Les carottes sont un légume-racine de jardin âgé de deux ans, généralement de couleur orange, atteignant une hauteur de 1 m et fleurissant de juin à août.
Les carottes hypocaloriques vous permettent d'utiliser ce légume comme produit diététique dans de nombreux régimes. Il est utilisé dans les cuisines de différents pays sous différentes formes.
La purée de carottes est utilisée comme aliment pour bébé. Elle est coupée en paille et les carottes frites sont des analogues plus sains des frites et, à l'état sec, elles produisent de la poudre, des flocons et des croustilles qui, indépendamment du nombre de calories d'une carotte, ont une énergie relativement élevée. valeur.
Propriétés utiles des carottes
La plupart des variétés de carottes contiennent environ 88% d'eau, 7% de sucre, 1% de protéines, 1% de fibres, 1% de cendres et 0,2% de matières grasses.
Les carottes, dont la teneur calorique pour 100 g est de 41 kcal, sont riches en bêta-carotène, qui est converti dans le foie en vitamine A, qui est elle-même convertie dans la rétine en rhodopsine - le pigment violet nécessaire à la vision nocturne. Le bêta-carotène protège les yeux de la dégénérescence maculaire et des cataractes séniles.
Les carottes sont également riches en antioxydants et en minéraux. De nombreuses études confirment que les légumes réduisent le risque de développer des cancers tels que le cancer du poumon, le cancer du sein et le colon. Une consommation excessive de carottes peut conduire à une condition dans laquelle la peau devient orange.
Les carottes hypocaloriques vous permettent d’utiliser ce légume dans divers régimes. Une alimentation quotidienne riche en caroténoïdes, la diète aux carottes, réduit le risque de maladie cardiovasculaire. Les carottes sont non seulement riches en bêta-carotène, mais également en alpha-carotène et en lutéine.
En outre, les carottes, qui contiennent peu de calories, contiennent des fibres solubles, réduisent le cholestérol et les lipoprotéines de basse densité, augmentent les lipoprotéines de haute densité, ce qui contribue à réduire le risque de caillots sanguins et de maladies cardiaques.
La consommation régulière de carottes peut améliorer l'apparence de la peau, des cheveux et des ongles et prévenir le risque d'ulcères d'estomac et du tractus gastro-intestinal.
Carottes caloriques: valeur nutritive et énergétique de la racine
La faible teneur en calories des carottes vous permet d’utiliser ce légume-racine en tant que produit diététique, car le corps dépense beaucoup plus d’énergie pour absorber les légumes que pour sa consommation.
La valeur nutritionnelle et le contenu calorique des carottes sont crus. 100 g de légume est:
- Glucides - 9,6 g;
- Sucre - 4,7 g;
- Fibres alimentaires - 2,8 g;
- Graisse - 0,24 g;
- Protéines - 0,93 g;
- Vitamine A - 835 mcg;
- Bêta-carotène - 8285 µg;
- Lutéine - 256 mcg;
- Carottes de calories - 41 kcal;
- Thiamine - 0,066 mg;
- Riboflavine - 0,058 mg;
- Zéaxanthine - 256 µg;
- Calcium - 33 mg;
- Potassium - 320 mg;
- Acide pantothénique - 0,273 mg;
- Vitamine B6 - 0,138 mg;
- Magnésium - 12 mg;
- Acide folique - 19 mg;
- Vitamine C - 5,9 mg;
- Acide nicotinique - 0,983 mg;
- Manganèse - 0,143 mg;
- Phosphore - 35 mg;
- Sodium - 69 mg;
- Vitamine E - 0,66 mg;
- Fluor - 3,2 microgrammes.
Valeur nutritive et calories des carottes à l'étouffée, dont la préparation comprend 800 g de carottes, 100 g de beurre, un demi-verre d'eau, 1 c. sel et sucre, sur la base de 100 g du plat est:
- Protéine - 0,9 g;
- Graisse - 8,9 g;
- Glucides - 6,4 g;
- Fibres alimentaires - 2,4 g;
- Sodium - 17,7 g;
- Carottes compotées en calories - 108 kcal.
Valeur nutritive et teneur calorique de la salade de carottes dont les ingrédients pour la préparation sont: 2 grandes carottes, 3 tomates, 1 poivron rouge, 2 cuillères à soupe. huile de tournesol et une troisième c. Le sel par plat de 100 g est:
- Protéines - 0,8 g;
- Graisse - 7,5 g;
- Glucides - 4,7 g;
- Fibres alimentaires - 1,8 g;
- Sodium - 32,7 g;
- Salade de carottes en calories - 88,2 kcal.
Combien de calories dans une carotte: un régime léger pour perdre du poids
La faible teneur en calories des carottes vous permet d’utiliser ce légume-racine dans divers régimes, car, associé à des propriétés utiles et à une perte de poids, il aide également à nettoyer le corps des toxines et des toxines.
Le régime de carottes est excellent pour la saison hivernale, car ce légume conserve parfaitement ses propriétés bénéfiques tout au long de l'hiver. Il existe plusieurs options pour les régimes alimentaires à base de carottes, dont le contenu calorique est négatif.
