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L'Institute of Medicine a établi un apport quotidien en vitamine D de 0,635 mg.

Mikhail Gavrilov

L'une des fonctions de la vitamine D est de stimuler la production d'une protéine spéciale (cathélicidine), qui aide le corps à faire face aux infections et aux inflammations.

Ksenia Selezneva

Tout le monde sait que la vitamine D peut se former dans la peau lorsqu'elle est exposée au soleil. De plus, ce n'est pas seulement une vitamine, mais aussi une hormone. Son rôle principal est la participation à l'échange de phosphore et de calcium. Ces micronutriments sont nécessaires à la formation du tissu osseux, à la croissance normale des os et des dents. C'est une erreur de supposer que les enfants en ont besoin en grande quantité. Cette vitamine est nécessaire tout au long de la vie, en particulier chez les personnes âgées et particulièrement chez les femmes ménopausées. Durant cette période, il se produit un remodelage osseux hormonal et un risque accru d'ostéoporose. En cas de manque de vitamine D, le tissu osseux est déchargé, ce qui engendre de fréquentes fractures.

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Vitamine D (Calciferol)

Contenu:

Le calciférol, mieux connu sous le nom de vitamine D, est nécessaire quotidiennement. Il est chargé de veiller à ce que le squelette humain reste fort et se développe correctement, et ses dents sont fortes. La substance pour les personnes âgées dans la prévention de l'ostéoporose revêt une grande importance. Il n’est pas moins important pour les jeunes enfants: la vitamine D assure la croissance et le développement normaux des nourrissons. Si vous choisissez le bon aliment et marchez souvent au grand air, vous pourrez rapidement combler le manque de vitamine D et prévenir la survenue de nombreuses maladies graves.

Les bienfaits de la vitamine D pour le corps humain

La vitamine D dans le corps remplit de nombreuses fonctions différentes. Son objectif principal est la régulation de l'échange de phosphore et de calcium dans le corps. Grâce au calciférol, le calcium et le phosphore provenant de produits peuvent être complètement absorbés. En outre, le corps utilise ces éléments pour la structure du tissu osseux. Il est également capable de normaliser le fonctionnement du système nerveux, le métabolisme des protéines, aide à la maturation rapide des globules rouges et améliore l'immunité.

C'est la vitamine D aide à augmenter l'absorption des éléments à l'intérieur de l'intestin.

Les propriétés de cette vitamine ne se limitent pas à cela. Sa valeur pour le corps est simplement énorme.

• Il aide à prévenir les formes chroniques de maladies (telles que le diabète, le cancer, les problèmes de pression, le cœur, l'ostéoporose).
• Plusieurs fois réduit la possibilité de cancer de la prostate.
• Réduit la possibilité de cancer dans les glandes mammaires.
• Peut augmenter la résistance du corps à la maladie et à l'infection.
• Contrôle la croissance et la fonction des cellules du corps.
• Participe à la production de certaines hormones.
• Protège les os, les dents et les cheveux.

Il existe plusieurs types de vitamine D:

• D2 - ergocalciférol;
• D3 - cholécalciférol;
• D5 - sitokaltsiférol;
• D6 - stigmacalciférol.

Chacune des formes présentées de calciferol a sa signification pour le corps. Cependant, les vitamines D2 et D3 sont les plus importantes pour l'homme.

La vitamine D3 contribue à l'absorption complète du phosphore et du calcium dans l'intestin. Et l'équilibre et la concentration en substances minérales dans le tissu osseux dépendent de la vitamine D2. Les deux éléments fonctionnent ensemble, il est donc important que le corps les reçoive à temps dans les quantités requises.

Dans l'enfance, la vitamine D est essentielle pour que les enfants renforcent le système immunitaire et préviennent le rachitisme.

Le calciférol est nécessaire aux femmes pour maintenir une structure osseuse saine, normaliser le fonctionnement des muscles cardiaques, des fibres nerveuses, réguler le métabolisme et corriger la coagulation (coagulation du sang). Une carence à long terme en vitamine D dans le corps peut entraîner une vieillesse prématurée et une perte de beauté chez une femme:

• les ongles commencent à se casser;
• les cheveux tombent fortement;
• les gencives saignent;
• les dents se décomposent et s'effritent rapidement;
• il y a des douleurs fréquentes dans les membres;
• de fréquentes fractures osseuses sont possibles.

En cas de manque de calciférol, la concentration de phosphore dans le corps diminue également, ce qui entraîne une éruption cutanée sur la peau, une détérioration de la santé, des douleurs aux extrémités et un métabolisme altéré.

Des problèmes similaires avec un manque de vitamine D sont observés dans le corps masculin. En outre, une carence en calciférol entraîne un déséquilibre hormonal: la quantité de testostérone produite diminue et les hormones sexuelles féminines augmentent leurs effets sur le corps masculin (ce qui entraîne de nouveaux problèmes de santé).

Le taux de consommation de vitamine D

La vitamine D dans le corps peut même se démarquer d'elle-même. Cela se produit avec une exposition fréquente à la lumière directe du soleil. Naturellement, en été, la vitamine D sera libérée par le corps beaucoup plus qu'en hiver. Par conséquent, lors de la détermination de la quantité de vitamine D dont le corps a besoin, il est nécessaire de prendre en compte non seulement l'âge, l'état de la personne, mais également la période de l'année. La dose de vitamine D par jour est calculée en unité internationale de mesure abrégée en ME).

La norme de la vitamine D pour les enfants

Les nouveau-nés et les enfants de moins de trois ans ont besoin de 400 UI de cholécalciférol. À l'âge préscolaire, 200 UI par jour et à l'adolescence (lorsque la croissance et le développement rapides du corps recommencent), 400 UI par jour.

Vitamine D pour les femmes

De 19 à 50 ans, une femme a besoin de 400 UI de vitamine D par jour.

Taux de vitamine D pour hommes

De 19 à 50 ans, les hommes, comme les femmes, ont besoin de 400 UI de vitamines par jour.

Le taux de grossesse et de lactation

Si une femme est enceinte ou allaite, la dose est augmentée à 800 UI par jour.

Les vitamines Norm D pour les personnes âgées

Le taux augmente brusquement et significativement chez les personnes âgées: après 70 ans, 1200 UI de calciférol par jour sont nécessaires (en raison de la fragilité accrue des os).

Le besoin en calciférol est accru dans les conditions suivantes:

• en vivant dans les hautes latitudes;
• mauvaise écologie (par exemple, si les habitants vivent dans des zones industrielles fortement polluées);
• pendant le travail de nuit;
• avec un régime végétarien;
• dans la vieillesse (en raison du risque d'ostéoporose);
• avec une peau foncée (plus la peau est foncée, plus elle synthétise du calciférol);
• avec immunité réduite;
• dans les maladies graves;
• avec des maladies du tractus gastro-intestinal (dans ce cas, l'absorption des nutriments est réduite de manière significative).

Il est important de se rappeler que cette vitamine doit être prise strictement conformément aux règles prescrites par le médecin.

Lors de la prise de vitamine D, les patients atteints de certaines maladies doivent être surveillés par un médecin:

• dans les maladies du système cardiovasculaire;
• maladie rénale;
• avec sarcoïdose;
• avec hypoparathyroïdie.

Les patients suivants ne doivent en aucun cas dépasser la dose de vitamine D:

• avec des maladies auto-immunes;
• avec l'épilepsie;
• avec la tuberculose;
• l'asthme;
• avec un taux de cholestérol élevé.

Par conséquent, le patient doit toujours vérifier auprès du médecin s'il est possible de prendre de la vitamine D en présence d'une maladie quelconque.

Symptômes de carence en vitamine D et de surdosage

Manque de vitamine D

Un tel diagnostic se rencontre généralement chez les résidents des grandes villes, qui travaillent presque toute la journée à l’intérieur. De plus, l'air sale et poussiéreux dans les mégapoles conduit les rayons du soleil bien plus mal. Le calciférol est dans la peau, car il est facile à détruire lorsque la peau interagit avec des produits chimiques, du savon et des produits chimiques ménagers. Par conséquent, les personnes qui sont trop scrupuleuses au sujet de la propreté sont plus susceptibles de souffrir d'hypovitaminose. Plus souvent, cela se manifeste également chez les enfants, les femmes et les personnes âgées.

