L'orge est une culture céréalière que l'homme a commencé à cultiver dans l'Antiquité. De plus, l'orge était utilisée non seulement pour la cuisine, mais aussi pour les propriétés curatives de la plante.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

La composition de l'orge contient 65% de glucides et plus de 10% de la précieuse protéine que le corps humain absorbe complètement. Dans le grain d'orge, 5 à 6% des fibres nettoient l'estomac et les intestins, normalisent les processus digestifs, éliminent les toxines et les scories du corps.

Les fibres sont nécessaires au développement et à la nutrition de la microflore intestinale bénéfique, qui fait partie du système immunitaire humain.

Les D-glucanes, qui forment des fibres alimentaires, ont la capacité de réduire les taux de cholestérol et constituent un puissant antioxydant.

De plus, la composition chimique de l'orge comprend du phosphore, responsable du métabolisme et des fonctions cérébrales. Le calcium, le potassium, le manganèse, le fer, le zinc, le magnésium, le brome, l'iode, le molybdène, le cuivre, le cobalt, le silicium, le chrome, le sélénium et le strontium se trouvent dans l'orge, des substances bénéfiques pour les enfants et les adultes, ainsi que pour les personnes âgées.

Il existe des enzymes actives dans les grains d'orge - ampilase, protéase, peroxydase. Et tout un ensemble de vitamines - A, B, E, D, PP.

La lysine a des propriétés antibactériennes. En outre, cet acide aminé est simplement nécessaire à la synthèse des protéines. Une autre substance antibactérienne trouvée dans l'orge - Gordetsin - est un outil efficace pour lutter contre les maladies fongiques de la peau. Pour se débarrasser du champignon sur les pattes, il suffit de laver les pieds avec de l'eau dans laquelle l'orge était trempée.

Tous les éléments ci-dessus de l'orge sont contenus dans des formes facilement absorbables par le corps humain. L'orge peut donc être qualifié de complexe vitamino-minéral vivant et complet.

Propriétés médicinales

L'orge a la capacité unique de nettoyer le corps des toxines tout en le saturant de substances utiles. L'utilisation constante de plats à base d'orge vous permet de vous débarrasser des allergies et de nombreuses autres maladies sans recourir à des médicaments chimiques.

L'orge est utile en cas d'épuisement physique et mental, les athlètes et les personnes engagées dans un travail physique pénible doivent manger les céréales et la gelée d'orge. Même l'ancien philosophe grec Platon a soutenu que l'orge et le blé constituaient un aliment idéal pour les citoyens du pays.

Dans l'Antiquité, l'orge était utilisée pour réduire le poids, éliminer la toux, le rhume et la constipation. De nos jours, les infusions, les décoctions et les bouillies d'orge sont prescrits pour le diabète, l'arthrite, les maladies du rein et du foie, la vessie, la prostatite et les hémorroïdes.

L'orge traite le système respiratoire, les maladies gastro-intestinales et les glandes mammaires. Ainsi, l'eau d'orge, ou une décoction de grains d'orge, est un moyen efficace pour la formation du lait maternel et, en l'absence de lait d'orge, était utilisée pour nourrir les nourrissons.

Grain germé

Mais les grains d'orge germés ont plus de valeur. À l'état réveillé, le grain active l'activité des enzymes qui décomposent les nutriments - protéines, lipides et glucides - dont la structure et la structure deviennent plus simples et qui sont plus facilement absorbés par le corps humain. En conséquence, les protéines sont converties en acides aminés, les graisses - en acides gras, l'amidon - en sucres simples, et le corps consacre beaucoup moins d'énergie à son assimilation qu'à l'assimilation des aliments traditionnels.

En outre, les grains germés d'orge contiennent plus de vitamines B et de vitamine E que les grains non germés.

Rapport: les avantages et les inconvénients de l'orge germée ont clairement tendance à être bénéfiques, mais il ne faut pas oublier que l'utilisation d'orge germée en grande quantité provoque de la flatulence. Par conséquent, sa réception doit être limitée aux personnes ayant tendance à augmenter la formation de gaz, ainsi qu'aux exacerbations de maladies du tractus gastro-intestinal. L'orge germée n'est pas consommée la nuit. Pendant le traitement, il est déconseillé de manger du blanc d'oeuf, du miel et du vinaigre.

Il est très facile de faire germer de l'orge à la maison. Les grains non polis sont lavés avec de l’eau courante pure, versés dans une assiette plate et avec de l’eau bouillie refroidie pendant 24 à 36 heures, en changeant l’eau de temps en temps.

Le grain est mis à germer lorsque les germes atteignent une longueur de 1 à 3 mm, le processus est arrêté à ce stade, le grain est rincé à l'eau courante et utilisé comme nourriture. À un moment donné, 50-100 grammes de grain suffisent, mais vous pouvez faire germer plus de grain, il est divisé en portions et stocké au congélateur pendant 2-3 jours.

Avant utilisation, le grain est brassé avec une petite quantité d’eau bouillante, puis laissé au repos et ramolli pendant un certain temps. Le grain doit être bien mâché ou passé dans un hachoir à viande, puis moulu dans un moulin à café.

Malt d'orge

Pour préparer le malt, le grain est trié, lavé, trempé pendant 2 à 2,5 jours, et l’eau est changée toutes les 5 à 6 heures. Lors du remplacement de l'eau, les grains sont laissés sans, pendant 2-2,5 heures, afin d'activer les processus biochimiques en eux.

Ensuite, le grain est mis à germer pendant 6-7 jours. Les germes apparaîtront le jour 2 et les jours 6 et 7, leur longueur dépassera légèrement la longueur du grain d'orge. Lorsque cela se produit, le malt est considéré comme prêt.

Le malt est stocké seulement 2-3 jours. Pour le stockage à long terme, il doit être séché à une température de 45 à 55 degrés pendant 15 à 18 heures.

Afin de se procurer du malt pour l'avenir, le grain est versé dans un récipient et rempli d'eau. Dans l'eau est maintenu jusqu'à ce que la couverture supérieure commence à traîner. Lorsque vous insistez pour changer l'eau toutes les 12 heures, remplissez le grain avec de l'eau fraîche, chauffée à la température ambiante.

Le trempage dure 4 à 5 jours, après quoi le grain est dispersé sur des caisses en bois à bords bas et par couche de 10 à 15 cm. Les caisses sont ensuite placées dans une pièce sombre et fraîche. Pour un séchage rapide, le grain doit être agité toutes les 5 heures afin que la température à l'intérieur de la couche ne dépasse pas 17 degrés.

Lorsque les premières pousses apparaissent, l’épaisseur de la couche est augmentée à 25 cm, la température à l’intérieur de la couche doit être comprise entre 20 et 25 degrés. Le malt est sélectionné et séché à un moment où la longueur des pousses atteint 1,5 fois la longueur du grain.

Recettes folkloriques

Bouillon d'orge avec diarrhée, toux, gastrite, ulcère gastrique et 12 ulcère duodénal, colite. 100 grammes de grains d'orge, versez 1 litre d'eau bouillie et refroidie et insistez pendant 5-6 heures. Ensuite, faites bouillir pendant 15-20 minutes, insistez 30-40 minutes, puis filtrez et buvez 50 ml 3 à 4 fois par jour avant les repas.

