Une tomate est un légume ou un fruit. Découvrez dans cet article quels types de plantes sont les tomates. Et lisez comment écrire une tomate ou des tomates.

Beaucoup croient que les tomates sont des légumes. Si on en juge par une personne ordinaire, alors, en réalité, les tomates sont souvent appelées légumes. Après tout, à partir des fruits de la plante, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et non sucrés, car ils sont préparés à partir de fruits et de baies.

En botanique, les plantes sont classées quelque peu différemment. Beaucoup de gens savent probablement que la pastèque, malgré sa taille, est appelée baie. Peut-être que les tomates, malgré le goût, peuvent également être comptées parmi les baies. Ensuite, nous étudions ce problème en détail.

Sont des tomates, des fruits, des légumes ou des baies?

Si vous avez déjà beaucoup lu sur cette culture, vous avez probablement remarqué que les tomates sont parfois appelées tomates. Quelle est la différence entre ces plantes ou est-ce le même fruit?

Les tomates sont de beaux buissons à feuilles vertes, elles peuvent être annuelles, vivaces. Les fruits des tomates sont appelés tomates. Fait intéressant, les tomates se différencient par leur couleur (jaune, rose, rouge, noir, vert, corail), leur taille, leur forme. Tout est clair

Nous découvrons où lier les tomates en termes de botanique. Les fruits poussent sur les arbres, on ne peut pas en dire autant des tomates: elles poussent dans les buissons, les fruits poussent des fleurs. Transporter des tomates Les tomates échouent logiquement.

Peut-être que les tomates sont des baies?

Quelles sont les baies:

• à chair pulpeuse (melons, pamplemousses, oranges, mandarines)
• avec un os à l'intérieur (cerises, prunes, abricots)
• sécher à l'intérieur (noix, haricots).

Dans la liste ci-dessus, les tomates conviennent aux baies à chair pulpeuse. Il s'ensuit que les tomates sont une famille de baies. Mais encore une fois, peu de gens appellent les melons, les pommes et les baies de pamplemousse, ils sont considérés comme des fruits.

Expliquez que ce phénomène peut être simple. Selon les termes botaniques, ces fruits sont appelés - baies, et dans la cuisine et dans la communication ordinaire - fruits.

Il est très intéressant de noter que les fruits se mangent au dessert et que les tomates ne conviennent pas à cet usage. Elles sont mieux associées à des plats acidulés-salés.

Les fruits au sens anglais sont des fruits qui poussent à partir d'une plante. À propos, le mot fruit est emprunté, il est tombé dans le dictionnaire russe au dix-huitième siècle. Selon la version anglaise, les tomates sont considérées comme des fruits. Ils ne se penchent pas sur le goût du fruit et tirent des conclusions fondées sur la méthode de croissance de la culture. Ainsi, malgré les préjugés populaires, les scientifiques ont classé les tomates parmi les fruits.

Bien que ces fruits:

• pousser sur un terrain ouvert à côté d'autres légumes.
• Les tomates se mangent crues, comme tous les légumes, et se marient parfaitement à la viande et aux autres plats.
• ils ne sont pas utilisés comme dessert.

Par conséquent, les opinions des sources officielles et nationales diffèrent.

Il y en a encore peu qui savent utiliser correctement le mot tomate ou tomates. Parfois, dans la littérature, il y a les deux mots. Mais l'un d'entre eux n'est pas tout à fait correct. Selon les règles grammaticales - les noms masculins utilisés dans le génitif sont écrits avec la terminaison -ov- (si le mot se termine par une lettre de consonne ferme). C'est pourquoi il est nécessaire d'écrire des tomates et rien d'autre.

Les tomates sont des baies?

Maintenant résumons:

1. Selon les scientifiques, la botanique de la tomate est une baie. Cela correspond à la description de ces cultures. Après tout, il y a une peau fine à l'intérieur, une chair juteuse. Il y a encore beaucoup de graines à partir desquelles vous pouvez faire pousser une plante.
2. Par traitement technologique, la culture peut être comptée parmi les légumes. Pourtant, les tomates sont plantées en plates, fertilisées, arrosées, irriguées de la même manière que les autres plantes potagères.
3. Dans les pays européens, tout est différent. La tomate est un fruit. Les fruits apparaissent également sur les arbustes après la pollinisation des fleurs. Il pousse de la même manière, disons, comme la pastèque, la poire, etc.
   Il y a beaucoup de controverses autour de ce fruit sur le type de culture. Si nous considérons différentes positions, chacune a sa propre base de poids.

http://stopdacha.ru/pomidor-eto-ovoshh-ili-frukt.html

Baies, fruits ou légumes: à quoi sert une tomate?

Quand ils parlent du fruit de la tomate - tomate, il y a quelques difficultés. Certains disent que c'est un légume: beaucoup l'appellent ainsi. D'autres soutiennent qu'une tomate est une baie et ont leurs propres arguments en termes de botanique. Enfin, pour le troisième, ce "gizmo" est un fruit, mais il y en a peu. Dans une certaine mesure, tout va bien, et la réponse correcte dépend du point de vue à partir duquel la question est posée.

Étranger américain

Le mot "tomate" est venu des langues européennes de Aztec. Là, cette plante s’appelait «tomate». Mais sa patrie n'était pas du tout le Mexique.

Culture des migrants du sud

Dans la nature, la tomate pousse en Amérique du Sud. Il n'a toujours pas trouvé son chemin vers le nord. Parmi les versions on peut supposer les suivantes:

• répartition lente au nord le long des Andes et au-delà - de la Cordillère;
• dérapage accidentel;
• contacts intercivilisationnels.

Chaque version a ses propres raisons. Par exemple, si la tomate s'étendait progressivement du sud au nord, il y aurait des pistes intermédiaires. Mais dans d'autres pays d'Amérique centrale, il n'y a pas de tomate sauvage. La probabilité d'entrée accidentelle est très faible, mais c'est le cas. Par exemple, il s'est en quelque sorte rendu aux îles Galapagos: peut-être avec des tortues au cours d'une ancienne migration. Aucune trace de contact entre la civilisation inca et la Méso-Amérique n’a été trouvée.

Néanmoins, les Aztèques l'ont cultivée et, à l'arrivée des Européens, il existait déjà une tomate de culture, au fruit charnu. Il était utilisé à la fois pour l'alimentation et à des fins médicales. Il y avait même une utilisation magique de cette plante, comme en témoignent les voyageurs européens.

Un peu de nerds

Tomate - un représentant de la famille des solanacées. La même famille comprend les pommes de terre, les aubergines, le poivre (pas le piment), le tabac, la mandragore, le pétunia, le dope et le henbane. Dans le Nouveau Monde, ces plantes sont très répandues.

Dans la nature, la tomate est une herbe vivace avec un système racinaire très développé du type tige. La tige peut être petite, à partir de 30 cm, et large - jusqu'à 2 mètres. Dans les variétés cultivées, elle est épaisse, fortement ramifiée et s'étend sur le sol, de sorte que les tomates variétales sont attachées sur un rail ou un treillis.

Les feuilles sont plus grandes que la moyenne, quelque chose de similaire à la pomme de terre. Sur les pousses, quelque peu pubescentes, se trouvent de petites fleurs jaunes, dont plusieurs dans un gland. Dans la tomate sauvage, elles sont petites et nombreuses, ainsi que des fruits. Le fruit est une baie avec deux poches de graines. En conséquence, les poches de mutations sont devenues plus nombreuses et ce sont ces tomates que la plupart des gens mangent.

