Vitamines - substances d'origine organique nécessaires à la survie de notre organisme.

Contrairement aux acides aminés (sans compter les trois essentiels), la plupart des vitamines ne sont pas synthétisées de manière indépendante par notre corps; elles devraient donc venir régulièrement de l'extérieur avec des aliments ou sous forme de suppléments nutritionnels. Mais dans toutes les règles, il y a des exceptions. Vitamines D, K et B3, notre corps est capable de se produire. Vitamine D - elle synthétise sur la peau, sous l'action des rayons ultraviolets, c'est-à-dire lorsque vous prenez un bain de soleil. Et les vitamines K et B3 sont synthétisées par la microflore du gros intestin.

Sous leur forme naturelle, les vitamines sont présentes dans presque tous les produits d'origine naturelle. Les besoins quotidiens en vitamines varient de quelques milligrammes à quelques grammes.

Classification des vitamines. Quels sont les?

Aujourd'hui, 13 vitamines sont connues, elles sont désignées par les lettres de l'alphabet latin. Les vitamines ne peuvent être divisées en groupes, ni par le mécanisme d'action sur le corps, ni par la composition chimique. La seule classification des vitamines est leur division en liposolubles et hydrosolubles.

Les vitamines liposolubles comprennent:

2) D (calciférol)

Les vitamines hydrosolubles comprennent:

2) B2 (riboflavine)

3) B3 ou PP (acide nicotinique)

4) B5 (acide pantothénique)

5) B6 (pyridoxine)

6) B7 ou H (biotine)

7) B9 (acide folique)

8) B12 (cobalamine)

9) C (acide ascorbique)

Avitaminose, hypovitaminose, hypervitaminose

Avec la violation de l'apport de vitamines dans le corps humain sont trois états:

1) Hypovitaminose - manque d'une certaine vitamine.

2) l'avitaminose - l'absence d'une vitamine spécifique.

3) l'hypervitaminose - un excès d'une certaine vitamine.

Si l'hypovitaminose et l'avitaminose surviennent assez souvent chez l'homme, l'hypervitaminose, au contraire, est un phénomène plutôt rare. De plus, les deux premiers états affectent la santé du corps beaucoup moins bien que le troisième. Même les mégadoses de vitamines, 2 à 5 fois supérieures à la normale, ne provoquent pas d'effets secondaires graves. En revanche, ces doses ne contribuent en aucune manière à la lutte contre une maladie particulière. Il est plus fructueux sans affecter la maladie elle-même ou son évolution.

En outre, pour contracter l'hypervitaminose, vous devez faire de gros efforts. Le plus souvent, il survient lors d'une utilisation à long terme de vitamines liposolubles (celles qui s'accumulent dans l'organisme) à des doses beaucoup plus (dix fois plus élevées que la normale).

Avec une seule admission, notre corps, à travers le tractus gastro-intestinal, n'est pas capable d'absorber plus qu'un certain maximum de vitamines. À chaque étape de l'absorption dans l'intestin, dans le sang, puis dans les tissus et les cellules, des acides aminés (protéines de transport) et des récepteurs à la surface de la cellule sont nécessaires. Leur nombre étant limité, seule une certaine dose est absorbée à la fois.

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Vitamines: qui sont, pourquoi nous avons besoin de nous et comment les prendre correctement

Les vitamines sont des substances organiques nécessaires au fonctionnement normal du corps.

Notre référence

La plupart des vitamines ne sont pas synthétisées par le corps lui-même, mais doivent être régulièrement extraites des aliments. Les exceptions sont la vitamine D, formée dans la peau par les rayons ultraviolets, et les vitamines K et B₃, qui sont synthétisés par la microflore bactérienne du côlon humain.

Aujourd'hui, 13 substances (ou groupes de substances) sont reconnues comme vitamines. La communauté scientifique considère la reconnaissance de plusieurs autres substances, telles que la carnitine et l'inositol.

Trois états pathologiques sont associés à une violation de l’apport en vitamines dans le corps: une carence en vitamines - hypovitaminose, un manque en vitamines - vitamines et un excès de vitamines - hypervitaminose.

Les vitamines sont également divisées en vitamines C et B solubles dans les graisses - A, D, E, K - et hydrosolubles. En outre, certaines vitamines liposolubles s'accumulent dans les tissus adipeux et le foie. Et cela peut conduire à l'hypervitaminose A et D. L'excès de vitamines hydrosolubles est excrété dans l'urine.

Recherche

Pouvons-nous obtenir les vitamines nécessaires aux aliments? Aujourd'hui - non, disent les scientifiques. Et pour cela, il y a plusieurs raisons.

Le besoin humain en vitamines a été créé à une époque lointaine, lorsque nos ancêtres avaient besoin de beaucoup d'énergie pour survivre, ce qui pouvait leur fournir de la nourriture à raison de 3 500 à 4 000 calories. Aujourd'hui, une personne qui ne fait pas de travail physique pénible n'a pas besoin de plus de 2500 calories, sinon elle risque de souffrir d'obésité. Mais, en nous limitant en énergie, nous ne recevons pas assez de vitamines.

Pour satisfaire les besoins en vitamine C, une personne devrait manger 5-6 fruits et légumes frais par jour, y compris sous forme de salade. La quantité de vitamines B dont nous avons besoin est contenue dans 400 g de viande maigre et 1,3 kg de pain noir. Bien sûr, personne ne mange autant.

Au cours d'une des études, des nutritionnistes français ont mis au point des compositions chimiques informatisées de tous les plats de cuisine française et ont demandé à la voiture de choisir une ration de 2 500 kcal, aussi riche en vitamines que possible. Des calculs informatiques ont montré que dans la cuisine française, aucun menu de ce type ne satisferait à 100% le besoin humain en vitamines du groupe B!

Idéalement, ce n'était que 80%. Mais en réalité, avec la nourriture que nous mangeons, les vitamines du groupe B, nous ne pouvons obtenir que 60%.

L'intervention humaine dans la nature a modifié la composition des légumes et des fruits. Des études menées par des scientifiques japonais ont montré que, dans les variétés modernes de pommes et d’oranges, la vitamine C était 10 à 20 fois inférieure à celle de Dickey. Grâce à la sélection, les fruits et légumes sont devenus gros, résistants au gel, ils ont été conservés plus longtemps et sont mieux transportés, mais ils sont malheureusement pauvres en vitamines.

En conséquence, seulement 20% de la population reçoit normalement de la vitamine C dans notre pays. Chez 20 à 25% des Russes, son niveau dans le corps est inférieur à la norme, même en été. 70 à 80% de nos enfants manquent de vitamines B.

