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Les canneberges peuvent être congelées jusqu’à l’automne prochain, ne mettez pas votre propre pouvoir au pouvoir, mais si votre réfrigérateur est à votre place et que vous devez le remplir de stocks, il suffit de verser les grues dans un endroit sombre et frais.
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Zhuravlinny mors - le monstre de l'ancien monde. En premier lieu, les grues et les recoins, un corps fondant, à la manière d’un ami, miraculeusement, dans une guerre et, troisièmement, dans le corps de la toxine, à s’accumuler à l’heure. Mais les grues, qui regardent au miel, ne sont pas seulement des toxicomanes, elles se débattent avec l'anglais et beaucoup d'immunité, Ryuyuchi et Chergov pour attraper la grippe.
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Clés
1 canneberge
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KLUKVA - arbuste rampant de baies à feuilles persistantes. Il se développe sur les tourbières du nord et du centre de l'URSS. Déchire en septembre. Les canneberges mûres sont rouges, juteuses, très acides. Il est généralement collecté à la fin de l'automne, après le premier gel ou...... Une brève encyclopédie du ménage
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Klyukva - fem. arbuste et baie de Vaccinium oxycoccus, Oxycoccus palustris, grue (n) a, Zhuravlina, zharova, Mme (y, e) ravitsa, gorovina, parnyakh semis. belle Ryaz. Klukovka, canneberges n baie de canneberge. Klyukovka vous êtes à moi! caresse Pour qui canneberges, et...... dictionnaire Dal
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canneberges - faux, arbuste, absurdité, baies, citron nordique, oxylophyte, arbuste, travail de hack, mensonge Dictionnaire des synonymes russes. cranberries n., nombre de synonymes: 17 • veshnitsa (2) •... Dictionnaire de synonymes
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KLUKVA est un genre d'arbustes nains à feuilles persistantes de la famille des bruyères. 4 espèces, dans les zones froides et tempérées de l'hémisphère nord, dans les tourbières. Les baies sont un produit alimentaire précieux. La canneberge américaine est une espèce cultivée à gros fruits, y compris en Biélorussie... Grand Dictionnaire encyclopédique
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Canneberges - ♥ Les canneberges rêvent de déménager. Gros et mûr signifie que vous déménagez dans une nouvelle grande maison. Les conditions de vie petites et immatures dans un nouvel endroit différeront peu des précédentes. ↑ Si vous n'êtes pas intéressé par les performances du sommeil,...... Grand livre de rêves pour la famille
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Canneberges
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Avis: crème glacée Rud "Eskimo" - Cela devrait être dommage, car le fabricant ne connaît pas le nom de la canneberge en ukrainien
La composition de la crème glacée, il existe un colorant naturel, même un arôme naturel, mais il n'est pas très naturel.
Voici à quoi ressemble la glace, des morceaux de canneberges sont visibles et leur goût se fait sentir. La crème glacée elle-même est facile à recruter et son goût est très doux.
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Canneberge - Genre essentiel
bot
plante de marais rampante avec baies aigres rouges, ainsi que ses baies º
Zhuravlina
Dictionnaire russe-ukrainien
Canneberge - Tsangis Zhims
Dictionnaire russe-mongol
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Dictionnaires et encyclopédies en ligne sous forme électronique. Recherche, signification des mots. Traducteur de texte en ligne.
http://slovariki.org/russko-belorusskij-slovar/2600Canneberges
C'est le nom de la plante de la famille des airelles et de ses fruits.
La canneberge est un arbuste à feuilles persistantes et mince. La longueur des pousses est en moyenne d’environ 30 cm, les baies de canneberges sauvages sont rouges, sphériques, de 8 à 12 mm de diamètre. Certaines variétés spécialement élevées ont des baies jusqu'à 2 cm de diamètre. Les canneberges fleurissent en juin, la cueillette des baies commence en septembre et se poursuit tout au long de l'automne. Les baies des plantations mûrissent 1 à 2 semaines plus tôt que les plantes sauvages. Les canneberges se conservent facilement jusqu'au printemps.
Les canneberges sont mangées fraîches et congelées, trempées ou séchées, des jus de fruits, des boissons aux fruits, des gelées, des confitures, de la gelée, des cocktails et du kvas de canneberges sont préparés à partir de ces ingrédients ou ajoutés à des salades, des tartes et autres plats.
