Viande de canard: histoire, description et caractéristiques de production

Les races de viande de canard se retrouvent plus souvent dans les fermes que les canards viande-œuf, les canards grand public, les canards de race œuf. Après tout, les canards à viande sont en mesure de fournir aux propriétaires zélés non seulement de la viande, mais également un nombre suffisant d’œufs, de duvet et de plumes. Une autre source de revenu pourrait être la vente d’un foie de canard de charcuterie.

Caractéristiques distinctives des races de viande de canard

Pour les reproducteurs domestiques, les races de viande de canard sont parfaitement adaptées.

Leurs avantages incontestables:

Taux élevés de précocité. Avec un bon engraissement et de bonnes conditions de logement, les jeunes prennent un poids de 2 à 2,5 kg à l'âge de deux mois et sont déjà aptes à l'abattage.
Les canards sont omnivores. La plupart des canards à viande ne nécessitent pas de ration alimentaire spéciale.
La fertilité. Un canard peut asseoir quatre douzaines de poussins chaque année.
Vitalité.
Excellent goût de viande.

Dans les fermes russes, les races de viande de canards sont les plus courantes: Pékin, Bachkir, Ukrainien, mulardie, musquée, préférée. Les canards suédois noirs, blancs, rouen et bleus sont moins courants.

Est important. La viande de canard est appréciée pour sa teneur élevée en acides gras insaturés, ses propriétés antioxydantes, sa capacité à réduire le taux de cholestérol et à décomposer les acides. Le canard est riche en fer, vitamines du groupe B.

Noir à poitrine blanche

Très populaire dans sa race de temps. Les éleveurs ukrainiens ont élevé des canards noirs à poitrine blanche sur la base de canards indigènes noirs à gorge blanche, de canards de Pékin et de Khaki Campbell. Après l'effondrement de l'URSS, leur nombre a fortement diminué.

Les mésanges blanches sont rares dans les exploitations, bien qu’elles se distinguent par des qualités de production élevées:

poids vif des canards - 3-3,3 kg, canards - 3,5-4 kg;
production d'oeufs - 100-130 pièces (enregistrement officiel - 188 pièces), la production d'oeufs reste plusieurs années;
les goûts de viande sont plus élevés que beaucoup d'autres races de viande;
bonne présentation des carcasses blanches;
sécurité des jeunes animaux jusqu'à 93%.

Whitechest facile à apprendre dans le poulailler. La couleur principale de leur plumage est le noir. Poitrine, haut de l'abdomen - blanc. Le canard a une bande blanche caractéristique sur le cou. Les plumes bleu-violet de la partie supérieure du cou sont caractérisées par une teinte métallique, de la malachite ou une tache violette-violette sur les ailes.

Les oiseaux ont de courtes pattes noires denses d'un gras moyen. Le bec est gris foncé ou gris-noir. Les yeux expressifs sont noirs. Des ailes fortes et bien développées s'adaptent parfaitement à un corps large et allongé.

Canards de muscu

Les canards de Barbarie capturés en URSS à la fin du siècle dernier en Allemagne et en France sont souvent qualifiés d’indoutouts. Nom populaire qu’ils ont reçu pour leurs excroissances cuirées rouge vif sur la tête et le bec, leurs longues griffes sur les doigts, qui ressemblaient à des dindes.

Le corps des canards musqués est volumineux et massif. La quille n'est pas clairement marquée. La tête est grosse avec un visage nu. Le cou et les jambes sont courts. Les ailes sont fortes, longues. Les couleurs courantes sont le noir avec le marron, le blanc pur ou le noir, le noir et le blanc et le piealdin.

Indo-utki le plus grand parmi les races de viande. Les dragons adultes pèsent jusqu'à 6 kg, les femelles 2 à 2,5 kg. Pour l’année, ils récoltent des centaines d’œufs de taille moyenne.

Caractéristiques distinctives des canards musqués:

résistance aux infections aviaires traditionnelles;
peu exigeant pour nourrir et conditions;
viande diététique à faible teneur en matière grasse et avec un arrière-goût particulier typique des oiseaux sauvages;
membranes entre les doigts;
le silence
la possibilité d'entretien d'été en herbe.

Les inconvénients d'Indowish sont considérés comme une longue période d'engraissement, d'agressivité.

Est important. Les ancêtres sauvages des canards indo-canards (Cairina moschata) sont encore présents en Amérique du Sud et au Mexique.

Hybrides Mulard

Les canards de barbarie sont souvent croisés pour améliorer d'autres races. Il existe plusieurs options courantes pour obtenir des hybrides, appelées mulardami. Dans les drakes, les Indouka sont accouplés à Pékin, canards Ruan, bières blanches, orlingues. Mulard - des croix infructueuses, il est impossible d'en obtenir une progéniture.

Mulara occupe l'une des premières places dans le classement de la productivité:

au rythme du gain de poids (à l'âge de 2-3 mois, les oiseaux pèsent de 3 kg à 6 kg);
goût de viande;
consommation économique d'aliments pour animaux (pour un gain de poids de 2,3 à 3 kg, un kilogramme d'aliments suffit).

Est important. Le foie de moulard est utilisé pour confectionner des spécialités aristocratiques de foie gras. Après tout, aujourd'hui, ils utilisent de plus en plus souvent pour la préparation du fameux pâté français, non pas du foie de canard, mais du foie de canard. En plus du mulard, une seule race de barbari convient au foie gras.

Canards de rouen

Les canards de Rouen, qui ressemblent à la couleur bigarrée de leurs cousines sauvages, sont élevés en Russie principalement pour être exposés lors d'expositions et comme merveilles exotiques.

Une fois que les paysans français ont apprivoisé les canards sauvages, ils ont sélectionné les plus grands et les ont croisés avec les races locales, obtenant ainsi une meilleure qualité de viande et augmentant le taux de croissance. Les éleveurs britanniques de volaille ont continué à travailler sur la race et, en 1923, ils ont publié le standard de la race.

La race Rouen, malgré l’excellent goût de la viande brune tendre, juteuse et parfumée, est rarement élevée par de grands producteurs et des agriculteurs. Cela est dû au type de carcasse non représentable, à la tendance de l’oiseau à l’obésité, à la nécessité de respecter un régime alimentaire strictement équilibré.

Parmi les caractéristiques des canards de grande taille de Rouen:

tempérament équilibré et flegmatique;
démarche lente, en se dandinant;
poids vif des mâles de 4 à 5 kg et des femelles de 2,5 à 3,5 kg;
indice moyen de production d’œufs (jusqu’à 90 œufs par an).

Les restaurateurs français pensent que Ruan est le meilleur canard à la viande pour la fabrication de viande de canard pressée exquise - le canard à la presse.

Canards bashkir

Deux sous-espèces du groupe de canards de race Bashkir sont connues: les canards noirs beregusty Bashkir et Bashkir khaki. Les canards Bashkir de couleur ont une tête plate caractéristique, un grand nez courbé et une large production de pattes bien musclées.

