Huile de lin

L'huile de lin est obtenue à partir des graines de lin ordinaires ou de semis (représentatives des plantes herbacées annuelles de la famille du lin). Ce produit appartient à la catégorie des huiles végétales grasses, car la teneur en oméga-3 et en oméga-6 (acides gras polyinsaturés) est assez élevée par rapport aux autres huiles. À l'extérieur, en interagissant avec l'oxygène, il sèche rapidement pour former un film transparent. L'huile de lin est largement utilisée dans l'industrie. Par exemple, des vernis à séchage rapide et des vernis sont fabriqués à partir de celui-ci, et avec sa participation des peintures à l'huile pour la peinture et le linoléum naturel. Mais aujourd'hui, nous aborderons d'autres domaines d'application: médical et alimentaire.

Histoire et aujourd'hui

De nombreuses preuves historiques sur l'utilisation de l'huile de lin appartenant à différentes régions ont été préservées. Il était largement utilisé dans l'Antiquité en Egypte (à des fins esthétiques), dans la Grèce antique, dans Colchis (Géorgie occidentale) et dans l'empire romain. Le fondateur de la médecine Hippocrate l'utilisait activement dans le traitement des maladies inflammatoires de l'estomac et des brûlures à l'extérieur. Dans les régions du nord-ouest de notre pays et à Polesye, le produit a été largement consommé et, grâce à son aide, divers maux ont été traités. Dans le célèbre "conte des années passées" de l'ancien chroniqueur russe Nestor, il est parlé des moines de Petchersk, qui ont rempli les lampes d'huile de lin.

Au fil du temps, l'huile de lin a obligé notre alimentation à éliminer d'autres huiles végétales. Par exemple, le tournesol. Ou dérivé du maïs et du soja. Pour des raisons évidentes: ils ne nécessitent pas de coûts de production élevés. Cependant, un tel changement de priorités n'était clairement pas le bénéfice de notre santé. Aujourd'hui, la compréhension de cette vérité est venue et, dans de nombreux pays du monde, ils se sont à nouveau tournés vers l'huile de lin. Les gens ont commencé à l'acheter de plus en plus. Aux États-Unis, les graines de cette plante (qui ne contient que de l'huile) sont certainement présentes dans le menu des établissements d'enseignement. Pour «améliorer» la margarine, qui n'est pas considérée comme le produit le plus utile pour les navires, l'huile de lin est utilisée dans sa production. C'est vrai, jusqu'ici seulement au Canada.

Les nutritionnistes du monde entier sont unanimes: l'huile de lin contribue à la santé et à la longévité active. Il lui est conseillé d'inclure dans la nourriture de tous les jours les personnes souffrant de surcharge pondérale et d'obésité, car il a la capacité d'accélérer le métabolisme. Le secret de l'utilité pour le corps humain réside dans une composition unique et équilibrée.

La composition de l'huile de lin

L'acide oléique utile en contient de 13 à 29%, linoléique - 15-30%, linolénique - 44-61%. Dans le corps, pénétrant dans la structure des cellules, ils commencent à influencer l'activité de ces dernières, aident à maintenir la vitesse nécessaire à la transmission des signaux nerveux. Le pourcentage d'acides gras saturés est relativement faible, seulement 9 à 11%.

Ces acides gras constituent la vitamine F, sans laquelle un métabolisme à part entière dans le corps humain est impossible. En attendant, il est incapable de les synthétiser lui-même, il doit donc être reçu de l'extérieur. L'huile de lin n'est qu'un entrepôt de cette vitamine. Même dans l'huile de poisson, il n'y a pas une telle quantité d'acides gras essentiels. En plus d’eux, le produit contient plusieurs autres vitamines. Ce sont les vitamines B et le tocophérol, la vitamine K et le rétinol. Il contient également des oligo-éléments potassium, zinc, magnésium, ainsi que de la lécithine, des protéines et des fibres. L'indice d'iode de l'huile de lin est 175-204.

Propriétés thérapeutiques et prophylactiques

L'huile de lin est obtenue par pressage à froid des graines de lin (le pressage à froid). Cette méthode vous permet de sauvegarder toutes les qualités de guérison. Après cela, le produit fini est nettoyé. La purification entraîne un changement de couleur. Plus elle est haute, plus l'huile est claire. L'huile a un arôme spécifique, qui est un indicateur non seulement de la pureté du produit, mais également de sa qualité.

Cette huile a une activité antitumorale prononcée. En raison de la teneur élevée en lignanes - phénols végétaux, podofilotoksina et arktiina, ouverts en 1927. Les lignanes ont également des propriétés antioxydantes. Par conséquent, l'inclusion régulière de ce produit dans les aliments permet aux gens de réduire le risque de néoplasmes malins. Par exemple, comme le cancer du sein et le cancer du rectum. La présence des acides gras ci-dessus aide à lutter contre l'athérosclérose vasculaire, en empêchant le dépôt de cholestérol et de triglycérides sur leurs parois, réduisant considérablement le risque de thrombose, entraînant souvent des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

L'huile de lin est un bon moyen de prévenir l'hypertension artérielle. Excellent soutien du corps avec un système immunitaire affaibli. Les athlètes adorent ça, car il aide à rétablir rapidement la force musculaire après de lourdes charges. L'utilisation d'huile de lin augmente l'énergie du corps, guérit les inflammations de différentes étiologies. Il favorise une meilleure absorption du calcium, ce qui contribue à renforcer les os, ce qui est particulièrement important pour les personnes âgées.

Le produit contribue au meilleur fonctionnement des glandes endocrines, en particulier du foie. Il a une activité antiparasitaire. Renforce la vue, améliore la perception des couleurs. Prouvé les avantages de l'huile dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde. Il est utile pour les personnes souffrant d'asthme bronchique. Effet précieux de l'huile de lin sur les systèmes endocrinien et digestif. Il aide dans le traitement de la gastrite et de la colite. Il est capable de protéger contre le risque de développer un diabète, aide à se débarrasser de la constipation. Évaluer ses propriétés sur la dignité et peut avoir un sexe fort: l'huile affecte favorablement la glande de la prostate, augmente la puissance masculine. Et le beau sexe l'est encore plus, puisqu'il facilite le déroulement du syndrome prémenstruel et des manifestations ménopausiques chez la femme.

En raison du colmatage des vaisseaux sanguins avec des plaques de cholestérol, le risque d'accident vasculaire cérébral augmente, mais également d'une maladie telle que l'encéphalopathie dyscirculatoire, provoquée par une privation chronique d'oxygène du cerveau. En raison de ces plaques qui obstruent les artères et les capillaires. La maladie se manifeste par de graves symptômes neurologiques et peut conduire à une démence profonde. Puisque l'huile de lin est l'ordonnance de notre système vasculaire, elle est utile pour des patients comme une bouffée d'air frais. Il est connu qu’en plus de stimuler le cerveau des personnes âgées, l’huile de lin aide à traiter la dépression, la survenue d’une rémission plus ou moins stable chez les patients schizophrènes. Il est utile même pour les patients atteints de sclérose en plaques.

