Boire de grandes quantités de bière est nocif et peut créer une dépendance. Mais des doses modérées de cette boisson populaire sont même bénéfiques en raison des vitamines qu'elles contiennent. Visitez le pub ou le restaurant de cuisine belge. Dans de telles institutions sert de la bière brassée selon tous les canons. Là, vous pourrez non seulement apprécier son goût, mais également savoir quelles vitamines sont contenues dans la bière et en quoi elles sont utiles.

Même si vous achetez une bière en magasin, il est utile de connaître les vitamines qu'elle contient:

• - La bière contient 5 acides aminés - l'arginine, l'histidine, la lysine, le tryptophane et la tyrosine. Ils nettoient le corps des toxines, améliorent la digestion.
• - La bière est riche en fibres végétales, telles que les fibres. De telles fibres réduisent la quantité de cholestérol et contribuent au bon fonctionnement de l'intestin.
• - La teneur élevée en silicium de la bière affecte l’intégrité du tissu osseux et le renforce.
• - Les antioxydants - vitamines E, C et sélénium - préviennent le développement des maladies cardiaques.

Quels sont les plus vitamines de la bière? Nous répondons: vitamines du groupe B:

• - La thiamine soutient le cœur, les vaisseaux sanguins et le système nerveux.
• - La riboflavine améliore la vue et intervient dans le métabolisme.
• - L'acide pantothénique favorise l'absorption d'autres vitamines.
• - La pyridoxine joue un rôle important dans le métabolisme des protéines et des graisses.
• - La biotine contient du soufre, qui est important pour renforcer la santé des cheveux, des ongles et de la peau.

En outre, la bière contient de nombreux oligo-éléments bénéfiques, notamment du phosphore et du potassium. Le taux quotidien de ces éléments pour une personne est contenu dans un litre de bière.

Le houblon, qui contient de la lupuline, est une substance qui confère à la bière un goût amer.

• - Les acides alpha et bêta hydratent la peau, même le teint.
• - Les polyphénols renforcent les vaisseaux sanguins, décontaminent, améliorent la peau.
• - Les huiles essentielles ont des propriétés antibactériennes.

Maintenant vous savez quelles vitamines peuvent être dans la bière. La principale chose à retenir est que quand il est utilisé, la mesure est importante. Des doses élevées régulières de cette boisson peuvent nuire à la santé.

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Vitamines à la bière

Beaucoup sont intéressés par la question de savoir s'il y a des composants de vitamines et de minéraux dans une boisson comme la bière. Les vitamines dans la bière font l'objet de débats entre scientifiques, qui ont débuté dans les années 1960 et se poursuivent encore de nos jours. De nombreux chercheurs soutiennent que l’utilisation de l’alcool en petites quantités a un effet bénéfique sur le corps, tandis que d’autres se souviennent de la possibilité de développer l’alcoolisme de la bière et refusent donc complètement l’utilisation du produit.

Variétés de boissons

Pour la première fois, la boisson à la bière a commencé à parler au moyen âge. Depuis lors et jusqu'à présent, la meilleure liqueur est livrée dans le monde entier depuis la République tchèque, l'Angleterre et l'Allemagne. Il existe plusieurs variétés de bière, dont la division tient compte de sa densité. Donc, allouer:

• boisson simple - la forteresse varie entre 1,5 et 2%, peut-être à la fois claire et sombre;
• Tirant d'eau - la forteresse varie de 0,8% à 2,5%;
• forte - caractérisée par la présence de saveurs amères, la forteresse peut atteindre 12%;
• ensemble - plus largement distribué que les autres espèces. La forteresse ne dépasse généralement pas 7%. Il peut être sombre, léger, alcoolisé, non alcoolisé.

Un plus grand nombre de variétés de boissons à la bière permet à chacun de choisir celui qu'il aime. À petites doses, il est très bénéfique pour le corps, étant donné les vitamines contenues dans la bière.

Valeur nutritionnelle

La composition de base de la boisson à base de houblon dépend de la méthode utilisée pour sa fabrication. Sa teneur en calories est faible. Cent millilitres ne contiennent pas plus de 50 Kcal, ce qui n'affecte pas l'harmonie de la figure, pénétrant dans le corps. Dans la partie principale du liquide de houblon, il y a:

• protéines - 0,6 g;
• glucides - 4,8 g;
• eau - 92 g

Il est connu qu’en plus de ces substances, le glucose, le saccharose, le dioxyde de carbone et l’oxygène entrent dans la composition du produit. Ces composants déterminent son goût, ainsi que sa capacité à mousser. Eh bien, en donnant la préférence à un verre vivant, il est nécessaire de prendre en compte les conditions dans lesquelles il devrait être stocké. Son utilisation en tant que boisson n'est autorisée que dans les premiers jours suivant l'ouverture du récipient de stockage.

Composition en vitamines et minéraux

Les vitamines dans la bière sont représentées par des substances appartenant à des groupes tels que:

La composition minérale de la boisson comprend des éléments tels que:

Bien que la composition en vitamines et minéraux du produit ne soit pas trop riche, son utilisation en petites quantités peut apporter un bénéfice certain à une personne.

Propriétés utiles

Pour la première fois à propos des vitamines contenues dans la bière, a commencé à parler dans la Grèce antique. Même dans ce cas, les guérisseurs ont remarqué ses effets bénéfiques sur le corps humain. Actuellement, une bouteille de produit chauffée avec quatre cuillères à soupe de miel devient un remède naturel idéal pour se débarrasser de la toux. Les principales propriétés bénéfiques du produit à base de malt sont les suivantes:

• renforcer le système immunitaire;
• élimination de la douleur dans les articulations et les muscles;
• amélioration du processus de circulation sanguine;
• réduire le risque de thrombose;
• améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire;
• renforcement du tissu osseux;
• réduire la quantité de cholestérol dans le matériel génétique;
• amélioration de la fonction rénale.

Et pourtant, n'oubliez pas que l'utilisation de la boisson à petites doses peut améliorer l'état de la personne. Il est recommandé de ne pas prendre plus d'un verre de produit buvable par jour pour maintenir l'équilibre des nutriments dans le corps.

Contre-indications à l'utilisation

Après avoir déterminé s’il existe des vitamines et des éléments minéraux dans la bière, beaucoup commencent à l’utiliser en grande quantité, sans penser aux effets néfastes sur le corps. Outre le fait qu'il contient beaucoup d'éléments nutritifs et de substances de valeur, il contient également de l'alcool éthylique. L'utilisation du produit en grande quantité a de nombreuses conséquences, notamment:

• cirrhose du foie;
• lésion du pancréas;
• inflammation des muqueuses de l'estomac;
• développement de pathologies graves du système cardiovasculaire.

Il est important de se rappeler que, dans le contexte d’une consommation constante, même une boisson peu alcoolisée peut créer une dépendance. Avec l'utilisation systématique du produit à boire traditionnel, une surcharge d'alcool peut se développer, ce qui ne mènera à rien de bon. Pour cette raison, vous ne devez pas dépasser le taux de consommation calculé par les chercheurs qui étudient depuis quelques années les vitamines et les minéraux de la bière qui jouent un rôle majeur.

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Vitamines à la bière

La bière contient des vitamines des groupes B, E et C; nourriture, fibre végétale; un grand nombre d'oligo-éléments formés à partir de malt; polyphénols du houblon, qui jouent le rôle des antioxydants naturels les plus puissants.

Vitamines à la bière

La composition de la bière dans la table

Vitamines dans la bière:

• B1 est la thiamine. Joue un rôle important dans le processus de métabolisme. Responsable du fonctionnement normal des systèmes digestif, nerveux et cardiovasculaire. Il active le travail de tous les organes internes. C'est un stimulant cérébral. Tonifie le muscle cardiaque et les intestins. Améliore l'appétit.
• B2 - riboflavine. Responsable de l'élasticité et de l'élasticité de la peau, de l'état des cheveux et des ongles, ce qui lui a valu le nom de "vitamine beauté". Il améliore la vue, aide à décomposer les protéines, les lipides et les glucides. C'est extrêmement important pour les personnes qui subissent constamment du stress au quotidien.
• B6 - pyridoxine. C'est l'une des vitamines importantes du groupe B. Elle fournit l'échange des acides aminés nécessaires à la construction des protéines.
• H (B7) - biotine. Favorise l'absorption des protéines. Avec sa participation, les lipides se décomposent. Important dans le processus de combustion des graisses.
• B3 - acide nicotinique (niacine). Participe aux réactions chimiques du corps. C'est un générateur d'énergie utile qui convertit les protéines, les graisses et les glucides.
• B9, un autre nom est l'acide folique. Indispensable au bon fonctionnement des systèmes circulatoire et immunitaire.
• B5 - est contenu dans une petite quantité. Améliore l'absorption d'autres vitamines.
• B12 - La cyanocobalamine participe à la formation du sang (érythrocytes), conduit l'influx nerveux, bloque la dégénérescence des tissus adipeux.

