Nourriture au son de blé

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Son pour perdre du poids: quel est le meilleur et comment l'utiliser

Pour beaucoup d'entre nous, la question se pose: qu'est-ce que le son et avec quoi sont-ils mangés? Et le plus important: pourquoi les manger? Nous essaierons de satisfaire cet intérêt, car les propriétés remarquables du son sont connues depuis longtemps.

Le son est un sous-produit de l’industrie de la minoterie, c’est-à-dire des coques de céréales et de la farine non triée. Mais qualifier le son de déchet de production - ce sera trop injuste, car ils ont des capacités uniques d’aider à résoudre divers problèmes de santé.

Propriétés utiles du son

L'avantage principal du son de toutes sortes (blé, seigle, orge, avoine, riz, sarrasin, etc.) est sa teneur élevée en fibres alimentaires. Ces fibres régulent le travail des intestins, améliorent la microflore du côlon, favorisent l'élimination du cholestérol, réduisent le poids, normalisent la glycémie et détoxifient le corps dans son ensemble. En passant, les preuves scientifiques modernes confirment: des maladies telles que la diverticulose, les hémorroïdes et la colite chronique sont associées à une carence en fibres végétales dans notre alimentation. Les fibres alimentaires contenues dans le son sont donc d'une très grande utilité.

Le cholestérol est réduit en liant les fibres et les acides biliaires intestinaux qui ont une certaine activité athérogène. Le son peut donc être utilisé pour prévenir l’athérosclérose. En outre, les bactéries intestinales, consommant des fibres, sécrètent les vitamines essentielles du groupe B.
Dans le diabète, le son ralentit la dégradation de l'amidon et peut affecter l'indice glycémique des aliments.
Dans la lutte contre l'obésité, le son est également précieux: les aliments riches en fibres sont absorbés plus lentement et donnent une sensation de saturation plus longtemps, et une motilité intestinale accrue réduira l'absorption des nutriments et, par conséquent, la teneur en calories des aliments consommés.
L'effet cholérétique du son provient de son effet stimulant sur la motricité globale du tube digestif (stimulation mécanique). Sous forme de complément alimentaire, le son est efficace dans les affections du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas, des affections chroniques de l’estomac et des intestins, des gastrites, de la gastroduodénite, des entérocolites au cours de la rémission et de l’affaissement du processus inflammatoire aigu (avec l’extension du régime alimentaire).
Le son est bon pour réguler le métabolisme dans le corps. Les fibres ne brûlent pas les graisses, n'affectent pas les conséquences visibles d'un excès de poids, mais affectent la raison même - une violation des processus métaboliques dans le corps. Le son contribue à l'amélioration du péristaltisme du côlon et de la motilité intestinale en général, réduit les niveaux de produits de dégradation des graisses associés à la formation de carcinogènes.
L'effet de la détoxification de l'organisme est également dû à la teneur en son de diverses fibres, substance biologique universelle qui lie les ions de métaux lourds, les radionucléides, les produits de décomposition nocifs des substances alimentaires.

Valeur nutritionnelle du son

Le son contient jusqu'à 15% de protéines, ainsi que du potassium, du magnésium et d'autres oligo-éléments. Potassium - joue un rôle important dans le bon fonctionnement du système cardiovasculaire, dans l'élimination des liquides corporels. Le magnésium - a une propriété vasodilatatrice, raison pour laquelle les produits qui en contiennent sont inclus dans le régime alimentaire pour l'hypertension. Outre ses protéines, le son est riche en acides gras polyinsaturés qui participent au métabolisme des graisses énergétiques, à la formation des membranes cellulaires et à la réponse immunitaire.

Comment prendre le son

Il faut utiliser le son avec de l'eau! Sinon, l'effet de leur réception sera nul. Alors, comment le faire correctement: le son est préalablement cuit à la vapeur avec de l’eau bouillante et, au bout de 20 à 30 minutes, le liquide est drainé. Après cela, le gruau de son peut être ajouté à presque tous les plats ou pris avec de l'eau. Une fois dans l'estomac, le son ne subit aucun changement et, en retenant de l'eau, pénètre dans l'intestin, accélérant le mouvement des scories.

Dose quotidienne de son - pas plus de 30 grammes. Il est préférable de commencer à les manger selon le schéma suivant: un adulte doit prendre 1 cuillère à café pendant 2 semaines, puis 1 à 2 cuillères à soupe 3 fois par jour.

Le son est ajouté aux plats habituels ou consommé séparément: avec du lait, du kéfir, du yogourt ou d'autres produits laitiers, 3 à 4 fois par jour.

Et nous rappelons la chose la plus importante: les substances alimentaires fibreuses pour lesquelles le son est utilisé ne fonctionnent que lorsqu'elles absorbent de l'eau et gonflent.