Remède pour la constipation chronique. 150 grammes de grain d'orge et 4 poires finement hachées versent 1,5 litre d'eau et font bouillir à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Lorsque le bouillon se refroidit, il est filtré et bu 50 ml trois fois par jour 10 minutes avant les repas.

Remède contre la pneumonie, la bronchite et la tuberculose pulmonaire. Prendre 2 cuillères à soupe. raisins secs et d'orge, et versez 1,5 litres d'eau. Allumez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé de moitié. Le bouillon peut être bu avec du miel, au lieu d'orge, vous pouvez prendre l'avoine.

Remède pour une forte toux. Pour ce faire, vous devez prendre des grains d'orge, d'avoine et de seigle dans des proportions égales. Moudre dans un moulin à café, infuser avec de l'eau bouillante, ajouter un peu de chicorée ou de poudre d'amande. Utilisez la perfusion 3-4 fois par jour avant les repas avec du miel ou du sucre. Pour améliorer le goût de la boisson, vous pouvez ajouter un peu de lait.

Décoction d'orge pour restaurer le corps et l'activité gastro-intestinale après une chirurgie. Dans un moulin à café, broyez 40 grammes de grains d'orge, versez 450 ml d'eau bouillante, laissez reposer pendant 4-5 heures, puis laissez bouillir pendant 15 minutes à feu doux. Bouillon pris après avoir refroidi 3 c. trois fois par jour avant les repas. Pour restaurer la force physique de la même manière, vous pouvez faire une décoction d’avoine.

Bains d'orge avec diathèse. Prenez 25 grammes d'écorce de chêne et 400 grammes de grains d'orge, broyez dans un moulin à café, versez 8 litres d'eau et faites cuire pendant 30 minutes. Infuser pendant 1 heure, puis filtrer et verser dans le bain.

Un moyen d'augmenter le lait maternel. On verse 300 grammes de grains d'orge avec trois litres d'eau et on fait bouillir pendant 2 heures à feu doux. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe. graine de fenouil. Lorsque le bouillon est prêt, il est refroidi, filtré et bu 3 fois par jour, 60-70 ml.

Pour le traitement des plaies purulentes et des morsures, vous pouvez faire une telle compresse: les grains d'orge sont broyés dans un moulin à café ou à viande, de l'eau chaude est ajoutée et agitée pour former une masse pâteuse homogène.

Un gâteau est formé à partir de la masse, enveloppé dans un tissu de coton et appliqué sur un point sensible, à froid ou à chaud. Pour le traitement des furoncles et des piqûres, vous pouvez ajouter des oignons crus râpés à la masse, ainsi que pour le traitement de l'eczéma et des irritations de la peau - un peu de miel.

Vous pouvez donner au bouillon d'orge préparé pour les bébés allaités artificiellement selon cette recette: 1 c. des grains d'orge broyés versez 200 ml d'eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'orge soit cuite.

Le bouillon doit être refroidi, filtré et donné à l'enfant avec du lait de vache entier ou un mélange de lait.

Pour un bébé âgé de 1 à 2 mois, le lait entier et le bouillon d'orge sont mélangés dans un rapport de 1 à 3. Avec l'âge, la quantité de bouillon d'orge est réduite grâce au lait.

Kissel d'orge avec ulcères diabétiques dans le tube digestif. Les graines d'orge sont germées, hachées dans un hachoir à viande ou à café, versées avec de l'eau bouillante ou du lait chaud, bouillies pendant 2 minutes. Si la gelée a été faite avec de l’eau, elle est versée, si elle est faite avec du lait, elle est mangée avec du lait. Le cours de traitement est 2-3 semaines.

Infusion de malt d'orge avec anémie, exposition à des radiations. 1 cuillère à soupe Verser le malt d'orge verser 1 tasse d'eau bouillante, insister 1 heure dans un endroit chaud, puis laisser bouillir pendant 10 minutes. Le bouillon prêt est refroidi, ils boivent 100 ml trois fois par jour avant les repas.

Infusion en cas de diabète, hémorroïdes, bronchite, pneumonie, amygdalite, tuberculose, anémie, épuisement physique et nerveux. 2 cuillères à soupe 250 ml d'eau bouillante sont versés sur du malt d'orge, infusé pendant 4 heures, puis refroidis et boir 100 ml 4 à 5 fois par jour, quel que soit le repas.

Infusion de troubles nerveux, scrofules, maladies des reins, de la vessie. 4,5 c. À table 1,5 litres d'eau bouillie sont versés sur du malt d'orge et laissés pendant 20 minutes. Cool, boire 100 ml 5 fois par jour.

Infusion au béribéri. 300 grammes de grains d'orge germés sont versés avec un litre d'eau et portés à ébullition. Ensuite, retirer du feu et insister 30 minutes, laisser refroidir et filtrer. Boire 200 ml tous les jours, pour goûter à l'infusion, vous pouvez ajouter du miel ou du jus de fruits.

Bain de malt pour le traitement des mammites, tumeurs bénignes, inflammation de la peau. Tout d’abord, faites infuser 1,5 kg de malt d’orge moulu et 3 litres d’eau bouillante. Moyens insister 40-45 minutes, puis filtrer et verser dans un bain chaud. Pour le traitement des maladies de la peau chez l’enfant, la quantité de malt et d’eau peut être réduite.

Le masque de malt nutritif est composé de 3 c. cuillères à soupe de malt broyé et 1 litre d'eau chaude. Le mélange doit être perfusé pendant 30 minutes, après quoi il peut être appliqué sur la peau du visage.

http://prootvary.ru/yachmenya/

Orge: les avantages et les inconvénients de l'orge pour l'homme

Orge: ce qui est nocif et bénéfique pour l'homme

L'un des membres assez commun de la famille des céréales est l'orge. Les kashi, préparés à partir de ces grains, sont considérés comme les plus populaires. Cette situation résulte du fait que les graines de cette plante ont un certain nombre de propriétés utiles: elles sont saturées en vitamines, oligo-éléments, fibres végétales et protéines. Cependant, certaines conséquences négatives de l'utilisation de l'orge sont possibles. Nous proposons de nous attarder davantage sur ces questions et d’expliquer ce que cette culture céréalière représente pour nous: l’orge, quels sont ses avantages et ses inconvénients pour les humains.

Sur la composition du produit

Pour évaluer objectivement les propriétés du grain considéré, il est nécessaire de savoir exactement quels composants sont inclus dans sa composition.

Notez que 65% du produit est constitué de glucides à absorption lente. Les fibres très utiles représentent encore 5% de la composition.

En grande quantité, l'orge contient diverses vitamines:

la vitamine A;
la niacine;
la riboflavine;
la thiamine;
les vitamines B5 et B6;
la vitamine E;
vitamine K.

Le calcium, le potassium, le magnésium, le sodium et le phosphore sont également présents dans les grains. Notez également une quantité suffisante de sélénium, manganèse, cuivre, zinc et fer.

Cette composition explique le bénéfice absolu des céréales, préparées à partir du produit en question. Par conséquent, l'orge devrait faire partie intégrante du régime alimentaire.

Quels sont les avantages?

Les propriétés bénéfiques des grains d’orge sont connues depuis longtemps. Ainsi, les sources anciennes contiennent des informations selon lesquelles ce produit contribue à améliorer le bien-être, fournit une activité mentale accrue, donne vigueur et force.

En raison des fibres végétales, l'orge a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tube digestif. De plus, les intestins sont stimulés, les toxines et les scories sont accélérées.

