Variétés de rowan rouge

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Berry avec un caractère amer. Comment utile cendres de montagne et quoi faire cuire

Les baies de Rowan sont souvent perçues comme un bel arbre d'ornement. Cependant, ses baies amères cachent tout un complexe de vitamines.

De nombreux jardiniers n'atteignent souvent pas les fruits de la cendre de montagne. Les belles grappes servent de parure aux jardins de devant: les artistes et les poètes les aiment beaucoup pour leur luminosité extérieure, mais il ne faut pas oublier non plus le contenu interne. Aujourd'hui, nous rappelons les avantages du rowan.

Rowan est l'une de ces plantes ornementales rares qui a fière allure presque toute l'année. À cause de sa beauté, les Slaves pensaient qu'elle était capable de protéger la maison des forces malpropres. La baie était donc une plante de prédilection dans les cours. Son ornement était appliqué sur des volets, de la vaisselle et des vêtements.

L'unicité des cendres de montagne réside dans le fait que la pleine floraison du goût se produit après les premières gelées, lorsqu'il n'y a pas de concurrents parmi les autres baies. C'est pourquoi il est préférable de le récupérer après la première neige.

Il est dommage que de nombreux jardiniers et jardiniers n’atteignent souvent pas les mains du rowan. Après tout, les gens ont besoin de quelque chose de plus sucré et cette baie est «une fille au caractère amer», bien que son amertume soit même utile pour certaines personnes, par exemple dans les cas de maladies du foie.

Maintenant, il existe des variétés de cendres de montagne moins amères dans le jardin, par exemple «Titan» pollinisé au pollen de poire »

Rowan est recommandé pour le scorbut et les carences en vitamines. La vitamine A est plus élevée dans ses fruits mûrs que dans les carottes; La vitamine C - plus que les citrons. En outre, il contient des acides organiques (malique, sorbique, succinique, citrique, tartrique), des tanins, des acides aminés, des huiles essentielles, beaucoup de potassium, de magnésium, de phosphore, de fer et d'autres oligo-éléments.

Rowan est considéré comme un arbre féminin. C'est pourquoi, même dans les temps anciens, il était traité avec des maladies "féminines". En médecine traditionnelle, les sirops de rowan et les boissons aux fruits sont utilisés comme diurétique, hémostatique et laxatif. Auparavant, l'infusion de baies était utilisée comme analgésique pour les tumeurs malignes, les maux de dents, la fièvre et les enfants étaient baignés dans une décoction de feuilles pour scrofule. Mais les personnes présentant une coagulation sanguine accrue et celles qui ont survécu à une crise cardiaque et à un accident vasculaire cérébral ne devraient pas être maltraitées.

Rowan peut être séché ou conservé. À partir de cela, faire des confitures, des confitures et des teintures Une compote de cendre de montagne procure un goût très inhabituel. De plus, les cendres de montagne peuvent être congelées pour l'hiver, et fraîches peuvent être simplement stockées dans le réfrigérateur à une température de +2. + 3 ° C Avec cette méthode de stockage, il peut rester frais jusqu'à 6 mois.

Rowan Candy

Rowan - 2 verres
Sucre - 150 g
Blanc d'oeuf - 1 pc
Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Sucre en poudre - au besoin.

Protéines frotter avec le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter le jus de citron et bien mélanger. Démonter un tas de baies de rowan. Chaque baie, tenant la queue, plongez dans la masse de sucre, puis dans le sucre en poudre et placez-la sur un plateau pour sécher. Bonbons utiles et naturels prêts!

Rowan compote

Rowan
Pour 1 litre d'eau - 250-500 g de sucre

Rincez les cendres de la montagne, puis plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant 3-4 minutes. Égouttez l'eau bouillante et refroidissez les baies sous l'eau froide. Étalez les baies refroidies dans des rangées «d'épaule», jusqu'à la ligne de pli jusqu'au cou. Séparément, préparez le sirop - faites bouillir de l'eau avec le sucre dans les bonnes proportions. Versez le sirop dans les canettes, puis collez-les à une température de 90 degrés, en les plaçant dans une grande casserole d'eau. Faites tourner les couvercles des pots.

Coulée

Rowan - 2 kg
Eau - 1 l
Sucre - 500 g

Écraser les baies avec un mixeur, couvrir d'eau et ajouter le sucre. Placez le mélange dans un endroit frais pendant 4-5 jours. Presser le jus obtenu, le mettre en bouteille et le fermer aux embouteillages. Les bouteilles doivent être entreposées 30 à 40 jours dans un endroit frais. Pour ce faire, ils doivent être posés horizontalement. Après un certain temps, le cognac sera prêt. Il vous suffit de le filtrer avant de servir et de le verser dans une belle carafe.

http://mypensiya.mirtesen.ru/blog/43752472011

Berry avec un caractère amer. Comment utile cendres de montagne et quoi faire cuire

«C’est dommage que beaucoup de jardiniers et de jardiniers ne mettent souvent pas la main sur un rotin. Après tout, les gens ont besoin de quelque chose de plus sucré et cette baie est «une fille au caractère amer», bien que son amertume soit même utile pour certaines personnes, par exemple dans les cas de maladies du foie. Il existe maintenant des variétés de cendres de montagne moins amères, par exemple «Titan» pollinisé au pollen de poire », commente Lydia Samochko, responsable de la section des baies des jardiniers d’Irkoutsk. Thompson.

Rowan Candy

Rowan - 2 verres
Sucre - 150 g
Blanc d'oeuf - 1 pc
Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Sucre en poudre - au besoin.

Rowan compote

Rowan
Pour 1 litre d'eau - 250-500 g de sucre

Coulée

Rowan - 2 kg
Eau - 1 l
Sucre - 500 g

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Propriétés curatives des cendres de montagne: indications et contre-indications

Rowan rouge cultivé rarement dans les zones suburbaines. Un bel arbre d'ornement avec une couronne ajourée est planté partout - dans les parcs, pour aménager les rues. Il semble attrayant à tout moment de l'année. Au printemps, vous pourrez admirer les bouquets de fleurs blanches comme neige sur fond de feuilles vertes et pennées. En automne - grappes de baies rouges et feuillage violet et jaune.

Rowan Red - description

En règle générale, la palmeraie est un arbre court (jusqu’à 10 mètres de hauteur) ou même un arbuste s’il pousse à l’ombre. Les baies rouges, oranges et jaunes (selon la variété) sont récoltées en grappes. Les baies individuelles sont petites et ont la forme d’un petit œil de bœuf. Le goût du fruit est amer.

Le goût des cendres de montagne s'améliore après le gel.

