Que savons-nous sur le potassium? Peut-être seulement que cet élément macro profite au cœur et que le potassium est contenu dans les bananes. Cette connaissance de la plupart des gens ordinaires et limités. Mais en réalité, le potassium est un minéral essentiel du corps humain, impliqué dans la plupart des processus biochimiques. Dans cet article, nous aborderons l’importance du potassium pour le corps humain et porterons une attention particulière aux produits contenant ce macrocellule.

Potassium - ce que vous devez savoir sur lui

Au départ, on dit que le potassium est vraiment indispensable. Sans cela, le fonctionnement du cœur et des reins est impossible. Sans lui, le développement du cerveau et des muscles (y compris le muscle cardiaque, qui est le plus important pour nous) est impossible. En fait, sans potassium, la vie est impossible.

Le fait est que le potassium est responsable de l'équilibre eau-électrolyte dans le corps et maintient une pression osmotique normale dans chaque cellule du corps. De plus, avec le sodium et le magnésium, ce minéral régule l'équilibre acide-base dans le corps (pH). C'est pourquoi le potassium devrait être quotidien dans notre corps avec de la nourriture. Heureusement, les légumes et les fruits, qui poussent en abondance dans nos régions, sont riches en ce précieux minéral. Rares sont les personnes qui pensent à l'équilibre en potassium, préférant manger des fast-foods et des sandwichs cuits à la hâte plutôt que des légumes et des fruits. Une telle négligence de l'alimentation appauvrit sérieusement le corps, notamment en créant une déficience de cette substance dans le corps.

Il faut dire que dans le corps humain, il y a toujours 250 grammes de potassium, que 3 grammes sont dans le sérum sanguin et que le reste du minéral est dans les cellules. Chaque jour, une personne devrait recevoir de la nourriture 3 à 5 grammes de potassium. Dans le même temps, la nécessité de l’élément macro en question augmentera si une personne travaille activement ou fait du sport. L'acceptation des diurétiques, ainsi que la transpiration abondante, entraînant une perte active de liquide par l'organisme, constituent également un signal en faveur de l'utilisation de potassium à fortes doses. Enfin, les régimes riches en potassium devraient être appliqués par les femmes qui portent l'enfant.

Propriétés utiles du potassium

1. Régule la pression
Sous l'influence du potassium, les vaisseaux restent élastiques et ne subissent pas de sédimentation des plaques de cholestérol, protégeant ainsi le système vasculaire de l'athérosclérose. De plus, en raison du potassium, la pression artérielle est normale et nous ne sommes pas confrontés aux effets négatifs de l'hypertension. A propos, en cas d'augmentation de pression non pathologique, le médecin peut prescrire l'utilisation de préparations à base de potassium ou un régime avec une teneur élevée en ce minéral.

2. Soutient la fonction rénale
Selon les médecins, le potassium est un nutriment important qui réduit l'acidité dans le sang et empêche ainsi l'apparition de calculs rénaux. Cependant, il est interdit aux personnes souffrant d'insuffisance rénale d'utiliser des aliments contenant du potassium, car ils peuvent développer une hyperkaliémie.

3. élimine l'excès de liquide du corps
En obtenant la cadence quotidienne de cette macro, nous maintenons l’équilibre des fluides dans le corps et assurons ainsi le bon fonctionnement de tous les systèmes tout en maintenant un poids corporel normal.

4. accélère le métabolisme
Asseyez-vous sur un régime, mais ne pouvez pas perdre du poids? De cette manière, le corps peut vous signaler une carence en potassium. L'absence de ce minéral ralentit les processus métaboliques qui interfèrent avec la dégradation des graisses et vous empêche de retrouver des formes minces.

5. empêche le stress
La consommation régulière de potassium a un effet bénéfique sur le système nerveux. En maintenant un niveau normal de cette macro, nous sommes moins susceptibles de faire face à des maux de tête et des irritations, des vertiges et des troubles du sommeil.

6. Soulage les spasmes musculaires
Un manque de potassium dans les tissus mous entraîne des crampes et des crampes. Même une petite carence en ce minéral fait connaître la douleur et l'inconfort des muscles.

7. Transforme le glucose en énergie.
Le potassium est simplement nécessaire pour que notre corps décompose le glucose et la formation d’énergie. Dès que le niveau de cette substance diminue, nous ressentons de la faiblesse et de la fatigue et notre performance diminue immédiatement.

8. renforce les os
Le système osseux renforce non seulement le phosphore. La santé du squelette humain dépend en grande partie du niveau de potassium dans le corps. Par conséquent, si vous souhaitez éviter les problèmes d'articulations et de la colonne vertébrale et prévenir l'ostéochondrose et l'ostéoporose, le potassium doit être intégré à votre alimentation.

9. active le cerveau
La carence en potassium est extrêmement nocive pour le cerveau, car le potassium alimente les cellules du cerveau en oxygène. C'est pourquoi, en l'absence d'une telle macro, une personne ressent de la fatigue mentale, commence à souffrir d'oubli et perd la capacité de concentration.

Équilibre de potassium et de magnésium

Le magnésium est le minéral le plus important qui nourrit le myocarde. Cependant, pour maintenir le système cardiovasculaire, le magnésium doit fonctionner en conjonction avec le potassium. En combinaison, ces macronutriments renforcent le muscle cardiaque et améliorent les processus métaboliques du myocarde. Grâce à ce travail bien coordonné, le développement de maladies graves telles que l'athérosclérose, l'arythmie, l'angine de poitrine et l'insuffisance cardiaque est empêché. En outre, chez les personnes ayant subi une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, il est recommandé de suivre un régime avec une teneur élevée en potassium et en magnésium. Enfin, le potassium, associé au magnésium, a un effet bénéfique sur le cerveau en améliorant la mémoire et la concentration.

Bilan potassique et sodique

En parlant du rôle du potassium dans le corps, il est impossible de ne pas mentionner le sodium, car ces oligo-éléments agissent en tandem et ont une relation étroite. La combinaison optimale de potassium et de sodium est un rapport de 3: 1. Avec cette combinaison, ces minéraux apportent le plus grand bénéfice au corps. C’est pourquoi, avec l’augmentation du taux de sodium dans le corps, il est nécessaire d’utiliser davantage de potassium afin de maintenir l’équilibre et d’empêcher le corps de dévaluer tout le potassium.

À cet égard, le jus de tomate avec du sel acheté au magasin est absolument inutile, car même avec une teneur élevée en potassium, une telle boisson contient deux fois plus de sel, ce qui signifie que le corps ne reçoit pas de potassium, qui est dévalué par le sodium.

Qu'est-ce qui cause la carence en potassium?

Nous énumérons les cas dans lesquels il peut y avoir une pénurie de cette macro. Ceux-ci incluent:

• prendre des médicaments diurétiques;
• consommation d'aliments riches en sel (sodium);
• altération de la capacité du corps à absorber les aliments;
• forte activité physique;
• tabagisme et abus d'alcool;
• usage de drogue.

Symptômes de carence en potassium

Déterminer l'absence de ce minéral n'est pas si facile, car les symptômes d'une carence en potassium peuvent être confondus avec de nombreuses autres maladies courantes. En cas de manque de cette substance, une personne devient lente, perd l'appétit et la somnolence même après un sommeil complet. En outre, il développe une faiblesse musculaire et des problèmes cardiaques commencent (arythmie).

Si la carence en potassium se développe suffisamment longtemps dans l'organisme, le patient a des problèmes digestifs, contracte une maladie cardiaque et souffre d'arthrose. Si aucune mesure n'est prise pour combler le déficit existant, une telle situation peut conduire une personne à un accident vasculaire cérébral ou à l'apparition de tumeurs cancéreuses.

Pour compenser l’absence d’un minéral aussi important, faites attention aux produits contenant trop de potassium.

10 aliments riches en potassium

1. Banane (594 mg de potassium)
Une banane n’est certes pas un champion du contenu du minéral en question, mais elle est considérée comme le meilleur produit pour maintenir le niveau de potassium dans le corps, mais tout cela en raison de la combinaison unique de vitamines et de minéraux. Il n’est donc pas étonnant que les scientifiques aient reconnu la banane comme étant le meilleur fruit à grignoter entre les principaux repas. Utilisez une banane en poudre avec un yogourt ou des céréales faibles en gras pour un petit-déjeuner équilibré et sain.

2. Avocats (975 mg de potassium)
En plus de reconstituer ce minéral, l'avocat contient de nombreux antioxydants et acides gras monoinsaturés qui sont extrêmement bénéfiques pour le cœur. Maintenant, décidant de vous faire plaisir avec des fruits, faites attention à la «poire alligator», que vous pouvez manger juste comme ça, et vous pouvez faire un merveilleux cocktail vert, une salade de fruits et de légumes ou un goûter mexicain exotique guacamole.

3. Pommes de terre au four (1081 mg de potassium)
C'est une source de potassium peu coûteuse et en même temps extrêmement généreuse. De plus, la pomme de terre est un fournisseur bien connu de glucides «lourds» pour notre corps, un légume qui renforce les vaisseaux sanguins et prévient le diabète et les rhumatismes. Après avoir décidé de reconstituer ses réserves, ne faites pas bouillir les pommes de terre, mais faites-les cuire dans la pelure et servez-les en accompagnement de viande ou de poisson.

4. bette à cardes (961 mg de potassium)
Ces verts sont étranges pour nous, bien qu’aujourd’hui on puisse les trouver dans la plupart des supermarchés. Cette culture présente non seulement une teneur élevée en potassium, mais également d'autres vitamines et minéraux qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et renforcent les os. En passant, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les blettes par son «proche parent», la betterave (305 mg de potassium). Ajoutez des garnitures aux salades ou faites cuire un vieux plat russe, le botvinho, à base de ce plat.

5. Pommes (278 mg de potassium)
Bien que les pommes ne soient pas des champions du contenu du macroélément considéré, elles sont toujours présentes en abondance sur nos tables, ce qui signifie que nous pouvons nous permettre de manger une ou deux pommes par jour, de les réduire en une salade ou de cuire une tarte aux pommes merveilleuse. De plus, les fruits de la pomme ont un effet bénéfique sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi qu’une grande utilité pour les personnes engagées dans un travail mental. Et pourtant, assurez-vous de manger des pommes avec de la pelure, car toutes les substances précieuses sont cachées dessous et la pelure elle-même aidera à débarrasser les vaisseaux des toxines et des scories.

6. Abricots secs (1162 mg de potassium)
Tous les fruits séchés sont une source généreuse de potassium pour notre corps. En outre, il est riche en vitamine A et en fibres, ce qui se reflète mieux dans l'état de vision qui nettoie le corps et le système digestif. Certes, il ne faut pas oublier que les abricots secs ont une forte teneur en sucre, ce qui signifie que si vous ne voulez pas aller mieux, vous ne devez pas abuser de ce produit.