La présence de vitamine A dans le grain permet à l'orge d'avoir un effet positif sur la vision. Les vitamines B sont responsables de la normalisation du système nerveux et ont un effet positif sur l’état des cheveux et de la peau. La vitamine E assure la saturation en oxygène des cellules et leur protection contre le vieillissement précoce.

Le calcium et le phosphore peuvent renforcer le cartilage et le tissu osseux. Et le potassium et le magnésium, également présents dans la composition des grains, sont responsables du fonctionnement normal du système circulatoire.

Les propriétés bénéfiques de l'orge se manifestent également par un effet positif sur la glande thyroïde, les glandes surrénales et l'hypophyse.

L'orge ralentit la digestion des glucides, empêchant ainsi une augmentation du taux de glucose.

L'orge était largement utilisée dans la médecine traditionnelle.

Ainsi, les bouillons d'orge procurent un effet apaisant, antispasmodique, anti-inflammatoire et tonique.

L'orge est utilisée pour traiter le diabète, diverses maladies de la vésicule biliaire, les chants, les reins, les voies urinaires, certaines maladies du tractus gastro-intestinal et les troubles de la vision.

L'utilisation de l'orge se manifeste également par le fait qu'elle contribue au soulagement de la douleur dans l'arthrite, y compris rhumatismale.

La médecine traditionnelle connaît les cas de traitement à travers l'orge des rhumes, toux, obésité, maladies du sein, constipation.

Les propriétés réparatrices de l’orge se manifestent au cours de son utilisation dans la période postopératoire en cas de maladies intestinales et gastriques.

Maintenant à propos des propriétés nocives

Dans le cas d'une utilisation régulière mais peu fréquente de l'orge, il n'est pas nécessaire de parler d'impact négatif.

Mais pour ceux qui ont l'habitude de manger chaque jour de la bouillie d'orge, il est important de connaître la possibilité d'apparition d'un excès de poids, ce qui conduit au développement de maladies associées: diabète, maladies du système cardiovasculaire, etc.

En outre, les effets indésirables de l’orge peuvent se produire en cas d’intolérance individuelle.

Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'orge et d'exacerbations de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, lorsqu'il devient nécessaire d'observer un certain régime alimentaire.

Enfin, l'orge n'est pas autorisé pour ceux qui souffrent de la maladie coeliaque: une maladie congénitale de nature chronique, dans laquelle la protéine de gluten - le gluten - n'est pas complètement décomposée dans le corps.

Ainsi, l’effet de l’orge sur le corps dépend dans une certaine mesure de la qualité de son utilisation. Il est important, d’une part, de ne pas abuser de ce produit et, d’autre part, de ne pas le gâcher lors de la préparation de divers additifs nocifs.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/11975-yachmen-polza-i-vred-yachmenya-dlya-cheloveka.html

Les avantages et les inconvénients de l'orge, applications médicales

L'histoire de l'orge en tant que culture céréalière remonte à plus de 10 000 ans. On en trouve mention dans de nombreux anciens traités.

Photo: Depositphotos.com. Publié par: fermate.

L’utilisation complète de l’orge, dans la médecine ancienne comme dans la médecine moderne occidentale, réside dans ses propriétés uniques.

Propriétés utiles

Respiratoire

Selon l’étude, la présence de plats à base de poisson et d’orge dans l’alimentation quotidienne de l’enfant réduit de 50% le risque de développer un asthme chez l’enfant. Ceci est réalisé grâce à des composés anti-inflammatoires: oméga-3, magnésium et vitamine E.

Gastro-intestinal

En tant que source riche de fibres solubles et insolubles, il crée un environnement favorable au développement de bactéries bénéfiques dans l'intestin, aide à stabiliser les selles et réduit également le risque de cancer du côlon et d'hémorroïdes.

Parmi les propriétés bénéfiques de l’orge, vous pouvez également souligner l’aide à la restauration de la membrane muqueuse et à la réduction de la gravité de l’inflammation dans les intestins, qui peut se produire, par exemple, dans la colite ulcéreuse.

Urinaire

L'orge aidera à éviter l'apparition de calculs dans la vésicule biliaire - tels sont les résultats de l'étude sur la santé des infirmières et infirmiers, à laquelle plus de 70 000 femmes ont participé pendant plus de 16 ans.

Les fibres alimentaires d'orge ont accéléré le transit des aliments par les intestins, réduit le taux de triglycérides et la sécrétion d'acides biliaires, ce qui a considérablement réduit le risque de calculs biliaires.

Cardiovasculaire

L'acide propionique et le bêta-glucane dans l'orge réduisent le taux de cholestérol dans le sang.

Selon une étude de l'American Heart Journal, les femmes qui sont au stade postménopausique et qui utilisent de l'orge au moins 6 fois par semaine ont considérablement ralenti l'évolution de l'athérosclérose et la formation de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins.

Une expérience à laquelle ont participé 21 376 personnes, dont les résultats ont été publiés dans l’étude sur la santé et qui a duré 19,5 ans, a montré que, chez les hommes consommant une assiette de grains entiers au petit-déjeuner, le risque de développer une maladie coronarienne était réduit de 29%. insuffisance cardiaque et la probabilité d'une crise cardiaque.

Endocrinien

Les propriétés curatives de l'orge dans la lutte contre le diabète de type 2 ont longtemps fait leurs preuves. Avec lui, vous pouvez stabiliser votre poids, gagner plus d’énergie et éliminer le risque de diabète en général. Ceux qui sont déjà malades, les fibres et le bêta-glucane contenus dans cette céréale contribueront à réduire de manière significative les taux sanguins d’insuline et de glucose.

Dans le traitement du cancer

D'après les résultats de nombreuses recherches scientifiques, les lignanes végétales présentes dans l'orge (entérolactone, etc.) constituent un bon moyen de défense contre le cancer du sein, le cancer de la prostate et d'autres cancers hormono-dépendants.

Chez les personnes ayant une forte concentration de ces composés phénoliques dans le sang, les cancers sont enregistrés beaucoup moins souvent.

Pour la peau et les os

L'orge est une bonne source de sélénium, qui aide à maintenir l'élasticité de la peau et la protège des effets nocifs de l'environnement.

Le phosphore est nécessaire à un métabolisme sain et à la formation de nombreux composés essentiels, notamment l'ATP et les acides nucléiques. De plus, l'orge, en tant que source de phosphore, de calcium, de manganèse, de cuivre et de vitamines du groupe B, est excellente pour lutter contre l'arthrite et l'ostéoporose.

A quoi servent les dérivés d'orge?

Photo: Depositphotos.com. Publié par teleginatania.

Dans l'industrie alimentaire moderne, presque toutes les parties de la plante sont activement utilisées et leurs propriétés utiles peuvent varier.

Orge nettoyée

Les grains entiers sont consommés après avoir retiré les cosses de fibres alimentaires inappropriées. Le produit a été reconnu dans la cuisine comme une excellente source de vitamines et de nutriments. Le plat le plus populaire d'orge pelée est le porridge d'orge ou simplement l'orge.

L'herbe d'orge

Les jeunes pousses de la plante, considérées comme l'un des produits les plus équilibrés de la nature, contiennent toutes les propriétés bénéfiques de l'orge.

Mais ce n'est pas tout. Le niveau de chlorophylle dans les pousses vertes est beaucoup plus élevé que dans les céréales, ce qui signifie qu'elles nous protègent des toxines nocives beaucoup plus efficacement que les céréales.

