Beaucoup de gens ne le savent pas, mais le corps humain n'a pas besoin de sucre raffiné. Bien que, selon les statistiques, chaque habitant de la Russie consomme en moyenne plus de 100 grammes par jour. ce produit. Dans le même temps, le taux de sucre autorisé par jour est nettement inférieur.

Combien pouvez-vous manger

Lors du calcul de la quantité consommée, il ne suffit pas de prendre en compte uniquement le sucre que vous versez le matin dans du porridge au lait ou du thé. N'oubliez pas que dans la plupart des produits, il est également contenu. En raison de la consommation excessive de sucre au cours des dernières années, le nombre de maladies a considérablement augmenté.

La quantité de sucre pouvant être consommée par jour sans nuire à la santé dépend en premier lieu de l'âge de la personne. Cela affecte également le sexe: les hommes sont autorisés à manger un peu plus de sucreries.

1. Il ne faut pas fournir plus de 25 grammes de sucre par jour au corps des enfants âgés de 2 à 3 ans: il s'agit de la quantité maximale autorisée, la quantité optimale pouvant aller jusqu'à 13 g.
2. Les parents d'enfants âgés de 4 à 8 ans doivent veiller à ce qu'en moyenne, les enfants ne mangent pas plus de 15 à 18 g de sucre pur par jour. La dose quotidienne maximale autorisée est de 35 g.
3. À l'âge de 9 à 13 ans, la quantité de sucre consommée peut être augmentée à 20-23 g, mais ne consommez pas plus de 45 g.
4. La quantité optimale de sucre pour les femmes est de 25 g.indemnité journalière admissible: 50 g.
5. Il est recommandé aux hommes de consommer environ 23 à 30 g par jour et de limiter leur teneur en sucre à 60 g.

En analysant la composition des produits consommés, il convient de noter que les fabricants «masquent» souvent le sucre en l'appelant:

• dextrose, saccharose (sucre raffiné ordinaire);
• fructose, glucose (sirop de fructose);
• lactose (sucre du lait);
• chérie;
• sucre inversé;
• jus de fruit concentré;
• mélasse de maltose;
• le maltose;
• sirop

Cet hydrate de carbone est une source d’énergie, mais il ne représente pas une valeur biologique pour l’organisme. En outre, les personnes souffrant de surcharge pondérale doivent savoir que 100 g de produit raffiné contiennent 374 kcal.

Nous vous recommandons de faire attention aux principaux signes du diabète.

Contenu dans les aliments et boissons populaires

Comprenant à quel point vous pouvez manger sans danger, n'oubliez pas de prendre en compte la teneur en sucre suivante:

• dans chaque verre de boisson Coca-Cola ou Pepsi d’une capacité de 330 g - 9 c. à thé;
• 135 mg de yogourt contient 6 c.
• chocolat chaud au lait - 6 c.
• café au lait 300 ml - 7 c. à thé;
• yogourt écrémé à la vanille 150 ml - 5 c.
• crème glacée 90 g - 4 c. à thé;
• Barre de chocolat Mars 51 g - 8 c.
• tablette de chocolat au lait - 10 c.
• barre de chocolat noir - 5 c.
• gâteau aux biscuits 100 g - 6 c.
• miel 100 g - 15 c. à thé;
• kvas 500 ml - 5 c.
• sucettes 100 g - 17 c.

Le calcul est basé sur le fait que chaque cuillère à thé contient 5 grammes de sucre. N'oubliez pas que de nombreux aliments contiennent également du glucose. Surtout une grande partie est dans le fruit. Calculer le régime quotidien, ne l'oubliez pas.

Fixer des limites

Après avoir découvert combien une personne moyenne devrait utiliser, de nombreuses personnes comprennent qu’elles devraient se limiter elles-mêmes. Mais le problème est que l'influence des boissons sucrées et des autres produits contenant du sucre est similaire à la manière dont l'alcool et les drogues affectent l'organisme. C'est pourquoi les gens ne peuvent souvent pas limiter la consommation de bonbons.

Beaucoup disent que le seul moyen de se débarrasser de la dépendance est d’être complètement sucré. Nous devons comprendre que cela est physiquement difficile. Le corps est utilisé pour recevoir de l'énergie sans forcer. Après tout, la meilleure façon de l'obtenir à partir de glucides.

Par conséquent, après 1 à 2 jours, les personnes qui refusent le sucre raffiné commencent à ressentir une "rupture". La traction sur les bonbons pour beaucoup s'avère insurmontable. Apparaît léthargie, maux de tête, aggrave la santé globale.

Mais avec le temps, la situation se normalise. Le corps apprend à libérer de l'énergie différemment si la dose habituelle de glucides simples ne pénètre pas dans le corps. Dans le même temps, la situation des personnes qui ont décidé de réduire considérablement le niveau de consommation de sucre raffiné s'améliore sensiblement. Un bon bonus, c'est perdre du poids.

Changement de puissance

Certains décident consciemment de changer leur mode de vie. Cela vous permet d'améliorer considérablement votre santé, de devenir en meilleure santé. Certains doivent suivre l'évolution de la nutrition en raison de problèmes médicaux. Si tout le monde ne peut pas décider d'un rejet complet du sucre, il est facile de réduire considérablement sa quantité dans le régime alimentaire.

Il vous sera difficile de dépasser l'apport quotidien en sucre (pour une personne exprimée en grammes) si vous:

• renoncez aux boissons gazeuses sucrées;
• arrêter de boire des jus de fruits dans les magasins;
• réduire la consommation de bonbons sous forme de biscuits, bonbons, chocolat;
• essayez de minimiser la quantité de cuisson (y compris faite maison): brioches, gâteaux, biscuits et autres gâteaux;
• vous ne mangerez pas de confiture, de fruits en conserve au sirop;
• Vous refuserez les produits «diététiques» à faible teneur en matière grasse: ils sont généralement additionnés d'une grande quantité de sucre.

Considérez que dans les fruits secs utiles, il y a beaucoup de glucose. Par conséquent, leur consommation incontrôlée n'en vaut pas la peine. Si nécessaire, vous devriez demander à votre diététicien combien vous pouvez manger sans nuire à votre santé. La quantité maximale de sucre sera dans les bananes séchées, les abricots secs, les raisins secs et les dattes. Par exemple, en 100 g:

• bananes séchées 80 g de sucre;
• dans les abricots secs - 72,2;
• en dates - 74;
• dans les raisins secs - 71.2.

Les personnes qui ont décidé de minimiser consciemment la quantité de sucre dans le corps sont invitées à faire attention aux recettes qui utilisent de la vanille, des amandes, de la cannelle, du gingembre et du citron à la place de ce produit raffiné.

Conséquences de la consommation excessive de sucre

La quantité de sucre admissible à consommer par jour est déterminée pour une raison. Après tout, la fascination pour ce produit devient la cause:

• le développement de l'obésité;
• changements athérosclérotiques dans les vaisseaux;
• l'apparition de problèmes dans le système endocrinien;
• maladie du foie;
• le développement du diabète de type 2;
• apparition d'hypertension;
• l'apparition de problèmes cardiaques.

Mais ce n’est pas une liste complète des problèmes rencontrés par les personnes qui se permettent de manger du sucre en quantités excessives. Il crée une dépendance et provoque une fausse sensation de faim. Cela signifie que les personnes qui consomment beaucoup de sucreries souffrent de la faim en raison d'une perturbation du processus de régulation neurale. En conséquence, ils commencent à trop manger et développent l'obésité.

