L'aubergine est une plante herbacée vivace du genre Pascal. Souvent cultivé comme légume annuel. La hauteur de cette plante est en moyenne de 60 centimètres. En règle générale, un fruit ovale ou sphérique, qu’il est plus correct d’appeler une baie, est de couleur violette, atteignant un diamètre de 20 centimètres et une longueur de 30 centimètres.

Le contenu

Capacité alimentaire

Tableau des poids et mesures

Recettes Aubergines

Babaganush

Ajapsandali

Moussaka

Ratatouille

Description générale de l'aubergine

Les aubergines sont souvent appelées bleues, ce qui n'est pas tout à fait vrai: la couleur du fruit varie en fonction de la variété et du degré de maturité. Ce légume peut avoir une couleur allant du blanc laiteux au blanc doré, du lilas clair au violet foncé. Les plus délicieux sont les fruits non mûrs oblongs bleu-noir, ils ont peu de graines et leur goût est très délicat. Il est déconseillé de consommer des fruits trop mûrs, car ils contiennent de la solanine.

En terrain découvert, les aubergines sont cultivées dans le sud et le centre de la Russie. Ceci est une culture de jardin très populaire. Dans les régions du nord, les aubergines peuvent être cultivées dans des serres.

Les aubergines sont très largement utilisées dans les cuisines de nombreux pays du monde. Ils sont frits, bouillis, cuits au four, cuits au four, grillés. Les aubergines font du caviar et des salades.

Goût d'aubergine

Les aubergines sont utilisées dans les aliments sous forme non mûrie lorsqu'elles ont une belle couleur pourpre. Les aubergines crues ne sont pas recommandées. Les aubergines cuites ont un goût délicat et légèrement épicé.

Le goût le plus tendre sans goût épicé est l'aubergine de couleur blanche.

Combinaison d'aubergines avec d'autres produits

Aubergine va bien avec tous les légumes, le fromage.

L'utilisation d'aubergines dans la cuisine

Les apéritifs, les ragoûts, les ragoûts et les salades de légumes sont fabriqués à partir d'aubergines. Les aubergines sont salées, marinées, séchées.

Caractéristiques de la cuisson d'aubergines

De nombreuses recettes indiquent qu'avant la cuisson, les aubergines doivent être imbibées de sel pour éliminer l'amertume. Toutefois, cela n’est pas nécessaire, car la plupart des variétés d’aubergines modernes ne contiennent pas de jus amers.

Une autre raison de trempage: les aubergines lors de la friture absorbent beaucoup d'huile et le sel réduit l'absorption de l'huile. Il existe un autre moyen de réduire la consommation d’huile: faites bouillir les tranches d’aubergine dans de l’eau bouillante avant la cuisson.

Les aubergines rôties pour éliminer l'excès d'huile peuvent être séchées sur des serviettes en papier.

Évitez les aubergines trop mûres ou les aubergines crues, car elles contiennent beaucoup de solanine. Les fruits immatures sont utilisés pour la nourriture.

Stockage d'aubergines

Pour préserver le stockage d'une petite quantité d'aubergines, celles-ci doivent être emballées dans un journal et stockées dans des boîtes. La durée de conservation maximale des aubergines sous cette forme est de deux mois maximum.

La durée de conservation des aubergines dépend de la variété, du degré de maturité, de l'humidité et de la température. La température la plus favorable pour le stockage des aubergines est de 6 à 7 degrés avec une humidité relative de 85 à 90%.

Rôle traditionnel dans les plats

Le composant principal pour le caviar d'aubergine.

Aubergines grillées peuvent être utilisés comme plat d'accompagnement pour les plats de viande.

Remplacements autorisés

Les aubergines au caviar de légumes peuvent être remplacées par des courgettes, mais ce n’est pas un substitut complet, vous obtenez du caviar de courge.

L'histoire de l'origine de l'aubergine

Sous sa forme sauvage, les aubergines ont poussé en Inde, en Asie du Sud et au Moyen-Orient. Là et maintenant, vous pouvez rencontrer les ancêtres sauvages de l'aubergine moderne.

Cette plante a été cultivée il y a plus de 1500 ans, elle a été cultivée en Chine et dans les pays d'Asie centrale. Grâce aux Arabes, ce légume est d'abord venu en Afrique, puis en Europe. Cela s'est passé vers le milieu du 15ème siècle, mais en tant que culture légumière, les aubergines n'ont été cultivées qu'au 19ème siècle.

L'aubergine a été introduite dans notre pays aux XVIIe et XVIIIe siècles. Mais seulement un siècle plus tard, ils sont devenus un légume commun dans les provinces du sud de la Russie. Ce légume s'appelait différemment: "pakistanais", "demyanki", "bagladany", "badarzhany", "petit bleu", "léché".

Effet sur le corps humain, nutriments

Les propriétés diététiques des aubergines vous permettent de les placer sur l’une des premières places du régime alimentaire de l’homme moderne.

Bien qu’il n’y ait pas beaucoup de vitamines dans les aubergines (C, B, B2, PP et carotène), elles sont très riches en minéraux. Il contient du sodium, du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore et du fer.

Lorsque vous utilisez des aubergines par écrit, le taux de cholestérol dans le sang diminue. Les aubergines contiennent une grande quantité de potassium, ce qui améliore le fonctionnement du muscle cardiaque, normalise le métabolisme de l'eau dans le corps et élimine les sels d'acide urique. Aubergine - légume hypocalorique, il peut être utilisé dans les régimes pour perdre du poids.

Les aubergines sont recommandées pour les patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal. Ce légume est très utile pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose, car il réduit la concentration de cholestérol dans le sang. En Orient, l'aubergine est appelée "légume de longévité".

Faits intéressants sur les aubergines

D'où vient le mot "aubergine"

Le mot russe "aubergine" vient de l'arabe al-badhinjan.

http://kulinarika.ru/ru/p/54/baklazhan/

8 faits intéressants sur les aubergines

Dans les régions méridionales de la Russie, il est cultivé avant les pommes de terre, dans les Balkans, il est appelé tomate turque, sa couleur est celle de la nuit, le pourpre saturé l'est. Si vous ne pouvez toujours pas deviner ce que c'est, demandez alors un kilogramme de "bleu" sur le marché des légumes, et vous recevrez un paquet d'aubergines lisses et brillantes à la peau pourpre.

1. Pensez-vous que les aubergines sont appelées "bleues" malgré leur couleur violette, n'est-ce pas? Mais les aubergines sont blanches comme neige, complètement noires, brunes et jaunes. Leur forme est aussi la plus diverse - cylindrique, ronde, en forme de poire.

2. Mettez-vous les aubergines à égalité avec les légumes? Les Sudistes et les Européens l'adorent. Les pays méditerranéens en préparent les mets les plus appréciés. Mais peu de gens savent que l'aubergine est une baie!

À Palerme, en plein été, ils organisent les Olympiades de l'aubergine. Les meilleurs des meilleurs maîtres culinaires se réunissent pour préparer des chefs-d'œuvre gastronomiques incroyables à l'aide de leurs recettes d'aubergines. Si vous ne disposez pas d'assez de friandises aux aubergines, ils vous aideront à élargir vos horizons sur cette plante en vous invitant à un séminaire scientifique sur les aubergines.

