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Les avantages et les inconvénients de noseshifter.

Et donc, aujourd’hui, j’étais fatigué de l’école, sachant que je n’avais absolument rien à manger chez moi, j’ai acheté le forfait de plage "Doshirak". Je suis venu, brassé, et finalement, après avoir dévoré cette eau glacée, j'ai décidé de lire la composition et j'avais une question, mais quel est le problème, en fait?

Le malheureux Doshirak est généralement accusé de tous les péchés capitaux, y compris les ulcères d'estomac.
Farine de blé de la plus haute qualité - une bonne chose, mais sans utilité
L’huile de palme est riche en caroténoïdes (c’est-à-dire qu’elle contient, même en petite quantité, de la provitamine A) et de l’acide palmitique (selon Wikipedia, l’huile de palme contient de 39 à 47% d’acide palmitique, vache - 25%, soja - 6,5%, saindoux - 30%), ce qui augmente le taux de cholestérol et, par conséquent, le risque de maladie cardiaque. Avec une masse nette de 90 grammes, nous recevons un minimum d'avantages et de dommages.
Amidon modifié - ne s'applique pas aux produits génétiquement modifiés! Dans cette nouille, il est utilisé pour améliorer la qualité du produit et n'a aucun effet nocif sur la santé humaine.
Sel - tu peux en parler pendant des heures, mais il a déjà été prouvé que c'est dix fois plus bon que le mal
Oignons séchés
Laminaria en poudre - Les algues sont connues pour leur teneur élevée en iode. Sa poudre est utilisée dans la médecine traditionnelle pour traiter l'anémie, les maladies gastriques et le goitre. Mais encore une fois, l'avantage est au moins en raison de son faible montant.
Gluten - utilisé pour l’élasticité et l’élasticité de la pâte dans l’ensemble de l’industrie de la boulangerie, encore une fois sans danger (sauf dans les cas les plus rares pour les personnes souffrant d’intolérance individuelle)
Épaississant émulsifiant - détermine la consistance du produit alimentaire, ses propriétés plastiques, sa viscosité et la sensation de "plénitude" dans la bouche. Il m'est difficile de dire quoi que ce soit à propos de son préjudice ou de son bénéfice.
Le colorant "bêta-carotène" - dans le corps se transforme en vitamine A, fait référence aux antioxydants (produits chimiques qui protègent les cellules contre les radicaux libres). Cependant, des études récentes menées par des scientifiques américains ont montré que la prise de pilules était peu utile (!) Bêta-carotène. Par conséquent, ni mal ni bien.
Additif alimentaire "Premix" - basé sur Wikipedia, un mélange pour pansement de substances biologiquement actives.
Extrait de condiment
Je vais brièvement passer en revue la composition des assaisonnements à partir des sachets (également compilés par ordre décroissant):
Le sel
Le glutamate de monosodium est un complément alimentaire conçu pour améliorer le goût en augmentant la sensibilité des récepteurs de la langue. Il a un certain impact négatif mais, contrairement à la croyance populaire, on le trouve dans la nature et, de plus, il fait référence aux acides aminés essentiels.
L'arôme identique à naturel est un composé chimique, similaire en composition aux composés de matières premières d'origine végétale ou animale, obtenus par synthèse chimique ou isolés des matières premières par méthode chimique. Des arômes naturels identiques peuvent contenir des ingrédients naturels. Cela indique que ces nouilles ne doivent pas être utilisées pour les aliments pour bébés.
La maltodextrine - c’est une mélasse, n’est pas utile, mais dans des quantités aussi insignifiantes ne peut avoir le moindre impact négatif.
Poudres d'ail et d'oignon
Gingembre
De ce qui précède, nous pouvons tirer une conclusion raisonnable - le seul inconvénient de cette nouille est qu’elle ne présente pas d’avantages importants.
Je ne cherche nullement à inclure des nouilles instantanées dans l'alimentation quotidienne, mais je n'en ai pas peur non plus. C'est le meilleur moyen de se débarrasser de la faim avec un minimum de fonds.

Nouilles instantanées Doshirak - Review

Quelle chose savoureuse et ne recommande pas!

Composition et valeur énergétique pour 100 grammes de produit:

Nouilles: farine de blé, huile végétale, épaississant additif alimentaire (amidon acétylé), sel, émulsifiant additif alimentaire "K-300A" (lécithines d'huile de soja), gluten, stabilisant complexe "additif alimentaire" (carbonate de potassium, gomme de guar, polyphosphate de sodium), varech séché (poudre), oignons séchés. Bouillon d'assaisonnement: sel, base de bouillon (poudre de bouillon de poulet, sauce soja, poivron rouge, oignon, ail, saveur de poulet, poudre de gingembre, poivre noir), exhausteur de goût (glutamate monosodique), sucre, maltodextrine. Assaisonnement de légumes séchés: texture de soja, oignons, algues séchées (flocons)
Protéine-9 grammes
16 grammes de graisse
Glucides-66 grammes

Le pays de fabrication est la Russie, mais avant tout, il était originaire de Corée du Sud. Le poids est de 70 grammes par pièce et le coût varie de 12 à 20 roubles par paquet. Emballage plastique et description complète du produit au verso, car il existe une méthode de cuisson. À l'intérieur, il y a différents assaisonnements dans deux sacs (plastique et feuille).