Recette de récupération

Comme le conseillent les experts, il vous faudra 1 cuillère à soupe pour guérir d'une maladie grave. déposer le son avec le dessus et verser 2 tasses d'eau, faire bouillir pendant 30 à 40 minutes en remuant. Ajoutez 1 c. une cuillerée de miel après que le son soit retiré du feu et refroidi. Prenez 50 g 3-4 fois par jour sous une forme chaude et froide.

Qui ne peut pas manger le son

Son son n'est pas recommandé pour une utilisation dans la période aiguë de gastrite, ulcère peptique, colite et entérite d'étiologie infectieuse. À mesure que le processus inflammatoire s'atténue, vous pouvez recommencer à prendre du son, en commençant par de petites doses.

De plus, certains hommes semblent risquer de contracter des maladies intestinales aggravées, des ballonnements, des flatulences, des dysfonctions de l'intestin et, au minimum, des carences en vitamines - nutriments et vitamines laissent les intestins si rapidement qu'ils ont peu de temps pour digérer par le corps. Alors sois prudent. N'utilisez le son que lors du témoignage, puis ils vous aideront.

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Les avantages et les inconvénients du son de blé

Le son de blé est une coquille de grains de blé, source indispensable de fibres pour le corps humain. Auparavant considérés comme des déchets uniquement adaptés à la création d'aliments pour animaux, le son de blé, en raison d'une étude plus détaillée de leurs propriétés, a été apprécié. Ainsi, le simple gaspillage de l'industrie alimentaire est devenu l'une des sources les plus importantes d'éléments nutritifs utilisés dans l'alimentation et la nutrition sportive.

Avantages du son de blé

Dans la production de farine de blé, beaucoup plus entrent également dans la catégorie du son:

couches d'aleurone de coquilles de céréales;
coquilles florales;
germe de blé céréalier.

Étonnamment, ce sont ces composants du grain qui concentrent près de 90% de tous les composants utiles du grain de blé, à savoir les protéines, les fibres, les minéraux et les vitamines. Mais lors de la mouture du blé en farine, le son est spécialement séparé des grains afin de préserver les qualités physiques et gustatives de la future farine plus longtemps.

Le son est riche en vitamines B, sans lesquelles les processus métaboliques du corps sont impossibles et dont la carence conduit à des violations du métabolisme des glucides, des protéines, du sel d'eau et des graisses. Un certain nombre de vitamines de ce groupe sont responsables de l'activité des organes hématopoïétiques, de la synthèse des protéines sanguines de l'hémoglobine et du travail des globules rouges. Les vitamines du groupe B soutiennent également le travail des systèmes nerveux, musculaire, digestif et cardiovasculaire du corps humain, aident le système endocrinien à maintenir l'équilibre hormonal, favorisent la production d'hormones par les systèmes endocrinien et reproducteur.

Les vitamines A et E contenues dans le son, ainsi que les vitamines B, agissent au profit des tissus, en les aidant à se régénérer, à améliorer et à soigner la peau, les cheveux et les ongles, à maintenir une excellente vision et à renforcer l’immunité.

Le rôle du son dans le système digestif

La cellulose, qui est abondante dans le son de blé, retient une grande quantité de liquide, diluant la masse fécale dans l'intestin et l'aidant à promouvoir les produits de transformation des aliments par le côlon. Absorbant l'humidité, les fibres absorbent les toxines qui s'accumulent dans l'intestin. En raison de cette caractéristique de la structure poreuse du son, ils sont utilisés dans le traitement de la constipation, de l'intoxication et des troubles du tube digestif, dans la prévention des maladies intestinales oncologiques.

La fibre est un excellent milieu nutritif pour les bactéries intestinales bénéfiques: lorsqu’elle est prise, la microflore intestinale est normalisée, ce qui provoque une dysbactériose et les effets désagréables des intestins qui l’accompagnent. Les vitamines issues de la cellulose accélèrent la croissance des microtraumatismes muqueux, stimulent la production de suc gastrique, l'activité hépatique et l'activité pancréatique. Pour cette raison, le son est pris pour la dyskinésie des voies biliaires, les calculs biliaires et plusieurs autres maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Le rôle du son dans l'activité du coeur et des vaisseaux sanguins

La cellulose et les vitamines du groupe B réduisent la quantité de cholestérol dans le sang, empêchant ainsi son accumulation dans les vaisseaux du corps. La cocarboxylase, un produit issu du traitement de la vitamine B1, ainsi que du potassium et du magnésium, a un effet généralement positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins, contribue au trophisme du système nerveux et aide les cellules du corps à absorber le glucose. Ainsi, la prise de son est une excellente prévention de nombreuses maladies du système cardiovasculaire.

Le rôle du son dans le système reproducteur

Le son de blé est riche non seulement en vitamines, mais également en acides gras bénéfiques, qui normalisent le taux d’œstrogènes dans le corps de la femme. Cela réduit le risque d'un certain nombre de maladies purement féminines. Pour les hommes, le son est bénéfique pour sa capacité à maintenir et à augmenter la puissance.