Dans la plupart des cas, les raisons de son absence sont les suivantes:

• excès de poids;
• complications après des interventions médicales;
• couleur de peau foncée;
• perturbation du foie et des reins;
• consommation insuffisante d'aliments riches en vitamine D;
• manque de vitamine E dans le corps;
• utilisation de médicaments à base de tuberculose, de laxatifs, de barbituriques.
• absence d'exposition directe au soleil.

Les symptômes de la vitamine D, ou plutôt de sa carence, sont très faciles à reconnaître. La carence en vitamine D se traduit généralement par une faiblesse musculaire et des douleurs osseuses. Les gens commencent plus souvent à souffrir de dépression, d'irritabilité, de troubles névrotiques, de problèmes de mémoire. La fonction hépatique, l’aggravation de la myopie, les caries, la réduction de l’immunité peuvent être altérées. Il peut aussi causer beaucoup de maladies:

• asthme bronchique;
• l'ostéoporose;
• Le syndrome d'Alzheimer;
• rachitisme et ostéomalacie;
• oncologie;
• l'obésité;
• sclérose en plaques;
• diabète de type II.

La vitamine D pour les enfants est particulièrement importante. Si cela ne suffit pas, alors développe une maladie telle que le rachitisme. Tout d'abord, le rachitisme affecte le tissu osseux. Les os qui composent la cage thoracique, les membres, deviennent beaucoup plus doux. De ce fait, leur ramollissement a lieu, leur fragilité et leur fragilité augmentent. Dans la petite enfance, cela se manifeste dans la prolifération prolongée du printemps. De plus, les changements dans le système nerveux commencent: le bébé devient pleurnichard, agité, sa coordination et son sommeil sont perturbés. En même temps, le nombre de globules rouges dans le sang (anémie) diminue, l’immunité s’affaiblit et est donc susceptible à divers types de maladies.

Vous pouvez également déterminer avec précision le manque de cette substance avec un test sanguin.

Surdosage en vitamine D

Une quantité excessive de calciférol dans le corps est tout aussi dangereuse que sa carence. En raison de la grande quantité de vitamine C, la libération de calcium dans le sang peut augmenter, ce qui peut provoquer les affections suivantes:

• faiblesse, fatigue
• somnolence;
• vomissements, diarrhée;
• l'apparition de crises;
• pâleur de la peau;
• mictions fréquentes et douloureuses;
• perte de poids;
• la formation de calculs rénaux;
• insuffisance rénale;
• le comportement humain change, il est confus;
• l'orientation est cassée;
• Le calcium commence à s'accumuler dans les tissus mous (poumons, cœur);
• maux de tête;
• les enfants cessent de grandir.

Cela est particulièrement dangereux chez les enfants et les personnes âgées, car un excès de vitamines peut entraîner la mort.

• supplémentation en vitamine D;
• présence de sarcoïdose;
• le patient a certains types de lymphomes;
• manque de nourriture dans le corps, riche en phosphore et en calcium (ou l'un des éléments);
• hyperparathyroïdie.

Il est important de se rappeler qu’un excès de vitamine D n’est pas possible simplement en mangeant certains aliments et en s’exposant de façon prolongée au soleil. L'hypervitaminose est presque toujours le résultat d'une consommation enthousiaste de médicaments contenant de fortes doses. Parce que les médicaments et les vitamines doivent toujours être coordonnés avec le médecin.

Quelle vitamine D est la meilleure?

La meilleure vitamine D est celle qui est produite dans le corps indépendamment. Il est le plus utile, abordable et capable de digérer avec précision dans le corps. Il est synthétisé dans la peau sous l'influence de la lumière du soleil. Pour que votre corps ait toujours suffisamment de calciférol, quels que soient l'apport en vitamines et le régime alimentaire, vous devez respecter les conseils suivants:

• marcher dans la rue tous les jours pendant au moins deux heures;
• en été, ouvrez le plus possible la surface du corps;
• les jours ensoleillés, à tout moment de l’année, il est impératif de marcher plus longtemps, de se tempérer.

Les rayons ultraviolets ne peuvent pas traverser le tissu et le verre, car avec un long séjour près de la fenêtre, une personne ne peut obtenir aucune dose de vitamine - il est nécessaire que les rayons directs du soleil. Mais ne vous laissez pas trop emporter et restez sur la plage trop longtemps. Afin d'obtenir le taux quotidien de la substance, assez pour quelques heures. Et il est préférable de le faire tôt le matin (avant 10 heures du matin) ou le soir (au bout de quatre heures) pour éviter les effets nocifs du soleil. Il faut savoir que le calciférol n'est pas capable de se former sous la peau s'il est traité avec un moyen de le protéger des rayons ultraviolets.

Un excès de vitamine D accumulée peut être déposé dans le foie, ce qui signifie qu’ils peuvent être stockés pendant un certain temps.

En deuxième lieu, le calciférol, que l’on reçoit de produits ordinaires, concerne l’utilité du corps. Il est d'origine naturelle, ce qui signifie qu'il peut être mieux absorbé par le corps.

Troisièmement, les médicaments contenant des complexes de calciférol et de multivitamines. Ils sont les moins utiles car ils sont d'origine synthétique et ne peuvent pas toujours être absorbés par l'organisme.

Produits à base de vitamine D

Tableau de la teneur en vitamine D dans les aliments

Une qualité importante de la vitamine est sa résistance aux températures élevées. Par conséquent, après le traitement thermique des produits, il conservera toutes ses propriétés. Grâce aux graisses végétales et animales, il est complètement absorbé par le corps.

La majeure partie de cette substance se trouve dans les produits d'origine animale. Il y a très peu de sources végétales et elles sont difficiles à digérer. Ce ne sont que quelques champignons: champignons, champignons blancs et girolles.

Quelle est la teneur en vitamine D en grande quantité? Bien sûr, dans les produits d'origine animale. C'est principalement:

1. foie (boeuf, porc);
2. poissons de mer (plie, hareng, maquereau);
3. les matières grasses du lait (tous les produits laitiers à haute et moyenne teneur en matières grasses, tels que le beurre, la crème sure, le fromage);
4. le jaune d'oeuf;
5. foie de morue;
6. huile de poisson.

Malheureusement, plus un produit contient de vitamine D, plus il contient de cholestérol. Le calciférol est très abondant dans les produits d'origine animale, mais la concentration en cholestérol est élevée. Il n’ya pratiquement pas de cholestérol dans les produits à base de plantes, mais aussi en vitamine D. Par conséquent, les personnes qui décident d'être végétariennes souffrent rarement d'athérosclérose, elles n'ont pas de problèmes de travail du cœur et des vaisseaux sanguins. Mais par conséquent, souvent chez les végétariens, il y a ceux qui manquent de vitamine D dans le corps, et par conséquent leur corps est sujet à l'apparition de rachitisme, l'ostéoporose. Dans ce cas, reconstituer ses réserves vous aidera à rester longtemps au soleil et à inclure des champignons dans votre alimentation. Ils ont beaucoup de cholécalciférol, ont une valeur nutritionnelle élevée, mais peu de calories.

Cependant, tous les champignons ne peuvent pas être utiles. Cette vitamine dans le corps du champignon est produite que si elle a grandi sous le soleil (ainsi que chez l'homme). Parce qu'il est inutile d'acheter des champignons cultivés dans des fermes spéciales, ils sont privés de la possibilité de recevoir de la nourriture et de l'éclairage naturels. Il est préférable, si possible, de ramasser des champignons vous-même en forêt ou dans les prés et les champs.

