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Description et caractéristiques des variétés de tomates nain mongol, des critiques, des photos

Variété précoce, super-déterminante et productive de tomates pour un terrain dégagé ne nécessitant pas de piquetage

Le buisson ne fait que 30 cm de haut, il semble ramper sur le sol et libérer de beaux enfants, de sorte que la largeur du buisson peut atteindre un mètre. Il est presque impossible de le lier à une cheville.

En raison de sa maturité précoce, la variété n'est pas sensible au phytophthora.

Les principales qualités du fruit

Les fruits sont ronds, au stade de maturité rouge, pesant 100-200 grammes, ce qui est inhabituel pour un buisson aussi bas. Le goût est ordinaire, la tomate, très bon pour une variété si précoce. Ces tomates sont universelles - adaptées à la consommation fraîche et au marinage.

auteur de la photo Elena Frolova

La variété présente un rendement constamment élevé, quel que soit l'été, et convient donc à la culture dans une OG en Sibérie, dans l'Oural et dans d'autres zones d'élevage «à risque».

Variété de tomate Le nain mongol n’est pas inscrit au registre national des résultats d’élevage de la Fédération de Russie. Les graines de cette tomate ne peuvent être achetées qu'à des collectionneurs privés.

Caractéristiques de la culture, de la plantation et des soins

Nous recommandons de semer les graines de cette tomate pour les semis 55-60 jours avant la plantation prévue dans le sol. Plants de plongée - au stade de deux vraies feuilles. Lors de la plantation de plants à un endroit permanent sur 1 carré. m plot est recommandé de ne pas placer plus de 4 plantes, et si les buissons ne se lient pas au support, pas plus de 2.

L’entretien des tomates est courant: arrosage, fertilisation avec un engrais minéral complexe, élimination des mauvaises herbes. Nous recommandons fortement de pailler le sol sous ces tomates avec de la paille, du foin ou tout autre paillis, car les fruits des gradins inférieurs sont souvent au sol.

Vidéo de la tomate naine mongole

Si vous avez cultivé des tomates naines de Mongolie, veuillez indiquer la hauteur des arbustes et la quantité de fruits que vous avez cueillie. Avez-vous aimé cette variété et comment l'a-t-elle goûtée? Comment est-il meilleur que d'autres tomates mûres au début? Décrivez brièvement les avantages et les inconvénients de cette tomate à votre avis. Si possible, joignez à un commentaire une photo de l’arbuste entier ou des fruits individuels cultivés par vos soins. Merci beaucoup

Vos commentaires sur la tomate naine mongole et les ajouts à la description aideront de nombreux jardiniers à évaluer cette variété et à décider de la planter ou non.

http://tomatland.ru/catalog/2129

Description des variétés de betteraves à bettes, caractéristiques de la culture et des soins

La betterave à feuilles de bette à carde n'est pas encore familière à tout le monde, bien qu'elle soit assez répandue. Seules les feuilles de cette plante conviennent à l'alimentation. Pour le faire pousser sur votre site, vous devez connaître les caractéristiques de la betterave à feuilles, ainsi que les soins nécessaires à la plante.

Peu de jardiniers le plantent dans leurs parcelles. Bien que ce soit utile et parfait pour manger. Les feuilles de la plante dans leur contenu en nutriments et en vitamines ne sont pas inférieures à la betterave.

La culture de la bette à carde est similaire à la culture de la betterave ordinaire. Les différences existantes ne concernent que l’atterrissage et quelques questions d’entretien. C'est une plante assez peu prétentieuse et qui récolte toute l'année, sous réserve de pousser dans une serre chauffée et dans des plates-bandes ouvertes - du début du printemps au gel.

Chard Description

La bette à cardes appartient à la famille des amarante, du genre betterave. Toutes les parties de la plante conviennent à l'alimentation, à l'exception des racines. Cette culture est populaire dans les pays européens, au Japon et aux États-Unis.

• Au cours de la première année de culture, cette plante ne produit que de la masse verte et la seconde année, elle forme des graines.
• Pour goûter les feuilles ressemblent à de jeunes betteraves.
• Cette plante a une grande résistance aux conditions climatiques froides. Il se développe avec une température de l'air de + 6-7 degrés. Cette propriété vous permet de semer des graines en pleine terre depuis avril. Si la plantation est effectuée au milieu de l'été, les verts sont récoltés à l'automne.

Le semis de cette culture est effectué à la fois par la méthode de la graine et au moyen de plants afin d'obtenir une récolte plus précoce.

Veuillez noter que les semis de blettes peuvent être effectués à l'automne, afin de collecter des greens frais au début du printemps.

Soins de base

Cette variété de légumes verts ne nécessite pas de conditions spéciales pour la culture. Mais pour obtenir une récolte sous forme de grandes feuilles, vous devez régulièrement arroser et appliquer une petite quantité d’engrais minéraux dissous dans de l’eau. Il est déconseillé d'utiliser des engrais azotés car ils entraînent une accumulation de nitrates dans le feuillage.

La collecte des feuilles est effectuée progressivement, en coupant les feuilles inférieures. C'est une plante bisannuelle. Par conséquent, les racines puissantes peuvent être laissées dans le jardin pour l’hiver, recouvertes de paillis. L'année suivante, au printemps, la plante recommencera à produire des pousses comestibles.

Conditions requises pour les conditions de croissance

Mangold se développe sur presque tous les types de substrats de sol. Mais la plus haute collection de feuillage dans les zones fertiles. Par conséquent, lors de l’élaboration d’un plan de rotation des cultures, il convient de planifier cette culture dans les zones fertilisées avec des engrais organiques au cours de l’année précédente.

La plantation est effectuée lorsque le sol se réchauffe à une profondeur de 3 à 4 cm.Si le sol est semé plus tôt, le lit est recouvert d'un film afin d'activer la germination. Habituellement, après la germination des plantes, elles sont éclaircies Au fur et à mesure que les arbustes poussent, ils s'enroulent pour renforcer le système racinaire.

Façons d'utiliser les feuilles de betterave bettes

Étant donné que la masse verte de bettes à carde contient une grande quantité de vitamines et de substances utiles au corps humain, elle est incluse dans le régime alimentaire de la même manière que les épinards ou d'autres cultures de feuilles.

Il est indiqué pour les personnes atteintes de diabète, ainsi que pour celles qui ont réduit le nombre de leurs globules rouges. Un effet positif est l’utilisation de telles feuilles avec une pression artérielle élevée. Il a été observé qu'avec l'inclusion de feuilles vertes dans l'alimentation, le système immunitaire est renforcé et le foie également amélioré.

Les légumes de betterave sont ajoutés comme ingrédient dans les salades. Ne jetez pas et tiges denses. Ils sont compotés, utilisés pour le marinage et même fermentés pour l’hiver.

Variété de variétés de bettes

Pour la culture de la bette à cardes, plusieurs variétés ont été utilisées. Leur différence réside dans la couleur des pétioles (vert, écarlate), en fonction de la maturité et de la destination du feuillage. Selon la méthode de culture, ils ne diffèrent pas beaucoup.

La bette à carde rouge est plantée depuis la mi-avril, lorsque la température est stable. Lits de plantation recouverts de papier d'aluminium. Avec cette méthode, les conditions sont créées pour une germination plus rapide des semences.

Cette variété est caractérisée par une faible activité dans le processus de floraison. La première récolte peut être récoltée 40 à 45 jours après la plantation. Cette betterave a une grande rosette. Par conséquent, il est nécessairement aminci à mesure qu'il grandit. Si les conditions climatiques sont sèches, il est recommandé de procéder à un arrosage.

La variété de blette Emerald a une maturation relativement tardive. Il faut au moins deux mois entre la plantation des graines et la germination pour obtenir la première récolte. Cette culture a de petites bases et de très gros pétioles juteux. Ils sont souvent utilisés pour cuire ou mariner.

Règles de plantation et d'entretien

La préparation des lits pour l'ensemencement de la bette à cardes est effectuée à l'automne. Étant donné que le système racinaire de cette culture pénètre profondément dans le sol, il convient de procéder à des fouilles profondes. Creusez de manière optimale jusqu’à une profondeur d’au moins 30 cm, à ce stade, si nécessaire, préparez une petite quantité d’engrais pour humus et potasse. Si le sol est argileux et lourd, les feuilles seront denses et grossières. Mais si le sol est suffisamment fertile, il n'est pas nécessaire de le fertiliser.

La méthode de germination

Pour assurer la germination rapide des graines plantées dans le sol, elles sont préalablement trempées pendant 2 jours dans de l'eau. Une poignée de graines est enveloppée dans de la gaze humide et placée dans un endroit chaud. Si le sol est fertile et léger, le trempage est facultatif.

Habituellement, la période de plantation des blettes coïncide avec celle des pommes de terre. À ce stade, le sol se réchauffe au niveau requis.

Dans le cas de la plantation de semences au printemps dans un sol froid, cela se traduit par l’apparition de tireurs de semences et non par la masse des feuilles. Pour protéger les plantes d'un tel processus, les lits sont recouverts d'un film pour maintenir l'humidité et maintenir la température.

La plantation des graines s'effectue dans des rainures peu profondes (environ 3 cm). Après 2 semaines, des pousses apparaissent. Le premier relâchement est recommandé après l'apparition de plusieurs feuilles sur les plantes. Dans le même temps, retirez les plantes en excès. Devrait sortir les plantes les plus faibles.

Cette culture peut être cultivée des semis. Le repiquage des semis dans le sol est effectué après que le sol ait été chauffé à au moins + 10 degrés.

Les soins ultérieurs consistent en un relâchement rapide du sol et en un éclaircissage des arbustes. L'arrosage des blettes est peu fréquent car il résiste aux conditions sèches. Une humidité supplémentaire n'est nécessaire que si le sol est considérablement asséché.

Dans des conditions de serres chauffées, les betteraves feuilles de bettes sont obtenues même en hiver. Dans les serres fermées, l’arrosage est effectué environ une fois par semaine. En même temps, des engrais minéraux liquides sont appliqués. Pour cette culture, une température trop élevée est inacceptable, cela peut provoquer le processus de formation de flèches.

Méthodes de multiplication et de récolte

Cette culture est plantée non seulement par la méthode des graines ou rassadnym, mais aussi par les racines. Lorsque vous plantez des racines, laissez un point de croissance à la surface. Ils prennent rapidement racine dans les conditions d'humidité et de température requises, puis forment une masse verte.

