Aliments les plus riches en vitamine C: liste et tableau

La vitamine C est une substance indispensable à la santé de tout le corps. La voie principale de son entrée dans le corps humain - avec de la nourriture. Les produits contenant de la vitamine C doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne. Lors de l’élaboration d’un menu équilibré, il est important de prendre en compte le niveau de vitamine C dans les aliments.

Qu'est-ce que la vitamine C et pourquoi le corps en a besoin

C'est un composé biologiquement actif, soluble dans l'eau, qui assure le déroulement normal de la plupart des réactions biochimiques dans le corps. Cette substance, liée au glucose, sous forme de poudre a une couleur blanche et un goût amer.

Il a reçu son deuxième nom d’acide ascorbique du latin scorbutus (scorbut). Dès le 18ème siècle, les scientifiques ont remarqué que les agrumes contiennent une substance qui empêche le développement du scorbut chez les marins. Ce n’est que plus tard que l’on a découvert que l’ascorbike, qui regorge de citrons, de mandarines et d’oranges, protège du scorbut.

L'acide ascorbique joue un rôle majeur dans la création de défenses corporelles et la stimulation du système immunitaire humain. Il aide à récupérer après un effort physique et nettoie le corps des substances cancérogènes.

Vous devez savoir quels aliments contiennent le plus de vitamine C. Tout d’abord, il s’agit de légumes, de fruits, de baies et de légumes verts. Le traitement thermique réduit considérablement le contenu des aliments. Il est donc plus avantageux d’utiliser ces produits sous leur forme brute et non transformée. La vitamine C dans les aliments augmente la résistance générale du corps, améliore l'état de toutes ses fonctions.

Description et fonctions

Au cours de l'évolution, le corps a perdu la capacité de produire de l'acide ascorbique et la nourriture est devenue sa principale source d'énergie pour l'homme. Les aliments riches en vitamine C ont de nombreuses fonctions utiles:

normaliser les taux de cholestérol dans le sang;
renforcer les vaisseaux sanguins;
réguler les processus métaboliques;
lutter contre les processus inflammatoires;
aider à éliminer les toxines;
prévenir le manque d'oxygène;
améliorer l'état de la peau;
ralentir le processus de vieillissement;
prévenir le développement du cancer;
renforcer le système immunitaire;
réduire le risque d'athérosclérose et l'apparition de plaques d'athérosclérose;
sont des antioxydants puissants;
maintenir la coagulation du sang au bon niveau;
participer à la production de collagène;
prévenir le développement de réactions allergiques;
améliorer l'absorption du fer.

Vous devez avoir une idée de quels aliments contiennent de la vitamine C afin de les inclure régulièrement dans votre menu quotidien.

Aliments riches en vitamine C

La plupart des aliments contenant de la vitamine C proviennent d'aliments d'origine végétale. Dans les aliments d'origine animale, sa quantité est insignifiante. Il existe de nombreux tableaux détaillant la quantité de vitamine C dans les aliments.

Il faut se rappeler que la congélation, le salage, le séchage, la cuisson et même le tranchage réduisent le niveau d'ascorbinka dans les produits. Le traitement thermique réduit son contenu de près de 2 fois. Par conséquent, les produits végétaux sont mieux consommés frais. Et les légumes pour les salades sont coupés juste avant de servir, jusqu'à ce que le niveau de nutriments n'ait pas diminué. Il est nocif de conserver des aliments dans des plats en métal.

La choucroute constitue une exception aux règles concernant le traitement des produits. Il contient de l'ascorbine autant que frais. En hiver, la choucroute est une excellente alternative aux fruits et légumes frais absents. Vous pouvez l'utiliser tous les jours.

Produits d'origine animale

Le plus haut niveau d'acide ascorbique dans les sous-produits: dans les poumons de boeuf, le foie de porc, les reins et les glandes surrénales. De légères quantités d'ascorbinka se trouvent dans des aliments tels que la viande de castor et de cheval. Il n’ya pas de vitamine C dans le bœuf, le porc et le poulet, bien qu’il y ait suffisamment d’autres substances bénéfiques et d’oligo-éléments dans cette viande.

Produits laitiers

La plupart de l'acide ascorbique dans le koumiss. Derrière lui se trouve du lait de chèvre. Dans le lait de vache et les produits laitiers, tels que le kéfir, la crème sure, le fromage cottage, etc., la teneur en vitamines est faible. Dans le fromage, les fromages, comme une vache, et la chèvre, le mouton, ascorbinki pas.

Poisson et fruits de mer

Les œufs de morue sont extrêmement riches en nutriments. Vous devriez choisir celui qui a été produit à partir de poisson non congelé fraîchement pêché directement sur le navire en pleine mer. Aussi une grande quantité d'ascorbinka dans les algues nori, les moules, les calamars, la chair de crabe et les palourdes.

Céréales et Légumineuses

Ici le premier lieu - au pois. Le second est le soja frais. Dans les aliments sains les plus vendus pour les céréales germées, il existe une forte teneur en ascorbinka. Lors de la germination, la quantité de nutriments dans les grains augmente des centaines de fois.

Graines et noix

Les noix sont un produit nutritif et sain, elles contiennent beaucoup de substances nécessaires, notamment de la vitamine C. Les noisettes, les noix et les pignons, les noix de cajou doivent être présentes dans l'alimentation. Parmi les graines, la plus forte teneur en acide ascorbique dans les graines de citrouille. En plus des ascorbinka, ils contiennent des substances qui ont un effet anti-inflammatoire et antioxydant.

Fruits, légumes et légumes verts

Contrairement à la croyance populaire, le citron n'est pas le produit le plus riche d'ascorbique. Le leader incontesté est Wild Rose. Vous pouvez l'utiliser frais, il est recommandé de faire des décoctions de baies séchées. Le kiwi est également riche en acide ascorbique. 1-2 pcs Kiwi par jour couvrira les besoins quotidiens en vitamines.

Le top trois est le cassis. En plus de la vitamine C, il contient des huiles essentielles, des provitamines, des sels de potassium, du phosphore et du fer.

Une grande quantité d'ascorbinki contient des pommes, du brocoli, des poivrons doux, du chou, des épinards. Bien que pas dans la première, mais loin de la dernière place tous les agrumes - mandarines, oranges, pamplemousses, citrons, pomelo.

Aliments avec le contenu le plus élevé: table

Le tableau contient une liste des aliments les plus riches en acide ascorbique. En vous familiarisant avec cette substance, vous découvrirez quel est l'aliment qui contient le plus de contenu en vitamine C.

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Quels aliments contiennent de la vitamine C

La vitamine C, ou acide ascorbique, est un composé organique hydrosoluble nécessaire au déroulement normal de la plupart des réactions biochimiques dans le corps humain. Au cours de l'évolution, l'homme a perdu la capacité de produire lui-même de la vitamine C - pour lui, la source principale de cette substance irremplaçable était la nourriture consommée. Pour cette raison, au milieu du siècle dernier, les nutritionnistes ont commencé à recommander de porter une attention accrue à l'inclusion d'aliments riches en acide ascorbique dans le régime alimentaire et de minimiser la consommation de substances qui entravent son absorption.