Selon les principaux indicateurs, les races colorées Bashkir sont l’une des meilleures races pour la reproduction, à la fois dans les fermes privées et à l’échelle industrielle:

adaptés aux hivers rigoureux, ne nécessitent pas de conditions de détention spéciales;
ont une immunité naturelle innée, souffrent rarement de maladies infectieuses;
montrer un taux de croissance rapide;
la maturité commerciale des canards intervient 52 jours après l'éclosion;
avoir une forte production d'œufs (pour les représentants des races à viande) - jusqu'à 230 gros œufs par an, une excellente conservation des jeunes animaux;
avoir une teneur réduite en graisse dans la viande;
élevé, jusqu'à 70% du poids vif, le retour du tissu musculaire;
prendre rapidement du poids jusqu'à 4 kg.

Canards gris ukrainiens

Les canards gris ukrainiens sont les progéniteurs de tout un groupe de canards ukrainiens colorés: gris ukrainien, blanc, argile. Le matériel génétique des races domestiques et sauvages locales a été utilisé pour la sélection de races à viande épaisse.

En conséquence, de bonnes qualités productives ont été consolidées:

poids des femelles - 3 kg, mâles environ 4 kg, canards âgés de 2 mois jusqu'à 2 kg;
production d'oeufs moyenne de 120 à 260 gros oeufs (environ 90 g) par an;

Les oiseaux sont sans prétention et ne nécessitent pas de nourriture spéciale. Sur une litière profonde, ils peuvent hiverner (avec du gel jusqu’à -15 ºC) dans une maison non chauffée. Leur régime alimentaire peut être constitué de masse verte, de lentilles d'eau, d'algues, de déchets alimentaires, de légumes, de fruits et d'une petite quantité de mélanges de céréales spéciaux.

Canards blancs de Moscou

Le canard blanc de Moscou est la race d'utilisateurs la plus répandue dans l'aviculture russe. La base de la race était les canards de Pékin et les canards kaki-campbell. Initialement, les éleveurs avaient pour tâche d'obtenir une race acclimatée aux conditions météorologiques des régions centrales de la Russie, de l'Oural et de la Sibérie, tout en maintenant les normes de poids, de production d'œufs, de maturité précoce et de qualité de la viande du matériel de reproduction original.

Les résultats ont dépassé les attentes.

Le canard de Moscou, enregistré en 1950, comporte les indicateurs suivants dans les normes:

poids vif moyen - 4-4,5 kg chez les mâles, 2,9 à 3,5 kg chez les canards, 1,9 à 2,5 kg chez les oiseaux âgés de 60 jours;
production d'œufs pour la saison allant jusqu'à 100-125 œufs pesant 90-100 g;
sans prétention, forte immunité;
bonne présentation de la carcasse;
des os minces, une viande savoureuse à faible teneur en graisse;
stabilité élevée de la fécondité, viabilité élevée des poussins;
capacité à se reproduire pendant plusieurs années.

Blue Favorite

Certaines races de canards sont connues depuis longtemps, mais il existe aussi de nouvelles races élevées à la fin du siècle dernier. Parmi eux, des canards de couleur inhabituelle - favori bleu. Ils ont été enregistrés en tant que race indépendante en 1998 par les éleveurs de Bachkirie. En fait, le favori bleu est un hybride de canards de Pékin, de Bashkir et de Black-breasted.

La couleur du plumage des favoris bleus varie du bleu clair au riche fumée avec une teinte bleu-bleu prononcée. En croisant des individus clairs et foncés, on obtient une progéniture de différentes couleurs: noir, bleu foncé, blanc avec une teinte bleuâtre.

Favoris bleus dodus, corps allongé. Grande tête proportionnelle avec un bec «plat», plutôt long, de petits yeux. Cou haut et musclé. Jambes denses, développées, largement espacées.

Les caractéristiques de production d'un oiseau bleu-gris sont les suivantes:

les canards âgés de deux mois pèsent de 2,7 à 3,6 kg, les canards adultes de 4 à 4,5 kg, les femelles de 3,5 à 4 ans;
dans la volaille viande diététique maigre avec bon goût;
canards portent 100-150 au cours de la saison, poids de l'œuf 85-90 grammes.

Canards bleu suédois

Le canard bleu suédois est une autre race «bleue» à croissance rapide, économique et très productive. Les canards suédois n'élevèrent pas les cent premières années. Le standard de la race a été publié en 1835 et, depuis lors, des canards suédois se sont installés dans des fermes en Europe et en Amérique du Nord.

La couleur du plumage du canard est comparable à celle de l'ardoise bleue irisée. Le ton principal est le serbristo-blue, il y a une bande blanche sur le cou et le haut de la poitrine. La tête et la partie externe du cou sont colorées en bleu foncé profond.

Les canards suédois ne sont pas les plus grands représentants de la direction de la viande. Ils prennent du poids jusqu'à 3,6 kg.

Cependant, ils présentent plusieurs autres avantages:

gain de poids stable;
adaptabilité aux conditions climatiques difficiles;
attachement aux hôtes;
la possibilité de contenu gratuit avant le début du froid extrême;
prédilection pour le pâturage;
les femelles pondent entre 100 et 150 œufs blancs, bleus ou verts par saison.

Beijing - la race la plus viande

Les canards de Pékin sont des favoris parmi les représentants des races à viande. La race la plus ancienne, dont la description est conservée dans des manuscrits chinois compilés il y a plus de trois mille ans, n'est toujours pas inférieure à la palme en termes de maturité précoce, de poids et de goût pour ses concurrents.

La viande la plus prisée est celle des canetons âgés de 50 jours, qui pèsent jusqu'à 3 kg à cet âge. Ils ont une viande très tendre et juteuse avec un goût délicat, moins gras que les oiseaux adultes.

Le poids vif des cannes allant de 3,5 à 4 kg, les femelles sont légèrement plus légères - 3 à 3,5 kg. En saison, un canard apporte 90-100 œufs.

Est important. Les canards de Pékin ont un métabolisme rapide, ce qui entraîne un gain de poids rapide. Les grains entiers quittent le tube digestif après quatre heures, et trois heures suffisent pour les aliments humides.

Chez les oiseaux anciens, par rapport aux autres représentants des canards, température corporelle élevée - 42,2 ° C, fréquence respiratoire élevée - 30 à 34 respirations par minute.

http://ferma-nasele.ru/myasnye-porody-utok.html

17 races de canards pour la reproduction à domicile

Incroyable oiseau - canard. Les agriculteurs sont conscients de la croissance rapide, peu exigeante pour le contenu et surtout de sa viande savoureuse. La variété des races est incroyable. Considérez quels types sont et leurs caractéristiques.

Les meilleures races et variétés de canards domestiques

Musky (exclu indo)

Beaucoup croient que le nom d'oiseau musqué a été reçu grâce à une croix avec une dinde. En fait, la raison en était la similitude externe. Le canard musqué domestique a été une longue période, mais nous sommes apparus dans les années 80 du XX siècle. Depuis lors, répandu et aimé les producteurs de volaille.

L'oiseau musqué a des traits distinctifs:

corps large et allongé;
poitrine large;
tête allongée;
grands yeux sombres;
des excroissances sur le visage.