7. Pâte de tomate (875 mg de potassium)
Des pâtes aussi merveilleuses peuvent changer et diversifier le goût de n'importe quel plat. En même temps, c'est une source généreuse d'antioxydants qui stimulent le système immunitaire, en particulier le lycopène, un pigment caroténoïde qui renforce le myocarde, empêche la régénération cellulaire, élimine le cholestérol «nocif» du sang et a un effet bénéfique sur le système nerveux. Toutefois, si vous souhaitez reconstituer le corps en potassium, préparez vous-même la pâte de tomates, sans y ajouter de sel.

8. Raisin (749 mg de potassium)
Un autre représentant des fruits secs qui, en plus du potassium, est composé de nombreuses protéines et glucides utiles. L'utilisation de ce produit améliore la composition du sang et a un effet positif sur le travail du muscle cardiaque. De plus, l'utilisation régulière de raisins secs améliore les processus métaboliques de la peau, tout en préservant sa beauté et sa jeunesse. Ajoutez ce fruit séché à vos salades et pâtisseries, faites-en cuire du kvass maison et profitez non seulement d'un goût incroyable, mais également d'un bénéfice incroyable pour la santé.

9. Soja (620 mg de potassium)
Le merveilleux produit à base de soja est plus populaire que jamais. Son utilisation est associée à la prévention de l'ischémie et des crises cardiaques, du diabète sucré et de certains types de cancer. Et étant donné que le soja aide à rétablir le niveau de potassium dans le corps, ce produit peut être qualifié d’indispensable. Faites cuire des galettes de soja, du pâté, des crêpes de soja ou une soupe de soja. Le corps ne fera que dire merci pour cela.

10. Épinards (590 mg de potassium)
Ce magnifique vert compense non seulement la carence en potassium, mais apporte également de nombreux autres avantages au corps. En raison de sa composition précieuse, les épinards normalisent la pression artérielle, préviennent les processus inflammatoires dans le corps, luttent contre l'anémie et réduisent même le risque de cancer. Ajoutez régulièrement des épinards verts juteux à vos salades de légumes ou faites cuire des smoothies verts à partir de celles-ci, et votre santé sera en parfait état.

Enfin, nous disons qu'un excès de potassium dans le corps est un phénomène assez rare, qui ne peut être observé que par une utilisation prolongée et incontrôlée de médicaments et de compléments alimentaires contenant du potassium. Chez l'homme, dans ce cas, la pression diminue, le rythme cardiaque diminue, un œdème apparaît et une anémie se développe. C'est pourquoi suivez strictement les instructions du médecin et ne vous soignez pas.
Santé et longévité à vous!

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Top 15 des légumes racines les plus utiles

Les plantes-racines cultivées par les agriculteurs de nombreux pays du monde ont une vaste gamme de qualités aromatisantes et un ensemble unique d’éléments utiles pour notre santé. Leur inclusion dans l'alimentation quotidienne aidera non seulement à éviter les conséquences négatives après le stress, mais aussi à renforcer l'état général du corps. Chaque type de plantes-racines se distingue par sa composition biochimique unique et a un certain effet bénéfique. La combinaison et l'alternance de plats à base de légumes-racines peuvent améliorer l'immunité, rétablir l'équilibre eau-sel, améliorer les processus métaboliques, éviter le risque de maladies infectieuses, obtenir les vitamines, éléments et composés biologiquement actifs nécessaires avec des aliments.

La pomme de terre est aujourd'hui l'une des cultures légumières les plus importantes en nutrition humaine. Ses tubercules sont constitués à 79% d'eau. Ils sont riches en glucides (17–22%), dont l'essentiel est représenté par l'amidon, ce qui leur permet de soulager la faim pendant longtemps. 100 g de produit brut contiennent près du quart des besoins quotidiens en vitamines B₆ et C, fibres alimentaires (fibres), protéines, macro - et micronutriments. En outre, les pommes de terre constituent une source très précieuse de potassium, qui a un effet bénéfique sur la stabilisation de la pression artérielle et réduit par conséquent le risque de maladies cardiovasculaires, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Pour tirer le meilleur parti de l'utilisation de ce légume, il est nécessaire de suivre les règles de sa préparation et de ne pas chauffer les tubercules avec les matières grasses. Bouillie ou cuite au micro-ondes (sous un film résistant à l'humidité), la pomme de terre au four est un plat très utile et nutritif.

Les carottes, l’un des légumes-racines les plus célèbres et les plus populaires, sont présentes dans presque toutes les cuisines du monde. Il est bien connu en tant que produit nutritionnel aux propriétés antioxydantes élevées. Le légume orange vif contient une quantité importante d’alpha et de bêta-carotène, de vitamines A (plus de 100% des besoins quotidiens chez l’être humain) et de K, ainsi que de la pyridoxine (vitamine B).₆), aide à stabiliser le niveau de sucre dans le corps, à éliminer les effets du stress et à normaliser l’état du système nerveux.

En raison de ces propriétés bénéfiques, les carottes (jus de fruits, purée de pommes de terre, salades, poudre, etc.) sont indispensables dans les aliments diététiques et pour enfants. Selon certaines études, l'inclusion de produits à haute teneur en carotène, y compris les carottes, empêche l'apparition et le développement de certains types de cancer (sein, estomac, prostate).

Les oignons sont une culture verte végétale et aromatique polyvalente, cultivée et consommée dans le monde entier. Il est utilisé comme plat principal ou comme assaisonnement pour la viande, le poisson, les champignons, les soupes, les bouillons, les salades, la conservation, etc. Les oignons sont hypocaloriques (40 kcal / 100 g), composés d’eau (89%), de glucides (en t. comprenant environ 4% de sucre et moins de 2% de fibres), des protéines (1,1%), une petite quantité de graisse (0,1%). Il est riche en minéraux tels que le manganèse (6%), le phosphore (4%), le potassium (3%), le magnésium (3%), le calcium (2%), le fer (2%), le zinc (2%), le soufre, etc.., grâce auquel il aide à réguler l’équilibre eau-sel. Elle contient une quantité importante de vitamine C (jusqu'à 9%), de vitamines du groupe B (thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, pyridoxine, folate). Elle constitue donc une source fiable de vitamines, en particulier pendant la période hiver-printemps.

Il existe dans l'oignon et la substance phytohormonale Glukinin, qui aide à réduire la glycémie, les acides organiques, les huiles essentielles contenant des phytoncides, qui ont des propriétés protectrices contre le rhume, la substance antioxydante mercaptométhylpentanol. En médecine moderne, les préparations à base d'oignon sont bien connues en tant qu'agents antimicrobiens, anti-inflammatoires et antifongiques. Les oignons sont utilisés pour normaliser le travail des intestins, contre le développement de l’athérosclérose et de l’hypertension. Oignons appliqués et en cosmétologie.

Le radis est surtout utile en tant que produit vitaminé du début du printemps. Son légume racine contient de l'huile de moutarde, ce qui lui donne un goût prononcé, des vitamines A, C, des groupes B et PP. La feuille contient un acide folique précieux qui favorise les processus de formation du sang dans le corps, il est donc très utile pour les femmes enceintes. Le radis stimule l'hémoglobine, renforce le système immunitaire. Une grande quantité de fibres aide à éliminer les toxines et à réduire le cholestérol.

La composition minérale riche en radis, y compris les minéraux tels que le potassium, le calcium, le sodium, le phosphore, le magnésium, etc., améliore le métabolisme des sels d'eau et améliore l'état général de la goutte, du diabète, de certaines maladies des reins et du foie. Le radis a un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire et ralentit également la croissance des tumeurs, en inhibant leur développement ultérieur.

L'artichaut de Jérusalem est bien connu comme source précieuse d'inuline (8 à 13%), homologue polymérique du fructose et agent thérapeutique et prophylactique du diabète. Ses tubercules contiennent environ 2% de protéines, fibres (4%), carotène, vitamine C (5%), vitamines du groupe B (thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, pyridoxine, folate), une quantité significative de potassium (9%), fer (26%), phosphore (11%), magnésium (5%), calcium (1%), silicium (0,8%), acides organiques et gras, pectine (jusqu'à 11%), acides aminés et autres substances biologiquement actives.

La consommation régulière de tubercules de topinambour favorise l'élimination des toxines du corps, notamment des sels de métaux lourds, des radionucléides, du cholestérol et des scories. Et l'action de ses acides organiques constitutifs (malique, citrique, ambre, fumarique, etc.) a un effet antibactérien et antioxydant.

La betterave a longtemps été utilisée en médecine traditionnelle en tant que produit empêchant le développement d'épidémies. Ces propriétés uniques de ce légume sont associées aux particularités de la composition chimique des plantes-racines. La teneur calorique de 100 grammes de betteraves est de 43 calories, l’eau qu’elle contient est de 88%, les glucides - environ 10%, les protéines - pas plus de 2%. La betterave contient dans une proportion optimale les éléments de potassium et de magnésium, qui contribuent à la normalisation de la pression artérielle, préservent la santé du cœur et du système cardiovasculaire. De plus, la racine est riche en acide folique et en pigments naturels (anthocyanes), avec de fortes propriétés protectrices et réparatrices.

En plus de la vitamine C et du bêta-carotène, les betteraves représentent près du tiers de l'apport quotidien en vitamine B₉ (folate) et une quantité importante de manganèse (16%). Il existe des éléments tels que le phosphore, le calcium, le fer, le cobalt, le zinc, l'iode, le sodium, etc. etc. Le jus de betterave frais renforce l'immunité, renforce le corps et améliore ses processus métaboliques.

L'ail est cultivé par l'homme depuis des temps immémoriaux et sert non seulement de produit alimentaire, mais également de médicament curatif contre de nombreuses maladies. Sa qualité nutritionnelle ne peut pas être qualifiée d'exceptionnelle, car elle ne fournit pas plus de 10% des besoins quotidiens en substances de base nécessaires à la croissance et au développement du corps. Cependant, l'ail contient jusqu'à 20% ou plus de vitamines C et B₆ (pyridoxine), ainsi que des substances minérales de phosphore et de manganèse. Il contient des vitamines du groupe B, y compris de la thiamine (B₁) et de l'acide pantothénique (B₅), calcium, fer, sodium, zinc, potassium, magnésium, iode, germanium, soufre, cuivre, zirconium et sélénium ayant un puissant effet antioxydant.

L'ail est connu pour ses effets toniques et immunomodulateurs. Ses composants phytoncides et ses huiles essentielles aident à lutter contre la dysbactériose, diverses maladies fongiques et les infections intestinales. L'ail est utilisé comme agent anti-parasitaire, anti-inflammatoire et antimicrobien. Il est capable de prévenir le développement du cancer grâce à sa capacité à détruire les agents pathogènes et les micro-organismes. En outre, l'ail est efficace dans la lutte contre l'athérosclérose, abaisse la pression artérielle, renforce les parois des vaisseaux sanguins. Il a une capacité cholérétique, élimine le mucus, normalise le tractus gastro-intestinal. C'est un conservateur naturel.