Les fonctions biologiques de la vitamine C

L'acide ascorbique dans le corps humain remplit un certain nombre de fonctions importantes:

est un puissant antioxydant;
crée toutes les conditions nécessaires au déroulement des processus rédox;

Besoins quotidiens en acide ascorbique

Le besoin quotidien chez l’homme d’admettre de l’acide ascorbique dépend de certains facteurs:

le sexe;
l'âge;
la nature de l'activité professionnelle;
état de santé général;
la présence ou l'absence de dépendances nuisibles;
conditions climatiques du lieu de résidence.

Les doses quotidiennes recommandées d’apport en vitamine C sont:

pour les nourrissons, 40–50 mg;
pour les enfants de 1 à 3 ans: 15 à 20 mg;
pour les enfants de 4 à 9 ans: 25 à 30 mg;
pour les enfants de 10 à 14 ans - 40 à 45 mg;
pour les jeunes hommes âgés de 15 à 19 ans - 70 mg;
pour les filles âgées de 15 à 19 ans: 65 mg;
pour les hommes adultes, 85–90 mg;
pour les femmes - 70–75 mg.

Le besoin en acide ascorbique augmente considérablement dans les situations de stress, avec l'utilisation à long terme de contraceptifs oraux, avec des maladies de longue durée, vivant dans le Grand Nord et dans les pays à climat chaud, ainsi qu'avec une exposition constante aux toxines (par exemple, tabagisme passif).

Sources alimentaires d'acide ascorbique

Les principales sources alimentaires de vitamine C sont les produits à base de plantes (légumes verts, légumes, baies et fruits). Les aliments d'origine animale contiennent de l'acide ascorbique en quantités insignifiantes.

Caractéristiques de l'absorption de la vitamine C

L'absorption de l'acide ascorbique se produit dans l'intestin grêle. En présence de bioflavonoïdes d'agrumes (composés de type vitamines contenus dans la pelure d'oranges, de pamplemousses, de citrons et d'autres fruits), l'absorption de la vitamine C est augmentée de 35%.

Certains médicaments ont un effet négatif sur l'absorption de l'acide ascorbique. En particulier, l'absorption de vitamines est réduite lors de la prise de contraceptifs oraux, de barbituriques, de tétracyclines et d'acide acétylsalicylique. En outre, le processus d'absorption de l'acide ascorbique dans le tractus gastro-intestinal est perturbé par les maladies du tractus digestif (diarrhée, constipation, invasions parasitaires, ulcère gastrique, etc.) et par la consommation abondante de boissons alcalines.

Manque et excès d'acide ascorbique

Les facteurs conduisant à la formation d'un déficit en acide ascorbique dans le corps sont divisés en deux groupes:

endogène (dysfonctionnement des organes internes et des systèmes organiques empêchant l'absorption normale de la vitamine C);
exogène (apparaissant sur le fond d'un apport insuffisant de nutriments dans le corps avec de la nourriture).

Les premiers signes d'hypovitaminose sont:

saignement des gencives, aggravé par tout effet mécanique sur le tissu gingival;
perte de dents prématurée;
gonflement et rougeur des papilles interdentaires;
saignements de nez augmentés;
l'apparition d'éléments granulaires hémorragiques à la surface de la peau;
forte susceptibilité au rhume;
lèvres bleues ou pâles;
bouche sèche;
augmentation de température déraisonnable;
développement de l'anémie hypochrome;
diminution de la performance, fatigue;
état dépressif, dépressif;
troubles somnologiques;
sentiment de faiblesse générale;
déformation des longs os tubulaires des membres inférieurs ou modification de la forme de la poitrine (dans l'enfance).

L'acide ascorbique est bien toléré, même à fortes doses. La diarrhée est le seul symptôme d'un apport excessif de cette substance dans le corps. Il est à noter que le niveau d'apport quotidien en vitamine C, auquel on observe le développement de l'hypervitaminose, est strictement individuel pour chaque personne. Toutefois, les experts de l’OMS ont conclu que la dose moyenne maximale admissible d’acide ascorbique par jour devrait être de 7,5 mg par kilogramme de poids.

Si des symptômes d'excès ou de carence en vitamine C sont identifiés, un ajustement approprié du régime alimentaire doit être effectué. En l'absence d'effet de la thérapie par le régime, il convient de consulter un médecin dès que possible et de suivre un traitement complet conformément au programme établi par ce dernier.

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Teneur en vitamine C dans les aliments

Il n’ya pas beaucoup d’éléments sur les avantages dont on pourrait connaître tant de faits. Les gens s'intéressent aux produits contenant de la vitamine C, car elle est source de vitalité et d’immunité. La substance est nécessaire pour le corps humain, comme l'eau et l'air. Si vous permettez sa pénurie, vous pouvez vous blesser gravement. Pour recevoir un élément en quantité suffisante, il suffit d'organiser correctement le régime, le régime. Dans la période du rhume la meilleure option - complexes de vitamines, mais n'excluent pas les aliments sains.

Sources de vitamine C

On sait que les baies, les fruits et les légumes contiennent une grande quantité d’éléments utiles. Dans les produits, sa quantité varie avec une grande variation - de 1 à 1500 mg par 100 g.

Si vous prenez en compte la viande, alors une personne ne reçoit presque pas de vitamine C. En 100 grammes de sa seule dose de 1 mg. Environ 33 mg sont présents dans le foie de boeuf, le porc et le poulet. Pour entrer dans la norme quotidienne, vous devez manger beaucoup de viande.

Fait intéressant, les peuples du Grand Nord peuvent recevoir de l’acide ascorbique en quantités suffisantes provenant de viande et de poisson, car ils n’ont ni fruits ni légumes. Le fait est qu'ils consomment tellement de tels produits que combien aucun habitant de la Russie européenne ne mangerait. Une autre source de vitamine C dans leurs conditions de vie est sans prétention les canneberges, les airelles, la busserole, les bleuets et les mûres.

Fruits et baies, les plus riches en vitamines

Bien que les fruits contiennent une grande quantité d'acide ascorbique, certains légumes sont en avance sur eux. Les baies, qui sont populaires dans notre pays, contiennent 200 mg chacune - il s’agit de l’argousier et du cassis. Cette valeur est suffisante pour les femmes en position et allaitantes. En outre, ce montant sera utile pour ceux qui ont un rhume.

En ce qui concerne les fruits, la vitamine C est surtout présente dans la goyave - 230 mg. La norme pour les enfants - seulement 45 mg. Cette quantité d'acide est contenue dans 100 grammes de kiwi, melon, ananas, mangue et pomme.