Dommage du son de blé

Il est assez difficile de nuire au corps en prenant du son, mais dans certaines situations, cela est possible. Donc, avec prudence, le son est pris pour les ulcères du système digestif, les maladies adhésives de la cavité abdominale, avec cholécystite et pancréatite exacerbées. Pour ces maladies du tractus gastro-intestinal et du foie, il est nécessaire de consulter un médecin avant de prendre le son.

Son de blé pour perdre du poids

Une propriété particulière de la cellule est sa capacité à ralentir le processus d'assimilation des hydrates de carbone, grâce à quoi le niveau de glucose dans le sang augmente lentement. Pour les personnes souffrant de diabète, cela permet de réduire considérablement l'utilisation d'insuline et d'améliorer le bien-être. En l'absence de cette maladie, le fait de ralentir l'absorption des glucides vous permet de conserver une sensation de satiété plus longue. En outre, lorsque les fibres mélangées à un liquide augmentent de volume, elles créent une sensation de satiété et empêchent une personne de trop manger, en consommant des calories supplémentaires, qui se transforment ensuite en excès de poids. En d'autres termes, le son réduit considérablement la fréquence des repas, crée une sensation de saturation des aliments chez une personne et ne permet pas à la sensation de faim de se développer, protégeant ainsi l'estomac des troubles résultant d'un simple jeûne.

Comment manger du son de blé?

La condition obligatoire pour l'utilisation du son de blé est l'eau: vous pouvez simplement boire un verre d'eau et vous pouvez cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante. Par exemple, vous pouvez verser le son avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure, puis égoutter l'eau et ajouter le porridge résultant à d'autres plats ou simplement l'utiliser avec un verre d'eau ou de thé. Les médecins appellent la dose quotidienne maximale de son 25-30 grammes, cependant, il est conseillé de commencer la réception avec de petites doses, par exemple, avec 10 grammes, augmentant la dose au fil du temps. Cela évitera des effets désagréables dans les intestins et normalisera progressivement son travail.

Le son est un élément important d’une alimentation saine, sans laquelle le corps ne peut pas fonctionner correctement. Heureusement, ils peuvent être achetés dans n'importe quel magasin, ce qui signifie que le chemin de la beauté et de la santé peut être commencé aujourd'hui!

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Les avantages et les inconvénients du son de blé

Avantages du son de blé

Dans la production de farine de blé, beaucoup plus entrent également dans la catégorie du son:

couches d'aleurone de coquilles de céréales;
coquilles florales;
germe de blé céréalier.

Le rôle du son dans le système digestif

Le rôle du son dans l'activité du coeur et des vaisseaux sanguins

Le rôle du son dans le système reproducteur

Dommage du son de blé

Son de blé pour perdre du poids

Comment manger du son de blé?

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Son de blé: les avantages et les inconvénients

Le son de blé - une coque de grains de blé, considérés comme des fibres essentielles pour le corps humain. Le son sont divisés en plusieurs espèces et sont: le sarrasin, le blé, le seigle, le riz, l'orge, etc. Ils ont également différents degrés de mouture: grossier (gros) et mince (petit). Le son de blé est le plus doux de tous les types. Le produit présente non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients et peut être nocif pour la santé.

Le son de blé et leur composition

Le son est un produit utile consistant en une couche d'aleurone, un germe et une peau qui contient de nombreuses substances utiles nécessaires au corps humain. La composition du son de blé:

Les vitamines A, E et le groupe B, qui améliorent la vision, l’état des cheveux, de la peau et des ongles, augmentent l’immunité.
La couche d'aleurone contient: protéines, amidon et huile végétale.
Fer - est impliqué dans la synthèse des cellules sanguines.
Sélénium - protège le corps contre les radicaux libres et renforce le système immunitaire.
Fibres alimentaires (fibres).
Acides gras insaturés.
Le cuivre - produit du collagène et de l'hémoglobine, participe à la formation du sang.
Le magnésium est impliqué dans la transmission de l'information génétique.
Manganèse - est responsable du fonctionnement du système nerveux, de la sécrétion normale d'insuline et de la prévention de l'athérosclérose.
Zinc - soigne les blessures, améliore l'état des cheveux, de la peau et des ongles, augmente les défenses immunitaires du corps.

Comment le son de blé est-il utile?

Le son est utilisé comme additif dans les aliments et dans divers régimes. Quels avantages apportent-ils de leur utilisation? Alors regardez le son de blé sur la photo.

