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légume-racine fourrager, congénère de chou
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http://scanwordhelper.ru/word/14262/0/73886Légume racine de chou 6 lettres
Rutabaga - Légume-racine arrière, congénère de chou
Épeler:
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http://spanword.ru/words/77530-kormovoj-korneplod-sorodich-kapusty.htmlLégumes Racines Légumes Chou
Les plantes-racines constituent une part importante du régime alimentaire des habitants de nombreux pays, y compris la Russie. Dans notre pays, les légumes-racines sont largement cultivés, les carottes, les betteraves et les radis sont particulièrement populaires. Les plantes racines sont riches en glucides et contiennent de nombreux minéraux, vitamines, protéines et autres substances nécessaires à l'organisme. Les légumes suivants appartiennent à la famille des choux: (radis, navet, radis, daikon, front, navet, rutabaga, pavot du Pérou)
Betterave (betterave, burak)
La betterave (betterave, betterave) est un légume-racine largement cultivé. Les formes culturelles de la betterave racinaire sont apparues au début de notre ère. À Kievan Rus, ils étaient connus aux X-XI siècles, aux XIII-XIV siècles. - racines de betterave apprises en Europe occidentale. La culture s'est répandue sur tous les continents à la fin du XIXe et au début du XXe siècle. Les racines de betterave sont bien stockées et peuvent donc servir de nourriture toute l'année.
Selon la forme, les racines de betterave sont subdivisées en sphériques, plates-rondes, cylindriques et coniques; sur la coloration: les plantes racinaires arrivent en clair, rouge foncé, rouge violet, rouge noir avec des anneaux blancs visibles. En termes de maturation, distinguer les variétés précoces, mi-mûres et tardives. Les meilleures sont considérées comme des racines de taille moyenne avec une pulpe juteuse de couleur intense et un petit nombre de cernes. La pulpe bien digeste des racines de betterave est juteuse, pauvre en fibres, riche en glucides (5-12%), jusqu’à 2% de protéines, diverses vitamines en petites quantités (C, B1, B2, P, PP, acide folique), riches en minéraux 2,7%). La betterave occupe l'une des premières places parmi les légumes en termes de phosphore, de manganèse, de fer et de potassium. Les grandes plantes-racines contiennent plus de fibres et la part de sucres et d'autres substances qu'elles contiennent est moindre.
Les racines de betterave sont consommées crues et cuites; préparer des salades, des apéritifs, des soupes, des boissons, des desserts. Les feuilles de betterave sont utilisées pour faire des salades. Le colorant de la betterave, la bétaïne, augmente la force des vaisseaux sanguins et abaisse la pression artérielle.
Les betteraves sont utilisées pour la prévention du cancer, pour la prévention et le traitement de l'anémie et des carences en vitamines, ainsi que pour la prévention du rachitisme. La betterave est un excellent produit diététique, elle est également utilisée dans le traitement de l'hypertension, du diabète, du scorbut, des calculs rénaux, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Une coupe fraîche du rhizome ou des feuilles broyées peut être utilisée comme agent antiseptique et cicatrisant des plaies. Jus de racine crue particulièrement utile.
Les variétés de betteraves ordinaires sont les betteraves à sucre (contenant beaucoup de saccharose, cultivées pour le sucre, parfois pour l'alimentation animale) et les betteraves fourragères (contenant plus de fibres et de fibres). Le mangold est une sous-espèce de betterave commune cultivée pour ses feuilles ressemblant à des épinards.
Le navet est un légume d'un an ou deux ans, originaire d'Asie occidentale. Le navet a été introduit dans la culture il y a 4 000 ans. Dans l'ancienne Egypte, la Grèce était la nourriture des pauvres et des esclaves. Le régime végétal principal des Russes avant le 18ème siècle, plus tard expulsé par les pommes de terre.
La couleur de la pulpe distingue les variétés de viande jaune et blanche. La racine du navet est plate, ronde et allongée. Des variétés plates et arrondies sont utilisées comme table, des variétés allongées - du fourrage, elles sont appelées navets. Le goût et la composition chimique des navets sont similaires à ceux du rutabaga. Les racines de navet contiennent des glucides (jusqu'à 6,5%), des fibres, de l'amidon, des vitamines C, B1, B2, P, PP, du carotène et des minéraux (potassium, calcium, phosphore, fer, soufre).
Légumes-racines de navet consommés crus, bouillis, cuits au four; ce sont des salades préparées, des casseroles, des ragoûts. Dans un endroit frais, les navets sont stockés longtemps et ne perdent pas leurs qualités utiles. Le navet est facilement absorbé par le corps, il est donc recommandé aux enfants.
Le navet a un effet diurétique, anti-inflammatoire, antiseptique, cicatrisant et analgésique. En tant qu'agent thérapeutique et prophylactique, une décoction de tubercule, de jus et de tubercule râpé est utilisée. Les navets sont utilisés pour la prévention et le traitement de l’avitaminose, du rachitisme, des maladies du sang, du rhume, améliorent la digestion. Pour les maux de dents, utilisez une décoction de racine de navet. Les navets ne doivent pas être consommés avec des maladies aiguës du tractus gastro-intestinal.
Navet (navet fourrage)
Le navet est un légume-racine, un type de navet cultivé principalement pour l'alimentation des animaux de la ferme. Les navets sont cultivés dans de nombreux pays du monde, notamment aux États-Unis, au Canada, en Allemagne, en Australie, au Danemark et en Grande-Bretagne. En Russie, les navets sont cultivés dans la partie européenne, dans l'Oural, en Sibérie occidentale et orientale, en Extrême-Orient, dans le Caucase montagneux. Par souci d'objectivité, il convient de noter que de nombreux jardiniers de notre pays cultivent un certain nombre de variétés de navets de table spécialement conçues pour la consommation et les trouvent très savoureuses.
Le navet est résistant au froid, il s’agit le plus souvent d’une plante bisannuelle. Dans la zone tempérée, il donne les racines pendant la première année et les graines pour la seconde. Les formes méridionales de navets fleurissent souvent au cours de la première année de la plante. Le navet peut être cultivé même dans les régions du nord, ce qui constitue son avantage par rapport à la betterave fourragère. En outre, la plante forme une culture de racines dans un court laps de temps - 65 à 70 jours. Les navets destinés à la consommation estivale sont semés au début du printemps et stockés en hiver - début juillet.
Les racines du navet sont volumineuses et peuvent peser entre 1,5 et 2 kg. Elles ressemblent à un gros radis ou un navet, elles peuvent être sphériques, aplaties ou oblongues. La couleur de la racine est blanche, jaune ou jaune-crème et roule dans la partie supérieure pour devenir violette; la chair est blanche ou jaune.
Le goût de la racine de navet ressemble à un navet doux. Les plantes racines contiennent jusqu'à 8% de sucre, protéines, huiles essentielles, de nombreux minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer, phosphore, etc.), des vitamines (groupe B, vitamines C, P, carotène) et des fibres. Navet - idéal pour nourrir les animaux. Parfois, un tel système est utilisé: d’abord, le bétail mange les sommets de la vigne, puis les porcs sont nourris avec les restes de plantes-racines déterrés.
Les gens peuvent manger des légumes racines et des feuilles de navet. Les jeunes feuilles qui ont un goût de moutarde sont consommées dans une salade. Les légumes-racines, qui peuvent être consommés à n'importe quel stade de développement, sont consommés crus (dans une salade avec d'autres légumes, simplement sous la forme de clous de girofle tranchés) et après traitement thermique (dans des soupes, des ragoûts, des plats d'accompagnement).
Le navet a une action bactéricide, anthelminthique, diurétique, sédative, antitussive. La racine fraîche aide bien à la constipation. Le rinçage est utilisé pour les maux de dents. Le légume est utilisé dans l'alimentation. Ne pas manger de navets pour les maladies gastro-intestinales aiguës.
Rutabaga (kalega, bukhva, navets suédois)
Les rutabagas (kalega, bukhva, navets suédois) sont une plante bisannuelle utilisée dans l'alimentation humaine et animale pour les animaux de la ferme. Le rutabaga est largement cultivé et consommé en Europe, en particulier en Suède, en Allemagne et en Finlande. Le suédois est une plante résistante au froid, mais il supporte mal la chaleur causée par la sécheresse (même si par temps chaud, les racines deviennent coriaces et sans goût).
Selon la couleur de la pulpe, on distingue les variétés de rutabaga à chair blanche et à chair plus grossière (fourrage). Sur la surface du sol, le pelage dans la partie supérieure de la racine est gris-vert ou rouge-violet, le reste - jaune. Selon la variété, les racines peuvent être de forme ronde, arrondie, ovale ou cylindrique.
Les légumes racines de Rutabaga contiennent 7,3% de glucides, beaucoup de vitamine C, de carotène (il y en a plus dans les racines colorées), huile de moutarde, amidon, fibres, vitamines C, B1, B2, P, PP, minéraux (potassium, calcium, fer, soufre) phosphore). Pour la valeur nutritionnelle, la teneur en vitamine C et en minéraux dépasse les navets. Les légumes-racines de rutabaga sont bien conservés et ne perdent pas leurs propriétés curatives. Par conséquent, le rutabaga est un produit alimentaire précieux, surtout en hiver et au début du printemps, lorsque les vitamines manquent et qu'il n'y a pas encore de légumes frais ni de légumes verts.
Les huiles essentielles (moutarde, crotonique), qui font partie du navet, déterminent son arôme et son goût particuliers. Les racines de navets se mangent crues, bouillies, cuites au four, frites; Ils sont parfaits avec d'autres légumes dans les salades et les ragoûts. En Oudmourtie, on prépare des tartes fourrées à la crêpe. En plus des légumes-racines, vous pouvez utiliser le dessus des navets comme assaisonnement: salades fraîches, salades en sauce et soupes.
Le rutabaga est traditionnellement utilisé en médecine traditionnelle. Les cultures de racines ont un effet laxatif doux, cicatrisant, anti-inflammatoire et diurétique. En raison de sa teneur élevée en calcium, il est utilisé pour renforcer le tissu osseux. Suédois ne doit pas être consommé avec des maladies aiguës du tractus gastro-intestinal.
Radis
Le radis (radis européen) est une plante-racine, une variété typique de radis de semis originaire d'Asie, cultivés depuis l'Antiquité. Cultivé en Amérique du Nord, en Australie, dans toute l'Europe, dans le climat tempéré de l'Asie.
Selon la variété, les légumes-racines peuvent être arrondis, allongés, mi-longs; sur la couleur d'une peau mince - blanc, violet, noir, gris, gris-vert. La chair est croustillante. En ce qui concerne la maturation, on distingue les radis estivaux (goût au goût faible).
Les racines radis contiennent jusqu'à 8% de sucres (glucose, fructose, maltose); la vitamine C; beaucoup de calcium, de potassium, de magnésium, de fer et de soufre; huiles essentielles. Le goût amer et l'odeur particulière des tubercules sont dus à la présence d'huile essentielle et de glycosides dans la composition.
Les légumes racines sont généralement consommés crus (salades, okrochka). Les jeunes feuilles de radis sont également comestibles et peuvent être utilisées dans les salades, les okrochka et les soupes.
Le radis a la capacité de supprimer l’activité de microbes pathogènes, d’améliorer la digestion, d’avoir un effet diurétique et cholérétique. Le radis avec du miel a longtemps été utilisé pour la toux. Le radis est utilisé dans le traitement des maladies du foie et de la vésicule biliaire, des calculs rénaux, de la gastrite, de la constipation et d'autres maladies.
Radis
Le radis est une plante comestible cultivée dans de nombreux pays du monde sur des terrains ouverts et fermés. Le radis est un groupe de variétés de radis semeur. Les racines radis sont consommées, moins souvent les feuilles. Un porte-greffe typique a un diamètre de 2,5 cm et est recouvert d'une peau mince, souvent de couleur rouge, rose ou blanc-rose.
Le radis est la culture la plus précoce, donnant des légumes-racines utilisables 20 à 25 jours après le semis. Le radis est une culture précoce, précieuse, dont la première récolte peut être obtenue dès avril. Ainsi, avec l'aide de ce légume, les gens ont la possibilité de restaurer leur immunité et de prendre des vitamines après un hiver prolongé. Selon la variété, la forme des racines diffère (ovale, arrondie, allongée, en fuseau), leur couleur (blanc, jaune, rose, violet, rouge), la période de maturation (précoce, moyenne, tardive). En fonction de la saison de croissance, les annuelles sont distinguées (les fruits et les graines sont produits en un an) et les bisannuels (la première année, il se forme une racine, la seconde année - les graines), les radis.
Le radis contient moins de sucres et de minéraux que les betteraves et les carottes. Il est riche en vitamine C, en huiles essentielles aux propriétés bactéricides et en antiacides. Radis contient des protéines - 1%, vitamines B1, B2, B6, E, A, acide nicotinique, potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, sodium. Les racines de radis ont un goût âcre, dû à l'huile de moutarde qu'il contient.
Les légumes-racines de radis sont consommés crus - ils cuisent des salades, okrochka, rarement dans des plats chauds. Les feuilles comestibles sont également utilisées dans les salades, les okrochka et les soupes. En médecine traditionnelle, utilisez des racines, des feuilles et des graines de radis. Traiter l'anémie, la carence en vitamines, un certain nombre de maladies inflammatoires.
Loba (radis Margilan, Lobo, radis chinois)
Loba (radis Margilan, lobo, radis chinois) - tubercule d'un ou deux ans, groupe de variétés de radis à semer. Le lobe est cultivé en Chine, au Japon, en Corée, en Ouzbékistan et dans l'Extrême-Orient de la Russie.
La forme des racines peut être différente et dépend de la variété: arrondie, ovale, allongée. Selon la variété, la forme des plantes-racines peut être ronde, ovale, cylindrique, allongée. La peau de la racine peut être blanche, verte, violette, rouge; mais dans la partie supérieure des racines sont toujours peints en vert intense. La chair est blanche, verte, rouge.Pour de nombreuses variétés de lobs, une plus grande culture racinaire est caractéristique, plutôt qu'un radis européen typique, son poids varie de 300 grammes à 1 kg.
La composition du front est semblable à celle du daikon, il est riche en glucides, vitamine C, vitamines B, PP, carotène, fibres, minéraux (sodium, potassium, magnésium, fer, phosphore). Lobo contient peu d'huile rare et n'a donc presque pas d'arrière-goût amer. Le goût du loba est proche du goût du radis. Le front est plus juteux, plus doux et plus savoureux qu'un radis européen typique
Les plantations de racines mangent fraîches, ainsi que bouillies, compotées, marinées, marinées. Les jeunes feuilles et les pousses peuvent être utilisés pour la salade. Les légumes-racines utiles à la digestion, améliorent le métabolisme et l'appétit, éliminent les toxines.
Daikon (radis japonais, radis blanc chinois, muly, baylobo, radis doux, radis blanc)
Daikon (radis japonais, radis blanc chinois, baylobo, muly, radis doux, radis blanc) est une plante-racine, une sous-espèce d'un radis semeur. Les experts estiment que le daikon a été obtenu par les Japonais dans l’antiquité en reproduisant des lobs poussant en Chine. Daikon - une composante de l'alimentation quotidienne des Japonais, au Japon, il occupe le premier rang en termes de superficie de plantation parmi les cultures de légumes. Le daikon est également cultivé dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est, d'Amérique et d'Europe.
La culture de racine de Daikon, contrairement au radis ordinaire, ne contient pas d’huile de moutarde et a un arôme modéré. Les racines des radis japonais sont de grande taille: elles ont une longueur de 60 cm ou plus, leur poids excède généralement une livre mais peut atteindre plusieurs kilogrammes. La forme des plantes-racines dépend de la variété: elle peut être très allongée (comme les carottes) et se reproduire. La chair est croustillante, blanche ou rose. Daikon - produit hypocalorique, il ne contient que 21 kcal pour 100 grammes, est riche en vitamine C.
Le daikon est largement utilisé dans les cuisines japonaise et asiatique (chinoise, vietnamienne, coréenne, birmane, indienne, tibétaine). Les légumes-racines se mangent crus (en salade et en accompagnement), en compote, cuits à l'eau, dans une variété de plats, puis salés, marinés et séchés. Les jeunes feuilles de daikon et ses pousses sont également comestibles et peuvent être utilisées comme légume à salade.
Maca péruvienne (Meyen klopovnik, ginseng péruvien)
La Maca péruvienne (Meièn klopovnik, ginseng péruvien) est une plante annuelle comestible alpine qui pousse sur les hauts plateaux de la Bolivie, de l'Argentine et du Pérou. Ce légume est utilisé depuis longtemps par les Indiens pour se nourrir et comme remède. Maintenant, c'est un légume assez rare.
Les cultures de racines de pavot péruviennes ont des couleurs différentes, le plus souvent jaune. La racine rappelle les radis, la forme de la racine varie: ils peuvent être plats, ronds, triangulaires, sphériques ou rectangulaires. La Maca péruvienne à 60% est constituée de glucides riches en amidon. La teneur en protéines varie de 10 à 14% selon les conditions de croissance. La plante racine contient une grande quantité de calcium et de fer, de vitamines B, de vitamines A et C, de fibres (8,5%) et de beaucoup de graisses saines (environ 2%).
Racine de pavot consommée crue, bouillie, frite, séchée. Les racines séchées peuvent être conservées pendant plusieurs années. Les feuilles de pavot peuvent être ajoutées au thé.
Le ginseng péruvien est utilisé depuis longtemps pour améliorer la santé. À l'heure actuelle, il fait souvent partie des compléments alimentaires. Maca péruvienne - aphrodisiaque, améliore les fonctions de reproduction et l’adaptation aux conditions environnementales.
http://brukva.info/ovoshchi-korneplody.phpLégume crucifère, légume-racine
La dernière lettre en hêtre "a"
La réponse à la question "Légume crucifère, légume-racine", 6 lettres:
rutabaga
Questions alternatives en mots croisés pour le mot rutabaga
Quel légume rime avec le mot "lettre"
Plante à racines avec une grosse racine sphérique sucrée (légume dont le jus a déjà guéri)
Légume-racine arrière, congénère de chou
Définition de rutabaga dans les dictionnaires
Big Soviet Encyclopedia La signification du mot dans le dictionnaire Big Soviet Encyclopedia
(Brassica napus rapifera), une plante bisannuelle du genre de la famille des choux. L'année du semis, une rosette de feuilles et une grosse racine charnue se développent; en 2ème année - tige florifère. Le fruit est une gousse à plusieurs graines. Les graines sont noires, petites et sphériques.
Exemples d'utilisation du mot swede dans la littérature.
George Albert est arrivé à Roville parce qu'il y a trois semaines, Harold Flower l'appelait navet.
Sur le second, les champignons sont frits, rutabaga Pechena, Soloni-ki - schni-bend avec du sel, du porridge avec des carottes et six autres bouillies différentes avec de la confiture et trois kissel: Kvassel kissel, pois kissel, framboise kissel.
J'ai aussi dit plusieurs fois: rutabaga ou, disons, un chou-fleur au clair de lune a l’air si élégant, comme une dame aux diamants.
Sur un tel sol, apparemment, seules les plantes à racines profondes et profondes, telles que les bardeaux, peuvent coexister sans se faire du mal et à partir de racines cultivées uniquement, rutabaga et les pommes de terre, pour lesquelles, en outre, le sol est traité mieux et plus profondément que pour les céréales.
Lui et un autre légumes-racines comme les navets et rutabaga, sont souvent le seul aliment de la famille pendant très longtemps.
Source: Bibliothèque Maxim Moshkov
http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1138191Légumes racine de chou
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Table des matières
Synopsis 2
L'IMPORTANCE DES LÉGUMES HUMAINS DANS L'ALIMENTATION 3
Classification des légumes. 7
Légumes racines de chou. 10
Caractéristiques générales des légumes-racines de chou. 13
RARE 17
Bryukva 38
CHEVAL 56
KATRAN 71
Rapa 87
TOURNEPS 110
DAIKON 129
REDIS 147
LOBO 171
MAKA PERUANSKAYA 190
Agriculture biologique 197
Rotation des cultures 200
Application d'engrais organique seulement 202
Stockage de la récolte 213
Maladies et ravageurs du chou 219
Maladie 221
Ravageurs 225
Références 233
Le livre "CROPPED ROOTS" est consacré à une analyse détaillée de la culture: radis, rutabagas, raifort, katran, navets, navets, daikon, radis, lobo et coquelicots péruviens.
Une autre caractéristique intéressante de cette brochure est que les informations sur chacun des légumes en question sont présentées complètes, de l'origine à l'utilisation en cosmétologie.
Les informations sont fournies sur un modèle d'information strict:
partie introductive; description botanique et caractéristiques biologiques; histoire d'origine et importance économique nationale; la composition du légume et ses propriétés bénéfiques; emplacement, rotation des cultures, travail du sol et traitement des sols; engrais; variétés, matériel de préparation des semences ou de plantation, semis; soin des cultures; le nettoyage; le stockage; production de semences; utiliser dans la cuisine; recettes de médecine traditionnelle; utilisation en cosmétologie.
En outre, des informations de référence sont données sur l'agriculture biologique, les caractéristiques générales des conditions de stockage des tubercules, des ravageurs et des maladies de ces cultures.
Le livre est adapté à la série "Harvest".
Le livre intéressera toutes les personnes impliquées dans le jardinage.
I, Dyakonov Dmitry Ilyich 1981 p.
Education agronomique.
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L'IMPORTANCE DES LÉGUMES HUMAINS DANS L'ALIMENTATION
Les légumes en tant que nourriture devraient occuper une place spéciale, honorable et importante dans le régime alimentaire humain. Leurs avantages nutritionnels sont dus au contenu en glucides, protéines, lipides, vitamines, enzymes, hormones, minéraux et autres substances bénéfiques. Et les cultures légumières sont les plus abondantes en glucides dans les légumes-racines (betteraves, carottes), les légumineuses et le maïs sucré. Les légumes sont riches en minéraux, en particulier les épinards, le persil, le céleri, les radis, les pois marinés et les fèves asperges.
Les légumes sont la source principale de diverses vitamines naturelles, sans lesquelles il est difficile d’imaginer le travail normal et complet du corps humain. La provitamine A (carotène) contient des carottes, des tomates, des poivrons, des citrouilles, des épinards, des feuilles de persil et de l'aneth. La plupart des vitamines B1 se trouvent dans le persil, l'aneth, le chou-fleur, les pois verts, les haricots, les épinards et les asperges. Pour répondre aux besoins quotidiens en vitamine C, il faut en manger 250 grammes. tomates ou 150 grammes de chou blanc ou juste 50 grammes. Bruxelles, et le plus facile est le poivron doux de taille moyenne. Il existe également dans les légumes de nombreuses vitamines - selon le type de légume, sa partie consommée, la durée et le mode de préparation, leur quantité et leur capacité d'assimilation peuvent varier.
De plus, les légumes contiennent des acides organiques (principalement citrique et malique), qui donnent cet arôme et ce goût uniques, pour lesquels nous les aimons tant. Et les huiles essentielles qui en font partie stimulent l'appétit et retardent même le processus de vieillissement du corps. Et des légumes tels que le raifort, le katran, le poivron, l'ail, l'oignon ont également des propriétés bactéricides, ce qui leur permet d'être utilisés pour supprimer la microflore nuisible.
Les légumes peuvent neutraliser les effets néfastes des composés acides formés lors de l’utilisation de la viande et des produits de boulangerie. Les légumes ont non seulement une valeur alimentaire, mais occupent également une place importante dans la médecine traditionnelle. Les légumes sont utilisés à la fois pour la préparation de médicaments traditionnels et comme source de matières premières pour l'industrie pharmaceutique: oignons, ail, chou, citrouille, rhubarbe, légumes-racines, anis, aneth et de nombreux autres légumes. Mais le rôle principal des légumes est la prévention de toutes sortes de maladies qui sont prêtes à attaquer nos corps mortels. La consommation de légumes entraîne un effet positif sur le métabolisme, renforçant l'activité fonctionnelle des organes internes et contribuant ainsi à accroître la stabilité de l'organisme dans des conditions environnementales négatives.
Les légumes sont des produits culinaires indispensables à tous les pays et à tous les peuples de notre planète sans fin. Pratiquement chaque personne mange des légumes sous une forme ou une autre. Les excellentes propriétés des légumes permettent non seulement de les conserver au frais, mais également de les congeler, les mariner, les conserver au vinaigre, les mettre en conserve, les sécher.
Il existe également des normes de consommation de légumes par an, qui sont déterminées par diverses institutions scientifiques sur la base du zonage et de la disponibilité de certains types de légumes. Ainsi, à un moment donné, l'Institut de recherche en nutrition de l'Académie des sciences médicales de l'URSS avait déterminé le taux de consommation annuelle de légumes à 146 kg par habitant, y compris le chou - 35-55 ans, les tomates - 25-32 ans, les concombres - 10-12 ans, les carottes 6- 10, oignons - 6-10, betteraves - 5-10, aubergines - 2-5, poivrons - 1-3, pois verts - 5-8, melon 15-20 et autres bagatelles 5-7. Ce n'est pas une liste précise et complète, ni les normes marginales. C'est le minimum que l'homme doit manger. Plus est possible, mais moins n'est plus quelque chose de nocif pour le corps, mais une pénurie de ce qui est nécessaire. Est-ce beaucoup ou un peu? Et pas moins d'un demi-kilo par jour.
La culture des légumes fait donc partie intégrante du développement de toute société qui souhaite former des personnes saines et à part entière. Dans les étendues de Mère Russie, les premières mentions relatives à la culture de légumes appartiennent au 5ème siècle, et non pas parce qu'elles ne les ont pas cultivées auparavant - les sources antérieures ne survivaient tout simplement pas. Ils ont commencé à cultiver du chou, du concombre, du navet, de la carotte, du radis, du pois dans l’interface du Dniepr et du Dniestr. Peu à peu, la culture de légumes a commencé à se répandre dans les vallées de la Volga, du Don, de l'Oural, du Kouban et de leurs affluents. Tout cela est lié aux rivières car nos ancêtres utilisaient les surfaces de la rivière comme artères de transport.
Les légumes grandissent avec l'humanité tout au long de son histoire. Tout a commencé, bien sûr, avec une simple cueillette, lorsque les gens ont rassemblé les ancêtres sauvages des cultures légumières actuelles et considérablement améliorées. Peu à peu, avec la croissance de la population et la subsidence des tribus nomades, le besoin de cultiver des légumes est apparu, et c'est ce qui s'est passé. Chaque continent, chaque localité s’est développée à sa manière dans la culture légumière, du fait qu’elle disposait d’une agrobiocénose locale comprenant une liste restreinte de cultures locales. Mais peu à peu, les frontières du monde se sont élargies, des relations commerciales ont été établies et des légumes ont été répandus. Un bon exemple est la pomme de terre, qui n’a que quelques centaines d’années sur nos terres et a déjà réussi à changer de manière significative tous nos goûts et nos goûts culinaires. Il y a beaucoup de ces cultures sur nos lits qui viennent de pays lointains, mais nous avons trouvé une patrie bénie et sommes heureux de nous nourrir.
Outre le fait que les légumes ont fait le tour du monde, ils permettaient toujours à des parents éloignés de se rencontrer et, grâce au croisement, donnaient de nouvelles variétés mieux adaptées au nouveau terrain et, surtout, avaient augmenté la productivité et la valeur nutritionnelle.
Par conséquent, il est important de faire pousser des légumes dans leurs parcelles. Il est nécessaire de leur donner un permis de séjour sur les lits et surtout sur la table. Chaque personne devrait se donner pour mission de fournir à sa famille et à elle-même la quantité nécessaire de légumes recommandée par les médecins et les scientifiques. L'utilisation répandue de légumes diversifiera non seulement l'alimentation humaine avec de nouveaux plats incroyablement délicieux, mais rendra également les aliments utiles, peu coûteux et abordables.
Il est important non seulement de «s'appuyer» sur quelques légumes traditionnels - chou, oignons, pommes de terre, mais aussi d'aborder cette question de manière créative, en expérimentant constamment non seulement avec des variétés de cultures déjà connues, mais en donnant également la place dans votre jardin à des hôtes étrangers et rares. À un moment donné, alors que je travaillais comme agronome puis comme gestionnaire dans des organisations agricoles de la République de Biélorussie, j'ai (comme tous mes collègues) reçu la ferme demande de créer le "domaine de l'agronome" et le "champ de gestion" de la ferme. Sur ces champs, il était nécessaire de cultiver des cultures inhabituelles et peu typiques de la région - essayant ainsi de nous apprendre quelque chose de nouveau. Je vous invite donc, chers lecteurs, les chevaliers du jardin mérités, à disposer d’un petit terrain dans votre parcelle où vous ferez des expériences annuelles non seulement avec des variétés et des espèces végétales, mais également avec les technologies recommandées. Lisez à propos du nouveau produit et mettez-le immédiatement en œuvre - dans un petit espace. En fin de compte, alors vous pouvez développer. L'essentiel est de ne pas rester immobile, de s'épanouir, de faire preuve de créativité et de trouver quelque chose de nouveau dans ce qui a longtemps été considéré comme étudié et connu.
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Classification des légumes.
Le monde de la culture des légumes est immense. Les légumes nous entourent littéralement, ce qui n’est pas surprenant, car plus de 70 types de légumes poussent dans nos espaces ouverts. Si vous essayez de les décrire tous en même temps, vous obtiendrez un volume très lourd qu'une personne ne peut même pas quitter de son lieu de capacités physiques exceptionnelles. Par conséquent, en reprenant la description des légumes eux-mêmes et la technologie de leur culture, nous devons les couper en fonction de caractéristiques communes et les classer en fonction de celles-ci.
La plupart d'entre eux appartiennent à 11 familles:
Chou: toutes sortes de chou, navet, radis, raifort, moutarde en feuille, colza, rutabaga;
fleurs: betteraves, épinards;
citrouille: concombre, melon d'eau, citrouille;
céleri: carottes, persil, céleri, aneth, cumin, coriandre, anis, fenouil, panais;
légumineuses: pois, haricots, haricots;
oignons: oignons;
bluegrass: maïs sucré;
sarrasin: oseille, rhubarbe;
Yasnotkovye: sarriette, menthe poivrée, mélisse, hysope, sauge, basilic;
Solanacées: tomates, aubergines, pommes de terre, poivrons;
Astrov: estragon, chicorée, salade;
Asperges: asperges.
Le principal avantage de cette classification est que, connaissant et appliquant cette technique, vous pouvez créer une rotation des cultures dans votre jardin. Les plantes appartenant à la même famille sont affectées par les mêmes maladies et ravageurs. Par conséquent, afin d'éviter les effets néfastes d'une culture antérieure de la même famille, placez-les dans un endroit, de préférence au plus tôt dans 4-5 ans.
La classification en fonction des parties de plantes utilisées pour l'alimentation est également répandue, compte tenu de l'aspect pratique. Tenez également compte d'autres signes: le mode de culture, l'espérance de vie, le rendez-vous dans la préparation. Sur la base de ces signes, tous les légumes sont répartis dans les groupes suivants:
fruits: tomates, aubergines, poivrons, concombres, citrouilles, pois, haricots, haricots, maïs sucré;
champignons: champignons;
goût épicé: aneth, cumin, anis, fenouil, sauge, thym;
Chou: chou blanc, rouge, chou de Bruxelles, couleur, savoie, chou-rave;
tubéreuses: pommes de terre, patates douces;
oignon: oignon, batun, poireau, ail;
légumes-racines: betteraves, carottes, panais, persil, rutabaga, navets, radis, radis, céleri;
feuillus: laitue, chou de Pékin, canola, épinard;
Plante vivace: asperges, rhubarbe, estragon, artichaut, raifort.
Comme on peut le voir dans la classification ci-dessus, le monde de la culture des légumes est l’univers dans lequel il existe une quantité infinie de plantes et de cultures. Si vous prenez pour décrire chacune d’elles, alors peut-être que la vie ne suffit pas. C'est pourquoi j'ai décidé cette fois de ne considérer en vous qu'un seul groupe, ce qui me semble très intéressant.
Bien avant de vous familiariser avec la technologie de la culture des légumes-racines de chou.
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Légumes racines de chou.
Je propose de faire connaissance avec des cultures qui ont d'excellentes qualités et qui sont déjà largement cultivées dans nos jardins - les légumes racines de chou.
Par racine de chou, les légumes comprennent les plantes suivantes:
Le radis est une variété de radis (Raphanus sativus);
Radis - R; phanus;
Navet - Brassica rapa;
Suédois - Brassica napobrassica;
Raifort - il est le raifort rustique (Armoracia rusticana)
Katran - Crambe;
Navet - navet (Brassica rapirera);
Lobo - radis chinois, un type de plante de radis (lobo Sazon);
Daikon - radis japonais, sous-espèce de radis (Raphanus sativus);
Maca péruvienne - Kopovnik Meyena (Lepidium meyenii).
Pour faciliter l'utilisation de cette technologie de culture, chacune des cultures répertoriées est considérée séparément, sans référence à d'autres plantes. Elle est pratique et vous permet de travailler avec une plante spécifique plutôt que de faire défiler les informations sur une note de bas de page.
Une autre caractéristique intéressante de cette brochure est que les informations sur chacun des légumes en question sont présentées complètes, de l'origine à l'utilisation en cosmétologie.
Les informations sont fournies sur un modèle d'information strict:
partie introductive;
description botanique et caractéristiques biologiques;
histoire d'origine et importance économique nationale;
la composition du légume et ses propriétés bénéfiques;
emplacement, rotation des cultures, travail du sol et traitement des sols;
engrais; variétés, matériel de préparation des semences ou de plantation, semis;
soin des cultures;
le nettoyage; le stockage;
production de semences;
utiliser dans la cuisine;
recettes de médecine traditionnelle;
utilisation en cosmétologie.
Séparément, les problèmes de préparation des sites de stockage avec la division des attentions non seulement une préparation de haute qualité et en temps voulu des caves et des sous-sols, mais également la fabrication de dispositifs pour une meilleure conservation des légumes, disons que vous avez sur le balcon.
De nos jours, les principes de l’agriculture biologique s’intéressent à l’agriculture biologique. On y décrit les recettes de préparation des méthodes dites traditionnelles de lutte contre les parasites et les maladies, ainsi que des méthodes permettant d’obtenir des engrais «populaires». Une attention particulière est accordée à la préparation d'un compost approprié.
En général, j'ai essayé de tout faire pour que ce livre devienne une encyclopédie petite, mais tout à fait autonome, sur les légumes décrits. Le but était simple: j'ai ouvert le livre sur la page indiquée dans la table des matières, lu 10-15 pages de texte et obtenu une idée claire et précise de ce qui devrait être fait.
Maintenant, j'invite tout le monde à aller de l'avant et à commencer à explorer ces merveilleux légumes du groupe de légumes racines de chou.
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Caractéristiques générales des légumes-racines de chou.
Malgré la diversité apparente, les plantes considérées par nous sont dans une large mesure des plantes présentant un nombre important de caractéristiques communes.
Les plantes-racines considérées par nous sont des plantes bisannuelles: la première année, une rosette de feuilles et une plante épaisse et racinaire charnue se forment; la deuxième année, les tiges avec les feuilles et les fleurs se développent à partir des bourgeons et la plante produit des graines. Il arrive cependant que les plantes fleurissent au cours de la première année de vie. Ce phénomène s'appelle "tsvetukha" et se produit lorsque les semailles d'hiver ou très précoces du printemps, ainsi que pendant le long printemps froid. Il y a aussi le problème inverse lorsqu'une reine mère plantée dans un champ ne jette pas les tiges florifères. Ils sont appelés "têtus". Ceci est observé si les racines sont stockées à des températures élevées. Cela est également possible lorsque, au printemps, ils sont plantés dans des terres sèches et que le développement initial a lieu à haute température. Pour lutter, éviter la récolte précoce et le séchage des cellules royales à l'automne, des violations des conditions de stockage (lumière et température élevée) et des retards de plantation.
La racine est la partie épaissie de la racine (et la partie inférieure de la tige). Sa formation commence au moment où la plante a 1-2 feuilles, lorsque l'écorce primaire de la racine pivotante éclate et meurt ("mue").
Dans la racine, il y a 3 parties: la tête, le cou et la racine elle-même.
La tête n'est rien d'autre qu'une tige raccourcie, qui a des feuilles, avec des bourgeons à l'aisselle. Dans des conditions favorables, ils peuvent germer et former des pousses florales.
Le cou se développe à partir du périmètre du genou reliant la tête à la racine. Il n’a ni feuilles ni racines, s’élève le plus souvent au-dessus du sol et devient vert.
Racine - la partie inférieure de la racine, formée en raison de la croissance de la racine et portant les racines latérales ressemblant à des poils.
Les cultures de racines ont une forme diverse, qui dépend des parties de la plante qui ont participé à sa formation.
Les racines coniques allongées sont le plus souvent formées par la racine. Ils sont ensuite mûrs, la matière sèche s'y accumule davantage et a donc une meilleure facilité. Besoin d'un travail en profondeur.
Plat et arrondi sont formés par la prolifération du genou suprasymal (tige) et subflame et se composent principalement de la tête et du cou. Les cultures présentant une telle forme se distinguent par leur précocité, leur pulpe tendre et leur bon goût, mais elles sont stockées plus mal. Ils ne sont pas profondément enfoncés dans le sol, ils sont donc faciles à entretenir et à nettoyer.
Toutes les plantes-racines demandent relativement peu de chaleur. La germination commence à 4-5 ° C, mais la température optimale pour cela est 20-220 ° C. Les graines à cette température germent le 3-5ème jour. Le plus favorable pour la croissance et le développement de la plupart des légumes racines a une température de 15-18 ° C. Toutes les plantes-racines sont résistantes au gel - elles peuvent facilement supporter des gelées allant jusqu'à 4-5 ° C. Les plantes-racines peuvent tolérer des températures élevées, mais nécessitent une humidité suffisante pour produire de bons rendements. Mais si la chaleur est retardée, ils deviennent rapidement trop mûrs, deviennent mous, se vident, perdent leur goût et perdent une partie de la récolte.
Tous les légumes-racines sont des plantes d’une longue journée.
Aide:
Les plantes d'une longue journée se caractérisent par le fait qu'elles ont le début de la phase de floraison, sous réserve d'une augmentation de la durée de la journée à 13 heures ou plus par jour. Avec un temps plus court et un éclairage insuffisant, ils continuent à croître, forment intensément une masse végétative verte, mais n'entrent pas dans la phase de floraison. Avec une courte période d'illumination, les plantes d'une journée longue ne peuvent pas produire de fruits, sinon la récolte sera petite. Ce groupe comprend les cultures des latitudes tempérées et septentrionales.
Les plantes de jour prolongé incluent: carottes, céleri, betteraves, oignons, radis, chou, pommes de terre, laitue, épinards, radis, persil, aneth, navets, panais, rutabaga, etc. à partir de céréales: blé, seigle, orge, avoine.
Cultures de racines très légères. Ombrer pendant la germination et au cours de la croissance réduit leur rendement. Les radis, au contraire, sont tolérants à l'ombre et poussent bien dans les serres.
Conditions requises pour l'humidité. Les plantes-racines sont des plantes qui aiment l'humidité, bien qu'elles puissent tolérer une sécheresse à court terme en raison du système racinaire profond. Les plantes-racines, en particulier les plantes à graines, tolèrent mal l'engorgement et les niveaux proches des eaux souterraines (plus proches de 1,5 à 2,0 m). Les années où les précipitations sont abondantes, les récoltes de légumes racines sont généralement élevées, mais la teneur en éléments nutritifs est plus faible et le goût se dégrade également.
Les plantes-racines, à différentes périodes de la saison de croissance, consomment une quantité d'eau inégale, surtout pendant une période de croissance accélérée. Les meilleures conditions pour la croissance et la formation de la culture sont créées lorsque l'humidité du sol n'est pas inférieure à 65 - 75% de la plus faible capacité en humidité du sol. Lorsque le manque d'eau augmente la formation de bois, la chair devient alors grossière et peu comestible.
Ils exigent davantage d’humidité et de lumière au début de leur développement.
Rotation des cultures et système d'engrais
Aide:
La rotation des cultures (multipole obsolète) est une alternance scientifique de cultures et de vapeurs dans le temps et sur le territoire ou seulement dans le temps.
Les légumes-racines de chou doivent être ramenés à leur ancienne place au plus tôt dans trois ou quatre ans et il est préférable de résister à une période d'au moins cinq ans. Le meilleur prédécesseur - les cultures d’hiver fertilisées, les herbes, les mélanges de légumineuses à céréales, les couples, les pommes de terre, les légumineuses. Ils sont eux-mêmes un bon prédécesseur pour le maïs, la morelle, les poivrons et les aubergines, les légumineuses.
Les cultures de racines sont sensibles à la contamination des sols. Cela est dû à leur croissance lente durant la période initiale, quand les mauvaises herbes à croissance rapide noient les jeunes plantes.
Les cultures de racines sont exigeantes au niveau de la nutrition minérale et répondent à son amélioration. Les plantes-racines produisent des rendements élevés sur des sols fertiles, meubles et cultivés. Pulvériser le fumier sous les cultures précédentes ou directement sous celles-ci, mais toujours à l'automne avant le labour est une technique importante pour obtenir des rendements élevés et de qualité. Dans le même temps, il convient de fabriquer des engrais phosphore-potassium, tandis que l'azote est utilisé pour la préparation du sol en pré-plantation.
Pendant la saison de croissance, il est également important de nourrir les racines en temps voulu pendant la saison de croissance, en particulier pendant les phases de croissance active.
Dans les sols sodo-podzoliques, les engrais à base de cuivre, le molybdène et le cobalt, introduits en rangées, améliorent la qualité des plantes-racines et le rendement.
REDA
Le radis, malgré le fait qu’il soit l’un des légumes les plus connus, a néanmoins disparu de notre régime alimentaire. Et c'est complètement en vain. Après tout, il s’agit d’une plante racinaire juteuse très répandue, savoureuse, épicée et douce. Il y a du blanc, du rouge et du violet, même du noir. Il y a un long cylindre ou rond. Vous pouvez l'utiliser directement du jardin, ou en le faisant bouillir ou en le conservant au vinaigre. Et vous pouvez manger non seulement la racine, mais aussi les feuilles, les graines, les cosses et même les fleurs. Vous pouvez cuisiner de délicieux médicaments pour le rhume.
Wikipedia définit le radis comme ceci:
Le radis (Latin R; phanus) est un petit genre de plantes herbacées à une et vivaces de la famille des choux (Brassicaceae).
Dans la forme sauvage se développe en Europe et la zone tempérée de l'Asie. Le semis de radis (Raphanus sativus) à l'état sauvage n'est pas trouvé.
En tant que légume, le radis est représenté par trois groupes:
Européen est notre cher et familier;
Japonais - appelé le beau mot daikon;
Chinois - ou connu comme lobo.
Ce sont trois grands groupes qui ont en eux un grand nombre de variétés, variétés et hybrides, qui à bien des égards diffèrent les uns des autres par leur forme, leur goût et présentent certaines caractéristiques de la culture. Cependant, à partir de cela, ils ne deviennent pas quelque chose d'extraterrestre, alors je vais décrire ici la technologie commune à tous, en notant séparément des caractéristiques très spécifiques.
Description botanique et caractéristiques biologiques
Semis de radis - de taille et de forme différentes, de la taille de la lame et de la présence de poils, il existe de grandes ramifications lyre-pinnatis disséquées. À la fin de la saison de croissance, 8-12 morceaux de différentes longueurs (30–60 cm) peuvent être placés dans la rosette de feuilles.
Tige ramifiée, peut atteindre 1 mètre. Les fleurs sont blanches, roses, violettes, regroupées en grappes. Période de floraison de 30 à 45 jours. Le fruit est des gousses, cylindriques, non divulguées. Les graines sont brunes ou jaunes, rondes ou ovales, grosses, pesant des milliers de graines de 7 à 14 grammes. La durée de conservation des semences pour lesquelles elles conservent les qualités de semis de 4 à 6 ans.
Les cultures de racines sont rondes, ovales, allongées ou cylindriques. La peau à la racine peut être noire, brune, rouge, verte, rose et blanche. La masse racinaire dépasse rarement 200 grammes, à l'exception de plusieurs variétés qui donnent de véritables géants en excès et en kilogrammes. La chair est juteuse et charnue de couleur blanche ou crème. Le système racinaire est peu développé - la racine pénètre à une profondeur de 25-30 cm.
Le radis n'est pas un légume capricieux, qui est principalement dû à sa résistance au froid et permet de pousser presque partout sauf dans l'extrême nord. Les graines commencent à pousser à une température comprise entre 2 et 30 ° C, tandis que les jeunes plants sont capables de tolérer les gelées jusqu'à moins 30 ° C et, à l'automne, les plantes résistent à une température brève jusqu'à -5 ° C. La plage optimale de croissance du radis est de 18 à 200 ° C.
La longueur de la saison de croissance du radis dépend en grande partie des caractéristiques variétales. Ainsi, les variétés d'été d'été semées en avril entre 40 et 80 jours et les variétés d'hiver semées en juillet-août entre 90 et 110 jours. En ce qui concerne la lumière, un radis est une plante d’une longue journée.
Le radis est exigeant en eau, avec sa carence, les racines amères amères forment des petites. La continuité de l’alimentation en eau de ce légume est une autre caractéristique, sinon elle se fissure. Humidité optimale de l'air et du sol 70% HB.
Histoire d'origine, importance économique nationale
Radis tire son nom du mot latin “radiks”, qui signifie “racines” en traduction. Côte de radis patrie de la Méditerranée. Selon des découvertes archéologiques, il aurait été activement cultivé dans l’Égypte ancienne, ses racines auraient été largement utilisées comme nourriture et l’huile aurait été obtenue à partir de graines. Les pays de la région asiatique sont un autre centre d'origine de cette culture, où elle jouit d'une grande popularité et est activement développée en Chine et au Japon. Dans ces pays, ses formes sauvages sont omniprésentes.
Il a pénétré dans les étendues de notre mère patrie de deux côtés - de l'Europe et de l'Asie. Il n'y a pas si longtemps, il y a environ 200 ans, avant la distribution massive de pommes de terre radis, ainsi que de betteraves et de carottes, elle était l'une des plantes-racines les plus répandues et portait le nom affectueux de la population - «dorée».
Les gens adoraient le radis et ont inventé de merveilleux proverbes et dictons à ce sujet.
De l'autre savoir - ne pas manger de radis.
Le radis au raifort n'est pas plus doux.