Partout la culture en croissance a des propriétés médicinales. À des fins médicinales, vous pouvez utiliser les feuilles, l’écorce, les fleurs et, bien sûr, les fruits de la plante.
La collecte des matières premières médicinales s'effectue à différents moments:

Récolte des feuilles - pendant la floraison de la plante,
La croûte - au début de la saison de croissance, pendant la période de gonflement des bourgeons. Enlevez l'écorce des jeunes rameaux.
Les baies sont récoltées pendant la période de maturation, jusqu'au premier gel. Les baies dures sont mieux conservées.

Les sirops, les conserves et les guimauves sont fabriqués à partir de fruits rouges après le gel.

Approvisionnement en matières premières produites en dehors des zones densément peuplées, polluées et polluées.

Quels sont les avantages du rowan rouge?

Les fruits de la plante ont les propriétés curatives les plus prononcées. Leur valeur ne dépend pas du nombre de substances de construction, qui sont peu présentes dans les cendres de montagne:

protéines - 1,4 g,
graisse 0,2 g,
glucides 8,2 g

L'avantage du fruit est une teneur élevée en acides organiques (2,2 g), y compris le sorbique, qui possède de fortes propriétés antibactériennes. La couleur des baies et le goût amer indiquent la présence de cet acide. Dans les baies rouges de son plus.
Complexe vitaminé aux baies équilibrées. En petites quantités, tous les groupes de vitamines sont présents, dont la vitamine C - 0,7 g.

Une teneur élevée en fibres végétales (5,4 g) a un effet bénéfique sur le système digestif.
Rowan peut être une source de reconstitution du magnésium ("coeur minéral"). Il y en a une assez grande quantité dans les fruits: 3,31 g. Une poignée de baies va reconstituer la valeur quotidienne du puits de minéraux (100 g correspond à 82% de la norme).
La valeur est la teneur élevée en potassium - 2,3 g et la présence de fer.

Les fruits du rouge cendré - produit hypocalorique. 100 g de baies - 50 kcal, jus - 43 kcal.

Les fonds créés par les guérisseurs traditionnels à base de fruits de cendre de montagne présentent des propriétés curatives:

Antibactérien (affecte l'acide sorbique).
Antioxydant (affecte la vitamine E; les flavonoïdes - vitamine P; la vitamine C).
Tricotage (contribue à la présence de pectines et de tanins), hémostatique (la vitamine K augmente la coagulation du sang).
Propriétés réparatrices, tonifiantes (vitamines C, E, K).
Les pectines accélèrent l’excrétion des radionucléides.
Ils ont des propriétés diurétiques et diaphorétiques douces.
Éliminer les troubles dépressifs, les névroses, les problèmes de sommeil, la fatigue générale (affecte la vitamine K).

Sur la base des fruits font des bouillons, des infusions, des sirops. Cuire la confiture, faire une guimauve (enregistre également des propriétés médicinales).

La plus forte concentration de vitamines dans les cendres de montagne séchées (c’est un excellent moyen de conserver le produit pour l’hiver).

Prenez le produit pour le traitement des maladies:

l'avitaminose;
troubles métaboliques du système gastro-intestinal, y compris les reins, le foie;
gastrite à faible acidité;
saignements en gynécologie féminine;
pour la normalisation du système cardiovasculaire;
l'hypertension
arthrite, arthrose, goutte,
glande thyroïde.

L'effet contraceptif des baies utilisées par les femmes dans les vieux jours.

Utilisation de l'écorce et des feuilles

L'écorce et les feuilles de l'arbre ont les mêmes propriétés curatives que les baies. Utilisé en médecine traditionnelle (avec l'ajout de baies) pour la préparation de thé thérapeutique. Infuser la boisson ne fait pas bouillir de l'eau, et de l'eau chaude, insister pendant une demi-heure.
En plus du rowan, la composition de ce thé peut comprendre des feuilles et des baies de framboise, d'églantier, d'aubépine, de cassis, de myrtille.
Les feuilles ont des propriétés antifongiques, sous une forme pilée, elles sont utilisées pour le traitement des verrues, recouvrant les endroits affectés. Soulager les démangeaisons après les piqûres d'insectes.
Les fonds basés sur l'écorce de la plante ont un effet hémostatique, sont utilisés par les femmes pour réduire les menstruations abondantes, ont des propriétés contraceptives. Les bouillons et les teintures d'écorce à l'hypertension aident.

Traitement du rowan rouge: recettes de la médecine traditionnelle

Le rowan rouge est largement utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de diverses maladies. Utiliser comme baies fraîches et faire des bouillons, du thé, des teintures et des sirops.

Les baies fraîches ont les propriétés les plus fortes. Dans la forme malaxée, ils sont appliqués sur les plaies pour une guérison rapide. Les feuilles fraîches peuvent être utilisées aux mêmes fins. Les femmes pendant la ménopause aideront à atténuer l’absorption journalière de 30 baies de rowan.
Rowan bouillon sera utile pour les rhumes. Utilisez des baies d’arbre (fraîches et sèches) en mélange avec des feuilles d’ortie séchées, dans un rapport de 7: 3. 1 cuillère à soupe l mélanger verser 2 tasses d'eau bouillante. Faire bouillir pendant 2 minutes, puis insister 4 heures. Bouillon à utiliser une demi-tasse 3 fois par jour.
Bouillon de recette pour traiter les problèmes digestifs. Utilisez un mélange de fruits de la plante, de fleurs de rowan séchées et de racine de calame Le rapport est 3: 1. 1 cuillère à soupe l mélange verser un verre d'eau froide, laisser infuser pendant une heure. Porter à ébullition. Bouillon à utiliser 100 g avant les repas.
Pour le traitement des infections respiratoires aiguës, les maladies de la gorge appliquent la pulpe de baies. Les fruits sont versés avec de l’eau bouillante dans un rapport de 1: 2, maintenus 6 heures au bain-marie, le liquide en excès est drainé et en vol À partir de la pulpe refroidie, faites des boules qui se dissolvent lentement en avalant le jus.
Le jus de Rowan est un outil puissant pour renforcer le corps, améliorer l’immunité, combattre la carence en vitamines. Il est préparé de la manière habituelle, en règle générale, à l'aide d'un presse-agrumes. Utilisez sans additifs, dilués avec de l'eau tiède ou avec des additifs. Par exemple, pour la préparation d'une boisson de guérison qui améliore les fonctions protectrices du corps, le jus est mélangé avec du lait dans un rapport 1: 1, du miel est ajouté et pris avant les repas.
Le sirop Rowan est préparé à base de jus, en ajoutant du sucre dans un rapport 1: 1. Le produit, dilué avec une petite quantité d'eau tiède, aide à normaliser la digestion et renforce le système immunitaire.
Les teintures simples et à base d’alcool sont fabriquées à partir de baies, d’écorce, de bourgeons d’arbres.