Le persil est indispensable en santé et en nutrition. Ses racines sont une source de flavonoïdes et d'antioxydants. Il est particulièrement riche en vitamine K, en acide folique, en bêta-carotène et en caroténoïdes lutéine et zéaxatine nécessaires à la santé des yeux, du lycopène phytonutriment, de la vitamine C, des éléments minéraux et de leurs composés, notamment le fer, le potassium, le calcium, le zinc, le sodium, le sodium, le magnésium, phosphore, manganèse, etc. Les huiles essentielles de la culture des racines contiennent de la myristicine et de l’apiol, de puissants antioxydants ayant un effet antispasmodique.

La consommation régulière de racine de persil (à doses modérées) a un effet positif sur l'état du système cardiovasculaire (les parois vasculaires est renforcée, l'hypertension artérielle diminue pendant l'hypertension), améliore le fonctionnement et le nettoyage du foie, des reins, du système urinaire, réduit le taux de sucre sanguin, prévient le développement d'allergies. réactions, élimine les toxines, guérit et rajeunit le corps.

Le gingembre est une plante-racine en fleurs connue depuis des siècles comme une épice parfumée et épicée. Les rhizomes du gingembre ressemblant à des tubercules sont riches en antioxydants, parmi lesquels la substance aromatique épicée gingerol, qui confère au produit un goût brûlant, revêt une importance particulière. Le gingembre brut est constitué d’eau (79%), d’hydrates de carbone (18%), de protéines (2%) et de lipides (1%). Son contenu calorique est de 80 kcal. Le rhizome contient des vitamines (C, groupes B, E), des huiles essentielles, des gommes, des acides organiques, des acides gras, des macro et micro-éléments (magnésium, fer, calcium, potassium, sodium, phosphore, etc.).

En plus de la destination alimentaire, le gingembre a de nombreuses propriétés médicinales; il est donc utilisé dans la médecine traditionnelle et traditionnelle. Les rhizomes de gingembre sont utilisés contre la toux, les maladies catarrhales, comme antiémétique (nausée chez la femme enceinte, mal de mer, etc.) pour stimuler l'appétit et améliorer la digestion. Le gingembre est connu pour son effet antibactérien et antiviral, il active la circulation sanguine et la sortie de la bile. Les médicaments destinés à soulager la douleur et à soulager l'inflammation dans l'arthrose et l'arthrite sont fabriqués à base de gingembre. Au Japon, les racines des plantes sont hautement appréciées comme aphrodisiaque.

Le navet est cultivé par un homme du néolithique, mais il appartient maintenant à la catégorie des plantes légumières injustement oubliées. Et bien que sa popularité soit restée dans le passé, cela ne diminue en rien la valeur nutritionnelle des plantes-racines riches en fibres, le péristaltisme stimulant, les vitamines (groupes C, B, A, PP), les minéraux (notamment le calcium), les sucres (3,5 - 7%). Il existe dans les racines des glycosides soufrés à action antimicrobienne, des antioxydants empêchant le développement de l’athérosclérose, des substances biologiquement actives contenant de l’indole, des huiles de moutarde et d’autres phytonutriments qui empêchent la formation de tumeurs malignes, des acides organiques (en quantité significative - succinique).

Les racines de navet cuites au four, bouillies et compotées aident le système digestif, ont un léger effet diurétique et laxatif, améliorent le fonctionnement du cœur, des reins, du foie et de la vésicule biliaire. Le jus de navet a un puissant effet expectorant antibactérien, apaisant. Mélangé à de la graisse d'oie, il favorise la régénération des tissus gelés. La décoction de légumes-racines est très efficace dans le traitement de la goutte et élimine également les substances d'acide urique. Navet fait référence à des aliments faibles en calories. Sa valeur énergétique ne dépasse pas 32 kcal. Outre que le produit élimine les poches, élimine les scories et nettoie le corps, il peut donc être utilisé dans l'alimentation.

Le céleri a une grande valeur non seulement pour la cuisine, mais aussi pour la cosmétologie et la médecine, où ses propriétés sont utilisées pour inhiber le processus de vieillissement, empêcher le développement de démences séniles, améliorer le tonus général du corps, avoir un effet positif sur la peau, les cheveux, les ongles, restaurer les réserves nécessaires vitamines et micro-éléments, régulent l'équilibre eau-sel, empêchant des maladies telles que l'arthrite, l'arthrose, la goutte.

Le céleri contient la dose nécessaire de vitamine C et de phosphore pour maintenir la santé cardiaque, est une excellente source de vitamine K, fournissant en une portion (156 g) 80% de son apport quotidien. Les effets combinés de la vitamine K avec le bore et le silicium dans les légumes se traduisent par une augmentation de l'élasticité des vaisseaux sanguins, un renforcement des tissus osseux et musculaire, une activité cérébrale renforcée et un renforcement du système immunitaire. Le rubidium, qui fait partie de la racine, est très bénéfique pour les processus de formation du sang, contribuant à l'anémie et à la perte de force. Cet élément restaure la fonction du système nerveux, stimule le cœur et a également un effet antihistaminique. L'utilisation quotidienne de céleri avec modération aidera à éviter de nombreuses maladies.

Le raifort est l'une des plus anciennes épices de la cuisine européenne. Son goût piquant spécifique et brûlant et son odeur prononcée (lors du broyage de la racine) sont dus à la présence dans la plante d'un composé organique contenant de l'huile de moutarde allylique contenant du soufre, qui a un effet bactéricide prononcé. C'est pourquoi, déjà au Moyen Âge, il existait toute une liste de maladies pour lesquelles la racine de la plante était utilisée. De nos jours, le raifort est utilisé comme assaisonnement pour la viande, le poisson, les champignons, les plats de légumes afin de renforcer les défenses de l'organisme et de prévenir le rhume. Dans les produits pharmaceutiques, le raifort est inclus dans les préparations pour le traitement de la grippe et des infections des voies urinaires.

Outre les fibres alimentaires, les huiles essentielles, la production de substances volatiles, le folate (vitamine B)₉) et d'autres vitamines qui le composent, le raifort se distingue par la teneur en sels minéraux (calcium, fer, potassium, magnésium, sodium, phosphore, cuivre, soufre, etc.) et par une quantité importante d'acide ascorbique. Une consommation raisonnable de légumes-racines aide à stimuler la circulation sanguine, à éliminer la toux, les maux de tête et à dégager les voies biliaires. Et les substances organiques que sont l'allicine et la sinigrine résistent à la formation de cellules cancéreuses.

Le curcuma est un type de légume racine qui est étroitement lié à des cultures telles que le gingembre et la cardamome. Les rhizomes de curcuma, lorsqu'ils sont écrasés, servent d'épice et confèrent une couleur vive, un goût original et des qualités bénéfiques à de nombreux plats, y compris la cuisson. L'assaisonnement au curcuma est riche en antioxydants et en vitamines. Les racines de la plante contiennent un précieux polyphénol, la curcumine, un acide anabolisant puissant qui élimine les processus inflammatoires, réduit le taux de cholestérol et prévient la formation de caillots sanguins. L'assaisonnement au curcuma aide à nettoyer et à réparer les cellules. Selon des études récentes, la plante aurait un effet anticancéreux.

Pasternak, comme les carottes, peut être consommé non seulement après un traitement thermique, mais aussi sous sa forme brute. Ses racines sont riches en vitamines et en sels minéraux, notamment en potassium. Il contient également des antioxydants, des fibres alimentaires (5%), environ 80% d'eau, des glucides (18%), y compris du sucre (5%), des protéines (1%) et une petite quantité de graisse (0,3%). La valeur énergétique de 100 grammes de racine est de 75 kcal. La plupart des éléments de valeur (vitamines, minéraux) se trouvent à la périphérie de la racine, très près de la peau. Il est donc préférable de la faire cuire sans la peler, il suffit de bien la rincer à l'eau. En outre, une fois chauffé, il perd une partie de la vitamine C et les basses températures contribuent à la conversion de l'amidon en sucre, ce qui rend le légume-racine plus sucré.

L'utilisation de panais apporte des avantages indéniables à notre corps. Les composés antioxydants qu'il contient (falkarinol, falkarindiol, panaxidiol, méthylfalkarindiol) ont des effets anti-inflammatoires, antifongiques et antitumoraux. La teneur élevée en fibres partiellement solubles et partiellement insolubles, y compris la cellulose, l'hémicellulose et la lignine, aide à nettoyer le corps des toxines, à prévenir la constipation et à réduire le taux de cholestérol dans le sang.

Les patates douces, également connues sous le nom de patates douces, sont facilement reconnaissables à leurs plantes-racines brillantes et savoureuses, qui se distinguent par de hautes qualités nutritionnelles et contiennent de nombreuses substances saines. Les tubercules d'igname fournissent au corps des fibres, des vitamines C, A, du manganèse, des antioxydants, notamment des anthocyanes, du bêta-carotène et de l'acide chlorogénique. L'affirmation selon laquelle l'utilisation de 4 g d'extrait de patate douce blanche quotidiennement pendant 3 mois améliore les performances du diabète a été scientifiquement confirmée plus d'une fois. Une teneur élevée en carotène dans certaines variétés de patates douces améliore la fonction immunitaire, a un effet bénéfique sur la vision et favorise également une peau saine.

La patate douce est bonne pour le cœur et les vaisseaux sanguins, car elle contient le potassium dont ils ont besoin. Les tubercules de la patate douce sur l'état du système nerveux et l'activité cérébrale ne sont pas moins bénéfiques. L'utilisation de légumes aide donc à faire face à la fatigue chronique, au stress, aux névroses et à l'insomnie. La faible teneur en calories des tubercules et leur teneur élevée en fibres ont permis de déterminer que l’igname est une catégorie de produits diététiques permettant de lutter contre le surpoids.

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Quel est le danger d'une carence en potassium? Aliments riches en potassium.

Les produits que nous consommons sont importants pour notre corps, chacun à sa manière. Ils contiennent tous des substances différentes, chacune ayant une certaine valeur pour le corps. Et en cas de déficit d'au moins une de ces substances, le corps fait défaut et les maux commencent, puis la maladie.

L'une de ces substances est le potassium, dont l'absence en quantité suffisante peut avoir des conséquences très désagréables.

De quoi le potassium a-t-il besoin pour notre corps?

Pourquoi le potassium est-il si important et quels en sont les avantages?
Le potassium remplit l'une des fonctions les plus importantes: il contribue à l'intégrité des parois de toutes les cellules vivantes de notre corps. Le sodium est également impliqué dans cette fonction importante. (Par conséquent, vous ne devez pas abandonner complètement l'utilisation du sel, qui est une source de sodium.)

De plus, le potassium est impliqué dans l'échange de magnésium, l'une des substances principales pour notre cœur.

Assurer l'équilibre cellulaire en maintenant le niveau requis de potassium dans notre corps est la principale prévention des maladies telles que le cancer, ainsi que les maladies cardiaques - l'arythmie, l'insuffisance cardiovasculaire.

Il joue un rôle tout aussi important dans le maintien d'une pression artérielle normale. Un manque de potassium conduit à l'hypertension.

Fatigue, spasmes musculaires - tout cela est également une conséquence d'une carence en potassium dans le corps.

