Salaca (hareng de la Baltique) Clupea harengus membra
Il est distribué dans les parties centrale, nord et orientale de la mer Baltique, ainsi que dans le golfe de Riga, en Finlande et à Bothn. L'objet principal de la pêche en mer Baltique. Une sous-espèce de hareng de l'Atlantique, mais plus petite. La longueur moyenne du corps est de 15,4 cm, le poids de 24,1 g. La longueur du corps dans le golfe de Finlande est de 11 à 19 cm, le poids de 15 à 50 g; Le hareng de la baie de Kaliningrad est plus gros, sa longueur est de 15 à 22 cm et son poids de 15 à 80 g.

Sprat de la mer du Nord (Sprat de la mer du Nord) Sprattus sprattus sprattus
Le nom commercial est "North Sea Sprat". Il est courant dans les AEN. Il se caractérise par des écailles très développées. La carène part de la gorge et atteint la nageoire anale. Le ventre est comprimé sur les côtés. La longueur maximale du corps est de 17 cm. des grappes denses se forment durant la période automne-hiver.
En automne-hiver, le sprat est destiné à la fabrication de conserves d'épicerie fine et de produits salés, ainsi que congelé pour la préparation de mets délicats du type "sprats".

Sprat de la Baltique (sprat) Sprattus sprattus balticus
Distribué dans la mer Baltique et ses baies. Le dos est bleu verdâtre, les côtés sont argentés. La longueur habituelle est de 9-16 cm Composition en masse (%): carcasse avec ailettes 76-80, tête 12-15, intérieur 6-10. Le sprat le plus gras est observé durant la période automne-hiver.
Utilisé pour produire des conserves de haute qualité "Sprats in oil" et de délicieuses conserves épicées.

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Salak (hareng de la Baltique)

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Les avantages

Attention! Les avantages suivants de la viande de hareng ne s'appliquent pas aux produits salés et marinés.

1. Il est recommandé de manger du hareng avec les os, car les os de hareng contiennent de nombreux minéraux nécessaires à l'organisme.

2. Le hareng ne contient pas de glucides, il est donc idéal pour un régime sans glucides et en général pour un régime alimentaire.

3. La consommation régulière de hareng contribue à augmenter l'immunité, à normaliser l'hypertension et à améliorer le fonctionnement du cerveau, des vaisseaux sanguins, du cœur et des articulations. Il a également des propriétés anti-inflammatoires et anti-oncologiques. Pour ces raisons, il est particulièrement recommandé aux personnes ayant subi une intoxication par les toxines ou souffrant de maladies virales.

4. Malgré la teneur relativement faible en calories - 125 pour 100 g du produit - la viande de hareng est très nutritive et satisfait parfaitement la faim.

5. Le hareng contient de nombreux éléments utiles: chrome, soufre, potassium, phosphore, sodium, magnésium, calcium, zinc, manganèse, iode, fer, cuivre, fluor, cobalt, nickel, molybdène. En outre, il contient des acides gras polyinsaturés oméga-3, essentiels au maintien d'un taux de cholestérol dans le sang, ainsi que de nombreuses vitamines: C, A, E, B1, B2, B12, B3, B6 et D.

6. Le salaku peut être introduit dans le régime afin de prévenir les accidents vasculaires cérébraux et l'infarctus du myocarde.