La couleur du fruit était à l'origine jaune ou orange, la peau est très fine. Au stade actuel, le nombre exact de variétés ne peut pas être énuméré et la différence entre elles est énorme, à la fois en taille et en couleur. Il existe des fruits rouges, orange, roses, jaunes et même brun foncé.

"Nevidal outremer" sur un lit de fleurs

Une tomate a été apportée en Europe au 16ème siècle. Les résidents locaux se sont méfiés de lui. Au début, il s’installa en Espagne et au Portugal, où il fut élevé comme plante ornementale. Ses fruits étaient considérés comme toxiques, mais personne ne sait pourquoi cela s’est produit. Vérifiez-le à quiconque ne s'est pas produit.

Plus tard, les "exotiques" sont arrivés en Italie, où, au bout d'un moment, ils ont commencé à manger et à ne pas rester dans les jardins pour la décoration. Cet événement n'a pas été remarqué au début: la première recette a été écrite avec une certaine gêne et une référence à ce que les Espagnols ont inventé. Mais au fil du temps, c’est la tomate qui a bouleversé la cuisine italienne et conduit à l’état dans lequel les gens modernes la connaissent.

La Russie n'a pas immédiatement apprécié les tomates, car les fruits dans les conditions de la plaine russe ne mûrissaient pas. Ce problème a été résolu par l'agronome Bolotov, qui a supposé planter les plants pendant la saison froide, retirer les fruits immatures et les mettre à maturité.

Maintenant, les tomates sont cultivées dans le monde entier. Là où ils ne peuvent pas pousser dans le sol, ils sont bien cultivés dans les serres. Les serres fonctionnent parfois toute l'année, le chauffage y est connecté. Il est difficile dans le monde moderne de trouver un pays où une tomate ne ferait pas partie de la cuisine locale.

Confusion terminologique

Tout cela est très intéressant, mais cela ne répond pas à la question de savoir si une tomate est un fruit ou un légume. La réponse est les deux. Il serait stupide de demander si une tomate est une baie ou un légume.

La tomate est un légume

En termes de cuisine - cette affirmation est vraie. La plupart des plats de tomates n'appartiennent pas aux desserts. Les tomates sont dans les salades, les sauces, elles sont ajoutées aux soupes et utilisées comme accompagnement.

Selon le dictionnaire de Dahl, en russe, les légumes étaient tout ce qui poussait dans un potager. Les fruits de ce chiffre sont apparus plus tard, sous l’influence de la langue polonaise. Dans le passé, on les appelait “ovoshti” ou “jardin”. Parfois, vous pouvez trouver les mots "Gorodnina".

Cette catégorie d'aliments n'a aucune justification biologique. Les légumes comprennent:

• chou à feuilles, laitue, persil, aneth;
• bulbes - oignons et ail;
• pommes de terre tubéreuses et topinambour;
• légumes-racines - betteraves, rares, navets, carottes, céleri, persil, raifort;
• bakhcha - melon, melon d'eau, citrouille, courgette, courge;
• légumineuses - pois, haricots et lentilles;
• baies - tomates, poivrons, aubergines;
• céréales - maïs frais.

La liste montre que la même plante peut appartenir à différentes catégories, car elle utilise les racines et les feuilles comme nourriture. Ceux-ci incluent le céleri et le persil. Par contre, les pois et les lentilles sous forme sèche ne sont pas du tout des légumineuses, mais des plantes légumineuses. Le maïs en pleine maturité est généralement une culture céréalière. Enfin, dans certains pays, une banane non mûre est considérée comme un légume et une mûre est un fruit. La tomate dans la classification culinaire correspond exactement à un légume.

Fruit - le mot à l'étranger

C'est vrai. Fructus est le nom latin du fruit en général, c'est pourquoi il a été perturbé. En Russie, avant la différence entre eux et les légumes, la seule chose qui distingue cette catégorie de produits, ce sont les arbres: c’est d’eux que les fruits ont été récoltés. Parfois, vous pouvez entendre le nom "sadavin", en particulier en Biélorussie.

Le mot "fruit" est venu en Russie de Pologne, où il a été emprunté au latin. De là, il est tombé dans d'autres langues, où il a collé dans son sens original.

Dans la cuisine russe, les fruits sont ce que vous pouvez manger en dessert, mais pas les baies. Ces derniers diffèrent des fruits par leur taille - ils peuvent être consommés entiers, et les fruits doivent être piqués ou coupés.

Ainsi, on ne peut pas dire en russe qu'une tomate est un fruit. Mais en anglais, on peut dire avec confiance: une tomate est un fruit, sinon parler de la plante entière dans son intégralité.

La tomate est une baie

C'est vrai aussi. Il est utile de comprendre ce qu'est une baie d'un point de vue biologique et culinaire.

En botanique, une baie est un type de fruit qui se développe entièrement à partir de l'ovaire et qui se caractérise par les caractéristiques suivantes:

• la présence de peau;
• récipient stocké;
• mésocarpium charnu;
• endocarpie légère;
• il y a autant de nids dans le fruit que dans l'ovaire.
• beaucoup de graines.

Les baies sont des fruits de melon d'eau, melon, concombre, tomate, aubergine, banane, kiwi, ainsi que des canneberges, des airelles, des myrtilles, des groseilles à maquereau. Mais les tiges de fraises, framboises et baies de rose sauvage, du point de vue de la botanique, ne sont pas considérées. On appelle parfois le fruit de la rose musquée une fausse baie, mais en réalité c'est une noix: un réceptacle participe à sa formation. La même chose peut être dite à propos des fraises et des framboises, sauf que nous parlons ici de beaucoup de noix, car ces plantes ont des fleurs dans une inflorescence en panier. Ainsi, il est plus correct d'appeler leurs polygones de baies.

D'un point de vue culinaire, une tomate n'est pas une baie - elle ne peut être consommée entière en dessert. Mais biologiquement, ce type de fruit n’est qu’une baie.

Ainsi, la question de savoir si une tomate est une baie, un légume ou un fruit peut être considérée comme résolue. Si nous parlons du fruit, dans les langues européennes, c'est un fruit. En termes de botanique, une tomate est une baie et, en cuisine, elle est utilisée comme légume.

http://pion.guru/ogorod/frukt-ili-ovoshh-pomidor

La plantation de tomates sur les semis nécessite une méthode spéciale

Je ne sais pas comment ces données ont été recueillies, mais selon les statistiques, un jardinier sur neuf plante des tomates dans sa parcelle. Si vous avez jeté un coup d'œil sur cette page, cela signifie que vous avez saisi ce numéro et que vous êtes intéressé par la question de savoir comment faire pousser des plants de tomates chez vous.

Dans certaines régions, vous pouvez planter des tomates directement dans le sol. Mais la méthode des semis est utilisée même dans ces zones, sans parler de celles qui concernent des zones d’agriculture à haut risque.

Pourquoi cette méthode est-elle si populaire? Dès qu'il y a un moment propice pour la plantation, vous plantez une plante prête à l'emploi dans le sol, ce qui vous permet d'accélérer la fructification.

Vous pouvez bien sûr acheter des plantes cultivées, mais je sais que vous n’obtenez pas toujours la variété de tomates que vous avez achetée. Par conséquent, s'il y a une opportunité, il est préférable de faire pousser vos semis. Comment apprendre à obtenir un matériel de plantation fort et sain, vous apprendrez de cet article.

Quand planter des tomates pour les semis

Avant que la plante n'entre en pleine terre, elle doit passer par plusieurs étapes de culture, qui sont toutes importantes si nous voulons obtenir des plants de qualité, puis une bonne récolte.

