La réception de produits contenant de la vitamine B12 (cyanocobalamine) est nécessaire au fonctionnement de l'organisme. Une substance cristalline contenant du cobalt a été obtenue artificiellement du foie en 1948 et est toujours utilisée pour la prévention et le traitement d'une liste étendue de maladies.

Fonction dans le corps

La cyanocobalamine est hydrosoluble, synthétisée par la microflore intestinale. Il est responsable du niveau d'hémoglobine, du fonctionnement du système nerveux, réduit l'irritabilité, en association avec l'acide folique (B9) nécessaire à la formation du sang dans la moelle osseuse, à la maturation des érythrocytes.

Un apport suffisant en aliments La vitamine B12 stimule le métabolisme des glucides et des graisses, active le système de coagulation sanguine, influe positivement sur la fonction du système nerveux et du foie, stimule la production de sels biliaires, ce qui réduit le taux de cholestérol.

Une quantité importante de vitamine B12, qui contient des produits d'origine animale, se trouve dans le foie et les reins, ainsi que dans la rate et les muscles.

La cyanocobalamine est utilisée pour la prévention et le traitement de diverses formes d'anémie, de maladies du foie, de la rate, de la peau, de la névrite et de la névralgie, de la déplétion du corps, des troubles métaboliques, de l'inflammation de la muqueuse buccale.

La vitamine B12 a un effet bénéfique sur le travail du muscle cardiaque et de la glande thyroïde, renforce le système immunitaire, normalise la pression artérielle, a des effets anti-allergiques, antitumoraux et antitoxiques, peut augmenter l'effet de certains médicaments.

Les produits contenant de la vitamine B12 sont inclus dans le régime alimentaire pour améliorer la fonction de reproduction (en particulier chez les hommes), l’appétit, augmenter le tonus, normaliser le sommeil, lutter contre la dépression, réduire l’irritabilité, augmenter la capacité de concentration et améliorer la mémoire.

Besoin quotidien

Le besoin quotidien recommandé est:

• pour les adultes - jusqu'à 3 µg;
• pour les mères qui allaitent - 2-4 mcg;
• pour les enfants - 0,5-1,5 mcg;
• pour les bébés - jusqu'à 0,4 mcg.

L'abus d'alcool, le tabagisme, la prise de contraceptifs et les somnifères peuvent augmenter ces valeurs.

Il est particulièrement important de fournir aux végétariens les apports nécessaires en vitamine B12, car les produits à base de plantes n'en contiennent pas. Pour éviter et éliminer le déficit, les végétariens doivent prendre des suppléments de multivitamines.

Liste et tableau des produits contenant de la vitamine B12

La cyanocobalamine synthétise la microflore intestinale. Auparavant, il était obtenu artificiellement à l'aide de microorganismes placés dans un milieu nutritif contenant des sels de cobalt.

Dans les légumes et les fruits, la cyanocobalamine est absente. Bien que la betterave soit un produit végétal et ne contienne pas de cyanocobalamine, elle contient des sels de cobalt, qui sont utilisés par la microflore intestinale pour la synthèse de la vitamine B12.

Pour sa meilleure absorption, il est nécessaire de prendre du calcium, avec lequel la cyanocobalamine interagit dans le processus de manger. La vitamine B12 est absorbée par l'acide folique (B9).

La plupart des vitamines B12 contenues dans les produits d'origine animale contiennent du foie, de la viande, du caviar de poisson et des produits laitiers. Ils doivent être inclus dans le régime une fois par semaine.

Causes et symptômes de carence

Du corps, la cyanocobalamine est excrétée dans la bile, sa destruction se fait sur une longue période.

On observe surtout un manque de vitamine B12 avec un long rejet des produits qui en contiennent - viande, foie, poisson, lait, œufs. E200 peut également causer la destruction de cyanocobalamine.

La carence provoque une violation de son absorption dans les maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite atrophique, entérocolite, invasions helminthiques.

En cas de pénurie régulière, une anémie par carence en vitamine B12 se développe dans les 5-6 ans. En conséquence, la formation d'acide désoxyribonucléique, le métabolisme des acides gras, les niveaux d'érythrocytes et d'hémoglobine diminuent, le tractus gastro-intestinal et le système nerveux central sont affectés. Ce type d'anémie peut entraîner des maladies du foie, des reins et du sang.

Les causes de l’anémie B12 peuvent également être associées à la prise de médicaments contre les convulsions, aux contraceptifs, à la consommation excessive d’aliments contenant de la levure.

Dans le cas de maladies de l’estomac, des voies biliaires, de l’intestin, on parle de carence en vitamines secondaire, associée à une diminution de la production de microflore intestinale de cyanocobalamine.

Même avec un apport suffisant en produits contenant de la vitamine B12, il peut être mal absorbé si le corps ne produit pas suffisamment de facteur interne (facteur Casta) - une enzyme qui interagit avec la forme inactive de cyanocobalamine contenue dans les aliments et le convertit en une forme active (digeste)..

Souvent âgé, le facteur de Kasla n’est pratiquement pas produit en raison de la synthèse réduite d’acides dans le corps. Dans ce cas, le médecin peut vous prescrire des injections au lieu de comprimés de cyanocobalamine. L'inclusion dans le régime alimentaire des aliments végétaux acides - baies, fruits, légumes - aide à maintenir le niveau requis de production d'acide dans le corps.

De nombreuses vitamines se détruisant les unes des autres, vous ne pouvez donc pas mélanger les vitamines B12 et B1, B2, B6 et l'acide ascorbique dans une seule seringue, qui sont détruites par l'ion cobalt contenu dans la molécule de cyanocobalamine.

Les symptômes suivants peuvent indiquer une carence en vitamine B12:

• fatigue, somnolence, dépression;
• maux de tête, vertiges;
• irritabilité;
• manque d'appétit;
• engourdissement des membres;
• affaiblissement et perte de cheveux;
• teint grisâtre ou jaunâtre.

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Excès de cyanocobalamine

Lorsque vous recevez des aliments contenant de la vitamine B12, il n’ya pas de surabondance. Mais avec une overdose de complexes vitaminiques, des réactions allergiques sont possibles.

En cas d'excès, il se produit une excitation nerveuse, une accélération du rythme cardiaque (tachycardie), une douleur dans la région cardiaque.

Un excès est possible avec les maladies suivantes: hépatite chronique, cirrhose, insuffisance rénale chronique, leucémie.

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Vitamine B12 comprimés: prix, avis

La vitamine B12 est bien connue des très grands groupes d’adeptes de l’alimentation saine et des régimes sportifs. La vitamine B12 dans la production de Superior Source (USA) est très populaire parmi les partisans d’un mode de vie sain. Les comprimés américains de vitamine B12 de Superior Source sont populaires pour un certain nombre de raisons: Les comprimés de vitamine B12 de Jarrow Formulas sont particulièrement recommandés pour les végétariens. Cet oligo-élément utile ne se trouve que dans les cellules d'origine animale, les plantes ne le produisent pas. En cas de refus de viande et de poisson, il est possible de combler le besoin en vitamine B12 avec une substance synthétisée par un laboratoire. La vitamine B12 peut être obtenue avec des aliments et reconstituer sa composition à l'aide de comprimés et d'injections.

Si l'objectif est exactement le même, alors c'est précisément dans des ampoules que je devrais utiliser de la vitamine B6, car il serait très difficile et, en principe, inefficace de préparer le remède approprié en utilisant des comprimés. En termes simples, c’est une option qui remplace la pilule par elle et qui est utilisée dans les cas les plus difficiles. Il est rare que des injections de vitamine B6 soient nécessaires, mais les médecins les utilisent le plus souvent pendant la période de traitement des patients hospitalisés. Les avis sur les vitamines B6 dans les ampoules ne manquent pas. Les examens de la vitamine B6 sont souvent positifs.