Les vitamines des groupes E et C sont de puissants antioxydants. Un composant important du sélénium - fournit le muscle cardiaque.

Dans le cadre de la bière a également 5 acides aminés. Le rôle important de l'arginine, de la lysine, du tryptophane, de la tyrosine et de l'histidine est de nettoyer le corps des toxines et des scories. Ils améliorent le fonctionnement du système digestif. Merci à eux atteint le "bon" cholestérol.

Le malt utilisé dans la fabrication de la bière contient plus de 30 oligo-éléments. Un litre contient environ la moitié des besoins quotidiens du corps en magnésium, environ 40% de phosphore et 20% de potassium. Le silicium - un oligo-élément responsable du dépôt correct des sels de calcium dans les tissus, contribue à la production de collagène. L'état des tissus, des organes et des systèmes corporels en dépend.

La bière est un produit vivant, on l'appelle souvent "pain liquide". Il contient des nutriments précieux - fibres végétales (fibres). Ils contribuent au fonctionnement normal du système digestif, préviennent la constipation, le développement de l'athérosclérose et des cellules cancéreuses du côlon. Inclus dans le complexe, les glucides sont lentement absorbés, réduisent le cholestérol dans le sang, ne permettent pas au glucose d'être rapidement absorbé.

Le houblon est ajouté au processus de brassage. Les inflorescences des plantes femelles sont utilisées - grâce à leurs huiles essentielles et leurs résines, la bière acquiert une amertume caractéristique et des propriétés aromatiques spécifiques. Dans le même temps, les polyphénols du houblon sont les antioxydants les plus puissants. C'est une arme naturelle qui protège le corps contre les effets nocifs des cancérogènes et des radicaux libres.

L'alcool est certainement nocif. Tout dépend toutefois des taux de consommation. Avec une attitude rationnelle et modérée à l'égard de la bière, elle peut concurrencer ses propriétés thérapeutiques et prophylactiques avec le vin. C'est un entrepôt des composants les plus importants qui assurent le bon fonctionnement du corps.

Variétés et valeur nutritionnelle

Bière - la boisson la plus ancienne avec une histoire riche. Selon les chercheurs, nos lointains ancêtres ont commencé à l'utiliser il y a environ 6 000 ans, lorsqu'ils ont appris à cuire du pain. Les recettes de bière sont énormes. Il n’est pas surprenant que l’industrie brassicole moderne produise des milliers de variétés et de types de cette boisson populaire.

Avec une telle variété de produit, sa classification est nécessaire. La base est le niveau de concentration des solides dans le moût, autrement dit la densité. Cela affecte la saturation du goût. Il est mesuré avant le début du processus de fermentation. Les termes généralement acceptés sont des pourcentages ou degrés de Balling. La densité des types suivants:

• simple - forteresse dans 1,5-2%
• Tirant d'eau - niveau de la forteresse de 0,8% à 2,5%
• entier - force pas plus de 7%
• fort - jusqu'à 12%

La bière simple peut être à la fois claire et foncée. Fort - a un goût amer prononcé et le niveau d'impact sur une personne s'apparente au vin. Parmi les admirateurs de cette boisson, la plus préférée est la totalité, elle est sombre et claire, alcoolisée et non alcoolisée.

Estampillé dans notre cachet de la vie quotidienne "ventre de bière" suggère à tort que de cette boisson vous pouvez prendre du poids en excès et qu’elle est incroyablement riche en calories. Ceci est une idée fausse. Les renflements corporels sont probablement dus à une quantité excessive de collations. 100 ml ne contiennent pas plus de 50 Kcal. Approximativement le même indicateur dans le kéfir.

L'humanité a proposé des dizaines de centaines de façons de préparer ce produit en ajoutant une variété d'ingrédients. Chaque variété a sa valeur nutritive. La boisson traditionnelle contient:

La présence de tous ces composants confère à la bière une merveilleuse capacité: former une mousse luxuriante. Pendant la fermentation, le sucre contenu dans le malt est décomposé en alcool et en dioxyde de carbone. Les céréales contiennent des protéines qui, une fois cuites, se transforment en moût. Lorsque la boisson est versée, le dioxyde de carbone tente de sortir du liquide et la protéine le retient, étirant ses molécules en films microscopiques. L'œil nu perçoit cela sous la forme d'une mousse épaisse et dense.

Qualités utiles

Si nous prenons le principe de la modération comme base, alors les «avantages» de la bière sont évidents. Nous donnons le principal:

• abaisser le cholestérol;
• renforcement de l'immunité;
• amélioration de la circulation sanguine;
• prévention des risques de thrombose;
• renforcement des tissus musculaires et osseux;
• abaisser la pression artérielle;
• normalisation du système digestif;
• soulagement du stress;
• l'établissement du système nerveux;
• prévenir la formation de cellules cancéreuses.

La bière est un ingrédient précieux dans les recettes de médecine traditionnelle. Il entre dans la composition de décoctions dans la lutte contre la toux, l'insomnie, la constipation.

Utilisation répandue - en cosmétologie. Ils préparent des masques pour le visage, les mains, les cheveux. Les bains de bière sont particulièrement populaires.

Votre narcologue vous recommande de démystifier les mythes de la bière

Malgré tous les avantages évidents de cette boisson merveilleuse, il est nécessaire de maintenir la rationalité et de rappeler que tous les moments positifs ne sont possibles qu’avec un usage modéré.

Afin de ne pas devenir un patient régulier du narcologue, de renforcer votre santé et de ne pas la perdre, vous devez prendre en compte les éléments suivants:

• La bière contient de l'alcool. La consommation systématique de toute boisson alcoolisée affecte inévitablement le travail du foie et du système cardiovasculaire. La "légèreté" trompeuse de la bière par rapport à d'autres types d'alcool est extrêmement dangereuse en ce sens.
• L’alcoolisme de la bière progresse plus rapidement et est moins perceptible que d’autres types de dépendance similaires. L'un des effets secondaires les plus brillants est le développement rapide de la démence.
• La bière est plus insidieuse que la vodka. Après avoir bu cinq ou six bouteilles, vous prenez, sans que vous vous en aperceviez, une dose d'alcool éthylique, équivalente à une bouteille de vodka.
• La fermentation de la bière produit des sous-produits de fermentation dangereux - méthanol, huiles de fusel, aldéhydes, éthers. Dans ce produit, leur niveau est extrêmement élevé par rapport aux produits à base d'alcool hautement purifié.

En conclusion, rappelons les mots du plus intelligent penseur syrien Abul-Faraj, qui a déclaré: "La modération est un allié de la nature et un gardien de la santé."

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La bière a-t-elle des vitamines?

Les vitamines dans la bière se trouvent en assez grande quantité. Au cours du processus de fermentation et du traitement ultérieur, de nombreuses substances utiles sont détruites, mais certaines restent intactes. Les vitamines, les minéraux et les protéines de la bière proviennent du houblon, du malt, de la levure de bière et de l’eau pure.

Vitamines du groupe B

La bière contient des vitamines du groupe "B", qui sont beaucoup. La source principale est le malt, qui consiste en graines d'orge germées. Pendant le traitement thermique, ce matériau retient toutes les substances nécessaires au corps.

Vitamines du groupe "B" dans la bière:

Thiamine (B1)

Important pour le coeur et les cellules nerveuses. Participe au métabolisme des glucides (aide à traiter les glucides).

Les personnes âgées, les athlètes, les femmes enceintes ainsi que les personnes atteintes de diverses maladies neurologiques (migraine, myalgie) ont besoin d'une dose accrue de cette vitamine.

Riboflavine (B2)

Participe au métabolisme du corps, effectue la fonction hématopoïétique. La carence entraîne une déficience visuelle, une destruction de la peau (fissures, desquamation), une augmentation des ongles cassants.

Acide pantothénique (B3)

Il augmente la motilité du système digestif, active les processus métaboliques dans le corps.

En cas de carence, les processus digestifs sont perturbés (augmentation du niveau d'acide chlorhydrique dans l'estomac), ainsi que diverses dermatites, sécheresse, cheveux et ongles cassants.

Pyridoxine (B6)

Nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux et au métabolisme des protéines. Les carences entraînent des crampes, une perte musculaire, un retard de croissance.

Cyanocobalamine (B12)

Participe au sang (la synthèse des globules rouges), le travail des fibres nerveuses, empêche la transformation graisseuse des cellules du corps. La carence entraîne une anémie, une myasthénie, des troubles de l'appétit et de l'irritabilité.

Vitamine "C" et glucides

La teneur en vitamine "C" - environ 30 mg par 1 litre. Lors de la fabrication d’une boisson peu alcoolisée, de l’acide ascorbique est ajouté aux matières premières afin d’éviter les processus d’oxydation inutile, d’où sa grande quantité.