La canneberge pousse dans de nombreux pays, si les conditions le permettent, aime les sols forestiers marécageux, les tourbières carex-sphaignes, la toundra et les tourbières mousseuses. Seule la Carélie cultive environ 22 variétés de canneberges, parmi lesquelles des variétés à gros fruits avec un diamètre de baies allant jusqu'à 2 cm.
On trouve aujourd'hui des canneberges dans toute la Russie, y compris en Extrême-Orient. Les canneberges sont riches en Ukraine, dans la plupart des pays d'Europe, au nord des États-Unis, au Canada et en Alaska. Les Américains considèrent le lieu de naissance des canneberges en Amérique du Nord. Les Indiens du Delaware croyaient que les baies poussaient sur le sol, où le sang des soldats morts au combat contre les géants était versé.
Canneberges calories
Produit hypocalorique dont 100 g ne contiennent que 26 kcal. La valeur énergétique des canneberges séchées - 308 kcal pour 100 g de produit. L'utilisation excessive de canneberges sous cette forme peut conduire à l'obésité.
Valeur nutritionnelle par 100 grammes:
Propriétés utiles de la canneberge
Les baies de canneberge contiennent une collection complète de substances saines communes à toutes les baies. Les canneberges sont riches en sucres, acides organiques, pectines et vitamines. On a trouvé dans les baies des acides citrique, benzoïque, ursolique, quinique, chlorogénique, malique, laurier-rose, succinique et oxalique, une quantité de pectine suffisante (par rapport aux autres baies).
La partie vitamines des canneberges est représentée par les vitamines du groupe B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (phylloquinone) et une teneur élevée en vitamine C, dont la quantité est comparable à celle des citrons, des oranges, des pamplemousses et des fraises de jardin.
Les canneberges sont riches en anthocyanes, acides phénoliques, leucoanthocyanines, catéchines, bétaïne, macro et microéléments. Dans les canneberges beaucoup de potassium, un peu moins de phosphore et de calcium. Le fer, le manganèse, le cuivre et le molybdène suffisent. En outre, il contient du bore, du cobalt, de l'étain, de l'iode, du nickel, de l'argent, du chrome, du titane, du zinc et d'autres oligo-éléments.
Manger des canneberges améliore l'appétit et la digestion. Augmentation de la production de suc gastrique et de jus et de suc pancréatique. Cela conduit à guérir la gastrite avec une faible acidité du suc gastrique, ainsi qu'une inflammation du pancréas. Les baies de canneberge ont également un effet diurétique et bactéricide et sont utiles dans la pyélonéphrite.
Les canneberges ont la capacité de protéger le système urogénital des infections. La canneberge contient des composants proanthocyanidines qui empêchent la prolifération des bactéries dans les cellules du système génito-urinaire.
La canneberge contient de nombreux antioxydants et possède également des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires.
Les scientifiques insistent de plus en plus sur le fait que la canneberge devrait être un produit indispensable dans la prévention du cancer. On pense que le jus de baies, en se liant à deux enzymes du corps humain responsables de la formation de cellules cancéreuses, neutralise activement leur création et leur distribution. De plus, les canneberges contiennent des substances qui, en protégeant l'ADN, inhibent la croissance des cellules cancéreuses du côlon ou de la prostate. Il a été suggéré que la quercétine, un produit pouvant aider à prévenir le cancer du sein et du côlon, se trouve dans la «baie miracle».
La canneberge contient des antioxydants phénoliques aussi puissants que les anthocyanes, qui lui confèrent des propriétés cicatrisantes. Les antioxydants phénoliques augmentent également le niveau de "bon" cholestérol et réduisent le niveau de "mauvais", réduisant ainsi le risque potentiel d'athérosclérose. Le resvératrol, présent dans la canneberge sous sa forme naturelle, a un effet antitumoral. Le resvératrol inhibe la propagation des cellules tumorales.
Des études ont déjà montré comment la canneberge réduit le cholestérol et empêche la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins et la formation de caillots sanguins, protège les vaisseaux cérébraux des accidents vasculaires cérébraux.Il a été établi que les acides ursolique et oléanolique contenus dans la canneberge dilatent les vaisseaux veineux du cœur et nourrissent le muscle cardiaque. La canneberge réduit les maux de tête, diminue la teneur en prothrombine dans le sang, augmente l'élasticité et la résistance des parois des capillaires sanguins. Il est utile d’utiliser des baies de canneberge présentant une tension artérielle élevée, une hypo et une carence en vitamine C. Même après la cuisson, le jus de canneberge contient jusqu’à 6% d’acide ursolique, qui contribue à la dilatation des vaisseaux coronaires du cœur.