La première version du régime à base de carottes est conçue pour trois jours au cours desquels vous pouvez perdre 3 à 3,5 kg de poids en excès. Pour chaque repas, vous devez manger 1 à 2 grosses carottes râpées avec du jus de citron et 1 c. chérie En plus de la carotte râpée, vous devez manger un fruit de votre choix: grenade, orange, pamplemousse, pomme ou kiwi. En collation, dans un régime aussi court, on sert de l'eau citronnée à la menthe ou du thé sans sucre.
La deuxième option de régime de carottes est conçue pour une semaine. Chaque matin, immédiatement après le réveil, vous devez boire un verre d'eau mélangée à un demi-citron en tranches.
Le menu diététique quotidien pour une semaine est le suivant:
- 1er jour: petit-déjeuner - une tasse de café, des carottes au four et deux pommes au four. Sécuritaire, 100 g de carottes cuites, dont le contenu calorique est de 108 kcal. Déjeuner - soupe de légumes, 150 g de carottes râpées avec 1 c. 10% de crème sure. Snack - salade de légumes frais et verts. Dîner - un verre de kéfir;
- 2ème jour: petit-déjeuner - 2 oranges, une carotte crue et 200 g de yaourt fait maison. Coffre-fort, - 100 g de salade de carottes, dont le contenu calorique est de 88,2 kcal. Déjeuner - une portion de bouillon de poulet, 150 g de poisson bouilli et deux tomates fraîches. Snack - 150 g de carottes crues avec du jus de citron. Dîner - soupe de légumes.
- 3ème jour: petit-déjeuner - une tasse de café, une tranche de pain noir complet à grains entiers tartinée de pâté de foie de poulet. Sûr, - 100 g de melon froid ou de melon d'eau. Déjeuner - une assiette de bouillon, 200 g de pâtes complètes et une salade de légumes. Snack - 100 g de carottes fraîches, faibles en calories. Dîner - 150 g de risotto aux légumes;
- 4ème jour: petit-déjeuner - une tasse de café, 2 grosses carottes râpées à partir de 2 c. 10% de crème sure. Snack - 100 g de salade de carottes. Déjeuner - une assiette de bortsch aux légumes, 200 g de boeuf bouilli avec des légumes et une salade de légumes verts. Snack - 150 g de carottes crues avec du jus de citron. Dîner - une salade de 100 g de poulet, 100 g de carottes cuites et 50 g de chou-fleur, assaisonnée de 1 c. l'huile d'olive;
- 5ème jour: petit-déjeuner - 200 g de carottes cuites et une tasse de café sans sucre. Coffre-fort, - 100 g de carottes râpées avec du jus de citron. Déjeuner - 150 g de poitrine de poulet bouillie et 100 g de haricots bouillis. Snack - 100 g de salade de carottes. Dîner - un verre de yaourt fait maison;
- 6ème jour: Petit-déjeuner - une tasse de café avec du lait, une tranche de pain noir complet avec 50 g de jambon et une tranche de fromage faible en gras. Coffre-fort, - 150 g de carotte crue avec du jus de citron et deux pommes. Déjeuner - une assiette de soupe au bœuf, 200 grammes de ragoût de bœuf aux légumes et une salade de légumes verts. Snack - 100 g de carottes fraîches, faibles en calories. Dîner - 100 grammes de yogourt faible en gras ou de kéfir;
- Jour 7: Petit-déjeuner - un verre de yogourt faible en gras, 100 g de fromage cottage faible en gras et une tasse de café sans sucre. Coffre-fort, - 100 g de carottes râpées avec du jus de citron. Déjeuner - 200 grammes de carottes compotées avec du chou et du bœuf et une tranche de pain noir à grains entiers. Snack - 100 g de carottes faibles en calories. Dîner - salade de légumes.
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http://fitaudit.ru/food/120821/carbohydrateCarotte
La carotte est une plante bisannuelle. Au cours de la première année de sa vie, elle forme une rosette de feuilles et un tubercule. À la deuxième année de sa vie, elle forme un buisson et des graines. Les carottes sont largement distribuées, y compris dans les pays méditerranéens, en Afrique, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique (jusqu'à 60 espèces).
Carotte calorie
La carotte calorique est de 32 kcal pour 100 grammes de produit.
Composition de carottes
Les légumes-racines de carottes contiennent des carotènes, du phytoène, du phytofluène et du lycopène. De petites quantités contiennent des acides pantothéniques et ascorbiques, des flavonoïdes, des anthocyanes, des huiles grasses et essentielles, de l’ubrefilsron, de la lysine, de l’ornithine, de l’histidine, de la cystéine, de la sérine, de la thrreine, de la proline, de la méthionine et de la mélanine dérivés et huile grasse. Teneur en calcium - 233 mg / 100 g, magnésium - 0,64 mg / 100 g, phosphore - 2,17 mg / 100 g
Le contenu en carotène dépasse presque tous les fruits et légumes (à l’exception de l’argousier), sans oublier son bas prix et sa disponibilité à n’importe quel moment de l’année (calorisant). Pour répondre aux besoins quotidiens en carotène (6 mg), il suffit de 100 à 200 g de carottes.