Tout le monde ne le sait pas, mais les glucides raffinés stimulent le processus de vieillissement. La peau se ride plus tôt en raison du fait que le sucre commence à s'accumuler dans la peau, ce qui réduit son élasticité. En outre, il attire et retient les radicaux libres qui détruisent le corps de l'intérieur.

Cela peut être évité si vous vous souvenez du taux d'utilisation quotidien.

Quand il est dépassé dans le corps, il y a une carence en vitamines du groupe B. Cela entraîne une augmentation de l'excitabilité nerveuse, une sensation de fatigue, une détérioration de la vision, le développement de l'anémie et des troubles digestifs.

Une consommation excessive de sucre provoque des changements dans la proportion de calcium et de phosphore dans le sang. Le calcium, qui provient de la nourriture, cesse d'être absorbé. Ce n'est pas le pire, car le sucre réduit plusieurs fois les défenses de l'organisme.

http://adiabet.ru/pitanie/skolko-saxara-v-den-mozhno-upotreblyat-bez-vreda-dlya-zdorovya.html

Consommation quotidienne de sucre - combien de sucre peux-tu manger chaque jour?

Le sucre ajouté aux aliments est le pire et le plus nocif des additifs.

Il nous fournit des calories vides sans le contenu en nutriments, ce qui affecte encore plus notre métabolisme.

Une consommation excessive de sucre entraîne une prise de poids associée à des maladies concomitantes telles que le diabète, l'obésité et les maladies cardiaques.

Le taux de consommation de sucre par jour, c'est quoi?

Mais comment comprendre combien est «trop»? Est-il possible de consommer une petite quantité de sucre par jour sans causer beaucoup de dommages à la santé ou vaut-il la peine d'éliminer complètement le sucre de l'alimentation?

Sucre ajouté ou naturel? - la différence est grave

Il est très important de comprendre la différence entre le sucre que nous ajoutons à la nourriture et les sucres présents dans les produits au départ - dans les fruits et les légumes.

Ce sont des produits absolument sains contenant de l'eau, des fibres et divers nutriments. Ainsi, le sucre qu'ils contiennent est absolument normal.

Une qualité de sucre absolument différente, que nous ajoutons chaque jour à notre nourriture est le sucre de table (saccharose) et le sirop de fructose.

Si vous voulez perdre du poids et optimiser votre santé, faites de votre mieux pour éviter les aliments contenant du sucre ajouté.

La consommation de sucre est extrêmement élevée

Il est très difficile de donner immédiatement des chiffres et des calculs exacts, car tout dépend du produit lui-même.

Selon les données recueillies aux États-Unis en 2008, les gens consomment plus de 28 kg de sucre ajouté par an. Et cela n'inclut même pas les jus de fruits.

En 2008, l'apport total en sucre était de 76,7 grammes par jour, soit environ 19 cuillères à thé ou 306 Kcal.

Selon la même étude, la consommation de sucre a diminué de 23% entre 2000 et 2008, principalement parce que les gens ont commencé à boire des boissons moins sucrées.

Nous sommes donc sur la bonne voie - et c'est déjà une bonne nouvelle!

Cependant, la consommation totale de sucre reste élevée. Et ce facteur est la clé de toutes les maladies et exacerbations.

En outre, une consommation excessive de sucre est associée au diabète et à l'obésité, aux maladies vasculaires, à certaines formes de cancer, aux maladies des dents et du foie. Et ce n'est pas tout.

Quelle est la consommation de sucre en toute sécurité?

Malheureusement, il est tout simplement impossible de répondre à cette question. Certaines personnes peuvent manger du sucre sans nuire à la santé, alors que d'autres devraient l'éviter.

Conformément aux recherches de l’Association pour l’étude des maladies du cœur, la consommation maximale de sucre par jour devrait être de:

• Pour les hommes: 150 calories par jour (37,5 grammes ou 9 cuillères à thé).
• Pour les femmes: 100 calories par jour (25 grammes ou 6 cuillères à thé).

Pour une idée plus précise: une canette de cola contient 140 calories de sucre et le Snickers de taille standard contient 120 calories de sucre.

Si vous êtes en bonne santé, en forme et actif, ces quantités de sucre ne vous feront aucun mal. Votre activité vous aidera à brûler ces calories.

Il est important de noter que le sucre ajouté à la nourriture est l'ennemi de l'alimentation. Il ne sert à AUCUN but physiologique.

Moins vous en mangerez, plus vous serez en santé.

Et si vous êtes en surpoids ou obèse?

Si vous êtes en surpoids, obèse, diabétique, alors vous devez absolument rester à l'écart du sucre.

Dans ce cas, vous ne devriez pas consommer de sucre quotidiennement - pas plus d'une fois (maximum deux) par semaine.

Mais si vous voulez être en bonne santé, vous ne devriez pas manger d'aliments contenant davantage de sucre ajouté.

Sodas et boissons non alcoolisées, pâtisseries, plats cuisinés... Cet aliment ne peut pas figurer sur la liste des aliments diététiques appropriés. Surtout si vous avez de graves problèmes de poids excessif.

Essayez de manger des produits simples contenant un seul ingrédient et évitez les aliments préparés contenant beaucoup de sucre et de glucides nocifs.

Si vous êtes féru de sucre, alors peut-être avez-vous juste besoin de vous débarrasser des tentations?

Les boissons sucrées stimulent les mêmes zones du cerveau que les drogues et les boissons.

Pour cette raison, beaucoup de gens perdent le contrôle de leur désir de manger des bonbons.

Si vous mangez souvent des friandises "tranquillement" et que vous ignorez régulièrement la sévérité du régime en introduisant de plus en plus de jours pour persuader les tentations, alors vous êtes probablement "accro" au sucre et en dépendez beaucoup (comme je le faisais auparavant).

En outre, comme un gros fumeur, il doit éviter complètement la cigarette, tout comme un mangeur sucré doit se prendre en main et se limiter complètement.

Une limitation complète est le seul moyen possible de se débarrasser d'un problème urgent et de la dépendance.

J'ai personnellement fait mon choix en faveur d'un rejet total du sucre, tant présent que futur. Pendant sept mois, je n’ai pas touché au sucre et perdu beaucoup de poids, je me sens bien.

Comment réduire la consommation de sucre

Évitez les aliments suivants:

1. Boissons non alcoolisées: ils ont beaucoup de sucre, méfiez-vous d'eux comme la peste.
2. Jus de fruits: Cela peut vous surprendre, mais les jus en magasin contiennent exactement la même quantité de sucre que toute autre boisson non alcoolisée!
3. Bonbons et sucreries: essayez de minimiser leur consommation.
4. Cuisson au four: Biscuits, muffins, muffins... Ils ont trop de sucre et des glucides rapides.
5. Fruits en conserve au sirop: remplacez-les par des fruits frais.
6. Produits «diététiques» à faible teneur en matière grasse: en règle générale, ils ajoutent beaucoup de sucre pour améliorer leur goût.
7. Fruits secs: Oui, ils devraient également être évités.

Buvez de l’eau pure à la place de la soude et n’ajoutez pas de sucre au café et au thé. En savoir plus: combien boire de l'eau par jour.

Au lieu de recettes à base de sucre, concentrez-vous sur les recettes avec l'ajout de cannelle, d'amande, de vanille, de gingembre et de citron.