La canneberge a des propriétés rafraîchissantes et tonifiantes, améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Les boissons à la canneberge ont un effet antipyrétique et apaisent la soif; il est donc recommandé de les utiliser contre la grippe et à haute température.
Des recherches menées par l’Institute of Food Technologies (États-Unis) ont démontré l’activité de la canneberge contre la salmanelle, Escherichia coli, etc. Les scientifiques ont ajouté du concentré de canneberge au bœuf haché cru, déjà gâté par des bactéries, qui provoquent généralement une intoxication alimentaire. Après avoir étudié la farce, quelques jours plus tard, les scientifiques ont découvert qu’en raison du concentré de canneberge dans la viande, le nombre de bactéries pathogènes diminuait considérablement.
Les scientifiques pensent que l’effet antimicrobien des canneberges a toutes les chances de devenir un outil naturel et efficace pour contrôler le contenu en agents pathogènes des aliments et réduire les maladies.
Le sirop de morse et de canneberge est utilisé en tant qu’agent antifébrile pour le béribéri, les maladies inflammatoires, pour abaisser la température et étancher la soif. Dans le traitement des maladies respiratoires, des rhumatismes, des amygdalites, il est bon de manger des canneberges avec du miel.
Le jus de canneberge a des propriétés antipyrétiques, bactéricides et désaltérantes, nettoie les plaies et les brûlures et accélère leur guérison, guérit la toux. Les proanthocyanidines contenues dans les canneberges ne permettent pas le développement de maladies des gencives et de caries. Le jus de canneberge réduit le cholestérol, réduit le risque d'infections urinaires et augmente l'efficacité des antibiotiques pris ensemble. Les maladies cardiaques et oncologiques, le traitement de la gastrite, la stimulation du pancréas, une activité physique et cérébrale accrue sont autant de propriétés bénéfiques de la canneberge.
Le jus de canneberge se boit avec du miel (au goût, 1 à 2 cuillerées à thé par verre) 1/2 tasse pour la toux, les maux de gorge, le froid, les maladies respiratoires aiguës pendant 15 à 20 minutes. avant les repas. Mélangez le jus de canneberge avec la betterave (1: 1) et buvez 1/4 tasse 3 fois par jour, si vous souffrez de gastrite de faible acidité, colite avec constipation, spasmes vasculaires, hypertension, mal de gorge, grippe, athérosclérose, obésité, thrombose..
Un ou deux verres de jus de canneberge naturel, bu quotidiennement, serviront à prévenir les infections urinaires. De plus, le jus de canneberge aidera à augmenter le niveau de "bon" cholestérol et à abaisser le cholestérol "mauvais". Et si vous ajoutez une cuillère à café de miel à un verre de jus de canneberge, vous obtenez un excellent médicament contre la toux qui aide à combattre les maladies respiratoires.
Les matières premières médicinales en médecine traditionnelle ne sont pas seulement des fruits, mais aussi des feuilles. Les baies de canneberge sont stockées comme source de vitamine C. Toutefois, elles doivent être récoltées à l’automne avant le gel, car la congélation entraîne la destruction de l’acide ascorbique.
La confiture de canneberge et le jus de canneberge sont particulièrement utiles en hiver-printemps. Les produits à base de canneberge sont un excellent moyen d’améliorer l’immunité et de prévenir l’apparition de carences en vitamines.
http://edaplus.info/produce/cranberry.htmlTypes de canneberges, à gros fruits, à petits fruits. Quelle est l'utilisation de la canneberge et des contre-indications. Où grandit la canneberge
Parmi les baies de la famille Heather, les canneberges sont l’un des plus célèbres. En termes de popularité et d'utilisation, il dépasse de nombreuses fois ses proches parents - les myrtilles, les airelles et les myrtilles.