La bière est riche en glucides complexes (maltodextrines). Leur principale différence par rapport aux glucides simples est la suivante: le corps a besoin de plus de temps pour les traiter. De ce fait, le glucose pénètre dans le sang plus lentement et progressivement. La consommation ne conduit pas à l'hyperglycémie (augmentation du taux de sucre dans le sang).

Tableau des vitamines dans la bière

Le tableau ci-dessous montre combien de vitamines et d’éléments micro-minéraux se trouvent dans une bière. La composition en vitamines et leur nombre peuvent varier en fonction de la variété et du processus de cuisson.

Autres substances bénéfiques

La bière contient de la vitamine B, C et PP. La teneur en autres nutriments est également élevée.

La levure de bière sature la boisson faiblement alcoolisée en micro-éléments utiles (zinc, cuivre, chrome, fer, etc.). Le magnésium et le potassium proviennent principalement du malt. Dans la boisson est une substance - humulon. Il apparaît du houblon et ralentit la destruction des os.

Contenu des substances principales:

• glucides - 20 à 50 g;
• protéines - 4-7 g;
• alcool - 30 à 50 g (la bière sans alcool contient également de l'alcool);
• dioxyde de carbone - jusqu'à 6 g;
• eau - 800-900 g.

Boisson calorique

Comparé au vin, le champagne, le brandy - la bière contient moins de calories. Les glucides sont la principale source de calories. Une personne mange beaucoup en buvant un verre, ce qui conduit ensuite à l'obésité.

Selon la variété, la teneur en calories peut varier.

1. Dans une bière légère d'environ 40 Kcal pour 100 mg, il s'agit de 200 Kcal par bouteille de litre au sol.
2. La bière brune est plus nutritive - 50 Kcal pour 100 mg (une grande quantité de glucides due au sucre).
3. En règle générale, la bière non pasteurisée (vivante) n'est pas filtrée. Sa teneur en calories est d'environ 40 Kcal pour 100 mg.
4. Boisson gazeuse moins calorique, contient environ 30 Kcal pour 100 mg.

Conclusion

La bière contient des vitamines de divers groupes, ainsi que des oligo-éléments utiles. Malgré cela, une utilisation régulière est nocive pour la santé. En plus des minéraux entrant dans la composition du produit à faible teneur en alcool, il comprend l'alcool, les arômes et les huiles de fusel qui sont dangereux pour le corps humain.

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Quels sont les vitamines et les éléments bénéfiques contenus dans la bière?

La bière se réfère à l'alcool, car il contient de l'alcool éthylique. Par conséquent, son utilisation fréquente en grande quantité est nocive pour la santé. Si vous vous permettez parfois de vous offrir une bouteille de bière, rien de grave ne se passera. En outre, il contient des composants bénéfiques dont le corps a besoin.

Faits historiques sur la bière

Les premières mentions de bière sont apparues à l'époque de la civilisation sumérienne. Leur technologie de production comportait plusieurs étapes:

1. Sélection de grains d'épeautre et d'orge. Ils ont été broyés en meules en une substance uniforme.
2. Le mélange résultant a été dilué avec de l'eau et, si désiré, diverses herbes ont été ajoutées, ce qui a donné une teinte spéciale au goût.
3. Le moût résultant a été placé dans un endroit chaud pour une fermentation ultérieure.
4. Après un certain temps, il s'est avéré être une bière légère ou foncée, savoureuse et parfumée.

Anciens Sumériens ont écrit les recettes pour faire une boisson sur des tablettes d'argile.

À l'heure actuelle, des pays tels que l'Allemagne, l'Angleterre et la République tchèque sont célèbres pour leur bière. Ils ont atteint la perfection dans sa production.

Combien est sécuritaire de boire de la bière

Discuter des dangers ou des avantages de l’alcool peut être une tâche infinie. Il est clair que si elle est créée à partir de poudres de mauvaise qualité, sans respecter les conditions de production et les normes, il est alors difficile d’appeler cela une bonne.

La bière de qualité a deux méthodes de fermentation:

1. El. Pour sa fermentation nécessite une température plus élevée. Souvent, cette boisson a une saveur de fruit prononcée. La fermentation haute est une caractéristique de la fabrication de la bière.
2. Lager Le type de bière le plus populaire. Pour le préparer, faites bouillir le moût, puis mélangez-le à la levure et placez-le dans un récipient où il commence à fermenter. Pour éviter l'oxydation, une certaine température doit être maintenue.

Quel que soit le type de bière, la condition principale est sa qualité. Mais même un bon produit ne peut pas être consommé tous les jours. Une dose sans danger est 1 gramme d'éthanol par kg de poids corporel. À l'aide de simples manipulations, vous pouvez calculer la quantité d'alcool autorisée.

Peu importe qu'il y ait des vitamines dans la bière, le sens est ailleurs - dans sa quantité. À des doses acceptables, cela profitera au corps et à la bonne humeur. En grande quantité, même le produit le plus utile peut être nocif. Le corps ne prend pas plus que ce dont il a besoin.

Vitamines utiles dans la bière

La bière contient une variété de vitamines et d’oligo-éléments qui ont un effet positif sur le corps. Ceux-ci incluent:

• Vitamines B - thiamine et riboflavine;
• acide nicotinique;
• le cuivre;
• magnésium;
• le phosphore;
• le fer

Les vitamines B sont importantes pour le corps humain. Grâce à eux, le travail du système nerveux est amélioré. Une personne devient moins agressive et réagit calmement à des situations stressantes. Augmente la barrière protectrice du corps, améliore le travail du système digestif.

La bière non filtrée contient des acides aminés bénéfiques qui aident à nettoyer le corps des toxines. Une telle boisson alcoolisée a une amertume enivrante, qui contribue à la sécrétion du suc gastrique, réduisant ainsi les méfaits de l'éthanol.

L'influence de la bière sur le corps humain

La consommation excessive d'alcool peut créer une dépendance et causer un préjudice irréparable au corps.

Quels sont les avantages de boire de la bière en petite quantité:

1. Accélère le métabolisme. Amélioration de l'appétit, la nourriture est mieux digérée.
2. Le travail du coeur s'améliore, son rythme est normalisé. Les vaisseaux deviennent élastiques, le risque de formation de caillots sanguins est réduit.
3. Le corps est débarrassé de diverses toxines. Les substances étrangères nocives sont éliminées.
4. Les ongles et les cheveux deviennent plus forts, la peau devient meilleure. Avec une utilisation excessive, au contraire, l'apparence se dégrade.

La bière a un effet positif sur le corps humain, améliore le fonctionnement de certains systèmes, organes. Toutes les améliorations se produisent lorsque vous buvez de la bière à l'occasion et à des doses raisonnables. Avec une augmentation de la quantité de boisson consommée, l’avantage devient dramatiquement nocif. Par conséquent, vous ne devriez pas améliorer votre santé de cette manière plus d'une ou deux fois par semaine.

Où d'autre utiliser de la bière

La bière est souvent utilisée à d'autres fins:

• pour faire de la pâte à tarte;
• comme marinade pour la viande sur des brochettes ou juste pour la friture;
• pour les cheveux, en tant que nutriment;
• comme des bains pour les ongles, pour les renforcer;
• comme engrais pour les plantes.

Les acides contenus dans la bière contribuent au ramollissement de la viande crue. C'est pourquoi il est utilisé comme une marinade. De petites coupes sont faites sur des morceaux de viande et coulées avec de la bière. Lorsque le produit est infusé dans une telle marinade, il deviendra doux, parfumé et parfaitement prêt à être cuit.

La bière, comme aucune autre boisson, peut apporter beaucoup d’émotions positives et d’avantages pour la santé. L'essentiel est de connaître la mesure et de s'y tenir.

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Un litre de mousse au lieu d'un panier de fruits. Vitamines à la bière

À la fin de la semaine de travail, il est difficile de refuser un verre de bière aromatique. Malgré les avertissements constants sur les dangers de l'alcool, les gens choisissent cette boisson enivrante pour l'arôme relaxant du houblon, des saveurs uniques, un arrière-goût intéressant. Une découverte agréable pour tous les amateurs de bière sera l’information qu’il contient une grande quantité de vitamines et de nutriments.

Les traditions

La vraie bière est obtenue grâce à la fermentation naturelle d'ingrédients naturels: le malt et le houblon. C'est l'un des types d'alcool les plus anciens. L'histoire de la production de bière en masse remonte au lointain Moyen Âge. Les premiers brasseurs sont apparus beaucoup plus tôt - environ 6 000 ans av. Cette boisson a été apprécié par les gens ordinaires et les aristocrates.

La bière a toujours été considérée comme une boisson masculine traditionnelle. De nos jours et chez les femmes, vous pouvez rencontrer de vrais connaisseurs de cet alcool moussant. Ils le boivent pour se détendre après une dure semaine de travail, passent un bon moment en compagnie, apprécient le goût agréable et l'amertume du houblon.

