Délicieux goûter au concombre...

L'éperlan est un mets célèbre, très apprécié des amateurs de boissons mousseuses. Le poisson frais sent le concombre. L'éperlan séché (ou fumé), qui sert de casse-croûte, est particulièrement bon. Bien sécher le poisson à la maison est facile, et surtout, de bonne foi, de suivre la recette. Garder l'éperlan séché est aussi simple que cuisiner.

Propriétés utiles du poisson

En mer, et parfois en rivière, un résident n’est pas très différent en calories et populaire en diététique. 100 grammes de produit - 100 calories. Le poisson est riche en protéines faciles à digérer, en acides aminés bénéfiques et en vitamines du groupe D, PP. La teneur élevée en minéraux essentiels de la viande d’éperlan affecte favorablement le tissu osseux, les organes de la vision et le système musculo-squelettique. Les arêtes de poisson sont petites et molles, elles ne sont donc généralement pas séparées du filet. Un autre avantage de l'éperlan est son prix abordable.

La consommation régulière de cette spécialité renforce le système immunitaire, lutte contre le saignement des gencives, améliore la digestion et l'état du système nerveux central. L'éperlan cuit est inclus dans l'alimentation des enfants à partir de trois ans.

Notez que certains composants de la composition peuvent provoquer une réaction allergique, le poisson est donc contre-indiqué aux personnes présentant une intolérance individuelle aux fruits de mer.

Subtilités de choix

Le choix des fruits de mer doit être pris au sérieux. Avant de saler l’éperlan pour le séchage, il est important de ne pas se tromper en achetant du poisson.

• Produit frais - argent (le dos est plus foncé).
• La carcasse entière est recouverte d'écailles.
• Branchies pures et roses.
• Les pupilles ne sont pas dilatées, les yeux sont clairs.
• Il n'y a pas de mucus et d'odeur désagréable.

Achetez des fruits de mer uniquement auprès de fabricants réputés. Si un poisson est infecté par des parasites, il ne doit en aucun cas être séché.

Règles de fabrication de l'éperlan séché

Les recettes à base de poisson de mer sont très diverses. Il peut être frit, cuit, fumé et séché. Il existe plusieurs façons de préparer l’éperlan séché, ce qui n’est pas pire que le "magasin".

Pour une recette classique, vous aurez besoin de:

• poisson frais (1-1,5 kg);
• feuilles parfumées de plantes fruitières (groseilles, cerises);
• gros sel;
• le sucre;
• poivre noir

Procédure:

• Laver soigneusement le poisson et éliminer les restes d'eau avec un torchon.
• Dans un autre bol, mélanger le sucre, le sel et le poivre noir. Ajouter les fruits de mer dans le bol et mélanger - la carcasse doit bien se saler.
• Couvrir le récipient avec un film plastique ou un couvercle hermétique. Envoyé dans un endroit frais pendant 6 heures. Ce temps est suffisant pour saler les petits poissons.
• Ensuite, nous retirons l’odeur du réfrigérateur, nous la rincons abondamment à l’eau froide, nous la séchons et l’éjectons.
• Couper la tête, les nageoires et la queue. Couper la carcasse de poisson en deux et l'étendre sur une palette dans un séchoir électrique.
• Nous prenons les feuilles et versons de l'eau bouillie, puis laissons deux minutes pour obtenir le parfum.
• Nous répandons les feuilles sur une autre "plate-forme" de sécheuses électriques et nous les recouvrons d'un couvercle. Nous avons réglé la température dans la cuisine à 60 degrés et séché le poisson avec des feuilles odorantes pendant deux heures.
• Ensuite, étalez les fruits de mer sur des serviettes en papier et laissez-les refroidir. Pour un séchage complet, laissez fondre à température ambiante pendant 3 heures.
• Nous stockons le poisson, emballé dans un journal ou un sac en papier.

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Volant Éperlan séché et salé

L'éperlan appartient à la famille du saumon. Ce poisson a un dos verdâtre, légèrement translucide. Côtés - argent avec une teinte bleue. L'épeautre salé et séché est une collation de poisson traditionnelle à base de bière.

La composition

L'éperlan salé et séché contient de nombreux oligo-éléments: magnésium, phosphore, fer, sodium, potassium, chlore, molybdène. Les groupes de vitamines A, B, D sont également présents dans les poissons.

Propriétés utiles

En raison de la teneur en substances bénéfiques, l'éperlan salé aide à renforcer les articulations et les os et à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire. Selon les recherches, les substances riches en poisson, stimulent le cerveau, contribuent à améliorer l'efficacité, améliorent l'humeur, combattent le stress et la fatigue.

