Le livre traite de la nourriture savoureuse et saine. 8ème édition, révisée et élargie. - M.: Agropromizdat. L.M. Bogatov. 1987

Voir ce qui est "légumes - chou" dans d'autres dictionnaires:

chou - en ukrainien. chou, russe. Cslav chou, 1193; voir coupé Je, 1195, Slovensk. Kapȗsta légumes, chou de jardin, tchèque. chou kapusta, vernis. Kapusta. Probablement contamination cf. lat com (i) c'est. correspondre à la composition; la compote; engrais,...... Dictionnaire étymologique russe Max Fasmer

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Chou mariné - Type de plat: Catégorie: Temps de cuisson (minutes): 12 Recette de cuisson... Encyclopédie des recettes

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1230/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

Faits intéressants, description et utilisation du chou

Le chou est une culture légumière, depuis l’antiquité, couramment consommée et utilisée à des fins médicinales.

L'histoire du chou remonte à l'Antiquité. Des descriptions de la culture de cultures de chou se trouvent dans le papyrus égyptien.

Dans les anciens patriciens romains, le chou était un dessert savoureux. Le chou a été amené sur le territoire de l'ancienne Russie par des marchands grecs au 9ème siècle.

Dans l'article, vous apprendrez tout sur le chou, lirez quelles sont les variétés et verrez leurs photos.

Origine du nom

Pourquoi chou appelé chou? Le mot "chou" vient de la fusion de deux mots latins empruntés aux anciens Slaves - "caputium" (chou) et "composita" (composé, complexe). La forme ronde du chou ressemble à la tête d'une personne. Le nom latin est donc basé sur le mot «caput» (tête). Dans les anciennes chroniques russes, le mot "composite" est utilisé pour désigner certains légumes avec un grand nombre de feuilles juteuses.

Description botanique de la plante

En outre, le chou appartient à la classe des plantes dicotylédones.

Quel type de plante est ou une caractéristique d'un légume?

• Combien de chromosomes a un chou? Les cellules de cette plante contiennent 9 paires de chromosomes (2n = 18).
• Les feuilles du chou sont grandes, arrondies, avec de larges nervures, formant une rosette.
• Quelle est la structure de la fleur de cette plante? Les fleurs de chou jaune ou blanc, sont collectées en inflorescence sous la forme d'un pinceau. La formule de la fleur de chou est la suivante: P2 + 2L4T2 + 4P (2).
• Fruit sous forme de gousses atteignant 15 cm de long avec de petites graines brun foncé.
• Le système racinaire est puissant, ramifié.

Ensuite, vous pourrez vous familiariser avec la photo de fleurs et la tête de la plante:

Est-ce que le légume fleurit?

La première année, le jeune chou forme une petite tige avec des feuilles et cette formation est appelée tête. La deuxième année, les longues pousses atteignent 1,5 m avec des fleurs. Le chou ne fleurit que dans la deuxième année de sa vie. Le chou est planté avec des plants tout préparés, la tête est coupée et mangée la première année. Par conséquent, peu de gens savent à quoi ressemblent les fleurs de chou.

Classification

Quelle famille de plantes est un légume? Le chou appartient au genre Cabbage (lat. Brassica) et à la famille des crucifères (Cruciferae) ou au chou (Brassicaeae). L'usine est principalement distribuée en Eurasie, en Afrique du Nord et en Asie. Le chou est une plante cultivée avec plus de 50 espèces. Environ 10 espèces poussent en Russie.

Avec quelles cultures sont compatibles?

Toutes les plantes ne poussent pas bien sur le même lit. Les plantes qui poussent bien à proximité du chou: betteraves, pommes de terre, ail, pois, haricots, concombre et radis. Les carottes et les haricots sont préférables ne pas planter à côté du chou, mais les mettre dans un lit séparé.

Caractéristiques biologiques

1. Le chou est résistant au froid. Les graines de chou germent à une température de 2-3 ° C. La température optimale pour la culture du chou est de 16-18 ° C.

Les sols limoneux les plus favorables, bien retenus en eau.

Pour obtenir un rendement élevé, le chou nécessite une grande quantité d'éléments nutritifs, notamment d'azote, de phosphore et de potassium. Pendant la période de semis, le chou a besoin d'azote. Pendant la période de la tête, le chou consomme plus de potassium.

Bénéfice et préjudice

Tous les types de chou contiennent beaucoup d'éléments nutritifs. Ce sont des vitamines de divers groupes, macro et micro-éléments, minéraux. Les nutritionnistes et les médecins ont prouvé les avantages de consommer ce légume. De plus, le chou est présenté non seulement sous forme brute, mais également en compote et bouilli.

Malgré la gamme complète de propriétés utiles, il existe des contre-indications. Fondamentalement, ils se rapportent à diverses maladies.

La liste des maladies lorsque le chou va nuire: toutes les maladies du tractus gastro-intestinal. Surtout:

• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• crampes intestinales;
• un ulcère;
• maladie rénale de toutes les variétés;
• hypertension artérielle;
• période après les opérations;
• avec des problèmes avec le système respiratoire.

Quand le chou blanc est possible, mais avec des restrictions:

• avec une forte éructation;
• avec l'hypertension;
• dans les maladies du pancréas;
• avec des maladies de la glande thyroïde.

1. Le fruit Malgré les avantages inconditionnels du chou, le fruit ne peut pas toujours être mangé avec diverses "irritations" - intestins, problèmes de reins et du foie. Si des problèmes de santé sont régulièrement observés, vous ne devriez pas manger de chou dans sa forme pure et non transformée. Vous ne pouvez pas abuser de ce légume, car le chou favorise la sécrétion du suc gastrique.
2. Jus Le jus de chou est indispensable pour le rhume. Il peut être mélangé avec des canneberges. La saumure est recommandée à tous ceux qui souffrent d’avitaminose. Mais le jus de chou n'est pas recommandé pour les personnes souffrant d'ulcères, de colites ou de problèmes rénaux.
3. Feuilles Les feuilles sont recommandées non seulement pour manger, mais aussi comme compresses. L'application de feuille de chou avec du miel sur la poitrine avec du lakstostasa est considérée comme efficace en médecine traditionnelle. En général, l'utilisation du chou pendant l'allaitement devrait être limitée, car elle affecte le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et la qualité du processus de lactation dépend de son fonctionnement normal.

Comme aliment pour divers animaux

Les choux peuvent être nourris à des chèvres, des moutons et des vaches. Ce légume est consommé avec plaisir par les rongeurs - rats, cobayes. Les lapins l'aiment beaucoup, c'est pour eux un vrai festin. Mais les chiens et les chats ne perçoivent pas toujours le chou. Bien qu'avec de la viande et du ragoût, certains animaux domestiques en mangent. De plus, les chats peuvent parfois se permettre de mâcher une feuille de chou.

Quelles sont les variétés?

Les variétés de chou blanc classique se différencient principalement par des conditions de maturation et des tailles de têtes différentes. Lors du choix d’une variété, il faut tout d’abord faire attention au but du chou: obtenir des produits précoces et des produits frais ou conserver et mariner.

Variétés de chou à maturité précoce:

Mi-saison:

Variétés de chou moyen tardif:

Variétés tardives:

En grandissant

Lorsque vous cultivez du chou, vous devez faire attention à un certain nombre de circonstances:

1. Les graines doivent être placées dans de l'eau bouillante avant d'être séchées.
2. Ils doivent être plantés dans un sol spécial dans la boîte.
3. Lorsque l'âge des plantules atteint 20 jours, transplantez-les dans un récipient séparé. Les petites tasses de semis avec un diamètre de 5 et une hauteur de 6 cm feront l'affaire.
4. En pleine terre, les jeunes plants de chou sont plantés du 25 avril au 5 mai.
5. Le chou a besoin d'un arrosage abondant et constant. S'il fait trop chaud et trop sec dehors, arrosez deux ou trois fois par jour.
6. Par temps humide, le principal ravageur du chou devient la limace. Ils peuvent être combattus avec des remèdes chimiques et folkloriques.