La première étape commence par la détermination correcte de la date d'ensemencement des semences de tomate et dépend des facteurs suivants:

• Temps de plantation en pleine terre.

Dans chaque région, il s’applique et dépend des conditions climatiques. Par exemple, dans les régions du sud, ils commencent à semer dans le sol au début de mai, respectivement, puis à semer à la fin de février ou au début de mars.

• Période de maturation d'une variété particulière.

Les tomates sont précoces, mi-saison et tardives. Un mélange de différentes variétés permettra d'obtenir plus tôt la récolte et de prolonger la période de collecte. Mais ici, il est également nécessaire de prendre en compte les conditions climatiques, car les variétés à maturation tardive dans certaines régions n’ont pas le temps de mûrir en pleine terre. Cela signifie que vous refusez ces variétés ou leur fournissez des conditions et les cultivez dans une serre.

• Détermination de la date d'atterrissage en fonction du calendrier lunaire.

Le cycle du passage de la lune a une grande influence sur le développement des plantes. Connaître les jours favorables et défavorables pour la plantation, la cueillette, le débarquement et l'entretien des plantes peut parfois améliorer la récolte.

Habituellement, le mois lunaire dure environ 29 jours et 12 heures. Les jours favorables et défavorables sont donc différents chaque année.

Pour plus d'informations sur le moment opportun pour planter des plants de tomates dans le calendrier lunaire en 2019, ainsi que pour un calcul détaillé des dates de plantation par région, consultez l'article en cliquant sur le lien.

Comment faire pousser des plants de tomates à la maison avec une pioche

Les jardiniers expérimentés connaissent déjà toutes les subtilités de cette entreprise difficile. Si vous êtes au début du chemin, alors avant de commencer à grandir, vous devez en savoir plus sur le succès de l'événement. Graines dans un bel emballage avec une description tentante de la variété - ce n’est pas une garantie de succès à 100%. Bien que le choix des semences soit un facteur important, et j'en ai parlé dans l'article que j'ai mentionné ci-dessus.

La lumière, la température, le sol, l’eau et la top pansement sont les éléments les plus importants pour la croissance des semis.

On pense qu'au moment de la transplantation dans le sol, les gaules de tomate devraient ressembler à ceci:

• hauteur - 25–35 cm;
• épaisseur de la tige - 8-10 mm;
• vraies feuilles - 7-10 pc;
• formé le premier pinceau de fleurs.

Conditions de température et de lumière pour les semis

Les facteurs importants pour obtenir des plantes avec de tels paramètres sont la lumière et la température.

Immédiatement après le semis, les graines dans la pièce doivent être chaudes, entre 23 et 25 degrés, pour que les pousses apparaissent plus rapidement. Dès que les tomates commencent à pousser, il est préférable de maintenir la température à 18-22 degrés pour leur développement normal.

Si la température de votre pièce est plus élevée, vous pouvez la réduire en aérant, mais nous devons nous rappeler que les jeunes pousses ont peur des courants d'air.

Des changements dans une direction ou une autre peuvent avoir un impact négatif sur le développement:

• à des températures supérieures à 25 degrés, la partie aérienne des pousses devient plus fine, les plantes deviennent minces, fragiles. Les feuilles peuvent jaunir et tomber.
• à des températures inférieures à 16 degrés, la croissance de la masse verte ralentit, mais le système racinaire se développe activement.
• La température minimale admissible est de 10 degrés Celsius, le développement s’arrête là, mais les plantes ne meurent pas. À des températures plus basses, ils peuvent mourir.

Un autre facteur important est l'éclairage. Les tomates ont besoin de 12 à 15 heures de lumière par jour. La meilleure option est si les fenêtres de votre maison donnent sur le sud ou le sud-ouest. Mais au début de la croissance des semis, la durée de la journée est trop petite et parfois même la disposition correcte des fenêtres n’aide en rien.

En raison du manque de lumière dans les plantes, le processus de photosynthèse ralentit, les tiges commencent à s'étirer et des entre-nœuds allongés apparaissent dessus. Les plantes allongées deviennent plus fragiles, elles sont plus difficiles à transporter et à planter dans le sol.

Le rétro-éclairage artificiel est un excellent moyen de maintenir une performance optimale de la lumière.

Mais exagérer ce problème n’est pas non plus nécessaire. Les tomates ont besoin d'une nuit de repos, qui devrait durer au moins 5 heures. Par conséquent, l'éclairage permanent, comme le font parfois les jardiniers, n'est pas nécessaire. Pendant le repos nocturne, les plantes recyclent ce qu'elles ont accumulé pendant la journée. Et si elles ne sont pas autorisées à se reposer, alors, avec le temps, des carences nutritionnelles peuvent commencer.

Maintenant, le réseau commercial offre une variété d'accessoires et de lampes pour organiser le rétroéclairage. Il semble qu’il soit assez difficile et financier d’organiser cela dans un appartement. Ou peut-être que vous ne devriez pas vous impliquer dans les moyens modernes. Je propose de regarder une vidéo dans laquelle un jardinier expérimenté offre un moyen simple et économique de mettre en valeur les semis.

Préparation du sol pour la culture de plants de tomates sans serre

Les jeunes plantes pour une croissance active et le développement du système racinaire nécessitent un sol fertile enrichi en substances utiles.

Beaucoup, à l'automne, récoltent la terre de leur jardin, mais dans sa forme pure, il n'est pas recommandé de l'utiliser, car elle est considérée comme trop "rugueuse" pour les semis. Par conséquent, le sol peut être préparé indépendamment, enrichissant le terrain de jardin, ou acheté prêt à l'emploi.

Par exemple, examinez plusieurs options pour préparer le mélange de terre:

Humus, la molène peut être remplacée par du biohumus acheté. Des copeaux de vermiculite, de perlite ou de noix de coco peuvent être utilisés comme poudre à lever au lieu de sable.

Lors de l'achat d'un mélange prêt à l'emploi, vous devez faire attention à une variété de sols. Il en existe un universel qui convient à toutes les plantes, et il en existe un spécialement conçu pour des cultures spécifiques. Un sol spécial est préférable, car il est préparé en tenant compte des composants nécessaires à ce type de plante.

Mais les fabricants sont différents, alors lors du choix, faites attention à certains points:

• il vaut mieux acheter le sol dans des magasins spécialisés et des fabricants de confiance;
• si vous n'avez aucune préférence, n'achetez jamais de produits sans étiquette;
• voir la composition, elle doit comprendre plusieurs composants, tels que la terre, la tourbe, la vermiculite, le sable ou autre levure chimique, un engrais minéral, c’est bien si le biohumus est inclus.
• le sol doit être meuble, légèrement humide, mais maintenir sa fluidité, non collant, sans gros morceaux (s'il y a de petits mottes, racines, fibres, sable, particules de perlite, c'est normal), il ne devrait pas y avoir d'odeur de moisissure.

Prenez, par exemple, quels types de mélanges de sol et leur composition sont en vente.

L'acidité du sol est importante et il devrait être proche du pH neutre (6,5 à 6,7), car dans un environnement acide, les tomates ne se développent pas bien. Vous pouvez le vérifier avec un appareil spécial, du papier de tournesol ou en utilisant du vinaigre de table à 9%. Il est nécessaire de verser l'apprêt au vinaigre sur une surface en verre:

• Un sol alcalin donnera une forte mousse;
• neutre - faible;
• avec un sol aigre, rien ne se passe.

