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56 noms de sucre

En moyenne, les gens consomment environ 15 cuillères à thé de ce produit chaque jour, bien que cela diffère selon les sources. La plupart des types de sucre sont cachés dans les aliments transformés, de sorte que les gens ne comprennent même pas qu'ils en mangent. La plupart des types de sucre peuvent être un facteur clé dans plusieurs grandes maladies, notamment les maladies cardiaques et le diabète.

Le sucre a beaucoup de noms différents, il est donc très difficile de déterminer la quantité de nourriture qu’il contient. Cet article répertorie 56 noms de sucre différents. Mais d’abord, nous vous expliquerons brièvement quels types il possède et comment différents types peuvent influer sur votre santé.

Pourquoi ajouter du sucre?

Au cours de la transformation, du sucre est ajouté aux aliments pour améliorer la saveur, la texture, la durée de conservation ou d'autres propriétés. En règle générale, il s'agit d'un mélange de sucres simples, tels que le glucose, le fructose ou le saccharose. D'autres types, tels que le galactose, le lactose et le maltose, sont moins courants.

Malheureusement, les fabricants de produits alimentaires cachent souvent la teneur totale en sucre en la répertoriant sous plusieurs noms différents dans la liste des ingrédients.

Le glucose ou le fructose est-il important?

En bref, oui. Le glucose et le fructose, même s'ils sont très courants et souvent combinés, ont des effets très différents sur le corps.

Le glucose peut être absorbé dans presque toutes les cellules du corps, tandis que le fructose est presque complètement métabolisé par le foie. Des études ont démontré à maintes reprises les effets néfastes d'une consommation élevée de fructose. Ils comprennent la résistance à l'insuline, le syndrome métabolique, l'obésité du foie et le diabète.

Bien que tous les types de sucre ajouté soient à éviter, il est particulièrement important de minimiser la consommation de suppléments à haute teneur en fructose.

1. Sucre, saccharose.

Le saccharose est le type de sucre le plus commun. Souvent appelé "sucre de table", il s'agit d'un glucide naturel présent dans de nombreux fruits et plantes.

Le sucre est généralement extrait de la canne à sucre ou de la betterave à sucre. Il est composé pour moitié de glucose et pour moitié de fructose. Ces substances sont liées les unes aux autres. Le saccharose se trouve dans de nombreux aliments, notamment la crème glacée, les bonbons, les gâteaux, les biscuits, les boissons, les jus de fruits, les fruits en conserve, les viandes, les céréales préparées pour le petit-déjeuner et le ketchup. Cette liste peut être poursuivie très longtemps.

2. Sirop de maïs (HFC)

Il a une teneur élevée en fructose et est un édulcorant largement utilisé. Il est produit à partir d'amidon de maïs selon un procédé industriel et comprend à la fois du fructose et du glucose.

Il existe plusieurs types de HFC contenant différentes quantités de fructose. Deux variétés célèbres:

• HFC 55. Il s'agit du type de HFC le plus courant. Il contient 55% de fructose et 45% de glucose, ce qui le fait ressembler au saccharose.

• HFC 90. Cette forme contient 90% de fructose.

Ce sirop se retrouve dans tant de produits. Il s’agit principalement de boissons gazeuses, pain, biscuits, bonbons, crème glacée, gâteaux, céréales pour le petit-déjeuner et bien plus encore.

3. nectar d'agave

Le nectar d'agave, également appelé sirop d'agave, est un édulcorant très populaire fabriqué à partir d'agave. Il est largement utilisé comme alternative «saine» au sucre car il n'augmente pas le sucre dans le sang autant que d'autres variétés de sucre.

Cependant, le nectar d'agave contient environ 70-90% de fructose et 10-30% de glucose. Compte tenu des effets néfastes d'une consommation excessive de fructose sur la santé, le nectar d'agave pourrait être encore plus néfaste pour la santé que le sucre métabolique ordinaire.

Il est utilisé dans de nombreux «aliments sains», tels que les boissons aux fruits, les yogourts sucrés et les céréales pour petit-déjeuner.

4-35. Autres sucres avec glucose et fructose

La plupart des édulcorants contiennent du glucose et du fructose.

Voici quelques exemples:

4. betterave à sucre;
5. la mélasse;
6. sucre brun;
7. sirop au beurre;
8. Cristaux de jus de canne;
9. sucre de canne;
10. caramel;
11. sirop de caroube;
12. sucre en poudre;
13. sucre de coco;
14. Sucre de confiserie;
15. sucre Demerara;
16. jus de canne à sucre condensé;
17. cristaux de Floride;
18. jus de fruits;
19. concentrés de jus de fruits;
20. sucre doré;
21. sirop d'or;
22. sucre de raisin;
23. miel;
24. sucre en poudre;
25. sirop d'érable;
26. la mélasse;
27. sucre de canne non raffiné;
28. Panneau de sucre;
29. sucre non raffiné;
30. Le sirop est fondu;
31. sirop de sorgho;
32. Tsukanat;
33. mélasses;
34. Turbinado;
35. sucre brun.

36-50. Sucre uniquement avec glucose

Ces édulcorants contiennent du glucose, à l'état pur ou en combinaison avec d'autres sucres, mais uniquement sans fructose (par exemple, d'autres unités de glucose ou de galactose):

36. malt d'orge;
37. sirop de riz brun;
38. sirop de maïs;
39. sirop de maïs sec;
40. dextrine;
41. dextrose;
42. malt diastatique;
43. éthylmaltol;
44. glucose;
45. Le glucose est dur
46. ​​lactose;
47. sirop de malt;
48. maltodextrine;
49. maltose;
50. Sirop de riz.

51-52. Sucre uniquement avec fructose

Ces deux édulcorants ne contiennent que du fructose:

51. fructose cristallin;
52. Fructose.

53-54. Autres sucres

Il existe plusieurs types de sucre sans glucose ni fructose. Ils sont moins sucrés et moins couramment utilisés comme édulcorants:

55. D-ribose;
56. Galactose.

Pas besoin d'éviter les sucres naturels.

Il n'y a aucune raison d'éviter le sucre, qui est naturellement présent dans les aliments entiers. Les fruits, les légumes et les produits laitiers contiennent naturellement de petites quantités de sucre, mais ils sont également riches en fibres, en nutriments et en divers composés bénéfiques.

Les effets néfastes d'une consommation élevée de sucre sur la santé sont dus à l'énorme quantité de sucre ajouté présente dans les aliments malsains. Le moyen le plus efficace de réduire votre consommation de sucre est de manger principalement des aliments entiers et non transformés. Toutefois, si vous décidez d'acheter des aliments emballés, faites attention au type de sucre qu'ils contiennent.

http://farmakosha.com/medic_stats/zdorovoe-pitanie/56-nazvaniy-sahara.html

Le glucose

Glucose (grec. Γλυκκη, de γλυυκύς sweet) (C ₆ H ₁₂ O ₆), ou du sucre de raisin, ou du dextrose se trouve dans le jus de nombreux fruits et baies, y compris les raisins, raison pour laquelle le nom de ce type de sucre est à l’origine. C'est un sucre hexagonal (hexose). L'unité glucose fait partie d'un certain nombre de di- (maltose, saccharose et lactose) et de polysaccharides (cellulose, amidon).

