La carotte est un légume utile et très riche en vitamine A, qui fait pousser presque tous les jardiniers qui se respectent. C'est la racine de cette plante qui est particulièrement appréciée aujourd'hui. Auparavant, on croyait que la racine de n'importe quelle variété de carottes n'avait pas de propriétés, mais les feuilles du fruit, qui avaient un arôme unique et parfumé, étaient parfaitement appropriées comme épice.

Le premier légume n'était pas orange mais violet, et il est apparu en Afghanistan. Ce n’est qu’après plusieurs siècles que cette culture de racines, sous l’influence de modifications et de croisements artificiels avec des racines jaunes, s’est transformée en une racine orange et juteuse, familière à chacun de nous.

Avant l'apparition d'un légume moderne, que les gens utilisaient volontiers dans leur propre régime, plus d'une douzaine des étapes les plus difficiles ont été vécues. La carotte sauvage est l'ancêtre de la carotte actuelle, qui est une petite racine, qui n'est pas particulièrement comestible.

L'histoire de la carotte sauvage a pour origine l'Asie et l'Europe lointaines, où ses graines ont été utilisées comme médicament. Il y a des milliers d'années, l'humanité ne réalisait pas qu'un légume-racine blanc et au goût désagréable pouvait être transformé en un mets délicieux et nutritif.

La carotte sauvage a peu à voir avec les variétés de carottes actuelles, mais grâce à de nombreuses expériences et modifications, la personne a réussi à obtenir un succès retentissant.

Dans le monde entier, on cultive une variété de carottes, dont le nombre dépasse 60 unités. Quelles sont les différences dans les sous-espèces de cette racine utile?

Fiery

La carotte jaune diffère de ses racines apparentées non seulement par la couleur du fruit, mais également par ses propriétés bénéfiques. La xanthophylle est une substance qui peut empêcher l’apparition dans le corps humain de tumeurs malignes, de tumeurs et de maladies des vaisseaux sanguins et du cœur.

La lutéine est un autre élément qui contient des graines de carotte. Elle est capable de protéger la rétine de l'œil des rayons du soleil. Le rendement de cette variété de carottes est assez élevé si la culture de racines a été arrosée correctement et si elle a suivi le bon parcours, malgré sa couleur extraordinaire.

Noir

Sur des continents différents, les carottes noires étaient considérées non seulement comme un analogue de la canne à sucre, mais également comme une plante médicinale, évitant ainsi de multiples maux.

La carotte noire se distingue par sa floraison jaune particulière, qui dégage une odeur parfumée étonnante. La chair blanche dégage une agréable odeur de vanille et se distingue des autres variétés de carottes par sa douceur et sa jutosité.

Le stockage de cette racine ne pose pas de problème aux jardiniers qui ont décidé de cultiver un représentant noir de cette espèce dans leur région. Les carottes noires résistent au froid et peuvent rester dans le sol gelé sans endommager la racine noire.

Il vaut mieux semer les graines de carotte noire au début du printemps ou à la fin de l'été.

Variété nantaise

Carottes de Nantes - un type qui est un exemple d'une carotte classique de forme idéale. Il est plutôt charnu et sa racine a une teinte orange vif et une peau lisse et mince. Selon les caractéristiques gustatives, Nantes est considérée comme la plus agréable et la plus acceptable, et le poids des carottes varie de 250 grammes. Les premiers fruits peuvent être récoltés déjà dans 90 à 120 jours après que les graines de carotte aient donné la première petite pagontsy.

En outre, le champion du type nantais est la carotte Samson. Cette variété est célèbre pour les agriculteurs pour sa productivité élevée et son goût excellent. Il est à noter que cette variété, comme aucune autre, ne convient à une utilisation fraîche et à un stockage à long terme. Samson a une forme parfaite et un poids impressionnant (100-200gr.).

Grade reine d'automne

Les carottes d'automne de reine sont la variété la plus populaire parmi les jardiniers et les agriculteurs. La reine de l'automne méritait une telle demande et une attention accrue pour elle-même, non seulement à cause de son goût. Les agriculteurs soulignent une incroyable tolérance aux maladies et autres facteurs néfastes.

Cette variété est bien conservée et ne perd pas ses qualités phyto-bénéfiques. Il est plutôt grand, de forme correcte et très nutritif. La reine d’automne doit son titre anonyme à son leadership incontesté parmi les dernières espèces de carottes. Cette variété est sans prétention dans les soins et donne une bonne récolte.

Mini carottes

Les mini-carottes ne sont absolument pas inférieures aux grandes variétés en présence de substances organiques utiles, de fibres et de vitamines. Il ne diffère que par ses dimensions modestes, pour lesquelles il a été appelé la pépinière. La taille de la mini-variété est due au fait que les carottes sont récoltées sans attendre la maturité complète. Les plus grandes plantes-racines peuvent atteindre un maximum de 10 à 12 centimètres.

La caractéristique la plus importante d'un mini-légume est de préserver ses propriétés bénéfiques après le traitement: ébullition, friture et congélation.

Variété de septembre

Cette espèce ne se distingue pas par ses grandes dimensions et son poids ne dépasse pas 300 grammes. Les carottes de septembre sont recommandées pour la transformation, le bouchage et la conservation en hiver. La longueur du fruit varie de 17 à 25 centimètres. En parlant de quelle couleur de carottes, il est intéressant de noter que la couleur du légume est classique, riche en orange. Nettoyer les carottes pour l’hiver n’en vaut pas la peine, elles perdront leurs propriétés, structure et goût utiles. Il est préférable de récolter septembre au début de l'été, 7 à 9 semaines après le semis.

Grade Nantes 4

Carotte Nantes 4 - désigne les variétés de tubercules de mi-saison. Décrivant Nantes, il faut souligner ses hautes qualités gustatives, marquées par les jardiniers et les consommateurs. La variété n’est jamais amère ni trop douce, elle est idéale pour fermer les cornichons et la congélation pour l’entreposage en hiver. Ainsi, la carotte nantaise 4 - est considérée comme l'une des meilleures et des plus populaires au monde. C'est juteux, sucré et très parfumé.

Grade Abaco

Les carottes Abacos appartiennent à la famille du céleri et dépendent fortement de l'irrigation constante et de l'humidité du sol. Coloration interne des tubercules orange foncé, noyau de la taille moyenne. Les carottes Abaco sont idéales pour la consommation fraîche et pour le traitement thermique.

Les carottes Abaco sont considérées comme un hybride de plusieurs variétés de racines à la fois. Il atteint une longueur maximale de 20 centimètres et présente une riche couleur orange.

La température optimale pour la culture de cette variété est considérée être 15-20 degrés au-dessus de zéro.

Un problème fréquent dans la culture de cette espèce est la fissuration et la violation de l'intégrité et de la forme du fruit. Ce problème ne concerne pas les semences ou les variétés, mais l’humidité insuffisante du sol. L'arrosage et l'irrigation supplémentaire sont nécessaires pour l'Abaco.