En règle générale, la récolte du matériel végétal dure 200 jours après l’apparition des premières pousses, jusqu’à ce que la longueur des pousses atteigne une hauteur de 30 cm.

La poudre d’herbe d’orge est largement reconnue pour son potentiel bénéfique et constitue un élément important de nombreux régimes alimentaires. Il est pris l'estomac vide avant le petit-déjeuner en tant qu'additif aux jus de fruits fraîchement pressés ou ajouté aux salades, à la purée de pommes de terre et à d'autres plats ne nécessitant pas de traitement thermique. Même à partir de la poudre, vous pouvez faire d'excellents shakes vitaminés.

Orge perlé

C'est un ingrédient populaire pour cuisiner au petit-déjeuner. Charge avec joie pendant toute la journée, stimule l'activité du cerveau, établit le métabolisme du corps. Se réunit en 3 variantes:

• orge perlière (grains, débarrassés de la balle et passé le transport initial);
• Hollandais (séparé du grain de l'aube qui donne artificiellement la forme d'une boule);
• gruau d'orge (orge finement hachée).

La farine d'orge constitue souvent une alternative à la farine de blé ou à la cuisson. En termes de pourcentage, il est beaucoup plus riche en éléments nutritifs que les grains avant leur traitement et leur broyage ultérieurs. Il se caractérise par une teneur réduite en calories et une concentration élevée de fibres alimentaires.

En raison de la teneur en gluten de la farine d'orge et de son goût délicat de noisette, il est populaire parmi les confiseurs expérimentant différents types de farine.

L'eau d'orge

La décoction d'orge (eau d'orge) est particulièrement utile pour ceux qui s'inquiètent des douleurs aux reins ou veulent résoudre leurs problèmes de vessie.

Valeur nutritionnelle

Si, en Russie, plus de 70% du volume d'orge cultivé est utilisé à des fins alimentaires, il est adopté depuis longtemps par des médecins de diverses spécialités. 100 grammes de grains entiers contiennent seulement 354 calories, ainsi que les éléments utiles suivants:

• protéines (12,75 g), glucides (76,1 g), fibres alimentaires (17,6 g), lipides (2,35 g);
• vitamines: A (2,25 μg), B1 (0,66 mg), B2 (0,28 mg), B3 (4,7 mg), B6 ​​(0,33 mg), C (89 mg), E ( 0,58 mg), K (2,25 µg) et acide folique (19,4 mg);
• minéraux: calcium (33,7 mg) et chrome (13,6 μg), cuivre (0,5 mg) et iode (7,3 μg), fer (3,7 mg) et magnésium (135,8 mg), manganèse (19,8 mg) et molybdène (45 µg), phosphore (270 mg) et potassium (461,6 mg), sélénium (38,3 µg), sodium (12,3 mg) et zinc (2,8 mg ).

Utilisation en médecine traditionnelle

Les propriétés bénéfiques de l'orge peuvent être trouvées dans les recettes de la médecine traditionnelle de nombreux pays

La décoction d’orge est recommandée pour les personnes souffrant de processus inflammatoires, de troubles du système nerveux, de problèmes d’estomac et d’intestins, de consommation et de maux de gorge.

La consommation régulière de boisson avec l'ajout d'une petite proportion d'aneth peut être recommandée aux femmes qui allaitent. La quantité de lait en résultant augmentera.

Décoctions

Une poignée de graines (environ 20-25 g) insistent pendant 4-5 heures dans un verre avec de l'eau froide. Après avoir fait bouillir pendant 10 minutes et filtrer. Appliquer le besoin de 2-3 cuillères à soupe. l avant de manger.

5 c. Placez les grains d'orge dans un litre d'eau bouillante et continuez à bouillir jusqu'à ce que le niveau de liquide descende à 700 ml. Le bouillon prêt prend 2 mois à 350 ml avant le déjeuner et à la fin du dîner.

Selon les herboristes, cette décoction est efficace contre la goutte, l’agrandissement de la rate, le cancer, les croûtes et même le scorbut.

Malt

Il est considéré comme un remède éprouvé contre la bronchite, la pyélonéphrite, l’inflammation de la vessie et la lutte contre les vers.

Une poignée de graines germées sont séchées et moulues, la poudre obtenue est versée dans un volume d’un litre d’eau bouillante pour 2-3 cuillères à soupe. l graine et infusé pendant quelques heures. Taux de consommation: 1/2 tasse jusqu'à 6 fois par jour.

Bain

Ce traitement de l'eau a un effet bénéfique sur la peau, souffrant d'éruptions cutanées, d'acné, d'éruptions allergiques et d'autres maladies de la peau.

Selon l'âge, on prend 0,5 kg (petit enfant) à 1,5 kg (adulte) de malt d'orge, que l'on infuse pendant une demi-heure dans 2 à 3 litres d'eau chaude. À la fin, il est filtré et versé dans la salle de bain.

Pour les rougeurs cutanées, les mastites, les nourrissons, les cataplasmes d'orge sont utilisés, les extraits d'alcool à base de graines d'orge sont utilisés pour ralentir le développement de tumeurs et le bouillon soigneusement filtré préparé à partir de farine d'orge est inclus dans l'alimentation des nourrissons.

Fais attention

L'industrie alimentaire moderne offre aux clients une variété de produits d'orge. Lors de l'achat de farine ou de céréales, vérifiez la date de fabrication, la solidité et la sécurité de l'emballage. Même une petite quantité d'humidité entraînera la perte de nombreuses propriétés utiles de l'orge et gâchera le goût du futur plat.

Il est préférable d'acheter des grains d'orge dans des magasins spécialisés. Ils doivent être stockés dans des récipients en verre avec des couvercles scellés, dans un endroit sombre, inaccessible à l'humidité. En été, il est conseillé de conserver l'orge au réfrigérateur.

http://www.poleznenko.ru/yachmen-poleznye-svojstva.html

Quel est le gruau d'orge utile

L'orge est considérée comme la plus ancienne culture de l'humanité. On peut trouver mention de ce groupe dans les pages de la Bible et d’autres traités anciens. En raison de ses avantages pour le corps humain, l'orge était utilisée par des guérisseurs antiques, comme en témoignent des découvertes archéologiques dans les territoires de la Rome antique et de la Jordanie. Céréales de céréales, récoltées 5 000 ans avant notre ère. e. Les scientifiques ont extrait des sépultures égyptiennes, ce qui a confirmé leur utilisation en tant que produit principal des aliments et des matières premières médicinales.

Dans l'agriculture moderne, les superficies d'orge occupent la 4ème place mondiale après le blé, le maïs et le riz. La courte saison de croissance, la nature peu exigeante de la plante pour la composition du sol, la capacité de résister à la sécheresse et au gel permettent de faire pousser une culture même dans les régions septentrionales.

Les avantages et les inconvénients de l’orge pour la santé, dus à la présence dans l’herbe d’une grande quantité de composants biologiquement actifs: vitamines, fibres alimentaires, macro et microéléments ont été utilisés pendant de nombreux millénaires pour soutenir la vie et la santé de l’homme.

Dans l'Europe médiévale, l'orge était considérée comme un repas paysan, alors que seules les couches «les plus élevées» de la population mangeaient du blé. Ce n'est que beaucoup plus tard que les pommes de terre ont remplacé les plats à base d'orge sur les tables d'une classe pauvre.