Avantages:

ne fais pas de bruit;
viande saine;
s'entendre avec d'autres volailles;
manger des verts;
se précipiter beaucoup.

Inconvénients:

grandir lentement;
ne marchez pas le troupeau.

Le musc (indo banni) est répandu et apprécié des éleveurs de volaille

Espèce de canard bleue favorite

Apparu à la fin des années 1990. Lieu d'apparition - Bashkiria. Nom reçu pour la couleur du plumage. La race est grande. Certains éleveurs de volailles ont réussi à faire pousser un «Blue Favourite» de la taille d’une oie du même âge en six mois. Retour d'information des agriculteurs sur l'oiseau positif. La principale raison de la popularité est un bon taux de survie.

Le favori bleu se démarque:

un cou de longueur moyenne;
jambes courtes;
grandes ailes, serrées contre le corps;
bleu avec une teinte fumée.

Les avantages de ce poids d'oiseau:

sans prétention dans la nourriture;
taux de croissance (même avec une alimentation médiocre, le canard prend rapidement du poids);
la vitalité;
la capacité de contenir dans différentes conditions.

Parmi les inconvénients, on remarque que le «favori bleu» incube mal les œufs.

Le canard bleu préféré a une bonne survie

Agidel

Apparu récemment. Il fait référence au type de poulet à griller. Populaire dans les pays exportateurs de viande. Prise de poids rapide dans toutes les conditions de détention. Grâce aux éleveurs, l'oiseau s'adapte aux conditions climatiques et météorologiques. La viande "Agidel" a un goût prononcé. Les canards n'ont pas peur des maladies courantes.

Reçu un corps long et large avec une masse impressionnante. La couleur du plumage est blanche. Le bec est orange vif. En apparence, c'est un canard à la viande. Le caneton de deux mois pèse jusqu'à 3 kg.

résistance aux maladies;
croissance rapide;
sans prétention dans la nourriture;
haute productivité.

Agidel a reçu un corps long et large avec une masse impressionnante

Bachkir

Un des meilleurs oiseaux en termes de prix et de qualité. Répandant "Bashkirok", le propriétaire reçoit de beaux canards à la viande tout en ne dépensant pas beaucoup d’argent pour le contenu. La race a reçu deux options de coloration: noir et blanc et kaki.

Le canard Bachkir est productif et immunisé contre les maladies, ce qui simplifie le processus de reproduction. En moyenne, le poids d'un canard adulte est de 4 kg. Avec de la bonne nourriture et des soins appropriés, ce chiffre augmente. Ne nécessite pas de conditions de détention spéciales.

Les avantages des éleveurs incluent:

coût de maintenance;
couleur de plume attrayante;
possibilité d'élevage dans des fermes (à des fins commerciales);
viande tendre.

Pékin

Race populaire. Souvent trouvé dans les ménages. Beaucoup de gens appellent le meilleur canard à viande. Il a été retiré il y a longtemps, grâce à quoi il a réussi à se répandre dans le monde entier.

construction serrée;
dos et poitrine larges;
front bombé;
pattes massives et courtes;
ailes puissantes;
plumage blanc ou crème.

Les canards de Pékin sont une race incroyable. Grâce à eux, aujourd'hui, des sous-espèces de ces oiseaux aquatiques sont élevées.

Elle a beaucoup d'avantages. Voici les principaux:

bonne croissance;
sans prétention dans la nourriture et le contenu;
bonnes pondeuses et poules;
viande délicieuse.

Les inconvénients ne sont pas le plus lourd poids par rapport aux normes actuelles.

Canard laqué différentes viandes délicieuses

Mulardy

Les mulards sont apparus en raison du métissage d'indoutok et d'autres races domestiques. Cela nous a permis d’obtenir des individus de grande taille et à croissance rapide. Mulardov facile et pas cher à élever. Les canards sont faciles à distinguer des autres volailles. Ils ont un grand corps et un long cou. Plumage - noir ou blanc.

Les avantages de la race, à l'exception du poids, comprennent:

viande diététique;
croissance rapide (avec un bon aliment, un canard pèse déjà jusqu'à 3 kg en deux mois);
assez d'espace pour le contenu du site.

Inconvénients:

le coût des canetons;
grandir plus dur que les autres races.

Mulardy a de la viande diététique

Cherry Valley

À la demande des agriculteurs de Russie et des pays de la CEI. Canards robustes et forts. Ils prennent du poids rapidement et résistent aux maladies. Pendant 50 jours, le caneton peut gagner jusqu'à 3 kg. Production d'œufs fournie - jusqu'à 150 par an. Le taux de survie des canetons est de 95%.

La viande d'un canard adulte a reçu un goût excellent, bien qu'un peu dur. Il contient beaucoup de vitamines, surtout si vous abattez des individus à 7 semaines.

La viande de Cherry Valley est légèrement dure

Étoile 53

Viande à faible teneur en matière grasse, fourrage et soin sans prétention, abattage à l'âge de 50 jours - cela a rendu la race française "Star 53" très populaire parmi les agriculteurs. Des caractéristiques congénitales et des soins appropriés aideront à faire pousser un canard pesant jusqu'à 4,5 kg.

"Star 53" a un métabolisme rapide, de sorte que l'absorption des vitamines est rapide comme l'éclair. Les canards n'accumulent pas de graisse, ce qui rend la viande diététique.

Principaux avantages:

nourriture sans prétention;
croissance rapide;
immunité à la maladie.

Inconvénients:

n'aime pas les pièces exigües;
un ajustement de la température et de la lumière est nécessaire.

Les canards Star 53 n'aiment pas les pièces exigües

Blagovarskaya

La race combinait en elle-même productivité et beauté. Les agriculteurs notent la rentabilité de l'établissement de ces canards. La race est apparue récemment et a grandi en Russie. Avoir un type de viande prononcé et bon goût. Les juvéniles grandissent rapidement et perdent un minimum de poids pendant le plumage.

Les éleveurs de volaille ne doivent pas dépenser d'argent pour l'alimentation. Dans la nourriture, l'individu est sans prétention, productif - à partir de 80% des œufs, la progéniture apparaît.

Avantages:

pour l'entretien d'une grange suffisamment équipée;
les canards sont calmes et équilibrés;
croissance active.

Canard Blagovarskaya n'est pas fantasque dans la nourriture

Coureur indien

Race 2 mille ans. Les canards courent vite et nagent. La présence d'un réservoir est facultative. En courant, ils ne déploient pas leurs ailes, ce qui surprend les éleveurs de volailles. Élevez le calme - ne vous inquiétez que lorsqu'il y a un danger.

Un poids adulte est d'environ 2 kg. Efficacité - 280 œufs par an. La viande est petite, mais est considérée comme un mets délicat. Race - oeuf.

Avantages des "coureurs":

caractère calme;
la productivité;
facilité de soin;
la capacité de vivre avec d'autres oiseaux;
aspect attrayant.

Inconvénients:

Faible poids.

Le coureur indien a une apparence plutôt intéressante.