Les bienfaits de la boisson

Les différends concernant les dangers et les avantages de la bière ne se sont pas éteints depuis de nombreuses années. Les scientifiques ne se lassent pas de rappeler que la bière contient un certain nombre de substances toxiques: alcool, sels de métaux lourds, sous-produits de la fermentation. Bien sûr, dans un cercle, leur concentration est absolument insignifiante. Ces substances peuvent nuire à la santé du corps seulement avec la consommation quotidienne de bière en grande quantité.

Néanmoins, les avantages de la bière sont prouvés et justifiés. Les chercheurs ont à plusieurs reprises procédé à des analyses chimiques de la composition de la boisson à base de houblon. Il s'est avéré qu'il contient de nombreuses vitamines du groupe B, ainsi que d'autres éléments essentiels.

Ainsi, 1 litre contient environ 50% des besoins quotidiens en vitamines B1 et B2, soit 70% de la dose recommandée de vitamine C. Pour satisfaire les besoins en acides nicotiniques et foliques, il suffit de boire un verre d'un verre de houblon.

Les partisans de la boisson au houblon soutiennent que la concentration de nutriments dans ce produit est beaucoup plus élevée que nocive. Dans ce cas, ils sont présents sous la forme qui est bien absorbée.

Selon certains scientifiques, la bière contribue à rajeunir les cellules des vaisseaux sanguins et procure également un effet calmant et analgésique. En raison de sa teneur en vitamines, la bière peut avoir un effet positif sur le tissu osseux, protéger contre la maladie d'Alzheimer et les calculs rénaux.

Table de substance

Les vitamines proviennent principalement du malt et sont également présentes dans la levure de houblon et de levure de bière. En cours de fermentation, certains éléments nutritifs restent inchangés. Nous analysons ci-dessous la nature exacte de ces vitamines, leur pourcentage dans un litre et leur utilité.

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Dans quel type de vitamines la bière est-elle riche?

Les composants principaux de la bière - le malt et le houblon - confèrent à la boisson un goût unique, mais la remplissent également de substances utiles. La bière étant produite à partir de matières végétales, et plus précisément de céréales (par exemple, l'orge), tous ses vitamines et oligo-éléments sont transférés dans la boisson.

Les bienfaits du malt

Quelles sont les vitamines contenues dans la bière? Du malt à la bière, un stock de vitamines du groupe B. Parmi celles-ci se trouvent la thiamine, la biotine, l'acide folique, la riboflavine et d'autres. Ces vitamines sont stockées lors de la torréfaction du malt. Grâce à la levure de bière, toute boisson mousseuse contient également des oligo-éléments. Ce sont le zinc, le fer, le cuivre, le sélénium, le chrome et autres. D'autres oligo-éléments, tels que le potassium et le magnésium, proviennent du malt. Les scientifiques ont constaté qu'un litre de bière contient la moitié du magnésium nécessaire par jour pour un adulte.

Oligo-éléments «ivres», lupuline et humulon

Le houblon a donné à la bière un large éventail de substances utiles pour l'homme. Les fruits du houblon ont longtemps été utilisés comme agent bactéricide et anti-inflammatoire. Hop - source de lupuline. Cette substance contient des huiles essentielles, des polyphénols et des acides qui non seulement confèrent à la boisson une amertume caractéristique, mais agissent également en tant que conservateur naturel.

La bière a relativement peu de calcium, mais même sans cet oligo-élément, elle est bonne pour les os. L'humulon acide est présent dans le houblon, ce qui ralentit le processus de destruction des os humains.

Vitamine C et glucides complexes

Les scientifiques se demandent depuis plusieurs décennies quelles vitamines de la bière augmentent les avantages de cette boisson peu alcoolisée. Ainsi, en plus des vitamines B. La vitamine C a été trouvée dans la bière.La teneur en acide ascorbique dans la bière est assez importante, environ 20 à 40 mg / litre.

Les maltodextrines glucidiques complexes sont un autre composant utile de la bière. Ils sont traités plus lentement dans le corps que les glucides simples. De ce fait, le glucose est libéré progressivement, ce qui prévient l'apparition d'hyperglycémie.

Bien sûr, la présence d’une telle liste d’oligo-éléments dans la bière ne signifie pas que cette boisson doit être prise à la place de vitamines ou de compléments alimentaires. Cela dit seulement qu'en utilisant modérément de la bière d'élite tchèque, vous obtenez non seulement des moments agréables de dégustation, mais également un bonus agréable sous forme de substances utiles.

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Vitamines, minéraux et matières organiques dans la bière

Les composés minéraux pénètrent dans la bière à partir de malt, d'autres matières premières et de l'eau. Des quantités biologiquement significatives dans la bière contiennent des ions de potassium, de sodium, de calcium, de magnésium, de phosphore, de soufre et de chlore. La bière se distingue du vin avec une teneur élevée en potassium. Il convient de noter qu'avec l'utilisation massive de bière, une consommation excessive de potassium et d'eau augmente considérablement la formation d'urine et l'excrétion de sodium et de chlore par les reins, entraînant la déminéralisation du corps. Selon la teneur en calcium (environ 80 mg / l), en magnésium (environ 80 mg / l), en phosphore (environ 140 mg / l), ainsi qu'en fer, cuivre, zinc et autres, dont la teneur ne dépasse pas 1 mg / l, la bière n'est pas a des avantages spéciaux.

Les vitamines proviennent principalement du malt riche en vitamines du groupe B. Cependant, au cours du processus de fabrication de la bière, la concentration en vitamines diminue inévitablement. Par conséquent, la teneur en vitamine B1, ou thiamine, est de 0,005-0,15 mg / l, ainsi que de la vitamine B2, ou riboflavine. - 0,3-1,3 mg / l. Ainsi, boire de la bière avec une concentration maximale en vitamine B1 de 10 litres par jour peut fournir 100% des besoins quotidiens en cette vitamine.

Il y a d'autres vitamines dans la bière. La teneur élevée en vitamine C, ou acide ascorbique (20-50 mg / l), est souvent due au fait qu’elle est ajoutée à la bière pendant le processus de production afin de prévenir l’oxydation spontanée d’autres composants. La bière contient également de fortes concentrations de nicotine (5-20 mg / l) et d’acide folique (environ 110 μg / l). La bière contient de petites quantités de vitamine B6, d'acide pantothénique et de biotine.

Composés phénoliques. La teneur en polyphénols de la bière est environ 10 fois inférieure à celle du vin de raisin naturel et va de 150 à 300 mg / l. La consommation de bière et de boissons fortement alcoolisées est associée à un risque accru de développer des tumeurs malignes dans les voies urinaires inférieures, associées à une faible teneur en polyphénols.

Les substances amères pénètrent dans la bière du houblon et donnent à la boisson un goût amer spécifique. Ces substances sont divisées en basse et haute résine. Selon la technologie de préparation et de stockage de la bière, celles-ci peuvent subir une polymérisation, une oxydation et, en conséquence, modifier leurs propriétés initiales. Les petites résines, particulièrement abondantes dans la bière, sont constituées d’acides a, ou d’humulones, d’acides b ou de lupulines, et d’un groupe de composés non encore caractérisés.

Les substances amères de la bière, ainsi que d'autres substances extractives du houblon, appartiennent à la catégorie des composés psychoactifs. Ils ont un effet sédatif, hypnotique et à fortes doses et des effets hallucinogènes. En outre, ils possèdent des propriétés bactéricides, bactériostatiques et stimulent la sécrétion du suc gastrique. Ce dernier est à la base de l'intolérance individuelle à la bière, qui chez les personnes présentant une hypersensibilité à l'action des stimulants de la sécrétion gastrique provoque des sensations désagréables dans l'estomac et des réactions de reflux.

Des amines biogènes ont été trouvées dans la bière relativement récemment. Ils ont immédiatement attiré l'attention en raison de leur capacité à avoir un effet biologique prononcé. On sait depuis longtemps que la bière est contre-indiquée chez les patients prenant des inhibiteurs de la monoamine oxydase. La signification de ces recommandations est devenue claire après l’identification de la cadavérine, de la putrescine, de l’histamine et de la tyramine dans la bière. Lorsqu'elles boivent de la bière en grande quantité, les amines biogènes provoquent le développement d'une hypertension, provoquent des maux de tête et peuvent provoquer des lésions aux reins.

Les phytoestrogènes sont des analogues végétaux des hormones sexuelles féminines et tombent également dans la boisson du houblon. Leur teneur en houblon atteint des valeurs significatives - de 20 à 300 mg par 1 kg de masse végétale. Dans la bière, il y en a moins (1 - 36 mg / l). Cependant, cette quantité est suffisante pour produire un effet hormonal évident sur le corps humain. Il est très probable que les modifications du statut endocrinien (féminisation des hommes et masculinisation des femmes) chez les personnes qui consomment de la bière soient principalement associées aux effets des phytoestrogènes.