L'acidité du sol peut être réduite à l'aide d'excipients:

• cendre de bois (1 cuillère à soupe pour 1 kg de sol);
• craie, farine de dolomite ou chaux en poudre (2 à 3 c. à soupe par seau de terre);

Même un apprêt de haute qualité avant utilisation vaut mieux désinfecter. Il aide à nettoyer le mélange de bactéries pathogènes, d'œufs d'insectes, protège contre la jambe noire, une maladie qui affecte souvent les plantules.

Méthodes connues - cuisson à la vapeur, congélation, traitement avec une solution de manganèse. Mais les experts estiment que ces méthodes rendent le sol stérile et éliminent non seulement les substances nocives, mais aussi les substances utiles.

Une méthode simple et moderne - le traitement avec des médicaments qui consistent en cultures bactériennes utiles, supprime les maladies, augmente l'immunité des plantes. L'utilisation la plus commune de "Fitosporin", ainsi que des médicaments tels que "Planriz", "Barrier", "Extrasol" et d'autres fongicides. Avant utilisation, vous devez lire attentivement les instructions.

Semer les graines de tomates pour les semis dans le sol (vidéo de Oktyabrina Ganichkina)

Avant de semer, il est nécessaire de sélectionner les graines, d'éliminer les mauvaises, de faire un traitement de pré-semis afin de désinfecter les graines et d'obtenir des plants sains et résistants.

Je vous renvoie de nouveau à l'article "Quand planter des tomates pour les semis du calendrier lunaire", le lien ci-dessus explique comment préparer les semences pour la plantation.

Les tomates adorent cueillir, c’est le meilleur moyen de développer des racines latérales supplémentaires. C'est un peu stressant pour les plantes et celles-ci suspendent leur croissance pendant un certain temps, de sorte que les semis ne soient pas aussi étirés que sans un médiator.

Si vous plantez des tomates sur un semis avec une cueillette, au stade initial, vous n’avez pas besoin de plats profonds pour la plantation. Différents conteneurs sont utilisés, il peut s'agir d'un conteneur commun ou de cassettes individuelles (gobelets en plastique) pour chaque graine.

Quel que soit votre choix, l’essentiel est qu’il puisse être versé dans le sol sur une épaisseur d’au moins 5 centimètres. Si vous plantez dans un récipient commun, la distance entre les semences devrait être de 1,5 à 2 cm. Regardez dans la vidéo pour plus de détails.

Les graines plantées couvrent d'une pellicule de plastique ou d'une pellicule de cellophane et les mettent au chaud. Si vous plantez différentes variétés, n'oubliez pas de signer des récipients contenant le nom de la variété et la date de semis, pour un contrôle ultérieur.

On croit que l'eau de fonte stimule la croissance et les jardiniers expérimentés suggèrent de semer les graines immédiatement après les avoir semées pour les remplir de neige. Puis placez-le dans un endroit frais et dès que la neige fonde, transférez-la à la chaleur.

Escargot pour planter des graines (instructions étape par étape)

Les jardiniers et les jardiniers proposent différentes manières de planter des plantes et l’un d’eux est un escargot. Cette méthode est devenue très populaire en raison de sa simplicité, elle convient à ceux qui n’ont pas beaucoup de place pour les semis, le système racinaire n’est pas endommagé lors de la transplantation (déplie la cochlée et a retiré la plante).

Ce dont vous avez besoin:

• substrat sous le stratifié de n'importe quelle couleur avec une épaisseur de 2 mm
• sol
• scotch ou gomme pour de l'argent
• le réservoir dans lequel vous allez installer l'escargot
• cellophane

Comment faire:

1. Coupez une bande de 10 cm de large à l’aide d’un couteau tranchant, en fonction de la quantité de graines que vous planterez.
2. Mettez une bande adhésive sur une surface plane, enlevez une petite partie du vent, en vous éloignant du bord de 5 cm, versez un sol de 1 à 2 cm d'épaisseur. Déterminez où vous aurez le haut et le bas de la cochlée. Du haut, il est nécessaire de reculer de 2 cm et d’étaler les graines en rangées à une distance de 2 cm les unes des autres.
3. Comment remplir ce morceau de ruban adhésif, doucement, afin de ne pas déborder du sol, rouler dans un rouleau. Ensuite, déroulez à nouveau le ruban et continuez à remplir l'escargot jusqu'à l'épuisement des graines. Attachez la structure avec du ruban adhésif ou un élastique.
4. Mettez-le debout dans un récipient en plastique avec une petite quantité d’eau, sans mélanger le bas et le haut. Par le pulvérisateur, saupoudrer le dessus de l’escargot avec de l’eau, couvrir d’un film et mettre dans un endroit chaud. Lorsque les germes apparaissent, retirez le film et en prendre soin, comme pour les semis ordinaires.

Si vous plantez différentes variétés de tomates dans un escargot, vous devez les séparer par exemple avec des couteaux en plastique, en écrivant le nom de la variété avec un marqueur.

Vidéo, comment planter des graines de tomate dans du papier toilette

Si vous aimez la manière de planter dans la cochlée, mais qu'il n'y a aucune possibilité d'acheter un substrat pour le stratifié, les jardiniers font ici preuve d'ingéniosité. Regardez la vidéo avec des instructions détaillées.

Comment prendre soin des plants de tomates avant de les cueillir

Si vous avez tout fait correctement, alors dans quelques jours, les premières pousses commenceront à apparaître. Il est important de ne pas rater ce moment et dès que les boucles sont apparues, il est nécessaire de retirer le film ou le couvercle, de placer les plants dans un endroit lumineux, mais plus frais.

Si votre rétro-éclairage est organisé, avec l'avènement des oeillets, vous devez fournir un éclairage 24h / 24 pendant 3 à 4 jours pour accélérer leur germination. Ensuite, allez aux lumières de 12-15 heures avec une pause nocturne pour vous reposer.

Lorsque les boucles remontent, il est alors possible de sélectionner des plantes fortes. On considère que si le tégument n'est pas immédiatement descendu du germe, cela signifie que le plant est faible et qu'il est recommandé de l'enlever. Les germes de qualité doivent tous avoir la même taille. Si certains sont très différents (plus hauts ou plus bas), il est également recommandé de les supprimer. Si vous avez une variété de valeur et une quantité limitée de graines, une telle sélection ne peut pas être faite.

L'arrosage est important pour les plantes, mais il devrait être modéré. Jusqu'à ce que la première vraie feuille apparaisse, vous devez surveiller le sol. S'il commence à sécher, humidifiez-le légèrement à l'aide d'un vaporisateur. Après l'apparition de cette feuille, un arrosage est effectué une fois par semaine. Les feuilles sont encore très tendres, essayez donc de ne pas laisser l’eau tomber dessus.

Arrosage, vinaigrette, durcissement des plants de tomates après la cueillette

Un autre point important pour les plantes et les jardiniers - la cueillette des semis. Il commence généralement 10 à 12 jours après la germination et en présence de 2 ou 3 vraies feuilles. A ce stade, il y a aussi un tri des plantes, transplanter les spécimens les plus puissants.

La veille de la cueillette, il est nécessaire d'arroser les plantes afin qu'il soit plus facile d'éliminer les germes du sol sans endommager les racines fragiles.

À l'aide d'un couteau ou d'une spatule, retirez délicatement le germe du récipient et transférez-le dans un autre plat, d'un volume plus important, en approfondissant la tomate au niveau des cotylédons pour former des racines supplémentaires. Comme conteneurs, utilisez des boîtes profondes pour les semis, des verres en plastique d’une capacité de 0,5 litre, des boîtes découpées de lait, de jus ou de bouteilles en plastique.