Le produit contient 43% de fibres, ce qui nettoie bien les parois de l’estomac et des intestins et soulage la constipation.
Le son contient des acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6, qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et protègent contre la formation de plaques d'athérosclérose.
Si vous prenez ce produit utile régulièrement, l’index hypoglycémique baissera et le taux de sucre dans le sang diminuerait.
Lorsqu'il est utilisé, le son gonfle dans le tractus gastro-intestinal et se transforme en un absorbant qui neutralise les agents cancérigènes et absorbe les toxines et les toxines. En cas de gonflement, le produit augmente plusieurs fois, réduisant ainsi l'appétit et favorisant la perte de poids.
Le polysaccharide normalise les taux de cholestérol.
Les vitamines et les oligo-éléments assurent le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes, contribuant ainsi à l'élimination du surpoids.

Pour une catégorie distincte de consommateurs ont leurs propres propriétés utiles lors de l'utilisation de ce produit:

Les femmes enceintes. Ils nettoient le corps, éliminent les toxines et les scories, un bon moyen de prévenir les flatulences et de se débarrasser de la constipation. Les vitamines, les fibres et les oligo-éléments sont essentiels au développement complet du fœtus.
Les enfants Normalise la motilité du tractus gastro-intestinal avec la constipation, élimine les allergènes et les toxines du corps des enfants. Les vitamines du groupe B éliminent la dysbiose intestinale et renforcent l'immunité.
Les femmes Les acides gras insaturés favorisent l'équilibre hormonal, l'œstrogène prévient le développement de tumeurs malignes de l'utérus et des glandes mammaires, l'endométriose et contribue à soulager plus facilement les symptômes de la ménopause.
Hommes Les hormones préservent la santé de la prostate, maintiennent la puissance au bon niveau.

Ce complément alimentaire est un produit indispensable à la prévention de nombreuses maladies et au maintien d'un corps en bonne santé.

Contre-indications

Le son de blé a la capacité de stimuler la motilité intestinale et est contre-indiqué dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Et aussi, ils ne peuvent pas être utilisés pour l'hépatite, la cholécystite, la pancréatite, les maladies du pancréas, du foie et de la vésicule biliaire. Les personnes allergiques au gluten - une protéine qui fait partie du produit. Non recommandé pour les enfants de moins de trois ans.

Plus de deux mois d'utilisation régulière ne peuvent pas être utilisés. Avec une utilisation à long terme avec un bon nettoyage intestinal, ils commenceront à éliminer les oligo-éléments et les vitamines nécessaires du corps.

Comment appliquer le son

Le son de blé doit être ajouté aux aliments: un plat d’accompagnement, du porridge, une salade, une soupe, des pâtisseries faites maison. Ils sont capables de réduire l'apport calorique des aliments consommés avec eux. Vous pouvez l'utiliser sous forme sèche, mais ce n'est pas très pratique - vous pouvez vous étouffer et avoir un goût pas très agréable. Si vous décidez de les prendre à l'état sec, vous devez les boire avec beaucoup de liquide (pas moins d'un verre).

Vous pouvez préparer du son trempé - cette option d'utilisation est très confortable. Vous devez les remplir avec de l'eau chaude, mais pas de l'eau bouillante, afin de ne pas réduire le contenu en éléments nutritifs. Avant utilisation, vous devez drainer l'excès de liquide et peut être ajouté à n'importe quel plat.

Commencez à utiliser le son avec une petite quantité, puis augmentez progressivement le taux.

Les trois premiers jours, ajoutez une cuillère à café en un repas. Ensuite, ils passent progressivement à deux et à un demi-mois, le volume est ramené à trois cuillères à thé par jour avec un repas. Ensuite, vous devez continuer à augmenter progressivement le volume et à la fin du mois, il devrait y avoir trois cuillères à soupe pour chaque repas. Il est nécessaire de s’arrêter là et d’augmenter davantage le volume de son utilisé, il est déconseillé de maintenir l’équilibre des substances nécessaires au corps humain. La procédure de récupération de ce produit ne devrait pas dépasser deux mois.

Lorsque vous commencerez à utiliser le son, vous remarquerez que l'état de la peau, des cheveux et des ongles s'améliorera. Ensuite, le tractus gastro-intestinal commencera à fonctionner correctement, le poids dans l'estomac disparaîtra et le poids commencera à diminuer progressivement. Vous ne pouvez pas manger de son si vous suivez un régime hypocalorique - cela peut vous amener au béribéri, à l'épuisement et à d'autres conséquences désagréables, car le produit réduit la teneur en calories.

Son avec pancréatite

En période d'exacerbation de la maladie, ce produit est interdit de prendre. Après la prochaine attaque, vous pouvez entrer dans le régime seulement après une semaine. Lorsque la pancréatite pour manger du son doit être écrasé dans un mélangeur ou un moulin à café. Après broyage, il est bouilli pendant au moins dix minutes. Ensuite, ils doivent préparer environ un jour, puis égoutter le bouillon et y ajouter du miel. Maintenant, son prêt à manger.

Au moment de l'achat, choisissez un meilleur fabricant domestique, ce produit apportera plus d'avantages. En cas de pancréatite, il est recommandé d’acquérir des espèces de blé, d’avoine et d’herculéennes - elles sont très utiles pour cette maladie.