En outre, cette substance est contenue dans les huiles végétales. Calciferol est assez abondant dans l'huile d'olive, de tournesol et de lin, mais seulement quand ils ne sont pas raffinés et du premier tour. On trouve de la vitamine D dans les noix, le pissenlit, le persil, les pommes de terre, les feuilles d'ortie et la farine d'avoine.

Les meilleures préparations avec de la vitamine D

Il n'est peut-être pas toujours possible de compenser le manque de vitamine naturellement. Ensuite, vous devriez prendre les médicaments. Ils sont généralement prescrits par un médecin dont le régime alimentaire est très strict, incapables de rester longtemps au soleil ou souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. Le principal avantage de ces médicaments est l'absence complète de cholestérol et d'autres substances dangereuses. La réception des médicaments doit être strictement contrôlée par un médecin.

Acheter la meilleure vitamine D est facile, mais pour chaque personne, en fonction de nombreux facteurs, il est sélectionné individuellement. La vitamine D dans la pharmacie peut être trouvée sous différentes formes. Cela fait partie des complexes multivitaminiques (comprimés), des solutions à base d'eau, des gélules contenant de la graisse à l'intérieur, des ampoules destinées à être introduites dans le corps à l'aide d'une seringue.

Il y a beaucoup de médicaments contenant du calciférol. Le prix dépend de nombreux facteurs. En règle générale, les préparations contenant de la vitamine D2 sont beaucoup moins chères que leurs contreparties contenant de la vitamine D3.

1. "Akvadetrim." La drogue la plus populaire. Le plus souvent assigné aux bébés faibles et prématurés. Souvent, les pédiatres le prescrivent à tous les bébés 1 goutte par jour à titre de mesure préventive contre le rachitisme (surtout s’il est né à l’époque «pas ensoleillée»). "Akvadetrim" peut commencer à donner aux enfants de 5 semaines de la vie. La posologie est déterminée par le médecin en fonction de la période de l’année et de la condition de l’enfant. Pour que la substance soit mieux absorbée, il est nécessaire de la donner à votre bébé avant de manger, et de préférence le matin. Une goutte de produit contient 600 UI de vitamine. Il peut être utilisé par les enfants et les adolescents à tout âge.
2. Calcium-D3 Nycomed. Disponible sous forme de grosses tablettes à mâcher avec différents arômes de fruits. L'avantage de ce médicament est qu'il contient immédiatement du calcium et de la vitamine D dans un rapport optimal. Il peut être pris par les adultes et les enfants. Atteint l'âge de six ans. La posologie désirée est d'un comprimé par jour après les repas (il peut être mâché ou rassasyvat).
3. "Alpha D3-Teva". Disponible sous forme de gélules contenant une solution d'huile de vitamine D à l'intérieur, à prendre pour les adultes et les enfants à partir de 6 ans. Il est nécessaire de l’accepter tous les jours sur 1 à 2 gélules, en buvant abondamment avec de l’eau. Les gélules ne doivent pas être mâchées, il est préférable d’avaler le tout.
4. "Vitrum Calcium + Vitamine D3". La fonction principale de l'outil est la prévention de l'ostéoporose. Prendre un comprimé deux fois par jour. Vous pouvez boire le médicament avant et pendant le repas. Il est souhaitable d'avaler les comprimés entiers, sans les mâcher.
5. "Van - Alpha". Les comprimés contiennent un substitut artificiel de la vitamine D - alfacidol. Il est utilisé pour traiter le rachitisme, renforcer le système immunitaire, améliorer la glande thyroïde.
6. "Etalfa". Remède danois. Libération de forme - gouttes et capsules (à base d'huile de sésame). Il est utilisé pour traiter l'ostéoporose et le rachitisme.
7. "Natekal D3". Disponible sous forme de comprimés à mâcher avec du calcium et de la vitamine D3. L'outil vise à enrichir le corps avec des substances bénéfiques, normalise les niveaux hormonaux. Vous ne devez pas prendre plus de deux comprimés par jour après les repas.
8. Calcemin. Ce sont des compléments alimentaires. Contient en outre du calcium et de la vitamine D, du manganèse, du cuivre et du zinc. Prendre 1 comprimé par jour. L'action du médicament - combler les carences en minéraux et en vitamines.
9. "Vitrum Osteomag". L'action du médicament vise le traitement de l'ostéoporose et la restauration rapide du tissu osseux après une fracture. Contient de la vitamine D3, du bore, du cuivre, du zinc et du calcium.
10. Tevabon Disponible sous forme de comprimés et de gélules. Il est utilisé dans le traitement de l'ostéoporose. Contient de l'alfacacidol - un analogue artificiel de la vitamine D.
11. "Complivit Calcium D3". Capable de renforcer les ongles, les cheveux. Accélère l'absorption du calcium par l'organisme, prévient l'apparition de l'ostéoporose et normalise la coagulation du sang. Chaque jour, vous pouvez prendre 1-2 comprimés du médicament. Ils sont mieux mâchés.

Quand il s'agit d'obtenir une vitamine naturelle, il vous suffit d'être plus au soleil.

Instructions d'utilisation

Indications d'utilisation.

Le médicament contenant du calciférol peut être prescrit pour la prévention et le traitement de maladies telles que:

• l'ostéoporose;
• rachitisme dans l'enfance (amincissement des os et violation de la forme du squelette avec un métabolisme incorrect du calcium dans le corps);
• mauvaise immunité avec dysfonctionnement du système respiratoire;
• fatigue chronique;
• oncologie ou prédisposition à l'apparition de tumeurs;
• maladies de la peau (telles que le psoriasis, l'eczéma, etc.);
• carence en calcium (hypocalcémie);
• acidose tubulaire rénale.

Souvent, la prise de vitamine D est prescrite pour récupérer après l’utilisation de corticostéroïdes et d’anticonvulsivants.

Afin de prévenir la vitamine D doit être pris au moins une fois tous les trois ans.

Contre-indications

Comme avec tout médicament, la vitamine D ne doit en aucun cas être prise au-delà de la dose prescrite. Il est interdit d'utiliser le calciférol pour:

• allergies au médicament;
• ostéodystrophie rénale;
• urolithiase.

Le médicament est utilisé avec prudence dans la tuberculose, les pathologies du coeur, les reins, le foie, les ulcères dans le tractus gastro-intestinal.

Pendant l’allaitement et pendant la grossesse, Calciferol doit être bu uniquement après avoir consulté votre médecin.

Surdosage de Calciferol et effets secondaires

Dans le cas où une personne n'est pas allergique aux préparations à base de vitamine D et qu'il les prend conformément aux instructions, les effets secondaires sont alors très rares. Seules parfois les réactions suivantes sont notées:

• maux de tête;
• insuffisance rénale;
• la diarrhée;
• nausée

En cas d'allergie au médicament, les conditions suivantes sont possibles:

• réduction de poids en peu de temps;
• des nausées et des vomissements;
• la constipation;
• calcification;
• pression accrue;
• déshydratation.

Il arrive aussi souvent qu'une personne prenne des médicaments avec du calciférol et que les tests ne s'améliorent toujours pas. Cela signifie que la réception a été effectuée de manière incorrecte.

Les préparations de calciférol sont nombreuses et chacune d'entre elles doit être appliquée selon les instructions individuelles. Les instructions universelles et les dosages de médicaments contenant du calciférol n'existent pas.

Pour améliorer l'absorption des médicaments, vous pouvez utiliser les recommandations suivantes.

1. Différents vitamines et médicaments doivent être pris séparément, pas en un repas.
2. Il est préférable de prendre des vitamines le matin, pendant les repas (sans toutefois s'écarter des instructions du mode d'emploi, si elles sont écrites différemment), ou entre les repas.
3. La vitamine D est liposoluble. Par conséquent, il est mieux absorbé dans les intestins, si pris avec des huiles végétales.
4. Il est nécessaire de laver le médicament à l'eau claire, en aucun cas avec du thé, du jus de fruit, du café ou des tisanes. Mais vous pouvez boire du lait - cela contribuera à l'absorption de la substance.