Harm risqué et l'éperlan séché ne peut causer que si pris dans un étang pollué. Dans ce cas, il peut accumuler des composants nocifs pouvant déclencher une intoxication alimentaire grave.

Vous ne devez pas vous impliquer dans le produit en raison de sa teneur élevée en sel - cela pourrait nuire à l'organisme (entraînant une rétention d'eau, une maladie rénale et un tractus gastro-intestinal). L'éperlan est également contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle aux fruits de mer.

http://negoloday.net/produkty/snack/shturval-korjushka-soleno-sushenaja.php

Volant à l'éponge salé et séché

L'éperlan appartient à la famille du saumon. C'est un poisson assez pittoresque, avec un dos verdâtre, légèrement translucide, car les écailles sur le dos ne contiennent pas de pigment argenté. Mais les flancs du poisson sont argentés avec une belle teinte bleue (kalorizator). Éperlan séché-salé à la main est traditionnellement un apéritif de poisson populaire. Le volant à la main éperlan séché et salé est produit dans des emballages pesant: 18 gr / 36 gr.

Calorie Volant Éperlan Séché

Calorie Volant L'éperlan séché et séché est de 145 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition Volant Éperlan salé-séché

Propriétés utiles et inconvénients Steer Smelt salé-séché

Le volant salé et séché contient une large gamme d’oligo-éléments: phosphore et sodium, magnésium, molybdène, chlore, fer, potassium, ainsi que de nombreuses vitamines, en particulier celles du groupe B, vitamines A, D et autres (colorant thermique). L'utilisation modérée de ce produit contribue à améliorer le fonctionnement du cerveau, un effet positif sur le système nerveux, améliore la formation du sang.

Mais ne vous impliquez pas dans le volant Éperlan salé et séché en raison de la forte teneur en sel du produit, il peut nuire au corps, à savoir conduire à une maladie du tube digestif, la rétention d'eau dans le corps.

http://www.calorizator.ru/product/snack/shturval-19

Calorie sentait séchée. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Éperlan séché".

Valeur énergétique Éperlan séché fait 147,78 kcal.

Source primaire: créée par l'utilisateur. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES DE LA COUPLE ODEUR

L'éperlan utile séché

• La vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
• La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
• La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
• La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Une carence en vitamine B12 entraîne l'apparition d'une carence partielle ou secondaire en acide folique, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
• La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.
• La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
• Le calcium est le composant principal de nos os, agit en tant que régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium conduit à la déminéralisation de la colonne vertébrale, des os du bassin et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
• Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Le fer fait partie des protéines dont la fonction varie, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation inadéquate entraîne une anémie hypochrome, une atonie par déficit en myoglobine du muscle squelettique, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
• Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
• Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
• Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées au cours des dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement de l’anémie.

encore cacher

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/673245/

Délicieux poisson - sentez-vous: parlons des avantages et des inconvénients d'un produit savoureux

L'éperlan est un poisson délicieux de la famille du saumon, qui est connu de tous les vrais gourmets. Les habitants de Saint-Pétersbourg qui sombrent dans l'attente attendent le moment où ils vont se reproduire sur la Neva. Les pêcheurs l'attrapent et le vendent à tous ceux qui veulent goûter au merveilleux goût.

La viande est utile car elle contient de nombreux oligo-éléments et vitamines. Il peut être consommé pour ceux qui veulent au moins perdre du poids.

Dans notre document, nous parlerons des avantages et des inconvénients de l'éperlan, de son utilité pour différentes catégories de personnes, ainsi que du contenu calorique d'un produit pour 100 grammes (combien de calories dans du poisson frais, frit, séché, séché).

Comment choisir

L'odeur fraîche sent le concombre. Cet arôme lui donne le mucus qui recouvre la peau. Il contient des aldéhydes. Les mêmes substances font partie des huiles essentielles de concombre.

Lorsque vous choisissez du poisson séché, vous devez faire attention:

• La couleur d'un bon produit est un ambre transparent.

Le dos devrait être coupant, indiquant un séchage approprié.

Sur la carcasse ne doit pas être vu beaucoup de sel.

Le produit refroidi peut être stocké pendant une semaine. Considérez également:

• Le produit frais a une couleur argentée, le dossier peut être sombre lors du frai.

Les écailles doivent recouvrir complètement le corps.

