Une carence en vitamine B1 provoque des dommages au système nerveux.

La consommation de glucides avec des charges augmente le manque de thiamine.

En utilisant des tableaux fiables de vitamine B1 dans les aliments, vous pouvez faire le bon régime.

Introduction

La vitamine B1 (aneurine, thiamine) est appelée antinévrotique. Il fait partie des enzymes qui régulent le métabolisme des glucides et des acides aminés. Les composés de thiamine contribuent au métabolisme du tissu nerveux.

Seulement grâce à cette vitamine, le glucose est absorbé par les neurones. La seule substance dont ils tirent de l'énergie.

Le manque de vitamine rend une personne irritable, oublieuse et distraite. Les enfants qui ne reçoivent pas de vitamine B1 ont du retard dans leurs études. Quelle quantité de vitamine B1, dans laquelle les produits sont contenus, vous devez savoir pour prévenir l'hypovitaminose.

Quels aliments contiennent de la vitamine B1 (thiamine)

Synthétise la microflore du côlon à la thiamine. Et les porteurs de vitamines sont dans l'intestin grêle.

Pour cette raison, l’absorption de vitamines est limitée, voire impossible.

La seule façon d'obtenir une vitamine est avec de la nourriture.

La plupart de la thiamine contient du porc, des abats, du jaune d'oeuf. Certaines variétés de poisson et de fruits de mer sont riches en vitamine B1.

La margarine, les légumes et la thiamine au beurre ne contiennent pratiquement pas.

La thiamine est trouvée dans certaines céréales. En premier lieu sont les haricots: pois, haricots, lentilles. Le son (coquille de graine de céréale) est également une excellente source de vitamine B1. Les légumes sont pauvres pour eux. Les exceptions sont les pommes de terre, les épinards, les choux de Bruxelles et les poireaux.

Les physiologistes et les chimistes nationaux ont découvert le contenu détaillé des vitamines dans les produits. Les tableaux ci-dessous sont basés sur des données de recherche sous la direction de I. M. Skurikhin et M. N. Volgarev, publiées en 1987.

http://lifegong.com/vitamins/vit-b1/produkty-b1.html

VitaMint.ru

Tout ce que vous vouliez savoir sur les vitamines

Menu de navigation principal

Vitamine B1 (thiamine) qui contient - des produits contenant de la thiamine

Accueil »Sources de vitamines» Vitamine B1 (thiamine) où elle contient - produits contenant de la thiamine

Vitamine B1 (thiamine) qui contient - des produits contenant de la thiamine

Les vitamines et les minéraux peuvent être obtenus à la fois à partir d'aliments et de complexes de vitamines. Naturellement, la première option est préférable. Et dans le cas de la thiamine, ce n’est toujours pas une tâche très difficile, car cette vitamine est présente dans une assez longue liste de produits. Puisque nous parlons aujourd'hui de thiamine, la vitamine B1 (thiamine) est-elle contenue dans les aliments?

Alors, quels aliments contiennent de la thiamine? Quelles sont les concentrations de thiamine (vitamine B1) dans les aliments (tableau)? Tout cela peut être trouvé ci-dessous dans l'article.

Thiamine qui contient

La thiamine est principalement présente dans les aliments d'origine végétale. Il y en a dans les produits d'origine animale, mais en quantités beaucoup plus petites. Le lait, les produits laitiers et les fruits sont pauvres en cette vitamine. Dans les huiles végétales, la thiamine n’est pas présente du tout. De plus, cette vitamine est produite par de nombreux micro-organismes, par exemple E. coli dans notre corps, qui vit dans le gros intestin, mais il n’ya pas d’absorption et la thiamine totale produite par le bâton laisse le corps avec des déchets.

Quels aliments contiennent de la thiamine

Les principaux produits où la thiamine est présente sont: la levure de bière, le blé, l'orge, le seigle, le riz brun, les haricots, les pois, le son, les graines de tournesol, le pin et les noix, les amandes, les pistaches, les produits dérivés du porc et du poulet (foie).

À partir de produits finis: pain et pâtes complètes, avec ajout de son.

Sources de vitamine B1 - thiamine

La teneur en vitamine B1 (thiamine) dans les produits:

http://vitamint.ru/istochniki-vitaminov/vitamin-v1-tiamin-gde-soderzhitsya-produkty-soderzhashhie-tiamin.html

Quels aliments contiennent de la thiamine (vitamine B1)

La thiamine (vitamine B1) est un composé unique, soluble dans l’eau, nécessaire au fonctionnement harmonieux et complet de tous les organes et systèmes du corps humain. Il a été établi que même une légère déficience de cette substance peut être un facteur contribuant au développement de toute une gamme de processus pathologiques. C'est pourquoi il est si important de disposer d'informations sur les produits contenant de la thiamine et de satisfaire pleinement le besoin de cette vitamine en les incluant dans l'alimentation quotidienne.

Fonctions biologiques de la thiamine

La thiamine, tout comme les autres vitamines du groupe B, remplit la plus vaste gamme de fonctions du corps humain. En particulier, cette connexion:

• crée des conditions propices au passage de l'influx nerveux, améliorant ainsi le travail du système nerveux central;
• normalise l'état psycho-émotionnel d'une personne, réduit les effets négatifs du stress sur le corps;
• est un élément clé du métabolisme des glucides, du métabolisme des protéines et des lipides;
• est un antioxydant assez puissant;
• prévient l'apparition de tumeurs tumorales (cancéreuses, bénignes);
• participe aux processus de formation du sang, active la microcirculation sanguine;
• abaisse le taux d'homocystéine - une substance dont l'accumulation excessive dans les organes et les tissus peut provoquer un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque;
• normalise l'acidité du suc gastrique et maintient le tonus musculaire du tube digestif, améliorant ainsi le travail du système digestif;
• ralentit le vieillissement des cellules du cerveau, active son travail, permet à une personne de conserver une excellente mémoire jusqu'à un âge très avancé;
• a un léger effet analgésique;
• favorise l'excrétion de poisons;
• abaisse la concentration de cholestérol dans le sang;
• possède des propriétés régénérantes prononcées, stimule la cicatrisation des plaies.

En outre, la thiamine aide le corps à développer et à maintenir une résistance aux infections.

Besoins en vitamine B1

Normalement, le corps humain contient environ 25 mg de vitamine B1. La majeure partie de cette substance est concentrée dans les muscles squelettiques, le foie, le cerveau, les reins et le cœur. Afin de maintenir la valeur spécifiée à un niveau constant, il est nécessaire de reconstituer quotidiennement les réserves de thiamine dans le corps à partir de sources alimentaires. Il convient de noter que l'apport quotidien recommandé en vitamine B1 varie en fonction de l'âge, du sexe et du maquillage (mg par jour):

• bébés de moins de six mois - 250;
• 6-12 mois - 350;
• 1-3 ans - 550;
• 4 à 7 ans - 700;
• 8-12 ans - 1000;
• filles de 13 à 18 ans - 1100;
• les hommes de 13 ans - 1300;
• femmes à partir de 18 ans - 1200;
• les femmes pendant la gestation - 1500;
• femmes pendant l'allaitement - 1600.

Le besoin en thiamine augmente de 40 à 50% lorsque vous vivez dans des régions au climat froid, avec un abus d’alcool, des boissons contenant de la caféine et en consommant principalement des produits céréaliers et de la farine raffinés.

Quels aliments contiennent de la thiamine?