Le contenu

Propriétés physiques

Substance cristalline incolore au goût sucré, soluble dans l’eau, soluble dans le réactif de Schweitzer: solution ammoniacale d’hydroxyde de cuivre - Cu (NH₃)₄(Oh)₂, dans une solution concentrée de chlorure de zinc et une solution concentrée d'acide sulfurique.

Structure moléculaire

Le glucose peut exister sous forme de cycles (α et β glucose).

Le glucose est le produit final de l'hydrolyse de la plupart des disaccharides et des polysaccharides.

Obtenir

Dans l'industrie, le glucose est produit par hydrolyse de l'amidon. Dans la nature, le glucose est produit par les plantes lors de la photosynthèse.

Propriétés chimiques

Le glucose peut être réduit en alcool hexatomique (sorbitol). le glucose s'oxyde facilement. Il récupère l'argent d'une solution ammoniacale d'oxyde d'argent et de cuivre (II) en cuivre (I).

Affiche les propriétés de restauration. En particulier, dans la réaction de solutions de sulfate de cuivre avec du glucose et de l'hydroxyde de sodium. Lorsqu'il est chauffé, ce mélange réagit avec une décoloration (sulfate de cuivre bleu-bleu) et la formation d'un précipité rouge d'oxyde de cuivre (I).

Forme des oximes avec l'hydroxylamine, des lacunes avec des dérivés d'hydrazine.

Facilement alkylé et acylé.

Lorsqu'il est oxydé, il forme de l'acide gluconique; si des agents oxydants puissants agissent sur ses glycosides et que le produit obtenu peut être hydrolysé, il est possible d'obtenir de l'acide glucuronique; lors d'une oxydation ultérieure, de l'acide glucarique est formé.

Rôle biologique

Le glucose - le produit principal de la photosynthèse, est formé dans le cycle de Calvin.

Chez les humains et les animaux, le glucose est la source d'énergie principale et la plus universelle pour garantir les processus métaboliques. Le glucose est impliqué dans la formation de glycogène, la nutrition du tissu cérébral, les muscles qui travaillent.

Application

Le glucose est utilisé en cas d’intoxication (intoxication alimentaire ou activité infectieuse, par exemple), administré par voie intraveineuse et en gouttes, car il s’agit d’un agent antitoxique universel. En outre, les endocrinologues utilisent les médicaments à base de glucose et le glucose lui-même pour déterminer la présence et le type de diabète chez l'homme (sous la forme d'un test d'effort pour retirer une quantité accrue de glucose du corps)

Liens

• Trouvez et organisez sous la forme de notes de bas de page des liens vers des sources fiables confirmant l’écriture.

Aldohexose (allose, altrose, glucose, mannose, guloz, idoz, galactose, taloz)

Wikimedia Foundation. 2010

Voyez ce que "Glucose" dans d'autres dictionnaires:

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GLUCOSE - (du grec. Glykys sweet) (glucide de raisin) glucides du groupe des monosaccharides. Bien soluble dans l'eau, a un goût sucré. On le trouve en quantités importantes dans les fruits de raisin, le miel. Inclus dans le saccharose, le lactose; forme amidon et...... Grand Dictionnaire encyclopédique

GLUCOSE - (dextrose, C6H12O6), sucre cristallin incolore; trouvé en grande quantité dans les fruits et le miel. Ne nécessite pas de digestion, et immédiatement absorbé dans le sang. Chez les animaux, il s'accumule dans la réserve de carbone GLYCOGEN, puis avec...... Dictionnaire encyclopédique scientifique et technique

GLUCOSE - sucre de raisin, l'un des iaib. monosaccharides communs du groupe hexose, la source d’énergie la plus importante dans les cellules vivantes. Il y a dans deux DOS. formes: a D glucopyranose et b D glucopyranose. Inclus dans la composition décomposer. oligosaccharides (lactose,...... Dictionnaire encyclopédique biologique

GLUCOSE - Principe actif ›› Dextrose (Dextrose) Nom latin Glucose ATX: ›› B05BA03 Glucides Groupes pharmacologiques: Détoxifiants, y compris les antidotes ›› Moyens pour la nutrition entérale et parentérale ›› Autres métaboliques ››... Dictionnaire des médicaments

glucose - grape sugar, dextrose Dictionnaire des synonymes russes. glucose n., nombre de synonymes: 8 • aldéhyde alcool (3) •... Dictionnaire des synonymes

Glucose - Glucose: D glucose obtenu par hydrolyse de l’amidon, puis purification, cristallisation, centrifugation et séchage. Source: AMIDON ET AMIDON. TERMES ET DEFINITIONS. GOST R 51953 2002 (approuvé par la résolution du Standard d'Etat de la Fédération de Russie du...... Terminologie officielle

glucose - s, g. glucose m. Glucides contenus dans les plantes et les organismes animaux; sucre de raisin. SLA 2. Récemment, les autorités de la ville de Bordeaux ont interdit l'importation d'une substance désagréable appelée sucre de pomme de terre (glucose) dans la ville. 1842....... Dictionnaire historique des gallicismes de la langue russe

glucose - D glucose obtenu par hydrolyse de l 'amidon, puis purification, cristallisation, centrifugation et séchage. [GOST R 51953 2002] Thèmes relatifs à l'amidon et aux produits amylacés Conditions générales relatives aux produits transformés contenant des matières premières contenant de l'amidon... Ouvrage de référence du traducteur technique

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/22254

Le glucose est également appelé sucre de raisin, car il est contenu dans

Le glucose s'appelle également le sucre de raisin, car il est contenu en grande quantité dans le jus de raisin. En plus des raisins, le glucose se trouve dans d'autres fruits sucrés et même dans différentes parties des plantes. Le glucose est également répandu dans le monde animal: 0,1% de celui-ci se trouve dans le sang. Le glucose se répand dans tout le corps et sert de source d’énergie pour le corps. C'est également un composant du saccharose, du lactose, de la cellulose et de l'amidon.

Diapositive 7 de la présentation «Glucides simples et complexes» aux leçons de chimie sur le sujet «Glucides»

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Glucides

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http://900igr.net/prezentatsii/khimija/Uglevody/007-Gljukozu-nazyvajut-takzhe-vinogradnym-sakharom-tak-kak-ona-soderzhitsja-v.html

Le glucose

Le glucose (du grec ancien γλυκύς sweet) (C6H12O6), ou le sucre de raisin, ou le dextrose se trouve dans le jus de nombreux fruits et baies, y compris les raisins, à l'origine du nom de ce type de sucre. C'est un monosaccharide et du sucre hexatomique (hexose). L'unité glucose est un composant de polysaccharides (cellulose, amidon, glycogène) et d'un certain nombre de disaccharides (maltose, lactose et saccharose) qui, par exemple, dans le tube digestif se divisent rapidement en glucose et en fructose. Ouvert en 1802 par le médecin londonien William Praut. En 1819, Henri Brakkono reçut du glucose de sciure de bois.