Trier les carottes

Carotte carotte a un certain nombre de caractéristiques de l'espèce et par de nombreux avis - les meilleures graines. La culture de racines est complètement immergée dans le sol et a un rendement élevé. Extérieurement, la carotte a une couleur orange vif et une forme conique d'une longueur de 7 à 15 centimètres. Le poids des fruits ne dépasse pas 200 grammes, mais malgré cela, il est très juteux et contient une grande quantité de fibres et de carotène.

La carotte a les rendements les plus élevés, raison pour laquelle c’est la variété moyenne précoce la plus demandée et la plus consommée. Ce type convient pour une utilisation sous forme brute, ainsi que pour le capsulage et le traitement thermique.

Variété shantane

La variété Shantane mérite une attention particulière car il s’agit d’une variété utilisée le plus souvent dans les salades et les plats de légumes. Les carottes shantanes justifiaient leur confiance en elles par leur goût prononcé de sucre et leur conservation à long terme.

De nombreuses variétés de carottes nécessitent un entretien minutieux et de fréquentes manipulations supplémentaires. Les carottes Chantanne n'ont pas besoin de soins particuliers, vous n'avez besoin que d'arroser et de les éclaircir souvent, telles sont les caractéristiques de la variété, qui l'aident à devenir grosse et juteuse au fil du temps.

Shantane devient orange vif, les fruits sont gros et de forme régulière. Shantane, bien cultivé, atteint des tailles impressionnantes allant jusqu'à 15 cm, une variété de mi-saison et à rendement élevé. La période de végétation dure de 100 à 110 jours. Les agriculteurs ont maintes fois prouvé que le rendement d'un hectare de terre pouvait être récolté jusqu'à 65 tonnes de cette merveilleuse carotte.

Blanc

Les carottes blanches ont récemment été reconnues. Auparavant, cette culture était utilisée comme aliment, ne voulant pas l’utiliser pour la cuisson. Il doit sa couleur blanche à l'absence de pigment colorant que les variétés classiques ont.

La récolte de racine blanche est incroyablement savoureuse et saine. Il a une structure dense, une taille impressionnante et magnifiquement stocké. Lors de la croissance, il est nécessaire de prendre en compte quelques instants - arrosage et arrosage. Comme toute autre variété de carottes, les carottes blanches ne requièrent pas d'attitude scrupuleuse et respectueuse envers elles-mêmes, mais nécessitent des soins standard.

Semis

Semer des carottes - un représentant classique du légume bien connu. Cette espèce appartient à des plantes bisannuelles et fait partie des espèces de carottes sauvages. Si vous comparez les variétés à rendement, la carotte est l’un des chefs de file parmi ses parents. Le rendement de cette culture racinaire est comparé aux meilleures variétés de pommes de terre.

Tri Empereur

L'empereur de la carotte se distingue de ses parents par la forme pointue du fruit et par ses dimensions plus impressionnantes: il atteint 25-30 centimètres de long. Cette variété est encore très différente dans le goût et la structure du fruit.

Ainsi, la carotte empereur de certaines espèces a un goût prononcé prononcé, et certaines sont très fragiles et s'effritent littéralement entre les mains d'un jardinier. Le poids de la carotte de cette espèce est également très différent, il pèse en moyenne de 200 à 550 grammes.

Rouge

Les agriculteurs ont appris à cultiver une belle variété importée de Chine et d’Inde. La couleur rouge de la racine signale une teneur élevée en pigment de lycopène. En outre, la carotte rouge est le leader incontesté du contenu en carotène et autres nutriments.

L'utilisation de ce légume préviendra l'apparition de nombreuses maladies cardiaques et cancéreuses. Ces racines ont un goût agréable et sont bien conservées, bien qu'elles perdent la moitié des nutriments pendant une longue durée de vie.

Les carottes rouges sont cultivées aussi facilement que les fruits de jardin ordinaires. Elle n'a besoin que d'être régulièrement arrosée et arrosée.

Grade Nandrin

Les carottes Nandrin appartiennent aux variétés précoces et sont principalement adaptées aux terrains ouverts. La culture de racines se distingue par sa taille impressionnante (15–20 cm) et sa bonne qualité de conservation, ce qui permet de stocker les plantes de racines pendant la longue période hivernale.

La racine a une couleur orange vif, une structure dense et un goût sucré. Cette variété est idéale pour la consommation fraîche, pour les salades et pour la transformation. L'hybride prendra bien racine dans les jardins potagers, il est également bon pour les semis dans les fermes.

Grade Canada f1

Canada f1-hybride populaire, qui a un excellent goût et n’est pas susceptible aux maladies. C'est une variété à rendement élevé et moyennement tardive, qui mérite l'appréciation et l'intérêt des jardiniers. Ces carottes sont parfaitement conservées et, en raison du contenu d'une grande quantité de carotène, elles sont idéales pour la fabrication de jus.

Variété de vitamines

Les carottes vitaminées sont devenues la récolte de racines préférée des jardiniers domestiques. Cela est dû à son goût et à son arôme extraordinaires. La vitamine se réfère aux premières variétés de carottes.

Hiver moscovite

La carotte d'hiver de Moscou est un autre type de racine d'hiver, qui se distingue par son manque de prétention et son goût intéressant. Les variétés de carottes d'hiver comprennent également cette racine à maturité tardive. Les carottes d'hiver de Moscou donnent 5-7 kg. rendement par mètre carré.

Variété Baltimore

Baltimore Carrots est un hybride basé sur la variété Nandrin. Un hectare de terre peut produire environ 150 tonnes de récolte. La variété n'est pas fourragère, son goût est extrêmement élevé. Les carottes Baltimore ne sont pas sensibles aux maladies, à la pourriture et aux fissures. Isort Red Cor possède de telles caractéristiques, dont l’ensemencement n’est pas moins productif.

Variétés pour l'Oural et la Sibérie

Les variétés destinées à la Sibérie doivent être résistantes au froid et robustes. Les meilleurs types sont les types de carottes raccourcies Altai, Nantes 4 et Vitamine 6. De grandes variétés de carottes exposées à l'air froid et à l'humidité - gèlent et, ne se sentant pas à l'aise - ne survivent pas.

Variété Losinoostrovskaya

La carotte Losinoostrovskaya est le rêve d'un agriculteur qui souhaite cultiver non seulement une savoureuse mais aussi une grande récolte. Cette variété se distingue par son rendement élevé et son aptitude à être utilisée par les humains et les animaux. La teneur élevée en carotène, environ 21%, en fait une variété très rentable pour la culture. La variété Losinoostrovskaya est idéale pour les aliments et les jus pour bébé.

À l'arrière

Les carottes fourragères sont principalement utilisées dans l'alimentation des animaux domestiques. Cette variété a une grande taille et tolère bien la sécheresse, ce qui permet d'augmenter le pourcentage de rendement.

Les carottes fourragères sont les plus riches en nutriments, en vitamines et en glucides, ce qui en fait l'aliment idéal, juteux et nutritif, pour les ustensiles ménagers.

Gourmand

Carotte Gourmet - un type de racine très précoce. La récolte est possible déjà 60 jours après la première pagontsy. La taille du fœtus est généralement de 15 à 20 centimètres. Carrot Gourmet a une structure juteuse et délicate, une pulpe et un goût merveilleux.