Il est vrai que le B12, contrairement à d’autres vitamines, peut être synthétisé par le corps, mais malheureusement pas là où il est nécessaire pour l’absorption - dans le gros intestin. Jusqu'à récemment, les préparations contenant de la vitamine B12 étaient administrées exclusivement par injection. De plus, la vitamine B12 peut être prise dans des pilules placées sous la langue ou sous forme de spray. En usage médical, la vitamine B6 en ampoules est principalement utilisée dans les cas où son utilisation sous forme de comprimés n'est pas possible. Cela se produit, par exemple, lorsqu'un patient n'est pas capable d'avaler ou que son tractus gastro-intestinal ne fonctionne pas normalement. Le prix de la vitamine B6 en ampoules intéresse beaucoup.

La teneur en vitamine B12 dans les aliments La vitamine B12 ne se trouve pas dans les aliments d'origine végétale. Il produit des microorganismes: bactéries, levures, moisissures.

La vitamine B12 ne peut pas être obtenue à partir d'aliments d'origine végétale, mais elle n'est pas synthétisée par le corps lui-même, c'est pourquoi il a décidé de commencer à en prendre. Si vous avez besoin de reconstituer rapidement les réserves de la substance manquante dans le corps, vous devez vous tourner vers l’option médicamenteuse. La vitamine B12 en ampoules et en comprimés peut être achetée à chaque pharmacie. Il existe plusieurs formes de libération de médicaments:

Il conserve la gaine protectrice des nerfs (myéline), participe à la traduction des aliments en énergie et joue un rôle essentiel dans la formation de l'ADN et du matériel génétique des cellules à ARN. Cette vitamine joue un rôle énorme dans la synthèse de l'hémoglobine! Les vitamines jouent un rôle important dans la vie de tout organisme vivant. La cyanocobalamine (vitamine B12) est l'une des vitamines B. Formes de libération Vitamine B12:

Une solution de vitamine B6 dans les injections vendue aujourd'hui sous plusieurs noms commerciaux. Les plus répandus sont: "pyridoxine", "vitamine B6", "chlorhydrate de pyridoxine", "pyridoxine-flacon" et "pyridoxine-Bufus". En fait, toutes les préparations ci-dessus ont la même composition, mais ne diffèrent que par leurs noms et leurs fabricants. De plus, la vitamine B6 est souvent utilisée dans des ampoules, mélangée à d'autres vitamines. Ceci est principalement une combinaison avec B1 et B12.

J'ai acheté deux paquets d'ampoules à la vitamine B12. Les vitamines Jarrow Formulas "B12 Methilcobalamin" sont dans un pot en plastique foncé. Toutes les informations en anglais, le fabricant est américain.

Questions, réponses et avis sur le médicament Vitamine B12

Il aide également avec les maladies de la peau: herpétiforme et dermatite atopique, psoriasis, photodermatose. Vitamine prescrite par les gastro-entérologues aux personnes qui ont une faible capacité d'absorption, il y a un cancer. Si une personne a des maladies de peau, un médicament contenant de la vitamine B12 ne fait pas de mal non plus. Voyons dans cet article pourquoi la vitamine B17 est nécessaire - critiques oncologues, ses propriétés, où elle est contenue et comment appliquer la vitamine B17 dans le traitement. Je veux ajouter que la vitamine B12 n'est pas une vitamine toxique, c'est-à-dire qu'elle n'est pas dangereuse en grande quantité, comme la vitamine A ou la vitamine D, qui s'accumulent dans le corps. B12 est excrété par l'eau, c'est-à-dire que l'excès sera éliminé par les reins en quelques heures.

Si une analyse de sang révèle une carence en vitamine B12, cela peut être dû à un manque de facteur intrinsèque, auquel cas de fortes doses de médicament peuvent être nécessaires. Une carence en vitamine B12 doit être confirmée par un diagnostic avant de prescrire, car elle pourrait masquer le manque d’acide folique. Mais au cours des dernières décennies, la méthode orale consistant à prendre des complexes biologiquement actifs, y compris des substances contenant du cobalt, a conquis avec succès des positions dans la lutte contre l’organisme présentant un déficit en vitamine B12. La plupart des complexes multivitaminés ne contiennent pas moins que la dose recommandée de l'agent et de l'acide folique; Les vitamines du complexe B les contiennent en grande quantité. Si des doses thérapeutiques encore plus grandes sont nécessaires, recherchez les préparations à base de B12 contenant de l'acide folique. Si vous utilisez des suppléments avec B12, vous aurez également besoin d'acide folique. La prise de fortes doses d'une de ces substances peut masquer l'absence d'une autre. Des quantités excessives de fonds sont excrétées dans l'urine. Par conséquent, l'utilisation de fortes doses n'entraîne pas de conséquences négatives.

- La nécessité de prendre de très fortes doses du médicament, qui ne peuvent pas être absorbées par le tractus gastro-intestinal avec la vitesse nécessaire et qui doivent immédiatement tomber dans le sang. Un tel besoin survient parfois dans les cas d'empoisonnement à l'isoniazide, de diabète sucré, de malformations hématopoïétiques et d'hémodialyse. Ceci est confirmé par le mode d'emploi joint à la vitamine B6 en ampoules. Lisez attentivement les informations officielles concernant le médicament Vitamin B12, qui contiennent des informations générales et un schéma thérapeutique.

Cette vitamine n'est vendue nulle part. Ceux qui souhaitent expérimenter sur eux-mêmes doivent d'abord consulter un médecin. Et remarque: la FDA a interdit ces vitamines comme contenant de la cyanite. Si nous parlons de la façon d'utiliser ces vitamines, les instructions concernant les suppléments biologiques sont individuelles.

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La vitamine B12 qui contient le plus

D'où vient la vitamine B12?

Le manque de vitamines dans les aliments conduit à l'hypovitaminose. Les symptômes sont: somnolence, fatigue rapide, confusion, rhumes fréquents, détérioration de l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Les vitamines appartiennent généralement à deux catégories: liposolubles et hydrosolubles. Les vitamines C, P et B sont solubles dans l'eau. Le corps humain conserve une réserve de vitamines liposolubles, mais ce n’est pas soluble dans l’eau; leur apport constant est donc nécessaire. Cependant, il existe une vitamine hydrosoluble que le corps peut accumuler - il s'agit de la vitamine B12 - la cyanocobalamine, le seul élément bénéfique contenant du cobalt. Cependant, il ne s'accumule pas dans les graisses, mais dans le foie, les reins, les poumons et la rate.

Une carence en vitamine B12 entraîne des troubles nerveux, un dysfonctionnement musculaire. Il participe au processus de formation des globules rouges, est nécessaire à l'enrichissement en oxygène des globules rouges du corps, améliore la mémoire et la capacité d'apprentissage, renforce les os, rajeunit le corps. De plus, cette vitamine est nécessaire à l'assimilation d'autres vitamines du groupe B.

Pour la minceur, la vitamine B12 joue un rôle de soutien important. Pour la carnitine, la quasi-vitamine, vous devez avoir suffisamment de vitamine B12 dans votre corps. Cette quasi-vitamine est responsable du transport des molécules de graisse vers les mitochondries, où la graisse est convertie en énergie. La carnitine est nécessaire à l'oxydation des graisses et, par conséquent, à la perte de poids.

Qu'est-ce que la vitamine B12?