Les produits à base de plantes - haricots, soja, noix, pois, pain, épinards - sont reconnus comme les sources les plus riches en vitamine B1. Les aliments d'origine animale contiennent également de la thiamine - une quantité importante de cette substance se trouve dans le porc, le lapin et la volaille, ainsi que dans le bœuf. Des données plus détaillées sur les aliments contenant de la vitamine B1 sont présentées dans le tableau.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-tiamin.html

Thiamine: Vitamine B1 dans les aliments

Il existe plusieurs noms alternatifs pour la vitamine B1 soluble dans l’eau. Les plus célèbres d'entre eux sont la thiamine et l'aneurine. Cette vitamine a un effet bénéfique sur le travail des systèmes inégaux, cardiovasculaires et musculaires. Il améliore l'humeur, renforce le sommeil, lutte contre la dépression et le stress quotidien.

Photo: Depositphotos.com. Publié par: bit245.

La carence chronique en thiamine dans le corps est lourde de troubles et de maladies diverses. Les principaux symptômes sont la faiblesse musculaire, un engourdissement et des picotements dans les membres, une perte d'appétit, une insomnie et un manque d'énergie. Il est donc extrêmement important de manger des aliments riches en cette vitamine du groupe B.

Selon les médecins, l’alcoolisme et la consommation excessive de diurétiques, notamment de café, chez les amateurs d’aliments frits, sont le plus souvent liés au manque de thiamine. Donc, si vous ne pouvez pas vivre sans caféine, votre corps ne peut pas se passer d'aliments riches en anévrisme.

Sources naturelles

1. Le pain, les céréales et les pâtes sont riches en thiamine. Le riz sauvage (0,19 mg par portion), la farine de blé et les produits de boulangerie à base de levure (0,11 mg) sont particulièrement remarquables. Le germe de blé devrait être reconnu comme détenteur absolu du record. Leur teneur en vitamine B1 dépasse l’indemnité journalière recommandée pour un homme adulte. Rappelez-vous que dans le grain traité peut chuter de plus de la moitié.
2. La viande maigre, le poisson de mer et les fruits de mer constituent une autre classe de produits à forte concentration de thiamine. Cent livres chop contient 1.2 mg de cette vitamine, ce qui représente 83% de la valeur quotidienne. Les plus riches en vitamines du groupe B sont les petits poissons: thon et pompano (pompanito).
3. Les noix, telles que les noix de pécan (0,66 mg pour 100 g), les pignons de pin (1,2 mg), les noix et les noix du Brésil, les pistaches (0,87 mg) et la macadamia (0,7 mg).
4. Les légumes et les fruits peuvent également servir de source de thiamine, mais dans une bien moindre mesure. Parmi les fruits, les oranges et les melons se détachent du contexte général, et parmi les légumes, les asperges, le maïs, la laitue romaine, les aubergines, les choux de Bruxelles (dans une tasse de 11% RDN), les tomates et les épinards peuvent être considérés comme les favoris.
5. Les haricots, en particulier les lentilles et les haricots de Lima, ainsi que les haricots noirs, les pois agneaux (pois chiches), les haricots mungo, les haricots marins et les haricots pinto. Aux États-Unis, les hamburgers végétariens et les boulettes de soja sont très populaires. Ils contiennent également une dose impressionnante de vitamine B1.
6. Les herbes séchées et les épices peuvent fournir un bon supplément de thiamine à votre alimentation. Sur la base de 100 g de poids sec: dans les feuilles de coriandre, 83% d'aneurine RDN, dans les graines de pavot à 57%, dans le paprika 43%, dans les graines de moutarde à 36%, dans les feuilles de romarin et de thym à 34%.

La thiamine est également présente dans les œufs de poule, la levure de bière (9,7 mg pour 100 g ou 647% de RDN), les produits laitiers, les champignons, les graines de tournesol grillées (1,48 mg ou 99% de RDN) et le sésame, ainsi que la pâte de tahini au sésame (1, 6 mg ou 106% RDN) et l’ail.

Taux journalier

En 1998, l'Académie nationale des sciences a établi l'apport journalier recommandé en thiamine (vitamine B1) pour les personnes de tous âges:

• 0 à 6 mois: 200 µg;
• 6-12 mois: 300 mcg;
• 1-3 ans: 500 mcg;
• 4-8 ans: 600 mcg;
• garçons de 9 à 13 ans: 900 mcg;
• hommes de 14 ans et plus: 1,2 mg;
• filles de 9 à 13 ans: 900 mcg;
• femmes de 14 ans et plus: 1,1 mg;
• femmes enceintes: 1,4 mg;
• en lactation: 1,5 mg.

http://www.poleznenko.ru/tiamin-v-produktax-pitaniya.html

Quels aliments spécifiques contiennent des vitamines?

Au cours de la recherche, les principales vitamines ont été identifiées, leur absence conduisant à une détérioration significative du bien-être. La familiarisation avec les propriétés et les caractéristiques de la réception de produits riches en minéraux précieux créera des conditions favorables au fonctionnement normal des systèmes vitaux.

Dans quels aliments, quelles vitamines sont contenues et en quelle quantité, comment elles affectent le corps et plus encore, nous en parlerons davantage.

Tableau général des produits:

Vitamine A (rétinol)

Fait référence au type d'oligo-éléments liposolubles. Pour améliorer la qualité de la digestibilité, il est recommandé d’utiliser une certaine quantité de produits contenant des matières grasses à raison de: 1 kg de poids - 0,7 -1 gramme de matière grasse.

L'effet de l'oligo-élément sur le corps:

1. Un effet positif sur le travail de l'organe visuel.
2. Normalise la production de protéines.
3. Ralentit le processus de vieillissement.
4. Participe à la formation du tissu osseux et des dents.
5. Augmente l'immunité, tue les bactéries infectieuses.
6. Normalise les fonctions d'échange.
7. Affecte la production d'hormones stéroïdes.
8. Affecte la réparation du tissu épithélial.
9. Il crée des conditions pour le développement de l'embryon, contribue à la prise de poids fœtal.

Des minéraux précieux en quantités suffisantes contiennent les produits les plus courants:

• les carottes;
• abricot;
• citrouille;
• les épinards;
• persil (verts);
• foie de morue;
• huile de poisson;
• lait (entier);
• la crème;
• beurre (crème);
• oeufs (jaunes);

L'apport quotidien en vitamine est:

• pour les femmes, 700 µg;
• pour les hommes, 900 microgrammes;

Une carence en vitamines entraîne les désordres suivants dans le corps:

1. Déficience visuelle due à la faible génération de larmes, en tant que lubrifiant.
2. Destruction de la couche épithéliale, créant une protection pour les organes individuels.
3. Croissance lente.
4. Immunité réduite.

Vitamines du groupe B

Le groupe B comprend les micro-éléments bénéfiques suivants:

• thiamine (B1);
• riboflavine (B2);
• acide nicotinique (B3);
• Acide pantothénique (B5);
• pyridoxine (B6);
• Biotine (B7);
• acide folique (B9);
• la cobalamine (B12);

Les oligo-éléments du groupe B ont une grande importance pour le corps, car pratiquement aucun processus ne peut se passer de ces composés organiques.

Parmi les principaux:

1. Le travail du système nerveux est normalisé à la suite de la formation de glucides de glucose de haut poids moléculaire avec la participation de la vitamine B.
2. Améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
3. Optimisation du métabolisme.
4. Effets positifs sur la vision et la fonction hépatique.