Soyez créatif et naviguez sur le Web pour trouver des recettes appropriées. Vous pouvez manger une quantité énorme d'aliments délicieux, ce qui réduit complètement la consommation de sucre.

L'édulcorant naturel idéal est l'extrait de plante de stevia.

Qu'en est-il du sucre en demi-finale?

Le meilleur moyen de se débarrasser du sucre est d'éviter les aliments prêts-à-servir et de satisfaire vos besoins en sucreries avec des fruits et des légumes sucrés.

Cette approche ne nécessite ni comptage de calories, ni mathématiques complexes, ni étude minutieuse des étiquettes des produits.

Toutefois, si pour des raisons financières, vous ne pouvez pas refuser les produits semi-finis, voici quelques conseils utiles:

• Le sucre s'appelle différemment: sucre, saccharose, fructose, glucose, dextrose, sirop, etc.
• S'il s'agit d'un produit semi-fini ou d'un produit fini, le sucre dans la composition se trouve dans l'une des trois premières places, remettez ce produit sur l'étagère.
• Si le produit contient plus d'un type de sucre, refusez de l'acheter.
• Faites attention au fait qu'il existe ces types de sucre, qui sont considérés comme "utiles". Ceci, par exemple, l'agave, le miel, le sucre de coco et de nombreux produits similaires.

ATTENTION!

Et enfin

En fin de compte, il est important d'expérimenter.

Le métabolisme de certaines personnes est capable de brûler de grandes quantités de sucre dans leur régime alimentaire, tandis que chez d'autres, la consommation de sucre provoque une sensation de faim, de prise de poids rapide et de maladie.

Nous sommes tous uniques et vous devez trouver ce qui vous convient le mieux.

Gardez simplement à l'esprit que lorsqu'il s'agit d'aliments nocifs tels que le sucre. Il vaut mieux ne pas les utiliser.

http://zazozh.com/pitanie/skolko-sahara-v-den.html

Du jardin

Conseils utiles sur la vie à la campagne

Combien de sucre peut être consommé par jour?

Savez-vous combien de sucre peut être consommé par jour? L'ajout de sucre à votre alimentation est la pire solution pour l'alimentation moderne. Le sucre vous fournit des calories sans nutriments qui peuvent endommager votre métabolisme. Consommer trop de sucre est associé à un gain de poids et à diverses maladies, telles que l'obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Mais combien de sucre peut être consommé sans nuire à l'organisme? Pouvez-vous prendre du sucre tous les jours sans mal, ou devriez-vous l'éviter au maximum?

Il y a une grande différence entre le sucre ordinaire et le sucre naturel.

Combien de sucre peut être consommé par jour?

Il est très important de faire la distinction entre ces variations de sucre, car il y a du sucre que l'on trouve dans les fruits ou les légumes. Ce sont des aliments sains qui contiennent non seulement du sucre, mais également de l'eau, des fibres et d'autres oligo-éléments utiles. Le sucre est naturel, mais ce n'est pas la même chose que le sucre que nous consommons quotidiennement. C'est l'ingrédient principal des bonbons et il est ajouté à de nombreux aliments transformés, tels que les boissons gazeuses et les pâtisseries. Les suppléments les plus courants sont le sucre brut (saccharose), que nous ajoutons au thé ou au café et au sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Si vous voulez perdre du poids et optimiser votre santé, vous devez faire tout votre possible pour éviter les produits contenant du sucre. La consommation de sucre est très élevée dans de nombreux pays. En 2008, aux États-Unis, plus de 28 kg de sucre ont été consommés par an, sans ajouter de jus de fruits. L'apport moyen était de 76,7 grammes par jour, soit 19 cuillères à thé ou 306 calories. Selon cette étude, la consommation de sucre a diminué de 23% entre 2000 et 2008, principalement parce que les gens buvaient moins de sucre. Cependant, le niveau actuel de consommation est encore trop élevé et n'a probablement pas changé depuis. En 2012, l'apport moyen en sucre chez les adultes était de 77 grammes par jour. L’abus de sucre était associé à l’obésité, au diabète de type 2, aux maladies cardiaques, à certains cancers, aux caries, à la stéatose hépatique, etc.

Quelle quantité de sucre est-il sécuritaire d'utiliser quotidiennement?

Malheureusement, il n’ya pas de réponse simple à cette question. Certaines personnes peuvent consommer beaucoup de sucre sans causer de dommages, alors que d'autres devraient l'éviter autant que possible. Selon l'American Heart Association (AHA), la quantité maximale de sucres ajoutés que vous pouvez manger en une journée est de:

• Hommes: 150 calories par jour (37,5 grammes ou 9 cuillères à thé)
• Femmes: 100 calories par jour (25 g ou 6 cuillères à thé)

Les experts en régimes recommandent de limiter votre consommation à moins de 10% de votre apport calorique quotidien. Pour une personne qui consomme 2000 calories par jour, cela équivaut à 50 grammes de sucre, soit environ 12,5 cuillères à thé. Si vous êtes en bonne santé, mince et actif, ils semblent raisonnables. Très probablement, vous brûlerez cette petite quantité de sucre sans vous causer de tort. Mais il est important de noter qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre à l’alimentation. Moins vous en consommerez, plus vous serez en bonne santé. Si vous êtes obèse ou en surpoids, combien de sucre pouvez-vous consommer chaque jour?

Si vous êtes en surpoids, obèse ou êtes diabétique, évitez le plus possible le sucre. Dans ce cas, vous ne devriez pas consommer de sucre tous les jours - cela peut être une fois par semaine ou toutes les deux semaines. Mais si vous voulez manger sainement et sainement, vous ne devriez pas manger d'aliments contenant du sucre ajouté. Les boissons gazeuses, les pâtisseries et les aliments transformés n’ont pas leur place dans le régime alimentaire de la personne en surpoids. Tenez-vous-en à de vrais aliments avec un seul ingrédient et évitez les aliments transformés riches en sucre et en glucides raffinés. Si vous êtes accro au sucre, vous devriez peut-être l'éviter complètement. Les aliments malsains sans sucre stimulent les mêmes zones du cerveau que les médicaments. Pour cette raison, le sucre peut amener les gens à perdre le contrôle de leur consommation. Cependant, il est moins facile de s’habituer au sucre qu’à la drogue et la «dépendance au sucre» peut être surmontée relativement facilement.

Tout comme un fumeur doit éviter complètement la cigarette, une personne dépendante du sucre doit abandonner complètement le sucre. L'abstinence totale est le seul moyen fiable pour les vrais producteurs de sucre de surmonter leur dépendance.

Comment utiliser moins de sucre?

Évitez ces aliments:

• Boissons non alcoolisées. C’est l’une des principales sources de sucre, vous devriez les éviter comme la peste.
• Jus de fruits: Les jus de fruits contiennent la même quantité de sucre que les boissons gazeuses! Choisissez des fruits frais au lieu de jus de fruits.
• Bonbons et sucreries: vous devez limiter fortement la consommation de sucreries.
• Problème: biscuits, gâteaux, etc. Ils contiennent généralement une très grande quantité de sucre et de glucides raffinés.
• Fruits conservés au sirop: choisissez plutôt des fruits frais.
• Les produits sans matières grasses ou diététiques, produits dont les graisses ont été enlevées, contiennent souvent beaucoup de sucre.
• Buvez de l'eau au lieu de soda ou de jus de fruits et n'ajoutez pas de sucre à votre café ou à votre thé.