On pense que la vitamine C est surtout présente dans les oranges et les citrons. Mais c'est une erreur. Bien que le thé au citron soit très utile pour l'homme, les agrumes ne sont pas des champions en termes de contenu d'un élément utile. Je peux même dire qu'ils sont en fin de liste. Les chiffres parlent d'eux-mêmes - environ 45 mg sont présents dans 100 grammes de citron. vitamine C. Consommation quotidienne pour un adulte - 70 mg. Il est clair qu'il est impossible de manger tout le citron. Le plus souvent, il est ajouté en plusieurs tranches au thé, alors que le dosage est assez petit. Même les oranges sont plus utiles - 100 grammes contiennent 65 mg, ce qui est proche de la normale.

Chef de file sur le contenu d'un élément utile - la dogrose, ou plutôt ses fruits. 1500 mg est présent sous forme séchée. Dans les fruits frais - 700 mg. Dogrose particulièrement utile lors d'un rhume. Avec cela, vous pouvez renforcer l'immunité, améliorer la peau, les ongles et les cheveux.

Les légumes et les champignons comme source de vitamines

La liste des aliments contenant la vitamine la plus utile est, dans ce cas, plus longue. L'élément C est présent dans tous les poivrons (piquant, sucré, rouge) et les choux (choux de Bruxelles, chou-fleur, brocoli, fermentés). Feuilles de salade et les verts sont également utiles. Tout cela contient le taux quotidien de vitamine C (100 gr.). Par ailleurs, dans son poivre 200 mg. En période de rhume, vous pouvez échapper aux salades contenant beaucoup de ce légume.

De nombreux objets utiles peuvent être obtenus à partir de champignons. Et cela vaut également pour les déshydratés - ils contiennent plus de vitamines que pour ceux frais.

Produit table

Vous pouvez énumérer à l'infini ces fruits et légumes riches en vitamines. Pour plus de commodité, il convient de regarder la table, où certains produits sont répertoriés. La colonne de droite indique la quantité de vitamine C dans 100 grammes.

Lors de la préparation d'un régime riche en ascorbinka, il est important de se rappeler que son excédent est tout aussi dangereux qu'un déficit. Mais pour y parvenir, vous devrez utiliser une quantité énorme de rose sauvage, de verdure et de poivre, mais c'est impossible.

Caractéristiques de l'apprentissage

La vitamine C est absorbée dans l'intestin grêle. Certains médicaments peuvent avoir un effet négatif sur ce processus. Dans la plupart des cas, il s’agit de contraceptifs oraux, de barbituriques et de tétracyclines. En outre, l'acide ascorbique est mal absorbé en présence de maladies du tube digestif et de la consommation accrue d'alcool alcalin.

Vitamine bien absorbée même en grande quantité. Le symptôme principal d'un surdosage est la diarrhée. Les experts de l'OMS ont calculé que la quantité maximale autorisée par jour pour une personne était de 7,5 mg par kilogramme de poids corporel.

Si des symptômes de carence excessive en vitamine C apparaissent, vous devez reconsidérer votre alimentation.

Dans quels cas il est nécessaire de dépasser le taux journalier?

Il y a des déviations dans lesquelles le besoin en vitamine est encore plus grand:

En période de maladie, le taux change. Le corps a besoin d'une ressource supplémentaire pour lutter contre l'infection. Le rhume est le cas où une personne devrait obtenir environ 500 mg d'une substance à partir de produits. Parfois, le besoin augmente jusqu'à 1800-2000 mg.
Lors de l'exercice, une personne a besoin d'un peu plus d'ascorbicum que d'habitude. La norme est 500-600 mg. La même quantité est nécessaire pour les fumeurs et ceux qui vivent dans des conditions climatiques et environnementales défavorables.
Les femmes enceintes ont besoin d'une meilleure nutrition - elles ont besoin de 200 mg.

Comment se manifeste la déficience?

Si le corps ne reçoit pas la quantité requise de produits, les symptômes suivants se manifestent:

Saignement des gencives.
Soigne mal les plaies et les écorchures.
Faiblesse générale et fatigue.
Des changements d'humeur marqués.
Irritabilité atteignant l'hystérie.
Dépression sans bonne raison.
Perte d'appétit
Saignements de nez.
Douleur dans les muscles et les articulations.
Visage des poches.

La difficulté est que tous ces signes n'indiquent pas toujours un manque d'acide. Vous devez éviter l'autodiagnostic et contacter toujours un spécialiste. Si le problème est vraiment insuffisant, il vous expliquera quels aliments contiennent le plus de vitamine C, c'est-à-dire qu'il vous conseillera de consommer plus de baies, de fruits et de légumes.

Comment économiser de la vitamine?

Dans certaines conditions, les vitamines contenues dans les produits sont perdues. Vous devez donc connaître les détails relatifs au stockage:

Afin de ne pas détruire l'acide ascorbique dans le produit, il est nécessaire d'éviter les températures élevées.
Il ne peut pas être stocké pendant une longue période, car la quantité de vitamine dans le produit diminue de 2 fois.
L'exposition au soleil doit être évitée.
Ne pas permettre une longue interaction avec l'oxygène.
Ne pas permettre l'interaction avec le métal.

Pour économiser plus d'éléments nutritifs, vous devez respecter les règles suivantes:

Les mélanges de légumes hachés ne doivent pas être conservés longtemps dans des plats en fer et en aluminium. Il est préférable d'utiliser du verre ou émaillé.
Lors de la cuisson, il est nécessaire d'abaisser les légumes dans l'eau déjà bouillante. Ils doivent être immédiatement recouverts d'un couvercle.
Les baies et les fruits sont mieux consommés frais et non cuits. Il est également souhaitable de manger des légumes en salade et de ne pas les faire frire ou mijoter.
Il est bon de récolter des concombres, de la choucroute et des tomates pour l’hiver.
En automne, il vaut la peine de faire sécher les baies pour l'avenir, en particulier pour les hanches.
Où se trouve la vitamine C la plus contenue? Dans la peau. Par conséquent, si possible, il n'est pas nécessaire de le couper des fruits et des légumes.

Décrire tous les avantages de l'acide ascorbique en un mot est impossible. Elle est trop grande pour l'homme. Malheureusement, la plupart des gens n'ont toujours pas cet élément. Grâce à notre article, vous pouvez comprendre quel produit préféré contient une grande quantité d’articles utiles.

De toute évidence, parmi les vitamines C - l’un des plus essentiels. Avec une bonne alimentation et un mode de vie sain, vous pouvez améliorer considérablement votre bien-être. Complétez votre corps avec de l'acide ascorbique n'est pas si difficile et votre contribution à la santé est inestimable.

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Produits contenant de l'acide ascorbique

Vitamine C (acide ascorbique), dans laquelle les produits, le rôle et l’importance de la vitamine C, le besoin de vitamine C, le manque et l’excès de vitamine C

En parlant de vitamines, on peut dire qu’elles sont toutes importantes, mais la vitamine C est l’acide ascorbique. la plupart des biochimistes le considèrent comme l'une des plus grandes merveilles de la nature. La molécule d'acide ascorbique est si simple, active et mobile, qu'elle est capable de surmonter facilement de nombreux obstacles et de participer à divers processus de la vie. En modifiant radicalement le métabolisme il y a des milliards d'années, l'acide ascorbique a été capable de donner une puissante impulsion au développement de nombreux organismes vivants, du simple au complexe.