L'utilisation du son en cosmétologie

La protéine, qui fait partie du son, reconstitue la fonction de la kératine. Et la kératine, à son tour, empêche l'affaissement, le vieillissement, préserve les contours du visage, est responsable de la jeunesse du derme et de l'élasticité. Par manque de kératine, la peau s'estompe, devient grise et des rides apparaissent.

Pour se débarrasser de l'acné, des rides et restaurer l'élasticité de la peau, ils sont utilisés non seulement à l'intérieur, mais aussi pour préparer des masques cosmétiques. Pour ce faire, tamisez 5 grammes de résidus de son et broyez-les avec un jaune, ajoutez une cuillerée d'eau et appliquez sur le visage. Après 15 minutes, vous pouvez rincer à l'eau tiède.
Pour renforcer et améliorer vos cheveux, lavez votre tête avec une décoction de son. Versez 250 grammes de produit avec deux tasses d'eau et amenez à ébullition. Laisser sur feu doux pendant dix minutes, puis laissez-les reposer une heure. Avec un agent cicatrisant, humidifiez abondamment les cheveux, réchauffez votre tête avec un bonnet, après une demi-heure, vous pourrez vous rincer à l’eau tiède.

Le son de blé est très bon pour la santé et si vous n’avez pas de contre-indications à leur utilisation, assurez-vous de les inclure dans votre alimentation quotidienne et de remplacer complètement la malbouffe.

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Son de blé calorique. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Son de blé".

Valeur énergétique Son de blé est de 165 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES RUINES DE BLÉ

Quel est le son de blé utile

La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
La vitamine B9 en tant que coenzyme est impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folate entraîne une altération de la synthèse des protéines et des acides nucléiques, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. et troubles du développement de l'enfant. Une relation marquée entre le niveau de folate, l'homocystéine et le risque de maladies cardiovasculaires a été mise en évidence.
La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.
La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
Le calcium est le composant principal de nos os, agit en tant que régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium conduit à la déminéralisation de la colonne vertébrale, des os du bassin et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
Le fer fait partie des protéines dont la fonction varie, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation inadéquate entraîne une anémie hypochrome, une atonie par déficit en myoglobine du muscle squelettique, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées au cours des dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement de l’anémie.

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La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/253.php

Le son pour perdre du poids - ce qui est préférable de choisir et comment l'utiliser

Dans l'article, nous discutons du son pour perdre du poids, considérons les types de produits, leur contenu calorique, l'impact sur le corps humain. Vous apprendrez comment bien utiliser, qu'ils aident à perdre du poids.

C'est quoi

Le son est un sous-produit de la minoterie. Ils sont constitués d'écorces de grains et de restes de farine non triée. Selon le degré de broyage sont divisés en grossier (gros), fin (petit). Cependant, leur principale différence réside dans le type de matière première transformée, qui peut être:

Ce type de produit ne contient que 10% de farine, les 90% restants étant l'enveloppe du grain, riche en vitamines et en oligo-éléments utiles.

Certaines personnes confondent le son avec la fibre. En fait, la fibre est une fibre alimentaire végétale qui constitue 75 à 80% du son. Le corps n'absorbe pas les fibres, mais lorsqu'il est utilisé, il se crée une sensation de satiété.

En conséquence, vous n’avez pas de place pour d’autres produits, le processus de perte de poids commence. La cellulose, en passant par le tube digestif, entraîne également des substances nocives, éliminant ainsi les intestins des scories.

De plus, l'outil est un chef de file parmi les produits à haute teneur en calcium. Outre le fait que l’oligo-élément est important pour le système musculo-squelettique, il réduit également l’appétit, qui est important pendant la perte de poids.

Gruau

Le son d'avoine - l'un des plus communs du genre. Effets bénéfiques sur le corps:

Normalisation du cholestérol et de la glycémie, stimulation du pancréas, de sorte qu'il commence à produire activement de l'insuline.
Renforcement du système cardiovasculaire - cette propriété de la farine d'avoine est en grande partie due à la présence de potassium, qui normalise le rythme cardiaque, la pression artérielle, empêche l'accumulation de sels dans les cellules et les vaisseaux et maintient l'équilibre acido-basique.
Obstacle au développement de l'oncologie - en raison de leur teneur élevée en fibres, ils jouent le rôle d'un absorbant qui, en passant par le tractus gastro-intestinal, entraîne des scories et des toxines. Leur accumulation devient souvent la cause de tumeurs malignes intestinales.
Effet cholérétique - est important pour le traitement, le soulagement de l'atonie, la dyskinésie intestinale, la vésicule biliaire. Avec une utilisation régulière diminue le risque de cholélithiase.

Le gâteau aux légumes fournit également au corps des vitamines du groupe B, qui renforcent les ongles, les cheveux, rendent la peau plus lisse et plus élastique.