Voyez à quel point ce microélément est important pour notre santé. Et vous pouvez maintenir sa quantité dans le corps sans médicament. Pour ce faire, il suffit de manger régulièrement des aliments riches en potassium.

Légumes contenant du potassium

Les principaux champions de la teneur en potassium des légumes sont les épinards, les choux de Bruxelles et le chou-rave. Un peu moins de potassium contient des concombres, des tomates, des betteraves, des aubergines, des pois verts et des radis.

On trouve beaucoup de potassium dans le poivron. Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés bénéfiques du poivre bulgare dans cet article.

Potassium contenant des fruits et des baies

Le potassium se trouve principalement dans les raisins secs (raisins secs), les abricots secs, les bananes, les pêches et les pommes. Un peu moins de potassium contient des pastèques, des melons, des poires et des fraises.

Fait intéressant, dans les fruits séchés, le potassium est nettement plus élevé que dans les fruits frais. Par exemple, les raisins frais ne contiennent que 255 mg de potassium pour 100 g et 1020 mg de raisins secs, soit près de cinq fois plus!

La même chose peut être dite à propos des abricots. Les abricots séchés contiennent une très grande quantité de potassium - près de 2000 mg pour 100 g.

Pour plus de précision, les principaux aliments contenant la plus grande quantité de potassium ont été répertoriés ci-dessous.

Tableau de la teneur en potassium dans les aliments

Nom du produit

Quantité de potassium pour 100 g de produit, mg

http://1001retsept.ru/interesnoe-o-produktah/285-produkty-bogatye-kaliem.html

10 aliments avec le plus de potassium

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L'indemnité journalière recommandée fixe le taux quotidien de potassium - il est de 4,7 mg.

Ksenia Selezneva

Beaucoup de potassium dans les verts. N'abandonnez pas son utilisation en hiver sous prétexte qu'il ne contient aucune substance utile. Oui, en effet, dans la verdure de leur moins. Mais ils sont toujours là! Ne pas oublier la fibre bénéfique, qu'ils contiennent. Le potassium est beaucoup dans les bananes. Quelqu'un a "peur" de ce fruit, mais en fait, dans une banane, il n'y a que 100 kcal et de nombreuses substances utiles - le même potassium et des fibres alimentaires saines. Même pour les amateurs de bananes amaigrissantes, lors de la préparation d'un plan de nutrition individuel, je les allume quelques fois par semaine.

Nous refusons souvent complètement ce produit à cause de l'amidon et des glucides. Mais cela ne vaut pas la peine d'être fait. Une pomme de terre moyenne contient 900 mg de potassium. Après avoir mangé une seule pomme de terre au déjeuner, vous pouvez obtenir un peu plus de 1/5 de l'apport quotidien en potassium. Les pommes de terre contiennent également de la vitamine C, de la vitamine B6, du fer et des fibres (en particulier dans la peau). Si vous vous souciez de la forme, privilégiez les pommes de terre au four sans aucun additif sous forme de crème sure ou de mayonnaise.

2. tomates séchées au soleil

Les tomates fraîches contiennent également du potassium. Mais c'est beaucoup plus dans les tomates séchées ou la pâte de tomates. Nous n'avons pas inclus la pâte de tomates dans la liste, car elle est souvent achetée dans les magasins, bien que dans une telle pâte, en plus des tomates elles-mêmes, il y ait aussi beaucoup de sel, de sucre et d'additifs non naturels. Il vaut mieux s'abstenir d'une telle pâte de tomate. Les tomates séchées (en principe, comme la pâte de tomate) peuvent être préparées par vous-même. Un verre de ces tomates contient 1 800 mg de potassium, soit environ 40% de la quantité journalière recommandée. De plus, les tomates contiennent beaucoup de fibres, de vitamine C et de vitamine E, améliorent les systèmes digestif et immunitaire et sont bénéfiques pour le cœur.

Les haricots rouges et blancs sont également bénéfiques pour le corps. Les deux contiennent beaucoup de potassium: dans une tasse de haricots rouges, ses 600 mg, blanc - 1 000 mg. Dans les haricots beaucoup de fibres, de protéines et de fer. Il peut être ajouté aux soupes et aux salades.

De manière générale, de nombreux fruits séchés peuvent contenir une forte teneur en potassium: raisins secs, dattes, figues sèches, etc. Mais je voudrais également souligner les pruneaux, car ils gagnent toujours par le nombre de propriétés utiles. En plus du potassium (686 mg dans ½ tasse), les pruneaux contiennent des vitamines B1, B2, C, du magnésium, du phosphore et du fer. Et une étude a pu prouver que la prune séchée aidait à renforcer les os: selon les résultats de l'expérience, les femmes qui mangeaient dix morceaux de pruneaux par jour avaient une densité osseuse plus élevée que celles qui mangeaient des pommes séchées.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-kaliya/

Le potassium

Potassium dans le corps humain

Le rôle du potassium dans le corps est énorme. Non seulement le fonctionnement normal des systèmes excréteur, musculo-squelettique, cardiovasculaire et nerveux, mais également d'autres processus dans le corps dépendent de cet élément chimique.

Bien qu'il soit parfaitement digéré, qu'il provienne de la nourriture et que la liste des produits contenant du potassium soit assez volumineux, il est rapidement éliminé du corps.

Pour cette raison, il est important de maintenir l'équilibre de cet élément et d'éliminer les risques de carence.

Rôle pour le corps

Dans le corps, le potassium est impliqué dans de nombreux processus et remplit plusieurs fonctions, notamment:

• Maintenir une pression intracellulaire optimale en raison de l'équilibre sodium-potassium fourni par cet élément en même temps que du sodium.
• En raison du premier point, ainsi que de la participation du potassium à la formation de "carburant" à partir de glucose, la réduction appropriée des fibres musculaires, y compris du cœur, est assurée.
• Maintient la composition fluide à l'intérieur des cellules.
• Il maintient l'équilibre acide-base dans les milieux liquides du corps humain (inclus dans leur composition).
• C'est un catalyseur dans de nombreuses réactions organiques, y compris celles qui contribuent à l'endurance et saturent le cerveau en oxygène.
• Participe à la fonctionnalité normale des reins, aide à prévenir les poches, les scories.
• La conduction des impulsions et l'excitabilité nerveuse sont également fournies par le potassium.

Carence en potassium: symptômes, causes

La déficience de cet élément chimique dans le corps a son propre nom - hypokaliémie. Si une personne présente les symptômes suivants, vous devriez immédiatement consulter un médecin. Ainsi, la probabilité d'hypokaliémie est élevée, s'il y a:

• troubles du rythme cardiaque;
• irritabilité;
• tremblement des mains, des pieds;
• troubles de la coordination;
• faiblesse musculaire, crampes fréquentes, douleur;
• somnolence constante;
• fatigue

Parmi les raisons pouvant entraîner une carence en potassium dans l'organisme, la surcharge physique accompagnée d'une transpiration abondante, ainsi que:

• avec les aliments, cet élément entre en quantité insuffisante ou les aliments à teneur élevée en sodium prédominent dans le régime alimentaire;
• condition stressante;
• l'utilisation de médicaments diurétiques, hormonaux ou laxatifs, entraînant une perte excessive de liquide.

Excès de potassium: symptômes, causes

En médecine, on l'appelle mieux hyperkaliémie et peut survenir pour les raisons suivantes:

• violation du métabolisme du potassium;
• états déficients en insuline;
• insuffisance rénale;
• prendre des médicaments pendant une longue période sans avoir besoin de les prendre.

L'excès de cet élément chimique dans le corps est accompagné de symptômes caractéristiques, notamment:

• mictions fréquentes;
• les coliques;
• l'arythmie;
• l'hyperexcitabilité;
• transpiration;
• paralysie musculaire

Il convient de noter que la résolution tardive de ce problème peut conduire au diabète. Il est donc extrêmement important de réduire le taux de potassium à la norme à temps et de maintenir son équilibre.

Potassium pour les athlètes

Le corps d'un athlète, en raison d'un entraînement intensif et de grandes pertes d'énergie, a particulièrement besoin de potassium en quantité suffisante.

Cet élément est impliqué dans le travail du système neuromusculaire et, sous des charges intensives, le potassium est éliminé du corps avec la transpiration.

Le potassium aide à récupérer après l'entraînement, il est donc sûrement contenu dans les boissons pour athlètes qui doivent être consommées après les cours. Selon les experts, les aliments écrasés après l'entraînement devraient être aussi saturés que possible en potassium.

Quelle quantité de potassium doit être consommée quotidiennement?

Le taux de consommation quotidienne d’un élément dépend directement de la catégorie d’âge de la personne. Il est recommandé aux enfants de prendre 15-30 mg par kilogramme de poids, adultes - un gramme (indemnité journalière minimale). Après avoir reçu du potassium en dessous du taux spécifié pendant longtemps, une hypokaliémie commence à se développer sous une forme grave.

La dose optimale de cet élément est de deux grammes par jour pour les adultes et pour les athlètes et les personnes actives, le taux augmente à 3 grammes. Cependant, au moment de l’entraînement pour gagner de la masse musculaire, il est préférable d’augmenter le taux quotidien de potassium à 4-5 grammes.

Produits contenant du potassium

La liste des produits contenant cet élément est composée du thé vert, du cacao et des abricots secs. Ils contiennent respectivement 2,5 et 1,7 grammes de potassium pour 100 grammes de produit. Viennent ensuite les fromages et le lait. Cet élément est également présent dans les champignons, les fruits secs, les épinards, les noix, les pommes de terre, les bananes, les avocats, les pêches, les tomates, les betteraves, les choux de Bruxelles, le chou-rave, les flocons d’avoine et le sarrasin.

Il est important de savoir qu’une grande quantité de potassium reste dans l’eau; il est donc déconseillé de faire tremper les aliments et de les cuire aussi vapeur que possible. En outre, de nombreux aliments peuvent être consommés crus.

Vitamines

L'équilibre du potassium dans le corps peut être facilement maintenu en incluant dans le régime une quantité suffisante de produits contenant cet élément. Pour cette raison, les compléments alimentaires contenant du potassium ne sont prescrits que dans les cas où une hypokaliémie est diagnostiquée.

Il existe des médicaments prescrits pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Prenez le médicament, qui contient du magnésium et du potassium, ne devrait être prescrit par un médecin.

Les complexes de vitamines contiennent également du potassium - environ 2% de la norme par jour. Les complexes de qualité spéciale pour athlètes contiennent toujours cet élément ainsi que du magnésium et du pyroxyde. Il est préférable de choisir des produits de fabricants mondiaux. Vous pouvez également rétablir l'équilibre en potassium en utilisant des boissons pour sportifs, qui sont prises à la fin de la séance d'entraînement.

En fait, si nous abordons sérieusement le problème de la nutrition et assurons la prise de la norme quotidienne de cet élément, nous n’avons pas besoin de médicaments supplémentaires, à part des vitamines fortifiantes. Et lorsque des symptômes indiquant un déséquilibre potassique apparaissent, il est d'abord nécessaire de contacter l'établissement médical où le médecin vous prescrira un traitement.