Propriétés physiques

Substance cristalline incolore de goût sucré, soluble dans l’eau, soluble dans le réactif de Schweitzer (solution d’ammoniac d’hydroxyde de cuivre Cu (NH₃)₄(Oh)₂), dans une solution concentrée de chlorure de zinc et une solution concentrée d’acide sulfurique.

Structure moléculaire

Le glucose peut exister sous forme de cycles (α et β glucose).

Le glucose est le produit final de l'hydrolyse de la plupart des disaccharides et des polysaccharides.

Obtenir

Dans l'industrie, le glucose est produit par hydrolyse de l'amidon.

Dans la nature, le glucose est produit par les plantes lors de la photosynthèse.

Propriétés chimiques

Le glucose peut être réduit en alcool hexatomique (sorbitol). Le glucose s'oxyde facilement. Il récupère l'argent d'une solution ammoniacale d'oxyde d'argent et de cuivre (II) en cuivre (I).

Affiche les propriétés de restauration. En particulier, lors de la réaction de solutions de sulfate de cuivre (II) avec du glucose et de l'hydroxyde de sodium. Lorsqu'il est chauffé, ce mélange réagit avec une décoloration (sulfate de cuivre bleu-bleu) et la formation d'un précipité rouge d'oxyde de cuivre (I).

Forme des oximes avec l'hydroxylamine, des lacunes avec des dérivés d'hydrazine.

Facilement alkylé et acylé.

Une fois oxydé, il forme de l'acide gluconique; si de puissants agents oxydants agissent sur ses glycosides et en hydrolysant le produit résultant, on peut obtenir de l'acide glucuronique; après oxydation supplémentaire, de l'acide glucarique est formé.

Rôle biologique

Le glucose - le produit principal de la photosynthèse, est formé dans le cycle de Calvin.

Chez les humains et les animaux, le glucose est la source d'énergie principale et la plus universelle pour garantir les processus métaboliques. Le glucose est un substrat pour la glycolyse, au cours duquel il peut s'oxyder soit en pyruvate en conditions aérobies, soit en lactate en cas de conditions anaérobies. Le pyruvate, ainsi obtenu dans la glycolyse, est encore décarboxylé pour devenir de l'acétyl-CoA (acétyl-coenzyme A). De plus, lors de la décarboxylation oxydative du pyruvate, la coenzyme NAD + est réduite. AcetylCoA est également utilisé dans le cycle de Krebs et la coenzyme réduite est utilisée dans la chaîne respiratoire.

Le glucose est déposé chez les animaux sous forme de glycogène, dans les plantes - sous forme d’amidon, le polymère de glucose - la cellulose est le composant principal des membranes cellulaires de toutes les plantes supérieures.

Application

Le glucose est utilisé dans les cas d'intoxication (intoxication alimentaire ou infection, par exemple), administré par voie intraveineuse et en gouttes, car il s'agit d'un agent antitoxique universel. En outre, les endocrinologues utilisent les médicaments à base de glucose et le glucose lui-même pour déterminer la présence et le type de diabète chez l'homme (sous la forme d'un test d'effort permettant d'extraire une quantité accrue de glucose de l'organisme).

http://medviki.com/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0

Comment appelle-t-on glucose?

Glucose C₆H₁₂O₆ représente le monosaccharide le plus commun et le plus important - hexose. C'est l'unité structurelle de la plupart des di et polysaccharides alimentaires.

Le rôle biologique du glucose

Le glucose se forme dans la nature lors de la photosynthèse, sous l’effet de la lumière du soleil sur les feuilles des plantes:

Le glucose est un nutriment précieux. C'est un composant essentiel du sang et des tissus des animaux et une source d'énergie directe pour les réactions cellulaires. Lorsqu'il est oxydé dans les tissus, l'énergie nécessaire au fonctionnement normal des organismes est libérée:

Le glucose est un élément nécessaire du métabolisme des glucides. Il est nécessaire à la formation de glycogène dans le foie (hydrate de carbone de réserve des humains et des animaux).

Le taux de glucose dans le sang humain est constant. Le volume de sang total d'un adulte contient 5 à 6 g de glucose. Ce montant est suffisant pour couvrir la dépense énergétique du corps dans les 15 minutes qui suivent son activité vitale.

Avec une diminution de son niveau dans le sang ou une concentration élevée et une incapacité à utiliser, comme dans le cas du diabète sucré, une somnolence se produit, une perte de conscience peut survenir (coma hypoglycémique).

La structure du glucose. Isomérie

Les groupes aldéhyde et hydroxyle sont présents dans la molécule de glucose.

Test vidéo "Reconnaissance du glucose à l'aide de réactions qualitatives"

Les monosaccharides présentent également une structure différente résultant de la réaction intramoléculaire entre le groupe carbonyle et l'un des hydroxydes d'alcool. Une telle réaction au sein d’une même molécule s’accompagne de sa cyclisation.

On sait que les cycles les plus stables sont les cycles à 5 et 6 membres. Par conséquent, en règle générale, le groupe carbonyle interagit avec un hydroxyle au 4ème ou au 5ème atome de carbone.

En raison de l'interaction du groupe carbonyle avec l'un des hydroxyles, le glucose peut exister sous deux formes: à chaîne ouverte et cyclique.

La formation d’une forme cyclique de glucose dans l’interaction du groupe aldéhyde et du groupe hydroxyle alcoolique en C₅ conduit à l'apparition d'un nouvel hydroxyle en C₁ appelé hémiacétal (extrême droite). Il se distingue des autres par sa plus grande réactivité et la forme cyclique dans ce cas est également appelée hémiacétal.

A l'état cristallin, le glucose est sous forme cyclique., et lors de la dissolution, il passe partiellement à l'air libre et un état d'équilibre mobile est établi.

Par exemple, dans une solution aqueuse de glucose, les structures suivantes existent:

L'équilibre mobile entre les isomères de structure à transformation mutuelle (tautomères) est appelé tautomérie. Ce cas concerne le tautomérisme cyclo-chaîné des monosaccharides.

Les formes cycliques α et β du glucose sont des isomères spatiaux qui diffèrent par la position de l'hydroxyle de l'hémiacétal par rapport au plan du cycle.

En α-glucose, cet hydroxyle est en position trans par le groupe hydroxyméthyle -CH₂OH, en β-glucose - en position cis.

Prise en compte de la structure spatiale du cycle à six chaînons

Les formules de ces isomères sont:

Vidéo "Le glucose et ses isomères"

Des processus similaires se produisent dans la solution de ribose:

À l'état solide, le glucose a une structure cyclique.

Le glucose cristallin normal est la forme α. Dans la solution, la forme β est plus stable (représente plus de 60% des molécules à l'équilibre).

La proportion de la forme aldéhyde à l'équilibre est insignifiante. Ceci explique l'absence d'interaction avec l'acide fuchsulfurique (réaction qualitative des aldéhydes).

Le phénomène de l’existence de substances sous plusieurs formes isomères se transformant mutuellement a été nommé par l’isomérie dynamique d’AM Butlerov. Ce phénomène a ensuite été appelé tautomérie.

Outre le phénomène de tautomérie, le glucose est caractérisé par une isomérie structurelle avec des cétones (glucose et fructose - isomères structurels) et une isomérie optique:

Propriétés physiques du glucose

Le glucose est une substance cristalline incolore, bien soluble dans l’eau et au goût sucré (en latin, «glucos» est doux).