Comment utiliser?

Pour obtenir un effet thérapeutique prononcé, l'huile de lin ne doit pas être utilisée au hasard, mais à la posologie appropriée et en respectant la durée de traitement recommandée. Ainsi, les adultes et les enfants peuvent le prendre à l'intérieur, mais pas moins de 12 ans. Manger devrait être par jour pour 15-30 grammes, ce qui correspond à une ou deux cuillères à soupe. Cette posologie est considérée comme optimale car elle répond aux besoins quotidiens en oméga-3 et en oméga-6. Quant aux durées de traitement à l’huile de lin, elles doivent durer au moins deux ou trois mois de suite.

Huile de lin en dermatologie et cosmétologie

Il aide également les patients présentant des lésions cutanées - eczéma, psoriasis et autres affections dermatologiques. Il n’est guère possible de surestimer les propriétés cicatrisantes et anti-âge de l’huile de la plaie. Excellent outil pour les brûlures et les engelures. Il est utilisé pour les dommages cutanés dus aux rayons ultraviolets et ionisants. L'huile de lin est plus facile à guérir des ecchymoses et des écorchures, des ecchymoses et même de l'acné. Vous pouvez l'appliquer sous sa forme pure. Ou inclure dans la composition des crèmes et des masques faits maison selon les recettes de la médecine traditionnelle. N'oubliez pas que ces fonds ne sont pas conservés plus de 15 à 20 jours. L'huile de lin traite non seulement diverses dermatites, mais empêche également leur apparition. A condition que son utilisation régulière pour hydrater et adoucir la peau.

Beaucoup d'entre nous se plaignent de l'état des cheveux et cherchent de nouvelles façons de les renforcer. Mais tout le monde ne sait pas que pas un seul remède «miraculeux» annoncé ne peut être comparé à l'huile de lin. Sur les cheveux secs ou abîmés, appliquez un peu d’huile et massez pendant environ 10 minutes, puis lavez-vous les cheveux avec un shampooing. L'huile de lin est une vraie trouvaille avec la séborrhée sèche. Dans ce cas, il est utilisé sous une forme chauffée, en frottant les racines des cheveux (fréquence - deux ou trois fois par semaine). Le traitement optimal est de deux mois. En chemin, les cheveux secs disparaîtront, ils deviendront soyeux.

Huile de lin utile pour les mains. Après un dur travail physique, la peau peut durcir et les ongles commencer à s’écailler. Les fissures dans les paumes sont souvent accompagnées de douleur. Tout cela ne se produira pas si vous prenez régulièrement, jusqu'à la récupération complète, quelques gouttes de cette huile et que vous frottez vos paumes. Puis rincez à l'eau douce et chaude.

L'huile de lin, en particulier non raffinée, en raison de sa teneur en vitamines, constitue une excellente recharge et hydratante pour la peau. Enlève le peeling et les rides précoces. Il convient au soin de tous ses types.

Huile de lin: utilisation en cuisine

L'huile de lin a une valeur nutritionnelle prononcée. Il va bien avec les huiles de tournesol et d'olive. Ils sont assaisonnés de salades, vinaigrettes, porridges, pommes de terre bouillies et même de fromage cottage. Les propriétés cicatrisantes du produit sont mieux préservées si elles ne sont pas soumises à un traitement thermique. Bien que vous puissiez faire frire dessus. Mais ce n’est guère nécessaire: lors de la friture, l’huile de lin est cancérigène, ce qui s’ajoute à la destruction des éléments nutritifs.

Le miel, associé à l’huile de lin, est particulièrement précieux: ils peuvent être mélangés dans n’importe quelle proportion. Il est recommandé de combiner l'huile de lin avec du kéfir de bonne fabrication maison. Vous pouvez aussi avec du yaourt. De ce fait, non seulement ils deviennent plus sains, mais ils améliorent également leur goût. Les gourmands louent la choucroute à l'huile de lin. Il s'avère bon et bon pour la santé. Surtout en automne-hiver, lorsque le froid et la grippe tentent d'attaquer.

Restrictions et contre-indications

Malgré l'utilité inconditionnelle de l'huile de lin dans le traitement d'un certain nombre de maladies (décrites ci-dessus), il existe les mêmes contre-indications inconditionnelles à son utilisation. Mais déjà avec d'autres maux. Par exemple, avec une maladie des calculs biliaires et des affections des voies biliaires. Il est préférable de ne pas l'utiliser si vous prenez des médicaments antiviraux ou des antidépresseurs.

L'hépatite, l'entérocolite et la pancréatite aiguë sont également des contre-indications. L'huile de lin n'est pas recommandée chez les personnes présentant une coagulation sanguine accrue, une athérosclérose grave, des tumeurs utérines et ses annexes, des saignements provoqués par des polypes. Il doit être utilisé avec prudence dans l'hypertension tout en ne refusant pas d'être observé par votre médecin. Quand l'huile de lin de cholécystite peut être consommée, mais seulement avec les repas.

Méthode de stockage de l'huile de lin

L'huile de lin pure peut être conservée jusqu'à deux ans. Bien sûr, sous forme fermée. Pour que ses propriétés curatives ne souffrent pas, le vaisseau doit être dense et le lieu de stockage doit être froid et sombre. Ne laissez pas le produit tourner à froid. Cela gâte non seulement le goût, mais forme également des aldéhydes, des cétones, des époxydes et d'autres substances cancérogènes extrêmement nocives pour l'homme.

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Huiles végétales

Types d'huiles végétales, classification et application

Pour la nutrition, une personne a besoin d'huiles végétales. Ce sont des sources d'acides gras insaturés et les moyens nécessaires pour que l'organisme absorbe les vitamines liposolubles.

Les huiles végétales diffèrent par la composition de la matière première, le degré de purification et les caractéristiques du processus technologique. Vous devez d'abord comprendre leur classification. Dans notre article, nous examinons les principaux types d'huiles végétales et leur application.

Nous notons ici leurs qualités utiles et leurs contre-indications.

Classification des huiles végétales

Les huiles végétales sont classées selon les critères suivants:

Consistance: solide et liquide. Les solides contiennent des graisses saturées. Ceux-ci incluent des huiles utiles (cacao et noix de coco) et peu utiles (palme). Les liquides contiennent des acides gras monoinsaturés (olives, sésame, arachide, avocats, noisettes) et polyinsaturés (tournesol, etc.).
Par la méthode de filage, les huiles pressées à froid diffèrent (les plus utiles); chaud (la matière première est chauffée avant le pressage, ce qui la rend plus liquide et le produit est extrait dans un volume plus important); obtenu par extraction (la matière première avant le pressage est traitée avec un solvant spécial).
Types d'huiles végétales par la méthode de nettoyage:

non raffiné - résultant d'un nettoyage mécanique grossier; ces huiles ont une odeur prononcée, sont considérées comme les plus bénéfiques pour le corps et peuvent présenter un sédiment caractéristique au fond de la bouteille;
hydratés - purifiés par pulvérisation d’eau chaude, ils sont plus transparents, n’ont pas une odeur prononcée et ne forment pas de précipité;
raffinées - huiles ayant subi un traitement supplémentaire après un nettoyage mécanique, ayant un goût et une odeur faibles;
désodorisées - obtenues à la suite d'un traitement à la vapeur chaude sous vide, elles n'ont pratiquement pas de couleur, de goût et d'odeur.