Cascade

La cascade de carottes est une excellente variété qui convient aux délices culinaires. Ce légume-racine est utilisé dans la cuisine coréenne et dans la préparation d'un plat tel que le thé aux carottes. La taille de la racine est moyenne et peut atteindre 18 centimètres de long. Et en poids, la cascade de carottes ne dépasse pas 300 grammes. La cascade est attribuée à la sous-espèce carotte orange. En stockage, la variété n'est pas pointilleuse.

Sans coeur

Les carottes sans noyau sont une variété à maturation tardive idéale pour la consommation en frais. La taille de la racine sans sommet est d'environ 22-25 centimètres. Le fruit est lisse et sa couleur est uniforme à la fois du dessus et de l'intérieur.

Au miel

La carotte au miel se distingue par sa relative nouveauté. Les fruits racines sont très juteux et sucrés. Le noyau est mince et presque imperceptible. Un point important est la teneur la plus élevée en carotène.

Variété Laguna

Carrots Lagoon fait référence aux toutes premières variétés de racines. Il est nécessaire de le recueillir déjà 60 à 65 jours après l’apparition des premiers pousses.
La carotte Laguna n'a pas d'épaule verte et se distingue par sa couleur orange uniforme.

Napoli

Napoli Carrot - fait référence à la variété de Nantes. Les fruits mûrissent finalement 60 à 70 jours après les premières pousses. Toute la récolte de racine est uniforme dans sa longueur et sa taille. Les carottes Napoli ont un goût excellent et toute une gamme d’éléments utiles.

Kuroda

Les carottes de Kuroda impliquent des légumes-racines épais de couleur orange vif. Les fruits n'ont pas peur de la chaleur, de la streklovaniya et des maladies.

Enfants

Bébé carottes - une sorte de racine sucrée avec une structure pulpaire délicate et un goût agréable. Il est souvent fait de la purée et des boissons aux fruits pour les bébés. Les petites carottes sont idéales pour la cuisson de soupes maigres et pour l’ajouter aux produits de viande cuits à la vapeur.

Anastasia

Carotte Anastasia - une autre sous-espèce du cultivar de Nantes. Il a le goût le plus élevé et un arôme agréable, sans odeur d'humidité et de terre. Les carottes Anastasia sont très demandées car elles peuvent être conservées environ 10 mois sans perdre leurs propriétés.

Dordogne

La Dordogne est une espèce parfaitement adaptée à la culture par des moyens mécaniques. Les goûts de cette classe, quant à eux, sont assez élevés.

Burly

Carotte Le burly a un gros fruit charnu pouvant mesurer jusqu'à 20 centimètres. Tous les fruits d'une culture, le plus souvent lourds, ont une structure dense et juteuse.

De couleur

Les types de légumes colorés sont particulièrement recherchés en Europe. Les légumes-racines bleus, violets et même noirs sont particulièrement appréciés dans l'Ouest, en raison de leurs caractéristiques individuelles.

Que dit le coeur du légume?

Le noyau peut être de différentes tailles et largeurs, l’essentiel étant sa couleur. Les noyaux orange et orange foncé parlent de l'état mûr du fruit, tandis que le vert indique qu'il n'est pas encore mûr.

Un légume-racine utile se distingue d'un légume trop mûr ou non mûr par un noyau meuble, trop liquide ou trop dur. Le goût de cet intérieur peut être amer et donner des charmes.

http://ovosheved.ru/morkov/sorta-morkovi.html

Variété de variétés de carottes: couleur, forme et temps de maturation

Même les enfants connaissent les propriétés bénéfiques des carottes. C'est l'une des plantes-racines les plus populaires de l'hémisphère nord. Tout le monde sait à quoi ressemble une carotte: une racine orange avec une queue verte avec des feuilles ajourées. Ceci est une vue simplifiée de choses familières.

Il existe différentes variétés de carottes: noir, rouge, jaune, violet, bleu et même blanc. La couleur du légume est affectée par la matière colorante naturelle qu'il contient - carotène et anthocyane. Le carotène prédomine chez les variétés orange et rouge, les anthocyanes chez les bleu et violet. Les variétés de carottes blanches ne contiennent pas de pigment. Peu importe la couleur, les avantages de la carotte sont colossaux.

Le genre Carrot, qui compte environ 60 espèces, appartient à la famille des parapluies. Plante végétale de deux ans de végétation. La première année, ils prennent racine, la deuxième année, les semences. Cultiver des variétés de table et de fourrage. Dans les variétés de table, les racines sont plus petites, sucrées et tendres.

Un peu d'histoire

Les informations sur quand et où ils ont commencé à cultiver des carottes sont très contradictoires. Les Grecs anciens, Egyptiens, Romains pour 2-3 mille ans avant JC. e. connaissait déjà cette plante.

On croit que le lieu de naissance de la racine douce est l'Afghanistan. Jusqu'à présent, il existe de nombreuses variétés de carottes. Elle est arrivée dans les pays européens aux 10ème et 13ème siècles. Principalement ici cultivé des variétés jaunes et rouges. Au XVIIème siècle. les Hollandais ont sorti une carotte orange.

On suppose que les variétés cultivées ont été obtenues dans la nature lorsqu'elles ont été cultivées à la maison.

Au début, les gens n'utilisaient pas de plantes-racines, mais des feuilles et des graines parfumées à des fins médicinales.

D'après des sources anciennes, on sait que les carottes ont été mangées au premier siècle de notre ère. e.

Lire les propriétés bénéfiques des carottes crues et cuites.

Effet des conditions de croissance sur la qualité des légumes racines

Actuellement, les éleveurs ont apporté tellement de variétés de carottes qu'il est impossible de tout énumérer. Ils sont classés en fonction de caractéristiques telles que la forme, la couleur, la masse racinaire moyenne, le goût, la durée de la saison de croissance.

Les petits légumes-racines sont obtenus dans les zones ombragées. Une plantation épaissie donne des racines minces et faibles. Sur des sols argileux et solides, des spécimens laids et grossiers poussent, des amers sur des sols acides, sans succulence, sur des sols secs. Lorsque vous hydratez trop le sol, vous obtenez de grosses carottes presque fourragères et un excès de fumier conduit à une ramification des «hauteurs» et à une distorsion des «racines».

Conditions de maturation

La saison de croissance des variétés précoces est de 85 à 100 jours. Les premières carottes juteuses et tendres ne peuvent pas être conservées longtemps. Il est conçu pour une utilisation ou une conservation rapide. Habituellement, les carottes plantées au printemps sont consommées en été.

La saison de croissance des variétés moyennes est de 105–120 jours. Les carottes semées à la mi-juin sont récoltées à l'automne et peuvent persister jusqu'au milieu de l'hiver.

La saison de croissance des variétés tardives - plus de 120 jours. Pour une maturation réussie, les variétés tardives, comme les premières, sont semées au printemps. Pendant plus de quatre mois, les racines auront le temps d’accumuler beaucoup de substances utiles. Ils ont un goût excellent et une longue durée de vie - jusqu'au printemps.