Une liste de plats pouvant être cuisinés

Avec le chou habituel, vous pouvez préparer de nombreux plats sains et savoureux.

• des légumes;
• soupe
• bortsch;
• avec des boulettes;
• avec des pâtes et du ragoût;
• purée de soupe.

Ragoûts:

• chou à la viande;
• avec du poulet;
• avec de la nourriture en conserve;
• avec de la courge;
• avec des carottes et des tomates.

Tartes: petites galettes au chou ou gros "choux".

Salades:

• des légumes;
• avec de la viande et des pois;
• vinaigrette.

Pendant la grossesse

Il est nécessaire d'utiliser ce légume avec précaution pendant la grossesse, surtout à l'état brut. Le chou peut causer des problèmes avec le travail du tractus gastro-intestinal, ce qui n'est pas utile pour les femmes enceintes. Il est préférable de manger du chou cuit à la vapeur, sans sel ni épices.

L'allaitement

Le chou blanc fait partie des légumes qui ne sont pas recommandés pour l'allaitement. C’est un produit lourd pour la digestion encore fragile du bébé, en particulier au cours des deux ou trois premiers mois de lactation. Ce chou pendant l'allaitement provoque souvent des coliques et une augmentation de la formation de gaz.Chou pour les enfants.Les enfants de chou peuvent être sous n'importe quelle forme.

Il est important de maintenir un équilibre avec les autres légumes. Mieux encore, bien sûr, la préparation de soupes de légumes, de purée de pommes de terre et de ragoûts. Aussi le chou dans les salades fraîches sera utile pour les enfants.

Mythes et faits

1. S'il y a du chou, le sein sera plus gros. Manger du chou ne peut pas affecter la taille de la poitrine, car la taille de la poitrine est pondue génétiquement. Mais le chou est vraiment bon pour la santé du sein.
2. Il y a plus de calcium dans le chou que dans le lait. Le coefficient d'absorption du calcium par le corps humain à partir de produits laitiers est de 32%, celui du chou pouvant atteindre 65%.
3. Le chou contient des substances anticancéreuses. Le chou peut être un moyen de prévenir le cancer, car contient des glucocinolates qui favorisent l’apparition de composés bioactifs stimulant une famille d’enzymes qui éliminent les substances cancérogènes.

Conclusion

Le chou est le légume le plus populaire en Russie en raison de ses propriétés bénéfiques, de sa simplicité de culture et de sa capacité à conserver les vitamines pendant son stockage à long terme.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis

"Paresseux" chou, ou cultiver du chou sans semis

Bien que le chou soit l’un des légumes les plus populaires, tous les résidents de l’été ne reçoivent pas leurs plants, en particulier pour les débutants. Le fait est que les jeunes plants de chou ont besoin de beaucoup de lumière et de fraîcheur. Dans un environnement résidentiel, il fait chaud et sombre. Il est impossible d’obtenir des semis de qualité avec cette méthode de culture. Et sans des plants solides et sains, il est difficile de compter sur une bonne récolte. Les jardiniers expérimentés savent qu'il est préférable de semer du chou comme semis dans des serres ou des serres. Et certains cultivent même du chou en semant des graines directement dans le sol. Sur le chou sans pépins et parlez dans l'article.

Avantages d'une méthode de culture de chou sans pépins

Le moment positif le plus important dans la culture du chou sans semis est la création de conditions optimales pour les plantes et, par conséquent, l’obtention d’une bonne récolte à l’avenir.

Pour la croissance et le développement normal des plantules de chou, une température de l'ordre de + 12... + 15 ° С est nécessaire. Et pour les semis et encore moins - les graines de chou commencent à germer à +5 ° C. Un semis plus résistant peut supporter des gelées à court terme allant jusqu'à -3... -4 ° C. Et la différence entre les températures diurnes et nocturnes a un effet bénéfique sur les plants de chou - ils poussent fort et durcissent. Cultivé dans des conditions assez difficiles, le chou leur est immédiatement adapté, il sera plus facile à résister aux parasites et aux maladies.

Un autre point positif dans la culture du chou - les plantes cultivées sans cueillette construisent un système racinaire puissant. Ce chou aura besoin de moins d'arrosage. Comme vous le savez, le plant de chou aime l'humidité et il est difficile de faire pousser de bons choux sans irrigation.

La diminution de la capacité des conteneurs contenant des plants est également un facteur important. Cela donnera plus d'attention à d'autres plantes cultivées pour les semis dans un appartement.

Quel type de chou peut être cultivé sans pépins

En règle générale, le chou-rave, le chou blanc et le chou de Chine sont le plus souvent cultivés sans semis. Le chou-fleur et le brocoli sont plus thermophiles et ne tolèrent pas les baisses de température. Il est possible de les semer directement dans le sol, mais à une date ultérieure, par temps chaud et stable.

Le chou est une plante qui a une longue période allant de la germination à la récolte. Par conséquent, en Russie centrale, sans pépins, il est souhaitable de semer des variétés de chou précoces ou moyennement précoces. Les variétés plus tardives n'ont peut-être pas le temps d'attacher une bonne tête.

Conditions de semis de chou et de préparation des lits

Les dates de semis du chou en pleine terre dépendent des conditions météorologiques et climatiques. En gros, ils s'étendent de la mi-avril à la deuxième ou à la troisième décade de mai. Le chou-rave et le chou de Pékin peuvent être semés jusqu'en juillet, en occupant progressivement les lits vacants.

Pour accélérer la germination des graines et créer des conditions optimales pour les jeunes plantes, il est impératif de fournir des abris. Les abris sont aménagés à l'avance pour que le sol se réchauffe avant le semis. Pendant la croissance des plantules, ils aident à maintenir une température et une humidité optimales pour les plantules.

Deux types de structures sont essentiellement utilisés à cet effet: des arcs recouverts d’un film ou des bouteilles (2-5 litres) coupées (sans fond). Contrairement aux lits, qui sont limités par la quantité de matériau de revêtement, des abris de bouteilles improvisés peuvent être installés à n'importe quelle distance et en tout lieu.

Pour la plantation, il est important de choisir le bon endroit. Le site doit être nécessairement ensoleillé, de préférence surélevé et légèrement incliné.

Très bien, si la culture précédente dans le jardin était: les oignons, les haricots, les concombres, les carottes, les betteraves. Vous ne pouvez pas planter des choux après les crucifères - moutarde, radis, radis, roquette.

Pour plus d'informations sur la rotation des cultures, consultez l'article 5 des règles simples de la rotation des cultures.

Pour la culture de chou sans semis, comme pour la méthode traditionnelle, l’indicateur de l’acidité du sol est très important - il se développe très mal sur les sols acides. Et en présence de l'agent causal de la maladie dans le sol, la quille est grandement affectée. Par conséquent, si l’acidité est augmentée, il est nécessaire d’ajouter à l’avance des «agents désoxydants»: chaux, mais plutôt farine de dolomie. Dans sa composition, la farine de dolomie contient du magnésium, indispensable aux plantes pour leur alimentation minérale, et contribue également à l'accumulation de sucres dans les plantes. Il peut être appliqué avant le semis, tandis que la chaux doit être ajoutée à l'avance, de préférence à partir de l'automne.

Détails sur l'utilisation de la farine de dolomie sur le site, voir l'article 10 questions et réponses sur la farine de dolomie.

Comme engrais sur le lit, vous pouvez ajouter de l'humus ou du compost - 3-4 kg par mètre carré. Dès que les conditions météorologiques le permettent, le lit doit être recouvert pour réchauffer la terre.

La préparation des semences en vue de l'ensemencement est un point important lors de la culture du chou sans pépins. © jardin

Préparation des semences pour l'ensemencement

La préparation des semences en vue de l'ensemencement est un point important lors de la culture du chou sans pépins. Tout d’abord, vous devez calibrer les semences - choisissez la plus grosse.