Huiles végétales à usage alimentaire

Les huiles végétales sont largement utilisées dans toutes les sphères de la vie humaine. La plupart sont très utiles.

Certains types d'huiles végétales sont utilisés dans la fabrication de produits cosmétiques, de shampooings, de masques capillaires, etc. Certaines d'entre elles sont davantage utilisées comme médicaments en médecine traditionnelle.

Et pourtant, presque toutes les variétés d’huile végétale conviennent à la consommation humaine. Ils apportent au corps des avantages précieux.

Parmi tous les types existants d'émettre l'huile végétale la plus utile pour la nourriture. Ceux-ci incluent ceux qui contiennent des acides gras monoinsaturés (olive, sésame, cacahuète, canola, avocat et noisette). Ces graisses sont considérées comme saines car elles aident à réduire la quantité de cholestérol dans le sang.

Le tournesol est l’une des huiles les plus répandues, très demandée dans tous les pays du monde.

Les avantages et les inconvénients de l'huile de tournesol

Tournesol - le plus commun et populaire dans le monde entier. Il est extrait de l'huile de graine de tournesol. En plus de toutes les propriétés bénéfiques de l’huile de tournesol, son prix est l’un des plus bas en comparaison avec d’autres variétés, ce qui la rend également la plus abordable. C'est seulement 65-80 roubles par litre.

L'huile de tournesol est une source d'acide linoléique, de vitamines importantes et d'un complexe entier d'acides gras insaturés, notamment d'oméga-6. Son utilisation régulière contribue à la normalisation de tous les systèmes du corps, améliore la qualité de la peau et des cheveux.

L’huile de tournesol, dont le prix est fixé à l’un des niveaux les plus bas, est largement utilisée dans la cuisine pour la fabrication de mayonnaise, d’autres sauces, de pâtisseries, etc.

Il n'est pas recommandé d'utiliser ce produit en quantités excessives chez les personnes atteintes d'une maladie de la vésicule biliaire. Il contient des acides gras polyinsaturés qui, lorsqu'ils sont chauffés, forment des radicaux libres - des substances extrêmement dangereuses pour le corps humain.

Huile d'olive: propriétés bénéfiques pour le corps

L'olive est obtenue à partir d'olives noires ou vertes d'Europe. Dans sa fabrication, diverses méthodes d'extraction et degré de purification sont utilisés. Les types les plus courants d'huiles végétales sont:

Première extraction non raffinée - est obtenue par pressage mécanique des matières premières. Ce produit est considéré comme le plus utile, idéal pour la vinaigrette et l’amélioration de la qualité et du goût des plats finis.
Deuxième extraction raffinée - est obtenue en pressant la matière première restante après la première extraction. Jusqu'à 20% d'huile d'olive extra vierge est ajoutée dans le processus de fabrication. C'est pourquoi elle est également très utile. En outre, elle ne forme pas de carcinogènes lors de la friture, comme l'huile de tournesol.

L'huile d'olive a de telles propriétés et caractéristiques:

contient deux fois plus d'acide oléique que le tournesol;
réduit la quantité de cholestérol dans le sang;
utilisé pour prévenir les maladies du coeur et des vaisseaux sanguins;
améliore la digestion;
nécessaire à l'absorption des vitamines liposolubles;
contient des acides gras monoinsaturés et des oméga-6 en petites quantités.

Tous les avantages de l'huile de maïs

Le maïs est produit à partir de germe de maïs. Pour les propriétés bénéfiques, il dépasse les types d'huiles végétales telles que l'huile de tournesol et d'olive d'abord pressée.

Un produit à base de germe de maïs est bénéfique en ce que:

est une source d'acides gras (saturés et insaturés);
améliore la fonction cérébrale;
stabilise le système endocrinien;
aide à éliminer le cholestérol du sang.

Cette huile est particulièrement recommandée pour la vinaigrette, ainsi que pour la cuisson, la préparation de sauces. Commence à brûler que sous l'influence de très haute température.

Huile de soja

Le soja est produit à partir des graines de la plante du même nom. Il est largement distribué dans les pays asiatiques où, en raison de sa composition chimique unique, il est considéré comme l'un des plus utiles. Il est largement utilisé comme vinaigrette et dans la préparation des premier et deuxième plats.

Les avantages de l'huile de soja pour le corps en raison de sa composition. Il contient des acides gras polyinsaturés essentiels (acide linoléique, oléique, palmitique, stéarique), de la lécithine, des oméga-3 et des oméga-6, ainsi que des vitamines E, K et de la choline. L'utilisation de ce produit est recommandée pour améliorer l'immunité et accélérer le métabolisme.

Une telle huile de lin utile

Le lin est produit par pression à froid à partir de graines de lin. Grâce à cette méthode de nettoyage, il conserve toutes les propriétés bénéfiques et les vitamines contenues dans les matières premières. La graine de lin et quelques autres types d'huiles végétales appartiennent aux élixirs de jeunesse, qui ont la plus haute valeur biologique. Il est considéré comme un détenteur de record en quantité d'acides gras oméga-3.

En outre, l'huile de lin présente les caractéristiques suivantes:

abaisse le cholestérol et la glycémie;
améliore le métabolisme;
protège les cellules nerveuses de la destruction;
augmente l'activité cérébrale.

Il est recommandé d’ajouter le produit à partir de graines de lin aux salades et plats cuisinés, ainsi qu’aux pâtisseries pour obtenir une belle couleur orange vif. L'huile de lin n'a pas de contre-indications.

Huile de sésame et ses propriétés bénéfiques

Le sésame est produit par pression à froid de graines de sésame grillées ou brutes. Dans le premier cas, le produit a une couleur sombre et un goût de noisette prononcé, et dans le second cas, une couleur et un goût moins prononcés.

Qualités utiles de l'huile de sésame:

c'est un détenteur de record parmi d'autres types d'huile sur la teneur en calcium;
stabilise le système endocrinien et reproducteur féminin;
contient un squalène antioxydant unique, qui augmente la résistance du corps aux conditions défavorables et nettoie le sang des toxines et des produits de décomposition;
supprime le "mauvais" cholestérol, empêchant ainsi son dépôt dans les vaisseaux.

Ce produit est largement utilisé dans la cuisine asiatique et indienne pour les produits de saumure et la vinaigrette.

Le colza est obtenu à partir des graines d'une plante appelée "canola". Le produit issu du traitement des semences est largement utilisé pour la consommation humaine.

Dans sa forme brute, il contient de l'acide érucique, ce qui perturbe le développement de l'organisme et retarde notamment l'apparition de la maturité reproductive.

C'est pourquoi il est recommandé de ne consommer que de l'huile de colza raffinée.