Variété de reine d'automne

Formulaire

Les légumes-racines peuvent être de différentes formes: longs, courts, ronds, cylindriques et même minces. Les jardiniers expérimentés savent que la forme affecte le goût des carottes. Ainsi, les légumes à longues racines ne diffèrent pas de la jutosité, même s'ils sont très lourds, jusqu'à 30 cm de long et pesant jusqu'à 0,5 kg. Ils sont rentables et pratiques pour pousser dans de petits lits. Variétés populaires - Emperor, Valeria, taille russe, Vorobiev.

La variété nantaise à racines radiculaires de forme cylindrique lisse et au goût excellent est utilisée depuis longtemps par les jardiniers. La variété a été créée par des scientifiques soviétiques en 1943.

Beaucoup préfèrent les variétés à haut rendement de forme courte (Minicore) ou arrondie. Ces légumes sont tendres et sucrés, plus faciles à nettoyer.

Variétés de forme ronde:

Variété de canneberge

La coloration

Tri Blanc Satin F1

Tri Solaire Solaire

Les variétés jaunes contiennent de la lutéine et de la xanthophylle, qui protègent la rétine, améliorent le teint de la peau et normalisent le fonctionnement des organes internes.

Trier Eleksir F1

Parmi les variétés pourpres, on trouve l'anthocyane - une enzyme naturelle qui prévient le risque de cancer, renforce l'immunité et résiste aux infections.

Variétés rouges:

Rouge atomique

Les variétés rouges contiennent du bêta-carotène et du lycopène, qui ont un effet positif sur le cœur, protégeant contre le cancer de la prostate et du poumon. Il convient de noter des améliorations significatives de la mémoire et de la vision, ralentissant le développement de la cataracte. Les variétés avec des légumes racines rouges et oranges sont plus savoureuses qu'avec les légumes jaunes et blancs.

Carotte noire

Les racines des carottes noires donnent une chair blanche dense avec un arôme de vanille et un jus laiteux, contenant un pourcentage élevé de vitamine C. Contrairement aux carottes classiques, les variétés noires ne contiennent presque pas de vitamine A, mais contiennent de l'inuline, un polysaccharide naturel qui améliore le métabolisme. Jus séché - extrait de carotte noire, utilisé pour obtenir des colorants naturels qui composent la composition d’un aliment de haute qualité.

Pour savoir comment choisir les graines de carotte, lisez ici.

Nous vous proposons également un article sur la culture des concombres dans un tonneau.

Comment choisir une variété de carottes, voir la vidéo:

http://6sotok-dom.com/ogorod/ovoshhi/raznye-sorta-morkovi.html

De quelle couleur est la carotte?

Le bêta-carotène est pour nous la principale source de vitamine A, qui protège le corps humain contre certains types de cancer. Il donne également aux carottes une couleur orange caractéristique. Cependant, la carotte orange n'était pas si ancienne: seulement au tout début du 17ème siècle. Cela s'est passé en Europe du Nord, apparemment à la suite d'une mutation. Dans les premiers tableaux des maîtres hollandais, on ne trouve que des images de plantes-racines pourpres et jaunes, et les premières carottes orange des peintures d'artistes du XVIIe siècle semblent très pâles, car contiennent 3 à 4 fois moins de bêta-carotène que les variétés de carottes modernes.

Récemment, les carottes avec des légumes-racines pourpres sont de plus en plus populaires en Amérique. La coloration inhabituelle lui donne une substance spéciale - anthocyanes. La même substance peint la betterave, le chou rouge, certaines variétés de basilic et la laitue frisée de couleur violet-violet. Les anthocyanes aident à lutter contre les maladies cardiovasculaires et la menace de cancer. Cependant, ses propriétés cicatrisantes ne se manifestent que par une combinaison naturelle avec d’autres substances contenues dans les légumes frais.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/daucus_carota.html/Article/_/aID/1517

Carotte

Les carottes sont une plante de deux ans (rarement annuelle ou vivace) appartenant au royaume de la plante, une partie de la famille des carottes (lat. Daucus), à fleurs, dicotylédones, à parapluie.

Le nom latin de carotte est dérivé du mot grec ancien "δαῦκος", qui signifie toutes les plantes-parapluies. En russe, le nom a été transféré de l'ancien slavon "mъrky", mis au génitif - "mъrk've".

Carottes: description des plantes, caractéristiques et photos.

Au cours de la première saison de croissance, la plante forme une racine et un paquet luxuriant de feuilles vertes plumeuses et fortement disséquées. La racine de carotte est dense et charnue, pesant jusqu'à 0,5 kg ou plus. Sa forme peut être cylindrique, tronconique ou en forme de fuseau.

Selon le type de carotte, la couleur est jaune, orange, bourgogne, rouge orangé ou violet orangé, vert et blanc. La couleur des carottes dépend du rapport en pourcentage entre les pigments du groupe des anthocyanes et les colorants naturels de la classe des flavonoïdes.

La composition chimique des carottes comprend le carotène, les vitamines du groupe B, les acides ascorbique et pantothénique, le lycopène, le phytoène, le phytofluène, les sucres et autres macro et micro-éléments nécessaires au fonctionnement du corps humain.

Au cours de la deuxième saison, la carotte forme une inflorescence complexe sous la forme d'un parapluie à 10 rayons comportant de petites fleurs de couleur rouge, jaune ou blanche. Le fruit de la carotte d’une taille maximale de 4 mm a une forme elliptique et contient deux graines.

Types et variétés de carottes, noms et photos.

Dans la variété du genre distinguent 2 types de carottes:

• Carotte sauvage (lat. Daucus carota), qui pousse dans des conditions naturelles. La racine de la plante est charnue, de couleur blanche ou jaunâtre, car manger ne convient absolument pas. La tige atteint une hauteur de 0,25 à 100 cm, sa partie supérieure se ramifie et porte des feuilles triangulaires ou ovées très robustes. La longueur des feuilles de carotte peut atteindre 20 cm et la largeur 5 cm La période de floraison de la plante dure de juin à juillet.

• Semer des carottes (lat.Daucuscarotasativus), cultivées par l'homme. Est une sous-espèce de carottes sauvages. À l’intérieur de la sous-espèce, il y a une division sur nourrir et salles à manger variétés.

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Carottes: types, variétés, photos.

Les carottes fourragères sont cultivées pour être incorporées dans l'alimentation des bovins et des petits animaux domestiques. La racine du légume est cylindrique ou allongée-conique et sa longueur varie de 30 à 50 cm. Chez certaines variétés de carottes, elle peut avoir une forme cylindrique à extrémité arrondie.

• Variétés de carottes fourragères blanches: Arnimkrivenskaya blanc, blanc à tête verte, blanc belge, géant berlinois, Weybul blanc, blanc Vosges, blanc gigantesque, épais, championnat.
• Variétés de carottes fourragères de couleur jaune: géant à longue tête verte, géant jaune de Weybul, jaune Saalfelder, carotte jaune Lobbybury, semi-long Arnimkrivenskaya, palatin jaune doré, Flandrskaya.
• Variétés de carottes fourragères rouges: géant long rouge orangé, géant émoussé long et épais, long rouge Altringham, long rouge Braunschweig, rouge géant, rouge épais, dippe jaune orangé.