La vitamine B12 n'est pas produite dans le corps, elle doit être obtenue à partir d'aliments, de complexes de vitamines ou de compléments alimentaires, mais l'utilisation d'aliments naturels apporte plus d'avantages que les additifs artificiels. La plus grande quantité de vitamine B12 se trouve dans les produits d'origine animale, en particulier dans le foie. Les fruits de mer tels que les poulpes, les crabes, le saumon, le maquereau et la morue ont également une teneur élevée en cette vitamine.

La viande de bœuf, de porc, d'agneau et de lapin peut facilement répondre aux besoins du corps en vitamine B12, ainsi qu'en fromage, en œufs de poule et en produits laitiers, en particulier la crème sure.

De nombreux chercheurs soutiennent que les aliments d'origine végétale ne contiennent pas cette vitamine du tout, qu'elle résulte de l'activité vitale de certaines bactéries et que, par conséquent, les végétariens manquent de vitamine B12. Il est à noter que les nutritionnistes et les médecins qui adhèrent au végétarisme, en tant que style de vie, ne sont pas fondamentalement d'accord avec cela. Ils croient que la teneur en vitamine B12 des légumes verts et des légumes est inférieure à celle des produits d'origine animale, mais qu'elle y est toujours présente en quantité suffisante. Épinards, algues. Oignons verts, soja et laitue - sources végétariennes de vitamine B12.

La vitamine B12 est stockée dans les aliments lorsqu'elle est chauffée et stockée. Seule la lumière du soleil le détruit, par conséquent, les produits doivent être stockés dans un endroit sombre.

Les effets négatifs de la vitamine B12

La dose quotidienne de vitamine B12 est de 3 µg, une teneur élevée en cette vitamine peut être nocive en raison de sa forte activité biologique. Les symptômes d’une surdose de vitamine B12 sont les suivants: douleur dans la région cardiaque ou activité cardiaque perturbée, excitation nerveuse.

Négatif pour l'absorption et la teneur en vitamine B12 dans le corps affecte la prise de la pilule anticonceptionnelle, des médicaments hormonaux et d'autres médicaments.

Les reins éliminent facilement les vitamines hydrosolubles de l'organisme, mais il faut encore du temps pour réduire le niveau de vitamine B12 dans le sang. Évitez la consommation excessive de vitamines ou de compléments alimentaires contenant de la vitamine B12.

Produits contenant de la vitamine B12 en grande quantité et une liste complète

Pour un adulte par jour, il est nécessaire d'utiliser conjointement avec de la nourriture - 3 µg de vitamine B12. Si vous pratiquez un sport ou si vous menez une vie active, le taux peut être multiplié par 4. La vitamine B12 se trouve principalement dans les produits d'origine animale. La vitamine B12 doit être prise quotidiennement pour une formation normale du sang, pour un bon métabolisme des graisses dans le foie, pour un bon état du système nerveux central et pour réduire le niveau de mauvais cholestérol dans le sang et nous aider à grandir.

Quels produits contiennent de la vitamine B12, vous le découvrirez tout de suite:

Les aliments contenant de la vitamine B12 incluent le maquereau sur leur liste. Le maquereau contient le plus de vitamine B12 - 12 microgrammes pour 100 grammes de produit. Le maquereau est un poisson sain, car il contient 14 vitamines supplémentaires, 7 macronutriments et 10 oligo-éléments. À 67%, le maquereau est constitué d'eau. 100g de maquereau contient des graisses saines - 13,1 grammes et des protéines animales - 18 grammes. Grâce aux vitamines et aux minéraux contenus dans le maquereau, ils participent à la synthèse des protéines et à la formation de l'hémoglobine, ont un effet positif sur la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, améliorent l'état de la peau et des cheveux et ont un effet positif sur la santé des articulations.

Le boeuf a une grande quantité de vitamine B12 - 2,6 mcg pour 100 grammes de nourriture. Le boeuf est riche en vitamines diverses (11 morceaux), en macronutriments (7 morceaux) et en micro-éléments (11 morceaux). Le boeuf contient des protéines saines - 18,5 grammes et des graisses peu saines - 16 grammes. En ce qui concerne une quantité décente de graisses animales, vous devez manger du bœuf modérément, ce qui affecte positivement la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Juste boeuf affecte bien le travail du tractus gastro-intestinal. Le boeuf est utile pour les personnes qui mènent une vie active et pour les athlètes.

Quels aliments contiennent plus de vitamine B12? Pour 100 g d'agneau représente 2 microgrammes de cette vitamine. L'agneau a des propriétés bénéfiques et une bonne quantité de vitamines - 11 pièces. En outre, dans l'agneau sont en grandes quantités de minéraux - 18 pièces. La teneur en calories de l'agneau est de 202 calories pour 100 g de nourriture. La consommation régulière de mouton minimise le risque de diabète, normalise les taux d'hémoglobine et a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux.

Regardez la vidéo utile numéro 1:

La liste des produits contenant de la vitamine B12 comprend - la morue. La morue est un poisson savoureux et sain. Il contient 1,6 microgramme de vitamine B12 pour 100 grammes. La morue contient une grande quantité de vitamines - 12 morceaux, de macronutriments - 7 morceaux et 10 microéléments. Le poisson contient 82% d'eau. La morue est également riche en protéines animales - 16 grammes. La morue a des avantages pour les cheveux, les os et les ongles. Les vitamines et les minéraux contenus dans la morue améliorent le métabolisme et ont un effet positif sur la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. De la morue, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats sains et gustatifs.

La carpe contient 1,5 mg de vitamine B12 par 100 grammes de produit. La carpe contient une énorme quantité de vitamines (15 morceaux), de macronutriments (7 morceaux) et de micro-éléments (11 morceaux). La carpe contient 77% d'eau. La carpe contient des protéines animales bénéfiques - 16 grammes pour 100 grammes de produit. Consommer la carpe dans les aliments, car cela a un effet positif sur le travail de la moelle épinière et du cerveau, est utile pour le système nerveux et la digestion.

Filet de poulet

D'où vient la vitamine B12? Bien sûr en filet de poulet! 100 g de filet de poulet contiennent 0,6 µg de vitamine B12. Les filets de poulet sont riches en protéines animales - 23,5 g pour 100 grammes de produit. De plus, le filet de poulet contient 12 vitamines, 8 micronutriments et 7 macronutriments. Le filet de poulet est un aliment diététique, car pour 100 g, il ne représente que 112 calories.

Oeuf de poule

Les œufs de poulet contiennent 0,52 microgramme de vitamine B12. Les œufs de poule contiennent 16 vitamines supplémentaires, 7 macronutriments et 10 microéléments. Un oeuf est constitué de blanc et de jaune. Jaune besoin de manger, pas plus de 2-3 morceaux par semaine, et de manger des protéines, autant que vous le souhaitez. Les jaunes contiennent des graisses d’origine animale malsaines; le nombre de jaunes doit donc être limité. Mais dans un œuf de poule, il y a 4 à 6 grammes de protéines animales, dont nous avons besoin chaque jour. Savez-vous combien nous avons besoin de protéines animales chaque jour? 1,2 g pour 1 kg de son propre poids, c'est-à-dire avec un poids de 50 kg, vous devez consommer quotidiennement 60 g de protéines animales et avec un poids de 80 kg - 96 grammes de protéines.