Les propriétés utiles et les contre-indications sont complètement incluses dans sa composition. Ses avantages pour le corps sont les suivants:

composition biochimique dépasse l'huile d'olive;
contient de grandes quantités de vitamine E, d’acides polyinsaturés et monoinsaturés;
normalise le travail de tous les systèmes du corps.

L'huile de colza non raffinée, qui favorise l'accumulation de toxines dans le corps, est contre-indiquée.

Huile de moutarde et ses bienfaits pour le corps

La moutarde est extraite des graines de la plante du même nom. Pour la première fois, une telle huile a été obtenue au VIIIème siècle, mais elle est devenue populaire en Russie sous le règne de Catherine II.

Le produit a une couleur dorée, un arôme agréable et une composition de vitamines unique et riche.

L'huile de moutarde contient des graisses insaturées, notamment des oméga-3 et oméga-6, ainsi que des graisses volatiles, qui combattent les virus et les bactéries pendant la période du rhume.

L'huile de moutarde a des propriétés bactéricides et anti-inflammatoires, agit comme un antibiotique naturel, améliore le fonctionnement du système digestif, améliore la composition du sang, le nettoie.

Huile de palme: qualités bénéfiques et nocives

La palme est extraite de la pulpe du fruit d'un palmier à huile spécial. On pense que cela ne fait que nuire à l'organisme.

En particulier, cette huile contient une grande quantité de graisse saturée, résultant du stockage à la température ambiante qui se transforme en margarine et, une fois ingérée, elle est mal absorbée, ce qui provoque des maux d'estomac.

L'utilisation d'un tel produit en grande quantité peut entraîner de graves violations du système cardiovasculaire, ce que d'autres types d'huiles végétales n'apportent pas à l'alimentation.

Parmi les qualités positives de ce produit, on peut noter ses propriétés antioxydantes, sa capacité à améliorer l’état de la peau et des cheveux.

Huiles végétales: types, composition, propriétés

Aujourd'hui, tous ceux qui se soucient de leur propre santé essaient d'améliorer et d'optimiser leur régime alimentaire et attirent l'attention sur des produits naturels purs. La flore revêt la nature des propriétés et des composants les plus précieux: elle nous nourrit, soutient la vitalité, influe positivement sur le travail des organes, renforce le système immunitaire et aide à faire face aux maladies.

Les huiles végétales sont une découverte ancienne et majeure de l'homme, et l'intérêt pour ces produits connaît une nouvelle ascension. L’industrie alimentaire met l’accent sur les bénéfices, et non sur la qualité du produit, ainsi que sur la place importante des huiles végétales dans notre alimentation - pour ces raisons, de nombreuses personnes s’intéressent aux huiles naturelles ou vivantes d’origine végétale.

L'huile végétale pressée à froid est considérée comme la composition la plus complète et la plus bénéfique pour le corps.

Grâce à cette technologie, des composants et substances naturels uniques sont préservés dans le produit.

Une telle huile devient non seulement un ingrédient culinaire, mais une opportunité de combler le manque d'éléments bioactifs, de renforcer naturellement le système immunitaire, de normaliser le métabolisme.

Sources et composition

L'huile végétale de première pression la plus utile. Selon la plante d'origine, la composition peut varier, mais les composants importants communs sont les mêmes. Ce sont des acides gras, des acides aminés, riches en vitamines et minéraux. La base de tous ces produits est la même: des triglycérides d’acides gras.

Pour l'extraction des huiles d'oléagineux usés. Les matières premières peuvent également servir de noyaux de fruits, de graines et de leurs embryons. Aujourd'hui, grâce à la diversité des matières premières, vous pouvez trouver des dizaines d'huiles végétales différentes, de l'habituel à l'exotique.

Par exemple, l'huile dans le germe de blé est deux fois plus grosse que dans le grain. Dans certaines cultures (maïs), le rendement en huile de germe est particulièrement élevé - jusqu’à 47–49%. La teneur en huiles des matières premières est influencée par tout un ensemble de facteurs: la zone de culture, la variété, etc.

Les acides gras insaturés, appelés Omega, sont extrêmement précieux pour la santé humaine. Ils sont facilement digérés et ont un effet bénéfique sur le système vasculaire. Les huiles naturelles sont une excellente source de vitamine F. Ce sont des avantages directs pour le système immunitaire, le foie, le cœur et l'estomac.

Quelle quantité d'huile faut-il pour maintenir une fonction corporelle normale? Les experts recommandent environ 20 g d'huile non raffinée chaque jour. N'importe laquelle des huiles naturelles - tournesol, lin, noix ou autres préférences personnelles appropriées.

Les médecins conseillent de prendre des huiles pour la prophylaxie et en association avec d'autres traitements. Et ici, il est important que l'huile soit pressée à froid. Comme déjà mentionné, dans de tels produits, le maximum d'avantages naturels.

Leurs caractéristiques - une teinte sombre, un arôme reconnaissable, un petit résidu. C'est la catégorie d'huile la plus bioactive. Et parce qu'ils doivent être conservés dans l'obscurité, au frais, bien fermés. Sinon, ils disparaissent rapidement.

Raffiné et non raffiné

Les huiles raffinées prévalent sur les tablettes des magasins aujourd'hui. Ils sont nettoyés des impuretés et impuretés inutiles pour le fabricant. Ceci est réalisé par une méthode chimique complexe et agressive. Dans ce produit, il n'y a pas de propriétés utiles, ainsi que de goût et d'arôme.

Ce type d'huile subit un traitement thermique à haute température. Les avantages de cela au moins, mais la durée de vie augmente considérablement. Cette huile n'a pas peur du soleil et plus longtemps en chaleur. Et pourtant, pas tout à goûter. Beaucoup de gens préfèrent l'huile naturelle non raffinée, dans laquelle il y a beaucoup plus de goût, d'odeur et de propriétés bénéfiques.

Les huiles naturelles pressées à froid sont obtenues sans traitement thermique des matières premières, sans purification chimique, sans conservation, sans arôme et sans colorant. C'est un produit pur, avec une plus grande valeur biologique.

Ce que les fabricants écrivent

L'étiquette apposée sur l'huile végétale du supermarché fait partie de la publicité des produits et vise principalement à la vente. Des données incomplètes ou déformées peuvent souvent apparaître sur l'étiquette. Par exemple, une bouteille d'huile raffinée informe l'acheteur de la présence de vitamines A et E. Mais ce sont des vitamines liposolubles. Après le raffinage, ils ne restent tout simplement pas.

Il en va de même pour l'inscription sur l'absence de cholestérol. Dans les huiles végétales, et ce n'est pas le cas. C'est un pur coup de publicité.

L'huile désodorisée raffinée se trouve avec les marques sur les étiquettes D et P. L'huile marquée «D» est plus chère, plus qualitative, plus purifiée. Il est comestible et peut être utilisé pour la friture et la cuisson. "P" est une qualité médiocre et un nettoyage médiocre. Il ne convient que pour la friture.

Et à propos de la durée de vie: quatre mois - autant d’huile ne se dégrade pas sans conservateurs artificiels. Un terme plus long parle de l'utilisation d'antioxydants synthétiques.