Pour normaliser le processus de menstruation, renforcer les vaisseaux sanguins, abaisser la pression, l'écorce est séchée, pilonnée, bouillie pendant 15 minutes à feu doux. Insister 6 heures (de préférence dans un thermos).

Le jus de Rowan est utilisé comme traitement d'appoint dans le traitement de l'arthrite.

La teinture d’alcool des bourgeons de la plante augmentera l’immunité.

L'utilisation de la cendre rouge en cosmétologie

À des fins esthétiques, appliquez des compresses, des décoctions, du jus de fruits, des teintures, des masques à base de cendre de montagne.

Avec l'aide de la purée de baies fraîches (ou de feuilles), vous pouvez vous débarrasser des verrues. Appliquez une compresse à l'endroit affecté pendant 10 jours. La pulpe de Rowan est recouverte de polyéthylène et fixée avec un bandage.
Pour soigner la peau, ils utilisent des décoctions, des teintures, du jus. Lavez le visage, frottez le visage 1 à 3 fois par jour.
Pour nettoyer les peaux grasses, on utilise un mélange de jus de rowan et de citron, pris à parts égales avec l'addition de vodka. Peau frottée matin et soir.
Les plantes de sève congelées essuient la peau pour prévenir le vieillissement, le visage ovalisant.
Les masques faciaux régénérants et nourrissants sont préparés à base de petits fruits frais en purée, auxquels sont ajoutés du miel, de la crème sure, du fromage cottage et des carottes.

Contre-indications à l'utilisation de cendres de montagne

Une plante aussi puissante que le sorbier est rouge, car elle possède de nombreuses propriétés utiles, ainsi que de nombreuses contre-indications à utiliser. Tout d'abord, il faut faire preuve de prudence lors de l'allergie aux médicaments. Commencez la réception avec de petites doses et surveillez de près la réponse du corps.
Les produits à base de Rowan sont généralement contre-indiqués pour les nourrissons et les femmes enceintes. En outre, il existe des caractéristiques individuelles du corps, la maladie, dans lesquelles la prise de décoctions, de teintures, de jus n'est pas recommandée:

Tendance à la thrombose, coagulation sanguine accrue.
Problèmes du système cardiovasculaire, en particulier l'état après une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral.
Maladies du tube digestif pendant la phase aiguë, y compris gastrite à acidité élevée, altération de la fonction rénale, du foie et de l’ulcère gastroduodénal.
Les personnes souffrant d'hypotension artérielle doivent s'abstenir de manger du rowan, car les médicaments font baisser la tension artérielle.

Avec une surdose de fonds avec le rouge Rowan, une diarrhée et des troubles intestinaux peuvent survenir.

http://idachi.ru/sad/plodovie-derevya/lechebnye-svojstva-ryabiny.html

Le médicament le plus utile est dix baies de rowan.

Rien n’est plus utile que les baies d’automne », explique Natalia Y. VORONOVA, diététicienne à Kaliningrad. Mais ils doivent être correctement pris.

Kalina
La composition de vitamines viburnum - une baie unique. Ses fruits contiennent: de la vitamine C, des pectines, des acides organiques, notamment des acides valériques et isovalériques, qui ont un effet calmant prononcé sur le système nerveux central. Les fruits de Viburnum ont un effet diurétique et diaphorétique, renforcent les contractions du cœur, aident en cas de maladies de l'estomac. En bref, Viburnum aide de centaines de maladies.

Frottée avec du sucre Viorne, dissoute dans de l’eau, est une boisson fortifiée qui remplace parfaitement le café. À propos, parmi toutes les baies, le viburnum est presque le seul à avoir une amertume en soi, à savoir le bon café et le thé fort. Noble drink avec son bouquet aromatique, avec une composition chimique riche, il purifie le sang. Pour le goût, vous pouvez ajouter du citron et de la cannelle à la boisson. En Europe, on boit de la canneberge accompagnée de gastrite et d'ulcères d'estomac. Kalina est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle russe dans les maladies du foie et de la jaunisse.

Les fruits de la viorne ont un goût amer. Ils doivent donc être cueillis après le premier gel, lorsque l'amertume disparaît et que les baies deviennent plus sucrées. Kalina n'est pas souvent vu sur les marchés, il n'est pas vendu dans les pharmacies et les magasins. Par conséquent, un beau jour d’automne après le premier gel, dirigez-vous vers la forêt pour profiter de Viorne. Mieux encore, plantez une Viorne sur votre site.

Kalina peut être stocké dans le congélateur, s’étendant dans des sacs en plastique; peut être frotté avec du sucre dans des proportions égales en poids. Avec Viorne, vous pouvez faire des tartes, cuire de la gelée, des compotes, de la confiture.

Kalina avec du miel. Le remède le plus étonnant, une panacée pour de nombreuses maladies. Les baies doivent être brûlées à l'eau bouillante, puis passer dans une passoire. Mélanger la masse obtenue avec du miel dans des proportions: un litre de masse pour un litre de miel. Une semaine plus tard, le médicament le plus délicieux est prêt. Une cuillère à soupe avec l'estomac vide - un apport quotidien en vitamines est fourni. Les personnes sujettes à l'hypertension ressentent une attirance accrue pour Kalina. Ceux qui ont une pression artérielle basse ont besoin de prudence: une cuillère par jour n'en vaut plus la peine. Pour les maladies de la gorge et l'enrouement, versez une tasse d'eau bouillante dans une cuillère à soupe de viorne (vous pouvez pétrir auparavant) et laissez-la envelopper pendant deux heures. Se gargariser avec le mal de gorge et prendre oralement dans une cuillère à soupe trois fois par jour avec enrouement.

Avec une bronchite, trois cuillères à soupe de baies de viorne, mélangez trois cuillères à soupe de miel et versez un litre d’eau. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis filtrer. Prenez une demi-tasse sous forme de thé chaud pour la bronchite chronique et la pneumonie.

Lorsque les maladies du système nerveux, 25 grammes de baies de viorne se frottent, versez trois verres d'eau bouillante, en remuant progressivement. Insistez pendant trois heures, faites un effort et prenez une demi-tasse 4 fois par jour avant les repas pour les maladies de nature neurologique et les risques de dépression. Il aide avec les saignements menstruels forts. Le jus frais de viburnum doit être bu quand un mal de tête soudain apparaît - cela aide et aide à prendre des médicaments. La furonculose chronique recule avant l'action du jus de viorne.

Argousier
L'argousier est considéré comme l'une des plantes multivitaminiques les plus précieuses. Elle a brisé, semble-t-il, tous les antécédents imaginables concernant les propriétés cicatrisantes et vitaminiques. Dans la forme gelée et minable, il ne perd pas sa richesse en vitamines, même au printemps. Par conséquent, il devrait être réservé à la fin de l'hiver, lorsque les réserves utiles de nombreux fruits et légumes sont épuisées et que vous ressentez une carence en vitamines. Les fruits de l'argousier contiennent de la vitamine C, du carotène, des vitamines E, B et P, de l'acide malique et de raisin, des oligo-éléments, du fructose et de nombreuses substances biologiquement actives.