Maintenant, spécifiquement, la couleur sous forme sèche est jaune clair et devient ensuite beige avec des morceaux d'assaisonnement vert, rouge. Le goût est prononcé en termes de douceur, ce n’est pas surprenant, et la structure est délicate, le sel est une quantité normale et le poulet se sent bien. Le produit est préparé rapidement, c’est-à-dire que le déjeuner ou le dîner est nourrissant et vraiment savoureux pendant 10 minutes à votre bureau, à la maison ou au travail. En même temps, les paramètres ci-dessus de la composition ne vous plairont pas exactement, ce qui est le principal inconvénient de ce type de restauration rapide.

Additifs alimentaires utiles et nocifs - tableau

Contenu de l'article:

Aujourd'hui, la nourriture ne se limite plus au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

Le désir du consommateur d'essayer constamment quelque chose de nouveau et de savoureux a donné naissance à toute une industrie de la production de plats cuisinés, de conserves et de toutes sortes de snacks tout à fait inconnus. Et avec l'avènement d'un vaste assortiment de produits, la nécessité d'étudier soigneusement leur composition, dont dépend notre santé, est apparue.

Pourquoi avons-nous besoin de compléments alimentaires - toute la vérité sur le fameux E-shke

Ce n’est un secret pour personne que l’objectif du fabricant est loin de la santé de ses citoyens, mais le désir de gagner des milliards de dollars grâce à la vente de ses produits. C'est pourquoi on trouve souvent sur les étiquettes des mots inconnus et des lettres avec des chiffres.

Tout cela - des additifs alimentaires qui aident les produits pendant longtemps à conserver leur apparence, leur couleur, leur odeur et leur goût commercialisables. Ainsi, grâce aux agents de conservation, nos flans préférés en conserve restent longtemps frais, les exhausteurs de goût aident certains produits à paraître particulièrement parfumés et, grâce aux teintures, les bonbons pâles deviennent très attractifs.

Le fameux E-shka est le même additif alimentaire que celui que l'on trouve dans la plupart des produits, voire dans tous les produits. C'est à propos d'elle qu'elle sera discutée dans cet article.

Vous avez probablement probablement trouvé E-shku partout - dans la crème glacée ou les bonbons, dans le poisson en conserve ou sur l'étiquette des produits à base de viande, et même sur l'emballage avec du pain. Ce qui se cache derrière la lettre E effrayante, ces suppléments sont-ils extrêmement nocifs pour la santé, ou il en existe d’autres utiles - SpecialFood.ru a découvert ce que nous mangeons avec notre crème préférée ou nos boulettes de viande congelées.

Que signifie le code numérique E-shki?

À côté de la lettre E, il y a toujours un code numérique, ce qui signifie que l'additif alimentaire appartient à un groupe ou à un autre. Bien sûr, il est impossible de mémoriser absolument tous les additifs alimentaires, mais vous serez déjà en mesure de reconnaître le groupe E-shki d'un coup d'œil à l'étiquette brillante. Cela vous permettra de comprendre pourquoi tel ou tel additif alimentaire est présent dans ce produit et s'il est vraiment nécessaire.

Classification des additifs alimentaires

Les compléments alimentaires E-shki sont également divisés en trois catégories selon leur origine:

• Naturel - d'origine végétale et animale, ils comprennent également certains minéraux.
• Identique au naturel - substances obtenues en laboratoire, mais dont les propriétés sont complètement similaires au naturel.
• Synthétique - additifs artificiels qui n'existent pas dans la nature, sont développés et créés par l'homme.

Les médecins disent que tout supplément, qu’il s’agisse d’une substance naturelle ou synthétisée en laboratoire, peut être dangereux lorsqu’il est utilisé à des doses plus élevées. Il est important de rappeler que la consommation quotidienne d'additifs alimentaires peut varier non seulement en fonction de l'âge et du poids d'une personne, mais également en fonction de l'état de santé, de la tolérance de certaines substances, de la présence d'allergies et d'autres facteurs.

Note! Comme la science n’est pas en reste, le répertoire international des additifs alimentaires est constamment mis à jour et contient de nouveaux articles. Soit dit en passant, le nombre des additifs et la législation de la plupart des pays imposent une composition détaillée du produit, ce que beaucoup associent l’apparition d’une idée pour apposer un index E court sur les étiquettes avec un code numérique au lieu des noms longs d’additifs, souvent composés de plusieurs mots.