À cet égard, l’histoire suivante est curieuse, citée dans divers traités faisant l’éloge de la bière: "Au XVIe siècle, le pharmacien allemand Johann Casimir Saugfus avait recommandé aux femmes de se maculer régulièrement le visage et les seins avec de la mousse à bière - la peau devenait alors extrêmement délicate. L’histoire est intéressante. à propos de la reine prussienne Louise (1776-1810), qui souffrait de son torse plat. Pour une raison ou une autre, son mari, Friedrich Wilhelm, aimait jeter un coup d'œil sur les personnages plus complets des dames de la cour. La reine fit appel à des médecins, dont le conseil était surnommé al :. « Pour boire de la bière pendant le repas et après, garder l'équitation, trois fois par jour à fond massé sa poitrine avec une bière » cours de traitement, selon les chroniques, a donné les résultats escomptés ".

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La bière Les avantages et les inconvénients de la consommation de bière. Puis-je boire de la bière?

Histoire de la bière: la bière en bref

Tu parles de la bière? Il y a beaucoup de partisans de la théorie sur les avantages de la bière, il y a ceux qui croient que cette boisson, comme toutes les boissons alcoolisées, est extrêmement nocive. Nous ne défendrons aucun de ces points de vue, bien sûr, la bière est nocive en grande quantité, mais nous parlerons de ses avantages incontestables, qui sont prouvés et justifiés.

Tout d'abord, un peu d'histoire. Selon les historiens, la bière était une boisson qui commençait à être préparée il y a près de 8 000 ans. Les pionnières dans ce domaine étaient des femmes, des femmes au foyer, et ce n'est que lorsque la bière est devenue une marchandise que les hommes se sont joints au processus de brassage. Et, dans la foulée, le brassage est devenu une occupation exclusivement masculine. La bière a commencé à être brassée au Moyen-Âge à l’échelle industrielle et, de nos jours, l’Allemagne, la République tchèque et l’Angleterre sont particulièrement réputées pour leur production de bière.

En fonction de la densité, il existe plusieurs types de bière, par exemple: la bière simple, en règle générale, sa force varie de 0,5 à 1,5% en volume; elle peut être à la fois claire et sombre; il y a encore de la bière pression, l'indice de résistance de cette bière est plus élevé, allant de 0,5 à 2,8% en volume; forte, 5-12% en volume, a un goût riche et amer et entière, près de 90% de la bière, qui nous est offerte de toute la gamme sur le marché, se réfère simplement à la bière entière, en force, elle peut atteindre jusqu'à 7%, jusqu'au même type, elles comprennent à la fois des bières sans alcool et des bières hypocaloriques. Par exemple, la densité de la composition de base est beaucoup plus faible que dans le reste de la bière. La résistance n’est donc que de 0,3 à 3% en volume.

La bière est une culture de consommation particulière. Bien sûr, vous pouvez boire de la bière à la maison près de la télévision, ou au pub, enfin, au maigre dans le parc sur le banc. Mais d'accord, mug embué, une collation sur un plateau d'argent. Soit dit en passant, la bière a en soi un goût plutôt riche, mais grâce aux différentes collations, nous obtenons ses nuances supplémentaires. De plus, grignoter nous permet de savourer le goût de cette boisson sans nous enivrer.

Les avantages et les inconvénients de la bière

Donc, sur les avantages. Pour la première fois, le savoir de "l'utilité" de la bière a été formulé par le savant Théophrast Bombast Hockenheim, également connu sous le nom de Paracelsus. Il a écrit que la citation: "si la nourriture sera saine ou toxique est déterminée principalement par sa quantité". La bière moderne - est considérée comme une boisson utile, en faveur de cette déclaration, a déclaré que la bière est préparée à partir de produits naturels, dont certains existent depuis des centaines d'années, utilisés en homéopathie. Comme le pensait Paracelsus, la dose idéale de consommation est de 2 à 3 tasses par jour. Bien sûr, vous pouvez boire plus, mais dans ce cas, vous ne devez pas vous attendre à un effet guérisseur.

Combien pouvez-vous boire de la bière

Alors, combien de bière est sans danger pour la santé. Plus récemment, des scientifiques ont calculé la règle: sans danger pour votre corps, la quantité d'alcool sera au maximum de 1 g pour 1 kg de poids. Ainsi, pour un adulte pesant environ 80 kg, vous pouvez, sans craindre de boire environ 2 litres de bière (la force correspondante).

Vitamines à la bière

La bière, contient tout un "brin" de vitamines, elle est riche en vitamines B, contient B1, B2, B6, ainsi que du PP. Les vitamines de la bière favorisent le métabolisme et "aident" le cœur, tout en contribuant à la production de globules rouges. La bière contient du fer et du cuivre, du phosphore et du magnésium et d'autres oligo-éléments. La teneur en acides aminés de la bière est supérieure à 20. Bien entendu, cette «utilité» fait principalement référence aux variétés non filtrées, car ces variétés ne sont pas soumises au processus de pasteurisation, ce qui contribue certainement à conserver des substances utiles dans la bière.

Note
La bière non filtrée aide à rajeunir la peau du visage et des cheveux. Les masques à la bière, le rinçage et, même, la vapeur de bière, aident votre peau à retrouver la santé et vos cheveux donnent un éclat de soie. Furonculose à la bière. Pour supprimer la brillance, vous pouvez fabriquer un masque de bière, de miel et d’œufs. "L'extrait de bière" est utilisé dans l'industrie cosmétique. Bière - même le rhume, la bière chaude, le miel fait partie d'une telle «infusion», vous pouvez ajouter du clou de girofle. En outre, la bière est la seule boisson alcoolisée contenant de l'amertume du houblon. Elle active la sécrétion du suc gastrique, supprimant ainsi les effets indésirables de l'alcool sur le corps. Les antioxydants contenus dans la bière aident à éliminer les risques de tuberculose, de cancer et d’athérosclérose. Les pommades développées à base de composants de la bière sont utilisées dans les maladies de la peau et les rhumatismes. La bière n'est pas une panacée, mais une boisson testée depuis des milliers d'années.

Auteur: Tasha Tashireva
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Tout sur l'alcool et le tabagisme

Quelles sont les vitamines de la bière

Ingrédients utiles de la bière.

La bière contient de petites quantités de vitamines B: thiamine (B1), riboflavine (B2), acide pantothénique (B5), pyridoxine (B6), biotine (B7), mésoinositol (B8), cyanocobalamine (B12) et niacine (B3).. Il contient également de l'acide folique (B9) et ses dérivés (folate). Les vitamines sont transférées dans la bière à partir du malt, dans lequel elles se forment activement lors de la germination des amandes d'orge et sont conservées pendant la friture.

Les fibres végétales solubles dans la bière aident à éviter la constipation et aident à réduire le taux de cholestérol. Le taux de consommation recommandé de fibres végétales par jour est de 30 g, un tiers de cette quantité devant constituer la fraction soluble. Une consommation de bière limitée peut couvrir 17% des besoins de notre corps en fibres végétales solubles.

La bière contient plus de 30 micro-éléments qui entrent dans la boisson principalement à partir de malt. Un litre de bière contient près de la moitié des besoins quotidiens en magnésium, 40% de phosphore et 20% de potassium de l’adulte. Le calcium dans la bière ne suffit pas. Étant donné que la préparation du café est effectuée dans des récipients en métal, la boisson peut contenir de petites quantités de cuivre et / ou de zinc.

De la levure de bière, le fer, le cuivre, le zinc, le chrome, le sélénium et le molybdène entrent dans la boisson.

La bière contient du silicium. Cet oligo-élément est nécessaire à la mise en œuvre des processus de calcification et, par conséquent, son utilisation ralentit la destruction du tissu osseux, favorise la formation de collagène. En outre, certains scientifiques pensent que le silicium présent dans le corps humain aide à prévenir l’absorption de l’aluminium dans le tractus gastro-intestinal, protégeant ainsi le cerveau des effets négatifs de ce métal.

Il est bien connu que l'abus d'alcool a un effet négatif sur la santé. Toutefois, l’utilisation limitée de boissons contenant de l’alcool n’est pas nocive. En tout état de cause, un certain nombre d’études le montrent. Ainsi, deux groupes d'adultes en bonne santé, n'ayant pris aucun médicament, ont été comparés, un groupe n'a pas bu du tout d'alcool et, dans le second groupe, les participants ont consommé de l'alcool en quantité limitée. Il s'est avéré que le risque de développer une crise cardiaque dans le deuxième groupe était 40 à 50% inférieur à celui du premier groupe.