L'argousier est un champion parmi les fruits et les baies à teneur en vitamine E, qui prévient le vieillissement du corps. Les médecins recommandent que toutes les femmes âgées de Balzac reçoivent des doses plus élevées de cette vitamine. La boisson jaune vif à base d'argousier en purée est exceptionnellement savoureuse et saine. L'argousier en purée peut être utilisé pour arroser le porridge, le fromage cottage, les crêpes et les croûtons. L'argousier donne de la force, cela vaut la peine d'être pris pendant les périodes de stress physique et émotionnel extrême.

À partir de la pulpe de fruits de l'argousier, obtenez une huile grasse de couleur rouge orangée. Stocké jusqu'à 6 mois dans un récipient en verre bien fermé, dans un endroit sombre et frais. C'est vraiment un remède miracle. L'huile peut être appliquée à l'extérieur et à l'intérieur: à l'extérieur - sous forme de bandages de gaze et de tampons pour les maladies de la peau et des muqueuses, pour le traitement des ulcères peu guérisseurs, des lésions de la peau, des engelures, des brûlures et ulcère duodénal et autres maladies.

Huile d'argousier prescrite et avec un manque de vitamines dans le corps. L'huile d'argousier est contre-indiquée uniquement dans les cas de cholécystite et de maladie pancréatique.

L'argousier est également utilisé dans les cosmétiques - la décoction de fruits est utilisée pour renforcer les cheveux, frotter l'huile d'argousier avant de pénétrer dans le cuir chevelu. L'huile d'argousier est également utilisée pour la fabrication de masques nourrissants et régénérants.

Obtenir de l'huile d'argousier à la maison
Presser le jus des baies et le défendre dans un endroit froid. L'huile va flotter à la surface et l'enlever. L'huile ainsi obtenue est considérée comme la plus haute qualité. Le gâteau restant après le pressage du jus est versé avec de l’huile végétale, de préférence de l’olive, de l’huile, étirée et séparée par un pressage ordinaire. Cette huile est légère et elle est appréciée ci-dessous. Son bon à utiliser à des fins cosmétiques. Stocker l'huile d'argousier dans un récipient en verre.

En cas d'ulcères gastriques et duodénaux, l'huile est prise dans 1 cuillère à thé 2-3 fois par jour 30 minutes avant les repas. La durée du traitement est d'un mois. En cas d’érosion cervicale, on utilise des cotons-tiges abondamment humidifiés à l’huile. Les tampons changent tous les jours. La durée du traitement est de 8-12 procédures. Si nécessaire, vous pouvez répéter le traitement après 1-1,5 mois. Avec les dommages de la peau causés par les radiations, l'huile d'argousier se prend dans 1 cuillère à thé trois fois par jour.

Les propriétés cicatrisantes de l'huile sont efficaces contre les antrites, les amygdalites chroniques et l'athérosclérose.

Clés
La canneberge contient de nombreuses substances précieuses - acides organiques, pigments, pectines. La combinaison de fructose et d’acides, notamment d’acide citrique de grande valeur, est unique dans cette baie acidulée. Les canneberges mûrissent en septembre. Rassemblez-le après le premier gel, comme viburnum. Vous pouvez cueillir des canneberges au début du printemps.

Les canneberges ne sont pas recommandées pour les maladies du foie, l'hyperacidité et les processus ulcératifs.

Le concentré de canneberge dilué dans l’eau redonne vigueur même après une journée bien remplie. Les canneberges sont largement utilisées dans la cuisine familiale. La gelée, le kissel, le jus en sont fabriqués, la confiture est faite - sucrée - pour le thé et l'acide (avec une demi-dose de sucre cristallisé), qui est servie avec des plats de viande et de poisson; utilisé dans la choucroute. Les canneberges peuvent être préparées pour l'avenir, simplement en les remplissant de sucre: pour 1 kg de canneberges - 2 kg de sucre cristallisé.

Confiture de canneberges. Les canneberges lavées bouillent pendant trois minutes dans une petite quantité d'eau. Ajouter le sirop bouillant et cuire jusqu'à tendreté. À ce stade, vous pouvez ajouter des pommes Antonov (en poids en proportions égales) ou des noix de Grenoble au goût. Pour 1 kg de canneberges - 1,5 kg de sucre cristallisé et 2 tasses d'eau.

Gelée de canneberge Lavez les baies, pressez 2 cuillères à café de jus. Marc verser de l'eau bouillante et faire bouillir. Puis filtrer, mélanger avec le sucre cristallisé, allumer le feu, ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l’eau et, en remuant, laisser bouillir. Après avoir retiré du feu, filtrer sur une étamine, laisser refroidir légèrement, mélanger avec le jus brut pressé et verser dans les moules. Sur 150 g de baies: un demi-litre d'eau, 100 g de sucre cristallisé, 25 g de gélatine.

Canneberges au sucre. Enlevez les baies entières, rincez-les, séchez-les, mélangez-les au blanc d'œuf, versez-les sur un tamis pour obtenir un supplément de protéines, puis roulez progressivement dans le sucre à glacer tamisé. Prenez d’abord une poignée de poudre et mélangez-y les canneberges, puis versez toutes les baies dans le reste de la poudre et roulez dessus. Sur 500 g de baies: 500 g de sucre en poudre et une protéine. Kvass aux canneberges. Laver les canneberges, pétrir, ajouter de l'eau, faire bouillir et filtrer. Ajoutez ensuite du sucre au bouillon obtenu, faites bouillir à nouveau et laissez refroidir. Ensuite, mettez la levure, remuez et laissez reposer un jour. Verser dans des bouteilles ou des bocaux et mettre au froid. Dans 2-3 jours, l'infusion sera prête. Pour 800 g de canneberges: 350-400 g de sucre cristallisé, 40 g de levure.

Si vous avez des maux d'estomac, versez deux cuillères à soupe de baies de canneberge avec deux tasses d'eau chaude, laissez bouillir pendant 10 minutes à feu doux, laissez refroidir, passez au gobelet et buvez une demi-tasse quatre fois par jour. Dans le jus de canneberge maux de gorge chronique, mélangé avec du miel, gargarisme. Pour renforcer les ongles, appliquez régulièrement du jus de canneberge sur la plaque à ongles et sur la peau qui l’entoure.

Ryabina
Depuis l'Antiquité, les baies de rowan étaient utilisées comme médicament contenant des vitamines C, P, K, E, du carotène, du glucose, du fructose, des acides organiques et des tanins.