Au lieu de sucre, vous pouvez ajouter des éléments tels que la cannelle, la noix de muscade, l'extrait d'amande, la vanille, le gingembre ou le citron à vos repas. Il suffit de faire preuve de créativité et de trouver des recettes sur Internet. Vous pouvez manger une variété infinie d'aliments étonnants, même si vous éliminez tout le sucre de votre alimentation. La stevia est une alternative naturelle au sucre sans calories.

La meilleure façon de réduire le sucre est simplement de l'abandonner. Cette approche ne nécessite pas de calcul, de comptage de calories ou de lecture obsessionnelle des étiquettes. Toutefois, si vous ne pouvez tout simplement pas vous en tenir aux produits non transformés pour des raisons financières, voici quelques conseils pour bien choisir:

• Sachez que le sucre a plusieurs noms. Ceux-ci incluent le sucre, le saccharose, le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), le jus de canne déshydraté, le fructose, le glucose, le dextrose, le sirop, le sucre de canne, le sucre brut, le sirop de maïs, etc.
• Si l'aliment emballé contient du sucre dans les 3 premiers ingrédients, ne l'achetez pas et ne le mangez pas. Si le produit contient plus d'un type de sucre, évitez-le.
• N'oubliez pas que les autres aliments riches en sucre, souvent étiquetés comme étant sains, entrent dans la même catégorie. Ceux-ci comprennent l'agave, le miel, le sucre de canne biologique et le sucre de coco.

Vous DEVEZ lire les étiquettes des aliments que vous achetez. Même les aliments déguisés en «aliments sains» peuvent contenir de grandes quantités de sucre. Chaque personne est unique et vous devez déterminer ce qui est bon pour vous et ce qui vaut la peine d'être évité.

http://iz53.ru/skolko-saxara-mozhno-upotreblyat-v-den/

Comment le glucose (sucre) affecte le cerveau humain - les avantages et les inconvénients des sucreries pour l'activité mentale

Le glucose (ou sucre de raisin) est l’une des principales sources d’énergie du corps humain.

Il est nécessaire au fonctionnement normal de tous les muscles (y compris le muscle cardiaque, les intestins, l'œsophage, l'urètre, formés de fibres musculaires élastiques) et la formation d'impulsions neurales avec lesquelles une personne peut ressentir et le cerveau réguler tous les processus physiologiques.

Néanmoins, les recherches modernes confirment l'existence de la «dépendance au sucre» et soulignent également les graves dommages causés par le saccharose à l'activité mentale.

D'autres études indiquent un lien entre la consommation de sucre et les sautes d'humeur fortes pouvant conduire à la dépression.

Le glucose nuit-il vraiment au cerveau et au système nerveux? Y a-t-il des avantages? Comment cela affecte-t-il la mémoire et la concentration? Combien de sucre devez-vous consommer par jour? Les médecins recommandent d'inclure les aliments riches en glucose dans le régime alimentaire, et à partir de quel - vaut-il mieux abandonner? Toutes les réponses ci-dessous.

Comment le glucose est-il utile pour l'activité mentale?

Le cerveau "consomme" environ 15 à 20% de l'énergie totale produite dans le corps. Il le dépense pour la production d'hormones, la transmission d'impulsions, la régulation du travail des réflexes non conditionnés (qui ne dépendent pas de la conscience humaine et sont effectués automatiquement).

Plus précisément, le cerveau dépense de l'énergie. Et une personne peut l'obtenir à partir de glucose et de graisses, qui, si nécessaire, sont synthétisées en glucides simples et complexes.

De quel type de nourriture le cerveau a-t-il besoin et peut-il vivre sans glucose, en ne consommant que des aliments gras et en tirant de l'énergie des cétones? Non, car le taux de dégradation des lipides et la production d’énergie qui en résulte sont très faibles. Mais le glucose est absorbé et fourni au cerveau presque instantanément (une personne en reçoit de l’énergie dans les 30 à 40 minutes qui suivent sa consommation), c’est pourquoi il est si nécessaire. C'est là que l'opinion étroite est apparue que le cerveau aime les sucreries et les «nourrit».

Pourquoi doux est considéré comme bénéfique pour l'activité cérébrale? Une glycémie normale a un effet positif sur le cerveau. Dans le même temps, la respiration, la contraction musculaire, le rythme cardiaque et même la pression artérielle sont normalement régulés. Les glucides sont également responsables de la température corporelle normale.

Il convient également de noter que c'est le glucose qui est utilisé pour la synthèse des hormones (y compris la «sérotonine», qui affecte le bien-être émotionnel et le calme d'une personne), ce qui est particulièrement utile pour le système nerveux mobile des personnes sujettes aux troubles névrotiques, à savoir les névrosés. Les graisses n'y participent pas du tout.

Quel pourrait être le mal?

Ni les glucides, ni le glucose ne sont en aucun cas nocifs pour les cellules nerveuses et les neurones du cerveau, ne les détruisez pas et ne les détruisent pas. Mais avec un excès de sucres dans le sang, le système cardiovasculaire se détériore et le risque d’athérosclérose augmente. Ceci est dû aux facteurs suivants:

1. l'excès de sucre dans le corps est transformé en graisse (et, en règle générale, il se dépose dans le tissu adipeux sous-cutané);
2. si le sucre n'est pas rapidement éliminé du sang par l'insuline, il continue à circuler dans le système circulatoire, endommageant progressivement les parois internes des vaisseaux sanguins.

Mais l'effet négatif sur les vaisseaux affecte ensuite les fonctions du cerveau. Dans la plupart des cas, un excès de sucre entraîne le développement de l'athérosclérose, à la suite de quoi le flux sanguin dans le cerveau ralentit considérablement, les cellules nerveuses souffrent constamment d'un manque d'oxygène et le processus de leur régénération s'arrête presque. Comme le montre la pratique, le taux élevé de sucre chez les personnes âgées est l’une des causes de la démence.

Consultez également les infographies:

Quel niveau de glucose est nocif? Selon les directives de l'OMS (Organisation mondiale de la santé), les niveaux de sucre se situent entre 3,3 et 4,9 mmol / l normalement 2 heures après avoir consommé des aliments riches en glucides.

La pénurie est-elle dangereuse?

L'hypoglycémie est une carence en glucose dans le médicament. Nous ne parlerons pas de ses causes, mais cette condition se caractérise par les symptômes suivants:

1. diminution de la température corporelle (en moyenne - de 34 à 35 degrés);
2. pouls lent;
3. l'apparition d'un "écho" dans le rythme cardiaque (indique une violation du flux sanguin normal dans les vaisseaux coronaires);
4. réaction retardée du système nerveux aux stimuli externes (en raison du faible taux de glucose, le processus d'assimilation de l'oxygène du sang ralentit).

Consultez également les infographies:

Et dans les cas extrêmes, lorsque le taux de glucose dans le corps est inférieur à 1,5 mmol / l, la probabilité que le patient développe un coma hypoglycémique est une sorte de réaction protectrice du corps face à une violation complexe des processus physiologiques, due à un apport insuffisant en glucose. Autrement dit, le corps «s'arrête» automatiquement et ralentit le travail des muscles, du cerveau, afin de préserver les réserves de glucides dues à leur manque, jusqu'à ce que leur niveau soit normalisé.

Y a-t-il une «dépendance au sucre»?