Pour que les plantes s’enracinent bien, il est important que, lors de la plantation, il n’y ait pas d’espace aérien entre le sol et les racines. Par conséquent, lors de la plantation, il est nécessaire de bien comprimer le sol autour du germe.

Après la récolte, versez les tomates et laissez reposer pendant un jour dans un endroit frais, puis envoyez-les sous la lumière. Après 5 jours, il est nécessaire de procéder à la première alimentation pour le développement du système racinaire.

Pour ce faire, préparez une solution par jour: 1 c. l superphosphate versez 0,5 litre d’eau bouillante, ajoutez 1 cuillère à soupe par jour. l sulfate de potassium. Les semis sont d'abord arrosés puis nourris au rythme de 2 cuillères à soupe. l sur 1 racine.

Vous pouvez utiliser d'autres engrais complexes, à condition qu'ils soient riches en phosphore. Cet élément est très important au début du développement de la plante. Il favorise la croissance des racines, la floraison précoce, la fructification et augmente la teneur en sucre du fruit.

La prochaine alimentation est effectuée dans 10-14 jours avec des engrais complexes pour les semis. Si les plantes commencent à s'étirer, vous devez alors vous procurer des engrais à faible teneur en azote.

Si, au contraire, vous avez observé des signes de carence en azote - de petites feuilles jaunâtres qui peuvent tomber, effectuez une alimentation supplémentaire contenant beaucoup d'azote. Mais ne vous laissez pas emporter par de tels engrais, les plantes commencent à grossir à cause d'un excès de cet élément, ce qui modifie considérablement les conditions de la fructification.

En l'absence d'azote, la fertilisation à l'ammoniac est bien démontrée. L'ammoniac n'agit pas seulement comme un engrais, il protège les semis des parasites et des bactéries pathogènes.

Préparer la solution comme suit: dans 1 litre d'eau, dissoudre 1-2 c. Solution d'ammoniac à 10%. Après l'arrosage, préparez une solution de 2 c. l à la racine.

Un autre engrais supplémentaire avec des engrais complexes est recommandé 10-12 jours avant la plantation dans le sol.

L'arrosage excessif est un autre facteur dans lequel les plants de tomates sont tirés, ils s'affaiblissent et peuvent commencer à faire mal. Les experts affirment que les tomates tolèrent plus facilement le dessèchement du sol que le trop hydratant.

Règles d'arrosage de base:

• Les tomates n'aiment pas le chlore, il faut donc séparer l'eau à la température ambiante.
• culture de l'eau uniquement sous la racine, car au soleil, les feuilles humides peuvent brûler;
• arrosage besoin rarement et un peu. Le besoin d'arrosage peut être déterminé par les plantes lorsque leurs feuilles descendent légèrement.

Le durcissement des semis est un autre élément important des soins et est nécessaire pour les adapter aux conditions dans lesquelles ils devront se développer en plein champ (baisses de température, vent, pluie).

Vous pouvez commencer avec l'avènement des premières vraies feuilles. Mais comme pendant cette période les plantes ont besoin de chaleur pour leur croissance, le durcissement consiste à les garder sous la fenêtre ouverte pendant un court laps de temps, abaissant ainsi légèrement la température, l’essentiel est qu’il n’y ait pas de courants d'air.

La procédure principale de durcissement commence 2 semaines avant le repiquage et consiste dans le fait que les plantes ont été pendant un certain temps à des températures plus basses. Si vous le pouvez, sortez-les dans la rue, si vous habitez dans un appartement, puis sur le balcon.

Il est nécessaire de commencer par de petits intervalles de temps (2 heures par jour), en augmentant progressivement. Si les semis tolèrent les basses températures diurnes, vous pouvez essayer de les laisser un moment le soir, en augmentant aussi progressivement. Avant de planter, laissez les plants de tomates dans la rue pendant 3 jours, par beau temps.

Il est important de surveiller les plantes en ce moment et de ne pas commettre d'erreur:

• éviter les courants d'air, ne pas laisser sous la pluie et les vents forts;
• si les plantes tombaient soudainement, apportez-les immédiatement à la maison;
• pritenyat, protégeant des rayons ultraviolets;
• effectuer l'arrosage seulement après avoir été introduit dans la maison.

Vidéo sur la façon de cultiver des plants de tomates dans des pots de cinq litres sans cueillir

Bien que les tomates aiment cueillir, mais tout le monde n’aime pas le faire. Il existe des moyens de faire pousser des plantes sans cueillir, deux méthodes de ce type - dans une bouteille de cinq litres et dans un emballage. Elles seront abordées dans la vidéo.

Comment protéger les plants de tomates contre les maladies

Peu importe la façon dont vous cultivez les plants, il peut tomber malade et il est donc important de protéger les jeunes plants d'une telle maladie. Les maladies sont différentes - fongique, virale, bactérienne, non infectieuse. Il existe de nombreuses causes possibles - semences malades, parasites du sol, soins inappropriés, manque d'engrais minéraux ou leur utilisation incorrecte et d'autres raisons.

Comment reconnaître telle ou telle maladie et comment la traiter est un sujet vaste et séparé. Aujourd'hui, nous ne parlerons pas des maladies elles-mêmes, mais de leur prévention. Bien que l'article en ait déjà parlé, mais en conclusion, j'ai décidé de les répéter.

Pour faire pousser des plants de tomates forts et sains à la maison, il vous faut:

• effectuer le traitement de pré-semis des semences;
• planter des plants dans un sol décontaminé de haute qualité;
• éviter l'épaississement des plantules, à la suite du programme de plantation;
• observer le régime de température, surveiller l'éclairage des plantes et l'arrosage;
• rejeter les plantes malades et faibles;
• effectuer la procédure de durcissement des semis.

Cultiver des plants de tomates eux-mêmes est bien sûr gênant, mais fascinant. Attachez à toutes les recommandations ci-dessus, votre désir, votre patience et vous réussirez, et en récompense, vous obtiendrez une excellente récolte de vos légumes préférés en été.

http://rosregistr.ru/interesnoe/232669wh.html

Quand et comment planter des tomates en pleine terre

Les tomates sont l’un des composants les plus courants des assiettes sur la table de chaque hôtesse. Ils sont aimés par presque tous les Russes pour un fruit exceptionnellement savoureux et nutritif. Par conséquent, les plants de tomates poussent dans presque tous les chalets d’été.

Quand planter des tomates en pleine terre

Pour que la première tomate apparaisse le plus tôt possible, certains résidents d’été sont trop pressés pour planter des plants de tomates en pleine terre. Cependant, la hâte dans ce domaine jouera un rôle pervers auprès des plantes et pourrait entraîner leur mort ou leur diminution de rendement.

Étant donné que les graines de tomates plantées directement dans le sol vont germer plus longtemps, de nombreux jardiniers préfèrent planter les plants en pleine terre.

Avant de planter des tomates sur des plants, il est nécessaire de calculer le moment de la plantation sur le lit. De la plantation des semences jusqu'au transfert des plants dans un lieu permanent ne devrait pas être inférieur à 2 mois. En termes de temps, ce sera la fin du printemps ou le début de l’été, car c’est à ce moment-là que la température de l’air est déjà assez stable et que la probabilité d’une chute brutale est faible. Il est important que la nuit l'air soit assez chaud.

Étant donné que le territoire de la Fédération de Russie est soumis à des conditions climatiques différentes, le moment de la plantation de plants de tomates pour chaque région sera différent.

Dans le centre du pays, il est possible de planter des plants de manière permanente de la fin mai au 10 juin. Dans le sud, cela peut être fait du début à la mi-mai. Au nord, au contraire, il ne faut pas se presser - début juin.