3. Les Azerbaïdjanais appellent les aubergines "demyankam". Ils disent que le nom est apparu après qu'un homme du nom de Demian ait apporté pour la première fois ce fruit extraordinaire à l'Azerbaïdjan. Tout d'abord, l'humanité a découvert cette baie en Inde orientale. De là, l'aubergine a commencé à se répandre d'Asie en Egypte, d'Egypte en Espagne; L'Amérique; Europe En Turquie, un pacha, après avoir essayé un plat d'aubergines, ne pouvait se tenir debout. Il était ravi!

En Russie, une aubergine peut se présenter de différentes manières, mais on ne sait pas exactement quelle est la vraie. Et est-ce vraiment important? L'essentiel est les avantages que l'aubergine apporte à la santé et son goût inégalé.

4. Quelles sont les substances bénéfiques dans les aubergines?

• tous ceux qui sont inclus dans le tableau périodique, du calcium au zinc;
• Une grande quantité de cellulose, de pectine et autres, qui éliminent facilement et naturellement le cholestérol, dépasse le pouvoir des médicaments. C'est pourquoi l'aubergine est un excellent moyen prophylactique de lutter contre l'athérosclérose, les affections cardiaques et les autres maladies causées par un excès de cholestérol. En Orient, il a la réputation de "légume de longévité", car la fibre d'aubergine stimule la digestion, empêche le développement de la microflore putréfiante dans les intestins;
• une grande quantité de cuivre, qui contribue à la formation de sang. Ainsi, l'aubergine est un aliment souhaitable pour l'anémie et les femmes enceintes;
• beaucoup de potassium, qui aide à normaliser l'activité cardiaque, à normaliser le métabolisme eau-sel, à maintenir l'équilibre acido-basique dans le corps au niveau approprié;
• éléments de pectine, utiles pour leurs propriétés bactéricides.

5. Comment conserver ces baies nobles? Si elles sont laissées dans un tiroir à la température ambiante, elles s'estompent et se contractent. Il est préférable de leur fournir un endroit frais dans des emballages en plastique semi-ouverts.

6. Si vous faites cuire des aubergines sans pré-trempage, elles peuvent donner un goût amer spécifique. Un tel goût, ils ont, grâce à la "Solanin M". À fortes doses, cette substance est toxique. Mais vous pouvez être calme: dans l’aubergine, c’est très petit, et pour se débarrasser de l’amertume possible, il suffira de le faire tremper.

7. L'aubergine n'est pas seulement utilisée dans les aliments. Par exemple, préparer un masque de virage utile pour le visage. Écrasez une petite aubergine dans un mixeur, attendez qu'elle lance du jus, ajoutez une cuillerée à thé de jus de pomme à la masse; placer la masse d'aubergines broyées sur le visage et le cou pendant 10 à 15 minutes; rincer la peau à l'eau froide; hydrater la peau avec de la crème.

Vous pouvez obtenir l'effet pour la peau et sans broyage: découpez les aubergines en fines plaques et fixez-les au visage. Couvrir la couche d'aubergine avec de la gaze et une serviette. Au bout de dix minutes, retirez les assiettes et rincez le visage avec du lait, de l'eau minérale. Le masque ainsi appliqué hydrate parfaitement la peau.

8. Que signifie symbole d'aubergine dans le livre de rêves? La croissance des aubergines signifie que vos idées vont réussir.

9. Il existe de nombreux plats d'aubergines délicieux, par exemple:

Salade d'aubergines au four

Cela prendra: deux aubergines, deux poivrons bulgares (de préférence rouges), deux tiges d’oignons verts, une gousse d’ail; vinaigrette - vinaigre de cidre (2 c. à thé), huile (3 c. à soupe.), sel (0,5 c. à thé), épices.

Les aubergines et le poivre à laver, laisser entièrement, mais hachez les aubergines avec une fourchette pour ne pas exploser en cours de cuisson. Porter le four à 200 ° C et cuire les légumes. La disponibilité du poivre est facile à déterminer par des formes molles. La maturité est déterminée en perçant près des tiges. Si la fourche roule sans effort, les aubergines peuvent être retirés.

Le poivre est cuit pendant environ 10 minutes, l'aubergine - 15 minutes, le maximum - 30 minutes. Retirez les légumes du four dans la casserole et couvrez-les d'un couvercle: dans un espace clos, les légumes sont ensuite bien nettoyés.

Couper les aubergines en cubes de taille moyenne, les poivrons avec des pailles courtes. Hacher finement les verts, pousser l'ail à travers la presse. Ingrédients Ingrédients pliés dans un saladier, remplissez, laissez reposer vingt minutes. Pour préparer la vinaigrette, vous devez mélanger le sel et les épices dans le vinaigre jusqu'à ce que le sel soit dissout, puis ajouter l'huile et battre tout jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Aubergine "Miam":

Aubergines - 5 kg, ail - 300 g, poivron - 10 pièces, piment fort - 5 pièces, vinaigre (6%) - 1 tasse d’huile de tournesol ou de légume d’un autre type - 1 tasse.

Couper les aubergines en tranches, d'un demi-centimètre d'épaisseur, saupoudrer de sel, laisser tremper pendant deux heures. Puis presser les tranches et les faire frire de chaque côté. Disposez les pots stérilisés en couches, en déposant entre eux un mélange d'ail et de poivre avec de l'huile végétale. Fermer Préparation de la sauce: passez l’ail et le poivre dans un hachoir à viande, laissez bouillir pendant 3 à 5 minutes maximum, ajoutez du beurre. Lorsque l'huile bout, versez le vinaigre. Porter à nouveau à ébullition, retirer du feu. Vous pouvez ajouter du persil.

Sandwichs

Aubergines - 1 kg, mayonnaise, sel, fromage, ail, légumes verts.

De l'aubergine pour enlever la peau, faire tremper, couper, faire frire. Pour la garniture: essuyez le fromage avec de l'ail, hachez la verdure, mélangez tous les ingrédients (sauf l'aubergine). Placez les tasses sur un plat, placez le mélange sur chaque cercle d'aubergines et couvrez avec l'autre.

Pizza végétarienne

Pour préparer la pâte: prenez la farine tamisée, mélangez-la avec du sel, formez un entonnoir au centre. Ajouter de l'eau et de l'huile d'olive. Pétrir la pâte à un état de consistance uniforme. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer une heure et demie; étaler une couche de 5 mm d'épaisseur. Laissez la pâte roulée reposer sur la table et remontez à nouveau. La pâte doit suffire pour deux pizzas de 20 cm de diamètre, coupez les aubergines en demi-centimètres d'épaisseur. Graisser chaque morceau d'aubergine. Faites frire les tasses de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croûtées, en répartissant les aubergines sur une poêle bien chaude.