La couleur normale des ouïes est rose-rouge. La teinte blanche ou grise indique l'encrassement du poisson.

Les yeux doivent être clairs, les pupilles étroites.

La présence de dépôts graisseux ou de mucus épais est inacceptable.

Composition, teneur calorique pour 100 g, teneur en BJU

Contient du phosphore, du chlore, du fluor, du fer, du potassium, du sodium, des vitamines des groupes B, A et D.

Valeur nutritionnelle du produit frais:

• Protéines - 15, 4

L'indice glycémique est 0.

Valeur nutritionnelle de l'éperlan séché:

• Écureuils - 28 ans

Valeur nutritive du poisson frit:

• Protéines - 13,8 g

Valeur nutritionnelle du produit séché:

• Protéines - 24,5 g

Propriétés utiles pour le corps humain

Pour les adultes, il est conseillé de manger ce poisson savoureux plus souvent, car il:

• Renforce l'immunité.

Prévient le saignement des gencives, effet positif sur l'émail des dents.

Améliore la digestion, le péristaltisme intestinal.

Stimule la production de collagène.

Un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux.

Il améliore l'état du système nerveux central, aide à lutter contre le stress.

Les femmes enceintes et les mères allaitantes peuvent manger de l'odeur.

Cela leur sera utile car:

• Il est riche en fer pour prévenir le développement de l'anémie.

Accélère le métabolisme et améliore la digestion.

Aide à garder les os et les dents forts.

Les enfants âgés de plus d'un an peuvent recevoir une odeur de poisson bouillie. Les poissons riches en vitamine D contribueront au développement normal du tissu osseux.

Pour les écoliers qui passent beaucoup de temps devant l'ordinateur, sentir va aider à préserver leur vue, car il contient beaucoup de vitamine A.

Pour la première fois, les enfants doivent leur proposer une petite quantité d'un nouveau plat afin de s'assurer qu'ils ne provoquent pas de réactions allergiques.

Les personnes âgées, ce poisson est également très utile.

Si vous l'utilisez régulièrement, vous pouvez:

• Normaliser la pression artérielle.

Renforce le muscle cardiaque.

Danger potentiel et contre-indications

Le poisson contient de la thiaminase. Cette enzyme peut détruire la vitamine B1.

Parce qu'il est interdit de manger à l'état brut, sinon vous pouvez vous faire empoisonner. Les chiens et les chats aussi ne le donnent pas.

Le séchage, le fumage et la friture détruisent l'enzyme dangereuse. Le poisson cuit peut donc se régaler sans crainte.

Avant de cuisiner l'odeur, gardez à l'esprit que:

• La présence d'un ulcère ou une gastrite - une contre-indication à l'utilisation de poisson frit.

Allergies aux fruits de mer - un signe que ce poisson ne doit pas être consommé.

L'éperlan est capable d'accumuler des toxines, ce qui conduit souvent à une intoxication, il ne doit donc être acheté que dans des endroits prouvés.

Recommandations d'utilisation

Ce poisson peut être fumé, salé, fané, cuit, bouilli, frit. Comme elle n'a pas d'os pointus, il ne devrait être lavé et éviscéré qu'à l'avance. Il est permis d'avoir tout ce que font les vrais connaisseurs.

L'éperlan frit, bouilli et cuit à l'étouffée est inclus dans le régime alimentaire 1 à 2 fois par semaine. Portion standard - environ 200 g.

Application de cuisson

Le poisson peut être préparé à partir de la soupe de poisson, mais le plus souvent, il se mange frit, séché ou séché.

Pour préparer le lobe, vous devez:

• Laver, vider le poisson.

Versez l'huile végétale dans une poêle, fermez bien les carcasses, saupoudrez de rondelles d'oignon, salez et poivrez.

Couvrir d'eau pour que les carcasses soient à moitié recouvertes.

Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes à feu doux après avoir fait bouillir.

Poisson frit: éperlan de tétras, rouler dans les épices, mélanger avec du sel, puis dans la farine. Frire dans de l'huile végétale chaude ou dans du gras profond. Le produit fini peut être mangé avec des os.

Pour faire de la soupe de poisson, l’éperlan doit être combiné avec du poisson plus gros, puis le plat sera délicieux:

• 100 g de pommes de terre pelées et hachées, 100 g de carottes pelées et hachées, mettez les dans une casserole, ajoutez de l'eau. Porter à ébullition, cuire 10 minutes.

200 g de poisson lavé, éviscéré, en tranches de poisson mis aux légumes, cuire pendant 7 minutes.