L'abri dans le jardin joue un rôle très important. Si disponibles, les plants peuvent être plantés au début du mois de mai. Sans agrofibre, il n'est pas nécessaire de planter les plantes avant juin.

Il convient également de se référer au calendrier lunaire, selon lequel il est nécessaire de planter des plants les 15, 20, 24 et 31 mai et les 12,12,16 et 20 juin.

Préparation des plants de tomates pour la plantation en pleine terre

Avant de commencer à transplanter les plants, vous devez en prendre soin au préalable. Pour stresser lorsque les changements de lieu ne duraient pas trop longtemps, les plantes devront être durcies, nourries et suffisamment arrosées.

À partir de 2-3 semaines avant de changer de lieu de croissance des plants de tomates, ils peuvent déjà être sortis progressivement dans la rue. Un jour avant la plantation, il est important d'arroser abondamment les plantes.

Le lit lui-même, où les tomates vont pousser, devrait être bien desserré, afin que les racines reçoivent suffisamment d'oxygène.

Si vous cueillez les bons plants de tomates pour les planter en pleine terre, la récolte sera bonne. Une plante doit avoir 4 à 6 vraies feuilles, racine bien développée.

Il peut ne pas être bon de tolérer la transplantation de plants de tomates avec des tiges minces de plus de 25 cm ou déjà en fleurs. Peu de fruits seront dans cet arbuste de tomates, qui a une couronne luxuriante et de grandes feuilles.

Les jardiniers expérimentés conseillent de planter des arbustes de manière à ne pas nuire au développement complet. Prendre soin des semis ne finit pas dans un transfert de jardin. Après avoir planté chaque buisson de tomates, il est important de bien arroser et de recommander l'installation de piquets. Les terres autour des semis doivent être paillées afin que l'humidité ne s'évapore pas rapidement. Le prochain arrosage et fertilisation ne devrait pas être fait avant 6-7 jours.

http://gazetanova.ru/kogda-i-kak-vysazhivat-pomidory-v-otkrytyj-grunt/

Qu'est-ce qu'une tomate? Est-ce une baie ou un légume?

Les tomates ou les tomates sont une plante alimentaire bien connue. Frais en salade, salés, marinés, œufs brouillés, autres plats… Et quel genre de soupe sans tomates? Nous sommes tous habitués à ce légume. Mais est-ce un légume... Voyons ce qu’est une tomate - une baie, un légume ou un fruit?

Est-ce une baie, un légume ou un fruit?

En 1883, il y a même eu un procès aux États-Unis qui est entré dans l'histoire sous le nom «Knicks vs. Hedden», dans lequel il était découvert si une tomate était un légume ou un fruit.

Des sources affirment que les parties comestibles des plantes herbacées (fruits, racines, etc.) sont considérées comme des légumes et que les fruits juteux des plantes ligneuses sont des fruits. Par conséquent, la tomate, la carotte, les pommes de terre sont des légumes et les pommes, les prunes, les poires sont des fruits.

Jusqu'en 1705, le concept de «fruits» n'existait pas en Russie. Toutes les parties comestibles des plantes de jardin, y compris les plantes ligneuses, étaient appelées légumes, ovoshtami.

Les baies sont les fruits juteux de plantes herbacées ou ligneuses (arbustes, arbres) de petite taille. La signification du mot «baie» au sens conventionnel et comme terme botanique est différente.

À partir des baies (au sens conventionnel), ils fabriquent des compotes, des confitures, des confitures, des confitures, ainsi que des fruits. La dernière déclaration, selon l'auteur, est importante pour séparer les fruits et les baies des légumes.

Si la confiture de légumes est également bouillie, bien que moins souvent, les compotes ne le seront jamais.

Traditionnellement, les tomates sont des légumes. Selon la définition ci-dessus, ce sont aussi des légumes, car ces plantes sont herbacées. D'un point de vue botanique, il s'agit d'une baie.

La vérité sur la tomate:

La place du légume dans la systématique des plantes: à quelle famille appartient-il?

Actuellement, les botanistes transportent une tomate du genre Solanum, alors que les tomates et la morelle étaient de genres différents mais appartenaient au genre Lycopersicon, dans lequel 9 espèces étaient distinguées.

Mais il s'est avéré que tous les descendants naturels de tomates n'appartiennent pas à ce genre. Par conséquent, les plantes du genre Lycopersicon étaient attachées au genre Solanum.

Le genre botanique Nightshade appartient à la famille des morelles. Une tomate a toutes les caractéristiques de cette famille: feuilles simples, leur emplacement suivant, forme de la fleur régulière, fruit - une baie (il y a aussi une boîte dans les Solanacées, par exemple un henbane ou une dope).

Le nom botanique correct est Tomate comestible ou Tomate comestible. Autres noms: La tomate est réelle, culturelle, ordinaire.

En Russie, l'ancienne classification est plus souvent suivie, renvoyant le légume au genre Lycopersicon. Un tel nom peut être trouvé dans l'identifiant de l'installation en ligne Planterium.

Dans ce document, le nom latin est désigné par Lycopersicon esculentum Mill et non pas dans la classification internationale de Solanum lycopersicon.

Actuellement, les botanistes incluent la tomate dans le genre Solanum (Solanum)

Comment correctement s'appelle le fruit de la tomate

Pourquoi la tomate est-elle considérée comme un fruit? Du point de vue traditionnel et étroit d'esprit, comme mentionné précédemment, une tomate est un légume.

Mais pour la plupart des gens, ce ne sont que des tomates ou des tomates. Et c'est aussi correct.

En fait, l'exactitude du nom est une chose relative et dépend du sens dans lequel il sera utilisé. Les botanistes ont leurs propres termes, les spécialistes culinaires, par exemple, ont des termes différents.

Lorsqu'ils décrivent des recettes de plats, la classification botanique des fruits n'a pas d'importance, ils écrivent: “5 kg de tomates” ou “3 tomates”.

Les avantages et les inconvénients de la tomate

Ils ont une composition chimique variée. Ils contiennent des caroténoïdes, un complexe de vitamines du groupe B, ainsi que des vitamines C, P, K.

Parmi les nutriments qu'ils contiennent, beaucoup de potassium, magnésium, chlore, phosphore, calcium. Il existe d'autres éléments chimiques importants (soufre, fer, cuivre, sodium, manganèse, etc.).

La douceur des fruits donne leurs sucres constitutifs. Les tomates sont également contenues dans des substances pectiques, des protéines, des acides organiques et des fibres.

Le complexe de caroténoïdes de tomate comprend du lycopène, un puissant antioxydant. Il réduit le risque d'athérosclérose, de cancer et de cataractes.

Ces baies améliorent les processus digestifs, ont un effet cholérétique. Ils sont utiles comme remède vitaminique, ainsi que pour l'obésité, l'athérosclérose, l'hypertension, l'insuffisance cardiaque, les personnes ayant une mauvaise vision, les cataractes ont commencé à se développer. Le jus de tomate frais aide à dissoudre les calculs biliaires.

Des propriétés phytoncides ont également été trouvées dans le fruit de la plante, grâce à quoi les fruits broyés sont utilisés pour cicatriser des plaies purulentes et des ulcères.

Les avantages de la tomate diront au programme "Vivre en bonne santé!":

Mais tous ces légumes ne sont pas possibles. Tout d'abord, cela s'applique à ceux qui ont une allergie ou une intolérance à eux.

On pense que ces légumes contribuent au dépôt de sels (en particulier d'oxalates). Ce n'est pas tout à fait vrai.