Les avantages et les inconvénients des additifs alimentaires: à propos des E utiles, neutres et les plus dangereux dans les tableaux

Notre tableau vous aidera à comprendre ces mystérieux E-shkah, indiqués sur les emballages de vos bonbons, saucisses, conserves et autres produits préférés.

Commençons par des additifs alimentaires utiles afin de dissiper le mythe selon lequel ils sont tous extrêmement nocifs.

Étant donné que la liste des suppléments est extrêmement longue et qu’elle est reconstituée chaque année, dans les tableaux présentés, tous les additifs alimentaires ne sont pas décrits, mais seulement les plus populaires et les plus utilisés par les fabricants de produits alimentaires.

La liste des plus utiles E - quels compléments alimentaires peuvent bénéficier votre corps

E-160b - extrait d'annatto

E-160d - lycopène

Liste de compléments alimentaires neutres (sans danger, mais ne comportant pas d'avantage particulier)

E-412 - gomme de guar

E-415 - gomme de xanthane

E-917 - iodure de potassium (aussi appelé iode)

Tableau complet des additifs alimentaires (codes E et noms)

Additifs alimentaires - substances naturelles et synthétiques ajoutées aux produits alimentaires afin de leur donner les propriétés souhaitées.

Nous portons à votre connaissance un tableau complet des additifs alimentaires E, avec une description de leurs effets (et de leurs effets éventuels) sur la santé humaine.

Tableau des additifs alimentaires (codes E, noms, niveau de danger)

E100-E199: colorants

E200-E299: conservateurs

E300-E399: antioxydants (antioxydants)

• E300 acide ascorbique / vitamine C

E400-E499: stabilisants, épaississants, émulsifiants

• E400 Acide Alginique

E500-E599: régulateurs d'acidité, agents antidérapants

• E500 carbonates de sodium

Е600-Е699: amplificateurs de goût et d'arôme

• E620 Acide glutamique L (+) -

E900-E999: vitrage, antimousses, propulseurs

• E900 Diméthylpolysiloxane / Polydiméthylsiloxane / PDMS

E1000-E1999 + additifs sans numéro: autres additifs alimentaires

• E1000 acide cholique

Préparations enzymatiques autorisées dans la fabrication de produits alimentaires en Fédération de Russie (Russie) et dans l'Union douanière

• Préparations enzymatiques d'origine animale
• alpha amylase

Classification des additifs alimentaires

La classification moderne des additifs alimentaires - le système de numérotation (avec les noms de substances correspondants) - a été créée dans les années 50 du XX siècle. Elle visait à attribuer à chaque groupe d'additifs similaires un numéro unique afin d'unifier et de simplifier la perception et l'utilisation de substances destinées à «améliorer» les propriétés des produits alimentaires.

Plus tard, après une série de modifications et d’améliorations, cette classification a été intégrée au Codex Alimentarius (Code des aliments adopté par la Commission internationale FAO / OMS) et s’est généralisée à travers l’Europe ainsi que dans d’autres pays. Le code est constamment mis à jour et complété, et l'utilisation de normes de classification est une recommandation.

En Europe, la lettre «E» est écrite avant le numéro additif, et en Australie et en Nouvelle-Zélande, les numéros additifs sont indiqués sans préfixe. Mais dans notre tableau de suppléments nutritionnels, «E» est écrit partout, mais lors de la recherche dans la page, il est préférable de ne saisir que le numéro (c’est ainsi que vous trouverez le supplément dont vous avez besoin).

Additifs alimentaires interdits en Russie E

Tous les additifs alimentaires interdits par les autorités de surveillance de la Fédération de Russie (Rospotrebnadzor et le ministère de la Santé de la Russie) figurant dans la liste générale des additifs sont mis en évidence en rouge "Interdit en Russie (Union douanière de l'UEE)".

En ce qui concerne le mécanisme d'interdiction / d'autorisation des additifs alimentaires en Russie (l'Union douanière de l'UEE), tout est très simple ici:
Lorsqu'elles prennent des décisions concernant l'autorisation ou l'interdiction d'un supplément particulier, les autorités russes s'appuient non sur leurs propres recherches, mais sur celles publiées par le JECFA (Comité mixte FAO / OMS sur les additifs alimentaires).

Cela signifie que le laboratoire de toxicologie alimentaire du célèbre institut de nutrition de l'Académie des sciences médicales de Russie n'est pas directement impliqué dans la procédure d'évaluation du danger / de la sécurité des additifs alimentaires.

C'est important! Tous les additifs alimentaires malsains ne sont pas interdits en Russie. Par conséquent, ne baissez pas la garde.