Les racines sont laissées dans le sol jusqu'à la prochaine saison. Un lit de rhizomes plantés recouverts de paillis. Avec cette méthode, il est possible d'obtenir une récolte très précoce, à la mi-avril, dans les régions du sud, les premiers verts sont coupés.

Même en plantant cette plante dans un pot sur le rebord de la fenêtre, vous pouvez cueillir des feuilles juteuses et l'utiliser pour faire des salades. De cette façon, vous pouvez obtenir une récolte de feuillage vert en toute saison de l'année.

Coupez les feuilles de l'extérieur, car la prise continuera à former une nouvelle masse verte. Plus on coupe les feuilles, plus cet arbuste devient magnifique plus tard, libérant de plus en plus de nouvelles pousses.

Ravageurs et maladies

Le mangold est considéré comme une plante résistante aux maladies, mais il est parfois affecté par l'oïdium. Cela se produit lors de la plantation dans des lits déjà affectés par une infection fongique.

Parmi les parasites les plus dangereux, on trouve le puceron de la betterave et la puce terrestre. Pour y faire face, les plantes sont aspergées d'insecticides prêts à l'emploi, d'infusion d'écailles d'oignon ou d'autres méthodes traditionnelles connues.

http://dachamechty.ru/svekla/listovaya-mangold.html

Mangold

La bette à carde est une betterave, une betterave ou un chou romain. La betterave à feuilles est une plante bisannuelle qui, la première année, forme une masse de feuilles à pétioles larges et épais, la seconde année, elle fleurit et produit des graines. En fonction de la couleur de la tige, les blettes sont subdivisées en pétilées rouges, hachées en jaune, à joues vertes et à tiges argentées.

Ils mangent de jolies feuilles jeunes et charnues et des pétioles juteux, cultivés non seulement en été mais aussi en hiver. Les feuilles sont ajoutées aux salades Bortsch, les soupes, et les tiges sont bouillies ou frites et consommées comme un plat d'accompagnement.

La bette à carde est riche en vitamines C et B, en carotène et en sels minéraux de calcium, phosphore, fer, ainsi que d'autres substances utiles qui ont un effet positif sur la digestion. À des fins médicinales, cette plante est utilisée pour abaisser la tension artérielle.

Sorta

Les variétés de bette à carde distinguent les feuilles et les pédoncules.

Variété La feuille verte forme une rosette avec un grand nombre de feuilles.

Les variétés pétiolées forment des gros pétioles charnus, larges.

Il existe des variétés à maturation précoce et moyenne: à pelage rouge, vert foncé, lucull, à feuille lisse argentée.

Dans les variétés à tige, non seulement les tiges sont consommées, mais également les feuilles, qui poussent dans des sols ouverts ou protégés.

Les graines de bette à carde ressemblent beaucoup aux graines de betterave, bien que certaines variétés soient un peu plus petites.

En grandissant

Mangold pousse bien dans les zones claires, sur des sols fertiles et relativement humides.

Pour obtenir un rendement élevé en feuilles de betterave, vous devez avoir de grandes racines.

Et pour cela, les graines avant le semis sont trempées dans un tissu humide pendant 2-3 jours et semées sur un lit à une profondeur de 3-4 cm, en maintenant la distance entre les plantes de 30 cm à 50 cm entre les rainures.

Dates de semis pour l'obtention de grosses racines de blettes - 10-15 mai. Pour obtenir une récolte précoce des feuilles, des semis de 30 à 45 jours sont pris et plantés dans le sol au début de mai. Lorsque la température de l'air est basse, il est préférable de recouvrir le lit d'un film, sinon les plantes pourraient s'épanouir.

Un fait intéressant est que, si la bette est cultivée tout le temps dans un endroit chaud, elle ne fleurit jamais.

Le soin consiste à désherber, à relâcher entre les rangées et à arroser.

Il est nécessaire d'éclaircir les plantules - il est difficile d'obtenir de grandes racines avec des plantes épaissies. La distance les uns des autres dans les variétés à pédoncule est de 30 à 40 cm, dans les variétés à feuilles de 20 à 30 cm. Les jeunes plantes sont utilisées comme nourriture. Contre les parasites en utilisant les mêmes mesures que dans les cultures de betteraves.

Les feuilles de bette à carde sont grandes, poussent un grand exutoire. Et plus souvent ils sont coupés, plus ils grandissent. Coupez les feuilles avec les scapes sans laisser de colonnes - elles peuvent pourrir. Après quelques semaines, les feuilles nouvellement développées peuvent à nouveau être prises. Et plusieurs fois.

La bette à cardes commence à se débarrasser de 90 à 100 jours après le semis.

La récolte de feuilles en pleine terre atteint 7-10 kg, les racines 3-4 kg par mètre carré. Les racines sont nettoyées en septembre avant le début du gel prolongé. Les sommets sont coupés, en gardant le bourgeon apical. Racines stockées à une température de 1 - 2 °.

Vous pouvez déterrer les blettes avec une motte de terre et les transplanter dans un grand pot et faire pousser des blettes vertes sur le rebord de la fenêtre en hiver.

Luxation

Quand forcer les blettes n'est pas pointilleux sur la lumière. Par conséquent, les racines sont utilisées en hiver pour obtenir des feuilles tendres et nutritives, particulièrement utiles en cette période de pénurie de légumes verts.

Pour ce faire, ils sont enlevés avant le début du gel. Ils creusent des racines avec un morceau de terre, les plantent dans des boîtes en terre et les placent dans une pièce chaude. Une partie des plantes peut prikopat dans un stockage de sol humide, où elles sont conservées à une température de 2-5 ° C, puis transférées dans la serre.

Les serres sont plantées dans le sol à une distance de 5 à 10 cm ou proches les unes des autres. En haut de la terre, ils ne s'endorment pas. 75-100 racines par mètre carré, en fonction de leur taille.

En forçant, le rendement est de 8-12 kg par mètre carré de la serre.

Le temps de distillation est de 20 à 30 jours à une température dans la serre de 18 à 22 ° C, à une humidité de 80 à 85 et dans le sol à 78 à 80%. Couper les feuilles à mesure qu'elles grandissent, en laissant les jeunes centraux et intacts.

Des feuilles plus savoureuses poussent lorsque les blettes sont distillées dans le noir. Parmi eux préparer des salades, bortsch, soupes, sauces, vinaigrettes, purée de pommes de terre. Les pétioles sont cuits à l'eau salée, frits avec du beurre et de la chapelure comme du chou-fleur. Les feuilles peuvent aussi être salées ou acides avec du chou.

Mangold sorta

Mangold Rubin (début moyen)

Description de la plante: Début de la validité économique des feuilles 35 à 40 jours après la germination. La période allant de la germination au début de la récolte en masse de feuilles est de 80 à 90 jours. La rosette de feuilles est moyenne. La plaque de la feuille est verte avec une nervure rouge vif, une bulle moyenne, environ 20-25 cm de long, une tige rouge de 20-30 cm de long.

Caractéristiques biologiques: Les plantes de bette à carde peuvent tolérer une petite sécheresse, mais ne fournissent une masse de feuilles abondante qu’avec une humidité suffisante. Exige sur la fertilité du sol et ne tolère pas l'acidité de la solution du sol.

Particulièrement nécessaire pour les bettes pour une bonne croissance en nutrition azotée. Chard - culture aimant la lumière, de sorte que vous ne pouvez pas être en retard avec le désherbage et l'amincissement des semis.

Résistance aux conditions environnementales et aux maladies: Résistant aux tsvetushnosti.

Caractéristiques agrotechniques: Semis du 1er au 15 mai, plan de semis 30 x 15-20 cm, récolte du 20 juin au 15 août.

Productivité: La productivité des feuilles et des pétioles est de 6-7 kg / m2.

Caractéristiques qualitatives: Il est beau et savoureux en salade.

Utilisation: Utilisé pour la cuisson des premier et deuxième plats, mise en conserve.

Mangold Emerald

Description de la plante: Début de la validité économique des feuilles 30 à 35 jours après la germination. La période allant de la germination au début de la récolte en masse de feuilles est de 60 à 70 jours. Rosette laisse grand. La feuille est verte, moyennement pétillante, longue de 20 à 30 cm environ.

Caractéristiques biologiques: Les plantes de bette à carde peuvent tolérer une petite sécheresse, mais ne fournissent une masse de feuilles abondante qu’avec une humidité suffisante. Exige sur la fertilité du sol et ne tolère pas l'acidité de la solution du sol.

Particulièrement nécessaire pour les bettes pour une bonne croissance en nutrition azotée. Chard - culture aimant la lumière, de sorte que vous ne pouvez pas être en retard avec le désherbage et l'amincissement des semis.

Résistance aux conditions environnementales et aux maladies: Résistant aux tsvetushnosti.

Caractéristiques agrotechniques: Semis du 1er au 15 mai, plan de semis 30 x 15-20 cm, récolte du 20 juin au 15 août.

Productivité: La productivité des feuilles et des pétioles est de 6-7 kg / m2.

Caractéristiques qualitatives: Différent dans les goûts élevés comme un regard frais et dans cuit et bouilli.
Utilisation: Frais, en cuisine.

http://www.gardenplanet.ru/mangold.html

Mangold

Mangold (Beta cicla) - est une variété de betterave feuille de la sous-espèce d'Europe occidentale. La bette à carde ou la betterave à feuilles est un légume exceptionnellement savoureux et nutritif. Chard utilise des feuilles et des pétioles comme nourriture, contenant de la bétaïne, qui joue un rôle important dans la normalisation du métabolisme des graisses dans le corps. Les feuilles sont savoureuses et crues, et compotées, elles sont mises en soupes et bortsch, elles sont écrasées et conservées pour l’hiver. Les pétioles sont bouillis et cuits comme du chou-fleur ou des asperges. Ils sont également servis sous forme d’accompagnements pour d’autres plats.

Les variétés de bettes à cardes sont divisées en deux groupes feuillus et pétiolés. Les variétés de feuilles forment une rosette puissante composée d’une variété de feuilles lisses et ondulées. Dans les variétés à tige fortement augmentées en longueur et en largeur, les feuilles sont principalement bouclées de façon foudroyante.