Carottes à manger: espèces, variétés, photos.

Ces variétés sont cultivées pour la consommation humaine et, par leur maturité, sont divisées en maturation précoce (précoce), mi-saison, maturité tardive (tard).

Premières carottes: variétés et photos.

La période végétative des carottes ne dépasse pas 100 jours. Les plantes-racines sont destinées à la consommation sous forme brute et au traitement thermique et ne sont généralement pas destinées à un stockage à long terme. Voici quelques variétés de carottes hâtives:

• Carottes parisiennes (carottes), à la racine arrondie et de forme arrondie, de 3 à 6 cm de diamètre et pesant jusqu'à 60 g, ressemblant à un radis. La chair de cette première carotte est juteuse, tendre, au goût sucré.

• Carottes "Dragon" - variété de carottes précoces à fruits de couleur violette de forme conique allongée, atteignant 25 cm de long et d'un diamètre de 15-30 mm, à chair pulpeuse orange vif.

• Les carottes d’Amsterdam sont une variété de carottes hâtives dont le rhizome ressemble à un cylindre d’une longueur de 15 à 17 cm et d’un diamètre de 20 à 25 mm. La chair de légume juteuse avec un petit noyau a une couleur orange vif.

• Carottes "Zabava" avec racines radiculaires cylindriques légèrement pointues, d’une longueur pouvant atteindre 10-15 cm et pesant jusqu’à 60-100 g. La chair des premières carottes est douce et juteuse, de couleur orange. Cette variété convient au stockage à long terme.

Variétés de carottes de mi-saison: description et photo.

Depuis l'apparition des cimes à la surface et jusqu'à maturité dans les carottes de cette variété, cela prend jusqu'à 120 jours. Les plantes-racines résistent à l'entreposage à long terme et sont utilisées dans les aliments après la cuisson. Les meilleures variétés de carottes de mi-saison:

• Carottes "Shantane" à chair épaisse rouge-orangée et à coeur jaune prononcé. La racine de carotte a une forme de cône tronqué avec une extrémité émoussée. Sa longueur ne dépasse pas 15 cm et son poids est de 200 g. La peau est lisse avec de petits "yeux" avec des lentilles.

• Carottes "Vitamin" - Variété de mi-saison à racines radiales cylindriques et à extrémité émoussée, pesant jusqu'à 170 g et atteignant 13-15 cm de long. La peau de la carotte et sa pulpe sont de couleur orange. Le noyau de petite taille, rond ou en forme d'étoile, a presque la même couleur que la pulpe du fruit. C'est la carotte la plus douce parmi beaucoup d'autres variétés.

• Carottes "Red Giant" aux fruits orange, qui ressemblent à un long cône tronqué. Avec un poids d'environ 130 g et un diamètre de 5 à 6 cm, la longueur des carottes peut atteindre 20 à 25. Sur le plan de la teneur en bêta-carotène, cette variété de carottes devance les autres variétés, quelle que soit la période de maturation.

• Carottes "Samson" - variété de mi-saison à base de légumes racines, de forme cylindrique et à pointe mate. La chair est juteuse et douce, de couleur orange. La longueur de la carotte dans cette classe ne dépasse pas 20 cm et son poids est de 200 g.

Variétés de carottes tardives: description et photo.

La saison de croissance des carottes de cette espèce dure jusqu'à 140 jours. Les carottes tardives ont bon goût et peuvent être utilisées crues et après traitement thermique. Les fruits des carottes ont une longue durée de vie, jusqu'à la nouvelle récolte. Les meilleures variétés de carottes tardives:

• Carottes Imperator aux grandes formes cylindriques arrondies et émoussées, à la pulpe orange dense. La longueur des fruits individuels peut atteindre 30 cm et le poids de ces géants est de 200 g.

• Carottes Flaccoro aux fruits orange vif de forme conique et au nez arrondi. La longueur des échantillons individuels peut dépasser 35 à 39 cm et peser 200 g.

• Carottes "Yellowstone" - variété tardive de carottes à grosses racines et à la pulpe jaune juteuse, à l'aspect fusifère. Leur longueur varie de 20 à 25 cm et le poids moyen des carottes atteint 200 grammes. Variété très productive.

• Carottes "Queen of Autumn" avec des fruits cylindriques, dont la longueur ne dépasse pas 20-25 cm et pèsent 150-180 g. La pulpe de carotte dense et juteuse de cette variété est colorée en rouge-orange vif.

Où pousse la carotte?

La répartition de la carotte sauvage est très large et inclut les pays de la région méditerranéenne: Israël et l'Espagne, la France et l'Égypte, l'Espagne et la Turquie, la Tunisie et l'Italie. Il pousse en Autriche et en Irlande, en Allemagne et aux Pays-Bas, en Suisse et au Royaume-Uni. Beaucoup en Australie et sur le continent africain. Cette plante est largement répandue dans tous les pays de l'ex-Union soviétique. Les carottes sauvages poussent dans les clairières et les lisières des forêts, le long des routes et des ravins. Les cultivars de carottes sont cultivés dans toutes les régions au climat tempéré ou doux; seules les zones au climat aride et aux conditions rigoureuses du Grand Nord ne conviennent pas à la culture de carottes.

Carottes: propriétés bénéfiques, vitamines et minéraux. Application de carotte.

Outre l'utilisation répandue des carottes en cuisine, crues ou après traitement thermique, cette plante est utilisée avec succès en médecine et en cosmétologie. Dioscorides et Avicenne ont également mentionné les propriétés bénéfiques des carottes dans leurs écrits.

Les propriétés bénéfiques des carottes s'expliquent par l'énorme contenu en vitamines: B, C, PP, E, K. Il contient du bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Et dans ce légume, il existe une composition minérale énorme: fer, potassium, phosphore, magnésium, cobalt, cuivre, iode, zinc, chrome, nickel, fluor.

À des fins médicinales, ils utilisent à la fois des plantes racines et des graines de carottes. Le jus de carotte est un outil indispensable dans la prévention de l'avitaminose, la stabilisation des processus d'oxydo-réduction de l'organisme au niveau cellulaire. En outre, le jus de carotte fraîchement pressé est prescrit comme agent anti-inflammatoire et antiseptique, avec certains troubles du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour normaliser les processus de métabolisme des glucides dans le corps.

Le xanthophile contenu dans les carottes est un bloqueur naturel du développement des cellules cancéreuses et la lutéine protège la rétine de l'exposition au spectre ultraviolet. Les extraits de pulpe de carotte sont utilisés pour le traitement de la lithiase urinaire et des pathologies des voies biliaires. Ils font partie de la drogue "Urolesan."

La préparation du médicament antispasmodique Daukarin, qui a un effet similaire à celui de la papavérine, est faite à partir des graines de la plante. En outre, à partir des graines de carottes extraits des huiles essentielles, qui sont utilisés pour la fabrication de produits cosmétiques.