Gris ukrainien

Race artificielle. Diffère en bonne santé et amour de la liberté. A une musculature développée. Passe beaucoup de temps dans l'eau. Il se distingue par son plumage épais et sa belle coloration. Taille moyenne. Les jambes sont courtes mais puissantes.

Vous pouvez garder un canard dans des conditions spartiates. Dans la nourriture, c'est sans prétention. Elle n'a pas peur de nombreuses maladies. Le poids peut atteindre 3,5 kg.

Les inconvénients incluent l'amour de l'eau. Les oiseaux doivent être constamment relâchés sur le libre parcours.

Les Ukrainiens gris peuvent vivre dans des conditions spartiates

À crête russe

La race est intéressante pour de nombreux éleveurs et agriculteurs. La principale caractéristique - la crête sur la tête. Le canard a une apparence intéressante et une nature calme. L'oiseau ne grandit pas - le poids maximal est de 2,5 kg. Très mobile, grâce aux muscles développés.

Dans la nourriture sans prétention. Il traite les réservoirs calmement. Cela ne vaut pas la peine de les nourrir - vous obtenez une carcasse, vous nagez de la graisse.

Avantages:

sans prétention dans la nourriture et le contenu;
la productivité;
croissance rapide.

Inconvénients:

petit poids.

La crête russe n'est pas fantaisiste ni dans son contenu

Cayuga

Brillante et très belle race de canards. Canards de couleur - vert avec une teinte métallique. La race appartient aux espèces à viande, mais est utilisée plus souvent à des fins décoratives. La viande à cause du chanvre noir a un aspect peu appétissant.

Une autre particularité est que les Cayugi portent des œufs noirs. Environ 150 pièces peuvent être transportées en un an. Les canards les éclosent volontiers.

En général, les canards ne sont pas difficiles, ce qui leur permet d'être gardés dans toutes les conditions.

Avantages de la race:

la beauté
haute productivité;
belles poules;
sans prétention.

Inconvénients:

petit poids;
enclin à la maladie.

Cayuga - brillante et belle race de canards

Race populaire qui ne nécessite pas de soins sérieux. Même un agriculteur débutant peut faire face à des canetons. Ils n'ont pas besoin d'eau ni d'aliments spéciaux. Les poussins grandissent rapidement, résistent aux maladies, sont mobiles. Les canards tolèrent très bien les basses températures.

Les individus prennent rapidement du poids - en 7 semaines, jusqu’à 3,5 kg. La viande est diététique et sans odeur. Pendant un an, un canard peut porter jusqu'à cent œufs.

Moscou blanc

Race d'orientation viande. Canards très prolifiques avec une viande de grande qualité. Avoir une apparence attrayante. Capable de prendre du poids jusqu'à 4,5 kg. Excellente production d'œufs - jusqu'à 150 pièces par an.

La race est sans prétention dans la nourriture et peut se passer d'un étang. Résistant aux maladies. Le personnage est calme. Vous pouvez acheter des canards à bas prix. Avec le bon aliment, les «Blancs de Moscou» peuvent atteindre 2 kg. dans 2 mois.

Avantages:

Inconvénients:

poids maximum

Les canards blancs de Moscou peuvent se passer d'étang

Noir blanc

Apparu au milieu du siècle dernier, il n’a pas pu gagner en popularité parmi les agriculteurs, bien qu’il présente de bonnes caractéristiques. "Blanc à poitrine blanche" se développe très rapidement et ne nécessite pas de nourriture spéciale. Le poids d'un adulte peut atteindre 4 kg. La viande est tendre et agréable au goût.

La production d'oeufs de volaille est de 130 pièces par cycle, mais il s'agit de poulets de chair. Très haute survie de la progéniture. Facilement tolérer le froid. L'essentiel pour eux est la litière sèche.

Vous pouvez nourrir presque tout le monde. Il est nécessaire de calculer la quantité de nourriture pour obtenir un individu de grande taille et en bonne santé.

Le canard noir à poitrine blanche est particulièrement bon pour la survie de la progéniture

Khaki Campbell

Oeuf de race et orientation de la viande. Très commun en Russie. Sont cultivés à la fois dans des fermes et dans des fermes privées. Les canards sont très actifs et mobiles. Ils sont de petite taille. La couleur du plumage est "sablonneuse".

Avantages:

poids jusqu'à 3,5 livres;
production d'œufs jusqu'à 200 œufs par an;
viande savoureuse.

Inconvénients:

ne pas éclore d'oeufs;
cela prend beaucoup de place et beaucoup d'eau.

Les canards kaki-Campbell ne couvent pas d'œufs

Lorsque vous choisissez une race de canard, l'essentiel est de savoir ce que vous voulez en tirer à la fin - viande ou œufs. De nombreux oiseaux aquatiques sont similaires et seul un agriculteur expérimenté remarquera les différences. La productivité de tous les canards ne dépend que des efforts du propriétaire.

http://profermu.com/pticu/utki/porodu-utok/dlya-doma.html

Quels canards sont les mieux gardés pour la viande. Quels canards ont de la viande grasse et non grasse

Quelles sont les races de canards les plus rentables à garder à la ferme? Cet oiseau grandit rapidement, ne nécessite pas de conditions spéciales et se nourrit, et, bien sûr, qui abandonnera le canard avec des pommes du four. Quel genre de canards commencent, ici, comme pour tout le ménage, une approche rationnelle est nécessaire. Les prix des aliments pour animaux ne sont pas tout à fait justifiés. Je vais décrire plusieurs races que je tiens ou tiens et que je connais bien.

Races de canards domestiques.

Je commencerai par la race la plus populaire - Pékin. La race de boeuf, les cannes atteignent 3,5-4 kg, les canards 3-3.6. Le plus sans prétention de tous. Bien sûr, les petits canetons doivent d’abord être au chaud et au sec, jusqu’à ce qu’ils se sentent moelleux quand ils sont mouillés. Mais après 2 mois, avec un bon engraissement, ils atteignent 3 kg. Pendant la saison, le canard peut porter jusqu'à 140 gros œufs (85 g). Vous pouvez distinguer ces canards par leur plumage blanc. Pieds courts, orange, petit bec. Les ailes sont fermement pressées contre le corps, le cou est de longueur moyenne.

Les coureurs indiens ne sont pas très appropriés pour la table de fête, leur poids atteint en moyenne 1,8 kg. Mais se précipitant parfaitement, plus de 200 œufs par saison. Il est bon de croiser ces canards avec des races à viande pour augmenter la production d'œufs. Comment cette race peut-elle être distinguée? Ils marchent debout, long cou, longues jambes rouges. Le torse est également long et étroit, avec des ailes fermement appuyées. La couleur est très différente, piebald, rouge, noir, blanc.