Dosage de la vitamine d

Ce test sanguin ne figure pas dans la liste des obligatoires. Beaucoup de gens dans leur vie entière peuvent ne jamais le rencontrer. Il peut être prescrit par un médecin afin de déterminer avec précision la quantité de vitamine dans le sang.

Pour remettre l'analyse, il est souhaitable dans les centres endocrinologiques spéciaux. Là, un test sanguin pour la vitamine D sera effectué plus rapidement et de manière professionnelle.

Qui a besoin de cette procédure?

En règle générale, les prélèvements sanguins sont organisés avec les symptômes de carence en vitamine D suivants: manque ou perte d'appétit, pleurs, somnolence chez l'enfant, irritabilité et fatigue accrue.

Si la concentration de l'élément dans le sang est trop élevée, il est également nécessaire de donner du sang plus souvent en vitamine D (pour contrôler le niveau de la substance). Cela se produit lorsque vous restez trop longtemps au soleil, intoxication aux vitamines.

Les signes de surdosage sont:

• vomissements;
• polyurie;
• faiblesse et douleur dans les muscles;
• déminéralisation osseuse;
• manque de poids;
• hypercalcémie.

Des prélèvements sanguins peuvent également être prescrits pour les maladies suivantes:

1. La maladie de Whipple, Crohn;
2. pancréatite chronique associée à des secrets insuffisants;
3. entérite (rayonnement);
4. entéropathie cœliaque;
5. gastrite chronique;
6. le lupus (qui affecte principalement la peau);
7. hypocalcémie;
8. l'hypophosphate;
9. l'ostéoporose;
10. maladie rénale;
11. problèmes rénaux;
12. carence en vitamine D;
13. l'hypovitaminose D;
14. hyperparathyroïdie ou hypoparathyroïdie (avec ostéolation).

Cette analyse est effectuée afin de déterminer le degré de concentration d'une substance dans le sang. Cela aidera à identifier l'hypervitaminose ou l'hypovitaminose de calciférol dans le corps. Si un patient souffre d'un trouble métabolique dans les tissus osseux, il doit subir des tests similaires (ainsi qu'une analyse de la quantité de calcium dans le sang) pendant toute la période de traitement de la maladie, ainsi que, parfois, après récupération, pour la prévention. Cela aidera à ajuster le traitement et la dose de médicaments.

Il est nécessaire de préparer l'étude à l'avance. En aucun cas, ne peut pas manger le matin - l'analyse effectue sur un estomac vide. En même temps, après le dernier repas, une analyse doit durer au moins huit heures (et de préférence douze heures). Vous pouvez boire de l'eau pure, mais pas plus: les jus (surtout sucrés), le thé et le café sont interdits.

Le sang est prélevé dans une veine, la procédure en elle-même n'est pas très douloureuse.

Normalement, la concentration normale d'une substance varie de 30 à 100 ng / ml. La carence d'une substance est considérée comme étant égale à 10 ng / ml. Une teneur insuffisante en vitamines est considérée comme comprise entre 10 et 30 ng / ml. L'intoxication humaine est possible si le taux atteint 100 ng / ml ou plus.

Une analyse de sang peut être mesurée dans d'autres unités (par exemple, nmol / l). Ensuite, les indicateurs de norme et de déficit seront légèrement différents.

• Norme: 75-250 nmol / l;
• L'inconvénient est 25-75 nmol / l;
• Carence - 0-25 nmol / l;
• Surplus - 250 nmol et plus.

Un test sanguin est évalué par un endocrinologue, un endocrinologue ou un endocrinologue pédiatrique. Des concentrations plus élevées peuvent être contenues dans le sang des patients atteints d'hypoparathyroïdie, qui reçoivent de la vitamine D à une dose quotidienne normale, mais ce chiffre sera de l'ordre de 1250 ng / ml.

Le prix de l'analyse dépend du centre médical qui a pris le sang et de la région. Le coût dépend du prix du prélèvement sanguin (généralement environ 100-200 roubles) et du test sanguin lui-même pour le contenu en vitamines (entre 1000 et 3500 roubles). Vous pouvez prendre de la vitamine D (sang pour analyse) uniquement au centre médical et recevoir les résultats de l'étude directement par courrier électronique.

L'analyse doit être effectuée non seulement lorsqu'il existe des preuves d'un médecin, mais également pour identifier de nombreuses maladies à un stade précoce.

Les avis

«Après avoir examiné son fils, l'orthopédiste a soupçonné que son fils était atteint de rachitisme (ses jambes étaient tordues). Il a dit que nous devrions prendre de la vitamine D non pas une goutte à la fois, mais au moins 3-4. Nous avons été traités pendant deux mois. Ensuite, prenez deux gouttes par jour pendant l'année. Un an plus tard, elle a remarqué que les jambes du bébé commençaient à se redresser (pas aussi lisse que nous le voudrions, mais nous espérons et attendons). Accepté "Akvadetrim" ".

«Ma fille a dû accoucher à l'avance. Par conséquent, à des fins prophylactiques (en principe, comme pour tous les enfants), du vigantol a été prescrit. L'application a duré plusieurs cours au cours d'une année. Aucun symptôme de rachitisme n'a été remarqué. Très probablement, cette vitamine est efficace. "

http://pro-vitamin.ru/vitamin-d/

Vitamines A, C, D, E, F et K: avantages, contenu dans les produits

Introduction (ou brièvement sur les avantages des vitamines)

Pendant des siècles, les gens ont essayé de découvrir le secret de la jeunesse éternelle. Ces tentatives ne s'arrêtent pas aujourd'hui, car nous voulons tous vivre longtemps, tout en restant beaux et en bonne santé. Malheureusement, aucun élixir miraculeux n'a encore été créé pour nous aider à lutter contre le vieillissement, et chacun de nous doit prendre soin de sa santé.

Et les vitamines, qui sont des nutriments essentiels qui ne sont pas synthétisés par le corps humain (l'acide nicotinique est une exception), aideront dans cette tâche difficile. Par conséquent, le corps doit recevoir des vitamines de l'extérieur, notamment de la nourriture.

Il est important de comprendre que les vitamines doivent être ingérées à des doses modérées, mais régulières, car une déficience d'au moins une d'entre elles peut entraîner de graves perturbations dans le fonctionnement des systèmes et des organes humains.

Le manque de vitamines entraîne les désordres suivants dans le corps:

• fatigue physique et mentale accrue;
• faiblesse
• irritabilité;
• troubles du sommeil (insomnie et somnolence);
• altération de la mémoire et de l'attention;
• affaiblissement de l'immunité;
• empêchant la formation des os et des dents.

Et ce n'est pas une liste complète des problèmes qui peuvent être rencontrés si vous n'incluez pas suffisamment de vitamines dans votre alimentation.

Quelles vitamines sont nécessaires pour le travail du corps entier? Nous répondons: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitamines du groupe B.

Dans cet article, nous aborderons les avantages des vitamines A, C, D, E, F et K, ainsi que les causes possibles de leur carence. Nous découvrirons quels produits contiennent certaines substances et à quelles doses ils doivent être consommés. Après tout, il est extrêmement important de «ne pas en faire trop» avec la consommation de vitamines, car «beaucoup» n’est pas toujours «utile». Pourquoi Pour répondre à cette question, il est nécessaire de dire quelques mots sur la classification des vitamines liposolubles et hydrosolubles.

Les vitamines liposolubles sont capables de s'accumuler par le corps lui-même, c'est-à-dire d'être utilisées par la suite. Les vitamines liposolubles sont A, D, E, K et F. Toutes les autres vitamines sont solubles dans l’eau, elles ne s’accumulent pas dans le corps, mais sont utilisées immédiatement, puis lavées avec de l’urine.

Il existe donc un risque d’empoisonnement (en d’autres termes, surdosage) de doses de vitamines liposolubles dépassées à plusieurs reprises. Mais un excès de vitamines hydrosolubles ne représente pas un préjudice important pour le corps, contrairement à son déficit, car une personne a quotidiennement besoin de vitamines hydrosolubles particulières, qui peuvent être irrégulières (l'une des principales raisons de la carence de cette classe de vitamines sont les régimes restrictifs en général et les régimes mono-diététiques particulier).