Ajouter les légumes verts hachés, saler et poivrer au goût, éteindre le feu.

Laissez infuser 10 minutes.

Comment faire cuire le poisson senti - conseils utiles dans cette vidéo:

Avec diverses maladies, perte de poids

Les plats de ce poisson améliorent l'appétit, stimulent l'activité des organes du tractus gastro-intestinal, ils sont donc recommandés pour:

• Atonie intestinale.

Dyskinésie du canal biliaire.

Athérosclérose et hypertension.

Pathologie chronique des reins.

Les régimes spéciaux pour perdre du poids, basés sur l'utilisation de ce poisson, n'existent pas, mais ils peuvent être utilisés par ceux qui veulent perdre du poids. Si vous mangez 150 grammes d'éperlan chaque jour, vous ne pouvez pas vous inquiéter de l'augmentation de votre poids corporel.

Si, dans le même temps, bougez activement, faites du sport, abandonnez les produits à base de graisse et de farine, vous pouvez vraiment perdre du poids.

Bien sûr, il est conseillé de faire bouillir le poisson ou de le cuire à la vapeur. L'éperlan salé et séché peut provoquer la soif et la rétention d'eau, ce qui entraînera une prise de poids encore plus importante

En médecine et cosmétologie

Dans le traitement de la maladie parodontale, nous utilisons aujourd'hui activement des antioxydants d'origine animale. De senti créé un médicament appelé "Carotenoli M".

Il contient toutes les substances nécessaires au maintien de la santé des dents, des gencives et de la bouche. Le médicament a un effet de renforcement sur tout le corps.

En cosmétologie, exploitons activement les propriétés bénéfiques du caviar d’éperlan.

Pour améliorer l'apparence des peaux grasses ou mixtes, vous pouvez réaliser ce masque:

• Écrasez 20 grammes de caviar.

Ajoutez 2 c. À thé de yaourt naturel.

Bien mélanger et appliquer sur le visage.

Après 15 minutes, rincer à l'eau tiède.

Le masque suivant convient à tout type de peau:

• Écrasez 20 grammes de caviar.

Ajoutez 1 cuillère à café de lin, de pêche ou d’huile d’olive.

Remuer et laisser pendant 7 minutes.

Ajouter le jaune, bien mélanger à nouveau.

Appliquez la composition sur le visage.

Rincer à l'eau tiède après 20 minutes.

Il n'est pas étonnant qu'il soit recommandé d'introduire dans le régime alimentaire de ceux qui souffrent de diverses maladies chroniques. Et vous pouvez non seulement manger du caviar, mais aussi l'utiliser pour la préparation de masques nourrissants.

http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/koryushka.html

Volant à l'éponge salé et séché

Composition:

• Combien de protéines (g): 28
• Combien de graisses (ville): 3
• Combien de glucides (g): 1,5
• Combien de calories (Kcal): 145
• Catégorie: Snacks

Éperlan séché et salé, calorique - 145 Kcal

La valeur nutritionnelle des produits détermine leur contenu biochimique. Les graisses contiennent le maximum d'énergie - environ neuf kcal pour 1 g. Un gramme de saccharides ou de protéines contient environ quatre kcal. Ainsi, les aliments avec une quantité accrue de lipides, comme le ghee, la viande frite, les saucisses, les sucreries, les huiles végétales, sont les plus caloriques. Dans la viande d'orignal, seulement 1 à 2% de la graisse et cent grammes de viande d'orignal contiennent environ 100 kilocalories; La viande de porcelet contient 50% de lipides et la teneur calorique du porc est près de cinq fois supérieure.

Les produits contenant beaucoup d'eau contiennent peu de calories et ne contribuent donc pas à la prise de poids. Ces produits incluent des fruits. Si les fruits ont une teneur élevée en liquide, cela détermine le niveau bas de leur valeur énergétique. Cela concerne les céréales et les produits de boulangerie, les légumineuses et autres produits d'origine végétale.

La teneur en calories de chaque plat ou la teneur en calories des produits de ration journalière est généralement possible de calculer jusqu'à une calorie à l'aide de livres de référence contenant la valeur énergétique de certains aliments. Mais, pour calculer le nombre de calories dans un bol de bortsch, il faudra mesurer avec précision une vingtaine de composants (céréales, légumes et autres), prendre en compte la perte de nutriments lors de la préparation des ingrédients, le pourcentage de résidus, l’effet de l’exposition à la chaleur (certains fruits et légumes perdent en calories et certains aliments seront au contraire beaucoup plus caloriques qu’à l’origine, du fait de la décomposition des fibres), l’influence différente de la recette préparée sur l’un des produits sur l’assimilation des éléments nutritifs et beaucoup st.