Rowan curatif dans l'hypertension, l'athérosclérose, a un effet diurétique et hémostatique. Le jus de Rowan dans la médecine traditionnelle est utilisé pour les hémorroïdes, la gastrite et une faible acidité. Les fruits de cendre de montagne pendant plusieurs mois sont parfaitement conservés dans des bocaux en verre au réfrigérateur. Ils peuvent être nettoyés avec du sucre en proportions proportionnelles - 1,3 tasse de sucre cristallisé dans un verre de baies ou congelés au congélateur, en les décongelant au besoin.

Les baies de Rowan contiennent de l'acide sorbique, qui possède des propriétés bactéricides préjudiciables au staphylocoque.

Les personnes qui consomment 10 baies de riz pendant la journée pourront oublier complètement les maux de tête, l’insomnie et l’hypertension. Rowan aide les futures mères à transférer les formes graves de toxémie - deux cuillerées à thé de rowan essuyées avec du sucre ou quelques baies. Les baies de Rowan retardent le développement de Staphylococcus aureus et de bacilles dysentériques.

Rowan jam. Pour enlever le rameau pris après les premières gelées des pinceaux et le laisser au four à basse température pendant deux heures. Ensuite, ébouillantez-les avec de l’eau chaude et laissez-les pendant cinq minutes. Cuire le sirop. Baies baies dans le sirop pendant au moins six heures, puis cuire, à plusieurs reprises de retirer du feu après avoir fait bouillir pendant 10-15 minutes pour refroidir.

Les baies de cendre de montagne dures absorbent le sucre très lentement. Il faut donc conserver la confiture après refroidissement pendant 12 heures, puis égoutter le sirop et le faire cuire légèrement sans baies. Les baies se décomposent en banques et versent le sirop bouillant. À 1 kg de cendre de montagne, 1,3 kg de sucre et 3 tasses d'eau.

Pour les maladies de l'estomac, une cuillère à soupe de baies doit être bouillie pendant une minute dans un verre d'eau, laisser pendant une heure. Strain. Prenez une demi-tasse trois fois par jour avant les repas pour les maladies du tractus gastro-intestinal, en particulier avec une faible acidité.

Pour la dysenterie, prendre du jus de rowan et des fruits frais de 100 grammes 3 fois par jour 20 à 30 minutes avant les repas.

En cas d'hypertension et d'athérosclérose, buvez du jus de fruits frais 50 ml pendant un mois et demi.

Si vous buvez le jus pendant une longue période, vous pouvez guérir même les hémorroïdes internes. Ce jus fonctionne mieux qu'un laxatif. Buvez le jus devrait être 3 fois par jour, 2 verres avec l'ajout de sucre et boire un verre d'eau. C’est un bon remède contre les hémorroïdes en Sibérie et dans l’ensemble de la Russie. Ne vous mêlez pas des personnes souffrant d'hypertension artérielle, vous devez prendre une cuillère à soupe de jus ou 15 baies.

Valentina YAHONTOVA
"Santé des femmes"

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Quel goût de cendre de montagne

Rowan - l'un des symboles antiques, particulièrement vénéré dans notre pays. Les nouveaux mariés ont commencé leur compte à rebours avec la framboise, elle a soigné de nombreux maux des enfants et, dans les villages, les raisins rouges ont été sauvés de la chaleur du four.

Rowan rouge - une plante symbolique pour la Russie

Le rowan rouge était planté dans toutes les maisons non seulement pour profiter des dons de la nature, mais aussi pour sa signification sacrée. Ce n'est pas pour rien que de nombreux poètes ont consacré des poèmes à ce petit arbre, des gens ont composé des chansons à ce sujet. Et bien que le maigre Rowan, en effet, oscille entre chaque souffle du vent, mais la force qu’il renferme est surprenante: le buisson n’a pas peur de la sécheresse, du gel, il vit jusqu’à 100 ans.

Red Rowan vit bien l'hiver - ses baies sont de plus en plus sucrées

Les baies de Rowan sont l’un des derniers fruits à bien survivre en hiver, même si elles ne sont pas ramassées à l’automne. Ces baies permettent aux oiseaux de revivre le froid et les rides rouges (c’est de ce mot que le nom de la brousse) de petits fruits cueillis en grappes ravissent nos yeux pendant toute la saison blanche comme neige.

Rowan, malgré sa fragilité externe, est très résistant

Rowan a non seulement des propriétés bénéfiques, mais également des propriétés agréables: ses fruits ont une amertume acidulée qui, s'ils sont correctement préparés, peuvent être transformés en un goût noble du plat. Maintenant, la cuisine est un peu oubliée, elle n’est plus séchée, elle n’est pas bouillie du fruit de la confiture et aucune liqueur n’est fabriquée. Mais il présente, outre des arômes inhabituels, des propriétés naturelles uniques, principalement désinfectantes.

Rowan est un excellent phytoncide qui guérit le staphylocoque doré, la salmonelle et les maladies fongiques. Qu'ils le sachent ou non, dans l'antiquité, les gens devinaient probablement qu'ils mettaient des cornichons, des baies de rowan dans de l'eau, des cornichons, des barils d'eau. Même maintenant, les chasseurs aguerris, quand il y a une pénurie de rowan, tuent les microbes nuisibles dans l'eau de la forêt. Les fruits, les feuilles d'une plante, ainsi que l'argent, désinfectent un liquide. La pectine, contenue dans les baies et leur donnant une telle couleur vive, supprime la formation de gaz dans le corps, et l'amygdaline a des propriétés de protection contre les rayons X - les fruits contribuent à l'intoxication par le monoxyde de carbone.

On peut rappeler à beaucoup d’autres les propriétés bénéfiques et nutritionnelles du frêne de montagne, mais nous nous souviendrons de ce qui est intéressant et savoureux préparé à partir du frêne de montagne. Il convient de noter que dans de nombreux cas, il est préférable d’utiliser des cendres de montagne, en particulier sauvages, après leur congélation. Par conséquent, très souvent, les baies sont récoltées après le premier gel, puis l'amertume quitte le fruit.

Rowan est utile dans de nombreuses maladies.

Rowan Juice

Le jus de Rowan est préférable de cuire à partir de fruits du jardin, sauvage donnera une forte amertume - ce jus ne convient pas pour l'utilisation. Nevezhinsky est l’une des meilleures variétés de cendres de montagne. Son jus s'avère savoureux, parfumé, mais il devrait également être dilué avec du sirop.

Mes baies, blanchies à l'eau bouillante pendant quelques minutes, passent au tamis. La purée obtenue est mélangée à une quantité similaire de sirop de sucre bouillant (la solution sucrée que nous préparons à l’eau dans laquelle les baies sont blanchies). Chauffer le mélange, ne pas le faire bouillir et le verser chaud dans les canettes.