"Masquage" des additifs alimentaires nocifs pour la santé

Il y a quelques années, la plupart des fabricants n'hésitaient pas à inclure dans la composition des codes de compléments alimentaires des produits E. Cependant, maintenant sur les emballages, les canettes et les bouteilles de plus en plus souvent, les E-shki ne sont pas clairs, mais certains mots étrangers difficiles à lire ne sont pas des mots dont vous pouvez vous souvenir à loisir et voyez à quel point ils sont nocifs / sûrs.

Par conséquent, lors de vos achats, il est hautement souhaitable d’avoir un téléphone ou un téléphone avec appareil photo, ou au moins un crayon et une feuille de papier. Mais encore mieux - un smartphone avec accès à Internet, car vous pourrez ainsi vérifier la sécurité de tout additif alimentaire sur notre site Web directement dans le magasin, "sans quitter la caisse enregistreuse" pour ainsi dire...

À quel point les compléments nutritionnels sont-ils dangereux?

On pense qu'à notre époque, les méthodes et les technologies d'étude des additifs alimentaires peuvent éliminer les plus nocifs et les plus dangereux d'entre eux. Cependant, ce n'est pas le cas.

Si vous surveillez attentivement l'évolution de la liste des additifs alimentaires E, il devient évident que chaque année, de plus en plus de "vieux" disparaissent de celle-ci, autrefois considérés au moins comme inoffensifs. Dans les médias, chaque année, quelque chose ressemble à:
"Le complément alimentaire E nnn a un effet toxique et conduit à la formation de tumeurs malignes."

De plus, le comité international sur presque tous les additifs alimentaires établit la dose journalière admissible de consommation, ainsi que le contenu limite d'une substance dans un produit particulier. Et en théorie, cela devrait protéger une personne contre une intoxication pernicieuse. Mais cela n'arrive pas souvent!

Après tout, l’habitant moyen de notre planète au cours de la journée mange plus d’un produit et non deux produits «améliorés». L'industrie alimentaire moderne est littéralement imprégnée d'additifs alimentaires (le nombre d'additifs alimentaires autorisés dans le tableau est très important). Et la capacité de détoxification de notre corps n'est tout simplement pas suffisante pour éliminer tous les composés nocifs qui y pénètrent avec de la nourriture.

De plus, chaque complément alimentaire représente une menace encore plus grande pour les moins tolérants et les moins protégés d'entre nous - les enfants, les personnes âgées et les allergies. Pour eux, tous les compléments alimentaires E sont des "boîtes de Pandore" particulières, d'où peuvent sortir des intoxications, des allergies, des perturbations et des dysfonctionnements dans le travail des organes internes, l'oncologie et même la mort.

De manière générale, l’étude des risques potentiels des additifs alimentaires à notre époque ne fait que commencer.

Par conséquent, nous considérons qu'il est de notre devoir de donner à chacun un conseil très simple: évitez tout additif alimentaire ayant reçu le code E! Eh bien, si vous ne pouvez pas les éliminer complètement de votre alimentation, essayez au moins de trouver votre "ennemi" potentiel. Et nous allons essayer de vous aider avec ça...

Ecodobavki

Sur notre site, vous apprendrez tout sur les différents types d'additifs.

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Additifs alimentaires utiles et nocifs et leurs effets sur le corps - tableau E

Les additifs alimentaires sont des substances qui peuvent améliorer le goût et l'arôme des produits, maintenir leur présentation longtemps et prolonger leur durée de vie.

Les additifs sont utilisés dans l'industrie alimentaire. Ils contiennent presque tous les produits présents dans les magasins: saucisses et produits semi-finis à base de viande, conserves au vinaigre, conserves, fruits et légumes, confiseries diverses (crème glacée, bonbons, desserts, gelées, yaourts, fromage en grains) et même du pain.

Classification des additifs alimentaires

I. Par origine, distinguons les compléments nutritionnels suivants:
1. Naturel - d’origine végétale ou animale, inclure dans leur composition des substances minérales.
2. Identique au naturel - ont les mêmes propriétés que les additifs alimentaires naturels, mais synthétisés en laboratoire.
3. Synthétique (artificiel) - développé et synthétisé dans des conditions artificielles, n’a pas d’analogue.

Ii. Il existe une division des additifs alimentaires par code numérique.
Les suppléments nutritionnels sont abrégés avec la lettre "E". Il existe plusieurs versions de l'origine de cette. Certains experts affirment que le nom vient de Examined (traduit signifie testé), alors que d’autres le pensent du mot Europe. La lettre "E" est toujours accompagnée d'un chiffre désignant un groupe d'additifs alimentaires.
E 100–199 - colorants qui rehaussent la couleur naturelle ou qui rendent l'ombre perdue lors de la fabrication du produit

– 200–299 - agents de conservation prolongeant la durée de conservation des produits

