Le pois est l’un des représentants les plus courants, utiles et nutritifs de la famille des légumineuses. Les pois cuits, en raison de leurs propriétés bénéfiques et de leur accessibilité, sont souvent appelés «la viande des pauvres». Les variétés de pois pelées, qui conservent la forme ronde des pois une fois séchés, conviennent parfaitement à la cuisson; elles peuvent être vendues dans leur ensemble et divisées en moitiés (calorisateur). La couleur des pois bouillis dépend de la couleur du produit d'origine, généralement jaune moutarde ou sable.

Calories de pois bouillis

La teneur en calories des pois bouillis est de 60 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés bénéfiques des pois bouillis

La principale richesse des pois bouillis réside dans la présence de protéines de haute qualité, facilement digestibles, d'importants acides aminés, de fibres et de fibres alimentaires, normalisant l'activité du tractus gastro-intestinal. Le produit contient: vitamines B, A, C, E, PP, ainsi que de nombreux minéraux, notamment: potassium, calcium, magnésium, sélénium, fer, chlore et soufre, iode, phosphore et sodium. L'amidon présent dans les pois bouillis est formé à partir du glucose en cours de mûrissement des pois, de sorte que les jeunes pois frais ont un goût sucré. La consommation de plats de pois bouillis a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, améliore le métabolisme et normalise la pression artérielle. Les pois ont la capacité de réduire le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang, de nettoyer les parois de l’estomac et des intestins du laitier, est un antioxydant et un moyen prophylactique contre l’apparition de tumeurs malignes et de maladies de la glande thyroïde.

Pois cassés

Les pois bouillis ne sont pas utiles pour tout le monde, leur nombre devrait être réduit aux personnes âgées, aux femmes enceintes et allaitantes, afin d'éviter une augmentation de la formation de gaz. Les pois bouillis provoquent une augmentation des taux d'acide urique, respectivement l'accumulation de sels dans le corps. Il n'est pas recommandé que les personnes souffrant de goutte, de maladie rénale, en particulier de néphrite et de pierres, de cholécystite et de certaines pathologies intestinales soient impliquées dans les plats à base de pois cuisinés.

Pois bouillis en perte de poids

Les pois bouillis sont souvent inclus dans le menu des jours de jeûne et des régimes variés, parce que le produit est bien toléré, conserve un sentiment de satiété pendant longtemps, grâce à la présence de protéines, la masse musculaire ne perd pas de sa tonicité. Le régime aux haricots est conçu pour la consommation quotidienne de plats de légumineuses, y compris de pois bouillis.

Pois cuits en cuisine

Le temps de cuisson des pois bouillis dépend de l’utilisation de haricots entiers ou demi. Habituellement, les pois entiers sont bouillis en une heure. 45 minutes d'écrasement suffisent, sous réserve d'un pré-trempage obligatoire d'au moins 6 heures. Pour réduire le temps de cuisson, du bicarbonate de soude est ajouté à l'eau lors de la trempe. Les pois sont cuits dans des soupes, de la purée de pommes de terre ou de la bouillie de pois cuite, parfumée au beurre. Les pois bouillis se marient bien avec les légumes verts riches en arômes, tels que la coriandre, les oignons et les viandes fumées. Les pois cuits sont un produit idéal pour les végétariens, les personnes à jeun et pour tous ceux qui ne mangent pas de viande pour diverses raisons.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les pois bouillis, ses avantages et ses inconvénients grâce au clip vidéo.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-3

FitAudit

Site FitAudit - votre assistant en matière de nutrition pour tous les jours.

De véritables informations sur les aliments vous aideront à perdre du poids, à prendre de la masse musculaire, à améliorer votre santé, à devenir une personne active et enjouée.

Vous trouverez vous-même de nombreux nouveaux produits, découvrez leurs véritables avantages, supprimez de votre régime alimentaire ces produits dont vous n’avez jamais connu les dangers.

Toutes les données sont basées sur des recherches scientifiques fiables et peuvent être utilisées à la fois par des nutritionnistes et des sportifs professionnels et amateurs.

http://fitaudit.ru/food/135704/protein

Pois

Quel est le plus important pour perdre du poids? La plupart répondront: "Une bonne nutrition." Et ceci est une affirmation vraie, car non seulement le processus de perte de poids, mais aussi la récupération, dépendent également de ce que vous mangez. Pois - le même produit capable de reconstituer les réserves de vitamines manquantes. Pour plus d'informations sur les légumineuses, vous apprendrez de l'article.

La composition des pois: graisses, protéines, glucides. Vitamines

Pensez-vous que le pois contient presque tous les éléments du tableau périodique? Un petit pois contient les substances suivantes:

• P, 329 mg;
• K - 873 mg;
• Ca - 115 mg;
• 137 mg de Cl;
• Mg - 107 mg.

Ce sont les composants principaux. Un peu moins de cuivre, de manganèse, d'aluminium, de cobalt, de brome, de silicium, de chrome, de fluor, de titane, de nickel, d'étain, de strontium et de quelques autres macroéléments sont contenus. Ainsi, chaque pois sature votre corps de substances vitales utiles.

Dans une large mesure, les pois - un produit composé de glucides. Une portion représente 49 mg, tandis que les protéines - 20,5 mg et la graisse 2 g.

Les pois contiennent les vitamines PP, A, H, K, E et B. En outre, les fruits contiennent des fibres alimentaires, des acides gras, des sucres et de l'amidon.

Les pois en conserve sont souvent utilisés pour perdre du poids, car vous pouvez y préparer de nombreux plats délicieux, ce qui vous donnera de l'énergie pour toute la journée et soulage la faim. Certains plats sont présentés ci-dessous.

