheikhs séchés de plus de 5 cm.

- bulbes germés, avec des ventes printemps-été avec une longueur de plume d'au plus 1 cm.

• cou mal séché:

• jusqu'au 15 septembre inclus.

- après le 15 septembre

Non autorisé Non autorisé

Fin du tableau I

Caractéristique et norme pour la qualité commerciale

La présence d'impuretés

La présence de bulbes pourris. pourri, cuit à la vapeur, avec des traces de moisissure, gelé. endommagé par des organismes nuisibles affectant la pulpe du bulbe, endommagé par le nématode de la tige et les acariens

5.3 La teneur en radionucléides, éléments toxiques, pesticides, nitrates, œufs d'helminthes et kystes du protozoaire pathogène intestinal dans le bulbe d'oignon frais, les indicateurs de sécurité microbiologique (pathogènes) ne doivent pas dépasser les normes établies par les lois et règlements en vigueur de l'État adoptant cette norme.

5.4.1 La calibration des oignons frais est effectuée sur le plus grand diamètre transversal du bulbe.

5.4.2 Dans une unité d’emballage, la différence entre le plus petit et le plus grand diamètre des ampoules ne doit pas dépasser: pour la première nuance, 1,0 cm, pour la seconde, voir 2.0.

5.5.1 Conditionnement des oignons frais - conformément aux lois et règlements en vigueur dans l’État qui a adopté cette norme. "

5.5.2 Les oignons frais sont conditionnés dans une masse quelconque dans des emballages de produits de consommation composés de matériaux polymères et composites ou d'autres matériaux, dont l'utilisation, au contact d'un produit de ce type, garantit le maintien de sa qualité et de sa sécurité.

En coordination avec le consommateur, il est permis de ne pas conditionner des oignons frais dans des emballages de produits de consommation.

5.5.3 Les oignons frais sont emballés directement dans des boîtes selon GOST 9142. GOST 10131. GOST 17812. GOST 20463. Des boîtes pour palettes selon GOST 21133. en sacs en filet et en tissu selon GOST 30090 ou dans un autre emballage garantissant la qualité et la sécurité du produit pendant le transport.

5.5.4 Les matériaux utilisés pour l’emballage, ainsi que l’encre, le carton, la colle, le papier, utilisés pour l’application de texte ou l’étiquetage devraient garantir que leur qualité et leur sécurité restent en contact avec les ampoules.

5.5.5 Le contenu de chaque unité d'emballage (ou lot de produits fournis en vrac dans un véhicule) doit être homogène, ne contenir que des oignons frais d'une catégorie botanique et commerciale, la partie visible du contenu de l'unité d'emballage doit correspondre au contenu de l'emballage.

5.5.6 Un mélange d'oignons frais de différentes variétés et / ou couleurs peut être emballé dans un même emballage, à condition que les ampoules soient de la même qualité commerciale et homogènes en termes de couleur et / ou de type commercial.

5.5.7 La masse nette du produit emballé dans l’emballage du consommateur doit correspondre à la valeur nominale indiquée sur l’étiquette de l’emballage du consommateur, compte tenu des tolérances.

L'écart négatif entre le poids net d'oignon frais et le poids net nominal de chaque unité d'emballage doit être conforme aux exigences de GOST 8.579.

Pour les Etats - participants à l'Union économique eurasienne - sous (1). «Pour les États - participants à l'Union économique eurasienne - sous (2).

L'écart de la masse de l'oignon net d'oignon frais dans une unité d'emballage à partir de la masse nette nominale vers le haut n'est pas réglé par (4).

5.6.1 Marquage de l’emballage de transport et de transport de la grappe d’oignons frais - conformément aux lois en vigueur du pays qui a adopté cette norme ».