On le trouve dans les plantes et les organismes vivants, surtout dans le jus de raisin (d'où son nom - sucre de raisin), dans les fruits mûrs et les baies. Le miel consiste principalement en un mélange de glucose et de fructose.

Il contient environ 0,1% de sang humain.

Test vidéo "Détermination du glucose dans le jus de raisin"

Production de glucose

La principale méthode d'obtention de monosaccharides, qui a une valeur pratique, est l'hydrolyse de di- et polysaccharides.

1. Hydrolyse des polysaccharides

Le glucose est le plus souvent obtenu par hydrolyse de l'amidon (méthode de production industrielle):

2. Hydrolyse des disaccharides 3. Condensation aldol du formaldéhyde (réaction de Butlerov)

La première synthèse d'hydrates de carbone à partir de formaldéhyde en milieu alcalin a été réalisée par A.M. Butlerov en 1861.

4. La photosynthèse

Dans la nature, le glucose se forme dans les plantes à la suite de la photosynthèse:

Application de glucose

Le glucose est utilisé en médecine pour renforcer les symptômes de faiblesse cardiaque, de choc, pour la préparation de médicaments thérapeutiques, la conservation du sang, la perfusion intraveineuse, pour un grand nombre de maladies (en particulier lorsque le corps est épuisé).

Le glucose est largement utilisé dans les affaires de confiserie (confection de marmelade, caramel, pain d'épices, etc.)

Le glucose est largement utilisé dans l'industrie textile pour la teinture et l'impression de modèles.

Le glucose est utilisé comme produit de départ dans la production des acides ascorbique et gluconique, pour la synthèse de nombreux dérivés du sucre, etc.

Il est utilisé dans la fabrication de miroirs et de décorations de Noël (argentage).

Dans l'industrie microbiologique en tant que milieu nutritif pour la production de levure fourragère.

Les processus de fermentation du glucose sont d'une grande importance. Ainsi, par exemple, lors de l’aération de chou, de concombres, de lait, de la fermentation lactique du glucose, ainsi que lors de l’ensilage d’aliments. Si la masse à ensiler n'est pas suffisamment compactée, alors, sous l'influence de l'air pénétré, une fermentation de l'acide butyrique se produit et l'aliment devient impropre à l'utilisation.

En pratique, la fermentation alcoolique du glucose est également utilisée, par exemple, dans la production de bière.

Fructose

Fructose (sucre de fruits) C₆H₁₂Oh₆ - isomère de glucose. Le fructose sous sa forme libre se trouve dans les fruits, le miel. Une partie de l'insuline de saccharose et de polysaccharide. Il est plus sucré que le glucose et le saccharose. Produit nutritionnel précieux.

Contrairement au glucose, il peut pénétrer du sang dans les cellules des tissus sans la participation de l'insuline. Pour cette raison, le fructose est recommandé comme source de glucides la plus sûre pour les diabétiques.

Comme le glucose, il peut exister sous des formes linéaires et cycliques. Sous forme linéaire, le fructose est un alcool cétonique avec cinq groupes hydroxyle.

La structure de ses molécules peut être exprimée par la formule:

Ayant des groupes hydroxyle, le fructose, comme le glucose, est capable de former des sucres et des esters. Cependant, en raison de l'absence d'un groupe aldéhyde, il est moins susceptible à l'oxydation que le glucose. Le fructose, comme le glucose, n'est pas hydrolysé.

Le fructose pénètre dans toutes les réactions des alcools polyatomiques mais, contrairement au glucose, ne réagit pas avec une solution ammoniacale d'oxyde d'argent.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html

Signification du mot glucose

glucose dans les mots croisés

glucose

Dictionnaire des termes médicaux

Noms, phrases et expressions contenant "glucose":

Dictionnaire explicatif de la langue russe. S.I.Ozhegov, N.Yu.Svedova.

-s, g Sucre de raisin contenu dans les fruits, le miel et les organismes animaux.

adj glucose, th, th.

Nouveau dictionnaire de formation de mots explicatifs de la langue russe, T. F. Efremova.

g. Glucides contenus dans les plantes et les organismes animaux; sucre de raisin.

Dictionnaire encyclopédique, 1998

GLUCOSE (du grec. Glykys - sucré) (glucide de raisin), glucide du groupe des monosaccharides. Bien soluble dans l'eau, a un goût sucré. On le trouve en quantités importantes dans les fruits de raisin, le miel. Inclus dans le saccharose, le lactose; forme de l'amidon et du glycogène, ainsi que de la cellulose. Le glucose est l’un des principaux produits métaboliques qui fournit de l’énergie aux cellules vivantes (processus de la respiration, de la glycolyse, de la fermentation), premier produit de la biosynthèse de nombreuses substances. Chez l'homme et l'animal, la synthèse et la dégradation du glycogène maintiennent un taux de glucose sanguin constant (environ 100 mg%). Dans l'industrie, le glucose est produit par hydrolyse de l'amidon. Il est utilisé dans l'industrie de la confiserie, en médecine.

Grande Encyclopédie Soviétique

(du grec glykys - doux), sucre de raisin, dextrose; glucides, le plus commun dans la nature; fait référence aux hexoses, c'est-à-dire aux monosaccharides contenant 6 atomes de carbone. Cristaux incolores, tpl 146,5 С. Bien soluble dans l'eau. La solution G. contient des molécules sous forme a et sous forme b; l'équilibre est atteint lorsque le rapport de ces formes est de 37% et 63%. G. optiquement actif, fait tourner le faisceau polarisé vers la droite. Áa-g. Un composant nécessaire de tous les organismes vivants des virus aux plantes supérieures et aux vertébrés (y compris l'homme); Inclus dans divers composés - du saccharose, de la cellulose et de l'amidon à certaines glycoprotéines et acide ribonucléique viral. Pour un certain nombre de bactéries, G. est la seule source d'énergie. G. participe à de nombreuses réactions métaboliques.

La teneur en G. dans le sang humain est d’environ 100 mg%; elle est régulée par la voie neurohumorale (voir Métabolisme des glucides). Réduire le contenu de G. (voir. Hypoglycémie) à 40 mg% provoque une perturbation aiguë du système nerveux central. Les principaux modes d'utilisation de G. dans le corps: transformations anaérobies, accompagnés de la synthèse d'ATP (voir. Acide adénosine phosphorique) et se terminant par la formation d'acide lactique (voir Glycolyse); synthèse de glycogène; oxydation aérobie en acide gluconique sous l'action de l'enzyme glucose oxydase (ce processus est inhérent à certains microorganismes qui l'utilisent pour l'énergie, coule avec l'absorption d'oxygène dans l'air); transformations de pentoses et autres sucres simples (cycle du pentose phosphate). Avec l'oxydation enzymatique complète de CO2, CO2 et H2O libèrent de l'énergie: C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 686 kcal / mol, dont une grande partie est accumulée par des composés macroergiques tels que l'ATP. La synthèse de G. à partir de composants inorganiques est le processus inverse et est réalisée par les plantes et certaines bactéries qui utilisent l'énergie de la lumière solaire (photosynthèse) et des réactions oxydatives chimiques (chimiosynthèse).