Avantages d'orge - 10 propriétés utiles

Régule le travail du tube digestif

Une particularité des gruaux d'orge est qu'ils contiennent environ 10% de protéines végétales, que notre corps absorbe complètement. Un seul grain de céréale contient 5 à 6% de fibres, composant essentiel au fonctionnement normal de l'intestin.

Les aliments sur nos tables sont souvent pauvres en fibres, ce qui ne permet pas une sensation de satiété prolongée. En conséquence, nous mangeons trop et gagnons des kilos indésirables. L'orge, riche en fibres alimentaires, favorise la saturation rapide du corps. De plus, les fibres aident à maintenir une microflore optimale dans l'intestin, participant ainsi au processus de synthèse des substances essentielles pour le corps, telles que les vitamines, les acides aminés et les hormones.

L'utilisation de céréales dans l'alimentation aura un effet positif sur l'activité de l'intestin. L'orge aide à accélérer les progrès du gros intestin et vous permet de nettoyer rapidement l'estomac, en éliminant les risques de constipation et d'hémorroïdes.

Les nutritionnistes disent que les repas à base d'orge aident une personne à se sentir mieux et à vivre plus longtemps. Après tout, ce sont les aliments grossiers qui facilitent le travail bien coordonné de l’ensemble du tube digestif. Rien d’étonnant dans la Rome antique, la bouillie d’orge était considérée comme un plat de gladiateurs.

Aide à maintenir un poids corporel stable

Les grains d'orge, en raison de la présence de fibres alimentaires (glucanes), d'enzymes actives et d'acides aminés, entravent le processus d'augmentation des pics de sucre dans le sang, ce qui contribue à réduire l'accumulation de graisse. Par rapport aux autres céréales, l'orge contient moins de calories; il est donc recommandé d'utiliser le porridge aux céréales à base d'orge pour contrôler son poids.

Lors de la cuisson de la bouillie d'orge, les grains de céréales gonflent et augmentent de volume. Entrer dans l'estomac vous permet d'obtenir assez rapidement et pendant longtemps pour ne pas ressentir la faim, ce qui vous permettra de refuser les en-cas fréquents et d'éviter le surpoids.

Réduire les symptômes de l'arthrite

Le cuivre est présent dans la composition chimique de la céréale. Cet élément est particulièrement important dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'arthrite. Ayant la capacité de désarmer les radicaux libres, le cuivre contribue au processus de régénération des cellules du corps et participe également à la synthèse du collagène, sans lequel le processus de construction des os du squelette n’est pas possible. Pour les personnes souffrant d'arthrite et d'ostéoporose, manger de l'orge aidera à se débarrasser des os fragiles et réduira le risque d'ostéoporose.

Prévention du cancer du côlon

Au 20ème siècle, des scientifiques ont découvert dans la composition de l'orge un groupe de composés phénoliques - linganes - qui possèdent une activité antitumorale et sont capables de résister au développement de cancers dans le corps. Les scientifiques ont découvert que les personnes qui incluent constamment de l'orge et d'autres céréales dans leur alimentation sont moins susceptibles aux maladies telles que le cancer de la prostate, le cancer du sein et le cancer du côlon.

Comme prophylactique à la maison, vous pouvez préparer une décoction de céréales d'orge. Les grains pré-lavés sont versés avec de l'eau à température ambiante pour 200 grammes de grains avec 2 litres d'eau et infusés pendant environ 6 heures. Le mélange déposé est porté à ébullition et cuit pendant 15 minutes, puis filtré et pris trois fois au cours de la journée avant les repas.

Les avantages des calculs biliaires

Dans les pages de l'ancien journal russe d'herbes, vous trouverez une description des propriétés bénéfiques des grains d'orge avec des calculs dans la vésicule biliaire: "La décoction d'orge est utile pour les maladies cruelles biliaires..." des pierres.

Selon les résultats d'une recherche publiée dans l'American Journal of Gastroenterology, l'orge fait partie de la liste des produits pouvant avoir un effet protecteur contre le développement de la maladie des calculs biliaires.

Qualités anti-inflammatoires

La composition des grains d'orge contient un large éventail de substances biologiques actives, d'enzymes et de vitamines: cuivre, fer, potassium, calcium, magnésium, iode, cuivre, vitamines des groupes B, PP, D. La nature a généreusement doté la plante d'une riche liste de substances bénéfiques, grâce à propriétés anti-inflammatoires, émollientes et enveloppantes.

En tant qu'agent anti-inflammatoire, on utilise un bouillon d'orge muqueux préparé à partir de grains grossiers. Une poignée de grains est versé avec de l'eau, de sorte qu'il recouvre toutes les graines, laissez-le infuser pendant 3-4 heures, puis portez à ébullition. Retirer du feu et attendre que la masse refroidisse, filtrer à travers un tamis et prendre 2 à 3 c. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une décoction de miel silencieux et quelques gouttes de jus de citron. Cet outil sera utile pour les maladies de la peau: eczéma, psoriasis et pyodermite. Il est également utilisé pour traiter les lésions fongiques sur la peau.

Pour le système endocrinien

Les indicateurs élevés de fibres distinguent favorablement l’orge de céréales telles que le blé, le maïs et le seigle; seule l’avoine est en mesure de lui faire concurrence en ce qui concerne le niveau de fibres alimentaires. Cette caractéristique permet de considérer la culture comme un bon régime alimentaire et un excellent agent prophylactique pour le diabète de type 2. Manger de l'orge aide à normaliser le niveau d'insuline dans le sang et accélère l'élimination du glucose.

Des études menées dans ce domaine ont montré que les lectures d'insuline et de glucose avaient considérablement diminué chez les personnes consommant des assiettes à base d'orge par rapport aux autres sujets.

Renforce la force immunitaire du corps

Il y a une vérité indéniable: "Une bonne nutrition est le garant de l'augmentation des défenses de l'organisme."

Les grains d’orge, les ligans remplis de composés phénoliques, soutiennent la microflore intestinale «conviviale», renforçant ainsi les forces immunitaires du corps. De plus, la présence dans les céréales de vitamine C - un puissant antioxydant (sa quantité est 2 fois supérieure à celle de l'orange), renforcera les défenses, réduira le risque d'infection par la grippe et le rhume. La présence de fer empêchera le développement d'états d'anémie, d'anémie et d'épuisement. Donc, ne pas abandonner l'assiette de bouillie d'orge dans la période de froid et de froid.

Avantages pour le corps féminin

Des scientifiques britanniques ont noté dans leurs recherches que la consommation d'aliments riches en fibres, y compris l'orge, avait des effets bénéfiques sur la santé des femmes en période de préménopause. Les données d'une étude indiquent qu'un tel régime réduit le développement du cancer du sein à 59%.

Des niveaux élevés de vitamine E dans les céréales auront une incidence positive sur le maintien d'une peau saine chez la femme, en protégeant ses cellules contre le manque d'oxygène et en activant la production de collagène supplémentaire, ce qui donnera certainement non seulement à la peau, mais également aux cheveux et aux ongles un aspect frais et sain.

Les esthéticiennes recommandent aux femmes d'utiliser l'inflammation cutanée du bain avec l'ajout de bouillon d'orge. Cette procédure restaurera l'épiderme, lira les rides et nourrira la peau en nutriments.