Comme la saison de croissance du chou est suffisamment longue, il est conseillé de ne pas prendre de risques et de prendre des graines fraîches pour les semailles, avec évidemment une bonne germination. Sinon, vous pouvez perdre du temps, attendre en vain. Les graines de chou en germination se conservent 4 à 5 ans. Si vous avez des doutes sur les propriétés d'ensemencement des semences, vous pouvez les vérifier à l'avance pour en déterminer la germination de l'une des manières disponibles.

Pour savoir comment vérifier la germination des graines, lisez l'article Comment déterminer la germination des graines.

Pour la prévention des maladies, il est conseillé d'effectuer une opération de désinfection des semences avant le semis. Pour ce faire, vous pouvez utiliser les médicaments "Fitosporin", "Fitolavin", "Glyokladin" ou tout le permanganate de potassium connu.

Maintenant, dans les magasins de jardin, il existe des outils spéciaux à effet combiné, par exemple le médicament "Zircon". Il vous permet d’accroître la germination des semences et la résistance des plantes aux conditions de croissance défavorables, tout en prévenant les maladies fongiques.

Souvent, dans les magasins, les graines déjà préparées sont vendues, elles n'ont pas besoin d'être marinées ni trempées. En règle générale, il s’agit de semences plutôt chères d’hybrides ou de variétés importées.

Pour accélérer la germination des graines, elles peuvent être conservées pendant 24 heures dans un chiffon humide à une température de + 20 ° C, puis semées.

Semer des graines en pleine terre

Selon le type de chou, les graines sont semées selon le schéma suivant:

• avec une méthode de plantation ordinaire: 50-60 cm entre les rangs, 30-40 cm - entre les plants;
• avec niché en carré: 50X50, 50X60 ou 45X70.

Les variétés précoces deviennent beaucoup plus compactes, les moyennes et tardives ont besoin de beaucoup plus d'espace pour la croissance.

Avant de semer, il est nécessaire d'humidifier légèrement les puits prévus. Pour la prévention des maladies, vous pouvez verser une solution de Fitosporin, préparée conformément aux instructions.

3-4 graines sont plantées dans chaque puits à une profondeur de 2 cm. Le chou montre rarement une germination de 100%, vous devez donc semer avec une marge.

Les cultures doivent être recouvertes de papier d'aluminium ou d'une autre couverture choisie.

Comment prendre soin des cultures et des semis

Le chou aime l'humidité, sans cela, les plantules se développeront mal, vous devez vous en souvenir et surveiller l'état du sol. Après le semis, il est nécessaire de maintenir le sol humide mais de ne pas l’inonder. Sinon, les semis risquent de mourir de la maladie de la "jambe noire".

Périodiquement besoin d'aérer les cultures. Pour ce faire, par temps chaud, ouvrez légèrement le film ou retirez les bouchons des bouteilles.

Une fois que les jeunes plants ont deux vraies feuilles, vous devez laisser le germe le plus fort et éliminer le reste. Au fur et à mesure que vous devenez une jeune plante, vous pouvez progressivement verser la terre.

À l’avenir, l’entretien de ces plants diffère peu de celui du chou, planté de manière traditionnelle. Il doit être desserré, nourri avec des engrais.

Afin de tirer le meilleur parti du lit avec un abri, il sera possible de semer des cultures vertes à maturation précoce entre les rangées de choux: laitue, épinards, radis. Ou utilisez un endroit pour faire pousser des plants, tels que des fleurs annuelles.

Les abris peuvent être supprimés lorsque le chou forme 3 à 4 vraies feuilles.

Prendre soin de chou sans pépins n'est pas différent de prendre soin de semis de chou cultivés à travers les semis

Les difficultés de la culture du chou sans pépins

L'un des problèmes de la culture du chou sans semis est la nécessité d'aérer les cultures par temps chaud. Les résidents d'été qui viennent seulement pour le week-end, c'est difficile à faire. Et par une journée chaude, les jeunes plantes tendres peuvent beaucoup souffrir du soleil printanier brûlant.

Le résultat peut être l'utilisation d'un matériau de couverture plutôt que d'un film, mais dans ce cas, il sera possible de semer plus tard. Sous la pellicule, contrairement au matériau de couverture, le sol est chauffé beaucoup plus tôt.

Peut-être que quelqu'un profitera de notre expérience personnelle. Nous ne pouvons pas non plus souvent venir dans son jardin, nous utilisons donc un double abri. Sur les arches, étirez d’abord le matériau de revêtement et la deuxième couche - le film. Un tel abri retient très bien la chaleur et l'humidité, et les plantes sont protégées du soleil printanier.

Avec la croissance des plantes et le début de la chaleur constante, nous retirons le film, laissant le matériau de couverture. De cette façon, nous protégeons de nombreuses cultures. Les amateurs de chaleur - poivrons, aubergines - plus près de l’automne peuvent à nouveau être recouverts d’une double couche, ce qui prolonge considérablement la période de récolte.

Un autre point important - le chou est très fortement attaqué par les parasites. Les feuilles délicates des plants endommagent la puce crucifère. Ce petit ravageur est capable de détruire toute la récolte de chou. Il est plus facile de protéger les jeunes plants que de lutter contre ce ravageur. La toison effraie l'odeur de l'ail, de la coriandre, du cumin, des soucis - ils peuvent être plantés près du lit avec du chou. Ce ravageur n'aime pas l'odeur du tabac et saupoudre ainsi efficacement la poussière de tabac entre les rangées.

Vous pouvez également ne pas enlever le matériau de couverture et continuer à faire pousser le chou en dessous. Le ravageur, hivernant sur les mauvaises herbes crucifères, ne pourra pas aller au lit avec du chou. Au stade initial de la croissance du matériau de couverture, les plantes seront protégées de la puce crucifère et, plus tard, de la teigne du chou.

Les racines des plantes peuvent endommager l'ours. C'est un ravageur très dangereux, il ronge et tue de nombreuses plantes. Et au printemps, pour le moment, il n’ya rien, la medvedka s’arrivera sûrement aux jeunes plants de chou. Il est possible de protéger les plants en creusant dans le sol les pots avec le fond coupé de 500 ml. Dans ces pots et besoin de semer les graines.

Un autre petit problème technique, mais peut-être que l'ignorance peut vous coûter cher. Si vous choisissez un abri avec des bouteilles coupées, par mauvais temps, avec des vents forts, ils peuvent être emportés. Et puis les jeunes plantes peuvent mourir, sans abri. Il est préférable, avant de recouvrir les cultures, de coller une petite cheville dans le sol pour éviter que la bouteille ne décolle du vent.

Chers lecteurs! Connaissant les difficultés possibles, il est facile de réfléchir aux étapes de la résolution des problèmes et de s'y préparer. En général, cette culture de chou sans semis peut être attribuée aux "méthodes paresseuses" de culture en jardin. Ces méthodes sont de plus en plus populaires car elles permettent aux jardiniers de faciliter grandement leur travail.

http://www.botanichka.ru/article/lenivaya-kapusta-ili-vyirashhivaem-kapustu-bez-rassadyi/

Chou décoratif - un légume ou une fleur?

Chou décoratif - un légume ou une fleur?

Et au fait, nous avons un grand choix de plantes et de graines! Venez visiter))

Le chou décoratif (Brassica oleraceae) appartient à la famille des crucifères, ou chou. Sa patrie est l'Europe occidentale. Ces plantes herbacées annuelles et bisannuelles, de forme et de couleur extrêmement originales, sont un type de chou végétal ordinaire.

Au chou décoratif belle coupe et feuillage frisé de diverses couleurs. La hauteur de la plante atteint 60-70 cm et conserve son effet décoratif jusqu’au gel.

L'endroit préfère le soleil, mais le chou d'ornement tolère la pénombre. Le sol a besoin de sol meuble, riche en humus, humide, limoneux, bien drainé, neutre.