Qu'est-ce que les pois utiles

Après avoir examiné la composition des pois, il devient clair pourquoi il est si populaire. L'une des propriétés les plus bénéfiques est peut-être une teneur élevée en protéines, qui contient des acides aminés essentiels. Par exemple, la lysine et le tryptophane.

Les pois font partie intégrante du régime alimentaire des végétariens, ainsi que des personnes qui observent le jeûne. En outre, ces haricots sont utiles pour les athlètes et ceux qui sont systématiquement engagés à la maison. Il est connecté avec la même protéine - l'élément de construction des muscles.

La présence de grandes quantités de vitamines et de macronutriments contribue à l'amélioration du cœur et du système vasculaire. De plus, le pois "cache" le gonflement.

Les pois contiennent des acides organiques. Ces composants empêchent l'apparition de "calculs" dans le corps, car ils enlèvent le sable des reins et du système diurétique. Ainsi, si vous souffrez de telles maladies, il est recommandé d'utiliser régulièrement des pois et sous forme de salades. Lors du traitement thermique, certaines propriétés utiles sont perdues.

Dans les pois, il existe également des antioxydants qui combinent des radicaux et empêchent les processus oxydatifs dans le corps. De telles substances nettoient le corps du cholestérol nocif, réduisent le risque de développement de cellules cancéreuses. Un haricot de fibre élimine les toxines et les toxines.

Comme indiqué ci-dessus, les pois sont riches en vitamines B. Ils normalisent le fonctionnement du système nerveux et du cerveau. Le pois est particulièrement utile pour les enfants et les adolescents qui ont besoin de vitamines pour se développer normalement.

Pois verts

La patrie des pois est considérée comme le Moyen-Orient, l'Inde et la Chine. Certains pensent que les légumineuses ont commencé à se développer en Russie et en Ukraine, mais ce n'est pas vrai. Les pois ont été réintroduits dans l'Antiquité. Combien cette culture grandit avec nous, déjà ne compte pas.

Pois - nourriture des pauvres et des rois. Dans la Rome antique, ils préparaient des plats pour les esclaves de pois. Lorsque les pois ont été importés en Russie, ils sont devenus le produit de prédilection des nobles et des riches.

Les nutritionnistes recommandent de manger des pois en cas de surpoids. Le produit favorise la combustion des graisses et améliore également la digestion en général.

Il est particulièrement utile de manger des pois verts frais: cela supprime les parasites, par exemple les vers, et élimine l'excès de liquide. De plus, les pois sont souvent utilisés en cosmétologie: si vous hachez des haricots dans un mélangeur et ajoutez du lait, vous pouvez éliminer les pigments de la peau, tels que les taches de rousseur.

Maîtresse des pois verts préparer une variété de plats. Vous trouverez ci-dessous la salade de pois la plus simple.

• un verre de pois;
• trois concombres marinés;
• oignon;
• huile végétale;
• le persil;
• les épices

La préparation elle-même est la suivante:

1. Remplissez les pois avec de l'eau, en laissant pour quelques heures.
2. Ensuite, faites-le cuire pour faire de la bouillie.
3. Pelez les concombres en enlevant la peau. Ensuite, couper en cubes ou de toute autre manière.
4. Pelez et hachez les autres légumes.
5. Mélanger tous les ingrédients, y compris la bouillie de pois.
6. Mettez de l'huile végétale sur le dessus, ajoutez du sel et des épices.
7. Hachez les légumes, saupoudrez-les sur la salade.

À cette cuisine est terminée. Bon appétit! Comme vous pouvez le constater, il est très facile de manger sainement et savoureux.

Pois secs: composition

Comme dans le cas des pois verts, le produit séché comprend de nombreux macronutriments utiles. Ceux-ci comprennent tout d'abord P, K, Ca, Fe, Mg et Zn.

La composition en vitamines est la suivante: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C et A.

Les pois peuvent être utilisés pour traiter la tuberculose, les systèmes vasculaires et diurétiques, les reins et le foie. Les "ingrédients" contenus dans les pois aident à améliorer l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Les haricots préviennent également l'apparition de l'athérosclérose.

Les pois secs sont le plus souvent utilisés pour la cuisson des premier et deuxième plats. Plantes fruitières utilisées et dans l'industrie.

Les pois secs sont faciles à stocker, et par conséquent, il est souvent récolté maîtresse. Ce processus est simple.

1. Tout d'abord mettre un pot d'eau sur le feu.
2. Lorsque l'eau bout, jetez les grains énumérés.
3. Faire bouillir jusqu'à ce que les pois soient tendres.
4. Ajoutez ensuite 50 grammes de soda par 10 kilogrammes de légumineuses. Cela contribuera à la non-durcissement des pois pendant le séchage.
5. Après tout cela, laissez les haricots refroidir, vidangez toute l'eau.
6. Préchauffez le four à 80 ° C, envoyez-y les petits pois.
7. Sécher pendant environ quatre heures.
8. Après deux heures, réduire la température du four à 65 ° C.

Farine de pois

La farine de pois est un produit utile et nutritif. Il est très apprécié non seulement pour sa faible teneur en calories, mais pour sa disponibilité. La farine contient beaucoup de vitamines et de minéraux.

Aujourd'hui, la farine de pois peut être achetée dans presque tous les supermarchés. Cependant, vous pouvez le préparer vous-même à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à café.

De la farine le plus souvent préparé des pains et des pâtisseries. Et ceux qui suivent un régime pendant une heure peuvent préparer de délicieux hamburgers diététiques.