La plus belle de toutes les races est musquée, on les appelle aussi indoutout pour une touffe sur la tête, qui se lève comme une dinde quand elle les met en colère. Autour des yeux et du bec chez les drakes, la peau est rouge vif. Le plumage est le plus souvent noir à marée basse, mais il existe également des individus bruns, noirs et blancs. Le corps est long, situé horizontalement. Les pattes sont noires, courtes et larges. Le poids des canards atteint 3 kg, les cannes deux fois plus volumineuses, jusqu'à 6 kg. 100 à 120 œufs sont transportés. Parmi ceux-ci, les bons parents, un canard assis fidèlement sur un nid et arrive rarement quand au moins un poussin disparaît. Je place souvent des œufs de poule sous eux. Ces canards ne grandissent que lentement, mais ils ont une viande maigre et savoureuse, de couleur rougeâtre. Leur plus gros avantage, ils sont silencieux, ils marchent tranquillement, ils sifflent parfois seulement. Ils volent bien, il faut donc couper les ailes des oiseaux adultes.

La poitrine blanche noire ressemble beaucoup au musc, mais en plus petite. Aussi une race de viande, ils sont très souvent confondus. Les vendeurs glissent souvent à la place du musc noir à la poitrine blanche. Cette race n'a pas de touffe et de peau rouge sur le "visage", le bec est noir. Ces oiseaux pèsent 3-4 kg. 120-130 œufs par saison. Grandir plus vite que musqué.

Les races de canards sont différentes. Lors de l’achat de jeunes animaux, l’important est de ne pas se tromper, il est préférable de les acheter dans de bonnes fermes ou dans un élevage de volailles.

Les oies ne sont pas moins chères à la maison, vous pouvez également y trouver du matériel intéressant.

Les éleveurs de volaille qui marchent dans l'herbe peuvent reproduire le canard musqué. Son contenu nécessite peu de temps et d’attention - le canard éclot et dirige les canetons par eux-mêmes. Lors du choix des races pour d'autres éleveurs de volaille, le facteur déterminant est bien sûr la direction de la reproduction.

L'élevage de races sportives destinées à des expositions est associé à des coûts élevés pour l'acquisition d'oiseaux coûteux. De plus, les canards de ces races ont besoin de plus de soin en matière d'élevage, d'alimentation, d'entretien et de respect des exigences de zoohygiène. Les espèces de canards d'ornement - mandarin, Karolinskaya, ainsi que les races à l'origine créées pour des raisons économiques et qui sont maintenant devenues rares, telles que, par exemple, le khaki-Campbell, le coureur indien et le canard à crête hollandaise - conviennent aux éleveurs de volailles atteints de telles conditions. Certaines races lourdes de canards ayant une faible production d’oeufs et une faible fertilité d’oeufs appartiennent au groupe de transition. C'est un oiseau plus ou moins attrayant élevé pour des expositions - par exemple, le canard de Rouen, Ailsbury, etc.

Pour les éleveurs de volaille qui ne s'intéressent qu'aux produits carnés présentant des conditions adaptées, notamment la marche naturelle dans l'eau, il est recommandé de reproduire des canards de Pékin et de Saxe, ainsi que des races moyennement lourdes présentant une bonne viabilité et une bonne production d'œufs.

Races de canards adaptées aux éleveurs de volailles amateurs

Canard laqué de type américain

Traite généralement les races de type de viande. Il se caractérise par son poids moyen, sa précocité, sa production élevée d'oeufs et son instinct de incubation supprimé. Elle est très robuste et adaptable. Élevé avec le plumage blanc. Les positions du corps sont légèrement inclinées (l'axe du corps avec un plan horizontal forme un angle de 30 °). Les canards plus âgés forment un pli cutané sous le ventre. Les queues des drakes ornent les plumes en forme d'anneau.

Signes de race: poids du canard - 3,5 kg, canards - 3 kg; production d'oeufs - 100-120 oeufs (souvent 180), pesant 80-90 g, la coquille est blanche avec une teinte verte.

Canard laqué allemand

Ce canard appartient aux races modérées. Son trait de race bien marqué est un décret presque direct et la couleur jaunâtre du plumage. Son torse ressemble à la forme d'un triangle debout. Les canards de cette race sont relativement robustes et se développent rapidement. La conservation de la coloration jaune du canari du plumage nécessite une grande expérience de la part de l'éleveur avicole, une alimentation et un soin particuliers de l'oiseau pendant la mue.

Signes de race: poids du canard - 3,5 kg, canards - 3 kg; production d'œufs - 60 œufs, d'un poids moyen de 70 à 80 g, à coquille blanche ou jaunâtre. Lors de l’excrétion, les canards doivent être nourris avec une teneur élevée en colorants jaunes (maïs, carottes) et protégés de la lumière directe du soleil.

La race est de taille moyenne avec un plumage coloré. Elle a la forme correcte du corps, le corps est un peu en pente. Chez le drake, la tête, la gorge et le cou sont colorés en bleu foncé avec un éclat métallique, la poitrine et le reste du cou sont rougeâtres, séparés de la tête et d'une partie du cou par un anneau blanc. Les ailes sont bleues avec un éclat métallique - "miroirs". La partie inférieure du corps et le ventre sont gris clair. Chez le canard, la couleur principale du plumage est jaune verdâtre.

Signes de race: poids du canard - 3-3.5. canards - 2,5-3 kg; production d'œufs - 80-100 œufs, d'un poids moyen de 80 g, à coquilles blanches.

Cette race de viande lourde de grande taille a été importée de France. En règle générale, il est élevé dans un but sportif pour les expositions. La productivité du canard réduit la fertilité relativement faible des œufs et réduit généralement la fécondité. Leur élevage est très laborieux et nécessite une grande expérience du producteur de volaille. La couleur et le dessin du plumage sont identiques à ceux des canards et drakes sauvages.

Caractéristiques de l'espèce: poids du canard - 3.5-4, canards - 3-3.5 kg; production d'œufs - 60 à 70 œufs, d'un poids moyen de 80 g, à coquille blanche ou verdâtre. Selon la norme française observée par d'autres pays, le poids vif des canards et des canards est de 4 à 5 kg. L'instinct des œufs à couver chez les oiseaux est déprimé.

La race est plutôt lourde, charnue avec un grand corps profond, importé d’Angleterre. C'est un canard au plumage blanc de neige, au bec couleur rose sauvage, à un os délicat. De la poitrine à l'abdomen sous le corps, ils présentent un pli cutané, soulignant davantage la profondeur du corps. L'élevage de ce canard est difficile du point de vue du maintien de la fertilité et du bec rose. L'instinct de couver est déprimé.

Signes de race (selon les normes anglaises observées partout): poids du drake inclus dans le troupeau reproducteur - 3, puis - 4-5 kg. Production d'oeufs - 80 oeufs, d'un poids moyen de 80 g, à coquille jaune blanc ou blanc verdâtre.

Cette race de physique léger. Il est élevé dans le but d'obtenir des œufs destinés à la consommation humaine. Khaki-Campbell est habituellement réservé aux expositions. L'instinct de couver est supprimé. Le canard est très agile et viable. Il est élevé avec la couleur du plumage kaki, une autre variété a le plumage de la même couleur et le même motif que le canard sauvage. Il y avait aussi une variété avec un plumage de couleur blanche.

Caractéristiques de l'espèce: le canard pèse 2,75 kg, le canard 2,5 kg, la production d'oeufs 150-200 oeufs (300 oeufs dans les exploitations industrielles), pesant 65 g, avec une coquille blanc jaunâtre ou blanc verdâtre.