La masse de 1000 graines est de 10... 22 grammes. Le terme préservation de la germination 4... 5 ans. Le moment d'apparition des semis lors d'un semis avec des graines sèches est de 8... 16 jours. La température minimale de germination est de 5... 6 degrés.

http://www.rusagroweb.ru/katalog-sortov/mangold.html

Variétés mangold

Variétés de bette à carde

Le mangold est une sous-espèce du parent commun le plus proche des fourrages et de la betterave à sucre. La plante est représentée par différentes variétés, elles se différencient par la couleur des pétioles juteux - c'est la partie aérienne qui sert de nourriture, pas les racines.

Variétés de bette à carde

Mangold dans une certaine mesure similaire aux épinards. Il existe plusieurs variétés de cette plante - les tiges peuvent avoir une couleur blanchâtre, verte, jaune, rouge (orange, rose). Les feuilles sont également différentes - elles sont lisses ou "frisées".

Deux variétés de bettes sont cultivées en culture:

• tige; • bois dur (bette à carde ou bette à carde).

Les feuilles ont une hauteur légèrement inférieure et mûrissent avant les blettes (en moyenne 20 jours).

Variétés de bette à carde à pétioles rouges et roses

La couleur rouge et rose des tiges est caractéristique de nombreuses variétés de blettes. On pense que ces plantes ont un goût plus prononcé. Variétés les plus populaires:

• Pink Passion • Beauté • Revenevy • Rubis

Description de la variété Scarlet

Variété bette à carde écarlate

Cette plante donne une récolte très précoce de feuilles de vitamines (à partir du moment de l'émergence, 38... 42 jours s'écoulent). La hauteur de la sortie est de 55-60 cm (la longueur des pétioles est de 27-30 cm). Les pétioles sont rouge cramoisi et les feuilles sont vert-violet. La productivité est élevée.

Variétés de blettes aux pétioles blancs et verts

Les plantes aux pétioles brillants ont un goût plus doux. Les variétés suivantes sont cultivées dans notre pays:

• Mariée • Argent Blanc • Belavink • Émeraude

Description de la variété de blette Bride

Cette variété appartient à la catégorie des plantes à mi-maturité (il faut 55 à 65 jours pour arriver à maturité). La hauteur de la sortie est de 60 cm, la longueur des pétioles est deux fois moins longue. Le scape a une couleur blanchâtre avec une légère teinte dorée. Les feuilles sont de couleur vert foncé.

Cépage de bettes à maturation

La récolte la plus précoce provient de la variété Scarlet.

Le temps moyen de maturation (60-65 jours) est inhérent aux variétés:

• Belavinka • Émeraude • Beauté

Les périodes de maturation moyenne tardive et tardive (85... 120 jours) présentent les variétés suivantes:

La popularité de Mangold est nettement inférieure à celle des betteraves ordinaires, mais cela ne signifie pas que la plante est indigne de l'attention de nos jardiniers. Par propriétés utiles, il est presque similaire à ses "parents", et les dépasse même dans certains indicateurs. La plante est peu exigeante - en l'absence de gelées sévères, elle peut hiverner sur le site et au printemps pour vous faire plaisir avec une nouvelle récolte.

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Chard - plantation et soin en plein champ, recettes de cuisine

Je tiens à vous présenter un légume portant un nom intéressant et inhabituel: la bette à carde. La plantation et les soins en plein champ sont si simples que le problème de la croissance sera minime. Avec une betterave Mangold, j'ai eu une histoire amusante. J'ai semé les graines de betterave d'une manière ou d'une autre. J'ai acheté deux variétés, fait deux sillons et semé une variété dans l'une et l'autre dans l'autre. Les sacs sous les graines sont jetés sans même prendre la peine de se rappeler leurs noms. Les deux variétés ont augmenté presque simultanément.

Le temps est venu, j'ai éclairci mes betteraves. Arroser, desserrer les allées. Tout comme d'habitude. Et puis elle a remarqué que les sommets d'une rangée étaient luxuriants, que les feuilles étaient grandes avec de gros pétioles rouges. La feuille devient «stupide», presque au-dessus du genou et la racine ne songe même pas à être arrondie. Les secondes feuilles sont beaucoup plus petites, elles ont commencé à se nouer. Avec un haussement d'épaules, j'ai décidé que les graines étaient à blâmer, je n'ai pas eu de chance avec elles. Au début, je voulais sortir une betterave sans succès - ma petite-fille m'a empêché, elle aimait les jolies feuilles juteuses. Combien elle a deviné qu'ils sont comestibles, je ne sais pas. Mais, venant au chalet, elle courut d’abord vers ce lit de jardin, ramassa tout un tas de feuilles et les mangea avec plaisir.

Voici une histoire tellement drôle...

Chard dans un lit de jardin avec des salades

L'année suivante, après avoir examiné des informations sur Internet, j'ai appris qu'il existe une variété spéciale de betterave: la betterave à feuilles Mangold. C'est devenu intéressant. Acheté déjà spécialement des graines de Mangold. Et après avoir reçu une récolte sans précédent, je me suis rendu compte que je ne me séparerais jamais de cette plante incroyable - la bette à cardes. Combien de plats délicieux vous pouvez cuisiner avec! Je vais aussi en parler, mais un peu plus tard.

Mangold c'est quoi

La bette à carde est une plante assez puissante qui peut atteindre une hauteur de 60 à 70 cm, cela dépend de la variété. Le mangold est un proche parent de la betterave commune, mais il ne forme pas de racine, mais il est apprécié pour sa partie terrestre - un exutoire luxuriant de grandes feuilles pétillantes, dominant le sol de pétioles hauts et épais.

Il y a plusieurs noms pour chard - chardite chardite, feuilles de bettes, feuilles de bettes. Cultivez-le pour des feuilles savoureuses et extrêmement saines.

Ils mangent non seulement les feuilles, mais aussi des tiges juteuses et charnues qui, avec les soins appropriés, atteignent un diamètre de 7 à 8 mm. Les tiges des feuilles, comme les feuilles, sont incroyablement riches en vitamines, minéraux, micro-éléments et divers composés précieux. Si vous introduisez dans votre alimentation l'utilisation régulière de cette plante légumière, vous pouvez améliorer au mieux le système immunitaire, améliorer leur santé.

Parmi les variétés que j'ai plantées sur ma parcelle, j'ai particulièrement apprécié la variété de Bride de blette de mi-saison, qui permet la première coupe de légumes verts 55-65 jours après la levée des pousses. La plante atteint une hauteur de 50 à 60 cm, a de grandes feuilles ondulées vert foncé et des pétioles très épais de couleur blanche, qui se distinguent par leur jutosité spéciale et leur goût épicé.

Pas moins savoureux beauté, mûrir dans le même laps de temps. Cette variété de bette à carde permet également plusieurs coupes par saison et se distingue par un rendement élevé. En outre, il est également inhabituellement décoratif: la rosette luxuriante de feuilles vertes à rayures rouges atteint une hauteur de 60 à 70 cm et est très élégante dans le jardin, grâce aux pétioles brillants épais et cramoisis. Et il peut décorer n'importe quel jardin de fleurs!

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Chard - soins et culture

Mangold est sans prétention dans les soins, et même un jardinier débutant peut développer cette culture. Ses graines commencent à germer à une température de + 6-7 ° C, alors je les sème sur un lit rempli de matière organique et d’engrais minéraux, au printemps le plus tôt possible.

Les jeunes pousses de bettes sont résistantes au froid et supportent les gelées printanières à moins 2 ° C sans pertes. Pour obtenir une récolte plus précoce, cette plante peut être semée avant même l'hiver, et pour obtenir une délicate verdure d'automne, elle peut être semée en août (dans le Kouban). Il est préférable de le semer uniquement à la mi-ombre pour ne pas laisser sécher le sol, même en cas de fortes chaleurs.

La bette à carde est cultivée principalement comme plante annuelle, mais elle peut être laissée avant l'hiver. Au cours de la deuxième année de sa vie, elle forme un pédoncule élevé avec des inflorescences à partir desquelles, après la floraison, il sera possible de récolter des graines et de les utiliser pour de futures plantations.

Comment planter des blettes

Les graines sont semées dans des éclaboussures d'eau et saupoudrées d'une couche de terre de 3 à 4 cm.Semées de graines sèches, les plantules apparaissent sur le lit en 10 à 12 jours. Lorsque 2 ou 3 vraies feuilles apparaissent sur les plantules, je les éclaircis, laissant une distance de 35 à 40 cm entre les jeunes pousses. Bientôt, les plantes deviennent plus fortes et commencent à se développer activement.

La condition principale pour obtenir une bonne récolte de pétioles et de feuilles juteuses et délicates est un arrosage rapide des blettes.

De plus, pendant la saison, je dépose 2 à 3 suppléments: les 7 à 10 premiers jours après la germination, en utilisant des engrais azotés, les deuxième et troisième suppléments, que je dépense tous les 17 à 20 jours, avec des engrais complexes. Mais je vous conseille de réduire de moitié la dose d’engrais pour chaque nappage, plutôt que ce qui est indiqué dans les instructions, afin d’éviter l’accumulation de nitrates dans le «vershki» des betteraves à feuilles.

Également régulièrement desserrer les allées de bettes et éliminer les mauvaises herbes. Au cours de la culture de cette culture des signes de maladie, je n'ai pas encore trouvé dessus. Mais parmi les parasites, les principaux ennemis des bettes sont les escargots. Je me sauve seulement de l'orage. Granulés bleus Les orages (un remède contre les limaces et les escargots) se déversent périodiquement sur le pourtour du lit. Les granulés conservent leurs propriétés même après 3-4 pluies. Ensuite, bien sûr, il est nécessaire de mettre à jour, de re-saupoudrer les parterres de jardin, en le protégeant des escargots, mais vous ne pouvez rien faire...

Caractéristiques récoltant des bettes

Les cultures commencent à nettoyer dès la maturation, coupant les tiges avec les feuilles, situées sur les bords de la rosette et n'affectant pas son milieu. Pour une coupe, je n’enlève pas plus du quart de la masse verte totale, afin de ne pas trop endommager la plante. Grâce à cette approche, la bette à cardes est restaurée très rapidement et, dans un court laps de temps, augmente les nouveaux verts.

Récolte de cardes ↑ au contenu ↑

Chard, recettes de cuisine

Les cuisiniers de nombreux pays du monde utilisent la bette à carde pour préparer les principaux plats chauds et les salades. Les feuilles et les jeunes tiges sont utilisées. Le goût des herbes fraîches avec une légère aigreur et parfois avec amertume confère aux plats un goût unique et savoureux.