Pour les repas, il faudra:

• 150 grammes d'aubergines;
• une demi-cuillère de coriandre;
• vingt grammes d'oignons verts;
• cent grammes de farine de pois;
• deux cuillères de crème sure;
• oeuf;
• 300 grammes de courgettes;
• cuillère de curcuma;
• quatre cuillères d'huile végétale;
• 50 grammes de farine de grains entiers;
• vingt grammes de persil;
• sel, poivre

1. Pelez les aubergines, puis râpez-les. Saler les légumes et laisser environ une heure pour empiler le jus. Après cela, faites sortir le liquide formé.
2. Râpez les courgettes, ajoutez-les à l'aubergine.
3. Écraser les verts et les oignons. Également envoyer dans le bol principal pour le reste des ingrédients.
4. Salez le plat, puis placez-le dans un mélangeur. Écrase la masse, mais pas très finement. Devrait rester grosses particules. Sinon, la forme de côtelettes ne fonctionnera pas - il y aura des gâteaux.
5. Après - ajoutez deux types de farine, mélangez bien.
6. Mettez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer. Les côtelettes de cuisson ne devraient pas tarder - avant la formation d'une croûte dorée. Ne pas trop cuire.

Le plat est très tendre et savoureux. La farine de pois deviendra certainement votre ingrédient préféré, car elle ne contient pas de cholestérol. Et en termes de protéines, il est comparable aux plats de viande.

Gousses de pois

Les pois sont divisés en pelées et en balles. Si le premier type ne convient pas à une utilisation à l'état brut, le comprimé, au contraire, se distingue par sa tendresse et sa douceur. On l'appelle aussi pois mange-tout. Ce sont ces haricots et en conserve.

Les jeunes pois peuvent être consommés même avec un zeste - goût "à la hauteur".

Lors du choix des légumineuses, il convient de porter une attention particulière à l'apparence: la gousse doit être humide, de couleur vert vif et, lorsqu'elle est courbée, elle doit se casser. Si cela ne se produit pas, les pois sont déjà vieux. Vous pouvez également regarder les fruits eux-mêmes: les jeunes cosses de pois commencent tout juste à former des haricots.

Ces pois ne peuvent pas être conservés longtemps, au maximum 1 à 2 jours au réfrigérateur. Cela est dû au fait que le sucre se transforme en amidon, en modifiant complètement le goût. Il est recommandé d'acheter des légumineuses en petites portions.

La cuisson des cosses de pois est un véritable art. Certains cuisiniers cuisinent avec des cosses. Cependant, ils ont des fibres longitudinales rigides. Sous quelle forme cuisiner, à vous de choisir.

Le processus de cuisson lui-même dure 40 secondes. Les pois doivent être doux mais croquants. Après la cuisson, les haricots doivent être trempés dans de l'eau froide. Les fruits cuits à la vapeur ne sont pas préparés plus de deux minutes.

Pois caloriques

La teneur en calories des pois secs et frais est de 298 Kcal, ce qui rend le produit non calorique. Cependant, dans le processus de traitement thermique, ce chiffre diminue de plus de 3 fois. Ainsi, la valeur nutritionnelle des pois bouillis est de 60 Kcal. Protéines - 6 grammes et glucides, il y a 9 grammes.

La farine de pois est également très nutritive. Ainsi, sa teneur en calories est légèrement inférieure à 300 Kcal. Protéines - 21 grammes, lipides - 2 grammes et glucides jusqu'à 49 grammes.

En relation avec les données, il est recommandé de manger des plats de pois transformés dans un régime. Les soupes, les céréales et les galettes cuites à la vapeur seront utiles. L'option la plus utile est les cosses de pois bruts. Sa valeur nutritionnelle n'est que de 73 Kcal.

Y a-t-il des contre-indications

Tout produit a ses propres contre-indications. Si vous avez des problèmes d'estomac, il est préférable d'éliminer complètement les pois de l'alimentation car des flatulences peuvent survenir - ballonnements et formation excessive de gaz. De plus, en grande quantité, il a un effet négatif sur la muqueuse gastrique.

Les pois contiennent de grandes quantités d'acide urique, qui peuvent se déposer dans les articulations, les reins, etc. C'est pourquoi les haricots sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de padagroy, de cholécystite, de thrombophlébite, d'urolithiase, de néphrite et d'autres maladies similaires.

Le gonflement est une occurrence standard après avoir consommé de grandes quantités de pois. Pour éliminer cela, ajoutez de l'aneth aux plats à base de pois.

http://vesdoloi.ru/goroh

Pois: les avantages et les inconvénients pour notre santé

Le pois est une légumineuse annuelle herbacée dont le fruit (gousse) contient plusieurs graines (pois).

La culture est utilisée comme aliment pour le bétail, ainsi que dans l'industrie alimentaire.

La plante est cultivée partout: en banlieue, à l'échelle industrielle dans les champs. Qu'est-ce qu'un pois, quels sont ses avantages et ses inconvénients pour la santé?

Il existe deux types de pois:

• écosser - l'espèce la plus populaire cultivée pour la graine - gros pois;
• sucre - plus sucré au goût, vous pouvez manger des gousses avec des graines, incl. frais.

Les lentilles ou les pois sont souvent comparés: lequel d’entre eux est le plus utile? Les lentilles contiennent plus de protéines et moins de matières grasses, elles cuisent plus rapidement, mais les pois contiennent plus d'acides aminés et de fibres.

Vous voudrez peut-être savoir ce qui est utile pour le corps des haricots rouges. Tous les détails sur le produit que vous trouverez dans cet article...

Composition chimique

Combien de calories dans les pois verts? La valeur énergétique des grains de pois frais (100 g) est de 70 kcal. La teneur en calories des pois verts en conserve est encore plus basse - environ 60 kcal. La teneur en calories la plus élevée du produit sec est d’environ 300 kcal pour 100 g.
Teneur en BJU dans les pois:

• 5 g de protéines;
• 0,2 g de graisse;
• 14 g de glucides.