Des études ont montré que l’acide oxalique qu’ils contiennent est extrêmement petit, ils ne peuvent donc pas influer particulièrement sur le processus de formation de la pierre oxalique. Le problème avec le fait qu'ils sont contre-indiqués dans la goutte est controversé.

Les avantages et les inconvénients de la tomate du transfert de "Sur le plus important":

Histoire d'apparence

Patrie des tomates - Amérique du Sud. Là-bas, ils deviennent encore sauvages. En Europe, ces plantes sont apparues au XVIe siècle, mais elles ont ensuite été considérées comme étant décoratives et même toxiques.

En Russie, ils sont apparus au 18ème siècle en Crimée, d'où ils se sont répandus sur tout le territoire. Mais ils ne sont devenus une culture bien connue qu’au XIXe siècle.

Maintenant, il existe de nombreuses variétés de tomates avec différentes formes et couleurs de fruits. Vous pouvez trouver des variétés du jaune à l'orange, du rose au marron.

Et il y a même des variétés dont les fruits restent verts. La taille de la récolte varie dans de très larges limites - des petits cerisiers aux grands pesant entre 400 et 500 g.

La patrie des tomates est l'Amérique du Sud, ils sont devenus une culture bien connue seulement au XIXe siècle.

Faits intéressants

Un épisode est connu dans l'histoire lorsque ces fruits ont été tentés d'empoisonner le futur président des États-Unis, George Washington, parce qu'ils étaient alors considérés comme toxiques.

Le nom «tomate» renvoie au nom italien de cette plante «pomo doro» («pomme dorée») et «tomate» à la «tomate» aztèque.

Ainsi, d’un point de vue botanique, le fruit d’une plante est une baie. Pour les cuisiniers et la plupart des gens, une tomate est un légume.

Il est utilisé pour la préparation de plats principaux et secondaires, d’accompagnements, de salades et de quelques morceaux de confiture, mais ils ne sont jamais mis en compote. Par conséquent, une tomate n'est ni une baie ni un fruit.

Les tomates sont utiles et aimées par beaucoup. Cependant, il y a des contre-indications à l'utilisation de "baies" que vous devriez connaître.

http://profermu.com/ogorod/pomidory/eto-yagoda-ili-ovoshh.html

Comment conserver les tomates à la maison, règles, durée et méthodes

Il y a plusieurs façons de conserver les tomates. Pour prolonger la durée de conservation de la culture, vous devez déterminer comment conserver correctement les tomates et comment les préparer.

Préparation au stockage: recommandations générales

Avant de quitter la récolte pour le stockage, vous devez effectuer un certain nombre d’actions préparatoires. Y compris:

1. Inspectez les légumes et éliminez les spécimens fissurés, pourris et déformés. Il vaut mieux envoyer les tomates mûres et trop mûres pour les transformer ou les consommer fraîches.
2. Triez la culture par variétés et par taille. La température de stockage varie selon les types de stockage et les grosses tomates mûrissent plus vite que les petites.
3. Lavez les fruits et laissez-les bien sécher afin que le processus de décomposition ne commence pas pendant le stockage à long terme.
4. Couvrir les tomates avec une gaine protectrice. Une fine couche de cire ou une solution de gélatine peu concentrée aide à conserver les légumes au frais.

Quelles variétés sont appropriées pour le stockage à long terme

Parmi les variétés de tomates, toutes n’ont pas la capacité de conserver leur goût et leur fraîcheur pendant une longue période. Découvrez quel type convient pour le stockage, devrait être lors du choix d'une graine ou d'un semis. Compte tenu des conditions météorologiques particulières, il est recommandé de sélectionner une zone pour des variétés climatiques particulières. Des variétés telles que Long Kiper, Rio Grande, Masterpiece, Podzymniy, hybride Hrustik F1 sont les plus appropriées pour le stockage prolongé.

Règles et durée de conservation de la tomate

Selon l'endroit où la récolte sera stockée, il est nécessaire de créer des conditions appropriées. Le plus approprié pour les tomates des chambres froides avec une faible humidité.

Dans le frigo

En utilisant un réfrigérateur pour conserver les fruits, placez-les dans le compartiment à légumes, dans les conditions appropriées pour prolonger la durée de conservation. Les tomates doivent être dilatées sur 1 ou 2 rangées afin de ne pas créer de pression sur les légumes inférieurs.

Face à la question de savoir s'il est préférable ou non de laisser les tomates sur l'étagère du réfrigérateur, vous devez, si possible, choisir un compartiment spécialisé pour le stockage. S'il est possible de conserver les tomates uniquement sur les étagères, vous devez les emballer dans des sacs en plastique.

Au sous sol

La salle de stockage du sous-sol pour la culture doit être propre et fraîche. La durée de conservation du fruit dépend directement du nombre de degrés dans la cave. La température optimale dans le sous-sol peut aller jusqu'à 12 degrés, l'indicateur d'humidité est 80-90%. Si la pièce est trop humide, les tomates seront couvertes de moisissure et un air trop sec entraînera le froissement et le dessèchement de la récolte. Il est également recommandé d'aérer périodiquement la pièce pour assurer la circulation de l'air.

Sur le balcon

À la maison, le stockage de la récolte sur le balcon est autorisé dans une plage de températures allant de 5 à 12 degrés. Il suffit d'étaler les fruits dans des boîtes en bois nettoyées, au fond desquelles sont recouverts des tissus épais ou du papier. Vous devez également faire la doublure entre chaque couche de légumes. Les boîtes peuvent être superposées et recouvrir le dessus avec un chiffon pour éviter toute exposition directe aux rayons ultraviolets.

Il est important que l’abri ne gêne pas le passage de l’air.

À la température ambiante

De nombreux jardiniers gardent la récolte dans l'appartement et se demandent souvent à quelle température les légumes ne vont pas se gâter. Pour les fruits non mûrs, la température maximale est de 20 degrés, sinon ils vont persister et pourrir. Les échantillons mûrs nécessitent une température ne dépassant pas 7 degrés.

Tout au long de la période de stockage, les légumes doivent être contrôlés régulièrement pour détecter toute détérioration. En séparant rapidement les fruits en décomposition, il sera possible de préserver la fraîcheur du reste de la récolte.

Comment conserver les tomates

Pour les variétés de tomates fraîches, non mûres, séchées et autres, différentes conditions de conservation conviennent.

Afin de préserver les caractéristiques de qualité, d’apparence et de goût des fruits, il convient de prendre en compte les spécificités de chaque type.

Mature

La température optimale pour les tomates mûres est de 4 à 6 degrés Celsius. Vous pouvez mettre des légumes mûrs au réfrigérateur ou dans des boîtes. Il est recommandé d'utiliser la culture pour la consommation fraîche ou la transformation dans les quelques semaines suivant la récolte.

Fruits rouges

Il est recommandé de conserver les tomates rouges dans des boîtes peu profondes, en les plaçant sur 2 ou 3 rangées de pétioles. La sciure de bois doit être versée entre les rangées et recouvrir les récipients d’une fine pellicule de plastique capable de laisser passer l’air frais. Ils contiennent des tomates rouges à une température de 1-2 degrés pas plus de deux mois.

Tomates brunes

Variété brune de tomates pondues dans des caisses en bois de 10-12 kg chacune. Pour éviter que les fruits ne se touchent, vous pouvez les envelopper dans du papier fin. Les boîtes sont recouvertes d'un couvercle et maintenues à une température ne dépassant pas 6 degrés.

Lait et légumes verts

Pour que les tomates laitières mûrissent, vous devez les laisser dans une pièce dont la température varie de 15 à 20 degrés. À des températures plus élevées, les légumes ne produiront pas de colorant et deviendront moins juteux au goût. Périodiquement, il est nécessaire d'inspecter la culture et de sélectionner des spécimens matures.