Quelle est la carence dangereuse en potassium -

Le potassium

Le potassium et le sodium participent au métabolisme de l’eau: le sodium lie l’eau, le potassium la lave. En outre, il est important pour l’activité du système cardiaque, musculaire et nerveux. Un potassium minéral irremplaçable est absolument nécessaire à la vie et au fonctionnement de chaque cellule vivante. Comprendre son rôle est crucial dans la pratique de la médecine.

Souffrez-vous de la constipation et de laxatifs? Vous plaignez-vous souvent du cœur? Vos pensées sont incohérentes et votre capacité de concentration diminuée? Vos muscles sont-ils faibles? Ces symptômes peuvent être une pénurie de potassium dans le corps.

Qu'est-ce que le potassium?
Conséquences de la carence en potassium

Qu'est-ce que le potassium?

le rôle du potassium est de préserver le fonctionnement normal des parois cellulaires. Ceci est réalisé grâce à un équilibre harmonieux avec le sodium. Le potassium est à l'intérieur des cellules et le sodium à l'extérieur.

La deuxième tâche principale du potassium est de maintenir la concentration et les fonctions physiologiques du magnésium, le principal nutriment pour le cœur; si le niveau de l'un de ces minéraux dans le sang est abaissé, le niveau de l'autre risque également d'être faible.

Assurer l'équilibre cellulaire en fournissant du potassium au corps est l'une des stratégies les plus importantes pour se protéger contre le cancer et les maladies cardiaques, que nous pouvons suivre.

Obtenir suffisamment de potassium est plus important pour réguler la pression artérielle que pour limiter la consommation de sel.

En outre, le potassium est nécessaire pour une énergie optimale, la santé nerveuse, la force physique et l'endurance, ainsi que pour un large éventail d'autres fonctions.

Plus de trente études sous contrôle strict témoignent de l'utilisation réussie du potassium pour abaisser la tension artérielle.

Les personnes souffrant d'hypertension artérielle, si elles ne souffrent pas de maladie rénale, devraient suivre un régime alimentaire riche en potassium. Contrairement au sodium, le potassium réduit la pression artérielle.

Voici ce que dit le célèbre cardiologue américain Dr. Atkins à ce sujet:

«Personnellement, lors du traitement de patients hypertendus, je considère que ma tâche principale est de sevrer les patients des médicaments diurétiques potassiques inutiles.

Il n'y a aucune utilisation pour ces médicaments; leur utilisation ne fait pas qu'exacerber le danger d'hypertension, réduisant encore les réserves de potassium et de magnésium du corps (peut-être même à des niveaux extrêmement bas), mais oblige également le corps à produire une quantité accrue de substances biochimiques qu'il utilise habituellement pour augmenter la pression artérielle.

Effets de la carence en potassium

La cause la plus probable d'une carence en potassium peut être une maladie.

Les vomissements, la diarrhée ou la transpiration dans les cas graves peuvent entraîner la perte d'une quantité suffisante de potassium, de sorte que sa concentration dans le corps chute à un niveau dangereusement bas.

Les blessures entraînent également une forte diminution de la concentration de potassium (de 50% à 68% des patients présentant des lésions présentent des taux réduits de potassium dans le sang).

Mais la principale raison de la distribution croissante de l'hypokaliémie (faibles taux de potassium dans le sang) est l'utilisation généralisée de médicaments diurétiques, qui sont généralement prescrits pour l'hypertension ou l'insuffisance cardiaque.

Une hypokaliémie touche environ 20% des personnes qui prennent des «pilules d’eau» (comme on appelle ces drogues aux États-Unis). Deux autres types courants d'antihypertenseurs - les inhibiteurs de l'acétylcholinestérase et les bêta-bloquants - réduisent également le taux de potassium dans le sang. C'est exactement le contraire de ce dont les personnes souffrant d'hypertension et de maladie cardiaque ont le plus besoin.

Cette alimentation est probablement favorisée par un régime pauvre en potassium, car il n’est pas en mesure de contribuer à la restauration de ses réserves épuisées.

Une production agricole basée sur l'utilisation de produits chimiques, ainsi que des processus de traitement peuvent réduire la teneur de ce minéral dans les aliments.

Les fabricants exacerbent ce problème en ajoutant du sodium à leurs produits - et l'augmentation de la teneur en sodium entraîne un manque de potassium dans le corps. En fait, le corps consacre plus du tiers de son énergie au maintien de l'équilibre potassium-sodium dans les cellules.

Dans les pays où des sources de nourriture plus naturelles et plus riches en nourriture sont utilisées, l'incidence des cancers et des maladies cardiaques est beaucoup plus faible. Dans ces pays, les taux de potassium et de sodium dans l'alimentation sont souvent des centaines de fois supérieurs à ceux des Américains, par exemple.

L'importance du potassium pour le système cardiovasculaire est probablement due à son interdépendance avec le magnésium. Avec un taux de potassium réduit, le risque d'arythmie, d'insuffisance cardiaque et d'accident vasculaire cérébral menaçant le pronostic vital est accru. Le potassium est si étroitement associé au cœur que son niveau dans le sang permet de prédire avec une grande précision la probabilité d'arythmie cardiaque.

Comme le montre une étude, la consommation quotidienne d'une portion d'aliments riches en potassium peut presque diviser par deux le risque de décès par accident vasculaire cérébral. Néanmoins, les cardiologues ont tendance à prescrire des médicaments pharmacologiques dangereux pour le traitement des maladies cardiaques.

Même lorsque le défi consiste à aider le corps à conserver le potassium et le magnésium, les médecins préfèrent utiliser des médicaments plutôt qu'une option plus sûre: des quantités thérapeutiques de minéraux manquants.

La faiblesse et la fatigue peuvent être l’indicateur le plus courant de carence en potassium dans le corps.

Les crampes dans les jambes, en particulier celles qui vous réveillent au milieu de la nuit, peuvent également être associées à de faibles niveaux de ce minéral (ainsi que du magnésium et du calcium).

À cet égard, de nombreuses personnes, en raison de la faible concentration d'électrolyte dans le sang, ne peuvent surmonter un seul escalier sans se fatiguer.

Les partisans des régimes hypocaloriques et les amateurs d'exercices physiques intenses sont particulièrement sensibles aux pertes d'énergie associées à la carence en potassium. On peut en dire autant des personnes âgées. Une quantité insuffisante de potassium et de magnésium peut contribuer au développement du syndrome de fatigue chronique.

Souvent, il suffit de reconstituer les minéraux dans le corps avec des quantités égales de potassium et de magnésium pour restaurer le tonus musculaire, augmenter les niveaux d'énergie et augmenter l'endurance. Les résultats peuvent souvent devenir perceptibles après une semaine. Si ce duo en soi ne résout pas le problème, il peut néanmoins s'avérer utile pour traiter d'autres types de fatigue.

Potassium dans les aliments

Chers lecteurs, aujourd'hui, nous poursuivrons notre conversation sur les éléments minéraux précieux et utiles de notre alimentation. Nous avons déjà parlé de produits contenant du calcium, du fer, du magnésium et du sélénium. Nous allons maintenant parler d'une substance santé aussi importante que le potassium, les aliments riches en potassium, signes de manque et d'excès dans l'organisme.

Que savons-nous sur le potassium

Le potassium (dans le tableau périodique des éléments - K) est un métal alcalin mou. Il a été découvert en 1807 par le chimiste britannique Davy. Initialement, la substance s'appelait potasse, mais après quelques années, elle est devenue connue sous le nom habituel de potassium.

Le potassium est blanc argenté et, sous sa forme pure, on ne le trouve pas dans la nature, il est présent uniquement dans les composés. C'est un élément chimiquement actif qui se décompose dans l'air et réagit avec l'eau (une explosion se produit).

Le potassium est présent dans les composés de la croûte terrestre, de l'eau de mer et dans la composition de toutes les cellules. Le potassium fait partie du puissant poison - le cyanure de potassium, est également présent dans l'antiseptique bien connu - le permanganate de potassium.

Cet élément aux multiples facettes appartient à la structure, c’est-à-dire aux principaux éléments du corps humain. Le potassium est un nutriment dont le corps a besoin en grande quantité, ainsi que du chlore et du sodium. Le potassium total dans un corps humain est d'environ 250 g.

Les bienfaits du potassium pour le corps

Le potassium est le macroélément le plus important pour le corps. Il est membre des cellules et est responsable de l'équilibre de l'eau dans le corps ainsi que du sodium. Une tâche importante du potassium consiste à maintenir l'équilibre du pH de l'environnement interne du corps. Si le corps est acidifié, le potassium rétablit l'équilibre acido-basique.

Pour une personne, cet élément remplit les fonctions importantes suivantes:

• participe au passage des influx nerveux, ce qui assure une contraction musculaire normale;
• important pour le cœur et les vaisseaux sanguins - normalise le rythme cardiaque et la pression artérielle. En violation des processus métaboliques améliore la fonction du myocarde;
• améliore l'apport d'oxygène au cerveau. Prévient les accidents vasculaires cérébraux et la dépression;
• normalise l'équilibre des fluides - tissu et extracellulaire;
• favorise la conversion du glucose en énergie;
• active les enzymes;
• Au contraire, le sodium ne conserve pas, mais élimine les fluides du corps. C'est un antagoniste du sodium;
• prévient la sclérose en plaques, empêche les sels de sodium de s'accumuler dans les vaisseaux cérébraux;
• participe à l'élimination des toxines du corps;
• régule le métabolisme des sels d'eau, prévient la formation d'œdème;
• important pour le bon fonctionnement des tissus mous (vaisseaux, capillaires, muscles, foie, reins, glandes endocrines);
• réduit les allergies;
• améliore les performances, prévient la survenue de fatigue chronique.

Le rapport entre le sodium et le potassium dans l'organisme devrait être de 1: 2. Un excès de sodium est nocif pour la santé et le problème est résolu par l’introduction d’un volume supplémentaire de potassium.

Assimilation et apport quotidien en potassium

Le potassium est facilement absorbé par les intestins. C'est tout aussi facile et dans le même volume que celui pris, excrété dans l'urine.

Le potassium contenu dans les aliments pénètre constamment dans le corps, mais comme l’élément ne s’accumule pas dans le corps, on en trouve souvent la carence. Le potassium est pire absorbé par l'abus de café, de sucre et d'alcool. En outre, le potassium est moins bien absorbé en l'absence de magnésium.

Il est particulièrement important de surveiller la consommation de potassium dans le corps par les athlètes, ceux qui effectuent un travail physique pénible ainsi que par les diurétiques.

Le besoin quotidien en potassium pour les adultes est de 3 à 5 g.

Causes de la carence en potassium dans le corps

Une carence en potassium peut être observée avec une alimentation déséquilibrée. Il s’agit d’un excès de produits contenant du sodium dans la composition de l’agent de conservation et d’une consommation illimitée de sel ordinaire. Avec une forte proportion de sodium (antagoniste) dans l’alimentation, une faible consommation de fruits et de légumes entraîne également une carence en potassium.