Canneberge ordinaire (marais), canneberge à gros fruits, petite canneberge
Canneberge a deux noms latins scientifiques qui sont utilisés de manière interchangeable. Dans les sources russophones, il s’agit de l’Oxycoccus, nom latin générique constitué, paradoxalement, des deux mots grecs «aigre» et «baies». Le deuxième nom scientifique donné au genre par Carl Linnaeus, qui a décrit les canneberges en premier lieu, est Vaccinium.
Les scientifiques attribuent de trois à cinq types de canneberges, c’est-à-dire des canneberges à petits fruits, des canneberges à gros fruits et des canneberges ordinaires. Canneberges ordinaires ont reçu le nom de Vaccinium oxycoccus, canneberges grandes - Vaccinium macrocarpon, petites canneberges - Vaccinium microcarpum. On appelle communément canneberges le marais commun des canneberges, ce nom peut parfois être trouvé dans des sources scientifiques - Oxycoccus palustris. En règle générale, dans la littérature scientifique, utilisez le nom historique de la canneberge.
Les noms communs pour les canneberges sont associés à l'apparition de la plante. Les tiges florifères ressemblent à la tête d'une grue sur un long cou. Dans les pays anglophones, les canneberges étaient appelées canneberges. En ukrainien, le nom canneberge est également associé à une grue - Grue.
Ce nom remonte au paganisme, lorsque les animaux et les oiseaux étaient considérés comme sacrés. Selon la légende, une fois à l'automne, lorsque les grues allaient s'envoler vers des terres chaudes, un jeune chasseur s'est introduit dans le marais et a abattu un oiseau. Une grue a décollé, mais ne pouvait pas voler loin, mais pendant le vol, des gouttes de sang sont tombées sur la mousse et les lichens. Patron des animaux et de la nature, Velez a eu pitié de l'oiseau et l'a transformé en une grue. Une goutte de sang devint une baie et il restait donc à pousser dans les marécages, parmi la mousse et le lichen.
La forme de la vie de toutes les espèces de canneberges est un arbuste à feuilles persistantes avec des pousses rampantes qui peuvent prendre racine. La longueur des pousses peut atteindre 25 à 35 cm Grâce à cette méthode de reproduction végétative, les canneberges occupent de grandes superficies. Les plantes ont une racine pivotante avec de nombreuses racines adventives qui se développent sur les pousses allongées.
Tous les types de canneberges - petits fruits, gros fruits et ordinaires - plantes mycotrophes, formant une symbiose avec les champignons du sol. Le champignon reçoit de la matière organique synthétisée par la canneberge, et la plante utilise des composants minéraux du sol à l'aide d'hyphes fongiques. Sans mycorhizes (interaction avec le champignon), les canneberges ralentissent leur croissance et meurent souvent.
Feuilles de canneberge entières, petites, oblongues ou ovales, disposées en alternance. Lamina avec différences dorso-ventrales prononcées: vert foncé en haut et blanc en bas. Une caractéristique intéressante des feuilles de canneberge est la protection des stomates de l’eau. Comme toutes les plantes terrestres, les stomates de la canneberge, à l’origine des échanges gazeux, sont situés sur la face inférieure de la feuille, tandis que chez les plantes aquatiques flottantes (nénuphars, Victoria regia), les stomates sont situés en haut. Pour que l'eau lors du changement de niveau ne pénètre pas dans les tissus des feuilles de canneberge qui poussent dans les marais, elles sont recouvertes d'une épaisse couche de cire par en dessous.
Fleurs de canneberge à double périanthe, composées de quatre sépales et de quatre pétales. Il y a huit étamines réparties dans deux cercles de quatre. L’ovaire inférieur est constitué de quatre sépales fusionnés en un pistil. La couleur des pétales de canneberge varie du rose au rose foncé ou au violet clair. Les longs pédicels permettent aux insectes pollinisateurs de repérer les fleurs proches du sol.
La canneberge fruitière arrive la deuxième année. Son fruit est chetyrehnezhnaya, par le nombre de carpelles, la baie est de forme rouge, ronde ou elliptique. Le type de graine distribué est ornithohoria, reproduction par les oiseaux. Ils répandent non seulement les graines sur de longues distances, mais après avoir traversé le tube digestif des oiseaux, les graines de canneberge germent mieux.
Les petites baies de canneberge sont plus petites que celles des canneberges ordinaires, leur forme est elliptique, allongée et elles ne sont donc presque pas récoltées pour la consommation.