5.6.2 Les informations appliquées à une unité de conditionnement pour consommateurs de bottes d'oignons frais doivent contenir:

• nom et emplacement du fabricant ou nom de famille, prénom. patronyme est un entrepreneur-fabricant individuel. le nom et l'adresse de la personne autorisée par le fabricant, le nom et l'adresse de l'organisation importatrice ou le nom, prénom. patronyme de l'entrepreneur individuel - importateur:

• marque du fabricant (si disponible):

• pays d'origine et. le cas échéant, la zone de production ou son nom national, régional ou local;

• nom de l'emballeur (pour les produits emballés):

• cultivar («arrondi». «Ovale» ou «allongé);

• date de collecte et date d'emballage:

• informations sur l'utilisation d'organismes génétiquement modifiés: dans le cas où les produits contiennent plus de 0,9% d'organismes génétiquement modifiés, des informations sur leur présence sont fournies sur l'étiquetage (par exemple, «produit génétiquement modifié»):

• désignation de cette norme:

• informations sur l'évaluation de la conformité.

5.6.3 Marquage des emballages de transport - conformément à la norme GOST 14192 avec l’apposition des indications de manutention: «Marchandise périssable». "Limite de température".

6 Règles d'acceptation

6.1 Les petits oignons frais sont acceptés par lots. Un lot désigne toute quantité d'oignon frais de qualité botanique et commerciale, également emballé ou non emballé, livré dans un même véhicule d'un pays et accompagné de la documentation d'expédition assurant la traçabilité des produits.

Le document d'accompagnement doit contenir les informations suivantes:

• numéro du document et date de publication:

• nom et adresse de l'expéditeur:

• nom et adresse du destinataire:

• nombre d'unités d'emballage:

• la masse nette du produit dans l'unité de conditionnement;

• date de collecte, date d'emballage et date d'expédition:

• nombre et type de véhicule:

• désignation de cette norme:

• informations sur l'évaluation de la conformité.

Pour les États - participants à l'Union économique eurasienne - sous (4).

6.2 Ordre et fréquence de contrôle

6.2.1 Le contrôle qualité, le poids net du produit dans l'unité de conditionnement, l'emballage et l'étiquetage keche-stea sont effectués pour chaque lot de produits.

6.2.2 Déterminer la qualité du bouquet d’oignons frais, d’un emballage et d’un étiquetage appropriés. ainsi que la masse du produit dans l'unité de conditionnement, pour la conformité aux exigences de la présente norme, un lot d'oignons frais provenant d'endroits différents est sélectionné, dont la quantité est indiquée dans le tableau 2.

nombre d'unités d'emballage

le nombre d'unités d'emballage sélectionnées

St. 500 à 1000 inclus

St. 1000 à 5000 inclus

St. 5000 à 10 000 pour cent

30 et en plus pour 500 unités d’emballage complètes et incomplètes, une unité d’emballage

Remarque - Avec une taille de lot inférieure à 15 unités d’emballage, toutes les unités d’emballage sont échantillonnées.

6.2.3 Dans chaque unité d'emballage sélectionnée dans l'échantillon, des échantillons ponctuels d'au moins 10% de bulbes sont prélevés à des endroits différents. Des échantillons ponctuels constituent l'échantillon combiné pesant au moins 3 kg. qui est analysé.

6.2.4 Après vérification, les unités d’emballage sélectionnées sont attachées à un lot de grappes d’oignons frais.

6.2.5 La qualité des oignons frais dans les emballages endommagés est vérifiée séparément et les résultats s'appliquent uniquement aux oignons frais. situés dans ces unités de conditionnement.

6.2.6 Contrôle de la teneur en éléments toxiques et en radionucléides dans les oignons frais. les pesticides, les nitrates, les œufs d'helminthes et les kystes de protozoaires pathogènes intestinaux, les indicateurs microbiologiques (pathogènes) sont utilisés conformément à la procédure établie par le fabricant des produits conformément aux lois et règlements en vigueur dans l'état qui a adopté cette norme ».

6.2.7 Les résultats du test sont répartis sur l’ensemble du lot.

6.2.8 En cas d’obtention de résultats non satisfaisants pour la détermination d’au moins un des indicateurs, il est utilisé pour déterminer à nouveau la taille de l’échantillon doublée prélevée dans le même lot. Les résultats de la nouvelle détermination sont définitifs et s’appliquent à l’ensemble du lot.