Savoir radis ravir.
Radis dit - je suis bien avec le miel, et le miel dit - je suis bien sans toi.
Raifort et radis, oignons et chou - ils ne lâcheront pas leur fringant.
Notre oncle a tous les radis: radis tricht, radis lomtikh, radis au beurre et coupe au kvass. (Tricht - radis, râpé sur une râpe; couper - couper en morceaux).
Samedi avec Fedka, a mangé du radis.
Ail et radis - et durs sur le ventre.
Mais les pommes de terre sont arrivées et les radis se sont retirés. Maintenant, il est commun partout, mais géographiquement, pas quantitativement. Il est cultivé comme un légume précoce, qui est semé tôt, rapidement enlevé et oublié jusqu'à la saison suivante. Dans le même cas, toutes sortes de radis peuvent être cultivés presque toute l'année et ont toujours des plats utiles et savoureux à partir de cette «racine dorée» sur la table. Mais même si vous n'allez rien changer à vos préférences en matière de jardinage, je vous demande de vous familiariser avec les propriétés utiles des radis et de les acheter au moins dans le magasin. De plus, la mondialisation permet maintenant presque partout d'acquérir n'importe quel légume, pour ainsi dire, presque dans le jardin - bon marché et gai. Ainsi, l'autre jour, le radis blanc a été vendu (dans un supermarché à proximité) au prix d'environ 1 dollar le kilo. Est-ce beaucoup ou un peu? Il est au moins deux fois moins cher qu'un kaki et trois fois moins que la saucisse la moins chère à l'odeur de viande.
Le radis est un légume de grande valeur en raison de la diversité de ses nutriments, tels que les acides ascorbique et nicotinique, les vitamines des groupes B et E, les enzymes, les sels minéraux de fer, de sodium, de magnésium, de phosphore, les huiles essentielles, les phytoncides, les fibres, les acides aminés, ainsi que des substances cristallines telles que la choline, le rifanol, l'adénine, l'origonelline et la substance bactéricide active lysozyme. Le lysozyme est la première enzyme qui contient la séquence complète des vingt acides aminés standard. Le radis contient 3 à 4% de glucides, 1,5% de protéines et 1% de fibres, ce qui contribue grandement à la normalisation de la digestion. La première place parmi les légumes appartient au radis dans la teneur en sels de potassium, qui sont importants pour le métabolisme cellulaire.
Radis - une plante fructueuse. À partir de 1 m2, vous pouvez obtenir 2 à 3 kg de racines d'été et 4 à 6 kg d'hiver, ainsi que 1,5 à 2 kg de feuilles appétissantes, ce qui ne doit pas être négligé, car leur composition en éléments nutritifs n'est pas beaucoup inférieure à celle des plantes-racines.
Choix du site, préparation du sol, engrais
Comme la plupart des radis de chou n'est pas très exigeant sur les conditions du sol, mais plus vous choisissez le site, meilleur sera le rendement. Les radis préfèrent les zones lisses, bien éclairées, protégées des vents. Peut être cultivé dans des lits élevés. En raison du fait que le système racinaire n'est pas aussi fort et puissant qu'il serait souhaitable, le radis préfère les sols légers pour la répartition granulométrique. Il convient bien à ses sols de terreaux sableux fertiles et très cultivés, avec une profondeur d’altitude arable d’au moins 25 cm, et favorise une réaction neutre du sol. Les eaux souterraines ne doivent pas être hautes et le site ne doit pas être inondé. Les sols lourds, acides et flottants ne conviennent pas à la culture.
Une condition importante pour la sélection du site est que la nappe phréatique ne soit pas trop haute (1,5 mètre) et que le site ne doit pas être inondé par les pluies. Ne convient pas à la culture de sols lourds, acides et nageurs.
Les meilleurs précurseurs de radis sont les pommes de terre, les tomates, les concombres, les carottes, les betteraves, les oignons, les légumes verts, les citrouilles et les courgettes. Surtout si de fortes doses d'engrais organiques ont été appliquées sous ces cultures. Il est bon de l’utiliser pour le scellement des cultures - il est très proche des oignons, des pommes de terre et des tomates. Il ne peut pas être semé après les crucifères connexes afin d'éviter des agents pathogènes communs. Au même endroit, le retour ne devrait pas être plus tôt que dans 3-4 ans. Le radis lui-même sert de bon prédécesseur pour la plupart des cultures.
La préparation du sol commence avec l'automne et constitue un traitement de base profond (à l'horizon arable) (labour ou creusement) avec l'incorporation de résidus végétaux du précurseur - et l'alignement avec la cassure des mottes est préférable au printemps. Au printemps, au début du printemps, pour effectuer le hersage, pour conserver l'humidité, et immédiatement avant le semis, reconstruisez à nouveau la parcelle pour aplanir et compacter le sol.
La fertilisation doit commencer après la désoxydation du site pour permettre la fabrication de dolomie ou de cendre de bois - 1 à 2 kg par m2. Lors de la fabrication de cendres de bois, vous pouvez refuser de fabriquer du phosphore et du potassium. Si le sol sur le site est moyen, alors il est possible de faire le pansement principal avec des engrais en automne, puis il faut appliquer des engrais organiques - 5-6 kg d'humus par 1 m2, il n'est pas recommandé de faire du fumier frais, car dans ce cas la pulpe s'assombrit et le goût se dégrade. L'administration automnale n'affectera pas l'efficacité, mais vous fera gagner un temps précieux au printemps.
Immédiatement avant le semis, ajoutez 5 grammes de phosphore pour le développement du système racinaire et 10-15 grammes. l'azote. Il ne faut pas abuser de l'azote, et dans les zones où vous prévoyez d'utiliser des feuilles de radis pour vous nourrir, il est préférable d'ajouter la moitié de la dose recommandée.
Trie. Préparation des semences et semis
Il existe de nombreuses variétés de radis et le plus gratifiant est que parmi leur liste figurent de nombreuses variétés élevées récemment qui plaisent. Ci-dessous, je cite une partie des variétés, car elles sont constamment mises à jour et ajoutées au registre des variétés. La division principale des variétés est dans leur précocité.
Il existe trois groupes: maturation précoce, maturation moyenne et tardive.
Les variétés précoces sont celles qui ont mûri plus d’un mois et vous permettent d’obtenir plusieurs récoltes au cours d’une même saison, notamment Maya, Odessa 5, Été rond blanc, Déesse verte, Sudarushka, Viela et Delicacy.
Il comprend également des variétés telles que le radis oléagineux, qui appartient aux cultures techniques et qui est cultivé pour la production de semences ou en tant que sidérite.
Mi-saison - ce sont des variétés qui raviront les légumes-racines seulement 3 mois après le semis. Ce groupe comprend les variétés suivantes: hiver rond blanc, hiver rond noir, merveilleux, croc blanc.
Les variétés tardives nécessitent au moins 100 à 120 jours pour la saison de croissance. Ceux-ci incluent - Gaivaron, Gaivaron 27, Docteur, Chernavka.
Nous décrivons certaines des variétés afin que vous puissiez naviguer.
Agatha Variété polonaise avec une période végétative de 65 à 70 jours après la germination. La plante est à moitié debout. La feuille est petite, verte; pétiole faiblement anthocyané. La racine est en forme de coin, de taille moyenne, blanche; la pulpe est blanche, dense. La masse racinaire de 220-350 g. La variété a bon goût et qualités commerciales. Il est recommandé de le cultiver en été-automne et de le consommer frais. Relativement résistant aux maladies et aux dommages
Mai Variété d'élevage domestique. Au début (58 à 65 jours). Recommandé pour la consommation estivale. Racine blanche, ronde, pesant jusqu'à 100 g. Les feuilles sont vertes avec une teinte grisâtre, de taille moyenne. La chair est blanche, juteuse, de bon goût. La productivité est constamment élevée.
Margelanskaya. Tôt. La plante racinaire est cylindrique, courte (9-16 cm), vert foncé avec une extrémité blanche. La chair est vert clair, juteuse, sans amertume. La note est caractérisée par une bonne qualité de conservation.
Été rond blanc. Variété précoce (38-44 jours). Les plantes-racines sont rondes, de couleur blanche et atteignent 100 g. La chair est juteuse, de couleur blanche et de goût légèrement aigu. Pour la consommation fraîche d'été.
Munich Bir. Variété de sélection étrangère. Maturation précoce (57 à 62 jours). La racine est arrondie, allongée, blanche, pesant jusqu'à 450 g. Les feuilles sont dressées, de taille moyenne, vertes, avec une nuance grisâtre, dentées. La chair est blanche, très juteuse, de goût élevé. Pour la consommation fraîche d'été.
Délicatesse. Variété domestique. Il pousse bien dans les serres et les abris pour films dans des conditions de faible luminosité et de faible température. Résistant à la maladie et à la montaison. La variété est mûre tôt (35-42 jours). Les feuilles sont dressées, atteignant 30 cm de long, vertes, légèrement pubescentes. Racine sur; immergée dans le sol, a une forme ovale, de couleur blanche, pesant de 50 à 55 g. La chair est tendre, de couleur blanche, juteuse, au goût mi-vif, au bon goût. La productivité est élevée.
Sudarushka. Maturité précoce. Racine blanche, ovale pesant 55 g. Le goût est bon. La chair est tendre, juteuse. La tête est moyenne, blanche. La culture de racines est immergée dans le sol en deux. Convient à la culture au printemps et à l'automne. Les dommages causés par les ravageurs sont modérés
Hiver rond noir. Moyenne (70 à 95 jours). Grade avec une bonne qualité de conservation. La racine est noire, lisse, plate-ronde ou arrondie. La chair est blanche, dense, juteuse, au goût épicé-sucré. Masse jusqu'à 500 g
Hiver rond blanc. La racine est blanche, de haut à pigmentation vert clair, arrondie, de 7 à 8 cm de long et de diamètre, de chair blanche, légèrement féculente, dense, juteuse, moyennement sucrée. Racine de masse 200-450 g
Grayvoronskaya. Moyenne saison (110-124 jours), variété ancienne. La couleur est blanche Les racines ont une forme cylindro-conique, une masse de 400-500 g. La surface est lisse, la pulpe est blanche, juteuse, ferme. La tête est verdâtre. La rosette de feuilles est dense, d'abord pressée, puis élevée. Les feuilles sont vert foncé, grandes. Le goût est épicé. Diffère dans la qualité de conservation.
Fondamentalement, toutes ces variétés sont réparties dans l'ensemble de la Russie, mais il est important d'étudier attentivement la documentation d'accompagnement et, lors du choix d'une variété, de s'attarder non seulement sur le résultat possible, mais également sur les conditions nécessaires à la culture. Lors de la sélection d'une variété, il serait utile de consulter des jardiniers «notables» locaux qui ont été en mesure d'obtenir des résultats remarquables et, dans la pratique, ils ont testé l'adéquation d'une variété particulière dans votre région.
Le semis de radis comporte deux termes principaux: le printemps et l’automne.
Les semis de printemps ont lieu en avril, lorsque les sols sont mûrs de manière physiologique, et les semis d'automne, lorsque les variétés semées tardives et semi-tardives sont semées pour être récoltées en automne et en hiver, sont produits en fonction des zones climatiques de fin juin à début août.
Préparation des semences pour le semis.
Avant de semer le sol, les graines de radis sont traitées dans l'une des solutions proposées. solutions:
20 g de cendres de bois diluées dans 1 litre d'eau, insister jour. Faire tremper les graines dans la solution pendant 5-6 heures;
Broyez 25 g de gousses d’ail pelées jusqu'à obtenir un état pâteux, ajoutez 150 ml d’eau tiède - laissez tremper les graines pendant 1 heure, rincez à l’eau tiède et séchez sur une serviette en papier ou en papier;
Dans une solution de permanganate de potassium (0,2 g par litre d'eau), laissez tremper les graines pendant un jour. Rincer à l'eau chaude et propre et sécher sur un chiffon ou une serviette en papier;
Dans une solution à 2% de peroxyde d'hydrogène à une température de 45 ° C, laissez tremper les graines pendant 5 à 10 minutes.
Un tel traitement permettra de désinfecter les graines avant le semis.
Semer le radis dans les rainures en utilisant 1 mètre de diamètre, contenant 0,5 gramme de graines, avec une distance entre les rangées de 30 à 40 centimètres. La profondeur de semis est de 1 à 2 cm Il est nécessaire de semer dans un sol humide et après le semis, il est nécessaire de le compacter. Après cela, il est bon de salir le sol avec de la tourbe ou de l'humus ou de le recouvrir d'un matériau de couverture.
Pour les semis, utilisez des variétés à germer conditionnées en tenant compte des caractéristiques variétales. Vous pouvez semer des graines sèches ou pré-trempées avant de picorer.
Soins
Dans des conditions favorables, les semis sont peut-être déjà au cinquième jour, mais généralement après une semaine. À l'heure actuelle, le principal ennemi est la puce crucifère, qui ronge le tissu des feuilles, ce qui peut causer de graves dommages et peut entraîner la mort des plantes. Pour lutter contre ce fléau, il est nécessaire d'effrayer la puce en époussetant les semis avec de la cendre tamisée (vous pouvez utiliser un mélange de cendre et de poussière de tabac). Cela devrait être fait après que la rosée ait séché.
Le prochain élément important dans le soin des radis est l'amincissement. Dès les premiers jours d’émergence des pousses, il est nécessaire d’essayer de s’assurer que la distance entre les plants n’est pas inférieure à 2 cm, puis de l’augmenter à 5-6 cm (phase de 2-3 vraies feuilles), puis à 10- 12 Faire une grande distance n’a pas de sens, car le radis deviendra trop gros et pas bon au goût. Il est nécessaire d'éliminer les plantes affaiblies présentant des signes de dommages. Les feuilles peuvent être utilisées pour faire des salades.
Le soin suivant est de maintenir le sol dans la zone libre de mauvaises herbes et de le desserrer régulièrement. Il est particulièrement important de détruire la croûte du sol après de fortes pluies.
Les feuilles jaunies et cassées doivent être éclaircies. Je recommande d’enlever les grosses feuilles saines, qui sont évidemment superflues et qui empêchent l’air et la lumière de pénétrer. En éliminant les grandes feuilles, nous réduisons le risque de prolifération des couleurs, ainsi que le risque de développement de maladies dues à l'humidité et à la noirceur. Des feuilles saines à manger ou à manger du bétail.
Il est nécessaire d’arroser régulièrement le site en gardant à l’esprit qu’il faut le faire en plusieurs étapes pour humidifier le message de la couche racinaire (25 cm).
Il existe une autre méthode intéressante pour obtenir des plantes-racines de forme ronde: il est nécessaire de desserrer le radis dans le sol, puis les petites racines supérieures se détachent et le flux principal d’éléments nutritifs passe par la racine centrale.
Les radis, en particulier les variétés d'hiver, doivent être nourris 2 à 3 fois par saison. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de la cendre de bois. Ou engrais. Sur le premier top dressing à dissoudre dans 10 litres d'eau 20 gr. urée, 20 gr. chlorure de potassium et 50 g. superphosphate. Apportez un arrosage sous la racine dans la phase de 3-4 feuilles. La deuxième alimentation est effectuée trois semaines après la première, mais n'utilise plus d'engrais azotés, ce qui contribuera à la croissance de la masse du feuillage et non de la racine.
Lorsqu'ils récoltent du radis d'été, ils se concentrent davantage sur leur appétit. Ils commencent à récolter lorsque les racines atteignent un diamètre de 5 à 6 cm. Il est nécessaire de semer le radis tôt autant que vous pourrez manger, car il n'est pas stocké et est consommé principalement frais.
En récoltant les variétés d'hiver, qui, comme tous les membres de la famille du chou, n'ont pas peur des gelées d'automne à court terme, il est nécessaire de commencer en septembre-octobre (selon la variété) en essayant de le faire une semaine avant l'apparition de gelées prolongées. Ne laissez pas les légumes-racines geler, sinon ils seront mal conservés. Il est nécessaire de creuser soigneusement les racines, de secouer le sol, de retirer les petites racines et de couper les feuilles, en laissant sécher 2 à 3 cm dans une pièce ventilée sans accès à la lumière directe du soleil, puis de le stocker.
Si la voûte n'est pas prête, le radis est empilé et temporairement recouvert de terre. Les radis que vous allez ramener chez vous ou pour la vente sont emballés dans des boîtes, qui sont placées dans un récipient bien aligné avec les bords. Vous pouvez transporter dans un autre conteneur rigide et souple.
Production de semences
Je ne sais pas s'il est utile de traiter séparément les problèmes de production de semences de cette culture. Le fait est que les semences de différentes variétés sont largement représentées dans le commerce et qu’elles ne sont pas chères. Je pense donc que vous pouvez les acheter sans constituer de stocks spéciaux. Cependant, sans cette section, les informations fournies ne seraient pas complètes.
Les plantes-racines sont sélectionnées pour leur résistance, leur santé, sans signes extérieurs de maladie et de parasites, caractéristiques de cette variété par la forme et la couleur. Le diamètre des cellules de la reine doit être compris entre 7 et 10 cm. Dans le signet, sélectionnez-les en quantité au moins deux fois plus élevée que votre besoin - afin de vous protéger des surprises. Les stocker doivent être au sous-sol, dans des boîtes, en sandwich.
Réchauffer tôt, chaud, bien éclairé, à l'abri du vent froid, les testicules sont autorisés à débarquer. Sous les fouilles automnales, on introduit 4–5 kg de compost, 30 g de superphosphate et 25 g de chlorure de potassium par m2.
Avant de planter, il est nécessaire d’examiner soigneusement les racines et de ne planter que des racines saines. Il est important de débarquer les cellules royales tôt et rapidement. Cela se fait à la fin d'avril et au début de mai dans un sol humidifié selon le schéma 70 par 30 cm.A la plantation, la tête de la culture de racine est recouverte d'une couche de sol de 1 à 2 cm.Après la plantation, versez beaucoup d'eau - 2-3 seaux par 1 m2.
Les soins tout au long de la saison sont les mêmes que pour les cultures ordinaires et incluent les mêmes opérations. La seule exigence est de le faire avec plus d'attention et d'accorder une attention particulière à la prévention des maladies et à la lutte antiparasitaire en temps voulu.
Il est nécessaire d'effectuer deux fertilisants avec de l'engrais - une solution de molène (1: 5); le second en haut à raison de 20 g de sel de potassium et de 30 g de superphosphate par 10 litres d’eau additionnés de 1 à 2 comprimés de micronutriments.
Avant le début de la floraison, il est nécessaire d’examiner les testicules et d’enlever les testicules atypiques, malades et sous-développés.
La récolte sélective commence lorsque les gousses deviennent jaune-vert et jaune clair, et que les graines deviennent brun clair (fin août).
Après s'être retirés, ils sont autorisés à mûrir pendant 7 à 10 jours sous un hangar dans les limbes. Puis battu, séché et nettoyé des impuretés.
Conservez les graines obtenues dans un endroit sec dans des sacs en lin ou des récipients bien ajustés.
Vous pouvez stocker de différentes manières, qui dépendent de combien de temps vous allez le faire.
Le frigo
Lavez et mettez dans les boîtes pour les légumes, vous économiserez pendant un mois, pas plus, vous pouvez frotter, mettre dans des sacs placés dans le congélateur, ce qui économisera pour la nouvelle récolte.
Cave ou sous sol.
Peut être stocké longtemps dans le sous-sol ou la cave. Il est préférable de stocker dans une boîte en bois une coulée de sable - versez au fond de la boîte 3 à 5 cm de sable et des racines empilées de manière à ce qu’elles ne soient pas en contact les unes avec les autres, versez du sable et réempilez. Avec cette méthode de stockage, il est important de surveiller l’humidité - à haute température, elle peut pourrir et, une fois sèche, elle perdra de l’humidité et se dessèche.
Naviguez jusqu'au sous-sol et inspectez soigneusement la récolte stockée. Avant les grosses gelées, fermez la prise ou même couvrez le dos avec des légumes avec une couverture chaude. En cas d'augmentation de l'humidité, ouvrez les bouches d'aération ou saupoudrez de chaux sur le sol, qui absorbera l'excès d'humidité.
Dans une boîte spéciale sur le balcon, vous pouvez conserver le radis pendant plusieurs mois pour enrichir le régime alimentaire automne-hiver en vitamines.
Un bon moyen de conserver le radis est son décapage, il se fait comme suit:
1. Peler les radis et couper la peau avec des pointes, rincer.
2. Râpez ou déchiquetez et mettez dans un bol.
3. Ajouter le sel et bien mélanger. Ajouter un demi-verre d'eau et mélanger à nouveau.
4. Transférer dans une casserole en émail, recouvrir de gaze et d'un couvercle fixé par un joug. Laissez-le au chaud pendant une journée. Pendant ce temps, le radis fera du jus.
5. Ensuite, mettez les radis dans des bocaux et couvrez-les de gaze. Laisser reposer trois jours jusqu'à la fermentation.
6. Après avoir fermé les boîtes avec les couvercles, placez-les au réfrigérateur ou dans la cave.
Le radis mariné est prêt - utilisez le mieux pour la cuisson des salades.
L'utilisation du radis en cuisine
Le radis dans la cuisine nous accueille avec une variété de plats qui peuvent être préparés à partir de celui-ci - leur base est composée de salades. C'est pourquoi le plat le plus simple qui puisse être recommandé à partir d'un radis, quelle que soit sa variété, est son utilisation fraîche. Il suffit de détacher un jeune légume-racine du lit de jardin, de le laver soigneusement et, en creusant les dents, de sentir le goût et le jus. Vous pouvez faire une salade très simple et légère - frottée sur une râpe ou un radis finement haché - si vous voulez manger exactement comme cela, vous pouvez ajouter un peu de sel ou d’autres épices. Un goût intéressant lorsque vous glissez quelques tranches de citron dans une colline de radis frais râpée est extrêmement savoureux et vitaminé.
Je propose une recette pour une merveilleuse salade qui conviendra à toutes les catégories de citoyens - mangeurs de viande, végétariens et mangeurs d'aliments crus - salade de radis et de carottes.
Ingrédients requis:
Radis - 100 grammes;
Carottes - 50 grammes;
Oignons - 10 grammes;
Salade - 20 grammes;
Huile végétale - 10 grammes;
Vinaigre - 1 c.
Sucre, sel, poivre, herbes, autres épices - au goût.
Cuisson:
1. Couper les radis et les carottes sur un curseur;
2. Mélanger avec des oignons et assaisonner avec de l'huile et du vinaigre;
3. Ajouter la salade hachée et mélanger.
4. Ajouter les épices et bien mélanger.
5. Servir garni de laitue entière ou d'autres légumes verts.
Une autre des plus simples salades à base de radis est une salade de jeunes feuilles, que vous devez simplement laver et hacher avec de la crème sure ou du beurre, ajoutez du sel et des épices à votre goût.
Vous pouvez radis et frire:
Ingrédients requis:
Radis cylindrique - 1-2 pièces;
Farine - 100 gr;
Amidon - 100 g;
Sel, poivre noir et fond rouge au goût;
Les verts - au goût;
Eau - sur demande.
Méthode de préparation:
1. Lavez un long radis, épluchez-le et coupez-le en fines cercles.
2. Pâte à cuire - mélangez la farine et l'amidon, ajoutez de l'eau et les épices au goût - jusqu'à l'état de la pâte;
3. Trempez les radis dans la pâte et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits;
4. Servir saupoudré d'herbes comme plat d'accompagnement ou indépendamment.
Vous pouvez cuire les radis dans une mijoteuse, préalablement coupée en cubes ou en pailles.
En conclusion, je voudrais donner quelques conseils généraux pour travailler avec des radis:
1.Pour éliminer l'amertume du radis noir, vous devez le couper en tranches et le laisser tremper dans de l'eau froide légèrement salée. Vous pouvez verser du radis râpé avec du vinaigre;
2. La même méthode convient pour éliminer l'odeur spécifique du radis, la couper en tranches et la faire tremper dans de l'eau froide, ce qui n'est pas nécessaire pour saler cette fois;
3. La salade sera plus savoureuse si elle n'est pas servie immédiatement, mais pendant une heure au réfrigérateur.
Utiliser en médecine traditionnelle.
Les propriétés curatives du radis sont dues à sa composition chimique et constituent une chose tout à fait matérielle et scientifiquement explicable. Tous les remèdes populaires créés à sa base ne peuvent aider que dans la mesure où les composés chimiques utilisés dans la prescription d'un tel médicament aident. Cela tient au fait qu'il ne faut pas s'attendre à un miracle des remèdes populaires, peu importe la façon dont ils vous l'ont promis. Utilisez la médecine traditionnelle, mais toujours seulement après avoir consulté un médecin. Pas un guérisseur populaire, mais une personne ayant une formation appropriée et travaillant dans la spécialité. Encore une fois, nous allons répéter le fameux appel - les peuples du monde, soyez prudent. Le monde est rempli de charlatans qui, après avoir cherché votre argent, peuvent suspendre des nouilles et leur conseiller de manger des radis simples dans le jardin et d’exiger des frais incroyables. Mais des digressions obligatoires, allez-y.
Les fonds à base de radis ont une action bactéricide, expectorante, diurétique, cholérétique, antispasmodique. Le radis augmente l'appétit, améliore la digestion, augmente la sécrétion du suc gastrique. Ils sont souvent utilisés pour la toux, y compris la tuberculose. En cas de diabète dû à la vitamine C contenue dans le radis, le dépôt de glycogène augmente, ce qui améliore l'activité fonctionnelle du foie.
Le jus de radis noir est utilisé comme expectorant pour la bronchite, la coqueluche. Le jus et la pulpe moulue de légumes-racines sont utilisés dans le traitement des plaies ouvertes et des suppurations. Le jus frais sert à broyer les joints et également à remplacer le plâtre à la moutarde.
Les préparations à base de radis et le radis lui-même sont contre-indiqués dans les ulcères gastriques, les gastrites et les maladies des reins et du foie.
En cas d'anémie ou d'agent tonique général, vous pouvez prendre un mélange également proportionnel de jus de radis, de carottes et de betteraves fraîchement pressés, trois à quatre fois par jour avant les repas dans une cuillère à soupe.
Il est bon de tousser. Prenez une partie de la pulpe des légumes-racines lavés, versez-les avec du miel, laissez-la reposer pendant 5 à 6 heures, puis égouttez le liquide visqueux et prenez une cuillère à soupe 3 à 5 fois par jour.
Pour les rhumes de la gorge, vous pouvez utiliser du jus de radis frais pour le rincer.
Pour le traitement des maladies de la peau, il est recommandé de mélanger à parts égales le jus de radis noir et le vin rouge fait maison et le ragoût sur le feu jusqu'à obtention d'une consistance épaisse. La substance résultante pour lubrifier les zones touchées.
Pour traiter la constipation, il est recommandé de boire un verre d'eau tiède trois fois par jour avec une cuillère à soupe de jus de radis dilué.
Utilisation en cosmétologie
Les propriétés cosmétiques du radis sont basées sur les propriétés bénéfiques de ses nutriments. L'effet du radis est basé sur des enzymes et des acides organiques, qui aident à améliorer la circulation sanguine dans les tissus superficiels et à améliorer la nutrition de la peau. Les acides organiques nettoient la peau des particules détachées de l'épiderme.
Masque de radis rajeunissant
4 c. À table cuillères de radis râpés mélangées à 2 c. une cuillère de jus d'aloès, 2 c. Infusion à la cuillère de thé vert, mélanger. Appliquez la "pâte" sur le visage pendant 20 minutes.
Après rinçage avec de l'eau à la température ambiante et nettoyer avec un coton-tige.
Élimination des taches de rousseur et rajeunissement de la peau.
Le masque de radis finement râpé et de crème sure pendant 20-30 minutes s’impose sur la peau nettoyée.
Si vous voulez éclaircir la peau du visage, je peux vous conseiller la recette très simple suivante.
Couper le radis en fines tranches. Enduire la peau du visage avec de l'huile d'olive et appliquer des tranches de radis pendant une demi-heure.
Retirer, essuyez le visage avec du lait réfrigéré. Après 20 minutes, laver à l’eau à la température ambiante.
S'il y a des problèmes avec les cheveux (pellicules et follicules pileux affaiblis), le radis aidera à les résoudre, même si elle n'est prête à le faire qu'avec l'aide de la "petite amie" bien connue des cheveux d'ortie.
La recette est la suivante: mélangez le jus de radis noir avec une infusion d’ortie et frottez-le sur les cheveux. Le cours dure 30 jours.
En cosmétologie, ainsi qu'en médecine traditionnelle, les pièges sont nombreux et, par conséquent, après avoir lu une autre recette miracle, ne vous précipitez pas pour l'utiliser. Rappelez-vous que vous êtes une créature unique par son individualité et non par le fait que l'outil populaire vous aidera à vous régénérer immédiatement d'ici trente ans. Considérez le type de peau, les caractéristiques de votre corps, votre âge et votre état de santé général. Assurez-vous de consulter une esthéticienne. Et après avoir commencé à utiliser le remède recommandé, faites-le avec précaution, il est préférable de réduire le temps recommandé de moitié lors des premières séances. Si vous sentez des changements positifs et qu'il n'y a pas de symptômes désagréables, vous pouvez alors avancer tranquillement dans ce dossier.
Alors regardez de plus près ce merveilleux légume et trouvez un coin supplémentaire pour lui sur les lits, et il ne vous laissera pas tomber.
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Bryukva
- utile, savoureux, exotique.
Le rutabaga (Brassica napus L., crucifère) est un des plus beaux légumes-racines blancs du monde. Il est un hybride interspécifique de navet et de chou. La pulpe juteuse des navets, en comparaison avec d’autres racines, contient le plus de vitamine C. Elle est également riche en vitamines B1, B2, P, carotène et en micro-éléments - magnésium, fer, potassium, phosphore et calcium. Une faible teneur en calories (35 calories pour 100 grammes) le rend indispensable pour perdre du poids.
La valeur de swede.
La composition de swede comprend des protéines, des sucres, des pectines, de l'amidon, des vitamines B, de l'acide ascorbique, du carotène, des sels minéraux de soufre, du phosphore, du potassium, du fer, du cuivre, du sodium et du calcium, qu'elle contient beaucoup. La différence de l’acide ascorbique est qu’il peut être maintenu même avec un traitement thermique prolongé.
Description botanique et caractéristiques biologiques.
Suédois - culture à haut rendement résistant au froid, moins exigeante que les autres plantes-racines exigeant un niveau de fertilité du sol. Pour cette raison, il est étendu aux frontières les plus septentrionales de l'agriculture.
Rutabaga (Brassica napusL, ssp. Rapifera Metzger) est une plante bisannuelle à pollinisation croisée de la famille des choux (Brassicacées). Le Suédois n’est connu que par sa culture, son origine européenne a été prouvée. Il s'est formé par le croisement libre du chou frisé et du navet, suivi d'un doublement du nombre de chromosomes. Le rutabagum est connu en culture beaucoup plus tôt que la pomme de terre.
Les pousses de rutabaga et lors de la germination amènent largement à la surface du sol, avec une entaille au bout du cotylédon de couleur verte. Ces feuilles sont simples, faiblement et fortement coupées. Les feuilles de la Suède sont lisses, avec un revêtement cireux.
Au cours de la deuxième année de vie, les pousses en fleurs se forment à partir des boutons situés à la tête de la racine. Inflorescence swede-wist. Les fleurs ont un halo de couleur jaune à quatre pétales, six étamines et un pistil, se développant en un fruit multiple, une gousse. Dans les variétés à la couleur jaune de la racine, la corolle est plus colorée. Les graines sont petites, brunes ou noires, sphériques, poids de 1000 graines. 2.5. 3,0 g
La culture racinaire se forme principalement à cause du genou semi-formel et, dans une moindre mesure, de la racine elle-même. La forme de la racine dépend de la variété - le plus souvent ovale, plate ou allongée et ronde. La couleur de la partie supérieure de la racine peut être verte, violette et la partie inférieure - blanche ou jaune, selon la couleur de la pulpe.
Caractéristiques de la biologie.
Les pousses en germination résistent aux gelées jusqu'à –4 ° C et les plantes adultes jusqu'à –5. –6 ° C Le printemps froid prolongé contribue à l'apparition de la floraison. Les Suédois exigeant modérément en chaleur, les régions du sud tolèrent donc mal la chaleur et le manque d'humidité. De plus, il est plus endommagé par les insectes.
Parmi les légumes-racines, le suédois (et le navet) sont ceux qui aiment le plus l'humidité; leurs cultures doivent donc être placées dans des endroits bas en relief, mieux pourvus d'humidité. Un besoin accru d'humidité au cours de la première année de vie apparaît au début de la saison de croissance. Chez les plantes de la deuxième année de vie, un besoin accru d'humidité découle de l'enracinement des plantes-racines utérines.
Le système racinaire swede s'étend jusqu'à une profondeur de 1,0. 1,5 m et une largeur de 40,50 cm.
Rutabaga est une plante d'une longue journée et exige de l'éclairage.
Avec 1 tonne de tubercules et la quantité appropriée de feuilles, le rumen sort du sol, en kg: azote - 4; phosphore - 2,5 et potassium - 7,5 kg.
La saison de croissance au cours de la première année de vie dure en fonction des caractéristiques de la variété et de la zone de culture, pour le suédois - 110. 130 jours. Le suédois est souvent planté avec des semis précuits. Avec une culture de semis, le suédois peut être poussé loin au nord. Au cours de la deuxième année de vie, il faut 110,115 jours pour planter les racines de l’utérus et récolter les graines.
Histoire d'origine, importance économique nationale
Le Suédois commence son histoire au tout début d'une nouvelle ère dans la région méditerranéenne, conquérant progressivement des pays et des continents entiers. Au XIVe siècle, il s’est avéré que nos pommes de terre avaient disparu. Maintenant, le rutabaga n’est connu que dans des conditions culturelles, il est cultivé en Europe, aux États-Unis, en Amérique du Sud, en Inde, au Japon et dans d’autres pays. Compte tenu de sa prétention au sol et aux conditions climatiques, il s'agit d'un oubli non mérité. Par conséquent, essayons d’éliminer cet écart et de trouver une place pour une culture aussi merveilleuse - d’abord sur les lits, puis sur les tables.
La noblesse russe n'a pas beaucoup respecté le suédois, croyant que c'est la nourriture du peuple. Mais les gens ordinaires ont volontiers dévoré des légumes-racines juteux et ont même trouvé le temps d'écrire des proverbes et des proverbes sur les rutabagas:
Combien de suédois pour ne pas grandir et avoir à manger!
Navets et navets ne se vantent pas.
Steam swede jeunes et cerveaux - treuils pour filles!
Du chou a couru, mais a pris du suédois
J'ai mangé un morceau de paille - la jument est plus légère!
Choix du site, préparation du sol, engrais
Compte tenu de sa simplicité rudimentaire, vous pouvez certainement le placer quelque part à la périphérie, mais si vous souhaitez obtenir une récolte abondante, il est préférable de la doter d'un sol de qualité. Le mieux serait une composition granulométrique moyenne de gazon-podzolique avec une réaction neutre de l'environnement, bien qu'elle soit capable de résister à une acidification faible et à de faibles niveaux d'eau souterraine.
Une condition importante pour la sélection du site est que la nappe phréatique ne soit pas trop haute (1,5 mètre) et que le site ne doit pas être inondé par les pluies. Ne convient pas à la culture de sols lourds, acides et nageurs.
Le rutabagum préfère les sols cohérents avec une bonne capacité de rétention d'eau, il peut être cultivé avec succès sur des sols lourds et gorgés d'eau, et il ne réussit pas dans les sols sableux.
La réaction acide faible de la solution de sol est préférable (pH 6,0. 6,5), mais résiste de manière satisfaisante à une acidité accrue (pH <4,3). При более высокой кислотности у брюквы начинаются усиленное ветвление корней и израстание головок корнеплода.
Ne le placez pas après un navet, radis, radis, cresson, raifort, chou, daikon ou navet. Aussi, ne cultivez pas au même endroit pendant deux ans ou plus. Les meilleurs précurseurs sont les légumineuses, les pommes de terre, les tomates et les concombres.
La parcelle doit fournir un éclairage bien éclairé, excluant les inondations par les eaux de pluie.
Préparation du sol sans excès - labour d'automne, hersage au printemps et nivellement avec compactage avant le semis.
Le rutabagus réagit à un contexte agricole élevé. 4-5 kg d'humus par 1 m2 convient mieux à la préparation de base du sol avec des engrais organiques: 15-20 grammes de minéraux sont recommandés. potasse, 10-15 gr. phosphorique, qui augmentent la teneur en sucre de la racine. Si le sol sur le site est acide, ajoutez alors de la dolomie ou de la cendre de bois - 0,7 à 1 kg par m2. Immédiatement avant le semis, faire 5 gr. phosphorique et 10 g. L'azote.
Rutabaga au bore très exigeant avec un manque dont la pulpe de la racine devient insipide et devient brune. Cela peut être évité de deux manières: traitement des semences avec des préparations contenant du bore avant le semis ou alimentation foliaire d'une plante végétative.
Trie. Préparation des semences et semis
Les variétés et types de rutabagas sont divisés en deux groupes principaux: le fourrage et le rutabaga pour le dîner.
L'arrière du rutabaga est un hybride de chou et de rutabaga. Leur particularité est la productivité et le sans prétention et peu exigeante en sortie et aux conditions de conservation. Mais tout cela est gâché par le faible goût par rapport à la variété de table.
Les variétés de racines de table ont une forme plate et ronde, la pulpe est blanche ou jaunâtre, juteuse et tendre au goût. Mais pour le goût et la tendresse, il faut «payer» avec des exigences accrues pour les conditions de culture et une résistance moindre aux parasites et aux maladies.
Variétés suédoises, malgré le fait qu’un résident estival ordinaire est très surpris. Meilleur de tous, invitation, suédois, Krasnoselskaya, Dzeltenee Abolu, Kohalik Sinine, Novgorod, Amour des enfants, Marian, Acme, Brora, Brillant, Kuusiku, Hera, Vereiskaya.
Je propose certaines des variétés les plus courantes avec une description plus détaillée, qui vous sera utile pour choisir de planter sur votre parcelle. Vous vous rappelez que vous ne pouvez jamais mettre tous vos œufs dans le même panier. Donc, sur les lits - peu importe la qualité de la variété de rutabaga, vous devriez toujours en avoir au moins 3 ou 4. Cela permettra, d’une part, de sécuriser les caprices de la nature et, d’autre part, d’améliorer constamment le niveau de leur formation politique et militaire: expérimenter de nouvelles choses, explorer des variétés prometteuses, élargir leurs horizons.
Krasnoselskaya - variété à rendement élevé, à maturité moyenne (90 à 120 jours), avec une bonne qualité de conservation. Les plantes-racines pesant de 300 à 600 g sont arrondies, de couleur gris-vert avec une nuance violette. La chair est jaune, tendre et douce.
Suédois - une variété d’aliment de table productive, mi-tardive (130 jours), gris-vert dans la partie supérieure et jaune dans les racines inférieures arrondies et de couleur rouge. La chair est jaune. Mensonge bien.
Vereisk. Moyenne saison (80 - 90 jours). Plants-racines de forme arrondie, à la pulpe délicate, jaune et juteuse, pesant de 250 à 300 g, pouvant être transformés, consommés frais et stockés en hiver.
L'amour de l'enfant - une variété de moyen tôt (90-110 jours). La plante racinaire est ronde-ovale, jaune clair, avec une tête gris-vert pesant jusqu'à 500 g, avec une pulpe jaune crème, dense et juteuse, de bon goût. La variété se caractérise par la résistance au froid, la préservation des qualités commerciales pendant le stockage à long terme.
Kuusiku - variété tardive (130–150 jours) à rendement élevé. Le poids moyen de la racine - jusqu'à 2 kg, le maximum - beaucoup plus. La forme des racines est ronde à ovale-conique. Immergé dans le sol de moitié. La couleur de la peau dans la partie inférieure est blanche et la tête est vert-violet. La chair est blanche, goût médiocre. Variété résistante à la quille.
Rêve lumineux - grade de mi-saison (115-125 jours). Les plantes à racines sont ovales, jaunâtres-verdâtres, pesant 300-350 g. La pulpe est ferme, intensément jaune, douce. Résistant aux tsvetushnosti, résistant au froid.
Kohalik sinine - variété fructueuse de mi-saison. La partie aérienne de la racine est violet-bronze et la partie souterraine est jaune. Le poids moyen d'une racine va jusqu'à 900 g. La chair est jaune, sans arrière-goût épicé, juteux, tendre, bon goût.
Novgorodskaya est une variété à maturité moyenne. Les racines de la plante sont violettes dans la partie supérieure et blanchâtres dans la partie inférieure. Fruit: 350-400 g. La chair est juteuse, tendre, jaune. La variété a une bonne qualité de conservation, résistant au boulonnage.
Héra. La variété est à maturité moyenne (85 à 90 jours). Les plantes à racines ont une pigmentation anthocyanique, une forme arrondie, un goût agréable, un poids compris entre 300 et 400 g. La variété n'est pas mal conservée, elle est résistante aux maladies.
Semez le rutandre de deux manières: en graines et en plants.
La méthode de semis utilisée dans les cultures qui prévoient d’être utilisée en été-automne. L'avantage de la méthode de semis est qu'elle vous permet d'éviter d'endommager les semis de puces terreuses. Les semences testées pour la germination sont semées un mois plus tôt avant la plantation dans la phase de 3-4 feuilles dans un endroit permanent. Dans le même temps, ils utilisent des plantes fortes et résistantes pour enlever les pattes noires endommagées (tiges noircies) et la quille (gonflement des racines). Le modèle de plantation a 60 cm de largeur entre les rangées et 4 à 6 plantes par mètre.
Immédiatement avant de semer, il est nécessaire de préparer les graines. Les méthodes efficaces de traitement des semences sont les pansements thermiques. Dans les 20-25 minutes les graines sont conservées dans de l'eau chaude (45-50 ° C). Après le séchage des graines - sur un chiffon ou une serviette en papier Il est préférable de procéder au traitement avant le semis.
Il est également nécessaire de désinfecter les graines. Pour cela, vous pouvez les tremper dans une solution spéciale: hachez 25 g d’ail, versez 100 g d’eau et immergez les graines pendant une heure et demie.
Les graines de daim sont semées début mai, lorsque le sol se réchauffe à une profondeur de semis allant jusqu'à + 20 ° C. La température optimale de croissance est de 16-18 ° C. Les semis sont capables de supporter des gelées jusqu’à –40 ° C et les plantes adultes survivront à une faible baisse de température jusqu’à –80 ° C. Le taux de consommation de semences est de 0,2 gramme par 1 m2. La profondeur de semis est de 1,5 à 2 cm, le modèle de semis est de 60 cm entre les rangs et 8 à 10 graines par mètre linéaire.
Immédiatement après le semis, versez un lit de lits et couvrez-les de spandbond, cela créera le meilleur microclimat pour la croissance et le développement et les protégera des fleurs crucifères des puces.
Quitter consiste à éclaircir les cultures de suédois: la première fois dans la phase de 2-4 vraies feuilles, puis au bout de 15 jours, l’objectif est de laisser 4-6 plantes par mètre courant.
Deux fois (juin et juillet) pour alimenter: engrais phosphatés et azotés 5-10 gr. par m2 ou de la molène diluée avec ajout obligatoire de cendre de bois. Lors de la fertilisation, combinez leur fin avec un relâchement entre les rangs.
Il va sans dire que pendant toute la saison de croissance, le lit doit rester propre et exempt de mauvaises herbes.
Lorsque les insectes apparaissent, pollinisez les plantes avec des cendres (mélange de cendres et de tabac dans un rapport 1: 1) ou utilisez les insecticides recommandés - utilisez-les conformément aux instructions.
Il est important d'arroser les navets régulièrement, mais ne vous laissez pas zéler à ce sujet, car avec un excès d'humidité, les racines déjà juteuses deviennent aqueuses.
Nettoyage
Pour la consommation estivale, vous pouvez commencer à récolter 24 semaines après le semis - fin juillet et début août. Pour la ponte des testicules et la conservation hivernale, il est préférable de déterrer les racines à la fin septembre et au début octobre. Cette partie du suédois, que l’on souhaite utiliser à l’automne, peut être laissée sur les lits avant le début du gel et être déterrée au besoin. Gardez à l'esprit que les tubercules capturés sous les gelées de 6-8 ° C ne sont pas stockés. Creusez doucement les racines du sol, sans exposer aucun dommage mécanique, puis laissez-le sécher un peu.
Comme le rutabaga est une plante bisannuelle pour l'obtention de testicules, vous devez conserver les plantes mères séparées pour l'hiver, dont les meilleures sont plantées en mai de l'année prochaine, selon le schéma choisi - 70 cm entre les rangées et 2 à 3 plantes par mètre courant. Le soin de la liqueur mère est simple et consiste à désherber, arroser, se nourrir.
En ce qui concerne la production de semences, je pense qu'il est plus important de trouver un fournisseur de semences éprouvé que de le faire moi-même. Cependant, il y a ceux qui réussissent avec brio, c'est pourquoi cette petite section sur la production de semences leur est consacrée.
Productivité en semences d’un plant de Suède de 40 à 80 g Masse de 1 000 semences de 1,5 à 3,4 g.
Il est préférable de cultiver les plantes séparément pour les plantes reines afin de pouvoir leur accorder plus d'attention.
Le nettoyage des cellules royales est effectué à la fin du mois de septembre. Il élimine les tubercules malades, endommagés, fêlés et «cuits insuffisamment».
Les plantes-racines volumineuses et saines, d’un diamètre d’au moins 5 à 7 cm de diamètre, sont entreposées dans des sous-sols par ponçage à une température de 0 + 20 ° C.
Au printemps, avant le débarquement, les personnes atypiques, laides et malades sont éliminées.
Plantée aux premiers stades de la large rangée (70 à 50 cm) de la tête saupoudrée sur 1 à 1,5 cm.
Les soins consistent à nourrir, soigner et combattre les parasites et les maladies. Après le débarquement (2 semaines), la fertilisation est effectuée avec une solution de molène (1: 5). Il est nécessaire de desserrer régulièrement les allées, d'éliminer toutes les mauvaises herbes et l'eau.
Les testicules commencent à fleurir 35 à 40 jours après la plantation. Pour commencer le nettoyage lorsque les cosses deviennent jaune-vert ou jaune clair.
Les plantes à graines sont coupées de manière sélective tôt le matin ou le soir. La partie coupée est séchée pendant 7 à 10 jours dans une pièce sèche ventilée, puis battue et séchée.