Où grandit la canneberge
La canneberge est une espèce holarctique commune dans l'hémisphère nord. La canneberge est commune en Eurasie et en Amérique du Nord. L'aire de répartition naturelle de la canneberge est celle des grands fruits de l'est des États-Unis et du Canada. Mais la baie a été introduite en Europe, où la canneberge aux gros fruits parfaitement acclimatée.
Les canneberges à petits fruits poussent en Europe et en Asie, atteignent la Corée, poussent en Extrême-Orient, se trouvent dans les montagnes (les Carpates, l'Oural). Les canneberges à petits fruits sont les plus touchées par la destruction de l'habitat, le drainage des terres humides et le développement des terres humides. Dans certains pays européens, les petites canneberges sont répertoriées dans le Livre rouge.
Dans les biocénoses naturelles, la canneberge pousse dans les marécages, dans les endroits humides, dans les forêts de conifères avec la couche inférieure de sphaigne. Les zones de croissance fréquentes de la canneberge sont les marécages de sphaignes et de carex, alimentés par les eaux souterraines et les tourbières hautes. Moins fréquemment, les canneberges poussent sur les rives marécageuses de lacs ou de vieilles dames. Les satellites habituels de la canneberge sont la sphaigne (lichen, que j’appelle par erreur mousse), de la vraie mousse verte, différents types de carex, des cils, du bouleau nain.
Sur la vidéo: canneberges communes
Propriétés de la canneberge: avantages et contre-indications
"Les baies ne sont pas des canneberges aigres" - probablement, beaucoup depuis l'enfance, se souviennent de ces poèmes. Les canneberges fraîches, récoltées à l'automne, ont vraiment un goût aigre et brillant. La présence d'acides dans les baies provoque de nombreuses propriétés utiles de la canneberge et certaines contre-indications.
Parmi les types de canneberges, on utilise le plus souvent les canneberges (marais) et les grandes canneberges. La composition chimique des baies de ces deux espèces est identique, la quantité de certaines substances peut varier légèrement. De petites différences dans le nombre de composants chimiques de la canneberge peuvent être observées dans différentes variétés ou lieux de croissance. Les canneberges fraîches contiennent beaucoup d’eau, des substances organiques utiles, des vitamines et des oligo-éléments.
Ingrédients bio
• Glucides simples: monosaccharides - principalement glucose et fructose, à partir de disaccharides - saccharose;
• Polysaccharides (glucides de haut poids moléculaire) - fibres alimentaires et pectines;
• acides organiques - acides citriques (prédominants), maliques, acétiques, benzoïques, oxaliques, oléaniques, quiniques, cétoglutariques;
• anthocyanes (glycosides végétaux);
• Catéchines - composés du groupe des flavonoïdes, puissants antioxydants;
• bétaïne;
• acides phénoliques;
• les protéines;
• gras (très peu).
Vitamines et substances analogues aux vitamines
• Vitamine A ou rétinol, liposoluble;
• Le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, dont la molécule présente dans l'organisme en présence de graisse se décompose en deux molécules de vitamine A;
• Vitamine B1 ou thiamine - soluble dans l’eau;
• riboflavine ou B2 - soluble dans l'eau;
• Vitamine B3 - synonymes: niacine, acide nicotinique, vitamine PP;
• B6, pyridoxine;
• acide folique B9;
• vitamine C (acide ascorbique);
• Vitamine E - tocophérol, soluble dans les graisses;
• La vitamine K est liposoluble.
Composants minéraux
Les canneberges contiennent plus de deux douzaines de composants minéraux, divisés en macro et microéléments. Parmi les macronutriments, le potassium est le premier, il est dix fois plus dans les baies que le calcium, le deuxième en ce qui concerne le nombre de composants minéraux de la canneberge.
Les canneberges sont également utiles en raison de la présence de fer, de magnésium, de zinc et de phosphore. Les oligo-éléments des baies de canneberge sont le sélénium, le manganèse, le cuivre, le molybdène, l'iode, le bore et bien d'autres.
Certaines vitamines présentes dans les canneberges sont détruites lors du traitement thermique. Le bec est donc particulièrement utile frais ou moulu avec du sucre. Mais même après la cuisson, les canneberges ont un effet bénéfique sur presque tous les systèmes et organes.