Ébauches de salade

Les feuilles de betterave Chard contiennent une grande quantité de vitamines et divers minéraux, nutriments et acides. Et vous pouvez manger les feuilles, fraîches dans les salades et comme garniture pour toutes sortes de tartes. Vous pouvez faire cuire des rouleaux de soupes, de bortsch ou de chou à base de feuilles. Bien, les congeler, bien sûr, possible. Mais pour préserver les feuilles, je ne le conseillerais pas - une sorte de désordre tourne. Ici, les tiges sont une autre affaire.

À quoi la bette s'associe-t-elle? Feuilles fraîches - avec une légère aigreur presque imperceptible, et dans la soupe il ressemble plus à des épinards, mais a un meilleur goût que les épinards. Le goût est un peu similaire à celui des épinards et des betteraves - tendre et acidulé. Et en quoi cela diffère-t-il du sommet de la betterave? Si les sommets sont jeunes, alors pratiquement rien. Mais vous ne pouvez pas pincer toutes les betteraves, la récolte de racines n'aura rien à manger. Et à la blette, vous pouvez déchirer les feuilles sans fin, laissant le milieu. Ils vont grandir et grandir.

Roulés de chou aux feuilles de blettes

À propos, le chou farci à base de feuilles de bettes est extraordinaire. Je l'ai essayé une fois et maintenant je ne fais que ceux-ci: feuilles douces, ondulées, en soie, pétioles juteuses. Je n'écrirai pas de recette détaillée, car le remplissage ne diffère pas de l'habituel. Voulez-vous faire de la farce à la viande, vous voulez un légume - qui aime comment. Si les feuilles de chou sont farcies, les experts culinaires conseillent de les faire bouillir un peu dans de l’eau salée, de les couper ou d’enlever les stries dures pour qu’elles ramollissent et ne se cassent pas lorsqu’on y enroule de la viande hachée. Les feuilles, comme de la soie, se roulent dedans! Chou farci aux feuilles de blettes, croyez-moi, c'est très savoureux!

Galettes de chou en compote ↑ au contenu ↑

Tarte à la betterave rouge

Coupez les feuilles en larges bandes et les petites tiges en petits cubes. Frire légèrement les oignons à l'état transparent, ajouter les blettes hachées, laisser mijoter un peu, saler. Vous pouvez ajouter vos épices préférées. Laisser refroidir, ajouter quelques œufs durs hachés, mélanger. Il s'est avéré que nous avons émincé.

Tarte que je prépare habituellement à partir de pâte feuilletée achetée.

J'étale la viande hachée sur une feuille de pâte feuilletée et la recouvre d'une autre feuille de pâte. Je pince les bords, les enroule légèrement, perce la feuille supérieure avec une fourchette à plusieurs endroits et les place dans un four préchauffé. Au bout de 20 à 25 minutes, je sors la tarte rougie.

Tarte aux Chardons fermée

Avec une farce pour une tarte aux cardes, vous pouvez rêver en toute sécurité. Ça n'aura pas bon goût! Sur la photo ci-dessous, un gâteau à la pâte feuilletée est saisi par n'importe quel fromage à pâte dure (le néerlandais ou le parmesan peut être utilisé), la farce ne s'effrite pas du tout, vous pouvez la servir en toute sécurité sur une soucoupe. Mangold est tendre, et en combinaison avec du fromage et des œufs, c'est quelque chose d'inimaginable!

Tarte avec du fromage, des œufs et des blettes содерж au contenu ↑

Pommes de terre de bette

J'ai lu cette recette sur l'un de leurs forums sur Internet. J'ai essayé, j'ai aimé - je le partage avec vous. Vous pouvez manger en tant que plat séparé et servir de plat d'accompagnement pour le poisson frit ou salé.

Je fais cuire les pommes de terre presque à point, je lave un grand paquet de feuilles de bettes (elles sont fortement bouillies pendant la cuisson), je les coupe avec des ciseaux dans une casserole avec des pommes de terre et je fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Alors que tout est en ébullition, je prépare rapidement la sauce: versez un plat dans une proportion égale d'huile d'olive et d'huile de tournesol, ajoutez 2 à 3 grosses gousses d'ail hachées finement ou sautées dans le presse-ail, mélangez le tout.

Il y a des gens qui n'aiment pas le goût et l'odeur de l'huile d'olive. Il peut être remplacé par du beurre fondu.

Videz l'eau des pommes de terre et, pendant qu'il est chaud, versez l'huile à l'ail. Parfumé, savoureux, utile!

Garniture de bette à carde pour les plats de viande et de poisson

Merveilleuse garniture de bettes à carde! Léger, impeccablement délicieux et incroyablement sain.

Poulet coupé en lanières de 1,5 cm et blanchi à l'eau salée pendant 2 minutes. Presser

Faites chauffer l'huile végétale de votre choix dans la casserole, mélangez les 5 gousses d'ail émincées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les blettes braisées et pressées, salez, ajoutez une pincée généreuse de houblon suneli du marché. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes. Fait!

Garnir de viande de bette à carde cuite ↑ au contenu

La composition de la salade est indiquée dans le titre.

Salade verte fraîche à la crème sure

Qui sait, il comprend!

Œufs sur le plat avec des blettes

Nourriture préférée pour le petit déjeuner. Prépare 5 minutes de plus que d'habitude (les feuilles doivent être coupées), mais plus savoureux et plus sain.

J'ajoute des bettes au bortsch.

Vous pouvez ajouter à okroshka (seulement coupé plus petit).

Mais déjà en salade, il ne sera jamais fini! Qui aime les verts, je vous conseille d'essayer.

En général, la bette à carde est une bonne chose. Il est sans prétention, se développe assez rapidement et est utile, bien sûr. Beau Cela se passe différemment - avec des tiges blanches, avec du jaune, avec du rouge.

Sur le jardin est superbe! Vous pouvez planter dans des parterres de fleurs!

Je vous conseille de planter cette culture incroyable sur votre parcelle à la nouvelle saison. Mangold aidera non seulement à diversifier le régime alimentaire habituel et à améliorer la santé, mais constituera également la décoration principale, à la fois dans le jardin et dans le jardin fleuri.

Culture appropriée de la betterave à feuilles de bette

La betterave à feuilles de bette à carde est une culture peu connue en Russie. C'est une grande omission pour les jardiniers. Les légumes ont une grande valeur nutritive, un goût excellent, des propriétés cicatrisantes. Chard est complètement sans prétention aux conditions de culture et fournit une ration alimentaire savoureuse et utile du début de l'hiver au gel.

Mangold est l'une des plus anciennes cultures de légumes. Sa culture par l'homme a commencé vers l'an 2000 av. e. dans l'ancienne Mésopotamie. La culture est venue en Russie au 16ème siècle.

Les changements climatiques et les conditions du sol ont conduit à l’évolution de la racine de blettes. Cela sonnait large, les tissus ligneux devenaient juteux et charnus. Après un certain temps, les formes sauvages du légume ont été transformées en betteraves rouges. Par conséquent, les légumes ont des techniques agricoles, un goût et une qualité des aliments similaires. Mangold appartient à la famille Amaranth et au genre Beet. Mangez des feuilles et des pétioles, la racine de la plante est immangeable. La culture est populaire en Europe, aux États-Unis et au Japon. Dans les jardins privés de la Russie est rare. C'est une plante bisannuelle. La première année, les racines et la rosette de feuilles se développent, la seconde année, elles fleurissent et forment des graines. Pour le légume est caractérisé par de grandes feuilles avec une variété de couleurs, surface ondulée et de larges pétioles. Au goût, les pétioles et les feuilles ressemblent aux jeunes betteraves et aux épinards.

Il existe des formes foliaires et pétiolées de Mangold. Les formes de pétiolates se différencient par des pétioles d’une largeur maximale de 5 cm et sont utilisées comme asperges dans l’alimentation. Les feuilles en cours de cuisson sont utilisées comme chou et épinards.

Chard de différentes couleurs

Dans les feuilles et les pétioles de bette à carde, s'accumulent des substances utiles, formant dans leur composition un complexe biologique unique. Composition:

• vitamines: C, E, K, PP, groupe B, provitamine A, biotine;
• éléments minéraux: potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore, fer, manganèse, cuivre;
• la bétanine, la bétaxanthine;
• les flavonoïdes: la vitexine, la quercétine, la catéchine, la myricétine;
• acides phénoliques: caféique, syringique, vanille;
• substances pectiques, acides aminés.

100 g de betterave en feuille contiennent 93 g d’eau, 3,7 g de glucides, 1,6 g de fibres alimentaires et 1,8 g de protéines. Valeur énergétique de 19 kcal. Pour la ration humaine, les cardes sont précieuses avec un ensemble impressionnant d'éléments nutritifs et de fibres qui améliorent la digestion. Les betteraves en feuilles sont utilisées pour faire des salades, des ragoûts, des rouleaux de chou, des soupes de légumes et des conserves pour l’hiver.

Chou farci à la bette

Mangold a des propriétés anti-inflammatoires, régénérantes, hémostatiques et antioxydantes. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour traiter le rhume, les saignements, l'inflammation des membranes des yeux, l'anémie et le béribéri. La betterave feuillue régule le taux de sucre dans le sang, active l'activité cérébrale et renforce la vision.

Les antioxydants végétaux inhibent l’effet des radicaux libres sur les cellules saines et nettoient le corps des toxines. Cela empêche le développement de cellules cancéreuses, l'immunosuppression et les troubles métaboliques.

La seule contre-indication de la carde - la sensibilité du corps à ses composants. Utilisation de légumes avec restrictions pour augmentation de la viscosité du sang, de la goutte, des maladies du rein et de la polyarthrite rhumatoïde. Les oxalates contenus dans les légumes peuvent entraîner des complications de ces maladies.

Les betteraves en feuilles ne sont pas différentes variétés de variétés. Les plantes de différentes variétés ont un arôme et un goût presque identiques, une résistance au froid et à la sécheresse. Au moment de choisir une variété, les jardiniers sont guidés par le moment choisi pour la maturation et la décoration des plantes.