Canard coureur indien

Cette race a un aspect exotique et se distingue par l'articulation directe du corps en forme de bouteille. Dans certains pays, il est élevé dans le but d'obtenir des œufs. La forme inhabituelle de son corps attire les visiteurs aux expositions. Le canard est assez agile et timide. La couleur du plumage est blanche, noire, brune, mouchetée de brun, bleue, les couleurs de la truite, la couleur et le motif des canards sauvages.

Signes de race: poids du canard - 2, canards - 1,75 kg; production d'oeufs - 140-150 oeufs, pesant 65 g avec une couleur de coquille allant du blanc au bleu-verdâtre. Ses nuances sont associées à la couleur du plumage de l'espèce de canard correspondante.

C'est un type ou un petit canard. A l'origine, il a été élevé en Hollande comme une race productive. Il est maintenant élevé uniquement à des fins sportives. Il a le plumage blanc. Il est caractérisé par une touffe ronde. L'élevage de cette race est très difficile, car la base héréditaire de cette décoration est associée au facteur létal et, à des fins de sélection, il convient de toujours utiliser un partenaire sans touffe.

Signes de race: poids du canard - 2,5 kg, canards - 2 kg; production d'œufs - 100 à 120 œufs, poids moyen 70 g, à coquille verdâtre ou blanc jaunâtre.

Ceci est une petite race décorative, qui est un type spécial de canards. Elle est élevée en raison de la beauté inhabituelle et des formations à plumes d'ornement qui apparaissent chez le mâle comme une "robe de mariée".

En captivité, ces canards nichent dans les hauteurs. C'est pourquoi les maisons de nidification doivent imiter les abris naturels (creux d'arbres, etc.). En mai ou en juin, un canard souffle 9 à 12 petits œufs, qui restent 32 jours. Après la naissance, les canetons grandissent activement, après 6 semaines, ils deviennent indépendants et, à l'âge de 4,5 mois, le plumage et la couleur des canards adultes acquièrent.

Les canards se reproduisent au cours de la prochaine année civile après la naissance. Ils se nourrissent d'algues, de lentilles d'eau, d'insectes, de vers, de mollusques, de céréales, de fruits, etc. Une condition importante pour garder de tels canards est la présence d'un petit étang, qui doit être bien entretenu.

C'est une petite race décorative, d'une couleur très variée, qui est souvent associée à un mandarin. Ces deux races sont également exigeantes pour l'alimentation, la nidification et sa durée.

Lors des spectacles, vous pourrez voir les canards orpingoniens et poméraniens au plumage bleu et noir, avec une tache blanche sur la poitrine, qui s’étend vers le bas. Les deux races sont les plus grandes parmi les canards.

Un type de canard spécial originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Ses traits caractéristiques sont une peau verruqueuse sur les parties frontale et faciale de la tête. Comme l'oie, il utilise bien les aliments riches en fibres. Élever un tel canard n’est pas très difficile, car il a l’instinct de faire couver des œufs et d’élever des canetons jusqu’à ce qu’ils deviennent indépendants. Ce canard a des plumes très dures, des canettes et des pinces fortes. Elle a également conservé la capacité de voler.

Avec les races de canards, originaires du colvert, il donne une progéniture stérile, mais de poids corporel élevé. Les hybrides engraissés atteignent un poids de 6-7 kg et leur foie peut être comparé à celui des oies nourries de force. Les drakes n'ont pas de plumes en forme d'anneau sur la queue, mais ils sont beaucoup plus gros que les canards. Le canard de barbarie se trouve être de couleur sauvage (bleu-noir), blanc et hétéroclite.

Signes de race: le poids du canard est de 4-5, les canards pèsent de 2 à 2,5 kg; production d'œufs - 35-50 œufs, poids moyen 70-80 g, à coquille blanche à teinte jaune. La ponte a lieu en 2-3 cycles. La période d'incubation est de 35 jours.

Afin de prendre une décision sur le goût d'un canard, vous devez l'essayer. Puisque chaque personne a ses préférences alimentaires: quelqu'un aime la viande grasse juteuse et un produit plus diététique. La race de canards la plus répandue dans le monde est considérée comme étant Pékin - non seulement en raison de son tempérament sans prétention, mais surtout pour sa viande savoureuse.

Canard de Pékin

La race a été élevée à Beijing, d'où son nom. Depuis plus de 300 ans, des fermes du monde entier élèvent des canards de Pékin.

L'oiseau a une telle popularité en raison des caractéristiques suivantes:

gain de poids rapide - les canetons d'un mois et demi pèsent déjà environ trois kilogrammes;
la production d'oeufs - dans l'année d'un individu adulte peut porter jusqu'à 120 oeufs;
résistant aux conditions climatiques défavorables;
sans prétention dans la nourriture;
70% des parties comestibles de la carcasse.

Apparition du canard laqué:

le plumage a une couleur blanche, il y a parfois des individus jaune crème;
le tronc est allongé avec une large poitrine, un long cou et des muscles bien développés;
ailes - massives, serrées au corps, de petite taille, queue nette, surélevées;
bec - de taille moyenne, jaune orangé, légèrement concave;
hissé - court, massif, couleur orange-rouge;
yeux - grands, bleu foncé.

Conditions nécessaires à la culture de canards de Pékin

Les adultes peuvent rester à l'extérieur pendant la saison chaude. Seul un auvent doit être aménagé pour les protéger de la pluie ou du soleil brûlant.

En hiver, il doit être placé dans un poulailler équipé, il doit être spacieux et bien ventilé. Toutefois, évitez les courants d'air et assurez-vous qu'il est sec.

Des conditions spéciales ont besoin de jeunes. Lors de l'achat de canetons quotidiens, sans couvée, ils sont placés à brodergauz ou dans un poulailler chauffé séparé.

Pour les bébés, une température constante comprise entre 28 et 30 ° C est nécessaire et, à partir de la deuxième semaine de vie, elle doit être progressivement réduite à 18 ° C.

La superficie de la maison doit correspondre au nombre de canetons, de sorte que douze pièces au maximum puissent être placées sur un mètre carré.

Étant donné que les canetons sont très mobiles et ont leur propre température corporelle élevée, il convient d'éviter toute surchauffe. Lorsque l'oiseau est ébouriffé, lent, l'appétit est réduit - cela indique une température élevée dans le poulailler et la salle doit être aérée immédiatement.

Le sol doit être une litière sèche, en sciure de bois, en herbe sèche ou en tourbe. Lorsque la couche supérieure est mouillée, déposez une nouvelle couche, car l'humidité affecte négativement les jeunes.

Comme la race de canards de Pékin est la sauvagine, il est conseillé d’organiser des sorties d’eau. Mais il faut se rappeler que plus le canard nage souvent, moins il prend de poids et la qualité de la viande diminue. Si l'oiseau est élevé uniquement pour la production de viande, alors quoi qu'il en soit, le canard devrait moins bouger. Mais pour les individus sélectionnés pour la reproduction, la marche aura un effet bénéfique.