En médecine scientifique, la «dépendance au sucre» n'existe pas. C'est, il n'y a pas une telle maladie. Cependant, il ne faut pas oublier que le glucose stimule la production de sérotonine et de dopamine, qui provoquent des émotions positives. Et c'est à eux que le cerveau peut vraiment «s'habituer».

En d'autres termes, la dépendance au sucre entraîne une dépendance à des taux élevés de sérotonine. Il est peu probable que cet effet puisse être comparé à une toxicomanie totale, mais il a toujours un endroit où aller. Ainsi, le sucre agit sur le cerveau en tant que drogue faible.

La «dépendance au sucre» est-elle dangereuse? Son principal préjudice est une charge élevée sur le pancréas, qui produit de l'insuline. Avec le temps, ses tissus peuvent s'épuiser, ce qui entraîne une diminution de la quantité d'insuline produite (en médecine, on parle de «fibrose pancréatique»). Il en résulte une hyperglycémie et un diabète de type 2 supplémentaire. C'est d'ailleurs l'un des algorithmes les plus courants de diagnostic de diabète acquis diagnostiqués par les endocrinologues.

Combien avez-vous besoin de consommer par jour?

Auparavant, on pensait que le taux de sucre quotidien «optimal» pour un adulte était de 76 grammes de glucides complexes. Cependant, c'est le niveau ultime.

Selon les recherches de l’Association pour l’étude des maladies du cœur de l’Université de Harvard, le taux optimal est de 37,5 grammes par jour, soit plus de deux fois moins.

Lorsque cette règle est respectée, l’utilisation excessive de sucre dans le système cardiovasculaire et le cerveau peut avoir des effets néfastes sur le cerveau.

Est-il possible d'abandonner complètement le bonbon?

Il est important de séparer les concepts de sucre et de glucose en tant que tels.

Il est impossible de refuser complètement le glucose, ce qui est impossible. Dans une petite quantité de glucose est même dans l'alcool, sans parler des fruits et légumes. Autrement dit, il n’existe pas de régime tel que le corps ne reçoive pas de glucose.

Que se passe-t-il si vous abandonnez complètement le glucose? En théorie, une personne commencera à perdre activement de la masse grasse, puis développera un coma hypoglycémique. Il sera précédé par une sensation de fatigue constante, une diminution des performances physiques et mentales, une forte diminution de la pression artérielle. Dans le même temps, le corps reconstituera ses réserves d'énergie à l'aide de la graisse accumulée (bien que le sucre de raisin accumulé dans le tissu musculaire soit utilisé en premier lieu pour cela).

Il convient également de noter que, sans glucides simples, l’hypophyse et l’hypothalamus sont perturbés, ce qui provoque une diminution importante de la réponse immunitaire du corps. Et par la suite le métabolisme, le travail du système reproducteur est brisé. Si le niveau de sucre tombe à 0 mmol / l (en fait, c'est impossible), la personne mourra tout simplement.

Est-il possible de rejeter complètement le sucre? Le sucre, c’est la chimie, un produit obtenu artificiellement, peu importent les produits naturels. Donc, complètement refuser de manger magasin peut sucre canne et devrait être! Votre alimentation quotidienne vous apportera la quantité nécessaire de glucides: légumes et fruits, céréales, pain, etc.

Top 5 des bonbons les plus sûrs

Les nutritionnistes ont identifié toute une liste de bonbons «utiles» pour le cerveau - ils peuvent être consommés avec des régimes stricts, en particulier pour les enfants, car c'est sur le cerveau des enfants que les bonbons ont un effet particulièrement néfaste. Ces produits comprennent:

1. Fruits secs Les figues, les pruneaux, les dattes, les abricots secs et les raisins secs sont particulièrement utiles. La base de leur composition est constituée de glucides (dérivés du fructose et du glucose), de fibres et d’eau. Ils fournissent non seulement de l'énergie au corps, mais normalisent également le travail de tout le système digestif.
2. Au miel Dans sa composition - fructose (jusqu'à 50%), oligo-éléments minéraux, flavonoïdes, phytoncides et eau. La consommation régulière de miel réduit parfois le risque d'athérosclérose et d'accident vasculaire cérébral.
3. Chocolat noir Il contient des glucides hautement digestibles. Et dans le cacao - les flavonoïdes, qui stimulent en outre la production de sérotonine. De plus en plus de scientifiques disent que manger du chocolat noir est bénéfique pour le cœur: la sensibilité du nœud sinusal est améliorée et le rythme cardiaque normalisé.
4. Marmelade. Il est à base de pectine (obtenue à partir de fibres naturelles solubles) et de sucre. Il faut seulement en tenir compte: la marmelade naturelle maison est utile pour le cerveau, mais celle vendue en magasin contient souvent aussi de l’amidon et des huiles végétales.
5. Baies. Ils contiennent une grande quantité de fructose, de phytoncides et d'acide ascorbique (ce qui réduit la concentration de cholestérol de basse densité dans le sang).

Mais on peut toujours conseiller aux sportifs de manger des bananes - pour le système digestif, ce ne sont pas les plus utiles, mais après l'exercice, ils normalisent rapidement les niveaux de glucose et empêchent le cerveau de manquer d'oxygène.

Et quoi de mieux éviter?

Mais les médecins recommandent de se débarrasser carrément des bonbons suivants, en particulier pour les enfants (pour lesquels un excès de glucides simples entraîne le développement d'une hyperactivité):

1. Biscuits d'usine et autres muffins. Afin d'économiser et d'augmenter la durée de conservation, les fabricants ajoutent souvent de la margarine aux légumes à base de noix de coco, qui ne sont pratiquement pas digérés et ne présentent aucune valeur nutritive. En outre, la composition de ces desserts ne contient que des glucides simples, c’est-à-dire qu’ils se décomposent rapidement et entraînent une brusque augmentation de la glycémie (le «complexe» est préféré, et le «simple» recommandé pour le petit-déjeuner).
2. Barres de chocolat. Curieusement, mais en tant que tel, le chocolat en eux au moins. Au lieu de cela, il utilise du nougat, des édulcorants, à base de graisse. Et un excès de graisse dans le corps altère le flux sanguin dans le cerveau - les capillaires et les artères sont simplement obstrués par des plaques athérosclérotiques.
3. Crème, desserts lactés. Ils contiennent également souvent des graisses végétales et même des antibiotiques - avec leur aide, ils augmentent la durée de conservation des produits. Et comme glucides, les édulcorants sont utilisés ici, qui sont des sucres simples et augmentent les niveaux de glucose de façon spasmodique (cela est particulièrement dangereux avec le diabète sucré de type 1, lorsque l'insuline est injectée et que l'organisme ne le produit pas du tout).
4. Marmelade à mâcher. Des stimulants aromatisants y sont presque toujours ajoutés, mais le sucre est au moins (le plus souvent des édulcorants). Par conséquent, l'énergie d'un tel dessert est très faible, mais de nombreux conservateurs agissent négativement sur le cerveau (par exemple, l'E320, qui est ajouté pour augmenter la durée de conservation, provoque une accumulation dans le cerveau, agit comme un cancérigène et peut provoquer un cancer du cerveau).

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Total, le glucose n’est utile pour la tête que s’il n’est pas excessif dans le corps et que les sucres ne manquent pas. Dans ce cas, il est utilisé pour réguler tous les processus physiologiques et est également responsable de la formation des impulsions neurales.