Presque tous les animaux peuvent synthétiser la vitamine C, contrairement à nous, les gens - et nous nous demandons pourquoi ils ne tombent pas malades ou ne contractent pas le rhume. Cela est particulièrement vrai chez les animaux sauvages qui chassent dans toutes les conditions, y compris les hivers rigoureux: par temps froid, leur corps produit la quantité de vitamine C nécessaire à leur protection. Malheureusement, les gens ne savent pas comment.

La vitamine C est l’un des antioxydants les plus puissants et, pour la première fois, elle a été isolée du jus de citron. Elle est parfaitement soluble dans l’eau, ce qui lui confère un certain nombre d’avantages. Par exemple, grâce à cette propriété, la vitamine C peut facilement et rapidement aller où elle le devrait, aider le système immunitaire à éliminer les perturbations dans le corps et démarrer les processus nécessaires à la santé et à la vie. Cependant, cette même propriété le rend vulnérable - l'acide ascorbique est détruit lors du traitement thermique des produits.

La vitamine C est tellement nécessaire pour nous, chaque jour et chaque minute, que nous devrions apprendre à en fournir le plus possible à notre corps, en mangeant dans la mesure du possible les aliments crus et en préparant d’autres produits contenant de l’acide ascorbique de manière douce.

Quels aliments contiennent de la vitamine C (acide ascorbique), sources de vitamine C

Contrairement à la vitamine B12, qui est principalement contenue dans les produits d'origine animale, la vitamine C se trouve dans les plantes: fruits, légumes et herbes. L'acide ascorbique contient tous les agrumes, kiwi, pommes, pêches, abricots, fraises, cassis, cantaloup, kaki, cendres de montagne, framboises, mûres, églantines, argousier; chou, légumes à feuilles vertes, pois, poivrons et tomates, betteraves, carottes, oignons, jeunes pommes de terre - cuites au four.

Une baie extraordinaire, qui est inutilement oubliée à notre époque - la baie de sureau noire, contient beaucoup de vitamine C, qui, associée à d’autres composants, contribue activement à la stimulation et au renforcement du système immunitaire. Par conséquent, le sureau noir fait depuis longtemps partie de nombreuses recettes populaires.

Les herbes contiennent surtout de la vitamine C: racine de bardane, luzerne, molène, prêle des prés, houblon, ochanka, gerbille, graines de fenouil, menthe poivrée, varech, fenugrec, persil, ortie, achillée, trèfle rouge, trèfle rouge, oseille.

D'autres plantes ont aussi de la vitamine C, mais un article ne suffit pas pour les énumérer. L'acide ascorbique est encore présent dans les produits d'origine animale, mais très peu: dans le foie, les reins et les glandes surrénales des animaux.

Malheureusement, notre nourriture est maintenant conçue pour que seules certaines personnes mangent suffisamment de fruits et de légumes. De plus, la vitamine C n'est stockée que dans des produits à base de plantes fraîches et, dans les produits stockés depuis longtemps, ils ont subi un traitement thermique et biochimique et sont pratiquement absents.

Même si la vitamine C est ingérée avec des aliments, dans la plupart des cas, elle est rapidement détruite par l'exposition à de mauvaises habitudes, à des drogues chimiques, au stress et à d'autres facteurs négatifs suffisants dans nos vies. Il est nécessaire de reconstituer constamment la carence en vitamine C, en prenant non seulement des préparations multivitamines et des compléments alimentaires, mais également des tisanes, des extraits, des sirops, des infusions, etc.

Le plus simple est de préparer une infusion d'églantier. Il est très savoureux, en particulier avec du miel ou du sirop de fruits. Les enfants se feront donc un plaisir de le boire.

Vous pouvez également préparer un sirop à partir des hanches, en y ajoutant des baies de frêne noir et rouge, du viorne, des canneberges et de l’aubépine. Ce sirop peut être consommé dans 1 c. 3 fois par jour, et les jeunes enfants donnent 0,5-1 c. - Cela garantira la prévention de nombreuses maladies.

Le rôle et l'importance de la vitamine C (acide ascorbique)

Il est très difficile d'expliquer brièvement la signification de la vitamine C pour notre santé et notre activité vitale, car sans elle, la vie est presque impossible.

Les fonctions les plus importantes de la vitamine C sont la protection de l’immunité et le maintien des processus mentaux normaux. Tous les agents pathogènes - microbes, virus, parasites ainsi que les radicaux libres se retirent et sont éliminés du corps sous l'action de l'acide ascorbique. C'est pourquoi la vitamine C est si importante pour la préservation de la jeunesse.

La production normale d'hormones et de neurotransmetteurs responsables de nos émotions et de nos sensations dépend également de la vitamine C: si elle est suffisante, nos cellules sont jeunes et en bonne santé, ce qui signifie que nous nous sentons bien et de bonne humeur.

Nature a fait en sorte que la vitamine C, une fois dans le corps, soit immédiatement incluse dans le métabolisme, de sorte que sa carence puisse être rapidement reconstituée. En cas de rhume ou d'infection virale, il aide le système immunitaire à repousser l'attaque et l'excès peut être facilement éliminé de l'organisme.

La vitamine C lisse les parois de tous les vaisseaux sanguins, épais et minces. Par conséquent, il élimine les rides, soulage les varices et les hémorroïdes, renforce le tissu conjonctif.

La santé des dents et des gencives est rapidement rétablie. Si vous utilisez également de la vitamine C, elle tue non seulement les agents pathogènes, mais aide également le calcium à renforcer l’émail des dents. Si, lorsqu’il saigne des gencives, prenez une dose accrue d’acide ascorbique, vous pourrez vous brosser les dents en toute sécurité après une demi-heure: les vaisseaux des tissus gingivaux se durciront rapidement.

Vitamine C - le compagnon d'une silhouette mince; il favorise les réactions qui transforment les graisses en forme digestible. Les animaux, grâce à son aide, conservent un poids stable pendant toute la vie et aident les gens à conserver légèreté et beauté.

Il n'y a pas si longtemps, les scientifiques ont remarqué qu'une grande quantité de vitamine C s'accumule dans les plaies fraîches - elle tend généralement à la création de nouveaux tissus conjonctifs. Une quantité suffisante d'acide ascorbique contribue à la formation de collagène et notre peau reste longtemps élastique, élastique et jeune. Les femmes de plus de 30 ans qui souhaitent conserver leur jeunesse doivent manger des aliments riches en vitamine C, car ils agissent très rapidement et efficacement.

L'état d'esprit normal dépend également de la teneur en vitamine C de l'organisme.Toutes les réactions mentales, y compris celles qui se déroulent dans des situations dangereuses, sont activées à temps grâce à l'acide ascorbique.