Les légumes-racines des carottes contiennent également beaucoup de sucres, dont le glucose prédominant. une petite quantité d'amidon et de substances pectiques, beaucoup de fibres, de lécithine et d'autres phosphatides. Parmi les sels minéraux, les sels de potassium dominent. La teneur élevée en carotène dans les carottes est particulièrement intéressante - jusqu'à 9 mg /%; vitamines du groupe B: pyridoxine - 0,12 mg /%, acide nicotinique - jusqu'à 0,4 mg /%, acide folique - 0,1 mg /%; vitamine D.
Propriétés utiles des carottes
Les carottes sont utiles dans une grande variété de maladies: anémie, bronchite, certaines maladies de la peau et cardiovasculaires, dans la cicatrisation des plaies et en particulier dans les yeux. La cécité nocturne est une manifestation typique de la carence en vitamine A, lorsque des troubles visuels se produisent au crépuscule et la nuit. Mais tout le carotène n'est pas absorbé et absorbé. La synthèse de la vitamine et son absorption n'est possible qu'avec un foie fonctionnant normalement, une quantité suffisante de bile. La vitamine A est mieux absorbée avec les graisses. Par conséquent, les légumes contenant du carotène, il est préférable d'utiliser sous forme de salades et de vinaigrettes, habillés avec de la crème sure ou de l'huile végétale.
Les carottes ont un effet antiseptique, anthelminthique, déminéralisant, cholérétique, anesthésique, expectorant, anti-inflammatoire, antisclérotique. Il améliore également l'activité des glandes du tractus gastro-intestinal. En tant qu'agent prophylactique, le jus de carotte entier ou mélangé à d'autres jus soulage la fatigue, améliore l'appétit, le teint et la vue, affaiblit l'effet toxique des antibiotiques sur le corps, renforce les cheveux et les ongles, augmente la résistance au rhume (colorant). Cependant, vous devez faire preuve de modération lorsque vous buvez du jus, car en grande quantité, il peut provoquer somnolence, léthargie, maux de tête, vomissements et autres réactions indésirables.
Les carottes fraîches peuvent être consommées quotidiennement à raison de cinquante cent grammes sous forme de salade avant le premier plat ou à jeun pour diverses maladies du système cardiovasculaire, tuberculose, asthme bronchique, gastrite à faible acidité, foie, pancréas, reins et bien d'autres.
Une carotte râpée un à un bouillie dans du lait donne un bon effet thérapeutique en cas d'enrouement, de toux douloureuse, de bronchite chronique et de pneumonie.
Carottes Cuites
Les carottes sont consommées pendant plus d'un millénaire. Les plats de ce légume sont reconnus par les cuisiniers de tous les pays. Les carottes ne sont pas seulement savoureuses, elles sont également facilement absorbées par le corps. Elles sont donc utilisées dans les aliments pour bébés et diététiques. Les boissons, les soupes, les salades, les plats d'accompagnement et les mets raffinés sont préparés à partir de carottes. De plus, c'est un ingrédient indispensable dans les salades, les vinaigrettes, les sauces, les assaisonnements et les plats d'accompagnement, les marinades et les confiseries à base de farine. En outre, les carottes sont largement utilisées dans la production de légumes en conserve, de viande et de poisson.
Pour en savoir plus sur les carottes, ses avantages et ses propriétés nocives, voir le clip vidéo «Live Healthy».
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/carrot-1Combien de calories dans les carottes et ses propriétés bénéfiques
Les carottes sont des légumes sains largement utilisés dans diverses soupes et salades. La polyvalence des carottes vous permet de cuisiner à partir de celle-ci, même des desserts et des pâtisseries.
Les carottes cuites au four les plus utiles et les moins caloriques, les carottes rôties et les carottes coréennes contiennent beaucoup de calories en ajoutant de l'huile.
Le contenu des nutriments
La couleur des carottes indique une teneur extrêmement élevée en vitamine A - environ 10 mg chez un légume de taille moyenne. Les carottes peuvent pleinement satisfaire les besoins quotidiens en cette vitamine. Assez pour manger 30 à 50 grammes de légumes-racines par jour.
Les carottes contiennent des vitamines du groupe B: B1, B2, B9. Ils contribuent à l'établissement du métabolisme eau-lipides dans le corps, stabilisent le travail du système nerveux et sont responsables du renouvellement de la peau.
Les carottes sont riches en flavonoïdes - des substances qui combattent les facteurs négatifs externes et éliminent les toxines du corps.
Devrais-je manger des carottes si vous voulez perdre du poids
Dans le même temps, une petite quantité de ce légume doit être consommée chaque jour - les fibres, contenues en grande quantité dans les carottes, normalisent le tube digestif et aident à nettoyer la peau.
Les carottes crues fraîches aident à nettoyer les dents de la plaque et à les renforcer. Dans les carottes, de nombreuses substances alcalines neutralisent les effets négatifs des acides.
Carottes et régimes
De nombreux régimes protéinés, par exemple le régime du Kremlin, le régime de Montignac, se concentrent sur une réduction de la teneur en glucides dans le régime alimentaire, et placent les carottes sur la liste des aliments interdits.