De plus, le glucose est nécessaire à la production d'hormones, en particulier de sérotonine, qui a un effet direct sur la santé émotionnelle de l'homme. Mais un excès de glucose peut provoquer une "dépendance au sucre", à l'origine du diabète de type 2, et avoir également un effet négatif sur le travail de tout le système cardiovasculaire (le cerveau en souffre également).

http://wikifood.online/organi/brain/glyukoza-dlya-mozga.html

Quel est le taux de consommation de sucre par jour

C'est difficile à croire, mais les gens mangent environ 25 kilogrammes de sucre par an! Et ceci à condition que vous ne consommiez que 70 grammes par jour. Ne pas croire? Alors voyez par vous-même:

Prenez la consommation moyenne relative de sucre par jour, à savoir 70 g. Nous obtenons:

Le jour - 70g; semaine - 490g; mois - 2100g; Année - 25,5 kg!

Pourquoi exactement 70 grammes? Supposons que vous buvez du thé 3 fois par jour, ne mettez que 2 cuillères de sucre (pas de diapositives = 12g.), Nous obtenons - 36g. Mais bien sûr, le sucre ne fait rien avec un seul sucre, donc nous ajoutons des biscuits (30g) + du pain (4g), nous obtenons - 70 grammes! "Dans trois cuillerées à thé de miel (avec une diapositive), le taux de sucre quotidien." Comme vous pouvez le constater, il ne s'agit pas vraiment de cela, et si nous considérons que nous aimons tous manger des bonbons, et même en grande quantité (boissons, brioches, yaourts, glaces, etc.). ), et vous devez également ajouter ici la part de sucre d’autres aliments et fruits, ce chiffre peut être doublé au minimum. Qu'est-ce que nous obtenons alors? 50 kg de sucre par an, c'est un sac entier! Que pensez-vous que votre corps sera si heureux de cette quantité? Vous formulez donc vos propres conclusions et nous ne donnerons qu’une petite liste des conséquences d’une consommation excessive de sucre (en passant, elle peut être étendue à 70 points!).

Qu'est ce que le sucre?

Le sucre est un produit courant appartenant aux glucides de faible poids moléculaire. Cela arrive - naturel et industriel. Naturel est bien absorbé, aide à absorber le calcium de certains aliments. Les produits industriels sont également bien absorbés, mais ils sont nocifs et peuvent même être toxiques. Il est parfaitement soluble dans l'eau et facilement absorbé par le corps. Il n'a aucune valeur biologique nutritionnelle, à l'exception des calories, jusqu'à 400 kcal pour 100g de produit. En raison des réactions chimiques dans notre corps, le sucre est transformé en glucose, qui est si nécessaire pour notre cerveau.

À propos du taux de consommation de sucre par jour

Le Comité scientifique de la nutrition (SACN), situé au Royaume-Uni, recommande de respecter les règles suivantes pour la consommation quotidienne de sucre:

http://street-sport.com/kakaya-norma-potrebleniya-sahara-v-sutki.html

Quelle quantité de sucre peut être consommée par personne et par jour?

Chaque année, les médecins constatent une augmentation de l’incidence du diabète, des pathologies cardiovasculaires et d’autres maladies.

Ils attribuent ce phénomène à l’utilisation accrue du sucre, en particulier dans les pays où les économies sont bonnes.

Chaque année, les gens consomment 165 millions de tonnes de sucre. Cela représente une moyenne de 23 kg par personne.

Le sucre est considéré comme un produit alimentaire précieux utilisé dans la cuisine. Il s'agit d'un glucide léger qui fournit de l'énergie à notre corps. Une fois ingéré, il se divise en glucose et en fructose, qui pénètrent ensuite dans le sang. Le glucose donne de l'énergie au corps, soutient le cerveau et le foie.

La consommation excessive de sucre provoque des dommages irréparables à l'organisme. Il provoque le développement de l'athérosclérose, la carie dentaire. Riche en calories - 380 kcal pour 100g, provoque l'obésité, le diabète, des troubles métaboliques. Pour vous protéger des menaces potentielles, vous devez savoir combien de sucre vous pouvez manger par jour.

Apport journalier de sucre

Sweet love adultes et enfants. Sans sucre, il est impossible d'imaginer la vie moderne. Il est utilisé en cuisine, dans l'industrie.

La croissance de la consommation de sucre a commencé au milieu du 20ème siècle. C'est alors que les médecins ont constaté une augmentation du nombre de personnes souffrant d'obésité, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Pour améliorer la situation et améliorer la santé de la population, il a été recommandé d’utiliser moins de sucre. Plus tard, l’Organisation mondiale de la santé a déterminé le taux de sucre par jour pour des personnes de différents âges.

Le problème de la consommation excessive de sucre ne réside pas dans le nombre de cuillères que nous mettons dans le thé, le café. Nous obtenons également du "sucre ajouté" dans les produits finis que nous achetons au magasin.

Les sauces, les ketchups et la mayonnaise contiennent du sucre. Confiserie, chocolat, boissons - encore plus. Ce sucre supplémentaire doit être pris en compte dans le calcul de la quantité de bonbon que vous pouvez manger par jour.

Sucre dans les produits

Le sucre est si largement utilisé dans la préparation des aliments que nous ne soupçonnons pas combien nous en mangeons par jour. En achetant la prochaine fois un ensemble de produits familier, faites attention à la composition sur les étiquettes. Le sucre est présent partout, allant du pain à la saucisse. Le nombre sur l'étiquette indique la quantité totale de tous les sucres - glucose, fructose, maltose, etc. Il s'avère qu'en plus du sucre dans le thé et le café, nous utilisons le «sucre ajouté» dans les aliments achetés.

Teneur moyenne en sucre pour 100g de produits:

• pain - 4 g,
• lait - 20-45 g,
• Biscuits - 25-45 g,
• saucisses et saucisses préparées et autres produits à base de viande - 4 g et plus,
• chocolat au lait - 40 g,
• macaronis - 3,7 g,
• yaourt - 5-15 g.

Le sucre se trouve dans les fruits et les légumes. Par exemple, dans une pomme, 10 g de sucre. En outre, tous les fruits contiennent des vitamines, des fibres et des minéraux. Le sucre dans cette composition est de loin préférable au raffiné. Il est pris en compte lors de l’observation de la quantité quotidienne de sucre d’une personne par jour.

En plus du nom habituel, le sucre se trouve dans les ingrédients suivants:

• glucose,
• le saccharose,
• maltose,
• sirop de maïs
• chérie
• amidon hydrolysé,
• fructose.

Les jus de fruits et le miel sont également considérés comme des sucres ajoutés, car ils sont incorporés dans les aliments pour en améliorer le goût.

Sur l'exemple des produits simples, on peut voir que le taux de sucre en grammes par jour est dépassé par la personne moyenne. Cela n'inclut pas la nourriture, qui est considérée comme un dessert. Par exemple, des gâteaux, des gâteaux, de la crème glacée.

Pourquoi ne pas manger beaucoup de sucre

Les médecins prouvent depuis longtemps que le sucre ne peut être évité, il est nocif pour la santé. Un échec total semble absurde, car le sucre sous sa forme naturelle se trouve dans les fruits, les légumes, les baies, le lait, etc. Il a besoin du corps, mais seulement en petites quantités. Selon les recommandations de l'OMS, sa quantité maximale ne devrait pas dépasser 10% de toutes les calories absorbées par l'organisme. Pour comprendre pourquoi le taux de sucre quotidien d'une personne par jour est important, vous devez déterminer ses effets néfastes.