7. Le hareng de viande est utile pour manger avec les maladies et facteurs suivants:

• l'anémie;
• immunité affaiblie;
• rachitisme (chez les enfants);
• problèmes de mémoire;
• fragilité des os, des cheveux et des ongles;
• fatigue accrue;
• faible taux de croissance chez les enfants;
• hypoxie cérébrale;
• ulcère peptique;
• érosion cervicale (chez les femmes);
• urines abondantes et transpiration;
• des convulsions;
• faiblesse musculaire;
• myopathie secondaire post-traumatique et post-infectieuse;
• calvitie;
• manque d'appétit et épuisement;
• des vertiges;
• vieillissement intensif de la peau et de tout le corps;
• athérosclérose vasculaire;
• violation du métabolisme de l'eau et de l'acide-base;
• cardiopathie ischémique;
• la cataracte;
• la grossesse
• l'arythmie;
• insuffisance cardiaque;
• maladies infectieuses;
• stase biliaire;
• cholestérol sanguin élevé;
• période de rééducation après des maladies accompagnées de fièvre;
• peeling de la peau;
• la menace de fausse couche;
• fumer;
• l'épilepsie;
• la dépression;
• diabète sucré;
• conditions de vie froides;
• période de rééducation après la chirurgie;
• épuisement nerveux et autres maladies nerveuses;
• maladie duodénale;
• surmenage physique;
• les varices;
• des fissures dans les coins de la bouche et des lèvres;
• maladie parathyroïdienne;
• ménopause;
• la constipation;
• maladies de la peau.

1. Dans le hareng de la mer Baltique, le hareng de la Baltique contient souvent des dioxines nocives qui s'accumulent en raison de la pollution de l'environnement.

2. Intolérance individuelle possible à la viande de hareng.

3. Ne mangez pas de hareng avec des réactions allergiques.

4. Si vous êtes allergique au poisson, vous devriez cesser d'utiliser du hareng dans l'alimentation.

5. Le hareng salé est nocif pour les personnes souffrant de gonflement du visage et des membres, de troubles digestifs, rénaux, cardiaques et de pression artérielle (hypertension).

6. Comme tout autre poisson, le sprat est riche en purines. Par conséquent, en cas de maladie rénale, il est préférable de ne pas manger de salki.

http://nourriture.ru/stati-po-produktam/5315/

SPROTES

Prenez le pot dans la main et examinez-le soigneusement de différents côtés. La surface extérieure de la boîte devrait être lisse, sans bosses. Si de la corrosion apparaît sur une boîte de conserve, il est préférable de la remettre sur l'étagère, la rouille pourrait pénétrer à l'intérieur de la boîte et endommager le produit.

C’est bien si l’étiquette indique quel poisson se trouve dans le bocal et dans quelle huile il flotte. Parfois, les fabricants, au lieu de sprat, peuvent mettre sprat sprat dans un bocal. Le goût traditionnel de ces aliments en conserve ne peut pas être appelé.

Il n’est pas difficile de distinguer le sprat du hareng. Le sprat étant plus petit, il est donc plus difficile pour les fabricants de l'utiliser qu'avec le sprat. Sprat - le poisson est plus fragile, nécessite une manipulation prudente pendant le traitement. Et le goût est beaucoup plus élevé que le hareng.

Faites attention au lieu de l'emballage. Il est préférable d'acheter du poisson en conserve, produit dans les régions où il a été pêché. Ce produit est plus savoureux.
Contrairement aux sprats dans la sauce tomate, par exemple, ils ne peuvent pas être conservés pendant 18 mois, mais tous les 24.

Faites attention à la proportion d'huile et de poisson dans la banque. Le nombre de poissons dans un bocal contenant des sprats de haute qualité devrait être d'au moins 75%. Dans les sprats de haute qualité, les poissons sont à l’arrière, comme sur la sélection. La nourriture en conserve a une agréable saveur épicée.

Et un autre conseil. Lorsque vous achetez des aliments en conserve, conservez un reçu jusqu'à ce que la boîte soit ouverte. Si vous trouvez un mariage, vous avez le droit de rapporter la banque débouclée au magasin et d'exiger que vous rendiez l'argent. Faites-le simplement le jour de l'ouverture des conserves, sinon vous pourriez être averti que vous avez ouvert la boîte de conserve pendant longtemps, de sorte que le poisson soit gâté.

http://vibirat.ru/shproty/

Quelle est la différence entre sprat et jambon?

Les petits poissons apparaissent souvent sur la table sous la forme d'une collation simple. Le sprat salé, le hamsa et le sprat se marient parfaitement avec les plats d'accompagnement populaires. Les trois espèces sont très similaires, il est donc important de comprendre en quoi elles diffèrent. Une telle connaissance aidera à cuisiner.