Sans la vitamine C, des œuvres d'art étonnantes ne pourraient jamais apparaître, de grandes idées, des projets et des projets n'auraient pas vu le jour. Le fait est qu’il est responsable de la production de noradrénaline dans le corps, ce qui est crucial pour la pensée créatrice et le travail rapide du cerveau.

La vitamine C prévient le développement de la maladie d'Alzheimer, qui peut causer presque tout le monde. Cela peut sembler exagéré, mais il suffit de boire de l’alcool pendant trois jours, de manger des aliments raffinés et gras, de respirer la fumée du tabac - et certains récepteurs commenceront à se désintégrer. Si les corps ne récupèrent pas, les cellules du cerveau vont mourir. Pendant ce temps, dans des situations similaires ou similaires, il y a beaucoup de monde, par exemple lors de diverses célébrations ou de longues fêtes.

Le sentiment est probablement familier pour beaucoup, quand le lendemain matin après de tels événements, les pensées deviennent confuses, il est difficile de se souvenir de ce qui se passait et il est simplement effrayant de regarder le reflet dans le miroir. C'est simple: la vitamine C est finie - elle est consommée en quelques heures et les cellules du cerveau ont considérablement vieilli. Après tout, le concept de "cellule malade" a été inventé par l'homme et, pour la nature, toutes les cellules sont soit jeunes et efficaces, soit vieilles et mourantes.

Besoin quotidien en vitamine C (acide ascorbique)

L'apport quotidien en vitamine C d'une personne est d'environ 100 mg, mais dans certains cas, il est prescrit de 500 à 1500 mg. Avec les maladies, le stress, dans des conditions extrêmes et sous de lourdes charges, les besoins en vitamine C augmentent considérablement.

Manque et excès de vitamine C (acide ascorbique)

La carence en vitamine C se manifeste dans les rhumes graves et fréquents et les maladies infectieuses; les dents peuvent tomber des ecchymoses facilement et des plaies mal cicatrisées; les cheveux tombent, la peau sèche; il y a des douleurs dans les articulations et dans tout le corps; la personne devient léthargique, ressent un inconfort constant; dépression grave se développe.

On parle rarement d'hypervitaminose, car même de fortes doses de vitamine C ne provoquent pas d'effets indésirables. Si de tels symptômes apparaissent - par exemple, une diarrhée ou une irritation de l'estomac, ils disparaissent rapidement après l'arrêt de l'apport en vitamines.

Les bioflavonoïdes contribuent à une meilleure absorption de la vitamine C, tandis que les contraceptifs oraux et l’aspirine réduisent sa quantité dans le corps. Les médicaments contenant de l'aluminium ne doivent pas être pris avec de la vitamine C - son absorption est accélérée et une réaction toxique peut survenir. La vitamine B12, en revanche, ne peut plus être absorbée, mais uniquement en cas de prise fréquente de très fortes doses de vitamine C.

Il est nécessaire de recevoir de la vitamine C régulièrement et quotidiennement: cela n’est pas discuté - après tout, elle n’est pas synthétisée dans le corps. Il suffit de ne pas espérer de pilules - elles sont prises comme complément, et non à la place de la vitamine C, qui devrait provenir des aliments.

De nombreux psychologues pensent que ce sont les vitamines synthétiques accumulées qui nourrissent les enfants d’âge préscolaire à l’adolescence qui contribuent à la colère et à l’agressivité.

Gataulina Galina
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Les meilleurs aliments contenant de la vitamine C et la liste complète

L'acide ascorbique ou la vitamine C sont essentiels à une vie saine, pour les hommes, les femmes et les enfants - tous les jours. Le taux quotidien pour les hommes est de 90 mg et pour les femmes de 75 mg. Si vous pratiquez un sport ou si vous menez une vie active, le taux peut être augmenté de 2 à 5 fois, en fonction des chargements. Nous devons nous rappeler que chaque jour, chaque personne reçoit de la vitamine C dans ses aliments. Si vous ne disposez pas de suffisamment de produits, vous pouvez ajouter des complexes vitaminiques de la pharmacie à votre alimentation pour répondre aux besoins quotidiens.

Et quels aliments contiennent de la vitamine C, vous le saurez tout de suite. Vous trouverez ci-dessous la liste des 7 dieux des aliments contenant de la vitamine C et une liste complète des produits contenant de l'acide ascorbique.

Kiwi - N ° 1

Le kiwi contient 180 mg de vitamine C pour 100 grammes de nourriture. En moyenne, un kiwi pèse 55 grammes. Le kiwi est un produit alimentaire hypocalorique. Pour 100 grammes de kiwi, le nombre de calories, total - 47. Dans le kiwi, il y a 10 vitamines, 7 macronutriments et 10 micro-éléments. Le kiwi est bon à manger tout en maigrissant. Le jus de kiwi est délicieux et possède des propriétés curatives. Le jus aide à maintenir une glycémie normale.

Brocoli - № 2

Le brocoli contient de grandes quantités de vitamine C - 90 mg par 100 grammes de nourriture. Les brocolis ont une faible teneur en calories - 34 Kcal pour 100 grammes et peuvent être utilisés dans le régime alimentaire des personnes qui surveillent leur silhouette ou qui réduisent leur poids. Le brocoli renforce le système immunitaire, renforce les fonctions de protection du corps contre les influences néfastes. La cellulose fait partie du brocoli et a un effet nettoyant sur le corps des toxines et des scories. Le brocoli a un effet bénéfique sur le travail du pancréas, normalise la production d'insuline, régule la glycémie et affecte favorablement le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

Orange - № 3

La vitamine C en quantité suffisante est contenue dans les oranges - 60 mg pour 100 grammes de nourriture. Les oranges améliorent l'appétit des gens, les remplissent de force. Les oranges contiennent une grande variété de vitamines - 13 pièces. Ainsi que 7 macronutriments et 8 microéléments. Une petite quantité de calories - 43 pour 100 grammes de nourriture, le rend utile pour ceux qui perdent du poids. Les oranges ont un effet positif sur la santé du cœur, des vaisseaux sanguins et du foie. Les oranges sont contre-indiquées chez les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères ou d'une acidité accrue de l'estomac. Orange peut réduire le niveau de mauvais cholestérol, soulager les saignements des gencives, renforcer le système immunitaire, protéger contre le rhume, contribuer à réduire la fièvre. Les oranges ont un effet bénéfique sur le système digestif, le système nerveux.

Épinards - n ° 4

Les épinards contiennent de la vitamine C en une quantité de - 55 mg pour 100 g de produit alimentaire. Êtes-vous curieux de savoir combien de calories contiennent les épinards? Seulement - 23 Kcal pour 100 g de produit. Les épinards améliorent les fonctions protectrices de l'organisme, aident à mieux absorber les glucides, accélèrent le métabolisme, participent à la formation du tissu osseux, normalisent le taux de cholestérol dans le sang, ont un effet positif sur le système nerveux, améliorent l'état de la peau et des cheveux. Les épinards ont des propriétés antioxydantes, ralentit légèrement le processus de vieillissement. Les épinards sont préparés avec des plats savoureux: accompagnement, soupe et tourte.