Carottes en tête: propriétés bénéfiques.

• Les carottes contiennent 6 fois plus de vitamine C que le fruit de la carotte elle-même.
• Il contient une énorme quantité de chlorophylle, qui purifie le sang, les ganglions lymphatiques et les glandes surrénales.
• Une grande quantité de potassium et de vitamine K (qui ne se trouve pas dans la racine mais dans la partie supérieure contient des carottes) réduit la pression, soutient le métabolisme normal, prévient l'ostéoporose et les maladies cardiaques.
• Le jus des feuilles de carottes est utilisé comme antiseptique.
• Le thé à base de carottes est également utile. Il est recommandé de le boire régulièrement avant le coucher pour les personnes souffrant d'œdème, de problèmes rénaux ou urinaires.

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Harm carottes et contre-indications.

• Consommer de grandes quantités de carottes peut entraîner un excès de bêta-carotène et une caroténémie (peau jaune).
• La consommation de carottes devrait être limitée aux gros fumeurs, mais les non-fumeurs ne devraient pas non plus suivre un régime à base de carottes.
• En cas d'exacerbation des processus ulcératifs, de diabète sucré et de problèmes de glande thyroïde, il n'est pas recommandé de consommer de grandes quantités de carottes.
• Les carottes sont cultivées industriellement avec des engrais minéraux. Pour cette raison, avec une consommation régulière de carottes, il est recommandé de trouver un fournisseur de confiance qui vend des légumes sans nitrate.

Planter et cultiver des carottes. Comment et quand planter des carottes?

Les semis de carottes doivent être effectués dans le sol à une température de 4 à 6 ° C. Par conséquent, la plantation des variétés précoces de carottes a lieu à la mi-avril et les variétés à mi-maturité et tardives de la deuxième décennie d'avril à la deuxième semaine de mai. De nombreux jardiniers sont intéressés à planter des carottes en juin. En principe, vous pouvez planter des variétés de mi-saison, mais n'oubliez pas d'arroser les lits régulièrement (surtout s'il y a de la chaleur dans votre région) et préparez-vous à la récolte au plus tôt en octobre.

Pour la plantation, les carottes sont des zones lisses et bien éclairées où des concombres, des courgettes, des tomates, de l’ail ou des oignons ont déjà poussé. Ne pas utiliser le sol après le persil, le fenouil, le cumin, l'aneth et les haricots, car ces cultures appauvrissent considérablement le sol.

La préparation du site choisi commence à l'automne. Pour ce faire, il est saturé d'engrais complexes et d'humus, puis creusé à une profondeur de 30 à 35 cm.Avant de planter des carottes au printemps, la zone est nivelée.

Traitement des semences de carotte avant la plantation.

Avant la plantation, les graines de carotte sont spécialement traitées pour augmenter la germination (vous pouvez choisir l’un des moyens de préparer les graines de carotte pour la plantation):

• Il est nécessaire de faire tremper les graines de carotte dans une teinture à l'eau de cendre de bois pendant un jour. La température de la solution nutritive doit être de 30 0 C. Pendant le traitement, la solution doit être remplacée au moins 6 fois par une nouvelle. Après cela, les graines de carotte sont lavées à l'eau claire et placées quelques jours dans un endroit frais (réfrigérateur).
• Les graines, placées dans un sac en tissu dense, sont immergées pendant 20-30 minutes dans un récipient contenant de l’eau chaude, dont la température n’est pas inférieure à 50 ° C, après quoi elles sont rapidement refroidies à l’eau froide.
• Les graines de carottes avant le semis s’endormissent dans un sac en toile, enfouies dans le sol à une profondeur de 20-25 cm et maintenues dans cet état pendant dix jours.
• pour la plantation, les graines de carotte sont saturées en oxygène dans une solution de régulation de la croissance des plantes (solutions Epin ou Silk) pendant 20 heures. Des barbaters ou des compresseurs d'aquarium sont utilisés à cet effet.

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Planter des graines de carottes en pleine terre.

Après le traitement, les graines de carotte sont prêtes à être plantées dans le sol. Comment planter des carottes dans le sol sans les éclaircir? Il existe un moyen simple et délicat d'éviter à l'avenir l'éclaircissage des carottes: pour cela, des bandes étroites sont découpées dans du papier toilette, sur lesquelles des gouttelettes de pâte de farine sont appliquées avec un intervalle de 3-4 cm, puis les graines préparées sont trempées. Une fois la colle sèche, les bandes sont pliées en deux et tordues en un rouleau lâche.

Pour les carottes, des rainures peu profondes sont préparées (pas plus de 2-3 cm de profondeur), elles sont bien humidifiées et déroulées dans des rubans avec des graines. Si vous n'avez pas fabriqué de telles bandes, vous pouvez planter les graines de carotte directement dans le sol, à une distance de 3 à 4 cm, après quoi les sillons sont remplis de terre et broyés avec une couche de paille ou de tourbe finement hachée. Une telle étape empêchera l'apparition d'une croûte dense à la surface du sol, ce qui empêchera la germination libre des graines de carotte. La distance entre les rainures adjacentes doit être d'au moins 20 cm.

Planter des carottes à l'automne.

Sur les sols légers (sableux et sablonneux), vous pouvez planter des carottes à l'automne. La plantation a lieu dans les derniers jours d'octobre ou dans la première décennie de novembre. La technologie de plantation de carottes en hiver n’est pas différente de celle du printemps. Avec l'apparition de la chaleur et la diminution de la couverture neigeuse, la parcelle est recouverte d'un film de polyéthylène dense et maintenue dans cet état jusqu'à la germination. Au début de la période de croissance, il est nécessaire de desserrer et arroser les plantes de manière intensive. Après la fermeture des sommets de carottes, le relâchement est arrêté.

Prendre soin des carottes en pleine terre. Arroser les carottes. Combien de fois arroser les carottes en pleine terre?

De nombreux jardiniers se demandent comment arroser les carottes. Bien que la plante supporte bien la sécheresse, il est recommandé d'arroser les carottes régulièrement, en évitant un assèchement complet du sol. L'arrosage est généralement effectué une fois par semaine dans des rainures spécialement préparées, empêchant ainsi l'eau de pénétrer dans les sommets, ce qui peut provoquer des maladies fongiques.

Garnir les carottes. Comment nourrir les carottes?

Afin de fournir à la plante tous les micro-éléments nécessaires, au moins trois carottes supplémentaires sont alimentées en carottes pendant toute la saison de croissance. La première fécondation est faite immédiatement après l'apparition des premiers pousses. Les deux autres sont produits à un mois d'intervalle. Pour fertiliser les carottes, seuls des engrais minéraux sont utilisés. La composition du "cocktail nutritionnel" requis par 10 litres d'eau comprend: du nitrate de potassium (20 g), du superphosphate (15 g), de l'urée (15 g), de la nitrophoska (1 c. À soupe) et de la cendre de bois (2 tasses). L'application du top dressing est réalisée dans le sol humidifié après arrosage.

Comment éclaircir les carottes correctement?