Conservez les graines obtenues dans un endroit sec dans des sacs en lin ou des récipients bien ajustés.
Les légumes-racines séchés et débarrassés du sol doivent être déposés dans la cave, où ils peuvent être stockés en vrac, dans des boîtes en bois ou dans des sacs en plastique.
Naviguez jusqu'au sous-sol et inspectez soigneusement la récolte stockée. Avant les grosses gelées, fermez la prise ou même couvrez le dos avec des légumes avec une couverture chaude. En cas d'augmentation de l'humidité, ouvrez les bouches d'aération ou saupoudrez de chaux sur le sol, qui absorbera l'excès d'humidité.
Rutabaga est l'une des meilleures plantes-racines pour le stockage sur le balcon dans une boîte chauffée.
Personnellement, je conseillerais de le garder congelé - lavez la récolte de légumes, la nettoyez et dissimulez-la sur une petite râpe emballée en doses uniques dans un congélateur.
Vivre dans le village et posséder une grande quantité de suède peut être parfaitement stocké dans des piles ou des tranchées. Pour le stockage dans une tranchée, creusez une fosse oblongue jusqu’à un demi-mètre de profondeur avec des parois planes et un fond. La longueur dépend de la quantité de suède que vous souhaitez conserver. Lay rutabaga de sorte qu'il cône saillie sur la tranchée et recouvert de sciure de bois, de paille de seigle et ensuite saupoudré de terre. Par temps froid, la neige est ajoutée au sommet. Cette méthode de stockage convient aux endroits qui ne sont ni inondés ni par l’eau souterraine ni par l’eau de fonte.
Vous pouvez enregistrer et transformer le jus, qui est un concentré de toutes ses propriétés bénéfiques. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser des variétés tardives qui, après la récolte, lavent et pressent le jus sur la centrifugeuse. Après avoir filtré à travers plusieurs couches de gaze dense, il est nécessaire d’ajouter tout jus acide (groseille, canneberge, etc.) dans un rapport de 4: 1 et de pasteuriser à 80 ° C. Verser dans des banques, qui sont ensuite stérilisés par ébullition pendant 15 minutes. Roulez, ouvrez les capots, couvrez et laissez refroidir complètement. Ensuite, en veillant à le garder dans la cave.
Le rutabaga est également bien mariné. Pour cela, le swede doit être soigneusement lavé, nettoyé et coupé à une taille qui vous convient. Versez de l'eau bouillante et laissez infuser pendant 10-15 minutes, puis égouttez et versez de l'eau propre, dissolvez le sel et le sucre, faites bouillir pendant 15 minutes. Ajouter la feuille de laurier, la noix de muscade, le poivre et le vinaigre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le rutabaga se ramollisse. Pour 1 kilo de navets, il vous faut 1 litre de vinaigre à 4%, 10 grains de poivre noir, 20 grammes de noix de muscade, 10 grammes de sel, 100 grammes de sucre et quelques feuilles de laurier. Après les navets sont disposés dans des pots pré-stérilisés et marinade versée. Rouler et après refroidissement naturel dans la cave.
Utilisation en cuisine
Le swede aide à améliorer les processus métaboliques dans le corps et a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, en aidant à éliminer le cholestérol du corps, et augmente également la motilité, un effet positif sur la digestion. Si vous mangez régulièrement ce légume-racine, alors vous avez une chaise normale, ce qui contribue à la teneur élevée en fibres saines qu'il contient.
Ce légume est particulièrement nécessaire pour ceux qui prennent leur santé et essaient de perdre du poids. Mais il convient de rappeler que chaque nuage a une lueur d'espoir - vous devez renoncer à la sueur pour quelqu'un qui souffre de maladies gastro-intestinales aiguës.
Compte tenu des avantages du swede, vous devez connaître quelques recettes et savoir comment le cuisiner rapidement et de manière savoureuse.
L'option la plus simple - la préparation d'une salade de laitue.
Pantalon de truite à la pomme.
Ingrédients:
Suédois - 2;
Apple - 3;
Persil - 2 brins;
Miel, jus de citron, crème sure - ajoutez au goût.
Cuisson
1. Effacer le swede et la grille.
2. Pelez les pommes et râpez-les.
3. Mélangez, ajoutez si vous voulez du miel ou autre chose.
4. Ajoutant à la table, décorer avec un brin de persil.
C'est la salade la plus élémentaire, facile et rapide à préparer, mais s'il y a un désir et de l'imagination, vous pouvez obtenir ce que vous aimez. Ajoutez, par exemple, des dés de suédine coupés en dés, des tranches de melon sucré, versez du miel et laissez le tout tremper dans du miel pendant une demi-heure pour mélanger et manger avec plaisir. Et les carnivores peuvent ajouter des morceaux de rutabaga aux salades de viande, ce qui leur donnera une originalité de goût.
Rutabaga au vinaigre.
Les amateurs de produits fermentés destinés à la fermentation du suédois n’auront besoin d’aucune astuce. Laver et nettoyer les navets, puis frottez-le avec une râpe pour carotte coréenne dans une paille fine et versez de l'eau bouillante. Une fois refroidi, nous le transférons dans un bocal, salez-le si vous le souhaitez. Nous plaçons un énorme morceau de pain de seigle au sommet et renversons cette affaire avec de l'eau bouillie refroidie et le mettons sous pression pendant 2-3 jours. Le plat est prêt.
Soupe Rutabaga.
Cette soupe est idéale pour les végétariens ou ceux qui décident de décharger un peu.
Ingrédients:
1.Bryukva - 1;
2. oignons - 1;
3. Carottes - 1;
4. Racine de céleri - 100g.
5. Gruaux d'orge ou de blé - 100g.
6. Sel, épices - au goût.
7. Verts
Cuisson
1. Lavez la peau, épluchez-la et coupez-la en tranches. Ou nous sommes congelés hors du congélateur, mais nous ne le réchauffons pas, mais le laissons quelques heures décongeler nous-mêmes.
2. Lavez les carottes, le céleri, épluchez les oignons et hachez-les. Vous pouvez faire frire dans une casserole et vous pouvez continuer à l'utiliser sans elle.
3. Mettez tout cela dans une casserole et remplissez-le d'eau.
4. Amener à ébullition à feu doux et ajouter au goût des céréales et des épices bien lavés.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient complètement cuites.
6. Après avoir donné de la soupe, nous décorons la table avec des légumes verts.
Il est clair que vous pouvez utiliser les navets comme matière de remplissage utile pour tout le monde, y compris la soupe à la viande.
Utilisation en médecine traditionnelle
Propriétés utiles et médicinales du suède en raison de ses composants et substances. Depuis l'Antiquité, il a été conseillé à swede d'utiliser les personnes âgées, car on pensait qu'il améliorait la vitalité et l'immunité. On lui a conseillé de l'utiliser contre le rhume, car il contient beaucoup de vitamine C et aide à éclaircir les expectorations des bronches avec une toux sèche. Possédant une propriété diurétique, il est bon de l'utiliser pour soulager l'œdème des maladies rénales et cardiovasculaires.
Le jus de chou a des propriétés antibactériennes prononcées qui sont utilisées dans le traitement des plaies et des brûlures purulentes.
RECETTES.
Dans le traitement de la toux sèche, il est recommandé de prendre du jus de daim avec du miel. C'est fait simplement. Le swede lavé et pelé est passé à travers un hachoir à viande. Le miel est ajouté à la bouillie obtenue dans un rapport pondéral de 2: 1 et agité jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Appliquez 4 à 5 fois par jour pour une cuillère à thé, arrosez-les avec un verre d'eau tiède bouillie
Recette pour les maladies pulmonaires chroniques.
Ingrédients:
Suédois - 1 kg;
Miel - 5 c. des cuillères;
Beurre - 100 gr;
Cerneaux de Noix - 100g.
Cuisson
Rutabag lavé et pelé coupé en morceaux et laisser mijoter dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis versez le miel et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (le suède ramollit). Prendre trois fois par jour, saupoudrer de noix concassées.
Avant de me tourner vers la sueur, ce n’est pas un produit alimentaire, mais une matière première pour la préparation de médicaments, je tiens à vous rappeler que dans aucun cas, l’automédication ne peut être traitée. Tous les remèdes populaires ne peuvent être utilisés qu’après la réunion et avec l’approbation du médecin traitant.
Utilisation en cosmétologie
Le principal outil préparé à partir de swede à des fins de cosmétologie est son jus. Il est préparé simplement - sur un presse-agrumes ou en pressant la pulpe frottée. Ne faites pas cela pour l'avenir. Le rutabaga est bien conservé. Vous devez donc, si nécessaire, prendre quelques tubercules (ou un seul) et préparer la quantité nécessaire de matières premières.
L'utilisation la plus simple du jus de navet est le nettoyage de la peau avec des cotons-tiges. En outre, pour renforcer les racines des cheveux, vous pouvez appliquer une petite quantité de jus dans votre tête.
Vous pouvez utiliser la pulpe de navet pour imposer des masques anti-âge: mélangez la pulpe avec la crème sure pour obtenir un état pâteux, ajoutez 1 cuillère à thé de cornichon concombre et la même quantité de miel; mélanger et appliquer pendant 10 minutes sur la peau du visage. Retirez le masque avec un coton-tige cosmétique.
Pour rafraîchir la peau du visage et la saturer de vitamines, je propose la recette suivante pour un masque de vitamines simple à base de swede: râpez un légume (2 cuillères à soupe sous forme râpée), ajoutez une cuillère de jus de carotte et une cuillère à café de miel; mélanger le tout avec 2 c. cuillères de fromage cottage et appliquer pendant 10 minutes. Rincer à l'eau tiède, puis laver à froid.
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S'il y a même nos légumes nationaux, alors le raifort, bien sûr, s'y réfère. Ils ont fait beaucoup de paroles à son sujet et l'ont même appelé quelque chose. Mais cela ne le rend pas pire. Beaucoup le cultivent dans leurs parcelles. Nous allons essayer cette section pour enrichir vos connaissances sur ce légume.
Le raifort est le même - Le raifort ou le raifort village (Armor latin; cia rustic; na) est une espèce de plante herbacée vivace du genre Raifort (Armoracia) de la famille des Brassicacées.
A trouvé sa place dans le folklore et le raifort:
Bon discours, le raifort, le radis, le chou aigre.
Raifort et radis, oignons et chou - ils ne lâcheront pas leur fringant.
Putain oui le chou n'est pas de la nourriture?
Mange et baise, s'il n'y a pas de boudin.
Invité en enfer, radis, cher invité.
Elnik, Bereznik que pas du bois? Putain oui le chou n'est pas de la nourriture?
Mangez du raifort et vous serez tenace.
Pas content, putain de râpe, mais sur ses côtés dansant.
Le même brochet, mais sous le raifort.
Le radis au raifort n'est pas plus doux, le diable du diable n'est pas plus facile. (Le radis au raifort n’est pas plus doux, le charbon de suie n’est pas plus blanc).
Le raifort donné est meilleur que le melon acheté
Putain oui navet, et même alors rarement.
Dans les pays étrangers et la moutarde douce, et dans la patrie et le raifort pour les bonbons.
Caractéristiques biologiques et description botanique
Une plante vivace, son corps de stockage - rhizome. La racine est épaisse, ramifiée, capable de pénétrer à de grandes profondeurs. Tige dressée, ramifiée. Les feuilles du bas sont grandes, oblongues ou oblongues-ovales, avec un bord éviscéré. Les feuilles inférieures de la tige sont épineuses-divisées, la couche intermédiaire est oblongue lancéolée et les feuilles supérieures sont linéaires, presque entières. Les fleurs sont petites, blanches, regroupées dans une inflorescence en brosse, apparaissent en mai et juin. Il fleurit abondamment, mais dans la plupart des formes cultivées, les graines ne sont pas liées, alors qu'à l'état sauvage, il existe un ensemble de graines. Fruit - gousse oblongue-ovale ou sphérique.
La plante est résistante au froid et au gel, capable de résister à des températures extrêmement basses, même dans des conditions sans hivers neigeux. Le raifort se reproduit de manière végétative, et donner une progéniture est capable de presque toutes les racines. C’est grâce à ces deux propriétés que le raifort a bénéficié d’une distribution aussi large, contrôlée et contrôlée. De plus, le raifort est tolérant à l'ombre et fait partie du groupe des plantes plutôt humides.
Histoire d'origine, importance économique nationale
Le raifort était sur la table des gens il y a plus de 4 000 ans, mais ils utilisaient principalement ses formes sauvages, qui poussaient même alors dans des prairies humides, le long de rivières et au bord de ruisseaux. L’histoire de son origine trouve son origine dans les régions de la Méditerranée. En Russie, le raifort était déjà au 9ème siècle, mais en Europe, il commençait à gagner en popularité à partir du 15ème siècle.
Le raifort est maintenant répandu partout, car ses caractéristiques biologiques vous permettent de cultiver ce légume pas fantaisiste partout.
Le raifort est répandu dans nos jardins et apprécié non seulement parce que beaucoup croient qu'il se développe partout, mais aussi parce qu'il possède un grand nombre de propriétés bénéfiques: améliore la digestion, stimule l'appétit grâce aux sels de fer, de phosphore et d'acide ascorbique et le potassium a un effet cicatrisant sur l'inflammation des oreilles, de la gorge, aide en cas d'otite et de radiculite, est utilisé pour enlever les calculs de la vessie. En outre, il contient des vitamines PP, B2, B6, B8, B9. Les feuilles contiennent beaucoup de carotène.
Le raifort est un assaisonnement préféré et commun dans la préparation d'un grand nombre de plats. En bref, le magasin d'utile et de garde-manger nécessaire.
Parlons ensemble de la technologie en croissance.
Localisation et sol
Comme indiqué ci-dessus, beaucoup pensent que l'enfer est heureux de se contenter de peu - ce n'est pas le cas. Nous aimons le placer quelque part dans la cour du jardin, le considérant presque comme une mauvaise herbe, et nous le gênons donc par les bords du jardin ou du café derrière les installations sanitaires. Mais pour obtenir une bonne récolte de raifort de grande qualité, il est nécessaire d’isoler une acidité neutre, fertile, remplie de matière organique, une parcelle de terrain éclairée avec un sol limoneux ou sablo-sablo-sableux et une tourbière séchée. Un préalable est la pureté des mauvaises herbes vivaces, en particulier l’agropyre rampant, qui vous privera de sa culture avec ses rhizomes. Il n'est pas nécessaire de lui attribuer des sols lourds, car cela entraînerait une ramification des rhizomes et une diminution de la qualité de la récolte et de la quantité de raifort. Néanmoins, étant donné que le raifort peut «s’enfuir» dans le jardin, il est préférable de placer cette parcelle de manière compacte et de manière à pouvoir à l’avenir se battre (et gagner, bien sûr) avec sa progéniture.
Pour le raifort, presque toutes les cultures peuvent servir de précurseurs, il est donc déconseillé de les rapprocher des plantes de la famille des choux pour éviter les maladies et les ravageurs les plus répandus.
Depuis la chute de 1 mètre carré. préparer: superphosphate 50-70 g., chlorure de potassium 20-30 grammes, humus (compost) deux seaux (10-12 kg). Si le sol est acide, il faut ajouter de la chaux - ajouter de la dolomie ou de la cendre de bois - 1 à 2 kg par m2. Lors de la fabrication de cendres de bois, vous pouvez au moins réduire de deux fois la dose de phosphore et de potassium ou bien les abandonner complètement. La fertilisation est faite à la profondeur de l'horizon arable - pour le dire simplement, avec une pelle à baïonnette.
Immédiatement avant le semis, faire 5 gr. phosphorique et 10 g. L'azote.
Matériel de plantation, variétés, termes, plan de plantation
Les variétés de raifort ne sont pas tellement - B.E. (Boris Eltsine), Atlant, Volkovsky, Valkovsky, Jelgava, Letton, Marune, Rostovsky, Riga, Sauvage, Suzdal, Tolpukhovsky.
Les variétés les plus courantes:
Atlant - variété de mi-saison (86-100 jours de la saison de croissance). Rhizome lisse, avec quelques tubercules, blanc avec une nuance de gris. La masse de rhizomes 350-380 gr., Longueur 25-45. La chair n'est pas juteuse, dense, blanche. Le noyau est faiblement exprimé, arrondi. Résistant à la sécheresse.
Valkovsky - à maturité tardive (période de croissance de 180 à 200 jours) a un goût et un arôme agréables. La racine est jaunâtre, la chair est juteuse, blanche. Longueur de la racine 50 cm, épaisseur - 3 cm, la masse d’une racine 180 gr.
Tolpoukhovski - maturation tardive (période de végétation de 145 jours). Rosette de feuilles debout. Les feuilles sont oblongues, vertes. La forme du rhizome est plate, cylindrique, la chair est blanche. Longueur de la racine - 35 cm, poids 250.
Suzdal. La variété est connue depuis plus de 150 ans. À maturité moyenne (140-160 jours), les feuilles sont vert foncé. Assiette longueur 75 cm, largeur 25, longueur du pétiole 20–55 cm, masse de rhizomes 150–180 g, diamètre 2-3 cm, longueur jusqu'à 40 cm, chair blanche. Récolter la 1ère année 0,8-1 kg par 1 m2; dans le 2ème - 1,5-1,8 kg par 1 m2.
Mais le plus souvent, le raifort n’est pas attentif à l’utilisation de matériel de plantation à portée de main ni au fait que, s’il souhaite cultiver du raifort, il demande à des voisins ou à des connaissances, voire qu’il cherche des inconvénients.
Bien que le raifort puisse pousser jusqu’à 5 ans à un endroit donné, il est préférable de le préférer à une culture annuelle. Vous obtiendrez des racines juteuses plutôt que lignifiées, comme dans les anciennes plantations de raifort. Les boutures se multiplient pour la reproduction à l'automne - on utilise des segments de racines annuelles de 0,5–1,5 cm de diamètre et de 20–25 cm de long. Les racines latérales de la partie inférieure du rhizome sont les mieux adaptées. D'une plante, recevez 4-6 boutures. Le raifort est planté au printemps, mais vous pouvez le faire à l'automne. Si vous décidez de le faire au printemps, le matériel de plantation est stocké dans le sous-sol dans une couche de sable.
L'atterrissage se fait selon le schéma: 30-35 cm d'affilée et l'espacement des rangs est de 60-70 cm, donc par mètre carré. Il est nécessaire de planter 5 à 6 boutures. L'atterrissage se fait dans les crêtes chauffées à une profondeur telle que le sommet de la coupe soit d'une profondeur de 4 à 5 cm. Asseyez-vous à un angle de 30 à 45 degrés, toujours la partie inférieure vers le bas. Afin d'éviter toute confusion - lors de la récolte de matériel de plantation, il est nécessaire de couper le bas en biais et de rendre le haut uniforme. Avant de planter, il est nécessaire de retirer le sac grossier du centre de la bouture, des bourgeons latéraux dormants et des petites racines. Les bourgeons et les racines à partir du bas prendront racine et à partir des feuilles du haut. Si la plantation est utilisée non pas en angle, mais horizontalement, le nettoyage n'est pas effectué. Pour les trous d'atterrissage, utilisez un pieu en bois.
Afin d'éviter la croissance de raifort, en raison des racines latérales, il est possible de protéger les côtés avec des boucliers en plastique ou de l'ardoise creusée dans le sol à l'avance.
Bien que la plante de raifort ne soit pas capricieuse, il faut encore la désherber des mauvaises herbes, réduire l'espacement et arroser régulièrement pendant la saison.
Il est très important de détruire la croûte du sol pour améliorer les propriétés eau-air du sol.
Le raifort réagit à l’arrosage et y réagit par une culture; s’il n’y a pas de quoi aller, les racines sont petites et sèches. L'arrosage est nécessaire avec la régularité de 2 semaines, en se concentrant, bien sûr, sur la météo.
Au cours de l'été, plusieurs fois spud et régulièrement des mauvaises herbes. 1 à 2 fois: 20 g d'urée, 40 g de superphosphate et 15 g de chlorure de potassium par 1 m2. La partie de la plantation, qui doit être entreposée l'hiver au sous-sol, devrait recevoir une double dose d'engrais à base de potasse pour la dernière alimentation, ce qui contribuera à sa qualité et à sa sécurité.
Les puces crucifères sont un parasite qui peut perturber le raifort. Vous pouvez utiliser un pesticide pour le contrôler en respectant scrupuleusement les instructions et les recommandations. Vous pouvez également préparer une solution pour pulvérisation (100 g de poivre rouge moulu et 200 g de moutarde en poudre sont nécessaires). Chez les plantes plus âgées (2 ans et plus), casser davantage les tiges des fleurs.
Le meilleur moyen de prévenir les maladies et les conséquences négatives d’éventuels dégâts causés aux organismes nuisibles est de maintenir un environnement et un niveau de technologie agricole élevés.
Une bonne méthode pour augmenter les rendements et améliorer sa qualité - au début du mois de juillet, après avoir déterré le dessus du raifort, coupez les racines avec un couteau - puis les nutriments vont principalement à la racine centrale. (n'oubliez pas de saupoudrer)
Nettoyage
Le raifort forme une récolte allant jusqu'à 2 kg. sur le mètre carré. Des rhizomes plus épais que 1,5 cm sont utilisés comme nourriture, certains servent à produire du matériel de plantation et les petites racines sont jetées. Ils creusent le raifort en automne ou au printemps. Les feuilles de raifort commencent à être utilisées dans la préparation des enroulements en août. La récolte automnale a lieu fin octobre: coupez les feuilles et creusez des fourches de raifort pour déterrer des rhizomes. Dans le même temps, il est nécessaire de secouer soigneusement le sol pour que les racines restantes ne deviennent pas à l'avenir une source de plantations de raifort non contrôlées.
Bien sûr, l’enfer sur les semences que presque personne ne plantera, le plus souvent, prend juste un petit rhizome, dans quelques années pour le dissoudre en quantité suffisante, mais voici une personne qui a décidé de s’engager dans cette culture précieuse et recherchée à grande échelle ou lors du développement d’une variété particulièrement appréciée Vous pouvez propager du raifort et avec l'aide de graines.
Pour être utilisées comme testicules, les racines bien développées mesurent 25 à 30 cm de long et sont plantées dans le sol dans une inclinaison en crêtes hautes et bien fertilisées selon le schéma 60 sur 60. Elles sont arrosées de terre de 2 à 3 cm et le sol est compacté. Les soins sont les mêmes que lorsque vous cultivez du raifort sur des rhizomes, mais avec une grande diligence et de la minutie. La période de floraison est prolongée - cela ne fonctionnera pas d'attendre que toutes les graines mûrissent - vous pouvez les perdre par fort vent ou pluie. Par conséquent, la récolte commence lorsque 70% des gousses sont dorées. Ils sont battus et séchés dans une pièce bien ventilée, sans lumière directe du soleil sur les graines. Les graines sont stockées dans des sacs étanches ou dans des récipients en verre opaque avec un couvercle étanche. Les graines de germination conservent jusqu'à 3 ans.
Le frigo
Pour laver le raifort et le mettre dans des boîtes à légumes, vous économiserez un mois, pas plus. Grille de raifort pelée, emballée dans des sacs mis au congélateur, il restera là jusqu'à la nouvelle récolte. Sécher
Mettez dans un endroit chaud ventilé et séchez-le soigneusement, puis réduisez-le en poudre. Conservez la poudre dans un récipient hermétique dans un endroit sec. Couper les rondelles de raifort et les faire sécher au four. Ces rondelles sont bonnes à ajouter à la soupe comme assaisonnement. Avant utilisation, verser dans un plat peu profond et ajouter de l'eau tiède, elle va gonfler.
Nous tordons le raifort dans un hachoir à viande et le mettons dans des conserves, ajoutons le jus de betterave rouge, le sel, le sucre si désiré et versons le vinaigre. Bouchée et mis au frigo.
Cave ou sous sol.
En raison des propriétés bactéricides du raifort qui peut être conservé longtemps, il est facile de le conserver au sous-sol ou dans la cave. Il est préférable de le ranger dans une boîte en bois, en saupoudrant de sable - versez 3 à 5 cm de sable sur le fond de la boîte et placez le raifort de manière à ce qu'il ne se touche pas, versez-le avec du sable et remettez-le. Et ainsi au sommet. Si l'enfer commence à se dessécher, vous pouvez légèrement humidifier le sable.
Application de cuisson
Alors, comment faire pousser et conserver le raifort que vous connaissez, doté de propriétés utiles, apprenons maintenant à le cuisiner de manière savoureuse et à l’appliquer à la médecine traditionnelle.
L'un des moyens de stocker et de cuisiner consiste à mariner le raifort.
Ingrédients requis:
Raifort - 0,5 kg;
Vinaigre - 1 cuillère à soupe;
Sucre - 1 cuillère à soupe;
Carnation - 2 boutons
Cannelle - un tiers des bâtons;
Sel au goût.
Cuisson
1. Dissolvez le sel, le sucre, mettez la cannelle et les clous de girofle.
2. Faites bouillir la solution obtenue.
3. Refroidir à 500 ° C et verser le vinaigre.
4. Restons un jour.
5. Frotter le raifort nettoyé et lavé et mélanger avec la marinade.
6. Rouler et pasteuriser.
7. Laissez refroidir dans la cave ou cachez-vous au réfrigérateur.
Cuisson "Raifort de table russe" On croyait qu'il ne fallait pas cuisiner le raifort à l'avance, mais juste avant de le manger.
Ingrédients requis:
Raifort - 3-5 rhizomes moyens;
Eau - sur demande;
Miel - 1 cuillère à soupe;
Sel - au goût;
Une tranche de citron;
Crème sure - 1 cuillère à soupe.
Cuisson
1. Nous nettoyons les rhizomes avec un couteau sans laver à l'eau, afin de ne pas laver le "putain" qu'il contient.
2. Frotter sur une râpe fine et mettre immédiatement dans un petit pot, ne pas laisser sécher.
3. Ajoutez ensuite de l'eau bouillie froide, du miel et du sel - tout cela est mélangé pour obtenir l'état d'une pâte très épaisse.
4. Presser le citron et mélanger à nouveau.
5. Avant de servir, ajoutez de la crème sure.
Cuire et servir juste avant de manger. On pense que cet apéritif conserve ses véritables qualités seulement 8 à 12 heures.
La préparation la plus simple du raifort consiste à le frotter dans une salade. Pour ce faire, ajoutez la racine de raifort râpée dans les carottes et le chou hachés. Remuer et manger frais.
Bon cuisinier "putain" de pâtes. Pour ce faire, ajouter du vinaigre au raifort finement râpé et incorporer la pâte. Conserver au réfrigérateur dans un récipient bien fermé. Utilisez-le sur du pain ou de la viande.
Maintenant, je vais vous demander de retirer les personnes et les enfants impressionnables de l'écran, car votre attention semble être la recette du célèbre «raifort». La recette la plus simple pour cette boisson intéressante est de jeter quelques petites racines de raifort dans une bouteille de vodka et de les utiliser pendant une semaine dans une pièce chaude et éteinte après le refroidissement. (Je suis personnellement opposé à l'utilisation de l'alcool sous toutes ses formes, formes et manifestations, mais les traditions du festin sur Mère Russie sont trop fortes). Mais c'est la plus simple, je propose une recette plus sérieuse qui plaira aux gourmets.
Ingrédients requis:
Vodka - 1 bouteille;
Raifort - 2-3 racines;
Poivre noir, rouge - 1 pois;
Clou de girofle et un peu de vanille;
Jus de citron - à partir d'un demi citron;
Miel - 1 heure cuillère.
Cuisson
1. Couper le raifort lavé et le mettre dans une bouteille.
2. Dans la vodka pour dissoudre toutes les épices.
3. Versez la vodka au raifort.
4. Insister pour que la semaine se passe dans un endroit sombre et frais.
5. Filtrer et ajouter le miel.
6. Pour maintenir une autre semaine, et après utiliser modérément après refroidissement préliminaire.
On croit qu'il est préférable de boire de la merde sous la gelée et de la verser dans des gobelets réfrigérés au congélateur.
Il ne faut cependant pas oublier que sans feuilles de raifort, il est difficile d’imaginer des concombres en conserve et des tomates.
L'utilisation du raifort dans la médecine traditionnelle
Dans la médecine traditionnelle, le raifort est également largement utilisé. Ses effets médicamenteux sont dus aux substances bénéfiques qu’il contient. Pas de magie, seulement de la chimie.
Il est recommandé d’ajouter un peu de raifort râpé lors du brossage des dents - ses fibres améliorent le degré de nettoyage des dents et les propriétés bactéricides suppriment la microflore pathogène.
Le gruau de raifort est utilisé pour les ulcères, les plaies purulentes et les otites. Le pétrir souvent avec une petite quantité de miel naturel.
Jus dilué avec de l'eau 1: 2 est utilisé pour se rincer la bouche avec l'angine.
La pâte de raifort peut être utilisée à la place du pansement à la moutarde avec radiculite.
Vous pouvez conduire des vers si vous mangez du raifort frais sur toshchak.
En entrant dans le régime de raifort, vous obtenez un ensemble supplémentaire de vitamines, dont il est si riche, ainsi que de stimuler les entrailles et la digestion. Attention, le raifort augmente considérablement l'appétit.
Il existe encore de nombreuses recettes à base de raifort, vous ne devriez pas les donner toutes, vous pouvez vous adresser à des sources spécialisées. Mais je ne me lasse pas de rappeler que le corps de chaque personne est très individuel et que ce qui soulage une personne peut être une complication pour une autre. C’est comme le fameux dicton qui dit que le russe est bon, alors que l’allemand est la mort Par conséquent, pas de médecine traditionnelle sans consulter un médecin.
Je suis sûr que vous cultivez tellement le raifort sur la parcelle - c'est la tradition de presque tous les agriculteurs russes, mais j'espère que cette information vous encouragera à commencer à prendre l'enfer plus au sérieux - choisissez des variétés et passez à la technologie de culture d'un an.
Et rappelez-vous, quand ils disent, ils vous disent l'enfer, ils veulent dire - un légume pour vous aider.
L'utilisation du raifort en cosmétologie
Malgré le nom "masculin" et certaines associations, ce légume est utilisé par les beautés depuis la nuit des temps pour en préserver la beauté.
Les moyens les plus simples de raifort sont des masques fabriqués à partir de sa pulpe fraîche ou frottant le visage avec du jus. Pour les masques, utilisez de la bouillie obtenue en sautant du raifort dans un hachoir à viande. Le lisier est autorisé à se déposer (10-15 minutes) afin d'éliminer l'amer, le parfum de nez de combat et imposer sur le visage. Après 10-15 minutes, rincez et essuyez avec un coton-tige.
Le jus est obtenu en pressant la masse frottée à travers deux ou trois couches de gaze et utilisé pour essuyer la peau avec des cotons-tiges. Après la procédure, il vaut également la peine de se laver.
Le masque facial ainsi conçu est bien rafraîchi et blanchit: une cuillère à café de raifort râpé, une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à café de crème sure sont mélangées; Bien mélanger et tourner cette pâte uniforme avec une couche uniforme est appliquée sur le visage pendant 15 minutes. Puis rincez à l'eau tiède.
Le raifort aidera à soigner les cheveux affaiblis qui tombent et leur confère un effet fortifiant.
Prenez la racine de raifort, frottez, pressez le jus, diluez avec de l'eau (1: 1), ajoutez un peu de miel et appliquez sur les cheveux. Après 20-30 minutes, rincez à l'eau tiède et lavez vos cheveux avec un shampooing.
Lorsque vous utilisez des produits cosmétiques traditionnels, n'oubliez pas de prendre en compte les caractéristiques individuelles.
Assurez-vous de vérifier la sensibilité de votre peau aux préparations à base de raifort. Pour ce faire, appliquez une petite quantité du produit recommandé sur le dos de la main pendant la même période que celle spécifiée dans la recette. Lavez et attendez un peu de temps pour s'assurer qu'il n'y a pas d'effets secondaires désagréables.
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Katran (Crambe) est un genre de plantes vivaces ou annuelles de la famille des choux (Brassicacées). En fait, Katran est le plus proche parent du raifort et peut le remplacer. Le fait est que de nombreux amateurs de raifort achètent dans des magasins des bocaux portant le nom de «raifort dans les magasins» et mangent exactement le katran, sans remarquer aucune différence. Examinons nous-mêmes cette culture remarquable et rare dans notre région et décidons de lui donner une place dans les parterres de jardin ou de continuer à se contenter du vieux raifort ayant fait ses preuves.
Description botanique et caractéristiques biologiques
Katran est une plante monocarpienne herbacée vivace. Racine pivotante, faiblement ramifiée, juteuse, cassante. La racine principale va à de grandes profondeurs, ce qui provoque une résistance élevée à l'hiver - capable de tolérer les gelées jusqu'à moins 40 degrés (s'il y a une couverture de neige). Contrairement au raifort, sa racine est épaisse, charnue, blanc grisâtre, droite, lisse, de forme cylindrique régulière. Sa longueur atteint 35 centimètres, son diamètre jusqu'à 7 et parfois son poids passe par kilogramme. Cultivés à partir de graines au cours de la première année de vie, les plantes forment une rosette de 4 à 5 feuilles. La troisième année, une rosette de 10 à 18 feuilles est formée. Feuilles faiblement ou fortement disséquées, pétiolées, 60-90 cm de long, 25-75 cm de large.
Les pousses en fleurs sont formées chez les plantes de trois ans et plus. Elles sont très ramifiées - leur hauteur est de 100 à 150 cm.Les fleurs sont blanches, avec un arôme de miel agréable. Le fruit est une gousse non ouvrante dont le segment supérieur est seulement développé. Par conséquent, son apparence ressemble à une nucule sphérique de 4 à 6 mm de diamètre et à une solide écorce de bois. À l'intérieur du fruit se trouvent des graines, semblables aux graines de chou. Chez les plantes, au moment de la maturation des graines, les tiges se dessèchent et les racines meurent. Le poids absolu de 1000 graines est de 35 gr.
Race katran peut graines et racines stepons. Les graines sont caractérisées par une dormance profonde.
Histoire d'origine, importance économique nationale
Les espèces de katran sauvages sont omniprésentes: elles poussent généralement dans les steppes, les sols pierreux et sablonneux, les pentes, les éboulis, les affleurements de craie, sur les terrains montagneux et sur les côtes. Ses variétés se trouvent en Europe, en Afrique orientale et en Asie du sud-ouest.
Il existe plus de 20 espèces de katran, dont 4 seulement sont cultivées dans nos grands espaces: katran maritime, katran oriental, katran en forme de pruneau, katran tatar (steppe).
Sous nos propres latitudes, le Katran a reçu sa distribution des steppes de la Crimée. En 1786, la voyageuse anglaise Elizabeth Kraven écrivait à propos du quatrain: "Je n’ai jamais eu la chance de manger du raifort aussi délicieux et agréable." L'académicien P. Pallas, à la fin du 19ème siècle, a noté la grande distribution de grandes réserves de katran en Crimée et recommandé pour un usage industriel. Puis commença sa préparation en masse dans les conserveries et sa mise en oeuvre sous le prétexte de "table au raifort". Cependant, avec une large vague de labour dans les steppes et les terres vierges, les populations naturelles de Qatran ont disparu au milieu du XXe siècle et le personnel de la station expérimentale de boulangerie de légumes Simferopol a commencé à étudier activement ce légume afin d'introduire cette culture dans la production industrielle. Les variétés de katran ont été dérivées à partir desquelles la variété Krymsky et la variété répandue Accord se sont répandues.
Les racines de katran ont une haute valeur nutritive, mais elles sont utilisées non seulement pour leur nourriture, mais aussi pour leurs feuilles fraîches. Le katran contient: beaucoup de matière sèche - racine 35%, feuilles jusqu'à 15%; sucres, respectivement - 14-2%; lysocine - 400 et 200 µg; beaucoup de phosphore, de potassium. Katran est une bonne source de vitamines C, B, PP et de carotène. Il contient du katran et de l'huile essentielle qui dégage une odeur et un goût piquant.
La partie végétative de la plante est appréciée par l’élevage comme aliment nutritif pour le bétail et le petit bétail.
Les graines de katran, contenant jusqu'à 45% d'huile grasse, servent de matière première pour la production d'huile technique, de cire et de divers carburants et lubrifiants.
Une caractéristique intéressante du katran est que sa masse végétative contient un stimulant de croissance naturel et que si les rangées de cultures légumières sont paillées à l'aide de feuilles de katran, leur croissance rapide est notée.
Comme les racines de katrana sont pratiquement indiscernables du goût du raifort, son utilisation est semblable à celle de ce légume. Les racines charnues et juteuses du katran se mangent crues et en conserve.
Ses produits chimiques sont à l’origine de son utilisation répandue dans la médecine traditionnelle. Dans les pays du Caucase, il est très courant que les jeunes hommes utilisent les jeunes pousses de katran comme source de vitamine C et comme moyen d'améliorer l'élément masculin.
Les feuilles du katran ne sont pas mal mangées par le bétail, et le quatran lui-même pendant la floraison est une bonne plante à miel.
Localisation, rotation des cultures et sol
Bien que le katran soit l’une des cultures les plus délicates, pour obtenir des rendements de haute qualité, il est nécessaire de lui attribuer des zones fertiles avec des sols très cultivés, des particules de taille moyenne et petite avec de bonnes propriétés d’eau et d’air. Le Qatar ne tolère pas la proximité des eaux souterraines, des basses terres et des zones humides, et il n’aime pas les sols salins. Pour lui, les sols qui réagissent à la neutralité de l'environnement du sol sont proches (pH 6,5 à 7,0). Si le site est acide, il est nécessaire de faire du chaulage.
Aux premiers stades de développement (première année), le quatran réagit positivement au sol humide; plus tard, lorsqu'un système racinaire puissant se développe, il ne nécessite pas autant d'humidité.
Lors du choix du lieu où semer le katran, il faut garder à l’esprit que vous l’utiliserez probablement dans une zone pendant au moins deux ans. L'endroit doit être choisi protégé des vents et bien éclairé. Il est nécessaire de choisir un site propre à partir de mauvaises herbes vivaces. En outre, le but de votre culture aura une incidence sur le choix de l'emplacement du katran - le fait est qu'ils utilisent souvent le katran comme plante ornementale, car sa floraison s'étire sur un mois. De plus, lorsqu'il est utilisé comme plante à miel industrielle, où les racines sont des sous-produits, il est tout à fait possible de les cultiver dans des zones de dérivation.
Les meilleurs précurseurs pour Qatran sont les pommes de terre sous lesquelles des doses plus élevées d’engrais organiques sont appliquées. Il est bon de le semer après les tomates, les concombres et les légumes verts, ainsi qu'après les légumineuses annuelles. Il n'est pas nécessaire de le placer après les cultures étroitement liées de la famille du chou, car il sera affecté par des maladies et des ravageurs courants. Après Katrana, vous pouvez semer toutes les plantes sauf le chou.
Pour revenir au lieu de culture précédent au plus tôt dans 4 ans. Au même endroit, il peut être cultivé jusqu'à 5 ans.
Le travail du sol comprend un travail du sol principal obligatoire ou une excavation profonde, mieux adapté à la profondeur de la couche arable. Cela permettra au système racinaire du quatran de se développer activement au cours des premières phases de développement. Bien le cultiver dans les crêtes surélevées.
Lors du semis au printemps, il est nécessaire d'effectuer un hersage tôt au printemps pour fermer l'humidité et niveler le sol. Immédiatement avant le semis, il est recommandé de ré-herser ou de cultiver avec un compactage obligatoire du sol.
3 - 5 kg d'humus par 1 m2 conviennent mieux au remplissage de base du sol avec des engrais organiques, alors qu'il est recommandé d'ajouter 20-25 grammes avec des engrais minéraux. potasse, 10-15 gr. phosphorique, qui contribuent au développement actif du système racinaire.
Si vous êtes partisan d’utiliser uniquement des engrais organiques, je vous recommande donc d’augmenter la dose de compostage d’au moins 2 à 2,5 fois. Il est également possible d'ajouter 200 grammes de cendre de bois tamisée par mètre carré aux engrais minéraux au lieu des engrais minéraux.
Si le sol est acide, ajoutez de la dolomie ou de la cendre de bois - 1 à 2 kg par m2. Immédiatement avant le semis, faire 5 gr. phosphorique et 10 g. L'azote. De plus, avant de semer, il est possible de faire tremper les rhizomes dans une solution d'oligo-éléments.
Semis Variétés et préparation des graines
Il n’existe pas autant de variétés de katran que l’on voudrait. Cependant, comme le dit le proverbe: En l’absence de cachet, ils écrivent de manière simple.
Nous allons procéder avec ce que nous avons et en tirer le maximum.
Donc, variétés de katran.
Accord de variété. Il est recommandé d'utiliser cette catégorie pour l'aspect frais et transformé des racines et des feuilles. La rosette de feuilles est semi-élevée, bien feuillue. La feuille est grosse, tendre, juteuse, sans pubescence. La plante racinaire est cylindrique, droite, lisse et pèse 150-250 g. La chair est blanche, dense, avec un goût et un arôme similaires à ceux du raifort. Semer des graines sous l'hiver ou au printemps après une stratification de trois mois. Le schéma de plantation recommandé est de 70x40 cm Préfère des sols fertiles bien structurés Le rendement en masse verte est de 2,7 kg / m² m., tubercules - 1,2-1,8 kg / m² m
Variété - Crimée. Cette variété a été sélectionnée par groupe parmi des populations de quatra sauvages ayant poussé au cours de la reproduction en Crimée. Lors de la plantation de boutures, la saison de croissance est de 160 jours. Productivité de 1 à 1,5 kg par mètre carré. La chair est juteuse. Résistant au gel
Katran peut se multiplier par graines (fruits), plantules et végétativement (boutures de racines).
L’automne est considéré comme le meilleur moment pour ensemencer Katran à l’aide de semences, à savoir de la fin septembre au début octobre (pendant les semailles des cultures d’hiver). Pendant ce temps, il y a une stratification naturelle des graines.
Stratification (en botanique) (de Lat. Stratum - sols, facere - à faire) - processus consistant à imiter l’effet des conditions naturelles de l’hiver sur les semences, facilitant ainsi la germination des graines, ainsi que des mesures visant à accélérer la germination des semences et à augmenter leur germination, atterrissage. Comprennent souvent la conservation artificielle à long terme des semences à une certaine température basse. Les graines de nombreuses plantes doivent passer par l’état onirique de l’embryon, sinon elles ne produiront pas de pousses. Le temps de sommeil est différent selon les plantes et les conditions; dans la plupart des cas, deux mois suffisent.
Chez certaines plantes, les graines après maturation sont en état de dormance profonde et après le semis, seule une partie d'entre elles poussent. La stratification a pour but d’accroître la germination du fait de l’enlèvement préliminaire (par exemple, avant la plantation) des graines d’un état de repos, ou plutôt de leur passage dans des conditions artificielles dans un délai plus court.
Les graines de katran ont de fortes couvertures caractérisées par une période de repos longue et profonde et ne donnent donc pas de semis quand elles sont semées sans stratification.
Pour les semis de printemps, ce qui est préférable, car cela évite les humeurs hivernales, il est nécessaire de ne semer que des graines stratifiées.
Pour effectuer la stratification, il est nécessaire de faire tremper les graines pendant deux jours dans de l’eau à une température de 20 degrés, puis de les mélanger avec du sable tamisé humide dans un rapport de 1: 4. Verser dans des boîtes en bois recouvertes de papier d'aluminium et enfouir dans le sol à une profondeur de 20 cm ou descendre dans le sous-sol pendant tout l'hiver. Pour les citadins, la stratification moderne convient à l'aide d'un congélateur pendant une période de 100 jours.
Avant de semer, les graines doivent être nettoyées du sable, séchées et vérifiées pour la germination, semées et préchauffées dans de l'eau à une température de 40 à 500 ° C afin d'obtenir des pousses favorables et de prévenir l'oïdium.
La préférence devrait être donnée aux semences les plus grosses, qui auront une plus grande capacité de semis.
Les graines sont semées selon une méthode à larges rangées selon le schéma de 70 * 40 et 90 * 30 cm jusqu'à une profondeur maximale de 1,5 cm.
Lorsque vous utilisez des plants, produits en serre, où ils poussent du quatana à 4 ou 5 vraies feuilles, ils sont plantés de manière à obtenir 3 à 4 plants par m2. En même temps, le système racinaire est endommagé et la racine perd certaines de ses qualités commerciales.
Vous pouvez multiplier les boutures quatana et de plantation récoltées à l'automne - utilisez des segments de racines latérales annuelles d'un diamètre de 0,5 à 1 cm et d'une longueur de 10 à 55 cm.Vous obtenez 4 à 6 boutures d'une plante. La plantation se fait à l’automne selon le schéma choisi: 20-25 cm de suite, l’espacement des rangs est de 70-80 cm, soit 7-8 m 2 de boutures par m 2. L'atterrissage se fait dans les arêtes à une profondeur telle que le haut de la bouture a une profondeur de 4 à 5 cm. Assurez-vous de planter la partie inférieure dans la partie inférieure. Pour obtenir les trous d'atterrissage, utilisez une cheville en bois.
Soins katranom en première année. Après l'ensemencement (débarquement), on commence à s'occuper du quatrans, qui consiste principalement à garder le sol propre des mauvaises herbes et à réduire régulièrement l'espacement (3 à 5 fois par saison). La première fois que le sol est détaché au bout de 10 à 15 jours pour détruire la croûte du sol, puis avec 5 à 6 vraies feuilles, éclaircit et desserre non seulement l'espacement des rangs, mais également autour de la plante.
Nourrissez la meilleure molène diluée. Vous pouvez également utiliser de la cendre de bois, qui est également utile comme un bon remède contre les puces du chou, qui peut également endommager les plantes adultes.
Il est nécessaire de produire des arrosages avec une humidité du sol insuffisante - 4 à 5 fois par saison avec le relâchement obligatoire du sol. Lors de l'utilisation de la couche de paillis, le nombre d'arrosages est réduit.
Les bovins nuisibles ont les mêmes parasites que le chou - un chou puces, un reptile, un ver fil-de-fer et des chenilles du corégone du chou; par conséquent, des mesures similaires sont utilisées pour les combattre. Il est recommandé d'utiliser l'un des pesticides en respectant scrupuleusement les instructions.
La meilleure prévention des maladies et des conséquences négatives des dommages possibles causés par les organismes nuisibles est un contexte agricole élevé et le maintien d’un haut niveau de technologie agricole.