Dans le même temps, il existe un régime pour les carottes et les carottes / kéfir, basé sur l’utilisation exclusive de carottes ou de carottes et de kéfir / betterave.
Comment choisir une carotte et quoi chercher
La bonne carotte doit être de haute densité et sa couleur varie de jaune pâle à orange vif. Plus la racine est brillante, plus sa teneur en vitamine A est élevée.
Sur le légume ne devrait pas être des bosses, des taches et des coupes. Les taches vertes, en particulier sur la "queue", indiquent l’inaptitude des carottes.
Combien une carotte devrait-elle être utilisée par un enfant et un adulte
Les carottes sont l’un des rares aliments recommandés pour une utilisation quotidienne. Les adultes doivent manger 2 à 3 carottes moyennes par jour ou boire une demi-tasse de jus de carotte.
Il est recommandé aux enfants d'utiliser 1 à 2 carottes moyennes par jour. Il est préférable de diluer le jus de carotte pour enfants avec de l'eau dans un rapport de un pour un.
Noms de recettes saines avec ce produit
Les carottes sont un ingrédient essentiel dans une variété de salades, par exemple:
- salade «Brush» de nettoyage, qui ne contient que des légumes crus, y compris une quantité suffisante de carottes crues;
- la vinaigrette classique est impossible à imaginer sans les carottes cuites;
- La salade pomme-carotte à la crème sure fait souvent partie du régime alimentaire des enfants;
- Ma salade préférée est les carottes râpées, la crème sure, les raisins secs et un peu de sucre.
Les carottes sont excellentes comme dessert sain et dans le cadre de desserts sains, par exemple:
- tarte aux carottes ou muffins aux carottes sur le son;
- casserole de fromage cottage et de carottes;
- Les carottes séchées sont un vrai régal sucré slave.
Les carottes sont des légumes extrêmement utiles. Mais il peut être remplacé par la consommation de betteraves (fibres), de citrouille et de poivron orange (vitamine A), de noix et de légumineuses (vitamines du groupe B).
3 commentaires de lecteurs
Si nous parlons de carottes, nous devons nous rappeler que les carottes contiennent de nombreux minéraux: potassium (environ 320 mg / 100 g), calcium, sodium, magnésium, phosphore, fer. Il s'agit d'un produit contenant 41 kcal / 100 g, mais il contient de l'amidon (1,4 g / 100 g) et du saccharose (3,59 g / 100 g) et seulement 0,93 g de protéines pour 100 g de produit. Parmi les acides aminés contenus dans les carottes, il existe tout le nécessaire pour un adulte en bonne santé: la valine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la thréonine, le tryptophane et la phénylalanine, ainsi que l'arginine et l'histidine, indispensables pour les enfants.
Les propriétés bénéfiques des carottes, c’est un stock de vitamines et de minéraux dont la présence dans le corps est nécessaire, permettent de remettre en question la question du nombre de calories fraîches dans les carottes.
De la pratique personnelle perte de poids - interdiction sur les carottes = idiotie. Mais comme le régime est différent. Il vous suffit de modifier votre alimentation et votre alimentation de manière à ce que la consommation quotidienne de calories ne dépasse pas un certain montant. Expérimenté pour moi est 1500 Kcal. Dans le même temps, vous remarquerez automatiquement que la ration de protéines dans le régime alimentaire augmentera - sinon, vous souffrirez si vous avez faim. Cela ne fonctionne pas (les régimes ne fonctionnent pas). Vous devriez savourer de la nourriture sinon vous tomberez en morceaux et gagnerez plus qu’au début. Remplacez l'un de vos produits "préférés" par d'autres. Au lieu d'abricots secs, par exemple, les dates. Mangez quelque chose de délicieux pour vous, mais qui ne contient pas beaucoup de calories. Par exemple, lorsque j’ai lâché 20 kg en 3 mois - j’ai eu recours à la mandarine en été. Alors carotte - chose géniale! Tout d'abord, elle ne peut pas trop manger (par opposition aux pommes de terre, pâtes, biscuits, pâtisseries et bonbons). Deuxièmement, il remplit rapidement et efficacement, supprime la sensation de faim. C'est bien de manger des carottes pour la nuit, quand on ne peut pas manger, mais que l'on veut vraiment. Cela fonctionne très bien pour moi. Donc, ne faites pas attention aux interdictions stupides. Le corps n’est que le vôtre et vous seul pouvez entendre ce dont vous avez besoin et ce qui n’en a pas.
http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/ovoshhej/v-morkovi.htmlCarottes de calories. Composition chimique et valeur nutritionnelle.
Valeur nutritionnelle et composition chimique "Carotte".
Valeur énergétique Carotte fait 41 kcal.
- moyen = 61 gr (25 kcal)
- tranche = 3 gr (1,2 kcal)
- tasse hachée = 128 gr (52,5 kcal)
- tasse râpée = 110 g (45,1 kcal)
- lanières ou tranches = 122 grammes (50 kcal)
- gros (7-1 / 4 'à 8- / 1/2' de long) = 72 grammes (29,5 kcal)
- petit (5-1 / 2 'de long) = 50 gr (20,5 kcal)
- bande large (3 'de long) = 7 grammes (2,9 kcal)
- bande moyenne = 4 g (1,6 kcal)
Source principale: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard. Plus de détails
** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16698.phpLa composition chimique et les carottes en calories
Les carottes sont sur la liste des meilleurs produits diététiques. Les carottes sont faibles en calories et possèdent de nombreuses propriétés utiles.