E 300-399 - des antioxydants ou des antioxydants qui empêchent la détérioration des aliments
E 400–499 - épaississants, émulsifiants et stabilisants qui affectent la consistance du produit
– 500–599 - substances qui conservent la structure du produit en raison de la normalisation de l'acidité et de l'humidité; ils s'appellent également la levure en poudre; ils empêchent la prise en masse du produit
E 600–699 - amplificateurs de goût et d'odeur
E 700–799 - additifs alimentaires aux propriétés antibactériennes prononcées.
E 800–899 - catégorie laissée aux nouveaux suppléments
E 900–999 - édulcorants et antimousses
– 1000–1999 - un groupe d'additifs alimentaires ayant un spectre d'action étendu: vitrage (anti-flaming), sel fondu, textures, séparateurs, produits d'étanchéité, compresseurs à gaz

Iii. Attribuez également des additifs alimentaires utiles, neutres, nocifs et dangereux (interdits). Plus sur eux seront discutés ci-dessous.

Effets utiles et nocifs des additifs alimentaires sur le corps humain

Maintenant, l'affirmation selon laquelle tous les additifs alimentaires ne sont que nocifs est très populaire. En fait, ce n'est pas le cas. Ils ont leurs avantages et leurs inconvénients, et certains d'entre eux sont même bénéfiques pour le corps humain.

Le grand avantage des additifs alimentaires est qu’ils contribuent à conserver les produits plus longtemps, leur donnent un aspect «savoureux», les rendent beaucoup plus appétissants (ce qui est très apprécié des gourmets).

Les principaux inconvénients sont leur impact négatif sur la santé. Divers additifs alimentaires synthétiques endommagent les organes et entraînent leur usure rapide, car les produits chimiques sont traités de manière dure par le corps humain. À fortes doses, certains additifs peuvent être très dangereux.

La consommation d’aliments riches en exhausteurs de goût et en arômes est l’affaire de tous. Quelqu'un préfère manger très savoureux, sans attacher une grande importance au fait que cela peut nuire à la santé. Certains n'achètent pratiquement rien dans les magasins afin d'éviter les effets négatifs des produits chimiques. Et d'autres peuvent supporter un terrain d'entente, manger la plupart des aliments et respecter les "mesures de sécurité".

Compléments alimentaires sains pour le corps humain

Curcumine (E100) - réduit le taux de cholestérol dans le sang et contribue à augmenter le taux d'hémoglobine, a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal (stimule la motilité, normalise la microflore intestinale, est efficace dans les infections intestinales et l'ulcère duodénal, restaure les cellules du foie), prévient le développement du diabète, de l'arthrite et du cancer.

La riboflavine (E101) - est une vitamine B2. Il participe au métabolisme des graisses et des protéines, aux processus d'oxydo-réduction et à la synthèse d'autres vitamines dans le corps. La riboflavine soutient la jeunesse et l'élasticité de la peau, est nécessaire à la formation et au développement normaux du fœtus et à la croissance des enfants. Il est également très efficace contre les stress constants, les dépressions et le stress psycho-émotionnel.

Le carotène (E160a), l'extrait d'annatto (E160b), le lycopène (E160d) ont une composition et une action similaires à celles de la vitamine A et sont de puissants antioxydants. Ils contribuent à la préservation et à l'amélioration de l'acuité visuelle, renforcent le système immunitaire, protègent contre le cancer. Il faut toujours se rappeler que ces substances sont des allergènes puissants.

Bétanine de betterave (E162) - a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, abaissant le tonus des vaisseaux sanguins et réduisant ainsi la pression artérielle. Réduit le risque d'infarctus du myocarde. Améliore la digestion des protéines végétales et animales. Participe à la synthèse de la choline en stimulant le travail des hépatocytes (cellules du foie). De plus, cette substance a un fort effet anti-rayonnement. Il empêche également le développement ou la progression des maladies oncologiques, la transformation d’une tumeur bénigne en une tumeur maligne.

Le carbonate de calcium (E170) est une craie simple. Avec une carence en calcium dans le corps, compense sa carence. Peut affecter les processus de coagulation du sang. Participe aux contractions musculaires, y compris au muscle cardiaque. C'est le composant principal des os et des dents. Le surdosage de craie a un effet toxique sur le corps, lui causant le développement du syndrome du lait alcalin.

L'acide lactique (E270) se trouve dans les produits laitiers et les fromages, la choucroute et les concombres. Il normalise la microflore intestinale et intervient dans le métabolisme des glucides en favorisant l'absorption des glucides.

Vitamine C (E300) - L'acide ascorbique est un puissant antioxydant qui protège les cellules du corps des radicaux libres. Renforce l'immunité. On le trouve en grande quantité dans le cassis, le kiwi, la pomme, le chou, l'oignon et le poivre.
Vitamine E (E306–309) - les tocophérols accélèrent la régénération de la peau. Ralentissez le vieillissement du corps, protégez-vous contre l'action des toxines. Amincit le sang et stimule le travail des globules rouges, affectant ainsi positivement le système cardiovasculaire.
La lécithine (E322) possède un grand nombre de propriétés utiles. Contenue dans du jaune d'œuf, du caviar et du lait. Favorise le bon développement du système nerveux. Augmente l'immunité. Il abaisse le cholestérol dans le sang et l'élimine du corps. Améliore la formation du sang, la composition de la bile. Interfère avec le développement de la cirrhose.