Aide contre l'asthme chez les enfants

Les infusions et décoctions de gruau d'orge sont efficaces contre les crises d'asthme chez les enfants. La combinaison de vitamines C et E dans les céréales sature les boissons à base d’orge avec de puissantes propriétés antioxydantes, visant à normaliser le travail du système respiratoire et à réduire la propagation de la respiration sifflante. De tels produits maison peuvent réduire de 50% le risque d'attaque asthmatique.

Orge - méfaits et contre-indications

Selon les résultats de l'étude, l'orge n'a pas de contre-indications spécifiques pour l'utilisation et ne peut pas nuire au corps, sauf que certaines personnes peuvent avoir une intolérance individuelle à ses composants.

L'orge, comme toutes les autres céréales, contient du gluten, qui n'est pas recommandé par les médecins aux personnes qui ne tolèrent pas ce composant. Sinon, pour ceux qui adhèrent à une alimentation saine et surveillent leur santé, l'herbe sera le produit souhaité dans l'alimentation quotidienne.

7 recettes médicales avec de l'orge

Avec des maladies de gastrite, colite et ulcères

100 grammes de céréales d'orge versées avec un litre d'eau et insistez jusqu'à 6 heures (vous pouvez partir du jour au lendemain). Après la décantation, ne pas vider l'eau, faire bouillir le mélange pendant environ 15-20 minutes, filtrer et prendre trois fois par jour avant les repas.

Nous traitons la diathèse

Mélangez 25 g d'écorce de chêne et 400 grammes de noyaux d'orge, en les broyant dans un moulin à café. Ajoutez 8 litres d'eau au mélange et faites bouillir pendant 10 minutes. Donnez du temps aux bouillons pour insister -1 heure. L'outil résultant, la consistance muqueuse, il est recommandé d'ajouter lors de la salle de bain de réception.

Éliminer la diarrhée

10-12 grains versent un demi-verre d'eau et insistent environ 5 heures, puis cuisent pendant 10 minutes et égouttent. Le mélange résultant à prendre jusqu'à 5 fois par jour pour une cuillère à soupe.

Normaliser la chaise

Si vous avez des problèmes avec le fauteuil, préparez la composition suivante: 4 à 5 poires tranchées (vous pouvez les râper), mélangées à un demi-verre d'orge et à 1,5 litre d'eau.

Éliminer la toux avec bronchite et pneumonie

Broyer l'orge, l'avoine et les grains de mil avec un moulin à café en quantités égales, ajouter 2 cuillères à soupe de raisins secs et verser le tout avec 1,5 litre d'eau. Faire bouillir le mélange jusqu'à évaporation complète du liquide. Laissez refroidir le mélange et ajoutez une cuillerée de miel, de chicorée et un peu de lait fondu. Accepté sous forme de chaleur.

Renforcer les forces immunitaires du corps dans la période postopératoire

Pour ceux qui ont subi une opération, le renforcement des forces immunitaires devient un problème particulièrement urgent. On prépare à cet effet le remède suivant: avec un demi-litre d'eau chaude, on verse 40 à 50 grammes de céréales d'orge moulues, on instille la préparation pendant 5 à 6 heures, puis on fait bouillir pendant 15 minutes à feu doux. Souche de boisson prise jusqu'à 3 fois par jour avant les repas.

Supplément pour bébé nourri artificiellement

Pour les petits bébés nourris artificiellement, une décoction d'orge est préparée. Pré-écrasé 1 cuillère à café de céréales est versée avec un verre d'eau et bouillie jusqu'à ce que les grains soient complètement ramollis. Le bouillon obtenu est ajouté aux mélanges de lait finis. Les pédiatres recommandent ce supplément avant que l'enfant atteigne l'âge d'un an.

Faits intéressants sur l'orge

Sur les pages de la Bible, l'orge est mentionnée 20 fois.

Les gladiateurs romains mangeaient des plats de céréales, augmentant ainsi la masse musculaire.

Tout le monde connaît la bouillie d'orge et d'orge préparée à partir d'orge.

Les pêcheurs utilisent de l'orge cuit à la vapeur comme appât pour les poissons.

La farine de céréales est utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques - poudre féminine et fard à paupières.

http://chem-polezno.com/krupy/yachmen

Orge: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients

Contenu de la page:

L'orge est l'une des cultures les plus anciennes. Les gens ont commencé à la cultiver il y a des centaines d'années. Depuis lors, il est devenu un produit indispensable pour la plupart des habitants de la planète. On en tire des boissons, de la farine et des céréales, en tant qu'aliment pour animaux et en médecine.

Description botanique

Description: L'orge est une plante herbacée annuelle appartenant au genre Orge et à la famille des céréales, atteignant une hauteur de cinquante centimètres ou plus. En savoir plus: Graines de fenouil: propriétés, contre-indications, avantages et inconvénients.

Les tiges sont équipées de nœuds bien développés et d'entre-nœuds creux, feuilles alternes plates. La floraison a lieu au début de la période estivale et les fruits - grains mûrissent à la fin de la période estivale.

Cette plante est cultivée à des fins alimentaires et culturelles. Cultivé cette céréale en Ukraine, en Russie, aux États-Unis, en Asie, en Biélorussie et au Canada. Dans la nature, comme sur la photo, ne se produit presque jamais. Les tiges simples peuvent pousser sur les remblais, le long des routes ou dans les cultures.

Plusieurs recommandations concernant la collecte et la préparation des matières premières médicinales. Pour la fabrication d'outils utilisant le fruit d'orge. Ils constituent la matière première pour la production de céréales et de farine.

Les grains sont récoltés à maturité. De plus, ils sont battus, séchés dans la rue, à l'ombre ou à l'intérieur avec une ventilation adéquate. Les matières premières récoltées sont versées dans des sacs et stockées dans un endroit sec.

Composition d'orge

Orge - une plante qui peut être attribuée à des produits alimentaires précieux qui bénéficient à la personne. Ses grains contiennent un complexe naturel complet de vitamines et de minéraux, inférieur aux analogues chimiques.

L'orge contient des protéines qui sont nutritionnellement supérieures au blé et qui sont complètement absorbées par l'organisme. Il est riche en minéraux essentiels pour l'homme. C'est du phosphore, indispensable au bon fonctionnement et au métabolisme du cerveau. Le fer, le manganèse, le zinc, le potassium et le calcium sont utiles pour les enfants et les personnes âgées.

L'orge contient du chrome, du strontium, du cobalt, du brome, de l'iode, du magnésium, du molybdène, du nickel, du silicium et du cuivre. Il existe de nombreuses enzymes actives, vitamines du groupe B, vitamines A, PP, E et D.

L'orge est un grain riche en substances antibactériennes naturelles. Il s'agit notamment de la lysine, qui a un effet antiviral et à la base de laquelle de nombreux médicaments anti-herpès et compléments alimentaires sont fabriqués, ainsi que de l'hordécine, qui combat les maladies fongiques de la peau.

L'utilisation de l'orge

En comparaison avec le blé, le seigle ou le maïs, l'orge contient peu d'amidon et de fibres, son contenu est inférieur à celui de l'avoine. Cela fait de la culture un produit de régime.

Son utilisation vous permet de nettoyer le corps des substances nocives, d’améliorer la digestion et de favoriser la croissance de bactéries bénéfiques dans l’intestin. Il est utile pour les diabétiques qui veulent perdre du poids et les personnes souffrant d'allergies.