Un manque de potassium apparaît lors de l’utilisation de médicaments diurétiques. Le même résultat sera lors de la prise d'hormones du cortex surrénalien. L'abus de café et d'alcool contribue à une meilleure élimination du potassium du corps. Le stress régulier contribue à l’accumulation de carences en sodium et en potassium.

L'entraînement sportif et les travaux physiques pénibles entraînent une perte de potassium en raison d'une transpiration accrue.

Signes de carence en potassium dans le corps

Sur le manque de potassium dans le corps dit un certain nombre de signes et de symptômes. C’est la faiblesse des muscles, la fatigue, l’irritabilité, la peau sèche, les cheveux et les ongles cassants. Le manque de potassium peut se manifester par une mauvaise cicatrisation des plaies, des ulcères des muqueuses (ulcère gastrique, érosion cervicale).

En outre, une déficience en potassium est indiquée par des troubles gastro-intestinaux, tels que nausées et constipation. Il y a souvent des crampes et des crampes. Un autre symptôme est un trouble du rythme cardiaque (arythmie). Avec la pénurie constante de cet élément macro, il y a un risque de crise cardiaque. Avec des pertes importantes de potassium, des maladies névralgiques peuvent apparaître.

Ce sont des symptômes courants, et s’ils se manifestent clairement, vous devriez consulter un médecin. Les préparations contenant du potassium doivent être prises uniquement selon les directives d'un spécialiste.

Excès de potassium dans le corps

L'excès de potassium dans le corps apparaît si le travail du cortex surrénalien est altéré ou s'il existe des maladies du rein. En outre, un excès de potassium entraîne une mauvaise nutrition (trop d’aliments contenant du potassium) ou une surdose de médicaments contenant du potassium.

Les signes d’un excès de potassium sont les suivants: troubles neuromusculaires, troubles cardiaques, faible sensibilité des extrémités, anémie, peau pâle, augmentation de la miction et de la transpiration, agitation. Des troubles gastro-intestinaux peuvent également être observés - coliques, diarrhée, constipation.

Trop de potassium dans le corps est dangereux pour le coeur et les reins, le risque de lithiase urinaire. Une autre conséquence est le dépôt de sels de potassium en faisceaux.

Quels aliments contiennent du potassium

Le potassium joue un rôle important dans l'organisme et il est important que nous en obtenions la quantité optimale avec de la nourriture. Considérez les aliments contenant du potassium en grande quantité.

Le potassium est principalement disponible dans les produits à base de plantes. Nous obtenons cet article avec du pain, des pommes de terre, de la pastèque, du melon, des pois, des haricots. Des légumes comme le chou, les concombres, les betteraves et les carottes aideront à reconstituer les réserves de potassium.

En outre, ce sont des fruits - pommes, agrumes, raisins, bananes et fruits secs. En plus des produits à base de plantes, le potassium est présent dans les produits laitiers, le bœuf, le poisson, les champignons et les noix.

Ses sources incluent le miel naturel et le vinaigre de pomme.

Tableau potassium dans les aliments - légumes, herbes, mg / 100 g

Les noix et les graines sont également une riche source de potassium. Ils sont savoureux, nutritifs. Nous en avons parlé plus en détail dans l'article L'utilisation des noix pour nos organismes.

Tableau Potassium dans les aliments - noix et graines, mg / 100 g

Les fruits secs tels que les abricots secs, les pruneaux ou les raisins secs peuvent reconstituer les réserves de potassium de manière particulièrement satisfaisante. Un peu moins, mais également assez de cette macro se trouve dans les fruits frais et les agrumes.

Tableau Potassium dans les aliments - fruits et fruits secs, mg / 100 g

Vous pouvez également obtenir du potassium précieux avec des céréales et des légumineuses, des céréales et du son.

Tableau Potassium dans les aliments - céréales, céréales et légumineuses, mg / 100 g

Parmi les poissons riches en goberge de potassium et le saumon (420 mg / 100 g), ainsi que le chinchard, le sprat et le thon (350 mg). Beaucoup de potassium dans les algues (970 mg). Parmi les produits laitiers, le lait concentré au plomb (380 mg) et le lait de chèvre (204 mg). On trouve beaucoup de potassium dans les champignons: champignons blancs séchés (3937 mg), champignon (530 mg), girolles (450 mg), pleurotes (420 mg).

Dans cette vidéo, vous en apprendrez davantage sur le rôle du potassium dans l'organisme, sur les produits contenant du potassium et sur la carence en cet élément. Il fournit également une recette simple pour fournir du potassium au corps.

Règles pour le stockage et la manipulation d'aliments riches en potassium

Les fruits et les légumes sont riches en potassium, et il existe des règles simples pour le stockage et la préparation de ces produits afin de préserver autant que possible les macrocellules utiles.

Les fruits et les légumes doivent être frais (ce sont les meilleurs et les utiliser) et ne pas être endommagés. Le potassium se trouve moins dans les légumes flasques. Un lieu sec et frais convient au stockage de ces produits. Il est préférable de faire bouillir les légumes pour un couple - ainsi tous les composants utiles, y compris le potassium, sont mieux conservés.

Si les produits sont trempés ou bouillis, le potassium va pour la plupart dans l'eau. Par conséquent, la décoction est souhaitable d'utiliser.

Le potassium est l'un des éléments les plus importants pour le corps. Cela dépend de l'équilibre hydrique normal, du travail de tous les tissus mous et donc des organes, en particulier du cœur. Si nous savons quels aliments contiennent du potassium, nous pourrons alors suivre un régime alimentaire équilibré tout en maintenant notre santé et notre tonus.

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Le potassium. Bénéfice et préjudice pour les humains. Sources, pénuries et excès

Le potassium est un minéral présent dans de nombreux aliments. Le corps humain a besoin de potassium pour une variété de processus. Le potassium est nécessaire au bon fonctionnement des reins et du cœur, aux processus de contraction musculaire et à la transmission de l'influx nerveux.

Le potassium est le cation intracellulaire le plus commun. Il est contenu dans tous les tissus du corps et est nécessaire au fonctionnement normal des cellules en raison de son rôle dans le maintien du volume du fluide intracellulaire et des gradients électrochimiques transmembranaires.

Le potassium travaille en étroite collaboration avec le sodium, principal régulateur du volume de liquide intracellulaire, y compris le volume plasmatique.

La quantité totale de potassium dans le corps d’un adulte correspond à environ 45 millimoles / kg de poids corporel. La majeure partie du potassium se trouve à l'intérieur des cellules et le liquide intracellulaire n'en contient pas une grande quantité. La concentration intracellulaire est 30 fois supérieure à celle extracellulaire. L'absorption du potassium se fait par diffusion passive, principalement dans l'intestin grêle. Environ 90% du potassium consommé est absorbé par le corps et utilisé. Le potassium est éliminé du corps, principalement avec l'urine, une plus petite quantité dans les selles et encore moins avec la transpiration. La concentration normale de potassium dans le sérum varie de 3,6 à 5 mmol / l, régulée par divers mécanismes. La diarrhée, les vomissements, les maladies du rein, l'utilisation de certains médicaments et d'autres peuvent modifier l'excrétion du potassium et peuvent provoquer une hypokaliémie (taux sérique inférieur à 3,6 mmol / l) ou une hyperkaliémie (taux supérieurs à 5 mmol / l).

Chez les personnes en bonne santé dont la fonction rénale est normale, des taux de potassium anormalement faibles ou trop élevés sont extrêmement rares.

RK est la quantité diététique recommandée. Le niveau quotidien moyen est suffisant pour la plupart des personnes en bonne santé.
AP - consommation adéquate. Installé lorsque les données ne suffisent pas pour établir le RK

Pour le potassium, les indicateurs sont définis dans le PA, car il n’ya pas assez de preuves scientifiques pour établir le niveau exact de RK.

Tableau Normes de consommation de potassium

La PA n'est pas établie pour les personnes dont l'excrétion de potassium est altérée en raison de problèmes médicaux (par exemple, une maladie rénale) ou qui prennent des médicaments qui violent l'excrétion de potassium.

Nourriture

Ce minéral se trouve dans une grande variété d’aliments, d’origine animale et végétale, ainsi que dans les boissons. Quelques légumes et fruits, ainsi que des légumineuses (soja) et des pommes de terre constituent d’excellentes sources. La viande, la volaille, le poisson, le lait, le yogourt et les noix contiennent également du potassium.

Parmi les féculents, la farine de blé entier et le riz brun contiennent plus de potassium que leurs homologues raffinés (farine de blé blanche et riz blanc)

Le lait, le thé, le café et d’autres boissons non alcoolisées sont également d’excellentes sources.
Selon les experts, le corps absorbe de 85 à 90% du potassium qui y pénètre avec les aliments. Les formes de potassium dans les fruits et les légumes comprennent le phosphate de potassium, le sulfate, le citrate et d’autres substances, mais pas le chlorure de potassium (généralement utilisé dans les substituts de sel et les additifs alimentaires).

Tableau Sources de potassium

Le pourcentage de besoins quotidiens est fixé à 3 500 mg de potassium par jour. Voir le tableau ci-dessus. Le pourcentage peut varier en fonction de l'état de la personne.

Compléments alimentaires

De plus, le potassium est le plus souvent présent sous forme de chlorure de potassium, il peut également se trouver sous les formes suivantes: citrate de potassium, phosphate, aspartate, bicarbonate et gluconate.
Certains suppléments contiennent de l'iodite de potassium, mais ce composant est une forme de minéral iodé et non de potassium.

De nombreux fabricants de produits alimentaires limitent la quantité de potassium dans leurs produits à 99 mg (environ 3% des besoins quotidiens) en raison de deux problèmes. Premièrement, il a été constaté que certaines préparations orales contenant du chlorure de potassium et contenant plus de 99 mg de potassium ne sont pas sans danger, car elles peuvent endommager l’intestin grêle.

Deuxièmement, certaines organisations de contrôle exigent que leurs produits portent une étiquette d'avertissement du fabricant s'ils contiennent plus de 99 mg de potassium dans leur composition.

Substituts de sel

De nombreux substituts de sel contiennent du chlorure de potassium dans la composition pour remplacer tout ou partie du chlorure de sodium. Le potassium dans ces aliments varie de 440 mg à 2800 mg de potassium par cuillère à thé.

Il est conseillé de consulter un médecin avant de remplacer le sel par du potassium, en raison du risque d'hyperkaliémie.

Cela est particulièrement vrai chez les personnes qui ont des problèmes rénaux ou qui prennent certains médicaments.

Carence en potassium

Il a été constaté qu'un grand nombre de personnes consomment beaucoup moins de potassium que nécessaire. Une quantité insuffisante de cette substance dans le corps peut augmenter la pression artérielle, augmenter le risque de calculs rénaux et réduire le calcium dans les os.

Une forme grave de carence en potassium dans le corps humain est appelée hypokaliémie (taux sanguin inférieur à 3,6 mmol / l).

L’hypokaliémie survient chez de nombreux patients hospitalisés parce qu’ils prennent des diurétiques et d’autres médicaments, mais elle est rare chez les personnes en bonne santé dont la fonction rénale est normale.