Les protéines affectent beaucoup moins l'accumulation de la surcharge pondérale chez l'homme que les triglycérides ou les sucres ordinaires. Afin de protéger le corps des conséquences négatives d'une ingestion excessive d'éléments azotés, chaque portion doit contenir plusieurs fois plus de produits végétaux que de viande. Il faut se rappeler que les fruits et les légumes non transformés contiennent toujours le minimum de kilocalories et le maximum de substances minérales importantes. Recettes à base de viande faible en gras, viande de poulet moins calorique que les aliments contenant trop de graisse

En règle générale, les lipides et certains sucres ne sont pas responsables de la déviation du poids corporel par rapport aux indicateurs idéaux. Les triglycérides cachés sont très dangereux. Par exemple, il est possible de retirer la graisse de la viande et de retirer le poulet de la peau nuisible, puis dans les saucisses, les gâteaux ou les gâteaux, il est impossible à réaliser. la graisse est bien cachée dans ces aliments et fournit souvent la moitié du poids total des aliments. Des études ont montré que les menus contenant un minimum de lipides dans les aliments contribuent à une réduction du poids corporel, même lorsque le contenu calorique total des aliments de base n’est pas réduit.

En d’autres termes, malgré l’évidence que la prise de poids d’une personne se forme d’abord grâce à la présence de triglycérides dans le menu, il est nécessaire de limiter la valeur énergétique totale de tous les produits alimentaires.

http://specdieta.ru/shturval-korjushka-soljono-sushjonaja.html

Volant Éperlan salé-séché: teneur en calories et en protéines, matières grasses, glucides

La roue de barre séchée à la senteur contient pour 100 grammes de produit:
Teneur en calories: 145 kcal. (606,68 kJ)
Belik: 28
Graisse: 3 ans
Glucides: 1,5 g.

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Volant Éperlan salé-séché, teneur calorique pour 100 g

Vous voyez la fiche produit Volant L'éperlan est séché au sel, son contenu calorique est égal à 145 kcal. Souhaitez-vous savoir à quel endroit l'éperon de volant est séché au sel dans la catégorie des collations? Il suffit de cliquer sur la rubrique souhaitée et de trier tous les noms, par exemple en fonction du nombre de protéines et du nombre de calories.

Nous vous conseillons également de faire attention à la présence de vitamines et d'oligo-éléments, ainsi qu'au nombre d'additifs nocifs ou bénéfiques, informations que nous essayons d'indiquer en fin de page. Mangez bien!

http://productello.ru/shturval-koryushka-solyono-sushyonaya

Smelt - les avantages, les inconvénients et les règles de stockage du poisson

Contenu de l'article

L'éperlan appartient à la famille de l'éperlan, une classe de poissons à nageoires rayonnées. Il existe deux types d'éperlan: européen et asiatique. Européen est réparti dans les mers de l'océan Arctique - le Blanc et le Barents. L'Asiatique se trouve dans les bassins des lacs de la mer Baltique et du Nord, de Ladoga et de Onega.

Smelt - poisson à travers passage. Cela signifie que les poissons migrent constamment des mers vers les étendues d'eau douce et inversement.

Les espèces d’éperlan populaires en Russie sont la mer Baltique, la Sibérie et l’éperlan. La longueur du poisson est de 8 à 35 cm, les mâles étant plus petits que les femelles; poids du poisson - dans les 40 grammes.

Smelt Holiday à Saint-Pétersbourg en 2018

En l'honneur du poisson du nord, chaque année à la mi-mai, à Saint-Pétersbourg, se déroule le "Festival de l'éperlan". Pendant cette période, le poisson passe du golfe de Finlande le long de la rivière Neva. Ce n’est pas pour rien que l’éperlan est devenu un motif de fête: pendant le blocus de Léningrad, le poisson n’a pas laissé des dizaines de milliers de Pétersbourgeois mourir de faim.

En 2018, les vacances auront lieu à Saint-Pétersbourg les 12 et 13 mai au complexe de Lenexpo: VO, Bolshoy Prospect, 103. Le prix du billet est de 200 roubles. Pour les enfants et les retraités fournis des prestations. Lors de l'événement, vous pouvez essayer les senteurs sous toutes les formes: fumées, salées, frites, marinées et même fondues, cuites sur le gril.