7 méthodes de contrôle

7.1 Qualité de l'emballage et étiquetage des unités d'emballage sélectionnées en 6.2.2. évalués visuellement pour vérifier leur conformité avec les exigences de la présente norme.

7.2 Ordre de contrôle

7.2.1 Instruments de mesure:

• des balances de pesage statique selon la norme GOST 29329 de précision de classe moyenne avec la limite de pesée la plus élevée de 25 kg. le prix de la division d'essai de e est de 50 g et la limite d'erreur permise est de ± 0,5 e:

• balances selon la norme GOST 29329 de la classe moyenne des ténèbres avec une limite de pesée maximale de Зкг et le prix de la division de test e S 2 g:

Pour les Etats - participants à l'Union économique eurasienne - on / 1>.

• un pied à coulisse conforme à la norme GOST 166 de la première classe de précision avec une erreur de mesure de 0,06 mm ou une seconde classe avec une erreur de mesure de 0,1 mm:

• règle en métal selon GOST 427 avec une longueur de 300 mm. moyennant une division de 1 mm et une précision de mesure de ± 0,1 mm:

- loupe avec une augmentation de 10 x 20 selon GOST 25706:

• une loupe binoculaire avec un grossissement de 10x20 selon GOST 25706:

- Boîte de Pétri selon GOST 23932:

• thermomètres en verre au mercure avec plage de mesure de 0 à 100 “С. au prix de la division 1.0'S selon GOST 28498.

L'utilisation d'autres instruments de mesure dont les caractéristiques métrologiques ne sont pas inférieures à celles spécifiées est autorisée.

7.2.2 Des contrôles de qualité sont effectués pour toutes les bulbes d'oignon, sélectionnés par

7.2.3 Les échantillons sélectionnés dans l'échantillon des unités de production dans l'emballage de consommation sont pesés alternativement, déterminez la masse nette en kilogrammes. Pour déterminer le poids moyen du produit dans une unité d’emballage, dix unités d’emballage sont pesées sans choix.

Les résultats de pesée sont enregistrés à la deuxième décimale.

7.2.4 apparence. le degré de maturité et l'état des bulbes, la présence de bulbes germés et pourris. gâté, avec des traces de moisissure, d'engelures, endommagé par des parasites agricoles. la présence d'impuretés, de parasites, d'odeurs et de saveurs est déterminée de manière organoleptique.

7.2.5 La longueur du col et la taille du bulbe sont mesurées avec un pied à coulisse selon GOST 166 ou un mètre à ruban selon GOST 7502.

7.2.6 Pour déterminer la contamination des oignons frais par des maladies et la présence d'organismes nuisibles agricoles (nématodes, acariens), au moins 50 bulbes d'un échantillon en vrac doivent être prélevés et pesés.

Déterminer s'il y a une coche de chaque ampoule sélectionnée en 7.2.6. enlever alternativement les écailles extérieures sèches. Surface de l'échelle. particulièrement près du bas du fond, vu avec une loupe (grossissement 10 x 20) ou une loupe binoculaire.

Avant l'analyse, les ampoules refroidies sont conservées à la température ambiante pendant 1,5 à 2 heures, puis chauffées à 25-30 ° C pour amener les tiques à l'état actif.

7.2.7 Pour déterminer la présence de nématodes, prenez 25 bulbes dans les bulbes après avoir déterminé la présence de collage, sélectionnez la partie inférieure des écailles succulentes d'environ 5 mm d'épaisseur avec une partie du bas de chaque bulbe, écrasez-la dans 1-3 mm. qui sont transférés dans des boîtes de Pétri ou un autre récipient plat (verre de montre, soucoupe) et versés avec de l’eau ayant une température de 20-25 ° C, nous chanterons 4-6 mm.