Quel est le produit important? Est-ce que les protéines ou les glucides prévalent dans leur valeur nutritionnelle? Bien que la teneur en protéines des pois soit légèrement inférieure à celle des glucides, elle est considérée comme un excellent substitut de viande.

Également dans la composition des graines comestibles comprennent:

• les vitamines dans les pois sont représentées par un groupe complet B, ainsi que par B, C, PP, E, H;
• amidon de pois - utilisé dans la production industrielle en tant que composant de bioplastiques;
• fibres alimentaires;
• minéraux - en plus des principaux éléments essentiels, la liste comprenait: soufre, cobalt, molybdène, cuivre et autres;
• acides organiques.

L'indice glycémique du pois (sec) est faible - seulement 25 unités, mais pour un produit frais, cet indicateur est beaucoup plus élevé - 50 unités. Les deux indicateurs sont dans des valeurs acceptables, ce qui signifie qu'il existe des pois pour le diabète sucré.

En cas de diabète, l'utilisation de haricots blancs cuits ou à l'étouffée est également recommandée. ils n'affecteront pas le niveau de sucre dans le sang. Vous apprendrez tous les détails sur les haricots blancs dans cet article...

Propriétés utiles

Qu'est-ce qui est utile pour les pois pour le corps humain? Les avantages des légumes sont nombreux et variés:

• Il est efficace dans la prévention du cancer, réduit le flux sanguin vers la tumeur;
• Les pois ont un diurétique prononcé, facile à traiter avec l'œdème, supprime le sel et l'excès de liquide;
• Le produit normalise l'activité du tractus gastro-intestinal. Stimule le travail actif de l'intestin, le soulage des toxines, élimine l'obstruction. Les parois de l'estomac sont enveloppées, la digestion des aliments s'améliore;
• Les pois sont utiles pour les maladies des yeux et les déficiences visuelles (y compris l'âge). Une introduction à la ration de plats à base de pois pour la prévention et le traitement de la cataracte est justifiée;
• Les pois sont activement utilisés dans une alimentation saine. Lorsque vous suivez un régime, vous pouvez et devriez manger des grains de haricots: leur contenu calorique est faible et leur utilité difficile à surestimer. Pour les végétariens, la prise de pois à l'alimentation est obligatoire: sa protéine remplace parfaitement la viande, rapidement absorbée par l'organisme;
• Les athlètes qui suivent un régime ont besoin de pois comme matériau de construction pour le tissu musculaire;
• Le calcium contenu dans le produit est utile pour les cheveux, les ongles et les os.
• Le pois a un effet antioxydant, ralentit le vieillissement du corps. Les cellules rajeunissent, leur nutrition s'améliore. Le cerveau est stimulé, les états nerveux se stabilisent;
• La consommation régulière de pois réduit les méfaits de la nicotine et de l'alcool, aide à éliminer les toxines;
• Ces fruits sont antiparasitaires. Les vers et autres parasites internes seront éliminés du corps;
• La probabilité de maladie cardiaque diminue, le légume est utile pour les patients hypertendus: la pression redevient normale;
• Les pois germés sont également consommés: les avantages et les inconvénients des graines tordues sont activement utilisés pour une nutrition adéquate. Ce produit nettoie efficacement le corps des toxines, des dépôts de sel, a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire;
• Les avantages des pois verts pour les femmes se traduisent par des qualités esthétiques élevées. Les produits à base de pois nourrissent efficacement la peau, éliminent l'acné, l'inflammation et uniformisent la couleur de la peau;
• Le cycle menstruel est normalisé, la perte de fer et d'hémoglobine pendant la menstruation est reconstituée;
• Les pois chez les femmes enceintes sont utiles comme décongestionnant, ainsi que comme laxatif naturel et doux. Utilisez des pois uniquement en l'absence de contre-indications, en petite quantité, afin d'éviter toute distension abdominale et les conséquences désagréables du tractus gastro-intestinal.

Vous en apprendrez plus sur les avantages des pois de la vidéo:

Contre-indications

Malgré les avantages considérables des pois pour le corps humain, l'utilisation de légumes est utile pour mesurer:

• Un trop grand nombre d’entraînements peut avoir des conséquences indésirables sur le tractus gastro-intestinal: lourdeur à l’estomac, ballonnements, flatulences. Par conséquent, la liste des restrictions concerne les personnes âgées ainsi que dans la phase aiguë de la goutte; les pois ne figurent pas au menu pour les gastrites, les cholécystites, les ulcères et les pancréatites;
• Consultation obligatoire avec un médecin avant d'utiliser des pois pour le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal;
• Pendant certaines périodes de la vie d'une femme, c'est-à-dire pendant la grossesse et l'HB, l'utilisation de pois devrait être fortement réduite afin d'éviter toute perturbation du tractus gastro-intestinal d'une mère et de son enfant.

Application

Les pois, en plus de la sphère culinaire, sont souvent utilisés en médecine traditionnelle, ainsi qu'en cosmétologie.

En médecine populaire

Les pois sont utilisés avec succès pour traiter certaines maladies:

• En mangeant une demi-tasse de pois par jour, vous pouvez combler complètement les besoins du corps en acide nicotinique. Les parois des vaisseaux sanguins dues à cette vitamine sont débarrassées des plaques de cholestérol;
• Pour les brûlures d'estomac, manger 5 pois suffit à se débarrasser des sensations désagréables;
• Une cuillère à café de pois entiers ou de farine de pois, consommée avant un repas, facilite le diabète, affecte efficacement l'activité du cerveau et du système nerveux;
• Une décoction de pousses et de fruits de la plante est utilisée pour traiter l'urolithiase. La matière première est versée dans un verre d'eau, bouillie pendant 10 minutes et infusée pendant une demi-heure. Prendre trois fois par jour pendant 15-20 jours.