Pour une utilisation dans les aliments, seule une huile de la plus haute qualité et de la première qualité convient.

Principales différences

Les huiles végétales se distinguent par leur méthode de fabrication. C'est du spin et de l'extraction. La presse est utilisée pour le pressage des matières premières. Les matières premières peuvent chauffer ou non. La pression à froid donne la bonté, l'arôme, le goût et une petite durée de vie.

L'extraction de l'huile signifie l'utilisation de solvants organiques. C'est une méthode qui donne plus de résultats. Lors de l'utilisation de chaque méthode, le filtrage final est effectué. Alors récupérez le pétrole brut.

L'huile non raffinée passe par une autre étape de production - l'hydratation. Il est traité avec de l'eau chaude et neutralisé.

La distinction des huiles pour la pureté: les plus précieuses biologiquement - brutes, puis non raffinées, puis - raffinées. Pour le stockage d'un endroit sombre, frais et non raffiné (pas un réfrigérateur). La température optimale de stockage des huiles végétales ne dépasse pas 18 degrés.

À propos de l'utilisation

La lumière, la chaleur et le contact avec l'air gâchent l'huile végétale. Aucune des huiles ne doit être réutilisée, vous pouvez obtenir des toxines dangereuses et zéro substances bénéfiques. La valeur de l'huile naturelle dans sa fraîcheur. Ils ne devraient pas stocker sur le futur.

L'huile ne convient pas au plastique. Les éléments bioactifs réagissent et absorbent les plastifiants. Ces derniers sont dangereux pour le foie et les reins, à peine extraits du corps.

Les huiles végétales naturelles sont bonnes non seulement pour la nutrition, mais aussi pour l’efficacité des cosmétiques. Leur composition naturelle est bien reçue par notre peau. Les phospholipides, vitamines et autres éléments des huiles nourrissent, hydratent et adoucissent la peau. Ces huiles sont très bonnes pour les cheveux.

Aujourd'hui, les types d'huiles végétales sont représentés en abondance. De l'olive à l'arbre à thé, des graines de citrouille aux noix de cèdre. Tous ont leurs forces, leur "spécialisation" thérapeutique. Vous pouvez choisir pour vos besoins individuels. Une chose reste commune: les huiles naturelles apportent à la personne toutes les qualités les plus précieuses de la nature: nutrition, santé et énergie.

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Huile végétale: composition, avantages et inconvénients, types d'huiles végétales

Huile végétale (graisse végétale) - un produit dérivé de matières premières végétales, qui joue un rôle essentiel dans la nutrition complète de l'homme.

C'est important! Dans la composition des huiles végétales - les acides polyinsaturés utiles ne sont pas produits par le corps humain.

Matière première

Pour créer des huiles végétales, diverses parties des oléagineux sont utilisées:

Graines (tournesol, colza, cumin noir, coton, soja, lin, sésame, moutarde, chardon-Marie, chanvre, pavot).
Fruits (palmier, olive).
Déchets résultant de la transformation des plantes (embryons de riz, blé, maïs, noyaux de cerise, raisins d'abricot, graines de melon d'eau, melons, citrouilles, tomates, sapins et argousier).
Noix (macadamia, noix, noix de pécan, pistache, cèdre, noix de coco, brésilienne, noisette, amande).

Fabrication

Appliquer l'extraction et la méthode de pressage. Pour le pressage, utiliser plusieurs types de presses: le prétraitement (forpress) et l’élimination finale de l’huile (expellers). Et aussi des presses à double usage. L’huile restante après le pressage est extraite par extraction, dont l’efficacité est plus efficace.

Les types d’huiles sont divisés en matières premières, texture et technologie de production.

Selon le degré de purification de l'huile des plantes sont classés:

Non raffiné - avec nettoyage mécanique. Les huiles conservent toutes les propriétés bénéfiques, ont l’odeur et le goût du produit original, avec des sédiments.
Hydraté - purifié à l'aide d'eau chaude pulvérisée. L'odeur est moins prononcée, pas de sédiment et plus transparente.
Raffiné - après nettoyage mécanique, neutralisation avec un alcali. Ces produits ont un aspect transparent, une odeur et un goût faibles.
Désodorisé - le nettoyage est effectué par paires sous vide. Cette huile est presque sans goût, odeur, couleur.

Par méthode de spin:

Pressage à froid.
Pressage à chaud - la matière première est chauffée avant le début du cycle d'essorage.
Extraction - les matières premières sont traitées avec un solvant qui aide à extraire l'huile.

Pour la cohérence:

Solide: noix de coco, palme, beurre de cacao.
Liquide: olives, arachides, tournesol, soja, argousier, colza, maïs, lin, etc.

La composition

Les triglycérides sont à 93-96,5% d’huile végétale et 7-3,5% sont des substances proches des matières grasses (phospholipides, cires, acides gras, stérols, colorants, etc.). La densité des huiles végétales est de 0,86-0,99 g / m². cm; Beaucoup d'entre eux se dissolvent dans l'essence, le benzène, l'acétone, etc., mais ne se dissolvent pas dans l'eau.

Les avantages

Les graisses sont des sources d'énergie concentrées. Ils fournissent environ 80% des réserves d'énergie humaine. C'est une source de nutriments - vitamines liposolubles, acides polyinsaturés, phospholipides, vitamines. De plus, les huiles végétales de table aident à absorber les vitamines E, A.

C'est important! Contrairement aux graisses animales, les légumes n'augmentent pas le cholestérol; il est donc recommandé de remplacer les graisses animales par des graisses végétales, si possible.

Les dommages causés par l'utilisation d'huile végétale correspondent à la qualité, à l'aspect et aux méthodes de traitement. Les nutritionnistes recommandent d'ajouter des huiles végétales liquides à l'aliment non raffiné et au premier pressage.

Il est également nécessaire d'éviter les plats préparés sur la base de recettes nécessitant une friture à l'huile de tournesol dans une poêle à frire, car l'huile végétale n'est utile que si elle est portée à t +100 ° C. Et la casserole la réchauffe à + 250 ° C

Souviens toi! Les produits à base d'huile de palme doivent également être exclus de votre alimentation.

Comment choisir

Faites attention à - l'emballage. Choisissez l'huile dont vous avez besoin dans un récipient en verre foncé, capable de préserver l'arôme et le goût. Rappelez-vous qu'un produit de qualité ne peut être bon marché.

Stockage

L'huile végétale est particulière à l'oxydation lorsque le soleil la frappe, elle est donc stockée dans un endroit sombre. À t optimal: + 5 ° C... + 20 ° C sans fluctuation de température. Les huiles non raffinées sont conservées au réfrigérateur. La capacité est prise en verre avec un cou étroit.

Note! Le terme conservation des huiles végétales soumises aux règles - jusqu'à 2 ans. La capacité ouverte doit être dépensée pendant un mois.