La gélose (E406) est un composant des algues. Il est riche en vitamine PP et en oligo-éléments (sodium, potassium, magnésium, calcium, phosphore, fer, iode). Son effet gélifiant est très souvent utilisé dans l'industrie alimentaire et de la confiserie. L'agar, en raison de sa teneur élevée en iode, stimule la glande thyroïde. Il est également capable de lier et d'excréter des toxines et divers laitiers. Une autre caractéristique utile est l'amélioration des intestins.

Pectines (E440), dont les sources sont la pomme, le raisin, les agrumes, la prune. Ils éliminent les toxines, les scories et les métaux lourds du corps. Promouvoir le nettoyage des intestins. Ils protègent la muqueuse gastrique de l'action de facteurs dommageables, ont des effets analgésiques et cicatrisants sur les ulcères. Réduit le cholestérol dans le sang. Rappelez-vous toujours qu'en grande quantité, les pectines sont des allergènes puissants.

Suppléments nutritionnels neutres

La chlorophylle (E140) est un colorant. Il peint des produits en vert. Absolument sans danger pour la santé humaine. Certains experts soutiennent que cela est même utile - élimine les toxines du corps, lorsqu'il est appliqué de l'extérieur, permet de cicatriser les plaies et d'éliminer les odeurs désagréables émises par le corps humain.

L'acide sorbique (E202) a un puissant effet antimicrobien, car il est capable de supprimer la croissance de moisissure dans les produits. C'est absolument sans danger pour les humains. Il est le plus souvent ajouté aux saucisses, fromages, viandes fumées, pain de seigle.

L'acide acétique (E260) est le régulateur d'acidité le plus courant. À petites concentrations, il est totalement inoffensif pour le corps et même bénéfique car il favorise la dégradation des glucides et des graisses. Mais à une concentration de 30% ou plus, il devient dangereux en raison du risque de brûlure de la peau et des muqueuses des organes internes. Il est utilisé dans la préparation de la mayonnaise, diverses sauces, confiseries, dans la conservation des légumes, du poisson, de la viande.

L'acide citrique (E330) sert comme exhausteur de goût, conservateur et régulateur de l'acidité. Étant donné qu'il est utilisé à petites doses, il est sans danger pour l'homme. Toutefois, lorsque vous travaillez avec des solutions concentrées ou que vous consommez de grandes quantités d'acide citrique, des effets secondaires peuvent apparaître: brûlures des muqueuses de la bouche, du pharynx, de l'œsophage et de l'estomac, irritation des voies respiratoires et de la peau.

La gomme (E410, 412, 415) est un additif naturel dans les glaces, les desserts, les fromages fondus, les légumes et les fruits en conserve, les sauces, les pâtés, les produits de boulangerie. Il est utilisé en raison de sa capacité à former des gelées pour créer une structure de produit spécifique. Il empêche également sa cristallisation, ce qui est très important pour la crème glacée. Sans danger pour la santé humaine. Marquez son effet favorable sur l'appétit - la gomme à mâcher le réduit.

Les mono et diglycérides d'acides gras (E471) servent de stabilisants et d'émulsifiants naturels. Partie de mayonnaise, pâté, yaourt. Ils sont absolument sans danger pour la santé, mais ont un effet secondaire important: lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, leur poids augmente.

Le bicarbonate de soude (E500) sert de poudre à pâte dans la fabrication de produits de confiserie (produits de boulangerie, biscuits, gâteaux), car il empêche la prise en masse des produits et la formation de grumeaux. Inoffensif pour les humains.

Iodures de calcium et de potassium (E916, 917). Ces suppléments nutritionnels font l’objet d’une enquête et ne figurent donc pas encore dans les listes de substances interdites ou autorisées. Théoriquement, ils devraient stimuler la glande thyroïde. Peut protéger contre les radiations. Avec une consommation importante d’iode dans le corps, des signes d’empoisonnement apparaissent, vous devez donc les consommer avec modération.

Acésulfame de potassium (E950), aspartame (E951), cyclamate de sodium (E952), saccharine (E954), thaumatine (E957), maltitol (E965), xylitol (E967), érythritol (E968) - édulcorants et succédanés du sucre. Ils sont ajoutés aux boissons gazeuses, aux desserts, aux bonbons, au chewing-gum et à certains aliments hypocaloriques.