Liste des produits contenant une quantité décente de B12:

• Filet de poulet
• Viande de lapin
• Morue
• Œufs de poule
• Agneau
• Le maquereau
• Fromage à la crème
• Kéfir
• Crème sure
• Fromage cottage
• Lait aigre
• Boeuf
• Lait de vache

Regardez la vidéo utile numéro 2:

Produits contenant de la vitamine B12

Une nutrition adéquate ne peut exister sans le contenu de l'alimentation quotidienne d'une vitamine unique et utile telle que la vitamine B12. Cette substance est capable de normaliser les fonctions hématopoïétiques du corps, le travail du tractus gastro-intestinal, du cerveau et du système nerveux central. Comprenons quels aliments contiennent de la vitamine B12 et comment les intégrer correctement et de manière équilibrée dans le régime alimentaire.

Importance de la vitamine B12 pour l'homme

La vitamine B12 est unique dans sa composition et participe à presque tous les processus du corps. Son rôle principal est d'assurer la formation du sang. Grâce à la vitamine B12, les globules rouges sont régénérés, les membranes des cellules nerveuses sont synthétisées et certaines des protéines les plus importantes sont produites.

Manifestations de carence en vitamine B12

Une carence en vitamine B12 entraîne principalement une perturbation de la formation de certaines cellules sanguines, ce qui entraîne une perturbation générale des processus métaboliques dans l'organisme et des effets négatifs sur de nombreux organes et systèmes d'organes.

Le manque de vitamine B12 se manifeste par une forte diminution de l'appétit, des battements de coeur fréquents, une diminution du taux d'hémoglobine, un engourdissement des extrémités, une irritabilité, une vision floue.

Produits contenant de la vitamine B12

Afin de formuler correctement le dosage, qui entre rapidement en vitamine B12, vous devez savoir quels produits il contient.

Tout le monde sait que le foie (veau ou bœuf) occupe la première place dans la quantité de cette vitamine. Il ne pourra pas rivaliser avec d'autres produits, le foie devrait donc être obligatoire pour la préparation du régime alimentaire des enfants et des adultes.

La vitamine B12 se trouve également dans les poissons et les fruits de mer. Une place distincte devrait être attribuée au groupe des produits laitiers, notamment le fromage, le kéfir, le ryazhenka, la crème sure, etc.

La vitamine B12 en grande quantité ne se trouve que dans le foie, les reins, le hareng, la truite, la sardinelle et les produits laitiers. Ce type de nourriture doit être pris au moins plusieurs fois en 7 à 10 jours pour reconstituer la substance dans le corps.

Pour mieux vous rappeler et connaître la liste des produits contenant du contenu en vitamine B12, vous devez suivre un tableau spécifique.

Combien faut-il consommer de vitamine B12 par jour?

Pour maintenir une quantité suffisante de vitamine B12 dans le corps, un adulte a besoin de 3 microgrammes par jour. À l'aide du tableau ci-dessus, chacun pourra calculer un menu varié et faire plaisir à son corps, à la fois avec des vitamines et des aliments sains et délicieux. Mais il ne faut pas exagérer, cela peut aussi causer un excès de vitamine B12.

Si nous parlons des enfants, il existe une posologie spéciale pour eux, en fonction de leur âge:

• nouveau-nés - 0,5 µg;
• enfants de moins de 4 ans - 0,8-1 μg par jour;
• enfants de 4 à 7 ans - 1 à 1,5 µg;
• de 7 à 10 ans - 1,8 mcg;
• de 10 à 13 ans - 2 mcg;
• de 13 à 15 ans - pas plus de 2,6 µg.

Après 15 ans, les enfants peuvent déjà utiliser la dose quotidienne de B12 dans leur régime alimentaire, à l'âge adulte (3 mcg).

Il convient de noter que les personnes qui consomment des boissons alcoolisées, les fumeurs, les végétariens ainsi que les personnes âgées devraient également prendre de la vitamine B12 sous forme de comprimés bien absorbés par le corps.

Qu'est-ce que vous devez savoir sur l'assimilation de la vitamine B12 par l'organisme? Un déséquilibre de la microflore intestinale entraîne une mauvaise absorption de la vitamine. Pour éviter cela, buvez des prébiotiques ou des enzymes. L'acide chlorhydrique aide à l'absorption de la vitamine B12. Buvez du jus de céleri, il augmente le niveau d'acide chlorhydrique.

Pour éviter les problèmes de santé, équilibrez correctement votre alimentation quotidienne avec des aliments enrichis et de grande qualité.

http://vitaminis.ru/vitamin-v12-gde-soderzhitsya-bolshe-vsego.html

Où contient de la vitamine B12. Dans quels produits

La vitamine B12 est une substance soluble dans l'eau, la cyanocobalamine.

Parmi d'autres substances similaires, il se distingue par sa capacité à s'accumuler dans d'importants organes humains - les reins, les poumons, la rate et le foie. En raison de sa résistance à la lumière et aux températures élevées, la cyanocobalamine est bien conservée dans les aliments.

Considérez pourquoi le corps a besoin de vitamine B12, à quel point il est dangereux et le manque de moyens de le reconstituer.

La valeur de la vitamine B12 dans le corps

La cyanocobalamine exerce de nombreuses fonctions différentes dans le corps humain.

Il renforce le système immunitaire, prévient l'accumulation de graisse dans le foie et protège contre l'obésité, stimule l'activité des globules blancs et prolonge la durée de vie des patients atteints du sida qui consomment suffisamment de vitamine B12.

La substance est responsable du travail du cerveau et de l'état psycho-émotionnel:

• Renforce les fibres nerveuses.
• Avertit la dépression.
• Élimine les troubles du sommeil.
• Adapte le corps pour changer le régime du jour.

Les processus hématopoïétiques et les mécanismes de formation du tissu osseux ont également besoin de la vitamine B12. Une carence en cyanocobalamine inhibe la croissance osseuse, ce qui est inacceptable pendant l'enfance et l'adolescence. L'apport rationnel d'une substance hydrosoluble normalise la pression artérielle, susceptible de diminuer.

Les besoins quotidiens en vitamine B12 sont négligeables - seulement 0,000003 g. Pour une année d'activité vitale essentielle du corps, il suffit de 0,001 g. Ce montant est optimal pour les personnes en bonne santé sans mauvaises habitudes. Les fumeurs, les amateurs d'alcool, les végétariens et les personnes âgées devraient prendre de la cyanocobalamine dans le cadre de leurs complexes vitaminiques ou les utiliser sous forme de comprimés.

Pendant la grossesse et l'HB, les besoins en vitamines augmentent de 2 à 4 fois. Mais vous ne pouvez pas prendre B12 vous-même. Vaut-il la peine d'augmenter le niveau de vitamine dans le corps, le médecin décide.

Quel est dangereux cyanocobalamine hypovitaminose

Le manque de vitamine B12 provoque le développement de troubles nerveux, parmi lesquels la sclérose en plaques. L'essence de la pathologie est la suivante: les couches de myéline qui protègent les axones nerveux sont détruites et la paralysie est diagnostiquée chez une personne.

La durée de vie pour la sclérose en plaques est considérablement réduite.

Les réactions métaboliques pour le métabolisme des graisses, des glucides et des protéines ne peuvent pas se poursuivre pleinement avec un manque de vitamine. B12 est un participant important dans la synthèse de l'ARN et de l'ADN de cellules qui génèrent des informations héréditaires.

Le tractus gastro-intestinal réagit à un manque de cyanocobalamine à sa manière. En raison de la mauvaise transformation des aliments, diverses conditions pathologiques apparaissent:

• Immunodéficience.
• Trouble de la mémoire
• Somnolence.
• Maux de tête
• Irritabilité.
• Vertiges fréquents.
• Violation des fonctions visuelles.