La première fois, les carottes s'éclaircissent lorsque plusieurs feuilles apparaissent. Arrosez bien le sol avant chaque éclaircie, car il sera plus facile de retirer la plante du sol humide et les carottes restantes seront moins endommagées. Lors de l'éclaircissage, tirez les germes de carotte strictement vers le haut, sinon la racine de la carotte suivante pourrait se casser. Il faudra faire plusieurs décimations pour ne pas éliminer l'excès (une partie des pousses sera soudainement endommagée par des insectes nuisibles) et en même temps, ne pas nuire à la croissance des plantes-racines voisines. Si vous souhaitez cultiver une petite carotte sucrée, laissez une petite distance entre les racines (2-3 cm). Les légumes deviennent de petite taille mais sucrés. Si vous souhaitez obtenir une grosse carotte, augmentez l'intervalle entre les plantes de 5 à 7 cm. Une plantation plus épaisse ne laissera pas les racines pousser à de grandes tailles.

Est-il possible de transplanter des carottes?

Il convient de noter que cela n'a aucun sens de transplanter des carottes, car elles commenceront à dépérir immédiatement et ne guériront pas. Si vous avez besoin de transplanter les racines déchirées dans un nouveau lit, faites-le immédiatement dans les trous préparés, sans plier la tige. Sinon, les carottes vont se déformer. Après cela, les carottes repiquées doivent être bien arrosées.

Pourquoi la carotte jaunit-elle dans le jardin?

La rhizoctonose est due à une maladie des champignons qui affecte les betteraves, les carottes, le persil et les navets. Les agents responsables de cette maladie habitent le sol et les légumes racines. Les feuilles de carotte touchées jaunissent et sèchent, et les racines commencent à pourrir pendant le stockage. Pour éviter cette maladie chez les carottes, ne la plantez pas dans des zones gorgées d'eau. Et aussi, ne mettez pas de nouvelles cultures sur les lieux touchés plus tôt que dans 3 ans.

Pourquoi la carotte ne vient-elle pas?

• Les graines de carotte peuvent être de mauvaise qualité. Leur période de stockage peut avoir été dépassée;
• Les carottes sont plantées à faible profondeur et les graines sont lavées;
• Semences plantées à une profondeur plus grande que nécessaire. Sur les sols limoneux, il est préférable de planter des carottes à une profondeur moindre que celle recommandée.
• Arrosage insuffisant. Les carottes peuvent germer longtemps, il faut donc bien les arroser. À une température de 15 degrés, les carottes poussent en 2 semaines, mais si la température est supérieure à 20 degrés, les carottes poussent en moyenne en une semaine.

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Les parasites carottes et la lutte contre eux.

• Mouche de carotte Cet insecte commence son activité néfaste à la fin du printemps lorsque les nymphes émergent des larves hivernées. Heureusement, il n’est pas difficile de détecter les signes d’activité de la mouche de la carotte - c’est la couleur bronze du dessus des carottes qui l’indique. Si vous ne prenez pas les mesures appropriées, le feuillage se fanera et les carottes mourront. Traitez vos plantes avec des agents chimiques tels que Arrivo, Tsiper, Sharpay.
• Listobloshka de carottes. Cet insecte est un peu comme une mouche, mais il appartient à la catégorie des puces. La brochure apparaît en mars et commence ensuite à pondre des œufs. À l'avenir, les larves formées se développent directement sur les planches, puis sucent le jus des feuilles du dessus des carottes, ce qui les conduit à se ratatiner et à se dessécher. Vaporiser le bouillon de carottes avec du bouillon de tabac: 1 kg de déchets de tabac, verser 10 litres d’eau tiède et ajouter 30 g de savon, la solution est bouillie pendant 2 heures, filtrée et utilisée comme prévu.
• Nématode gaulois. C'est un insecte semblable à un ver qui est un ravageur difficile à tuer. Ce parasite pénètre dans la racine, après quoi un gonflement et des excroissances apparaissent dans les carottes. Mais l’effet néfaste n’est pas seulement la défaite d’un légume en particulier. Les larves de vers peuvent rester dans le sol, se reproduisant et mettant en danger toutes les nouvelles plantes. Les moyens efficaces pour détruire les nématodes n'existent toujours pas. Par conséquent, les jardiniers utilisent principalement des mesures préventives. En particulier, lors du traitement du sol et de la manipulation des semences, utilisez uniquement des outils désinfectés, échaudés à l'eau bouillante. Le sol lui-même peut être traité avec du disulfure de carbone, du formol ou de la chloropicrine.
• Les pucerons des carottes, qui vivent sur les restes de végétation qui n’ont pas été enlevés depuis l’automne, la principale méthode de lutte contre ce ravageur consiste à nettoyer le jardin des restes de déchets végétaux. Si tout de même votre carotte a attaqué le puceron, vous devez suivre un certain nombre de mesures:
  • Arrosez abondamment les carottes dans la chaleur intense, la pression de l'eau va tuer les insectes du haut;
  • Entre les arrosages, saupoudrez les feuilles de carotte avec de la cendre tamisée, qui peut être mélangée à 1/1 avec de la poussière de tabac.
  • Vaporiser les carottes avec des infusions d’herbes fermentées: Versez de l’eau bouillante sur les plantes / herbes fraîchement coupées et faites fermenter au soleil pendant une semaine, puis passez au tamis et utilisez au but prévu.
  • À côté du lit de carottes, vous pouvez planter des oeillets d'Inde, des pommes de terre, de l'ail, des oignons ou d'autres plantes qui effraient les pucerons.

Aussi, vous pouvez en savoir plus sur ala dans cet article.

Récolte des carottes. Quand nettoyer les carottes?

La récolte des carottes se fait au fur et à mesure de la maturation des racines. Le moment de la récolte dépend donc de la variété. Les jeunes carottes sont extraites principalement pour éclaircir les rangs. La prochaine étape de la récolte des carottes a lieu en juillet, lorsque les premières variétés mûrissent. Les carottes de mi-saison sont récoltées en août. Dans la deuxième quinzaine de septembre, ils commencent à déterrer des plantes-racines de variétés tardives de carottes.

Le jour de la récolte doit être sec et chaud. Si le sol est léger, les carottes mûres peuvent en être extraites en tirant sur le dessus. Les carottes sont déterrées dans un sol dense avec une pelle ou une fourche. Les racines extraites sont coupées à la tête, puis triées pour éliminer les carottes endommagées. Les légumes sélectionnés pour la conservation sont traités avec une solution faible de permanganate de potassium et laissés sous un auvent pendant 14 jours à une température d'environ 14 0 C pour le séchage. Après cela, il est recommandé de stocker les carottes au sous-sol.

Stockage de carottes. Comment conserver les carottes?

La température optimale pour stocker les carottes est comprise entre 0 et + 4 0 C. Des bâtons en bois contenant du sable sec de rivière servent à stocker les carottes. Sur une couche de sable atteignant 4 cm d'épaisseur, empilés au fond de la boîte, les légumes-racines sont déposés de manière à ne pas se toucher. Après cela, ils sont remplis d'une nouvelle couche de sable (4-5 cm) sur laquelle est déposée la portion suivante de carottes. L'opération continue jusqu'à ce que la boîte soit complètement remplie. Au lieu de sable, vous pouvez utiliser de petites variétés d’arbres de sciure de bois dur.