Faire tremper les pellets avec la sauce tomate, mettre les aubergines finies. En déposant des aubergines, essayez de les poser les unes sur les autres, comme une tuile. Poivre couper la tige, couper soigneusement et enlever les graines, puis couper les poivrons en anneaux et les poser sur une couche d'aubergines. Saupoudrer le plat de fromage râpé et mettre la pizza au four préchauffé à une température ne dépassant pas 180 degrés pendant environ 20 minutes. Il est préférable d'utiliser du fromage à bas point de fusion. Ajoutez du sel au goût, mais vous pouvez laisser la pizza sans elle. Après tout, elle donnera un goût salé au fromage et à la sauce.

http://www.gurmania.ru/interesnyh-faktov-pro-baklazhany-40191.htm

Top 26: toute la palette de goût d'aubergine

Le fruit de la morelle d'Amérique, connu sous le nom populaire d'aubergine, occupe une position solide de popularité parmi les produits à base de plantes. La plupart préfèrent le cuire selon une recette standard - en l'extrayant avec des ingrédients supplémentaires. Cependant, ses capacités sont beaucoup plus diverses. En prenant en compte des recettes traditionnelles et innovantes, les hôtesses découvriront tout un monde de goûts.

Peu de fruits

Avant de considérer la collection de recettes pour la cuisine "bleue", plongeons-nous dans l'histoire des légumes. Le point de départ de l’espèce d’aubergine sauvage était les pays du sud-est:

• Asie du sud;
• Le pakistan;
• Europe de l'est;
• L'Inde;
• Moyen-Orient

Pendant plusieurs siècles, la culture s'est progressivement répandue sur le continent. Entrant dans le prochain environnement culturel, il a acquis de nouvelles façons de cuisiner. À ce jour, il existe plus de 30 variétés et hybrides d'aubergines, dont les plus populaires sont:

• "Oeuf blanc" - couleur lait;
• "Golden Egg" - nuance jaune vif;
• "Vakula" - violet foncé;
• "Homonyme" - rouge pourpre;
• "Salomon" - bleu-noir.

La richesse de la forme frappe également: du rond au cylindrique allongé. La densité de la pulpe et le goût déterminent la méthode de préparation. La palette de goûts aide à découvrir des ingrédients et des épices supplémentaires.

Recettes et règles de cuisson

L'aubergine présente deux caractéristiques: une peau dure et un tissu interne lâche. La pulpe est trempée avec de grands volumes d'eau. Ils contiennent le bagage principal de substances utiles. La croûte dense est saturée d'arômes, donnant au légume le même bouquet d'arômes. La tâche de tout cuisinier: réaliser une cuisson sans perdre deux composants. Tous les types de traitement thermique sont autorisés. La durée d'exposition à l'eau bouillante ou à l'huile sur le tissu de l'aubergine est modifiée.

Recommandations de traitement thermique des légumes

Une aubergine délicieuse confère ses propriétés à un plat dans certaines conditions. Lorsque vous faites bouillir l'eau végétale, réduisez l'intensité du feu à la "touche blanche". De petites bulles d'eau bouillante ramollissent progressivement la peau, les jus cachés dans la chair passent à travers les pores ouverts. La période de cuisson dure de 20 à 30 minutes.

La trempe au four nécessite de préchauffer la masse d'air. La température optimale est de 180 ° C Pendant tout le feu, cette marque ne devrait pas croître. Avec ce mode, 30 minutes suffisent pour ramollir complètement le légume.

La torréfaction peut aider à ouvrir le potentiel d'un légume avec de l'huile d'olive ou de tournesol chaude. Les deux options ont une saveur prononcée qui peut accentuer le goût de l'aubergine. Préparation aux tissus mous.

Un bain-marie ou la cuisson à la vapeur dans une multi-cuisinière peuvent rapidement ramollir les fibres, tout en vous obligeant à choisir en permanence une masse juteuse drainée et à arroser les lobules. Le temps de cuisson dépend de la recette source.

Quel est à côté de l'aubergine

Les arbres solanacés ont une structure et un contenu démocratiques particuliers. Ils sont bons en combinaison avec des produits:

• lait et lait aigre;
• produits semi-finis à base de viande et pulpe;
• le vin;
• le vinaigre;
• herbes épicées;
• racines parfumées;
• tubercules contenant de l'amidon.

Pour sélectionner une gamme d'arômes spécifique, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques des composants supplémentaires. Le vin élaboré à partir de variétés rouges semi-douces souligne les nuances subtiles de l'arôme des ingrédients d'aubergine et de viande.

Les variétés de fromage à pâte molle à dure saturent le bleu avec une saveur laiteuse. Et le kéfir ou le lactosérum produisent une acidité naturelle, ramollissant la structure des fibres.

Les tomates appartiennent également à la morelle. Leur voisinage avec des oignons et des aubergines appartient à la combinaison classique. Chaque recette complète l'ail car elle rehausse le goût du bouquet créé.

Recette numéro 1 cuite au four d'aubergines

CITRÉ À L'EGGÉNAGE DE PÂQUES

Ingrédients:

• Aubergine "Vakula" - 0,45-0,50 kg;
• oignons blancs - gros 3 pièces;
• quartier de citron;
• l'ail;
• sel / poivre noir / beurre.

Aubergines cuites au four: une recette pas à pas

1. Nous réchauffons le four.
2. Moudre les oignons, moudre avec une demi-cuillerée de sel.
3. Ébouillanter les aubergines avec de l'eau bouillante, couper la peau. Pâte à dissoudre en cubes.
4. Capacité pour l'huile de cuisson avec de la graisse de confiserie ou verser de l'huile. Lay les légumes.
5. Pressez le citron frais, versez le mélange de légumes, saupoudrez de poivre. Ajoutez des arômes au choix de la cuisson.

• Les brûlures provoqueront des rides de la peau, pour une meilleure élimination à l'avance de faire quelques entailles. Ainsi, vous pouvez rapidement vous débarrasser de la peau.

Recette numéro 2 Salade d'été aux aubergines

La base de cette option est l’utilisation de l’arôme de poivron frais au goût sucré et épicé.

SALADE D'ÉTÉ PLAQUÉE

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pièces moyennes;
• Poivron Bogatyr - 3 pièces;
• gousses d'ail;
• crème sure au goût acidulé - 3 cuillères à soupe;
• sel / verts / poivre noir (à la discrétion du cuisinier).

Salade estivale d'aubergines: une recette étape par étape

1. Au four pour cuire des légumes cuits à la vapeur. Enlevez le papier abrasif de l'aubergine.
2. Couper en cubes ou demi-anneaux de légumes.
3. Crème sure mélangée à un mixeur avec du sel, du poivre et des légumes verts hachés.
4. Mettez les légumes dans un récipient, versez la sauce. Introduisez des arômes supplémentaires, s’il ya une préférence pour la netteté.

Remarque: la crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise. Dans ce mode de réalisation, il convient de réduire la proportion d'épices chaudes.

Recette numéro 3 Assiette Aubergines-Tomates

Les tomates ont un goût aigre-doux inoubliable avec une agréable nuance de velours. Ensemble avec les aubergines, ils créent une combinaison réussie qui peut plaire pour n'importe quel festin.

Ingrédients:

• Aubergine dorée - 300 g;
• Poivron Bogatyr - 100 g;
• oignon - 30-45 g;
• Tomates au cœur de loup - 450 g;
• huile liquide;
• vinaigre 3%;
• les verts;
• l'ail;
• des épices pour goûter la cuisine.