Il active l'action du système immunitaire et augmente la résistance du corps à de nombreuses infections, y compris les bactéries putréfactives et les champignons parasites. Les catéchines et la vitamine C, qui font partie de la canneberge, bloquent les radicaux libres qui détruisent les cellules et accélèrent le vieillissement. Par conséquent, les baies ou les masques pour la peau, fabriqués à partir de canneberges, ralentissent le vieillissement et favorisent le rajeunissement.
Les acides organiques entrant dans la composition du bec oxydent les composés oxydés et détruisent certaines bactéries.
La baie de canneberge améliore la production de protéines d'immunoglobuline, responsables de l'immunité. Par conséquent, la canneberge est utile dans presque toutes les maladies infectieuses, allant du rhume à l’ulcère purulent de la peau.
Les fibres alimentaires de pectines et de canneberges stimulent les intestins et servent d’aliment à la microflore humaine bénéfique. En favorisant la croissance de la microflore intestinale, les canneberges aident à l'absorption des composants organiques, synthèse de nombreuses vitamines (K, B1, B2, B3, B6, B12). De plus, l'accès des bactéries pathogènes à travers la muqueuse intestinale est bloqué et les composés toxiques sont filtrés.
Manger des canneberges sous n'importe quelle forme soutient le travail du cœur (en particulier le myocarde), augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins. Le fer dans les fruits de la canneberge fait partie des globules rouges (érythrocytes) qui transportent l'oxygène. Par conséquent, la canneberge est utile pour l'anémie, il est alors recommandé d'utiliser du jus de canneberge ou des baies, moulues avec du sucre.
Le monosaccharide de glucose et de canneberge alimente les cellules du tissu nerveux.
Canneberges utiles et notre cerveau. Des vitamines du groupe B et du zinc, activent son travail. Le sélénium dans la canneberge est nécessaire au fonctionnement normal des organes de la vision.
Les canneberges sont un réceptacle de micro-éléments de potassium qui participe à une pompe à sodium-potassium dans les membranes cellulaires. En raison de leur teneur élevée en potassium, les baies de canneberge aident à activer les enzymes, à prévenir le développement de la sclérose, à soulager le gonflement et à prévenir l'accumulation de liquide dans les tissus.
En raison de la présence de fructose dans la canneberge, elle peut être utilisée avec le diabète. Au lieu de sucre, pour adoucir la baie, vous devez utiliser du miel ou des édulcorants.
Contre-indications utilisent des canneberges
Malgré les avantages inestimables pour les canneberges, il existe une contre-indication complète et partielle (c’est-à-dire une restriction de son utilisation).
En raison de la présence d'une grande quantité d'acides dans les baies, les personnes souffrant de diverses formes de gastrite, de pancréatite et d'une acidité accrue de l'estomac ne devraient pas consommer de canneberges. En cas de maladie du foie, la consommation de canneberges doit être limitée ou complètement abandonnée. Cela dépend de la maladie, de son stade. Pour toutes les maladies du tractus gastro-intestinal avant de manger des canneberges devraient consulter un médecin.
Canneberge est une intolérance individuelle. Chez certaines personnes, les canneberges peuvent provoquer des réactions allergiques.
Avec l’émail des dents sensibles qui réagit à l’acide, les canneberges ne peuvent être consommées que sous forme sucrée. Si cela n’aide en rien, les baies doivent être jetées de manière à ne pas détruire l’émail fin des dents.
Quand les canneberges sont récoltées
La récolte d'automne de canneberges la plus utile, non touchée par le gel. Les canneberges sont récoltées non mûres, leur maturation a lieu plus tard. Les canneberges sont stockées pendant longtemps dans un bocal en verre rempli d’eau froide. Pendant la maturation (mi-septembre ou octobre), les canneberges sont récoltées à une échelle industrielle. À l'aide de technologies spéciales, les baies sont lavées à l'eau sans endommager la structure des tourbières à sphaigne. Les récolteurs de canneberges fouettent l'eau, les baies se détachent et flottent.
Cette méthode de récolte est utilisée pour les canneberges à gros fruits, à l’intérieur desquelles se trouvent de petites poches d’air, grâce auxquelles les baies flottent à la surface.
Les canneberges sont récoltées manuellement avant le gel et le gel. Lorsque les baies gèlent légèrement, elles deviennent moins acides.