Sur le poisson

Le sprat est un représentant de la famille du hareng et se divise en deux types: le sprat et le sprat. Un poisson de ce type vit environ 4 ans et pousse en moyenne jusqu'à 15 cm de long. Il peut vivre à la fois en eau salée et en eau douce.

Le corps long et la surface argentée et lisse des écailles distinguent le sprat des autres petits poissons. Sur le ventre, vous verrez des écailles épineuses. Cela aide le sprat à se déplacer plus rapidement et à se cacher dans les eaux profondes. La forme du poisson ressemble à la quille d'un navire, alors elle a reçu ce nom.

Le kilka a la même taille et pèse entre 9 et 22 g. Il a un corps aplati sur les côtés et la tête semble grosse et longue. Regardez le poisson: sa mâchoire inférieure se gonfle un peu plus loin que le haut. Sprat vit dans l'eau salée, mais peut parfois nager dans de l'eau douce.

La couleur du dos peut être vert-bleuâtre ou vert-gris, d'autres nuances similaires sont acceptables. Les écailles sur le ventre et les côtés sont dorées ou argentées. Vous pouvez facilement identifier les poissons parmi d'autres par une tête courte et large.

Hamsa est une sous-espèce d'anchois. Ce poisson n'a rien à voir avec le hareng, il n'est donc pas lié aux précédents. La taille dépasse rarement 12 cm Il est très facile de reconnaître une hamsa parmi les autres petits poissons. Regardez attentivement la bouche: son coin dépasse le bord éloigné de l'œil.

Le corps de la Hamsa est long et couvert d'écailles, mais la tête n'est recouverte de rien. Mâchoire supérieure au-dessus de la mâchoire inférieure. La principale différence entre le poisson et le sprat et le kilka en l'absence de la quille sur le ventre. Les yeux sont grands et proches du bord de la tête.

Les tailles de kilka, kilka et hamsa sont à peu près les mêmes, mais les signes caractéristiques aideront à distinguer une espèce d'une autre. La hamsa est plus plate et moins profonde, et le sprat avec sprat a un ventre arrondi. Les deux derniers poissons ressemblent davantage à un hareng miniature. Visuellement, la différence entre les espèces est très perceptible.

Propriétés utiles

Les différences entre les poissons ne sont pas seulement d’apparence, mais aussi d’impact sur le corps. Sprat affecte favorablement la condition des os. Le calcium est mieux absorbé si le poisson peut être conservé, bouilli ou fumé. Ce poisson est souvent recommandé aux personnes qui se remettent d'une fracture.

Les protéines et les oligo-éléments sont faciles à digérer, ce qui en fait un produit alimentaire.

Bien préparé, le sprat a un effet bénéfique sur les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires. La majeure partie du calcium et du phosphore se trouve dans les os mous, les écailles et la queue. Il n'est pas nécessaire de séparer la viande des os, il est plus sain de manger du poisson entièrement. La composition contient de la vitamine D, nécessaire pour les enfants et les femmes enceintes.

Tyulka a une faible teneur en calories et un grand nombre d'oligo-éléments utiles. Il enrichit le corps en acides gras oméga-3, en iode, en calcium, en vitamines, en fluor et en phosphore. Le poisson est présenté aux personnes souffrant d'athérosclérose. En raison de l'utilisation du produit, la quantité de cholestérol dans le sang est normalisée. Mangez du poisson si vous avez des problèmes de cheveux, d'ongles, de peau ou d'os.

La Hamsa est considérée comme un mets délicat et riche en protéines. Sur le plan nutritionnel, le produit n'est pas inférieur, même à la viande. Le poisson contient une grande quantité de vitamines PP et D, de nickel, de fluor, de molybdène et de zinc. Hamsa est utile pour les personnes ayant des plaquettes sanguines élevées. Le poisson a un effet positif sur la santé des hommes.