Tomates Aubergines Assorties: Une Recette Pas à Pas

1. Mettez les cubes d'aubergines bouillies dans de l'eau bouillante. Attendez qu'il soit ramolli.
2. Jeter dans une casserole, presser.
3. Oignon dissoudre les demi-cercles, mettre avec les aubergines dans l'huile chaude. Frire jusqu'à coloration dorée. Jeter dans une casserole, compresser.
4. Broyez les aliments crus et les herbes, ajoutez du sel.
5. Mélanger deux morceaux de salade assaisonnée de beurre.

Remarque: Si vous ajoutez une petite quantité d'aneth pendant la cuisson, l'aubergine sera plus parfumée.

Recette №4 soupe aubergine

Les soupes, y compris les aubergines, servent parfaitement de premiers plats nutritifs. Au voisinage de la crème sure ou de la crème, égayez le régime habituel.

COMPLÉTÉ AVEC BACLAWN

Ingrédients:

• céleri-rave - 200 g;
• tomates - jusqu'à 5 pcs;
• Aubergines de dauphins - 450 g;
• poivre "Prométhée" - 1 pc. grand
• cuillère à café de farine;
• bouillon - 2 l;
• crème sure.

Soupe aux aubergines: une recette étape par étape

1. Ragoût haché tomates, après la cuisson, écrasé en purée.
2. Le céleri dissoudre les tranches, mettre dans le bouillon. Envoyer le poivron concassé là-bas.
3. L'aubergine est coupée en cubes, les tranches pelées sont plongées dans de l'eau bouillante.
4. Languir sous le couvercle jusqu'à vingt minutes. Ajouter la purée de tomates, les arômes et la crème sure.

• Le bouillon provient de n'importe quelle viande.
• Ragoût de tomates sans huile. Cela leur permet d'abandonner complètement leur humidité remplie d'arômes aromatisants.

Recette № 5 Soupe de lentilles aux aubergines

Les lentilles sont célèbres pour leur saveur épicée polyvalente. Avec une combinaison appropriée avec l'aubergine donne des lignes de saveur subtiles.

CHECHENICY OEUFS OEUFS

Ingrédients:

• bobs de lentilles - 200 g;
• Tomate au cœur de loup - 3 pièces;
• l'ail;
• Aubergine "Golden Egg" - 3 pièces;
• Oignons Snowball - 1 pc;
• le persil;
• bouillon - un litre et demi;
• poivre noir / sel.

Soupe de lentilles aux aubergines: une recette étape par étape

1. Les lentilles doivent bouillir jusqu'à ce que le haricot soit complètement ramolli. L'eau est drainée.
2. Ragoût d'aubergines aux oignons, parsemé d'épices.
3. Les lentilles et les légumes mélangés sont combinés et cuits dans un bouillon. Navar est prêt dans vingt minutes.
4. Écraser les verts et les tomates. Apportez le bouillon. Ajoutez des épices parfumées à l'ail.

• L'aubergine n'est pas pelée de la coque externe.
• Le bouillon peut être cuit sur n'importe quelle viande. Mieux ajouter des racines parfumées.
• Les poivrons blancs, noirs et rouges viennent avec des épices, vous pouvez ajouter des «herbes provençales».
• L'ail se précipite lorsque le feu est éteint. Infuser la soupe jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Recette numéro 6 base de caviar

Le caviar du "bleu" est considéré comme une ébauche de recette classique. La polyvalence du plat réside dans le fait qu'il peut devenir une conservation ou être servi immédiatement. Plus le repas coûte cher, plus il est aromatique.

Ingrédients:

• aubergine "Salomon" - un kilogramme;
• tomate "Aurora F1" - 300 g;
• ail - tête;
• Carottes Tushon - 3 pièces;
• Strigounovsky oignon - 1 pc;
• le persil;
• vinaigre de cidre de pomme 3% - cuillère à café;
• poivre noir;
• le sel

Caviar de base: une recette pas à pas

1. Épluchez tous les légumes de la peau, à l'exception de l'aubergine et de la tomate.
2. Aubergines coupées en tranches, tomates coupées en gros morceaux.
3. Râpez les carottes, l'ail.
4. Laisser mijoter tous les légumes immédiatement avec un demi-verre de beurre. En plus de l'ail, faites-le à la fin.
5. Salez en fin de cuisson, ajoutez les épices.

• Les carottes Tushon se distinguent par leur goût riche et leur douceur accrue.
• Plat peut moudre à un état de purée de pommes de terre. Alors ça roule sous la couverture.

Recette numéro 7 "Feta" et aubergine - salade

Les produits laitiers fermentés apportent une tonalité fraîche au goût général, vous permettent de faire revivre la combinaison habituelle.

"FETA" ET AUGGPLANT - COMBINAISON DE SALADES

Ingrédients:

• "Féta" - 100 g;
• Aubergine "Romantique" - un kilogramme;
• cuillère de vinaigre 9%;
• l'huile;
• les verts;
• l'ail.

Salade de graisse: une recette étape par étape

1. Aubergines cuites au four avec des épices dans une petite quantité de beurre. Pelé de peau. Perplexe à l'état de purée de pommes de terre.
2. La "feta" est coupée en petits cubes, mélangés à de la purée de pommes de terre.
3. L'ail est dissous sur une râpe, décalé avec des verts hachés. Se connecte avec le reste de la masse.
4. Le sel et le vinaigre sont ajoutés.

• Le plat est assaisonné d'huile d'olive.
• Vous pouvez ajouter des olives, cela donnera du goût aux épices.
• Le dernier plat est décoré de tranches de tomates fraîches et d'une cuillerée à thé de crème sure.

Recette n ° 8 Caviar et caviar d'aubergines

La combinaison d'aubergines et de courgettes mène à un quartier satisfaisant. Des carottes et des courges sucrées apporteront un peu de variété à cette entreprise.

Ingrédients:

• Courge d'or - 0,30 kg;
• courge;
• paquet de verdure;
• bleu - 0,20 kg;
• Oignon jaune du Texas - 2 têtes;
• Carottes féeriques - 2 pièces;
• l'ail;
• l'huile.

Caviar et caviar d'aubergines: une recette pas à pas

1. Pelez la courge, les courgettes. Couper en cubes égaux, mettre le ragoût.
2. Dissolvez le bleu en tranches, mettez-le dans de l'eau salée pendant quelques minutes. Envoyer à la casserole.
3. Râpez les carottes, l'ail. Couper l'oignon en petits cubes. Sortez le ragoût.
4. Moudre les verts, mélanger avec du sel. Saupoudrer sur les légumes cuits. Mettez sous la couverture pendant dix minutes.

• L'eau salée tire l'amertume des bleus.
• Avant de servir, le caviar peut être rempli de mayonnaise. Cela va ajouter des épices.

Recette №9 pate française (aubergine)

La cuisine française nous offre des aubergines avec un nouvel aspect de la palette des arômes. Pour la cuisine du pays du sud se caractérise par une combinaison d'un grand nombre d'épices et de beurre.