Les composés organiques du groupe B sont contenus dans les produits:

• blé, foie, flocons d'avoine, haricots, pommes de terre, fruits secs germés (B1);
• sarrasin, riz, flocons d'avoine, noix, légumes verts (B2);
• fromage à pâte dure, dattes, tomates, noix, oseille, persil (B3);
• champignons, pois verts, noix, son, chou-fleur, brocoli (B5);
• bananes, cerises, fraises, poisson, viande, jaunes (B6);
• chou, haricots, betteraves, feuilles vertes, levure (B9);
• viande d'animaux et d'oiseaux;

Le taux quotidien d'utilisation des micro-éléments du groupe B est déterminé par le but:

1. Pour normaliser le système nerveux 1,7 mg B1.
2. Pour le processus métabolique des cellules 2 mg B2.
3. Améliorer les performances du système digestif 20 mg B3.
4. Afin de renforcer le système immunitaire, 2 mg de vitamine B6.
5. Pour les cellules de la moelle osseuse, 3 µg B12.

L'absence d'oligo-éléments peut avoir un impact négatif sur le travail:

• système nerveux central;
• psyché;
• fonctions d'échange;
• système digestif;
• organes visuels;

Avec une carence en minéraux du groupe B, les symptômes apparaissent:

• des vertiges;
• irritabilité;
• troubles du sommeil;
• perte de contrôle du poids;
• difficulté à respirer, etc.;

Vitamine c

Même les bébés sont familiarisés avec l'acide ascorbique. Lors du diagnostic d'un petit rhume, la première chose à faire est de consommer davantage d'agrumes riches en minéraux. Vous ne pourrez pas vous approvisionner en vitamines, votre corps est incapable de les accumuler.

Par conséquent, la consommation régulière d'aliments contenant une microcellule de guérison est recommandée.

Les fonctions des composés organiques dans le corps ont de multiples facettes:

1. En tant qu'antioxydant le plus efficace, favorise le renouvellement cellulaire et inhibe le vieillissement.
2. Normalise la quantité de cholestérol dans le sang.
3. Améliore l'état des vaisseaux.
4. Renforce le système immunitaire.
5. Se remplit d'énergie, donne de la force.
6. En combinaison avec d'autres éléments, normalise la coagulation du sang.
7. Favorise une meilleure absorption du fer et du calcium.
8. Soulage le stress pendant le stress.

Les sources de minéraux curatifs peuvent être:

• poivron rouge;
• cassis;
• fraises;
• agrumes;
• chien a augmenté;
• Rowan;
• ortie;
• menthe;
• aiguilles de pin;
• argousier et autres;

Le taux quotidien de composés organiques est de 90-100 mg. La dose maximale pour les exacerbations de maladies atteint 200 mg / jour.

Une carence en micro-éléments dans le corps peut causer:

• fonctions de protection réduites;
• le scorbut;
• baisser le ton;
• troubles de la mémoire;
• une hémorragie;
• une diminution significative de l'appétit, une perte de poids drastique;
• le développement de l'anémie;
• gonflement des articulations, etc.;

Vitamine D (cholécalciférol)

La seule vitamine qui a un double effet. Cela a un effet sur le corps en tant que minéral et hormone. Formé dans les tissus d'organismes vivants sous l'influence du rayonnement ultraviolet.

Avec la participation de cholécalciférol, les processus suivants se produisent:

1. Contrôle le niveau de phosphore et de calcium (éléments inorganiques).
2. Avec la participation active de la vitamine augmente l'absorption du calcium.
3. Stimule la croissance et le développement du système squelettique.
4. Participe aux processus métaboliques.
5. Empêche le développement de maladies transmises par héritage.
6. Aide à l'absorption du magnésium.
7. C'est l'un des composants du complexe utilisé dans les mesures préventives en oncologie.
8. Normalise la pression artérielle.

Pour reconstituer le corps avec un minéral précieux, il est recommandé de manger régulièrement des aliments riches en vitamine D:

• lait et dérivés;
• des oeufs;
• foie de morue, boeuf;
• huile de poisson;
• ortie;
• persil (verts);
• levure;
• les champignons;

Le taux journalier de l’oligoélément:

• pour les adultes 3-5 mcg;
• pour les enfants 2-10 mcg;
• pour les mères enceintes et allaitantes, 10 mcg;

L'absence d'oligo-éléments dans le corps peut provoquer des maladies graves: ramollissement du tissu osseux, rachitisme.

Si vous ressentez les symptômes suivants, vous devriez consulter votre médecin pour obtenir des conseils:

• brûlant dans le larynx et la bouche;
• vision réduite;
• troubles du sommeil;
• perte de poids soudaine, non justifiée par l'utilisation de régimes alimentaires;

Vitamine E (acétate de tocophérol)

Les minéraux appartiennent au groupe des antioxydants. Il est liposoluble, ce qui implique une combinaison avec des produits contenant des matières grasses. Dans un régime alimentaire sain, on utilise des aliments riches en tocophérol.

Les fonctions de la vitamine E chez l'homme:

1. Affecte l'activité de reproduction.
2. Améliore la circulation sanguine.
3. Il soulage la douleur du syndrome prémenstruel.
4. Prévient l'anémie.
5. Améliore l'état des vaisseaux.
6. Il inhibe la formation de radicaux libres.
7. Empêche les caillots sanguins.
8. Il protège les autres minéraux de la destruction et améliore leur absorption.

L'effet d'un oligo-élément précieux ne peut être conclu par certaines fonctions. Il est vraiment impliqué dans presque tous les processus biologiques.

Les sources de tocophérol sont les produits suivants:

• légumes verts;
• les noix;
• huiles végétales (non raffinées);
• le jaune d'oeuf;
• viande, foie;
• fromage à pâte dure;
• les haricots;
• Le kiwi;
• flocons d'avoine, etc.;

L'apport quotidien de tocophérol est de 10-15 mg. La dose pour les femmes enceintes et allaitantes est augmentée de 2 fois.

Le manque de vitamine E dans le corps peut déclencher un certain nombre de troubles:

• diminution de l'hémoglobine dans le sang;
• la dystrophie musculaire;
• infertilité;
• nécrose du foie;
• dégénérescence de la moelle épinière, etc.;

Les vitamines sont des composés organiques de faible poids moléculaire qui assurent la normalisation des fonctions métaboliques du corps, la biosynthèse de la flore intestinale, le développement d'organes et d'autres processus chimiques tout aussi importants.

Les oligo-éléments les plus précieux se trouvent dans les aliments frais. Les ingrédients naturels augmentent considérablement l'absorption des nutriments. Le taux quotidien d'une vitamine ou d'un complexe particulier est facile à trouver dans les aliments sains et à combler le déficit.

http://ambisport.ru/pitanie/vitamin/v-kakix-produktax.html

Quels aliments contiennent de la thiamine?

La thiamine est très facilement détruite pendant le traitement thermique. L'apport en vitamine dans le corps provient de la nourriture. Très nombreuses personnes sont déficientes en cet élément. Absence particulièrement prononcée de thiamine dans l'abus d'alcool, utilisation d'aliments d'origine végétale après traitement thermique et produits raffinés. La thiamine est nécessaire pendant la grossesse, les personnes âgées ainsi que pendant les efforts mentaux intenses. Environ 1,3 mg de thiamine devrait être consommé par jour.

En cas de carence grave en vitamine B1, le béribéri peut se développer. Dans le corps, l'acide lactique commence à s'accumuler en excès, le métabolisme est perturbé et presque tous les systèmes du corps sont touchés. Le système nerveux souffre particulièrement - une paralysie peut se développer. La carence en thiamine se reflète également dans le système cardiovasculaire. Il y a un pouls rapide et une augmentation du coeur. Il y a des problèmes de digestion. Le corps est épuisé et la personne n'a presque pas d'appétit.