Prendre soin d’un katran la deuxième année est différent de la première en ce qu’il est nécessaire de recouvrir le site au printemps et d’enlever les vieilles feuilles. Les activités restantes sont similaires.
Vous pouvez commencer à récolter à l'automne de la première année, lorsque la longueur de la plante racinaire atteint 15-20 cm et que son poids est compris entre 250 et 300 grammes. C'est déjà une bonne augmentation du régime alimentaire, mais il est préférable de laisser le quatrain grossir à partir de la deuxième année, vous pouvez alors obtenir une très grosse récolte. Mais vous ne rencontrerez un tel problème que la première année, car si vous semez à nouveau le quatra le deuxième, la récolte sera désormais annuelle.
Des rhizomes plus épais que 1,5 cm sont utilisés comme nourriture, certains servent à produire du matériel de plantation et les petites racines sont jetées. Ils déterrent un katran à l'automne, certains peuvent être laissés dans le sol et enlevés au printemps. Les feuilles du katran commencent à être utilisées dans la préparation des rouleaux dès le mois d’août. Pour la récolte d'automne, elle est effectuée à la fin du mois d'octobre: les feuilles sont coupées et les porte-greffes sont déterrés en creusant des fourches. Il n’est pas nécessaire de bouleverser complètement le sol, comme le raifort, qui, même de la plus petite racine au cours de la prochaine année, commencera à développer une plante. Le Katran, qui commence à se développer, s’estompe et complète son cycle de vie. Cette propriété vous permet de la cultiver dans votre jardin et ne craignez pas qu’elle finisse par se transformer en plantations incontrôlables et difficiles à étaler.
Pour être utilisées comme testicules, les racines bien développées mesurent 25 à 30 cm de long et sont plantées dans le sol dans une inclinaison en crêtes hautes et bien fertilisées selon le schéma 60 sur 60. Elles sont arrosées de terre de 2 à 3 cm et le sol est compacté. Les soins sont les mêmes que lors de la culture de katran sur des rhizomes. Je vais étendre la période de floraison du katran, et donc cela ne fonctionnera pas d'attendre que toutes les graines mûrissent - vous pouvez simplement les perdre toutes avec le vent ou la pluie. Par conséquent, ils commencent à récolter lorsqu'ils brunissent 70% des gousses. Ils sont battus et séchés dans un endroit bien ventilé. Les graines sont stockées dans des sacs étanches sans lumière directe du soleil. Leur germination est conservée jusqu'à 3 ans.
Katran stocké aussi comme raifort:
Le frigo
Lavez les rhizomes du katran et mettez-les dans les boîtes pour les légumes, cela vous fera économiser un mois, pas plus, vous pouvez les frotter, les mettre dans des sacs placés au congélateur, ce qui vous fera économiser une nouvelle récolte.
Séchage
Il peut être séché naturellement - placez-le dans un endroit chaud et ventilé, puis asséchez-le soigneusement (si désiré, réduisez en poudre). Vous pouvez utiliser le four ou des séchoirs spéciaux - coupés en rondelles, secs, ces bagues sont bonnes à ajouter à la soupe.
Cave ou sous sol.
En raison de ses propriétés bactéricides, il peut être conservé longtemps dans le sous-sol ou la cave. Il est préférable de stocker dans une boîte en bois une coulée de sable - verser au fond de la boîte 3 à 5 cm de sable et de rhizomes empilés de manière à ce qu'ils ne soient pas en contact les uns avec les autres, verser le sable et les empiler à nouveau. Avec cette méthode de stockage, il est important de surveiller l’humidité - à une température élevée, elle peut pourrir, et lors du séchage, le katran lui-même perd de l’humidité et se dessèche.
Dans divers blancs.
Un bon moyen de conserver le katran consiste à ajouter toutes sortes de plats tout préparés.
L'utilisation de Katran dans la cuisine
L'utilisation la plus simple de katran est l'utilisation de ses jeunes feuilles sur un pied d'égalité avec les verts ordinaires - il est dans sa forme pure, ajouté aux salades.
Une autre recette simple est le katran râpé et mélangé avec du vinaigre, il est bon de l'étaler sur du pain ou d'y tremper des morceaux de viande.
Katran bouilli.
Les jeunes tiges et pousses purement lavées sont bouillies dans de l'eau, salées au goût. Après avoir fait le plein et parsemé de chapelure, ils peuvent être consommés à l’unisson ou utilisés comme accompagnement.
Katran mariné.
Ingrédients requis:
Katran - 1 kg;
Vinaigre - 2 cuillères à soupe;
Sucre - 2 cuillères à soupe;
Carnation - 3 boutons
La cannelle est un demi-bâton;
Sel au goût.
Cuisson
1. Dissolvez le sel, le sucre, mettez la cannelle et les clous de girofle dans l'eau.
2. faire bouillir.
3. Refroidir à 50 ° C et ajouter du vinaigre.
4. Donnez le jour pour se lever.
5. Nous frottons le katran nettoyé et lavé et nous mélangeons à la marinade.
6. Rouler dans des pots pasteurisés.
Mais le destin principal Katran être assaisonnement. Je propose une bonne recette pour une délicieuse sauce froide.
Ingrédients requis:
Des miettes de pain blanc - une demi-tasse;
Vinaigre - 1 cuillère à soupe;
Crème sure - 1 tasse;
Sucre - 1 c. À thé;
Katran - une demi-tasse;
Sel - au goût.
Cuisson:
1. La chapelure, versez la crème sure, ajoutez le vinaigre et battez;
2. Rincez et frottez finement la quatrine.
3. Ajouter le quatana, le sucre et la sauce et bien mélanger.
4. Conserver au réfrigérateur.
Servi avec de la viande. Et si vous faites ce plat sans la chapelure, nous obtenons une merveilleuse pâte qui demande du pain.
Il existe encore une recette très russe pour l’utilisation de katran: insérez quelques racines moyennes dans une bouteille de vodka et laissez-le reposer pendant un mois. Je ne dirai pas qu'il s'agira d'un médicament ou d'un alcool avec un effet partiellement curatif, mais je pense que beaucoup l'aimeront. Après avoir bu la partie liquide, vous ne devriez pas essayer de manger la racine - il a retiré l’huile de fusel de l’alcool.
Utilisation en médecine traditionnelle
L'introduction de katran dans le régime alimentaire, en particulier lorsque vous le consommez sans traitement thermique spécial, aura en soi un effet cicatrisant en raison de la consommation des éléments qu'il contient. Mais il existe des recettes populaires pour l'utilisation de katran. Une fois encore, je fais appel à vous et vous conseille vivement de vous tourner vers les remèdes populaires uniquement après avoir consulté un médecin. Rappelez-vous que le corps de chaque personne est un temple et présente un grand nombre de caractéristiques et de différences. Ce qui aide un peuple ne vous aidera pas nécessairement.
Comme le raifort, katran est contre-indiqué chez les personnes atteintes de maladies des reins, du foie, de l'estomac, ainsi que de l'ulcère duodénal et de l'estomac.
En médecine traditionnelle, les racines sont utilisées - elles sont utilisées en violation des processus de la digestion, car elles possèdent des propriétés phytoniques, aident à améliorer la digestion et à augmenter l'appétit. C'est un bon moyen de prévenir l'avitaminose, utilisée pour le rhume.
À titre préventif et dans le traitement du rhume, il est recommandé de mélanger le jus de katran avec le jus de citron et de prendre une cuillère à thé avant chaque repas.
En surfusion, appliquez la racine de katrana râpée sur les pieds.
Prendre du katran râpé mélangé avec du miel stimule l'appétit.
Katran râpé peut être adapté à l'arrière au lieu de plâtre de moutarde. Vous pouvez également utiliser de la poudre de racine séchée.
Pour lutter contre les rhumatismes et la radiculite, il est possible de prendre des bains dans lesquels, dans un sac de gaze, la racine de katran râpée est abaissée à l'avance pendant 2 semaines.
Donc, si le légume décrit ci-dessus a attiré votre attention, je vous demande de commencer à le cultiver à partir de cette saison.
Application en cosmétologie
Aussi utilisé katran et cosmétologie. C'est la matière première pour les masques nourrissants.
Masques de sa pulpe fraîche.
Utilisez le lisier obtenu en passant le quatana dans un hachoir à viande, puis laissez reposer (10-15 minutes) et appliquez-le sur le visage. Après 10-15 minutes, rincez, essuyez avec un coton-tige.
Jus
Le jus est obtenu en pressant la masse frottée à travers une gaze et en frottant la peau avec des cotons-tiges. Après ça vaut le coup de se laver.
Blanchir et rafraîchir la peau du visage.
Cuillère mélangée katrana râpé, une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à café de crème sure; - bien mélangé à l'état pâteux et appliqué uniformément sur le visage pendant 15 à 20 minutes. Puis rincez à l'eau tiède.
Et je le répète encore une fois - vous êtes une personne exceptionnelle, à la fois dans le développement de vos capacités mentales et dans les caractéristiques de l’organisme. Les différences entre les peuples sont trop larges pour être exprimées de manière stricte et confiante - c’est un remède universel.
Consultez un cosmétologue, un dermatologue, puis appliquez des produits à base de katran.
Pré-testez-le en appliquant une petite quantité sur votre peau. Après vous être assuré qu'il n'y a pas de conséquences négatives, commencez à utiliser.
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Navets simplement cuits à la vapeur - disent nos ancêtres. Une telle expression est née du fait que les simples navets sont vraiment une petite partie des légumes dont on se souvient. Il y a cent cinquante ans, le navet était la principale puissance, ici et en Europe. Mais peu à peu, il a été remplacé par des pommes de terre plus blanches. Mais cela vaut la peine de regarder de plus près ce légume. Après tout, le navet contient jusqu'à 9% de sucre, 2% d'amidon et même de protéines. En termes de teneur en vitamine C, il est proche des agrumes. Pour les adeptes de la médecine traditionnelle, il sera bon de savoir que le navet peut être la base d’un régime alimentaire favorisant la perte de poids, et grâce à sa teneur en glucoraphine, il constitue une bonne prévention contre le développement du diabète et réduit même le risque de développer un cancer.
Entre autres, le navet contient (racine et feuilles) beaucoup de vitamines E, B2, PP; la fibre; le bêta-carotène; les sucres; graisse végétale; l'acide succinique; le sulforaphane; la thiamine; le carotène; acides organiques; huile de moutarde. Il a également une teneur élevée en micro et macro éléments: soufre, calcium, sodium, phosphore, magnésium, potassium, fer, manganèse;
En apprenant de tels détails sur le navet, vous commencez à vous gratter vous-même, en vous demandant pourquoi on porte autant d’attention dans nos jardins.
Éliminons cet écart ensemble.
Description botanique et caractéristiques biologiques
Un plant de navet de la famille des crucifères (chou). La plante est bisannuelle. La première année de sa vie, elle forme une rosette de feuilles basales de couleur verte, coupées avec précision, pétiolées, recouvertes de petits poils raides et de racines. La deuxième année, une tige apparaît, dont les feuilles supérieures sont sessiles avec une base semblable à une tige. Les feuilles inférieures ressemblent à la base. Les fleurs sont jaunes. Les fruits sont de longues gousses. C'est la deuxième année qu'apparaît une tige de fleur sur laquelle sont formées les graines.
A la couleur des parties aériennes: vert, violet, bronze, jaune, vert clair et autres; la partie souterraine peut être blanche, jaune, rose, verte
Les racines du navet sont charnues, avec une chair juteuse de couleur jaune, crème ou blanche, et se différencient par la taille et la forme (plates, rondes, rondes et cylindriques). Les plantes-racines ne sont pas très profondément immergées dans le sol. Certaines variétés ont une masse de racines pouvant atteindre 800 à 900 g.
Le goût de la pulpe, selon les caractéristiques variétales et les conditions de croissance, peut être sucré et légèrement amer (cela se produit lorsqu'il y a un manque d'humidité et une mauvaise proportion d'éléments nutritifs du sol), neutre, mais a en tout cas une saveur spécifique "d'oignon".
Navet fait référence à la plante aimant la lumière, résistante au froid et capable de supporter la chaleur. Pour les navets, un bon éclairage est important, en particulier aux premiers stades de développement. Une bonne illumination est la condition pour la formation d'une teneur élevée en vitamine C dans les légumes-racines.
Le navet est une culture qui aime l’humidité et ne tolère pas très bien le manque d’humidité - un goût amer apparaît et les racines se fissurent, et la chair devient sèche.
Les graines germent à une température comprise entre 2 et 3 ° C, et les plantules peuvent survivre au gel jusqu'à - - 2 ° C, les plantes adultes jusqu'à - - 6 ° C. Il peut être cultivé même dans certaines régions de l'extrême nord. La température optimale pour la croissance et le développement des navets est de 18 à 20 ° C.
La précocité du navet est un trait distinctif. Après tout, les variétés précoces sont capables de produire une récolte en deux mois, et pour les variétés dans lesquelles la nourriture est utilisée et les feuilles peuvent être récoltées en un mois. Cette fonction permet de semer plusieurs fois par saison. En règle générale, les navets sont cultivés en 2-3 étapes.
Les variétés de navets à salade ont un feuillage délicat et lisse utilisé dans les aliments.
Histoire d'origine, valeur économique nationale.
Il existe deux endroits où la première culture de navet sauvage est établie, puis sa diversité culturelle: l’Europe occidentale (régions côtières de la France aux pays scandinaves) - qui se distingue par la plus grande variété de formes, ainsi que des navets noirs, gris et jaunes, des navets plats apparaissent ici - le plus cultivé, juteux, tendre, lisse, moins immergé dans le sol, de forme régulière et ne formant pas de racines latérales, et le continent sud-ouest asiatique (Afghanistan, Asie centrale, Jammu-et-Cachemire, Himalaya occidental).
La culture du navet a presque 4000 ans. Elle était connue des peuples antiques de Chine, du Japon, d'Egypte et de Grèce.
L'un des centres d'origine des navets était le territoire de la Sibérie moderne, où les caractéristiques biologiques de cette plante (résistance au froid et sans prétention) lui permettaient de se répandre largement et de prendre une importance majeure dans son alimentation.
Un certain nombre de chercheurs attribuent les navets aux légumes russes séculaires. Il a commencé à se développer largement depuis le 10ème siècle, presque du fait de la montée du labour culturel. Les paysans ont brûlé la forêt et ont jeté les graines dans le sol mélangé avec des cendres. Sur une couche arable peu profonde imprégnée d'un grand nombre de racines restantes, les légumes à racines plates étaient les plus aptes à fonctionner. Et dans l’ancienne Novgorod, par exemple, elle a été semée sur tout le mur de la ville.
Le navet occupe une place importante dans la nutrition de nos ancêtres. Malgré sa faible valeur nutritionnelle, il contient une quantité suffisante de nutriments et d'oligo-éléments essentiels pour répondre aux besoins de l'homme. Entre autres choses, il est sans prétention dans les conditions de croissance et possède des variétés avec une excellente qualité de conservation, ce qui a permis de le conserver en hiver.
A mangé tous les navets - les riches et les pauvres. À cette époque, les navets jouaient le même rôle important pour les gens que maintenant, par exemple, les pommes de terre. C'est précisément la large distribution de ce dernier qui a considérablement repoussé le navet de nos jardins et de nos tables. On peut dire que la pomme de terre a presque détruit la culture séculaire de reposeania et que seule la mode pour une alimentation saine qui s'est développée ces dernières années rend progressivement cette beauté aux champs et aux tables.
L'importance d'un navet pour une personne russe est illustrée par sa place dans le folklore folklorique - Vous vous souvenez de l'un des contes de fées les plus célèbres: "Le grand-père a planté un navet et un très grand navet a poussé". Il y a beaucoup de devinettes et de blagues sur les navets. Pour votre bonne humeur et votre développement général, nous vous familiariserons avec certains proverbes et dictons que nos navets sont devenus.
Navet cuit à la vapeur plus facile.
Navet s'est vanté que le miel était bon.
Sur le dos n'est pas une truie de navet.
Celui qui, comme le navet torride, se rend aveugle aux autres.
Navet oui pois pas ce près des routes.
Fedot affamé et navet à la chasse.
Le poisson est de l'eau, les navets sont de la terre et les baies de l'herbe.
Il y a un navet - un petit honneur.
Navet - viande, couper oui manger.
Il nous semble et le navet pour la pomme.
Navets et navets ne se vantent pas.
Je mangerais des navets, mais les dents sont rares.
Le ventre de chou et de navet n'est pas en crêpe.
Les navets et les pois sont semés pour les voleurs (les pois et les navets sont une matière enviable: quiconque y va, urvet).
Tous les navets ne collectent pas.
Ma jeunesse et mon navet sont.
Le ventre de navet n'est pas renforcé.
Mazhet Klim charrette va à la Crimée sur un navet.
Rappelez-vous les navets pour donner le chou.
Mangez même un navet au lieu de seigle et ne tenez pas quelqu'un d'autre.
Choix du site, préparation du sol, engrais
Les navets ne sont pas fantasques en général, mais pour obtenir une bonne récolte, il est nécessaire de lui allouer un sol léger et moyen, riche en matière organique et peu profond d’eaux souterraines. Les sols de nage argileux ne lui conviennent pas. La réaction de l'environnement du sol, elle préfère légèrement acide.
Les pommes de terre, les tomates, les concombres, les courgettes et les fraises sont de bons précurseurs pour les navets. Vous ne devriez pas le semer après des plantes apparentées telles que les radis, le daikon et le chou. Elle-même n'est pas un mauvais prédécesseur pour de nombreuses cultures. Vous pouvez le cultiver au même endroit pendant deux ans.
Il est habituel de préparer le sol - creuser profondément en automne, hisser plus tôt au printemps et cultiver un jour avant l'ensemencement - peut être fait facilement avec un râteau ou une scie plate. L'essentiel est d'obtenir une surface lâche et nivelée sans grumeaux importants.
Le site de culture des navets doit être bien éclairé et fermé aux vents dominants. Rangées, il est souhaitable de s'orienter du nord au sud, ce qui permettra une plus grande utilisation de la lumière solaire.
Comme nous utilisons principalement des sols légers pour les semis de navets, afin d’éviter le lessivage des nutriments à l’automne et au début du printemps, des engrais sont appliqués au printemps pour la mise en culture à l’avance. Les engrais phosphatés potassiques sont appliqués à raison de 15-20 grammes par mètre carré. Les engrais azotés s’appliquent mieux avec de la matière organique, car un excès d’azote altère le goût des navets. La matière organique est préférable sous forme de compost ou d'humus, qui est introduit dans la quantité d'un plancher de seau par mètre carré.
Si vous ne souhaitez pas travailler avec des engrais chimiques, vous pouvez limiter l'application d'engrais à l'introduction d'un mélange de cendres avec du compost. Si le sol est acide, désoxydez-le avec de la farine de dolomie ou avec une dose accrue de cendre de bois, qui contribue dans ce cas à 1 kg. sur 1 m²
Trie. Préparation des semences et semis
Dans la classification botanique actuelle, les variétés de navet sont divisées en 5 sous-espèces (européenne, chinoise, asiatique mineure, japonaise, indo-afghane). Au total, il en existe près de 40.
La forme de la racine de navet est divisée en arrondie, plate et allongée.
Selon les caractéristiques qualitatives du tableau, parmi lesquelles on distingue séparément les variétés à feuilles (salade) (la longueur des personnes consommant de la nourriture) et les aliments pour animaux (bétail, mais il ne faut pas dédaigner ces variétés et ces variétés).
En termes de maturation, ils se distinguent - ils sont divisés en variétés précoces (mûres en 1,5-2 mois), moyennes (mûrissent en 2-3 mois) et tardives (mûrissent en 3-3.5 mois). Il existe également des variétés qui occupent des positions intermédiaires - moyenne précoce, moyenne tardive.
Variétés de navets, assez curieusement pour la plupart des jardiniers ordinaires, un grand nombre. Je propose de n'en considérer que certains qui sont particulièrement populaires, fiables et populaires.
Petrovskaya 1 - l’une des variétés les plus répandues et les plus recherchées, ancienne, de mi-saison (60–65 jours). Les racines sont arrondies à plat, avec une tête vert pâle. La chair est jaune, dure, douce. Les plantes-racines peuvent être stockées longtemps. La qualité gustative est au-dessus de tout éloge, on peut dire que cette variété particulière est la norme parmi les autres variétés.
La White Night est une variété de laitues de la sélection tchèque à la demi-saison, dont la période de maturation est de 70 jours. Racine, immergée dans le sol aux deux tiers - blanche, atteignant 12 cm de diamètre et pesant jusqu'à un demi-kilo. La chair est blanche, au goût juteux rappelant les radis, sans fibres ligneuses.
La boule blanche est une variété mi-mûre et fructueuse. Il a une racine blanche avec une forme arrondie, pesant jusqu'à 500 grammes. La chair est juteuse avec un goût spécifique prononcé sans amertume. Les feuilles sont souvent utilisées pour les salades et sont riches en vitamine C.
Geisha - variété précoce, laitues, résistante au harcèlement criminel. La culture de racines est immergée dans le sol, un tiers, de couleur blanche, pesant jusqu'à 200 g. Elle résiste au froid et au manque de lumière. Douces sans pubescence, les feuilles sont riches en vitamine C. La chair est juteuse, savoureuse et légèrement brûlante. Il n'est pas déposé pour le stockage - il est utilisé uniquement frais.
Le rêve des enfants - une note moyenne (65 à 80 jours). La racine est arrondie, jaune, pesant 150-200 g. La croûte est mince et lisse. La chair est juteuse, dense, jaune, contient beaucoup de vitamines et de sels. La variété se caractérise par sa résistance au froid, l'uniformité des tubercules, son rendement uniforme.
La boule d'or - un début précoce (70-80 jours) a un légume à racine jaune arrondi avec une peau fine et lisse, pesant jusqu'à 150 grammes. La chair est dense, très juteuse, avec une teneur élevée en vitamines C et B. La variété a une bonne résistance au froid, sans prétention et donne une récolte stable. Largement utilisé en médecine traditionnelle.
La Snow Maiden (pomme de terre) est une variété à maturation précoce (50 jours) d'un navet national. Légumes-racines blancs arrondis avec une pulpe tendre, sucrée, juteuse et tendre Le poids moyen des racines est d'environ 60 g. Pas stocké longtemps. Les feuilles sont échaudées, juteuses, tendres et contiennent un riche complexe de vitamines. La variété est résistante à la plupart des maladies, n'est pas sujette aux tsvetushnosti, tolère l'ombre, résiste au refroidissement.
L’infirmière est une variété de mi-saison (80 à 90 jours) dotée d’une plante racine ronde, charnue, jaune, pesant jusqu’à 200-250. La pulpe contient de nombreuses vitamines et oligo-éléments, la couleur est jaune, juteuse, tendre, sans fibres grossières. La variété a un goût élevé. Les goûts sont élevés.
Lune - moyenne précoce - (65-80 jours). La culture racinaire est ronde, jaune avec une peau fine, délicate et lisse. Pulpe de racine dense, juteuse. La variété se caractérise par une résistance élevée au froid et une régularité des plantes-racines. Il est recommandé pour la consommation fraîche et en automne-hiver.
Pourpre précoce - Navet mûr (50–60 jours) de la sélection étrangère. Les racines pesant entre 70 et 90 g ont un arrondi de 8 à 12 cm de diamètre, de couleur blanche avec un sommet violet, et une chair blanche comme neige, juteuse et douce. La variété est le plus souvent utilisée pour la culture en serre. La valeur de la variété dans la grande uniformité des plantes-racines et le goût remarquable en raison duquel elle est utilisée pour la nutrition thérapeutique dans le diabète et l'obésité.
Boule à neige - moyenne saison (75-85 jours). La plante racinaire est ronde, lisse, de couleur blanche et pèse 250 à 300 g. Elle a une chair blanche, juteuse, un goût excellent et une légère amertume. Valeur de la catégorie: résistance à la couleur, uniformité des plantes-racines et grande valeur marchande de la culture, aptitude au stockage à long terme. Recommandé pour être utilisé frais, bouilli, cuit à la vapeur et au four. Indispensable dans la nutrition médicale et diététique.
Tokyo - variété précoce de navet (25-30 jours avant la première coupe de feuilles). Il a une rosette avec des feuilles ovales arrondies. Les feuilles sont grandes, vert foncé, sans pubescence, juteuses et tendres, avec un bon goût et une teneur élevée en acide ascorbique et en carotène. La variété est résistante au froid et aime l'humidité - nécessite un arrosage constant.
Nous tirons - tirons - variété moyennement tardive (65-72 jours) avec une racine de racine sucrée et vitaminée de forme arrondie, de couleur jaune, une peau lisse et mince pesant jusqu'à 200 grammes. La chair est jaune d'or, juteuse, tendre. La variété est résistante aux tsvetushnosti, résistante au froid, tolérante à l'ombre.
Pull push - racines moyennement précoces (65-80), rondes, à la peau lisse, jaune or, pesant entre 80 et 150 g. La chair est jaune pâle, juteuse, douce. Il a une bonne qualité de conservation en automne-hiver.
En plus des variétés décrites, il en existe encore beaucoup. Lorsque vous choisissez une variété, nous vous conseillons de faire attention à la description donnée sur l’emballage, et il est préférable de savoir à l’avance quelles variétés conviennent le mieux à votre lieu de résidence. Après avoir examiné les informations, vous obtiendrez une certitude absolue quant à la marque que vous allez acquérir.
Il est préférable d’acheter à l’avance les semences dans des magasins spécialisés ou dans des catalogues de sociétés sérieuses en lesquelles vous avez confiance. Évitez d’acheter des semences dans les marchés naturels qui apparaissent au printemps dans les campeurs d’été - vous pouvez acheter des semences périmées ou vous ne savez pas quoi. Croyez-moi, quelques roubles épargnés peuvent se transformer en lourdes pertes si, après avoir dépensé beaucoup d'efforts, d'effort et d'argent, vous resterez dans le creux cassé - pas un lit qui s'est levé.
Achetez toujours plusieurs variétés qui compenseront, d’une manière ou d’une autre, les conditions météorologiques et vous permettront de goûter à votre goût préféré en été comme en hiver.
Pour semer des graines de navet sont préparées avec toutes les subtilités:
Calibration pour éliminer les graines endommagées ou creuses - elles sont versées avec une solution de sel (5 g pour 100 ml d’eau), les graines éphémères sont mélangées et jetées et laissées au fond;
Désinfection à l'eau chaude (température environ 50 ° C) ou avec une solution à 2% de permanganate de potassium. Temps de traitement - 20 minutes;
Une fois les graines soigneusement lavées à l'eau courante et laissées gonfler, elles sont conservées pendant 2-3 jours sur une surface humide (coton, gaze) ou dans de l'eau (changées 2 fois par jour).
Les graines sont prêtes à être semées.
Le semis se fait en deux termes, selon le but pour lequel vous semez des navets. Si vous voulez vous régaler en été, les semis se font à la fin d'avril ou au début de mai, mais si vous souhaitez les stocker pour l'hiver, nous semons à la fin de juillet et au début d'août. Dans tous les cas, avant de semer, il faut chauffer les graines pour créer les conditions propices à des pousses rapides et conviviales. Pour ce faire, ils sont enveloppés dans un linge et immergés pendant 10 minutes dans de l'eau à une température de 40 à 60 degrés.
Les graines de navet étant petites, elles sont semées dans un mélange de sable ou préalablement collées sur du papier. Vous pouvez souffrir un peu et semer 2-3 grains tous les 10 cm dans chaque puits.La profondeur du puits est de 2-3 centimètres, saupoudrez-la de terre et versez-la avec de l'eau. Saupoudrer de cendre sur le dessus, il donnera de l'engrais et servira de mesure préventive pour prévenir l'apparition de puces crucifères sur les plantules. Lors du semis de printemps, recouvrez immédiatement le lit avec un matériau de couverture ou un paillis. Pour le paillage, vous pouvez utiliser du foin ou du compost. Dans 2-4 jours, il y aura des pousses.
Le soin du navet est le désherbage, le relâchement entre les rangs, l'éclaircissage, la vinaigrette et l'arrosage.
Les mauvaises herbes apparaissent comme des mauvaises herbes combinant cette technique avec un relâchement entre les rangées. Dans le même temps, il est possible d'éclaircir les pousses denses. Le navet pousse bien et a donc besoin d'espace libre.
L'arrosage doit être effectué une fois par semaine, en tenant compte des conditions météorologiques. L'arrosage lors de la formation de la racine est particulièrement important. Dans un sol bien humidifié, il s'avère rond et juteux, et si le sol est sec, le navet apporte de la taille et du goût - amer. Pour réduire le nombre d'arrosages, vous pouvez étouffer les lits de foin ou de paille.
Le meilleur engrais pour les navets est une infusion de cendres - 120 grammes (verre) du soir, dissolvez-les dans un seau d'eau et laissez-les infuser. En remuant constamment, verser dans les rainures préparées, qui sont immédiatement saupoudrées. Après 3 semaines, répétez.
Avec le nettoyage pour serrer ce n'est pas nécessaire. En été, nettoyez à maturité. Cela ne vaut pas la peine d'attendre longtemps: dans les gros légumes-racines, la chair devient grossière. Nettoyage à l'automne, essayez de ne pas tomber sous le gel. Creusez les racines avec une pelle et sortez-les du sol, coupez les feuilles aussi courtes que possible. Si vous ne le faites pas, ils vont puiser de l'humidité et des nutriments sur eux-mêmes.
Il est préférable de semer les navets séparément lors de la culture pour les cellules royales, afin que vous puissiez en prendre soin avec soin et diligence.
Les semis de plantes destinées à la production de semences commencent en été (juin - juillet, selon les variétés). Les méthodes technologiques de culture des cellules royales au cours de la première année sont exactement les mêmes que d’habitude. La seule différence est que pendant la saison de croissance, il est nécessaire de procéder à un nettoyage variétal, en éliminant les plantes atypiques et fortement endommagées par les plantes nuisibles et les sous-cultures.
Il est nécessaire de nettoyer les navets avant l’apparition du gel afin d’empêcher le gel. Les plantes-racines sont creusées, soigneusement nettoyées du sol, les feuilles sont coupées en laissant des pétioles de 1 cm de long.Les plantes-racines laides, craquelées, endommagées et malades sont autorisées à des fins alimentaires ou fourragères, ne laissant que des légumes-racines sains pour le stockage. Rangez-les, comme les autres légumes-racines.
Au cours des années d’atterrissage des cellules royales, les sols à maturité précoce et à pH neutre sont sélectionnés (les sols à acidité élevée sont composés de chaux - 250-350 grammes de chaux par m2). Sous le labour d’automne, 4 kg d’humus, 30 g de superphosphate et 25 g de chlorure de potassium sont utilisés pour chaque mètre carré. Au début du printemps, le lit attribué est hersé et nivelé avec un râteau.
Avant de débarquer, seules les cellules royales en bonne santé sont sélectionnées. L'embarquement commence dans la deuxième décade d'avril, son retard avec les délais entraîne une baisse de productivité. Motif de plantation 20-25 cm entre les plantes dans une rangée et 70 cm entre les rangées. Couvrir les racines avec un sol de 1-2 cm et immédiatement bien arroser - jusqu'à 3 seaux par 1 m2.
Au cours de la saison de croissance, il est nécessaire de procéder à plusieurs compléments: le premier en quelques semaines - avec une solution de molène (1: 5); la seconde dans la phase de formation des tiges florifères; le troisième, dans la phase de formation des graines de la plante (sulfate d'ammonium 20 g pour 1 m2).
Le soin des plantes est le même que pour les cultures vivrières: assouplir le sol avec podokuchivaniem obligatoire, désherber régulièrement, arroser, en particulier dans la phase de formation des tiges florifères, de la floraison en masse et du versement des graines. Pendant la période de maturation des graines, il est nécessaire d’organiser la protection du site contre les oiseaux - épouvantails, hochets faits maison, fils tendus avec des chiffons.
Les liqueurs mères sont retirées de manière sélective lorsque les gousses deviennent jaune-vert ou jaune clair et que les graines deviennent brun clair. Comme les graines sont fissurées lors de la récolte, elles doivent être effectuées le matin pour la rosée. Les plantes coupées sont suspendues dans une pièce bien ventilée pour mûrir (jusqu'à deux semaines). La réception obligatoire est effectuée sous des installations de séchage de bâche ou de film.
La germination des graines reste 7 ans. La masse de 1000 graines est de 1 à 2,2 g. Les graines obtenues sont stockées dans un local sec dans des sacs en lin épais ou des récipients bien fermés.
Après avoir creusé, il est nécessaire de laisser sécher pendant plusieurs jours dans un local ventilé et sec, puis de le descendre dans la cave. Essayez à tous les stades de nettoyage et de stockage moins endommager mécaniquement les navets.
Avant de poser dans la cave, il est nécessaire de préparer. Après avoir soigneusement préparé la préparation au nettoyage et à la désinfection, placez le navet à cet endroit.
Il est préférable d’utiliser des caisses en bois contenant des planches rares pour permettre à l’air de circuler librement. Vous pouvez verser du sable sec sur le fond de la boîte et poser un navet.
Vous pouvez mettre dans des sacs en papier serrés et dans la cave, en les laissant ouverts. Ne posez pas sur le sol, mais sur des supports en bois.
Naviguez jusqu'au sous-sol et inspectez soigneusement la récolte stockée. Avant les grosses gelées, fermez la prise ou même couvrez le dos avec des légumes avec une couverture chaude. En cas d'augmentation de l'humidité, ouvrez les bouches d'aération ou saupoudrez de chaux sur le sol, qui absorbera l'excès d'humidité.
Une partie du navet peut être écrasée et congelée dans le congélateur, en le mettant immédiatement avec les portions que vous obtiendrez, car le navet n’aime pas le deuxième gel.
Pour la première fois (un mois ou deux), vous pouvez mettre des navets lavés au réfrigérateur dans les bacs à légumes, soigneusement emballés dans une pellicule plastique.
Pas mal, il restera sur le balcon dans un coffret spécial isolé.
Vous pouvez le conserver et le stocker.
Utilisation en cuisine
Bien qu'ils disent - c'est plus facile que le navet cuit à la vapeur, mais toutes les recettes pour cuisiner ce légume-racine merveilleux ne sont pas simples. Cependant, quel que soit votre régime alimentaire préféré - végétarisme ou viande - vous trouverez de délicieuses recettes.
À partir du navet, en tant que produit russe traditionnel, vous pouvez préparer un grand nombre de plats à partir du navet lui-même, ou simplement en l'ajoutant pour ajouter du piquant à des plats déjà familiers.
Tout d’abord, faites attention à ce légume devrait plaider en faveur d’une alimentation saine et des personnes qui ont décidé de ramener leur poids à la normale - en menant un grand nombre de navets dans votre alimentation, vous sentirez bientôt une amélioration de la digestion et remarquerez la diminution du ventre. Cependant, arrêtez de vous torturer avec des préfaces - passons aux choses sérieuses.
L'utilisation la plus simple d'un navet est de remplacer ses pommes de terre. Rien ne doit être inventé - juste assez dans tous les plats où vous avez ajouté des pommes de terre pour ajouter des navets. Cela rendra la nourriture plus «légère» et donnera un nouveau goût aux plats familiers. Le navet peut remplacer complètement les pommes de terre, mais vous pouvez effectuer une telle expérience une fois par semaine.
Comme toujours, pour les légumes-racines succulents, la première recette est la salade.
Salade de navet, carotte, fromage et ail.
Ingrédients requis:
Navet - 250-300 grammes;
Carottes - 150-200 grammes;
Fromage - 100 grammes;
Ail - 50 grammes;
Crème sure ou huile végétale de votre choix;
Sel et épices - au goût.
Cuisson
1. Râpé de légumes lavés et pelés.
2. Écrasez l'ail pelé en une bouillie.
3. Râpez le fromage.
4. Mettez tout cela dans un récipient et ajoutez la crème sure (beurre) et les épices.
5. Manger séparément ou servir avec des pommes de terre bouillies.
Salade - "Explosion De Vitamine"
Préparer une salade en été, vous pouvez le dire directement dans le jardin. C'est particulièrement bon pour les végétariens et ceux qui ont commencé à perdre du poids.
Ingrédients requis:
Le navet;
Pomme ou carotte;
Cuillère à miel;
Vinaigre - au goût;
Sel et épices au goût.
Cuisson
1. Épluchez un navet, une pomme ou une carotte.
2. Râpez, hachez, hachez - comme vous voulez.
3. Mélangez le tout avec du miel et ajoutez une goutte de vinaigre.
4. Au lieu de miel, vous pouvez ajouter du sel et des épices.
5. Manger avec plaisir, sachant que c'est sain et utile.
Navet cuit à la sauce miel-moutarde.
Ingrédients requis:
Navet - 350-500 grammes;
Miel - 1-2 cuillères à soupe;
Sel - au goût;
La moutarde est moitié miel;
Huile d'olive - une cuillère à soupe;
Poivre noir, autres épices ou herbes - à votre goût.
Cuisson:
1. Préparez un navet - épluchez et hachez.
2. Préparation de la sauce: mélanger le miel, un peu d'huile d'olive et la moutarde, ajouter le poivre noir.
3. Mettez le navet dans un récipient graissé allant au four, salez au goût.
4. Verser la sauce, mélanger.
5. Cuire au four une heure à une température de 200 degrés, sans oublier de remuer.
Velouté de navet en français.
Ingrédients requis:
Jeunes navets - 200 grammes;
Beurre - ne pas brûler;
Sucre - une petite pincée;
Sel, épices au goût;
Bouillon de viande précuit (poulet, agneau, boeuf) - 200 ml;
Croûtons - à l'œil et selon les préférences.
Cuisson
1. Faites cuire les jeunes navets avec du beurre en ajoutant un peu de sucre.
2. Lorsque le navet est mou, passez-le dans un tamis.
3. Diluer le bouillon préparé à l'avance pour atteindre la densité souhaitée et faire bouillir.
4. Servir avec des croûtons frits dans l'huile.
Je vous conseille également de préparer votre propre betterave compotée avec de la viande - la recette est simple, vous allez placer le navet haché dans le chaudron, où ajouter la viande coupée en gros morceaux et d'autres oignons, des carottes, ajouter tout cela avec des épices et verser un peu d'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.
Savoureux et très utile à ajouter à toutes les salades ou lors de la cuisson de soupes de jeunes feuilles de navets finement hachées, il est bien sûr préférable de privilégier les variétés de feuilles spécialisées. Les feuilles de navet sont également un excellent supplément de vitamines pour votre corps si vous le semez en hiver pour le forcer.
Utilisation en médecine traditionnelle
Repa a longtemps été utilisé à des fins médicinales.
Vasiliy Alekseevich Levshin (1746 - 1826), propriétaire terrien, écrivain bien connu, auteur de nombreux manuels agricoles et économiques, manuels sur l'économie domestique, la médecine vétérinaire et la médecine traditionnelle, a décrit les méthodes et méthodes d'application des propriétés curatives des navets: "La racine des navets est fraîche, ouvre le ventre et est jolie Le jus de navets frais, râpé, pressé et sucré avec du sucre est le remède idéal contre le scorbut dans la bouche. Il est taché de gonflement et les gencives saignantes les guérissent en deux jours. La cannelle et la toux sont fabriquées à partir d'un navet avec un jus de docteur fort, comme suit: coupez plusieurs navets frais en tranches et dans un nouveau pot simple en argile, après avoir fait une grille à partir des épingles, saupoudrez sur cette couche de tranches de romarin et saupoudrez de sucre fin., toujours sur les tranches de navet, saupoudrez de sucre et continuez ainsi jusqu'à ce que la casserole soit remplie, puis mettez un couvercle sur la couture et étalez-la dans l’esprit libre du réchaud pour la nuit. Au fond du pot sera recueilli le jus, qui devrait être une demi-cuillère à café prise le matin et le soir. Le jus d'un long navet est faible, l'agitation dans les tripes et la douleur des animaux disparaissent. "
Maintenant, après de nombreuses études scientifiques, il a été prouvé que les médicaments à base de matières premières de navet sont en mesure d’aider à la perte de poids; renforcer le système immunitaire; normalisation des processus métaboliques; réduire le risque de diabète; activation du péristaltisme; prévention du rhume; normalisation du foie; prévention des calculs biliaires; cicatrisation des plaies, ulcères, gerçures de la peau; normalisation du sommeil; réduire le risque de pathologies cancéreuses; renforcer les ongles et améliorer l'état des cheveux; excrétion de toxines; thérapie par impulsion rapide; ablation et traitement de la bronchite, de l'asthme, de l'atonie intestinale, de la gastrite, de l'eczéma, de la laryngite, des maux de dents, de la toux, de la goutte, des engelures; prévention de l'avitaminose.
Une des propriétés les plus importantes du navet est sa teneur élevée en vitamine C, qui est bien entendu inférieure à celle du citron (20 mg pour 100 grammes du produit principal, alors que celle du citron est de 40 mg), mais vous mangez également beaucoup plus de navets que du citron. (et vous n'aurez pas les larmes au même moment. Il est également important que la vitamine C dans les navets reste fiable tout au long de sa période de stockage, réduisant sa concentration d'un pourcentage insignifiant. Par conséquent, le navet est un bon outil pour prévenir les rhumes pendant la période automne-hiver. Manger un navet à cette fin tuera deux zay et - de manger de délicieux plats originaux et froid sur le manque de seuil est intéressant de noter que la teneur en vitamine C peut varier considérablement selon les caractéristiques de la variété..
Pour la prévention du rhume, je recommande ce remède: des navets de taille moyenne, hacher finement et verser dans une casserole émaillée, verser de l'eau bouillie sur le bord supérieur de la matière première. Puis porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes. Refroidissez et filtrez. Manger 150 pour une demi-heure ou une heure avant le coucher. Entre autres choses, obtenez une sédation merveilleuse et devenez plus facile à s'endormir.
Le navet est un bon expectorant et il est utile contre la toux sèche. Elle aidera avec l'angine, l'asthme, la coqueluche. Pour obtenir un effet thérapeutique, il est nécessaire de boire du jus de navet chaud (1-2 cuillères à soupe 3 fois par jour), en ajoutant du miel au goût.
Dans les cas d'asthme, de laryngite aiguë et d'enrouement, un tel remède est préparé pour soulager les symptômes douloureux: 2 cuillères à soupe de navets broyés sont versés avec 200 grammes d'eau bouillante et bouillis pendant 15 minutes. Puis filtrez et prenez un quart de verre 4 fois par jour ou un verre entier avant de vous coucher.
Vous pouvez utiliser des navets pour éliminer les effets des engelures sur la peau. Pour cela, essuyez les navets frais jusqu'à obtenir un état de brûlure et mélangez-les avec de la graisse d'oie dans un rapport de 2 pour 1. L'onguent obtenu est appliqué sur les engelures et, si nécessaire, bandé.
Contre les maux de dents Verser 20 grammes de navets finement hachés dans la casserole, verser l'eau bouillante à ébullition pendant une demi-heure. Après refroidissement, utiliser pour se rincer la bouche.
Mais en cas de troubles du sommeil, je vous recommande de mélanger le jus de navet frais avec du miel et de l’utiliser dans une cuillère à soupe avant de vous coucher.
Pour la millième et même la millionième fois, je ne me lasse pas de répéter: il n’existe aucun élément mystique dans les propriétés curatives d’un navet (ni dans aucune autre plante); toutes ces propriétés sont causées par des produits chimiques qui font partie du navet et non par magie et magie. Quiconque affirme que le moyen de navet préparé par lui est miraculeux et magique est tout simplement un charlatan.
Entre autres choses, n'essayez pas de vous auto-traiter, toute mesure thérapeutique ne devrait être prise qu'après avoir consulté votre médecin, car chacun de nous a ses propres caractéristiques du corps, ce qui peut devenir un obstacle désagréable au rétablissement. Par conséquent, parlez avec votre médecin et seulement après avoir reçu son approbation, utilisez des remèdes populaires.
En effet, le navet, malgré l'apparente prostate, présente un certain nombre de contre-indications et son utilisation est déconseillée aux personnes souffrant de problèmes tels que l'hépatite, l'entérocolite, la cholécystite, les maladies inflammatoires de l'intestin, la gastrite aiguë, les maladies de l'estomac et du duodénum.
Utilisation en cosmétologie
Le navet convient également aux fashionistas, car vous pouvez en fabriquer de merveilleux produits de soin pour la peau et les cheveux.
Tonifie et blanchit la peau
Mélanger en quantités égales et suffisantes pour vous jus de carottes, navets et concombres frais. Ajoutez 20 ml. huile d'olive et appliquer pendant 20 minutes sur le visage.
Aider les cheveux
Afin d'améliorer l'état des cheveux, mélangez 2 ml de jus d'oignon et trois cuillères de jus de navet avec 10 ml d'huile de bardane. Puis, en massant doucement, frottez la tête dans le derme pendant une demi-heure, puis lavez-vous soigneusement.
Masque peaux grasses
Mélangez 2 cuillères à soupe de gruau de navet haché avec 50 ml. yaourt - 4-5 gouttes de jus de citron - cinq gouttelettes. Appliquez un coton-tige sur le visage pendant 15 minutes, puis lavez et nettoyez la peau.
Je vous souhaite donc beaucoup de succès dans la culture des navets et le retour rapide de ce merveilleux légume sur vos tables.
En tout état de cause, vous obtiendrez un légume savoureux avec un bon rendement stable et, même si une partie de la production est inférieure aux normes, nourrissez facilement votre bétail et, si vous ne le faites pas, partagez-le avec les paysans locaux.
Revivons ensemble les traditions oubliées de nos ancêtres.
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TOURNEPS
Le navet (Brassica rapa subsp. Rapirera) est une plante bisannuelle de la famille des choux (crucifères), une sous-espèce de l’espèce navet (Brassica rapa) du genre chou (Brassica).
Dans les étendues de la Russie, cette culture remarquable du dictionnaire explicatif du dictionnaire Zhivago Velikaruskaga V. I. Dahl était définie comme suit:
TURNEPS M. Navet w. rutaboga, Brassica Asperifolia, une race de navet que le bétail est nourri à l'étranger.
Cependant, nous n'allons pas tomber avec vous sur cette astuce et classer strictement une récolte de racines délicieuse et juteuse strictement à des fins d'alimentation. Le bétail, bien sûr, aime ce légume, mais l'homme n'a pas trop envie de le manger. Par conséquent, nous examinerons ensemble cette culture de racines - de l’origine à la préparation de masques faciaux rafraîchissants.