Donc, pour nous, il y a deux façons: enrichir en vitamines les aliments les plus courants, le lait et la farine, ou prendre des complexes vitaminiques. Les comprimés, gélules, poudres solubles et sirops sont conçus pour un apport ponctuel de plusieurs vitamines et oligo-éléments.

La composition et la quantité de vitamines et de minéraux contenus dans une dose varient en fonction de la destination du médicament: pour tous les membres de la famille, pour les enfants, pour les personnes âgées, pour les femmes enceintes...

Est important

Beaucoup pensent que les vitamines des complexes pharmaceutiques sont moins bien absorbées. En fait, ils sont mieux absorbés que par la nourriture. Dans les pilules, les vitamines se présentent sous la forme de molécules prêtes à l'emploi et le corps doit les isoler des produits, puis les intégrer à ses protéines. Cela prend du temps, au cours duquel la nourriture contenant une portion de vitamines est éliminée du corps. L'absorption des vitamines des produits au mieux est de 90 à 95%. En réalité, il peut être compris entre 50 et 60%, voire moins.

Beaucoup de gens craignent également la surdose lors de la prise de médicaments. En fait, avec un excès dans le corps, seules les vitamines liposolubles s’accumulent, ce qui peut conduire à l’hypervitaminose A et D.

Par conséquent, les complexes de vitamines et de minéraux contenant ces vitamines ne doivent être pris qu’à la dose et selon l’évolution recommandées dans les instructions. L'excès de vitamines hydrosolubles est excrété dans l'urine, ce n'est pas si dangereux, mais ici, vous ne devriez pas dépasser de manière significative la dose recommandée.

Garder à l'esprit

La vitamine A est plus efficace lorsqu'elle est prise avec des vitamines du groupe B (complexe), D, E. Son action est également renforcée par des éléments minéraux tels que le calcium, le phosphore et le zinc.

Les vitamines B sont très bien associées à la vitamine C. Leurs effets sur le corps humain renforcent également la combinaison avec le magnésium.

La vitamine C est mieux absorbée si elle est prise avec des éléments minéraux tels que le calcium et le magnésium.

La vitamine D est mieux associée aux vitamines A, C, ainsi qu’au calcium et au phosphore.

Sur une note

Certains médicaments interfèrent avec l'absorption des vitamines et éliminent les micro-éléments précieux du corps humain. La même chose peut être dite à propos de certaines mauvaises habitudes. Par exemple:

• l'alcool détruit les vitamines A, les groupes B, ainsi que le calcium, le zinc, le potassium, le magnésium et le fer;
• la nicotine détruit les vitamines A, C, P et le sélénium;
• la caféine détruit les vitamines du groupe B, PP et réduit également la teneur dans le corps en fer, potassium, zinc, calcium;
• l'aspirine réduit la teneur en vitamines B, C, A, ainsi qu'en calcium et en potassium;
• les hypnotiques entravent l'absorption des vitamines A, D, E et B₁₂, et aussi réduire de manière significative le niveau de calcium;
• les antibiotiques détruisent les vitamines B, ainsi que le fer, le calcium, le magnésium;
• Les diurétiques éliminent les vitamines du corps, ainsi que le magnésium, le zinc et le potassium;
• les laxatifs inhibent l'absorption des vitamines A, D, E.

Chacun a son propre rôle

Les vitamines remplissent de nombreuses fonctions dans le corps. Voici les plus importants.

http://www.aif.ru/health/leksprav/1202353

Vitamines du groupe B: pour ce qui est nécessaire et dans quels produits sont contenus

Les vitamines du groupe B sont un groupe entier de composés hydrosolubles qui participent à tous les processus métaboliques se produisant dans le corps. Ils contribuent à la libération d'énergie à partir de divers nutriments contenant des calories. Les préparations de vitamines de ce groupe sont largement utilisées pour traiter les maladies du système nerveux.

Le développement de l'hypervitaminose dans les vitamines hydrosolubles est extrêmement rare, car l'excès est rapidement éliminé du corps de manière naturelle (excrété par les reins).

Vitamine B1 (thiamine)

Ce composé est contenu dans de nombreux produits et peut, dans certaines quantités, être synthétisé par la microflore normale qui habite l’intestin humain. Dans le processus de traitement thermique des aliments, ainsi que dans le raffinage des cultures céréalières, la thiamine est partiellement détruite; en perdant jusqu'à 25% de la vitamine.

L'absorption de B1 est influencée négativement par la consommation de boissons alcoolisées, de café et d'aliments contenant des sels de carbonate et des composés d'acide citrique. L'absorption de vitamines est également nettement réduite chez les personnes ayant une dépendance à la nicotine.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B1?

La thiamine est directement impliquée dans pratiquement tous les processus métaboliques (métabolisme des lipides et des protéines, ainsi que dans l'absorption des acides aminés), agissant au niveau cellulaire. Il est nécessaire de fournir de l'énergie au corps.

L'activité fonctionnelle du cerveau dépend en grande partie de la vitamine B1. Le composé est impliqué dans la biosynthèse de l'acétylcholine, un médiateur responsable de la transmission des impulsions dans le système nerveux central. La consommation d'une quantité suffisante de B1 améliore considérablement les fonctions cognitives et la capacité de mémorisation, et fournit également le tonus normal des organes du tube digestif et du myocarde. La thiamine est responsable de la transmission des informations au niveau des gènes, ce qui est réalisé lors du processus de division cellulaire.

Quels produits sont présents B1?

Important: La thiamine est présente principalement dans les aliments d'origine végétale. Dans les produits d'origine animale, la vitamine B1 est relativement petite.

Sources d'origine animale B1:

• lait (de préférence entier);
• produits laitiers (y compris le fromage cottage et le fromage);
• porc maigre;
• les oeufs.

Sources végétales B1:

• le son;
• levure;
• grains germés;
• les céréales;
• diverses céréales (flocons d'avoine, sarrasin et blé);
• produits de boulangerie à base de farine grossière;
• les pommes de terre;
• chou (toutes sortes);
• les carottes;
• les épinards;
• les haricots;
• pois verts;
• oignon;
• les betteraves;
• les noix;
• abricots (y compris les abricots secs);
• églantines.

Normes de consommation B1

Afin d'éviter l'hypovitaminose, il est recommandé à un adulte de consommer quotidiennement 1 à 2,5 mg de thiamine en moyenne (1,3 à 1,4 mg suffisent pour les hommes et 1,1 à 1,3 mg pour les femmes). Pendant la grossesse, la dose quotidienne requise doit être augmentée de 0,4 mg et de 0,6 mg pendant l’allaitement.