Signes de carence en thiamine

• Troubles de la mémoire;
• L'hyperexcitabilité;
• Pleurer;
• Difficulté à dormir;
• Prurit;
• Frileux;
• Fatigue constante;
• Manque d'appétit;
• Des nausées et des vomissements;
• Perte de poids;
• Troubles intestinaux;
• Pression accrue;
• Insuffisance cardiaque;

Prendre de la thiamine aide à protéger les cellules contre les radicaux libres et à prolonger la jeunesse. Il est nécessaire à la normalisation du métabolisme et des fonctions cérébrales. Cependant, cela ne signifie pas que la thiamine devrait être utilisée par presque tout le monde sans raison valable. Une surdose de thiamine peut causer des troubles aux reins et au foie. L'utilisation de préparations médicales contenant B1 n'est possible qu'après consultation d'un spécialiste.

Quels aliments contiennent de la thiamine

Pour que la vitamine B1 soit absorbée, du magnésium est nécessaire. Le thé, le café, les boissons alcoolisées et les contraceptifs oraux affectent négativement l’absorption de la thiamine. Les régimes stricts et la faim peuvent également entraîner une carence en vitamine B1. Les personnes affamées sont très souvent nerveuses et irritables, et la raison de ce comportement n'est pas la faim, mais l'absence d'éléments utiles. Lorsque vous prenez de la thiamine, vous pouvez vaincre la dépression et augmenter le moral.

La carence en B1 conduit à des troubles métaboliques et au système musculaire. La thiamine favorise la production de sérotonine, l'hormone du bonheur. Il renforce le système immunitaire et a un effet positif sur l'estomac, le cœur et les vaisseaux sanguins. Avec l'aide de la vitamine B1, le psoriasis et d'autres maladies de la peau sont traités.

Avant d’utiliser ces produits ou d’autres produits riches en thiamine, il convient de considérer que cet élément est détruit sous l’influence de la température et que le magnésium est nécessaire à sa meilleure absorption. Les légumes riches en B1 se mangent mieux avec de la viande fraîche et cuite à la vapeur.

La thiamine est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux et à son métabolisme. Cette vitamine est responsable de l'humeur et de notre état émotionnel. Pour que le corps fonctionne et se développe correctement, ne limitez pas votre alimentation. Essayez de le rendre aussi diversifié que possible, y compris les légumes, les fruits et les noix.

http://chastnosti.com/v-kakih-produktah-soderzhitsya-tiamin.html

Où est la thiamine dans les aliments

Comme on le sait, les vitamines du spectre B, en particulier la vitamine B1, également appelée thiamine, ont été découvertes relativement récemment, il y a environ un siècle. En tant que substance distincte, elle a été découverte beaucoup plus tard, il y a à peine une centaine d'années, par les scientifiques polonais K. Frunk, qui ont découvert un groupe d'éléments contenant des composés azotés. Il a découvert que ces éléments sont responsables du travail sans défaillance des systèmes immunitaire et nerveux, des processus de croissance, du métabolisme énergétique et de la fonction de reproduction. Aujourd'hui, nous allons parler des produits contenant de la thiamine.

Avant le début du XXe siècle, une maladie relativement complexe touchant le système nerveux était répandue dans les pays de l’Asie du Sud-Est. Cela s'appelait le béribéri. Dans ces pays, le menu traditionnel comprend principalement du riz. Si vous la nettoyez complètement de l'enveloppe, il ne restera plus de vitamine B1, ce qui a conduit au développement d'épidémies. Par conséquent, cette vitamine s’appelle désormais non seulement vitamine, énergisante et thiamine, mais aussi vitamine “béribéri”.

Cette vitamine est soluble dans l'eau, elle s'effondre donc rapidement dans les aliments. Dans notre corps est capable de former une de ses espèces, qui participe au métabolisme des glucides.

Thiamine et son rôle

La thiamine est synthétisée dans notre corps uniquement lorsque la microflore intestinale est en bonne santé. Malheureusement, de nos jours, de moins en moins de personnes pourraient se vanter de la santé de la microflore de leurs intestins. Mais la vitamine B1 doit toujours être présente en abondance dans le corps, sinon des maladies graves peuvent se développer. La thiamine aide les cellules du tissu nerveux à produire un taux de glucose journalier à la suite de processus métaboliques. Si une sorte d'échec se produit dans ce processus, les cellules du système nerveux commencent à se développer, les terminaisons nerveuses commencent à s'étirer, comme si elles essayaient d'obtenir du glucose des capillaires et des vaisseaux eux-mêmes. Ce n’est que maintenant que les cellules étirées et étirées ont besoin de beaucoup plus de glucose et qu’elles ne peuvent le digérer que la moitié.

Lorsque les cellules du tissu nerveux se développent, leurs parois deviennent minces, dans leurs couches protectrices, les substances utiles nécessaires deviennent beaucoup plus petites et les cellules perdent leur capacité de protection contre les dommages. Très probablement, des expressions courantes sur les «nerfs nus» et «les nerfs comme une ficelle» sont apparues à partir d'ici. Ce sera effrayant si vous regardez cette image avec un microscope.

La vitamine B1 aide à éviter de tels problèmes avec des changements négatifs dans les cellules, contribuant à leur fonctionnement normal.

Les composés de la thiamine, en plus de protéger les cellules du tissu nerveux, ne permettent pas encore le vieillissement des cellules cérébrales. Grâce à cette vitamine, l'attention et la mémoire peuvent être maintenues jusqu'à un âge avancé. C'est pourquoi la thiamine est tout simplement vitale pour ceux qui travaillent dans le mental. Ceux qui souffrent de la maladie d'Alzheimer ont très peu de composés de la vitamine B1 dans le sang.

Lorsque les vitamines B12 et la thiamine interagissent dans le corps, les toxines sont neutralisées, l'excès de graisse dans le foie ne s'accumule pas et le taux de cholestérol «nocif» diminue. Les enfants ont également besoin de thiamine, car elle aide le jeune corps à lutter contre le rhume, les virus et les infections.

Avec un apport suffisant en thiamine dans le corps, le risque de développer des maladies affectant le tractus gastro-intestinal et le foie sera minimisé.

Thiamine: taux journalier

Il suffit que les adultes consomment environ 2 mg et demi de thiamine. Les jeunes mères, les femmes enceintes et les personnes âgées ont besoin d'un peu plus. Lorsque vous mangez en mettant l'accent sur les glucides, l'effort physique dans la chaleur augmente également le besoin de prendre cette vitamine en plusieurs fois. Si une personne mange correctement et pleinement, alors il n'est pas nécessaire d'augmenter la dose de cette vitamine, à l'exception de certaines maladies.

Thiamine: quels aliments avez-vous?

Les sources les plus riches en cette vitamine sont le foie, le son et les grains de blé germés. Les graines de sésame et les graines de tournesol sont également riches en cette vitamine. Avant l’émergence de médicaments contre le béribéri, les médecins ont lutté avec succès contre cette maladie en utilisant des produits contenant de la thiamine. Les médecins qui compensent le manque de vitamine B1 sont invités à utiliser la farine d'avoine à l'état brut. Selon les experts, il existe 4 fois plus de flocons de thiamine crus que de flocons bouillis. Une grande quantité de thiamine se trouve dans des aliments tels que les pommes de terre, les haricots et les pois, à la vapeur ou au four. L'eau après la cuisson des pommes de terre ou des légumineuses peut être utilisée pour préparer d'autres plats, tels que des soupes, car il y a beaucoup de thiamine dissoute dans cette eau. Les gousses séchées peuvent être bouillies dans la même eau que celle dans laquelle elles ont été trempées. Lors de la cuisson, la vitamine B1 quitte les aliments, mais elle reste dans le bouillon, elle doit donc être utilisée avec le bénéfice d’elle-même. Contient thiamine et pain noir, riz, asperges, bouillie de sarrasin. Il y en a dans les entrailles du cochon, du persil, de la coriandre, des fanes de betterave, des épinards, de l'aneth, des noix (bois), des fruits.