En cuisine

Le plus souvent, les pois sont utilisés en cuisine sous les formes suivantes:

• frais - bon dans les salades, les entrées froides et juste comme un mets frais;
• surgelés - ajoutés aux soupes, légumes cuits à la vapeur, cuits à la vapeur comme accompagnement;
• séché - nécessite un trempage préalable pour la nuit (8 à 10 heures). La purée de pois est préparée à partir de celle-ci, ce qui est utile à tout âge en raison de la teneur en nutriments et des effets bénéfiques sur le tractus gastro-intestinal;
• en conserve - produit prêt à consommer. Utilisé dans les salades, les apéritifs, les soupes et autres plats.

Il existe de nombreuses recettes pour les salades et autres plats pour l'application de maïs en conserve. Il est combiné avec du poisson et de la viande, adapté aux mélanges de légumes. Quels avantages et inconvénients pour le corps apporte le produit dans cet article...

Les taux d'utilisation du produit varient selon le type de pois. Ainsi, séchées et cuites sous forme de purée de pommes de terre ou de porridge, elles consomment une fois par jour jusqu'à 100 g et d'autres types - jusqu'à 200 g de matières premières.

Dans les plats de bonne nutrition, les pois germés sont largement utilisés. Les semis de pois ont une grande valeur nutritive, un certain nombre de minéraux et d’acides aminés.
Vous pouvez préparer une délicieuse soupe à partir de pois germés:

En cosmétologie

Cosmétologie des pois dans la maison - un excellent outil pour nourrir la peau, traiter l'acné, l'inflammation, blanchir la peau. Sous l'influence des ingrédients contenus dans le légume, les rides sont réduites et les pores rétrécis.

Il existe plusieurs recettes pour l’utilisation de pois à des fins esthétiques:

• Le masque nutritionnel est préparé à partir de pois secs moulus dilués dans un état pâteux avec du lait. Le mélange est appliqué sur le visage pendant 20 minutes;
• Pour le pelage, utilisez les mêmes pois secs moulus humidifiés à l’eau. Gruel est appliqué avec des mouvements de massage. Faites cette procédure pas plus d'une fois par semaine;
• Utilisez des pois moulus et comme masque pour les cheveux, en les diluant avec du miel, du lait, de la base et des huiles essentielles. Gardez ce mélange sur le cuir chevelu pendant environ une demi-heure.

Transformez les cheveux et l'huile de citrouille. Un couple de gouttelettes d'huile dans un shampoing ou un masque léger à base d'un produit à base de celui-ci renforcera les follicules pileux et donnera un éclat luxueux à la "crinière". En savoir plus sur l'huile de citrouille ici...

Les pois verts sont non seulement savoureux, mais présentent également de nombreux avantages. Vous pouvez en stocker pour toute la saison, en congelant les graines dans l'emballage. Lorsque vous choisissez un produit, laissez-vous guider par la couleur, la taille et l'élasticité des pois. Les défauts et les écarts de couleur sont inacceptables.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/goroh-polza-i-vred-dlya-nashego-zdorovya/

Quelle est la quantité de protéines dans le pois?

Le pois est un genre de plantes herbacées de la famille des légumineuses, qui comprend également les lentilles et les haricots. Le fruit de la plante ressemble à un haricot bivalve plat avec des graines de pois de forme sphérique ou quelque peu anguleuse. Après maturation, la récolte et le séchage ont lieu. Ces pois sont appelés divisés. Sous sa forme polie et séchée, il se sépare de la peau et acquiert une teinte jaunâtre. Les pois jaunes sont riches en plusieurs nutriments, notamment en fibres et en protéines.

Pour déterminer le contenu calorique des pois jaunes en bouillie, il est nécessaire de prendre les valeurs de la variante sèche. Par exemple, 100 grammes de pois équivalent à 317 kcal. Cuire et peser la version finie. La masse de pois augmente en raison du liquide absorbé, mais le contenu calorique du produit reste le même.

Après la cuisson, on obtient conditionnellement 300 g de pois bouillis avec le même 317 kcal. Cependant, la portion finie par 100 g sera déjà de 105 kcal. Après le traitement thermique, absolument tous les produits perdent une part insignifiante d’UBJ et, en conséquence, de calories. Par conséquent, une portion de pois pour 100 g ne sera pas de 105 kcal, mais d’environ 100 kcal.

En conséquence, la quantité de protéines dans l'exemple pour 100 g de pois bouillis sera de 6,5 g.

http://fithere.ru/otvety/239-skolko-belka-v-gorohe.html

Pois: Composition, protéines, lipides, glucides et autres substances utiles

Les pois verts appartiennent aux produits protéiques. Selon les données de référence (Skurikhin IM), la composition des pois est la suivante: protéines - 5 g, matières grasses - 0,2 g, glucides - 13,8 g (pour 100 g de produit). La valeur énergétique est 73kkal. Ce sont les principaux indicateurs: composition des pois, protéines, lipides, glucides.

Mais ce n'est pas tout...