Betterave, grade, volcan, volcan

Vue d'ensemble de certaines variétés:

• Emeraude. Plantez avec une rosette atteignant 45 cm de haut, des feuilles moyennement pétillantes et des pétioles de couleur vert clair. Résistant aux tsvetushnosti. Mûrissement dans les 35 jours après la germination, récolte complète dans les 60 jours. Le rendement de 5-7 kg par 1 m2.
• La mariée Plantes en rosette atteignant 60 cm de hauteur, les feuilles sont vert foncé, les tiges claires avec une teinte dorée. La variété est relativement résistante à la sécheresse et au froid. La première récolte 55 jours après la germination. Productivité d'une plante - 1 kg.
• Rubis Plante avec des pétioles rouge vif et des stries sur le limbe, rosette verticale pouvant atteindre 45 cm de hauteur. La maturation des feuilles 40 jours après la germination, le nettoyage en masse après 80 jours. Le rendement de 1 plante à 1,5 kg.

Les variétés les plus populaires auprès des jardiniers sont: Lukullus, Argentat, Belovinka, Brésilienne, Volcan, Kinky et Épinards.

La bette est intéressante comme plante ornementale. La combinaison de plantes avec une palette de couleurs différente et une brillance noble de feuilles décorera tout parterre de fleurs et les espaces vides du site.

Les betteraves à feuilles sont des plantes relativement résistantes au froid. Les jeunes plants sont capables de résister à t -2-3 ° C, meurent à t -4 ° C. Les plantes adultes sont capables de résister au froid à court terme jusqu'à -7 ° C. Dans les régions méridionales, les racines de la plante sont bien préservées en hiver et au printemps, elles donnent des pousses fraîches. Dans les conditions de la zone médiane de la Fédération de Russie et de la Sibérie, la culture est cultivée comme une plante annuelle.

Il est rationnel de cultiver des betteraves feuillues en semant des graines en pleine terre. Les graines germent bien lorsque le sol se réchauffe à + 5 ° C + 7 ° C. Selon les régions, ils peuvent être semés au début ou à la mi-mai. Le sol pour la bette à cardes est préparé à l'automne. Choisissez une zone non ombragée, idéalement, si vous y avez cultivé des tomates, des concombres, des carottes, des oignons ou des pommes de terre. La culture ne peut pas être plantée après les betteraves ou les épinards. Le site est déterré, les restes et les racines des prédécesseurs sont supprimés. Pour 1 m2 contribuer:

1. fumier pourri 5 kg;
2. superphosphate 20 g;
3. chlorure de potassium 15 g

Au printemps, on procède à un relâchement superficiel en introduisant 10 g de sulfate d’ammonium par m2.

Pour une germination optimale, les graines sont conservées dans un stimulateur de croissance (Zircon, Epin) pendant 2 heures. Les graines sont semées en une ligne sur une profondeur de 2 cm, en laissant un intervalle de 35 cm entre les rangées. Consommation de graines par m2 - 1 g Les pousses apparaissent dans les 7 à 10 jours. Avant cela, surveillez l'humidité du sol.

C'est important! Pour une récolte plus rapide et gagner du temps pendant la période de travaux printaniers, les betteraves à feuilles peuvent être semées avant l'hiver. Le semis des graines est effectué à une température inférieure à + 5 ° C. La surface du lit est recouverte d'une couche de tourbe ou d'humus pourri de 3 à 5 cm.

Mangold est arrosé à la racine lorsque le coma de terre sèche, presque tous les jours par temps sec. Le sol durci s'est desserré, enlevant les mauvaises herbes. La première éclaircie est réalisée après l’apparition de deux vraies feuilles. Entre les plantes, laissez une distance de 15 cm et au bout de 2 semaines, éclaircissez à nouveau en laissant une distance de 40 cm.

10 jours après la dernière éclaircie, les plantes commencent à se nourrir tous les 10 à 12 jours. Pour ce faire, utilisez des engrais organiques et minéraux.

Fertilisation des betteraves

• solution de molène 1: 10;
• litière de poulet 1: 20;
• Kemira Universal;
• solution de nitrophosphate 50 g / 10 l.

Les engrais ne sont appliqués qu'après un arrosage abondant avec une consommation moyenne de 1 l par plante. Pour le remplacement des engrais minéraux, on peut utiliser des cendres de bois à 150 g par m2. Il est simplement dispersé à la surface du sol avant de se détacher et d'arroser.

De nombreux jardiniers pratiquent la plantation en hiver. Pour ce faire, déterrez les rhizomes de bettes à l'automne, stockez-les dans le sous-sol ou le sous-champ. En décembre, 2 ou 3 rhizomes sont plantés dans des pots de fleurs, placés dans un endroit éclairé entre t + 20 ° C et + 23 ° C. Après 30 jours, les jeunes feuilles sont formées, prêtes à manger.

Feuilles de betteraves - gel pour l'hiver

Les variétés feuillues coupées de bettes commencent après le développement de 5 à 7 feuilles et pétiolées dans la phase de 10 à 12 feuilles. Les tiges et les feuilles sont récoltées pendant l'été, en coupant 3-4 morceaux de l'extérieur de la décharge à une hauteur de 3 cm du sol. La récolte finale est effectuée jusqu'au long gel à la mi-octobre. Pour le stockage, les feuilles coupées sont déposées dans des caisses en bois en une couche mince. Les betteraves en feuilles à 0 ° C ne peuvent être conservées que pendant 7 jours. La seule méthode de stockage à long terme est le gel.

Mangold allie avec succès des propriétés décoratives, nutritionnelles et cicatrisantes. Et ceci avec un minimum de soin. Il n’est pas surprenant que les betteraves à feuilles gagnent progressivement en popularité parmi les jardiniers russes, pratiquement sans critiques négatives.

Mangold comment grandir

Le mangold est un type de betterave commun dans le sud de l'Europe, mais il pousse bien dans notre lanière. Cultivez cette plante magnifique et utile dans votre région. Mangold n’est pas un client assidu jusqu’à présent et vous surprendrez donc agréablement par son apparence et ses plats. Chard a rhizome et succulentes tiges colorées avec des feuilles. Les tiges peuvent être blanches, roses, vertes, jaunes.

Les plantes comestibles sont uniquement riches en sucres, en vitamines et en minéraux, les tiges pouvant atteindre 30 à 60 cm de longueur et les feuilles.

Chard - les avantages et l'application

La plante est riche en sucres, en acides organiques avec les vitamines A, E, C, K, groupe B, ainsi qu'en potassium, calcium, fer, magnésium et autres minéraux - c'est ce qui en détermine la valeur. Chard peut être utilisé pour le régime alimentaire, car il contient peu de calories - seulement 19 pour 100g de légumes - et beaucoup de nutriments.

Les propriétés curatives d'un légume consistent en la possibilité de réduire le poids, la pression, le sucre dans le sang, en augmentant la teneur en fer dans le sang, ce qui est important pour les patients souffrant d'anémie.

Les betteraves en feuilles améliorent l'état des systèmes cardiovasculaire et digestif, en particulier du foie. La bette est également utile car elle permet aux vitamines de renforcer le système immunitaire.

En cuisine, les jeunes tiges et les feuilles de bettes sont utilisées pour les salades, les soupes et les collations.

Les feuilles compotées sont bien combinées au goût avec la viande et les pâtes, et les pétioles frais et croustillants complètent bien les salades, servant également de décoration de table - leurs feuilles sont souvent transformées en oreillers pour la viande, les légumes et autres coupes.

Les tiges peuvent être frites dans l'huile, aigres comme le chou, marinées séparément et avec d'autres légumes.

• 1 Types et variétés de bettes
• 2 Comment faire pousser des blettes

Types et variétés de bettes

Deux types de bettes sont connus: la tige et la feuille. Les tiges de bette à cardes ou, d’une manière différente, l’épinette ont des tiges plus grosses que l’on mange, elles peuvent être de couleur différente avec des veines.

La bette à cardes ou la camomille se distingue par de petits pétioles, mais le volume des feuilles est nettement supérieur à celui de la bette à carde. Après avoir coupé les verts, les betteraves développent rapidement de nouvelles feuilles. Rezanet gel, et en hiver, déjà au début du printemps produit des tiges.

Les variétés de feuilles comprennent Scarlet, Emerald, Green, Mirage, les pétioles - Rainbow, Beauty, Svekman. En outre, les variétés peuvent être précoces, mi-saison, tardives.

Comment faire pousser des blettes

Le mangold est une plante bisannuelle, c'est-à-dire qu'il ne donne des fleurs et des graines que pendant la deuxième année de vie et toujours après l'hivernage, mais les tiges consommées peuvent être coupées dès la première saison.

Le rendement des plantes est élevé - au printemps et en été, vous pouvez récolter environ un kilogramme de vert. Vous pouvez l'utiliser non seulement pour la nourriture - les tiges lumineuses et les feuillages bouclés rendent la plante décorative et peuvent servir de décoration pour la parcelle de jardin.

Pour la plantation de betteraves doivent choisir des zones avec un sol fertile avec une bonne humidité et la lumière. Plus les conditions pour les racines sont bonnes, plus le rendement des tiges et des feuilles est élevé.

Avant de semer, les graines sont préparées, trempées pendant 2-3 jours, puis plantées sur les plates-bandes, à une distance de 25 à 40 cm les unes des autres. La plantation peut être effectuée en pleine terre ou en serre à la mi-mai.

Pour les semis, les betteraves sont plantées à la fin du mois de mars et transférées dans un lieu permanent la deuxième semaine de mai. Pour que la plante ne fleurisse pas prématurément, elle est maintenue au chaud.

Les soins pour la bette à cardes consistent en un arrosage en temps opportun, un ameublissement du sol, un désherbage obligatoire et un éclaircissage des plantules. La distance entre les plantes des variétés de feuilles doit être de 20-25 cm, entre le pétiole et une fois et demie.

Les plantes cueillies peuvent être utilisées pour la nourriture. Les engrais sont appliqués toutes les 2-3 semaines, traités avec des insectes nuisibles comme dans le soin des betteraves ordinaires.

Les tiges sont coupées à la racine de la racine, de sorte que les parties restantes ne soient pas pourries. Avant l'apparition du gel, les fanes sont coupées et les racines sont déterrées et stockées dans un endroit sombre et froid jusqu'au printemps.

En hiver, vous pouvez sortir les blettes pour obtenir de la verdure fraîche. Pour ce faire, les plantes-racines avec une motte de terre sont transplantées dans un pot et conservées à la maison au chaud et à la lumière.

http://ydachadacha.ru/sorta/mangold-sorta.html

Mangold

Bette à carde (betterave) - herbe bisannuelle; sous-espèce de betterave. Relatif au sucre, au fourrage et aux betteraves ordinaires.