Dans le foie ou le cœur de porc, il y a dix fois plus de thiamine que dans les entrailles de boeuf. Le cœur du boeuf contient huit fois plus que le muscle (viande). Deux œufs ne contiennent qu'un tiers de la quantité de thiamine contenue dans les flocons d'avoine. Ceci suggère, bien sûr, que manger des céréales est beaucoup plus utile.

Il existe un schéma selon lequel une personne développe des symptômes de béribéri s’il reste longtemps sur un régime hypocalorique et utilise des salades, des fruits, des jus de fruits, du fromage cottage, du bœuf maigre, mais refuse les pommes de terre et les légumineuses. Une personne est facile, comme on dit, hors de soi, irritée, facilement fatiguée. Dans ce cas, il doit de toute urgence enrichir son menu de produits contenant beaucoup de thiamine.

Les nutritionnistes modernes pensent que chaque millier de calories devrait représenter 0,5 mg de ce composé. Qu'est ce que cela signifie? Le fait que le régime alimentaire devrait comprendre des produits riches en thiamine, notamment le son et les légumes verts. Il faut se rappeler que cette vitamine est très facilement détruite et éliminée.

L'utilisation de produits contenant beaucoup de ce composé lors de la prise de médicaments, en particulier d'antibiotiques, revêt une importance particulière. L'augmentation de l'apport en thiamine est également nécessaire pour les troubles de l'estomac, les stress fréquents et les lourdes charges mentales et physiques. Jusqu'à présent, aucun effet secondaire n'a été observé avec l'utilisation de la thiamine, y compris la sciatique, et d'autres maladies névralgiques. Cependant, il ne faut pas oublier qu'en plus de l'élément B1, il existe de nombreux autres composés importants dans le spectre de la vitamine B qui sont mieux utilisés dans la collection pour améliorer votre santé. La levure de bière, le foie et le blé germé sont riches en ces vitamines.

Ce serait génial si vous écrivez un commentaire: Commentaires:

http://www.edabezvreda.ru/topic-745.html

La vitamine B1, ses fonctions et ses sources

Les vitamines sont de simples composés chimiques que l'organisme produit lui-même ou qui proviennent de l'extérieur. Ils aident dans tous les processus d'échange, de récupération et autres. L’un des plus importants est la vitamine B1, qui est la thiamine et l’aneurine. Selon la classification des vitamines, cette substance est hydrosoluble.

Description de la vitamine B1

C'est une substance cristalline et incolore qui se décompose lorsqu'elle est chauffée. La vitamine a été obtenue à partir de son de riz par Casimir Funk en 1911. Pure B1 est apparu en 1926 et sa production en série a commencé en 1937.

Sinon, la vitamine s'appelle:

• l'aneurine;
• thio-vitamine;
• le thiamine pyrophosphate;
• thiamine.

La vitamine B1 est disponible sous forme de solution, de gélules (ou de comprimés) et de pilules. C'est vital pour le corps. Participe à la construction des chaînes d'acides aminés, est responsable de la qualité des ongles et des cheveux.

La vitamine B1, ou thiamine qui n'est dissoute que dans l'eau, reste la même dans l'alcool et les graisses. Facilement absorbé par le corps. Elle produit de la thiamine quotidiennement, mais en quantité insuffisante, de sorte que la vitamine doit être ajoutée à l’extérieur à l’aide de compléments alimentaires ou d’aliments. Les muscles contiennent 60% de la quantité totale de vitamine B1 dans le corps et 40% dans les glandes surrénales, le cœur et le cerveau.

Lorsque le sel est ajouté aux aliments pendant la cuisson, l'aneurine est perdue aux trois quarts et doit donc être ajoutée aux aliments après la cuisson.

Sous le soleil, la vitamine perd son activité biologique. L'aneurine est non toxique, se dissout rapidement dans le foie, est excrétée dans les urines.

Propriétés utiles

Les principales fonctions de la vitamine:

• assurer le métabolisme des glucides;
• lutter contre les acides pyruvique et lactique, qui conduisent à la fatigue, des réserves d'énergie réduites;
• participe à la production d'acides gras, réduit l'inflammation de la peau, a un effet bénéfique sur les muqueuses;
• renforce le système immunitaire;
• restaure la thyroïde, le coeur, le foie, le tractus gastro-intestinal;
• réduit les effets nocifs de l'alcool, le tabac, empêche le vieillissement précoce du corps;
• abaisse le cholestérol;
• stimule la croissance des cheveux et des os;
• protège les cellules contre les toxines.

Taux journalier

Fondamentalement, la thiamine pénètre dans le corps avec de la nourriture. L'apport quotidien en vitamine dépend de sa forme et de ses objectifs. B1 est bien absorbé par les multivitamines. Son dosage dépend du poids du patient, de son état émotionnel et de ses efforts physiques. En moyenne, vous devez utiliser 1,5 mg par jour. Pendant la grossesse, ainsi que pour la convalescence après une maladie grave, la posologie de l'aneurine doit être augmentée à 2,5-3 mg.

Besoins quotidiens en thiamine (mg):

• pour les hommes, 1,2–2,1;
• pour les femmes de plus de 19 ans - 1,1-1,5;
• chez les personnes âgées - 1,2-1,4;
• chez les enfants - 0,3-1,5 (le taux augmente avec l'âge).

L'aneurine n'est pas nécessaire en plus si une personne consomme une grande quantité de légumes ou de fruits dans les 24 heures. Si le régime est dominé par des aliments frits ou bouillis, la vitamine doit être ajoutée séparément sous la forme de compléments alimentaires.

L'alcool, le thé et le café empêchent l'absorption de la thiamine.

Contenu en produits

Quels aliments contiennent le plus de thiamine?

Les vitamines B1 sont riches en:

• chèvrefeuille;
• graines de tournesol;
• riz brun;
• germe de blé;
• la noix de muscade;
• le sésame;
• porc;
• les pistaches;
• feuilles de coriandre séchées.

La plupart des fruits et des produits laitiers pour la thiamine sont pauvres. Mangez les légumes verts et les légumes sont les meilleurs frais. Au cours du traitement thermique, l'aneurine perd ses propriétés bénéfiques et s'effondre rapidement.

Carence en vitamines

Le sucre, les boissons alcoolisées, le café et le thé détruisent et entravent l'absorption de la vitamine B1 par l'organisme. La thiamine est rapidement éliminée lors de l'utilisation de laxatifs et de diurétiques. La carence en aneurine entraîne une fatigue accrue, une dépression et une irritabilité.

Avec un manque de B1 on observe:

• l'insomnie;
• perte d'appétit et de mémoire;
• sensation d'avoir chaud ou froid dans les membres;
• affaiblissement de l'attention;
• constipation ou diarrhée;
• maux de tête;
• des nausées;
• pression réduite;
• perte de poids rapide;
• douleur au mollet;
• gonflement des membres;
• faiblesse musculaire;
• manque de coordination;
• essoufflement.

Une carence en thiamine peut provoquer une insuffisance cardiaque aiguë, une tachycardie et une hypotension, et peut conduire à une démence. Le manque de vitamine B1 se forme non seulement parce que la substance ne vient pas de l'extérieur. Comme nous l’avons déjà noté, certains produits interfèrent avec l’absorption de cette substance, la détruisent et l’éliminent du corps.