PÂTISSEUR FRANÇAIS

Ingrédients:

• beurre - un demi-paquet;
• oignon "Centurion" - 5 pièces;
• Aubergines Sancho Panza - 500 g;
• herbes épicées;
• Carotte "Nantes" - 3 pièces;
• tomates "Amiral" - 2 pièces;
• une cuillerée de farine;
• sel / poivre

Pate française: une recette étape par étape

1. "Bleu" dissoudre en tranches, mettre dans l'eau bouillante jusqu'à la disponibilité partielle. Jeter à la casserole, presser.
2. Dissoudre l'oignon en demi-rondelles, saupoudrer de farine et envoyer dans la casserole. Faire frire dans le beurre fondu jusqu'à coloration dorée.
3. Faites cuire les tomates sans beurre, prêtes à être moulues dans une purée de pommes de terre.
4. Râpez les carottes, combinez avec des cubes bleus hachés et laissez mijoter.
5. Présentez les oignons et les légumes verts. Faire cuire dix minutes, ajouter les tomates. Salez pour goûter la cuisine.

• Le beurre donne un goût crémeux. L'oignon braisé révèle toute sa saveur.
• Les verts peuvent compléter la coriandre.
• À la fin de la trempe, le plateau de légumes est broyé à la consistance de la pâte.

Recette n ° 10 oeufs d'aubergines

Vous pouvez faire cuire des œufs d'une manière différente. L'une des techniques consiste à mélanger des œufs avec une aubergine épicée. Le lait fermenté est une inclusion inhabituelle dans la recette.

EGGLED AVEC DES PIECES EGGPED

Ingrédients:

• kéfir ou yaourt - un verre;
• tomate "Petit Prince" - 2 pièces;
• Aubergine "Vakula" - jusqu'à 5 pièces;
• poivre / sel;
• la farine;
• oeufs en moyenne - 4-5 unités.

Œufs sur le plat d'aubergines: une recette étape par étape

1. Préparer les aubergines: les couper en tranches, les broyer avec du sel. Laissez le jus couler pendant dix minutes.
2. Versez la farine, faites cuire dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un baril doré.
3. Dissoudre les tomates en demi-cercles, passer avec les aubergines à l'étuvée.
4. Tous les œufs sont fouettés au mélangeur, en versant progressivement le kéfir.
5. Versez sur les légumes, saupoudrez d'épices. Ragoût

• Essuyer les aubergines avec du sel ne fait pas de sel excessif.
• Le kéfir donne un arôme brillant de lait aigre, de couleur plus laiteuse au yaourt.
• Lors de l'extinction, beaucoup d'humidité est libérée. Il peut être drainé.

Recette numéro 11 Aubergine viennoise (farce)

Les aubergines farcies sont idéales pour la récolte hivernale. Ils peuvent être servis indépendamment ou amenés à l'état de collation avec du vinaigre.

EAGLE PREPARE (LAVAGE)

Ingrédients:

• aubergine "Vakula" - un kilo et demi;
• oignon "Centurion" - 1 kg;
• un mélange de poivrons;
• Carotte "Nantes" - 1 kg;
• sel - un verre;
• ail - 2 têtes;
• poivron au piment amer - 1 pc;
• un verre d'huile.

Aubergines viennoises: une recette pas à pas

1. Les aubergines sont bouillies dans un grand récipient avec une cuillère à thé de sel. Supprimé et serti.
2. Au centre de chaque légume est percé un trou au milieu.
3. Carotte frottée sur une râpe à grandes cellules. Oignon broyé en demi-rondelles. Ragoûts
4. Quelques minutes avant la préparation, l'ail est ajouté à l'état de gruau. Le sel est ajouté.
5. Chaque "bleu" est farci avec le mélange. Il est rempli d'huile et cuit dans un récipient fermé pendant cinq minutes maximum.
6. Pour fermer les aubergines farcies de conservation bien placés dans des bocaux remplis d'huile. Mis à la stérilisation.

• Deux cuillères à soupe de vinaigre versé dans la billette après une journée feront une salade viennoise.
• Les aubergines sont bouillies sans enlever les queues vertes.
• Dans la préparation des tranches d'ail rapportées à chaque bocal séparément.
• L'ajout d'herbes fraîches hachées à la viande hache donnera de la fraîcheur au plat.

Numéro de recette 12 Aubergines émincées de riz

Le riz souligne parfaitement la saveur du plat. L'ajout de cet ingrédient confère au plat une valeur nutritionnelle, une satiété et une valeur nutritionnelle.

Cuiseur De Riz Aubergine

Ingrédients:

• verre de riz oblong;
• Aubergine "Vakula" - 2 pièces;
• oignon;
• l'ail (une paire de gousses);
• verts / poivre / sel.

Aubergines émincées de riz: une recette pas à pas

1. Les moitiés d'aubergines sont placées sous le joug. Attendez que le jus soit complètement sorti. Humidité restante à collecter.
2. Sélectionnez le milieu de chaque lobule, hachez-le avec des oignons. Ragoût
3. Pereterte ail à faire mousser, faire une masse de légumes compotée.
4. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez à la farce.
5. Remplissez chaque rainure avec une portion de viande hachée. Ragoût au four.

• L'état de préparation totale intervient à la 20e minute. Constamment vérifier.
• Le plat peut être servi avec de la crème sure et des tranches de tomates fraîches.

Recette numéro 13 Bateau biélorusse (farce aux champignons)

Les champignons ont un effet incroyable sur le goût. Ils amélioreront la gamme globale de la composition en mettant l'accent sur les caractéristiques de la morelle.

BÉLARUS BATEAUX (CHAMPIGNON ENCORE)

Ingrédients:

• aubergine "Sancho Panza" - un demi-kilogramme;
• "Sterling" - 4 pièces;
• une cuillerée de farine;
• les verts;
• champignons - un demi-kilogramme;
• un verre de crème sure;
• poivre noir;
• le sel

Bateaux biélorusses: la recette pas à pas

1. Dissoudre les aubergines en morceaux longitudinaux. La variété vous permet de faire la même taille. Versez une petite quantité de sel. Mettez sous pression.
2. Égoutter le liquide. Farine à pain, frire.
3. Couper les champignons en gros morceaux.
4. Dissoudre finement les oignons et les herbes. Mélanger avec la crème sure et le poivre noir.
5. Disposez les aubergines, la sauce à la crème, les champignons. Ragoût

• Afin de ne pas perdre le goût du champignon, il est préférable de prendre des champignons blancs, des peupliers faux-trembles, des chanterelles ou du lait.
• Le liquide avec l'aubergine peut être ajouté à la masse languissante.

Recette numéro 14 collation aux aubergines

Les gâteaux salés occupent déjà une place honorable parmi les collations de friandises. La récolte des aubergines a des qualités prioritaires. La simplicité et la rapidité de la cuisson aideront à créer rapidement l’ensemble de gâteries souhaité, si les invités descendent.