Dans l'industrie, l'hydrolyse de l'amidon est obtenue. Il est utilisé dans l'industrie de la confiserie. en tant qu'agent thérapeutique - en médecine.

À des fins médicales, ils utilisent G. dans des poudres et des comprimés, ainsi que des solutions isotoniques (4,5≈5%) et hypertoniques (1040%). Des solutions isotoniques sont utilisées (injectées par voie sous-cutanée et en lavement) pour reconstituer le corps en liquide; ils sont également une source de substances nutritives faciles à digérer. Avec l'introduction de solutions hypertoniques (par voie intraveineuse), la pression osmotique du sang augmente, les processus métaboliques sont améliorés, la fonction antitoxique du foie est renforcée, l'activité contractile du muscle cardiaque est augmentée, les vaisseaux sont dilatés et l'urine est augmentée. Les solutions de G. sont utilisées dans les maladies infectieuses, les maladies cardiaques, diverses intoxications, etc., souvent en association avec de l'acide ascorbique.

Litt.: Chimie des glucides, M., 1967.

Wikipedia

Glucose:

• Le glucose est un hydrate de carbone à 6 atomes de carbone.
• Gluk'oza est la chanteuse du groupe de pop russe du même nom.
• Glucose (né en 1986) - chanteur, auteur-compositeur, acteur cinématographique et doubleur russe, présentateur de télévision.

Glukoza (le nom est également appelé Gluk’oZa, le vrai nom est Natalya Ilinichna Chistyakova-Ionova, née le 7 juin 1986 à Syzran) est une chanteuse, actrice de cinéma et comédienne russe, animatrice de télévision et gagnante du prix MTV EMA 2003. Son premier album, Gluk’oZa Nostra, est devenu un hit international, et les singles Bride and Hate ont dominé les charts en Russie et en Ukraine.

On trouve du glucose (sucré) ou du sucre de raisin ou du dextrose (D-glucose) dans le jus de nombreux fruits et baies, y compris les raisins, d'où provient le nom de ce type de sucre. C'est un monosaccharide et du sucre hexatomique (hexose). L'unité glucose fait partie de polysaccharides (cellulose, amidon, glycogène) et de plusieurs disaccharides (maltose, lactose et saccharose), qui, par exemple, sont rapidement décomposés en tube digestif en glucose et en fructose.

Exemples d'utilisation du mot glucose dans la littérature.

J'ai essayé d'introduire des composés aminés acidifiés ou des composés à pH élevé chez le rat, mais avec les oncoprotéines, j'ai également détruit les acides aminés utiles et glucose.

Combattez le choc et le vasospasme avec l’utilisation de bromures, d’hydrate de chloral, d’alcool, d’atropine, de blocage du cacao, glucose, oxygène, etc.

Si, outre les glucides, les aliments sont également abondants en graisse, dans le foie, à partir de produits dérivés de glucose et il se forme des acides gras, une grande quantité de triglycérides ou de graisses, ainsi que du cholestérol.

Tout cela protège le corps contre la surchauffe excessive, probablement due à la combustion intense d'acides gras et glucose pendant le combat.

Novocain avec glucose dans un écoulement veineux, le sulfate de magnésium par voie intramusculaire, dimedrol sous la peau.

Intraveineuse - glucose avec de l'acide ascorbique, par voie intramusculaire - Unithiol.

La raison de cet échec a été trouvée dans la conception de la fourniture de sang synthétique au pis, ce qui retarde glucose et galactose et sauter l'excès de graisse.

Fournir l'inclusion glucose et le glycogène dans le processus de glycolyse dans les cellules vivantes, sont impliqués dans la synthèse de composés importants pour le corps.

Pour restaurer la fonction du foie, prescrire des vitamines B, C, des glucocorticoïdes, de l’insuline avec glucose, le traitement est effectué dans un hôpital tardivement après un empoisonnement.

A partir des réserves de graisse, ces hormones prennent des acides gras, qui fournissent au cœur 6 fois plus d’énergie que glucose.

Respectivement chez les animaux, il y a une diminution d'utilisation glucose et une augmentation des taux sanguins d'insuline, ou un déplacement du diabète, caractéristique du vieillissement normal.

Le fructose naturel contenu dans l’inuline est un sucre unique qui remplace complètement glucose dans les cas où le glucose n'est pas absorbé.

À midi, Gunder a distribué entre eux des denrées alimentaires provenant des fournitures d'urgence du bateau: poisson séché, biscuits aux féculents, comprimés. glucose avec la saveur et l'arôme de fruit.

Enfin, une augmentation du niveau d'insuline dans le sang diminue le nombre de récepteurs de l'insuline et réduit ainsi la sensibilité des lymphocytes à l'insuline, une hormone nécessaire à l'absorption de l'insuline. glucose.

M. Charton a insisté pour que je remplisse la trousse de premiers soins intégrée à la combinaison avec toutes les instructions données - glucose, comprimés de maltose et d'amino, vitamines, aspirine, dexedrine, antibiotiques, codéine - en général, une quantité suffisante de médicaments qu'une personne peut extraire, si cela se produit.

Source: Bibliothèque Maxim Moshkov

Translittération: glyukoza
À l'envers, cela se lit comme suit: azozulg
Le glucose est composé de 7 lettres

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/wd/%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%B0%B7%D0%B0

Le glucose

Résumé sur "Glucose"

1. Informations générales

3. être dans la nature

6. Propriétés physiques

7. Propriétés chimiques

8. Ribose et désoxyribose

9. Quelques faits intéressants

1. Informations générales

Le glucose est un monosaccharide, l'un des huit aldohexoses isomères. Masse molaire 180 g / mol.

2

Le glucose de forme D (dextrose, sucre de raisin) est l'hydrate de carbone le plus commun. Le D-glucose (généralement appelé simplement glucose) se trouve sous sa forme libre et sous la forme d'oligosaccharides (sucre de canne, sucre de lait), de polysaccharides (amidon, glycogène, cellulose, dextrane), de glycosides et d'autres dérivés. Sous sa forme libre, le D-glucose se trouve dans les fruits, les fleurs et d'autres organes de la plante, ainsi que dans les tissus animaux (dans le sang, le cerveau, etc.). Le D-glucose est la source d'énergie la plus importante chez les animaux et les microorganismes. Comme les autres monosaccharides, les formes D-glucose quelques des formulaires. D-glucose cristallin obtenu sous 2 formes: un-D-glucose (Figure 1) et b-D-glucose (Figure 2).

Figure 1 (a-D-glucopyranose)

Figure 2 (b-D-glucopyranose)

a-D-glucose

t_pl 146 ° C [a]_D= + 112,2 ° (dans l'eau), cristallise dans l'eau sous forme de monohydrate avec t_pl 83 ° C

b-d-glucose

Obtenu par cristallisation de D-glucose à partir de pyridine et de certaines autres solutions. t_pl 148-150 ° C, [a]_D= + 18,9 ° (dans l'eau).

Dans une solution aqueuse, un équilibre est établi entre plusieurs formes de D-glucose interconvertissantes: a- et b-pyranose, a- et b-furanose, aldéhyde ouvert.