La composition chimique et les carottes en calories
Propriétés utiles
La carotte est le composant le plus utilisé de différents plats. Les éléments inclus dans sa structure ne sont pas détruits par un traitement thermique. Par conséquent, cette culture racine est consommée sous une forme différente, obtenant un maximum de propriétés utiles.
Avantages pour le corps humain:
- a un effet bénéfique sur le tube digestif, élimine les scories et normalise l'acidité;
- renforce les parois des vaisseaux sanguins, un effet positif sur le travail du muscle cardiaque;
- certains composants contribuent à la formation des cellules sanguines et neutralisent l'anémie;
- fonction diurétique et cholérétique, dissout les calculs dans la vésicule biliaire, la vessie et les reins;
- renforce l'immunité;
- aide à la régénération de la peau avec des plaies, guérit la membrane muqueuse;
- renforce les ongles, les cheveux et donne une belle apparence à la peau, a des propriétés anti-âge;
- Le carotène dans la composition de la plante racinaire crée une protection biologique du cristallin de l’œil contre l’action agressive du rayonnement ultraviolet.
Son accueil devrait être limité aux personnes souffrant de problèmes d’estomac (ulcère), de la glande thyroïde, de diabète sucré (effets nocifs, augmentation du taux de sucre dans le sang, ce qui ne devrait pas être autorisé dans le traitement à l’insuline).
La contre-indication est une réaction allergique au produit. La consommation excessive de légumes et de personnes en bonne santé, en particulier les enfants, n'est pas autorisée - elle est menacée de caroténémie (une maladie dans laquelle le corps contient une quantité excessive de carotène, qui provoque un jaunissement de la peau).
Composition d'éléments chimiques
Les carottes constituent un groupe important de légumes comprenant plus de 60 variétés cultivées dans le monde, notamment en Europe, en Afrique, en Asie, en Australie et en Amérique.
La composition des carottes est constituée des éléments chimiques suivants (pour 100 g de produit):
- vitamines des groupes A (2000 µg), B (B1-0,06 mg, B2 - 0,07 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 mcg), C (5 mg), E (0,04 mg), PP (1,1 mg), H (0,06 μg), K (13,3 μg), bêta-carotène (12 mg);
- macronutriments - calcium (27 mg), magnésium (38 mg), potassium (200 mg), sodium (21 mg), chlore (63 mg), phosphore (55 mg), soufre (6 mg) - oligo-éléments - fer (0, 65 mg), cuivre (82 µg), manganèse (0,3 mg), iode (5 µg), sélénium (0,1 µg), chrome (3 µg), fluor (55 µg), bore (200 µg), molybdène (22 µg), cobalt (2,1 µg), lithium (6,2 µg), vanadium (99 µg), aluminium (326 µg);
- fibres alimentaires (2,4 g);
- cendres (1 g);
- 0,2 g d'amidon, 5 g d'acides organiques;
- mono- et disaccharides (6,7 g);
- eau (88 g).
Le légume est riche en nutriments
En termes de quantité de composés de carotène, un légume orangé est en avance sur de nombreux produits bien connus, à l'exception de l'argousier. Le taux quotidien de 100-200 g de racine crue fraîche est de 1-2,5 pièces de taille moyenne.
Dans la composition de la carotte, sauf chem. éléments, il y a des huiles essentielles et grasses, des anthocyanes, des flavonoïdes, des acides essentiels et remplaçables, des stérols et d’autres éléments.
Nombre de calories et bilan énergétique
La composition des carottes, en plus des complexes de vitamines et de minéraux nécessaires, comprend des protéines, des graisses et des glucides. Dans ce cas, la partie glucidique constitue la majeure partie de l'indice BJU total, car ce produit est idéal pour l'énergie.
Indexation du ratio de BJU dans la carotte crue - 16%: 17%: 67%. Les calories, ainsi que la quantité de protéines, de matières grasses et de glucides (CBDI), varient en fonction des composants alimentaires avec lesquels la plante racinaire est combinée ou des plats qu’elle contient, ainsi que de la façon dont les carottes sont transformées.
La teneur en calories des carottes crues est de 37,28 kcal pour 100 grammes, cette partie émet une énergie de 156 kJ, les protéines contenues dans cette quantité de matières premières occupent 1,49 grammes, les matières grasses 0,19 grammes, les glucides 7,7 grammes.
Le jus de carotte contient moins de calories - seulement 28 kcal, où les protéines représentent 1,1 g, les lipides 0,1 g, les glucides 6,4 g et la valeur énergétique du jus de carotte naturel frais atteint 132 kJ. Dans un légume congelé, la teneur en calories est maintenue à 37,5 kcal, nourriture. valeur - 156 kJ, protéines 0,65 g, lipides - 0,05 g, glucides - 7, 6 g.