Les plants de navet se distinguent par une forte jutosité. Ils contiennent entre 7 et 14% de matière sèche, la plus grande quantité étant composée de glucides (40,0–54,3%). La racine est riche en vitamines et en minéraux. 100 grammes contiennent 22–36 mg de vitamine C, 0,1 mg de vitamine PP, 0,04 mg de vitamine B2, 0,02–0,06 mg B ± et 0,15 mg d’acide pantothénique. Le légume contient des oligo-éléments tels que du cobalt (0,00007 g), du cuivre (0,0703 g) et du zinc (0,5 g).
Les feuilles fraîches (100 grammes) contiennent 0,29–0,39% de calcium, 0,056–0,079% de phosphore, le fer 2,8–3,6 mg, le cobalt 3,4 mg. 100 gr. les feuilles contiennent 1 à 1,3 mg de carotène. Dans le navet frais, il existe un ensemble presque complet d'acides aminés: 0,16 mg d'arginine, 0,6 mg de phénaniline, 0,6 mg de lysine, 1 mg d'isoleucine, 0,1 mg de tryptophane, 0,15 mg de méthionine, histidine et valine.
Description botanique et caractéristiques biologiques
Le navet est une plante herbacée âgée de deux ans atteignant 1 m de haut. La racine est mince et la longueur de la tige peut atteindre 10 cm. Les feuilles basales sont pennées, lamellaires, rarement dentées, nues et vertes sur des pétioles minces charnus. Feuilles supérieures oblongues lancéolées, rétrécies au dessus de la base, goût amer. Pédicelles jusqu'à 3 cm de long. Sépales de 5 à 8 mm de long, prosternés, jaune-vert; pétales de 0,5-1 cm de long, griffus, jaune vif. Les branches émanent du sein des plus hautes feuilles de la tige et se terminent chacune par une inflorescence. Plus tard, une gousse linéaire de 4 à 10 cm sur 2 à 4 mm se développe avec une extrémité effilée.
Lors de la germination, les germes de navet apportent beaucoup à la surface du sol, avec une entaille au bout du cotylédon de couleur verte. Ces feuilles sont simples, faiblement et fortement coupées, constituant la majorité des variétés de navet - à des degrés divers, pubescentes.
Au cours de la deuxième année de vie, les pousses en fleurs se forment à partir des boutons situés à la tête de la racine. Inflorescence de navet - lambeau. Les fleurs ont un halo de couleur jaune à quatre pétales, six étamines et un pistil, se développant en un fruit multiple, une gousse.
Les graines sont petites, brunes ou noires, sphériques, poids de 1000 graines. 2.5. 3,0 g
Caractéristiques de la biologie
Les navets sont plus résistants au froid - les pousses résistent au gel jusqu'à –5 ° C et les plantes adultes à –6 ° C. Le printemps froid prolongé contribue à l'apparition de la floraison. Les navets sont modérément difficiles à chauffer, ils ne tolèrent donc pas la chaleur et le manque d'humidité.
Parmi les plantes-racines, les navets (ainsi que le suédois) sont ceux qui aiment le plus l'humidité; les cultures doivent donc être placées sur des zones à faible relief, mieux pourvues d'humidité. Un besoin accru d'humidité au cours de la première année de vie apparaît au début de la saison de croissance. Chez les plantes de la deuxième année de vie, un besoin accru d'humidité découle de l'enracinement des plantes-racines utérines.
Le système racinaire du navet s'étend jusqu'à une profondeur de 1,0. 1,5 m et une largeur de 40,50 cm.
Navet - une plante d'une longue journée, mais pointilleux sur l'intensité de la lumière.
Avec 1 tonne de tubercules et la quantité appropriée de feuilles de navet hors du sol, kg: azote - 2,5, phosphore - 1 et potassium - 7,5 kg.
La période de végétation du navet dans la première année de vie dure 70. 110 jours en fonction des caractéristiques de la variété et de la zone de culture. Au cours de la deuxième année de vie, 85 à 90 jours s'écoulent entre la plantation des racines de l'utérus et la récolte des semences.
En règle générale, les plantes-racines sont charnues, de la taille d'une pomme, de l'oignon ou sphériques, d'un diamètre de 5 à 20 cm, et se consomment aussi bien sous forme thermale que crue. La culture racinaire se forme principalement à cause du genou semi-formel et, dans une moindre mesure, de la racine elle-même. La forme de la racine dépend de la variété: de ronde à allongée-conique. La couleur de la partie supérieure de la racine peut être verte, violette et la partie inférieure - blanche ou jaune, selon la couleur de la pulpe. La chair de la racine est jaune ou blanche, a une saveur légèrement piquante mais douce. Les plus délicieuses jeunes racines de plus petit diamètre
Le navet a une saveur douce mais légèrement épicée. Une plus petite taille de légume mieux. Il est préférable de choisir un navet sans taches de forme lisse.
Navet photophile. Préfère un sol limoneux fertile et meuble.
La plante hiverne - la rosette basale des feuilles se développe en 1 an et pendant 2 ans - les tiges en fleurs et en fruits.
Histoire d'origine, importance économique nationale
Dans la littérature scientifique ne se trouve pas un lieu d’apparition spécifique du navet, mais parce que l’on pense qu’il est originaire d’Europe, de Russie, d’Asie centrale et du Moyen-Orient.
Très probablement, l'Europe est le centre de son origine. Le navet est utilisé comme légume pour la nutrition dans la jeune partie de l’Europe depuis la préhistoire - il est fait mention de la récolte de bonnes récoltes de la période hellénistique. Mais fondamentalement, ce légume était utilisé pour nourrir le bétail, son utilisation dans l'alimentation humaine était un événement forcé alors qu'il n'y avait pas d'autre choix.
Actuellement, le navet est cultivé presque partout dans le monde. Au fil du temps, il a pénétré dans les régions tropicales, où les conditions météorologiques et la demande en tant que source de vitamines et de produits frais ont conduit à sa plus large distribution.
Les navets sont largement répandus en tant que bonne culture fourragère: 100 kg de navets contiennent 9 unités d'alimentation et 0,4 kg de protéines digestibles. Pour l'alimentation du bétail, ils utilisent non seulement les racines, mais aussi les feuilles, qui ont à leur tour la valeur nutritionnelle suivante: 11,2 k. et 0,9 kg de protéines digestibles (aux États-Unis, nous avons maîtrisé la production de farine de feuille pour répondre aux besoins de l'industrie de la volaille - il s'agit d'un aliment concentré en carotène, en protéines et en vitamine B2).
Bien que le bétail mange avec plaisir les feuilles et les légumes-racines et qu'il soit prêt à le faire en quantités incroyables, il est nécessaire de prendre en compte que le navet contient des esters d'huile de moutarde (en outre, les feuilles ont une teneur plus élevée que les légumes-racines). Avec une consommation élevée de lait de navets, le goût du lait se dégrade - il devient amer. Eviter cela permet l'ensilage de navet, dans lequel la concentration d'huile de moutarde est réduite de 60%.
Je rencontrais des récoltes de navets, qui étaient très intelligemment préparées - le fermier semait des navets et quand il était temps de les nettoyer, il a tout d'abord libéré des vaches sur le terrain, qui mangeaient volontiers la masse verte, puis des cochons étaient libérés sur le terrain, qui ébranlait les racines et en bourrait le ventre ce sommeil s'est couché juste sur les lits.
Je pense que les organisations agricoles qui se consacreront à la culture du navet à des fins fourragères n’échoueront pas car, avec les soins appropriés, elles produiront jusqu’à 1 000 centièmes de pois par hectare et jusqu’à 150 centièmes de masse de feuilles vertes. Son introduction dans les latitudes septentrionales est particulièrement importante car, grâce à sa précocité, il est encore capable de produire des rendements élevés, d’enrichir la ration de l’alimentation du bétail en vitamines et acides aminés, tout en constituant un fourrage bon marché, permettant de renforcer l’économie de l’entreprise.
Maintenant, quand, grâce aux efforts des sélectionneurs érudits, des variétés d’aliments remarquables et des hybrides ont été élevés - des navets ont également pénétré dans nos parterres. Une chose est mauvaise: jusqu’à présent, nous ne lui accordons pas assez d’attention et ne semons pas autant que nous le voudrions.
Choix du site, préparation du sol, engrais
Le navet pousse bien dans les sols légers; La composition granulométrique lourde du sol ne lui convient pas. Elle est préférable à la réaction acide faible de la solution de sol (pH 6,0. 6,5), mais elle résiste de manière satisfaisante à l’acidité accrue.
Vous pouvez faire pousser du navet sur presque tous les types de sol, même pas sur la nouvelle plaine d'inondation et les zones humides. Il n'est pas recommandé de cultiver sur des sols lourds, en particulier en raison de la forte contamination des racines par la terre. Ne tolère pas la présence rapprochée d'eaux souterraines.
Les navets ne peuvent pas être placés en rotation de cultures après d'autres plantes crucifères - ceci devrait également être pris en compte lors du choix d'un siderata (radis oléagineux, colza, graine de colza). Le navet lui-même est un bon précurseur pour les cultures de légumes d'autres familles. La culture est très sensible à l'application d'engrais organiques.
Il est souhaitable de répartir le site de manière homogène, de tous les côtés des vents dominants, les rangées étant situées du nord au sud, ce qui permet à l’usine d’utiliser davantage de lumière solaire.
Trie. Préparation des semences et semis
Il n’existe pas beaucoup de variétés de navet pouvant servir de nourriture. Nous essaierons donc de toutes les décrire afin que, lors de l’achat de semences, vous sachiez à l'avance à quoi vous attendre de la variété ou de l'hybride sélectionné.
Les variétés de navet sont divisées en 2 groupes - en fonction de la couleur de la pulpe: jaune (contient beaucoup de matière sèche et se conserve mieux) et blanc (plus productif). Sur la base de ces caractéristiques, il est nécessaire d'élaborer une stratégie pour la saison: des variétés blanches sont nécessaires pour une utilisation en été et au début de l'automne, et des variétés jaunes sont nécessaires pour l'hiver. Dans chaque groupe, il existe des variétés de forme et de couleur différentes de la racine, mais elles sont généralement réduites à trois types: cylindrique, rond et intermédiaire.
Jaune violet - variété avec des sommets sous-développés et des feuilles vert clair éclatantes sur des pétioles pourpres. Un légume à racine arrondie, violet foncé au-dessus et jaune au bas, s’étire sans effort. La chair est jaune, savoureuse, légèrement juteuse.
Graystone - a un nombre moyen de sommets; feuilles levées, vertes sur les pétioles de même couleur. La partie tige est peu développée. La racine des plantes dans la partie aérienne est verte et dans la partie souterraine - jaune. La plante racinaire est arrondie, aplatie sur le dessus, encastrée d’un quart avec un petit nombre de racines et se détache facilement. La chair est jaune, pas juteuse et pas très savoureuse, mais la variété est fructueuse et se caractérise par une excellente qualité de conservation.
Préparation des semences et semis.
Les navets sont cultivés de deux manières: en graines ou en plants.
La préparation des graines pour le semis dans le sol et pour la première et pour la deuxième méthode est la même et comprend: - trier et replanter les graines, retirer les graines sèches et vides. Les bons, mettez-les dans un récipient avec de l'eau salée - ceux qui ont fait surface sont vides, ramassez-les et jetez-les, tandis que ceux qui restent au fond conviennent à la plantation. Ensuite, maintenez les graines dans une solution faible de permanganate de potassium - une procédure de désinfection standard. Une fois que les graines ont été trempées dans de l’eau à la température ambiante, elles sont donc saturées d’humidité. Elles se nichent et germent plus rapidement.
N'oubliez pas que les graines sont petites - vous pouvez les mélanger avec du sable fin tamisé pour les semer de manière uniforme.
Lors du semis, le taux de semis est de 2-3 g / 10 m2. La profondeur de semis est de 2 à 2,5 cm et la densité de la plante après éclaircie doit être de 10 à 11 pièces par m2.
La méthode de plantation ne doit être utilisée que pour de petits volumes de navet et uniquement dans les cas où vous prévoyez de tout utiliser pour votre nutrition personnelle. La même méthode de semis fournit des résultats plus fiables, car les semis sont plus faciles à protéger des puces du chou. Croyez-moi, la méthode de semis prend du temps et prend du temps, donc ce n'est pas la peine de le faire juste pour la première fois que les porcs mangent une racine de plantes succulentes pendant un mois. Lorsque vous semez des plants, il est préférable de le faire dans de petits pots de tourbe. Les semis ont lieu un mois et demi avant le repiquage prévu des semis obtenus sur un terrain dégagé.
Placez les tasses (ou autres récipients usagés) sur un rebord de fenêtre ou une serre chauffée - la température optimale est comprise entre +5 et +15 degrés. L'endroit devrait être sans lumière directe du soleil. Lors de l’émergence des pousses, il est nécessaire de procéder à un éclaircissage - ne laissez que des plants robustes. Les germes inutiles ne doivent pas être retirés - cela pourrait endommager le système racinaire des voisins, il est préférable de pincer simplement l'excédent avec des ongles.
Pour une transplantation en pleine terre, choisissez une journée chaude, dans la deuxième quinzaine de mai, lorsque la menace de gelée sera terminée. La profondeur de l’atterrissage est de 5 à 6 cm. Elle est plantée sur des crêtes, des crêtes larges selon les schémas 35 x 20 cm, 60 x 30 cm, ainsi que par rubans à deux et trois rangées - (20 + 50) x 20 cm 20 cm (sur sols lourds). Pour une meilleure survie, avant la plantation, certaines feuilles sont coupées et les racines trempées dans une purée d'argile.
Les soins des navets ne diffèrent pas des soins de leurs parents les plus proches - navets et navets: ils consistent en un désherbage régulier, en relâchant entre les rangées, en éclaircissant les plantes à germination dense, en alimentant et en arrosant en temps opportun.
Les navets sont désherbés au fur et à mesure que les mauvaises herbes apparaissent, ce qui combine cette technique avec le relâchement entre les rangs. Cela se fait en moyenne 4 à 5 fois par saison. Dans le même temps, vous pouvez éclaircir les pousses épaisses - les navets poussent bien et ont donc besoin d'espace libre.
L'arrosage doit être effectué une fois par semaine, en tenant compte des conditions météorologiques. L'arrosage lors de la formation de la racine est particulièrement important. Dans un sol bien humidifié, il devient arrondi et plus succulent.
Une bonne technique pour supprimer les mauvaises herbes et préserver l'humidité est le mulching entre rangées de foin ou de paille et vous pouvez utiliser à cet effet une masse de mauvaises herbes (il est impératif qu'elles ne soient pas inséminées).
Pendant la période de culture, les navets sont nourris deux fois - d'abord avec des engrais organiques, puis des engrais minéraux. Le premier pansement est effectué 7 à 10 jours après le semis ou après une plantation en profondeur. Utilisez pour cette infusion de lisier ou de fumier dilué avec de l’eau 1: 5; vous pouvez utiliser des excréments de poulet infusés dans de l'eau au taux de 1:10 - vous dépensez de 0,5 à 1 l d'une solution aqueuse par plante. Le deuxième sous-aliment est composé d’engrais minéraux - mélange de superphosphate, de salpêtre et de sel de potassium (2: 1: 1) - il est appliqué superficiellement ou en solution aqueuse à raison de 15 à 20 g par m2.
Un des meilleurs pansements pour les navets est une infusion de cendre de bois - 120 grammes (verre) du soir dissous dans un seau d'eau et laissée infuser. En remuant dans les rainures préparées et saupoudrer de terre. Après 2-3 semaines, vous pouvez répéter.
Au début de la récolte, les navets commencent en juillet et la moyenne, adaptée à la consommation automne-hiver, en septembre. Les variétés tardives (ou en cas de semis tardif) peuvent être enlevées plus tard, la principale condition étant d'éviter les gelées, car lorsqu'elles sont exposées à de basses températures, la qualité de conservation des racines est considérablement réduite.
Il est nécessaire de commencer à récolter un jour sec. Après avoir déterré les racines, il faut les laisser sécher pendant un certain temps. Vous pouvez les empiler en petites piles directement sur le lit du jardin, mais il est préférable de les placer dans une pièce ventilée sans lumière directe du soleil.
Après la récolte, les feuilles sont taillées en laissant une tige de 1 à 2 cm et les racines de racine à racine. Les feuilles de navet sont récoltées comme aliment vert pour animaux de compagnie ou envoyées dans un tas de compost.
En général, les navets peuvent être enlevés aussi tôt que vous le souhaitez - vous souhaitez pincer de jeunes feuilles juteuses - s'il vous plaît, vous souhaitez arracher quelques petits légumes-racines pour compléter la salade de vitamines - n'hésitez pas. Et pour l’alimentation du bétail, vous pouvez commencer au moins dès l'apparition de plantes de taille appropriée. En général, presque toute la saison de jardinage peut être utilisée pour nourrir vos navets domestiques.
Le mieux que l'on puisse faire pour garder et garder un navet, ainsi que toute autre culture, est de cultiver une culture en bonne santé, qui a reçu de la vie tout ce qu'elle voulait et ne souffrait pas de parasites ou de maladies.
Il est préférable de stocker les navets dans un contenant rigide (boîtes, paniers, petits contenants). Avant de la ranger, la cave doit être soigneusement préparée, assurez-vous de la sécher, de la désinfecter et de vérifier si la ventilation fonctionne.
Le stockage avec des couches de sable humide est le mieux adapté pour éviter une évaporation excessive de l’humidité et une perte de turgescence.
La température de stockage doit être comprise entre 0 et 1 degré. Si elle tombe, les racines peuvent geler et si la température est supérieure à 1 ° C, les pertes dues aux maladies augmentent et une croissance prématurée commence.
Rendez-vous régulièrement au sous-sol, examinez votre "maison" et éliminez toutes les racines qui ont commencé à se détériorer.
Naviguez jusqu'au sous-sol et inspectez soigneusement la récolte stockée. Avant les grosses gelées, fermez la prise ou même couvrez le dos avec des légumes avec une couverture chaude. En cas d'augmentation de l'humidité, ouvrez les bouches d'aération ou saupoudrez de chaux sur le sol, qui absorbera l'excès d'humidité.
Vous pouvez stocker les navets dans des sacs en plastique, qui sont placés sur des palettes directement dans l'allée.
La partie du navet que vous mangez au début de l’hiver peut être simplement posée sur des pommes de terre ou d’autres légumes.
Une partie de côtelette de navet et congeler dans le congélateur. Les navets sont mis au congélateur par portions, car ils ne tolèrent pas les congélations répétées.
Pendant les deux premiers mois, vous pouvez mettre dans la boîte à légumes plusieurs racines de navet lavées, enveloppées dans une épaisse pellicule de plastique.
Il est facile pour un navet de rester sur le balcon dans une boîte isotherme spéciale, mais il est nécessaire de garder un œil sur la sécurité, surtout pendant les périodes de fortes gelées.
Si vous avez cultivé le navet pour nourrir le bétail, il est absolument clair que vous ne le cachez pas au congélateur. Ici, il est préférable de profiter du stockage dans un burt Je vous conseillerais de ne pas enterrer toute la récolte dans une grosse épaule, elle devrait être divisée en au moins deux parties. Une partie devrait inclure autant de plantes-racines que votre population mange jusqu'en décembre-janvier et simplement recouvrir d'une épaisse couche de paille. Pour que la paille ne se répande pas dans le vent et ne coule pas sous la pluie et la neige, il est nécessaire de la recouvrir d'un matériau de couverture dense (auvent, bâche, linoléum). Ce qui sera consommé beaucoup plus tard doit être saupoudré d'une couche de terre sur le dessus de la paille.
Le stockage des mères de navet est quelque peu différent du stockage des plantes racines laissées pour la nourriture. Premièrement, ils doivent être pris en sandwich par le sable, deuxièmement, la température optimale sera de 1 à 2 ° C; à un niveau inférieur, des dommages aux reins sont possibles, car ils sont à l'extérieur et ne sont protégés par rien. Juste reine doit laisser les pétioles 1-2 cm.
Selon les meilleurs prédécesseurs (légumineuses, pommes de terre), les racines de navet doivent être placées sur les zones les plus fertiles et non pas couvertes de déchets.
La plantation de plantes-racines utérines se fait au fur et à mesure que le sol mûrit. Un retard dans la plantation tous les cinq jours aggrave les conditions de maturation et réduit la productivité. Plantés selon le schéma - 25-30 cm de distance dans une rangée et 60-70 cm de distance entre les rangées. Les plantes dans une rangée avec le développement faible ont impitoyablement sorti.
Le soin des cellules de la reine est plus complet que le semis de nourriture. Pendant toute la période de croissance, il est nécessaire de garder le sol propre des mauvaises herbes et de supprimer les parasites. Il est également intéressant d'effectuer quelques fertilisations avec une infusion de molène (1: 5) et, lors de l'application d'engrais, d'augmenter la dose de potasse de phosphore une fois et demie. L'application foliaire de bore et de molybdène pendant la floraison augmente le rendement en graines. Il est également utile de lutter contre les parasites, qui non seulement peuvent affaiblir la plante, mais aussi lui transmettre la maladie d’une plante apparentée.
Les plantes à graines doivent être coupées de manière sélective (elles mûrissent de manière très inégale) le matin ou le soir pour éviter la chute des graines. La partie coupée est séchée pendant 7 à 10 jours dans une pièce sèche ventilée avec une bâche épaisse obligatoire sous laquelle les graines peuvent s'effriter, puis battue et séchée, en étalant une fine couche sur une surface plane dans une pièce chaude et ventilée.
Conservez les graines obtenues dans une pièce sèche dans des sacs en lin épais ou des récipients bien fermés à une température ne dépassant pas 8-100 ° C.
Utilisation en cuisine
100 grammes de navets ne contiennent que 28 kcal. nous y trouverons également des mono- et disaccharides, des fibres alimentaires et des acides gras saturés, des vitamines (B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP) et des oligo-éléments (fer, zinc, manganèse, sélénium, cuivre), des macronutriments (calcium, sodium, phosphore, potassium, magnésium). Ce légume est comme fait pour ceux qui pensent à manger sainement, mais je vais essayer de partager mes recettes préférées.
Le plus simple est d’utiliser des navets comme base ou partie de salades de légumes juteuses.
Conseils généraux pour ceux qui rencontrent une variété de navet avec une amertume caractéristique - avant d’utiliser une culture de racines, vous devez verser de l’eau bouillante dessus, elle ne laissera aucune trace.
Salade aux navets, pommes et légumes verts
Ingrédients requis:
Navet - 1 légume-racine de taille moyenne;
Pomme - 2 morceaux;
Verts - 1-2 branches;
Citron - moitié;
Sel - au goût.
Cuisson
1. Lavez les navets, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Dans les pommes, coupez le trognon, coupez la pelure et pelez.
3. Hachez les verts.
4. Dans un plat profond, mélanger le tout soigneusement.
5. Presser le citron pour ajouter de la saveur.
6. Utilisez-le comme plat à part ou comme salade pour le dîner.
Les jeunes cimes des navets sont utilisées en cuisine ainsi que celles des navets et des betteraves: elles sont idéales pour les soupes, les salades et les tartes. Juteux, savoureux et sain.
Navet au four dans une sauce crémeuse
Ingrédients requis:
Beurre - 4 cuillères à soupe;
Oignons - 120 g;
Navet - 800 g;
Farine de blé - 2 cuillères à soupe;
Sel, épices - au goût;
Lait - 1 tasse;
Sivki - 100 ml.
Cuisson
1. Pelez et hachez finement le navet.
2. Préchauffez le four à 180 degrés.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre.
4. Dans une casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faites revenir l'oignon haché.
5. Mettre sous forme de 1/3 navet, puis 1/3 d'oignon frit, saupoudrer de farine et d'un peu de sel et poivre. Badigeonner avec 1 cuillère à soupe de beurre ramolli. Répétez 2 fois.
6. Dans un bol, mélanger le lait et la crème, verser dans le moule et laisser cuire au four pendant 30 minutes à couvert. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré (30–40 minutes).
Mais après tout, ne pas tout faire des vacances pour les végétariens, il est temps de faire plaisir et les mangeurs de viande.
Snack de porc, navet et pommes
Ingrédients requis:
Feuilles de navet - 0,5 kg;
Navet - 300 g;
Jarrets de porc - 300 g;
Eau - 2 tasses;
Pomme - 2 morceaux;
Vinaigre - 2 c.
Sucre - 2 cuillères à café;
Beurre.
Cuisson
1. Dans une grande casserole, mettre les feuilles de navet hachées, la viande, 0,25 c. À thé de sel et couvrir d'eau, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire en remuant jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
2. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
3. Mettez les pommes et les navets hachés dans la casserole. Ajoutez le vinaigre, le sucre et 0,5 cuillerée à thé de sel et de poivre. Cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes et les navets soient ramollis. Retirer du feu, ajouter le beurre et le sel au goût.
4. Transférer la viande sur le plateau et couper la chair en petits morceaux, en enlevant les os et la peau. Incorporer les légumes et servir.
Alors bon appétit.
Utilisation en médecine traditionnelle
Comme le disait Paracelsus (1493 - 1541) - le célèbre alchimiste suisse, médecin, philosophe, naturaliste, philosophe de la Renaissance de la Renaissance - Tout est poison et tout est médicament. Seule la dose rend le médicament poison et le médicament poison. Donc, ce navet peut être utilisé en médecine traditionnelle. Après tout, ce simple légume-racine n’est en aucun cas un légume, et ce sont des maîtres bien connus dans le domaine de la santé.
En raison de ses constituants (vitamines, micro et macronutriments, fibres, etc.), le navet peut avoir les effets positifs suivants en matière de soins de santé.
Cette culture de racine peut agir comme un diurétique, ce qui contribuera à éliminer l'excès d'humidité du corps (ce qui n'est pas mauvais pour certaines maladies des reins et pour éliminer les poches). Il a des effets à la fois antibactériens et anti-inflammatoires. Ces propriétés sont utilisées dans le traitement des maladies de la peau, des plaies purulentes, des ulcères ou des brûlures. Les fibres qui y pénètrent influencent remarquablement le métabolisme et modifient les processus de digestion. Si votre régime alimentaire est saturé de navets (bien sûr en réduisant les autres aliments "nocifs"), vous pouvez rapidement normaliser votre poids et vous aider à prévenir le diabète. Votre système cardio-vasculaire répond positivement à l'utilisation régulière de navet et normalise votre tension artérielle et favorise l'élimination du cholestérol de l'organisme.
En général, résumant les effets positifs de la consommation de navets, je dirai: manger des navets sera sain comme un taureau!
Cependant, comme toujours, vous devez vous rappeler que chaque nuage a une doublure en argent. De même avec le navet, malgré le grand nombre de propriétés positives et utiles pour certaines maladies, cette racine a des contre-indications.
Si vous avez des problèmes de gastrite avec acidité élevée, d'hypothyroïdie, de varices, de néphrite, de maladies gastro-intestinales, d'inflammation de la vessie, de dysfonctionnement du foie, de pancréas, d'exacerbation de gastrite ou de crise hypertensive, vous ne devez pas vous "appuyer" sur ce légume. Il existe d'autres contre-indications. Par conséquent, je vous le rappelle à nouveau - aucune initiative, décidant d’utiliser des navets comme médicament, vous devez d’abord vous adresser à votre médecin. Médecin vivant, traitant, pratiquant qui travaille à l’hôpital, dans l’État. Un médecin est un métier et non une belle tablette sur laquelle il est écrit: un guérisseur populaire, un magicien du plus haut rang, un sorcier et un sorcier. Seulement après avoir consulté un professionnel de la médecine, procéder au traitement "national".
Alors, quelles recettes peuvent être conseillées à partir de cette racine merveilleuse?
Même chez les anciens herboristes, il existe des recettes de navets: les herboristes de cette époque: «Le jus de navets frais, râpé râpé, pressé et cuit avec du sucre est le remède idéal contre le scorbut dans la bouche. Le frottis des gencives enflées et hémorragiques avec cette gomme guérit leurs jours en deux "
En cas de rhume des voies respiratoires supérieures: prenez du jus de racines de navet frais et chauffé - buvez-le à petites gorgées en réchauffant votre gorge.
Dans le traitement des engelures, des plaies purulentes - 2 parties de navet râpé, 1 partie de graisse d'oie et lubrifient la peau de gelure et les plaies ne cicatrisant pas.
Lors du traitement de la dysenterie, enrichissez votre régime alimentaire avec des navets frais. Par exemple, dans une telle salade - coupez en morceaux 300 grammes de navets pelés, ajoutez du vinaigre et du sucre au goût et utilisez-les avec des aliments.
En cas d'arythmie cardiaque, le jus de navet mélangé avec du miel vous aidera bien. Utilisez 2 cuillères à soupe 3 fois par jour avant les repas.
Utilisation en cosmétologie
Pour une utilisation en cosmétologie, le navet convient aussi bien que le navet, il n’est donc pas surprenant que pour eux les mêmes recettes de produits cosmétiques.
Renforcement des cheveux
Pour améliorer l’état des cheveux, mélangez 2 ml de jus d’oignon et 3 cuillères de jus de navet avec 10 ml d’huile de bardane. Des mouvements de massage en douceur frottent les racines des cheveux et le derme de la tête pendant une demi-heure, puis se lavent soigneusement et se rincent avec votre shampooing préféré.
Teint et blancheur
Mélanger en quantités égales le jus de carottes, de navets et de concombre frais et verser 20 ml. huile d'olive et appliquer sur le visage pendant 20 minutes. Ensuite, n'oubliez pas de laver et de nettoyer la peau.
Masque peaux grasses
Mélangez 2 cuillères à soupe de gruau de navet avec 50 ml. yaourt (et vous pouvez le remplacer par une crème sure faible en gras) - 4-5 gouttes de jus de citron - cinq gouttes. Avec un coton-tige, appliquez sur le visage pendant 15-20 minutes, puis rincez et nettoyez la peau.
En soustrayant celles-ci, ainsi que toute autre recette, ne vous précipitez pas pour appliquer. Commencez par faire un petit contrôle - appliquez une partie du produit sur le dos de votre main, attendez le temps imparti et assurez-vous que votre peau réagit positivement à cette procédure. Ce n’est qu’après ces essais sur le terrain que l’on passera à une cosmétologie sérieuse.
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DAIKON
Quel genre de nouvelles, de nombreux jardiniers demanderont après avoir lu le nom de la section. Quoi d'autre tel daikon? Quel genre de bête est-ce? Mais tel, mon cher. Daikon fait partie des variétés de nos radis russes préférés, mais elle a dû commencer son voyage historique sur les îles du Soleil Levant.
Wikipedia traite ce légume comme ça.
Daiko; n (Japon; ou radis japonais, trad. Chinois; ;;;;; reg;; ;;; pinyin: b; ilu; bo, pal.: Baylobo, ou radis chinois) - radis Campagne de semis (Raphanus sativus) de la famille des choux (Brassicaceae). Contrairement aux radis, la plante racine ne contient pas d’huile de moutarde; contrairement aux radis, a un goût très doux.
On pense que cette variété de radis, même dans l'Antiquité, a été obtenue par les Japonais, à partir d'un lob, le groupe asiatique de variétés de Radhanus cultivées en Chine.
Daikon se traduit littéralement par "grande racine" (dai - big, kon - root). Le nom est très éloquent, car Daikon est plus gros qu'un radis, une racine - de 2 à 4 kg, et des casseurs record de variétés individuelles poussent à des tailles stupéfiantes - 30 kg ou plus.
Description botanique et caractéristiques biologiques
Daikon - de taille et forme différentes, de la taille de la lame et en présence de poils, de grandes feuilles ramifiées, à lyre-pinnatis disséquées. Tige ramifiée à 1 mètre. Les fleurs sont regroupées en grappes. Période de floraison de 30 à 45 jours. Le fruit est des gousses, cylindriques, non divulguées. Les graines sont brunes ou jaunes, rondes ou ovales, grandes. La durée de conservation des graines est de 4 à 6 ans.
Les cultures de racines sont allongées ou cylindriques. La peau à la racine peut être noire, brune, rouge, verte, rose et blanche. Les plantes-racines peuvent être complètement enfouies dans le sol, aux 2/3, à la moitié ou aux 2/3 pour dépasser de la surface. Le poids de la racine peut dépasser le kilogramme. La chair est blanche et juteuse.
La plante a une racine pivotante avec de fines racines latérales.
Le Daikon, comme tous les radis, n’est pas un légume capricieux offrant une bonne résistance au froid. Les graines commencent à pousser à 2-3 ° C et les jeunes plants peuvent tolérer les gelées jusqu'à -3 ° C. La plage de température optimale pour la culture du daikon est de 18-20 ° C.
La longueur de la saison de croissance dépend en grande partie des caractéristiques variétales - selon la variété, ce légume mûrit entre 40 et 70 jours à partir du moment de la levée. En ce qui concerne la lumière, le daikon est une plante d’une longue journée - de telles plantes nécessitent une longue journée (au moins 13 heures, de préférence 15-17 heures) pour la floraison et la formation des graines.
Ce légume demande beaucoup d'humidité et, lorsqu'il est déficient, forme des racines amères et de petite taille. Humidité optimale de l'air et du sol 70% HB.
Histoire d'origine, importance économique nationale
Daikon - est un produit hypocalorique qui n’est pas sans importance pour une alimentation saine. Dans le même temps, seuls 300 g de ce légume couvrent entièrement les besoins quotidiens en vitamine C de l'homme C. Daikon contient des sels de potassium, qui favorisent l'excrétion de substances nocives et de toxines du corps.
Daikon est riche en minéraux (calcium, phosphore, fer, magnésium), en vitamines du groupe B et du -carotène, qui ont un effet positif sur le système immunitaire. Les phytoncides dans sa composition ont un effet bactéricide et bactériostatique, protégeant contre les maladies infectieuses et contribuant à l'amélioration du système digestif.
La consommation annuelle de daikon au Japon et en Corée (de 13 à 35 kg) est de 50 à 140 fois supérieure à celle des radis étroitement apparentés et des radis de certains pays européens. Au Japon, sa superficie représente plus de 60 000 hectares, soit 12% des cultures légumières, et une production de 2,5 millions de tonnes, soit 16% du volume brut de légumes. Cela peut aussi s'expliquer par les préférences nationales, mais en réalité, cela est dû au fait que le rendement du daikon est impressionnant - jusqu'à 1 000 centièmes par hectare. Sur les îles japonaises, avec leurs limites territoriales, il s'agit d'un facteur décisif. En outre, au Japon, un grand nombre de variétés plus savoureuses que nos radis ont été développées.
Un autre grand voyant de sélection végétale N.I. Vavilov a noté les perspectives de la production et de la sélection des cultures lorsque le daikon a été introduit dans l'agriculture des régions septentrionales, où il peut être utilisé comme source la plus précieuse de vitamines, de fibres alimentaires et de minéraux pendant la période hiver-printemps.
Choix du site, préparation du sol, engrais
Daikon peut être attribué à des plantes peu exigeantes sur le sol, mais il vaut la peine de comprendre. Plus le choix de la terre est bon, meilleur est le résultat quantitatif et qualitatif lors de la récolte.
Le meilleur de tous pour la culture du daikon sera un endroit bien éclairé qui sera protégé du vent dominant. Une condition importante pour la sélection du site est que la nappe phréatique ne soit pas trop haute (1,5 mètre) et que le site ne doit pas être inondé par les pluies. Il ne convient pas à la culture lourde, acide (préfère neutre à la réaction du daikon dans le sol), nageant dans le sol. En termes de taille de grain, il préfère les sols légers et moyens. L'option idéale consiste à utiliser des sols sableux fertiles très cultivés avec une profondeur d'au moins 25 cm d'épaisseur arable et à se sentir bien sur des plates-bandes hautes où vous pourrez créer des conditions idéales. Mais nous discutons avec vous des meilleures conditions. Malheureusement, les limites de nos parcelles ne sont pas toujours réalisables, mais ne vous découragez pas: le daikon est vraiment beau et pourra vous remercier et non sur le meilleur sol.
Sa place dans la rotation des cultures pour ces cultures est la pomme de terre, les légumineuses, les tomates, les concombres, les carottes, les betteraves, les oignons, les légumes verts, les citrouilles et les courgettes, en particulier si de fortes doses de matière organique sont ajoutées à ces cultures. Daikon est en soi un bon prédécesseur pour la plupart des cultures. Daikon peut être utilisé comme culture de compactage - il est bien adjacent aux oignons, aux pommes de terre et aux tomates. Évitez de le cultiver immédiatement après les crucifères pour éviter les parasites et les maladies courants. Il est préférable de ramener le daikon à un endroit dans 3-4 ans.
Il est préférable de préparer le sol pour le semis d'automne: traitement de base en profondeur (à l'horizon labouré) (labour ou creusement) avec les résidus de plantation obligatoires précédents. Au début du printemps, pour retenir l'humidité, maintenez un hersage (râteau). Et avant de semer, reconstruisez à nouveau la zone pour le nivellement et le compactage. Les partisans de la sous-traitance travaillent pour organiser des événements conformément à leurs idées sur le travail du sol La racine de Daikon poussant le plus souvent en profondeur, un traitement en profondeur de 20 à 25 cm est donc important pour lui.
La désoxydation du site est un élément obligatoire de l’application d’engrais - dépôt de dolomie ou de cendre de bois - 1 à 2 kg par m2. Lorsque vous produisez une quantité suffisante de cendre de bois, vous pouvez refuser de fabriquer du phosphore et du potassium. Si le sol sur le site est moyen ou lourd, il est préférable de faire le pansement principal avec des engrais à l’automne, puis ajoutez 5 à 6 kg de matière organique (un grand seau) d’humus par 1 m2. Il est déconseillé d’apporter du fumier frais (9 terniront probablement la pulpe et le goût se détériorera).
Avant de semer, ajoutez 5 à 10 grammes de phosphore nécessaire au développement du système racinaire et 10 à 15 grammes. l'azote. N'oubliez pas que vous ne devez pas abuser de l'azote et lorsque vous envisagez d'utiliser le daikon comme légume précoce, renoncez généralement à l'azote minéral ou ajoutez au moins la moitié de la dose recommandée.
Trie. Préparation des semences et semis.
Même si le daikon est exotique, vous trouverez bon nombre de ses variétés et hybrides aux comptoirs des magasins spécialisés: Astor, Big Bull, Dragon, Blanche-Neige, Dubinushka, Empereur, Elephant Fang, Minovace, Miyasyge, Prince du Danemark, Misato Pink, Ttsukushi, Sasha, Tokinashi, César, favori, Flamingo, Shoogoin, long blanc japonais. Je ne les décrirai pas tous, je me limiterai traditionnellement à quelques-uns.
Gascinec - Variété de mi-saison (65-70 jours). La feuille est de couleur vert clair, à tête étroite, pubescente. Récolte radiculaire de forme cylindrique allongée, de 6 à 9 cm de diamètre, blanche à pigmentation vert clair de la tête. La surface du fœtus est lisse, avec des lentilles sans racines latérales. Tête de racine plate, blanche à pigmentation verte. La couleur de la pulpe est blanche. Le poids moyen des plantes-racines de base est de 299 g, le goût de 5,0 points et la qualité de conservation pendant le stockage de 2 à 3 mois. Tsvetushnost plantes 10-15%. Date de semis - fin juillet. Le schéma de semis est de 70 x 15-20 avec 1-2 graines par nid (environ 200 graines par 3,0 m2 ou 3,0 g). Utilisé frais en automne-hiver.
Dragon - Moyenne saison (60-70 jours). Le porte-greffe est cylindrique, lisse, de 35 à 60 cm de long et de 6 à 8 cm de diamètre et de 900 grammes, de couleur blanche. Le moment optimal pour semer en pleine terre est la deuxième quinzaine de juillet. Selon le schéma 60-70; 15-25 cm. La chair est très tendre, juteuse, blanche, dense. Le goût est doux, rafraîchissant, sans goût prononcé.
Flamingo - Hybride mi-saison (63-75 jours) à chair rose. Il est recommandé pour une utilisation fraîche. La racine est glaçon, blanc-violet-rose, lisse, lisse. Immersion 2/3 de la longueur. Poids 600-750 g. Le goût est excellent. Le rendement de 4,2-5,6 kg / m. L'hybride est résistant à la quille et à la couleur.
Préféré - mi-saison (62-66 jours). Il est recommandé pour une utilisation fraîche. Récolte radiculaire de forme conique, blanche, lisse, tête de taille moyenne, verte, plate. La chair est blanche, tendre. Poids 450-500 g. Le goût est excellent. Variété résistant et tsvetushnosti.
Dubinushka - Mi-mûr - (55-60 jours). Conçu pour la consommation automne-hiver, en conservant une qualité de 5-6 mois. La date optimale de semis est la deuxième quinzaine de juillet. Résistant au harcèlement criminel et à la bactériose. Les racines sont blanches, la tête et les épaules légèrement jaune-verdâtre, cylindriques avec une base épaisse et pointue, de 30 à 40 cm de long pour 60 cm, pesant 1,2 kg (3 à 4 kg dans des conditions favorables), un goût dense et blanc excellent.
Empereur - Mi-saison (63-75 jours) - pour une utilisation fraîche. Glaçon de racine, blanc. La pulpe est dense, juteuse, blanche. Immersion pour 2 3. Masse 580-610 g. Le goût est excellent. L'hybride est résistant à la quille et à la couleur.
Il est nécessaire de calibrer les graines en poids et en taille. La calibration vous permet de sélectionner de grosses graines à forte germination, une énergie de germination, contenant une grande quantité de nutriments et donnant par conséquent des plantes productives puissantes. Les grosses graines sont plus susceptibles de produire une bonne récolte en bonne santé et leur taille uniforme permet des pousses uniformes et agréables. Pour l'étalonnage, utilisez un tamis avec des trous de 2-2,5 mm ou une solution saline.
L'étalonnage est effectué en deux étapes:
1. les graines sont trempées dans de l'eau à une température de 22-25 ° C pendant 2 heures, agitées, retirez les graines flottées;
2. Les graines restantes sont immergées dans une solution à 3% de sel de table à une température de 25-28 ° C pendant une demi-heure et agitées. Les graines retenues sont bien lavées à l'eau courante et séchées.
Après traitement avec du sel de table, les graines doivent être soigneusement rincées, car une concentration élevée de sel peut endommager les graines et les choux de Naklyuvshimsya.
Après l’émergence des pousses (elles apparaissent à 5 degrés pendant 9 jours, à 7 degrés - pendant 7 jours, à 9 degrés - à 6 degrés, à 22... 23 degrés - pendant 3 jours), elles commencent immédiatement à désherber les rangées et à ameublir le sol. toutes les 2 semaines.
Après le premier relâchement et la désignation explicite des plantes, une éclaircie est effectuée: la première fois dans la phase 2-3, les vraies feuilles sont distantes de 4–5 cm, la deuxième fois en 20-30 jours. Cela devrait être fait car lorsque les semailles du début du printemps sur des sols compactés, ainsi que lorsqu'elles sont épaissies pendant les années sèches, le daikon forme des tiges florifères. Les plantes qui ont commencé à se dégrader sont sorties.
Les cultures sont arrosées régulièrement - les récoltes au début du printemps sont de 2-3, l’été 4–5, avec un taux d’irrigation de 20-30 litres d’eau par m2. s'il fait chaud, alors plus souvent. Il vaut mieux arroser ou arroser directement sous la racine.
Lorsque les racines atteignent un diamètre de 2 cm ou si les feuilles deviennent pâles, les plantes de daikon doivent être nourries avec une solution de molène (1: 5) ou de cendres - 200 à 300 grammes de cendres dans de l'eau chaude pendant 24 heures, soigneusement mélangées et arrosées sous chaque plante. Vous pouvez acheter un engrais soluble dans l'eau spécialisé et le faire conformément aux instructions.
Les feuilles jaunies et cassées doivent être éclaircies. Je recommande d’enlever les grosses feuilles saines, qui sont évidemment superflues et qui empêchent l’air et la lumière de pénétrer. En éliminant les grandes feuilles, nous réduisons le risque de prolifération des couleurs, ainsi que le risque de développement de maladies dues à l'humidité et à la noirceur. Des feuilles saines à manger ou à manger du bétail.
Tirez si la météo ne vous laisse pas tomber apparaîtra au cours de la première semaine. À ce stade, il est dangereux d’endommager la germination tendre des bros de chou. Après avoir découvert qu'il est nécessaire de polliniser les plantes avec de la poussière de tabac ou des cendres. Les partisans des remèdes chimiques recommandent l'utilisation de pesticides. La protection contre les ravageurs garde le contrôle, car en plus des dommages principaux sous la forme de dommages aux cultures, ils sont porteurs de maladies. Après avoir privilégié les pesticides pour les mesures de protection, il est nécessaire de lire attentivement les instructions et de travailler en conformité avec les recommandations. Rappelez-vous - le traitement s'interrompt 30 jours avant la récolte et lorsque vous utilisez les feuilles, n'utilisez pas de produits chimiques.
Le nettoyage est effectué en fonction de la variété 40 à 70 jours après la germination. 15-20 jours avant la récolte, il est souhaitable de fertiliser avec du sulfate d'ammonium, ce qui permet de former une partie inférieure arrondie des racines et d'améliorer la qualité de la peau, ce qui a un effet positif sur le stockage. Les variétés à maturation tardive sont nettoyées après un temps froid et sec, mais avant le gel (octobre). Lorsque la température tombe en dessous de zéro, les racines seront endommagées (sol, partie saillante). Cela nuit à la préservation ultérieure.
Lorsque vous cultivez le daikon sur un sol épais lors de la récolte, il n'est pas nécessaire de l'arracher par le haut. La racine peut être endommagée ou tout simplement rester dans le sol et les feuilles sont entre vos mains. Dans ce cas, déterrez délicatement le daikon avec une pelle ou une fourche. Après avoir creusé, il est nécessaire de laisser un peu de temps pour que les racines sèchent - vous pouvez les empiler par petites piles directement dans le jardin, mais il est préférable de les placer dans une pièce ventilée sans lumière directe du soleil.
Après la récolte, les feuilles sont taillées en laissant une tige de 1 à 2 cm et les racines de racine à racine. Les feuilles sont récoltées et envoyées sur un tas de compost ou utilisées comme aliment vert pour animaux de compagnie.
Vous pouvez tout stocker, en fonction de combien de temps vous allez le faire.