100 g de son d'avoine sec contiennent 320 kcal. L'outil n'entre pas en conflit avec d'autres aliments, s'harmonise bien avec le kéfir et d'autres produits laitiers et soutient le corps pendant les diètes protéinées.

Malgré les grands avantages pour le corps, manger du tourteau de plantes devrait être modéré. Les nutritionnistes recommandent de ne pas dépasser la dose journalière de 30 g du produit. Dans le même temps, il est préférable de commencer avec une cuillère à soupe, en augmentant chaque jour la portion. Cela permettra à l'estomac de s'habituer plus facilement au produit inhabituel. Il est possible d'utiliser séparément dans le but de perdre du poids, en les ajoutant à d'autres plats.

Le blé

Les déchets de mouture de blé aident à se débarrasser des problèmes intestinaux et de divers troubles digestifs. Le produit nettoie les intestins des scories accumulées, des toxines, agissant ainsi comme un excellent moyen de prévenir l’apparition de maladies oncologiques, la dysbactériose.

Le produit est riche en vitamine B1, qui favorise l'élimination du «mauvais» cholestérol dans le sang, réduisant ainsi considérablement le risque d'athérosclérose des vaisseaux, de tachycardie, d'arythmie, d'accident vasculaire cérébral, de crise circulatoire, etc. Le produit est indiqué pour la cholélithiase, la dyskinésie biliaire, les maladies de la vésicule biliaire, du foie, etc.

Son utilisation permet aux femmes de maintenir un équilibre normal en œstrogènes, violation qui peut entraîner une endométriose, un myome utérin et un cancer du sein.

Le produit contient 180 kcal / 100 g. Le son de blé est constitué pour l’essentiel de fibres qui gonflent lorsqu’il pénètre dans l’environnement humide de l’estomac et sont excrétées de l’organisme avec des substances nocives qui y sont absorbées.

Afin de perdre du poids, améliorer la santé globale par jour est recommandé de ne pas prendre plus de 4 cuillères. Cela peut être un ajout aux repas de tous les jours, un ajout à l'un des régimes.

Seigle

La valeur calorique est de 221 kcal / g. Le son de seigle est utile pour la consommation en tant que produit ou ingrédient séparé de l'un des plats.

Ils ont de bonnes propriétés nettoyantes et désinfectantes. L'utilisation vous permet d'éviter des maladies désagréables telles que l'obstruction intestinale, le cancer du rectum, etc. Grâce à eux, la quantité de sucre dans le sang, le cholestérol nocif qui ralentit la régénération cellulaire, peut conduire au développement de maladies cardiovasculaires et du diabète.

Malgré ses propriétés curatives et préventives, les déchets de seigle peuvent endommager la membrane muqueuse du système digestif. Par conséquent, les médecins recommandent de diviser le taux quotidien de son en plusieurs méthodes lorsqu’on perd du poids, et qu’il est préférable d’utiliser le produit sous une forme diluée dans un liquide - dans l’eau, le kéfir, etc.

Linge de maison

Le lin n'est pas aussi commun que les précédents, mais leurs avantages pour la santé ne diminuent pas. Le lin contient 250 kcal, pour perdre du poids, il suffit de prendre 20-30 g du produit par jour.

Ce type contient de nombreuses vitamines, des micro-éléments, dont certains jouent un rôle important dans la perte de poids:

Fibre - provoque une sensation de saturation, nettoie le système digestif;
Calcium - réduit l'appétit, normalise le système endocrinien;
Acides gras oméga-3 - régulent le métabolisme.

Ce type est particulièrement apprécié pour ses propriétés laxatives. Dans de nombreux régimes, il est donc recommandé de l’utiliser avec du kéfir. Au cours de la journée, vous devez boire beaucoup d'eau.

Il faut se rappeler que les produits à base de lin contiennent une assez grande quantité d’oestrogènes, les médecins ne recommandent donc pas de le prendre aux hommes souffrant d’inflammation de la prostate. Il est préférable de ne pas utiliser le son de la graine de lin chez les personnes ayant une faible acidité de l'estomac.

Quel est le plus utile - l'avoine, le seigle ou le blé

Tout le son contient une grande quantité de fibres, ce qui «trompe» l'estomac avec saturation et, en conséquence, est presque complètement éliminé du corps, entraînant avec lui beaucoup de substances nocives. Cependant, la fibre est également différente - avec des fibres grossières ou molles.

Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, il est recommandé d'utiliser des produits à base de fibres douces - plus doux pour le tractus gastro-intestinal. La farine d'avoine a les fibres les plus molles. Cependant, il s’agit du produit le plus calorique de notre liste - 320 kcal / 100 g.

Le blé a la plus faible valeur calorifique (180 kcal / 100 g), mais il contient beaucoup de gluten (gluten), dont les avantages ne font pas encore l’objet d’un accord entre les scientifiques.