La valeur énergétique du produit (le rapport protéines, lipides, glucides):

Protéines: 0g. (0 kcal)

Graisse: 100g. (K 900 kcal)

Glucides: 0g. (0 kcal)

Rapport énergétique (b | W | y): 0% | 100% | 0%

Types d'huiles végétales: composition, propriétés, avantages

Récemment, sur les étagères des magasins et des supermarchés, nous avons pu observer un large assortiment de différentes huiles végétales qui sont apparues. Sur les étiquettes en grosses lettres et très tentantes il est écrit: "Sans cholestérol", "Teneur élevée en vitamine E" et ainsi de suite...

Mais, pour être attentif, vous pouvez voir à côté de celle-ci des inscriptions en lettres plus petites: «Gelée», «Hydratée»...

Pour ceux qui ne le savent pas, il est difficile de comprendre ce que signifient ces termes difficiles.

Quels types d'huiles végétales sont les meilleurs? Cette huile sera-t-elle bénéfique? Fumer dans une poêle ou sera-t-il pratique de faire frire? Quel type d'huile choisir - maïs, olive ou tournesol ordinaire?

D'accord, ces questions sont très pertinentes!

Propriétés chimiques et vitamines des huiles végétales

Selon les principaux experts, les acides gras précieux pour la santé constituent le produit le plus utile des huiles d’origine végétale. Il existe trois types d’huile dans presque toutes les huiles: saturée, mono et polyinsaturée. La différence n'est que dans les proportions.

Le corps a besoin d’acides gras saturés en très petites quantités. Leur utilisation excessive peut entraîner une altération du métabolisme des graisses, une augmentation du cholestérol dans le sang, un risque d'athérosclérose, une maladie cardiaque et des vaisseaux sanguins.

Où sont nombreux acides gras saturés? Dans les huiles de cacahuète, de palme et de coco.

Les acides gras insaturés, au contraire, sont très utiles, ils régulent tous les processus métaboliques de notre corps.

On parle beaucoup maintenant des avantages des acides gras polyinsaturés oméga-6 (acide linoléique) et oméga-3 (alpha-linoléique). Ils aident à éviter que les plaques de cholestérol ne se déposent sur les parois des vaisseaux sanguins et ne détruisent les vaisseaux existants. Le corps ne peut pas synthétiser ces acides lui-même, ils doivent donc venir à nous avec de la nourriture.

Malheureusement, comme habitude développée depuis l’enfance, nous utilisons le plus souvent l’huile de tournesol, l’huile de maïs, parfois l’huile de sésame, c’est-à-dire celles qui sont dominées par les oméga-6. Et ceux où une teneur élevée en Oméga-3 (lin, colza, noix) ignore dans la plupart des cas.

Et un tel biais, selon de nombreux médecins, devient la cause de la maladie.

Dans le même temps, il est nécessaire de rappeler que les acides gras monoinsaturés doivent également pénétrer dans le corps avec les acides gras polyinsaturés. Ce sont ces derniers qui contribuent à la protection et à la "reconstruction" des membranes cellulaires.

Vitamines E, A, D, K, B, PP, phospholipides, pigments, phytostérols, protéines, composés azotés, acides aminés libres, cires, minéraux, minéraux - voici une liste incomplète des composants les plus utiles de tous les types d’huiles végétales ayant un effet positif sur la santé et aider à guérir de nombreuses maladies.

Qu'est-ce qui détermine l'utilité de l'huile végétale?

Bien sûr, tout d’abord, sur la qualité des matières premières.

Également du procédé de pressage des matières premières et du procédé de nettoyage ultérieur.

Types d'huiles végétales: quelle huile est la plus utile?

De nombreux fabricants aiment écrire sur la teneur élevée en vitamine E de l'huile. Vous devez savoir que plus la température de rotation est élevée, moins cette vitamine reste dans l'huile!

Il est clair que l’huile la plus utile est celle produite par pression à froid (pression à froid). Sur les étiquettes avec une telle huile, il est généralement écrit «Premier essorage à froid» ou «Première pression à froid».

Cette huile est comprimée à une température allant jusqu'à 43 degrés. Après le pressage, elle est nettoyée uniquement des impuretés mécaniques, contrairement aux autres huiles, qui sont soumises à divers types de nettoyages, en utilisant des agents très agressifs et évidemment PAS utiles à la santé humaine.

Quel est le mal des huiles végétales?

Si vous faites frire dans une huile à forte teneur en acides gras polyinsaturés, cette huile fumera et fumera dans une poêle à frire. Par conséquent, le choix est une huile raffinée, qui est soumise à une extraction. Cette huile ne brûle pas, ne fume pas, n'a pas une odeur riche.

Mais sachez que lors du nettoyage, les solvants utilisés sont loin d’être utiles. En outre, après ce nettoyage, rien ne reste utile dans l’huile.

Afin de prolonger la durée de conservation de l'huile végétale non raffinée (saine), elle est neutralisée avec un alcali à cette fin.

Si l'étiquette dit "hydraté", cela signifie qu'il a été traité avec de l'eau chaude. Pendant le traitement, l’usine est nettoyée des pesticides et des métaux lourds contenus dans la matière première. C'est un plus. Cette huile n'a pas de goût brillant, sa couleur n'est pas saturée, son odeur aussi. Pour la friture - le plus souvent. Mais les avantages sont nuls.

Les diététiciens ne considèrent pas le pétrole raffiné comme une huile qui devrait être consommée. Parce qu'il n'y a absolument rien d'utile dedans. Et si elle est également désodorisée, ce qui est également indiqué sur l'étiquette, il est préférable de laisser cette huile de côté!

Une autre inscription importante «gelée» indique que des huiles ont été retirées de cette huile lors du traitement, ce qui n’est pas bon pour la santé.

Types d'huiles végétales alimentaires et leurs propriétés bénéfiques

L'huile la plus courante et la plus utilisée. L'huile de tournesol non raffinée est très saine et riche en acides gras oméga-6.

Approuvé par de nombreux nutritionnistes, en tant que bonne huile thérapeutique et prophylactique.

Utilisé en cuisine, médecine, cosmétologie.

Il contient moins d'acides gras essentiels que les autres huiles, mais ses avantages pour les organes digestifs sont plus grands.

Faites attention à cette huile d'olive naturelle ici.

Obtenu en pressant des olives fraîches.

Les meilleures qualités de cette huile sont produites par pression à froid. Dans ce cas, l'étiquette indique «extra vіrgіn».

Recevez des grains de maïs. De composition chimique et de propriétés bénéfiques, il est très proche de l’huile de tournesol.

L'acide linoléique contient environ 50%, beaucoup de vitamine E, de la lécithine.

Augmente la résistance du corps aux infections, élimine les toxines, nettoie le sang du cholestérol.

Il est largement utilisé dans la production d'aliments pour enfants, l'alimentation. Excellent antioxydant.

Extrait de graine de lin. Le chef de file reconnu dans la teneur en oméga-3 de toutes les huiles végétales.

De l'huile de lin en réseau biologique peut être achetée ici.

Contribue à la normalisation du métabolisme lipidique, possède de très bonnes propriétés bactéricides. Particulièrement utile pour le foie et les intestins en raison de son amertume.