Indications et contre-indications d'utilisation

Pour le traitement de la vitamine B1 est utilisé sur la recommandation d'un médecin. Il est prescrit sous forme de comprimés, par voie intramusculaire et intraveineuse. À des fins médicales, il se présente sous deux formes: la cocarboxylase et la thiamine (sous la forme de benfotiamine et de phosphothiamine).

Indépendamment, élever le niveau de cette vitamine n'est possible qu'avec de la nourriture. Les préparations qui en contiennent ne sont utilisées que sur la recommandation d'un médecin.

La vitamine B1 sous forme de cocarboxylase est indiquée pour:

• Syndrome de Leia;
• les maladies du béribéri;
• acidose métabolique;
• intoxication alcoolique;
• Syndrome de Gaye-Wernicke;
• insuffisance respiratoire;
• la paralysie;
• sclérose en plaques;
• atrophie musculaire.

La forme thiamine de médicaments est prescrite pour:

• Syndrome de Korsakov-Wernicke;
• perte de poids;
• athérosclérose;
• l'anorexie;
• l'apathie;
• hépatite virale;
• enrouement;
• névralgie;
• radiculite;
• neuropathie;
• névrite;
• insuffisance cardiaque;
• lésions cutanées pustuleuses;
• la leucinose;
• gastrite chronique;
• faiblesse générale du corps;
• maladie coronarienne.

La principale contre-indication à la prise de vitamine B1 est une intolérance individuelle, se manifestant sous forme de fièvre, d'urticaire et de démangeaisons.

Les effets secondaires incluent des crampes ou un choc anaphylactique après une injection, ce qui est extrêmement rare.

Interaction avec d'autres substances

L'aneurine interagit activement avec l'acide folique et la vitamine B12. Va aussi bien avec la vitamine C, qui protège B1 de la destruction.

Quand une personne a une réaction allergique à une anévrine, il est impossible de piquer B6 et B12 en même temps. Ils ne font que le renforcer.

La vitamine est activée et améliore l'action avec le magnésium. Le café, le thé et le sel le détruisent. La même chose se produit lorsque vous fumez, utilisez des médicaments antituberculeux, de l'alcool et des antibiotiques.

Les effets de la thiamine sur la peau et les cheveux

L'aneurine a un effet positif sur les cheveux, mais sa carence dans les boucles ne se reflète pas immédiatement. Au début, une fatigue et une irritabilité accrues apparaissent, les muscles s'affaiblissent, la pression diminue. Après un certain temps, les cheveux deviennent mats, se décomposent et commencent à tomber.

Pour restaurer la structure du cheveu, vous devez prendre 1,5 mg d'anévrine par jour pendant six mois. Pendant ce temps, la carence en vitamines sera reconstituée et la racine des cheveux commencera à se rétablir.

L'aneurine est prescrite pour:

• saturation des cheveux avec des nutriments;
• renforcement des boucles;
• ralentir l'apparence des cheveux gris;
• éliminer la séborrhée;
• améliorer la croissance des cheveux et l'intensité de leur couleur.

Pour la peau, B1 est nécessaire en présence de processus inflammatoires, d'acné et de desquamation. Il aide à éliminer la pigmentation et la sécheresse excessive de la peau, lisse les rides.

L'aneurine peut être utilisée comme additif dans les masques faciaux. Avant cela, une petite quantité est appliquée à la courbure du coude. Si dans les 15 minutes qui suivent, la peau ne rougit pas et ne semble pas démanger, alors il n’ya pas d’allergie à B1. Les masques à base d'aneurine aident à normaliser les glandes sébacées.

La thiamine pour les cheveux est disponible en ampoules. Leur contenu est frotté sur le cuir chevelu non dilué. Appliquez le produit uniquement sur des cheveux propres. Le masque dure une demi-heure et est lavé à l'eau tiède. La procédure est répétée une fois par semaine. La durée du traitement est d'un mois. Pour des résultats plus rapides, la thiamine est également administrée par voie orale.

http://vitaminy.expert/vitamin-b1

Informations importantes sur la vitamine B1 - son contenu, son utilisation et son utilisation

La vitamine B1 est un composé nécessaire au bon fonctionnement du corps humain et jouant un rôle de premier plan dans le métabolisme. Le nom médical de la vitamine B1 est la thiamine.

La vitamine B1 a pour principale fonction d'être une coenzyme, qui aide à absorber les oligo-éléments nécessaires à l'organisme. De plus, la thiamine prévient le vieillissement prématuré et est utile pour la peau, les ongles, les cheveux et la vue.

La thiamine fournit des processus de croissance et de développement, contribue au travail du système cérébral, cardiaque, immunitaire, nerveux et digestif. C'est soluble dans l'eau, ainsi il ne reste pas longtemps dans le corps.

Le corps humain ne peut synthétiser de manière indépendante la thiamine et ne la reçoit que de l'extérieur. Pour cette raison, ses réserves doivent être constamment reconstituées. Il est vital pour tout le monde de savoir ce que contient la vitamine B1 et de l'apporter régulièrement au corps.

Des sources

La vitamine B1 est présente dans les aliments d'origines diverses. Les végétariens ont donc la possibilité de choisir un régime alimentaire sans aliments pour animaux, dans lequel une quantité suffisante de thiamine sera fournie à l'organisme.

Nourriture

Les produits contenant de la vitamine B1 sont divisés en deux sous-groupes principaux:

Nourriture d'origine végétale:

• céréales - riz ou son son non transformé, sarrasin, farine d'avoine, produits de panification à grains entiers, blé germé;
• les légumineuses - soja, pois, haricot;
• légumes verts - brocoli, asperges, chou de Bruxelles;
• fruits et fruits secs - prunes, oranges, pruneaux, raisins secs;
• baies - rose de chien, argousier, fraise, myrtille, cassis;
• les noix;
• le varech et le poivre de Cayenne;
• levure de bière.

Aliments d'origine animale contenant de la thiamine:

• porc gras (maigre est aussi B1, mais moins);
• boeuf
• poisson;
• un oiseau;
• le jaune d'oeuf;
• le foie.

Il convient également de mentionner les herbes médicinales contenant de la vitamine B1 - camomille, menthe poivrée, sauge, luzerne, houblon, moutarde des champs, persil, oseille, épinards.

Dans les préparations médicinales

B1 est disponible sous forme de médicament avec le nom "Thiamine" (chlorure de thiamine) en comprimés ou en ampoules, le prix du médicament à partir de 25 roubles.

Les injections de thiamine sont administrées par voie intramusculaire et intraveineuse.

Indications d'utilisation - carence en vitamines.

Une électrophorèse avec de la vitamine B1 est parfois prescrite aux femmes présentant des complications de la grossesse.

B1 peut également être inclus dans les complexes multivitaminiques et les médicaments destinés à améliorer l'activité cardiaque (par exemple, Doppelgerz).

Avez-vous des problèmes avec le système cardiovasculaire? Pour renforcer les vaisseaux sanguins et les principaux muscles du corps, nous avons besoin d’une alimentation saine, de vitamines et d’autres éléments utiles. Tous les détails sont ici.

La vitamine A n’est pas moins importante pour nous: quelles sont ses fonctions dans le corps et où allez-vous la trouver sur cette page.

Taux journalier

La taille de la dose quotidienne de vitamines dépend de l’âge de la personne et du type de son activité. En moyenne, le besoin de B1 chez un adulte est de 1,1 à 2,0 mg par jour selon les normes américaines.