Entretien: le chou aime les arrosages réguliers, le desserrage du sol et la fertilisation avec des engrais minéraux et organiques. Vous pouvez utiliser l'engrais minéral complexe "Aelita-flower". Un arrosage abondant est particulièrement nécessaire au début de la croissance et par temps sec. Le chou tolère la transplantation avec un gros morceau de terre et un arrosage abondant. Il peut être posé sur une place libre et, au mois d'août, transplanté dans un jardin fleuri. Il résiste au froid et gèle à -8 ° C.

Pour prévenir l'apparition de parasites, il est nécessaire de saupoudrer la terre entourant les plantes de cendres, de pulvériser après la pluie une solution de superphosphate (100 g par 10 litres d'eau).

Reproduction: graines. Semez-les en avril dans des pots de tourbe. Les pousses apparaissent dans 5 ~ 8 jours. Pour protéger les pousses de la maladie, "le pied noir" a besoin d'un bon arrosage. Préparer le sol à l'avance neutre, ajouter des cendres. Vous pouvez verser solution de framboise de permanganate de potassium. La terre est perdue avant et immédiatement après le semis. Ensuite, l'arrosage est arrêté et seulement quelques pousses pulvérisées. Les semis contiennent à une température de l'air de 18... 20 oC. Rassad avait besoin de lumière et de fraîcheur. Vous pouvez arroser les semis déjà cultivés, si le sol a considérablement séché. Les plants sont plantés dans un endroit permanent en mai, à l'âge de 60-70 jours, à une distance de 25-30 cm les uns des autres. La première alimentation après la plantation (après 12-13 jours) est administrée avec des engrais organiques.

Il est arrosé par temps sec et abondamment. Sur des sols fertiles, 2-3 suppléments suffisent avec un intervalle de 7 à 10 jours. Sur des sols pauvres, 4 à 5 alimentations seront nécessaires.
Utilisation: chou décoratif planté dans des parterres de fleurs, rabatki, dans des jardinières, des pots. Les grandes variétés ont fière allure, seules ou en groupes. Actuellement, le chou d'ornement devient un élément important pour le jardinage d'automne du jardin de fleurs. Les espèces à faible croissance, plantées à l’automne en pots, peuvent devenir un ornement en hiver dans les pièces froides ou dans le jardin d’hiver.

Variétés: pour les trottoirs, vous pouvez utiliser des hybrides de taille moyenne (35 à 50 cm) avec une rosette compacte et de belles feuilles: Fribor (Fribor), Hafttol (Halftall), Gronnkal (Gronnkal). Lecherzunge (Lerchenzunge), le chou original haut (60-70 cm) à feuilles étroites sur de longs pétioles.

On utilise souvent du chou frisé à des fins décoratives - des plantes sous-dimensionnées et hautes (jusqu'à 100 cm) de couleurs différentes: vert, rouge et rouge. Feuilles fortement plissées, ondulées sur les bords, en forme de coupe. Un chou panache très spectaculaire, atteignant 60 cm de hauteur: les feuilles sont longues, dentelées et très ondulées, blanches et ornées de rouge, brun-rouge.

Le chou palmiste est une plante haute atteignant 1 m et plus, la tige est nue, forte, solide et se termine par le sommet de longues feuilles larges (jusqu'à 40 cm), oblongues, plates et légèrement ridées. La couleur des feuilles est verte, rougeâtre ou brune.

Au cours des dernières années, a commencé à cultiver du chou d'ornement sous forme de grosses têtes. La tête est grosse, globuleuse, cob basse, forte. Les feuilles extérieures de ces magnifiques formes de chou sont vertes. Et les intérieurs sont blanc pur, rose tendre, rose vif, rouge vif, pourpre, cerise, brun, rouge foncé ou violet.

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Examen de jardin

Depuis l'Antiquité, l'homme cultive du chou. En dépit de sa signification purement utilitaire, il a considéré dans ses traits extraordinaires, propres aux fleurs plutôt qu’une culture végétale banale. Les jardiniers ont commencé à planter les plus beaux spécimens non pas dans des jardins, mais dans des parterres de fleurs. Aujourd'hui, le chou orne non seulement les jardins amateurs, mais aussi les parcs historiques luxueux, les lits cérémoniels des plus grandes villes européennes. En outre, non seulement le chou ornemental spécial est cultivé en floriculture, mais également le feuillu, le savane rouge.

Cob comme un bouquet

Comme Cendrillon, en grandissant, les plants de chou d'ornement se transforment en une princesse de luxe. En fonction de la couleur de la partie centrale de la tête sous-développée du chou décoratif, vous pouvez créer un point lumineux sur le parterre de fleurs. Le noyau blanc de neige pénétré par les veines vertes ou jaunes comme si brille au clair de lune. Mais la variété au centre rose ressemble à une énorme fleur exotique, peinte dans les peintures de l'aube du matin. Tête violette clignotante d'une autre variété. Couleurs vives de feuilles centrales fortement coupées, ondulées, parfois tordues, comme si elles englobaient les feuilles vertes inférieures avec une floraison bleuâtre. Considérez le bouquet fini, enveloppez simplement une telle tête dans le papier bruissant, ajoutez quelques brindilles de gypsophile, collez une rose pourpre dans le cœur. Le cœur de la femme la plus sévère va se fondre dans un cadeau aussi raffiné et original.

Le chou d'ornement dans le jardin est bon en soi et entouré d'autres fleurs. Mais ses choux en tant que solistes ont l'air vraiment luxueux. Parmi les plantes vivaces à feuilles décoratives, par exemple host, diccenters, astilbe, même une tête de chou décoratif créera une saveur unique jusqu'à la fin de l'automne. Cependant, rien de plus beau dans le jardin que les brillants choux de chou d'ornement sous une légère couche de neige. Les cristaux de glace empêtrés dans leurs feuilles comme des diamants scintilleront sous le soleil d’hiver.

En pots

Il y a un charme particulier dans la décoration du jardin avec des pots de chou décoratif. Imaginez à quel point votre barbecue sera superbe avec des pots de fleurs en céramique décorés de rosiers luxuriants. Presque avant Noël, même en banlieue, ils vous raviront, seules les couleurs se faneront légèrement. Cependant, un tel pot peut immédiatement après le début du froid entrer dans la maison pour prolonger la floraison du chou.

Dans les pots de fleurs peuvent être plantés dans trois plantes de couleurs identiques ou différentes. Dans une telle entreprise, le lierre aura l’air très agréable, un bourgeon aux cheveux blancs, une capucine grimpante. Seulement, il faut se rappeler que le chou et les capucines ont plusieurs ennemis capables de faire des trous à travers leurs belles feuilles.

Avec l'aide du chou décoratif, vous pouvez créer un jardin miniature dans des conteneurs pour terrains pavés. Par exemple, dans la zone de loisirs, où vous organisez vos repas dans les airs, vous pouvez placer des récipients avec des droits épicés - menthe, mélisse, basilic, rambarde, bouclés et persil, romarin et lavande. Parmi ces herbes, un endroit spécial devrait prendre un pot avec du chou décoratif. À côté de la baignoire, il est plus logique de placer des récipients contenant de l'achillée millefeuille, de la menthe, du monard et du chasseur. Chou décoratif dans ce cas, il est préférable de ramasser avec des feuilles roses ou violettes.

Dans les parterres de fleurs

Si vous plantez du chou dans des mélanges complexes, sur le fond d'arbustes, vous devez alors prendre en compte le fait que sa belle tête se tournera vers la lumière du soleil. Lorsque l'ombrage est ombré, la tige peut s'étendre et se coucher. Cependant, c'est toujours une plante pour les jardins de fleurs. Lors de la plantation, lisez attentivement les caractéristiques de la variété afin de connaître exactement le diamètre et la hauteur de la plante.