Cave ou sous sol
Peut être stocké longtemps dans le sous-sol ou la cave. Il est préférable de stocker dans une boîte en bois verser du sable - verser au fond de la boîte 3-5 cm de sable et empilés de sorte qu'ils ne se touchent pas, verser du sable et re-empiler. Avec ce stockage, vous devez surveiller l’humidité - à une température élevée, elle peut s’altérer et, une fois sèche, elle perdra de l’humidité et se desséchera. Si le sable est sec et qu'il reste encore beaucoup de temps, saupoudrez-le d'eau.
Le frigo
Le daikon peut être conservé au réfrigérateur dans une boîte pour les légumes pendant une période allant jusqu'à un mois - lavez-le, essuyez-le et placez-le.
Pour le stockage à long terme, vous pouvez frotter, mettre dans des sacs mis au congélateur, ce qui permettra d'économiser jusqu'à une nouvelle récolte. Assurez-vous de le mettre en portions, car il ne tolère pas la congélation répétée.
Dans une boîte spéciale sur le balcon, vous pouvez conserver le radis pendant plusieurs mois pour enrichir le régime alimentaire automne-hiver en vitamines.
La production de semences de Daikon s’effectue mieux tous les deux ans. Avec un an d'âge et un temps pluvieux et froid, les graines ne peuvent pas mûrir. Si la production de semences est réalisée sur un cycle de deux ans, la première année, les graines sont semées en juillet; les tubercules sont obtenus, stockés pour le stockage et plantés pendant 2 ans au cours de la deuxième quinzaine d'avril - récoltés à l'automne lorsque les graines mûrissent.
Daikon est une plante à pollinisation croisée, toutes les variétés peuvent pereopilyatsya entre eux, ainsi que des radis. Avec les choux de toutes sortes, les navets et les navets pas pereopilyatsya. La production de semences implique nécessairement l'isolement spatial: une variété est placée à au moins 1 km l'une de l'autre.
La première année, la culture du daikon est la même que celle du groupe alimentaire. Pendant la saison de croissance, le nettoyage des variétés est effectué sur les plantes utérines, en éliminant les variétés atypiques, les plantes malades et les dommages causés par les ravageurs.
Une récolte précoce des cellules royales n'est pas souhaitable, car par temps chaud, sec et particulièrement venteux, les racines se fanent même à l'abri. Terminez le nettoyage avant l’apparition de gelées stables, qui altèrent la qualité de conservation des cellules royales pendant l’entreposage hivernal.
Il n'y a pas d'exigences spéciales pour le nettoyage des cellules royales, il est juste nécessaire de le faire avec soin, en essayant de minimiser les dommages mécaniques. Le stockage de sain, typique pour cette variété dans la forme et la couleur des légumes racines. Conservez-les dans un sous-sol, dans des boîtes, entremêlées de sable, ou dans des sacs en plastique ouverts à une température de 0 + 2 ° C.
Cellules royales plantées au début du printemps pendant 1 à 2 jours. À la fin du mois d'avril, ils sont plantés dans un endroit permanent dans un terrain dégagé et à grande rangée selon le schéma de placement des plantes de 60 x 40 cm.
Avec une faible repousse des plantes 10 à 15 jours après le débarquement des plantes mères, le radis est alimenté avec une solution de molène (1: 5). Avant la fermeture des plantes dans l’espacement des rangs, passez à hilling.
L'alimentation et les soins sont les mêmes que dans les plantes alimentaires.
Pendant la floraison, les plantes sont mises en place et attachées. L'eau dans la phase de floraison et le versement des graines. Dans la phase de formation des premières gousses et avant la récolte, il est nécessaire de protéger les plantes contre les oiseaux qui ne sont pas contre la consommation de graines de daikon.
Les testicules sont récoltés lorsque les gousses deviennent vert jaune et jaune clair et que les graines deviennent brun clair (2e quinzaine d’août - début septembre). Nettoyé sélectivement, en mûrissant. Assurez-vous de les laisser mûrir dans les 7 à 10 jours, en les suspendant sous un auvent. N'oubliez pas d'étendre un auvent sous eux pour ne pas perdre les graines qui s'effritent. Puis battu. Les graines sont séchées et nettoyées des impuretés. Il est préférable de les stocker dans un récipient bien fermé, dans un endroit bien ventilé.
Utiliser en cuisine.
Tout d’abord, il est nécessaire de percevoir le daikon comme un aliment sain. Il n’est donc pas surprenant qu’un grand nombre de plats soient préparés à la base, ce qui, en plus de tout le reste, est utile. Si vous saturez votre régime alimentaire avec daikon, alors vous serez mince et beau. En même temps, le daikon est toujours exotique pour nos tables, alors imaginez à quel point il sera formidable de servir le plat original sur la table et d’annoncer à haute voix aux invités:
- Daikon, messieurs, camarades.
Au moins tous ont les mâchoires affaissées et seuls les goûts commencent à se préciser:
- Alors est-ce un radis?
- Oui, vous clignez des yeux - seulement japonais.
Alors permettez-moi de partager en vous quelques recettes simples et originales.
L'utilisation la plus simple et la plus correcte du daikon est à la base des salades.
Salade "Daikon et concombre"
Ingrédients requis:
Daikon - 500 g;
Concombre - 300 g
Un mélange d'herbes, de sel, de beurre de cacahuète, de crème sure - à votre goût.
Cuisson
1. Lavez Daikon, coupez la peau, coupez en fines plaques puis en lanières.
2. Du concombre coupé la peau verte, également coupé en lanières. Mettez la paille de concombre dans un bol, assaisonnez avec du sel, puis pressez.
3. Dans un bol à salade, combinez daikon et concombre, ajoutez un mélange d'herbes italiennes, saupoudrez de beurre d'arachide et mélangez. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis servir.
Cette salade est particulièrement bonne à servir avec de la viande chaude.
Salade "Daikon au Poulet"
Ingrédients requis:
poitrines de poulet -300 g;
Daikon - 500 g;
concombres - 150 g;
oeuf - 3 pcs
pois verts - 150 g;
oignon - 1 oignon;
huile végétale - 2 c. l;
crème sure - 100 g;
poivre moulu, sel, épices - au goût.
Cuisson
1. Mettez à cuire la poitrine et les oeufs.
2. Lavez et nettoyez daikon, râpez, ajoutez du sel, mélangez. Mettez de côté pendant 15 minutes, puis rincez à l'eau froide et laissez égoutter.
3. Pois verts, faire bouillir 3 minutes. Jeter dans une passoire.
4. Couper l'oignon en demi-anneaux et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. concombre de grille;
6. Couper les oeufs en dés, les bâtonnets de poitrine de poulet.
7. Mélanger et ajouter des épices au goût.
Compliquons la tâche, passons à la préparation de plats chauds.
Cuisses de poulet et daikon à la sauce au vin rouge
Ingrédients requis:
cuisses de poulet (morceaux, sans peau ni os) - 500g;
sel, poivre, épices - au goût;
beurre - 2 cuillères à soupe;
Daikon (nettoyé, coupé 2x2) - 250g;
oignon (2x2 tranches) - 1 pc;
bouillon de poulet - 375 ml;
vin rouge - 150 ml;
sauce de soja - 1,5 cuillère à soupe;
sucre - 1,5 c.
Cuisson
1. Assaisonner la viande de poulet avec du sel et du poivre.
2. Dissolvez 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle et placez les cuisses de poulet. Faire dorer de tous les côtés à feu vif et retirer de la poêle.
3. Mettez les oignons et le daikon dans la casserole et laissez cuire pendant 1-2 minutes en brassant ou en secouant vigoureusement.
4. Verser le bouillon de poulet, couvrir et porter à ébullition.
5. Ouvrir le couvercle, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant encore 10 minutes.
6. Ajouter le vin rouge, la sauce soja et le sucre et cuire encore 10 minutes.
7. Mettez les poulets dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le niveau de liquide diminue.
8. Retirer du feu et mélanger une cuillère à soupe de beurre.
9. Salez et poivrez au goût.
Servir avec des assiettes profondes. Il ne sera pas superflu de servir une bouteille de vin rouge, qui a dû être ouverte pour préparer ce plat exquis.
Je peux conseiller à ceux qui sont particulièrement attachés à une alimentation saine de commencer à ajouter du daikon aux soupes au lieu des pommes de terre. En général, pendant les régimes alimentaires associés à la restriction alimentaire, il est bon d’avoir plusieurs légumes-racines de daikon dans le réfrigérateur. Lorsque vous le nettoyez complètement de sorte que vous ne pouvez pas résister, mangez de 300 à 400 grammes et vous sentez mieux.
Utiliser en médecine traditionnelle.
Mais peu importe l’utilité, la saveur et l’agréable de cet invité exotique, comme avec tout produit, il existe des contre-indications. Daikon est contre-indiqué dans des maladies telles que la gastrite hyperacide, l’ulcère gastroduodénal, les lésions du foie et des reins et la goutte.
Par conséquent, malgré les odes élogieuses et les recettes sages, ne vous laissez pas emporter par ce légume à des fins médicinales. Ne le faites que si votre médecin n’a exprimé aucune objection à ce sujet. Mais même dans ce cas, veillez à ne pas abuser. Après avoir préparé le médicament, vous ne devez pas le prendre en dose complète - essayez une demi-période ou une courte période et alors seulement, ayant un effet positif (et l’absence de négatif), commencez à être traité.
Minceur
Le jus de Daikon aidera à perdre du poids: râpez la racine et pressez le jus - utilisez-le avec un demi-verre par jour avant de vous coucher (vous pouvez le mélanger avec du jus de carotte ou de pomme). Ce cours dure 30 jours. Ensuite, une pause de 2 mois et vous pouvez répéter.
Avec un rhume
3 fois par jour, avant d'utiliser des aliments, consommez 50 ml. jus mélangé avec du miel. Cet outil accélère la liquéfaction des expectorations, favorise le traitement des organes respiratoires et possède une propriété bactéricide (il supprime les virus à l'origine du rhume).
Pour l'acné
Le gruau de racine de Daikon peut être appliqué à l’extérieur pour utiliser sa propriété et éliminer l’acné. Pour ce faire, appliquez de la bouillie fraîche à base de pulpe de radis pendant 10 à 15 minutes. Après cela, rincez et nettoyez la peau avec des moyens spéciaux.
Arythmie
Daikon grille, couvrir avec du sucre et avant de choisir le jus, qui est consommé avant de manger une cuillère à soupe trois fois par jour. Le cours - prophylactique ou pour soulager les symptômes.
Dans le diabète, soulagement des symptômes, prévention
Daikon est un produit diététique reconnu, qui comprend du potassium et du calcium, des substances pectiques et des glucides. Il est utile pour les personnes souffrant d'hyperglycémie. Et ceux qui l'utilisent régulièrement ne menacent pas le développement ou l'exacerbation du diabète.
Utilisation en cosmétologie.
Il y a une utilisation de daikon et en cosmétologie, alors ma belle, regarde de plus près ce légume.
Masque facial
Râpez le daikon pelé sur une râpe, ajoutez une petite quantité de crème sure ou d’huile végétale. Le mélange obtenu est appliqué en couche fine sur la peau pendant 20 minutes. Laver.
Jus de rajeunissement
Utiliser un presse-agrumes pour obtenir du jus frais en quantités suffisantes pour une procédure n'est pas une option lorsque vous pouvez dire: le stock de problèmes ne se répare pas. A l'aide de cotons-tiges ou de lingettes de cosmétologie, appliquez du jus pour nettoyer la peau.
Cette procédure contribue au rajeunissement de la peau, à une amélioration significative de sa couleur et de son état, en resserrant et en améliorant son élasticité.
Et maintenant, il est temps d’envisager l’un des légumes-racines les plus appréciés de la famille des choux: les radis.
D'abord, comme d'habitude, regardez Wikipedia.
Redi; s - plantes annuelles ou bisannuelles du genre Radis de la famille des choux. Radis en termes de classification - un groupe d'espèces de l'espèce semis de radis (Raphanus sativus).
Le radis est une plante comestible cultivée comme légume dans de nombreux pays du monde. Son nom vient de lat. radix est la racine.
Fait intéressant:
En raison de la courte saison de croissance et du fait que non seulement les racines sont comestibles, mais aussi les feuilles, le radis est une des plantes cultivées à la Station spatiale internationale. Là, il est examiné pour des changements dans les caractéristiques génétiques des plantes cultivées en apesanteur. (bon, pour être honnête, ils mangent!)
Description botanique et caractéristiques biologiques
Le radis est une plante annuelle de la famille des choux. L'année du semis, les plantes forment une rosette de feuilles et une racine.
Le radis a un système racinaire pivot, pénètre profondément dans le sol. Le porte-greffe, appelé organe de stockage, a une structure complexe et consiste en une racine et une tige raccourcie modifiée avec une rosette de feuilles. La chair est tendre, juteuse, moyennement amère et sujette à une décoloration rapide.
La culture de racine a les formes les plus diverses - du rond au fusain. En fonction du poids de la racine, les radis sont généralement divisés en trois sous-groupes: petits - 15-20 grammes; moyenne - 21-50 grammes; gros - plus de 50 grammes.
La racine a de nombreuses couleurs, mais la plus commune est blanche, blanche-verte, rouge, rose, rose-rouge, panachée, violette.
Le fruit est une gousse sèche. Cela se produit segmenté ou non segmenté. La forme du fruit peut être différente.
Brosse inflorescence radis. Les pédicelles sont de même longueur, nus ou pubescents. Pétales d'une ou deux couleurs. La coloration peut être blanche, rosâtre, violet clair ou foncé.
Les feuilles constituent la sortie. La forme des feuilles de la rosette peut être elliptique, solide, à la spatule, à la lyre. La plaque foliaire est le plus souvent pubescente, sa couleur peut aller du vert foncé au jaune-vert.
La graine est lisse, ronde ou plate, le plus souvent brun clair. La masse de 1000 graines est de 7-10 grammes. La germination des graines peut économiser jusqu'à 6 ans.
Le radis est une plante qui aime l'humidité et préfère une humidité uniforme du sol tout au long de la saison de croissance. Avec un déficit d'humidité dans le sol et dans l'air, les racines deviennent grossières et ont un goût amer, tandis que la chair se détache, avec des vides à l'intérieur, et les plantes commencent à former des tiges. L'engorgement du sol conduit à la défaite des maladies, en particulier de la jambe noire.
Radis - plante résistant au froid. La température de germination des graines est de +2... + 5 ° С, l'optimum est de + 18... +20 ° С. Les pousses tolèrent une baisse de température à court terme jusqu'à -1... -3 ° C, des plantes adultes à -4... -6 ° C. La température optimale pour la croissance et le développement est de + 15... + 18 ° C, minimum - + 10... + 12 ° C. Les plantes racines commencent à se former à une température de +12 + 15 ° C, puis à -18 ° C... + 20 ° C. En cas de manque de chaleur, la formation de plantes racines est retardée, le nombre de plantes dont les racines sont sous-développées augmente et le harcèlement peut commencer.
Histoire d'origine, importance économique nationale
Les radis étaient connus dans la culture alimentaire des pays méditerranéens il y a déjà 5 000 ans. C’était alors des formes sauvages de radis qui, en se reproduisant pour une maturité précoce, commençaient progressivement à se transformer en ce que nous appelons maintenant radis. Les paysans de l'Egypte ancienne ont raconté à la légende que le radis est dérivé de la petite racine de radis. Dans la Chine ancienne, il existe une légende, comme un paysan l’a remarqué autour d’un petit tubercule de radis, à partir duquel des radis ont été cultivés.
Le nom de la plante vient du latin "radix", qui signifie racine.
Dans la Grèce antique, les radis étaient tellement appréciés que pendant les vacances, ils étaient sacrifiés au dieu Apollon sur un plateau doré.
Le centre d'origine des radis sont les rives de la mer Méditerranée et de l'Asie orientale. En Chine, les radis ont été cultivés il y a plus de trois mille ans. En Europe, il est venu au XVIe siècle. Dans certains pays, on l'appelle encore le "radis français". Peter Ier l'a amené des Pays-Bas en Russie et lui a ordonné de se développer dans un jardin de pharmacie spécial à Saint-Pétersbourg. En tant que produit alimentaire a commencé à être consommé à la fin du XVIIe siècle. Cependant, en raison de sa nouveauté et de la vive concurrence du radis, il ne commence à être largement distribué dans le régime alimentaire des Russes que vers la fin du XIXe siècle. En outre, l'enthousiasme des éleveurs et des scientifiques était tel que l'exposition à Paris de 1878 variétés de radis, élevées par des scientifiques russes, des obtenteurs, a pris la première place et a été récompensée.
Radis aimé et les gens, consacrant à ses proverbes et dictons.
Vous vous inclinez très bas et vous obtenez un radis.
S'il y a du gingembre en hiver et des radis en été, vous resterez en bonne santé toute l'année.
Le corps est blanc comme du bouleau, la robe est rouge comme une rose.
Le radis est un légume populaire et précieux surtout parce que l’un des premiers nous donne des vitamines juteuses.
En outre, il est précieux pour ceux qui pensent à leur santé et s’inquiètent du problème du surpoids - le radis calorique est minime - 14 kcal pour 100 g; il s’agit donc d’un produit diététique. Ce légume est riche en éléments minéraux - sodium, calcium, magnésium, fluor, fer, phosphore, etc. Il contient beaucoup de potassium et contient également des vitamines B1, B2, B3, B6. Sa teneur en vitamine C n’est pas élevée (jusqu’à 30 mg%), mais comme il s’agit d’un apport précoce en vitamines, ses avantages sont considérables.
Le radis contient des fibres alimentaires qui aident à normaliser la microflore intestinale, ajoutent du volume aux masses alimentaires, facilitent la vidange intestinale et normalisent toute la digestion en général.
Le radis est également précieux pour la vitamine E qu'il contient, un antioxydant qui lie les radicaux dangereux et ralentit le vieillissement.
Cependant, peu de gens savent et appliquent encore moins les feuilles de radis. Celles-ci constituent néanmoins une source importante de vitamines et d’éléments micro et macro bénéfiques pour le corps.
Le radis est un élément important de l’alimentation humaine, le légume qui, en raison de sa maturité et de son rendement précoces, permet d’obtenir des rendements élevés en légumes-racines sains.
Choix du site, préparation du sol, engrais
Le radis n’est pas fantasque et ne diffère pas par la sollicitation accrue des sols. Cependant, pour obtenir des rendements élevés et stables, il est nécessaire de le semer sur des sols de particules de taille moyenne à grande, à forte teneur en matière organique et avec des eaux souterraines de faible hauteur (pas à moins de 1,5 mètre du sol). Il ne convient pas pour l'argile, le sol lourd et le sol pour la baignade. La réaction de l'environnement du sol radis préfère neutre, mais peut tolérer légèrement acide, sans réduire le rendement.
Les bons précurseurs du radis sont les pommes de terre, les tomates, les concombres, les courgettes, les fraises et les légumineuses. Ne le semez pas après les plantes apparentées - radis, daikon et chou. Il est également nécessaire de prendre cela en compte lors du choix d'une culture à des fins d'engrais vert, car le radis est une graine oléagineuse, le colza appartient, comme le radis, à une famille. Lui-même est un bon prédécesseur pour la plupart des cultures. Il est recommandé de le semer au même endroit au plus tôt dans 3-4 ans. Mais il convient de noter qu’en une saison, il peut être cultivé au même endroit 2 à 3 fois. Dans les serres où l'on sème régulièrement du radis, il est souhaitable de procéder à une désinfection et une désinfection en profondeur du sol, ou à un remplacement régulier.
Pour les cultures précoces, il est préférable de le placer sur les pentes sud, qui sont dégagées tôt de la neige.
Souvent, ils ne réservent pas de lits spéciaux pour le radis, mais préfèrent semer devant des cultures de semis - tomates, poivrons, concombres d’été et verts de 1 à 2 ans. Semez-le et repiquez-le après les pommes de terre et les légumes verts précoces (aneth, laitue, épinards).
La zone réservée au semis de radis doit être lisse, bien éclairée et protégée des vents froids dominants (ce qui est facile à faire avec des cultures de cultivateurs).
Trie. Préparation des semences. Semis
Vu la popularité du radis, on ne peut s’étonner de l’abondance des variétés de cette culture: Alba, Bazis, Bely virovsky, Zenith, Chaleur, Xenia, Géant rouge, Novired, Polinez, Mokhovsky, Rouge précoce, Rhodes, Rose Rouge, Rondel, Rubin, Saksa 2, Slava, Soffite, champion, helios, or, régiment, alto, foudre, déca.
Pour les décrire tous, cela signifie qu’il est vain de prendre votre temps - cependant, certains d’entre eux valent encore la peine d’être connus.
SOPEL LODU BAF - une plante de type intermédiaire, du feuillage dressé à semi-érigé. La feuille est grande, verte. La racine est grande, longue; la couleur de la peau est blanche, la chair est blanche et vitreuse. En retard (38 à 45 jours) Masse racinaire moyenne de 25 à 30 g. Il est recommandé de consommer au printemps et en été.
BEAUTY est une plante à moitié debout. La feuille est de longueur moyenne, verte, ovale; le pétiole est modérément coloré avec des anthocyanes. La plante racinaire est sphérique ou légèrement aplatie, rouge carmin; peau mince; la chair est blanche comme du verre. Au début (30 à 38 jours). La masse de racines est de 23 à 32 g. Recommandée pour la culture au printemps sous film et en pleine terre, ne convient pas à la culture en automne (tsvetushnost se manifeste).
REMARQUE - Plante radiculaire lisse et lisse, de couleur rouge framboise et rouge, jusqu'à 3,6 cm de diamètre, à la base d'une petite tête plate. La chair est blanche, dense. Grade à maturité précoce (20 à 22 jours). Le poids moyen de la racine est compris entre 20 et 26 g. Les racines ont un goût légèrement piquant.
HELRO P3 Récolte radiculaire de forme arrondie, de base arrondie à oblique, monochromatique, de couleur carmin, de peau mince, de chair blanc terne. Maturité précoce (30 à 38 jours) pour un sol protégé. Masse racinaire de 18,5 g.
CARTAGO - Récolte de racines de couleur rouge clair; la forme de la partie supérieure de la racine est ronde, le fond est plat. La chair est d'un blanc terne. Premier hybride (29 à 30 jours), destiné aux serres. Poids de la récolte de racines 16,0 g. Préserve bien la présentation après le nettoyage.
ALEX La culture racinaire est rouge, lisse, d’un diamètre de 2 à 3 cm et la racine est petite et plate. La chair est blanche, dense. Moyenne variété précoce. Différent rendement de récolte amiable. Racine de 18 à 26 g, à pulpe délicate, sans amertume, agréable au goût. Résistant aux tsvetushnosti.
KORSAR - Récolte radiculaire de forme ovale arrondie, coloration rouge, lisse. La chair est blanche. À maturité précoce, le poids d'une culture de racines est de 24 g.
KRETINGOS PAGYARINTI - Récolte radiculaire ovale-allongée, couleur rouge-violet, lisse. La tête de la racine est moyenne, plate. La chair est blanche ou rose et blanche et tendre. Variété de mi-saison avec une masse racinaire de 22,2 g
Glade - Récolte radiculaire arrondie, de couleur rouge, lisse. La tête de la racine est plate, rouge. La chair est tendre, dense, blanche. Variété mi-saison, avec une masse racinaire de 25 g, conçue pour la consommation fraîche.
LUCINKA - Récolte radiculaire arrondie, de couleur rouge, lisse. La chair est tendre, juteuse avec un goût délicat, dense et blanche. Variété de mi-saison, masse racinaire de 15 g, conçue pour la consommation fraîche.
PASIA - Récolte radiculaire de forme cylindrique, coloration carminée, sans extrémité blanche, lisse. La chair est tendre, dense, translucide avec une nuance rose. A maturité précoce, la masse d’une racine est de 20 g. Elle est destinée à la consommation fraîche.
CHARITO - Racine arrondie, de couleur rouge, lisse. La chair est tendre, épicée au goût, dense, blanche. Hybride de mi-saison. Le poids moyen d'une racine est de 21 g.
Tarzan - Culture de racines de forme arrondie, de couleur rouge, à surface rugueuse. La chair est tendre, dense, blanche. Hybride mi-tardif (44 jours), pour la culture dans des serres à film. Le rendement commercial moyen de 10,8 kg / m² La production de produits commercialisables est de 89,5%. Le poids moyen des fruits est de 14 g.
SELESTA - Racine de forme arrondie, rouge et rugueuse. La chair est tendre, dense, blanche. L'hybride à maturité précoce (32 jours) est destiné à la culture dans des serres à film. 17 g de poids, l'hybride convient à une utilisation fraîche.
CASPAR Culture de racines de forme arrondie, de couleur rouge, à surface lisse. La chair est tendre, dense, blanche. Hybride à maturité précoce, masse de racines de 23 g. Les plantes à racines résistent à la fissuration. La production de produits commercialisables - 84,7%.
RONDAR Récolte de racines de forme arrondie, de couleur blanche, à surface rugueuse. La chair est tendre, dense, transparente. Maturité précoce résistant au boulonnage. Le poids moyen d'une racine est de 25 g.
Tinto Racine de forme arrondie, de couleur rouge, à la surface rugueuse. La chair est tendre, dense, blanche. Hybride à maturité précoce, masse racinaire de 26 g Production de produits commercialisables: 86,4%.
Lors de l'achat de graines de radis, il vous suffit de consulter le vendeur et de lire la description de la variété ci-jointe. Une fois encore, je vous rappelle qu’il est important lors de l’achat de semences (à l’exception des caractéristiques des plantes qui vous intéressent) de ne même pas savoir quoi et à qui vous achetez des produits. Sur le marché, comme on dit, un imbécile - et maintenant votre tâche est de vous assurer qu’ils ne vous prouvent pas.
Il est beaucoup plus important de choisir une variété dans le bon groupe de maturité précoce.
Il existe des variétés et des hybrides à maturité précoce, moyenne précoce et moyenne.
Préparation des semences pour le semis.
Tout travail sur la culture des cultures devrait commencer par la préparation des graines pour l'ensemencement. Pas étonnant que le proverbe populaire dit: ne vous attendez pas à une gentille tribu avec une graine mince. Cette étape, qui commence par le stockage adéquat des semences, est l’une des plus importantes de toutes les technologies. Cela concerne en particulier les cas où nous cultivons des semences de manière indépendante.
La première chose à faire est de trier les graines. Des pousses uniformes peuvent être attendues à partir de grosses graines entièrement développées.
Les semis sont effectués triés, faits de grosses semences (diamètre 2,5-3 mm), fraîches, de deux ans. Ils donnent des pousses amicales, un rendement précoce et un rendement constamment élevé et de bonne qualité.
La réception obligatoire consiste à tremper les graines dans des solutions de micro-éléments, ce qui permet d'augmenter le rendement en radis. Pour les semis de printemps, les graines sont trempées dans une solution de lithium à 0,003%, 0,05% en fer et 0,03% en iode, et en automne - 0,03% en iode, 0,05% en manganèse, 0, 01% de cobalt, molybdène 0,01%, lithium 0,03%. Ensuite, ils sont traités avec une suspension du médicament Ridomil.
Pour accélérer les pousses et les préparer plus amicalement, vous pouvez faire tremper les graines dans de l'eau chaude avant de les semer dans le sol et semer les graines déjà picorées.
Semis
Semer les radis en 3-4 termes (et plus): 1ère - au début du travail sur le terrain; puis toutes les 2 semaines. Lorsque les semailles d'automne sont semées à la mi-août et dans les régions chaudes - fin août et début septembre.
Avant de semer, ils font des sillons, où les graines sont semées. Il est préférable d'utiliser à cet effet un marqueur spécial fabriqué à partir de la planche et des dents spéciales - cela vous permettra de supporter des lits même. La profondeur de semis est de 2-3 cm, avec une profondeur plus importante, il est nécessaire d'augmenter le nombre de graines. Avec un espacement de 45 cm pour les variétés à maturation tardive à racines radiales arrondies, on en consomme 2,5–3,0, et pour une maturation précoce aux tubercules allongés et à maturation moyenne avec des arêtes arrondies - 1,3–1,5 g / m2. Toujours utiliser le régime - 8-10 centimètres entre les rangées et 3-4 centimètres entre les plantes dans une rangée - pour les semis précoces. Dates de semis tardives - 25-30 cm entre les rangées et une distance de 15-20 dans la rangée entre les plantes.
Une méthode obligatoire pour l'ensemencement est de faire rouler le lit avant et après l'ensemencement. Après l'ensemencement, il est nécessaire de verser régulièrement avec suffisamment d'eau et de couverture (film, matériaux spécialisés, paillis) - dans les cultures d'été, aucune couverture n'est faite.
Dans des conditions météorologiques favorables (humidité et température suffisantes + 18-20 ° C), les plantules apparaissent à la fin de la première semaine. Si vous constatez que le semis s'est révélé extrêmement épais, il est nécessaire de procéder à un éclaircissage selon un schéma acceptable. Il est bon de rappeler que les radis supportent sans problème les assises, ce qui signifie que vous ne devez rien jeter.
L'arrosage est l'un des éléments les plus importants du soin des radis. Avant que la formation de racines ne commence, elles sont arrosées avec modération, puis leur intensité augmente. Après tout, la récolte dépendra non seulement d'un apport d'humidité suffisant, mais également de la jutosité et du goût du radis. Taux d'arrosage 1-2 seaux par 1 m2. La fréquence d'arrosage - 2-3 jours. Mais tout dépend du temps qu'il fait - il pleut et le ciel couvert, il est possible d'augmenter l'écart, cela vaut la peine de l'aube - de réduire. Le meilleur moment pour arroser est le soir. Après l'arrosage, assouplissez immédiatement le sol - réduisez l'évaporation et améliorez en même temps les propriétés aériennes du sol et de la mauvaise herbe. Il est bon de râler entre les rangées avec de la tourbe ou du compost - cela économisera de l'humidité en ne la laissant pas s'évaporer.
Après la germination, vous pouvez nourrir les cultures avec une solution d’engrais minéraux - 1 cuillère à soupe d’azote, de phosphore et de potassium, dissoutes dans un seau d’eau. Vous pouvez nourrir l'infusion de cendres - un verre de cendre, dilué dans 10 litres d'eau tiède et insister jour. Bien mélanger et verser sous les plantes. Si les plantes sont pâles et que vous sentez qu'elles manquent de nutriments, vous pouvez utiliser non pas de l'azote minéral, mais de la matière organique - un extrait de molène dans l'eau (1: 5 - dans les phases initiales de la croissance et 1:10 - sous le rideau). L'azote dans la culture de légumes précoces en général ne devrait pas être abusé, car il passe facilement dans la forme nitrate et au lieu de bon, vous nuirez à votre corps.
La lutte contre les parasites et les maladies est importante. Il est important de faire preuve de la plus grande prudence, car le délai d'attente après le traitement avec un pesticide avant de consommer au moins 30% de la consommation peut être une incapacité à utiliser des pesticides. Ensuite, des méthodes traditionnelles sont disponibles - infusions et décoctions d’herbes, de cendre et de poussière de tabac.
Les radis sont récoltés en deux à quatre fois en trois à cinq jours en choisissant des plantes prêtes à l’emploi dans lesquelles les racines ont atteint un diamètre d’au moins 1,5 cm. N'oubliez pas: en coupant les feuilles de radis, vous accélérez le processus de séchage et la perte de fraîcheur. Dans ce cas, il restera juteux pendant 5 à 6 heures au maximum.
Il est préférable de ramasser le radis. Après un arrosage abondant le soir, sortez le matin, coupez le sol, coupez les feuilles (en laissant toujours un pétiole de 1 à 1,5 cm de long), sans couper complètement les racines. Si vous enlevez le radis tombé le soir, vous avez encore besoin d'un arrosage abondant, 2 à 3 heures avant la récolte.
Vous pouvez en manger une partie immédiatement, puis une partie dans un sac en plastique et la mettre au réfrigérateur. Avec un tel stockage, le radis ne perd pas son apparence ou son goût pendant 3-5 jours.
Il est préférable de laver et de couper les racines immédiatement avant de servir.
Le rendement en radis dans un jardin ouvert varie de 1,5 à 4 kg par 1 m2.
Si vous l'ouvrez complètement à des fins de propreté, le radis n'est pas un légume qui se conserve généralement longtemps. Son cycle de vie ressemble à un papillon d'un jour: semé, cultivé rapidement et mangé encore plus rapidement. En été, il n'est pas nécessaire de le stocker - il suffit au mil de le semer de plusieurs façons et toute la saison à votre disposition sera constituée de plantes racines juteuses et savoureuses.
Néanmoins, on souhaite parfois prolonger la durée de jouissance de ce légume, du moins pour une courte période - 1 mois et demi. Dans ce cas, il est nécessaire de commencer par sélectionner correctement les variétés qui conviennent au stockage. Je peux recommander ces variétés - Zenith, Red Giant, Autumn Giant, Dugan 12/8.
Le conseil
Choisissez des variétés de marque-page avec de grandes racines en forme de cône. Les gros navets ronds ne conviennent pas - ils sont souvent creux
La prochaine étape dans le stockage est la culture agricole appropriée. Seules les racines saines, protégées pendant la période de croissance et de développement contre les parasites et les agents pathogènes et suffisamment alimentées en nutriments, seront conservées sans surprise.
La prochaine étape est la préparation des sous-sols et des sites de stockage.
Il est important de procéder à un nettoyage et à une désinfection en profondeur. La pièce doit être séchée et ventilée. Il devrait également être équipé d'une ventilation qui ne permettra pas l'accumulation d'humidité et qui est suffisamment isolée thermiquement.
Pour être sûr de la conservation à long terme du radis, il est nécessaire de le retirer correctement.
Commencez par nettoyer les racines le matin, de préférence dès que le soleil se couche. Deuxièmement, arrosez soigneusement le lit de jardin la nuit précédente - les navets sont saturés d’humidité et resteront juteux plus longtemps. Troisièmement, il est préférable de couper soigneusement le dessus des radis en laissant une queue de 1 à 1,5 cm. Quatrièmement, vous devez vous rappeler que les racines ne doivent pas être touchées.
Les meilleures conditions pour stocker les radis sont celles proches de la croissance. Par conséquent, un excellent moyen de stocker les plantes-racines est de les placer dans des boîtes en bois trop remplies de sable humide. Lorsque l'humidité du sable diminue, il suffit d'ajouter de l'eau (vous pouvez éclabousser le pulvérisateur).
Peut être stocké dans des sacs en plastique étanches dans lesquels une serviette humide tombe au fond.
Le frigo
Lavez et mettez dans les boîtes pour les légumes, vous économiserez pendant un mois, pas plus, vous pouvez frotter, mettre dans des sacs placés dans le congélateur, ce qui économisera pour la nouvelle récolte.
Dans une boîte spéciale sur le balcon, vous pouvez conserver les radis pendant plusieurs mois pour enrichir la nutrition automne-hiver en vitamines.
La fermentation est l’un des moyens les plus éprouvés et en même temps les plus délicieux de conserver les radis pendant toute la période hivernale. Je suis heureux de partager cette vieille recette russe.
radis mariné.
Ingrédients requis (tout est basé sur la préparation de 1 litre du produit final - vous en voulez plus - augmentez proportionnellement):
radis frais - 2-3 grappes;
ail - 6-8 gousses;
grosse racine de raifort;
aneth - 3 parapluies;
eau - 0,5 litre;
sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
poivre amer - quelques gousses au goût
Cuisson
1. Lavez les radis, coupez les feuilles, laissez les queues.
2. Placez 3 à 4 gousses d'ail non pelées, du raifort haché et 2 parapluies d'aneth au fond d'un pot stérile.
3. Étendre fermement un radis, de l'ail changeant, des rondelles de raifort, des tranches de poivron. Couvrir le tout avec l'aneth.
4. Faites bouillir de l'eau avec du sel, laissez refroidir et versez les radis dans un bocal de saumure. Presser l'oppression.
5. Laissez le pot pendant 5 jours.
6. Goûtez-le et, si vous êtes satisfait du degré de fermentation, fermez le bocal avec un couvercle en plastique.
7. Placez dans un endroit frais (réfrigérateur, cave).
Le radis mariné est servi en complément de divers plats ou en tant que plat séparé.
Production de semences.
Plante de radis à pollinisation croisée. 150 à 170 jours sont nécessaires pour semer dans le sol avant la maturation des testicules (variété, conditions de croissance, etc.); de l'atterrissage des cellules royales - 110-120 jours. La floraison des testicules commence 2 mois après le semis et un mois après l'atterrissage des cellules royales et dure 30 à 35 jours. La formation, le remplissage et la maturation des graines se terminent 65 à 70 jours après le début de la floraison.
Les semences de radis doivent être placées dans un lieu ouvert et ensoleillé. Les semences de première qualité sont obtenues à partir des premières cultures à terme, car pour la période de leur croissance, ils mûrissent le mieux. Lors de la culture de radis pour les semences, il est très important de prendre des mesures de protection contre les teignes du chou.
Les graines sont récoltées comme suit. Par temps sec, les tiges jaunies sont coupées, nouées et séchées dans une pièce bien ventilée, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après cela, il est préférable de les accrocher au grenier, en veillant à ce que le petit rongeur n’ait pas la possibilité d’atteindre les rayons. Donc, les graines sont stockées jusqu'au printemps. Au début du printemps, quelque part en mars avril, ils produisent du battage. Les graines récoltées sont laissées à l'ensemencement l'année suivante. Parmi eux, il est nécessaire de sélectionner les graines les plus grosses et nivelées. Gardez-les jusqu'à l'année prochaine devrait être dans un sac de chiffon serré et toujours dans un endroit sec.
Utilisation en cuisine
Le radis est une affaire savoureuse et saine. Peu d’entre nous pourront se garder du plaisir de manger l’un des premiers légumes. Malgré le goût spécifique de radis, un grand nombre de fans. En raison de sa précocité, de sa désinvolture, cette plante a vraiment gagné l'amour des gens.
L'utilisation la plus simple du radis consiste à l'utiliser immédiatement dans le jardin. Il est parfait pour manger dans la forme la plus fraîche - lavé et mangé. Mais après avoir satisfait à la première envie de gloutons, assis dans les profondeurs, je veux quelque chose de plus sérieux.
Le radis le plus simple et le plus répandu est la préparation de salades fraîches et vitaminées. Vous pouvez simplement couper les radis en rondelles et assaisonner avec de la crème sure, un peu d’épices et vous préparer une bonne salade. Mais nous sommes avec vous, les gens ne sont pas simples et me permettent donc de vous présenter plusieurs recettes.
Salade de vitamines
Ingrédients requis:
concombres - 3 pièces;
radis - 6-9 pièces;
feuilles de laitue - 2-3 feuilles;
aneth - 1 bouquet;
oignon vert - 3-4 plumes;
huile végétale - à l'oeil nu;
Vinaigre de pomme - 1,5 c.
sel - au goût;
Mélange au poivre - au goût
Cuisson:
1. Radis et concombres et les couper en fines tranches.
2. Hachez finement l'oignon et l'aneth et ajoutez-les au radis avec des concombres.
3. Couper la laitue en petits morceaux.
4. Ajoutez à la salade de l'huile végétale, du vinaigre de cidre, du sel et un mélange de poivrons - au goût.
Vous pouvez manger séparément, mais cette salade convient parfaitement aux pommes de terre bouillies.
Radis "pudding"
Ingrédients requis:
Le radis est un bon groupe comme ça;
Oignons verts - 3-5 plumes d'oignons verts;
Fromage cottage frais - 200 - 250g;
Crème sure -100-150g;
Sel - au goût.
Cuisson
1. Trois radis sur une râpe fine.
2. Plumes d'oignon vert finement coupées.
3. Poudre le fromage cottage avec la crème sure, saler et diviser en morceaux, entre radis et oignons.
4. Ajouter le radis ou l'oignon au fromage cottage et pétrir.
5. Placez une tasse de l'intérieur avec un film plastique et étalez le caillé avec le radis et le caillé avec l'oignon en couches.
6. Tournez la tasse sur une grande assiette et retirez le film.
7. Décorer avec les verts.
Cette entreprise est servie comme un plat indépendant. Le goût est intéressant et original. Vous pouvez tenir un peu dans le réfrigérateur à l'avance.
Verts et radis à l'oeuf
Ingrédients requis:
Radis frais - 200 gr;
Concombres - 2 pcs;
Oeufs - 2 - 3 morceaux;
Feuilles de laitue - 4-5 pièces;
Oignons verts - 6-8 plumes;
Aneth frais - Zhmenka;
Sel - au goût
Mayonnaise, crème sure, yaourt - au goût
Cuisson
1. Faites cuire les œufs durs, rincez les légumes et les légumes verts.
2. Feuilles de laitue hachées grossièrement, mettre dans un saladier.
3. Coupez le radis en fines rondelles et ajoutez-le à la salade.
4. Ajouter les œufs hachés.
5. Pelez les concombres, coupez-les en fines rondelles et ajoutez-les à la salade.
6. Ajoutez l'aneth et les oignons verts (coupez aussi petit que possible), salez au goût.
7. Faites le plein et mélangez bien.
Cette salade est servie fraîche.
En général, il y a beaucoup de recettes sur la base et avec l'utilisation du radis - il y a beaucoup de choix. Nous n'entrerons pas dans ce sujet. Laissez le rideau vous recommander un autre plat Old Slavic original.
Okrochka avec radis
Ingrédients requis:
Pain Kvass - 1 litre;
Radis - 6-7;
Concombres - 2;
Pommes de terre - 2;
Mayonnaise - au goût;
Sel - au goût;
Oignons verts - 1 bouquet;
Les verts - à goûter.
Cuisson
1. Faites bouillir les pommes de terre.
2. Peler les concombres et les couper en lanières.
3. Radis pelés et râpés.
4. Oignons, aneth et côtelette de persil.
5. Mettez les ingrédients dans la casserole, ajoutez le sel et la mayonnaise - mélangez le tout.
6. Remplir de kvas et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Verser dans des assiettes saupoudrer d'herbes. En été, il s'agit d'une recette délicieuse inégalée. S'il vous plaît et invités surprise.
En parlant de radis, nous sommes nombreux à penser au légume-racine sans oublier que ses feuilles sont aussi un produit vitaminé. Alors n'hésitez pas à couper les feuilles et à les appliquer en salade. Vous pouvez les compléter avec de délicieuses soupes et même hacher de la viande et des pommes de terre à l'étouffée. Et pour les verts, il est généralement possible de dire une culture de premier ordre. Essayez donc de tirer le meilleur parti des dons de la nature.
Utilisation en médecine traditionnelle
En raison de sa teneur élevée en vitamines et en minéraux, le radis possède les propriétés curatives suivantes:
Augmente l'appétit en stimulant la production de suc gastrique;
Améliore la digestibilité et l'assimilation des aliments;
Abaisse le taux de sucre dans le sang;
Il améliore le péristaltisme, qui contribue à la purification du tractus gastro-intestinal et du corps entier;
Réduit le cholestérol, ce qui contribue à la prévention des maladies du système cardiovasculaire;
A un effet cholérétique et un effet diurétique.
Mais n'oubliez pas les contre-indications - un simple bâton et les deux extrémités.
Le radis est contre-indiqué si vous êtes dérangé par des maladies telles que l’ulcère peptique, la gastrite hyperacide, les maladies rénales, les maladies du foie et les troubles du métabolisme de l’acide urique (goutte).
Pour certaines recettes de la médecine traditionnelle, utilisez du jus de radis et de feuilles. Comment le cuisiner?
Les légumes racines et les feuilles sont lavés et passés dans une centrifugeuse. Vous ne devez pas prendre de radis avec la peau endommagée et les zones sombres doivent être coupées. Les radis, qui seront utilisés à des fins médicinales devraient être frais, on peut dire que du jardin.
Le jus est utilisé dans les recettes suivantes.
De l'asthme bronchique
Dans un demi-verre de jus, dissoudre 1 cuillère de miel, mélanger. Prendre 20 ml. 3 fois par jour jusqu'à la fin des crises d'asthme.
De la diarrhée
Pressez le jus de 6 radis avec le dessus, ajoutez 200 ml de lait, 0,5 cuillerée à soupe d’amidon de maïs, buvez le mélange à petites gorgées.
Médecine de mal de tête
Appliquez du jus de radis sur le front, les tempes, le nez - cela soulagera la douleur, de sorte que le jus ne pénètre pas dans les yeux - il brûle très fort. Dans ce cas, lavez les yeux à grande eau.
Les rhumes
3 parts de jus de radis, 8 parts de jus de carotte, 5 parts de jus de céleri. Buvez 100 ml 3 fois par jour.
Soulager les symptômes de l'angine
Mélanger le jus de radis avec de l'eau et rincer les maux de gorge. Pour accélérer le résultat, prenez le verre à l'intérieur - une cuillère 3 fois par jour.
Prévention de l'avitaminose
On dilue 50 ml de jus de radis avec 100 ml de jus de carotte, bu le matin avec de la nourriture. Le traitement dure jusqu'à un mois.
Utilisé pour traiter et radis les feuilles.
De champignon pied
Les sommets sont séchés et broyés en poudre. Il est appliqué de cette façon le matin et le soir, il dépose des zones problématiques sur les jambes sans exclure la zone située entre les doigts. Le cours de traitement jusqu'à la récupération, généralement une semaine.
Constipation
1 cuillère à soupe de radis séchés verser un verre d'eau bouillante, laisser infuser pendant une heure. La perfusion résultante à utiliser 3 par jour après les repas - 2-3 jours.
Douleur articulaire et sciatique
Fixez la pulpe de radis râpée sous la forme d'une compresse sur un point sensible. Pas plus de 15-20 minutes, car le jus de radis est caustique. Rincer, essuyer et peut être répété.
Utilisation en cosmétologie
Une telle culture de racines merveilleuse ne pourrait pas être évitée dans les applications en cosmétologie.
Pour améliorer l'état des peaux grasses pigmentées.
La peau est enduite d'une crème nourrissante et répartie en radis sur le dessus, coupée en fines tranches. Après 20 minutes, tout est enlevé, essuyez la peau avec un coton-tige imbibé de lait froid pour atténuer les taches de rousseur.
Vous pouvez essuyer la peau avec du jus de radis frais ou appliqué sous la forme d'un masque de radis râpé, à nouveau sur la crème, pendant 20 minutes.
Pour tonifier la peau, léthargique.
Sur le visage, appliquez un masque de radis râpé avec de la crème sure ou de l’huile végétale pendant 12 à 15 minutes.
Pour les peaux sèches.