Conclusion! Un régime complet et varié est un moyen sûr de rester en santé et de vivre longtemps. Et les vitamines dans un tel régime ne sont pas les dernières.

Vitamine A (rétinol)

La vitamine A liposoluble existe sous deux formes:

• vitamine A prête (ou rétinol), qui pénètre dans le corps avec des aliments d'origine animale;
• la provitamine A (ou carotène), qui est transformée en vitamine A par l'action de l'enzyme caroténase (la provitamine A est la forme végétale de la vitamine A).
• Augmente la résistance du corps aux infections respiratoires.
• Préservation de la jeunesse et de la beauté de la peau.
• Favoriser la croissance, la formation appropriée et le renforcement des os, des cheveux et des dents.
• Prévention du développement de la «cécité nocturne»: par exemple, des substances sensibles à la lumière sont présentes dans la rétine, qui assurent des fonctions visuelles. L'un des composants de ces substances est la vitamine A, qui est responsable de l'adaptation des yeux au noir.
• Fournir des processus redox.
• Ralentir le processus de vieillissement.
• Prévention des maladies cardiovasculaires.
• Renforcement de l'immunité.
• Protection contre le cancer (en particulier contre le cancer du sein, l’endomètre et la prostate).
• Augmentation des taux sanguins du soi-disant "bon" cholestérol.
• Prévention de l'athérosclérose.
• Augmentation de la résistance au cancer.

Avantages de la vitamine A

Le principal symptôme de la carence en vitamine A est la "cécité nocturne". Pour détecter ce trouble, il suffit de passer d'une pièce lumineuse à une pièce sombre et d'observer la réaction des yeux.

Ainsi, lorsque vous ajustez les yeux dans l'obscurité pendant quelques secondes, il n'y a aucune raison de vous inquiéter de la carence en vitamine A. Si les yeux "s'habituent" à la noirceur pendant environ 7 à 8 secondes, vous devriez penser à inclure dans le régime des produits riches en carotène et en rétinol.

Si les yeux ne s’adaptent pas au noir pendant plus de 10 à 20 secondes, l’aide d’un spécialiste est nécessaire.

Mais! La peur ne devrait pas seulement être un manque de vitamine A, mais aussi sa surabondance. Ainsi, plus de 100 000 UI de vitamine A par jour chez l'adulte et 18 500 UI chez l'enfant peuvent provoquer un effet toxique.

Carence en vitamine A

• jusqu'à un an - 2000 ME;
• 1-3 ans - 3300 ME;
• 4-6 ans - 3500 ME;
• 7-10 ans - 5000 ME.

• femmes enceintes - 6000 UI;
• en lactation - 8250 UI;
• le taux moyen en général est de 5 000 UI.

Quels aliments contiennent de la vitamine A?

Les principales sources de carotène (pour 100 g):

• carottes (variété de carotte) - 15 000 UI;
• persil - 13 000 UI;
• oseille et rowan - 10 000 UI;
• pois verts frais - 200 UI;
• épinards - 10 000 UI;
• pois - 800 UI;
• feuilles de laitue - 3200 UI;
• citrouille (graines de citrouille en particulier) - 1600 UI;
• tomate - 850 UI;
• pêche - 750 UI;
• abricot - 700 UI;
• chou blanc - 630 UI;
• haricots verts - 450 UI;
• prune bleue - 370 UI;
• mûres - 300 UI.

De plus, on trouve de la provitamine A dans de tels produits d'origine végétale:

• poivron rouge;
• les pommes de terre;
• oignons de printemps;
• chien a augmenté;
• l'argousier;
• les pruneaux;
• les lentilles;
• le soja;
• des pommes;
• melons et courges;
• ortie;
• menthe poivrée

Carrot est le leader incontesté du contenu en carotène. Voici quelques faits intéressants sur ce légume savoureux et sain.

Fait 1. Selon les études, le risque de développer la dystrophie de la tache jaune est réduit de 35 à 40% chez les personnes qui consomment régulièrement des carottes.

Fait 2. L'utilisation de carottes réduit le risque de développer un cancer du sein, ainsi que des cancers du poumon et du côlon (et tout cela grâce à des substances spéciales - le falcarinol et le falkariniola, qui ont un effet anticancéreux).

Fait 3. Peu de gens savent que les carottes sont un antiseptique naturel capable de prévenir la propagation d'infections, pour lesquelles il suffit d'attacher des carottes cuites ou crues à des coupures ou des plaies.

Fait 4. Les fibres solubles dans l'eau contenues dans les carottes aident à réduire le cholestérol, la bile et les graisses dans le foie, à nettoyer les intestins et à accélérer le processus d'élimination des toxines.

Fait 5. Les minéraux qui composent les carottes renforcent l'émail des dents et le protègent des dommages.

Fait 6. Des études menées à l'Université de Harvard ont révélé que les personnes qui consomment plus de six carottes par semaine sont moins sensibles aux accidents vasculaires cérébraux que celles qui n'en mangent qu'une ou deux par mois.

Les principales sources de rétinol (pour 100 g de produit):

• hareng - 110 UI;
• foie de boeuf - 15 000 UI;
• foie de porc - 5000 UI;
• foie de veau - 4000 UI;
• beurre non salé - 2000 UI;
• crème sure - 700 UI;
• fromage cottage faible en gras - 130 UI;
• fromage cottage gras - 800 UI;
• lait - 90 UI.

Les sources naturelles de rétinol sont l'huile de foie de poisson, le jaune d'œuf, le caviar, le fromage et la margarine.

Enfin, nous donnons la règle d'or de l'apport en vitamine A: l'activité des vitamines du carotène est trois fois inférieure à celle du rétinol; par conséquent, la consommation de produits à base de plantes devrait être trois fois supérieure à celle du repas préparé à partir de produits d'origine animale.

Vitamine C (acide ascorbique)

La vitamine C (son deuxième nom est l'acide ascorbique) est considérée comme le plus grand cadeau de la nature. Pourquoi Le fait est que la molécule d’acide ascorbique surmonte facilement de nombreux obstacles et participe activement à tous les processus de la vie du corps humain.

Un fait intéressant! En 1747, James Lind, étudiant en médecine à l'université d'Edimbourg, découvrit que les agrumes aidaient à guérir le scorbut, une maladie douloureuse qui faisait de nombreuses victimes parmi les marins à cette époque. Seulement deux siècles plus tard (pour être exact, en 1932), le secret des agrumes a été découvert. Il est apparu que la substance qui guérit le scorbut est l'acide ascorbique, dont 10 mg par jour suffisent pour prévenir le scorbut. Cette dose d'acide ascorbique est contenue dans deux petites pommes, une pomme de terre bouillie ou 250 g de raisins frais.

Mais! Comme l'acide ascorbique est une vitamine soluble dans l'eau rapidement excrétée par l'organisme, les médecins affirment qu'une dose quotidienne de 10 mg ne suffit pas à assurer le fonctionnement normal de l'organisme.

Avantages de la vitamine C

La vitamine C a pour fonction principale de maintenir le niveau optimal de collagène, ainsi que de protéines - les substances nécessaires à la formation complète des tissus conjonctifs, non seulement de la peau, mais également des ligaments et des os.

En outre, la vitamine C fournit à l'organisme des processus métaboliques et rédox, renforce les vaisseaux sanguins, accélère la cicatrisation des plaies, protège le corps contre diverses infections et bloque les substances toxiques présentes dans le sang.

Enfin, l'acide ascorbique est un compagnon fidèle d'une silhouette élancée, puisque cette substance favorise les réactions qui transforment les graisses en forme digestible.

Carence en vitamine C

Il y a deux signes principaux d'un manque d'acide ascorbique dans le corps:

• des lignes rouges rugueuses apparaissent sur la partie inférieure de la langue;
• des taches rouges apparaissent sur la peau des épaules (il existe parfois des groupes de petites taches ou écailles rouges).