Le chou décoratif ressemble au fond des plantes de conifères. Les épinettes, les grands genévriers, plantés dans le fond d’une pelouse, ont un aspect un peu sombre. Ils peuvent donc être arrondis avec de brillantes pensées vivaces à petites fleurs, comme les variétés Bambini et une ou deux têtes de chou ornemental. Un tel «rétro-éclairage» artificiel ne profitera qu'aux conifères et votre jardin gagnera la gloire de l'original.

Dans le jardin

Encore à la mode des jardins décoratifs. Au chalet ou dans une maison de campagne, les légumes et les légumes-verts sont aujourd'hui cultivés moins pour une consommation et une récolte constantes que pour une consommation unique de produits frais. D'accord, il est plus facile d'acheter du chou que de le cultiver. Mais la lutte de chou de chou. Il existe de tels genres, espèces et variétés qui décoreront le jardin le plus exquis. Eh bien, pour les salades mal à propos.

J'adore le chou de Milan pour son goût délicat et ses extraordinaires qualités décoratives. Bulles bleutées énormes - un fond unique pour la décoration et le chou frisé.

Essayez de casser un parterre de fleurs aussi carré sur la pelouse. Au centre, plantez le chou Kale Redbor avec de spectaculaires feuilles pourpres bouclées. Il atteint un mètre et demi en été. Plantez 5 à 6 têtes de chou de Savoie autour, gardez bien en tête qu’avec de bons soins, il peut atteindre un mètre de diamètre. Du centre aux coins, plantez une rangée de chou rouge à tête de pierre ou de mars. Ses feuilles pourpres brillent ici et là à travers une couleur vert foncé. Remplissez l’espace restant avec le chou-fleur Toscana - il a de très belles feuilles oblongues vert foncé fortement bouclées. En guise de limite, vous pouvez poser des soucis à feuilles minces de la variété Lemon Gem. Premièrement, il est magnifique et deuxièmement, ils protégeront le chou de nombreux parasites.

N'oubliez pas de protéger le chou des insectes nuisibles, en particulier des chenilles et des limaces. Sinon, ils peuvent détruire l’effet décoratif de vos plantes. Et le dernier. Dans les fleuristes, on vend le plus souvent un mélange de graines de chou d'ornement. Bien sûr, vous pouvez faire pousser vos semis en semant vos graines fin mars ou début avril, mais pour votre site, vous avez besoin d’un maximum de 10 plantes. Il est donc plus facile d’acheter des semis tout préparés, ce qui vous permet de choisir immédiatement une plante d’une certaine couleur.

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Chou décoratif: fleur ou légume?

Le chou décoratif ou, comme on l'appelle aussi, princesse décorative est une fleur unique avec laquelle vous pouvez décorer votre jardin ou votre parterre de fleurs. La beauté inhabituelle de la plante lui permet de devenir le point culminant du site. Si vous organisez correctement l'emplacement du chou dans le jardin de fleurs, vous pouvez être sûr que la conception du parterre de fleurs sera superbe. Dans cet article, nous expliquerons comment planter un légume coloré et en prendre soin ultérieurement.

Chou décoratif: fleur ou légume?

Le chou d'ornement est une plante bisannuelle qui combine plusieurs types de chou frisé. Au cours de la première année de sa vie, il impressionne par son apparence magnifique. La deuxième année de vie commence sa floraison active et l'apparition des fruits.

Une variété de variétés appartenant à ce groupe de cultures de crucifères permettra à chacun de trouver une plante qui satisfasse toutes ses préférences gustatives. La hauteur de la fleur varie de 25 cm à 120 cm.Les feuilles de chou peuvent être de différentes formes et nuances. La forme elliptique et ovoïde la plus avantageuse. La palette de couleurs de la plante comprend un grand nombre de tons allant du blanc pâle au violet vif.

Chou décoratif en fleurs se bouchent

Est-il possible de manger un légume décoratif?

La plupart des variétés de chou sont comestibles. Les plantes à feuilles rouges et blanches (Nagoya) se distinguent par leurs feuilles tendres et juteuses, qui sont souvent cultivées pour la vente pour la préparation d'un plat d'accompagnement. Aussi bon goût ont des variétés de plantes à feuilles frangées.

Rincez-les sous l'eau courante. Vous ne pouvez pas tremper longtemps dans l’eau, car la culture crucifère perdra ses propriétés bénéfiques. Au lieu de laver les feuilles avec de l’eau bouillante, les experts conseillent. Une notice légèrement pliée peut être utilisée lors de la cuisson de la soupe en purée.

Variétés populaires pour la culture

Chacune des variétés de chou décoratif a une apparence unique. Les variétés de plantes les plus populaires pour la croissance dans leur propre plate-bande doivent inclure:

• Dentelle à volants - une vue qui combine plusieurs couleurs qui se complètent parfaitement. Les feuilles de type ondulé sont identiques au jabot plié. Un trait caractéristique de cette variété sont les contours clairs et la dentelle nette. La plante atteint 50 cm de hauteur.
• Peacock F1 - une variété avec une palette de couleurs variée, tout en maintenant des bordures nettes. Le chou a un diamètre de 70 cm et une hauteur maximale de 35 cm. Les feuilles situées dans la partie inférieure sont de couleur verte et les tiges supérieures peuvent être blanches, rouges ou roses. La structure des feuilles est très similaire aux plumes de paon.
• Le cercle russe est un chou d'une incroyable beauté qui peut ressembler à des fleurs de différentes variétés et types. Une plante compacte peut avoir n'importe quelle couleur.
• La langue d'alouette est un type classique de culture crucifère, qui a une teinte verte et plusieurs pigments similaires. Les feuilles de culture ont des similitudes avec les langues pendantes, qui semblent vouloir monter au paradis. La plante peut atteindre 85-90 cm de hauteur.
• Coral Queen - la principale caractéristique de cette espèce est une fine coupe de feuilles. La culture est similaire à la culture de coraux au milieu de la végétation marine. Les feuilles sont peintes dans des tons rouge clair.
• Piglon - une fleur ressemblant à une rose de luxe. Les couleurs de la rosette sont blanc crème dans la plupart des cas, mais il existe d'autres couleurs claires.

Règles d'atterrissage dans le jardin ou au chalet

Vous pouvez faire pousser des plants de chou décoratif en utilisant des graines. Les semis peuvent être semés dans:

Semer dans des conteneurs

En ramassant de petits récipients, nous semons une paire de graines dans chacun d’eux. En règle générale, l'incrustation dans le sol est effectuée jusqu'à une profondeur de 1 cm. Il est recommandé de prétraiter le sol avec un fongicide, ce qui empêchera l'apparition de la tige noire chez les plantules.

Après l'apparition des semis, il convient de le déplacer dans une pièce plus fraîche. Arroser l'exercice modérément. Lorsque la deuxième feuille apparaît, il est nécessaire de nourrir les plantules. Pour cela, il est préférable d'utiliser Kemira Universal. Pour chaque m² besoin d'une cuillère (st.) d'engrais.

Vers le début du mois de mai, les pousses devraient être plantées en pleine terre. En règle générale, pendant cette période, chaque plante a environ 5 feuilles. Si vous le souhaitez, vous pouvez commencer par semer les plants dans le jardin et, vers la fin du mois d'août, les transplanter dans un parterre de fleurs.

Semis de chou d'ornement, prêts à être plantés en pleine terre

Semer dans la serre

Avant de planter une plante dans une serre, il est nécessaire de préparer un mélange de sol à base de sable, de tourbe et de terres de jardin (proportion 2: 1: 2). La couche de mélange de sol doit atteindre environ 12-15 cm Avant le semis, le sol est traité avec une solution de permanganate de potassium, ce qui empêchera la survenue d'une infection fongique à l'avenir.