Dans l’enfance, le besoin en vitamine B1 est quelque peu moins important - de 0,5 mg pour les bébés de la première année de vie à 2 mg par jour pour les enfants plus âgés.

Fais attention: des doses plus élevées de vitamine B1 sont nécessaires pour les surcharges physiques et psycho-émotionnelles (stress), ainsi que pour l'intoxication du corps par la nicotine et les métaux lourds. Dans de telles situations, le volume quotidien recommandé peut aller jusqu'à 5 mg, ce qui correspond au niveau de consommation maximal autorisé.

Si une personne consomme régulièrement de l'alcool et (ou) beaucoup d'aliments riches en glucides, le besoin en thiamine augmente. Des quantités un peu plus faibles de vitamine B1 sont nécessaires pour les personnes dont le régime alimentaire contient beaucoup de protéines et de matières grasses.

Causes de l'hypovitaminose causée par un déficit en B1

Les principales causes de carence en thiamine dans le corps sont les suivantes:

• nourriture monotone;
• abus de produits de farine de blé finement moulus;
• consommation de grandes quantités de glucides raffinés;
• consommation de produits contenant de la thiaminase (une enzyme capable de détruire la vitamine B1);
• alcoolisme chronique (une hypovitaminose liée à la vitamine B1 est observée chez 25% des alcooliques).

Une carence en thiamine entraîne une diminution de la production de ses propres composés protéiques dans le corps, une perturbation des processus de transamination des acides aminés et une oxydation des composés glucidiques. La concentration des produits oxydés dans le sérum et l'urine augmente et la synthèse du neurotransmetteur, l'acétylcholine, diminue. En conséquence, l'activité fonctionnelle des organes du tube digestif, des systèmes nerveux et cardiovasculaire est perturbée.

Symptômes de l'hypovitaminose à la vitamine A

Les signes d'hypovitaminose B1 peuvent être:

• violations des principales fonctions du cerveau;
• état dépressif;
• troubles de la coordination;
• troubles de la mémoire;
• irritabilité;
• nervosité;
• l'insomnie;
• faiblesse musculaire;
• perte de poids, épuisement général;
• sensibilité accrue à la douleur;
• sensation de brûlure dans les membres;
• paresthésies (troubles de la sensibilité);
• troubles dyspeptiques;
• hépatomégalie;
• essoufflement sur le fond d'effort minimal;
• hypotension artérielle;
• palpitations cardiaques;
• développement d'une insuffisance cardiovasculaire aiguë.

L’avitaminose dans les cas particulièrement graves conduit au développement d’une pathologie appelée béribéri.

Les manifestations cliniques caractéristiques de cette maladie sont:

• détérioration significative de la capacité de mémorisation;
• irritabilité (instabilité émotionnelle);
• inflammation des nerfs périphériques;
• paralysie (avec maladie grave);
• maux de tête;
• douleur thoracique (dans la région du coeur);
• palpitations cardiaques;
• essoufflement;
• gonflement grave;
• constipation (due à la détérioration de la motilité intestinale);
• douleur abdominale;
• une forte diminution de l'appétit;
• nausées et vomissements.

Indications pour la nomination de la thiamine

Les préparations de vitamine B1 sont indiquées dans le traitement des pathologies des systèmes cardiovasculaire et nerveux, ainsi que dans certaines maladies des organes de l'appareil digestif et des maladies de la peau.

Important: le besoin en vitamine B1 augmente avec l’utilisation de diurétiques dans le traitement de l’hypertension, car le processus d’élimination des composés hydrosolubles du corps est accéléré.

La thiamine est prescrite si diagnostiquée:

• endoartérite;
• myocardite;
• insuffisance circulatoire;
• paralysie périphérique;
• névrite;
• dysfonctionnement cérébral;
• ulcère peptique;
• entérocolite;
• l'hépatite;
• gastrite chronique;
• violation des processus d'absorption dans l'intestin;
• état après les opérations de l'estomac;
• cirrhose du foie;
• l'eczéma;
• inflammations de la peau pustuleuse;
• tout prurit prurit;
• psoriasis.

L'hypervitaminose

L’administration parentérale prolongée (bien sûr) de médicaments à base de thiamine provoque parfois un dysfonctionnement rénal (développement d’un déficit), altéré par les systèmes enzymatiques du foie et une dégénérescence graisseuse de l’organe.

Vitamine B2 (riboflavine)

Ce composé, également connu sous le nom de vitamine antiséborrhéique, pénètre dans le corps par la voie alimentaire (c’est-à-dire avec la nourriture) et est produit par la microflore qui vit normalement sur les parois du gros intestin.

Lors de la cuisson des aliments, on perd en moyenne un cinquième de la riboflavine, mais il a été établi que la vitamine B2 est rapidement détruite lors de la décongélation, ainsi que sous l'influence du rayonnement ultraviolet (en particulier solaire).

La riboflavine est nécessaire au corps pour créer de nouvelles cellules nerveuses, faire mûrir les globules rouges et assimiler un élément aussi vital que le fer. B2 régule la quantité de production d'hormones par les glandes surrénales. Le composé est l’un des composants de la rhodopsine, qui protège la rétine de l’œil des rayons UV.

Où la riboflavine est-elle contenue?

Important: la vitamine B2 est mieux absorbée par l'organisme lorsqu'elle provient de produits d'origine animale.

Produits d'origine animale contenant du B2:

• porc, bœuf et autres viandes;
• poisson;
• foie d'animaux et de poissons;
• œufs (protéines);
• lait de vache entier;
• les fromages;
• des yaourts;
• fromage cottage pressé.

Sources végétales B2:

• farine de blé produits de boulangerie;
• les tomates;
• le chou;
• céréales (gruau et sarrasin);
• pois verts;
• légumes verts à feuilles (laitue, etc.);
• églantier;
• levure

Taux de consommation de riboflavine

Un adulte a besoin en moyenne de 2 mg de riboflavine par jour (1,3 à 1,5 mg pour les femmes et 1,5 à 1,8 mg pour les hommes). Les femmes enceintes ont besoin d'une augmentation de la consommation de 0,3 mg par jour, et les mères allaitantes de 0,5 mg.

Les nourrissons de moins de 6 mois ont besoin de 0,5 mg de vitamine par jour et les bébés de 6 mois à 1 an de 0,6 mg. Pour les enfants de moins de 10 ans, le besoin augmente progressivement de 0,9 à 1,4 mg par jour.

L'hypovitaminose

Avec une carence en B2 développer:

• stomatite;
• gonflement de la langue;
• "Bouquets" (fissures et petits ulcères) aux coins de la bouche;
• dermatite au visage et au cou;
• la photophobie;
• larmoiement;
• sensation de brûlure dans les yeux;
• "Cécité nocturne";
• une forte détérioration de l'appétit;
• maux de tête;
• des vertiges;
• activité physique et performance réduites;
• retard de croissance (chez les enfants).