CAKE EATER AVEC EAGLE

Ingrédients:

• Tomates Fat Jack - 400 g;
• le sel;
• Kaba oignon - 100 g;
• aubergines "Balagur" - jusqu’à un demi-kilogramme;
• Poivre de Chardash - 3 pièces;
• Laurier - 2-3 assiettes;
• gousses d'ail;
• les verts - un tas;
• Piment Chamrdash - 3 pièces;
• Carotte "Nanstkaya" - 3 pièces

Cake Aubergine: Une recette étape par étape

1. Mettez la paille d'aubergine compotée. Retirer de la casserole au récipient.
2. Râpez les carottes et hachez l'oignon. Envoyer à la casserole.
3. Broyer le poivron en cubes. Mettez le ragoût avec les autres légumes.
4. Couper les tomates en petits carrés, saupoudrer de sel et de poivre. Envoyer à la masse végétale avec des assiettes de laurier.
5. Aubergine et le reste des légumes déplacent les couches dans un récipient. Couvrir avec les verts. Infuser dans le frigo.

• Pour plus d'épices, vous pouvez ajouter de l'ail râpé.
• Pour améliorer l'apparence du plat, il est nécessaire de lubrifier la surface avec de la mayonnaise et de la saupoudrer de verdure.

Recette №15 Rouleaux au fromage

Le fromage de variétés pointues crée des compositions étonnantes avec des légumes. Combiné avec le "bleu", il souligne délicieusement le goût du légume.

Ingrédients:

• produit de fromage épicé - 100 g;
• Aubergine Sancho Panso - 2 pièces;
• produit de fromage sucré - 100 g;
• l'ail;
• la mayonnaise;
• les verts

Rouleaux au fromage: une recette pas à pas

1. Chaque aubergine se dissout en fines tranches. Verser avec du sel, donner du jus vide.
2. Égoutter l'humidité, faire frire jusqu'à coloration dorée Mettez une serviette en papier pour éliminer les excès de graisse.
3. Variétés de fromages sucrés à broyer avec des herbes et de l'ail. Ajoutez un peu de mayonnaise.
4. Remplissez des portions égales de pâtes en tranches, roulez. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé. Mettez au micro-ondes pour l'apparition de la viscosité des chips de fromage.

• "Sancho Panso" a une forme sphérique prononcée. C'est parfait pour faire des emballages de rouleaux.
• Le plat aura une saveur crémeuse prononcée avec les variétés «Russe», «Lait» et «Shveyar», les nuances épicées donneront «Cummamber», «Shevr», «Cheddar».

Numéro de recette 16 Eventail de tranches d'aubergines

Le plat provenait de la cuisine cherkasy. Les transformations ont eu lieu grâce à l'intervention habile des chefs de restaurants nationaux. La partie est conçue pour une personne.

FAN DES PLATEAUX DE BASKLAGE

Ingrédients:

• Aubergine "Vakula" - 1 pc;
• Tomate au coeur de taureau - 1 pc;
• Oignons Snowball - 1 pc;
• Fromage Adygei - 200 g;
• les verts - un tas;
• sel / ail / poivre

Éventail de tranches d'aubergines: une recette étape par étape

1. Avec l'aubergine ne supprime pas la tige verte. Couper la partie principale en tranches égales à la base du bord avant. Tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure. Égoutter.
2. La tomate dissout les rondelles.
3. Moudre les oignons et les verts.
4. Adygei coupé en tranches.
5. Retirez la tige verte de l'extrémité de l'aubergine. Ouvert comme un fan.
6. Transférer toutes les tranches de légumes. Cuire au four en forme.

• Le fromage "Adygei" a une saveur acidulée avec une note laiteuse. En l'absence de cet ingrédient, vous pouvez remplacer le fromage ou le suluguni par la tête.
• Le plat sera le ragoût de la compagnie ou la viande grillée.

Recette numéro 17 Galettes Aubergines

Le plat convient à la cuisine végétarienne, y compris les œufs. Le produit alimentaire a un goût agréable et une satiété accrue.

Ingrédients:

• une paire d'aubergines;
• oignon;
• oeuf;
• gousse d'ail;
• deux cuillères de farine;
• jus de citron au goût;
• poivre moulu / sel.

Galettes d'aubergines: une recette étape par étape

1. Tous les composants sont pliés dans un mélangeur et broyés jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre.
2. Versez la farine, apportez à la farce.
3. Ajoutez des arômes: poivre, jus de citron, sel.
4. En utilisant deux cuillères, donnez aux côtelettes une forme appropriée. Faire cuire

• Au lieu de jus de citron, vous pouvez utiliser du jus d'orange frais.
• Si l'épaisseur est trop liquide, ajoutez du riz blanchi.

Numéro de recette 18 "Épicé" (Aubergines frites)

Les noix possèdent de l'huile copieuse, qui complétera la gamme de goût avec un arôme agréable.

"IMAGES" (ÉQUIPEMENT FRIED)

Ingrédients:

• oeuf;
• aubergine "Vakula" - jusqu'à un demi-kilogramme;
• un demi-verre de noix;
• une cuillerée de farine;
• les verts

Aubergines frites: une recette étape par étape

1. Faites blanchir les aubergines jusqu'à quatre minutes. Décoller.
2. Dissoudre, rouler dans la farine. Tremper dans la masse d'œufs.
3. Saupoudrer avec la masse de noix chaque tranche. Envoyer à la casserole.
4. Avant de servir, saupoudrer d'herbes, d'un mélangeur haché.

• Dans l'eau bouillante, il est recommandé d'ajouter les pois, l'aneth et le laurier.
• En tenant un peu d'aubergine bouillie dans de l'eau acidifiée avec du vinaigre, vous obtiendrez un goût prononcé du plat.

Numéro de recette 19 Enveloppe d'aubergine

Les options confortables pour un buffet sont toujours les bienvenues dans le livre de cuisine d’une hôtesse attentionnée. Les enveloppes d’aubergines conviendront à la plupart des types de repas. Avec eux, il est pratique d'aller en visite ou d'ouvrir une soirée de fête. Ces proportions sont conçues pour 2-3 personnes.

Ingrédients:

• Aubergine "Vakula" - 185 g;
• "Cammamber" - 150 g;
• l'ail;
• les verts;
• masse de caillebotte (faible en gras) - 200 g;
• l'aneth

Enveloppe d'aubergine: une recette étape par étape

1. Dissoudre les aubergines en tranches. Étaler du beurre et cuire au four dans une plaque à pâtisserie. La cuisson dure jusqu'à dix minutes.
2. Râpez le fromage, hachez l'ail et les verts.
3. Mélanger la masse de caillé avec les copeaux de fromage, assaisonner avec les herbes et l'ail. Ajoutez du sel.
4. Croix mettre deux tranches. Placez une boule de lait caillé au milieu. Fixez les pétales de cure-dents sur le dessus.
5. Tronquez les portions de fromage durum reçues. Redresser au micro-ondes pendant cinq minutes.

• Pour une plus grande netteté, du poivre noir (moulu) peut être ajouté au fromage.
• Pendant la cuisson, vous pouvez préparer une petite cuillerée de sucre. Cela adoucira le goût de l'aubergine.

Recette №20 Casserole Kuban

La cocotte de viande décorera la table à manger et ravira le ménage.

Ingrédients:

• viande (boeuf) - jusqu'à 0,70 kg;
• pommes de terre - 5-6 unités;
• Strigounovsky oignons - 4 pièces;
• aubergine "Balagur" - 0,40 kg;
• chou précoce - 0,35 kg;
• Courgettes "Golden" - 0,40 kg;
• Tomates «cœur de vache» - jusqu'à 4 pcs;
• poivre / sel.