(Figure 3) et forme hydratée. Dans le système d'équilibre dans l'eau [a] D = + 52,7 °.

CHO

HCOH

HOCH

HCOH

HCOH

Figure 3 (aldéhyde-D-glucose)

L-glucose

Le L-glucose est obtenu par synthèse, en réduisant la lactone de l'acide L-gluconique. a-L-glucose - cristaux t_pl 142-143 ° C [a]_D= - 95,5 ° (dans l'eau) et - 51,4 ° (système d'équilibre dans l'eau). Les propriétés chimiques du L-glucose sont les mêmes que celles du D-glucose.

3. être dans la nature

Dans une forme spéciale de glucose se trouve dans presque tous les organes de plantes vertes. C'est surtout dans le jus de raisin que le glucose est parfois appelé sucre de raisin. Le miel consiste principalement en un mélange de glucose et de fructose.

Chez l'homme, le glucose se trouve dans les muscles, dans le sang (0,1 à 0,12%) et constitue la principale source d'énergie pour les cellules et les tissus du corps. L'augmentation de la concentration de glucose dans le sang entraîne une production accrue d'hormone pancréatique - l'insuline, qui réduit le contenu de cet hydrate de carbone dans le sang. L'énergie chimique des nutriments entrant dans le corps réside dans les liaisons covalentes entre les atomes. En glucose, la quantité d’énergie potentielle est de 2800 kJ pour 1 mole (soit 180 grammes).

4. recevoir

La première synthèse de glucose à partir de formaldéhyde en présence d'hydroxyde de calcium a été réalisée par AM Butlerov en 1861:

Le glucose peut être obtenu par hydrolyse de substances naturelles qui l’incluent. En production, il est produit par hydrolyse acide de la pomme de terre et de l'amidon de maïs.

Les synthèses complètes du glucose, réalisées à base de dibrome de lapin, ainsi que de glycérol aldéhyde et de dioxyacétone, n'ont qu'un intérêt théorique.

Dans la nature, le glucose et d’autres glucides se forment à la suite de la réaction de photosynthèse:

Au cours de cette réaction, l’énergie du Soleil s’accumule.

5. application

Le glucose est un produit nutritionnel précieux. Dans le corps, il subit des transformations biochimiques complexes qui entraînent la formation de dioxyde de carbone et d'eau. Cette énergie est libérée selon l'équation finale:

Ce processus se déroule par étapes et par conséquent, l'énergie est libérée lentement.

Le glucose est également impliqué dans la deuxième étape du métabolisme énergétique d'une cellule animale (division du glucose). L'équation totale ressemble à ceci:

Puisque le glucose est facilement absorbé par le corps, il est utilisé en médecine comme remède fortifiant pour les symptômes de faiblesse cardiaque, de choc, il fait partie du remplacement du sang et des liquides anti-choc. Le glucose est largement utilisé dans l'industrie de la confiserie (confiture, caramel, pain d'épices, etc.), dans l'industrie textile en tant qu'agent réducteur, en tant que produit de départ dans la production d'acides ascorbique et glyconique, pour la synthèse de nombreux dérivés du sucre, etc.

Les processus de fermentation du glucose sont d'une grande importance. Ainsi, par exemple, lors de l’aération de chou, de concombres, de lait, de la fermentation lactique du glucose, ainsi que lors de l’ensilage d’aliments. Si la masse à ensiler n'est pas suffisamment compactée, alors, sous l'influence de l'air pénétré, une fermentation de l'acide butyrique se produit et l'aliment devient impropre à l'utilisation.

En pratique, la fermentation alcoolique du glucose est également utilisée, par exemple, dans la production de bière.

6. Propriétés physiques

Le glucose est une substance cristalline incolore au goût sucré, soluble dans l’eau. De la solution aqueuse, il est libéré sous forme de C cristallin₆H₁₂O₆ · H₂A. En comparaison avec le sucre de betterave, il est moins sucré.

7. Propriétés chimiques

Le glucose a des propriétés chimiques caractéristiques des alcools et des aldéhydes. De plus, il a des propriétés spécifiques:

Propriétés dues à la présence dans la molécule

Propriétés spécifiques

groupes hydroxyle

groupe aldéhyde

1. Réagit avec les acides carboxyliques pour former des esters (cinq groupes hydroxyle du glucose réagissent avec les acides)

1. Réagit avec l’oxyde d’argent (I) dans une solution d’ammoniac (réaction dite du "miroir argenté"):

Le glucose peut être fermenté:

a) fermentation alcoolique

b) fermentation lactique

2. Comment l'alcool polyhydrique réagit-il avec l'hydroxyde de cuivre (II) avec la formation d'alcoolate de cuivre (II)

2. Il est oxydé par l'hydroxyde de cuivre (II) (avec précipitation d'un précipité rouge)

3. Sous l'action des agents réducteurs est converti en hexahydol

c) fermentation butyrique

Le D-glucose donne des réactions générales aux aldoses, c’est un sucre réducteur, il forme un certain nombre de dérivés du groupe aldéhyde (phénylhydrazone, n-bromophénylhydrazone, etc.). Le glucose ozazonique est identique au mannose ozanon, qui est un épimère du glucose, appelé fructose. Lorsque le glucose est réduit, il se forme un alcool hexagonal, le sorbitol; dans l'oxydation du groupe aldéhyde du glucose - acide monobasique D-gluconique, avec oxydation ultérieure - acide dibasique D-sucre. Lorsque seulement le groupe alcool secondaire du glucose est oxydé (à condition que le groupe aldéhyde soit protégé), il se forme de l'acide D-glucuronique. La formation d'acide D-glucuronique à partir de D-glucose peut se produire sous l'action d'enzymes oxydases ou de glucose déshydrogénases. Au cours de la pyrolyse, il se forme des glycosanes D-glucose: a-glycosane et lévoglucosane (b-glucosan).

Des méthodes calorimétriques, iodométriques et autres sont utilisées pour la détermination quantitative du glucose.

8. Ribose et désoxyribose

Parmi les pentoses, le ribose et le désoxyribose sont d'un grand intérêt, car ils font partie des acides nucléiques. Les formules structurelles pour le ribose et le désoxyribose à chaîne ouverte sont les suivantes:

H H H H H H H H O

H - C - C - C - C - C H - C - C - C - C - C

OH OH OH OH H OH OH OH H H

9. Quelques faits intéressants

Certaines grenouilles ont trouvé curieuse, bien que beaucoup moins importante, l’utilisation du glucose dans leur corps. En hiver, on trouve parfois des grenouilles gelées dans des blocs de glace, mais après le dégel, les amphibiens prennent vie. Comment parviennent-ils à ne pas mourir de froid? Il s’avère qu’avec le début du froid dans le sang de la grenouille, la quantité de glucose augmente 60 fois. Cela empêche la formation de cristaux de glace à l'intérieur du corps.

Glycolyse

Les héros du roman de Jules Verne "Les enfants du capitaine Grant" allaient dîner avec la viande d’un lama sauvage (guanaco) abattu par eux, quand il devint soudain évident que ce n’était pas du tout mangeable.

"Peut-être qu'il a été couché trop longtemps?" Demanda l'un d'eux, perplexe.