Le sprat, le sprat et la hamsa sont très utiles en raison de leur teneur élevée en oméga-3 et en vitamines PP, D. D'autres oligo-éléments utiles sont présents dans le poisson en quantités variables. La Hamsa est plus grasse, donc pour les aliments diététiques, il est préférable de prendre du sprat ou du sprat.

Poisson en cuisine

Sprat est remarquable pour sa viande tendre avec un goût distinct. Lors de la cuisson attire de toute façon un arôme appétissant. Le poisson est parfaitement imbibé des odeurs et des goûts des épices, ingrédients supplémentaires du plat. Lors du salage et du marinage, la viande devient ferme et les os ramollis. Le sprat le plus délicieux attrapé à l'automne, il est plus gras. Les carcasses trop minces peuvent avoir un goût très amer.

Les petits poissons ne doivent pas être soumis à un traitement thermique prolongé, ils perdront leur goût et leur forme. Vous aurez les mêmes conséquences si vous décongelez et congelez le sprat plusieurs fois.

Les sauces et les arômes peuvent augmenter la teneur en calories du poisson. Le sprat sous forme pure contient 134 kcal pour 100 g.

Tyulka est frit, compote, salé, bouilli et, en général, cuit de différentes manières. Les recettes les mieux adaptées contenant des tomates ou de la pâte de tomates. Sprat cuit et mangé entier sans éclaircie.

Si vous n'êtes pas allergique aux fruits de mer, n'hésitez pas à expérimenter avec des plats.

Sprat salé avec diverses épices. Elle adopte bien les goûts et les arômes. Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps, faites frire le sprat à la sauce tomate.

La Hamsa est beaucoup plus grosse que les espèces de petits poissons précédentes. La composition chimique des graisses est également très différente. Quand il est salé, aucun composant supplémentaire n'est utilisé. Lors de la cuisson, il est important de ne pas interrompre le goût naturel de la Hamsa. Vous pouvez faire cuire un ragoût ou un pâté à partir de ce poisson.

Si vous cuisinez un plat avec des anchois, vous pouvez les remplacer par du hamsa. Cela n'affecte pas le goût. Sprat et sprat, au contraire, sont radicalement différents et ne constitueront donc pas une alternative.

http://eda-land.ru/kilka/otlichiya-ot-tyulki-hamsy/

Les avantages des plats de poisson à base de capelan, hareng et sprat

Peut-être que tous les écoliers savent que le poisson fait partie des produits diététiques sains, qui sont recommandés pour tous les âges et tous les groupes d'âge. Certains types de poissons sont utiles dans les maladies. Un exemple frappant est le maquereau, dans la viande duquel se trouvent de nombreuses substances utiles, notamment les acides gras oméga-3. Si vous manquez les questions relatives à la prévention et au traitement des pathologies, les régimes, il existe d'innombrables recettes pour des plats de poisson délicieux.

Les avantages des plats de poisson

De nombreux plats (hareng, maquereau, truite, etc.) sont proposés dans le menu festif (et pas seulement). De délicieux plats peuvent être préparés à partir de petits objets trouvés dans les poissonneries. Il s'agit de hareng, capelan, sprat. A quoi sert un tel poisson en tant que produit? Ce n'est pas moins utile pour les autres fruits de mer. Oui, et la table est moins chère.

Capelan

C'est un poisson assez gras, représentant la famille des éperlans. Il contient de nombreuses protéines, acides gras polyinsaturés, vitamines (A, PP, par exemple) et minéraux (P, I). Il convient de noter séparément que dans le capelan, il s'agit d'une source de sélénium, qui est rare dans le sol et, par conséquent, dans les cultures incluses dans l'alimentation humaine.

Pathologies pour lesquelles le capelan est recommandé:

Le capelan est également utile dans la lutte contre le cholestérol nocif.

Les plats à base de capelan sont très populaires: ils sont faciles à préparer et ont bon goût. Le plus souvent, ce poisson est mariné, fumé, salé et également cuit au four ou frit. Mais le capelan ne convient pas pour la cuisson des premiers plats, car il est rapidement bouilli et devient du porridge.