Indications pour recevoir la riboflavine

Les préparations B2 sont prescrites si le patient reçoit un diagnostic:

• gastrite hypoacide;
• hémeralopie ("cécité nocturne");
• une dermatite;
• thyrotoxicose;
• maladies des yeux (kératite et conjonctivite, cataractes);
• l'anémie;
• La maladie d'Addison;
• cirrhose du foie;
• La maladie de Botkin;
• maladie des radiations;
• hépatite chronique;
• pathologies intestinales (colite et entérite);
• rhumatisme;
• intoxication aux sels de métaux lourds.

L'hypervitaminose

Un excès de vitamine B2 n'a pas d'effet toxique, car les muqueuses des organes du tractus gastro-intestinal ne peuvent pas absorber de riboflavine en quantités dangereuses pour le corps.

Vitamine B3 (PP, niacine, acide nicotinique)

La vitamine B3 est le composé le plus stable de ce groupe. Il entre dans le corps avec la nourriture et se forme également dans le processus de biotransformation de l'acide aminé tryptophane.

Pourquoi avez-vous besoin de niacine?

B3 participe à la biosynthèse d'un certain nombre d'enzymes, ainsi qu'à l'assimilation de nutriments, dont ils dégagent de l'énergie. La vitamine est capable de normaliser le métabolisme du cholestérol et de stimuler le métabolisme des glucides. La niacine est nécessaire à la production d'un certain nombre d'hormones (y compris génitales et insuline). B3 assure l'activité fonctionnelle normale du système nerveux central et stimule la formation de globules rouges. La niacine aide à réduire la pression artérielle.

Où est l'acide nicotinique?

La niacine (B3) est présente principalement dans les produits d'origine animale. Dans les produits végétaux, son contenu est beaucoup moins.

Sources animales de vitamine PP:

• viande maigre;
• foie de boeuf et de porc;
• poisson;
• les oeufs.

Produits à base de plantes:

• l'ail;
• le persil;
• le chou;
• le poivre;
• les carottes;
• pois verts;
• gruau de sarrasin;
• les légumineuses (notamment le soja);
• la plupart des types de champignons.

Hypovitaminose B3

Important: les causes de l'hypovitaminose peuvent être le même type de nutrition ou de malnutrition. Un manque d'acide nicotinique est souvent observé chez les personnes à la diète végétalienne.

Les manifestations cliniques suivantes sont caractéristiques du déficit en niacine:

• fatigue accrue;
• faiblesse musculaire;
• troubles du sommeil;
• douleur de la langue;
• peau pâle du visage et des mains;
• peau sèche;
• capacité altérée de mémoriser.

Une carence prolongée en vitamine B3 peut conduire au développement de la pellagre. La maladie s'accompagne de graves troubles du système digestif, de lésions cutanées et du système nerveux. Les troubles mentaux ne sont pas exclus.

S'il vous plaît noter: Une carence en niacine accompagne des maladies telles que l'hypertension, l'athérosclérose, les anomalies de la thyroïde, la gastrite, les rhumatismes et l'inflammation de la vésicule biliaire.

Normes de consommation B3

Les adultes ont besoin en moyenne de 20 mg d'acide nicotinique par jour. Quantité admissible (sans danger) - 60 mg. La norme pour les enfants varie de 6 à 20 mg, en fonction de l'âge.

L'hypervitaminose

L'hypervitaminose à la vitamine B3 peut avoir un effet négatif sur l'état du foie. Un des signes de dépassement de la dose recommandée est un rougissement de la peau.

Vitamine B5 (acide pantothénique, panthénol)

Le panthénol est présent dans une grande variété d’aliments et est produit en petite quantité par la microflore intestinale.

La vitamine B5 est détruite par traitement thermique si le pH du milieu est décalé du côté acide ou alcalin.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B5?

Le panthénol aide à tirer l'énergie des aliments. Il est nécessaire à la dégradation des lipides et des glucides, ainsi qu'à la biosynthèse des neurotransmetteurs et des anticorps. B5 participe à la régénération des tissus et à la formation de l'hormone surrénalienne. L'acide pantothénique est impliqué dans le processus d'hématopoïèse.

Où B5 est-il présent?

Produits d'origine animale contenant du B5:

• porc, bœuf et autres viandes;
• le foie;
• les abats;
• le jaune d'oeuf;
• viande de volaille;
• lait et produits laitiers.

Les produits à base de plantes, qui sont considérés comme des sources de B5:

• les légumineuses;
• légumes verts;
• chou-fleur;
• betteraves rouges;
• noix (avoine);
• les champignons;
• levure de bière.

Taux de consommation B5

Un adulte doit consommer de 4 à 7 mg de panthénol par jour. Les enfants ont besoin de 2 à 5 mg, selon leur âge.

L'hypovitaminose

Puisque le B5 est présent dans une grande variété de produits, son déficit est rarement rencontré.

En l'absence de panthénol, les symptômes suivants peuvent apparaître:

• troubles du sommeil;
• la léthargie;
• fatigue
• la dépression;
• paresthésie et douleur dans les membres inférieurs;
• divers troubles métaboliques;
• troubles dyspeptiques;
• troubles du système nerveux.

Indications pour la nomination de médicaments B5

Sous forme de pantothénate de calcium, une vitamine est prescrite pour les pathologies suivantes:

• névralgie;
• polynévrite;
• la tuberculose;
• une bronchite;
• brûlures de la peau;
• l'eczéma;
• l'hyperthyroïdie;
• toxicose des femmes enceintes;
• dyskinésie intestinale (ou atonie postopératoire).

Vitamine B6 (pyridoxine)

La vitamine B6 est une série de composés hydrosolubles apparentés ayant une structure chimique similaire. Le groupe combine des composés tels que la pyridoxine (le plus souvent dans les préparations), le pyridoxal et la pyridoxamine.

Le corps reçoit du B6 principalement par voie alimentaire. Une certaine quantité de ce composé biologiquement actif est produite par la microflore intestinale. Le processus de biosynthèse est perturbé sur le fond de la thérapie antibiotique; L'utilisation d'agents antibactériens est une cause fréquente d'hypovitaminose. Lors de la cuisson, les produits ont perdu une partie importante de la vitamine. La pyridoxine, bien que très résistante à la chaleur, est rapidement détruite par la lumière.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B6?