Alimentation de canard laqué

Pour que la viande soit tendre et savoureuse, l'oiseau a besoin d'une alimentation variée, notamment si elle contient des aliments secs à base de céréales, notamment:

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À partir de l’alimentation, préparez un mélange moelleux et friable, mais en aucun cas pas pâteux, afin que les sinus ne collent pas.

Le canard laqué peut manger des épluchures de pomme de terre bouillies, des déchets alimentaires, de l'herbe. Il est seulement nécessaire de s'assurer que la nourriture arrive en quantité suffisante. La race a un métabolisme rapide, un intestin court. Vous devez donc nourrir les oiseaux toutes les quatre heures pendant la journée.

Malgré la simplicité des conditions de détention des canards, plus ils s’améliorent, plus le gain de poids est rapide. Il est préférable d'abattre les oiseaux jusqu'à l'âge de deux mois, avant la première mue. Dans ce cas, vous pouvez obtenir la viande la plus délicieuse et la plus tendre.

Viande de canard musc

Le concours de la race pékinoise pour la qualité de la viande est le canard musqué. Cet oiseau n’est pas un oiseau aquatique des rivières. Par conséquent, la viande n’a pas l’odeur caractéristique des marais. Le lieu de naissance de la race était à l'origine en Amérique du Sud, avec un climat chaud, sans longues gelées, de sorte que les canards ne formaient pas une épaisse couche de graisse sous-cutanée. C’est pourquoi de nombreux gourmets de race musquée reconnaissent le régime alimentaire avec une viande savoureuse et maigre.

Souvent, l'oiseau s'appelle indoutk, et ils croient à tort qu'il a été élevé lorsqu'il a été croisé avec une dinde. Cette opinion est due à des excroissances rouges près du bec, semblables à celles de la dinde. Mais ce n'est pas le cas, la race est en général non sélective.

Apparence de canard:

plumage - la couleur peut être différente: blanc avec des taches noires, noir avec des gris, brun chocolat, sorties bleues.
le bec est orange rougeâtre, les excroissances rouges autour des yeux et les ouvertures nasales;
pattes - courtes, jaune orangé;
le corps est allongé avec une poitrine large, le cou n'est pas long, les ailes ont une grande envergure, massive.

Caractéristiques générales de la race:

gain de poids - par rapport au gain de poids du canard laqué plus lentement, à l'âge de deux mois, la femelle pèse 2,5 kg, drake - jusqu'à 5 kg;
production d'œufs - de 60 à 100 œufs par saison, pesant jusqu'à 80 g;
ne tolère pas le froid et l'humidité;
sans prétention dans la nourriture;
faible teneur en graisse sous-cutanée - jusqu'à 15%.

Coopérative de chauffage alternative

Contenu correct

Comme le canard n'est pas adapté aux températures froides prolongées, il devrait être placé dans une maison chauffée en hiver. Par temps très froid, vous pouvez également utiliser des appareils de chauffage. Dans la maison, le sol doit être constamment sec, alors qu'il est souhaitable de le faire en plusieurs couches avec de la tourbe, de la paille ou de la sciure de bois. Les couches multiples fourniront de la chaleur supplémentaire, et un environnement acide se formera à l'intérieur, dans lequel les bactéries pathogènes meurent.

Si la surface de la maison est petite, les jeunes sont placés dans des cages, tandis que le placement sur deux niveaux est autorisé, afin de gagner plus d'espace. Les cages sont constituées de tiges de bois ou de métal. La paroi arrière est plus basse de 10 cm pour permettre l’écoulement des excréments naturels.

Les mangeoires pour la nourriture sèche est préférable d'utiliser du bois, pour le métal humide.

Les gobelets doivent être placés de manière à ce que le canard ait un accès constant à l'eau, sans quoi il peut mourir. L'eau doit être constamment changée et la hauteur du réservoir doit être telle que le bec y soit complètement immergé, sans plus.

Les nids peuvent être disposés sur le sol, recouverts de paille sèche, mais il est préférable de faire des maisons fermées, en les plaçant à 10 cm du sol.

Pouvoir

Les canards de race musquée ne sont pas fantasques dans les aliments - ils peuvent manger les déchets alimentaires de la cuisine, les plantes à racines, les herbes. Il est nécessaire d'inclure les céréales dans l'alimentation, le maïs et le blé sont préférables. Il est préférable de faire tremper l'orge ou de la donner dans un moût humide.

Les insectes et les vers sont les ingrédients préférés du canard musqué. Il est donc important que vous marchiez le plus longtemps possible au bord du réservoir. Toutefois, pendant la saison froide, vous n'êtes pas autorisé à nager. En raison du manque de graisse sous-cutanée, l'oiseau gèlera rapidement.

Malgré le thermophilicity, la nourriture et l'eau ne devraient pas être chaudes. Boire beaucoup: un jour, un canard consomme jusqu'à un litre.

Au cours de la promenade, vous devez vérifier avec soin qu'il n'y a pas de fragments de verre, de métal, de clous - l'oiseau réagit aux reflets lumineux et avale immédiatement les objets étrangers.

Comparativement à la race de Beijing, les canards musqués consomment moins de nourriture, mais prennent du poids plus lentement. Il est conseillé d'utiliser des suppléments contenant des vitamines B, D, A, assurez-vous de calcium.

Et un peu sur les secrets.

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http://bepeza.ru/which-ducks-should-be-kept-for-meat-what-ducks-have-frey-and-not-fatty-meat-

Les meilleures races de viande de canards avec une description et une photo

Les canards sont souvent élevés dans le ménage. Ils ont une viande savoureuse et leur culture n'est pas difficile. L'industrie de la viande est la plus demandée, parce que c'est d'abord la viande de canard qui est valorisée en premier lieu et non leurs œufs ou leur plume. Les races de viande de canard gagnent rapidement en masse, ont une viande tendre et de nombreuses autres caractéristiques. L'article décrira les caractéristiques des races à viande et les meilleurs représentants de cette tendance.

Caractéristiques des races de viande de canard

Toutes les races de viande de canard ont plusieurs caractéristiques communes qui les caractérisent comme une direction distincte. Avant de commencer une race de viande, vous devez vous familiariser avec ces caractéristiques, car elles affectent à la fois les déchets et les caractéristiques de la volaille.

Les races de viande de canard ont une viande tendre, juteuse, nutritive et savoureuse.

Race de canard Bashkir

La race de canard Bashkir est l’un des meilleurs représentants de l’industrie de la viande. Le poids des adultes atteint 4 kg et les canards en 1,5 mois: 3,3 kg! Dans le même temps, la production de viande après l'abattage est de 70% en raison des os clairs et minces.

Race de canard Bashkir

La productivité des œufs est également élevée. Pour l’année, ils donnent 150 à 200 œufs avec une alimentation normale non vitaminée. Le rendement des canetons est de 70-80%. La race a un bon instinct maternel.

L'apparence de la race de canard Bashkir est assez brillante. L'oiseau lui-même peut être de deux types de plumage: kaki et noir, à poitrine blanche. Le bec est plat, concave. La tête est légèrement aplatie, les pattes sont écartées et le corps est bas au-dessus du sol. Le corps est musclé, fort, comme les autres races de canards à viande.