Il n’est pas toujours possible de diagnostiquer immédiatement l’hypovitaminose à la vitamine B12. Cela devient un réel problème pendant plusieurs années si une personne mange mal. Pour prévenir l'hypovitaminose, il suffit d'utiliser même 1/10 de la norme quotidienne et de ne pas priver le régime de produits d'origine animale.

Quels sont les symptômes d'un manque de vitamine B12 chez les adultes? Les premiers signes lumineux du béribéri seront:

1. Engourdissement du corps.
2. Peau jaune.
3. Léger assombrissement des paumes.
4. Picotements dans les doigts, semblables aux sensations ressenties lors du refroidissement hivernal des membres, légères démangeaisons.
5. Glossite de maladie dentaire Gunter-Muller, qui se manifeste par une rougeur de la langue et une inflammation de ses papilles.
6. Sentiment constant de courir la chair de poule.

Certains de ces symptômes signalent la progression de l'anémie, certains parlent de la défaillance du système nerveux. Ils sont observés un à un ou dans un complexe. Mais les picotements et les engourdissements sont considérés comme les plus spécifiques de l'hypovitaminose à la cyanocobalamine.

L'anémie, principal symptôme d'une carence en vitamines, se développe en raison d'une mauvaise formation de certaines cellules sanguines. La déviation implique une violation des processus métaboliques organiques et un certain nombre d'anomalies dans différents organes et systèmes. L'anémie elle-même se présente sous deux formes:

1. Mégaloblastique, associé à un apport insuffisant en vitamine B12 dans l’alimentation.
2. Pernicieux, en raison de l'incapacité du tube digestif à absorber la cyanocobalamine des aliments.

Quels aliments ont beaucoup de vitamine B12

Vous pouvez prévenir l'hypovitaminose d'une substance utile soluble dans l'eau si vous savez où se trouve la vitamine B12.

La source naturelle de cyanocobalamine se trouve à l’intérieur des animaux - foie de veau et de veau, reins et cœur de divers représentants du monde animal. Il est recommandé de manger les abats 1 - 2 fois par semaine en friture, compote et bouillie. Sous le plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser des légumes et des herbes fraîches.

La deuxième place parmi les produits d'origine animale contenant de la vitamine B12 en grande quantité est occupée par les habitants de la mer:

La 3ème place dans la teneur en cyanocobalamine est constituée de produits de la production laitière. La consommation quotidienne de lait, de fromage, de kéfir, de fromage cottage et de crème sure renforce non seulement la substance considérée, mais également d'autres éléments (vitamines B1, D, B2, A et calcium).

La vitamine B12 est-elle présente dans les aliments d'origine végétale et dans quels aliments?

Oui, la substance est présente, mais dans de très faibles proportions. Par conséquent, pour la prévention de l'hypovitaminose, les végétariens doivent également prendre des préparations pharmaceutiques sous forme de pilules et d'ampoules. Pour le soutien nutritionnel du corps, il est utile de manger des flocons et des aliments spéciaux riches en vitamines.

Les aliments riches en vitamine B12 comprennent:

1. Soja.
2. Noix
3. Hop.
4. Navet
5. Fromage Tofu.
6. Épinards.
7. Carottes en tête.
8. Feuilles de salade
9. Sea Kale
10. Blé germé.

Afin d'éviter tout problème de santé, les médecins recommandent de ne consommer que des produits naturels contenant de la vitamine B12, le tableau vous aidera.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

TOP 15 des aliments contenant de grandes quantités de vitamine B12

Selon l'institut national de la santé, la vitamine B12 est un nutriment qui aide à maintenir les cellules nerveuses en bonne santé et assure la production de globules rouges.

Il produit également du matériel génétique dans les cellules (ADN).

La vitamine B12 peut prévenir un certain type d'anémie - l'anémie pernicieuse.

Les personnes atteintes de cette maladie se sentent très fatiguées et léthargiques.

Selon le Dr Vyacheslav Varsoff, un manque de vitamine B12 peut entraîner des lésions permanentes des nerfs, pouvant entraîner une paralysie. Par conséquent, une personne doit manger autant d’aliments que possible contenant de la vitamine B12.

Le manque de vitamine B12 peut également entraîner des troubles mentaux et une réduction du niveau d'énergie.

Carence en vitamine B12

• Essoufflement
• Fatigue
• Manque de libido
• Faible activité du sperme
• Léthargie
• Déprimé
• Constipation
• L'anémie
• L'asthme
• Palpitations cardiaques
• Peau pâle
• Perte de mémoire
• Changements de comportement
• Engourdissement des membres et difficulté à marcher
• Vision floue
• Perte d'appétit

Ceux qui souffrent de maladies telles que syndrome de perméabilité intestinale accrue, amincissement des parois de l'estomac, maladie de Crohn, alcoolisme, lupus, maladie de Graves et malabsorption digestive ne reçoivent souvent pas beaucoup de vitamine A12.

Aliments riches en vitamine B12: viande et produits d'origine animale (lait, fromage, etc.)

Les végétariens et les végétaliens ont généralement recours à des suppléments nutritionnels contenant de grandes quantités d'acide folique et de vitamine B12.

Les bébés mamans végétariens sont plus susceptibles de souffrir d'une carence en vitamine B12, car ils consomment peu de vitamine B12.

Ces enfants risquent de devenir les otages des habitudes alimentaires de la mère et de s’attarder sur leur développement physique et mental, ainsi que sur leur anémie.

La teneur recommandée en vitamine B12 dépend de votre âge, de votre régime alimentaire, des médicaments éventuellement consommés et de vos indications médicales.

Avec l'âge, le risque de carence en vitamine B12 augmente généralement.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12?

Du lait

La vitamine B12, comme le calcium, les vitamines A et D se trouvent en grande quantité dans le lait.

Pour obtenir suffisamment de vitamine B12, vous ne devez boire qu'une tasse de lait par jour.

Les personnes intolérantes au lactose peuvent consommer du lait de soja.

Le lait de soja est également très faible en calories.

De plus, le lait de soja contient une grande quantité de vitamine B12.

Le yaourt contient également beaucoup de vitamine B12.

Une tasse de lait contient environ un microgramme de vitamine B12 et seulement un quart de tasse de yogourt contient environ 1,49 microgramme de vitamine B12.

Le fromage contient des vitamines B12, A, D et E, du fer, du phosphore, du calcium et des protéines.

Il existe également une large sélection de fromages différents, tels que la mozzarella, le parmesan, la feta, etc.

Et dans chacun de ces fromages, il y a de la vitamine B12 en quantité suffisante.

Le fromage ajoute un goût agréable à de nombreux plats culinaires.

Préparez des sandwichs aux pâtes, aux pizzas ou au fromage pour augmenter les niveaux de vitamine B12.

Croyez-le ou non, les œufs de poule sont non seulement bons pour la santé, mais aussi les œufs de canard et de caille.

Les œufs sont composés de nombreux nutriments bénéfiques, tels que les protéines, le fer, la riboflavine et les vitamines A et D.

Qu'est-ce que la vitamine B12 dans les œufs? La plus grande quantité est dans les jaunes (n'oubliez pas qu'il y a beaucoup de cholestérol là-bas).

Boeuf

Le bœuf, comme de nombreux autres aliments, est une excellente source de vitamine B12.

Le boeuf contient également d'autres nutriments bénéfiques: zinc, protéines, fer et phosphore.

Le fer et la vitamine B12 sont utiles pour la prévention et le traitement de l'anémie.

Le bœuf est généralement bénéfique pour maintenir la «santé» des globules rouges.

C'est aussi bon pour la santé de votre cerveau et la production d'hormones.

Le boeuf contient 1,5 microgramme de vitamine B12, ce qui correspond à environ 60% de l'apport quotidien recommandé.