B6 participe à presque tous les processus métaboliques et régule l'activité de plusieurs dizaines d'enzymes. La pyridoxine permet à l'organisme d'absorber des protéines et des acides gras insaturés. La vitamine est nécessaire à la biosynthèse des prostaglandines, responsables de la régulation de l'activité cardiaque et du niveau de pression artérielle.

Grâce à l'influence de la pyridoxine sur la synthèse des anticorps et le processus de division cellulaire, le système immunitaire est renforcé. L'activité fonctionnelle du SNC dépend de B6. La pyridoxine est impliquée dans la synthèse de nombreux médiateurs du système nerveux (dopamine, noradrénaline et sérotonine), responsables de l'humeur émotionnelle et du travail du cerveau dans son ensemble. La vitamine améliore l'état des ongles (les rendant plus forts et moins cassants) et de la peau (améliore l'élasticité).

La pyridoxine est nécessaire pour le transfert de matériel génétique. Il affecte la production d'acide chlorhydrique par les glandes de l'estomac, ainsi que la biosynthèse de composés hormonaux et l'hématopoïèse (en particulier la formation de globules rouges).

Quels aliments ont beaucoup de vitamine B6?

Sources d'origine animale B6:

• viande de volaille;
• veau;
• porc maigre;
• foie de boeuf

Produits à base de plantes contenant du B6:

• produits de boulangerie à base de farine grossière;
• céréales (sarrasin et mil);
• les pommes de terre;
• les tomates;
• les carottes;
• le poivre;
• chou (chou blanc);
• les verts feuillus;
• agrumes;
• fraises;
• cerise douce
• noix (noisette et noix).

Taux de consommation

Pour un adulte, l'apport quotidien est en moyenne de 2 mg de pyridoxine (1,8-2,2 mg chez l'homme et 1,6 à 2,0 mg chez la femme). Pendant la grossesse, il est recommandé d'augmenter la consommation de 0,3 mg et, pendant l'allaitement - de 0,5 mg.

Les enfants de la première année de vie ont besoin de 0,5 à 0,6 mg de pyridoxine par jour. Les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 0,9 mg de vitamine B6, de 4 à 6 à 1,3 mg et de 7 à 10 à 1,6 mg de pyridoxine.

L'hypovitaminose

Une carence en vitamine B6 entraîne l'apparition des symptômes suivants:

• somnolence;
• anxiété;
• irritabilité;
• maladies de la muqueuse;
• une dermatite;
• anémie (chez les enfants);
• immunité réduite;
• névrite périphérique;
• troubles dyspeptiques.

Important: carence en vitamines hypo et en vitamines La vitamine B6 est particulièrement dangereuse pour les bébés alimentés artificiellement, les femmes enceintes (en particulier dans le contexte de toxicose précoce et de gestose), les femmes prenant des pilules contraceptives (hormones). L'absence de pyridoxine aggrave également la condition des patients souffrant de maladies articulaires, de pathologies hépatiques chroniques et d'athérosclérose.

Indications pour commencer à prendre de la vitamine B6

La pyridoxine est indiquée si le patient reçoit un diagnostic:

• l'anémie;
• faible nombre de globules blancs;
• toxicose des femmes enceintes;
• radiculite;
• névrite;
• névralgie;
• le parkinsonisme;
• hépatite

S'il vous plaît noter: La pyridoxine est également indiquée dans le mal de mer. Les besoins en vitamine B6 augmentent avec le stress, ainsi que dans le contexte d'abus d'alcool et de dépendance à la nicotine.

L'hypervitaminose

La surabondance de vitamine B6 est possible lorsqu'elle est consommée à des doses quotidiennes supérieures à 6 mg. L'hypervitaminose peut provoquer des maladies nerveuses.

Vitamine B7 (biotine)

La vitamine B7 se distingue par sa stabilité lors de la cuisson des aliments.

Pourquoi avez-vous besoin de biotine?

La biotine active les enzymes produites par le système digestif. B7 est également d'une grande importance pour le déroulement normal des processus métaboliques. La vitamine est nécessaire pour la division cellulaire et le transfert d'informations héréditaires.

Où est le B7?

Produits d'origine animale:

• foie de boeuf;
• le jaune d'oeuf;
• le lait;
• poisson de mer.

Produits à base de plantes - B7 Sources:

Besoin quotidien

Un adulte a besoin de 30 à 100 µg de B7 par jour. La quantité maximale de sécurité est de 150 mcg.

Hypovitaminose due à une carence en B7

Une carence en biotine peut être associée à l'utilisation d'œufs crus, une protéine qui interfère avec l'absorption de la vitamine, ainsi que l'abus d'alcool.

Les signes d'hypovitaminose sont:

• l'anémie;
• la séborrhée;
• la dépression;
• troubles du sommeil;
• manque d'appétit;
• myalgie;
• troubles dyspeptiques;
• peau sèche;
• taux de cholestérol élevé;
• taux élevé de sucre dans le sang.

Vitamine B9 (acide folique)

L'acide folique pénètre dans l'organisme par l'extérieur et est produit par la microflore symbiotique du gros intestin. Lorsque vous stockez des aliments, la vitamine s’effondre rapidement. B6 est déposé dans le foie, formant une réserve qui dure de 3 à 6 mois.

Pourquoi avez-vous besoin de B9?

L'acide folique est impliqué dans le métabolisme des protéines, important pour la croissance et la division cellulaire, ainsi que pour la transmission d'informations héréditaires. B9 est nécessaire à la synthèse des médiateurs de la transmission de l'influx nerveux et des cellules sanguines.

Où est B9?

Dans les produits d'origine animale, cette vitamine est extrêmement petite, en quantité plus ou moins importante, elle est présente dans le jaune d'oeuf, le fromage et le poisson rouge.

Produits à base de plantes contenant de l'acide folique:

• les verts feuillus;
• les tomates;
• légumineuses (haricots, soja);
• les pommes de terre;
• produits à base de farine de seigle;
• les noix;
• chou (toutes sortes);
• les betteraves;
• les bananes;
• levure (régulière et bière).

L'hypovitaminose

Un manque d'acide folique chez la femme enceinte entraîne des anomalies du développement fœtal de l'enfant (le squelette et le SNC du fœtus en souffrent) et, à l'avenir, des troubles mentaux chez les enfants.

L'hypovitaminose B9 peut provoquer des maladies du tube digestif et des troubles sanguins.

Taux de consommation B9

Un adulte a besoin de 200 microgrammes par jour. Il est conseillé aux femmes qui allaitent d’augmenter leur apport en vitamines à 300 microgrammes. Les enfants de la première année de vie ont besoin d'un jour de 40 à 60 µg et de 1 à 3 ans de 100 µg. À un âge plus avancé, les taux de consommation sont les mêmes que pour les adultes.