Canard de Pékin

En termes de popularité, les races de viande de canard sont à la tête de Pékin. Ils ont un plumage blanc crème, un bec et des pattes rouge orangé. Le corps est légèrement allongé, la queue légèrement surélevée. Le cou n'est pas long, la tête est proportionnelle au corps. Le squelette est fort, le corps est élevé au-dessus du sol.

Le poids moyen d'une femme est de 3,5 kg, le mâle de 4 kg. Déjà à un mois et demi, les canetons peuvent gagner 3 kg avec un bon fourrage. La part de viande après abattage est de 66,8%. Le canard laqué n'est pas difficile en matière de nourriture et peut tout manger. Dans ce cas, il convient de prêter attention au fait que les jeunes animaux conviennent mieux à l'abattage, car ils ont plus de viande tendre et cela est fait avant la période de mue des juvéniles.

80 à 120 œufs sont fertiles par an et au moins 70 à 80% d'entre eux sont fécondés. Si le mâle et la femelle avant la ponte sont nourris avec des mélanges de vitamines, la fertilisation augmentera à 85-90%.

Les inconvénients de cette race de canards à viande incluent la nervosité. Ils sont bruyants, peuvent se battre avec d’autres espèces et même entre eux, effrayés de tout (son fort, hurlement, échappement). Le principal avantage, outre la viande et la fertilité, est un bon système immunitaire et la santé globale des oiseaux.

Canard de rouen

Les canards de race Rouen viennent de France. Les scientifiques locaux l'ont reçu non par croisement, mais par sélection d'individus sauvages. Seuls les représentants dont la masse corporelle était importante étaient considérés comme bons et le reste avait été éliminé.

Le poids des femelles est de 3,5 kg, les canards de 4 kg, mais avec une bonne alimentation, une alimentation équilibrée permet d’atteindre un poids de canard de 6 à 6,5 kg - c’est bien réel! En ce qui concerne les jeunes, ils atteignent 2,5 kg à 1,5 mois et demi, ce qui représente un gain de poids très rapide, car la plupart des races de viande de canard atteignent une telle masse vers l'âge de 3 ou 4 mois.

Ils ont un corps compact, un beau cou courbé, une tête de taille moyenne. Les ailes sont pressées contre le corps. Plumage hétéroclite. La tête et une partie du cou sont vert foncé, puis il y a un «collier» doré autour du cou, en dessous se trouve une poitrine grise qui passe dans les ailes et le ventre. Les ailes sont bleu-brun. La queue est sombre, plus proche du noir. Le bec est jaune et les pattes sont de couleur orange sale. Les femelles sont principalement brunes, mais le stylo est bordé de noir, ce qui les rend très élégantes.

Les inconvénients de cette race de canards comprennent:

faible production d'œufs - 100 œufs par an;
la carcasse n'a pas de présentation, bien que la viande soit très belle, tendre et savoureuse;
les individus sont sujets à l'obésité.

Canard ukrainien gris

La race grise de canards ukrainiens a été créée en croisant des canards domestiques et sauvages. Il a un plumage gris-brun, un bec presque noir et des pattes rouge-brun. Le corps est compact mais massif. Le poids d'un canard peut atteindre 4 kg, pour un canard - 3 kg.

Canard ukrainien gris

Le corps des représentants de cette espèce est très grand, volumétrique, le cou et la tête sont petits, mais proportionnels au corps, ils ne se démarquent pas. Les ailes ne sont pas très serrées contre le corps, ce qui rend le torse encore plus grand visuellement.

Les canetons du canard gris ukrainien grandissent rapidement et prennent du poids rapidement, bien qu’ils soient, à cet égard, inférieurs à ceux du pékin. 2 kg, ils pèsent en 2 mois et à peu près à cet âge, ils sont autorisés à l'abattage.

La nutrition, comme dans le cas des autres races de viande de canard, doit être équilibrée et inclure des aliments pour animaux. En été, on en donne moins, car l'oiseau dans la rue trouve beaucoup d'herbes utiles et sans quoi il en a marre, mais en hiver, une partie de la nourriture dans l'alimentation est réduite de moitié, sinon le poids des jeunes peut "souffrir".

Le principal avantage - résistance aux gelées importantes. En hiver, ils peuvent vivre dans la maison sans chauffage et en même temps ne pas être malades. L'essentiel est d'éviter les courants d'air.

Description du canard musqué

Les races de viande de canard comprennent également des oiseaux musqués. Les canards de Moscovie ont une apparence remarquable. Leur bec est étroit, se rétrécit vers la fin et se plie légèrement. La couleur du bec est solide, autour de laquelle il y a des excroissances cutanées de couleur rose vif sans plumage. La constitution est dense, le torse est légèrement surélevé par rapport au sol. Les ailes sont grandes, la queue est longue par rapport aux autres races. Le plumage est noir et blanc, blanc, bleu, blanc avec un motif, marron - c'est-à-dire qu'il existe de nombreuses variations.

Les canards de barbarie pèsent moins de 4 kg, les canards peuvent atteindre 6 kg. Les canetons grandissent vite, mais la masse musculaire ne gagne pas très vite. Donc, en 2 mois, ils pèsent environ 1,2 kg. Production d'oeufs 110 oeufs par an.

Les principaux avantages: immunité, goût, viande diététique, sans prétention, pas de bruit.

Inconvénients: n'aime pas le voisinage avec d'autres races de viande de canards et d'oiseaux d'autres directions, ne peut pas être gardé sans réservoir.

Canard noir à poitrine blanche

La race a été obtenue en Ukraine en croisant des drakes de Pékin, d’Ukrainien à poitrine blanche et de Khaki-Campbell. Ils ont le plumage noir. La poitrine et une partie du cou sont blanches, d'où son nom. Le squelette est fort, le corps est élevé, le dos est égal. La queue est petite. La tête n'est pas très petite, les plumes ont une teinte verdâtre de plumes. Le bec est généralement jaune foncé ou sale et les pattes sont brunes.

Canard noir à poitrine blanche

Le poids des femelles - 3,5 kg, les mâles - 4 kg. Les canetons sont abattus vers 3-3,5 mois. À 2 mois, ils pèsent 1,6 à 2 kg et à 3 mois: 2,5 à 3 kg. Production d'oeufs - 130 oeufs par an.

La viande de cette race est très savoureuse et juteuse, elle est beaucoup plus grasse que dans le cas du même canard ukrainien, pékinois ou gris.

Quelles autres races de canards appartiennent à la viande?

Les races de viande de canard ont de nombreux représentants différents, il ne faut pas les énumérer tous, surtout depuis que de nouvelles espèces apparaissent chaque année. Ce qui précède décrit ce qui est le plus productif et le plus bénéfique en termes de conservation et de reproduction pour la viande. Ci-dessous sont décrits les types moins populaires.

Canard blanc de Moscou

Il existe encore un grand nombre de races de viande de canards, parmi lesquelles: les canards Agidel, Star 53, Moulard et autres.