Les carottes peuvent être conservées jusqu'au printemps suivant en les recouvrant d'une fine couche d'argile. Pour ce faire, préparez un bavoir en argile, qui ressemble à une crème sure épaisse. Chaque plante de racine est plongée dans la solution et séchée, après quoi les légumes «glacés» s'enfoncent dans le sous-sol. En l’absence de sous-sol, les carottes en petites quantités peuvent être stockées dans la réserve d’un appartement en les plaçant dans des boîtes en bois ou en carton, préalablement saupoudrées de sable ou de cosses d’oignons et d’ail.

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Qu'est-ce qu'une carotte - tout sur les variétés et leur utilisation en cuisine

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Chaque variété de légumes dérive dans un but spécifique. Le but du fruit est généralement indiqué sur le sac de graines. Et la carotte ne fait pas exception. Voyons quel type de carottes convient mieux au stockage et lequel est destiné aux jus de fruits, aux salades et à d'autres usages.

La taille et la forme des plantes-racines peuvent varier (les carottes peuvent être ovales, cylindriques, coniques), colorées (en plus de l'orange populaire, il existe également des périodes de blanc, jaune, rouge, noir, violet, bordeaux, rose et même vert) et de maturation.

Mais beaucoup de jardiniers font tout d’abord attention au but du légume. Après tout, l’utilisation correcte des carottes d’une variété appropriée vous permet d’en tirer le maximum d’avantages.

Bouquet de carottes

Les carottes destinées aux produits en paquets sont très savoureuses, sucrées, tendres et croquantes. Il peut être consommé cru du jardin, il suffit de rincer le légume-racine sous l'eau courante.

Les carottes de ce type sont des variétés très matures et précoces. Dans la voie du milieu, les graines de la plante sont semées dans la deuxième quinzaine d'avril et elles sont déjà récoltées depuis la fin juin. Et semer des graines avant l'hiver (fin octobre - début novembre) vous permet d'obtenir des carottes pour récolter beaucoup plus tôt.

Culture recommandée et groupe hybride de carottes pour un groupe: Bureau, Vesta F1, Victoria F1, Concerto F1, Laguna F1, Lydia F1, Mars, Napoli F1, Nelli F1, Noix de muscade, Puchkovaya, Royal Chanson, Shantena royal, Yaroslavna.

Salade De Carottes

La vitamine et la plupart des carottes juteuses conviennent à la préparation de salades fraîches. Mais les racines à la tête verdie, "regardant" hors du sol, il vaut mieux ne pas utiliser. Il y a peut-être une carotte, mais à l'état brut, elle n'a pas de goût.

Pour la préparation de salades adaptées aux carottes résistantes au verdissement: Bolero F1, Napoli F1, Red Cor, Chantenay 5.

Carottes pour jus et nourriture pour bébé

Un jus utile et savoureux peut être préparé à la fois à partir d'une carotte et en combinaison avec de la betterave, du céleri et des pommes. C'est un régal pour les enfants. En ce qui concerne la salade, les carottes doivent être juteuses, croustillantes et riches en carotène.

Pour la préparation du jus de carotte, les variétés et hybrides suivants sont recommandés: Little Squirrel F1, Bolero F1, Sucré pour les enfants, Empereur, Caramel, Gourmand, Maestro F1, Miel, Spas au miel, Sugar Dream F1.

Et toujours à partir de carottes juteuses, il est possible de préparer des enveloppements vitaminés au visage. Vous trouverez les meilleurs produits cosmétiques faits maison dans l'article Recettes de masques de carotte pour guérir tous les types de peau du visage.

Carottes pour décorer les plats

Pour la décoration de n'importe quel plat, il convient de choisir des racines denses, qui ne s'effondrent pas pendant le traitement thermique. À partir d’eux (crus et cuits), vous pouvez découper diverses fleurs, figures d’animaux, ornements. L'art de couper l'art pour les fruits et légumes s'appelle la sculpture.

Dans de telles compositions, on trouve également de belles racines de couleur inhabituelle: blanc, jaune, violet.

Les variétés de carottes et les hybrides sont adaptés à la taille: White setin F1 (blanc satiné) - blanc, Yellowstone (Yellowstone) - jaune, élixir violet F1 - violet, Rainbow F1 (arc-en-ciel) - mélangé à des tubercules orange, jaune, blanc et violet.

Carottes pour la transformation

Les carottes peuvent être séchées et en hiver mises en soupes. Les racines séchées ne sont bien stockées que si elles contiennent beaucoup de fibres et de matière sèche.

Ces variétés et hybrides tels que Boltex F1, Veronika F1, Vita Long, Dolianka, Cardinal, Beauté chinoise, Reine de l’automne, Crown F1, Kuroda F1, Malika, Nantes Advanced, Natalia F1, Princesse F1, Romance F1, Samson, Forto, vacances F1.

Carottes pour pilaf

Les carottes sont toujours présentes dans la composition du plus délicieux pilaf ouzbek. Il améliore le goût du riz et de la viande, enrichit le plat de vitamines et de minéraux. Bien sûr, les carottes cultivées en Ouzbékistan (en général, elles sont jaunes ou rouge pâle) conviennent mieux au pilaf, mais vous pouvez aussi produire de bons analogues à partir des graines de certaines de nos variétés. Dans le même temps, notez que, pour ce plat, le porte-greffe nécessite une friture modérée.

Variétés recommandées pour la cuisson du pilaf: Yellow Mirzoi, Red Mirzoi, Mshak, Nantes 4.

Carottes pour l'hiver

Les carottes de mi-saison et mi-tardives sont stockées assez longtemps. Les graines de légumes sont semées en juin et la récolte est récoltée en août-septembre. Lorsque vous cultivez des plantes-racines pour le stockage, il est important de ne pas trop hydrater le sol ni de dépasser le taux d'application d'engrais azoté.

Les plantes-racines sont déposées au sous-sol ou dans la cave sans dommages mécaniques ni signes de maladie et pré-séchées pendant 5 à 6 heures.

Les variétés et hybrides suivants conviennent au stockage: Anastasia F1, Gribovchanin F1, Canada F1, Cascade F1, Queen of Autumn, Moscou Hiver, Nantes, Romance F1, Typhoon, Flaccus, Flaccoro, Chantenay 2461, Elegance F1.

Carotte Universelle

Certaines variétés de racines conviennent à différents besoins. Frais, ils contiennent beaucoup de jus, tandis que les légumes sont bien stockés jusqu'au printemps dans une pièce sèche à une température de 5-7 ° C.

Variétés et hybrides de carottes polyvalentes: Angara, F1 Major, Red Giant.

Et quelles variétés de carottes préférez-vous?

http://www.ogorod.ru/en/ogorod/roots/13614/Kakaja-byvaet-morkov-vse-o-sortah-i-ih-ispolzovanii-v-kulinarii.htm