Vin de Rowan

La couleur et le goût du vin dépendront de la variété des cendres de montagne. De la forêt - ambre et tarte. "Grenade" donne une riche couleur épaisse de grenade et une amertume faible. Le vin "morave" sera d'une belle couleur, avec un bouquet d'arômes de baies sans amertume. Si le vin est fait à partir de cendre de montagne, il est nécessaire de réduire l'amertume avec le jus d'autres fruits ou de mélanger le vin. Façons: une partie d'un vin blanc et deux parties d'un vin de cassis; plus de la moitié du vin de pomme et le reste - cendres. Ce vin est préférable de résister à deux ans.

Recette: 5 kilogrammes de rameaux rouges récoltés au pinceau, lavés, séparés des baies, émincés. Remplissez avec 10 litres d'eau, ajoutez 1 kilogramme de sucre cristallisé, mélangez avec la levure de vin (un demi-litre de fermentation de baies), mettez en fermentation.

Ne pas oublier le liège respirant. Seulement avec elle, vous pouvez faire du vin. Résister 10 jours dans la salle, ajouter 2 kilogrammes de sucre cristallisé, installer un joint hydraulique. Garder jusqu'à la fin de la fermentation. Ensuite, retirez-le des sédiments, maintenez-le au frais pendant trois jours et filtrez à nouveau. Retirer du sédiment autant de fois que nécessaire pour que la couleur du vin soit légère. Embouteillé, bouché et mis en réserve.

La couleur du vin de rowan dépendra de la variété de baies.

Sirop de framboise

Une livre de baies verser de l'eau dans les mêmes proportions, porter à ébullition et cuire pendant cinq minutes. Nous permettons de rester debout, nous versons le bouillon - il ne sera plus nécessaire. Rowan presser et essuyer. 600 grammes de sucre se dissolvent dans de l'eau chaude, chauffés à ébullition. Remuer tout le temps. Dans cette solution, nous introduisons des cendres de montagne pressées, portées à ébullition.

Cocktail rowan et café

150 ml de boisson: sirop de cendre - 10, sirop de café - 20, eau gazeuse - 110, glace alimentaire - 10

Sorbet Rowan

150 ml de boisson: glace aux fruits et baies - 50, sirop de cendre de montagne - 20, jus de pomme - 80

Rowan Jam

Nous blanchissons les baies pendant 5 minutes ou les laissons dans le four chauffé mais éteint pendant une heure. À partir d’un kilo et demi de sucre et de trois verres d’eau, nous préparons un sirop dans lequel nous déposons un kilo de baies que nous laissons ensuite pendant huit heures. Après cela, faites bouillir aussitôt que l'ébullition, retirez les plats dans lesquels la confiture est préparée. Laissez-le refroidir pendant 15 minutes et rallumez-le. Et si la procédure est effectuée cinq fois.

Ensuite, laissez refroidir la confiture et laissez reposer une demi-journée sous cette forme. Ce n'est qu'ensuite que les baies sont placées dans des récipients séparés du sirop et que le liquide est à nouveau bouilli et rempli de fruits.

La confiture Rowan est préparée de différentes manières, mais dans chaque cas, vous devez blanchir les baies.

Rowan et confiture de pommes

Un kilogramme de cendre de montagne sans brosse ni pédoncule est bouilli dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Nous sortons skimmer. Nous préparons le sirop à partir d'un verre d'eau et d'un kilogramme de sucre cristallisé. Haché finement de 300 grammes de variétés de pommes non digestibles, mélangé avec de la rowan, ajouter les noyaux de toutes les noix, verser tout le sirop et cuire 10 minutes. Nous versons la confiture chaude finie dans des pots stériles et nous l'enroulons.

Raw Forest Rowan Jam

Nous rincons la framboise, la débarrassons des pinceaux, passons les baies dans un hachoir à viande, le mélangons avec du sucre, le plaçons dans des bocaux en verre bouilli et le referment. Gardez dans un endroit frais. Sur 1 kilogramme de baies, nous prenons environ 700 grammes de sable.

En raison des propriétés bactéricides des baies, la confiture de rowan est conservée pendant plusieurs années.

Figue de cendre de montagne

Les baies de rowan mûres et bien lavées tirées des pinceaux sont placées dans une casserole et maintenues dans un four chaud et surchauffé jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajoutez de l’eau bouillante pour que les baies en soient recouvertes et faites-la bouillir jusqu’à ce que la masse grossisse facilement et qu’elle se frotte facilement. Mass essuyer à travers un tamis. À 1 kilogramme de purée de pommes de terre, nous ajoutons 1 kilogramme de sucre, mélangez bien et faites bouillir le mélange comme pour la confiture.

Au moment de la cuisson beaucoup d'agitation, de sorte qu'il ne brûle pas. La fin de la cuisson est déterminée par des signes extérieurs: la masse reste facilement en retrait du fond du plat. Purée bouillie avec du sucre, verser dans des assiettes plates ou une feuille avec une fine couche (1-2 cm) et sécher au four à 50 degrés pendant 10-12 heures. Retirez ensuite la figue des feuilles, coupez-la en petits morceaux (carrés, diamants) et mettez-la dans des bocaux, en versant du sucre en poudre. Les banques sont scellées avec des couvercles en étain ou bien couvertes de parchemin ou de cellophane. Conservez la figue dans un endroit frais.

Forest Rowan à la table de fête

Pour cette préparation, le rowan doit être collecté en grappes entières avec de petites feuilles. En plus de la forêt rowan, vous pouvez utiliser n'importe quel type de rowan de jardin. Deux kilogrammes de cendres de montagne lavées à l'eau froide. Une livre de sucre est dissoute dans de l'eau, ajoutez du vinaigre de cidre de pomme, chauffez la solution à ébullition. Nous y baissons les grappes de cendre de montagne lavées, nous y maintenons une minute, nous les sortons et nous les empilons de manière dense dans des banques stériles, nous les remplissons avec la solution bouillante.

Les banques enroulent immédiatement un capuchon stérile et laissent refroidir sur un chiffon sec avec le capuchon vers le bas. Conserver à la température ambiante. Ce rowan est servi à la table de fête séparément sur un plat et décoré de glands de viande de rowan, de volaille.

Rowan utilisé pour décorer des plats

Assaisonnement forestier

Un kilogramme de cendres de montagne est lavé, blanchi pendant 1 minute, puis émincé avec du poivron (200 grammes), on ajoute 300 grammes de sucre cristallisé, on porte la masse à ébullition et on l'emballe dans des récipients bien cuits, on l'enroule. Cet assaisonnement est recommandé pour accompagner la viande et la volaille.

Rowan avec du miel

Versez une partie des baies de rowan pelées avec une autre partie du miel, mélangez et conservez au réfrigérateur. Ce mélange est bon pour le rhume.