Abaisse le taux de cholestérol dans le sang, renforce le système cardiovasculaire.

Oubliée injustement à l’époque, l’huile contient de très bons indicateurs de l’utilité de la composition, qui est proche de l’huile de lin. Malgré sa teneur élevée en acides gras polyinsaturés, il est très résistant à l'oxydation.

Prisé pour ses propriétés anti-parasitaires. Bon effet sur tout le tractus gastro-intestinal.

Très lentement et faiblement oxydé, assez stable.

L'huile de sésame est un champion du calcium. Utilisé pour traiter et prévenir l'ostéoporose. Il contient beaucoup de phytoestrogènes et de phosphore. En musculation, on utilise pour augmenter la masse musculaire.

Il est produit à partir de pignons de pin. Excellent et très utile, il contient beaucoup de minéraux. Il a un goût et un arôme très agréables.

sur les huiles végétales

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Types d'huiles végétales: quels avantages, propriétés utiles et indicateurs de qualité

Les graisses d'origine végétale jouent un rôle important dans la nutrition d'une personne. Il existe différents types d'huiles pour matières premières, processus technologiques de production et cohérence. Examinez ce que sont les graisses végétales, leurs indicateurs de qualité et leur répartition par la classification.

1. Non raffiné - passé seulement le nettoyage mécanique. Dans cette méthode, les propriétés bénéfiques des huiles végétales sont préservées au maximum, elles acquièrent le goût et l'odeur caractéristiques du produit à partir duquel elles sont obtenues et peuvent avoir un précipité. C'est l'huile végétale la plus utile;

2. Hydraté - nettoyé avec de l'eau chaude pulvérisée. Il a une odeur moins prononcée, pas de sédiment et pas nuageux;

3. Raffiné - neutralisé avec un alcali après nettoyage mécanique. Un tel produit est transparent, avec un goût et une odeur faibles;

4. Désodorisé - nettoyé avec des vapeurs chaudes sous vide. Ce produit n'a presque pas d'odeur, de goût et de couleur.

Selon le procédé de pressage, on obtient des huiles:

- lors du pressage à froid - ces huiles sont les plus bénéfiques pour le corps;

- lors du pressage à chaud - lorsque la matière première est chauffée avant pressage, de sorte que l'huile contenue dans celle-ci soit plus liquide et sujette à l'extraction dans un plus grand volume;

- à l'extraction - les matières premières sont traitées par l'huile d'extraction au solvant. Le solvant est ensuite éliminé, mais une petite partie peut rester dans le produit final, ce qui peut être nocif pour le corps.

Classification des huiles par consistance:

1. Solide, constitué d'acides gras saturés: noix de coco, beurre de cacao, palme.

2. Liquide constitué d’acides gras insaturés:

- avec des acides monoinsaturés dans la composition (olive, arachide);

- avec des acides gras polyinsaturés (tournesol, sésame, soja, colza, maïs, coton, etc.).

Les bienfaits de l'huile végétale

Les propriétés de l'huile végétale dépendent de la méthode de production et du degré de transformation de celle-ci au cours de la production. Un produit pressé à froid non raffiné apportera au corps plus d'avantages que de raffiné, obtenu par la méthode d'extraction. La méthode de production détermine les indicateurs de qualité.

Quelle huile végétale est préférable d'acheter pour la consommation humaine dépend de ses propriétés bénéfiques et de son application. Considérez les types d’huiles végétales à la source des matières premières, leur utilisation et leurs avantages pour le corps.

Le tableau ci-dessous aidera l'acheteur à comprendre les huiles végétales, leurs propriétés et leur utilisation appropriée.

Tableau - Types d’huile végétale: composition, propriétés et bon usage

Indicateurs de la qualité de l'huile végétale

Dans les laboratoires agro-alimentaires, l'évaluation de la qualité des huiles végétales comprend un ensemble d'études organoleptiques (goût, couleur, odeur, transparence) et de paramètres physico-chimiques (densité, couleur, point de fusion et point de solidification, détermination de l'indice d'acide de l'huile végétale, du peroxyde et de l'iode, teneur en humidité ).

Pour un acheteur ordinaire, ces tests de laboratoire complexes ne sont pas disponibles. Il est donc important de connaître certaines règles pour pouvoir acheter une huile végétale de haute qualité.

1. L'huile végétale raffinée doit être transparente, sans impuretés ni sédiments apparents.

2. La couleur de l'huile peut varier du jaune clair au vert foncé et au vert en fonction des matières premières et du degré de purification.

3. Il ne devrait y avoir aucune odeur ni goût étranger, correspondant uniquement au produit.

4. Observez l'heure de fabrication et la durée de conservation. N'achetez pas un produit longtemps présent dans le magasin, même s'il a une longue durée de vie.

5. Une bonne huile végétale ne peut pas être bon marché. Mais le prix élevé ne garantit rien. Il est préférable de choisir un fabricant avec un produit de bonne qualité et de toujours l'utiliser pour l'alimentation. Un fournisseur d’aliments consciencieux s’inquiète de l’opinion des consommateurs.

6. L'étiquette doit indiquer des informations sur la conformité à GOST pour l'huile végétale. Cela peut également indiquer la présence de systèmes de gestion de la qualité en production (normes internationales ISO, SMQ).

7. Examinez attentivement l'étiquette. Il y a souvent une falsification d'huile végétale: sous le couvert de tournesol, vendez un mélange d'autres matières grasses. L'étiquette doit clairement indiquer le type d'huile et sa qualité, et pas seulement l'inscription «huile végétale».

Comment conserver l'huile végétale

Si vous le choisissez dans le magasin, il convient de rappeler que le plus utile sera non raffiné. Quelle huile de tournesol non raffinée est la meilleure? Pressé à froid.

C’est en cela, pas après le traitement thermique et chimique du produit, des vitamines mieux préservées et des substances biologiquement actives.

Les avantages de l'huile de tournesol non raffinée sont une grande quantité de phospholipides, d'antioxydants et de bêta-carotène.

Toute huile végétale est sujette à l'oxydation à la lumière, elle doit donc être stockée dans un endroit sombre. La température est optimale de 5 à 20 degrés Celsius sans changements brusques de température. Les huiles non raffinées doivent être conservées au réfrigérateur. La capacité de stockage est préférable d'utiliser un verre avec un col étroit, mais pas en métal.

La durée de conservation de l'huile végétale peut être longue - jusqu'à 2 ans, en fonction de la température et de l'absence de lumière. Une bouteille ouverte devrait être utilisée dans un mois.

Examen des huiles végétales: types, avantages et inconvénients

À propos de l'huile de tournesol, nous avons écrit récemment. Et aujourd'hui, j'aimerais parler d'autres huiles végétales, de leurs avantages, de leurs effets nocifs et de leur utilisation.

Savoureuse huile d'olive

L'huile d'olive est le principal concurrent de l'huile de tournesol, mais coûte plus cher. Dans la vie quotidienne a été longtemps utilisé en Espagne, en Italie et en Grèce.