«Non, cela a malheureusement duré trop longtemps! - Répondit le géographe Paganel - La viande de Guanaco n'est savoureuse que lorsque l'animal est tué pendant le repos, mais si elle est chassée longtemps et que l'animal a longtemps couru, sa viande est immangeable.

Il est peu probable que Paganel ait pu expliquer la raison du phénomène décrit par lui. Mais, en utilisant les données de la science moderne, ce n’est pas difficile. Il faudra cependant commencer un peu de loin.

Quand une cellule respire de l'oxygène, le glucose "brûle" en elle, se transforme en eau et en dioxyde de carbone et libère de l'énergie. Mais supposons qu'un animal court longtemps ou qu'une personne effectue rapidement des travaux physiques pénibles, tels que couper du bois. L'oxygène n'a pas le temps d'entrer dans les cellules musculaires. Cependant, les cellules ne "suffoquent" pas immédiatement. Un processus curieux commence - la glycolyse (qui signifie "séparation du sucre"). Avec la décomposition du glucose, ce ne sont pas de l'eau et du dioxyde de carbone qui se forment, mais une substance plus complexe, l'acide lactique. Quiconque a essayé le lait acide ou le kéfir connaît son goût.

Pendant la glycolyse, l'énergie est libérée 13 fois moins que pendant la respiration. Plus l'acide lactique s'accumule dans les muscles, plus la personne ou l'animal ressent sa fatigue. Enfin, tout le glucose dans les muscles est épuisé. Le repos est nécessaire. Par conséquent, en cessant de couper du bois de chauffage ou de monter les longs escaliers, une personne "prend une respiration", comblant ainsi le manque d'oxygène dans le sang. C'est l'acide lactique qui a rendu sans saveur la viande d'un animal abattu par les héros de Jules Verne.

http://referati-besplatno.ru/glyukoza

Le glucose

Le glucose (dextrose) est un monosaccharide, source d'énergie universelle pour l'homme. C'est le produit final de l'hydrolyse des di- et polysaccharides. La connexion a été ouverte par le médecin anglais William Praut en 1802.

Le glucose ou le sucre de raisin est le nutriment le plus important pour le système nerveux central d'une personne. Il assure le fonctionnement normal du corps avec de fortes charges physiques, émotionnelles et intellectuelles et une réponse rapide du cerveau aux situations de force majeure. En d'autres termes, le glucose est un carburéacteur qui soutient tous les processus vitaux au niveau cellulaire.

La formule développée du composé est C6H12O6.

Le glucose est une substance cristalline de goût sucré, inodore, bien soluble dans l’eau, concentrée en solutions d’acide sulfurique, de chlorure de zinc, réactif de Schweitzer. Dans la nature, il se forme à la suite de la photosynthèse de plantes, dans l'industrie - par hydrolyse de la cellulose, de l'amidon.

La masse molaire du composé est de 180,16 grammes par mole.

La douceur du glucose est deux fois inférieure à celle du saccharose.

Le monosaccharide est utilisé en cuisine, dans l'industrie médicale. Les médicaments à base de celui-ci sont utilisés pour soulager l’intoxication et déterminer la présence, le type de diabète.

Pensez à l'hyperglycémie / hypoglycémie - ce que c'est, les avantages et les inconvénients du glucose, son contenu, son utilisation en médecine.

Taux journalier

Pour alimenter les cellules du cerveau, les globules rouges, les muscles striés et fournir de l'énergie au corps, une personne a besoin de manger "son" tarif individuel. Pour le calculer, multipliez le poids corporel réel par un facteur de 2,6. La valeur qui en résulte est le besoin quotidien de votre corps en monosaccharide.

Dans le même temps, les travailleurs du savoir (employés de bureau) effectuant des opérations de calcul et de planification, les athlètes et les personnes confrontées à une activité physique intense devraient augmenter leur cadence journalière. Depuis ces opérations nécessitent plus d'énergie dépensée.

Le besoin de glucose diminue avec un style de vie sédentaire, une tendance au diabète, un excès de poids. Dans ce cas, le corps utilisera du saccharide difficilement digestible pour stocker de l'énergie, mais des réserves de graisse.

N'oubliez pas que le glucose à dose modérée est un médicament et un «carburant» pour les organes et systèmes internes. Dans le même temps, une consommation excessive de douceur le transforme en poison, ce qui nuit à ses propriétés bénéfiques.

Hyperglycémie et hypoglycémie

Chez une personne en bonne santé, le taux de glycémie à jeun est de 3,3 à 5,5 millimoles par litre; après l’alimentation, il atteint 7,8.

Si cet indicateur est inférieur à la normale, une hypoglycémie se développe, l'hyperglycémie est plus élevée. Tout écart par rapport à la valeur admissible provoque des troubles du corps, souvent des troubles irréversibles.

Une glycémie élevée augmente la production d'insuline, ce qui entraîne une usure intense du pancréas. En conséquence, le corps commence à s'épuiser, il existe un risque de développer un diabète, l'immunité en souffre. Lorsque la concentration de glucose dans le sang atteint 10 millimoles par litre, le foie cesse de faire face à ses fonctions et le système circulatoire est perturbé. L'excès de sucre est converti en triglycérides (cellules adipeuses), ce qui provoque une maladie ischémique, l'athérosclérose, l'hypertension, une crise cardiaque et une hémorragie cérébrale.

Le développement de l'hyperglycémie est principalement dû à un dysfonctionnement du pancréas.

Produits qui réduisent la glycémie:

• la farine d'avoine;
• homards, homards, crabes;
• jus de myrtille;
• tomates, topinambours, cassis;
• fromage de soja;
• feuilles de laitue, citrouille;
• thé vert;
• avocat;
• viande, poisson, poulet;
• citron, pamplemousse;
• amandes, noix de cajou, cacahuètes;
• les légumineuses;
• la pastèque;
• ail et oignons.

Une baisse de la glycémie entraîne une mauvaise nutrition du cerveau et un affaiblissement du corps, ce qui conduit tôt ou tard à un évanouissement. Une personne perd de la force, il y a une faiblesse musculaire, l'apathie, l'effort physique est difficile, la coordination se détériore, un sentiment d'anxiété, de confusion. Les cellules sont en état de famine, leur division et leur régénération sont ralenties, le risque de mort tissulaire augmente.

Causes de l'hypoglycémie: intoxication alcoolique, manque d'aliments sucrés dans l'alimentation, cancer, dysfonctionnement de la thyroïde.

Pour maintenir la glycémie dans la plage normale, faites attention au travail de l'appareil insulaire, enrichissez le menu du jour de sucreries naturelles utiles contenant des monosaccharides. N'oubliez pas qu'un faible niveau d'insuline empêche l'absorption complète du composé, ce qui entraîne une hypoglycémie. Dans le même temps, l'adrénaline, au contraire, aidera à l'augmenter.

Bénéfice et préjudice

Les principales fonctions du glucose - nutritionnel et énergétique. Grâce à eux, il favorise le rythme cardiaque, la respiration, la contraction musculaire, le cerveau, le système nerveux et régule la température corporelle.