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Quel goût de cendre de montagne

Le sorbier est un arbre atteignant 10 à 15 m de hauteur, moins souvent un arbuste, à l'écorce grise lisse et aux jeunes pousses pubescentes, qui deviennent ensuite nues, brillantes, rouge-grisâtre. Feuilles alternes, pennées, de 9 à 15 lancéolées, le long des feuilles dentées; folioles vert foncé dessus, plus claires dessous, glauques, pubescentes. Les fleurs de Rowan sont blanches, avec des inflorescences denses en corymbes et une odeur désagréable. Rowan a presque sphérique (environ 10 mm de diamètre), fruits juteux, couleur orange vif des drupes. Les graines sont courbées en faucille, rougeâtres. Rowan fleurit en mai - juin, les fruits mûrissent en septembre.
Plus de 30 espèces poussent en Russie. Rowan - une précieuse plante médicinale, fruitière et ornementale. Il pousse sur une variété de sols, durable, certaines de ses espèces peuvent vivre jusqu'à 200 - 300 ans. Distribué presque dans toute la partie européenne de la Russie, dans le Caucase et dans l'Oural. Il pousse dans les forêts de feuillus et les forêts mixtes comme sous-bois, entre arbustes, en bordure de forêt, sur des pentes. Dans les régions montagneuses, les cendres des montagnes sont souvent plantées le long des routes, car elles tolèrent les hivers rigoureux et les sols pierreux et stériles. Introduit dans la culture. Les baies de Rowan sont récoltées à maturité tant chez les arbres sauvages que cultivés. La récolte est recommandée de septembre à octobre après le premier gel, lorsque les fruits perdent leur goût acidulé.

COMPOSITION CHIMIQUE DU ROWN ROW

Les fruits contiennent de la vitamine C (jusqu’à 160 mg%), des flavonols (150–229 mg%), des catéchines (114–412 mg%), des anthocyanes, des caroténoïdes: β-carotène (0,53–4,62 mg%), β -carotène-époxyde, cryptoxanthine, malique (2,01 - 2,70%), acide citrique, tartrique, succinique, acide de raisin; sucre: glucose (3,8%), fructose (4,3%), saccharose (0,7%), l-sorbose; alcool-sorbitol, acide ursolique, tanins (environ 0,3%), une quantité importante d’acides aminés (235,9 mg%), parmi lesquels cystine, cystéine, lysine, histidine, arginine, acide aspartique, glycine, α-alanine, tyrosine et autres Le goût amer du fruit est dû au monoglycoside d'acide para-orbique (0,8%). La quantité de vitamines, d'acides organiques et de sucres varie en fonction du lieu de croissance et du degré de maturité du fruit. Par la quantité de carotène, les fruits de cendre de montagne sont supérieurs à un certain nombre de variétés de carottes. Selon la teneur en substances P-actives, les cendres de montagne peuvent occuper l'une des premières places parmi les cultures de fruits et de baies.
Les feuilles de Rowan contiennent environ 200 mg% de vitamine C et de flavonols: astragaline, hyperoside, kaempférol-3-forazide, quercétine-3-sophoréside, isoquercétrine. La quercitrine et le spiréoside se trouvent dans les fleurs. les graines contiennent 22% d'huile grasse et un peu de glycoside d'amygdaline. Dans l'écorce trouvé des tanins.

http://webfazenda.ru/rowan.html

Propriétés médicinales du fruit rouge de rowan

Le frêne rouge est une plante sans prétention, il pousse littéralement partout: en lisière de forêt, dans les cours, les arches et les places - il nettoie parfaitement l'air autour des maisons. Rowan possède une énorme quantité de propriétés utiles dans divers domaines de la santé, mais il existe quelques contre-indications.

Vous pouvez rencontrer des cendres de montagne sous la forme d'un arbre de 15 mètres ou d'un buisson bas, mais toujours avec une cime épaisse et luxuriante. Les fruits du rowan rouge ressemblent à des boules rouges dont le diamètre ne dépasse pas un centimètre de couleur rouge, de goût amer ou aigre-doux.

Vitamines, minéraux contenus dans les cendres de montagne et valeur nutritive

Rowan Red - l'un des leaders des plantes à baies pour la valeur et la rareté du complexe de vitamines. Les baies contiennent de la vitamine P, augmentent le tonus général du corps, réduisent l'irritabilité, aident à mieux dormir et renforcent le système nerveux.

Rowan a une grande variété de nutriments:

vitamines - vitamine C, PP, E, B2, K, provitamine A;
acides organiques et aminés - sorbique, para-sorbine, malique, ambre;
acide ascorbique;
les flavonoïdes.

Dans les baies de rowan il y a peu de sucre, seulement 8-13%, la teneur en calories ne dépasse pas 50 kcal. Faible teneur en protéines et en matières grasses: seulement 1,4 g pour 100 grammes de fruits protéines, 0,2 g de matières grasses et 8,2 g de glucides.

Propriétés médicinales des fruits et des fleurs de rowan rouge

À partir d'un passé lointain, les fruits du rowan rouge ont été utilisés comme moyen de propulsion de l'urine, de la bile et de la sueur, utilisés pour réduire la pression, en tant que médicaments qui éliminent parfaitement l'inflammation, ont un effet antibactérien, un faible effet antibiotique, un moyen de renforcer les vaisseaux sanguins et d'arrêter le saignement.

Son effet laxatif est également connu: ajoutez du sucre 1: 2 parties de purée de baies, prenez 1 cuillère à soupe. une journée avec de l'eau. Aide à la constipation forte. Pour un effet moindre, réduisez la dose.

Juice Mountain cendres gargarisme avec inflammation: 1 c. jus dissoudre dans 1 cuillère à soupe. l'eau, rincer avant les repas 3-5 fois par jour.

Ils traitent également les hémorroïdes, prenez la sève de la plante 50 g chacun. 3 fois par jour avec de l'eau.

Rowan pilé avec du sucre contribue à la toxicose. Et seulement 10 baies par jour vont soulager l'insomnie et les maux de tête.

Rowan a beaucoup d'autres utilisations:

supprime la formation de gaz dans les intestins, traite la gastrite;
suspend la croissance des micro-organismes;
traite le scorbut;
prévention de toutes les maladies fongiques;
normalise les taux de cholestérol dans le sang;
utile pour les diabétiques, en raison de sa faible teneur en sucre;
le jus de plantes améliore la vue;
commence le métabolisme, aide après les maladies graves;
traite l'anémie, améliore l'effet de l'ortie lorsqu'il est utilisé ensemble;
renforce le coeur.

Rowan neutralise également les effets nocifs des toxines et, en raison du contenu d'une substance ressemblant à une vitamine, l'amygdaline, protège le corps contre les radiations et réduit les effets nocifs de la privation d'oxygène.

Si votre animal a une maladie pulmonaire, buvez-y une forte infusion de fruits rouges.