Le boeuf devrait faire partie de votre régime alimentaire.

Cependant, il devrait être consommé avec modération, car trop manger n'a jamais conduit à bon.

La vitamine B12 dans les aliments est assez commune et le poisson ne fait pas exception. Il a une teneur élevée en vitamine B12, ainsi que d'autres nutriments essentiels, tels que les oméga-3, les acides gras, le calcium et la vitamine D.

Il existe également de nombreux types de poissons contenant de grandes quantités de vitamine B12.

Ce sont: le saumon, le thon, le maquereau, les sardines et le hareng.

Les acides gras présents dans ces poissons sont extrêmement utiles pour la prévention des maladies cardiaques.

Le poisson est également fortement recommandé aux femmes enceintes, non seulement en raison de sa composition riche en "vitamines", mais également en raison de la présence d’autres nutriments essentiels.

Agneau

L'agneau est une excellente source de vitamine B12.

Comme toute viande animale, elle a également de nombreux autres bienfaits bénéfiques pour la santé.

L'agneau contient beaucoup de niacine, d'oméga-3, d'oméga-6, d'acide folique, de zinc et de vitamines B1, B2 et B6.

Ces nutriments aident au traitement et à la prévention des maladies cardiovasculaires, car ils contiennent tous les acides gras essentiels.

Le foie est la partie la plus nutritive d'un mouton.

On dit que l'agneau réduit le "stress oxydatif".

Il est également prouvé que l'agneau réduit l'inflammation, stimule le métabolisme et équilibre le taux de sucre. De plus, il ne contient presque pas de glucides, mais est riche en protéines.

De poulet

Quels aliments contiennent de la vitamine B12? Dans le plus simple! Et maintenant, votre liste est reconstituée avec un autre poulet. C'est une riche source de vitamine B12.

Le poulet contient également beaucoup de protéines, de phosphore, de sélénium, de niacine et de vitamine B6.

La quantité quotidienne recommandée est d'une poitrine de poulet.

Le poulet à la peau contient 0,31 μg de vitamine B12.

Généralement, les personnes qui ne consomment pas de viande rouge incluent le poulet dans leur régime alimentaire habituel.

Le poulet est également riche en acide folique.

Contrairement à la viande rouge, le poulet ne contient pas beaucoup de calories et de gras.

Le poulet est également un plat très populaire dans le monde entier et peut être cuisiné de différentes manières.

Crustacés

Il y a beaucoup de vitamine B12 dans les palourdes ainsi que d'autres nutriments essentiels et bénéfiques tels que le fer, le sélénium, les protéines, le manganèse, le phosphore, la riboflavine, le cuivre et la vitamine C.

La vitamine C est utile pour la décomposition du fer dans le corps, qui transfère ensuite l'oxygène aux globules rouges. Ce faisant, ces cellules produisent de l’énergie.

Les mollusques sont également utiles pour maintenir un système nerveux en santé.

Les mollusques et crustacés sont également intéressants pour la «construction» des tissus et des muscles

Les palourdes fraîches sont beaucoup plus nutritives que les conserves. Il est donc préférable de les utiliser frais.

Céréales Vitaminisées

Les céréales vitaminées sont fortement recommandées aux végétariens pour la production quotidienne de vitamine B12, car certains produits contenant de la vitamine B12 ne peuvent pas être consommés en raison de l'idéologie de l'alimentation.

Ces céréales aident à réduire le niveau d'homocystéine dans le sang, ce qui est utile pour la prévention de la démence, des accidents vasculaires cérébraux, des maladies cardiovasculaires et des crises cardiaques.

Par conséquent, les céréales enrichies sont obligatoires pour les retraités et doivent être incluses dans votre alimentation quotidienne.

Lorsque vous achetez des céréales enrichies, lisez attentivement les étiquettes et assurez-vous qu’elles contiennent la forme active de vitamine B12, appelée colobalamine ou cyanocobalmine.

Extrait de levure

Ce produit convient également aux végétaliens et végétariens.

Il peut être utilisé avec parcimonie: vous n'avez besoin que de 2 cuillères à café de céréales ou de smoothies.

L'extrait de levure peut également être utilisé comme substitut d'huile pour les toasts et les craquelins.

Il a un goût riche et "au fromage".

100 grammes d'extrait de levure vous donnent environ 8% de votre dose quotidienne de vitamine B12.

Huîtres

• sont des sources riches en vitamine B12, en zinc et en protéines.
• Il y a une quantité nécessaire d'acides aminés.
• contiennent des quantités modérées de riboflavine et de niacine.
• très utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
• riche en antioxydants.

Les huîtres stimulent efficacement le système immunitaire et décomposent les glucides, ce qui donne de l'énergie.

Les huîtres augmentent également votre libido.

Ils aident à prévenir les rhumes car ils soutiennent efficacement le système immunitaire.

En outre, les huîtres sont utiles pour renforcer vos muscles.

Les huîtres en conserve sont généralement conditionnées dans de l'huile. Cette huile est également bonne pour la santé et contient des graisses saines.

Les crabes

Les crabes ont de nombreux avantages incroyables pour le corps.

Ce sont des sources extrêmement riches en vitamines B12, A, C, zinc, protéines, sélénium et cuivre.

En outre, le crabe a un goût agréable et juteux.

À la base, les crabes contiennent très peu de calories, ce qui en fait un excellent choix de régime pour perdre du poids.

Contrairement aux autres fruits de mer, les crabes contiennent un minéral appelé chrome, qui aide à contrôler les niveaux de glucose dans le sang.

Les crabes sont recommandés pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

Les crabes sont également utiles pour augmenter les niveaux d'énergie.

Poudre de lactosérum

La poudre de lactosérum est communément appelée «protéine» et est utilisée par les bodybuilders pour développer leurs muscles.

À vrai dire, c’est également une excellente source de vitamine B12.

La poudre de lactosérum contient 1,2 mcg de vitamine par tasse.

Il convient également aux végétaliens et végétaliens.

La poudre de lactosérum peut être ajoutée aux céréales du petit-déjeuner, aux smoothies et peut être mélangée avec divers fruits préférés.

Il est recommandé d’utiliser de la poudre de lactosérum au petit-déjeuner car elle augmente votre niveau d’énergie.

Pieuvre

Octopus contient une quantité extrêmement élevée de vitamine B12.

85 grammes de poulpe contiennent environ 30 microgrammes de vitamine B12, ce qui dépasse déjà la quantité quotidienne recommandée.

Le poulpe devrait être consommé modérément.

Pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, le poulpe ne devrait pas être inclus dans l'alimentation quotidienne.

Octopus stimule votre métabolisme, aide à la création de nouveaux globules rouges et favorise la santé de votre cerveau.

Le poulpe est également très faible en calories.

Il existe de nombreuses méthodes de cuisson du poulpe: il peut être utilisé dans les salades, le gombo (soupe) ou les pâtes.

Les homards

Vitamine B12 dans laquelle seuls les produits sont contenus! Les homards sont également riches en vitamine B12.

De plus, ils sont riches en vitamines B6, A, C, E, en protéines, en potassium, en zinc, en magnésium et en phosphore.

Les homards contribuent à votre santé neurologique, augmentent considérablement les niveaux d'énergie, améliorent la santé des os, maintiennent une peau saine et empêchent même les dommages aux membranes cellulaires.

Les homards contiennent également des quantités modérées de graisse et ne contiennent ni fibres ni glucides.

Les homards doivent être consommés avec modération, en particulier ceux souffrant d'hypertension artérielle et de cholestérol élevé.