La bette est semblable à ses longues tiges et feuilles (jusqu'à 30 cm) sur les épinards. Il existe de nombreuses variétés qui diffèrent par la couleur de la tige (blanchâtre, jaune, vert clair et vert foncé), les feuilles peuvent être bouclées ou même. Contrairement à la betterave, les feuilles et les tiges sont comestibles, pas les rhizomes. De plus, la bette à carde a des feuilles plus grandes que les betteraves de table, des tiges charnues de feuilles de différentes couleurs et largeurs et de petites fleurs verdâtres ou blanches, fruits - noix, mûrissant en septembre. Dans les régions où les hivers sont doux, les plantes restent dans le sol, mais dans les régions non noires, les racines gèlent souvent.

Distribué dans les latitudes moyennes et méridionales de l'Europe.

Définissent fondamentalement deux formes principales de bettes:

• La tige, appelée charette vive en Suisse, connue sous le nom populaire de "tige à base de plantes", est déterminée par les veines fortement saillantes de la tige. Il se mange avec des tiges comme des asperges. La couleur des veines peut être blanche ou rougeâtre. Chard avec des veines rougeâtres a un arôme plus perceptible. Les pousses apparaissent au début du printemps en même temps que les premières cultures de légumes.
• Schnitt-chard, ou chard-chard, ou chard, ou le chou romain, après la coupe, libère de nouvelles feuilles qui peuvent être consommés à nouveau. Il résiste au gel, le printemps provient de la même racine et peut être récolté immédiatement.

Les feuilles et les cornes de blettes, selon les variétés, ont une couleur allant du vert clair au rouge intense. Une forme de feuille forme une rosette de feuilles de 20 cm de hauteur et est plus précoce que le pétiolat. La période de végétation est de 50 à 55 jours. Dans la forme en forme de feuille, les feuilles sont plus grandes avec une surface quelque peu bouclée, la veine centrale est fortement développée et passe progressivement à un large pétiole juteux et charnu. La période de végétation est de 75 à 80 jours. Dans notre pays, les variétés à pédoncule sont les plus courantes.

Propriétés utiles de la carde

La plante contient beaucoup de vitamine K, de vitamines A et E, de sodium, de magnésium, de potassium et de fer.

La racine de bette à carde contient une grande quantité de sucre, qui était auparavant extrait à ébullition. Au cours du processus de production de sucre a ensuite été remplacé par la betterave à sucre.

Les feuilles et les pétioles de bette à carde sont riches en protéines, en sucres et en sels minéraux précieux (calcium, fer).

À des fins thérapeutiques, les betteraves à feuilles sont utilisées pour traiter l'anémie, une mauvaise circulation sanguine, des maladies des reins et du foie, ainsi que pour le diabète. Le jus pressé des feuilles et des pétioles est utilisé depuis longtemps pour arrêter les saignements et la résorption des tumeurs. Une décoction de feuilles et de scapes traite l'inflammation des poumons et les maladies du système respiratoire, se rincer la gorge avec l'angine.

Comment faire pousser des blettes

La bette à carde se développe sur deux ans, de sorte qu'elle fleurit et ne donne des graines qu'un an après la germination. Cependant, il ne fleurit que lorsqu'il a résisté aux températures hivernales pendant au moins un mois.

Un rendement élevé en feuilles et pétioles succulentes ne peut être obtenu que sur un sol riche et fertile. Sur des feuilles d'argile très légères, pauvres et également lourdes, les feuilles de bettes deviennent rugueuses et sans goût. L'acidité optimale du sol pour cette culture n'est pas inférieure à pH 6. Elle ne tolère pas l'excès de mouillage. Mangold est meilleur que les autres verts avec la chaleur estivale. Il est plus résistant au froid que la cantine de betterave.

Les graines germent à une température de b - 7 ° C. Dans la phase de 3-4 vraies feuilles de la plante, elles supportent des gelées de courte durée allant jusqu'à –3 ° C; à l'automne, les plantes adultes résistent à de telles gelées jusqu'à –b ° C mais meurent à des températures plus longues. La température optimale pour la croissance et le développement des blettes est de 15–23 ° C et de 20–23 ° C pendant la période de floraison. À des températures relativement basses, les tiges acquièrent une couleur rose et à des températures élevées, elles deviennent vertes.

Les meilleurs prédécesseurs de la bette à carde: tomate, concombre, pois, chou, carottes, oignons, pommes de terre. Il n'est pas recommandé de le placer après les betteraves et les épinards, car ces cultures sont des maladies courantes. La bette à carde peut être rendue à son ancienne place en circulation dans 3-4 ans. La préparation du sol est effectuée comme pour la betterave. À partir de l'automne, ils creusent jusqu'à la profondeur de la couche arable, 4-5 kg ​​de compost ou d'autres engrais organiques, 20-25 g de superphosphate, 15-25 g de chlorure de potassium pour 1 m 2.

Au printemps, la terre est peu meuble (4–5 cm de moins qu’à l’automne), en ajoutant 1 à 2 g supplémentaires de 10–15 g de sulfate d’ammonium. Si aucun engrais organique n'a été introduit depuis l'automne, il est nécessaire de donner un engrais minéral complexe complet ou de le pré-cultiver et de planter les sidérats (engrais vert) dans le sol du futur lit de jardin.

Semis Avant de semer, les graines sont trempées dans de l'eau tiède pendant un jour et demi maximum, changeant d'eau toutes les 4 à 5 heures ou conservées dans une solution d'Epin-Extra pendant 2 heures.

Mangold est semé à sec début mai, puis plus tard, en graines germées, consommant 1 à 2 g de graines par 1 m 2. La profondeur de semis est de 2–3 cm, le schéma à une ligne avec un espacement de 35–45 cm. Après le semis, le lit doit être paillé. Les pousses apparaissent dans 8-10 jours.

Les semis. Pour obtenir une récolte précoce, la bette à carde est cultivée à travers des semis. Dans ce cas, les graines sont semées à la fin du mois de mars, d'abord dans un plateau contenant de la terre ou une boîte, à une profondeur de 0,5 à 1 cm.Avant la levée des plants, la boîte est recouverte d'un film et placée dans un endroit chaud. Dès que les premières pousses commencent à apparaître, les plantules sont exposées à la lumière et la température de l'air est réduite de 5 à 6 ° C pour empêcher les plantes de s'étirer.

Dans la phase de la première vraie feuille, les plantules plongent dans des pots d'un diamètre de 6-8 cm ou des serres dans le sol, éliminant les plantes les moins développées et donc les moins productives. De fin avril à la mi-mai, les plants de blettes peuvent être plantés en pleine terre.

Le soin des plantes consiste à enlever régulièrement les mauvaises herbes, à relâcher les rangs et le sol autour des plantes, à arroser abondamment par temps sec, à s’habiller. Au cours de la première moitié de la saison de croissance, les plantes doivent être nourries de manière intensive en alternant engrais organiques et minéraux. Parmi les minéraux, il est préférable d’utiliser des engrais complexes, tels que le Kemiru Universal ou le nitroammophos (50 à 60 g par 10 litres d’eau).

Ils recommandent de faire des cendres, en éparpillant 1 tasse par m² avant d'irriguer ou d'assouplir le sol, et d'utiliser des infusions d'ortie et de mauvaises herbes. La sous-alimentation est répétée tous les 10 à 12 jours, à partir de la deuxième éclaircie ou 2 semaines après le repiquage. Le deuxième pansement est réalisé en 3-4 semaines avec une infusion d'herbe fermentée avec addition d'un extrait de la suspension de superphosphate (20 g pour 10 l d'eau). Le troisième pansement est en août avec des engrais phosphatés et potassiques.

Récolte Mangold donne des légumes tout au long de la saison de croissance avant le début des fortes gelées. Les pétioles et les feuilles atteignent une valeur maximale 2 à 3 mois après le semis. Ils commencent à récolter lorsque pas moins de 10 feuilles de 20 cm de hauteur sont formées sur la plante, elles sont collectées au besoin, juteuses et tendres, coupant 3–4 morceaux de la partie extérieure de chaque point de vente à 2,5–5 cm du sol.. Dans le même temps, essayez de ne pas endommager le point de croissance. Dans la première moitié de l'été, les feuilles de blettes peuvent remplacer le chou précoce. Parfois, ils coupent toutes les feuilles, ne laissant qu'un point de croissance. Après cela, de nouvelles feuilles commencent à se développer et peuvent être coupées dès qu'elles atteignent la taille souhaitée. Enfin, les plantes sont nettoyées en octobre. Racines creusées pour forcer.

Stockage Les pétioles sont stockés pendant une courte période dans un sous-sol ou un réfrigérateur à 0 ° C et à une humidité relative de 95%. Si dans les mêmes conditions pour les stocker dans des sacs en plastique, alors ils mentent un peu plus longtemps.

Distillation et élevage. La distillation est effectuée sur des balcons, des vérandas, des loggias ou dans des magasins à basses températures, en fermant le palier à la lumière. Pour forcer les gelées, la bette à carde est creusée avec les racines et le collet de la racine est coupé en cône. Les petites racines pesant 50 à 60 g sans feuilles sont plantées serrées, de manière à ce que le bourgeon apical soit visible. À une température de 20-25 ° C, les feuilles commencent à se développer après 2-3 jours. Les boîtes en même temps exposent plus près de la lumière. Après 30 à 40 jours, les plantes forment une grande rosette de feuilles. Pendant l'hiver, passez 2-3 coupes.

Lorsque vous cultivez des blettes, retirez les feuilles séchées et déposez les rosettes dans le sable humide du sous-sol. Les feuilles et les pétioles de ces plantes peuvent servir de nourriture jusqu'au Nouvel An.

Voisins dans le jardin

La bette à carde peut être combinée avec diverses cultures qui poussent relativement bien dans le voisinage direct.

Bons voisins pour les blettes - toutes les légumineuses, chou, carottes, radis, radis.

Mauvais voisins: les épinards.

Variétés de bette à carde

Variété résistante aux tsvetushnosti. Très tôt et riche en vitamines. La première collecte de feuilles peut être effectuée 38 à 42 jours après la germination. Rosette de feuilles tentaculaire, hauteur 60 cm. Les feuilles sont vert violacé, légèrement pétillantes, grandes. Pétioles rouge framboise atteignant 27 cm de long.Le rendement en feuilles et pétioles en pleine terre atteint 3 à 3,5 kg dans les serres et les serres - jusqu'à 10 kg par 1 m 2.