Selon d'autres, les personnes qui consomment de l'alcool en quantités limitées, les cardiopathies ischémiques moins courantes, l'hypertension artérielle, des lésions des vaisseaux cérébraux, le diabète, une production accrue de soi-disant "bon" cholestérol, par rapport aux personnes qui refusent absolument d'utiliser boissons alcoolisées.

La bière contient des maltodextrines naturelles - des glucides complexes, qui sont lentement transformés dans l'organisme, de sorte que le glucose en est libéré progressivement, ce qui permet d'éviter un développement aigu d'hypoglycémie ou d'hypoglycémie.

Ingrédients utiles pour le houblon

La bière est différente des autres boissons alcoolisées utilisant le houblon comme matière première. Depuis l'Antiquité, l'homme a utilisé de nombreux composants sains contenus dans les inflorescences de cette plante, qui possèdent des propriétés bactéricides et anti-inflammatoires.

La composition des inflorescences de houblon contient des glandes lupulinovye produisant de la lupuline - la substance résineuse est jaunâtre; elle est extraite des cônes de houblon lors de la fabrication et se transforme en substances qui donnent à la bière un goût amer. Lupulin contient des acides alpha et bêta, des polyphénols et des huiles essentielles. Tous ces ingrédients naturels confèrent à la bière des propriétés bénéfiques pour la santé.

Selon des données obtenues par des scientifiques néerlandais de l'Université de Gand, les acides qui composent le houblon, en plus de conférer un goût caractéristique à la bière, confèrent une résistance antibactérienne à la boisson, en tant que conservateur naturel. En outre, il a été démontré que l'acide humulon contenu dans la plus grande quantité ralentit le processus de destruction osseuse chez l'homme, c'est-à-dire le développement de l'ostéoporose, et présente également des propriétés anti-inflammatoires. Humulon inhibe également le développement de l'angiogenèse, c'est-à-dire le processus de formation de nouveaux vaisseaux sanguins, ce qui est essentiel pour la formation de tumeurs.

Le houblon est également riche en polyphénols, puissants antioxydants naturels qui protègent contre les effets nocifs des radicaux libres. Dans la même étude, il a été démontré que les antioxydants de la bière interfèrent avec le développement des maladies cardiovasculaires et des processus de vieillissement.

Un autre composé appartient également au groupe des polyphénols - la chopeine, qui agit sur les récepteurs des œstrogènes et peut donc s'agréger sur les cellules cancéreuses du sein, de l'utérus et de la prostate, ce qui signifie que cette substance peut inhiber la formation de métastases.

La présence de tous ces composants dans une bière confère à la boisson des propriétés similaires à celles d'un bon vin.

Boire de la bière est souvent associé à l’apparition d’un excès de poids, on perçoit sa haute teneur en calories. Cependant, des études scientifiques menées ces dernières années ont mis en doute l'existence d'un lien entre la consommation de bière (en quantité limitée) et l'apparition d'un «ventre de bière».

Plus spécifiquement, les experts sont plus susceptibles de noter un facteur génétique dans cette manifestation (accumulation de tissu adipeux dans la région abdominale). A savoir, la présence de la variante DD du gène responsable de la formation de l'enzyme impliqué dans la conversion de l'angiotensine, ou la mutation du gène FTO.

En fait, la teneur en calories de la bière est très basse: 200 ml de bière ont une valeur énergétique de 90 kcal et la même quantité de bière sans alcool - 34 kcal. Par conséquent, nous pouvons affirmer avec certitude que lorsqu'un "estomac" apparaît, il convient de rechercher la cause non pas dans l'utilisation de la bière, mais dans le mauvais régime, le manque d'effort physique et la prédisposition génétique.

Nous espérons que vous traiterez les faits présentés dans cet article avec une bonne dose d'humour et que vous ne compenserez pas la carence en micro-éléments et en vitamines du corps à l'aide de votre boisson moussante préférée, enivrante!

La bière est traitée différemment: quelqu'un l'aime, pas l'autre. Mais personne n'est indifférent à cette boisson. Il n’ya pas si longtemps, tout le monde considérait la bière comme une boisson masculine, mais maintenant, les femmes la boivent aussi.

Dans les années 60, la bière suscitait la controverse parmi les médecins. Certains ont fait valoir que cette boisson est utile, d'autres, au contraire, que nocif. Ces débats n’ont abouti à rien de commun, chacun n’est pas convaincu. Mais toujours sur sa nocivité raconter des "histoires d'horreur" et à ce jour.

Bien sûr, la bière qui existait avant n’est pas du tout ce qui est actuellement produite. La qualité des matières premières et la technologie de fabrication ont complètement changé. Bien sûr, si vous n'abusez pas de la bière, c'est utile. Mais comment déterminer la norme?

Contrairement à la vodka, la bière a une composition plus complexe. Il contient 3–4,5% de glucides, 0,2–0,65% de substances azotées, 3% d'alcool et environ 93% d'eau.

Selon les médecins, de petits composants (vitamines, composés minéraux, acides organiques) suscitent un tel intérêt pour la bière. La majeure partie du potassium contenu dans la boisson peut atteindre 450 mg / l, ce qui, comme on le sait, satisfait au besoin quotidien de l'organisme pour cet oligo-élément de 30%. Bien sûr, c'est si une personne boit au moins 1 l de bière par jour, et c'est clairement trop!

Eh bien, en ce qui concerne les teneurs en magnésium, plomb, calcium, cuivre, zinc, fer, la boisson ne diffère pas du lait et des jus de fruits. Vitamines dans la bière - du malt. S'il est de haute qualité, leur concentration est suffisamment grande. Tout d'abord, il s'agit des vitamines C et B. Par exemple, si vous buvez un litre de bière, votre corps aura besoin de 40 à 60% des besoins quotidiens en vitamine B et de 80% d'acide ascorbique.

Vitamines présentes dans la bière parfaitement assimilées par l'organisme. Les acides organiques se trouvent dans la bière sous forme de sels. Leur fonction principale est de supprimer la reproduction et la croissance de nombreux microbes nuisibles. Par conséquent, la bière peut être utilisée dans le diagnostic de l'ostéoporose. Il existe un avis selon lequel cela peut même conduire à une récupération complète. Donc, pour les personnes âgées, une petite portion de bière sera comme un médicament.

Cependant, la bière est également utile pour les patients atteints d'ostéochondrose. Dans cette boisson, comme dans le vin rouge, il y a des composés phénoliques qui ont des effets préventifs et thérapeutiques sur le corps. Vous devez savoir que dans la bière brune, ces composés sont beaucoup plus que dans la bière légère. Par conséquent, si vous souhaitez non seulement profiter de la boisson, mais également d'un avantage spécifique, il est préférable d'acheter une bière brune.

Mais avec les propriétés bénéfiques de la bière a certainement un effet néfaste sur le corps. Il contient des amines biogènes qui, lorsqu'elles sont consommées de manière excessive, augmentent considérablement la tension artérielle et provoquent souvent des maux de tête.

Maintenant, beaucoup ont peur de prendre du poids en buvant de la bière. Mais à titre d'exemple, le contenu calorique de la bière est deux fois inférieur à celui du lait, il est plus probable que ce soit comparable aux jus de fruits. Donc, de la bière même à grossir la graisse irréelle.

Voici le secret dans l'autre. La bière peut augmenter l'appétit, ce qui entraîne un excès de poids. Y at-il beaucoup de gens qui boivent de la bière sans quelque chose de savoureux?

Mais il y a aussi un grave danger: en règle générale, tous ceux qui commencent par un «amour» pour la bière se retrouvent dans des boissons alcoolisées plus fortes, et il faut ensuite se battre avec un véritable alcoolisme.

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Les composés minéraux pénètrent dans la bière à partir de malt, d'autres matières premières et de l'eau. Des quantités biologiquement significatives dans la bière contiennent des ions de potassium, de sodium, de calcium, de magnésium, de phosphore, de soufre et de chlore. La bière se distingue du vin avec une teneur élevée en potassium. Il convient de noter qu'avec l'utilisation massive de bière, une consommation excessive de potassium et d'eau augmente considérablement la formation d'urine et l'excrétion de sodium et de chlore par les reins, entraînant la déminéralisation du corps. Selon la teneur en calcium (environ 80 mg / l), en magnésium (environ 80 mg / l), en phosphore (environ 140 mg / l), ainsi qu'en fer, cuivre, zinc et autres, dont la teneur ne dépasse pas 1 mg / l, la bière n'est pas a des avantages spéciaux.

Les vitamines proviennent principalement du malt riche en vitamines du groupe B. Cependant, au cours du processus de fabrication de la bière, la concentration en vitamines diminue inévitablement. Par conséquent, la teneur en vitamine B1, ou thiamine, est de 0,005-0,15 mg / l, ainsi que de la vitamine B2, ou riboflavine. - 0,3-1,3 mg / l. Ainsi, boire de la bière avec une concentration maximale en vitamine B1 de 10 litres par jour peut fournir 100% des besoins quotidiens en cette vitamine.