Stockage de tomates transformées pour l'hiver

Les légumes transformés sont également soumis au stockage en hiver. Compte tenu de la méthode de traitement, il est important de respecter les conditions de stockage particulières.

Produits séchés au soleil

Il est recommandé de conserver les tomates prêtes à l'emploi dans des sacs en coton bien serrés. Il est également possible de préserver le goût et la fraîcheur lorsqu’on l’utilise comme contenant pour aliments avec un couvercle hermétique. En plaçant les légumes secs dans un récipient, vous devez d’abord y verser de l’huile d’olive. Le récipient est placé dans le réfrigérateur ou le congélateur, mais il faut garder à l’esprit que, lors de la décongélation, les légumes perdent leur couleur d’origine.

Tomates séchées

Les fruits séchés peuvent, par analogie avec les fruits secs, être emballés dans des sacs en coton ou placés dans des pots en verre stérilisés. Si désiré, ajoutez l’ail, le poivre, le sel et d’autres épices dans le récipient. Ensuite, l'huile végétale est versée dans le pot et le goulot est recouvert d'une pellicule de plastique et d'un couvercle scellé.

Il est permis de conserver les légumes secs dans des boîtes en bois ou en contreplaqué, des boîtes en carton et des paniers en osier. Plusieurs couches de papier sont alignées au bas des conteneurs et placées dans une chambre froide à une température de 0 à 10 degrés.

Préservation de la tomate

Les tomates en conserve sont conservées à la température ambiante dans un endroit sombre ou dans le garde-manger. La durée de conservation maximale est de 12 mois. En cas de violation du terme, une réaction d'oxydation peut commencer et la culture perd ses caractéristiques gustatives.

Comment accélérer la maturation des légumes immatures mûrs?

Les gelées prématurées et d'autres circonstances ne laissent pas toujours la possibilité d'attendre que toutes les tomates soient complètement mûres. Après avoir récolté des fruits verts dans le jardin, il faut utiliser diverses méthodes pour faire mûrir la récolte à la maison.

Pour que les tomates deviennent plus rouges plus rapidement, vous pouvez retirer les arbustes du sol avec les racines. Ensuite, les plantes sont suspendues au plafond avec leurs racines vers le haut pour que les fruits continuent à recevoir des nutriments pendant un certain temps. En outre, il existe plusieurs possibilités de laisser sur les fruits en mûrissement retirés des arbustes. Pour cela, il est nécessaire de créer un environnement favorable et d’appliquer en outre des stimulants du développement.

Vodka

Au cours de nombreuses expériences, l’effet de l’alcool éthylique sur le processus de maturation des légumes a été étudié, ce qui a donné un résultat positif. L'introduction de 0,5 ml de vodka avec une seringue dans une tomate verte à travers la base de la tige accélère la maturation de 14 à 16 jours. La vodka injectée dans le fruit est fendue et n'affecte pas les caractéristiques gustatives ni la composition chimique. Les graines de tomates, dans lesquelles de l'alcool est introduit, conviennent à une culture ultérieure et n'ont pas besoin d'être traitées dans un ordre spécial pour obtenir de bonnes pousses.

Éthanol

Par analogie avec l'introduction de vodka dans le fruit peut être utilisé pour accélérer la maturation de l'injection d'éthanol. Pour une tomate de 100 g, on utilise 150 mg d'éthanol à une concentration de 50 à 95%. En raison des effets de la substance, le mûrissement est accéléré de 10 à 14 jours. La composition chimique des légumes, dont la maturation est stimulée par l'injection d'éthanol, reste pratiquement inchangée. Les graines de légumes injectés ont un bon taux de germination et forment des plantes saines.

Chaleur et lumière

En laissant les tomates récoltées mûrir jusqu'à ce que la maison devienne rouge, il est important de créer un environnement favorable. Les tomates de maturité technique, qui n’ont pas encore eu le temps d’acquérir une teinte rouge, mûrissent plus activement à la chaleur et avec un bon éclairage. Le meilleur moyen est de décomposer les fruits sur un rebord de fenêtre réchauffé, où la lumière naturelle tombe toute la journée.

Il n'est pas recommandé de laisser mûrir au même endroit des légumes de différents degrés de maturité. Le meilleur résultat est obtenu si vous pré-triez le recadrage.

Pour que les légumes conservent une saveur et une texture juteuses élevées pendant la maturation, il est nécessaire de garantir la présence de gaz éthylène. La substance sécrète activement tous les fruits et légumes mûrs. Pour augmenter la concentration d'éthylène à côté des légumes laissés à mûrir, il est recommandé:

• mettre aux tomates quelques copies complètement mûries;
• ajouter des pommes mûres ou des bananes à la récolte;
• couvrir les fruits trop mûrs avec un chiffon.

Couleur rouge

L'impact du rouge a un effet positif sur la maturation de la culture. Non seulement les tomates rouges, mais aussi le tissu rouge peuvent être laissés à côté des fruits inexploités.

Moyens de prolonger la durée de conservation des légumes

Prolonger la durée maximale de stockage de la récolte de plusieurs manières. L'un d'eux consiste à ralentir le processus de maturation des tomates. Pour qu’ils restent plus longtemps et ne se détériorent pas, il faut:

1. N'arrachez que des légumes verts, mais après qu'ils aient atteint la taille correspondant à la variété cultivée.
2. Conservez les fruits dans un endroit constamment ventilé et peu éclairé.
3. Fournir une température d'environ 12 degrés pour les fruits entièrement verts, 6 degrés pour le brun, pas plus de 2 degrés pour le rose.
4. Inspectez régulièrement la culture et triez les spécimens mûrs.
5. Contrôler l'indicateur d'humidité, ne dépassant pas 85%. Si l'humidité est trop basse, les fruits s'assècheront et sinon, ils commenceront à pourrir.

Le respect intégral de ces règles permettra une longue conservation des tomates en maturation.

S'il est nécessaire de prolonger la durée de conservation des légumes cueillis, qui ont complètement mûri sur les arbustes, il suffit simplement de créer un microclimat favorable.

Et si les tomates commençaient à se détériorer?

Les fruits trop mûrs se ramollissent, leur coquille se fendille et la chair commence à pourrir. Ces fruits ne feront pas une salade fraîche, ils peuvent donc être utilisés à d'autres fins culinaires. Par exemple, les tomates peuvent être pelées et râpées sur une râpe fine. En ajoutant au mélange résultant d'ail, d'herbes, de poivre et de sel, obtenez la sauce, qui peut être remplie de plats variés.

Également des tomates, qui ont commencé à se détériorer, vous pouvez faire du beurre. Vous devez d’abord cuire des légumes au four, les éplucher doucement et les couper. Les fruits pelés sont placés dans un mixeur, ajouter le beurre, le sel et les légumes. Battre le mélange à fond, puis conserver dans un endroit frais pendant 1-2 semaines. L'huile obtenue peut être ajoutée aux plats ou tartinée sur du pain.

S'il n'est pas possible de traiter immédiatement les tomates, il est autorisé à les congeler et à les utiliser à l'avenir. Avant la congélation, les légumes sont lavés, découpés et pourris. Ensuite, les fruits sont pliés dans des sacs en plastique et laissés au congélateur. Après avoir projeté de recycler la récolte, vous devez récupérer les tomates, attendre le dégel complet, retirer la peau et l’utiliser aux fins prévues.

http://hozzi.ru/hranenie/pomidory-kak-hranit