Nutriments Pois

1. Cellulose. C'est une forme complexe d'hydrates de carbone, que l'on trouve dans les plantes. Le taux quotidien de fibres pour un adulte est de 20g. Il n’est pas recommandé d’utiliser ce glucide en grande quantité lors de flatulences, de gastrites aiguës ou de dysbiose. Par contre, la quantité optimale de fibres élimine la sensation de faim et stimule le métabolisme. Les pois protéiques, combinés aux fibres alimentaires, vont rapidement éliminer ces kilos en trop. Par conséquent, ce légume devrait être présent dans le régime alimentaire des personnes qui veulent perdre du poids. Dans 100g de pois, 1g de fibres sont présents.
2. Les pois contiennent des substances vitales - des vitamines. 100g de crudité contient: carotène 0,4 mg, thiamine - 0,34 mg, riboflavine - 0,19 mg, niacine - 2 mg, acide ascorbique 25 mg, vitamine E - 2,6 mg, vitamine B6 - 0,17 mg, biotine - 5, 3 mg, acide pantothénique - 08 mg, acide folique - 20 mg. La vitamine D et la vitamine B12 sont absentes. Le traitement thermique des pois détruit presque complètement l'acide ascorbique et la folacine.
3. Substances minérales. Dans 100g de pois sont présents:

1. Les pois constituent une excellente source de protéines. Ce légume contient tous les acides aminés essentiels: valine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, thréonine, tryptophane, phénylalanine. Ces substances ne sont pas synthétisées dans le corps, leur source est la nourriture. Les scientifiques ont calculé combien chaque acide aminé devrait être dans la composition de la protéine et ont appelé cette protéine idéale. Dans la protéine de pois, les acides aminés limitants sont la méthionine et la cystéine. Par conséquent, il n'est pas complètement absorbé par le corps. Les protéines idéales sont la viande et le lait. Par conséquent, dans le régime alimentaire humain devrait être des protéines non seulement d'origine végétale, mais aussi des animaux. La méthionine intervient dans le traitement des graisses, prévient leur dépôt dans le foie et les parois des artères et facilite la toxicose des femmes enceintes.

Lisez à propos des avantages et des inconvénients des pois dans mon article.

En conclusion, je remarque que le pois est un légume utile, il doit être présent dans le régime alimentaire. Sa composition contient des protéines et des glucides bénéfiques. La graisse dans les pois est petite, c'est donc un autre avantage: vous pouvez manger des légumes avec des personnes obèses.

http://vita-vitamin.ru/goroh-sostav-belki-zhiryi-uglevodyi-i-drugie-poleznyie-veshhestva/

Calories de pois et sa valeur nutritive

Le pois est une plante herbacée qui fait partie de la famille des légumineuses. Il est cultivé comme aliment ou comme fourrage et est une gousse contenant des graines de pois.

Il existe deux types principaux de culture: le sucre et les bombardements. Le premier entièrement utilisé dans l'alimentation avec la coque. Et le second est cultivé uniquement pour les pois verts, ce qui convient bien pour la mise en conserve. Le sucre et les fèves à écosser contiennent beaucoup de protéines saines, qui sont plus faciles et plus faciles à digérer que la viande. Elles sont donc très courantes dans les produits de la cuisine végétarienne. Le plus souvent, les pois sont préparés comme accompagnement, mais ils sont également ajoutés aux pâtisseries, aux salades, aux premier et deuxième plats.

Calorie dans différents types de cuisine

Les pois sont consommés frais ou bouillis et, pour une conservation plus longue, ils sont séchés, congelés ou conservés. Les jeunes haricots du jardin, bien qu’ils soient encore crus, ont 74 kcal pour 100 g, qu’ils peuvent être ajoutés aux salades ou utilisés séparément. À l'état sec, qu'il s'agisse de pois entiers, coupés en morceaux ou sous forme de céréales, ils ont 298 kcal pour 100 g et 60 kcal bouillis dans de l'eau. Les pois jaunes bouillis font de délicieuses céréales, de la purée de pommes de terre ou des soupes. Teneur en calories des pois congelés - 72 kcal et en conserve - 50.

Dans le même état frit, le contenu calorique du produit augmentera considérablement et sera de 170 kcal pour 100 g.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

La composition chimique des pois est très diverse. Il est riche en protéines faciles à digérer et contient un ensemble d'acides aminés, d'hydrates de carbone essentiels (sucres), de fibres, de vitamines, de macro et de microéléments de haute qualité. Les fibres ne fournissent pas d'énergie au corps, mais réduisent la quantité de nourriture dans l'estomac et aident à nettoyer les intestins. Les acides aminés améliorent de manière complexe le fonctionnement du corps, les hydrates de carbone étant la principale source d'énergie. Et les vitamines affectent le bien-être d'une personne en contrôlant le métabolisme des glucides, ainsi que les lipides et les acides aminés. En outre, ils affectent les processus d'oxydation dans les tissus.

Le pois frais ou congelé contient: 5,2 g de protéines, 0,15 g de matières grasses, 13,6 g de glucides. En conserve - 3,6 g de protéines, 0,13 g de matières grasses, 9,9 g de glucides. Sous forme séchée et pelée: 20 g de protéines, 2 g de matières grasses, 53 g de glucides. Bouilli - 5,9 g de protéines, sans graisse, 9 g de glucides.

Valeur énergétique des plats populaires

Il y a beaucoup de recettes dans la composition à base de pois, il y en a de plus satisfaisantes et, au contraire, plus légères. Tout gourmet et personne qui surveille sa santé peuvent choisir le plat qui lui convient. Mais lors de la cuisson, il convient de noter que les plats à base de pois ont des calories différentes, ce qui est très important pour perdre du poids.

Plats de calories par 100 grammes:

• la soupe fait environ 66 kilocalories, mais si on y ajoute des boulettes de viande ou diverses viandes fumées, le contenu calorique passera à 104;
• solyanka "Ville", dans laquelle plusieurs options de viande sont ajoutées, 90 kilocalories;
• la saucisse, qui comprend également les betteraves, l'ail, la coriandre, contient 267 calories;
• la bouillie au poulet a une teneur calorique de 93 kilocalories;
• purée de pois aux champignons - 140 kilocalories;
• Vinaigrette aux pois verts - 72 kilocalories;
• Escalopes de pois - 650 kilocalories.