Regardez la vidéo utile numéro 1:

Pamplemousse - № 5

Le pamplemousse est riche en vitamine C. 100 grammes de pamplemousse contiennent 45 mg d'acide ascorbique. Le pamplemousse est utilisé pour perdre du poids et préserver ses bienfaits. Il a un effet positif sur tout le corps, adultes et enfants. Le pamplemousse contient plus de 10 vitamines différentes, 5 macronutriments et 1 oligo-élément (fer). Le pamplemousse pèse en moyenne 300 à 500 grammes. Le pamplemousse aide à réduire la normalisation du cholestérol dans le sang et est bénéfique pour le tractus gastro-intestinal. Le pamplemousse est souvent utilisé pour traiter la dépression et le surmenage. Le pamplemousse a participé à l’expérience et à la recherche, et des scientifiques ont prouvé que l’utilisation du pamplemousse - est utilisée pour prévenir le diabète. Le jus de pamplemousse est également utile et il est recommandé de le boire 20 minutes avant les repas. De nombreuses ménagères habiles utilisent le pamplemousse dans la préparation de divers plats, par exemple: salade, gâteau, ajouter à la viande, faire mariner.

Chou blanc - № 6

Le chou blanc a une bonne quantité d'acide ascorbique - 45 mg par 100 grammes de nourriture. Le chou blanc contient peu de calories (27 Kcal pour 100 g), soit 7 macronutriments, 13 oligo-éléments et 14 vitamines. Dans le chou est une fibre, qui élimine les substances toxiques du corps, scories, nettoie bien le tube digestif. Le chou aide à nettoyer les parois des vaisseaux sanguins, améliore le système cardiovasculaire. Le chou est utilisé pour perdre du poids en raison de ses propriétés bénéfiques et de sa faible teneur en calories. Les personnes souffrant d'obésité et en surpoids, comme le recommande le chou.

Mandarines - № 7

Quels fruits ont une quantité décente de vitamine C, vous demandez? La réponse est: 38 mg de mandarines pour 100 grammes de produit. Les mandarines ont un goût agréable. Il existe différentes variétés avec des fosses et des fosses. Les personnes allergiques doivent utiliser ces fruits avec prudence, car des réactions allergiques peuvent survenir. Dans les mandarines, 9 vitamines, 5 macronutriments et 1 oligo-élément sont du fer. Une paire de mandarines par jour, améliore la vision. Les mandarines ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et réduisent la quantité de mauvais cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.

Liste des produits contenant de l'acide ascorbique (vitamine C)

Regardez la vidéo utile numéro 2:

Produits contenant de la vitamine C

La vitamine C, ou acide ascorbique, doit être présente quotidiennement dans les produits inclus dans le régime alimentaire. Son état de santé se détériore, mais son excès est rapidement éliminé par l’urine. Quels sont les aliments qui contiennent le plus de vitamine C et combien en avez-vous besoin pour atteindre le taux journalier?

Tout sur l'acide ascorbique

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui se trouve principalement dans la composition des aliments d'origine végétale: légumes, baies et fruits, et légumes verts.

Besoin quotidien en vitamine C

Un adulte en bonne santé a besoin d’environ 150 milligrammes d’acide ascorbique par jour, alors qu’en cas de rhume, il peut atteindre 500, voire 2000 milligrammes par jour. Lorsque vous allaitez une femme, la quantité de vitamine C doit être augmentée à 200 milligrammes. Le besoin en acide ascorbique augmente avec des conditions environnementales médiocres.

Les bienfaits de la vitamine C pour l'homme

La vitamine C a des effets très divers sur le corps. Par conséquent, il est très important d'inclure quotidiennement dans le régime alimentaire des aliments contenant de la vitamine C. Il est impliqué dans la formation du collagène et des tissus conjonctifs. Grâce à l'acide ascorbique, les vaisseaux sanguins, le tissu osseux, les dents, les tendons et la peau sont maintenus ensemble. La vitamine C est également impliquée dans divers processus métaboliques.

La fonction la plus importante de l'acide ascorbique chez l'homme est l'antioxydant. Il éteint les effets des radicaux libres toxiques pour l'homme. Ce que l'on appelle des éléments agressifs qui se forment dans le corps avec un effort physique accru, des maladies et sous l'influence de facteurs environnementaux négatifs.

La vitamine C gère avec succès l'excrétion de poisons et de toxines. Ils se combinent aux molécules de la vitamine, qui est excrétée par le système urinaire. Les produits contenant de la vitamine C aident à lutter contre les effets néfastes sur l'homme. Vous pouvez en faire une liste:

Surchauffe;
L'hypothermie;
Les infections;
Manque d'oxygène;
Le stress;
Allergie.

L'acide ascorbique n'oxyde pas les vitamines liposolubles A et E, nécessaires à la guérison des brûlures et des plaies. Il augmente la force et l'élasticité des vaisseaux sanguins, améliore la fonction hépatique, active les fonctions des glandes endocrines, protège le cœur en éliminant les dépôts dans les vaisseaux et réduit la production de cholestérol nocif.

La vitamine C interagit activement avec les vitamines du groupe B. Ensemble, elles favorisent l'absorption du fer, nécessaire à la formation du sang.

Manque de vitamine C

Voici une liste de symptômes indiquant un apport insuffisant en acide ascorbique:

Formation de petites ecchymoses sur la peau;
Cicatrisation lente des abrasions;
Saignement des gencives;
L'irritabilité;
Douleurs articulaires;
Faiblesse
Faible résistance du corps aux maladies;
Visage enflé;
Manque de sensation de dents;
Saignement de nez;
Perte de cheveux

Une maladie comme le scorbut est courante chez les peuples du nord. Il est directement lié à la carence en vitamine C dans le corps. Quels sont les symptômes de cette maladie? Il se reconnaît aux caractéristiques suivantes:

Perte d'appétit;
Saignement des gencives;
La fatigue;
L'hystérie;
La dépression;
Saignements de la peau;
L'anémie;
Perte de dents.

Si vous présentez des symptômes de carence en acide ascorbique, intégrez des aliments riches en vitamine C. Un tableau indiquant la teneur en vitamine C des aliments vous aidera à déterminer la quantité et le type d'aliments à consommer pour répondre à vos besoins quotidiens. Mais il est préférable de boire des vitamines synthétiques après un repas. Cela contribue à leur meilleure absorption.

Excès d'acide ascorbique

Un excès de vitamine C dans le corps est très rare car son excès est activement éliminé de l'urine. Mais de tels cas sont connus en médecine. Les signes d’un excès d’acide ascorbique sont:

La diarrhée;
Mictions fréquentes;
Coliques au bas-ventre;
Rougeur sur le visage;
Nausées et vomissements.