L'hypervitaminose

La quantité en sécurité est de 600 microgrammes.

Une ingestion excessive de B9 dans le corps a un effet toxique particulièrement prononcé contre les maladies telles que l'épilepsie.

Vitamine B12 (cyanocobalamine)

La vitamine B12 est une substance hydrosoluble dont la structure comprend une molécule de cobalt. La cyanocobalamine a tendance à se déposer dans le corps, principalement dans le foie.

Le corps reçoit la majeure partie de la vitamine B12 par voie alimentaire et une quantité relativement faible de la substance est synthétisée par des bactéries intestinales. La cyanocobalamine est assez résistante aux effets des températures élevées, mais l’activité de la vitamine diminue considérablement lorsqu’elle est exposée aux rayons ultraviolets, à l’oxygène, ainsi qu’aux environnements où le pH est décalé du côté alcalin ou acide.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B12?

B12 est nécessaire pour obtenir de l'énergie gratuitement à partir de composés contenant des calories. Grâce à cette vitamine, le corps est libre d'absorber les acides aminés et les composés lipidiques. La cyanocobalamine est particulièrement importante pour les cellules dont la division est particulièrement active. Cette vitamine est impliquée dans la biosynthèse de la gaine protectrice de myéline des fibres nerveuses, ainsi que dans la production de médiateurs responsables de la transmission de l'influx nerveux. B12 est nécessaire pour la maturation des globules rouges. Il est capable de stimuler le système de coagulation et de renforcer le système immunitaire. Les vitamines peuvent réduire le taux de cholestérol total dans le plasma sanguin, empêchant ainsi le développement de l’athérosclérose. De plus, la B12 normalise l'activité fonctionnelle du foie.

La consommation de vitamine B12

Le besoin quotidien de cyanocobalamine chez l’adulte est en moyenne de 3 microgrammes. Le volume quotidien maximal de sécurité est de 9 µg.

Pendant la grossesse et l’allaitement, la consommation de vitamine B12 augmente (la dose recommandée est de 4 microgrammes par jour).

Les nourrissons de moins de 6 mois doivent recevoir 0,4 μg de vitamines par jour, et les nourrissons de 6 mois à 1 an, 0,5 μg. Pour les enfants de 1 an à 3 ans, le taux est de 1,0 µg, de 4 à 10 ans - 1,5 µg et de 5 à 10 ans - 2,0 µg. Le besoin d'adolescents est le même que pour les adultes.

D'où vient la vitamine B12?

Sources d'origine animale B12:

• foie (boeuf et porc);
• abats (cœur de rein);
• poisson de mer;
• fruits de mer (huîtres, moules);
• viande de volaille;
• les oeufs.

Important: les végétaliens doivent prendre des suppléments spéciaux et surveiller en permanence l'adéquation de l'apport en vitamine B12 en raison de son absence dans les aliments végétaux.

Pseudovitamine B12

"Pseudovitamines B12" fait référence à des substances similaires à la vitamine B12 contenue dans certains organismes vivants, par exemple dans les algues bleu-vert du genre Spirulina, la levure, etc. Ces substances sont particulièrement dangereuses pour les végétariens qui essaient de combler leur déficit en vitamine B12. Il a été prouvé qu'ils bloquent le métabolisme des cellules mammaires humaines et provoquent de fausses données lors d'un test sanguin lors de l'examen de la concentration de vitamine B12.

L'hypovitaminose

Les manifestations caractéristiques du déficit en vitamine B12 sont:

• une forte détérioration de l'appétit;
• faiblesse générale;
• douleurs de nature spastique (épigastrique);
• gastrite;
• la duodénite;
• lésions ulcéreuses du tube digestif.

Important: l'avitaminose provoque le développement d'une anémie sévère. Une carence aiguë est accompagnée de maladies du système nerveux et menace de troubles mentaux.

Indications pour commencer la cyanocobalamine

Les médicaments B12 sont prescrits pour les pathologies suivantes:

• prématurité;
• infections néonatales;
• anémie chez les femmes enceintes;
• anémie (hyperchromique, pernicieuse et agastrique);
• pancréatite (forme chronique);
• maladie du foie;
• radiculite;
• paralysie cérébrale;
• poliomyélite;
• l'asthme bronchique.

L'hypervitaminose

La consommation excessive de vitamine B12 soluble dans l'eau n'a pas d'effet toxique sur le corps.

Avec l’administration fréquente de fortes doses, le développement de l’œdème pulmonaire et de la thrombose vasculaire périphérique, due à une insuffisance cardiaque congestive, n’est pas exclu.

Plus de détails sur les signes et le diagnostic de carence en vitamine B sont décrits dans la vidéo:

Plisov Vladimir, phytothérapeute, dentiste

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http://okeydoc.ru/vitaminy-gruppy-v-dlya-chego-neobxodimy-i-v-kakix-produktax-soderzhatsya/

Quelle est l'utilité de la vitamine A et dans quels produits elle est contenue en grandes quantités + mode d'emploi du rétinol

Bonjour mes amis curieux. Y a-t-il du rétinol dans votre alimentation - s'agit-il de vitamine A? C’est un élément extrêmement utile, et j’ai l’intention de vous en convaincre aujourd’hui.

Pourquoi le corps a-t-il besoin

La vitamine A est un élément liposoluble qui appartient au groupe de substances appelées «rétinoïdes». Il joue un rôle clé dans le maintien d'une vision saine, des fonctions du système nerveux et d'une peau saine. Comme tous les antioxydants, cet élément est impliqué dans la réduction de l'inflammation en luttant contre les radicaux libres.

En sachant à quoi sert la vitamine A, vous pouvez éviter de développer de nombreuses maladies graves. Cet élément participe aux processus suivants:

• Forme un pigment spécial dans la rétine - rhodopsine. Grâce à cette substance, les yeux sont sensibles aux signaux lumineux. En présence de rhodopsine dans le corps en quantité suffisante, l'adaptation des yeux à la lumière se produit rapidement.
• Augmente la production de protéines dans les cartilages et les tissus articulaires, ce qui assure leur renouvellement et leur croissance. Par conséquent, la vitamine A est si importante pour un corps jeune et en pleine croissance.
• Assure un état normal des muqueuses des bronches et du nez. Grâce à cela, les intestins, les poumons et l'estomac sont protégés des infections.
• Renforce le travail du système sympathique-surrénalien du corps. L'essence de cette fonction est que - lorsque des corps étrangers pénètrent dans le corps avec les glandes surrénales, de l'adrénaline est produite. Si le rétinol pénètre dans l'organisme en quantité suffisante, il contribue au développement d'une grande quantité d'adrénaline.
• Fournit la force des fibres du derme. L'élasticité de ces fibres dépend de l'état de l'enveloppe. La vitamine A est donc simplement nécessaire pour le visage.