Il convient de noter que la valeur calorifique est indiquée comme approximative, car les variations de recettes peuvent différer.

Devrais-je inclure dans le régime alimentaire pour perdre du poids?

Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il existe un régime à base de pois, qui permet de remplacer un repas par un plat de ce produit (soupe, purée de pommes de terre ou de la bouillie). Bien sûr, vous devriez choisir les recettes qui supposent le nombre minimal de calories dans la version finale. Cependant, cela ne signifie pas que vous pouvez vous permettre davantage pour d'autres aliments. La bouillie de pois est rapidement saturée et digérée plus longtemps. Le corps reçoit des nutriments et reste dans un état de satiété durable. Et les pois vont bien avec les légumes frais, ce qui permet de diversifier le menu et de rendre les plats plus sains et plus savoureux.

Une caractéristique importante de ce produit à base de haricots est que, lorsqu’un régime amaigrissant, il aide le corps à se débarrasser de l’excès de liquide, prévenant ainsi l’oedème. Augmentation du métabolisme - un autre avantage des pois, grâce à laquelle il contribue à accélérer la combustion des graisses.

Et il n’est pas surprenant que les athlètes utilisent souvent des pois verts pour se nourrir, chargeant leur corps d’énergie pendant longtemps.

Mais il convient de noter que le régime aux haricots est contre-indiqué chez les personnes sujettes aux maladies du tractus gastro-intestinal, à la thrombophlébite, au diabète, à la goutte et aux maladies du rein. Et ceux qui veulent essayer un régime à base de pois doivent savoir qu’il ne perd pas ses propriétés sous quelque forme que ce soit - en conserve ou à sec. Mais pour une meilleure absorption, il est nécessaire de faire tremper les haricots avant la cuisson pendant 12 à 24 heures afin de neutraliser l’acide phytique, qui, de par sa nature, réduit considérablement les avantages du produit fini.

Si vous suivez ces recommandations, vous pourrez inclure en toute sécurité dans le nouveau système alimentaire des plats cuisinés à base de pois.

Vous en apprendrez plus sur les pois dans la vidéo suivante.

http://eda-land.ru/goroh/kalorijnost-i-pishchevaya-cennost/

Intéressant à propos des pois

Le pois est l’un des plus anciens représentants de la famille des légumineuses. Cette culture est connue des gens depuis des temps immémoriaux. La patrie des pois est l’Inde, les pays de la Méditerranée et la Chine ancienne.

Les Chinois, il était un symbole de fertilité et de richesse. De l'Asie, les pois se sont répandus dans le Nouveau Monde et en Europe.

La composition

Les pois constituent une source très précieuse de protéines végétales, de glucides et de vitamines.

Cependant, sa valeur nutritionnelle principale réside dans une concentration élevée en oligo-éléments et en sels minéraux.

Les minéraux comprennent des macronutriments tels que le phosphore (329 mg), le potassium (873 mg), le calcium (115 mg), le chlore (137 mg) et le magnésium (107 mg). Il est également riche en cuivre, manganèse, aluminium, molybdène, cobalt, bore, silicium, chrome, fluor, sélénium, titane, nickel, strontium et étain.

Ainsi, dans le cadre d'un petit pois est presque tout le tableau périodique.

Les fruits contiennent une quantité énorme de fibres alimentaires, d'acides gras, de graisses, de sucres naturels, ainsi que de protéines végétales et d'amidon.

Le pois est un produit qui contient des acides aminés essentiels pour le corps humain. Ceux-ci incluent le tryptophane, la cystéine, la méthionine et la lysine.

Cette culture contient les vitamines suivantes: PP, A, H, K, E et B, ainsi que du bêta-carotène.

Teneur en calories

Étant donné que les pois contiennent une grande quantité de glucides et de protéines, leur teneur en calories est supérieure à celle de certains types de viande (bœuf maigre). Sa valeur nutritionnelle est proche de celle des haricots, appelés «viande pour les pauvres», et leur composition chimique est presque identique.

Suivre les calories? À lire - teneur en calories du kiwi.

Dans cette nouvelle sur les avantages et les dangers des carottes.

Lors de l'analyse du contenu calorique du produit, il a été constaté que l'indicateur de la valeur énergétique des pois était de 298 kilocalories, dont 82 kcal étaient des protéines, 18 kcal étaient des graisses, 198 kcal étaient des hydrates de carbone.

Les variétés de cerveau de ce fruit ont des avantages de goût par rapport aux espèces de table. Ils contiennent de fortes concentrations de sucre et une faible teneur en amidon. Cependant, à mesure qu'ils mûrissent, la concentration en sucres diminue et ils se transforment en amidon.

Pois: propriétés utiles

Beaucoup de gens connaissent les avantages des semences germées, mais tout le monde ne comprend pas ce que c'est.

L'essentiel est que, dans le processus de germination, l'activation des enzymes se produise, entraînant une dégradation rapide des glucides, des graisses et des protéines, avec la formation de composés facilement digestibles. La concentration de vitamines augmente également plusieurs fois dans les grains germés.

Les mêmes processus se produisent chez les pois germés, ce qui a un effet bénéfique sur la santé du corps humain.

Les sels minéraux, qui se trouvent en grande quantité dans les grains de pois, contribuent au processus d'élimination des excès de liquide dans le corps humain.

Bénéfice et préjudice

Du point de vue médical, le pois est un produit très utile, mais qui présente certains inconvénients. Le fait est que, du fait de la concentration élevée de fibres et de sucres grossiers, son utilisation conduit à une flaction accrue (émanation de gaz de l'anus, qui s'accompagne souvent d'un son caractéristique désagréable et aigu).

Le pois est un antioxydant très puissant, il est donc utilisé à titre préventif pour le développement du cancer.