De plus, les signes suivants indiquent une carence en vitamine C:

• saignement des gencives;
• fatigue
• prédisposition aux maladies catarrhales;
• troubles du sommeil;
• perte de cheveux.

Mais le surdosage avec cette vitamine (à condition qu’il soit obtenu à partir de produits d’origine végétale) est extrêmement rare. Ainsi, des effets secondaires tels qu'une diminution de la perméabilité capillaire, une détérioration de la vision ou une atrophie des glandes surrénales ne peuvent se développer que par une utilisation prolongée de plus de 100 mg d'acide ascorbique par jour.

Apport quotidien en vitamine C

• 1 à 3 ans - 20 à 35 mg;
• 4 à 6 ans - jusqu'à 50 mg;
• 7 à 10 ans - 55 à 70 mg.

• femmes enceintes - 300-400 mg;
• soins infirmiers - 500 - 600 mg;
• le taux moyen en général est de 200 mg.

Hommes - 200 - 500 mg.

C'est important! Les patients souffrant de fractures osseuses, ainsi que de maladies cardiaques, de tuberculose et de rhumatismes, il est recommandé d’augmenter la dose à 2 000 mg par jour.

Quels aliments contiennent de la vitamine C?

Le rose en matière de teneur en vitamine C est la rose sauvage, dans les fruits, qui contient 550 mg d’acide ascorbique pour 100 g de fruit (dans ce cas, la quantité de cette vitamine dans l’églantine séchée peut atteindre 1 100 mg).

La deuxième place est occupée par le persil, qui contient environ 130 à 190 mg de vitamine C.

De plus, l'acide ascorbique est contenu dans ces produits:

• baies d'argousier - 250 à 600 mg;
• fraises - 50-230 mg;
• cassis - 150-260 mg;
• agrumes - de 15 à 50 mg (la vitamine C se trouve principalement dans les citrons - environ 40 à 70 mg);
• raifort - 100 - 140 mg;
• fraises - 60 mg;
• ananas frais - 25 mg;
• banane - 25 mg;
• cerises fraîches - jusqu'à 8-10 mg;
• brocoli et chou de Bruxelles (rose) - 90 à 120 mg;
• chou blanc, frais et fermenté - 70 mg (cette teneur en vitamine C et en chou-fleur frais);
• jeunes oignons verts - 25 mg;
• framboise - 25 mg;
• mangue - 40 mg;
• poivron vert - 100 mg;
• radis - 135 mg;
• épinards cuits et frais - 30 - 60 mg.

Les normes données sont basées sur 100 g de produit.

Cette vitamine est également présente dans les produits d'origine animale, notamment le poulet, le bœuf, le foie de veau et les reins.

C'est important! Lors du traitement thermique, la vitamine C est facilement détruite et ne contient donc pratiquement aucun aliment bouilli. La teneur en acide ascorbique diminue considérablement lors du stockage, du salage, du décapage et de la congélation prolongés des produits. Ainsi, les légumes verts conservés au réfrigérateur perdent au bout de la journée jusqu'à 10% de vitamine C. La seule exception est la choucroute, qui conserve le contenu original de cette vitamine.

Un fait intéressant! La perte d’acide ascorbique dépend en grande partie du type de traitement culinaire: par exemple, environ 70% de la vitamine C est détruite dans l’eau, alors qu’un couple seulement 8-12%. En général, il est recommandé de conserver l'acide ascorbique (à savoir les produits avec son contenu) dans un environnement acide.

Vitamine D

La vitamine D liposoluble, représentée par deux formes - D2 et D3, est reconnue par beaucoup comme un remède efficace, empêchant le développement du rachitisme et contribuant au traitement de cette maladie grave, qui touche principalement les enfants.

Cette vitamine se caractérise par le fait qu’elle peut pénétrer dans le corps non seulement avec de la nourriture, mais aussi être synthétisée en raison de l’action du soleil. Le soleil est la principale source de cette vitamine (pour cette raison, les biochimistes considèrent la vitamine D comme une hormone).

C'est important! Avec des bains de soleil réguliers, la peau reçoit une quantité adéquate de vitamine D, bien que certaines conditions soient nécessaires à sa production, notamment:

• heure de la journée: par exemple, le matin (immédiatement après le lever du soleil), ainsi que le soir (au coucher du soleil), la vitamine D est produite de manière aussi active que possible;
• couleur de la peau: chez les peaux claires, cette vitamine est produite en plus grandes quantités que les personnes sombres et noires;
• âge: au cours du vieillissement, la peau synthétise de moins en moins de vitamine D;
• climatisation: poussières, émissions des entreprises industrielles et contamination des gaz empêchent la pénétration normale de la lumière solaire, ce qui accroît le risque de rachitisme chez les enfants.

C'est important! Il convient de rappeler que les «bains de soleil» doivent être pris avec modération, alors qu'il est important de saturer le corps avec certains minéraux et vitamines qui aident à neutraliser l'effet cancérigène des rayons du soleil.

Un fait intéressant! Outre le soleil, des massages, des bains d’eau et des bains d’air contrastés contribuent à la formation de cette vitamine bénéfique, procurant un massage dit «interne» des capillaires, qui favorise la circulation des fluides corporels, favorise le renouvellement cellulaire et la normalisation des glandes endocrines.

Avantages de la vitamine D

Mais les avantages de la vitamine D ne s'arrêtent pas là, car elle participe à la régulation de la prolifération cellulaire, renforce les muscles, normalise les processus métaboliques, stimule la synthèse d'un certain nombre d'hormones, renforce le système immunitaire et augmente la résistance du corps à diverses maladies cutanées et cardiovasculaires.

Un fait intéressant! Dans les régions où une faible quantité de vitamine D est présente dans le régime alimentaire, les maladies telles que le diabète, l'athérosclérose et l'arthrite sont beaucoup plus souvent diagnostiquées, et ce sont les jeunes qui y sont le plus sensibles.

Apport quotidien en vitamine D

Le besoin humain de cette vitamine dépend de l'âge, de l'effort physique, de l'état physiologique général et d'autres facteurs. Ci-dessous, nous donnons la dose quotidienne moyenne de vitamine D pour différentes catégories de personnes.

• jusqu'à un an - 400 à 1400 UI (selon le poids corporel);

• 5 à 14 ans - 500 UI.

Jeunes: 14 - 21 ans - 300 - 600 UI.

Femmes: enceintes et allaitantes - 700 UI.

Personnes âgées: 400 UI.

En général, un adulte peut très bien se contenter de recevoir le minimum de vitamine D.

C'est important! À condition que le soleil dure au moins 15 à 25 minutes par jour, le taux de vitamine D provenant des aliments peut être réduit de moitié.

C'est important! La vitamine D doit être prise avec une extrême prudence, car son surdosage et sa carence provoquent un ramollissement des os. À ce jour, l'hypervitaminose D est extrêmement rare et est provoquée en premier lieu par l'utilisation trop longue de cette vitamine à fortes doses.

Quels aliments contiennent de la vitamine D?

Les principales sources de nourriture de cette vitamine sont:

• jaune d'oeuf - 25 UI;
• viande - 9 UI;
• lait - jusqu'à 4 UI;
• beurre - jusqu'à 35 UI.

La vitamine D se trouve dans les fruits de mer, le foie de morue, le flétan, le hareng, le maquereau, le thon, la crème sure et le foie animal.

Une petite quantité de cette vitamine est présente dans des légumes tels que le chou et les carottes.

Vitamine E (tocophérol)

Son deuxième nom - tocophérol - vitamine E provient des mots grecs "tokos" (ou "naissance") et "ferro" (qui en traduction signifie "porter"). Et en effet, il a été prouvé que les tocophérols ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des glandes sexuelles.

Un fait intéressant! Dans les années 30 et 40 du 20ème siècle, il y avait beaucoup d'idées fausses sur cette vitamine. Ils croyaient donc à tort que le tocophérol réduisait à néant les effets des vitamines C et D. Mais les recherches ont réfuté ce mythe, estimant que la vitamine E ne devrait être prise avec prudence que par les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de cardiopathie rhumatismale.