Les graines doivent être déposées dans de petites fossettes (environ 1 cm) en quantité de 2 pièces. et légèrement saupoudré de sol bien moelleux. Pour accélérer la germination des cultures couvertes de film. La température dans la serre devrait être inférieure à 20 degrés. Dès que les premières pousses apparaissent, la température chutera à 12 degrés. Les plantules sont arrosées modérément et le sol est desserré par nécessité.

Semer en pleine terre

Cette méthode vous permet de cultiver une plante durcie et résistante aux changements de température. La période idéale pour planter des graines est la mi-avril. Avant l'émergence de semis semés place recouverte d'un film.

Les graines sont semées dans le sol meuble, en les fermant à une profondeur de 1,5 cm. Dès que les pousses apparaissent, les cultures doivent être éclaircies, laissant des fleurs plus fortes. Les plantules sont transplantées dans un endroit permanent après 30 à 40 jours.

Le soin opportun de la plante vous permettra d’obtenir une rosace en dentelle de grande forme.

Planter du chou décoratif en pleine terre

Prendre soin de chou décoratif est facile. Il est important de régulièrement:

• de l'eau;
• herbiers de mauvaises herbes;
• nourrir le sol;
• relâchez

Deux semaines après la plantation, il est nécessaire de commencer à nourrir les jeunes pousses. À ces fins, utilisez de l'urée et de la molène diluée. Il est préférable de choisir la proportion de vinaigrette parmi un volume de litre de molène pour 10 litres d’eau. Cela provoquera une formation de feuillage intense.

L’alimentation suivante a généralement lieu 14 jours après la première. Pour ce faire, utilisez des engrais minéraux. Une fois que chacun des buissons aura formé environ 10 feuilles, vous pouvez commencer à détacher le sol autour des fleurs.

Utiliser sur les plates-bandes en aménagement paysager

Les variétés de chou ressemblant à la forme d'une rose sont souvent utilisées pour créer des parterres de fleurs, des rabatoks et des margelles. Dans ce cas, il est souhaitable de les planter à côté des plantes annuelles. En outre, les fleurs sont installées avec succès à la place des fleurs de printemps fanées. Une plante ornementale est bien tolérée par plusieurs greffes, elle peut même fleurir dès le début du gel.

La fleur tolère parfaitement non seulement les gelées, mais aussi un froid glacial à une température de -12, -14 degrés. Le principal avantage de la plantation de chou décoratif dans les parterres de fleurs est considéré comme étant rentable. Une plante occupe près de 50 cm d’espace, c’est donc une option idéale pour les propriétaires de grandes surfaces.

Maladies et ravageurs

Mouches de chou amour décoratif chou. Afin de protéger vos fleurs, vous devez fabriquer des colliers spéciaux en papier. Découpez des cercles dans le papier dont le diamètre sera d’environ 10 cm et découpez leurs bords au centre le long de lignes droites. Nous passons les tiges à travers les coupes et enveloppons les fleurs étroitement. Dès que les semis gagnent en force, vous pouvez retirer les colliers en papier.

Le chou d'ornement est sujet à certaines maladies, à savoir:

• le fomoz;
• kela;
• maladies du système racinaire.

En observant toutes les recommandations des experts, vous pouvez décorer votre propre site et lui donner un zeste. Une plante particulièrement magnifique s'occupe de l'apparition du gel. Le givre sur les feuilles leur donne un certain cristal, et entre les feuilles des feuilles brillent au soleil comme des diamants.

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Qu'est-ce qu'un légume - nous définissons le concept

Les légumes sont l’un des composants principaux et traditionnels de la nutrition. Certains légumes, tels que les concombres, les tomates, les pommes de terre, les oignons, sont constamment sur la table, mais les noms de certains (par exemple, Katran, Hikama ou Asperges) ne sont même pas connus de beaucoup. Dans cet article, nous allons essayer de déterminer quels produits appartiennent aux légumes et, en général, comment ce mot est venu.

Étymologie du mot légume

Le mot russe "légume" vient du vieux mot russe "ovosht". Ce mot est largement utilisé dans les discours de la fin du XIVe siècle. L'origine du mot est étroitement liée à l'occupation principale du peuple russe - l'agriculture, le mot était utilisé pour désigner les fruits des plantes et des fruits, ainsi que pour désigner le processus de leur croissance et de leur maturation. Presque dans toutes les langues du groupe linguistique slave, il y a un mot apparenté dans le son: en ukrainien - “ovoch”, en tchèque - “ovoce” (fruit), polonais - “owoc” (fruit), bulgare - Bulgare - ovoshka (arbre fruitier).

Que sont les légumes

Légumes en général - le concept est assez large et vague. En botanique, le concept de "légume" n'existe pas. Ce terme est agricole et culinaire.

En termes culinaires, un légume signifie une partie succulente et comestible d'herbacées de jardin spécialement cultivées (par exemple un tubercule, une tige ou un fruit), ainsi que tous les aliments végétaux solides, à l'exception des fruits, des baies, des noix et des céréales. Tous les légumes ont en commun de manger la partie juteuse des plantes. C'est-à-dire que les graines, l'écorce et les graines sèches ne sont plus des légumes. Il y a un point intéressant à propos de certaines céréales. En cuisine, les gruaux sont appelés produits alimentaires consistant en céréales entières ou concassées (sarrasin, riz, maïs), autres céréales (orge, blé) et légumineuses (lentilles, pois). Les fruits d'un certain nombre de légumineuses (haricots, haricot mungo, par exemple) et de maïs peuvent être transformés en céréales et peuvent être utilisés comme aliments sous forme de plat de légumes ou de légumes en conserve (par exemple, haricots en conserve et maïs bouilli). Il est également curieux que le terme culinaire «légume» puisse s’appliquer aux fruits comestibles qui, d’un point de vue botanique, sont les baies (aubergine, tomate), les céréales (maïs).

Les légumes sont consommés crus ou après une cuisson appropriée (plat spécifique, jus de légumes, traitement thermique, mise en conserve, séchage). Fruits (concombre), feuilles (laitue), tiges (asperges), tubercules (pommes de terre), bulbes (ail), choux (chou blanc), racines (raifort), pousses (asperges) et même fleurs et inflorescences de plantes potagères (artichaut).

Il est impossible d'imaginer une alimentation saine sans légumes, car ils contiennent de nombreux nutriments importants. La plupart des légumes sont des glucides, qui constituent la principale source d’énergie du corps. Les légumes contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux nécessaires à l’activité vitale de l’organisme. Les légumes sont également une excellente source de fibres qui jouent un rôle important dans la digestion. Les protéines - le matériau de construction du corps - ne constituent pas beaucoup dans la plupart des légumes. Mais il y a des légumes qui contiennent une grande quantité de protéines, tels que les légumineuses, le maïs. Ces légumes sont indispensables dans l'alimentation des végétariens. C’est pratiquement ce qu’il n’ya pas de légumes, c’est donc le gras qui en fait le produit principal pour ceux qui veulent perdre du poids.

En plus de la nourriture, les légumes sont largement utilisés pour le traitement des maladies. C'était particulièrement vrai plus tôt, lorsque l'industrie pharmaceutique ne pouvait fournir à un homme une pilule pour aucun mal et devait utiliser uniquement ce que la nature nous donnait.

Quels types de légumes sont divisés

Puisqu'il y a beaucoup de légumes, il faut les classer. La classification des légumes peut être réalisée selon différents critères: appartenance botanique à des familles; pour la vie des plantes; sur la capacité à rester frais au fil du temps (qualité du maintien); dans les parties de la plante utilisées dans les aliments et certaines autres propriétés.

Variété de légumes

La plupart des cultures légumières sont annuelles ou bisannuelles. Selon diverses sources dans le monde, il existe entre 120 et 250 espèces de plantes de jardin appartenant à 40 familles botaniques. Pour chaque type de cultures légumières, grâce à la sélection, de nombreuses variétés sont sélectionnées. Le nombre de variétés de certaines cultures légumières dépasse 100 (par exemple, les pois, les pommes de terre).