Tableau des aliments contenant le plus de vitamine B12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Vitamine B12

Formule chimique:

Brève description

La vitamine B12 est une substance très importante pour la santé du cerveau, du système nerveux, de la synthèse de l'ADN et de la formation des cellules sanguines. En fait, c'est un aliment pour le cerveau. Son utilisation est essentielle à tout âge, mais en particulier avec le vieillissement de l'organisme - la carence en vitamine B12 est associée à une déficience cognitive. Même une carence modérée peut entraîner une diminution des capacités mentales et une fatigue chronique. Une des vitamines les plus importantes pour les végétariens, car on en trouve la plus grande quantité dans les produits d'origine animale [1].

Également connu sous les noms de: cobalamine, cyanocobalamine, hydroxocobalamine, méthylcobalamil, cobamamide, facteur externe Castle.

Histoire de la découverte

Dans les années 1850, un médecin anglais décrivit une forme mortelle d'anémie, lui attribuant un lien avec la muqueuse pathologique de l'estomac et l'absence d'acide gastrique. Les patients présentaient des symptômes d'anémie, d'inflammation de la langue, d'engourdissement de la peau et de démarche anormale. Il n’y avait pas de remède pour cette maladie et c’était toujours fatal. Les patients étaient épuisés, hospitalisés et n'avaient aucun espoir de traitement.

George Richard Minot, médecin à Harvard, a suggéré que les substances contenues dans les aliments pouvaient aider les patients. En 1923, Minot s'associa à William Perry Murphy pour fonder ses recherches sur les travaux antérieurs de George Whipple. Dans cette étude, les chiens ont été amenés à un état d'anémie, puis ils ont essayé de déterminer quels produits régénèrent les globules rouges. Les légumes, la viande rouge et surtout le foie étaient efficaces.

En 1926, lors d'un congrès à Atlantic City, Minot et Murphy signalèrent une découverte sensationnelle: 45 patients souffrant d'anémie pernicieuse étaient guéris en prenant une grande quantité de foie brut. L'amélioration clinique était évidente et s'est généralement produite dans les 2 semaines. Pour cela, Minot, Murphy et Whipple ont reçu le prix Nobel de médecine en 1934. Trois ans plus tard, William Castle, également chercheur à Harvard, découvrit que la maladie était associée à un facteur de l'estomac. Les personnes ayant un estomac éloigné mouraient souvent d’anémie pernicieuse, et manger du foie n’aide en rien. Ce facteur, présent dans la muqueuse gastrique, était appelé "interne" et était nécessaire à l'absorption normale du "facteur externe" dans les aliments. Le "facteur interne" était absent chez les patients présentant une anémie pernicieuse. En 1948, le "facteur externe" a été isolé sous forme cristalline à partir du foie et publié par Karl Volkers et ses collaborateurs. Il s'appelait vitamine B12.

En 1956, la chimiste britannique Dorothy Hodgkin a décrit la structure de la molécule de vitamine B12, pour laquelle elle a remporté le prix Nobel de chimie en 1964. En 1971, le chimiste organique Robert Woodward a annoncé la synthèse réussie d’une vitamine après dix ans d’essai.

La maladie mortelle peut maintenant être facilement guérie en injectant de la vitamine B12 pure et sans effets secondaires. Les patients ont complètement récupéré [2].

Produits riches en vitamine B12

Indique la disponibilité estimée (µg / 100 g) de vitamine [11]:

Besoins quotidiens en vitamine B12

Le taux d'apport en vitamine B12 est déterminé par les comités de nutrition de chaque pays et varie de 1 à 3 microgrammes par jour. Par exemple, la norme établie par le US Food and Nutrition Board en 1998 est la suivante [3]:

En 1993, le Comité européen de la nutrition a établi le taux d'apport en vitamine B12 par jour:

Tableau comparatif de la quantité recommandée de vitamine B12 par jour, selon les données de différents pays et organisations [4]:

La nécessité de la vitamine B12 augmente dans de tels cas:

• les personnes âgées réduisent souvent la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'estomac (ce qui entraîne une diminution de l'absorption de la vitamine B12), ainsi qu'une augmentation du nombre de bactéries dans l'intestin, ce qui peut diminuer le niveau de vitamines disponibles pour le corps;
• en cas de gastrite atrophique, la capacité du corps à absorber la vitamine B12 naturelle des aliments est réduite;
• en cas d'anémie maligne (pernicieuse), il n'y a pas de substance dans le corps qui aide à absorber la B12 du tube digestif;
• au cours d'opérations gastro-intestinales (par exemple, la troncature de l'estomac ou son élimination), le corps perd des cellules qui sécrètent de l'acide chlorhydrique et contiennent un facteur interne qui contribue à l'absorption de la vitamine B12;
• chez les personnes qui suivent un régime ne contenant pas de produits d'origine animale; ainsi que chez les nourrissons dont les mères allaitantes adhèrent au végétarisme ou au végétalisme.

Dans tous les cas ci-dessus, le corps peut être déficient en vitamine B12, ce qui peut avoir des conséquences très graves. Pour la prévention et le traitement de telles affections, les médecins prescrivent l’apport de vitamine de synthèse par voie orale ou sous forme d’injections [5].

Propriétés physiques et chimiques de la vitamine B12

En fait, la vitamine B12 est un groupe entier de substances contenant du cobalt. Il comprend la cyanocobalamine, l'hydroxocobalamine, la méthylcobalamine et le cobamamide. Chez l'homme, c'est la cyanocobalamine qui est la plus active. Cette vitamine est considérée comme la plus complexe dans sa structure, en comparaison avec d'autres vitamines.

La cyanocobalamine a une couleur rouge foncé, se présente sous forme de cristaux ou de poudre. Il n'a pas d'odeur ou de couleur. Il est dissous dans l'eau, résistant à l'air, mais est détruit par les rayons ultraviolets. La vitamine B12 est très stable à haute température (le point de fusion de la cyanocobalamine est de 300 ° C), mais perd son activité dans un environnement très acide. Il est également dissous dans l'éthanol et le méthanol. La vitamine B12 étant soluble dans l’eau, le corps doit en consommer suffisamment. Contrairement aux vitamines liposolubles, qui sont stockées dans les tissus adipeux et que nos organes utilisent progressivement, les vitamines hydrosolubles sont éliminées de l'organisme dès que la dose journalière a été atteinte [6,7].

Schéma de l'obtention de B12 dans le sang:

La vitamine B12 intervient dans la formation des gènes, protège les nerfs et aide au métabolisme. Cependant, pour que cette vitamine soluble dans l'eau fonctionne correctement, elle doit être consommée et absorbée de manière adéquate. Divers facteurs contribuent à cela.

Dans les aliments, la vitamine B12 est associée à une protéine spécifique qui, sous l’influence du suc gastrique et de la pepsine, se dissout dans l’estomac humain. Lorsque la protéine B12 est libérée, la protéine de liaison la rejoint et la protège pendant son transport dans l'intestin grêle. Une fois que la vitamine est dans l'intestin, une substance appelée «facteur interne B12» sépare la vitamine de la protéine. Cela permet à la vitamine B12 de pénétrer dans le sang et de remplir ses fonctions. Pour que l'organisme absorbe correctement la vitamine B12, l'estomac, l'intestin grêle et le pancréas doivent être en bonne santé. De plus, une quantité suffisante de facteur intrinsèque doit être produite dans le tractus gastro-intestinal. Boire de grandes quantités d'alcool peut également affecter l'absorption de la vitamine B12, car elle diminue la production d'acide gastrique [8,9].