Après une heure et demie à l’aide de jumelles ou d’une loupe (grossissement 10x20), une couche d’eau située entre les tranches d’oignon est balayée pour détecter les nématodes.

Déterminer la contamination de l'oignon frais par des maladies sous une forme latente dans chaque bulbe, sélectionné selon 6.2.6. larmes sèches et juteuses.

7.2.8 Ampoules de l'échantillon combiné sélectionné en 6.2.3. peser, déterminer le poids total de l'oignon frais dans l'échantillon combiné, l'inspecter et le trier en fractions conformément aux indicateurs définis dans le tableau 1 et en 5.4.2.

7.2.9 Peser chaque fraction d'oignon frais et m ^ Le résultat de la pondération des fractions est enregistré à la deuxième décimale.

7.2.10 Selon les résultats de la pesée, conformément au 7.2.9, la fraction massique des oignons frais avec des écarts par rapport aux valeurs des indicateurs définis dans le tableau 1 et dans le 5.4.2 est déterminée en pourcentage.

7.3 Résultats de traitement

7.3.1 Fraction massique de chaque fraction d'oignons frais avec des écarts de qualité et de taille de K.%. de la masse totale des bulbes de l’échantillon combiné est calculée par la formule

où t est la masse de la fraction d'oignons frais présentant des écarts de qualité et de taille, en kg:

t est la masse totale de bulbe d'oignon frais dans l'échantillon combiné, kg.

7.3.2 Les calculs doivent être effectués avec la précision de la deuxième décimale, puis arrondis à la première décimale.

Les résultats obtenus sont comparés aux valeurs du tableau 1 et 5.4.2. Les résultats se propagent à l'ensemble du lot.

7.4 Préparation des échantillons et minéralisation des échantillons pour la détermination de la teneur en éléments toxiques - selon GOST 26929. radionucléides - selon GOST 32164.

7.5 Détermination des éléments toxiques - selon GOST 26927. GOST 26930. GOST 266932. GOST 26933. GOST 30536. GOST 31628. GOST 33824.

7.6 Détermination des pesticides organochlorés - selon GOST 30349. Pesticides organophosphatés - selon GOST 30710.

7.7 Détermination de la présence d'organismes génétiquement modifiés - conformément aux documents réglementaires de l'État qui a adopté cette norme '.

7.8 Détermination des radionucléides - selon GOST 32161, GOST 32163.

7.9 Détermination des nitrates, présence d'œufs d'helminthes et de kystes de primitives pathogènes intestinales *, indicateurs microbiologiques (pathogènes) - conformément aux documents réglementaires de l'état qui a adopté cette norme.

8 Transport et stockage

8.1 Les oignons frais doivent être transportés dans des véhicules propres, secs et sans odeur, non contaminés par des organismes nuisibles, conformément aux conditions de transport établies par le fabricant, en cas d'absence de ces derniers, conformément aux conditions de stockage des oignons frais établies par le fabricant.

8.2 Les oignons frais sont conservés dans des endroits propres, secs et non contaminés par des parasites. sans odeur étrangère, locaux bien ventilés et refroidis conformément aux documents réglementaires en vigueur sur le territoire de l'État qui a adopté la présente norme. "

8.3 Les conditions de stockage du bulbe d'oignon doivent être définies par le fabricant conformément aux documents réglementaires en vigueur sur le territoire de l'État adoptant cette norme.

Dans la Fédération de Russie, GOST R 52173—2003 “Matières premières et produits alimentaires. Méthode d'identification des sources génétiquement modifiées (GMI) d'origine végétale »et GOST R 52174—2003 YaBiologicheskaya bezopasnost. Matières premières et nourriture. Méthode d'identification des sources d'origine végétale génétiquement modifiées (GMI) à l'aide d'une micropuce biologique "(avec un changement de 2).