• Bébés âgés de 6 mois - pas plus de 0,2 mg;
• enfants de 1 à 8 ans - 0,3 à 0,6 mg;
• adolescents - 0,6-0,8 mg;
• femmes - 1,1 mg; (pendant la grossesse et l'alimentation, le taux atteint 1,6 mg)
• athlètes - 1,6 mg;
• personnes âgées de 75 à 1 mg.

L'inconvénient de ce microement

Le manque de vitamine B1 dans le corps provoque une hypovitaminose.

Ceci est dû à:

• absorption altérée et absorption des aliments;
• manque de vitamines dans les aliments;
• la grossesse
• lactation;
• lourd travail physique;
• le diabète;
• autres maladies métaboliques.

Premiers symptômes de pénurie

• irritabilité;
• l'insomnie;
• fatigue
• états dépressifs;
• sensation de froideur;
• troubles de la coordination;
• manque d'appétit;
• développement de l'insuffisance cardiaque;
• nausée

Avec une pénurie aiguë de thiamine, une maladie dangereuse se produit - le béribéri (carence en vitamine B1). Cette maladie est courante en Asie du Sud, où le régime alimentaire consiste principalement en riz et ne contient pas d'autres produits contenant de la thiamine.

Dans les cas graves, les enfants ou les femmes enceintes atteintes de béribéri peuvent recevoir des injections.

L'interaction de la thiamine avec d'autres substances

1. On pense que les vitamines B1, B12 et B6 sont incompatibles. Ce n'est pas pris en compte dans tous les complexes de vitamines.
2. La vitamine B1 médicinale et l’alcool ne sont pas bien combinés - lorsqu’ils absorbent la thiamine, c’est pire.
3. Ne pas interférer avec les solutions B1 où il y a des sulfites - en eux, il se désintègre immédiatement.

Hypovitaminose printanière torturée? Apprenez quoi manger et quelles vitamines prendre au printemps.

Et du manque de vitamine PP, la maladie désagréable de la pellagre peut survenir. La prévention aidera le bon régime alimentaire avec des aliments contenant de la vitamine B3.

Pour que les mains soient toujours douces et soyeuses, vous devrez également vous soucier de la quantité de vitamines dans le corps. En savoir plus sur les vitamines pour la peau sèche ici.

Surdose

L'hypervitaminose en général n'est pas caractéristique de cette vitamine. Cependant, son administration en quantités excessives peut provoquer un choc anaphylactique. Dans certains cas, il existe une allergie aux médicaments à la thiamine.

Vous apprendrez tout sur la thiamine et les produits en contenant à partir de la vidéo suivante:

http://vitaminizer.net/vitaminy/gruppa-b/b1/opisanie-tiamina.html

La vitamine B1 dans les aliments: où se trouve et pourquoi avez-vous besoin de thiamine

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B1? Où se trouve cette vitamine et quels aliments devraient être inclus dans le régime pour couvrir les besoins de notre corps? Pourquoi un manque ou un excès de thiamine est-il dangereux pour la santé? Voici quelques-uns des points sur lesquels nous allons essayer de donner une réponse complète.

Quelle est la vitamine B1

La vitamine B1, comme son nom l'indique, est un groupe de vitamines B. Cette molécule est soluble dans l'eau, ce qui en fait perdre une grande partie pendant la cuisson. D'autre part, sa capacité à se dissoudre dans l'eau simplifie l'absorption de la vitamine B1 par les parois intestinales.

Jusqu'au début du siècle dernier, on croyait qu'il n'y avait qu'une seule forme de vitamine B, on connaissait déjà 8 vitamines différentes appartenant au groupe B. La vitamine B1, également appelée chlorhydrate de thiamine ou d'aneurine, avait été isolée en 1926.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B1

La majeure partie de la vitamine B1 est absorbée au niveau du duodénum, ​​le reste lorsque vous vous déplacez le long de la membrane muqueuse de l'intestin grêle. À ce stade, la thiamine subit un processus de phosphorylation et est convertie en thiamine pyrophosphate (ou diphosphate), cette forme de la vitamine remplissant sa fonction principale: assurer la transformation des aliments en énergie.

La vitamine B1 est en fait une coenzyme impliquée dans les réactions énergétiques, telles que la formation de l'ATP (le principal vecteur d'énergie dans le corps humain), le métabolisme des glucides et des acides aminés.

En tant que coenzyme, la thiamine n'est pas consommée dans les réactions auxquelles elle participe et peut être réutilisée par l'organisme. Cela permet à l'organisme d'utiliser une molécule de thiamine pendant deux semaines.

Malgré cela, il s'agit d'une vitamine essentielle qui doit être présente dans l'alimentation quotidienne pour qu'il y ait toujours une «réserve» dans le corps.

La vitamine B1 aidera-t-elle à perdre du poids?

Considérant que la thiamine joue un rôle important dans la production d'énergie et le métabolisme, de nombreuses personnes lui attribuent la capacité d'accélérer la perte de poids, estimant que c'est la vitamine B1 qui stimule la consommation de graisse et accélère la croissance de la masse musculaire.

En fait, une telle connexion simple et directe n'existe pas. La thiamine est impliquée dans les processus métaboliques et dans la transmission de l'influx nerveux aux muscles, mais cela ne signifie pas qu'elle peut accélérer le métabolisme ou augmenter la masse musculaire. Il est donc faux de penser que la thiamine peut perdre du poids. Cependant, sa carence peut entraîner des troubles métaboliques et, par conséquent, conduire à une augmentation de la masse grasse.

Quels produits est la vitamine B1

Ok, nous savons maintenant à quel point il est important de se procurer le niveau approprié de thiamine. Mais comment faire cela, la vitamine B1 est présente à la fois dans les aliments d’origine animale et végétale, et en particulier dans les grains (le germe et le son en contiennent en grande quantité) et dans les levures.

Le contenu de la vitamine B1 dans les aliments

Ce qui suit est une brève description de la quantité de vitamine B1 dans divers aliments (par 100 grammes):

La cuisson et le traitement peuvent détruire la vitamine B1

Cependant, une attention particulière doit être portée à la manière dont ces produits sont consommés et au type de cuisson qui est effectué. Comme mentionné précédemment, la vitamine B1 est soluble dans l'eau, ce qui la rend particulièrement sensible à toutes les méthodes de cuisson.

Par exemple, dans les pays d’Asie du Sud-Est, l’aliment principal est le riz, qui est soumis à un traitement thermique, ce qui entraîne une carence en vitamine B1, qui, en l’absence de traitement adéquat, peut même être fatal.

En particulier, le traitement thermique des légumineuses, de la viande et des œufs réduit la teneur en vitamine B1 à 40% de la teneur initiale. Les œufs sont l’une des sources de thiamine les plus durables, car leur teneur en vitamine B1 n’est réduite que de 25%.

Compte tenu de ce qui précède, il est très important d'inclure les aliments crus dans le régime alimentaire, de choisir ceux qui ne sont pas transformés ni raffinés, en particulier ceux appartenant à la catégorie des cultures céréalières.