Dans sa structure, cette huile contient exclusivement des graisses non saturées. Il est donc recommandé à la plupart des nutritionnistes d'utiliser l'huile d'olive pour perdre du poids.

Il est à noter que l'huile de fruit de l'olive possède de nombreuses propriétés utiles, telles que:

soulager la faim;
prévention de nombreuses maladies (cardiovasculaires, diabète, obésité, ulcère gastrique);
abaisse le cholestérol dans le corps;
favorise la guérison rapide des coupures et des plaies;
renforce le système musculaire et osseux;
renforce l'immunité;
améliore la vue;
ralentit le processus de vieillissement des cellules.

Pour réduire le cholestérol, le son d'avoine est également bon.

Sur les avantages et les inconvénients du son d'avoine, lisez le lien.

Sans oublier que le contenu calorique de l'huile d'olive - 900 kcal pour 100 grammes de produit.
Ce produit est activement utilisé non seulement en cuisine, mais également en médecine et en cosmétologie.

Une cuillère à soupe d'huile d'olive sur un estomac vide aidera à nettoyer votre corps des toxines et vous aidera à perdre du poids. Après quelques semaines, vous remarquerez une perte de poids.

L'huile d'olive a des contre-indications

Haute calorie. Donc, vous ne devriez pas l'utiliser sans fin. Nous recommandons également d'alterner les huiles de tournesol et d'olive!
Agent cholérétique fort. Par conséquent, il ne peut pas être utilisé par des personnes souffrant de cholécystite, en raison de complications possibles.

Je vous propose de visionner des vidéos informatives:

Les meilleures variétés d'huile d'olive

Les huiles d'olive se déclinent en plusieurs variétés, vous devez donc tenir compte de leurs caractéristiques lors de l'achat.

Extra vierge - L'huile d'olive la meilleure et la plus chère, qui contient toutes les propriétés bénéfiques. Recevez-le après la première extraction à froid, je n'utilise pas en même temps des produits chimiques. S'il vous plaît noter que les acides gras n'étaient pas plus d'un pour cent!

Virgin - Cette variété a subi une double pression à froid, également sans utilisation de produits chimiques. Inférieur à la précédente en odeur, couleur et goût.

Huile d'olive - huile d'olive «moyenne». En règle générale, il a déjà passé le traitement chimique et ne contient aucune substance utile; il ne serait donc pas conseillé de l'acheter.

L'huile d'olive pure est un produit de qualité inférieure. En cuisine, ne pas utiliser.

Si nous parlons de l'utilité des huiles végétales, c'est l'huile de lin qui sera le leader dans cette catégorie. En fait, on peut dire que cela coûte cher et que, dans la cuisine, cela ne s’applique pas à la friture.

L'huile de lin contient une quantité énorme de vitamine F (deux fois moins d'huile de poisson, même). En outre, le produit comprend d'autres éléments utiles.

De plus, il est logique de considérer l'utilité de l'huile de lin:

abaisse le cholestérol;
aide à prévenir diverses maladies, y compris le cancer;
effet positif sur le coeur;
stimule l'activité cérébrale;
favorise l'immunité;
L'huile de lin pour les cheveux est très utile;
maintient l'élasticité de la peau;
pour les femmes facilite le cycle menstruel;
accélère la cicatrisation des plaies;
a des propriétés antibactériennes.

Comment appliquer l'huile de lin

L'huile de lin est utilisée dans de nombreuses recettes de la médecine traditionnelle. Il aide à traiter les ulcères d'estomac, l'asthme, la plupart des maladies cardiaques, la constipation, les brûlures d'estomac et d'autres maux intestinaux.

En passant, ils recommandent l'huile de lin pour perdre du poids, car elle brûle non seulement les graisses, mais nettoie également le foie. Le jour, vous devriez boire jusqu'à deux cuillères à soupe de produit ou l'ajouter à des plats froids.

Précautions et contre-indications

Doit se rappeler! L'huile de graine de lin doit être conservée dans un endroit sombre, à l'abri des températures élevées et bien fermée, car elle s'évapore rapidement au contact de l'oxygène. Recommander à garder dans le réfrigérateur.

Lorsque vous mangez du beurre dans des salades ou d’autres plats, vous devez le manger le plus rapidement possible et ne pas le conserver plus d’une journée. Le fait est que cette huile s'oxyde rapidement.

Cela a été dit plus d'une fois, mais nous rappelons encore qu'il est impossible de faire frire dans de l'huile végétale non raffinée, car des substances toxiques sont libérées qui peuvent nuire à l'organisme.

Les contre-indications comprennent l'intolérance personnelle au produit et à son surdosage. Il est conseillé aux femmes enceintes de prendre l'huile de lin uniquement après avoir consulté un médecin (l'huile peut stimuler la motilité intestinale et provoquer une fausse couche).

Une autre huile de graines de lin est contre-indiquée pour les personnes souffrant de calculs rénaux ou de foie, car elles peuvent provoquer des coliques.

Quelle est l'huile de maïs utile

Il est populaire dans les pays d'Amérique latine. L'huile de maïs est riche en vitamine F et en phosphatides (extrêmement bénéfique pour le cerveau).

En plus d’eux, les acides arachidonique et linolénique apportent des avantages considérables à l’organisme. Grâce à ces substances, les scories et le cholestérol sont activement éliminés du corps.

Même dans l'huile contient de la lécithine, ce qui réduit le risque de thrombose. La même substance «revigore» et tonifie le corps, accélère le métabolisme et aide à faire face à la dépression.

L'utilisation de l'huile de maïs est largement utilisée en médecine pour le traitement de l'obésité, du diabète sucré et de l'athérosclérose. Ce produit normalise également la sécrétion de bile.

En cuisine, l'huile de maïs est également utilisée. Il est recommandé pour la cuisson de ragoûts ou de légumes et pour le remplissage de salades de légumes frais.

Il n'y a pas de contre-indications d'utilisation, mais l'huile de maïs est nocive à fortes doses car elle fait référence aux aliments riches en calories.

Propriétés utiles de l'huile de noix

Pour finir, je voudrais vous parler de l’huile de noix et de son application. Comme d'autres associés, c'est une source de nombreuses vitamines, acides et minéraux essentiels.

L'une de ses valeurs est que les acides linolénique et linoléique sont contenus dans l'huile dans une proportion idéale pour le corps humain (1 à 4).

De toute évidence, les avantages de l'huile de noix sont indiscutables. Il est également utilisé en cuisine, pour le remplissage de salades fraîches, en médecine et même en cosmétologie.

Contre-indications et fonctionnalités de stockage:

L'huile de noix a un certain nombre de contre-indications, telles que:

empoisonnement ou signes de celui-ci (vomissements, nausées);
ulcère de l'estomac et ulcère duodénal;
gastrite érosive;
faible acidité du suc gastrique;

L'huile enceinte doit être prise avec soin, et encore mieux de consulter un médecin.

La durée de vie n’est pas supérieure à deux ans. Il est nécessaire de stocker, en respectant les conditions de température, jusqu'à vingt degrés Celsius.

Huile de lin - composition, propriétés, application