En cosmétologie, la vitamine est toujours utilisée pour l'acné. C'est aussi important pour les cheveux et les cils. Cet élément renforce les follicules pileux et accélère la croissance des cheveux.

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Symptômes de carence

Les personnes atteintes de malabsorption des graisses sont très susceptibles de développer une carence en vitamines. Les problèmes de santé les plus courants qui entraînent une malabsorption de l'élément A comprennent la sensibilité au gluten. Cela inclut également le syndrome d'augmentation de la perméabilité intestinale, les réactions auto-immunes, les maladies inflammatoires de l'intestin, etc.

La carence en Élément A est devenue un problème de santé publique dans plus de la moitié des pays du monde. Ce problème est particulièrement répandu en Afrique et en Asie du Sud-Est. Il concerne principalement les jeunes enfants et les femmes enceintes des pays à faible revenu.

Les signes suivants indiquent un manque de vitamine A dans le corps:

• Vieillissement prématuré de la peau. Un pelage et un épaississement folliculaire de la peau sont observés. La kératinisation du derme se produit lorsque les cellules épithéliales perdent leur hydratation et deviennent dures et sèches. De tels phénomènes peuvent se produire sur les muqueuses des voies respiratoires, des voies urinaires, etc.
• La vision est altérée. De plus, ce problème peut avoir différents aspects de la manifestation. L'un d'eux est la xérophtalmie ou «sécheresse oculaire». La kératomalacie ou la fonte de la cornée est une autre manifestation. Une conjonctivite peut également survenir. L'absence de rétinol peut entraîner le développement d'une «cécité nocturne».

• Les cheveux deviennent cassants et ternes. La sous-déclaration du rétinol par le corps entraîne l'apparition des premiers cheveux gris.
• La croissance des ongles ralentit. Ils commencent à exfolier et à se casser.
• Infections respiratoires. Cela se produit parce que l'immunité du corps est faible en raison d'un manque de vitamine A.

Quelle est la vitamine A

On le trouve sous deux types différents: actif et bêta-carotène. La forme active provient de produits d'origine animale et s'appelle rétinol. Il est directement utilisé par notre corps.

Un autre type de fruits et de légumes, sous la forme de «provitamine A», est appelé caroténoïde. Ces substances sont converties en rétinol après l’alimentation des aliments. Par exemple, un type de caroténoïde tel que le bêta-carotène doit d'abord être converti en la forme active A. C'est seulement de cette manière qu'il sera absorbé par le corps.

Des études ont démontré à maintes reprises que le rétinol, en tant qu'antioxydant, est très important pour la santé. Les experts en nutrition recommandent de tirer le maximum de vitamines des aliments. Oeufs, lait, foie, carottes, légumes jaunes ou oranges - ce sont les produits habituels qui contiennent beaucoup d’élément A. Les produits contenant de la vitamine A en grande quantité sont présentés dans le tableau ci-dessous. Le pourcentage est indiqué à un taux de consommation de 900 microgrammes.

Rappelez-vous que le rétinol est résistant à la chaleur. Cependant, lorsque vous faites bouillir, versez de l'eau bouillante et que vous mettez en conserve, environ 15 à 30% de la vitamine A est perdue.

Cet élément est également détruit par les rayons ultraviolets. Et l'oxygène réduit sa teneur dans le produit. Par conséquent, un stockage prolongé des aliments dans l'air entraîne une perte partielle de rétinol.

Instructions d'utilisation

L'apport quotidien en vitamine A dépend de l'âge et du sexe. Ci-dessous, j'ai écrit les données avec le dosage officiel adopté en Russie.

La plupart des gens consomment suffisamment de vitamines dans leur alimentation. Mais si votre diagnostic de carence est diagnostiqué, votre médecin pourra vous recommander de prendre des suppléments supplémentaires. Vous pouvez acheter ce médicament à la pharmacie. Il vend de l'Aevit liquide, en capsules et en ampoules. En outre, la pharmacie en vente est l'acétate de rétinol et le palmitate de rétinol. Le prix dépend de la forme de libération et du dosage.

La formule du médicament varie quelque peu. Par conséquent, le médecin doit choisir le supplément pharmaceutique et décrire comment le prendre. Il vous dira quel est le nom du médicament, qui est optimal dans votre cas. Le médecin sait mieux comment prendre le médicament correctement afin de ne pas nuire à la santé.

Un supplément de vitamine A est nécessaire pour:

• effort physique intense;
• après exposition aux rayons X;
• pendant la période de croissance intensive;
• dans des conditions de climat trop chaud;
• en raison d'un long séjour devant un ordinateur ou une télévision;
• stress excessif, etc.

Effets secondaires - Surdosage

Des doses élevées d’élément A peuvent en réalité faire plus de mal que de bien. Une consommation excessive de suppléments supplémentaires peut entraîner la jaunisse, des nausées, une perte d'appétit, de l'irritabilité, des vomissements et une calvitie. Le surdosage est rare, mais quand même. Si vous envisagez de prendre des suppléments de vitamine A, consultez un médecin.

Si vous utilisez des suppléments contenant de la vitamine A, examinez la quantité d'un élément en une dose. Et assurez-vous que cela correspond à votre sexe et à votre âge.

Les symptômes du surdosage en vitamine A sont une peau sèche, des douleurs articulaires, des vomissements, des maux de tête et de la confusion. En raison d'une augmentation de la pression intracrânienne, de graves maux de tête peuvent survenir et même une confusion peut survenir. En outre, il peut y avoir un trouble du tractus gastro-intestinal.

Avantages de la vitamine A pour la santé

Cet élément est très important pour le bon fonctionnement des différents organes et systèmes. Il aide également à prévenir le développement de certaines maladies.