Contrairement au blé, dans le seigle et l'avoine, le processus de traitement est plus compliqué: le produit économise davantage d'éléments nutritifs. Ainsi, la farine d'avoine contient beaucoup de fibres molles, de protéines, de vitamines et d'acides gras oméga-3, qui jouent un rôle important dans la normalisation du métabolisme.

Si l’une des causes de l’excès de poids est un taux élevé de sucre, le cholestérol, les nutritionnistes conseillent d’utiliser un son contenant des fibres solubles - flocons d’avoine, riz, orge.

Quoi d'autre sont

En plus de l'avoine populaire, du seigle et du blé, les nutritionnistes recommandent souvent de se tourner vers d'autres types de son pour perdre du poids:

Sarrasin Ils contiennent beaucoup de potassium, de protéines et d’acides aminés. Leur teneur calorique est la plus basse - 120 kcal pour 100 g. Le sarrasin ne contient pas de gluten, les glucides, ils peuvent être utilisés à la place de la farine lors de la cuisson.
Riz Inclure beaucoup de fibres, rétinol, tocophérol, niacine, oligo-éléments. Cependant, ce type de médicament pour la perte de poids est très calorique - 316 kcal pour 100 g, donc utilisez-le avec parcimonie. Volume maximum - 1 c. pour la prise de nourriture.
Orge Il est également très calorique - 337 kcal pour 100 g, mais les intestins sont bien nettoyés des toxines, le cholestérol est éliminé.
Le maïs Remède à haute teneur en fibres insolubles. Cela signifie qu'ils saturent bien. Après avoir mangé de la farine de maïs pendant une longue période, la faim ne se fait pas sentir.
Amarante Ce remède est à base de graines d'amarante, une plante riche en vitamines et en minéraux. Ils contiennent de la lysine et du squalène - des composés nettoyants. Le produit a un agréable goût de noisette et ne contient pas de gluten. Un mois après son utilisation, le corps est complètement nettoyé.

Les produits amincissants diffèrent également en fonction de la méthode de traitement. Éparpillé ou écrasé plus utile. Ils sont produits avec l'aide du traitement de la presse, ils sont soigneusement nettoyés des ordures.

Les granulés ou les moulures ont l’air appétissant, mais leur production perd la plupart des éléments et propriétés utiles.

Marques de commerce

Lorsque vous choisissez un moyen de réduire le poids, faites attention à la forme, à la durée de conservation, du fabricant:

DiDi. Marque avec une large gamme. Ils produisent différents types de produits. Le prix correspond à la qualité.
Myllyn Paras. Marque française de produits de qualité moyenne. La mouture est grosse, il y a une coquille épaisse, pas de la farine tamisée. Worth produits pas cher.
Fazylbak. Des matières premières finement moulues produites dans le Caucase. Certes, contient beaucoup d'enveloppe, mais à bas prix.
SibTar. Produits de mouture moyenne, à la farine complète, à la peau épaisse, mais sans enveloppe. Le prix bas le rend populaire.
EcoHit. Premium Une des meilleures marques sur le marché aujourd'hui. Coque, presque pas de farine, mais le prix est élevé.

Quel est le meilleur pour nettoyer les intestins

Les médecins recommandent l’utilisation de son avec des fibres insolubles pour nettoyer les intestins et éliminer la constipation. Ceux-ci ont le seigle, le blé, le maïs. Les produits de ces cultures ne sont pas absorbés par le corps, ils nettoient et détoxifient tout le système digestif.

Prendre un tel médicament peut être complètement différent, mais vous devez comprendre que le principe «plus il y a de mieux» ne fonctionne pas ici. Pour nettoyer les intestins doivent être consommés quotidiennement pas plus de 3-4 c. l (20-30 g), et il est préférable de commencer avec 1 cuillère par jour. Vous pouvez ajouter aux salades, fromage cottage, kéfir, etc.

Je ne mangeais qu'un repas sec au travail, il n'était pas toujours possible de manger normalement à la maison. Au fil du temps, les problèmes ont commencé avec les intestins, j'ai décidé de prendre du son. Pendant un mois, il était possible de normaliser la chaise, perdre 3 kg. Maintenant, je mange strictement tous les deux jours à titre prophylactique.

Les régimes

Les régimes à base de son ont un avantage important - ils ne vous font pas mourir de faim. Les régimes les plus courants sont ceux qui impliquent de diviser l'apport quotidien en fibres pour le petit-déjeuner et le dîner. Dans le même temps, vous pouvez perdre jusqu'à 1 kg par semaine et ne pas ressentir la faim. Le même régime n'est pas limité dans la durée. Exemple:

Petit déjeuner - gruau et pomme.
Petit-déjeuner tardif - 200 g de fromage cottage et de thé.
Déjeuner - tout premier cours avec une tranche de pain.
L'heure du thé - n'importe quel fruit.
Dîner - un verre de kéfir faible en gras avec du son.