Nos ancêtres ont constaté que l’orge, dont les propriétés ont un effet positif sur le corps, est utilisée à ce jour pour éliminer de nombreuses maladies. À sa base, des gadgets, des médicaments et des compresses sont préparés.

La décoction d'orge est particulièrement appréciée en médecine traditionnelle. Pour le faire cuire, vous avez besoin de 200 grammes. les grains versent 2 litres d'eau tiède et laissent le mélange pendant 6 heures. Ensuite, faites bouillir l’orge à feu doux pendant 1/4 heure, insistez une demi-heure et passez au chinois. L'outil est recommandé d'appliquer avant les repas à 50 grammes. 3 fois par jour. Il peut également être utilisé en externe. Cette décoction aide dans le traitement de:

• dysbiose et constipation;
• le diabète;
• organes respiratoires: tuberculose, pneumonie, pharyngite, amygdalite, bronchite;
• maladies gastro-intestinales: ulcères, colite, gastroduodénite, cholécystite;
• maladies inflammatoires des voies biliaires et du foie, ainsi que la cirrhose;
• maladies de la vessie et des reins;
• maladies de la peau: herpès, champignons, furunculose, acné, urticaire, diathèse, séborrhée, psoriasis, eczéma;
• maladies vasculaires et cardiaques: tachycardies, arythmies, athérosclérose, hypertension, varices. C'est un excellent outil de prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.

Cet outil aide à nettoyer le corps du cholestérol, des scories et des toxines, et a également un effet tonique et immunostimulant. Il est recommandé d'utiliser l'allaitement pour augmenter la lactation et renforcer le cartilage et le tissu osseux. La décoction d'orge peut être utilisée comme antipyrétique pour réduire l'acidité de l'estomac et se débarrasser de la toux sèche.

L'orge est utile pour préserver la jeunesse. Il ralentit le vieillissement, prévient l'apparition de rides prématurées, maintient la peau souple et élastique. Par conséquent, les grains d'orge broyés, ainsi que les infusions et les décoctions à base de ceux-ci, peuvent être utilisés pour préparer des produits cosmétiques faits maison.

Recettes des médicaments efficaces

L'orge est une plante très saine et nutritive. Cependant, il est possible d'utiliser des compositions à base de ce dernier à la connaissance du médecin. Il n'est pas recommandé de remplacer les médicaments prescrits par un spécialiste par des médicaments à base d'orge. Soyez vigilant et rappelez-vous que la médecine informelle ne peut être utilisée que comme traitement adjuvant.

1. La préparation signifie améliorer l'appétit. Mélangez du malt d'orge - 100 grammes avec du carbonate de magnésium - 50 grammes et de la levure médicinale - 70 grammes. Mélanger la masse obtenue avec le sucre - 250 g Mélanger soigneusement la composition et utiliser une cuillerée de médicament chaque jour.
2. Maladies inflammatoires de la cavité buccale: l'utilisation de la teinture. Versez les épillets broyés de la plante dans une quantité de 30 grammes de vodka - un verre. Conservez un récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais pendant une semaine. Utilisez un bain de bouche filtré deux fois par jour.
3. Préparation de la composition antihelminthique. Mélangez des graines d'orge moulues en proportions égales avec des graines de citrouille broyées. Remplissez trente grammes de la composition avec de la vodka de haute qualité - 200 ml. Insister dans un endroit chaud pendant une semaine. Utilisez 50 ml de drogue filtrée deux fois par jour avant les repas: le matin et le soir. Les enfants doivent donner des médicaments seulement le matin.
4. Infusion pour le traitement des pathologies de la vessie. Zaparyte vingt grammes de farine d'orge dans de l'eau bouillie - un litre. Il est nécessaire d'insister sur la composition dans les trois heures, de préférence dans un thermos. Utilisez 100 ml de perfusion filtrée quatre fois par jour. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre.
5. Scrofula, hémorroïdes: traitement avec de la gelée. Cuire kissel moyen malt et consommer 100 g trois fois par jour.
6. Diarrhée, pathologie du tractus gastro-intestinal: traitement par le mucus. Versez le grain d'orge dans la quantité de 15 grammes d'eau bouillante - un demi-verre. Retirer le feu pour chauffer pendant cinq heures. Placez ensuite le récipient sur la cuisinière et faites bouillir le mélange à feu doux pendant un quart d’heure. Cool et prendre une cuillerée trois fois par jour.
7. Toux: utilisation d'une infusion de guérison. Mélanger en proportions égales le grain d'orge avec l'avoine et le seigle. Écrasez la matière première jusqu'à obtenir une consistance poudreuse, puis combinez-la avec de la chicorée et des amandes. Préparez beaucoup d'eau bouillie. Utilisez deux cuillères à soupe de la composition trois fois par jour.

Extrait d'orge en cosmétologie

La plante est très utile pour la peau et les cheveux. L'extrait a un effet hydratant, anti-inflammatoire et rajeunissant et aide à nourrir le derme avec les nutriments essentiels.

Les cosmétiques aux extraits d’orge conviennent à tous les types de peau. Ils aideront à hydrater, régénérer et rajeunir la peau. Extrait utilisé et en dermatologie.

Les bains contenant ce médicament contribueront à réduire au minimum les processus inflammatoires, à éliminer les éruptions cutanées, le furonculose et l’eczéma. L'extrait de plante en question est un composant important de divers produits de soin de la peau et des cheveux: masques, gels, crèmes, lotions.

Les sources de l'extrait sont les grains et les pousses de plantes. Pour obtenir des fonds, utilisez des matières premières écologiques qui passent par plusieurs étapes de traitement: broyage, extraction, déshydratation, déshumidification, séchage. Pour extraire l'extrait, utilisez une technologie à basse température qui vous permet de sauvegarder toutes les substances utiles de la plante.

Extrait liquide - une solution avec un arôme et une couleur caractéristiques (c’est lui qui donne la couleur vert clair ou vert clair aux compositions cosmétiques). Vous pouvez trouver un extrait de plants d'orge sous forme de poudre fine. Cet outil a une couleur verte riche.

Recettes de céréales perlées et d'orge

Les Britanniques sont les grands amoureux de la bouillie d'orge et des soupes de l'Antiquité.

Comment faire cuire la bouillie d'orge:

prendre 1 tasse d'orge perlée, trier, bien laver, verser 1 litre d'eau froide et laisser reposer 12 heures, puis égoutter l'eau, verser de l'eau propre et laisser cuire jusqu'à ce que tout soit prêt. Il est possible de ne pas faire tremper les grains avant de faire cuire la bouillie, mais de les faire frire à la poêle.

Pour cuire le porridge d’orge perlé laiteux, vous devez prendre 1 tasse d’orge perlé lavée, laisser tremper pendant 12 heures, puis verser 2 litres de lait préchauffé, mélanger, mettre au feu, amener à ébullition, cuire pendant 5 à 7 minutes à feu doux, puis réarrangé à un bain-marie, où et cuire jusqu'à cuisson complète (50 - 60 minutes), en remuant et en ne couvrant pas le couvercle. Après cela, retirer du feu, laisser infuser 10 minutes. Servir le porridge avec du beurre ou de la crème.

Bouillie d'orge friable:

pour 1 tasse de céréales, vous devez prendre 2,5 tasses d'eau et cuire comme de la bouillie d'orge. Les gruaux n'ont pas besoin de tremper. Pour préparer une bouillie d'orge visqueuse pour 1 tasse de céréales, vous devez prendre 4 tasses de lait ou 2 tasses de lait et d'eau, cuire environ 1 heure.