La composition de l'éperlan

Poisson - source de protéines de haute qualité: 15,4 gr. sur 100 gr. Éperlan fait référence aux représentants de poisson de teneur moyenne en graisse: 4,5 gr. pour 100 grammes, il peut donc être utilisé par les personnes suivant un régime.

La base de la composition chimique de l'éperlan est l'eau: 78,6 g.

L'éperlan est riche en vitamines:

• A - 15 µg;
• PP - 1, 45 mg;
• B4 - 65 mg;
• B9 - 4 mcg.

La composition chimique de l'éperlan comprend les macro et les micronutriments. 100 gr.

• Magnésium - 35 mg;
• Sodium - 135 mg;
• Calcium - 80 mg;
• Potassium - 390 mg;
• Phosphore - 240 mg;
• Soufre - 155 mg;
• Chlore - 165 mg;
• Fluor - 430 µg;
• Fer - 0,7 mg;
• Chrome - 55 mcg.

Éperlan - poisson faible en gras. Valeur énergétique - 99-102 kcal pour 100 grammes.

Propriétés utiles de l'éperlan

Malgré son apparence disgracieuse, l’éperlan a des propriétés bénéfiques.

Améliore la condition dans les maladies du système musculo-squelettique

Le calcium, le magnésium, le phosphore et la vitamine D, qui font partie de l'éperlan, renforcent le squelette et les dents, préviennent le développement de l'ostéoporose et de l'arthrose. Les médecins recommandent de manger du poisson avec des os pour la prévention des maladies du système musculo-squelettique et des dents, car ils contiennent des minéraux.

Aide à perdre du poids

En raison de leur faible teneur en calories et de leur teneur en graisse, l'éperlan peut être inclus dans le régime alimentaire des personnes soucieuses de leur poids. En outre, l'éperon est autorisé à être consommé par les personnes obèses.

Soulage le gonflement, élimine l'excès de liquide

Les avantages de l'éperlan seront dans l'éventualité d'une congestion liquidienne et d'un syndrome oedémateux. La teneur élevée en potassium dans l'éperlan entraîne un écoulement de fluide et normalise les reins.

Normalise le système cardiovasculaire

Le potassium et le magnésium dans l'éperlan ont un effet positif sur l'évolution des maladies cardiovasculaires. L'utilisation régulière d'éperlan préviendra le risque d'hypertension et d'athérosclérose. Les médecins recommandent de consommer du poisson pour les patients atteints de cardiopathie ischémique, d'arythmie et d'altération de la circulation cérébrale.

Fournit les éléments de base du corps des personnes âgées et des enfants

L'éperlan est l'un des rares poissons que les personnes âgées et les enfants peuvent manger. Cela s'explique par la présence de micro et de macro-éléments dans l'éperlan qui affectent positivement l'organisme en croissance ou le vieillissement. Une autre raison - faible teneur en calories, associée à des graisses essentielles.

Améliore la digestion

L'avantage de l'éperlan réside également dans le fait qu'il est riche en substances extractives. Cela signifie que la consommation régulière de poisson stimule l'appétit et normalise les processus digestifs. L'éperlan peut être consommé par les personnes souffrant de pancréatite chronique, d'ulcère peptique, de gastrite à faible acidité et d'atonie intestinale.

Il a un effet anti-inflammatoire sur les lésions cutanées externes.

En médecine traditionnelle, les graisses d'odeur sont parfois utilisées sous forme de lotions pour accélérer la guérison des plaies, des ulcères, des plaies et des érythèmes fessiers.

Dommage et contre-indications

Pourtant, l'éperlan ne devrait pas être utilisé par tout le monde. Les contre-indications comprennent:

• la goutte et l'urolithiase - l'éperlan contient des extractifs azotés à base de purine qui ont un effet défavorable sur l'évolution des maladies;
• Allergie au poisson - si vous ne savez pas si vous êtes allergique, mangez de l’éperlan en petite quantité et suivez la réaction.
  Le mal peut se manifester chez celui qui achète l’odeur de Neva - ils l’attrapent en r. Neva. L'utilisation de ce poisson se heurte au fait qu'il contient de nombreux parasites, de l'arsenic et du polychlorobiphényle, car il se nourrit d'eaux usées.

En évitant l'acquisition de l'éperlan Neva, vous vous protégerez des conséquences désagréables. Ceci s'applique également aux résidents des villes industrielles et des villes, qui attrapent l'éperlan dans les rivières locales.

http://polzavred.ru/koryushka-polza-vred.html