Une hypokaliémie légère peut entraîner des symptômes sous forme de: constipation, fatigue, faiblesse musculaire et malaise général. Une hypokaliémie modérée à sévère (taux sériques inférieurs à 2,5 mmol / litre) peut provoquer:

• polyurie
• encéphalopathie chez les patients atteints de maladie rénale,
• intolérance au glucose,
• paralysie musculaire
• Insuffisance respiratoire
• arythmie cardiaque, en particulier chez les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque

Une forme grave d'hypokaliémie peut menacer la vie d'une personne en raison d'anomalies de la contraction musculaire, respectivement, et de la contraction des muscles cardiaques. L'hypokaliémie survient rarement séparément. Elle peut être due à la diarrhée, aux vomissements, à une transpiration accrue ou à la dialyse, à la prise de certains médicaments.

L’appauvrissement en magnésium dans le corps peut également servir de début d’hypokaliémie en augmentant le taux de potassium dans les urines. Il peut également augmenter le risque d’arythmie cardiaque en réduisant la concentration de potassium intracellulaire.

Plus de 50% des personnes atteintes d'hypokaliémie établie présentent une carence en magnésium. Les gens doivent donc traiter ces deux problèmes en même temps.

Personnes atteintes de maladies inflammatoires de l'intestin

Le potassium est sécrété dans le côlon et ce processus est généralement compensé par une absorption. Cependant, dans les maladies inflammatoires de l'intestin (y compris la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse), la sécrétion de potassium augmente, ce qui peut entraîner une diminution du taux de potassium total dans le corps. Les maladies intestinales inflammatoires surviennent souvent en même temps que la diarrhée, ce qui peut réduire davantage les taux de potassium.

Médicaments

Les personnes prenant des diurétiques ou des laxatifs risquent de réduire leur taux de potassium.
Certains diurétiques (par exemple le thiazidique), habituellement prescrits pour traiter l'hypertension artérielle, augmentent l'excrétion de potassium dans les urines et peuvent provoquer une hypokaliémie.

Potassium et santé humaine

En raison du large éventail de ce qui affecte le potassium, ses risques pour le corps peuvent augmenter les risques de développer certaines maladies.
Certaines de ces maladies sont:

1. Hypertension et accident vasculaire cérébral

L'hypertension est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Selon les chercheurs, de faibles niveaux de potassium peuvent augmenter le risque d'hypertension, en particulier lorsqu'ils sont associés à un apport élevé en sodium.

Si vous augmentez l'apport en potassium, cela pourrait contribuer à abaisser la tension artérielle, en partie en augmentant la vasodilatation et l'excrétion de sodium dans l'urine, ce qui réduirait le volume plasmatique.

Le système de nutrition DASH, dans lequel le potassium provient de fruits, de légumes et de produits laitiers faibles en matières grasses, réduit la pression systologique de 5,5 mm Hg en moyenne. Et diastologique à 3 mm Hg.

C'est un excellent système nutritionnel pour ceux qui se soucient de leur santé ou qui veulent obtenir suffisamment de minéraux contenus dans les aliments, y compris le potassium.
Ce système augmente également le taux de magnésium et de calcium dans le corps, ce qui permet également de réduire la pression dans les vaisseaux. De ce fait, il n’est pas possible de distinguer la contribution du potassium à ce processus.

Les régimes contenant des aliments riches en potassium, en même temps, contiennent peu de sodium, peuvent réduire le risque d'hypertension artérielle et d'accident vasculaire cérébral, ainsi que de nombreuses maladies du système cardiovasculaire.

Une méta-analyse de 11 études de cohortes prospectives chez 2 475 010 adultes a montré qu'un apport en potassium de 1 640 mg (trop peu) par jour était associé à une augmentation significative du risque d'accident vasculaire cérébral de 21%, ainsi qu'à une légère diminution du risque de coronaropathie et d'autres maladies cardiovasculaires. états.

Cependant, les recherches se poursuivent et de nouveaux faits peuvent émerger.

2. calculs rénaux

Cette maladie est courante chez les personnes âgées de 40 à 60 ans. La plupart des pierres sont constituées de calcium ou de phosphate de calcium. S'il n'y a pas assez de potassium dans le corps, la réabsorption du calcium dans les reins est altérée, ce qui augmente l'excrétion de calcium dans les urines, ce qui peut provoquer une hapercalciurie et la formation de calculs rénaux.

Certaines études ont montré que l’ajout de citrate de potassium réduit l’hypercalciurie, ainsi que le risque de calculs rénaux et leur croissance.

3. Santé des os

Des études ont montré qu’à la réception du potassium contenu dans les fruits et légumes, on associe une augmentation de la densité minérale osseuse. Le potassium alimentaire peut améliorer la santé des os. Les mécanismes de base de ce phénomène ne sont pas complètement compris. L'une des hypothèses principales est que le potassium aide à protéger l'os en influençant l'équilibre acido-basique.

Les régimes riches en acides acidifiants, tels que la viande et les céréales, contribuent à l’acidose métabolique et peuvent avoir des effets néfastes sur les os. Les composants alcalins sous forme de sels de potassium peuvent contrecarrer cet effet et contribuer à la préservation du tissu osseux.

4. Diabète

Le diabète de type 2 est un problème croissant dans la société moderne. Bien que l'obésité soit un facteur de risque majeur pour le développement du diabète, d'autres facteurs métaboliques jouent également un rôle. Comme le potassium est nécessaire à la sécrétion d'insuline par les cellules pancréatiques, l'hypokaliémie interfère avec la sécrétion d'insuline et peut entraîner une intolérance au glucose.

Cet effet est observé lors de l'utilisation à long terme de diurétiques (en particulier ceux contenant des thiazidiques) ou d'hyperaldostéronisme (production excessive d'aldostérone), qui augmentent la perte de potassium dans l'urine.

Les résultats des recherches menées dans ce domaine sont prometteurs.
Cependant, des expériences supplémentaires sont nécessaires pour pouvoir affirmer avec une certitude totale à propos des avantages du potassium dans la réduction des risques de diabète de type 2.

Excès de potassium dans le corps

Chez les personnes en bonne santé dont la fonction rénale est normale, les réserves alimentaires élevées en potassium ne posent pas de risque particulier pour la santé, car les reins éliminent toute excrétion dans les urines. En outre, rien n'indique que de fortes doses de potassium contenu dans les aliments puissent avoir des effets néfastes sur le corps.

Cependant, chez les personnes dont l'excrétion de potassium dans l'urine est altérée en raison d'une maladie rénale chronique ou de l'utilisation de certains médicaments, tels que les inhibiteurs de l'enzyme de conversion de l'angiotensine ou les diurétiques qui économisent le potassium, même une prise alimentaire en potassium inférieure à une application adéquate peut provoquer une hyperkaliémie.

Une hyperkaliémie peut également survenir chez les personnes atteintes de diabète de type 1, d'insuffisance cardiaque congestive ou de maladie du foie.

Bien que l'hyperkaliémie puisse être asymptomatique, les cas graves peuvent entraîner une faiblesse musculaire, une paralysie, des palpitations cardiaques, une paresthésie (brûlures et fourmillements aux extrémités) et des arythmies cardiaques pouvant menacer le pronostic vital.

Les suppléments de potassium peuvent provoquer des effets secondaires mineurs pour le tractus gastro-intestinal.

Une consommation constante de suppléments de potassium (par exemple, jusqu'à 15600 mg pendant 5 jours) chez des personnes en bonne santé peut augmenter les concentrations plasmatiques de potassium, sans toutefois dépasser la plage normale.

Cependant, avec de très fortes doses de suppléments de potassium ou de substituts de sel, les reins peuvent ne pas supporter l'excrétion et une hyperkaliémie peut se développer même chez les personnes en bonne santé.

Interaction avec des médicaments

Utilisé pour traiter l'hypertension et l'insuffisance cardiaque, ralentir la progression de l'insuffisance rénale chez les patients atteints d'insuffisance rénale chronique et de diabète de type 2, ainsi que réduire la mortalité après un infarctus du myocarde.
Ces médicaments réduisent l'excrétion de potassium dans les urines, ce qui peut entraîner une hyperkaliémie.

Les diurétiques à économie de potassium réduisent l'excrétion urinaire de potassium et peuvent provoquer une hyperkaliémie.

Le potassium et une alimentation saine

Essayez de vous procurer toutes les substances nécessaires dans votre corps avec de la nourriture.

• De nombreux fruits et légumes sont d'excellentes sources de potassium.
• Lait et produits laitiers
• Fruits de mer, viande maigre, volaille, haricots, noix, graines et soja, ainsi. Excellentes sources de potassium.
• Limitez votre consommation de sodium et de graisses malsaines.
• Surveillez votre apport calorique quotidien.

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Potassium dans le corps humain. Normes, sources

Il a été découvert pour la première fois à propos de ce métal au 19ème siècle, lorsque le scientifique distingué Davy l’a isolé sous une forme libre par électrolyse d’un bain d’hydroxyde de potassium.

Ensuite, l'élément a été appelé potassine (ce nom faisait référence au carbonate de potassium, qui s'appelait selon la nomenclature triviale, la potasse, une substance présente dans la composition des produits chimiques ménagers de nettoyage). Seulement un siècle plus tard, le métal a reçu le nom habituel.

Il indiquait simultanément la présence de potassium dans la potasse et symbolisait également sa nature alcaline (potassium - «alcalin», traduit par «alcalin»).

Le potassium dans le corps humain est présent sous forme d'ions. Il a plusieurs fonctions utiles dans le corps. En l'absence de cet élément, des pathologies graves peuvent se développer, qui peuvent être guéries ultérieurement.

La valeur du potassium dans le corps

Outre les vitamines, les micro-éléments (par exemple, le potassium) assurent le fonctionnement normal de nombreux systèmes de l'organisme.

Le potassium participe simultanément à la musculature, régule l'état du système cardiovasculaire, normalise la conversion du glucose en sources d'énergie, équilibre le rapport des électrolytes dans les fluides biologiques (en particulier dans le tampon sanguin), améliore le fonctionnement du système nerveux.

Le potassium protège également le corps contre les effets nocifs des ions sodium (s'ils sont excessifs, ils peuvent grandement affecter l'état de santé). C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser du potassium 2 fois plus que du sodium.

Le rôle du potassium dans le corps humain

Vous pouvez sélectionner plusieurs fonctions positives du potassium dans le corps. Son action la plus importante est l’alcalinisation de l’équilibre eau-électrolyte du sang (avec le sodium et d’autres cations alcalins). Le cation affecte la concentration dans la solution tampon de magnésium.

L'oligo-élément améliore non seulement la conduction nerveuse, mais contribue également à éliminer une personne de la dépression, améliore le fonctionnement du cerveau et stimule le transport de l'oxygène.

Pour le système cardiovasculaire, le potassium est indispensable. Sans lui, le muscle cardiaque (ainsi que les autres muscles du corps, y compris les muscles du squelette) ne peut pas se contracter correctement et assurer ainsi la circulation normale du sang dans les organes internes.