La valeur du glucose chez l'homme:

1. Participe aux processus métaboliques, agit comme la ressource énergétique la plus digeste.
2. Soutient la performance du corps.
3. Il nourrit les cellules du cerveau, améliore la mémoire, l'apprentissage.
4. Stimule le travail du coeur.
5. Rapidement désaltère.
6. Soulage le stress, corrige l'état mental.
7. Accélère la récupération du tissu musculaire.
8. Aide le foie à neutraliser les substances toxiques.

Combien d'années le glucose est utilisé pour l'intoxication du corps, avec l'hypoglycémie. Le monosaccharide fait partie des substituts du sang, des médicaments antichocs utilisés pour traiter les maladies du foie et du système nerveux central.

En plus de l'effet positif, le glucose peut nuire au corps des personnes âgées, au métabolisme abîmé et avoir les conséquences suivantes:

• l'obésité;
• développement de thrombophlébite;
• surcharge du pancréas;
• l'apparition de réactions allergiques;
• augmentation du cholestérol;
• l'apparition de maladies inflammatoires, cardiaques, coronariennes;
• l'hypertension;
• lésions rétiniennes;
• dysfonctionnement endothélial.

Rappelez-vous que la distribution de monosaccharide dans le corps doit être entièrement compensée par la consommation de calories pour les besoins énergétiques.

Des sources

Le monosaccharide se trouve dans le glycogène, les amidons, les baies et les fruits des muscles animaux. 50% de l'énergie nécessaire au corps, une personne reçoit grâce au glycogène (déposé dans le foie, les tissus musculaires) et à l'utilisation de produits contenant du glucose.

La principale source naturelle du composé est le miel (80%) et il contient également un autre glucide utile, le fructose.

Les nutritionnistes recommandent de stimuler le corps pour qu'il tire les sucres des aliments, en évitant de consommer du sucre raffiné.

Glucose en médecine: forme de libération

Les préparations de glucose sont appelées agents de désintoxication et métaboliques. Leur spectre d'action vise à améliorer les processus métaboliques et rédox dans le corps. Le principe actif de ces médicaments est le dextrose monohydraté (glucose sublimé en association avec des excipients).

Formes de libération et propriétés pharmacologiques d'un nosaccharide:

1. Comprimés contenant 0,5 gramme de dextrose sec. Lorsqu'il est pris par voie orale, le glucose exerce un effet vasodilatateur et sédatif (modérément prononcé). En outre, le médicament reconstitue les réserves d'énergie, augmentant la productivité intellectuelle et physique.
2. Solution pour infusions. Dans un litre de glucose à 5%, il y a 50 grammes de dextrose anhydre, dans 10% de la composition - 100 grammes de substance, dans 20% du mélange - 200 grammes de glucides, dans 40% du concentré - 400 grammes de saccharide. Étant donné que la solution de saccharide à 5% est isotonique par rapport au plasma sanguin, l'introduction du médicament dans la circulation sanguine aide à normaliser l'équilibre acide-base et eau-électrolyte dans le corps.
3. Solution pour injection intraveineuse. Un millilitre de concentré à 5% contient 50 milligrammes de dextrose séchée, 10%, 100 milligrammes, 25%, 250 milligrammes et 40%, 400 milligrammes. Lorsqu'il est administré par voie intraveineuse, le glucose augmente la pression artérielle osmotique, dilate les vaisseaux sanguins, augmente la miction, augmente la sortie de fluide des tissus, active les processus métaboliques dans le foie, normalise la fonction contractile du myocarde.

De plus, le saccharide est utilisé pour la nutrition thérapeutique artificielle, notamment entérale et parentérale.

Quand et à quelle posologie est prescrit du glucose "médical"?

Indications d'utilisation:

• hypoglycémie (faible concentration de sucre dans le sang);
• manque d'aliments glucidiques (avec surcharge mentale et physique);
• période de réadaptation après des maladies prolongées, y compris infectieuses (en tant qu'aliment complémentaire);
• décompensation cardiaque, pathologies infectieuses intestinales, maladies du foie, diathèse hémorragique (en thérapie complexe);
• effondrement (chute soudaine de la pression artérielle);
• choc
• déshydratation causée par des vomissements, une diarrhée ou une opération chirurgicale;
• intoxication ou empoisonnement (y compris médicaments, arsenic, acides, monoxyde de carbone, phosgène);
• augmenter la taille du fœtus pendant la grossesse (en cas de suspicion de faible poids).

De plus, le glucose "liquide" est utilisé pour la dilution de médicaments administrés par voie parentérale.

La solution de glucose isotonique (5%) est administrée de la manière suivante:

• par voie sous-cutanée (dose unique - 300 à 500 millilitres);
• perfusion intraveineuse (le débit d'injection maximum est de 400 millilitres par heure, le débit quotidien pour les adultes est de 500 à 3000 millilitres, la dose quotidienne pour les enfants est de 100 à 170 millilitres de solution par kilogramme de poids de bébé, ce chiffre tombe à 60);
• sous la forme de lavements (une seule partie de la substance varie de 300 à 2000 millilitres, en fonction de l'âge et de la condition du patient).

Les concentrés de glucose hypertensifs (10%, 25% et 40%) ne sont utilisés que par injection intraveineuse. De plus, en une étape, pas plus de 20 à 50 millilitres de solution sont injectés. Cependant, en cas de perte de sang importante et d’hypoglycémie, le liquide hypertonique est utilisé pour les perfusions de perfusion (100 à 300 millilitres par jour).

N'oubliez pas que les propriétés pharmacologiques du glucose augmentent l'acide ascorbique (1%), l'insuline et le bleu de méthylène (1%).

Les comprimés de glucose sont pris par voie orale, à raison de 1 à 2 pièces par jour (si nécessaire, la portion quotidienne est augmentée à 10 comprimés).

Contre-indications à la prise de glucose:

• diabète sucré;
• pathologie, accompagnée d'une augmentation de la concentration de sucre dans le sang;
• intolérance au glucose.

• hyperhydratation (due à l'introduction de parties en vrac d'une solution isotonique);
• diminution de l'appétit;
• nécrose du tissu sous-cutané (si une solution hypertonique pénètre sous la peau);
• insuffisance cardiaque aiguë;
• inflammation des veines, thrombose (due à l'introduction rapide de la solution);
• dysfonctionnement de l'appareil insulaire.

Rappelez-vous qu'une administration trop rapide de glucose est source d'hyperglycémie, de diurèse osmotique, d'hypervolémie, d'hyperglucosurie.

Conclusion

Le glucose est un nutriment important pour le corps humain.

La consommation de monosaccharide devrait être raisonnable. Un apport excessif ou insuffisant mine le système immunitaire, perturbe le métabolisme, cause des problèmes de santé (conduit à un déséquilibre des systèmes cardiaque, endocrinien, nerveux, réduit l'activité cérébrale).

Pour maintenir le corps à un niveau d'efficacité élevé et recevoir suffisamment d'énergie, évitez les efforts physiques épuisants, le stress, surveillez le travail du foie, du pancréas, consommez des glucides sains (céréales, fruits, légumes, fruits secs, miel). Dans le même temps, refusez d’accepter des calories "vides", représentées par des gâteaux, des gâteaux, des bonbons, des biscuits, des gaufres.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/glyukoza/