Propriétés utiles des feuilles et de l'écorce de cendre de montagne

Les feuilles oblongues étroites de cendres de montagne ont également leurs propriétés bénéfiques. Le gruau de feuilles fraîches avec de l'écorce de rowan aide à combattre les champignons et l'inflammation de la peau. La décoction de feuilles, d'écorce et de fruits est efficace contre les douleurs rhumatismales.

La plante peut avoir l’effet inverse sur les intestins - un astringent avec des selles liquides. Pour ce faire, préparez une décoction de feuilles, d’écorce et de baies non mûres.

Un beau bouquet de branches de rowan fraîches avec des fleurs, des baies ou non aidera à rendre l'air pur et frais.

Propriétés cosmétiques du rowan rouge

Cette plante rafraîchit et restaure parfaitement la peau du visage, resserre les contours. Ajoutez du jus à vos crèmes et masques préférés ou créez une lotion: un verre d’eau de cologne, un verre de glycérine et 2 verres de jus de rowan. Rowan contribue au rétrécissement des pores, au rétrécissement des vaisseaux sanguins du visage, à la régénération de la peau, à la réduction de la production de graisse par les glandes sébacées.

Si vous ajoutez du jus de citron 1: 1: 1 et du kéfir aux fruits écrasés, vous obtenez un masque qui blanchit parfaitement la peau.

La purée de fruits frais ou la moitié d'une baie attachée à une verrue aidera à s'en débarrasser de plusieurs façons.

En outre, la plante est utilisée pour transpirer les pieds.

Contre-indications

N'utilisez pas de rowan en grande quantité si vous avez:

temps de prothrombine réduit, c’est-à-dire que le sang coagule plus vite que la normale;
en cas de certaines maladies du système cardiovasculaire;
avec une maladie coronarienne;
eu un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque;
gastrite hyperacide.

Ne collectez pour la consommation que les baies cultivées dans des endroits respectueux de l'environnement, car toutes les baies accumulent des toxines provenant des gaz d'échappement et de la vie urbaine.

Recettes à base de fruits de rowan rouge

Les baies contiennent des tanins, ils font juste la tarte aux baies au goût. Il est recommandé de cueillir la framboise tout de suite dans le premier champ de givre lorsqu'elle devient plus douce. Si vous avez cueilli les baies plus tôt, congelez-les quelques jours au congélateur.

En outre, un grand nombre d'hybrides à rangée rouge sont élevés, combinant les vitamines et les minéraux de leurs ancêtres, mais sont dépourvus de l'amertume de leur parent sauvage.

Les baies de Rowan sont préparées à partir de boissons aux fruits, de jus de fruits, de teintures, de confitures, de thés et sont utilisées comme garniture pour la cuisson.

Rowan Jam

Si les baies sont amères, la confiture de rowan a un très bon goût prononcé aigre-doux. Il est très utile lors d'épidémies de maladies respiratoires et de grippe. Pour la confiture, il faut 1 kg de fruits, 0,5 litre d'eau et 1 kg de sucre. Choisissez, rincez, retirez les tiges et séchez les baies.

Congeler deux jours au congélateur. Si les baies sont récoltées après le gel, ignorez cette étape. Après cela, faites tremper les fruits dans de l’eau à une température inférieure à la température ambiante pendant une journée, puis changez l’eau et laissez-les tremper à nouveau pendant une journée.

Rowan sirop

Préparer le sirop de sucre: dissoudre le sucre dans l’eau, faire bouillir. Versez les baies, portez à nouveau à ébullition, maintenez sur le feu pendant encore 5 minutes et retirez. Ne pas oublier de retirer la mousse de formation.

Enveloppez le pot dans une serviette et laissez-le pendant 10-12 heures. Ensuite, allumer à nouveau le feu, cuire 5 minutes après l'ébullition, laisser infuser à nouveau 10-12 heures. Ensuite, répétez la procédure de cuisson, ajoutez 1/3 c. À la fin. acide citrique, remuer, retirer du feu. Laisser refroidir. Rouler dans des pots stériles et stocker dans un endroit frais et sombre.

Teinture, boissons aux fruits et boissons à base de cendre de montagne

Rowan prépare les teintures traditionnelles. Vous pouvez dépasser les baies et vous pouvez 100 ml. fruits mûrs pour 1l. vodka.

Vous pouvez faire du jus rafraîchissant: hachez 40g. baies, versez 1 c. eau fraîchement bouillie et laisser pendant 4 heures. Puis filtrer à travers un tamis fin. Dans la boisson finie, ajoutez un édulcorant au goût.

Rowan s'avère être une boisson vitaminée efficace. Prenez un bouquet de riz rouge, 1 pomme, 0,5 c. sucre, racine de gingembre au goût et 1 c. cannelle Remplissez les fruits avec de l'eau, faites bouillir, maintenez le feu pendant 60 secondes et égouttez l'eau. Versez à nouveau le rowan, faites bouillir. Ajoutez la pomme en quartiers, pelée et pelée, la racine de gingembre râpée, le sucre et la cannelle. À votre demande, vous pouvez ajouter vos épices préférées: le girofle ou la menthe poivrée. Battez le tout dans un plat avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, maintenez le feu pendant encore 3-5 minutes. La boisson peut être drainée ou servie avec la pulpe tiède ou froide.

Rowanberry Jelly

Rowan est utilisé comme garniture pour les muffins ou les biscuits feuilletés sous forme de marmelade ou de guimauve.

1 kg de baies préparées versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes, rincez à l'eau, secouez. Versez 1 verre d'eau et amenez rapidement à ébullition. Attendez que les baies soient refroidies, hachez-les dans un mixeur, ajoutez 600 g. cassonade S'il n'y a pas de brun, utilisez normal. Porter à nouveau à ébullition, retirer la mousse et laisser cuire pendant une demi-heure à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez 1g. vanilline et 2g. acide citrique, cuire encore 5 minutes.

Mettez le produit refroidi dans un pot sec et conservez-le dans un endroit frais et sec pendant 5 à 7 jours. Il devrait s'épaissir fortement. Cette marmelade est parfaite comme garniture pour la cuisson ou même comme collation indépendante au thé.

Sauce rouge aux baies de Rowan et au poivre

Dessert épicé au plat de viande: sauce aux baies rouges et au poivre.

Prenez 6 c. fruits préparés, plonger dans l'eau bouillante pendant une minute. Un piment bulgare est nettoyé des graines, coupé en cubes. Mettez le rowan blanchi au feu, le poivron haché, ajoutez 5 c. sucre et 2 c. huile végétale. Après avoir fait bouillir, en remuant de temps en temps, faire bouillir une minute à feu vif. Après avoir tout coupé dans un mélangeur et servir à la viande. Cette sauce va bien avec du porc aux champignons.

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