Spack

Ce poisson est aussi appelé hareng de la Baltique. Il est célèbre pour sa viande tendre au goût très agréable.

Le sprat compense le manque de protéines, de vitamines A, D, E, PP, de représentants du groupe B, ainsi que de minéraux: Ca, Mg, Co, Na, P, S, Fe.

Le hareng de la Baltique est utile dans diverses pathologies du système cardiovasculaire, le système endocrinien. Elle est associée positivement au cerveau, à la mémoire, elle aide à lutter contre l'athérosclérose.

Mais avec du poisson salé il faut faire attention: on ne peut pas en abuser avec une tendance au gonflement et aux maladies du système urinaire.

À partir du hareng, vous pouvez préparer de nombreux plats: il est salé, mariné, cuit au four, frit et cuit au four. De plus, ce poisson peut remplacer le hareng de l'Atlantique dans n'importe quel plat.

Sprat

Sprat est appelé plusieurs membres de la famille du hareng. Le plus souvent, ce mot combine sprat et sprat.

Ce poisson contient des acides aminés essentiels et des graisses saines. Ce sera particulièrement utile pour les personnes qui manquent de Ca, de P et de vitamine D.

En ce qui concerne les maladies, le sprat est recommandé pour les maladies cardiovasculaires, l’athérosclérose et la fragilité accrue des os. De plus, une consommation régulière de poisson améliorera le fonctionnement du système nerveux.

Sprat est un ingrédient populaire pour de nombreux plats. Les plus célèbres d'entre eux sont peut-être les sprats fumés à l'huile et les sprats à la sauce tomate. De plus, de petits poissons sont utilisés pour la cuisson des entrées et des plats principaux, des entrées chaudes et froides et des salades. Le sprat peut être frit, fumé, cuit au four, salé et mariné - dans tous les cas, le résultat sera excellent.

Comme vous pouvez le constater, pour préparer des plats de poisson savoureux et sains, il n’est absolument pas nécessaire de dépenser de l’argent pour des produits coûteux.

http://pervyebljuda.ru/o-polze-blyud-iz-mojvy-salaki-i-kilki/

Sprat et sprats

Sprat et sprats: nostalgie du goût oublié.

Le sprat salé aux épices et les sprats à l'huile sont considérés comme une véritable «friandise» soviétique pour une bonne raison, mais si le sprat était un invité fréquent sur les tables de nos parents et grands-parents, les sprats en Union soviétique étaient un déficit et un attribut indispensable de la table de fête. Maintenant, vous pouvez acheter des sprats à tout moment, dans n'importe quel supermarché ou même dans une épicerie. Quoi, le poisson est devenu plus? Non, juste avant, des sprats «délicates» en conserve dans de l’huile étaient fabriqués à partir de sprat de la Baltique. Ils portent maintenant sous ce «nom» le sprat de la mer Caspienne, le hareng de la Baltique, les juvéniles du hareng et d’autres petits poissons. Bien que le "noble" sprat baltique soit en fait - le "frère" du folk kilka!

Sprat est un nom collectif pour les poissons pélagiques de petite taille et de couleur argentée de la famille des Herding. Sur son abdomen, des écailles épineuses sont nécessairement présentes, rendant le poisson invisible de la profondeur et plus profilé. De telles formations se présentent sous la forme d'une sorte de quille, grâce à laquelle le poisson a reçu son surnom. Le sprat, le sprat Azov-Mer Noire, ainsi que les espèces de ce poisson de la mer Caspienne, Baltique, de la Mer Noire, Arabe, Abrausky et aux grands yeux sont des sprats. Les sprats et les sprats vivent dans les eaux salées et dessalées, mais leur plus grand nombre se trouve en Norvège, dans les pays baltes, dans les eaux noires, dans la mer Méditerranée et dans la mer du Nord. Par conséquent, la pêche au sprat est principalement pratiquée par la Lettonie, le Danemark, la Russie, la Norvège, la Bulgarie, la Yougoslavie et l'Ukraine. Ces pays capturent annuellement plus de 600 tonnes de ce poisson, dont la longueur n'excède pas 10-15 cm.