Dans les bouillons où sont utilisées des carottes crues fraîches, écrasées sur une râpe à gros ou petits trous, les indicateurs changent quelque peu. Calorie dans les carottes avec une pomme - 40,3 kcal, et la quantité de protéines - 0,7 g, de matières grasses - 0,3 g, de glucides - 8,4 g.
La teneur en calories des carottes râpées crues avec l’ajout de miel est de 54,9, les protéines 1,3 g, les graisses 0,1 g, les glucides 13,1 g. La teneur en calories des carottes dans une salade au chou blanc frais est de 50,2 kcal, parmi lesquels 1,5 g de protéines, 1,7 g de matières grasses et 7,2 g de glucides.
Carotte crue calorie, râpée avec du sucre - 80,23 kilocalories, pishch. valeur - 335 kJ, protéines - 1,37 grammes, matières grasses - 0,39 grammes, glucides - 18,56 grammes.
La culture de racine traitée thermiquement dans différents plats a également des indicateurs distinctifs à partir de matières premières. Carottes cuites ou carottes pour un couple moins de calories - jusqu’à 25 kcal, contient 0,8 g de protéines, 0,3 g de matières grasses, 5 g de glucides. Les carottes à calories, frites dans du beurre, seront beaucoup plus élevées, mais perdront leurs principales propriétés bénéfiques.
http://fermoved.ru/morkov/kalorijnost-sostav-bzhu-cennost.htmlDes carottes Orange source de beauté et de santé
La carotte est une plante bisannuelle, un légume, qui est l’un des plus communs et des plus bénéfiques. Les plats avec des carottes reconnaissent de nombreuses cuisines du monde.
En Europe et en Asie, les carottes sont ajoutées aux salades, plats chauds, soupes, ragoûts de légumes, pilaf, etc. Le jus de carotte est la boisson végétale la plus courante après la tomate.
Mais en plus de l'utilisation des carottes dans la cuisine, il est également utilisé dans diverses maladies, ainsi que pour le renforcement général du corps, car les carottes contiennent une quantité énorme de substances utiles.
Teneur en calories
La valeur énergétique des carottes est de 32 kcal pour 100 grammes. produit.
Il comprend:
- Protéine - 1,3 g;
- Graisse - 0,1 g;
- Glucides - 6,9 grammes.
Aussi dans 100 gr. les carottes sont présentes: eau (88 gr.), monosaccharides, disaccharides, amidon, pectine, acides organiques, cendres.
Les carottes sont riches en vitamines. Vous y trouverez des vitamines A, B1, B2, B9, E, C et PP.
Sa structure contient les éléments suivants: potassium, calcium, fer, magnésium, sodium, manganèse, cuivre, molybdène, fluor, zinc, cobalt, iode.
Dans les carottes, la teneur en bêta-carotène est assez élevée (9 mg pour 100 g).
Faites attention à l'article utile - les aubergines en calories.
Tout dépend de la façon dont les propriétés de la courgette sont étonnantes et utiles.
Propriétés utiles des carottes
Nous listons les principales propriétés utiles:
- Bon pour la vue. Cela est dû à la vitamine A, qui est contenue dans les carottes. Pour améliorer la vision, il suffit de manger au moins 100 grammes. carottes par jour.
- Utile pour les personnes en surpoids. C'est un excellent produit alimentaire avec lequel vous pouvez organiser des jours de jeûne. Il a une faible teneur en calories, mais un effet nutritionnel suffisant, contribuant à la suppression de l'appétit pendant une longue période.
- La cellulose, que les carottes ont en excès réel, contribue à éliminer du corps les substances nocives et les résidus - scories, toxines, sels de métaux lourds.
- Favorise le nettoyage et le renouvellement des cellules du foie et des reins.
- Jus améliore le métabolisme des glucides. Cela signifie que les carottes luttent activement contre les glucides complexes qui se déposent dans le corps. C'est l'un des principaux facteurs qui parlent de la capacité des carottes à lutter contre l'excès de graisse. En outre, le jus est un bon remède pour l'angine.
- C'est un bon laxatif, cholérétique et diurétique.
- Agent analgésique et anti-inflammatoire.
- Capable d'aider en présence de calculs rénaux.
- Le falkarinol contenu dans les carottes peut réduire le risque de cancer.
- Les antioxydants, qui contiennent des carottes, en raison de leur capacité à éliminer les radicaux libres, aident à ralentir le vieillissement cellulaire et le rajeunissement général du corps.
- Le retrait du cholestérol a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire. Par exemple, les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées. C'est-à-dire que les carottes participent activement à la prévention des maladies cardiovasculaires graves.
- Contient une grande quantité de potassium, qui nourrit le muscle cardiaque.
- Les carottes ont été appliquées même en cosmétologie. Par exemple, avec son aide, fabrique divers masques. Cependant, vous devez faire attention à ceci: les carottes peignent la peau, ne faites pas de procédures cosmétiques avec cela le jour où vous allez aller ailleurs.
- Le contenu des phytoncides dans les carottes en fait un assistant dans le traitement des maladies respiratoires.
- La carotte a un effet antibactérien. Avec son aide, vous pouvez bien nettoyer la bouche.
- La teneur en calcium contribue au renforcement des ongles, des os et des cheveux.