Le sucre est un glucide simple qui ne contient pas d'éléments nutritifs importants. C’est une source précieuse d’énergie lumineuse, mais elle est riche en calories. Ce sont des «calories vides» dans lesquelles il n'y a pas de protéines, de graisses, de vitamines ou de minéraux.

Une fois dans le corps, le sucre se décompose en glucose et en fructose. Avec le glucose, tout est simple - les cellules en ont besoin. En revanche, le fructose n'est pas nécessaire, il est donc converti dans le foie en glycogène, qui y est stocké jusqu'à ce que le corps en ait besoin. En petites quantités, le fructose n'est pas nocif. L'excès entraîne le fait que le foie est surchargé de glycogène et convertit l'excès de fructose en graisse.

La graisse dans le foie qui en résulte se compose de «mauvais» cholestérol. Une partie de la graisse est enlevée, mais le reste conduit progressivement à l'obésité du foie.

Les caractéristiques individuelles de chaque personne ont une incidence sur le taux de sucre quotidien. Le corps des personnes en bonne santé et physiquement actives assimile ce produit mieux que celui des personnes sédentaires qui ne suivent pas la nutrition.

Conséquences de la surutilisation

Depuis notre enfance, nous connaissons tous les dangers du sucre, principalement ses effets néfastes sur les dents. En outre, une utilisation excessive détruit progressivement le corps.

La recherche médicale a révélé que l'abus de sucre est associé à la résistance à l'insuline. Une condition dans laquelle les cellules ne répondent pas à l'insuline produite et n'absorbent pas le glucose. Cela conduit au diabète de type 2.

Le sucre entraîne l'obésité chez les enfants et les adultes. Il réduit la sensation de satiété, ainsi la quantité de nourriture consommée est incontrôlable.

Pendant longtemps, les graisses étaient responsables des maladies cardiovasculaires. Des études récentes montrent que la raison réside dans le sucre. L'excès de sucre quotidien chez une personne entraîne une altération du métabolisme. Triglycérides élevés, «mauvais» cholestérol, glucose sanguin causer une maladie cardiaque.

Comprendre combien de sucre peut être consommé par jour aidera à rester en bonne santé.

Correction de puissance

La nourriture est principalement utilisée à la maison. Les changements dans la consommation de sucre plus proches du taux quotidien pour une personne doivent commencer par des aliments faits maison.

Les produits primaires nécessaires à la cuisson - viande, farine, œufs, pâtes alimentaires, produits laitiers, etc., ne contiennent pas de sucres ajoutés. Lors de la cuisson, il est facile de contrôler la quantité d'épices, de sel, de sucre. Dans ce cas, vous devriez éviter les épices prêts à l'emploi mélangés avec du sucre dans la composition.

Mangez plus de fruits purs, pas de jus achetés. Si vous ne pouvez pas vous passer de jus, diluez avec de l'eau, en particulier pour les enfants.

Rappelez-vous que le taux de sucre par jour pour les femmes est inférieur à celui des hommes, il est nécessaire d'ajuster le régime alimentaire.

Faites attention aux étiquettes des produits. Choisissez des aliments contenant du sucre:

• plus de 22,5 grammes de sucre total pour 100g est élevé,
• 5 g de sucre total pour 100 g sont considérés comme faibles.

Créez un menu pour les enfants en tenant compte de la quantité de sucre que peut représenter une journée à leur âge.

Remplacez le sucre blanc par du brun. Il est certes difficile d’appeler cela un produit diététique, mais il contient des vitamines, des oligo-éléments.

Le concept de saine alimentation repose sur l'utilisation de fibres, de légumes frais, de fruits, etc. Mais il en dit peu sur la quantité de sucre que vous pouvez manger par jour. La plupart des gens n'entrent pas dans les détails sur la nutrition, se limitant à l'achat de yaourts, muesli, barres de céréales. Ils contiennent du sucre supplémentaire. Il est préférable de préparer des petits-déjeuners avec de simples flocons en ajoutant des fruits frais.

Si tire constamment sur le bonbon

Le sucre n'est pas pour rien appelé la drogue blanche. Manger augmente le niveau de sérotonine, une hormone du plaisir. Dans ce cas, il y a une dépendance qui vous donne envie de faire des sautes d'humeur douces, de la dépression. Une personne peut s’adapter à de grandes quantités de glucose au point de ressentir l’apathie, le vide, la fatigue en cas de pénurie. Pour éviter une telle exposition, vous devez savoir combien de sucre vous pouvez manger par jour.

Sevrer du sucre devrait progressivement, en adhérant aux règles suivantes:

• comprendre quel produit est une source de sucre et en réduire progressivement l'utilisation,
• le manque de vitamines dans le corps provoque le désir de manger des bonbons, vous devez donc prendre des complexes de vitamines, en particulier de magnésium, d'iode, de Vit. B, C, D,
• boire beaucoup d'eau pour nettoyer le corps
• utilisez un dentifrice mentholé jusqu’à sucreries, cela changera leur goût,
• substituez des bonbons avec du chocolat noir, des fruits secs, des fruits frais,
• réduire progressivement la quantité de sucre dans le thé, le café.

Pour la motivation et exemple illustratif, vous pouvez répéter l'expérience, qui a été menée à la clinique pour le traitement de l'obésité. Les patients devaient calculer la quantité de sucre en morceaux avant de manger le gâteau. Puis versez-le sur une assiette pour voir et comprendre à quel point c'est. Cette méthode de visualisation s'est révélée extrêmement efficace. Les gens n’avaient pas compris plus tôt combien de sucre il y avait dans les bonbons. Et cela a aidé à les abandonner la prochaine fois.

L'abandon complet du sucre est impossible: dans tous les cas, le sucre entre dans le corps avec divers produits. Il est important que la législation ne réglemente pas de tels moments, ce qui permet aux fabricants d’utiliser un produit non utile presque partout. Comprendre ce que le taux de sucre par jour pour une personne devrait arrêter son abus. Cela est particulièrement vrai pour les enfants, les personnes âgées.

http://diabetsahar.ru/diets/skolko-mozhno-upotrebit-sahara-v-den-norma-dlya-cheloveka.html

Combien de sucre pouvez-vous manger par jour? 2 mythes sur le sucre, la canne et l'ordinaire

Dois-je me passer de sucre? Quel sucre est meilleur?

La semaine du réveillon du Nouvel An est une période où les étals des magasins sont remplis de chocolat dans un emballage brillant, et où tout le monde prépare des petits gâteaux de Noël et des biscuits au pain d'épice. La table du Nouvel An et les vacances d'hiver ne peuvent pas non plus se passer d'une quantité accrue de bonbons. Combien de sucre pouvez-vous manger sans nuire à la santé? D'où viennent les conseils pour éliminer complètement le sucre du régime? Et quel type de sucre préférer, si vous n'êtes pas prêt à vivre complètement sans sucre?

Mythe 1: Le sucre devrait être complètement éliminé de l'alimentation.

Il n'y a pas si longtemps, j'ai pris le train pour lire un article sur une communauté de personnes qui avaient complètement abandonné le sucre et j'ai conseillé à tous de suivre leur exemple. Sur le chemin du retour, un journal avec le titre me tomba dans les mains: "Les médecins polonais ont prouvé que le manque de sucre dans le régime alimentaire était très nocif pour une personne." «Une sorte de folie», pensai-je, et en mettant le papier de côté, je commençai à rassembler des informations sur le problème de l'effet du sucre sur notre corps.