Sur les avantages et les dangers de ces additifs alimentaires sont un débat actif. Certains pensent qu'ils sont absolument sans danger pour le corps, tandis que d'autres soutiennent que ces substances renforcent l'effet des cancérogènes. Il est également largement admis que les édulcorants sont d’excellents substituts du sucre et conviennent à ceux qui veulent perdre du poids. Les médecins mettent en garde sur leurs effets négatifs sur les cellules du foie, en particulier chez les personnes atteintes d'hépatite.

Additifs alimentaires dangereux et leurs effets sur le corps humain

Vous trouverez ci-dessous une liste des additifs alimentaires les plus courants qui présentent un risque pour la santé humaine. Ils sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire, malgré les dommages causés.

La quinoléine jaune-vert (E104) est un colorant. Il est ajouté aux sucreries, au chewing-gum, aux boissons gazeuses, aux produits d'épicerie et au poisson fumé. Il peut provoquer des réactions allergiques graves, des maladies du tractus gastro-intestinal. Cela a un impact négatif sur la santé des enfants.

L'acide benzoïque et ses dérivés (E210-213) nuisent gravement à la santé humaine, en particulier chez les enfants. Ils provoquent de fortes réactions allergiques et le développement d'un cancer, une excitation nerveuse, affectent négativement le système respiratoire et l'intelligence humaine. La liste des produits qui incluent ces suppléments nutritionnels est énorme. En voici quelques-unes: chips, ketchup, légumes et viandes en conserve, sodas, jus de fruits. Cependant, ces substances ne sont pas interdites dans de nombreux pays.

Les sulfites (E221-228) constituent un groupe d'additifs alimentaires encore mal compris et considérés comme dangereux pour la santé humaine. Ils sont des conservateurs et sont ajoutés aux fruits et légumes en conserve, à la purée de pommes de terre instantanée, aux pâtes de tomates, à l'amidon et au vin. Ils traitent les fruits secs et désinfectent le goudron. Ces substances peuvent provoquer de fortes réactions allergiques, provoquer des crises d'asthme bronchique, irriter les voies respiratoires et des maladies gastro-intestinales. Si vous violez la technologie des produits de cuisson, ils peuvent entraîner la mort.

L'urotropine (E239) augmente la durée de conservation des fromages et du caviar en conserve. Il est dangereux pour la santé humaine en raison de son fort effet cancérigène. C'est également un allergène puissant et provoque diverses maladies de la peau.

Nitrites et nitrates (E250-252). Ces suppléments nutritionnels sont ajoutés aux saucisses pour leur donner une riche couleur rose. En outre, ils sont en mesure de protéger les produits de l'oxydation et de l'exposition aux agents microbiens. Malgré ces qualités positives, ces substances sont très dangereuses pour la santé humaine, car elles ont un puissant effet cancérigène, entraînant le développement de cancers du poumon et de l'intestin. Ce sont souvent des réactions allergiques allant jusqu'à la suffocation. Ils ont également un effet sur le système cardiovasculaire, se rétrécissant maintenant, puis dilatant les vaisseaux sanguins, provoquant ainsi une forte augmentation de la pression artérielle. Les nitrates affectent également le système nerveux. Cela se manifeste par des maux de tête, une violation de la coordination, des convulsions.

Les propionates (E280-283) servent de conservateurs. Ils sont ajoutés aux produits laitiers, produits de boulangerie, sauces diverses. Ils ont un effet négatif sur les vaisseaux de la tête, ce qui provoque des spasmes. Si ces produits chimiques sont largement utilisés, une migraine peut apparaître. Ils ne sont pas recommandés pour les enfants.

Le dioxyde de carbone (E290) est l’un des principaux composants des boissons gazeuses. Il est capable d'éliminer le calcium, ce qui est très nocif pour un corps en pleine croissance. Il peut provoquer une aggravation de la gastrite et un ulcère gastrique, des éructations et des flatulences.

Le chlorure d'ammonium (E510) sert d'améliorant de la pâte. Il est ajouté à la levure, au pain, aux produits de boulangerie, aux aliments diététiques et à la farine. Il a un effet négatif important sur le tractus gastro-intestinal, en particulier sur le foie et les intestins.

Le glutamate monosodique (E621) est l’un des additifs alimentaires les plus connus. Il fait partie du groupe des exhausteurs de goût. Sensationalisé son danger un peu exagéré. En fait, le glutamate monosodique est un composant des légumineuses, des algues et de la sauce de soja. En petites quantités, il est totalement inoffensif pour le corps humain. Mais avec l'utilisation systématique d'un grand nombre de produits en contenant (chips, assaisonnements, sauces, produits semi-finis), il se produit une accumulation et un dépôt de sels de sodium dans divers organes. Des maladies peuvent alors se développer: diminution de l’acuité visuelle, tachycardie, faiblesse générale, maux de tête prononcés, agitation nerveuse, allergies (démangeaisons de la peau et rougeurs au visage).
Ce n'est pas une liste complète. Il ne comprend que les additifs alimentaires les plus dangereux et les plus fréquemment utilisés. En fait, il y en a beaucoup plus.