La répartition des cultures légumières dans les différentes parties et pays de notre planète est inégale. Le plus grand nombre de types de légumes consommés par l'homme en Asie contribue au climat favorable et à la richesse de la flore. Au Japon, par exemple, une centaine de types de cultures légumières sont cultivés, en Chine - environ 80, en Inde - plus de 60.

Selon diverses sources, environ 50 à 60 espèces de légumes sont cultivées en Russie. Les oignons, les betteraves, les carottes, le chou, les concombres, les tomates et les pommes de terre occupent la plus grande superficie. Courgettes, haricots, poivrons doux, radis, persil, pois verts, citrouille, laitue, aneth, navet, radis sont moins courants.

Dans d'autres pays, une image différente. En Italie, par exemple, on cultive beaucoup de tomates et d'artichauts; en Bulgarie - piment doux, tomate et oignons, Mexique - maïs et piment. Le principal légume de nombreux pays arabes - les haricots.

Légumes de la mer

Le terme «légumes de la mer» a été introduit par l'américain Judis K. Madeleine, qui a publié le livre du même nom en 1977. Dans son livre, "les légumes de la mer", elle a appelé les algues, utilisées dans les aliments.

Les algues sont des plantes photosynthétiques primitives qui n'ont pas de tiges, de racines ni de feuilles claires. Les légumes de mer les plus célèbres sont le varech (algue) et undaria, algue de porphyre rouge.

La plupart des légumes de mer sont appréciés en Asie du Sud-Est (Japon, Corée, Chine), en Océanie (Polynésie, Nouvelle-Zélande) et en Amérique du Sud. En Russie, tout le monde connaît le goût des algues. Mais les Européens et les Nord-Américains ne mangent presque pas d'algues. Et au fait, en vain!

Les experts considèrent que les légumes de la mer sont les aliments les plus sains au monde. Ils contiennent presque tous les minéraux présents dans les océans du monde. La composition minérale des légumes de la mer est proche de celle du sang humain sain. Sur le contenu des vitamines et des substances minérales, les légumes de la mer n'ont pas d'égale parmi les plantes. De plus, ils sont riches en protéines., Leur teneur varie selon les types à 10-48%. Comme les plantes terrestres, les algues contiennent une grande quantité d’énergie sous forme de glucides.

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Classification des légumes
Seulement dans notre pays, environ 70 types de légumes sont cultivés. Malgré toutes les différences externes des plantes potagères, elles appartiennent toutes aux légumes. Les légumes peuvent être classés selon différents critères. À propos de cet article

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Légumes: liste de noms et types

Légumes - un vaste groupe de produits d'origine végétale. Ce n’est pas seulement un fournisseur naturel de vitamines, de minéraux (acide folique, acide ascorbique, bêta-carotène, potassium, sélénium), de chlorophylle, mais également de fibres alimentaires - fibres, responsables de la motilité gastro-intestinale et du travail bien coordonné du système digestif.
Les légumes appartiennent à la catégorie des produits diététiques, ils sont capables de saturer le corps sans calories, rapidement absorbés. Leur goût est neutre plutôt que sucré ou salé. Par conséquent, ils sont harmonieusement combinés avec des plats de premier et de second choix.
Les légumes peuvent être différentes parties d'une plante:
- fruits (concombres, tomates);
- feuilles (épinards, chou);
- racines (carottes, raifort);
- tubercules (pommes de terre);
- bulbes (oignons, ail);
- inflorescences (brocoli, chou-fleur).
Pourquoi manger des produits végétaux?
1. Augmenter l'humeur (participer à la production des hormones du bonheur - endorphines).
2. Chargez avec joie, étouffez la faim et la soif (en raison de la teneur élevée en eau).
3. Saturer le corps avec des nutriments naturels absorbés à 100%.
4. Éliminer les toxines, les scories, les agents cancérigènes et le cholestérol nocif.
5. Interférer avec l'oxydation des composés organiques, aider à renouveler les cellules des organes internes. Les antioxydants qui font partie des légumes maintiennent la fraîcheur et la jeunesse du corps.
6. Stimuler la combustion des graisses.
7. Renforce la sécrétion des sucs digestifs (bruts).
8. Améliorer la mémoire, garder un esprit clair.
9. Renforcer l'immunité.
10. Réguler la glycémie.
La nourriture pour plantes réduit le risque de développer un diabète, un accident vasculaire cérébral, une maladie du cerveau.
Pour extraire le maximum de nutriments, il est recommandé de consommer les légumes crus. Si nécessaire, traitement thermique, réduction de la durée d'ébullition, de friture, de cuisson à l'étouffée.
En été, les légumes devraient représenter 30 à 40% de l'alimentation quotidienne, en hiver 50 à 60%. Les féculents (citrouille, carottes, pommes de terre, betteraves) se combinent mieux avec des graisses et des féculents (radis, concombres, aubergines, tomates, choux) avec des plats à base de viande.
Nous vous proposons une rubrique dans laquelle figure une liste des légumes les plus populaires, leurs types, leurs noms, leur patrie et d'autres informations utiles.

Haricots verts

Les haricots verts sont considérés comme un aliment diététique. Il est souvent inclus dans le régime alimentaire des personnes qui adhèrent à un mode de vie sain et surveille également de près le nombre de calories consommées par jour. En plus de leur faible teneur en calories, même des mets surgelés contribueront à renforcer et à renforcer le système immunitaire.

Légumes racines

Les légumes racines sont une source précieuse d'éléments nutritifs. Même dans les temps anciens, les gens les utilisaient pour reconstituer les réserves de vitamines et de minéraux du corps. Depuis lors, l’humanité a apporté beaucoup de leurs hybrides qui, avec des degrés de popularité variables, sont recherchés par les habitants de différents pays.

Oignons verts

La ciboulette est un type d'oignon de la famille des alliacées. Il est doux au goût, donc il ne provoque pas de larmes lorsque les gens le coupent. La saveur la plus intense provient de la partie blanche plus proche de la tige, mais tous les oignons verts sont comestibles et peuvent être consommés crus ou cuits. Les oignons verts sont souvent des oignons, mais aussi.

Tladiant discutable

Tladiant dubious a d'abord été élevé comme culture dans les pays d'Extrême-Orient. En soi, la plante est sans prétention pour l'environnement ou le sol. Il ne nécessite qu'une attention particulière à l'humidification constante et aux supports sur lesquels ses processus seront tissés (également appelés vrilles). Dans de telles conditions, il peut croître.

Trichozant

La plante, qui porte un nom plutôt exotique trichozant, est très populaire dans les pays exotiques. Selon des informations fiables, dans de tels endroits de la planète, il est entièrement mangé avec des tiges, des feuilles, des fruits et même des antennes. Dans notre pays, on l’appelle généralement concombre, bien que, en fait, par.

Cyclanter

Cyclanter est un légume très sain et en bonne santé. Comment apprendre à cultiver ce produit à la maison, quel est son avantage, quels plats sont préparés à partir de celui-ci et quels sont les régimes utilisés, vous apprendrez en lisant cet article. Cyclanter - genre appelé plante particulièrement de la famille des citrouilles, qui unit.

Le Yacon est une grande plante vivace d'Amérique du Sud principalement cultivée pour les propriétés bénéfiques de ses racines. Les tubercules en forme ressemblent à des pommes de terre et ont un goût légèrement sucré avec un goût délicat de poire. Ce légume a un large éventail d'applications. Le sirop et la poudre de Yacon sont couramment utilisés.

Lagenaria

Bouteille en seau, gourde, lagenaria ordinaire, concombre indien, courgette vietnamienne, calebasse... Cette plante porte de nombreux noms et chacun est libre de choisir lequel il préfère. Cette liane rampante nous est venue d’Afrique. Cultiver cette plante dans un climat subtropical et tropical: Chine, Amérique du Sud et.