Quel est le sucre

Le sucre, ou saccharose, est une substance qui associe différents sucres, autrement dit un polysaccharide, chaque molécule étant composée d'une molécule de fructose et d'une molécule de glucose.

Le sucre en chimie organique fait référence aux hydrates de carbone. Avec d'autres glucides, tels que l'amidon, la farine et les céréales, le saccharose est uni au fait que chaque molécule est constituée de carbone, d'oxygène et d'hydrogène, qui, une fois absorbés par l'homme à travers une chaîne de nombreuses réactions chimiques, se transforme également en glucose.

Pourquoi aimons-nous tant ces molécules de sucre?

Il est faux de croire qu'une personne a commencé à consommer artificiellement du sucre pour se nourrir. Ils disent que le sucre vendu gratuitement est apparu dans le monde, alors le thé est devenu un thé sans lui, et les bagels avec lui sont plus doux et plus savoureux. Alors l'homme et s'habitué à la douce vie.

Non, le corps humain a besoin de sucre dès sa naissance. Le sucre est pour nous un produit non seulement du plaisir gastronomique, mais également de la nécessité physiologique, et voici pourquoi.

1. Le glucose (sucre) donne une sensation de plénitude.
2. Le glucose est un fournisseur rapide d’énergie humaine vitale: pour le cerveau, le système nerveux périphérique et les globules rouges.
3. Le glucose stimule la production de sérotonine.

1. Le sucre nourrit le cerveau. Sans cela, il ne peut pas fonctionner pleinement. Vous rappelez-vous comment votre mère a mis un chocolat dans votre sac à dos pour l'examen afin que les problèmes puissent être mieux résolus?
2. Dès que le cerveau ressent un manque de glucose, il indique immédiatement que le corps a besoin de sucres et qu'au niveau physique, nous nous sentons assombris par notre conscience. Cela est dû au fait que les lobes frontaux du cerveau sont responsables de l'activité mentale d'une personne et réagissent brusquement à un manque de glucose. Mais dès que le glucose pénètre dans le sang, le signal de faim s'arrête.

Où croît le mythe selon lequel le sucre devrait être exclu du régime?

Le fait est que l'homme moderne dépense beaucoup moins d'énergie. Cela est dû au mode de vie sédentaire et sédentaire. Le saccharose lui-même est un glucide rapide qui active la production d’insuline et augmente rapidement la glycémie. C'est pourquoi le sucre est considéré comme le moyen le plus facile de générer de l'énergie, et les produits contenant du sucre sont si populaires.

Mais il y a un important "mais". Le taux de sucre dans le sang, provoqué par les glucides rapides, chute tout aussi rapidement, et bientôt la faim revient, forçant la grande gourmandise à manger beaucoup plus que nécessaire. En conséquence, le glucose (sucre) qui pénètre dans l'organisme n'a pas de temps à perdre et l'excès de sucre dans le sang commence à détruire la couche qui tapisse les parois des vaisseaux sanguins.

Les glucides rapides se trouvent non seulement dans les sucreries, mais aussi dans les fruits, les légumes et les produits laitiers. Les produits à base de farine, les croustilles et les frites contiennent des glucides qui, une fois ingérés, se décomposent en sucres simples, entraînant les mêmes fluctuations de la glycémie que les aliments sucrés. Le sucre peut également être caché dans du ketchup, de la sauce barbecue, de la sauce à spaghetti et même des vinaigrettes.

En outre, les événements se déroulent comme suit: une personne mange de plus en plus de bonbons, ce qui accumule des calories pour une utilisation future, qu’elle n’a pas le temps de dépenser. Nous sommes donc arrivés à la vraie racine du mal du sucre: la consommation de sucre à des doses excessives et une faible activité physique conduisent à l'obésité, et non au sucre lui-même. Par conséquent, la rumeur a commencé à se répandre que le sucre est le principal ennemi de la santé et qu'il doit être complètement et complètement exclu du menu diététique quotidien.

Essayer d'éliminer le sucre de l'alimentation et de stigmatiser ce produit n'a aucun sens. Tout ce dont vous avez besoin est de connaître votre mesure et de regarder attentivement les sucres cachés qui sont cachés dans les aliments prêts à l'emploi, à cause desquels nous finissons par avoir beaucoup plus de sucre que notre corps n'en a besoin.

Mythe 2: Le sucre brun est plus sain et moins calorique que la normale.

Le sucre brun est récemment devenu très populaire. Les nutritionnistes affirment unanimement qu'il contient plus de nutriments nécessaires aux systèmes nerveux et cardiovasculaire, plutôt que du sucre de betterave raffiné, et les fabricants incitent activement les haltérophiles à acheter du sucre brun, car il s'agit d'un glucide lent et censé ne pas l'être. se transforme en graisse corporelle.

Si vous croyez toujours aux propriétés curatives du sucre brun, je tiens à vous décevoir: dans leurs qualités, les deux types de sucre, la betterave et la canne, diffèrent peu l'un de l'autre. Le sucre brun est un glucide aussi simple que le sucre blanc ordinaire. Il est rapidement absorbé par le corps et déposé immédiatement dans le dépôt de graisse. Oui, et les calories en sucre brun, même plus que le blanc:

100 g de cassonade - 413 kcal
100 g de sucre blanc - 409 kcal

Mais la teneur en nutriments dans le sucre brun est vraiment beaucoup plus élevée. La mélasse est une mélasse riche en substances utiles: potassium, calcium, sodium, fer, magnésium et phosphore.

Mais à une condition: si le sucre que vous avez acheté est en réalité du sucre de canne non raffiné, pas du faux, car chaque sucre brun ne peut pas être appelé sucre de canne. Il n'y a pas si longtemps, les recherches et les données de Rospotrebnadzor ont montré que le sucre de canne réel dans les magasins nationaux n'était pas si important et que la plupart des rayons «supermarchés» étaient occupés par du sucre de couleur blanche.

Rappelez-vous: le sucre de canne ne peut pas être bon marché. Si vous voyez que son prix est proche du prix du sucre raffiné ordinaire, cela signifie que vous avez un produit teinté par des fabricants peu scrupuleux.

Pour comprendre ce prix, c'est très simple. La canne à sucre doit être traitée dans la journée qui suit la coupe, elle ne tolère pas le stockage, c'est de l'argent. Le sucre de canne est produit à l'étranger. En Russie, il peut être emballé au maximum, ce qui représente une dépense considérable. Eh bien, il ne peut pas être vendu au même prix avec le sucre de betterave.

Ainsi, nous avons démystifié le mythe selon lequel le sucre brun est un produit alimentaire. Cependant, il faut bien admettre qu’objectivement, le sucre de canne est beaucoup plus utile que le sucre de betterave ordinaire en raison de la mélasse qu’il contient. Et si vous ne pouvez pas vous refuser une petite cuillerée de sucre avec du thé ou du café, essayez au moins de rendre votre pause sucrée moins nocive et plus parfumée, avec du vrai sucre de canne, et non de la fausse teinture pas chère.

http://www.7ya.ru/article/Skolko-sahara-mozhno-est-v-den-2-mifa-o-sahare-trostnikovom-i-obychnom/