Belavinka

Cette variété de bette à cardes - du mi-mûrissement au mi-tardif, résistante aux tsvetushnosti dans des conditions de basses températures, est peu affectée par les parasites, avec l'oïdium - faiblement. Les feuilles sont longues, pétales, légèrement pétillantes. Les pétioles sont blancs avec une nuance légèrement rose et verdâtre, sans anthocyane, de 22–23 cm de long et pèsent 1,5 kg.

Vert

Il est bon de le semer pour l'hiver. Dans ce cas, la période allant du semis à la croissance des feuilles est de 180 à 200 jours, de la germination complète au début de la maturité technique, de 90 à 120 jours. Rosette de feuilles semi-verticale. Feuilles de 60 cm de long, vertes, brillantes, sans anthocyanes, moyennement bulles, à la base - vert clair, bords moyennement incurvés. Le scape a une longueur de 25 cm, une largeur de 4 à 5 cm à la base, de couleur verte et une courbure moyenne. La masse de Fichasti productif une plante 450-1200 g. La production de base donne 300-800 c / ha. Résistant aux tsvetushnosti.

La rosette de feuilles est semi-verticale, de taille moyenne. Lame 60 cm de long, largeur moyenne, verte, sans anthocyane, brillante, bulle moyenne

Rouge

Lorsque nous plantons, la période allant du semis à la repousse des feuilles est de 180 à 200 jours, de la germination complète au début de la maturité technique, de 90 à 120 jours, la rosette des feuilles étant semi-verticale. Lame de 60 cm de long, de couleur vert clair avec des anthocyanes, brillante, légèrement mousseuse avec une nervation rouge. Le scape de 25 cm de long et de 4 à 5 cm de large à la base est rouge courbé. La masse d'une plante à 1,2 kg.

Izmrud

La période allant de la germination à la récolte est de 60 jours. Très fructueux. La rosette des feuilles est verticale, compacte, haute de 45 cm. Les feuilles sont de taille moyenne, vert clair, moyennement bullées. Pétioles d'environ 30 cm de long, larges, verts, légèrement incurvés, juteux. La masse des pétioles d'une plante est d'environ 1 kg. Résistant aux maladies.

Belle femme

La période allant de la germination à la récolte est de 65 jours. La prise est verticale, compacte, les feuilles sont grandes, vert foncé avec une surface ondulée. Pétioles de 30–40 cm de long, rouge vif, légèrement incurvés, juteux. La masse des tiges d'une plante est de 800 à 900 g.

Rubis

La période allant de la germination à la récolte est de 85 jours. Les feuilles sont de taille moyenne, vert foncé avec des nervures violettes, moyennement bullées. Pétioles plus longs que 30 cm, rouge vif, légèrement incurvés, juteux. La masse de pétioles d'une plante est supérieure à 700 g.

La mariée

Recommandé pour les jeunes feuilles et les pétioles dans la cuisine familiale. Mi-saison. De la germination complète au début de la vie économique, 55 à 65 jours. La rosette des feuilles est verticale, compacte, jusqu’à 60 cm de hauteur, de taille moyenne, vert foncé, légèrement mousseuse. Le scape est long, 30-45 cm, large, blanc avec une nuance dorée, juteux, moyennement courbé. La masse de la partie productive d'une usine est comprise entre 0,9 et 1,0 kg. Le rendement en masse verte de 3,8 kg / m 2. Relativement résistant à la sécheresse et au froid. La variété a une teneur élevée en matière sèche (17,5%) et en protéines brutes (4,1%).

Que cuisiner de bettes

Les feuilles de bette à carde se mangent fraîches, compotées et bouillies. Ils sont fabriqués à partir de bortsch, botvini, compote en huile, ajouté à des soupes ou utilisé pour le chou. Préparez la salade verte habituelle à partir des feuilles de verdure. Au printemps, quand de jeunes scapes apparaissent, ils sont coupés et cuits à l'asperge: fait bouillir les tiges, cuites au four dans une sauce crémeuse ou une béchamel, frites dans des œufs et une chapelure, etc.

Salade de bettes à l'huile végétale

• 300 g de feuilles avec des blettes de blettes,
• huile végétale
• le sel

Séparez les blettes des tiges et hachez-les en fines lanières, salez-les, écrasez-les légèrement et mettez-les au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Hacher finement les pétioles, faire bouillir pendant 3 minutes, retirer et laisser refroidir. Mélanger les feuilles avec les pétioles bouillis, le sel et verser un mélange d’huile végétale et de bouillon.

Salade de bette à carde aux radis et oignons

• 300 g de feuilles avec des blettes de blettes,
• 8 pièces radis,
• 1 cuillère à soupe cuillère d'oignons verts hachés,
• huile végétale
• jus de citron
• poivre noir moulu, sel.

Lavez les blettes, coupez les nervures dures de la tige et hachez les feuilles et les tiges séparément. Les ragoûts s'éteignent dans une petite quantité d'eau, puis ajoutent les feuilles et même légèrement (les feuilles ne doivent pas être trop molles). Puis mouler et pétioles dans le bouillon, laisser refroidir et mettre dans un saladier, ajouter le radis émincé et les oignons verts hachés, assaisonner avec de l'huile végétale, du jus de citron, du sel et du poivre.

Tiges de blettes aux légumes

• 200 g de tiges de blettes,
• 1 tomate,
• 1 concombre,
• 1 poivron,
• l'aneth et le persil,
• la mayonnaise,
• le sel

Des bettes de blettes pelées dans les feuilles, hachées finement et légèrement mijotées dans un peu d'eau. Ensuite, retirez-les, laissez refroidir, mettez dans un saladier, ajoutez les tranches de tomates et les poivrons, les cercles de concombre, le sel, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez. Garnir la salade pour décorer avec l'aneth et le persil hachés.

Okrochka avec des tiges de blettes

• Kéfir 500 g
• eau bouillie 500 g
• tiges de blettes 500 g
• carottes 100 g
• navet 100 g
• persil (verts) 200 g
• sel au goût

Lavez les carottes et les navets, épluchez-les, hachez-les et faites-les bouillir dans un peu d'eau. Lavez les blettes, coupez-les en morceaux de 1-1,5 cm de long et faites bouillir. Tous mélanger, verser le kéfir dilué avec de l'eau, saler et ajouter le persil haché. Verser le bouillon dans okrochka, dans lequel les légumes ont été cuits.

Poivrons de bettes

• 200 g de tiges de blettes,
• 200 grammes de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe une cuillère de farine,
• 2 cuillères à soupe des cuillères d'huile végétale,
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron,
• 1 cuillère à soupe cuillère d'oignons verts, persil, sel.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes, plongez-les dans de l'eau bouillante salée et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis ajoutez les poivrons de bettes hachées et faites-les bouillir un peu plus. Faites frire la farine dans l'huile végétale jusqu'à coloration brune et diluez-la avec le bouillon. Verser la vinaigrette préparée dans une casserole avec les légumes, porter à ébullition, parsemer d'oignons verts, de zeste de citron, de persil haché et de sel.

Mangold aux oeufs

• 100 g de feuilles de blettes,
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe des cuillères d'huile végétale,
• 1 grosse gousse d'ail,
• le sel

Faites bouillir les feuilles de bettes, hachez-les finement, mettez les dans une poêle avec de l'huile chaude, faites-les légèrement frire, versez les œufs, fouettez avec le sel et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Saupoudrer d'ail haché.

Bette à carde braisée

• 500 g de feuilles avec des blettes,
• 1 cuillère à soupe craquelins à la cuillère,
• huile végétale
• le sel

Lavez les blettes, coupez les nervures dures de la tige et hachez les feuilles et les tiges séparément. Tiges à éteindre à mi-cuit dans l'huile végétale, ajouter les feuilles hachées et un peu plus à ragoût. Ensuite, saupoudrez les blettes de chapelure, du sel et un peu plus de ragoût.

Chard en italien

• 200 g de blettes,
• 1 gousse de poivron rouge (paprika),
• 2 cuillères à soupe cuillères d'oignons verts hachés,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 grosse tomate,
• 3 cuillères à soupe cuillères de crème sure,
• persil,
• l'huile d'olive,
• poivre noir moulu,
• le sel

Lavez les blettes, coupez les nervures dures de la tige et hachez les feuilles et les tiges séparément. Trempez les tomates pendant quelques secondes dans de l'eau chaude, retirez la peau et coupez-les en tranches. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir légèrement à l'huile d'olive, ajoutez l'oignon vert, l'ail haché, le poivron haché émincé et les tiges de bettes, faites revenir dans de l'eau et faites bouillir sous le couvercle pendant 5 minutes, puis ajoutez les feuilles de bettes, salez légèrement et faites bouillir pendant 5 minutes. sous le couvercle. Après cela, mettez les tranches de tomates et le ragoût pendant encore 5 minutes. Retirer ensuite le couvercle, saupoudrer de persil haché, saler et poivrer, assaisonner de crème sure, mélanger et servir.

Lasagne de bette à carde

Pour le test:

• 250 g de farine,
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe cuillère d'huile végétale,
• 1/2 c. À thé de sel.

Pour le remplissage:

• 450 g de blettes,
• 1 oignon,
• 170 g de poivron vert (paprika),
• 1 cuillère à soupe cuillère de persil haché,
• 20 g de beurre,
• 1 cuillère à soupe cuillère d'huile d'olive,
• 500 g de tomates
• 200 g de fromage cottage,
• 2-3 gousses d'ail,
• 125 g de crème sure,
• 80 g de fromage à pâte dure
• 1 cuillère à café de cumin,
• le sel

Préparez une pâte molle et élastique avec de la farine, des œufs, de l'huile végétale et du sel, couvrez-la d'une casserole bien chaude et laissez reposer un peu.

Rincer les blettes, couper les nervures dures de la tige et hacher les feuilles et les tiges séparément.