** Pour les Etats - participants à l'Union économique eurasienne - sous (1).

Contenu de la section IV de la norme CEE-ONU FFV-25: 2010 concernant le terme exclu «produits sujets à dégradation»

http://allgosts.ru/67/080/gost_34306-2017

Oignon frais

Voir la composition chimique et la valeur nutritionnelle des fruits, des légumes et des herbes:

APPLICATION D'OIGNON DANS LA MÉDECINE FOLK

La composition biochimique précieuse de cette plante est utilisée par la médecine scientifique. Les préparations à base d'oignons renforcent les fonctions motrices et sécrétoires du tractus gastro-intestinal, stimulent le système cardiovasculaire.
L'extrait d'alcool d'oignons est utilisé dans les cas d'atonie intestinale, de diarrhée et de sclérose. Le jus d'oignon fraîchement préparé est recommandé pour les maladies des voies respiratoires supérieures, des maux de gorge et des plaies purulentes ne cicatrisant pas. La bronchite, accompagnée d'une toux sèche persistante, peut être traitée avec des oignons râpés, mélangés en deux avec du miel. Mode d'administration par inhalation de substances antibiotiques - les phytoncides sont recommandés pour l'influenza. Le jus d'oignon fraîchement préparé est versé dans une soucoupe et inhalé par le nez 2 à 3 minutes 3 fois par jour. Vous pouvez également lubrifier la membrane muqueuse de la cavité nasale.
Le jus d'oignon frais est utilisé en cas de maux de gorge (une cuillerée à thé 3 fois par jour). En outre, l'oignon est considéré comme une préparation de vitamines et est utilisé pour l'hypo et l'avitaminose C. Il est largement utilisé en nutrition médicale. Il est connu et utilisé depuis longtemps pour traiter les plaies purulentes. La plaie doit être traitée par paires d'oignons fraîchement râpés pendant 8 à 10 minutes. Dans certains cas, il est recommandé d'appliquer le gruau d'oignon sur une plaie purulente ne cicatrisant pas. Cette méthode a été utilisée pendant la Grande Guerre patriotique et s'est pleinement justifiée.
Dans la médecine traditionnelle, l'oignon a longtemps été considéré comme un remède, il était largement utilisé par les peuples de tous les pays. Avicenne, médecin et philosophe tadjik de premier plan, a écrit à propos des oignons: «Les oignons comestibles sont particulièrement aidés par les dommages causés par la mauvaise eau; si vous jetez dans des oignons pour le nettoyer, c’est l’un des moyens de détruire son odeur. c'est bon pour la blancheur. Le jus d'oignon aide à soulager les maux de gorge. Les oignons comestibles, en raison de leur amertume, fixent un estomac faible et stimulent l'appétit. "
Dans la médecine traditionnelle nationale, l'oignon est associé au chou et au kvas, utilisé contre l'émaciation et les maux de tête.
On a longtemps cru que le jus de fruit fraîchement préparé avec du miel était un bon remède contre la bronchite, la toux et même la coqueluche.
Les oignons sont généralement considérés comme un bon outil pour l'impuissance et comme un diurétique. Aussi reconnu comme un anthelminthique. Pour l'expulsion des ascaris, les oignons sont consommés à jeun (2 à 3 bulbes moyens d'une variété aiguë). L'oignon externe est utilisé pour le furonculose. Dans ce cas, il est recommandé d'appliquer des compresses d'oignons cuits au four sur les zones touchées (les oignons doivent être cuits dans la pâte). Le jus d'oignon frais élimine les verrues, réduit les taches de rousseur, utilisez-le pour les maladies fongiques de la peau. On utilise depuis longtemps le jus d'oignon fraîchement préparé pour renforcer et faire pousser les cheveux, prévenir la calvitie.
Pour protéger la peau des rides, utilisez des onguents et des masques faits maison, notamment des oignons.
Voici une recette de crème anti-rides à l'oignon et au jus de lis:
des parties égales de jus d'oignon, de miel, de cire et de jus de lis sont mélangées, chauffées dans un plat en terre cuite au bain-marie et agitées avant d'être refroidies. Cet outil est utilisé pour la nuit.

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