Il y a d'autres vitamines dans la bière. La teneur élevée en vitamine C, ou acide ascorbique (20-50 mg / l), est souvent due au fait qu’elle est ajoutée à la bière pendant le processus de production afin de prévenir l’oxydation spontanée d’autres composants. La bière contient également de fortes concentrations de nicotine (5-20 mg / l) et d’acide folique (environ 110 μg / l). La bière contient de petites quantités de vitamine B6, d'acide pantothénique et de biotine.

Composés phénoliques. La teneur en polyphénols de la bière est environ 10 fois inférieure à celle du vin de raisin naturel et va de 150 à 300 mg / l. La consommation de bière et de boissons fortement alcoolisées est associée à un risque accru de développer des tumeurs malignes dans les voies urinaires inférieures, associées à une faible teneur en polyphénols.

Les substances amères pénètrent dans la bière du houblon et donnent à la boisson un goût amer spécifique. Ces substances sont divisées en basse et haute résine. Selon la technologie de préparation et de stockage de la bière, celles-ci peuvent subir une polymérisation, une oxydation et, en conséquence, modifier leurs propriétés initiales.

Les substances amères de la bière, ainsi que d'autres substances extractives du houblon, appartiennent à la catégorie des composés psychoactifs. Ils ont un effet sédatif, hypnotique et à fortes doses et des effets hallucinogènes. De plus, ils possèdent des propriétés bactéricides (détruisent les bactéries), bactériostatiques (suspendent la croissance des bactéries) et ont un effet stimulant sur la sécrétion du suc gastrique. Ce dernier est à la base de l'intolérance individuelle à la bière, qui chez les personnes présentant une hypersensibilité à l'action des stimulants de la sécrétion gastrique provoque des sensations désagréables dans l'estomac et des réactions de reflux.

Des amines biogènes ont été trouvées dans la bière relativement récemment. Ils ont immédiatement attiré l'attention en raison de leur capacité à avoir un effet biologique prononcé. On sait depuis longtemps que la bière est contre-indiquée chez les patients prenant des inhibiteurs de la monoamine oxydase. La signification de ces recommandations est devenue claire après la découverte de cadavérine, de putrescine, d’histamine et de tyramine dans la bière. Lorsqu'elles boivent de la bière en grande quantité, les amines biogéniques provoquent l'apparition d'une hypertension (pression artérielle élevée), provoquent des maux de tête et peuvent entraîner des lésions aux reins.

Les phytoestrogènes sont des analogues végétaux des hormones sexuelles féminines et tombent également dans la boisson du houblon. Leur teneur en houblon atteint des valeurs significatives - de 20 à 300 mg par 1 kg de masse végétale. Dans la bière, il y en a moins (1 - 36 mg / l). Cependant, cette quantité est suffisante pour produire un effet hormonal évident sur le corps humain. Il est très probable que les modifications du statut endocrinien (féminisation des hommes et masculinisation des femmes) chez les personnes qui consomment de la bière soient principalement associées aux effets des phytoestrogènes.

Boire de grandes quantités de bière est nocif et peut créer une dépendance. Mais des doses modérées de cette boisson populaire sont même bénéfiques en raison des vitamines qu'elles contiennent. Visitez le pub ou le restaurant de cuisine belge. Dans de telles institutions sert de la bière brassée selon tous les canons. Là, vous pourrez non seulement apprécier son goût, mais également savoir quelles vitamines sont contenues dans la bière et en quoi elles sont utiles.

Même si vous achetez une bière en magasin, il est utile de connaître les vitamines qu'elle contient:

• - La bière contient 5 acides aminés - l'arginine, l'histidine, la lysine, le tryptophane et la tyrosine. Ils nettoient le corps des toxines, améliorent la digestion.
• - La bière est riche en fibres végétales, telles que les fibres. De telles fibres réduisent la quantité de cholestérol et contribuent au bon fonctionnement de l'intestin.
• - La teneur élevée en silicium de la bière affecte l’intégrité du tissu osseux et le renforce.
• - Les antioxydants - vitamines E, C et sélénium - préviennent le développement des maladies cardiaques.

Quels sont les plus vitamines de la bière? Nous répondons: vitamines du groupe B:

• - La thiamine soutient le cœur, les vaisseaux sanguins et le système nerveux.
• - La riboflavine améliore la vue et intervient dans le métabolisme.
• - L'acide pantothénique favorise l'absorption d'autres vitamines.
• - La pyridoxine joue un rôle important dans le métabolisme des protéines et des graisses.
• - La biotine contient du soufre, qui est important pour renforcer la santé des cheveux, des ongles et de la peau.

En outre, la bière contient de nombreux oligo-éléments bénéfiques, notamment du phosphore et du potassium. Le taux quotidien de ces éléments pour une personne est contenu dans un litre de bière.

Le houblon, qui contient de la lupuline, est une substance qui confère à la bière un goût amer.

• - Les acides alpha et bêta hydratent la peau, même le teint.
• - Les polyphénols renforcent les vaisseaux sanguins, décontaminent, améliorent la peau.
• - Les huiles essentielles ont des propriétés antibactériennes.

Maintenant vous savez quelles vitamines peuvent être dans la bière. La principale chose à retenir est que quand il est utilisé, la mesure est importante. Des doses élevées régulières de cette boisson peuvent nuire à la santé.

Auteur: Olga Mayevskaya

La bière est la boisson alcoolisée la plus ancienne et la plus consommée. Il est actuellement proche de l'eau et le thé est la boisson la plus populaire au monde. Malgré la croyance répandue que la bière contribue à la surcharge pondérale et à la formation du ventre dit «ventre de bière», de nombreux nutritionnistes et scientifiques pensent que la bière est une boisson riche en protéines, en vitamines et en minéraux, qui soigne, revigore et a un goût étonnant. Découvrez quels sont les éléments nutritifs de la bière, quel type de santé est le moins nocif et cette bière contribue à la formation de l'obésité.

La bière est une boisson mousseuse avec une teneur en alcool différente, produite par fermentation à partir de malt d'orge, de houblon, de levure et d'eau. Sa production comporte de nombreuses étapes, telles que la production de malt et de moût, la fermentation, la maturation, la filtration et la mise en bouteille de bière.

Types de bière en Pologne

L’appartenance de la bière à ce type dépend de nombreux facteurs: le type de fermentation (haut ou bas), l’arôme, le goût, le type de malt, la quantité et le type de houblon ajouté, la teneur en extrait de moût ajustable et alcool, la gentiane, la couleur, la mousse, la saturation, les ingrédients supplémentaires, ainsi que la méthode et le lieu de production de la bière.

• boissons non alcoolisées - ne contient pas plus de 0,5% d'alcool
• lumière - le malt d'orge prévaut dans sa composition, vous. La couleur brillante et dorée est le résultat d'un faible malt wypieczeniu. Par conséquent, son goût est plus doux et moins sucré. La bière contient bien sûr un peu plus de calories que la bière brune. La teneur en alcool de la bière légère varie entre 2 et 5%
• complet - comprend de 10 à 13% du moût słodowa à 6,2% vol. / 4,65% en poids alcool
• Fort - ont une concentration en moût supérieure à 13% d'extrait et à plus de 6,2% en volume. alcool

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Valeur nutritionnelle de la bière

Selon l'Institut de l'alimentation et de la nutrition, 100 g de bière complète contiennent:

49 kcal
protéines totales - 0,5 g
graisse - 0,0
glucides digestibles - 3,8 g

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, une bière non sucrée de 100 g contient:

Vitamines

thiamine (vitamine B1) - 0,005 mg
Riboflavine (Vit B2) - 0,025 mg
Niacine (Vit B3, PP) - 0,513 mg
Vitamine B6 - 0,046 mg
acide folique - 6 mcg
Vitamine B12 - 0,02 mcg

Minéraux

calcium - 4 mg
fer - 0,02 mg
magnésium - 6 mg
phosphore - 14 mg
potassium - 27 mg
sodium - 4 mg
Zinc - 0,01 mg

C'est important! Les bières qui ont été pasteurisées, c’est-à-dire le processus de destruction des microorganismes par chauffage à la temp. 60 degrés Celsius, contiennent moins de vitamines et de minéraux.