Un masque de gruau radis à l'huile d'olive et quelques gouttes de citron est appliqué sur le visage pendant 20 minutes.
Pour renforcer les cheveux affaiblis.
Il est nécessaire de frotter le radis pelé sur une râpe fine, d'extraire le jus du jus de cuisson et de le frotter sur le cuir chevelu (à la base des cheveux).
Pour éliminer l'hématome ou éliminer les ecchymoses.
Teinture utilisée de radis broyé sur de la vodka (1: 1). Il est préparé simplement - le radis haché est versé avec de la vodka et infusé dans un récipient fermé pendant au moins deux semaines.
Nous humidifions un pansement de gaze et l'appliquions sur la blessure pendant 30 minutes, en la remplaçant toutes les 10 minutes.
Vous pouvez facilement trouver un plus grand nombre de recettes sur Internet ou dans des ouvrages spécialisés. Cependant, ne vous précipitez pas pour faire confiance à tout ce que vous avez trouvé. Rappelez-vous votre unicité et votre originalité et, en fait, ce qui a aidé une personne n’aidera pas nécessairement une autre. Chacun a ses propres conditions de vie et des réactions cutanées spécifiques aux stimuli externes.
Assurez-vous de consulter un dermatologue ou un cosmétologue professionnel. Décidant d'utiliser l'outil recommandé, assurez-vous de passer un "essai routier" - posez un petit gruau de lobo ou son jus sur le dos de votre poignet et attendez. Si les effets nocifs ne sont pas observés, avancez avec assurance, mais avec prudence.
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LOBO
Le radis est cultivé par l’humanité depuis l’Antiquité. Il existe des références à sa culture à la fois dans l’Égypte ancienne et dans la Chine ancienne. Chaque nation a cultivé ses variétés de radis. La particularité du radis dépend principalement de la matière d'origine - formes et variétés sauvages, et des préférences gustatives. Par conséquent, il n’est pas surprenant que nous trouvions des variétés de radis allant du plus amer au plus doux.
Histoire d'origine, importance économique nationale
Au fil du temps et en fonction des centres de culture, on a même distingué des variétés de variétés rares. En Chine, ils cultivaient la variété dite chinoise, que nous connaissons sous le nom de Lobo. On l'appelle aussi radis Margilan. Ce nom lui vient du fait que les marchands chinois ne pouvaient pas amener en Europe le long de la Grande Route de la Soie le radis chinois demandé et agissaient donc vraiment avec la dépravation chinoise. Ils ont commencé à le cultiver le long de la file de caravanes. La ville la plus appropriée était la ville de Margelan, à partir de laquelle des légumes-racines doux ont été livrés sans problème en Europe, alors que la ruse chinoise ne disait pas aux acheteurs que ce légume était cultivé non loin de leurs murs d'origine.
En Chine ;; (Lobo) est utilisé comme nom commun pour diverses variétés de radis et de radis (Raphanus sativus), et parfois d’autres plantes-racines. Par exemple ;;; (baylobo, «lobo blanc») - radis blanc (daikon), ;;;; (intao lobo, c’est-à-dire "cerise lobo") - radis ;;; (hunlobo, «lobo rouge») ou ;;; (Khulobo, «Lobo d’Asie centrale / du Moyen-Orient») - carottes.
En Europe, le lobo n'a commencé à se développer qu'au XIIe siècle. Et il est à noter que cela a pris racine sur le continent européen et est même entré dans certains plats nationaux.
Maintenant, ce n’est pas exotique et nous avons une large gamme de variétés adaptées à nos conditions. Par conséquent, apprenons ensemble de ce légume simple mais très utile et accordons-lui un peu d’espace sur nos lits. Et cela en vaut la peine, car vous comprenez à quel point le «bien» utile est inclus dans sa composition.
La teneur en calories de lobo pour 100 g de produit est de 21 kcal. En plus: Protéines - 1,2 g; Glucides - 4,1 g; Cendres - 0,8 g; 0,2 g de mono- et disaccharides et 0,5 g d'amidon. Vitamines par 100 g: vitamine B3 (PP) - 2,2 mg; Vitamine A - 10 mcg; Vitamine B1 (thiamine) - 0,8 mg; Vitamine B2 - 0,2 mg; Vitamine B5 - 2,2 mg; Vitamine B6 - 0,3 mg; Vitamine C - 30 mg; Vitamine E - 2,1 mg; Biotine - 19 microgrammes. De plus, les macronutriments suivants sont contenus: calcium; Le magnésium; Le sodium; Le potassium; Le phosphore; Chlore et soufre. Le lobo est également riche en oligo-éléments, dont la liste est également assez impressionnante: fer, zinc, iode, cuivre, manganèse, sélénium.
En conséquence, en fonction de ces micro-macro-éléments et d'autres substances, cet avantage dépend de la valeur nutritionnelle du lobo.
Description botanique et caractéristiques biologiques.
Radis Lobo - Plante à pollinisation croisée d'un an (variétés à maturation précoce) et bisannuelle (variétés d'hiver) de la famille des choux.
Le lobo est dominé par des variétés à feuilles entières lobées ou à feuilles larges ou étroites, disséquées en 3–12 paires de lobes latéraux. La rosette est composée de 10 à 15 feuilles.
Les plantes-racines sont plates, rondes, ovales, cylindriques et oblongues-cylindriques; elles sont blanches, vertes, rouges et violettes, ainsi que de couleur violette, caractéristique des lobos. La masse des racines est comprise entre 300 g et 10 kg.
Tige ramifiée, peut atteindre 1 mètre. Les fleurs sont blanches, roses, violettes, regroupées en grappes. Le fruit est capillaire, cylindrique. Les graines sont ovales brunes, grandes. La durée de vie est de 4 à 6 ans. La peau à la racine est verte et blanche.
Lobo, est une plante à la lumière du jour longue, aime les zones bien éclairées. Cependant, pour obtenir un rendement moyen, il est capable de tolérer un ombrage partiel et est donc idéal pour les semis dans des lits combinés.
Lobo plante résistante au froid - les graines commencent à germer à +2. +3 ° C La température optimale pour l'apparition de germes est de 20-25 ° C. Les pousses tolèrent les gelées jusqu'à -3. -4 ° C Les plantes matures restent peu de temps à -5. -6 ° C La température optimale pour le développement des plantes-racines est de +18. +20 ° C Lobo supporte également des périodes de chaleur, cependant, si elles durent longtemps, les racines peuvent devenir dures, sèches et amères au goût.
Exigence d'humidité, en particulier lors de la formation et de la croissance de la racine. Un arrosage régulier et suffisant est la condition principale pour obtenir une bonne récolte. Le manque d'humidité affecte le goût car la chair devient amère et sèche.
Choix du site, préparation du sol, engrais.
Lobo ne doit pas être cultivé après le chou, les radis, les carottes, les betteraves et le raifort. Les meilleurs prédécesseurs sont l'ail, les oignons, les concombres, les légumineuses, l'aneth et les pommes de terre. Peut être semé après les premières récoltes ou entre les rangées de pommes de terre, d'oignons et de concombres. Au même endroit, il ne peut être retourné qu'après 4 ans.
Préfère le pH du sol entre 5,8 et 7,2. La composition mécanique du sol: léger et moyen.
Le site doit être nivelé, débarrassé des mauvaises herbes et fertilisé - utilisez de l’humus (4-5 kg par 1 m2), du superphosphate (15-20 g par 1 m2), du chlorure de potassium (10 g par 1 m2). Après la fertilisation, creusez le sol sur une baïonnette à bêche ou une charrue. Il est préférable de préparer du potassium et de l'humus à l'automne, et de laisser le phosphore au printemps pour une application en plein champ avant le semis. Dans le même temps doit être appliqué et engrais azotés - nitrate d'ammonium - 10 - 15 grammes par 1 m2.
Il est possible de refuser l’application totale d’engrais minéraux, mais il est alors nécessaire d’appliquer une deuxième ou troisième dose d’engrais organiques - 10-15 kg d’humus (compost). Les engrais azotés peuvent être remplacés par une infusion de fumier de poulet. Également en cas de refus d'engrais minéraux, nourrir uniquement avec des infusions de molène ou de cendre de bois.
S'il n'y a pas une telle quantité de compost, je vous recommande de préparer 2 à 3 tasses de cendre de bois par mètre carré.
En outre, n'oubliez pas la nécessité d'utiliser des cultures d'engrais verts, qui enrichiront votre sol d'un grand nombre de résidus organiques, amélioreront sa structure et, dans presque tous les domaines, auront un effet positif sur la culture de n'importe quelle culture (rappelez-vous de ses prédécesseurs). Dans le cas d'un lobo, des céréales ou des légumineuses (trèfle) senties à l'automne constitueront un siderata idéal, ainsi que celles qui ont eu le temps de se décomposer au printemps.
Trie. Préparation des semences et semis.
Les variétés sont précoces, moyennes et tardives. Ils sont également divisés en variétés destinées à être utilisées dans les feuilles de nourriture - la soi-disant salade.
Variétés de Lobo, nombreuses - il y en a au moins 21: Taffy, Nordiste, Boule de framboise, Margelanskaya, Chinoise, Anneau rose, Misato rouge, Blanc, Sauvage, Lebide, Sucré, Vert, Wang Zhao Hong, Xiang Touqing, Xiao Ying Zi Lobo, Troyandova, hôtesse...
Nous n'aborderons pas la description de toutes les variétés, mais nous en limiterons à quelques-unes, mais j'aimerais rappeler à nos chers lecteurs que, lors du choix d'une variété, vous ne devez pas vous fier aux articles publiés sur Internet, mais aux variétés régionales. Vous pouvez les trouver dans l'inspection locale des semences.
Troyandov. Légumes-racines ovales, roses. Masse 670-700 g, avec une pulpe délicate. Le goût est agréable, juteux, avec des nuances vives. Période de végétation 80-85 jours. Productivité - 6-7 kg par 1 m2. La qualité est bonne.
Margelanskaya. Early (60-80dny), grade résistant à la chaleur. La plante racinaire est vert foncé avec une extrémité blanche, cylindrique large, de 9 à 16 cm de long et de 7 cm de diamètre, pesant entre 220 et 400 g. La chair est blanche ou vert clair, juteuse, légèrement amère. La vie au lit pendant les semis d'été pendant le stockage d'hiver est bonne.
Northerner Grade pour une utilisation fraîche en automne-hiver. Maturité précoce (60 jours). Le porte-greffe est obovale, à base acérée, rose, la tête est grosse, plate. La chair est tendre, juteuse, au goût sucré-chaud. La masse racinaire de 500 à 890 g. Les goûts sont bons.
Octobre-1 Période de végétation 70-75 jours. La culture racinaire est de forme ovale. La peau est blanche, la tête est verte. La chair est blanche, tendre, juteuse, au goût tendre et tranchant.
Lebid Racines blanches allongées - 520-580 g, à chair tendre et juteuse, période de végétation de 85 à 90 jours. Productivité - 7-8 kg par 1 m2. La variété convient au stockage à long terme. longtemps stocké.
Coeur rouge La plante des racines est blanc verdâtre à l'extérieur et rouge ardent à l'intérieur. La chair est juteuse, tendre, d'un goût excellent, sans amertume. Fruits pesant jusqu'à 1 kg. Lorsque les semis de printemps ont des racines de haute qualité, qui sont mal conservées, les semences sont semées en juin pour l'hiver.
Le moment du semis est déterminé par la précocité de la variété et les conditions météorologiques, mais le plus souvent, il est semé en deux termes: fin avril - début mai; dans la première quinzaine de juillet.
Semez selon les schémas suivants: sur une surface plane, semis ordinaire avec un espacement de rangs de 50 à 70 cm; sur les crêtes - entre les lignes de 30 cm pour les variétés précoces et de 50 cm pour les variétés moyennement tardives; semer sur des plates-bandes d'une largeur de 110 cm sur 4 rangées espacées de 30 à 35 km dans lesquelles les graines sont semées à 2-3 nids. La distance entre les prises est de 15 cm.
Profondeur d'ensemencement - 1,5-2 cm avec paillage obligatoire.
Immédiatement après le semis, il est recommandé d'arroser soigneusement le sol et de procéder soit au paillage, soit à l'abri d'un film (matériau non tissé).
Les pousses de Lobo dans des conditions favorables apparaîtront le 3-5ème jour. Le principal danger pendant cette période est l’endommagement des blosocks de chou. Une fois trouvé, il est intéressant de polliniser les plantes avec de la cendre ou de la poussière de tabac. Ou utilisez les pesticides recommandés. La protection contre les organismes nuisibles doit faire l'objet d'un contrôle particulier, car outre les dommages principaux causés aux cultures, elle est également porteuse de maladies provenant de plantes unifamiliales. Lorsque vous travaillez avec des composés chimiques, il est utile de lire attentivement les instructions et de travailler en stricte conformité avec les recommandations scientifiques et non avec les conseils du voisin Nyura, qui a sagement parlé - et je verse trois ampoules à la fois. N'oubliez pas que, malgré l'abondance des parasites, toute transformation est arrêtée 30 jours avant la récolte et, lors de l'utilisation des feuilles, il ne faut pas du tout utiliser de produits chimiques.
Au moment de la levée des pousses, procéder au traitement des rangées, le sol se ramollissant tous les 10-12 jours. Pour garder les cultures en vrac et propres, désherbez-les régulièrement.
Après la germination et le premier relâchement, il est nécessaire d'éclaircir les plantes: la première fois dans la phase de 2–3 vraies feuilles à une distance de 4–5 cm, la deuxième fois en 20–30 jours. Cela devrait être fait car lorsque les semailles du début du printemps sur des sols compactés, ainsi que lorsqu'elles épaississent pendant les années sèches, les lobos, comme les autres types de radis, forment des tiges en fleurs, ce qui signifie que vous ne pouvez pas voir les racines. Les plantes qui ont commencé à se dégrader sont sorties.
Les feuilles jaunies et cassées doivent être éclaircies. Je recommande d’enlever les grosses feuilles saines, qui sont évidemment superflues et qui empêchent l’air et la lumière de pénétrer. En éliminant les grandes feuilles, nous réduisons le risque de prolifération des couleurs, ainsi que le risque de développement de maladies dues à l'humidité et à la noirceur. Des feuilles saines à manger ou à manger du bétail.
Lorsqu'un porte-greffe atteint un diamètre de 4 à 5 cm ou lorsque les feuilles prennent une couleur pâle, il est nécessaire de l'alimenter avec une solution de molène (1: 5) ou de cendres - 200 à 300 grammes de cendres pour insister dans de l'eau chaude pendant 24 heures, bien mélanger et arroser sous chaque plante.
Lorsque le temps sec, les cultures sont arrosées. Il vaut mieux arroser ou arroser directement sous la racine. Les récoltes de radis au début du printemps sont arrosées 2 ou 3, l’été 4 à 5 fois, avec un débit d’arrosage de 20 à 30 litres d’eau par m2.
Le moment et la méthode de récolte dépendront du but pour lequel le lobo a été semé. Si, pour la consommation fraîche en été, il commence à être récolté lorsque les racines atteignent un diamètre de 5 à 6 cm. Il le fait de manière sélective, à mesure de sa maturité et de ses préférences culinaires. À ces fins, utilisez des variétés précoces récoltées 40 à 60 jours après la germination. Il n'est pas conseillé de les laisser plus longtemps, car ils deviennent rapidement trop gros, grossissent, perdent leur goût et leur valeur nutritive. Lorsque vous avez besoin de feuilles, vous pouvez les déchirer dès qu’elles atteignent une taille acceptable. Cela vaut la peine de le faire de manière sélective, sans s'appuyer sur une seule plante. Bien que si votre objectif est la partie feuille, alors comme on dit: "Le propriétaire est le maître".
Dans le cas de la culture du lobo à des fins de stockage et de consommation en automne-hiver, il convient de savoir qu’elle, comme d’autres représentants du chou, ne craint pas beaucoup les gelées d’automne à court terme. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez être en retard pour le nettoyage.
Contrairement au «retrait» lobo estival, les cultures destinées à la consommation automne-hiver et au stockage à long terme sont mieux éliminées en une seule étape. Cela se fait par une journée sèche et ensoleillée avant le début des gelées fin septembre - début octobre. Ne pas congeler les légumes-racines car ils seront mal conservés.
Lors de la récolte, secouez le sol, enlevez les petites racines. Les feuilles sont coupées avec un couteau, laissant les tiges à 2 cm.Une fois que vous avez besoin de sécher Lobo sous un auvent, vous pouvez le faire sur le terrain, mais vous devrez vous protéger des rayons du soleil et des précipitations possibles (gelée). Après séchage, il vaut la peine de trier les racines - les plus petites et endommagées doivent être laissées à la consommation, et les plus saines et en bonne santé doivent être déposées. triés et stockés.
La garantie la plus importante de la sécurité de la culture cultivée avec difficulté et amour est le respect de toutes les subtilités de la technologie de culture. En observant les recommandations pour la culture du lobo, en effectuant tous les traitements et l'alimentation nécessaires, vous obtenez une culture saine et corsée, qui sera conservée comme prévu.
Il est important d’abord de décider quand et combien vous voulez manger de Lobo - cela vous permettra de prendre la bonne décision quant à la manière de le conserver. Vous pouvez stocker de différentes manières, qui dépendent de combien de temps vous allez le faire. Les légumes-racines de lobo sont mal différenciés sur la base de la qualité de conservation.
Le frigo
Lavez le lobo et mettez les racines dans une boîte pour les légumes, cela les sauvera jusqu'à un mois. La deuxième façon de conserver Lobo dans le réfrigérateur est la congélation: râpez-la, rangez-la dans un sac (essayez de la déposer tout de suite pour ne pas avoir à vous soucier de quoi faire avec la partie inutilisée des légumes-racines décongelée) et placez-la au congélateur jusqu'à la nouvelle récolte.
Sur le balcon ou dans l'arrière-salle
Dans un coffret spécial (un coffret en bois doublé à l'intérieur d'une épaisse couche de matériau isolant) sur le balcon, vous pouvez conserver quelques mois de radis lobo pour enrichir le régime automne-hiver de vitamines. Dans une buanderie sèche, placez le lobo dans des boîtes en carton et stockez-le pendant une période ne dépassant pas 1 à 1,5 fois la perte de masse.
Cave ou sous sol
Lobo facilement stocké dans le sous-sol ou la cave. N'oubliez pas que la cave doit être soigneusement désinfectée et séchée avant la récolte. Des mesures préventives contre les chasseurs pour la destruction de rongeurs capables de causer beaucoup de problèmes en hiver devraient également être mises en œuvre. Il est préférable de verser du sable dans une boîte en bois - versez 3 à 5 cm de sable sur le fond et placez les légumes de manière à ce qu'ils ne se touchent pas, versez du sable et mettez une autre couche - et ainsi de suite. Avec cette méthode de stockage, il est important de surveiller l’humidité - à haute température, elle peut pourrir et, une fois sèche, elle perdra de l’humidité et se dessèche. Il est bien stocké dans des boîtes sans ponçage, installé en piles jusqu'à 5 niveaux. Cependant, dans le sable, il reste meilleur et plus long.
De plus, cette culture de racines est stockée sans problème dans les sous-sols, les caves à carottes et les pommes de terre, en vrac dans des bacs atteignant 1 m de haut La température de stockage ne doit pas être inférieure à 0... + 2 ° C, humidité relative de l'air - environ 90%.
En hiver, vous devez visiter régulièrement la cave et examiner soigneusement la récolte entreposée. Avant l'apparition de grosses gelées, il est intéressant de fermer l'évent ou même de couvrir les fonds avec des légumes avec un voile chaud. En cas d'augmentation de l'humidité, ouvrez les bouches d'aération ou saupoudrez de chaux sur le sol, qui absorbera l'excès d'humidité.
Celui qui n’a pas de cave peut stocker les tubercules dans un sac en plastique, le placer dans une pièce sans gelée (couloir) et maintenir la température 0... + 1 0С.
Dans les cas extrêmes, vous pouvez stocker le lobo dans un petit collet, mais l’extraction des tubercules posera des problèmes pendant la période glaciale.
Mon attitude vis-à-vis de la production de semences de cultures est la suivante: il ne vaut pas la peine de dépenser des efforts où vous pouvez vous limiter à une petite quantité. Encore une fois, je vous conseille de consacrer du temps et une petite somme d’argent à l’achat de semences auprès d’un vendeur de confiance (il est préférable de le prendre directement auprès du fabricant), mais parmi notre frère jardinier, de nombreux vrais fans sont capables de réaliser un exploit même là où personne n’attend.
Par conséquent, j'apporte brièvement pour vous la technologie permettant d'obtenir des semences sur votre propre site. Immédiatement, je vais expliquer que la première année d'habillage du testicule n'a rien de spécial sauf l'attention et les soins, il ne diffère pas des cultures vivrières. Procéder immédiatement au stockage des cellules royales et à la chaîne de production de semences suivante.
Variétés d'été - Lobo - plantes à développement annuel, après la formation de tubercules, peuvent former une tige florale et former des graines. Variétés d'hiver - plantes bisannuelles; au cours de la première année de vie, elles forment des racines, et dans la seconde - tiges et graines à fleurs.
Pour une production de semences garantie, il est préférable de mettre l'accent sur la culture de Lobo sur une période de deux ans, puis un été froid, qui peut être une raison pour ne pas mûrir les semences, ne vous empêchera pas d'obtenir le résultat souhaité.
Le stockage de sain, typique pour cette variété dans la forme et la couleur des légumes racines. Garder les mères est différent de garder des légumes-racines pour la nourriture. Au niveau des cellules de la reine, les tiges des feuilles doivent être laissées sur 1 à 2 cm, en sandwich avec du sable, la température optimale de stockage sera de 1 à 20 ° C, à un niveau inférieur, les reins sont endommagés à l'extérieur et ne sont protégés d'aucune façon. La température ne doit pas dépasser 3–4 ° C, car un début prématuré des boutons dormants est possible.
Pour débarquer, les testicules sont retirés tôt réchauffés au chaud, protégés des zones de vent. Le sol est soigneusement traité, nivelé et fertilisé (pour 1 m2 - 4 à 5 kg d'humus, au mieux dès l'automne, 30 g de superphosphate et 25 g de sel de potasse. Il est important de débarquer toutes les liqueurs mères en peu de temps - le mieux en une journée.
Au début du mois de mai, seuls les tubercules sains devraient être plantés dans un sol chauffé et bien humidifié selon un schéma de 70 * 30 cm.Eparpillez les rameaux de racines avec une couche de sol de 1-2 cm.
Les soins tout au long de la saison sont les mêmes que pour les cultures ordinaires et incluent les mêmes opérations - après la plantation, on verse abondamment - 2-3 seaux par 1 m2, puis répétez la procédure chaque semaine (en fonction du temps, bien sûr). Le reste consiste à désherber, à relâcher entre les rangées, à des mesures de protection identiques à celles de la première. Il est important de le faire avec soin et de porter une attention particulière à la prévention des maladies et à la lutte en temps utile contre les organismes nuisibles qui, en plus des dommages directs, sont également porteurs de maladies.
Aussi, pendant la saison, passez 2 pansements - avec une solution de molène (1: 5); le second en haut à raison de 20 g de sel de potassium et de 30 g de superphosphate par 10 litres d’eau additionnés de 1 à 2 comprimés de micronutriments. Si vous êtes un partisan de l'agriculture biologique, il est tout à fait acceptable de remplacer les engrais minéraux par deux tasses de cendre de bois. Dissolvez-les dans un seau d'eau tiède, puisez pendant 24 heures, puis versez 0,5-1 litre sous chaque plante.
Avant la fermeture des plantes dans l’espacement des rangs, passez à hilling.
Avant la floraison, nous menons des activités de culture de semences - nous éliminons les «cartes sous-jacentes» atypiques et malades, nous détruisons le radis sauvage et mettons en quarantaine les mauvaises herbes à une distance d'isolement spatial.
Commencer à nettoyer lorsque les graines deviennent marron clair - quelque part dans la deuxième quinzaine d’août. Étant donné que la maturation se produit de manière inégale, elle est sélectivement enlevée et laisse mûrir en 7 à 10 jours, suspendue sous un auvent (et sous eux un film ou un auvent, afin de ne pas perdre les graines émiettées). Ensuite, les plantes à graines sont battues. Les graines sont séchées et nettoyées des impuretés.
Les semences doivent être stockées dans des récipients en verre, en fer blanc ou dans des sacs étanches bien fermés, dans des endroits secs et bien ventilés. Prenez soin des rongeurs. Et pourtant, n'oubliez pas de les signer avec l'indication de la culture, de la variété, de la période de récolte et du nombre de graines. La mémoire est bonne, mais comme on dit: "Un crayon muet vaut mieux qu'un souvenir pointu."
Utilisation en cuisine
Lobo, l'un des plus proches parents du radis, n'a cependant aucun arrière-goût d'amertume, de sorte que presque tout le monde peut le manger, le ventre plein, les lèvres pleines de plaisir.
Le plat le plus simple et le plus sûr est les jeunes feuilles - il est utile de manger des salades légères avec elles régulièrement avant le repas principal - il stimule la production de suc gastrique, augmente l'appétit et digère plus rapidement et mieux les aliments. Ceux qui adhèrent à cette règle n'ont aucun problème de digestion et ne souffrent pas de constipation.
Il est bon d'utiliser le lobo pour la cuisson de toutes sortes de salades.
Salade "Est"
Ingrédients requis:
2 lobo de radis moyen;
2 carottes;
Une poignée de noix;
Une poignée de graines de sésame;
3-4 gousses d'ail,
Un demi citron
Cuisson
1. Râpez les radis et les carottes.
2. Hacher finement l'ail (passer à travers la presse).
3. Mélangez le radis, les carottes et l'ail.
4. Versez le jus d'un demi citron.
5. Saupoudrer de noix ou de graines.
Je peux aussi vous conseiller une recette pour un délicieux radis mariné.
Dans la saumure de concombres marinés, dissoudre 2-3 cuillères à soupe de miel, ajouter un peu de moutarde à la discrétion. Hacher finement le lobo et mettre dans un cornichon, mettre dans un endroit frais et sombre.
Un jour radobo lobo prêt.
En général, ceux qui se sont fixé pour objectif de commencer un mode de vie sain et de bien manger devraient prendre Lobo pour une note spéciale. Après tout, étonnamment, ce sont ces légumes qui peuvent être remplacés par des pommes de terre.
La méthode de cuisson la plus simple (mais en même temps inattendue) est le radis frit. Dans le processus de friture (disons une carcasse sur un feu lent), l'amertume disparaît, le goût devient tendre et riche - cela rappelle une tendre tige de chou jeune.
Le lobo peut encore être coupé en cubes et ajouté à la soupe aux légumes. Par exemple, dans le bortsch au lieu des pommes de terre. Le radis dans la soupe est beaucoup plus familier.
Vous pouvez mijoter des radis avec de la viande, au lieu de toutes les mêmes pommes de terre.
Les conseils destinés à ceux qui décident de bien manger serviront la proposition de ne pas aller à Lobo en une fois. Il est préférable de commencer à introduire progressivement un légume-racine juteux dans votre alimentation, en le combinant d’abord avec d’autres légumes. Mais dans tous les cas, l’utilisation de la cuisson Lobo rendra vos plats plus originaux et utiles. Cuisiner, expérimenter, manger sur la santé.
Utilisation en médecine traditionnelle
La fibre contenue dans le Lobo, stimule les intestins, diminue le cholestérol, aide à éliminer les toxines, prévient la dysbiose, aide à la diarrhée.
Cette racine se caractérise par le fait qu'elle stimule l'appétit, stimule la sécrétion de suc gastrique et de bile. Le lobo est une source de vitamines, micro et macro éléments, vitamines B1, B2, PP, pyridoxine, provitamine A, huiles essentielles, acides aminés et production volatile. En raison des composés de potassium et de sodium qu'il contient, il maintient l'équilibre eau-sel dans le corps, assure la tonicité du muscle cardiaque, normalise les reins et permet d'éliminer l'excès de liquide.
En outre, il contient des glucosonolates - des composés soufrés ayant des propriétés préventives dans les cancers du sein, du côlon et de l'estomac. Pour obtenir un effet anticancérogène, vous devez consommer 50 à 60 g par jour, un légume merveilleux.
Mais j'attirerai votre attention sur le fait que l'effet thérapeutique et prophylactique de l'utilisation et de l'application du lobo n'est obtenu que par les éléments chimiques entrant dans sa composition. Pas de magie ou de mysticisme, seulement de la biochimie.
Je porte à votre attention quelques recettes de remèdes populaires éprouvés, mais je soulignerai en même temps - aucune initiative, aucun médicament - c’est ce que le médecin a prescrit ou accepté. Par conséquent, avant de commencer la guérison des remèdes populaires, il est nécessaire de consulter un médecin. En outre, gardez à l'esprit que chaque personne est différente et que ce qui convient à l'une n'est pas tout à fait acceptable pour l'autre - par conséquent, vérifiez d'abord le remède populaire et commencez seulement à vous pencher ensuite.
L'application la plus simple est l'utilisation de jus, qui peut être obtenu dans une centrifugeuse ou passer un lobo dans un hachoir à viande et en pressant le jus dans une gaze.
Le jus de fruits frais est un remède efficace contre le rhume - il est bon de l'utiliser comme expectorant et agent prophylactique.
Lobo est également utilisé comme antiseptique - pour le traitement des plaies purulentes et des ulcères et des sédatifs locaux - pour la douleur dans les muscles, la radiculite, la névrite.
Pour traiter et soulager les symptômes de radiculite frotté jus de Lobo ou imposer sur les zones touchées de compresses.
Lobo a une forte propriété urinaire et cholérétique, il est donc utilisé pour prévenir et nettoyer les reins et leurs canaux des dépôts de sable et des calculs.
Lobo est un moyen fiable et éprouvé de perdre du poids. L'application est extrêmement simple: commencez à remplacer une partie de l'alimentation quotidienne par ce légume. Il a une faible valeur nutritionnelle et vous pouvez donc perdre du poids rapidement en ayant la sensation d'avoir l'estomac plein.
Il convient de rappeler que tout moyen, même le plus miraculeux, présente des contre-indications. Comme pour le lobo, son utilisation n'est pas recommandée dans les cas suivants: gastrite à acidité élevée; ulcère peptique sous forme aiguë; lors de maladies infectieuses avec flatulences et augmentation de la formation de gaz; maladies allergiques.
Utilisation en cosmétologie
Sur la base de Lobo, vous pouvez préparer chez vous des produits cosmétiques bon marché et abordables, dont le principal spectre d'action est le blanchiment de la peau, l'élimination des taches de vieillesse et la nutrition de la peau. Ici, je vais aussi répéter ma phrase préférée: «Les peuples du monde, soyez vigilants». Vous êtes le véritable univers - unique et unique. Par conséquent, après avoir lu la prochaine recette merveilleuse d'onguent magique issu de la saleté au bord des routes sur Internet, ne vous précipitez pas pour l'utiliser. Vous avez un organisme unique, unique en son genre, et par conséquent, comment dire: «Qu'est-ce qui est bon pour un Russe, puis un Allemand… un mal de tête le matin». Par conséquent, lorsque vous décidez d'utiliser Lobo, veillez à passer un "essai routier" - appliquez un petit gruau de lobo ou son jus sur le dos de votre poignet et attendez. Si les effets nocifs ne sont pas observés, avancez avec assurance, mais avec prudence.
Pigmentation de la peau
Cette recette aidera contre la pigmentation de la peau: une petite grille de légume racine lobo sur une râpe fine, versez-la dans un récipient en verre avec un verre de vinaigre et laissez-la pendant 2 semaines dans une pièce sombre et fraîche (toujours dans un endroit sombre et frais). Après avoir filtré, diluer 1,5 litre. eau et appliquez comme lotion habituelle deux fois par jour.
Acné
Pour l'acné aidera masque préparé selon la recette suivante. Robo lobo - 200 gr. et navets - 100 gr. nettoyer et faire bouillir, après que l'eau bout le feu pour réduire et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir et dans un mélangeur pour préparer une masse homogène. Obtenir la purée de pommes de terre appliquer uniformément sur la peau et maintenir pendant 30 minutes. Répétez cette procédure plusieurs fois par semaine et bientôt vos pores seront nettoyés et l'acné sera laissé seul.
Rajeunissement de la peau
Vous pouvez, bien sûr, dépenser beaucoup d’argent pour des crèmes et des onguents coûteux (ce qui est sans aucun doute efficace), mais il est préférable de semer des radis chinois sur un beau lit et de fabriquer indépendamment des masques rajeunissants. Pour ce faire, ajouter du radis Margilan finement râpé à la crème sure et appliquer pendant 20-30 minutes sur le visage nettoyé. Puis rincez à l'eau tiède.
Peeling de la peau
Dans 50 ml de jus de pamplemousse et la même quantité de jus de radis, ajoutez la même quantité de sel finement moulu. Utilisez une fois par semaine, en appliquant des mouvements de massage légers. Puis nettoyez le tout avec une lotion avec des cotons-tiges.
En général, ce légume d'apparence exotique fera sûrement son entrée sur votre site et y occupera une place de choix.
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MAKA PERUANSKAYA
Malheureusement pour nous, habitants de l'Eurasie, ce merveilleux légume est inaccessible en raison des conditions climatiques très différentes nécessaires à sa culture. Bien que les étendues de notre mère patrie soient vastes et couvrent presque toutes les zones climatiques, je suis sûr qu’il y aurait un coin où les artisans pourraient réussir à faire ce légume. Mais vaut-il la peine de perdre du temps sur le fait qu’il restera en tout cas exotique et un miracle.
Dans cette section, nous nous limitons à une description générale de cette racine. Après tout, comme le dit un dicton populaire: Pris un remorqueur - ne dites pas que ce n’est pas beaucoup. Et parce que le livre sur les racines de chou sans Maca péruvien ne sera pas complet. De plus, grâce à la victoire confiante et inévitable du mondialisme, stimulée par un capitalisme sauvage, il est maintenant possible de tout acquérir (malheureusement, des articles interdits également).
Le grand et omniscient Wikipédia nous éclairera sur ce légume exotique:
La Maca péruvienne, ou Klopovnik Me; yena (Lepidium meyenii) est une espèce de plante du genre Klopovnik de la famille des choux. Il pousse sur les hauts plateaux de la Bolivie, du Pérou et du nord-ouest de l'Argentine, à une altitude comprise entre 3 500 et 4 450 mètres. Il est utilisé comme produit alimentaire et possède probablement des études cliniques non confirmées sur les propriétés aphrodisiaques (pour lesquelles il est parfois même appelé ginseng du Pérou).
La maca péruvienne est une plante herbacée vivace (bisannuelle) de 12 à 20 cm de taille végétative, dotée d'un rhizome juteux et de courtes tiges pressées au sol. Les feuilles de la plante sont en rosette, pennées et renouvelées pendant la saison de croissance à partir du centre de la rosette. Les pinceaux de couleur sont de couleur faible. Le fruit est placé dans une gousse de 5 mm, divisée par une cloison en 2 valves en forme de bateau avec des fruits. Les fruits eux-mêmes sont en forme d'oeuf, 2-2,5 mm, brun.
La maca péruvienne pousse sur les hauts plateaux de la Bolivie, du Pérou et du nord-ouest de l'Argentine. La culture du pavot en Amérique du Sud s'est largement répandue depuis l'Antiquité, mais la superficie a maintenant considérablement diminué - d'après des informations disponibles, le Pérou possède actuellement environ 50 hectares de terres occupées par des pavots. Le territoire de culture de cette culture racinaire remarquable est limité par les plateaux de la zone climatique naturelle de la région centrale des Andes péruviennes. Cette zone climatique se caractérise par de fortes baisses de température, qui peuvent devenir négatives même pendant la saison de croissance des pavots. Cependant, ce légume n’est pas si simple et transfère facilement ces foyers de température.
Les tubercules Maki sont utilisés crus, bouillis et séchés (pour préparer des pommes de terre en purée avec addition de lait). Les tubercules séchés peuvent être conservés pendant de nombreuses années.
La composition interne de la maca est représentée par une grande variété de nutriments - des amides d'acides gras (variétés Macamida A, B1, B2, C) contribuant à la normalisation de la fonction sexuelle; un mélange de dérivés alcaloïdes imidazolés - alcaloïdes (lépidylines A et B) normalisant les systèmes urinaire et reproducteur; thiocyanates (isothiocyanate de benzyle, isothiocyanate de p-méthoxybenzyle); glycosinolates - ayant un effet prophylactique antitumoral. La teneur élevée en calcium (258 mg pour 100 g) et en fer (15,4 mg pour 100 g) est un avantage important de ce légume. Il est composé à 14% de protéines et à 78% de glucides. Riche en pavot et amidon, glycosides, alcaloïdes et tanins.
Cependant, l’Agence française de sécurité sanitaire met en garde contre une éventuelle insécurité liée à l’utilisation de racines de pavot, contenant des composants mutagènes.
Compte tenu de la valeur de cette culture, plusieurs tentatives de culture de Maca ont eu lieu sur d'autres continents. Lorsque de telles conditions ont été créées - des serres à climat contrôlé pourraient obtenir le résultat, mais cela valait des coûts tellement fous que le jeu n'en valait pas la peine d'être habillé. En essayant de semer la Maca en plein champ, elle a montré à tout le monde pourquoi on l'appelait péruvien - les plantes ne formaient tout simplement pas de racines.
Application de cuisson
Comme la Maca est un péruvien plus rare dans notre région, nous devrons nous contenter des poudres séchées, qui sont largement représentées sur le marché. Dose acceptable et autorisée, pour adultes - 2 cuillères à soupe par jour. Et même s'ils disent: «Tout le meilleur pour les enfants», plus la dose sera réduite de 2 fois et limitée à une cuillère, qui peut être ajoutée à des laits frappés, des jus de fruits ou comme additif vitaminique dans la fabrication de farine ou de sauces. N'oubliez pas que ce merveilleux légume est recommandé aux garçons quelque part à partir de 12 ans.
Pour changer et satisfaire votre curiosité, voici quelques recettes simples sur la façon d’appliquer la Maca à des études culinaires.
Cocktail de fruits et baies.
Ingrédients requis:
1 banane;
4 - 5 pièces fraises;
0,5 tasse de jus d'orange (peut être remplacé par du lait);
Glace;
1 cuillère à café de poudre de pavot;
2 cuillères de yaourt à la fraise.
Cuisson
C'est très simple à préparer - versez tous les ingrédients dans un puissant mixeur (n'oubliez pas de peler une banane et de laver les fraises) et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez de la glace avant de servir. Boire à travers une paille.
Et pour référence générale, je vais donner un exemple de fabrication de pâtisseries à la farine avec l’ajout de farine de maki péruvienne. Et laissez-moi vous rappeler que vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de cette farine à presque tous les produits culinaires. Ici, elle agira comme un tonique général qui enrichira un plat simple.
Coquelicot (pas du mot coquelicot).
Ingrédients requis:
3/4 tasse de farine de Maca péruvienne;
0,5 tasse de farine de blé;
0,5 tasse de sucre;
2 verres d'eau;
3 œufs de poule;
0,5 tasse d'huile végétale;
5-6 cuillères de cacao;
0,5 cuillère à café de poudre à pâte;
1 cuillère de vinaigre;
1 cuillère à café de vanille;
Le sel
Cuisson
1. Mélangez l'eau et le sucre dans une tasse, ajoutez les œufs l'un après l'autre.
2. Ajouter la farine tamisée, la poudre à pâte, le cacao et le sel.
3. Ajouter l'huile et le vinaigre. Aromatiser à la vanille.
4. Mettre dans une farine graissée et roulée et mettre au four à 180; pendant 30 à 40 minutes.
Alors, cuisinez des plats merveilleux, enrichissez-le avec de la farine de Maca péruvienne et devenez fort et en santé (dans tous les sens du terme) Eh bien, si vous achetez directement les racines de cette culture dans le magasin, vous pouvez la faire cuire en utilisant les mêmes recettes que les radis.
Utilisation en médecine traditionnelle
La matière première médicinale est une plante-racine ou une poudre résultant de son séchage. Il faut se rappeler qu’à des températures élevées, le pavot perd certaines de ses propriétés cicatrisantes. Par conséquent, ses racines doivent être séchées doucement. Les racines de pavot sont enlevées du sol, débarrassées des saletés adhérentes, lavées, pelées et coupées en morceaux. Puis séché à une température ne dépassant pas 45 ° C, en remuant régulièrement.
Il est recommandé que la plante ou les préparations à base de celle-ci proviennent de l’infertilité masculine en tant qu’aphrodisiaque, en tant que médicament qui augmente le désir sexuel et influence positivement la puissance.
Même la Maca péruvienne est recommandée pendant la ménopause pour faire face aux déséquilibres hormonaux, dus aux problèmes du cycle menstruel.
Ce légume aide à lutter contre l'anémie et la leucémie. Elle s’est bien établie du syndrome de fatigue chronique, il est même recommandé aux athlètes professionnels d’en soulager les conséquences après un entraînement intensif.
Il est également recommandé de prendre Maca de la dépression, d'améliorer la mémoire, en tant qu'immunostimulant.
Je ne peux pas vous donner de recettes pour la préparation de potions de guérison sur la base de cette culture, car elle nous parvient le plus souvent sous la forme d'un produit fini.
Vous pouvez acheter du Maca dans presque toutes les pharmacies ou les magasins en ligne spécialisés.
Après avoir passé en revue les examens de son utilisation, on peut rencontrer des données contradictoires - des plus folles délices aux accusations de charlatanisme. Mais au final, tout se résume au fait que le plus important lors de l’achat de produits à base de Maca péruvienne est le choix d’un fournisseur honnête qui met le produit un peu plus cher, mais garanti d’origine, frais et correctement fabriqué.
Néanmoins, il ne faut pas commencer par cela, mais par le fait qu'il est nécessaire de consulter votre médecin, qui devrait vous donner le feu vert pour utiliser de tels médicaments.
Cependant, il est toujours utile de rappeler qu'il n'y a pas de substances absolument parfaites. Par conséquent, la Maca a des contre-indications:
L'acceptation de Maca Péruvien pendant la grossesse et l'allaitement n'est pas recommandée;
Les enfants de moins de 12 ans devraient s'abstenir d'utiliser des coquelicots et des produits à base de coquelicots;
Des complications sont possibles avec des maladies sensibles aux harmoniques - myome, cancer du sein, cancer de l'ovaire, etc.
Nous avons immédiatement réservé avec vous que nous commençons à cultiver les légumes mentionnés ci-dessus sur notre parcelle afin de renforcer et de préserver notre santé. Par conséquent, il ne serait pas superflu d’examiner les questions de l’agriculture biologique.
Wikipedia définit ce phénomène comme suit:
L'agriculture biologique (écologique, biologique) est une forme d'agriculture dans laquelle une minimisation consciente de l'utilisation d'engrais synthétiques, de pesticides, de régulateurs de la croissance des plantes et d'additifs pour l'alimentation animale a lieu. Au contraire, pour augmenter les rendements des cultures, fournir aux plantes cultivées des éléments nutritifs minéraux, lutter contre les parasites et les mauvaises herbes, appliquer plus activement les effets de la rotation des cultures, des engrais organiques (fumier, composts, résidus de récolte, engrais vert, etc.), diverses méthodes de travail du sol, etc. L’agriculture vise à travailler avec les écosystèmes, les cycles biogéochimiques de substances et d’éléments, les soutient et reçoit l’effet de leur optimisation. L’agriculture biologique suppose à long terme de préserver la santé des objets qu’elle traite (plantes, animaux, sol, homme) et de la planète entière.
Quel est le moyen d'atteindre les objectifs de l'agriculture biologique? Si nous décrivons brièvement, littéralement en quelques points, les principes et les méthodes de l'agriculture biologique, les éléments suivants seront publiés:
éviter l'utilisation de fongicides, d'herbicides, d'engrais artificiels et d'antibiotiques;
l'utilisation de déchets animaux et végétaux comme engrais;
l'utilisation de la rotation des cultures pour restaurer le sol;
application de méthodes biologiques de protection des plantes;
l'utilisation d'un cycle fermé d'exploitation agricole et d'élevage (production végétale - aliments du bétail, élevage du bétail - engrais).
En général, pour résumer, je dirai ceci: si les substances synthétisées artificiellement (engrais, pesticides) ne tombent pas sur votre site, vous obtiendrez une récolte saine, une pureté et des bénéfices qui augmenteront proportionnellement à la période pendant laquelle vous appliquerez les principes de l'agriculture biologique.
Les détracteurs d'une telle approche vous sauteront immédiatement dessus et soutiendront que la bouche moussante vous oblige à perdre une partie importante de la récolte. Rien ne sortira sans chimie et poison.
Je vais répondre avec deux points:
Tout d’abord, c’est la tâche de chaque personne de savoir quoi faire sur son terrain, et si vous vous êtes fixé pour tâche de développer des produits respectueux de l’environnement, vous avez parfaitement le droit de le faire et vous êtes prêt à le faire. Que la récolte peut diminuer.
Deuxièmement, - et qui a dit que cela diminuerait?
Oui, au début, lorsque vous prenez une décision difficile d'abandonner tous les charmes, la production de produits commercialisables va probablement baisser, mais croyez-moi, cela ne se produira que parce que vous ne connaissez pas toutes les subtilités des méthodes biologiques de protection des plantes et que vous n'avez pas encore accumulé suffisamment de matière organique. substances provenant de fumier et sideratov.
Laissez-moi vous donner un extrait du même savoir-faire de Wikipedia:
Les 22 années d'expérience végétative de l'Université de Cornouailles, dont les résultats ont été publiés en 2005, ont montré que les méthodes biologiques de culture et de soja produisent le même rendement que les méthodes traditionnelles, mais nécessitent moins d'énergie pour produire des engrais et n'entraînent pas l'accumulation d'herbicides dans le sol.. Une expérience suisse similaire a toutefois montré une réduction de rendement de 20% par rapport aux méthodes traditionnelles, avec une réduction de 50% des coûts énergétiques pour les engrais et de 97% pour les pesticides. Selon les comparaisons faites par les partisans américains de l'agriculture biologique, le rendement de l'agriculture biologique est en moyenne de 95 à 100% de celui de l'agriculture traditionnelle.
Donc, le risque maximal de perte est de 20%, et les légumes sains qui en résulteront seront plus que rentables.
Par conséquent, je propose de passer brièvement en revue les bases de l’agriculture biologique, afin que les connaissances acquises vous permettent d’y accéder rapidement et sans erreur.