Propriétés utiles et son effet sur le corps

Interaction avec d'autres éléments

Alors que de nombreuses maladies et médicaments peuvent nuire à l'efficacité de la vitamine B12, certains nutriments peuvent au contraire soutenir son effet, voire même le rendre possible en général:

• acide folique: cette substance est le «partenaire» direct de la vitamine B12. Il est responsable de la reconstitution de l’acide folique sous sa forme biologiquement active après diverses réactions - en d’autres termes, il le réactive. Sans vitamine B12, le corps souffre rapidement d'une déficience fonctionnelle en acide folique, car il reste dans notre corps sous une forme qui ne lui convient pas. D'autre part, la vitamine B12 requiert également de l'acide folique: dans l'une des réactions, l'acide folique (plus spécifiquement le méthyltétrahydrofolate) produit un groupe méthyle pour la vitamine B12. Ensuite, la méthylcobalamine passe au groupe méthyle en homocystéine, à la suite de quoi elle est convertie en méthionine.
• Biotine: La deuxième forme biologiquement active de la vitamine B12, l'adénosylcobalamine, nécessite de la biotine (également appelée vitamine B7 ou vitamine H) et du magnésium afin de remplir son importante fonction mitochondriale. Dans le cas d'une carence en biotine, une situation peut se présenter lorsqu'il existe une quantité suffisante d'adénosylcobalamine, mais elle est inutile car ses partenaires réactionnels ne peuvent pas être formés. Dans ces cas, des symptômes de carence en vitamine B12 peuvent survenir, bien que le taux de B12 dans le sang reste normal. Par ailleurs, l'analyse de l'urine révèle une carence en vitamine B12, même si ce n'est pas le cas. Un apport supplémentaire en vitamine B12 n'entraînerait pas non plus la disparition des symptômes correspondants, car la vitamine B12 reste tout simplement inefficace en raison d'une carence en biotine. La biotine étant très sensible aux radicaux libres, il est nécessaire d’obtenir de la biotine supplémentaire en cas de stress, d’activité physique intense et de maladie.
• Calcium: l'absorption de la vitamine B12 dans l'intestin à l'aide d'un facteur interne dépend directement du calcium. En cas de carence en calcium, cette méthode d'absorption devient extrêmement limitée, ce qui peut entraîner une légère carence en vitamine B12. Prenons l'exemple de la métafénine, un médicament contre le diabète qui réduit le taux de calcium dans l'intestin à un point tel que de nombreux patients développent un déficit en B12. Cependant, des études ont montré que cela pouvait être compensé par l'administration simultanée de vitamine B12 et de calcium. En raison d'aliments malsains, beaucoup de gens souffrent d'une acidité élevée. Cela signifie que la majeure partie du calcium consommé est utilisée pour neutraliser l'acide. Ainsi, une acidité excessive dans les intestins peut entraîner des problèmes d'absorption de la vitamine B12. Un manque de vitamine D peut également entraîner une carence en calcium. Dans ce cas, il est conseillé de prendre de la vitamine B12 avec du calcium afin d’optimiser le taux d’absorption du facteur interne.
• Vitamines B2 et B3: elles contribuent à la conversion de la vitamine B12 après sa transformation en sa forme de coenzyme bioactive [10].

Absorption de la vitamine B12 avec d'autres produits

Les aliments riches en vitamine B12 sont bons pour manger avec du poivre noir. La pipérine, une substance présente dans le poivre, aide le corps à absorber la vitamine B12. En règle générale, nous parlons de plats de viande et de poisson.

Des études montrent que consommer le bon rapport acide folique / vitamine B12 peut améliorer la santé, renforcer le cœur et réduire le risque de développer la maladie d’Alzheimer; Cependant, si l'acide est trop, il peut interférer avec l'absorption de B12 et vice versa. Ainsi, le maintien de la quantité optimale de chacun d’entre eux est le seul moyen de prévenir l’apparition d’un déficit. L'acide folique est riche en légumes-feuilles, haricots et brocoli. La B12 se trouve principalement dans les produits d'origine animale tels que le poisson, les viandes biologiques et maigres, les produits laitiers et les œufs. Essayez de les combiner!

B12 naturel ou suppléments nutritionnels?

Comme toute autre vitamine, la vitamine B12 est mieux obtenue à partir de sources naturelles. Il existe des études selon lesquelles les additifs alimentaires synthétiques peuvent nuire au corps. De plus, seul un médecin peut déterminer la quantité exacte d'une substance nécessaire à la santé et au bien-être. Cependant, dans certains cas, les vitamines synthétiques sont indispensables.

Dans les compléments alimentaires, la vitamine B12 est généralement présente sous forme de cyanocobalamine, forme que l'organisme convertit facilement en formes actives de méthylcobalamine et de 5-désoxyadénosylcobalamine. Les compléments alimentaires peuvent également contenir de la méthylcobalamine et d'autres formes de vitamine B12. Les preuves existantes ne montrent aucune différence entre les formes en termes d'absorption ou de biodisponibilité. Cependant, la capacité du corps à absorber la vitamine B12 provenant de suppléments nutritionnels est largement limitée par la capacité du facteur intrinsèque. Par exemple, environ 10 mcg du supplément oral de 500 mcg sont effectivement absorbés par des personnes en bonne santé [5].

Sur l'apport supplémentaire de vitamine B12 besoin en particulier de penser les végétariens et les végétaliens. La carence en vitamine B12 chez les végétariens dépend principalement du type de régime qu’ils suivent. Les végétaliens sont les plus à risque. Certains produits enrichis en céréales, enrichis en vitamine B12, constituent une bonne source de vitamines et contiennent souvent plus de 3 μg de vitamine B12 pour 100 grammes. De plus, certaines marques de levure alimentaire et de flocons sont enrichies de vitamine B12. Une variété de produits à base de soja, notamment le lait de soja, le tofu et les substituts de viande, contiennent également de la vitamine B12 synthétique. Il est important de regarder la composition du produit, car tous ne sont pas enrichis en vitamine B12 et la quantité de vitamine peut varier.

Différentes formules pour bébés, notamment à base de soja, sont enrichies en vitamine B12. Chez les nouveau-nés recevant la formule, le niveau de vitamine B12 est supérieur à celui des enfants nourris au sein. Si l’allaitement au sein exclusif est recommandé au cours des six premiers mois de la vie d’un bébé, il peut être très bénéfique d’ajouter une préparation enrichie en vitamine B12 dans la seconde moitié de la petite enfance.

Quelques recommandations pour ceux qui s'en tiennent au végétarisme et au véganisme:

• Assurez-vous d'avoir une bonne source de vitamine B12 dans votre alimentation, comme des aliments enrichis ou des compléments alimentaires. En règle générale, il ne suffit pas de consommer uniquement des œufs et des produits laitiers.
• Demandez à votre médecin de premier recours de vérifier votre niveau de vitamine B12 une fois par an.
• Assurez-vous que vos taux de vitamine B12 sont normaux avant et pendant la grossesse, ainsi que si vous allaitez.
• Les végétariens plus âgés, en particulier les végétaliens, peuvent avoir besoin de doses plus élevées de vitamine B12 en raison de problèmes liés à l'âge.
• Des doses plus élevées seront probablement nécessaires pour les personnes déjà en pénurie. Selon la littérature professionnelle, des doses de 100 µg par jour (chez les enfants) à 2 000 µg par jour (chez les adultes) sont utilisées pour traiter les personnes présentant un déficit en vitamine B12 [12].

Le tableau suivant contient une liste d'aliments pouvant être inclus dans un régime végétarien et végétalien et qui sont excellents pour maintenir des niveaux normaux de vitamine B12 dans le corps [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html