Recette 1. Mayonnaise avec porridge d'orge et pommes

À 0,5 tasse de mayonnaise besoin de prendre 1 cuillère à soupe. l gruau d'orge, crème sure et pomme râpée râpée sur une râpe fine, 4 c. l l'eau, 1 c. aneth finement haché et sel au goût. Dans de l'eau salée, faites cuire la bouillie d'orge visqueuse, passez au tamis, puis ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez et battez au batteur.

Recette 2. Sauce aux grains d'orge avec babeurre

Pour 1 tasse de babeurre, vous devez prendre 2 c. l orge perlé, 2 carottes, 1 cuillère à soupe. l sucre et sel au goût.

Pré-trier l’orge perlé, rincer, plonger toute la nuit dans de l’eau froide, puis bien rincer à nouveau, puis verser de l’eau bouillante, couvrir et laisser reposer 1 heure. Après cela, broyez les céréales avec les carottes dans un hachoir à viande, ajoutez le sel, le sucre, le babeurre, mélangez bien, mettez au feu, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu.

Recette 3. Salade d'orge perlée aux cornichons et pommes

À 0,5 tasses d'orge perlé besoin de prendre 2 pommes, 1 concombre mariné, 2 c. l herbes salées fraîches, sel et poivre noir - au goût. Pour la sauce, prenez 0,5 tasse de mayonnaise, 1 c. l frottez dans un tamis de fromage cottage et de cerneaux de noix hachées, 0,5 tasse de kéfir, 1 c. aneth finement haché.

Lavez les pommes, les noyaux et les zestes, coupez-les en petits cubes. Épluchez les gros concombres, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Lavez la croupe, laissez-la tremper pendant quelques heures, puis faites bouillir une bouillie friable dans de l'eau salée, égouttez-la, laissez-la refroidir, puis ajoutez les pommes et le concombre, poivrez, saupoudrez d'herbes aromatiques et versez la sauce.

Préparation de la sauce: mélanger tous les ingrédients et bien mélanger au batteur.

Recette 4. Soupe Yachnevy au lait

Pour 2 litres de lait, vous devez prendre 2 tasses d'eau, 1 tasse de céréales d'orge, 1 c. l beurre et sucre, sel au goût. Gras d'orge bien lavé, verser de l'eau bouillante, mettre le feu, porter à ébullition, cuire pendant 15 à 20 minutes, puis ajouter le lait, le sucre, le sel, le beurre et cuire jusqu'à ce que prêt.

Recette 5. Soupe de lait à l'orge et aux pois verts

Pour 2 litres d'eau, vous devez prendre 1 litre de lait, 2/3 tasses de gruau d'orge, 5 pommes de terre, 0,5 kg de pois verts, 100 g de beurre, du sel et de l'aneth vert finement haché, au goût.

Gras d'orge bien lavé, verser avec de l'eau bouillante salée, allumer le feu et cuire pendant 15 minutes, puis coupé et coupé en petits morceaux de pommes de terre, après 5 minutes - petits pois verts, saler et cuire jusqu'à ce que les légumes soient mous. Après cela, ajoutez du lait à la soupe, faites bouillir un peu, remplissez-le de beurre et servez sur la table, parsemé d'herbes.

Recette 6. Soupe de lait à l'orge perlé

Pour 2 verres d'eau, vous devez prendre 2 litres de lait, 2/3 tasse d'orge perlée, sel, sucre et beurre - au goût. Lavez les grains d'orge perlé pendant quelques heures, faites-les tremper dans de l'eau, puis lavez à nouveau, ajoutez de l'eau salée, portez à ébullition, puis mettez au bain-marie bouillant, couvrez, faites cuire pendant 40 à 45 minutes, puis égouttez dans une passoire.

Mettez le lait sur le feu, amenez à ébullition, mettez le sel et le sucre, le gruau bouilli, mélangez et faites cuire à petit bouillon pendant 25-30 minutes. Au moment de servir, mettez un morceau de beurre dans chaque assiette.

Recette 7. Soupe au lait à base d'orge perlée avec du fromage fondu

Pour 4 tasses d'eau, vous devez prendre 4 tasses de lait, 1 tasse d'orge perlée, 100 g de fromage fondu, 2 oignons, 0,5 tasse de crème et du sel au goût.

Lavez les grains d'orge perlé pendant quelques heures, faites-les tremper dans l'eau, puis versez de l'eau bouillante salée, portez à ébullition, puis versez le lait, mettez l'oignon, l'oignon émincé, le fromage haché en petits morceaux, mélangez, faites bouillir, faites bouillir pendant 2 à 3 minutes. jusqu'à la fusion complète du fromage, en remuant constamment, puis laissez infuser pendant 20 minutes. Servir avec de la crème.

Recette 8. Soupe à la perle et à l'orge

Pour 1 tasse d'orge perlée, vous devez prendre 50 g de beurre, 1,5 tasse de lait, 1 jaune d'oeuf, des croûtons de pain salé et blanc au goût. Moudre l’orge perlé, bien rincer, verser 5 tasses d’eau, couvrir, mettre au feu et cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures.

Après cela, frottez avec un liquide à travers un tamis, diluez avec le bouillon à la consistance désirée, mettez à nouveau au feu, portez à ébullition, remplissez avec du jaune d'oeuf pilé avec du lait et servez sur la table en mettant dans chaque assiette un morceau de beurre. Séparer les croûtons. Cette soupe peut être cuisinée avec du lait (ce sera une soupe à la crème).

Recette 9. Soupe d'orge perlée au babeurre au lait

Pour 2 litres de babeurre, vous devez prendre 1 tasse d'orge perlé, 0,5 tasse d'huile végétale, 2 oignons, 1 cuillère à soupe. l Aneth et persil finement hachés, zeste de citron et sel au goût.

Lavez les grains d'orge perlé, laissez tremper pendant plusieurs heures, puis versez 3 tasses d'eau bouillante salée, amenez à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes, puis couvrez avec un couvercle et laissez pendant 20 minutes, puis ajoutez l'oignon, râpé sur une râpe fine zeste de citron, versez du babeurre froid et mélangez bien. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth et de persil.

Recette 10. Soupe d'orge perlée avec riz et raisins secs

À 3 c. l orge perlé besoin de prendre 3 c. l riz, raisins secs et beurre, 4 verres de lait et d'eau, sel au goût et cannelle au bout d'un couteau.

Orge perlé, rincer, plonger plusieurs heures dans de l’eau, puis verser de l’eau salée bien chaude, porter à ébullition, puis mettre les raisins secs énumérés et bien lavés, le lait, la cannelle, mélanger et porter à nouveau à ébullition, puis laisser reposer 20 minutes Servir chaud avec du beurre. En savoir plus: Baies d’Irga: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients.

Contre-indications

Malgré l'utilité de la plante, il existe encore des contre-indications à l'utilisation de médicaments basés sur celle-ci. Il n'est pas recommandé de prendre des compositions d'orge en présence d'une intolérance individuelle, d'une gastrite à acidité élevée, d'ulcères gastriques et duodénaux, d'une cholécystite.

De plus, n'oubliez pas que prendre du bouillon d'orge avec du miel peut provoquer une diminution du désir sexuel.

http://edapolzavred.ru/yachmen-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/