Avantages de la vitamine E

• Neutralisation des radicaux libres qui détruisent les cellules du corps.
• Protection des membranes cellulaires contre les dommages.
• Prévention des maladies oncologiques.
• Renforcement des vaisseaux sanguins.
• Accélération de la cicatrisation.
• Protection de la peau contre les rayons ultraviolets.
• Amélioration du transport de l'oxygène vers les tissus.
• Obstruction des caillots de sang dans les vaisseaux.
• Améliorer la composition des cheveux et des ongles (la vitamine E dans sa forme pure et en tant qu'ingrédient supplémentaire est utilisée dans la fabrication de nombreux produits cosmétiques).
• Prévention de l’athérosclérose vasculaire, s’il est important de comprendre que la vitamine E peut "ralentir" le développement de cette maladie, mais ne pas l’éliminer.
• Assurer le fonctionnement normal du système musculaire.

C'est important! La vitamine E a un effet immédiat: par exemple, dans la thrombose, l'inflammation des reins, ainsi que dans les crises aiguës de rhumatisme et d'insuffisance coronarienne, le tocophérol commence à agir au bout de 5 à 10 jours, tandis que l'amélioration de la santé ne sera perceptible qu'au bout de 4 à 6 semaines.

Un fait intéressant! Selon des études, les personnes souffrant de cardiopathie et prenant de la vitamine E pendant 20 à 30 ans ont complètement guéri le cœur à 80 ans à 86%. Le groupe d’âge des 60 à 70 ans s’est amélioré de 80% non seulement du travail du cœur, mais aussi du bien-être général.

Carence en vitamine E

La vitamine E, appelée «vitamine de reproduction», est responsable du fonctionnement normal de la sphère sexuelle. Par conséquent, avec sa carence chez l'homme, il se produit une diminution de la production de spermatozoïdes et chez la femme - une violation du cycle menstruel et du désir sexuel.

Je voudrais également dire à propos des surdoses de vitamine E, qui, bien que extrêmement rares, peuvent provoquer une indigestion, affaiblir le système immunitaire et même provoquer des saignements.

C'est important! Lorsque l'hypervitaminose E (rappelons que cette vitamine est capable de s'accumuler dans le corps), on observe des nausées, des flatulences, des diarrhées et une augmentation de la pression artérielle.

• jusqu'à un an - 3–4 mg;
• 1-3 ans - 6 mg;
• 4 à 6 ans - 7 mg;
• 7 à 10 ans - 11 mg.

• femmes enceintes - 15 mg;
• en lactation - 19 mg;
• le taux moyen en général est de 8 à 10 mg.

C'est important! On observe un besoin accru de tocophérol chez les fumeurs et les personnes soumises à des efforts physiques intenses. En outre, les femmes devraient consommer plus de vitamine E pendant la période de périménopause, menacées de fausse couche, ainsi que lors de grossesses multiples.

Quels aliments contiennent de la vitamine E?

Contrairement aux autres substances vitales, le tocophérol est très courant dans les produits.

La vitamine E est principalement présente dans les produits d'origine végétale. Les huiles végétales sont particulièrement riches en cette vitamine: par exemple, 100 g d'huile de tournesol non raffinée contiennent 63 mg de tocophérol, c'est-à-dire qu'en utilisant une cuillère à soupe de ce produit, nous pouvons reconstituer le taux quotidien de vitamine E.

Cependant, le contenu du tocophérol est enregistré dans l'huile de germe de blé, dont 100 g contiennent 160 mg de vitamine E.

Beaucoup de vitamine E est présente dans les noix et les graines: seulement deux noix sur trois contiennent la moitié de son taux quotidien, alors que 100 g de graines de tournesol contiennent une norme quotidienne et demie de vitamine E (avec 100 g de graines de citrouille, vous pouvez remplir un taux quotidien de tocophérol).

La vitamine E se trouve en quantité suffisante dans les fruits et légumes suivants:

• le chou;
• les tomates;
• céleri-rave;
• citrouille;
• les verts;
• poivron doux;
• les pois;
• les carottes;
• le maïs;
• framboise;
• les myrtilles;
• divers fruits secs;
• cassis;
• rose sauvage (frais);
• prune;
• le sésame;
• pavot;
• l'orge;
• l'avoine;
• les légumineuses.

Vous pouvez obtenir cette vitamine à partir de produits d'origine animale, notamment:

• caviar noir;
• des oeufs;
• du fromage;
• lait frais (teneur en matières grasses de 2,5%);
• le beurre;
• poisson (hareng, perche, truite, saumon, anguille);
• crevettes;
• viande de lapin et de dinde;
• boeuf

En outre, la vitamine E se trouve dans le pain blanc et le pain de seigle.

C'est important! La vitamine E est suffisamment stable pour ne pas s'effondrer en cours de chauffage, tout en conservant toutes ses propriétés bénéfiques. Cependant, la friture prolongée de produits contenant de la vitamine E et leur réchauffage réduisent considérablement la quantité de tocophérols.

Vitamine F

La vitamine F liposoluble comprend un complexe d’acides gras polyinsaturés qui pénètrent dans le corps non seulement avec les aliments, mais également par la peau, notamment lors de l’utilisation de pommades ou de produits cosmétiques.

C'est important! La vitamine F est détruite lorsqu’elle est exposée à la chaleur, à la lumière et à l’oxygène, alors que ses propriétés bénéfiques sont perdues au profit de toxines et de radicaux libres.

Avantages de la vitamine F

• Assurer l'absorption des graisses.
• Normalisation du métabolisme des graisses directement dans la peau.
• Excrétion de cholestérol.
• Améliorer le processus de maturation du sperme, ce qui a un effet bénéfique sur la fonction de reproduction.
• Renforcement du système musculo-squelettique.
• Améliorer l'apparence des cheveux et de la peau (rien d'étonnant à ce que cette vitamine s'appelle souvent la «vitamine santé» et qu'elle soit utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques).
• Renforcement de l'immunité.
• Accélération de la guérison.
• Soulagement des allergies.
• Élimination de l'inflammation et de l'œdème.
• Élimination de la douleur.
• Normalisation de la pression artérielle.

C'est important! La vitamine F protège les cellules des dommages causés par des substances nocives, empêchant ainsi leur destruction et arrêtant la transformation en tumeur.

Carence en vitamine F

Le manque de vitamine F conduit à une décoloration prématurée de la peau, au développement d'une inflammation, à des allergies, sans oublier la violation des processus métaboliques, qui affecte négativement le corps dans son ensemble.

La carence en cette vitamine chez les enfants se manifeste par un retard de croissance et une prise de poids insuffisante, sans parler des maladies infectieuses fréquentes.

Chez l'adulte, un manque prolongé de vitamine F augmente considérablement le risque de crise cardiaque et d'AVC.

Si nous parlons d'hypervitaminose de la vitamine F, cette violation est extrêmement rare. En outre, cette vitamine est absolument sans danger pour l'homme, car elle n'a pas d'effet toxique. Dans certains cas, une consommation excessive de vitamine F provoque l'apparition d'une réaction allergique, de brûlures d'estomac et de douleurs à l'estomac.

Apport quotidien en vitamine F

La dose journalière optimale d’apport en vitamine F n’a pas encore été établie. Avec un régime alimentaire complet et équilibré, un apport supplémentaire en vitamine F n'est pas nécessaire.

On pense que l'apport quotidien moyen en vitamine F est d'environ 1000 mg, ce qui correspond à deux cuillères à soupe d'huile végétale.

MAIS! Il existe une catégorie de personnes à qui on a montré une augmentation de la dose de vitamine F. Il s'agit des personnes ayant un taux de cholestérol élevé et un surpoids, l'athérosclérose vasculaire et le diabète, les maladies de la peau et les maladies auto-immunes. De plus, l'apport quotidien en vitamine F augmente avec l'exercice intense.