Crookneck

Kruknek ou Krivosheyka - une plante étrange, ressemblant à une courgette, une citrouille, ou à ces deux cultures de légumes ensemble. En fait, crucneck est l'une des variétés de citrouille, qui tire son nom de l'anglais "tordu cou" - cou tordu. Peu ont entendu parler de lui, bien qu'il soit apparu en Russie au XIXe siècle.

Daikon

Daikon est un radis japonais. Ce légume est un légume de racine crucifère. Daikon diffère du radis ordinaire en ce sens qu’il ne contient pas d’huile de moutarde et n’a pas une forte odeur. Cette espèce a été obtenue au Japon par reproduction. La traduction du mot japonais signifie "grande racine". Japonais

Vigna

Vigna est une fève d'asperges. La plante a trois formes: arbuste, semi-peu profond, curling. Les gens appellent niébé niébé. Ce n’est pas très courant chez les jardiniers, mais l’achat de semences n’est plus un problème. Progressivement, la plante gagne en popularité et commence à apparaître sur de nombreux sites. Le plus populaire.

Slizun à l'oignon

Oignons Slizun est considéré comme l’un des représentants les moins prétentieux de cette famille. Il tolère non seulement la croissance sans assez de soleil, mais aussi le gel, le manque de nourriture régulière. Mais si vous y consacrez plus de temps, en faisant de la prévention contre la maladie classique - les parasites, alors vous le pourrez.

Chou japonais (mizuna)

Le mizuna au chou japonais, ou salade Mitsuna, est encore considéré comme peu commun dans notre pays. Bien qu'une telle plante chaque jour gagne de plus en plus de supporters dans leurs rangs. Il est souvent appelé chou pour les paresseux, car il ne nécessite pas beaucoup de soins et vous pouvez le cultiver même à la maison dans un pot.

Oignons à plusieurs étages

L'arc à niveaux est classé comme un bâton populaire. Il s’agit également d’une campagne pluriannuelle, mais dans certaines circonstances, la culture est replantée chaque année. En plus des feuilles caractéristiques, qui ressemblent à des tubules, la plante a reçu des bulbes de forme ovale. Les copeaux qui fréquentent les jardins sont les pousses qui.

Anzur Bow

Les habitants sont habitués au fait que le principal sauveur de la carence en vitamines du printemps est appelé la laitue. Mais anzur a dépassé ce green en termes de productivité, devenant presque un détenteur de record en termes de composants nutritionnels. Informations générales En fait, l’anzur n’est pas un type d’oignon, mais toute une famille qui ne poussait que par le passé.

Kale (Kale)

Kale est l'une des espèces sauvages de la famille des choux, qui est l'ancêtre de tout chou. Jusqu'à la fin du Moyen Âge, cette plante était considérée comme l'un des légumes les plus répandus dans toute l'Europe. Le chou frisé est souvent appelé Brauncol, Grunkol ou Brunkol. À propos, Pékin ou comme elle.

Stakhis (artichaut chinois)

Stakhis est une plante herbacée vivace, originaire de Chine. Le deuxième nom de culture artichaut chinois est plus répandu en France, en Belgique et dans d'autres pays européens. En Chine, cette plante est connue depuis l'Antiquité. Au vingtième siècle, les stahis ont commencé à être cultivés en Amérique, en Europe et en Amérique du Nord.

Manioca

Le manioc est classé comme légume-racine. Elle a plusieurs noms, y compris simplement manioc, sans se terminer par la lettre "a". À la maison, certains appellent ça du manioc. Le plus souvent, il se trouve sur le territoire des pays en développement. Les résidents locaux l'utilisent comme l'un des principaux puits de nutriments.

Radis chinois

Le radis chinois est un plant de chou, qui est un légume racine. Cette plante est également communément appelée front. Cette dénomination non résonnante de radis chinois (ou Margilan) a reçu grâce à sa large distribution en Chine, au Japon, en Ouzbékistan, en Corée et en Extrême-Orient. Le plus.

Batun d'oignon

Les oignons Batun appartiennent à la catégorie des plantes utiles, car ils ne nécessitent pas de relation particulière. Il ne faut semer qu'une seule fois et le reste du temps, il va augmenter de façon cyclique. Dès le début de la période chaude, il fait régulièrement plaisir aux jardiniers avec des légumes succulents que l'on peut manger ou financer.

Dolikhos

La tendance moderne, qui vise un mode de vie sain, a aidé de nombreux produits oubliés à réintégrer le marché. Distribution reçu et superaliments locaux peu connus, parmi eux - les dolichos. C'est une légumineuse populaire en Asie et en Afrique de l'Est, mais le monde a quelque chose à apprendre d'ancien.

Romain

La laitue est considérée comme l'une des premières salades vertes en agriculture. Sa culture consciente dure environ deux mille ans et est extrêmement populaire non seulement parmi les agronomes, mais aussi parmi les citoyens ordinaires. Les variétés de laitue diffèrent par la taille des feuilles, leur densité, leur structure, leur goût et leur réaction à l'exposition.

Laitue Iceberg

L'iceberg est un type de laitue. Letu est un genre de plantes à fleurs de la famille Astrov. Le produit est cultivé à l'échelle industrielle et vendu dans le monde entier. La salade est devenue une partie intégrante de l'alimentation, elle est ajoutée non seulement aux entrées froides, mais aussi aux plats exotiques chauds. Caractéristiques externes de l'iceberg.

Haricot dragon

Le haricot dragon est l’une des plus belles variétés de légumineuses. La couleur bigarrée des gousses jaune-violet leur confère une certaine fabulosité. Celui qui fut le premier à associer le nom de ce légume aux dragons mythiques a probablement pensé à quelque chose de ce genre. L'origine et les caractéristiques générales du haricot dragon sont d'un an.

Chou blanc

Le chou blanc fait partie des cultures les plus populaires et les plus demandées. Cette culture de jardin est sans prétention aux conditions météorologiques et au sol. Le chou mûrit rapidement, est bien stocké pendant un an et contient un énorme stock de nutriments. Description biologique Chou blanc.

Pois chiches (pois chiches)

Pois chiches, ou pois chiches - est une plante à tige avec des grains de forme inhabituelle. Il a une tige droite, à la surface de laquelle se trouvent de petits poils. La plante en hauteur peut atteindre 70 centimètres, elle se multiplie par autopollinisation. Les pois chiches aiment beaucoup la chaleur, leur patrie est l’Asie centrale. Pour le moment.

Bok choi

Bok Choi Le nom lui-même suggère qu'il s'agira d'un sujet lié à la Chine. Et ce "quelque chose" c'est du chou chinois. Mais pas celui que nous appelons Pékin, mais les Chinois sont des Petsay, et les autres sont feuillus. Qu'est-ce que le bok-choi? Le bok-choi (ou pak-choi) est l'un des légumes les plus populaires en Chine, au Vietnam, aux Philippines et en v.

Radis noir

Parmi l'abondance de délices végétaux à l'étranger tels que le brocoli, le céleri ou les asperges, nous avons complètement oublié les produits traditionnels typiques de notre tradition culinaire. Le radis est l'un des légumes préférés de nos grands-mères. Elle nous a émigré d'Asie et aujourd'hui, elle est cultivée dans toute l'Europe et a même atteint les États-Unis. Surtout.

Okra

Le gombo (okra, gombo, abelmosh, doigts de femme, hibiscus comestible) dans notre pays est un légume peu connu. Mais il a une origine ancienne. Actuellement, cette plante est cultivée et largement consommée dans les pays d'Amérique, d'Asie et d'Afrique. On sait que le grand écrivain russe Anton Tchekhov est autonome.

Asperges

L'asperge est un groupe d'arbustes vivaces qui ressemblent à des sapins à aiguilles douces. Dans notre pays, cette plante est plus connue sous le nom d’asperge - brindilles pour décorer des bouquets de fleurs. L'asperge est un terme culinaire appelé les jeunes pousses d'asperges, qui sont mangées. Beaucoup de gens.

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