Si vous présentez tous ces symptômes, éliminez les aliments riches en vitamine C. Une table spéciale peut vous aider.

Comment conserver la vitamine C dans les aliments

La vitamine C est la plus instable aux effets de l’environnement et du traitement thermique. Dans la composition des produits, l'acide ascorbique est détruit pendant le stockage à long terme. Pendant les six mois de stockage des pommes de terre, jusqu'à 50% d'acide ascorbique y sont perdus.

Afin de préserver la vitamine C dans les aliments, il est nécessaire de les conserver dans un endroit sombre et froid. Manger des fruits et des légumes est préférable crue. Pendant le traitement thermique, jusqu'à 60% d'acide ascorbique est perdu. Un tableau contenant une liste de produits contenant de la vitamine C prend en compte ce facteur.

Tableau de la teneur en acide ascorbique dans les produits

Vous trouverez ci-dessous un tableau où la vitamine C dans les aliments dépasse tous les autres produits contenus:

Teneur en vitamine C dans les aliments (mg)

Ce tableau inclut des données sur la teneur en ascorbique dans la composition des produits que l'on trouve le plus souvent dans notre tableau. Si possible, utilisez des produits crus contenant de la vitamine C. Cela concerne davantage les aliments, particulièrement riches en vitamine C.

En consommant de l'acide ascorbique en quantité suffisante, la plupart des rhumes vous échappent. Vous transférez plus facilement la grippe si vous buvez du bouillon de hanches tous les jours. Prenez soin de votre santé et mangez plus de baies, fruits, herbes et légumes frais.

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Les informations sont de nature consultative, l'automédication sans l'avis d'un médecin professionnel est strictement interdite! Des effets irréversibles sont possibles.

http://vitaminis.ru/produkty-soderzhashhie-askorbinovuyu-kislotu.html

Tableau de la teneur en vitamine C dans les aliments

PRODUITS À TENEUR ÉLEVÉE EN VITAMINE:

Teneur en vitamine C dans les fruits et les baies:

Teneur en vitamine C dans les légumes et les légumes verts:

CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA DESTRUCTION DE LA VITAMINE C AVEC TRAITEMENT THERMIQUE:

Plus le chauffage est rapide, meilleure est la rétention de vitamine C (plus l'enzyme est désactivée rapidement, ce qui oxyde l'acide ascorbique).

Les ions de cuivre, fer, magnésium contenus dans l’eau ou emprisonnés dans le milieu de cuisson par les parois de la vaisselle accélèrent la destruction de la vitamine C.

Il est donc conseillé de faire bouillir les légumes en les plongeant immédiatement dans de l’eau bouillante. L'eau bouillante ne contient presque pas d'oxygène dissous et sa température élevée entraîne la désactivation rapide des enzymes.

Lors de la friture, la vitamine C est moins détruite que lors du traitement hydrothermal. En effet, lors de la friture, le chauffage est rapide, la période d'exposition à la chaleur est courte et l'accès à l'oxygène moins facile.

Lors de la cuisson de légumes dans un environnement acide, la vitamine C y est mieux préservée (ceci est dû à l'affaiblissement de l'action des ions de cuivre).

La coupe de légumes et de fruits entraîne une augmentation de la destruction de la vitamine C, due à l'oxydation par l'oxygène de l'air.

FONCTIONS DE LA VITAMINE C DANS L’ORGANISME:

Participe aux processus redox.

Fournit la formation de protéines de collagène (avec son absence de fragilité capillaire accrue et une tendance à l'hémorragie).

Augmente la résistance du corps aux influences extérieures et aux infections (car il a la propriété d'augmenter l'activité phagocytaire des leucocytes).

Augmente la fonction antitoxique du foie et contribue à la création la plus complète de réserves de glycogène dans celui-ci.

Assure la formation du neurotransmetteur sérotonine à partir de tryptamine.

Régule le métabolisme du cholestérol.

Stimule la régénération et la guérison des tissus.

MANQUE DE VITAMINE C DANS L’ORGANISME, SYMPTÔMES:

Apathie, état dépressif (dû à une altération de la formation de sérotonine).

Saignement des gencives, fragilité capillaire avec apparition d'éruptions cutanées hémorragiques sur le corps (en raison du fait que le collagène, dans la synthèse duquel la vitamine C est impliquée, est un élément important de la paroi vasculaire).

La fixation du périoste aux os et la fixation des dents dans les trous (scorbut) s'affaiblissent.

Immunité réduite et apparition d'une anémie hypochrome.

EXCÉDENT DE VITAMINE C DANS L'ORGANISME, SYMPTÔMES:

Rougeur de la peau, démangeaisons.

Maux de tête, vertiges.

À des doses très élevées, des calculs rénaux peuvent se former (en raison de la formation excessive d’acide déhydroascorbique, qui est converti en acide oxalique).

Un excès de vitamine C se développe avec la consommation d'acide ascorbique à des doses dix fois et cent fois supérieures à l'apport quotidien pendant une longue période. Généralement, un excès de vitamine C est excrété dans les urines.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

Aliments riches en vitamine C

Les avantages de la vitamine C sont difficiles à surestimer. Cet antioxydant est nécessaire pour renforcer le système immunitaire, éliminer les toxines, la régénération des tissus et de nombreux autres processus. Il est consommé en grande quantité et ne se dépose pas dans les tissus. Il doit donc être pris quotidiennement avec de la nourriture. Quels aliments ont le plus de vitamine C?

Quelle est la vitamine C

La vitamine C est un acide L-ascorbique soluble dans l’eau, présent dans de nombreux aliments et dont le corps a besoin régulièrement. Il y a 4 acides ascorbiques iscorbiques:

Acide L-ascorbique;
Acide L-isoascorbique;
Acide D-isoascorbique;
Acide D-ascorbique.

Seul l'acide L-ascorbique est biologiquement actif.

Il s’agit essentiellement d’un glucide de formule C₆H₈O₆, sa structure externe ressemble au glucose. Pour les propriétés physiques, c'est une poudre cristalline acide blanche. Il se dissout bien dans l'eau et l'alcool, fond à une température de +190. +192 ° C

La découverte de la vitamine appartient au chimiste américain Albert St. Gyordy. Cet événement s'est produit en 1928 et quatre ans plus tard, il a été prouvé que l'absence de cette substance dans les aliments provoquait le scorbut.

Aujourd'hui, la vitamine C est utilisée comme additif alimentaire, ce qui empêche l'oxydation des produits, fait partie des cosmétiques et joue même le rôle d'un révélateur en photochimie. Mais le principal domaine d'application de la substance était et reste la pharmacologie.

Rôle dans le corps

Les besoins de l'organisme en acide ascorbique sont considérables, car ils participent à divers processus et ne s'accumulent pas dans les tissus ni dans les organes.

La vitamine C assume plusieurs fonctions à la fois.