Propriétés nutritionnelles de la bière

• tractus gastro-intestinal - la bière contient de la vitamine B1, qui accélère le processus de digestion des aliments, en particulier des glucides et des graisses. En outre, la bière peut être utilisée dans le traitement des maladies à gaz (par exemple, pour la prévention de la cirrhose du foie). Grâce au houblon szyszkom, la bière a des propriétés izotoniczne, c’est-à-dire qu’elle égalise la pression dans l’espace interstitiel et hypotonique, qui aident le corps à recevoir des nutriments;
• Du côté du système nerveux - dans szyszkach, le houblon contient du goudron, de la lupuline et de l'humuline, utilisés en médecine pour le traitement de la névrose et de l'insomnie. En raison du fait que la bière réduit le stress et se détend psychologiquement;
• système immunitaire - la bière est une source de tétracycline - un antibiotique produit naturellement par les bactéries d’une souche de Streptomyces. En raison du fait que stimule le système immunitaire et empêche le développement de l'infection;
• système cardiovasculaire - selon les scientifiques, la bière peut être aussi utile au bon fonctionnement du cœur que le vin rouge. Il suffit de les boire régulièrement et en petites quantités pour éviter les maladies du système cardiovasculaire, telles que l'hypertension et même une crise cardiaque. Selon les dernières recherches des médecins américains, l’apport quotidien de 40 grammes d’alcool, soit environ. 1 l de bière - deux fois réduit le risque de maladie cardiaque. On ignore pourquoi la bière et le vin ont un effet similaire sur le système cardiovasculaire. Les médecins suggèrent que l'alcool a des propriétés médicinales. En outre, la bière à forte teneur en houblon contient des composés de polyphénols qui aident à réduire le cholestérol et à prévenir le développement de l’athérosclérose;
• Du côté du système urinaire, les prêts à faible taux d'intérêt au gouvernement fédéral peuvent être en petites quantités (environ 250 ml) recommandés par les médecins pour le traitement des maladies de la vessie gastro-intestinale aux États-Unis avant et après la vésicule biliaire, ainsi que pour prévenir la formation de calculs rénaux.

Des scientifiques de l'Université de Washington ont découvert que la bière brune contient plus d'antioxydants que son homologue léger et autant d'antioxydants que le vin rouge. Les antioxydants aident à inverser la destruction des cellules, ce qui ralentit le processus de vieillissement, en raison de l'oxydation de ses composants, ce qui est naturel pour notre corps.

Quelle bière est la plus bénéfique pour notre santé?

Les plus favorables à notre santé sont les bières non pasteurisées et non filtrées, dont la validité n’est pas supérieure à 3 semaines. Ils ont un sédiment de levure qui est une source de grandes quantités de vitamines, en particulier le groupe B.

Bière et perte de poids

• La bière, comme les autres boissons alcoolisées, est très douce. La bière contient de 3 à 7% d’alcool éthylique, ce qui a peu d’importance. Toutefois, si vous souffrez de surcharge pondérale, le nutritionniste utilisera certainement cette boisson. La quantité de calories dans une bière dépend de la teneur en alcool. 100 ml vont de 43 kcal (bière bien sûr) à 60 kcal (bière brune). Le litre de bière vient d'env. 450 kcal à 600 kcal, dont 2/3 kcal avec alcool.
• la bière a un index glycémique très élevé (110), résultant du contenu en maltose (glucides). Cela signifie que le taux de sucre dans le sang après avoir bu de la bière augmente plus rapidement qu'après avoir bu du glucose pur. Malheureusement, comme dans le cas de la restauration rapide ou des sucreries, la rapidité avec laquelle elle tombe tombe, ce qui provoque des attaques de l'appétit du loup.
• le houblon, l'alcool et les glucides contenus dans la bière augmentent l'appétit, en particulier pour les aliments gras. Et ceux-ci, en combinaison avec le malt d'orge contenu dans la bière, créent une bombe calorique. Cependant, selon des scientifiques suisses de l’Université polytechnique fédérale de Lausanne, qui a mené une étude sur les souris, la bière contient du nicotinamide, un rybozyde, une substance qui prévient l’obésité.

Bière après l'entraînement

Pendant un effort physique intense, nous transpirons beaucoup, nous perdons des liquides corporels et, avec eux, de précieux électrolytes. La bière a un diurétique, donc le boire après l'effort contribuera à une déshydratation encore plus grande. En outre, un effort physique excessif contribue à l'acidification du corps et l'alcool possède également des propriétés zakwaszające du corps. Afin de rétablir l'équilibre acido-basique et de compenser le manque de liquide dans le corps après l'exercice, il est nécessaire de boire de l'eau de wysokozmineralizowanow. Cependant, certains scientifiques affirment qu'une bouteille de bière brune non alcoolisée à base d'eau de source contenant du magnésium, du potassium, du sodium, du cukrami słodowymi et des vitamines B viendra compléter toute déficience survenue pendant l'exercice. Ils croient également que les antioxydants contenus dans la bière restaurent et renforcent les muscles.

Ou une bière froide va satisfaire la soif par temps chaud?

Les diurétiques (et par conséquent les propriétés de drainage de la bière) ont de graves conséquences sur la santé des personnes qui boivent de l’alcool pendant la chaleur. À cet égard, il est préférable de boire de l’eau ou du jus de tomate wysokozmineralizowaną pendant les journées chaudes.

Bière et désir sexuel

La bière se détend, provoquant ainsi une dilatation des vaisseaux artériels dans tout le corps, ainsi que ceux alimentant le pénis en sang, ce qui signifie une meilleure érection. En outre, la bière contient beaucoup d'antioxydants - des composés qui améliorent la puissance. Le houblon contenu dans la lupuline a un effet sédatif et nasennie; par conséquent, seule la bière bue en quantité modérée augmente la libido.

La bière non pasteurisée a des propriétés probiotiques similaires

Selon l'Organisation mondiale de la santé, un probiotique est un microorganisme vivant qui, lorsqu'il est administré en quantité suffisante, a des effets bénéfiques sur la santé de l'hôte. " Ils sont nécessaires au fonctionnement normal du système digestif, en particulier des intestins, car leur flore bactérienne appropriée renforce notre immunité et aide à lutter contre les bactéries et les champignons. Ces bactéries «bonnes» et «bénéfiques» peuvent être trouvées dans les aliments salés et fermentés, par exemple dans la bière niepasteryzowanym (à ne pas confondre avec niefiltrowanym!).

Au cours du processus de production, la bière passe par plusieurs étapes: de la słodowania à la fermentation après filtration et à la stabilisation. Seul le fabricant décide que la bière sera pasteurisée. La pasteurisation consiste à chauffer une bière à une température d'env. 70 degrés Celsius, au cours desquels toutes les bactéries sont tuées, aussi malsaines que les «bonnes». En raison de cette bière a une longue durée de vie. Pendant ce temps, la bière non pasteurisée contient toutes les vitamines et tous les minéraux, ainsi que des cultures vivantes de bactéries qui, une fois ingérées, ont un effet positif sur le tractus gastro-intestinal: elles aident en particulier aux problèmes de digestion, de flatulence et de zatwardzeniach.

Les bienfaits du malt

Quelles sont les vitamines contenues dans la bière? Du malt à la bière, un stock de vitamines du groupe B. Parmi celles-ci se trouvent la thiamine, la biotine, l'acide folique, la riboflavine et d'autres. Ces vitamines sont stockées lors de la torréfaction du malt. Grâce à la levure de bière, toute boisson mousseuse contient également des oligo-éléments. Ce sont le zinc, le fer, le cuivre, le sélénium, le chrome et autres. D'autres oligo-éléments, tels que le potassium et le magnésium, proviennent du malt. Les scientifiques ont constaté qu'un litre de bière contient la moitié du magnésium nécessaire par jour pour un adulte.

Oligo-éléments «ivres», lupuline et humulon

Le houblon a donné à la bière un large éventail de substances utiles pour l'homme. Les fruits du houblon ont longtemps été utilisés comme agent bactéricide et anti-inflammatoire. Hop - source de lupuline. Cette substance contient des huiles essentielles, des polyphénols et des acides qui non seulement confèrent à la boisson une amertume caractéristique, mais agissent également en tant que conservateur naturel.

La bière a relativement peu de calcium, mais même sans cet oligo-élément, elle est bonne pour les os. L'humulon acide est présent dans le houblon, ce qui ralentit le processus de destruction des os humains.

Vitamine C et glucides complexes

Les scientifiques se demandent depuis plusieurs décennies quelles vitamines de la bière augmentent les avantages de cette boisson peu alcoolisée. Ainsi, en plus des vitamines B. La vitamine C a été trouvée dans la bière.La teneur en acide ascorbique dans la bière est assez importante, environ 20 à 40 mg / litre.

Les maltodextrines glucidiques complexes sont un autre composant utile de la bière. Ils sont traités plus lentement dans le corps que les glucides simples. De ce fait, le glucose est libéré progressivement, ce qui prévient l'apparition d'hyperglycémie.

Bien sûr, la présence d’une telle liste d’oligo-éléments dans la bière ne signifie pas que cette boisson doit être prise à la place de vitamines ou de compléments alimentaires. Cela dit seulement qu'en utilisant modérément de la bière d'élite tchèque, vous obtenez non seulement des moments agréables de dégustation, mais également un bonus agréable sous forme de substances utiles.

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