Dans une casserole, dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, faire revenir les oignons émincés, ajouter le poivron émincé et les bettes hachées, couvrir d'un couvercle, laisser mijoter 5 minutes, ajouter les feuilles de bettes et laisser mijoter 5 minutes, mettre les tomates pelées et hachées en petits morceaux et laisser mijoter 3 minutes. Après cela, ajoutez du caillé friable, de l’ail haché, du persil haché, de la crème sure et du fromage à pâte dure râpé. Bien mélanger le tout, saler et retirer les légumes du feu. Étendez une forme rectangulaire avec de l'huile d'olive ou de tournesol, mettez 1/2 de la pâte sur la forme du bas et 1/2 des légumes cuits dessus, puis recouvrez d'une autre couche de pâte et déposez le reste des légumes. Recouvrez le dernier morceau de pâte, saupoudrez-le de fromage haché, salez et poivrez, étendez-le avec la crème sure, saupoudrez de fromage et de cumin à nouveau. Mettez le formulaire rempli au four et faites cuire pendant 35 minutes à 200 ° C.

Pommes de terre aux blettes et aux champignons

• 200 g de champignons
• 1 gousse d'ail
• 1 kg de pommes de terre
• 500g de blettes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe l persil et marjolaine hachés
• 3 cuillères à soupe l beurre, bouillon de légumes et vin blanc
• 2 écureuils
• 2 jaunes
• sel, poivre
• 250 ml de lait
• 125 ml de crème
• 50 g de fromage râpé

Faites bouillir les pommes de terre, épluchez et passez à travers la presse. couper les blettes en lanières. Couper l'oignon en dés et faire revenir dans 2 c. cuillères de beurre. Ajouter les champignons, les blettes et 1/2 vert. L'ail passe à travers la presse dans la masse. Faire cuire pendant 3 minutes.

Versez le vin, le bouillon et éteignez. Ajouter les verts, saler et poivrer. Mélangez les pommes de terre, le lait, la crème et les jaunes. Ajouter les blancs fouettés. Ajoutez du piquant. Graisser la forme, y mettre 1/2 masse de pomme de terre, des champignons avec des légumes, du fromage et du beurre. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Carottes aux blettes

• 500 g de pommes de terre
• le sel
• 1 kg de blettes
• 4 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe l huile végétale
• 200 ml de bouillon de légumes
• 2 c. À thé zeste de citron râpé
• 3 cuillères à soupe l jus de citron
• poivre
• 3 cuillères à soupe l crème sure

Faire bouillir les pommes de terre en uniforme. Les blettes lavent et séparent les feuilles des tiges. Couper les tiges en morceaux de 2 cm de large et les feuilles en fines lanières. Carottes coupées en tranches obliques. Hachez l'oignon et l'ail. Sautez ensuite les deux à l'huile chaude. Ajouter les carottes, les tiges de blettes et légèrement dorées. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.

Ajouter les feuilles de blettes, couvrir et laisser mijoter encore 5 minutes. Assaisonner avec le zeste et le jus de citron, saler et poivrer. Mélanger la crème sure. Retirez le couvercle et laissez cuire pendant 2 minutes. Peler les pommes de terre et servir avec des légumes.

Légumes aux blettes et au poivre

• 1 blette (800 g)
• 1 bouquet de jeunes oignons
• 1 cosse de poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 1-2 ct. l huile d'olive
• 50 ml de vin blanc sec
• 2 ct l crème
• 1 ct l jus de citron
• sel, poivron rouge

bettes coupées en morceaux, hacher grossièrement. Tiges coupées en fines lanières. Jeunes oignons coupés en rondelles. Poivre coupé en cubes. Hachez l'ail. Faire frire les oignons et l'ail. Mélangez les poivrons avec les tiges de blettes, combinez avec les oignons et faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes. Ensuite, mettez les feuilles de bettes. Tous versent le vin et laissent cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Mélanger la crème et le jus de citron, bien mélanger et verser sur les légumes avec ce mélange, puis ajouter du sel et du poivre rouge au goût. Ce plat est très bien servi avec des pâtes ou en accompagnement de côtelettes d’agneau grillées ou de filet de poitrine de poulet.

Rouleau de bette à carde

• 500 g de pâte feuilletée
• 800 g de blette (betterave)
• 1/2 botte d'oignons verts
• 175 g de feta
• 125 g de beurre
• 6 c. À soupe l huile d'olive
• 100 g de cerneaux de noix hachées
• 2 oeufs
• 1 c. À thé poivron rouge
• sel, poivre
• 5 cuillères à soupe l de lait
• 1 jaune d'oeuf

Couper les blettes en lanières. Oignon haché Crumble au fromage. Préchauffez 3 c. une cuillère de crème et 3 c. cuillères d'huile d'olive. Cuire dans ce mélange oignons et noix pendant 3 minutes. Ajouter les blettes et laisser mijoter pendant 2 minutes. Cool le. Mélanger avec 1 œuf, le fromage et assaisonner. Faites fondre le beurre, ajoutez l'huile d'olive, 4 c. cuillères de lait et d'oeuf. Étalez le mélange avec la pâte décongelée, placez les assiettes l'une sur l'autre et étalez un rectangle. Dépliez le remplissage. Rouler et mettre une plaque à pâtisserie vers le bas. Battre le jaune avec 1 cuillère à soupe. cuillère de lait et tartiner avec un mélange de petit pain. Cuire au four 35 minutes à 200 degrés.

Feuilles de bettes farcies

• 250 g de champignon
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 ct l beurre
• sel et poivre
• 200 g de jambon cuit
• 125 Fromage "Gouda"
• 3 ct. à soupe de légumes verts épicés hachés (persil, cerfeuil, estragon, bedrenets)
• 2 oeufs
• 2 ct l farine complète
• 16 grandes feuilles de bettes
• 50 g de beurre

Pour hacher: nettoyer les champignons, laver, couper en petits morceaux.

Oignon, ail, pelés, coupés en cubes. Faire fondre le beurre, y mettre les oignons et l'ail, ajouter les champignons, assaisonner de sel, poivre et laisser mijoter environ 5 minutes.

Couper le jambon en cubes, mettre au reste des produits et chauffer. Couper le fromage en cubes, mélanger avec les herbes, les œufs, la farine, le sel et le poivre. Prenez les feuilles de bettes, coupez les tiges, lavez les feuilles, mettez-les dans de l'eau bouillante salée, faites cuire pendant 2-3 minutes, égouttez-les. Sur chaque feuille, mettez environ une cuillère à soupe de viande hachée et enroulez-la dans les feuilles. Feuilles de blettes farcies mises en une seule couche sous une forme plate graissée résistante à la chaleur.

Faites fondre le beurre, versez-le sur les feuilles de blettes farcies. Façonnez le couvercle et placez-le sur une grille dans un four préchauffé. Cuire au four à 225-250 degrés pendant environ 30 minutes.

Rouleaux de chou avec du riz et des raisins secs

• 150 grammes de riz
• 4 c. À table l beurre
• 600 g de bettes à cardes
• 1 cuillère à soupe l farine
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe l raisins secs
• 1 citron
• 250 ml de crème

Faire frire le riz dans 2 c. cuillères de beurre, verser le bouillon, cuire pendant 25 minutes. Mangold rincer. Séparez les tiges et coupez-les en morceaux. Les feuilles blanchissent pendant 4 minutes. Chauffer le beurre restant, verser la farine, verser la crème et assaisonner. Ajouter les épices et les tiges de blettes hachées et laisser mijoter pendant 8 minutes. 1/2 zeste haché ajouter au riz. Verser les raisins secs, saler et poivrer. La masse de riz mis sur les feuilles de blettes et de petits pains. Mettez la sauce de bette à carde dans la forme, étalez les petits pains et faites cuire pendant 30 minutes à 175 degrés. Décorer de zeste de citron.

• Casserole de saumon au fromage.
• Pommes de terre 500 g
• Mangold 750g
• Ail 1 gousse
• Beurre 1 c. l
• Sel, poivre, noix de muscade
• Filet de saumon 400 g
• Jus de citron 2 c. l
• Tomate 1 pc
• Bouillon de légumes 100 ml
• Fromage fondu aux herbes 200 g
• Moutarde sèche 1-2 c. À thé
• Chapelure 1 c. l

Lavez les pommes de terre et laissez cuire 20 minutes. Couper les blettes en lanières. Couper l'ail en petits cubes et laisser mijoter dans le beurre pendant 10 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Verser le saumon avec le jus de citron. Tomate coupée en cubes. Peler les pommes de terre, les couper en tranches et les mettre dans un plat allant au four. Ajouter les cubes de tomates, le sel et le poivre. Répartissez le poisson et les blettes sur le dessus. Chauffer le bouillon et y faire fondre le fromage. Assaisonner avec de la moutarde. Verser la sauce sur le plat. Saupoudrer de chapelure et cuire au four à 180 C

Risotto aux blettes et au fromage (riz italien).

• (4 portions)
• Oignon vert 2 tige
• Mangolnad 300 g
• À soupe de persil haché 4 c. l
• Fromage râpé 4 c. l
• Ail 1 gousse
• Huile végétale 2 c. l
• Beurre 2 c. l
• 400 g de riz
• Vin blanc sec 125 ml
• Bouillon de viande 1 l
• Sel, poivre

Mangold à nettoyer. Oignons coupés en rondelles. Les deux blanchissent et se plient dans une passoire. mettre de côté des blettes. À partir des feuilles restantes, préparez une purée de pommes de terre avec des oignons et du persil. Hachez l'ail et le ragoût dans l'huile végétale. Ajouter le riz et laisser mijoter pendant 3 minutes. Diluer avec du vin et laisser évaporer. Verser le bouillon et laisser tremper. Après 20 minutes, mélanger avec la purée et assaisonner. Retirer du feu. Incorporer le beurre, 3 c. l fromage et bette à carde. Saupoudrer de fromage.

Cocotte d'oeufs aux légumes.

• Oeufs 8 pcs
• Carottes 200 g
• Céleri 2 racines
• Chou-rave 200 g
• Ciboulette 2 tiges
• Mangold 350g
• Ail 1 gousse
• Huile végétale 2 c. l
• Poivre, sel
• Sl. huile 50 g
• Farine 50 g
• Fromage 125 g

Faire bouillir les œufs pendant 5 minutes et les peler. Couper le céleri en petits cubes, hacher les carottes. Kohlrabi coupé en lanières, bette à cardes, oignons verts - anneaux minces. Ail haché. Légumes 15 minutes sautés à l'huile végétale, assaisonnés d'épices. Faire dorer la farine au beurre. Versez le lait, faites bouillir pendant 10 minutes, salez et poivrez. Versez un peu de sauce dans le moule, étalez les légumes et les œufs, versez le reste de la sauce. Saupoudrer de fromage et cuire 15 minutes au four à 220.

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