Pour soulager les symptômes d'allergies (en particulier l'œdème), vous pouvez utiliser des médicaments à haute teneur en potassium.

Généralement, dans le corps, le potassium n'est pas présent sous forme libre, mais sous forme de sels, qui peuvent ensuite se décomposer en ions, c'est-à-dire se dissocier.

Il est important de se rappeler qu’il doit exister un équilibre entre les concentrations de sodium et de potassium dans le corps - sinon les micro-éléments ne pourront pas remplir correctement leurs fonctions.

Si cet équilibre est perturbé, des problèmes de système nerveux et des convulsions ne sont pas exclus (avec l'augmentation de la concentration en sodium, le potassium ne le neutralise pas complètement, ce qui est dangereux en cas de douleurs articulaires et d'athérosclérose). Si le rapport entre le magnésium et le potassium est perturbé, l'activité du cœur et du système nerveux se détériore.

Le potassium est également utile pour les organes internes - par exemple, les reins, le foie, les structures cellulaires. Sa carence peut affecter l’état des ongles, des cheveux, des os et des dents, car le potassium est un élément indispensable de ces organes.

L'oligo-élément vous permet d'éliminer l'excès d'eau du corps, d'éliminer les effets négatifs des substances toxiques sur les organes et d'assurer le déroulement normal des processus associés à l'action des enzymes.

Des membres distincts de la classe des sels de potassium (par exemple, les iodures, les bromures, les composés de potassium et de vin) sont utilisés pour nettoyer le corps en cas de constipation ou pour éliminer l'excès de liquide contenu dans les reins.

Symptômes et causes du manque de potassium dans le corps

Les principales raisons pouvant entraîner un manque de potassium dans l'organisme sont les suivantes:

• nutrition déséquilibrée (apport insuffisant d'oligo-éléments avec de la nourriture);
• utilisation fréquente de régimes alimentaires;
• excrétion excessive de potassium du corps avec de l'eau;
• consommation excessive d'alcool;
• violation du métabolisme des oligo-éléments dans le corps;
• utilisation fréquente de café, de boissons gazeuses ou de thé noir fort;
• présence excessive d'ions sodium dans le corps;
• concentrations sanguines élevées en ions rubidium, thallium et césium;
• l'utilisation de médicaments diurétiques et d'honoraires;
• thérapie hormonale;
• stress, état psychologique instable, maladies.

Avec le développement de la carence en potassium, une variété de manifestations négatives peut être observée - le plus souvent parmi elles, notez:

1. phénomènes convulsifs;
2. faiblesse musculaire;
3. les poches;
4. réduction des défenses corporelles;
5. diminution du tonus musculaire de l'intestin;
6. la constipation;
7. états apathiques, sentiment constant de somnolence;
8. arythmies cardiaques;
9. une diminution de l'urine excrétée par les reins;
10. détérioration des processus métaboliques;
11. des changements dans la réaction du sang et d'autres fluides biologiques;
12. violation de la pression artérielle;
13. crises cardiaques;
14. des nausées et / ou des vomissements;
15. perte de cheveux;
16. épiderme sec;
17. dysfonctionnement du myocarde dans le coeur;
18. stomatite;
19. des ecchymoses;
20. lésion des membranes muqueuses de l'ulcère du tractus gastro-intestinal - le plus souvent dans la région de l'estomac ou du duodénum;
21. trouble intestinal;
22. infertilité;
23. respiration rapide (pas profonde, mais peu profonde);
24. les enfants ont la paralysie;
25. insuffisance cardiaque;
26. érosion cervicale;
27. détérioration de l'état général pendant la grossesse et l'accouchement;
28. nervosité, fatigue chronique;
29. mictions fréquentes;
30. gastrite érosive;
31. dysfonctionnement rénal;
32. ongles cassants.

Si une personne développe un accident vasculaire cérébral, avec un manque simultané de potassium dans le corps, la probabilité de décès augmente de 3 fois (ceci est particulièrement vrai pour les hommes).

Pour compenser le manque de micro-éléments dans le corps, le médecin peut recommander des complexes vitaminiques spéciaux ou, si le déficit est peu prononcé, choisir un régime alimentaire contenant davantage de produits riches en potassium.

Sinon, un traitement symptomatique est effectué, en fonction de la pathologie spécifique apparue.

Symptômes et causes de l'accumulation excessive de potassium dans le corps

L'excès de potassium est aussi dangereux que sa carence. Lorsque la concentration de potassium dans l'organisme augmente, diverses conditions dangereuses peuvent nécessiter un traitement grave et de longue durée.

Les raisons de l'augmentation du potassium dans le corps sont le plus souvent les suivantes:

• utilisation à long terme de médicaments à forte teneur en potassium;
• utilisation fréquente d'aliments riches en potassium en grande quantité;
• syndrome d'écrasement des tissus;
• régime alimentaire malsain;
• insuffisance rénale;
• déséquilibre métabolique dans le corps;
• perturbations hormonales;
• des changements dans la concentration de magnésium et de sodium dans le sang;
• insuffisance du système urinaire;
• hémodialyse, cytolyse;
• détérioration du système sympatho-surrénalien;
• redistribution des oligo-éléments dans les tissus et les cellules.

Parmi les principales manifestations de l'excès de potassium dans le corps, on peut noter:

1. détérioration de la sensibilité et de la mobilité des doigts et des orteils;
2. agitation nerveuse, hyperactivité;
3. modification de l'activité cardiaque (arythmies, tachycardies);
4. l'anémie;
5. soif constante;
6. pâleur de la peau;
7. la formation de calculs rénaux;
8. intestin persistant ou constipation;
9. coliques intestinales;
10. transpiration excessive;
11. dystonie neurocirculatoire;
12. dégradation musculaire;
13. paralysie des muscles squelettiques;
14. anxiété;
15. augmentation de la miction

Dans les cas particulièrement graves, lorsqu'une grande quantité de sels de potassium est déposée, la nécrose des tissus corporels et la paralysie ne sont pas exclues. La mort est également possible - si la concentration du cation dans le sang atteint 0,1% ou plus.

Si une personne développe une intoxication par des ions potassium, un traitement symptomatique est mis en œuvre, y compris l'abolition des médicaments contenant du potassium, l'adaptation du régime alimentaire. Pour le retrait des oligo-éléments en excès peut nommer des diurétiques ou des médicaments spéciaux qui lient les ions en excès.

Produits avec la plus haute teneur en minéraux

Les oligo-éléments ne sont pas formés de manière indépendante dans le corps, il est donc nécessaire de les utiliser intégralement de l'extérieur. Il existe de nombreux produits végétaux et animaux dans lesquels la teneur en potassium est élevée.

Parmi ceux-ci figurent les abricots secs, les graines de tournesol, le lait, les raisins, les bananes, les avocats, les kiwis, les brocolis, les oranges et les citrons, les pommes de terre, le beurre de cacahouète, le cantaloup, les feuilles de menthe, les légumes verts, le foie, les produits laitiers, les légumineuses, le miel, le poisson, le poisson et les fruits secs, carottes, chou.

Le potassium est présent dans les pastèques, les pommes, les betteraves, les haricots, le thé, les pois, les fruits secs, le bœuf et le pain.

L'oligo-élément est bien absorbé par le corps - jusqu'à 95% de la substance bénéfique est absorbée par les médicaments et les aliments.

Normes de potassium pour différentes catégories et âges

Il n'y a pas de valeur spécifique qui conviendrait à chaque personne pour la concentration en potassium. Tout dépend du régime alimentaire, de l'âge, de la condition physique et de la santé de la personne.

Un adulte a besoin d'environ 1,5 à 2 grammes de potassium par jour. Pour les femmes enceintes et les mères qui allaitent, ce chiffre augmente d'environ un gramme, soit entre 3,4 et 3,5 g. La quantité maximale de potassium est nécessaire pour les athlètes ou ceux chez qui on a diagnostiqué une carence en oligo-élément.

Ensuite, sur rendez-vous d'un spécialiste, vous pouvez prendre jusqu'à 5 grammes de potassium par jour. Les personnes qui prennent des médicaments qui stimulent l’excrétion de potassium par l’organisme, qui effectuent un travail physique pénible ou qui subissent une surcharge émotionnelle constante ont également besoin de doses accrues.

Pour les adolescents, la valeur est calculée sur la base du poids corporel - pour chaque kilogramme de poids corporel, 20 mg d’oligo-élément.

Attention! L'augmentation des doses de potassium est très dangereuse pour le corps humain et ne doit être prise que sous la surveillance d'un médecin.

Présence de potassium dans les médicaments

Le potassium est présent dans de nombreux complexes multivitaminiques et constitue l'un des principaux oligo-éléments nécessaires à la santé. Les préparations de potassium sont prescrites pour:

1. empoisonnement avec des médicaments;
2. manque de vitamines et d'oligo-éléments (en particulier de potassium) dans l'organisme;
3. l'hypoglycémie;
4. des anomalies dans le fonctionnement du cœur - en particulier des arythmies.

Ne prescrivez pas de médicaments à forte teneur en potassium lorsque le système urinaire ne fonctionne pas correctement et que les glandes surrénales ne fonctionnent pas correctement.

Il existe de nombreuses préparations contenant du potassium - par exemple, complexes multivitaminiques Vitrum, Alphabet, Complivit, Pentovit. Appliquez-leur de meilleurs cours - chaque jour pour un comprimé pendant 30 jours.

Afin de reconstituer la teneur en potassium de l'organisme, Panagin et Asparkam sont prescrits - les deux médicaments contiennent non seulement du potassium, mais également du magnésium. Ils sont utilisés en période de convalescence après une crise cardiaque ou une angine de poitrine.

Les médicaments contenant la substance active sous forme de chlorure ou d’acétate de potassium sont utilisés lorsque la carence en potassium atteint une échelle critique.

Compatibilité du potassium avec d'autres éléments et digestibilité

Le potassium est absorbé par les intestins - il n’entre dans le corps qu’avec la nourriture. Dans le même volume, il est excrété plus tard du corps avec les reins. L'oligo-élément ne s'accumule pas dans le corps si la personne est en bonne santé.

L'absorption du potassium par la nourriture est élevée - jusqu'à 95%. Cet indicateur peut souvent être aggravé par la consommation de café et de thé fort, ainsi que de boissons alcoolisées.

Affecte l'absorption du potassium et du glucose - empêche l'absorption de substances utiles.

Le potassium interagit également avec le magnésium et le potassium - si la concentration du premier augmente, la teneur en sodium dans le sang diminue. S'il y a peu de magnésium dans le corps, le potassium peut aussi être moins bien absorbé.

Le potassium est l’un des oligo-éléments les plus importants qui doivent être présents dans l’alimentation humaine, sans quoi divers troubles fonctionnels des organes sont possibles. Cela peut conduire à diverses pathologies qu'il est difficile d'éliminer plus tard. Avant de prendre des médicaments contenant du potassium, il est préférable de consulter un spécialiste.

http://himya.ru/kalij-2.html