- Pour les diabétiques, les carottes sont bénéfiques en ce qu'elles réduisent la concentration de sucre dans le sang.
Cette liste est sans fin. Il existe également des caractéristiques utiles des carottes qui ne sont pas encore étudiées ni découvertes. Nous ne pouvons que les deviner, mais le fait que la carotte n’est déjà pas seulement un aliment culinaire, mais aussi un médicament - nous venons de le prouver.
Bénéfice et préjudice
Avantage ou préjudice - qu'est-ce qui est plus dans les carottes? La réponse est sans équivoque et évidente - bien. Mais vous devez savoir quels dommages cela peut causer dans certains cas.
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- Les carottes ne peuvent pas être utilisées pour les ulcères et les gastrites sévères.
- L'utilisation de carottes est contre-indiquée en cas d'exacerbation de maladies chroniques des organes digestifs.
- Si les reins d'une personne ne fonctionnent pas bien, il est préférable de se limiter à la consommation de carottes et de l'éliminer complètement du régime. Après tout, il contient beaucoup de potassium, qui sera en excès si les reins ne fonctionnent pas assez efficacement.
- Essayez de ne pas trop manger. Les carottes, bien qu’il s’agisse d’un produit diététique, mais une alimentation excessive peuvent entraîner le fait que ses éléments bénéfiques commencent à agir de manière trop intensive et incorrecte.
- Ne pas abuser et le jus de carotte. Si vous en buvez trop, vous pouvez ressentir de la somnolence et de la léthargie, des nausées.
- Si vous avez un intestin faible, alors la fibre peut créer une charge excessive.
- Les graines de carotte sont un allergène puissant.
- Si vous ne cultivez pas vous-même les carottes, mais si vous les achetez dans un magasin, faites attention à leur qualité et demandez où elles ont été cultivées. Les carottes qui ont poussé dans des zones polluées peuvent causer de graves dommages à l'organisme.
- Certains dentistes affirment qu'il est nécessaire de boire du jus de carotte à l'aide d'un tube, car il endommage l'émail des dents.
Eh bien, les propriétés nocives que nous voyons sont également présentes. Mais ils peuvent être évités si vous avez le sens des proportions lorsque les maladies aiguës sont absentes.
Ainsi, les carottes sont un légume indispensable en cuisine. La cuisine moderne implique l'ajout de carottes dans la part du lion de différents plats.
De plus, les carottes nous permettent d’allier travail et plaisir. C'est un excellent médicament, à la fois indépendant et additif aux médicaments pour de nombreuses maladies.
http://stroy-telo.com/dieta/produkty/morkov-oranzhevyj-istochnik-pitaniya-krasoty-i-zdorovya.htmlCarotte
Bien que les marchés contiennent des carottes fraîches toute l'année, le légume est surtout utile en fonction des saisons - en été et en automne. L'aspect habituel est un légume racine d'orange, mais il existe des carottes de couleurs blanche, jaune, rouge et même bordeaux. Jusqu'aux XV-XVI siècles. seules les variétés rouges de carottes étaient cultivées, la variété orange est apparue plus tard. En raison de la teneur en provitamine A, ce légume est utilisé pour prévenir les maladies des yeux et améliorer la vision.
La teneur en vitamines et minéraux
Les carottes orange doivent la teneur en bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans le corps humain. Ce légume est une riche source de nutriments. La composition des carottes comprend les vitamines C, D, E, K, B1 et B6, des minéraux de potassium, calcium, magnésium, phosphore, sodium, des antioxydants alpha, bêta et gamma-carotènes, la lutéine.
Propriétés utiles
Tout d'abord, les carottes sont connues pour améliorer la vision et prévenir les maladies des yeux, en particulier la dystrophie rétinienne et les cataractes séniles. Des études ont montré que la consommation régulière de produits contenant du bêta-carotène réduit de 40% le risque de dystrophie rétinienne. De plus, ceux qui consomment 500 à 600 g de carottes par semaine (6 pièces) sont moins sujets aux accidents vasculaires cérébraux.
La racine contient des substances aux propriétés anticancéreuses. Ainsi, les carottes réduisent les risques de cancer du poumon, de cancer du sein et de cancer du côlon. Les antioxydants et la provitamine A préviennent les rides prématurées, l'acné, la peau sèche, la pigmentation, uniformisent le teint et ralentissent le vieillissement. Cependant, l'utilisation de carottes en grande quantité avant de prendre un bain de soleil peut provoquer une pigmentation de la peau et des coups de soleil.
Bien que les carottes contiennent beaucoup de sucre, elles régulent la glycémie, abaissent le taux de cholestérol et préviennent le développement de maladies cardiovasculaires. Les nutriments contenus dans les légumes-racines aident à nettoyer le foie des toxines, ainsi que les intestins. Les carottes peuvent même remplacer la brosse à dents par un dentifrice pendant un certain temps, car elle peut enlever la plaque dentaire des dents, stimuler les gencives et le calcium renforcer les dents.