Antioxydant: participe aux processus redox.
Facteur d'élasticité vasculaire: la protéine de collagène se forme sous l'influence de la vitamine C, lorsqu'elle est déficiente, les vaisseaux deviennent fragiles.
Activateur de la protection immunitaire: augmente l'activité phagocytaire des leucocytes et donc la résistance de l'organisme aux infections.
Hépatoprotecteur: augmente le potentiel antitoxique du foie, forme une réserve de glycogène, contribue à l’évacuation du mercure et du plomb.
Régulateur du métabolisme du cholestérol: convertit le cholestérol en acides biliaires.
Stimulateur de régénération: favorise la guérison des tissus.

En outre, l'acide ascorbique normalise le système de coagulation du sang, il est nécessaire au fonctionnement normal des systèmes nerveux et endocrinien, ainsi que des glandes thyroïdiennes et pancréatiques. En présence de vitamine C, le fer, le calcium, les protéines sont absorbées, les hormones sont synthétisées. Sa présence dans l'alimentation est la prévention du cancer et de l'athérosclérose.

Taux journalier

Le besoin quotidien en vitamine C dépend de l'âge. Les enfants de moins de 6 mois ont besoin de 30 mg d’acide ascorbique par jour, jusqu’à 12 mois - 35 mg, à l’âge de 1 à 3 ans, 40 mg, 4-10 ans - 45 mg, 11-14 ans - 50 mg. Les adultes ont besoin en moyenne de 70 mg de vitamine C par jour. Les femmes enceintes ont besoin de 95 mg par jour et en allaitant - 120 mg.

Avec l'augmentation des charges physiques et sportives, le besoin de vitamine C augmente. Lors de la planification des cours, la dose quotidienne peut être comprise entre 150 et 200 mg. Les jours de compétition et de charge extrême, de 200 à 300 mg. Avec de grandes doses de vitamine C, le volume quotidien est divisé en plusieurs méthodes, ce qui vous permet de le dépenser de manière uniforme.

Table des matières dans les produits

La plupart des vitamines C ne sont pas contenues dans les agrumes, comme beaucoup le croient, mais dans les baies sauvages et de jardin, et le détenteur du record parmi elles est la rose sauvage. Le composé se trouve dans d'autres produits d'origine végétale - fruits, légumes, herbes, champignons. Utilisez le tableau ci-dessous pour avoir une idée de l’endroit où la vitamine est contenue et de la quantité dont vous avez besoin pour manger au quotidien.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Quels aliments contiennent de la vitamine C

La vitamine C est un nutriment soluble dans l'eau. En grandes quantités dans le corps n'est pas stocké, l'excès est excrété dans l'urine. Par conséquent, il est important d'inclure de l'acide ascorbique quotidien dans votre alimentation.

La vitamine C est importante pour la croissance, la restauration des os, des dents, de la peau et d'autres tissus. De plus, il remplit de nombreuses autres fonctions dans le corps:

Augmente l'absorption de fer des aliments végétaux.
Aide à prévenir les dommages cellulaires, à réduire le risque de développement d'oncologie et d'autres maladies chroniques.
Il protège le corps contre les infections, améliorant le fonctionnement du système immunitaire.

Après un régime alimentaire sain, la plupart des gens consomment suffisamment d’acide ascorbique. Les hommes doivent consommer 75 mg par jour, les femmes - 65 mg, vous en apprendrez plus dans l'article.

Le contenu

La vitamine C, quels aliments contiennent?

Il existe deux produits à la plus forte concentration - la prune Cacatoès (Australie) et la myrziariya (baie de camu-camu) (bassin amazonien) - mais ils sont extrêmement rares en dehors de ces régions.

La vitamine C étant très répandue dans le monde végétal, il est impossible d’énumérer tous les produits qui en contiennent. Mais vous pouvez identifier les sources les plus célèbres et les plus importantes d’acide ascorbique.

melons, y compris le musc (cantaloup);
pastèques.

baies de goji;
la myrtille
groseille à maquereau;
fraises;
le sureau;
les myrtilles;
framboise

Autres légumes et fruits:

Quelques organes d'animaux:

foie de boeuf, de veau, de porc, de poulet et d'agneau;
coeur, langue et cerveau d'agneau.

lait de chameau;
lait de chèvre;
lait de vache.

Acide ascorbique dans les aliments - Tableau

Le tableau ci-dessous fournit des informations sur la teneur en vitamine C des aliments et vous aide à choisir des aliments riches en cet élément nutritif. La taille de la portion correspond à la dose quotidienne d’acide ascorbique.

Des produits

Taille de portion

Vitamine C en mg

LÉGUMES

Poivre (rouge, jaune), cru

125 ml (1/2 tasse)

Poivre (rouge, vert), cuit

125 ml (1/2 tasse)

Brocoli, cru

125 ml (1/2 tasse)

Choux de Bruxelles, crus

125 ml (1/2 tasse)

Poivre vert, cru

125 ml (1/2 tasse)

Brocoli cuit

125 ml (1/2 tasse)

Chou rouge, cru

Choux de Bruxelles cuits

125 ml (4 pousses)

Chou Kohlrabi cuit

125 ml (1/2 tasse)

Pois mange-tout cuits

125 ml (1/2 tasse)

Chou Blanc Cuit

125 ml (1/2 tasse)

Chou-fleur, cru ou cuit

125 ml (1/2 tasse)

Chou Rapini (feuille de brocoli)

125 ml (1/2 tasse)

Pommes de terre à la peau cuite

1 pomme de terre moyenne

Chou chinois (bok choi)

125 ml (1/2 tasse)

Patates douces avec peau cuite

1 pomme de terre moyenne

Asperges surgelées, cuites

Mammordica (poire balsamique)

125 ml (1/2 tasse)

Pois mange-tout, crus

125 ml (1/2 tasse)

Kale cuit

125 ml (1/2 tasse)

1 tomate moyenne

Sauce Tomate En Conserve

125 ml (1/2 tasse)

Compote De Tomates En Conserve

125 ml (1/2 tasse)

Les fruits

Acérola (cerise de la Barbade)

1 gros fruit

1 orange moyenne

125 ml (1/2 tasse)

Pamplemousse rose ou rouge

125 ml (1/2 tasse)

1 mandarine moyenne

125 ml (1/2 tasse)

Baies (framboises, myrtilles, mûres)

125 ml (1/2 tasse)

SOKI

Jus (orange, pamplemousse, pomme, ananas, raisin) avec vitamine C

125 ml (1/2 tasse)

Cocktail de fruits ou de légumes

125 ml (1/2 tasse)

Nectar de goyave

125 ml (1/2 tasse)

VIANDE

Aliments riches en acide ascorbique (vitamine C) - recommandations pratiques pour l'alimentation

1. Dogrose

Ce produit est principalement utilisé pour la fabrication de confitures, gelées, sirops, tisanes, vins et marmelades. La teneur en vitamine C dans 100 grammes de rose sauvage est de 426 mg, ce qui en fait l’un des meilleurs aliments riches en cet élément nutritif.