Les acides aminés qui font partie de cette culture ont des similitudes avec les protéines animales, ce qui en fait une excellente alternative à la viande.

Les pois sont très utiles pour prévenir l'obésité et l'anémie. Il aide à améliorer le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins, du foie et des reins. Grâce aux pois, il est possible de contrôler les processus digestifs.

Les jeunes pois verts sont également un excellent agent anthelminthique, ainsi qu'un produit capable d'éliminer les poches.

La purée de pois est recommandée pour les patients souffrant d'ulcère gastrique, car elle réduit parfaitement l'acidité. En outre, les pois sont inclus dans le régime alimentaire pour la prévention de la dermatite et des convulsions. Ses grains contiennent des fibres qui aident à nettoyer les intestins des toxines. L'acide nicotinique maintient une concentration normale de cholestérol dans le sang et réduit également le risque de cancer.

La thiamine est utilisée pour améliorer les fonctions cérébrales et fournir de l'énergie au corps. Pour les enfants et les adolescents, la consommation de pois est également très utile. Il stimule les processus de croissance, maintient le tonus musculaire normal et un bon appétit, et a un effet positif sur les capacités mentales.

Chez l'adulte, la thiamine ralentit le processus de vieillissement, protège les cellules du corps contre les effets destructeurs des mauvaises habitudes (alcool et tabagisme). L'infusion de pois est utilisée pour éliminer les maux de dents et les maladies des gencives.

La farine de pois a également des propriétés miraculeuses. Si vous mangez au moins une cuillère à thé par jour, la digestion sera rétablie rapidement, même la constipation la plus persistante et la plus douloureuse régressera. La farine de pois aide également à soulager les maux de tête. Dans ce cas, vous devez prendre après un repas ses deux cuillères à café.

En cosmétologie, les pois sont utilisés comme masques pour améliorer le teint, ainsi que comme remède efficace pour se débarrasser des poches et des points noirs. La farine de pois est également utilisée pour les masques faciaux et était autrefois sous forme de poudre.

Les pois sont un excellent agent de nettoyage - ils sont utilisés pour perdre du poids. Pour ce faire, les fruits secs sont trempés pendant dix à douze heures, après quoi ils sont passés dans un hachoir à viande maillé.

Cet outil doit être consommé pur pendant la journée, tout en étant ajouté à diverses soupes ou salades. Après une semaine, il convient de prendre une pause, après quoi le cours est répété.

Les pois frais ou cuits ne sont pas recommandés pour la néphrite aiguë et la goutte. En outre, il ne doit pas être utilisé dans les aliments en cas d'exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal, avec cholécystite et thrombophlébite. Il est important de se rappeler que les personnes âgées ne doivent pas non plus ajouter ce produit à leur alimentation.

Bon à savoir

Lors du choix des pois, il est important de prendre en compte le fait que le produit de qualité est un pois sec et de taille moyenne, atteignant trois à quatre millimètres de diamètre. Il doit avoir une couleur jaune vif ou verte.

Si, après le trempage, les pois ne sont pas cuits mollement en quatre-vingts minutes, cela ne vaut pas la peine.

Vous serez surpris! Lire les nouvelles - les avantages et les inconvénients de l'aubergine.

Dans cet article, sur les avantages et les dangers de la courgette.

Lorsque vous achetez des pois verts en conserve, vous devez d'abord vous familiariser avec sa composition. Il ne devrait contenir que des pois, du sel, du sucre et de l'eau. Bien entendu, avec un léger gonflement du bouchon, le produit peut être considéré comme gâté et ne doit en aucun cas être mangé.

http://stroy-telo.com/dieta/produkty/interesno-o-gorokhe.html

Teneur en protéines dans les légumineuses

Les athlètes rendent hommage aux aliments riches en protéines pour maintenir ou développer leurs muscles. Vous serez surpris, mais il y a souvent plus de protéines dans les légumineuses que dans la viande ou le poisson. Si vous combinez différents types de légumineuses, vous obtiendrez les 8 acides aminés essentiels.

La teneur en acides aminés essentiels dans les légumineuses:

• Leucine - lentilles, purée
• Isoleucine - pois, pois chiches, purée, lentilles
• Lysine - haricots, pois, soja, mungo, lentilles
• Valin - soja, purée, lentilles
• Méthionine - haricots, soja, lentilles
• Thréonine - purée, lentilles
• Tryptophane - haricots, soja, purée
• Phénylalanine - soja, lentilles
• Histidine (pour enfants) - soja, lentilles

Comme on peut le constater, le soja et les lentilles sont les principaux producteurs de presque tous les acides aminés essentiels.

Nous passons directement à la teneur en protéines des légumineuses

Teneur en protéines dans 100 g de produit

• Pois Chiches - 19 g
• Lentilles - 9 g
• Pois verts - 20 g
• Haricots Adzuki - 20 g
• Purée - 20 g
• Lentilles rouges - 21 g
• Haricots Black Eye - 24 g
• Haricots rouges - 24 g
• Lentilles jaunes - 24 g
• Haricots à la fiole - 21 g
• Soja - 36 g
• Lentilles vertes - 22 g
• Haricots Pinto - 19 g
• Pois - 20 g
• Haricots noirs - 22 g
• Mélange - 20 g

Lorsque vous utilisez des légumineuses, vous devez connaître quelques règles:

Les haricots sont si différents et tous délicieux. Vous pouvez faire de la sauce à partir de haricots et de soja, côtelettes, cuire des pois chiches avec des épices et cuire de l'houmous, cuire des pois de petits pois, de la purée et des lentilles. Dites-nous quels sont vos plats préférés avec des légumineuses?

http://tykvo.ru/articles/poleznoe/soderzhanie-belka-v-bobovyh.html