Le sprat salé épicé et les sprats fumés en conserve, qui sont actuellement le symbole de la gastronomie à Tallinn, sont particulièrement populaires sur le marché mondial. Cependant, un poisson inconcevable, de la taille d'un doigt, est une marque incontestable de la ville baltique pendant trois siècles, et une boîte de conserve affichant la silhouette de Tallinn est reconnaissable bien au-delà des frontières du pays. La première mention du Tallinn Sprat fait référence au XVIIe siècle (années 70), lorsque le diplomate suédois Hans Ayrman cite les paroles de la chanson livonienne dans le livre "Le voyage en Moscovie". Si, soudainement, le sprat de la mer s'épuise, la mort menacera les Suédois. Les Suédois, qui jusqu'en 1710 étaient les propriétaires indivis de la région des eaux baltes, ont été les premiers à constater que le sprat, qui au premier abord ne sert à rien, est un petit poisson d'excellente qualité nutritionnelle.

En général, l'apparition de conserves de poisson est directement liée à l'ère des grandes découvertes géographiques, car il s'agissait de voyages maritimes lointains qui obligeaient les gens à créer des stocks d'une longue durée de vie. À cette époque, l’Europe était réputée pour les conserves de viande, de fruits et de légumes et la Russie, pour le poisson. Au XIXe siècle en Russie, on fabriqua des flocons, des sterlets, des esturgeons étoilés et des nelma, et l'apparition en URSS du célèbre «sprat à la tomate» était liée à la décision de Nikita Khrouchtchev, qui avait personnellement testé le nouveau produit de la fabrique de poisson de Kerch et avait constaté qu'il était impossible d'inventer le meilleur produit national. Cependant, la conquête de la reconnaissance populaire par un petit poisson est en grande partie due au coût et à la disponibilité du plat, qui, il convient de le noter, est moins utile que le sprat frit ou légèrement salé préparé directement après la capture sur la côte.

La composition et les propriétés bénéfiques du sprat

http://www.abcslim.ru/articles/870/kilka-i-shproty/

Spack

Le sprat atteint rarement une longueur de plus de 20 cm.Il existe un sprat géant qui atteint 35 à 37 cm.Le sprat diffère du hareng de l'Atlantique par le nombre de vertèbres et sa taille. Il est nécessaire de répartir dans un groupe spécial de harengs ou de stirlings à croissance rapide. Leur taille peut dépasser 40 cm.

Le hareng de la Baltique est un poisson pélagique de couleur correspondante. Les écailles de poisson sur les côtés ont une couleur argentée, le dos est plus foncé et a une teinte verdâtre ou bleuâtre. Le corps du poisson est allongé et comprimé à partir des côtés.

http://ulov74.ru/fish/salaka.html

Quoi de plus utile que Hamsa ou Sprat

Parmi les habitants de la ville, l'anchois, très prisé dans les cuisines de certains peuples, fait l'objet de nombreuses controverses. Les gens veulent savoir de quel type de poisson il s'agit et si les vendeurs disent la vérité en proposant l'anchois à un prix très «démocratique». Très probablement, on vous offre un poisson complètement différent. À cet égard, il est utile de se familiariser avec les parents de l'anchois et de comprendre que le sprat ou le hamsa est plus utile, ce qui est en fait attribué à un poisson plus cher. Malgré la même taille et la même famille de harengs, ils diffèrent tous par leur apparence et leur goût.

Similitudes et différences externes

Pour marquer les similitudes et les différences avec l’anchois, nous disons sans équivoque qu’il s’agit de poissons différents, bien que le hamsa soit une sous-espèce de l’anchois méditerranéen. Pour le reste, les similitudes prennent fin, et nous ne reviendrons plus sur cette question, disons peut-être que la hamsa ou le sprat sont meilleurs. Dans ce cas, nous avons quelque chose à comparer, car même extérieurement, ils diffèrent considérablement les uns des autres, malgré la similitude: leur petite taille, dans laquelle même de nombreux poissons d'aquarium les dépassent.