Suppléments diététiques interdits

La tartrazine jaune (E102) est utilisée comme colorant dans les glaces, les sucreries, les boissons gazeuses et les yaourts. Il peut provoquer des réactions allergiques graves, des migraines et une excitation nerveuse. Très dangereux pour les enfants. Interdit dans la plupart des pays.

Du rouge citron (E121) est ajouté aux boissons gazeuses, aux bonbons et aux glaces. C'est un cancérigène puissant. Interdit dans la plupart des pays.

Amarante (E123) - colorant rouge foncé. C'est un complément alimentaire chimique qui affecte le foie et les reins, provoquant le développement de fortes réactions allergiques, la rhinite chronique et le cancer. Il est le plus souvent utilisé dans la préparation de produits très appréciés des enfants - gelées, desserts, puddings, glaces, céréales pour le petit-déjeuner, muffins, etc. Dans la plupart des pays, cette substance est interdite.

Le formaldéhyde (E240) est utilisé comme agent de conservation dans la fabrication de produits à base de viande et de saucisse, de boissons diverses (eau gazeuse, thés froids, jus) et de friandises (desserts, bonbons, gomme à mâcher, gelée). Il a un effet cancérigène, des lésions du système nerveux, des allergies et une intoxication du corps.

Les bromates de potassium et de calcium (924a, 924b) servent d'améliorants et d'oxydants dans la production de produits de boulangerie, ainsi que d'anti-mousse dans les boissons gazeuses. Ils ont un puissant effet cancérigène. La plupart des pays ne sont pas autorisés à utiliser.

Dosage des additifs alimentaires

Pour chaque additif alimentaire, la dose journalière admissible est déterminée, sans nuire à la santé humaine. Mais le problème est que, le plus souvent, les fabricants sur l'emballage n'écrivent pas la substance contenue dans le produit. La composition complète ne peut être trouvée que dans des laboratoires spécialisés. Le calcul exact de l'additif pour une quantité donnée de produit y a également été effectué.

Il existe une règle pour la répartition des ingrédients dans l'ordre décroissant: la substance qui se trouve à la concentration la plus élevée est indiquée en premier dans la composition et la moins indiquée en dernier.

Très souvent, les fabricants, pour masquer les défauts des produits, ajoutent des additifs alimentaires non par la technologie, mais pour apporter à la "présentation". Ainsi, ils ne savent même pas combien de produits chimiques ils contiennent. Et sur l'emballage n'indique pas toujours la composition exacte du produit.

Conseils d'utilisation des suppléments nutritionnels

À ce jour, les suppléments ont tellement rempli le marché des produits alimentaires qu'il est même difficile de dire où ils ne sont pas contenus. Abandonner complètement les produits vendus en magasin est également presque impossible, surtout si cela concerne les citadins.

Par conséquent, vous devriez essayer de minimiser leur utilisation.

Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour procéder.
Avant d'acheter un produit, il est préférable d'étudier à l'avance sa composition exacte (des informations sont disponibles sur Internet).
Il ne faut jamais oublier que les produits chimiques sont le plus souvent dangereux lorsqu'ils sont utilisés en grande quantité, qu'il s'agisse d'un additif utile ou dangereux.
En outre, leur effet sur le corps dépend de l'âge et du poids de la personne;
Pendant la maladie ou lorsque l’immunité est altérée, les produits chimiques causent plus de dégâts, il est donc préférable dans ces conditions de limiter leur utilisation;
 Les fibres de fibres végétales, grâce à la pectine qu'elles contiennent, nettoient le corps des toxines et des scories. Par conséquent, chaque jour, vous devez manger des légumes et des fruits frais.
 Une fois cuits, les produits chimiques fourrés peuvent former et libérer des substances dangereuses. Les plus nocifs à cet égard sont l’aspartame (E951) et le nitrite de sodium (E250). Avant de faire frire ou de cuire le produit, vous devez examiner attentivement sa composition.
Ne mangez pas d'aliments, de légumes et de fruits de couleurs vives hors saison.
Il est nécessaire de limiter la consommation d'aliments riches en additifs alimentaires destinés aux enfants de moins de cinq ans (saucisses et produits à base de viande, fromages, desserts, gelées, yaourts, assaisonnements et cubes de bouillon, nouilles instantanées, flocons, etc.).
 Eh bien, et surtout, tout devrait être modéré - il n’est pas nécessaire d’éviter complètement les aliments contenant des additifs, mais vous ne devriez pas trop aimer les saucisses, les chips et le fanta. Le corps dans un état normal est capable de traiter une petite quantité de produits chimiques sans nuire à la santé. Leurs effets dangereux commencent à apparaître avec l’utilisation systématique de produits contenant des colorants et des substituts.