1. Protège la santé des yeux. La vitamine A est considérée comme une partie importante de la molécule de rhodopsine, qui est activée lorsque la lumière frappe la rétine. Il envoie également un signal au cerveau, ce qui conduit à ce que nous voyons. Récemment, il y avait une étude. Des personnes présentant un risque élevé de développer la maladie y ont assisté. Ils buvaient quotidiennement du complexe vitaminique A + C + E + zinc + cuivre. Ce supplément réduit le risque de dégénérescence maculaire de 25%.
2. Améliore l'immunité. Certaines fonctions du système immunitaire dépendent de la quantité de vitamine A. Cet élément protège contre diverses maladies. Ceux-ci incluent le cancer, les maladies auto-immunes, la grippe et le rhume.
3. Maintient une peau saine. Cet élément est nécessaire à la formation de glycoprotéines. Il fournit également une combinaison de sucre et de protéines, qui aide les cellules à se lier, formant ainsi des tissus mous. Cet élément contribue à la production de collagène, ce qui préserve l'élasticité de la peau.
4. Aide à prévenir le cancer. L'acide rétinoïque est extrêmement important pour le développement correct des cellules et leur différenciation. Selon une étude scientifique menée à l'Université de York, l'apport en vitamine A aide au traitement du cancer.
5. Nécessaire pour le bronzage. Vous voulez acheter un bronzage en bronze? Ensuite, dans le régime alimentaire doivent être des produits avec une teneur élevée en cet élément. En général, il suffit de boire un verre de jus de carotte avant d'aller à la plage. Et tu te transformes en "chocolat"
6. Elixir pour la croissance et la beauté des cils. Cet élément fournit une élasticité supplémentaire aux cheveux, les cils deviennent forts.

Rétinol pour la peau

Cet élément a un effet magique. Il est capable de stimuler la "production" de collagène, augmentant ainsi l'élasticité de la peau.

De plus, la vitamine A stimule la production d'acide hyaluronique. La peau est littéralement remplie de l'intérieur d'une humidité qui donne la vie. De plus, la structure du tissu est restaurée.

De plus, le rétinol protège le corps des effets néfastes des radicaux libres. Cela ralentit le processus de vieillissement et reste élastique pendant une longue période. Et encore, la peau au rétinol protège des expositions agressives aux ultraviolets. Il uniformise le teint, combat l'inflammation, lisse les rides. Par conséquent, pour le visage de cette vitamine est extrêmement important.

Interaction avec d'autres médicaments

Le rétinol a des "amis" et des "ennemis". En les connaissant en personne, vous pouvez prévenir une pénurie de cet élément. Ainsi, le manque de vitamine E affecte le processus d'assimilation du rétinol. Par conséquent, une réception équilibrée de ces deux composants est importante.

Mauvais pour le corps et carence en zinc. Cette situation complique la conversion de la vitamine A en forme active.

Les huiles minérales dissolvent les substances liposolubles. Cela comprend le rétinol. Avec l'apport constant en huiles minérales, la vitamine A, qui traverse l'intestin, n'est tout simplement pas absorbée. Par conséquent, le corps connaît une pénurie de cet élément.

Les suppléments de vitamine A peuvent interagir avec certaines pilules contraceptives, des anticoagulants (par exemple, la coumadine ou la warfarine). L'acné (par exemple Accutane) et les agents utilisés dans le traitement du cancer ont un effet néfaste sur le rétinol.

Ne prenez pas de rétinol et d’alcool en même temps. Un tel duo va tuer votre foie. Vous ne pouvez pas utiliser à la fois des médicaments qui réduisent le cholestérol et la vitamine A. Ils sont incompatibles et peuvent nuire à l'absorption du rétinol.

Une utilisation prolongée des tétracyclines et de la vitamine A provoque une hypertension. Par conséquent, un tel duo est dangereux. La combinaison rétinol + glucocorticoïdes est lourde d’antagonisme.

Je suis sûr que l'article d'aujourd'hui vous a aidé à jeter un regard différent sur la vitamine A. Il s'avère que tout dépend de cet élément. Par conséquent, ils ne peuvent pas être négligés.

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Quelles vitamines sont nécessaires pour

Vitamine C, également appelée acide ascorbique

Il augmente les défenses de l'organisme, stimule l'activité des glandes endocrines et prévient la formation de carcinogènes. De fortes doses de cette vitamine sont utiles pour les diabétiques, les gros fumeurs, les femmes utilisant des contraceptifs et les personnes âgées. Mais son absence entraîne une fatigue rapide, une immunité réduite et, dans les cas particulièrement avancés, le scorbut.

La vitamine C se trouve en grande quantité dans les légumes et les fruits frais, en particulier les agrumes, mais avec le moindre traitement thermique, elle se décompose rapidement.

Vitamines du complexe B

Il y en a environ deux douzaines. Tous diffèrent par leurs propriétés chimiques et biologiques et affectent les fonctions corporelles de différentes manières. Un représentant de cette catégorie ou un autre est contenu dans presque tous les produits.

La vitamine A n'a pas de nom chimique spécifique.

En effet, il s'agit de trois composés: le rétinol, l'acide rétinoïque et les esters de la vitamine A. Il affecte la croissance d'une personne, améliore l'état de la peau, favorise la résistance du corps aux infections et fait partie du pigment visuel des bâtons rétiniens, responsables de l'adaptation de la vision à l'obscurité.. L'absence de cette vitamine entraîne une "cécité nocturne", une détérioration de la vision au crépuscule. Avec sa carence, la peau devient sèche et rugueuse, les ongles - cassants et ternes. Il y a une perte de poids allant jusqu'à l'épuisement chez l'enfant - un retard de croissance.

La vitamine A se trouve uniquement dans les produits d'origine animale. Cependant, il peut être synthétisé dans le corps humain à partir de pigments appelés carotènes.

La vitamine D est aussi appelée plusieurs composés.

Ils assurent l'absorption du calcium et du phosphore et interviennent dans la minéralisation osseuse. Le manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme calcium-phosphore, entraînant le rachitisme. La plupart des vitamines contenues dans certains produits à base de poisson, un peu dans les œufs et le lait. Une partie de la vitamine D se forme dans la peau.

La vitamine E (tocophérol) selon la structure chimique appartient au groupe des alcools

C'est une vitamine de la reproduction - elle a un effet bénéfique sur le travail des glandes sexuelles, rétablit la fertilité et favorise le développement du fœtus pendant la grossesse. Il affecte également le fonctionnement du cerveau, du sang, des nerfs et des muscles, améliore la cicatrisation des plaies et retarde le vieillissement. Une carence en vitamine E peut survenir après une surcharge physique importante. La carence en vitamine E peut également être associée à la jaunisse des nouveau-nés, chez les femmes - une tendance à la fausse couche. La vitamine E se trouve dans les aliments d'origine végétale, les plus riches étant les huiles végétales et les légumineuses non raffinées.

Le rôle biologique de la vitamine K réside dans sa participation à la coagulation du sang.

Il est nécessaire dans le traitement des antibiotiques et des médicaments qui affectent la microflore intestinale. La vitamine K est produite par la microflore intestinale et vient avec la nourriture. En cas d'absence ou de carence dans le corps de cette vitamine, une diathèse hémorragique se développe - une maladie qui se manifeste par une augmentation des saignements, en apparence difficile à arrêter les saignements.

http://rb7.ru/lady/health/948