Quels aliments contiennent de la vitamine F?

La principale source de vitamine F est l'huile végétale, qui peut être la graine de lin, le soja, le tournesol, le maïs, les olives, les noix, etc.

Les acides gras polyinsaturés sont également présents dans les aliments suivants:

• hareng;
• le saumon;
• les noix;
• le maquereau;
• huile de poisson;
• graines de tournesol;
• avocat;
• fruits séchés;
• cassis;
• grains germés de blé;
• la farine d'avoine;
• cultures de soja et de haricots.

C'est important! La vitamine F est extrêmement instable à l'action des températures élevées et n'est donc présente que dans l'huile végétale pressée à froid. De plus, il réduit la concentration de cette vitamine dans l'huile et l'exposition directe au soleil. Pour cette raison, il est recommandé de stocker l'huile dans un récipient sombre et hermétiquement fermé (toujours dans un endroit sombre et frais). N'oubliez pas que la vitamine F est détruite lors du chauffage, de sorte que les aliments frits, cuits dans de l'huile végétale, ne contiennent pas de vitamine F.

Vitamine K

Cette vitamine tire son nom de la première lettre du nom de l'hématologue américain Quick, qui l'a découverte.

Je dois dire que les principales formes de cette vitamine sont:

• la vitamine K1, qui est synthétisée par les plantes;
• Vitamine K2, produite par des micro-organismes directement dans le gros intestin (à condition que le foie et la bile soient normaux).

C'est important! Les personnes en bonne santé ne manquent pas de cette vitamine, le corps la produisant indépendamment dans les quantités requises.

Avantages de la vitamine K

La vitamine K n'a pratiquement pas été étudiée pendant assez longtemps, car les scientifiques pensaient à tort qu'elle ne remplit qu'une fonction dans le corps, à savoir la normalisation du processus de coagulation du sang.

Mais aujourd'hui, les biochimistes ont identifié de nombreuses autres propriétés bénéfiques de la vitamine K, parmi lesquelles:

• normalisation du métabolisme;
• amélioration du tractus gastro-intestinal;
• réduction de la douleur;
• accélération de la cicatrisation.

C'est important! La principale cause de carence en vitamine K chez l’adulte est une maladie du foie, alors que cette vitamine est non toxique, même en quantité assez importante.

C'est important! La concentration de vitamine K dans le corps peut diminuer sous l'influence de l'alcool et des boissons gazeuses, ainsi que de la consommation de très fortes doses de tocophérol (ou vitamine E).

Dose quotidienne de vitamine k

La dose quotidienne de vitamine K chez l'adulte n'étant pas encore clairement établie, nous donnons des chiffres indicatifs de 60 à 140 µg.

On considère qu'il s'agit de la quantité quotidienne de vitamine K, obtenue à raison de 1 µg de vitamine pour 1 kg de poids corporel. Ainsi, avec un poids de 65 kg, une personne devrait consommer 65 µg de vitamine K par jour. Dans le même temps, le régime alimentaire habituel d'une personne moyenne comprend 300 à 400 µg de cette vitamine par jour. Pour cette raison, la carence en vitamine K est un phénomène extrêmement rare (à l'exception des cas où le régime alimentaire est très fortement limité ou les médicaments utilisés affectent négativement l'absorption de la vitamine K).

Quels aliments contiennent de la vitamine K?

Cette vitamine se trouve dans toutes les plantes, les légumes et les fruits colorés en vert.

Ceux-ci incluent:

• ortie;
• le tilleul;
• feuilles de salade;
• tomates vertes;
• chou de toutes sortes;
• le concombre;
• avocat;
• Le kiwi;
• les épinards;
• banane

En outre, le foie de porc, les œufs, l'huile d'olive, le lait, le soja, les noix et l'huile de poisson contiennent une grande quantité de vitamine K.

Comment préserver les vitamines dans les produits?

Nous avons parlé des avantages des vitamines et des aliments qui compensent leur carence. Nous passons maintenant à la question de la préservation du maximum de substances utiles dans les produits. Et pour cela, il suffit de suivre quelques règles simples ci-dessous.

1. Les produits gras, ainsi que les huiles végétales, s'oxydent rapidement lorsqu'ils sont exposés à la lumière et à l'oxygène. Il est donc recommandé de les stocker dans des récipients hermétiquement fermés, dans des endroits frais et sombres.

2. La viande et le poisson contiennent une grande quantité de vitamines, mais également de minéraux, dont il convient de respecter scrupuleusement les conditions de traitement thermique. Ainsi, pas plus d'une demi-heure n'est donnée pour la viande à rôtir, de 1 à 1,5 heure pour la cuisson en ragoût et de 1,5 heure pour la rôtissage. Poisson frire pour pas plus de 20 minutes, ragoût et cuire au four pendant une demi-heure.

3. Il est important de choisir la bonne méthode de traitement thermique, la plus bénigne étant considérée comme étant à la vapeur. Vient ensuite le ragoût, puis le rôtissage et enfin le rôtissage.

Un fait intéressant! La perte de vitamines la plus importante se produit lors de la cuisson de viande ou de poisson.

4. La valeur en vitamines des produits animaux est considérablement réduite lors du processus de recongélation. Il est important de décongeler correctement les aliments congelés: par exemple, le dégivrage doit être effectué à la température ambiante ou dans de l'eau froide.

5. Pour éviter l'oxydation des vitamines, n'utilisez pas d'ustensiles en métal ni de récipients émaillés présentant des fissures et des copeaux lors de la cuisson.

6. La vitamine C, présente dans les légumes, les légumes verts et les fruits, commence à se «décomposer» presque immédiatement après la récolte, tandis que sa quantité diminue considérablement pendant le stockage et la cuisson des aliments. Pour maximiser la conservation de l'acide ascorbique, il est recommandé de conserver les légumes verts au réfrigérateur, car à la température ambiante, la vitamine C perd jusqu'à 80% de ses propriétés en deux jours. Par conséquent, il est souhaitable de consommer des fruits et des légumes immédiatement et frais. Rangez les aliments dans un endroit sombre et frais.

7. Les légumes doivent être bien lavés avant le nettoyage et en général (c'est-à-dire non coupés).

8. Il est important de rappeler que les vitamines, ainsi que les minéraux, se concentrent en grande quantité sous la peau, ainsi que dans les feuilles des légumes, des fruits et des plantes en général. Pour cette raison, il est recommandé de nettoyer les produits de manière à ce que la couche de peau à couper soit aussi fine que possible.

9. Il n'est pas recommandé de faire tremper les légumes tranchés dans de l'eau pendant longtemps. Il est préférable de nettoyer et de laver les produits d'origine végétale avant leur préparation directe.

Les légumineuses constituent des exceptions qui, avant la cuisson, doivent être trempées dans de l'eau froide pendant 1 à 2 heures, ce qui ramollira le tissu de fibres grossières du produit et, par conséquent, raccourcira le processus de cuisson (ainsi, il restera plus de vitamines dans le plat).

10. Les salades de légumes doivent être hachées et remplies juste avant leur utilisation, ce qui contribuera à préserver à la fois le goût et les qualités nutritionnelles du produit. Dans le même temps, il est préférable de déchiqueter les feuilles de laitue et les légumes verts à la main et non de les couper au couteau, car le contact avec le métal contribue à la perte de vitamines.

C'est important! Pour le nettoyage, ainsi que pour couper les légumes et les fruits, il est préférable d’utiliser un couteau en acier inoxydable, ce qui réduira la perte de vitamines.

11. Lors de la cuisson des légumes, y compris lors de la préparation des premiers plats, il est recommandé de les plonger dans de l’eau bouillante dans laquelle l’enzyme est rapidement inactivée, ce qui contribue à la destruction de l’acide ascorbique.

12. S'il est nécessaire de réchauffer le plat, il est préférable de le faire en portions et de ne pas réchauffer, par exemple, la soupe entière ou le bortsch à la fois, car le réchauffage des aliments réduit de façon répétée sa valeur en vitamines.

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