La troisième étape de la cueillette des canneberges après la fonte des neiges - cette baie est la plus sucrée, mais elle décompose partiellement les vitamines et les acides organiques.
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Sur la vidéo: Culture industrielle, récolte et transformation de canneberges à gros fruits en Amérique du Nord, où elle est cultivée depuis environ deux cents ans. La superficie occupée par les plantations de canneberges est de plus de 15 hectares, dont 250 000 tonnes de canneberges sont récoltées.
Qu'est-ce que Zhuravlina?
Une fois dans mon enfance, j'ai lu une histoire appelée "Zhuravlina". Maintenant je sais ce que c'est et toi? :)
Et il n'est pas nécessaire que la langue ukrainienne. C'est la baie du nord, et c'est dans le nord de la Russie qu'ils ont commencé à appeler cette baie ainsi. Ainsi que zhuravihoy, perroquet, zhuravinkoy, perce-neige.
Et comment l'appeler si les fleurs indiquent directement une grue? Je dirai plus: les colons anglais appelaient cette baie "cranberry", ce qui voulait dire "crane berry" et il est clair que ce n’est pas parce que seules les grues en mangent.
Dans d'autres langues, les mots qui désignent les grues et les canneberges (polonais, tchèque, mari, letton) font écho.
Et maintenant la question se pose, pourquoi, dans ce cas, le nom "canneberge" collé à cette baie? À quels territoires est-ce arrivé? Vous pouvez bien sûr supposer que la fleur est simultanément semblable à une manivelle, mais cela me semble une explication tirée par les cheveux. Il est alors préférable de se référer à l'ancien nom du marais - la clé.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/114648-chto-takoe-zhuravlina.htmlCanneberges propriétés utiles des "baies de grue"
Bien que la récolte industrielle de canneberges dans la plupart des pays commence à l'automne, dans le nord de la Russie, ils connaissent un autre secret des baies étonnantes. Particulièrement savoureux au début du printemps. C'est après le gel, ça devient doux. Quel genre de noms cette baie n'a pas! En Amérique, on l'appelle «baie de la grue», car son ovaire ressemble à une tête de grue; Les Komis appellent cela des «canneberges à la canneberge», et dans la langue de Khanty, «Humswell» signifie «baie sur une colline».
Les Romains l'appelaient "balles énergiques et chargées"!
Il y a une canneberge et ne pas blesser: propriétés utiles de la canneberge
L'utilisation de canneberges dans une concentration élevée de tanins - des désinfectants naturels. C'est le goût amer de la canneberge qui procure du tanin. Les herboristes conseillent de manger des canneberges avec des antibiotiques: la baie améliore leur action. Mais le tanin lui-même est un antibiotique naturel et renforce l'action des antibiotiques artificiels. Par conséquent, dans le traitement des préparations pharmaceutiques, il est nécessaire de prendre cela en compte. Et encore mieux être traité avec des remèdes naturels.
La canneberge est un remède unique pour les infections urogénitales. Dans les années 20 du siècle dernier, sa capacité à augmenter l’acidité de l’urine et à l’acidifier a été établie. Les substances produites en même temps ont un puissant effet antibactérien sur les voies urinaires. La substance contenue dans les canneberges (et aussi les bleuets) crée un environnement totalement défavorable au développement de bactéries. Cependant, le taux de traitement pour ces maladies - 2-3 cuillères à soupe de jus frais non dilué 2-3 fois par jour.
Fait intéressant, le médecin russe Goryansky a découvert l'effet du jus de canneberge sur l'agent responsable du choléra. La canneberge a des propriétés bénéfiques pour les maladies de la peau. La compresse de gaze imbibée de jus de canneberge a un effet antiseptique et cicatrisant important. Le même effet antiseptique a un jus lors du rinçage avec l'angine.
Il y a une grande précaution! Il est impossible d'utiliser les canneberges simultanément avec des préparations à base de sulfate. Il y a toujours de tels avertissements quand on parle d'une substance ou d'un produit naturel fort.
Les propriétés utiles de la canneberge augmentent l'acidité de l'estomac. Pour les personnes à faible acidité - c'est l'agent anti-âge le plus puissant. Après tout, le fait de ne pas gaspiller la nourriture ne «libère» pas non plus tous les minéraux et substances utiles, mais obstrue aussi sérieusement les intestins.