Kuban Casserole: une recette étape par étape

1. Broyer la viande en cubes. Frire jusqu'à ce que cuit avec des épices.
2. Les tranches sphériques dissolvent les tomates, les oignons et les pommes de terre.
3. Chou dissoudre les tranches.
4. Les courgettes aux aubergines sont coupées en même temps.
5. Formez du papier d'aluminium, versez un peu d'huile. Étalez les légumes et la viande.
6. Faites cuire le plat jusqu'à quarante minutes.
7. Servir saupoudré d'herbes.

• Dans certains modes de réalisation, il est proposé d'utiliser de la viande hachée de dinde.
• Si le plat n'a pas assez d'humidité, ajoutez du bouillon.

Recette №21 Casserole à la sauce BOLOGNEESE

L'arôme raffiné "Bolognese" créera une gamme de goût agréable tout au long du plat. Un plat de légumes servira de complément agréable aux plats de viande.

ZAPEKANKA SOUS SAUCE BOLOGNE

Ingrédients:

• viande hachée (porc) - 0,55 kg;
• Aubergines «Vakula» - 2 pièces;
• marinade aux tomates - peut;
• oignon;
• oeufs (gros) - 2 pièces;
• la carotte;
• mozzarella - 0,20 kg;
• type de beurre crémeux - plancher de bregeta;
• jambon - 0,20 kg;
• Fromage bolognaise - 0,10 kg;
• vin rouge sec - ½ tasse;
• l'huile d'olive;
• chapelure.

Casserole Bolognaise: Une Recette Pas à Pas

1. Avant de retirer les peaux avec les aubergines échaudées avec de l'eau bouillante. Dissoudre en forme ronde.
2. Battez la masse d'œufs avec la chapelure.
3. Tremper chaque tranche dans la masse et faire frire.
4. Râpez les carottes, hachez les oignons. Ragoût à l'huile d'olive.
5. Mélanger la viande hachée avec le vin et le ragoût dans le beurre.
6. Moudre les tomates, ajouter à l'huile compotée. Ajouter un peu de liquide. Faire bouillir jusqu'à deux heures.
7. Dans la forme pour déplacer les couches d'aubergine, jambon et mozzarella. Verser la sauce aux carottes et les oignons et la masse de viande par-dessus.
8. Couvrir de fromage râpé et mettre au four. Temps de préparation à une demi-heure.

• La combinaison de deux fromages crée une composition épicée.
• Le vin souligne les arômes de légumes et de viande hachée.

Recette №22 "Salade d'hiver"

La récolte des aubergines égayera les fêtes d'hiver avec une pointe de goût vif. Fragrant "Winter Salad" se concentre sur toutes les fêtes de famille et les jours de jeûne. Il est en mesure d'occuper une place centrale dans la liste des plats des fêtes de fin d'année ou de Noël.

Ingrédients:

• Kaba oignons - 0,10 kg;
• Poivre Chardash - 3 unités;
• Tomates au cœur de loup - 0,40 kg;
• le sel;
• Aubergines "Balagur" - 6 pièces;
• Laurier - 2-3 assiettes;
• l'ail;
• les verts - un tas;
• Poivre géant rouge - 3 pièces;
• Carotte "Nanstka F1" - 3 pièces

SALADE D'HIVER: Recette pas à pas:

1. Mettez les aubergines compotées, coupées en cercles. L'huile ne devrait pas bouillir fortement. Retirer de la casserole au récipient.
2. Hachez l'oignon, puis râpez finement les carottes. Envoyez languis à la casserole.
3. Broyer le poivron en cubes. Mettez le ragoût avec les autres légumes.
4. Couper les tomates en petits carrés, saupoudrer de sel et de poivre. Envoyer à la masse végétale.
5. Les réservoirs stérilisés. Transférer des couches de légumes avec des assiettes de laurier. Versez l'huile, envoyez sous le couvercle dans un bain-marie.

• Pour plus d'épices, vous pouvez ajouter de l'ail râpé.
• Vous pouvez améliorer le plat en ajoutant des légumes à la discrétion de l'hôtesse.

Recette numéro 23 Salade aux oeufs et légumes cuits à la vapeur

Un autre gâteau salé fera partie de la collection de recettes de collations. Les composants disponibles vous permettent de préparer un festin copieux. Le choix de l'hôtesse peut tomber sur la crème sure ou la mayonnaise, le résultat final en dépendra.

SALADE D'OEUFS AVEC LEGUMES NON FIXES

Ingrédients:

• Tomates Fat Jack - 0,10 kg;
• le sel;
• Kaba oignons - 0,10 kg;
• œufs de poule (1ère année) - 4 pièces;
• poivre de Cayenne - 1 pc;
• Aubergines "Balagur" - 3 pièces;
• l'ail;
• produit de mayonnaise ou crème sure - 2-3 cuillères à soupe;
• les verts - un tas;
• Piment Chamrdash - 3 pièces;
• Carotte "Nanstkaya" - 3 pièces

Salade aux œufs avec légumes cuits à la vapeur: une recette étape par étape

1. Mettez les tranches d'aubergines compotées. Retirer de la casserole au récipient. Pereteret coller.
2. Cuire les carottes et les râper.
3. Moudre les oignons. Incorporer les herbes hachées.
4. Couper le poivron en cubes. Extinction à un état de douceur.
5. Couper les tomates en rondelles, verser le sel et le poivre.
6. Aubergine et le reste des légumes déplacent les couches dans un récipient.
7. Les œufs à la coque se frottent avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Couvrir toute la colline multi-couches avec cette masse.
8. Couvrir avec les verts. Infuser dans le frigo.

• Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires ou de l'ail râpé à la recette.
• Des couches de pâte de lait d'oeuf peuvent être enduites de tous les autres ingrédients, ainsi elles sont mieux imbibées.

Recette numéro 24 aubergines marinées

Les blancs d’aubergines se marient parfaitement avec les soirées à table. Par temps froid prolongé, un plat de vitamines va reconstituer le corps en substances essentielles.

Ingrédients:

• Aubergines "Balagur" - un kilogramme;
• le sel;
• Oignon sterling - 0,10 kg;
• "Prométhée" - 0,30 kg;
• l'ail;
• les verts - un tas;
• Carotte "Nanstkaya" - 0,30 kg;
• sucre raffiné;
• vinaigre

Aubergines marinées: une recette étape par étape

1. Les carottes traversent la râpe coréenne pour faire de longs macaronis.
2. Préparez un cornichon chaud avec du vinaigre, du sel et du sucre.
3. Les aubergines entières sont trempées dans du cornichon chaud. Faire bouillir jusqu'à tendreté, compresser.
4. Hachez chaque légume, faites-le cuire avec une carotte. Ajouter l'ail et le sel.
5. Couper la masse de légumes "bleus" et farcis.
6. Étendez-vous fermement sur les récipients en les remplissant d'huile.

• Dans certains modes de réalisation, il est proposé de stériliser davantage le contenu.
• Les recommandations proposent de déplacer les légumes en couches, en dissolvant le "bleu" en tranches.