Un tel régime n'a pratiquement aucune contre-indication.

Anastasia, 29 ans

Il était difficile pour moi de faire de l'exercice dans un centre de remise en forme et cela prenait trop de temps. J'ai commencé à ajouter du son à mon alimentation et après deux mois, j'ai commencé à tomber de mon jean. Je suis très heureux qu'avec un tel régime je sois toujours plein et je ne ressens aucun manque de produits.

Le pain au son contient des vitamines des groupes B, E, K, PP, phosphore, sélénium, zinc, potassium, sodium, calcium, manganèse, etc. 100 g de produit contiennent 227 kcal, bien que ce pain soit inclus dans le groupe alimentaire.

Le pain au son n'est pas aussi savoureux que d'habitude, mais il apporte plus d'avantages au corps. Le zinc et les vitamines B6 et B12 normalisent l'activité du cerveau et du système nerveux, le calcium renforce les dents et le système musculo-squelettique, le potassium améliore le système cardiovasculaire.

Pain de son de grande valeur porte et pour la perte de poids. Les propriétés utiles des fibres procurent une saturation de l'estomac et un nettoyage intestinal. Par conséquent, la plupart des régimes autorisent l’utilisation de deux tranches de pain au son par jour.

Si vous ne respectez pas les régimes, il est recommandé d’organiser périodiquement (une fois toutes les 3 semaines) des jours de «déchargement» pour tonifier et purifier le corps. De nos jours, les nutritionnistes recommandent de manger une salade légère avec une tranche de pain au son et du thé vert.

Le remplacement complet du pain au son ordinaire apportera de grands avantages préventifs. Avec son utilisation quotidienne, vous ne pouvez pas vous nier dans vos produits préférés et garder la figure en bon état.

Svetlana, 43 ans

Même à l'adolescence, une occlusion intestinale a été diagnostiquée. La plupart de ma vie, je ne mange que du pain au son, et je ne me souviens même pas des vieux symptômes. De plus, ce pain me permet de manger n'importe quel autre aliment sans m'améliorer.

Autres recettes

Il existe des recettes loin des plats diététiques avec l'ajout de fibres. Grâce à ce produit, le contenu calorique des aliments est réduit et devient utile pour le corps.

Crêpes

Ces crêpes peuvent être consommées même avec un régime. Ils nettoient les intestins et n'entraînent pas une augmentation du poids corporel.

Vous aurez besoin de:

son - 50 g;
fromage cottage - 50 g;
oeuf - 1 pc.

Comment faire cuire:

Tous les composants sont mélangés dans un plat pour obtenir une masse homogène.
Chauffer une poêle à frire (ne pas ajouter d'huile).
Verser un peu de pâte et faire frire les pancakes des deux côtés.

Calories - 200-250 kcal.

Bouillie au lait

Si vous aimez manger de la bouillie au lait, cette recette est faite pour vous. Lorsque vous perdez du poids, prenez du lait écrémé.

Vous aurez besoin de:

lait - 200 ml;
son d'avoine - 20 g;
blé - 10 g;
édulcorant;
le sel

Comment faire cuire:

Verser le son dans le lait tiède.
Porter à ébullition et cuire 5 minutes.
Ajoutez le reste des ingrédients à votre goût.
Eteignez le feu et couvrez le porridge.
Après 10 minutes, servir à la table.

Calories - 60 kcal pour 100 g.

Émietter

Ceci est un plat de régime avec des courgettes. Il plaira à ceux qui aiment les légumes cuits au four.

Ingrédients:

courgettes - 4 pièces;
huile d'olive - 100 ml;
son - 50 g;
farine - 100 g;
le sel;
le cumin.

Comment faire cuire:

Courgettes coupées en petits cubes.
Plier dans une poêle, saler, ajouter le beurre.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Mélanger le son, le sel et la farine.
Passez le mélange avec vos mains pour qu'il devienne homogène.
Retirez les courgettes, saupoudrez du mélange de son et faites cuire à nouveau au four pendant 20 minutes.
Retirer le plat et servir.

Teneur en calories - 50-60 kcal pour 100 g.

Contre-indications et effets secondaires

Si vous avez un ulcère à l’estomac ou un ulcère duodénal, il est déconseillé d’utiliser des fibres. En outre, l'utilisation du produit peut avoir l'effet inverse et avoir des conséquences indésirables:

flatulences;
violation des processus métaboliques avec non-respect du régime d'alcool;
épaississement des matières fécales;
irritation des parois intestinales;
vomissements, nausée;
déshydratation.

Si votre état ne se normalise pas dans les 2-3 jours, arrêtez de consommer des fibres et consultez un médecin.

http://medpravila.com/1624816098431731887/otrubi-dlya-pohudeniya---kakie-luchshe-vybrat-i-kak-pravilno-upotreblyat/

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