Considérons 3 points principaux:
Rotation des cultures;
Application d'engrais organique seulement;
Rejet de produits phytopharmaceutiques.
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Rotation des cultures
Quelle culture vous n'auriez pas pratiquée dans votre parcelle, et vous devez simplement prendre en compte la rotation des cultures.
La rotation des cultures (multipole obsolète) est une alternance scientifique de cultures et de vapeurs dans le temps et sur le territoire ou seulement dans le temps.
Est-il important de maintenir la rotation des cultures ou pouvez-vous vous en passer? Un autre symbole de la science, Dmitry Nikolaevich Pryanishnikov, a identifié 4 raisons pour le besoin de cultures alternées:
Ordre biologique (réduction de la contamination des sols par les mauvaises herbes, les maladies et les parasites) - chaque plante a ses propres maladies et ses propres parasites, et si les cultures ne sont pas alternées, l'agent pathogène s'accumulera à la fois dans le sol et dans l'environnement;
Ordre agrophysique (structure optimale de la couche arable du sol) - différentes cultures ont un effet différent sur la structure du sol et sur le sol lui-même, dont le système racinaire pénètre à peine la surface, et certaines plantes ont un système racinaire fort qui pénètre plus profondément;
Ordre agrochimique (apport du sol en nutriments nécessaires) - chaque culture consomme une certaine quantité de nutriments, mais même cela n’a aucune importance, car les cultures «récoltent» leurs cultures pour se nourrir, c.-à-d. en alternant les plantes, vous pourrez obtenir une consommation uniforme d'éléments nutritifs du sol, mais n'oubliez pas - dans les résidus de plantes restants (système racinaire), chaque plante possède ses propres types d'éléments nutritifs;
L'ordre économique - toutes les raisons susmentionnées font que le respect de la rotation des cultures est économiquement plus réalisable que son absence. Ainsi, en observant la rotation des cultures sur votre parcelle, vous obtiendrez le meilleur résultat financier: un rendement plus élevé, à moindre coût. D'accord - c'est important pendant notre temps chargé.
Permettez-moi de vous donner un bref tableau de la rotation des cultures de légumes - tenez-vous-en aux données et vous obtiendrez une bonne récolte.
Culture précédente A quoi bon semer, planter
Oignons, chou, concombres, légumes racines Légumes verts et verts
Pommes de terre, oignons, tomates, légumineuses, carottes, betteraves Chou
Tomates, concombres, pommes de terre, légumineuses, chou Oignons
Verts, pommes de terre, chou, légumineuses, tomates Carottes
Chou, haricots, betteraves, navets, tomates Concombres
Courgettes, citrouille, chou, courge, oignons, haricots, betteraves, carottes
Chou, concombres, haricots, tomates à l'ail
Concombres, potiron, pommes de terre, tomates, oignons, chou, betteraves
Tomates, concombres, oignons, carottes, haricots, pommes de terre radis, navets, navets, rutabaga
Chou, Tomates, Betteraves, Carottes Légumineuses
Céréales, ail, carottes, légumes verts, oignons, betteraves Fraises
Concombres, radis, pommes de terre, chou, carottes, betteraves
Chou, betteraves, carottes, pommes de terre, céréales Potiron, courge, courgette
Application d'engrais organique seulement
Les engrais organiques contiennent des nutriments sous forme de composés organiques d'origine animale et végétale. Ils contiennent tous les nutriments nécessaires à la croissance et au développement normaux des plantes - azote, phosphore, potassium, calcium, soufre, fer, magnésium et oligo-éléments - bore, molybdène, zinc, sélénium et bien d'autres.
La matière organique a un effet agronomique étendu sur toutes les propriétés du sol, sous son influence, les régimes hydrique et atmosphérique du sol sont améliorés, les effets néfastes de l’acidité du sol sur les plantes et les conditions de vie des micro-organismes sont considérablement réduites.
L'utilisation régulière d'engrais organiques contribue à l'accumulation d'humus, enrichit le sol en microflore, réduit la résistance du sol le rendant friable, augmente la teneur en humidité, le bien-être, la porosité et la perméabilité. C'est précisément l'utilisation généralisée de la matière organique qui permet d'accroître la résistance des plantes aux conditions climatiques défavorables, comme il est dit - il leur est plus facile de "prendre des risques".
L’utilisation la plus efficace de la matière organique dans les conditions de la zone de Nonchernozem. Cela rapporte bien avec l'augmentation des récoltes. Par exemple, une tonne de fumier entraîne une augmentation d'au moins 100 kg de pommes de terre et une culture de racines de 150 à 200 kg.
Nous pouvons dire en toute sécurité, en paraphrasant le classique:
“L'influence généralisée et abondante des engrais organiques sur les affaires humaines”
Les engrais organiques suivants sont les plus courants:
• litière de fumier.
• Fumier sans litière.
• Fientes aviaires.
• Sapropel
• Tourbe.
• Engrais verts (engrais vert).
• Composts de tous types et formes.
Le fumier est l'engrais organique le plus répandu et le plus abordable. Se compose d’excréments d’animaux solides et liquides, ainsi que de litière, le cas échéant. Comme une litière peut être utilisé - paille, sciure de bois, feuilles mortes, tourbe, sable. À bien des égards, les propriétés et la qualité du fumier dépendent de la litière utilisée.
La bouse d'oiseau est un engrais organique remarquable à action rapide avec une concentration élevée en nutriments, en particulier en azote. Cela vous permet de l'utiliser comme base pour la fertilisation. Malheureusement, il n’est fréquent que dans les fermes avicoles proches ou n’est utilisé que par son propriétaire, qui conserve plus de maisons et de volailles.
La tourbe est un engrais organique commun qui a récemment été largement représenté dans les magasins, en grands et petits emballages. Étant donné que les prix définitifs de cette morsure sont principalement utilisés pour remplir des pots de semis ou pour améliorer les propriétés d'un lit simple. Idéal pour le compostage.
L'engrais vert (engrais vert) est une masse végétale fraîche incrustée dans le sol afin de l'enrichir en substances organiques et en éléments nutritifs de base. Utiliser
• Légumineuses - lupin, pois, vesce, trèfle
• Fleurs crucifères - colza, hiver et printemps
• Céréales - principalement du seigle d’hiver
• sarrasin - sarrasin
• Vodolistnikovye - phacélie.
Il y a des sidérats et au moment des semailles - printemps, été, automne et temps d'intégration dans le sol - pour l'hiver, au printemps.
Les composts sont des engrais organiques obtenus à la suite de la décomposition d'un mélange de diverses substances organiques (tourbe, fumier, litière, feuillage, mauvaises herbes, déchets de table et de légumes). La préparation des composts est gênante et demande de la patience, mais ils sont très efficaces.
Sapropel - engrais rarement commun, qui est la précipitation de l'eau d'animaux morts et de débris végétaux, de micro-organismes, etc.
Ainsi, le choix des engrais organiques, la disponibilité, la prévalence sont divers et larges. Mais nous n'entrerons pas dans les détails, mais considérons le fumier, les siderata et le compost.
Tout travail avec des engrais organiques commence toujours par l'introduction généralisée et l'utilisation d'engrais verts.
Engrais vert (engrais vert) - Plantes cultivées en vue de leur incorporation ultérieure dans le sol pour améliorer sa structure, s’enrichir en azote et inhiber la croissance des mauvaises herbes.
Généralement, les siderata sont enfouies dans le sol avant ou peu après le début de la floraison - en tant qu'engrais vert riche en azote, protéines, amidon, sucres, micro-éléments; cela crée du compost à la surface, protège le sol contre le flou et le souffle. Les racines des plantes améliorent la structure mécanique du sol: un système de tubules radiculaires est créé, des racines mortes se nourrissent de vers et de microbes accumulant de l'azote.
Donnons la définition classique du concept d '"engrais vert" - une masse végétale fraîche, enfouie dans le sol pour l'enrichir en matière organique.
L'engrais vert, comme tout autre engrais organique, a un effet positif sur les propriétés et le rendement du sol. Tout d'abord, le sol est enrichi en matière organique et en azote. Avec le bon choix de siderat, il est possible d'accumuler sur un mètre carré de 1,5 à 2 kg. l'azote, bactéries nodulaires fixes de l'air (lors de la plantation de légumineuses). En outre, lors de la fabrication d'un engrais "vert" dans le sol et d'autres nutriments s'accumulent. Dans la masse verte, la teneur en éléments nutritifs est égale, voire supérieure, au fumier.
Le contenu des principaux nutriments dans la masse verte d'engrais verts et d'engrais (selon EK Alekseev)
ENGRAIS Azote Phosphore Potassium Calcium.
Bouse 0,50 0,24 0,55 0,70
Lupin 0,45 0,1 0,17 0,47
Melilot 0,77 0,05 0,19 0,97
Les sidérates réduisent l'acidité du sol, réduisent la mobilité de l'aluminium, augmentent le pouvoir tampon du sol, la capacité en humidité, la capacité d'absorption, améliorent la structure du sol. L'activité de la microflore du sol augmente fortement.
Il est clair que l’utilisation des sidérats est utile, il ne reste plus qu’à régler les problèmes pratiques liés à leur application.
Une telle technique est largement utilisée comme semis après la récolte de la culture principale du potager de radis oléagineux ou de colza. Ces cultures se caractérisent par une légère période de temps nécessaire à la croissance en masse. Cela vous permet de les utiliser comme sidérats. Beaucoup de ceux qui les utilisent dans leur datcha commettent l’erreur de laisser le colza pousser (si sa forme hivernale était utilisée) pour l’hiver, en essayant d’obtenir le plus de poids possible au-dessus du sol au printemps. C’est faux, car les plantes, labourées au printemps, commencent seulement à se décomposer et la période de leur décomposition tombe en été et, décomposées à l’automne, elles ne nous apportent pas le résultat escompté et cet automne, la plupart des nutriments sont entraînés de la couche arable aux couches les plus profondes. Par conséquent, il est nécessaire de les labourer pour l'hiver, ce qui vous permettra d'utiliser l'effet de la première année.
En plus du radis et du colza pour l'automne, vous pouvez ajouter du seigle ou du Vicky shaggy. Les labourer est également plus correct à l'automne, mais à cause de leurs particularités, ils gagnent plus lentement en masse végétative en été-automne, il est donc préférable de labourer ces cultures au printemps.
Rappelez-vous qu'il n'est pas nécessaire de cultiver la culture principale et les sidérats dans la même zone s'ils appartiennent à la même famille. Ne vous attendez pas à la plus grande masse de sidérats, en aplatissant que «le mieux sera le mieux» - ne laissez pas les tiges devenir lignifiantes (elles se décomposeront longtemps, empêchant ainsi la culture de la terre), et encore plus la floraison et l'ensemencement (il sera alors nocif pour le siderat d'être culturel) désherbe ton jardin). Au moment de choisir un engrais vert, rappelez-vous que la rotation des cultures est également importante pour lui. Par conséquent, vous ne devriez pas cultiver une seule culture par an - utilisez plutôt de l'engrais vert.
Si le sol du jardin nécessite une intervention sérieuse, nous pouvons vous recommander, après avoir souffert pendant un an, de semer des légumineuses vivaces. Semer pour le blé d'hiver ou l'orge de printemps et le trèfle (trèfle, luzerne). La première année, retirez les céréales et ne dérangez pas le gazon. La deuxième année, vous pouvez utiliser l'herbe cultivée à votre guise, et en hiver, labourez le plus profondément possible. Bien sûr, le gazon restant dans les endroits sera un peu gênant, mais cet inconvénient sera compensé par la récolte.
Il est également possible de semer du lupin ou des pois dans le mélange avec de l'avoine et de développer une masse verte de la même manière. Dans ce cas, il y aura également un effet positif.
J'espère qu'en appliquant ces simples conseils, vous pourrez élever la culture de votre agriculture un peu plus haut.
Fumier
Le fumier est un mélange de litière, de résidus d'aliments, d'excréments d'animaux solides et liquides. Sa qualité et sa quantité dépendent de l'âge et du sexe du groupe d'animaux, du type d'alimentation, du type de litière utilisé et, bien sûr, de sa quantité.
Ils utilisent comme paille de céréales, de la sciure de bois, des feuilles mortes. On trouve souvent de la tourbe dans les recommandations, mais pour être honnête, je n’ai jamais vu personne l’appliquer. Et je peux difficilement imaginer les "conséquences" de l'utilisation de cette litière. Selon divers ouvrages de référence, on pense qu'une partie pondérale de la paille peut absorber jusqu'à trois parties d'eau, la sciure de bois jusqu'à cinq, mais la tourbe jusqu'à dix.
Je ne peux rien dire sur la préférence du type de portée. J'aime surtout la paille, mais je devais utiliser ce qui était à portée de main et ce qui était plus facile à obtenir. Une connaissance d'un homme d'affaires qui sciait le bois est apparue - il a commencé à utiliser la sciure de bois dans sa totalité. En automne, je balaye la cour, mais je ne brûle pas les feuilles, mais je les jette dans la machine. Vous achetez des pailles à un conducteur de tracteur qui passe avec un porte-paille - vous utilisez donc de la paille. Tout dépend donc des conditions qui vous entourent et de votre site.
Cependant, voyons d’abord et comparons le nombre de types différents d’éleveurs produisant en moyenne des excrétions solides et liquides.
Les espèces animales sont allouées pendant la journée (kg)
Liquide solide
Bétail 25 15
Chevaux 15 5
Porcs 2 3-4
Pour absorber cette quantité de décharge, il est nécessaire d'utiliser la litière à temps. Il est nécessaire de savoir en quoi consiste cette litière. Par conséquent, je donne des données sur tous les types de déchets.
La composition moyenne de la portée (%)
Type de litière Humidité Azote
(N) Phosphore
(P2O5) Potassium
(K2O) Calcium
(CaO)
Paille de blé 14,3 0,5 0,2 0,9 0,3
Paille de seigle 14,3 0,45 0,26 1 0,3
Paille d'avoine 14 0,65 0,35 1,6 0,4
Tourbe de haute tourbe 25 0,8 0,1 0,07 0,22
Tourbe basse 30 2,25 0,3 0,15 3
Feuilles 14 1,1 0,25 0,3 2
Sciure de bois 25 0,2 0,3 0,74 1,08
La litière est importante. Il absorbe les excréments des animaux et contribue à la préservation des nutriments, en empêchant leur évaporation. Cela est particulièrement vrai pour l'azote.
Maintenant regardons-les, comme ils disent dans les profondeurs de la question. "Voici la racine", nous a appelé Kozma Prutkov. Analysons la composition du fumier, décomposons-nous, pour ainsi dire, sur les étagères. Mais pour ne pas être sans fondement, nous allons à nouveau passer en revue les types d'animaux domestiques.
La composition moyenne de fumier.
Type d'animal Contenu, kg par tonne
Azote Organique
(N) Phosphore
(P2O5) Potassium
(K2O) Calcium
(CaO)
Bétail 210 5 2.5 6 4
Chevaux 220 6 3 6.5 2.1
Porcs 240 5 2 6 1,8
Cependant, il est important de connaître non seulement le contenu de la macro, mais également des éléments traces.
La teneur en oligo-éléments dans le fumier (grammes par tonne).
Type d'animal Mn Zn Cu B Mo
KRS 110 38 8,5 3,5 0,2
Chevaux 90 35 6 3 0,2
Porcs 100 68 12 3 0,2
Vous disposez maintenant d'un tableau de données à partir duquel vous pouvez facilement déterminer la quantité d'engrais apportée dans votre jardin avec du fumier importé.
Si vous êtes un résident estival strict - un citadin arrivant sur votre site uniquement pendant la saison, vous devez connaître plusieurs critères selon lesquels vous devez accepter de décharger le fumier, lorsqu'un conducteur de tracteur qui l'a enlevé avec succès sur son lieu de travail vous a arrêté.
Le fumier diffère par son degré de décomposition:
Fumier frais légèrement décomposé. La couleur et la force de la paille ont légèrement changé.
Demi-fumier. La paille devient brun foncé, perd de sa résistance et se brise facilement.
Fumier tombé - masse de frottis noire. La paille s'est tellement décomposée qu'il est déjà difficile de détecter des pailles individuelles.
L'humus est une masse friable et terreuse.
Idéalement, bien sûr, acquérir de l'humus, mais se contenter de pourriture. Les deux premiers types de fumier ne vous apporteront pas de retour rapide et, une fois appliqués, peuvent créer une pénurie de nutriments azotés lorsque la paille non décomposée commence à aspirer la matière organique du sol pour la décomposer.
De tels problèmes et difficultés ne vous concerneront que dans les premières années d’agriculture biologique, et c’est uniquement parce qu’après la décision prise, il sera nécessaire de construire du compost pour la maturation.
Le compost est le summum des engrais organiques. Pas étonnant que certains auteurs appellent un tas de compost la reine du jardin.
Composts (allemand Kompost, italien. Composta, du latin. Compositus - "composé") - engrais organiques, obtenus à la suite de la décomposition de diverses substances organiques sous l'influence de l'activité de micro-organismes.
Tout le monde a besoin d'avoir au moins un petit tas de compost dans le jardin.
Je vais essayer de répondre brièvement aux questions fondamentales posées par un novice en compostage.
Quelle est l'utilisation du compost?
Qu'est-ce que le compost utile?
Donne aux plantes les éléments nécessaires de la nutrition, augmentant ainsi les rendements;
Améliore la structure du sol en le rendant lâche et friable;
Retient l'humidité et les engrais dans la zone racinaire du sol en jouant le rôle de paillis organique;
Sert de "nourrisseur" insectes utiles, les attirant sur le site;
Dans le tas de compost, les vers de terre se reproduisent.
Quels matériaux peuvent être utilisés pour faire du compost?
Déchets de cuisine:
- thé, café, herbe après la cuisson des infusions et décoctions;
- fruits et légumes crus et cuits et leur nettoyage - en tout ou en partie, mais il est préférable, bien sûr, de les moudre;
- restes de nourriture pas mangé.
Déchets organiques:
- foin, paille;
- sciure de bois et copeaux, écorce, petits morceaux;
- cendres et cendres;
- déchets de papier déchiqueté;
- tissu déchiqueté fabriqué à partir de matériaux naturels;
- l'humus;
- fientes d'oiseaux;
- fumier.
Déchets de jardin:
- les feuilles;
- mauvaises herbes sans pépins;
- branches déchiquetées, après la taille;
- herbe tondue.
Comment utilise-t-on le compost?
- en ajoutant aux puits et aux rainures lors de la plantation de pommes de terre, de plants de légumes, de fleurs, de semences de toutes cultures, ainsi que de la plantation d'arbres fruitiers et d'arbustes dans le jardin;
- épandre du compost sur un champ fraîchement labouré avant de planter des racines;
- introduction au labour d'automne;
- introduction sous le creusement;
- comme matériau pour les lits de paillage.
Alors, mes amis, laissez tomber les doutes et commencez à construire un tas de compost. Vous pouvez facilement trouver comment le faire sur Internet ou en lisant des livres spécialisés.
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Récolte récolte
Après avoir retiré la récolte, nous commençons à réfléchir à la manière de la trier rapidement et de la stocker, mais il s'avère souvent que la cave n'est pas prête. Bien que ce soit devant nous tout l’été, mais, alors les mains n’ont pas été atteintes, alors il n’y avait pas assez de temps. Par conséquent, après s'être légèrement plaint et s'être promis que l'année prochaine, nous allons certainement trouver de la force et la préparer correctement (malheureusement, un an plus tard, beaucoup d'entre eux ne commenceront à préparer la cave que le dernier jour).
L'hiver arrive et chaque visite à la cave se termine avec déception, puis les pommes de terre pourrissent, les carottes sont couvertes de moisissure, les betteraves aiguisent les souris et notre navet est monté et est allé avec une sorte de mucus. Pour que le destin ne soit pas si triste de ne pas attendre la récolte, il est nécessaire de sélectionner une ligne dans le calendrier des travaux agricoles obligatoires comportant une ligne rouge - préparation de la cave. Ne croyez pas que vous êtes à eux seuls une telle «colophane» - cela a été écrit en 1816 dans le livre de V.A. Levshina, «La cuisine russe, ou des instructions sur la préparation de toutes sortes de vrais Kushaniens russes et sur la préparation de diverses fournitures pour l'avenir». - «L'ennemi le plus dangereux des stocks est la moisissure; car là où il est amené, il se répand et endommage sans cesse tout le stock. Dans ce cas, il ne suffit pas déjà que seuls les endroits infectés soient retirés. ” Alors ne soyez pas fâché et mettez-vous au travail.
Quel que soit le type de votre cave (sous-sol, sous-sol), de la terre, ou de la préparation semi-ou totalement en profondeur de sa préparation est la même.
Premièrement, le podgadav bénéficiant d’un beau temps ensoleillé, il faut tout sortir de la cave au soleil et au sec.
Deuxièmement, il est nécessaire de le balayer à fond. Pas une seule pomme de terre, betterave ou carotte, et pas une once de terre ne doit rester sur le sol. Balayer le meilleur avec un balai robuste qui ne laisse rien derrière.
Troisièmement, évacuez l'air. Pour ce faire, ouvrez grand la porte et assurez-vous que les tuyaux de ventilation sont également ouverts.
Quatrièmement, désinfectez.
Pour cet usage:
1. Les pions spéciaux utilisés strictement selon les instructions indiquées sur l’emballage.
2. Chaux fraîchement acidulée - Prendre 1 à 2 kg par seau d’eau. chaux et blanchissez soigneusement tous les murs et le plafond.
3. Solution de formaline, en la diluant avec 1 à 10.
4. Une solution de permanganate de potassium, qui peut être remplie dans n'importe quel pulvérisateur ou simplement saupoudrée d'un balai.
La désinfection de la cave ne doit pas être oubliée des planches, le blocage des incisions doit non seulement être désinfecté pour supprimer les agents pathogènes éventuels, mais également être traité avec des imprégnations antiseptiques spécialisées qui vous permettront de les conserver plus longtemps sans pourrir.
La désinfection doit être effectuée en respectant les consignes de sécurité. Après avoir fermé la cave pendant plusieurs jours. Puis ventiler à nouveau à fond.
Cinquièmement, examinez attentivement tous les paniers de la cave et, si nécessaire, réparez-les. Il est également nécessaire de réviser les planches des partitions et de rejeter celles qui ont commencé à pourrir et risquent de se briser.
Sixièmement, faire sur le sol en zaseki une similitude de palettes avec des ouvertures insignifiantes afin que les plus petits légumes ne se réveillent pas. La hauteur de cette «palette» est de 3 à 5 cm, ce qui permettra à l’air de circuler librement dans le sous-sol.
Septièmement, faites plusieurs semis dans la cave pour placer les légumes - des pommes de terre en fractions et d'autres fruits de notre travail. Il serait bien d’en avoir quelques-uns - cela permettra, en cas de pourriture, d’éviter la propagation de la pourriture à l’ensemble de la culture. Huitièmement, examinez les portes et assurez-vous qu’elles ne se sont pas assises pendant un an et continuent de fermer hermétiquement.
Neuvièmement, il est nécessaire de préparer à l’avance de vieux chiffons avec lesquels vous allez vous taire en cas de gelée du point de vente, sinon vous devrez courir vite et ne pas savoir quoi penser.
Dixièmement, réparer le sol et les murs afin qu'il n'y ait pas de fissures et surtout des visons pour les rongeurs.
Onzième, saupoudrer de chaux éteinte sur le sol avant la pose elle-même, elle désinfectera également, et asséchera le sol et la pièce entière, ayant absorbé une humidité excessive.
Douzième, vérifiez la bonne ventilation. Pour ce faire, apportez l'allumette allumée à la sortie, la flamme devrait se précipiter vers le haut et même s'éteindre.
Un autre conseil simple est qu’une partie de la récolte, qui sera vendue le premier mois, est mieux conservée dans des sacs. Ainsi, même si nos légumes-racines ne tombent pas dans un état de repos, ils ne devraient pas être dérangés par leurs visites.
J'espère que ces conseils simples vous aideront à vous débarrasser de nombreux problèmes qui se posent pendant le stockage et à conserver la récolte à cent pour cent. N'oubliez pas que le coût de la prévention des problèmes éventuels lors du stockage d'une culture aussi difficile à pousser d'épines sera rentable grâce à sa conservation - fraîcheur et qualité.
Les légumes-racines possèdent un certain nombre de fonctionnalités que vous devez connaître pour les stocker.
• Plante bisannuelle des cultures de racines (sauf le radis).
• À basse température, ils sont dans une dormance peu profonde et la température augmente légèrement avec la reprise immédiate des processus de croissance.
• Contrairement aux betteraves et aux carottes, les légumes-racines du chou ne sont pas en mesure de guérir des blessures mineures.
• Toutes les racines perdent leur résistance à la maladie lorsqu'elles se fanent.
En termes de persistance, les plantes-racines peuvent être divisées en deux groupes, avec des phanères minces, et donc mal stockées et avec des tissus tégumentaires grossiers mieux stockés. Le premier groupe comprend les carottes, le céleri et le raifort. À la seconde - betteraves, navets, panais, rutabaga.
Le stockage des plantes-racines commence dans le jardin. Pour avoir confiance dans la sécurité des plantes-racines en hiver, il est nécessaire de parvenir à une culture en bonne santé, qui ne soit pas endommagée par des parasites ou des maladies.
La récolte doit être effectuée dans les meilleurs délais, en évitant le gel des racines. Pour le nettoyage, il est préférable de choisir une journée chaude et ensoleillée. Les dessus doivent être enlevés immédiatement ou même avant la récolte. Ensuite, la récolte récoltée doit être décomposée dans un endroit sec, bien ventilé et ombragé afin que les racines se dessèchent - alors que pour éviter le flétrissement, il est souhaitable de les recouvrir de quelque chose. Après avoir soigneusement trié, retirez les plantes endommagées. Il est important, à tous les stades de la récolte, d'essayer d'éviter d'endommager les racines - ne les laissez pas tomber, ne vous stressez pas les unes les autres.
La technologie de stockage des plantes-racines diffère peu de celle des pommes de terre, mais elle présente de nombreuses caractéristiques. Il est préférable de conserver les légumes-racines dans un contenant rigide (boîtes, paniers, petits contenants). Avant de ranger la cave, il faut la préparer avec soin, la sécher, la désinfecter, vérifier l’état de la ventilation, acheter un thermomètre sans lequel il est trop tôt pour parler de stockage organisé.
Pour les plantes-racines appartenant au groupe adjudicataire, le stockage avec des couches de sable humide convient le mieux, ce qui empêche l'évaporation de l'humidité et la perte de turgescence, ce qui réduit considérablement les pertes dues aux maladies.
La température pendant le stockage des racines alimentaires doit être comprise entre 0 et 1 degré. Si la température baisse, ils peuvent geler et avec un 1er degré plus élevé, les pertes dues aux maladies augmentent.
Le stockage des cellules royales est quelque peu différent de celui des plantes-racines laissées pour la nourriture. Premièrement, ils doivent être pris en sandwich, deuxièmement, la température optimale pour eux sera de 1 à 2 degrés, avec une atteinte rénale moins grave, car ils sont à l'extérieur et ne sont protégés par rien. Toujours dans les cellules de la reine, il est nécessaire de laisser des pétioles de 1 à 2 cm.
À chaque fois que vous descendez au sous-sol, assurez-vous de regarder dans votre «maison» et retirez les légumes-racines qui ont commencé à se détériorer au moins un peu, mais essayez en vain de ne pas déranger les légumes «qui dorment».
J'espère que ces conseils simples aideront à préserver la récolte et à avoir des légumes «frais» sur la table tout l'hiver.
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Maladies et ravageurs des légumes-racines de chou
Nous avons donc bien marché avec la technologie de culture de merveilleuses plantes à racines de chou, nous avons compris où et ce que nous semons, plantons, pensons comment nous cuisinons et buvons, mais... oh, ceci, mais.
Nous ne pouvons en aucun cas vous échapper de toute la section consacrée aux maladies et aux ravageurs. Nous ne nous attarderons pas uniquement aux mauvaises herbes, qui ont leur place dans toutes les cultures de toutes les cultures trouvées sous nos latitudes.
Peu importe comment vous et moi sommes disposés pacifiquement, mais vous devrez entrer dans la bataille pour la récolte. Malheureusement, l'écosystème de nos jardins a déjà été formé, de sorte qu'il ne fonctionnera pas contre les maladies et les ravageurs.
Avec nos récoltes, vous êtes attaqué de tous les côtés - c'est comme dans la chanson - Vous êtes entouré de l'est, du sud, de l'ouest et du nord. Mais notre ennemi est encore plus insidieux: il pénètre d’en bas (du sol) et d’en haut (par les airs, pour ainsi dire, par les gouttelettes). Par conséquent, nous devons être prêts à repousser toute inclination.
Passant à la section sur la protection des plantes-racines contre les objets malveillants, je voudrais faire appel à vous avec un avertissement et un avertissement - le principe principal de la protection n’est PAS NUIT. Et nous ne devrions pas nuire non seulement à nous-mêmes, mais également à la nature. Par conséquent, lors du choix des mesures de protection contre les parasites et les maladies, nous devons être prudents.
Tout d’abord, il faut travailler sur un avertissement - les mesures préventives sont efficaces, et des soins appropriés et compétents nous permettront d’éviter toute défaite ou au moins de sortir d’une «escarmouche» avec un minimum de pertes.
Nous nous relevons donc les manches et commençons à étudier les dangers qui nous attendent sur le chemin difficile qui mène à une grande et grande qualité de racines de chou.
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Maladies
Quila
La cause de la quille est un champignon du sol. Les jeunes plantes restent petites derrière le développement et la croissance. Les vieilles feuilles deviennent rougeâtres, jaunissent. Les plantes d'automne disparaissent rapidement.
Mesures de contrôle.
La maladie la plus importante dans la lutte contre cela est le strict respect de la rotation des cultures. Pour ce faire, vous devez savoir que, au même endroit, les plantes de chou (crucifère) ne doivent pas être cultivées plus d'une fois tous les 5 ans. Dans le même temps, ne regardez pas les différents noms de cultures - faites attention à l'appartenance à une famille. N'oubliez pas que dans ces lits, il ne faut pas rencontrer les cultures sidérales de la même famille (colza, viol). Il est également nécessaire de garder la réaction du sol neutre, et à cette fin, il convient de procéder régulièrement au chaulage de votre site. Il est impératif de se débarrasser de tous les résidus de plantes de ces plantes affectées par cette maladie.
Mildiou
La cause de la maladie est aussi un champignon. Les symptômes des dommages causés par cette maladie sont - sur les plantes jeunes et âgées du côté supérieur du feuillage, des taches irrégulières angulaires, légèrement dessinées, jaunâtres et rougeâtres sont visibles, qui sont recouvertes d’une couverture fongique gris-blanc sur le verso. À la fin, les feuilles jaunissent, les vieilles feuilles de cotylédon meurent. Le signe le plus évident de cette maladie est une plaque fongique blanche (grisâtre), bien qu'il soit presque trop tard pour prendre des mesures de protection à ce stade.
Mesures de protection.
Les principales raisons qui ont contribué à l’apparition de la maladie sont les suivantes: temps de semis - les cultures précoces sont beaucoup plus touchées que les cultures tardives; Type de sol - sur des sols légers et ouverts, les semis de nos cultures sont moins endommagés.
Cette maladie est aussi appelée moisissure grise. Il est également causé par un champignon.
Les premiers signes sont que sur les feuilles des plantes anciennes apparaissent des taches blanc-gris, devenant progressivement gris beige. Graduellement, les dommages affectent toute la feuille, qui devient vert pâle ou jaune, s'estompe progressivement et finit par mourir. Avec les dommages précoces, les plantes commencent à prendre du retard ou, au contraire, à mûrir prématurément - bourgeons, bourgeons, se fanent, jaunissent et meurent.
Cependant, l'un des principaux problèmes de la défaite des légumes dans cette maladie est que, étant affecté par cet agent pathogène, ils ne persistent pas en hiver.
Mesures de contrôle
Cette maladie est plus active à basses températures dans le sol et dans l'air, ainsi que par un excès d'humidité. Veillez à observer la rotation des cultures, assouplissez souvent le sol, arrosez modérément et ne pas épaissir la plantation.
Lorsque les plantes sont légèrement endommagées par la pourriture grise, un mélange de cendre de bois (1 tasse), de craie (1 tasse) et de sulfate de cuivre (1 c. À thé) est utilisé pour 10 litres d’eau (suffisant pour 3 m2). Si une lésion importante est utilisée, utiliser 1% de mélange bordesk.
Les tubercules propres et séchés sont entreposés sans laisser de traces et dans des conditions de stockage optimales (température - 1-2 ° С humidité 85-90%).
Fomoz
Fomoz ou pied sec affecte les plantules, mais le tissu malade ne devient pas noir, mais devient gris, après quoi la tige se dessèche. Le développement est favorisé par une humidité élevée (80%) et un climat chaud, ainsi que par les dommages causés par les larves de la mouche du chou et d'autres parasites.
Mesures de contrôle
Destruction de résidus végétaux, creusage du sol en automne, rotation des cultures, élimination des plantes malades, protection contre les parasites.
Bactériose vasculaire
La maladie est causée par une bactérie. Les signes sont retrouvés 15 à 20 jours après le repiquage. Les feuilles deviennent jaunes à partir des bords, le jaunissement s'étend au milieu, les nervures deviennent noires. La culture est inhibée, le développement des plantes est retardé, les racines sont petites.
Mesures de contrôle.
La prévention est la meilleure protection - rotation des cultures à l’exception du chou, utilisation de variétés résistantes aux maladies et d’hybrides, semences de haute qualité, veillez à détruire les mauvaises herbes crucifères, avec l’apparition d’organismes nuisibles, afin d’appliquer immédiatement des mesures de protection, car ils sont porteurs de la maladie. Traitement thermique des graines avant le semis - trempage pendant 20 minutes dans de l’eau chaude (50 ° C) avec refroidissement rapide.
Belle (rouille blanche)
L'agent causatif du champignon. La maladie est omniprésente. Se développe particulièrement avec un printemps prolongé froid. Il affecte les feuilles, les tiges, les pédicelles et les testicules - ils sont recouverts de fleurs blanches huileuses, les tissus affectés brunissent et se dessèchent.
Mesures de contrôle.
Prévention - lutter contre les mauvaises herbes, les insectes nuisibles et effectuer une récolte automnale complète des résidus de plantes, l’utilisation de variétés et d’hybrides résistants aux maladies et de semences de haute qualité. Si la maladie se développe, appliquez une pulvérisation de médicaments contenant du cuivre conformément aux instructions ci-jointes.
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Ravageurs
L'une des mesures de protection les plus importantes dans la protection de nos cultures est la lutte antiparasitaire. Ici, non seulement nous supprimons leur impact négatif sur la plante, mais nous contribuons également à la prévention de la propagation de la maladie.
Des limaces
Slug est le nom commun des gastéropodes, autrement dit, les escargots à partir desquels les limaces se différencient en l'absence d'une coquille. les limaces se trouvent dans des endroits humides. Manger des limaces peut être un aliment très varié, alors que vous préférez nos cultures de jardin.
Ces créatures viles nuisent à un large éventail de cultures de jardin.
Mesures de contrôle.
Le moyen le plus simple de gérer les limaces est la mécanique. Vous pouvez simplement les récupérer avec vos mains dans un pot contenant une solution saline. Vous pouvez installer les pièges - de petits conteneurs avec des légumes pourris, un sol humide. Vérifiez régulièrement ces pièges et détruisez les limaces qui s’y glissent. Il est préférable de le faire le matin car ils sont actifs le plus souvent la nuit.
Un bon moyen de supprimer l’activité des limaces est de dépoussiérer nos lits de cendres - il suffit d’épousseter leurs abords à un rythme de 2 tasses par m2. Et ils s'empresseront de se retirer! La cendre est généralement un outil formidable pour la culture des plantes-racines - et avec l’acidité, vous comprendrez et guérirez les maladies et «frayez» les parasites.
Le coléoptère crucifère (Phyllotreta cruciferae) est un type de puces terrestres de la sous-famille de castors de la famille des coléoptères, les larves et les imago de cette espèce se nourrissent des feuilles de la plante Brassicaceae. La nourriture est tenue à l'heure la plus chaude de la journée. Ils rongent les couches supérieures du limbe où, à mesure qu'ils grandissent, des trous se forment. Les larves se développent sur les racines des crucifères et endommagent souvent le cou de la racine ou le parenchyme des feuilles. Les larves se nichent dans le sol.
Grâce à la reproduction en masse (sur une plante de 50 à 200 individus), ils sont capables de tuer les plants de navet, radis ou navet, ainsi que d’autres membres de la famille du chou en quelques jours.
Mesures de contrôle.
En premier lieu, mettre en œuvre des mesures agrotechniques visant à réduire la capacité des puces à «localiser» vos cultures - observer la rotation des cultures, détruire les mauvaises herbes et les débris de plantes sur lesquels elles peuvent hiberner, en respectant les dates de plantation. Plantez également l'aneth, les soucis, les pommes de terre, le calendula, le cumin ou la coriandre à côté. Après tout, les substances essentielles sécrétées par ces plantes chassent la puce crucifère.
Si les organismes nuisibles ont attaqué et développé une quantité représentant une menace pour la culture, il sera alors nécessaire de recourir à des mesures d'extermination: traitement avant le semis des semences avec des désinfectants chimiques; pulvérisation rapide de plantes avec des pesticides.
En cas de non acceptation des méthodes chimiques, je peux recommander des remèdes populaires:
Les plantes pollinisent un mélange de tabac et de cendre de bois dans un rapport de 1: 1;
Dans la matinée, alors qu'il y a de la rosée, des plantes pollinisent avec du poivre noir moulu.
Il existe 2 types: le chou de printemps et la mouche d'été. Entre eux, ils se ressemblent - un peu plus en été - sa longueur atteint 7,5 mm (femelles), 5,5 (mâles), printemps - un maximum de 6 mm. Corps couleur cendrée avec une large bande longitudinale sur l'abdomen. Les hommes sont plus sombres que les femmes.
Les mouches à chou ressemblent à des mouches à fruits bien connues, elles sont juste plus petites.
Les larves d'insectes ressemblent aux vers - elles ont un corps blanc avec une teinte laiteuse sans pattes d'une longueur maximale de 8 mm.
Les vols commencent au cours de la période de floraison des lilas, ils appartiennent donc à l'ordre des filles mouches-fleurs - les mouches d'été décollent 2 à 3 semaines plus tard.
Les mouches à chou pondent des œufs dans le sol à la base de la plante. Les larves libérées se dirigent vers les racines et rongent la partie externe pour atteindre ensuite l’intérieur. Les larves causent des dégâts - endommageant les racines des plantes, ce qui les affaiblit et se fanent, mais les insectes adultes doivent également être détruits, car ils infectent la culture.
Les mouches de printemps causent les dommages les plus importants, car au printemps le système racinaire est vulnérable et sensible, ce qui facilite les dommages.
Mesures de contrôle
La première méthode, la plus importante, est l’agrotechnique, qui comprend le labour d’automne en profondeur (excavation), la rotation correcte des cultures, qui ne permet pas de semer les choux, les engrais et les micronutriments au même endroit, ainsi que l’enlèvement rapide des mauvaises herbes et des résidus de plantes. Eh bien aide à effrayer les mouches en semant entre les rangs soucis, calendula, aneth. Le hilling, qui causera le développement de racines supplémentaires, ainsi que des dommages aux larves sensibles aux changements de température et d'humidité.
L’essence de la méthode agrotechnique est d’empêcher le ravageur de rencontrer vos cultures et son charme est qu’il est impératif de le suivre, quel que soit le type de culture que vous cultivez.
La méthode suivante est l'utilisation d'une méthode chimique. La chimie est une chose fiable et rapide. Ici, les options sont simples: prenez les insecticides recommandés contre le parasite: Karbofos, Topaze, Zemlin, Pochin, Basudin, Thunder et bien d’autres. L'utilisation de produits chimiques doit être effectuée en stricte conformité avec les instructions ci-jointes. N'oubliez pas, en plus des conditions et des méthodes d'application, de suivre les recommandations sur la concentration de la solution appliquée - n'augmentez pas la dose indiquée du médicament.
Ne faisant pas confiance à la chimie, il convient de prêter attention aux méthodes dites populaires, qui ont démontré leur efficacité depuis de nombreuses années et qui, par conséquent, vous aideront (si elles sont utilisées correctement).
Pour effrayer les insectes nuisibles - la poussière de tabac et mélanger 1: 1 avec de la cendre ou de la chaux éteinte et séchée.
Une solution saline (200 g par 10 litres d’eau) blesse les larves - l’eau directement dans l’allée la plus proche des plantes pour s’attaquer à l’insecte nuisible.
Infusion de feuilles de laurier - l’odeur fait peur aux insectes nuisibles. 10 grammes d'infusion dans 1 litre d'eau bouillante. Infusion vaporiser les feuilles crucifères. Cet outil est utile, même si vous éparpillez les feuilles de laurier broyées à la surface du lit.
Les pucerons hivernent au stade de l’œuf sur les choux, les testicules et les plantes crucifères. Au printemps, lorsque la température moyenne de l'air quotidienne est établie entre 11 et 13 ° C, apparaissent les larves qui, deux semaines après le lien, entrent dans la phase de femelles fondatrices adultes capables, sans fécondation, de produire jusqu'à 50 larves.
Au cours de la première moitié de l'été, les insectes se développent sur les mêmes plantes que celles où les œufs ont hiberné. Dans la 3ème décade de mai - le 1er juin, des femmes colons ailées sont nées. Ils volent vers d'autres plantes crucifères et ne produisent pas de larves sans fertilisation. Pendant la saison de croissance, le puceron du chou donne jusqu'à 16 générations
Le puceron du chou représente un insecte répandu nuisible. Les imago et les larves sont tout aussi nocifs. En se nourrissant, les insectes injectent dans les tissus végétaux des enzymes contenant de la salive et aspirent le jus, ce qui entraîne une diminution de la quantité de chlorophylle, de sucres et de vitamines. Les feuilles endommagées deviennent jaunes et sèches. Dans le même temps, le développement s’arrête et les cultures utérines ne forment pas de graines. Dommages maximums dans la seconde moitié de l'été - les pertes peuvent atteindre 60-90%.
Mesures de contrôle
La première chose à faire sont les mesures agrotechniques - la destruction des résidus après récolte et des mauvaises herbes du chou, ainsi que les labours automnaux profonds. En automne, il est nécessaire de collecter et de brûler les résidus de plantes.
Un bon moyen de "faire peur" aux pucerons consiste à les saupoudrer sur un lit de plantes épicées (anis, kupyr, basilic, lovage, hysope, serpentine, cresson, marron, estragon, raifort, katran, coriandre, melissa, menthe, sauge, cumin thym). L'odeur de ces plantes dissuadera les pucerons de planter, mais pas seulement - pendant la période de floraison, il existe un très grand nombre d'entomophages (coccinelles, mouches syrphes, yeux dorés et autres). Ils sont capables de contenir efficacement le nombre de nombreux parasites, y compris les pucerons du chou.
Si vous trouvez un puceron sur vos plantes, commencez immédiatement à le combattre - les insecticides peuvent vous aider, mais si vous êtes un opposant aux moyens de lutte chimiques, les remèdes traditionnels vous conviendront parfaitement.
Pour ce faire, des infusions et décoctions appropriées de plantes insecticides (chélidoine, tabac, oseille de cheval, aiguilles de pin, pommes de terre, ail, camomille), une solution de savon et de savon, du zeste d’oignon et du tabac. Avant le traitement, ajoutez 30 à 40 grammes de savon à lessive par 10 litres de liquide au produit préparé pour une meilleure adhérence.
Si vous trouvez les premières colonies de pucerons, nettoyez-les avec un chiffon imbibé d’eau savonneuse.
Corégone chou
Papillon chou adulte de grande taille, aux ailes blanches avec des coins noirs à l'avant. Les chenilles du corégone sont vert-jaune. Sur le corps, il y a beaucoup de points noirs et sur le dos, il y a des rayures. Taille - environ 4 cm C'est un ravageur dangereux des cultures de la famille des choux, endommageant souvent les plantes adultes.
Au printemps apparaissent sous la forme de papillons, pondant à la fois jusqu'à 200 oeufs. Reproduit rapidement.
Mesures de contrôle.
Tout d'abord, le strict respect de la technologie agricole.
L'automne est nécessaire pour creuser un jardin.
Le jardin doit être débarrassé des mauvaises herbes et de l’herbe anciennes, car les papillons s’en nourrissent avant de pondre.
Chaque jour, inspectez le dessous des feuilles, des parasites y vivent.
Détruisez immédiatement les grappes d'œufs.
La méthode chimique de lutte est un remède efficace, mais ne convient pas à ceux qui se considèrent comme un partisan de l'agriculture biologique. Et en général, lors de la culture précoce de plantes-racines, il n’est pas tout à fait correct d’y appliquer des insecticides qui, si vous enfreignez des instructions strictes, peuvent également nuire à votre santé.
Par conséquent, pour ceux qui le souhaitent, je peux vous conseiller quelques recettes parmi d'innombrables remèdes populaires.
Dans 10 litres d'eau chaude, ajoutez 100 grammes de moutarde sèche, mélangez et laissez infuser pendant quelques jours. Après diluer 1: 1 avec de l'eau froide.
Recueillir l'absinthe en fleurs, hachée finement. 1 kg d'herbe, versez de l'eau et faites bouillir pendant 15-20 minutes. Après refroidissement, ajoutez de l'eau jusqu'à 10 litres et pulvérisez les plantes une fois tous les 7 jours.
1 kg de camomille versez 10 litres d'eau. Insister une demi-journée, filtrer et ajouter 20 litres d’eau et 100 grammes de savon.
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Liste des sources utilisées
Cuisine russe (V.A. Levshin, 1816). djvu // Wikisource.
Culture de légumes et de fruits - sous la direction de A. S. Simonov (Moscou. Agropromizdat. 1986).
Le Manuel sur la culture des légumes est édité par V. A. Bryzgalov (Leningrad. Kolos. 1971).
Culture de plantes / G. S. Posypanov, V. E. Dolgodvorov, B. X. Zherukov et autres; Ed. G. S. Posypanov. - M.: KolossS, 2007.
RAPS. La maladie. Les parasites. Plantes adventices. F.Kh. Paul Minsk Divimedia 2012.
Cultures légumières. Toutes les meilleures variétés pour votre jardin. D.V. Knyazeva, T.P. Knyazev “EKSMO” Moscou 2012
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