Facteurs empêchant l'absorption de la thiamine

Pour profiter pleinement des effets bénéfiques de la vitamine B1, il ne suffit pas d'augmenter l'apport en ces produits, il faut également éviter les antagonistes qui empêchent l'absorption de la thiamine:

• Thé et café: ils ont un effet diurétique et, en règle générale, les vitamines hydrosolubles, telles que la thiamine, sont également éliminées à l'eau.
• Fruits de mer frais: Certaines palourdes et huîtres contiennent une enzyme qui peut détruire la vitamine B1.
• Alcool: bloque la fonction intestinale en agissant sur la zone d’absorption de la thiamine et augmente sa libération. De plus, ceux qui consomment de grandes quantités d’alcool ont une alimentation très rare et un risque accru de carence en vitamine B1.
• Le tabac: réduit considérablement l'absorption de la vitamine B1 et détruit les molécules à l'intérieur du corps.
• Coupe-faim: ils peuvent nuire à l'alimentation générale d'une personne et, par conséquent, à l'apport en vitamine B1.
• Diurétiques: augmenter l'excrétion de la thiamine avec l'urine.
• L'œstrogène: affecte les processus métaboliques. Ceux qui prennent des pilules contraceptives, il est souhaitable de compléter le régime avec des suppléments nutritionnels avec des vitamines du groupe B.
• Suppléments qui affectent la fonction intestinale: ils peuvent affecter l'absorption de la vitamine B1, ce qui se passe au niveau intestinal.

Une carence en vitamine B1 menace-t-elle les végétariens?

Jusqu'à récemment, on pensait à tort que la nourriture végétarienne pourrait être responsable de la carence en thiamine. Cependant, comme décrit ci-dessus, de nombreux produits à base de plantes contiennent de la vitamine B1.

Besoin en vitamine B1 - Apport quotidien recommandé

La quantité de vitamine B1 recommandée chaque jour n’est ni précise ni précise. Tout dépend du régime alimentaire (en particulier de la quantité de glucides consommée) et de l'état de santé du sujet.

Approximativement, il est recommandé de prendre 0,4 mg de thiamine par 1 000 kcal consommés.

Autrement dit, pour une personne en bonne santé qui respecte un régime alimentaire équilibré, la dose quotidienne recommandée va de 1 à 1,5 mg.

Comment reconnaître une carence en thiamine: symptômes

Comment remarquer une carence en thiamine? Bien sûr, tout dépend de la taille de ce déficit. En règle générale, on note fatigue, irritabilité, augmentation du rythme cardiaque, confusion, troubles mineurs de la mémoire, dépression et manque de concentration dans les cas de faible carence en vitamine B1. À l'exception des situations dans lesquelles il est recommandé d'accorder une attention particulière à cela, telles que la grossesse, l'allaitement, le diabète ou une alimentation riche en glucides, il est très difficile de suspecter une éventuelle carence en thiamine.

Cependant, en cas de carence prolongée en vitamine B1, le tableau clinique devient plus prononcé:

• dépression grave, confusion des consciences, troubles de l'humeur et de la concentration;
• fatigue chronique et perte de tonus musculaire;
• maladies fongiques de la peau;
• manque d'appétit, nausée et vomissements;
• tachyarythmie.

Une carence en thiamine peut également être responsable de l’affaiblissement et de la chute des cheveux. Depuis leur croissance nécessite également de l'énergie libérée par les glucides avec la participation de la vitamine B1.

Les situations de carence aiguë en thiamine peuvent être très graves et avoir des conséquences au niveau des systèmes nerveux et cardiovasculaire.

Une carence grave en vitamine B1 est associée à deux syndromes: le béribéri béribéri et le syndrome de Wernicke-Korsakov.

• Béribéri béribéri connu pour sa propagation en Asie du Sud-Est, où les couches les plus pauvres de la population ne mangent que du riz poli, pratiquement exempt de thiamine. Le béribéri béribéri affecte les systèmes cardiovasculaire et nerveux, mais provoque également des gonflements, des vomissements fréquents, des ballonnements et un effet grave sur le tonus musculaire. Si vous remarquez une pathologie à ce moment-là, tout peut être corrigé en introduisant de la vitamine B1 dans le régime alimentaire. Aujourd'hui, heureusement, le problème est en train d'être résolu par l'enrichissement du riz et des céréales.
• Syndrome de Wernicke-Korsakov associée à des maladies telles que l'alcoolisme, l'anorexie ou la boulimie. En fait, l’alcool réduit l’absorption de la vitamine B1 au niveau intestinal et la famine ou les vomissements empêchent de fournir un apport suffisant en thiamine. Le syndrome de Wernicke-Korsakov entraîne une confusion de la conscience, de graves troubles de la mémoire, similaires aux manifestations de la maladie d'Alzheimer, de la psychose et du coma.

Quand utiliser des suppléments de vitamine B1

Si la carence en vitamine B1 ne peut être surmontée de manière naturelle, vous devriez vous tourner vers l'aide de suppléments nutritionnels.

Étant donné que ces suppléments ne comportent pas de contre-indications spécifiques, ils peuvent être utilisés sans risque particulier de manifestation de carence en vitamines, mais il existe des cas où ils sont fortement recommandés:

• Grossesse et allaitementIl a été démontré que la vitamine B1, consommée par la mère, est généralement transmise en grandes quantités au fœtus pendant la grossesse et pendant l'allaitement.
• Episodes récurrents de vomissements, dysenterie, diarrhée: Ces troubles interfèrent avec l'absorption normale des aliments contenant de la vitamine B1.
• Fièvre et infections: De nombreux antibiotiques utilisés dans le traitement de maladies telles que les maux de gorge peuvent entraîner des carences en vitamines. Par conséquent, il est recommandé de compléter le traitement pharmacologique par des suppléments.
• Champignon de la peau: Selon certaines études, la prise de compléments alimentaires à la thiamine contribue au traitement des maladies fongiques.
• L'hyperthyroïdie: modifie les processus métaboliques dans le corps humain. La vitamine B1 aide à rétablir le métabolisme.
• Maladies du foie: conduit à une libération incontrôlée de thiamine, qui est ensuite libérée par l’urine.
• Le diabète: Les patients diabétiques avec complications, en particulier au niveau du système cardiovasculaire, présentent souvent un déficit en thiamine. Des études récentes ont également montré que les dérivés de la thiamine pouvaient prévenir des complications telles que la rétinopathie en stimulant le métabolisme des sucres.
• Aliments riches en glucides: ceux qui consomment beaucoup de glucides devraient augmenter la quantité de thiamine dans le régime alimentaire afin que le corps puisse les traiter correctement.
• Exercice fréquent et intense: l'exercice régulier nécessite beaucoup d'énergie, que le corps extrait tout d'abord des hydrates de carbone à la thiamine.
• Plus de 55 ans: chez les personnes âgées, l’absorption de la vitamine B1 est affaiblie, ce qui entraîne des troubles du système nerveux et, en particulier, des problèmes de vision. Une attention particulière doit être portée au régime alimentaire, mais dans certains cas, il est conseillé de le compléter avec des suppléments nutritionnels.

Dans tous les cas, vous devriez consulter votre médecin pour évaluer la situation réelle et, si nécessaire, des tests de laboratoire.

Excès de thiamine - effets secondaires d'un surdosage

En règle générale, l'introduction de doses excessives de vitamine B1 est bien tolérée et la consommation de 500 mg par jour et par mois ne provoque pas d'effets secondaires.

Une consommation excessive de thiamine ne peut affecter que le système nerveux et peut entraîner des crises convulsives, des maux de tête, de l'irritabilité et de l'insomnie, qui affectent également la circulation sanguine et le rythme cardiaque.

Thiamine - répulsif anti-moustique naturel

La vitamine B1 peut affecter le comportement des moustiques. Un apport adéquat en vitamine B1 modifie l'odeur de la sueur, ce qui est gênant pour les sangsues. Cependant, les sceptiques affirment que cet outil est trop souple pour être utilisé contre les moustiques. Mais, étant donné le rôle de la thiamine dans notre corps, tout effet de l'apport en vitamines ira comme un «bonus» supplémentaire.

http://sekretizdorovya.ru/blog/istochniki_vitamina_b1/2017-04-04-341