Numéro de recette 25 Aubergines à la crème

La crème contribue au ramollissement des légumes et à la saturation avec une saveur laiteuse. Une salade inhabituelle comprenant des légumes bouillis et cuits à la vapeur dans une sauce crémeuse surprendra les invités du festival.

EQUIPEMENT AVEC CREME

Ingrédients:

• aubergines "Balagur" - 176 g;
• le sel;
• Oignon sterling - 85 g;
• Poivre "Prométhée" - 127 g;
• les verts - un tas;
• crème épaisse (riche en gras) - 0,5 tasse;
• Fromage "feta" - 50 g;
• olives - 8-10 pièces

Crème Aubergine: Une recette étape par étape

1. Fromage en dés, oignon, poivron.
2. Les aubergines sont pelées de la peau et cuites au beurre. Il est recommandé de couper en cubes. S'accroupir.
3. Les verts sont broyés avec un mélangeur, mélangé avec de la crème.
4. Tous les ingrédients sont stockés dans un récipient et la sauce obtenue est versée.

Remarque: pour plus d'acidité, il est proposé de remplacer la crème par de la crème sure.

Recette №26 Aubergines épicées

Les plats épicés attirent l'attention par leur polyvalence. Ils peuvent faire partie du buffet ou être servis à la table des fêtes. En ajoutant ou en supprimant des parties des composants, vous pouvez créer une recette originale.

Ingrédients:

• aubergines "Balagur" - 165 g;
• Oignons Sterling - 1 pc.
• poivre "Prométhée" - 130 g;
• les verts - un tas;
• vin de dessert blanc sec - 1 verre;
• fromage (variété dure) - 50 g;
• pomme juteuse;
• l'huile d'olive;
• ail - tête.

Aubergines épicées: une recette étape par étape

1. Les aubergines sont pelées, coupées en tranches. Placé dans un récipient où le vin est versé, sel, ail haché. Il est pressé pendant cinq heures par un joug.
2. Presser les tranches marinées, le ragoût.
3. Le poivre est coupé en cubes, une pomme est frottée.
4. Les légumes verts sont broyés au mélangeur avec des oignons, mélangés à de l'huile d'olive.
5. Tous les ingrédients sont combinés dans un récipient. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

Remarque: les variantes de vinaigrette à base de produits laitiers fermentés sont autorisées.

Chacune des recettes présentées permet de briller et de savourer tous les délices de l'aubergine. Après avoir mis sur la table une forme odorante, remplie de délicieux légumes, vous ne pouvez pas vous inquiéter de la satiété du ménage et de vos invités. Spice peut apporter une note agréable et inattendue avec laquelle l’hôtesse peut créer une recette propre et raffinée. Ces variétés de légumes ont les données de goût les plus proches du résultat final souhaité.

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saveur d'aubergine - goûts culinaires

Salade "Laura"

Salade géniale! Dès le début de la saison des "aubergines", tous mes parents et amis me demandent à l'unanimité cette salade très savoureuse, simple et rapide.

Aubergines au four avec viande de poulet

Ma famille aime cette recette. Le plat n'est pas seulement parfumé, nourrissant, mais aussi très beau! La cocotte peut être servie à la campagne et sur la table de fête. Aidez-vous! Si ce n'est pas fini. ne vous inquiétez pas! La journée est tout aussi bonne!

Aubergines Côtelettes

Beaucoup de gens aiment les aubergines et aucune recette de cette magnifique baie.. Je veux offrir de délicieux hamburgers

Aubergine aux herbes fraîches

Les aubergines occupent une place particulière dans la cuisine géorgienne et il existe d'innombrables façons de les cuisiner. La recette que je vous propose ne nécessite pas de frais particuliers - ni en temps ni en produits, et le résultat est tout simplement magnifique!

Aubergines "Champignons" à l'huile

La recette est assez simple à préparer. Aubergines à l'huile, rappelant le goût des champignons, l'hiver sera une excellente collation.

Aubergines Marinées

Seulement pour les amateurs d'ail. Je prends ces aubergines avec grand plaisir! Rejoignez maintenant.

Aubergines marinées

Il est impossible d'imaginer une seule famille grecque dans laquelle ils ne cuisineraient pas ce plat. Bien sûr, il existe de nombreuses façons de cuisiner des aubergines farcies marinées, mais j'utilise souvent cette recette particulière. La recette est simple, facile, ne nécessite pas un investissement de temps important avec un résultat final savoureux. Excellente collation pouvant être préparée non seulement par la poste, je recommande.

Aubergine aux champignons et au fromage

Aubergines et champignons avec du fromage. Facile et simple.

Aubergines Marinées Instantanées

J'adore cette recette. Rapide, savoureux, utile. Ces aubergines sont très savoureuses, chaudes et froides.

Aubergines "Volgograd" pour l'hiver

Ce délicieux casse-croûte m'est venu des steppes de Volgograd, un pot de cette préparation merveilleuse a soigné mes voisins du pays, puis a gentiment envoyé la recette elle-même. Comme vous le comprenez, dans le village, on ne s’inquiète pas beaucoup de la pesée méticuleuse des produits. La recette était donc dans les morceaux que je vous ai traduits en grammes. Cette recette est pour ceux qui aiment un peu de couture de vinaigre. La pièce est magnifiquement stockée à la température ambiante.

Pate Aubergine

De la catégorie des "fausses" recettes, parce que ça goûte beaucoup le pâté de foie. Rapide, non gênant, savoureux. Des produits habituels - un goût délicat inhabituel. Très populaire dans les supermarchés israéliens. Je dois avouer que j'ai finalement trouvé quelque chose de similaire sur le site, mais d'une certaine manière, tout y est difficile.

Aubergines rapides

Un plat pour les amateurs de plats au goût mariné. Lorsque tout le monde essaie de dire: "savoureux, mais probablement les préparer pendant une longue période." Et cuire 10 minutes maximum. Bon comme collation et avec des pommes de terre bouillies, un excellent dîner rapide.

Caviar d'aubergines grillées

Caviar d'aubergines incroyablement savoureux et facile à cuisiner. Il a le goût d'un rhume de champignon.

Velouté d'aubergines "Renoir"

Un jour en France, et plus précisément dans la ville de Limoges, le sixième enfant est né dans une famille de tailleur pauvre. Quelques années plus tard, ce garçon est devenu un artiste de renommée mondiale connu sous le nom de Pierre-Auguste Renoir. Dans l'une de ses peintures «Nature morte aux fruits du sud», Renoir, parmi d'autres fruits et légumes, dépeint de telles aubergines bien connues. Oui, oui, ce légume est particulièrement respecté dans la gastronomie française et particulièrement dans la cuisine provençale. L'un des plats les plus délicieux à base d'aubergines est la soupe à la crème, une saveur particulière à laquelle sont conférées les herbes de cette région, la crème et l'ail cuit.

Aubergines "préférées"

L'aubergine est un légume de saison et, malgré le fait que, grâce aux agriculteurs turcs, il est presque toujours en magasin, les aubergines les plus délicieuses sont l'automne et constituent le plus grand plaisir et le plus grand avantage que vous obtiendrez à l'automne. Et si les aubergines préparent un plat favori, vous obtenez un double plaisir. Me voici aujourd'hui avec ton plat préféré. Et c'est le plus simple et le plus savoureux.

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