Application
Ce légume est utilisé dans la cuisine sous forme fraîche ou transformée. De plus, les carottes font partie des rares légumes qui ne perdent pas de nutriments lors du traitement thermique et deviennent encore plus utiles. Les carottes sont recommandées aux femmes qui allaitent: une salade de carottes fraîches avec de la crème sure améliore la lactation. Préparez également des salades pour enfants - carottes râpées avec du sucre, du miel ou des noix. Jus très populaire de carottes fraîches. Cependant, il convient de rappeler qu'une consommation excessive de jus peut provoquer un jaunissement de la peau.
http://cosmetology-info.ru/1921/products-vegetables-Morkov/Carotte
Informations générales
Description
«Les carottes sucrées, tendres et parfumées ne sont jamais ennuyeuses. Cela aide une personne à se débarrasser de l'anémie et de la fatigue; renforce le corps et le protège de toutes sortes de maladies infectieuses; contribue au traitement des troubles visuels. Les plats de carottes sont reconnus par les cuisiniers du monde entier, notamment dans les aliments diététiques et les aliments pour bébés. ” Ainsi, nous avons écrit de manière figurative et enthousiaste à propos du célèbre agronome et journaliste de carottes A. Strizhenov. Au Moyen Âge, il était considéré comme un délice de gnomes qui, en échange, bien que très chanceux, pourraient échanger des carottes contre un lingot d'or. Ils mangent des carottes pendant au moins 4000 ans. À la cour de Charlemagne au 8ème siècle, les plats de celle-ci n'étaient servis que pendant les vacances. Et au XVIe siècle, dans de nombreux pays, les carottes étaient encore considérées comme un mets délicat. Bien que les gens aient appris beaucoup plus tard le carotène, les carottes ont longtemps été attribuées de manière inconditionnelle à des plantes médicinales.
Les médecins, ainsi que les cuisiniers, préfèrent les carottes de table à la peau rouge vif, surtout si elles sont récoltées avant les premières gelées d'automne et stockées dans un local sec et parsemé de sable de rivière. Près de 90% des glucides digestibles des carottes sont des mono- et des disaccharides, principalement du fructose. Il y a beaucoup d'anthocyanines dans les carottes, les flavones et certaines enzymes. Ce n'est donc pas un hasard si de nombreuses diètes strictes, y compris la diète n ° 9, font partie des carottes cuites et semi-cuites.
Pour les propriétés lipotropes, les carottes de légumes sont en second lieu après le chou. Les plats à base de carottes ont également une déshydratation modérée, des propriétés cholérétiques et contribuent à l'amélioration de l'intestin. Pour répondre aux besoins quotidiens en vitamine A d'un adulte en bonne santé, il faut manger soit 250 à 300 g de beurre enrichi, soit 750 g de crème sure, ou tout simplement 12 g de carottes de table bénignes. Pour mieux digérer la provitamine A, la carotte doit être servie à table avec de la crème sure ou de l'huile végétale. Les carottes sont un remède efficace contre l'anémie.
En outre, selon les experts, les plats de carottes sont utiles pour la bronchite, certaines maladies de la peau et les maladies de l'appareil circulatoire. La cuisson traditionnelle ne réduit pas de manière significative la teneur en carotène dans les carottes. Mieux encore, la provitamine A est utilisée dans le corps à partir de carottes minables puis cuite dans la graisse. Avec une telle cuisson, la cellulose dans laquelle le carotène est contenu est détruite et la graisse utilisée pour la trempe la dissout, c’est-à-dire qu’elle contribue à une utilisation plus complète. Malgré de nombreux avantages, il n’est pas recommandé d’inclure les carottes dans les régimes pour maladies intestinales aiguës, se manifestant par une diarrhée.
Ragoût de carottes à des fins alimentaires devrait être si. Carottes lavées à ébullition jusqu'à la moitié est prêt, de sorte que le doigt peut être retiré de la peau. Ensuite, coupez en petites tranches, versez le lait ou la crème dans une casserole, portez à ébullition à feu vif et commencez immédiatement à éteindre à feu doux. Cela ne dure pas plus de 15 minutes. Pour chaque portion de carottes pour un adulte, prenez une cuillère à soupe de beurre, broyez-la avec deux cuillerées à thé de farine de blé, diluez le tout avec un quart de tasse de lait, versez les carottes compotées, portez à nouveau à ébullition - et le plat est prêt.
Les protéines dans les carottes moins que dans les pommes de terre, mais les plats d'accompagnement de carotte contribuent à l'absorption des protéines dans la viande et le poisson mieux que la pomme de terre. Et pourtant, en abondance, les plats de carottes et les carottes crues ne doivent pas être consommés. On sait qu'une telle malnutrition a parfois même entraîné une intoxication. En 1968, le journal britannique The Times a publié un fait curieux à ce sujet. Un certain B. Brown, scientifique de 48 ans de la ville de Croydon, est décédé des suites d'une consommation excessive de jus de carotte. Il en boit environ trois et même cinq litres par jour, ce qui le rend naturellement jaunâtre et empoisonné par un excès de vitamines et de provitamine A. Pour que chacun puisse déterminer une dose acceptable du même jus de carotte, nous rappelons que dans un verre de jus de carotte, le contenu en provitamine A atteint environ 30 mg. Et ce n’est pas moins de dix fois le besoin quotidien d’une personne adulte en bonne santé.
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