Il n’est pas difficile de déterminer que la hamsa est devant vous, car dans la plupart des espèces, la ligne de grands yeux se situe derrière la ligne de la mâchoire inférieure, tandis que le sprat a l’air plus joli. Comme son éternel rival, le sprat, il ressemble plus à un hareng ou à un sprat, et la similitude est frappante, et cela s'applique à toutes les sous-espèces de ce poisson. En fonction de l'espèce, la taille et la quantité de l'enveloppe varient, il existe également de grandes différences dans les modes de cuisson, et c'est plus savoureux, nous allons parler plus loin.

Propriétés utiles

Malgré leur petite taille, ces représentants du hareng ont une composition chimique unique, ils ont des propriétés nutritionnelles élevées, gagnent une grande quantité de protéines et de graisses. Tout d'abord, les acides gras polyinsaturés, qui participent à la normalisation du métabolisme, sont valorisés, ils éliminent également le cholestérol nocif de l'organisme et affectent l'état des vaisseaux sanguins. Dans le même temps, il existe des différences évidentes dans la teneur en matières grasses de ces espèces - le sprat perd à cet égard, puisqu'il contient environ 50 kilocalories de plus, de sorte que son concurrent est mieux adapté à l'organisation des aliments diététiques.

Parlant des propriétés bénéfiques, quoi de mieux, il convient également de considérer la composition en vitamines, qui sont des vitamines essentielles du groupe B, mais la vitamine D mérite une attention particulière, permettant au corps de mieux absorber le calcium nécessaire aux os et aux articulations. Ils contiennent, quoique en quantités différentes, d’autres vitamines et minéraux utiles, dont l’iode, qui sont essentiels au bon fonctionnement de la glande thyroïde, du phosphore pour le cerveau, du potassium et du magnésium pour le cœur. Compte tenu de cette diversité, il est difficile de dire que le sprat ou le hamsa est plus utile, mais vous pouvez parler plus en détail du goût et des méthodes de préparation.

Différentes méthodes de salage

Nos sujets sont utilisés activement dans la cuisine, mais le plus souvent il s’agit de poisson en conserve et salé, que nous souhaitons aborder plus en détail. Le problème, c’est que le sel est salé différemment. Si le keenka est salé à parts égales sans additif et salé épicé, vous ne pouvez pas en dire plus sur le concurrent. Il est difficile de respecter le hamsa épicé, car les producteurs ne veulent pas interrompre le goût unique et unique du poisson. Bien sûr, il est difficile de décider ce qui a le plus de goût, et de formuler des recommandations sur ce point: chaque poisson est bon à sa manière et, en outre, il n’existe pas de poisson plus abordable en termes de prix.

http://zakluchenie.com/chtopoleznee/chto-poleznee-hamsa-ili-kilka

Faits intéressants sur le sprat

Une grande quantité de sprat est envoyée pour être transformée en farine de poisson.

Au 19ème siècle, les sprats étaient récoltés au large des côtes britanniques en une quantité telle qu'une partie était envoyée pour fertiliser les champs.

Le Sprat se nourrit de plancton et fait concurrence au hareng de la Baltique en mer Baltique. Pour cette raison, dans les périodes où il y a beaucoup de harengs dans la mer - le sprat est petit et quand il y a beaucoup de sprat, il y a peu de hareng.

Il s'avère que le sprat et le sprat sont un seul et même type de poisson. Il ne diffère que de la façon de cuisiner. Le sprat est traditionnellement préparé dans une sauce tomate ou dans son propre jus. Il s'agit du même sprat, cuit uniquement à l'huile.

http://in-w.ru/%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%81%DB%%%%%%%%> -% D1% 84% D0% B0% D0% BA% D1% 82% D1% 8B-% D0% BE-% D0% BA% D0% B8% D0% B0% D1% 8C% D0% BA% D0% B5 /