Les sels de potassium avec leur action diurétique douce, avec laquelle il est riche, sont nécessaires à la santé des vaisseaux sanguins et du cœur, du système urinaire. Pour les problèmes cardiaques, les personnes âgées doivent souvent prendre des médicaments diurétiques. Cette baie est donc unique en ce sens qu’elle a un léger effet diurétique et compense la carence en potassium dans le corps.
Une concentration élevée d'iode, de manganèse et de bore peut réduire les pressions élevées. L'acide ursolique, qui se trouve dans la liquéfaction de la canneberge, favorise l'expansion des vaisseaux coronaires du cœur.
Cette baie, qui ressemble également à l'ail sauvage et à l'ortie, ne permettra pas à notre corps de rester sans vitamines au début du printemps. Ceci est une baie multivitaminée. Bien sûr, il contient beaucoup de vitamine C. Étant donné que le fer n'est absorbé que s'il y a de la vitamine C dans le corps, les canneberges sont très utiles pour l'anémie ferriprive.
De quoi manger des canneberges (ou comment ils boivent).
Si, dans les pays slaves, le jus de canneberge est la boisson principale sur la table, au Canada la dinde à la sauce aux canneberges est un plat familier. Les Britanniques ont inventé des muffins avec des canneberges séchées et du chocolat, et dans les pays scandinaves, la baie de canneberge est utilisée pour confectionner une sauce spéciale au Cumberland, qui est servie dans la venaison au four. Mais la recette de canneberge la plus incroyable d’Islande: la baie aux vitamines s’ajoute à la salade de varech et de noix. Au fait, les canneberges se marient incroyablement bien avec le chou marin, et dans cette salade, cette baie est un invité assidu sur notre table.
La sauce classique aux canneberges avec jus d'orange, gingembre, les médecins conseillent d'utiliser quotidiennement avec les épidémies de grippe. Toutes les bactéries ont peur de ces vitamines. Très intéressant de déguster une boisson à partir de: canneberges, sodas, citron vert et miel.
Leçons de célébrités: Cosmétiques à la canneberge.
Dans les cliniques de cosmétologie, les pelures de fruits sont incroyablement populaires. Et les canneberges dans ce processus se voient parfois attribuer le rôle principal. Pas étonnant, les beautés russes pendant des siècles ont considéré la canneberge comme la principale baie rajeunissante. Par exemple, Natalya Goncharova a été lavée à l’eau de canneberge et Monica Bellucci, qui est considérée comme la principale partisane de la beauté naturelle, estime que les masques de canneberge sont non seulement un excellent moyen d’hydratation de la peau, mais aussi en mesure de lui rendre un teint sain.
Cela est dû à la teneur élevée en antioxydants dans la peau des baies. La présence de phénol (antioxydant), il est obligé de ressembler à du raisin, qui est aussi un puissant antioxydant. Il est intéressant de noter que la recherche moderne trouve de moins en moins de preuves que les antioxydants synthétiques ont un effet destructeur sur les radicaux libres.
Mélangez la pulpe de canneberge avec de l'huile d'olive et du miel. Ce masque nourrissant aime les peaux sèches.
Mais pour traiter l’inflammation liée à l’acné, il faut du jus fraîchement pressé dans les baies, en les imbibant de serviettes en gaze et en les plaçant dans les endroits enflammés. C’est aussi une caractéristique utile à propos de laquelle elle a écrit dans la première partie - un antiseptique puissant. Le processus de traitement: quotidien et résister pendant 1 heure.
La pâte de guérison est mélangée avec du fromage cottage, de la crème et de la crème sure. La variabilité des produits cosmétiques permet l'utilisation de canneberges dans le cadre d'un gommage doux, d'un masque nourrissant et d'un spray tonifiant.
La voici: une baie miracle qui peut donner de la joie à toute la famille. Lorsque les produits les plus simples deviennent la base de plats délicieux, de boissons saines et de produits cosmétiques, nos vies sont transformées miraculeusement.
C'est la seule baie qui ne perd pas ses propriétés bénéfiques lors d'un stockage à long terme!
PS: parce que la canneberge a un effet puissant, que vous ayez une maladie ou que vous preniez des produits pharmaceutiques - EN SAVOIR PLUS pour ne pas avoir d’effets secondaires.
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