Si vous voyez un emballage «Demi-farine» au supermarché, vous l'achèterez certainement, même si vous n'avez jamais entendu parler de l'existence d'un tel produit auparavant. Ce type de farine est le résultat du traitement de l'épeautre - une culture céréalière qui peut faire des merveilles pour le corps humain et améliorer sa santé de l'intérieur. Il s’agit de la composition riche en acides aminés et en vitamines de ce produit, que vous pouvez utiliser pour préparer divers plats. Vous voulez en savoir plus, pourquoi la moitié de la farine est bonne pour le corps? Que pouvez-vous cuisiner?

Qu'est-ce que la demi-farine?

Épeautre - une céréale cultivée depuis longtemps en Russie. Elle est l'ancêtre du blé. Nos arrière-grands-mères ont préparé ce porridge nutritif. Aujourd'hui, lorsque les consommateurs accordent de plus en plus d'importance aux avantages des produits, ceux-ci commencent à gagner en popularité. L'épeautre peut souvent être trouvé dans les rayons des supermarchés ou acheté en ligne.

La demi-farine est un produit obtenu en broyant les grains d'épeautre. Il est très demandé en raison de ses qualités utiles. On en fait du pain et d’autres pâtisseries, ce qui est recommandé pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten, ainsi que pour ceux qui surveillent leur silhouette. Selon les nutritionnistes, la majorité des maladies modernes avec lesquelles l'humanité est aux prises auraient pu être évitées si les gens utilisaient l'épeautre, comme ce fut le cas de nos ancêtres. Parlons davantage de la composition et considérons les propriétés bénéfiques de la farine demi-ronde.

Utilisation complète, composition

La demi-farine est un produit contenant une grande quantité de protéines qui est facilement absorbée par le corps. Il contient 18 acides aminés, nécessaires au travail coordonné de tous les systèmes du corps humain. Parmi ceux-ci, plus de la moitié sont irremplaçables, c'est-à-dire ceux qui ne peuvent pas être synthétisés par notre corps mais qui rentrent avec de la nourriture. Parmi ces acides aminés sont les suivants.

1. La valine - cette substance sert à protéger les membranes des fibres nerveuses, à traiter la toxicomanie et la dépression, à contrôler le niveau de sérotonine dans le cerveau et à prévenir son déclin.
2. Leucine et isoleucine - montez la garde contre les tissus et les muscles de votre corps en protégeant les cellules de leur dégradation.
3. La lysine aide à brûler les graisses et à absorber le calcium.
4. La méthionine est responsable de la performance, améliore l'activité cérébrale, la concentration et la mémoire.
5. Le tryptophane est le précurseur de la sérotonine, l'hormone du bonheur, il permet à une personne de profiter de la vie, normalise le sommeil.

Ce n'est qu'une partie des acides aminés essentiels, qui sont riches en demi-farine. On trouve également dans ce produit de nombreux acides aminés, vitamines, macro et micro-éléments synthétisés par l'organisme. Selon la teneur en fibres, la moitié de la farine est en plomb - elle contient 2 fois plus de cette substance que la farine de blé. Le broyage des grains d'épeautre est riche en phosphore, magnésium et potassium, ainsi qu'en vitamines du groupe B, qui accélèrent et régulent les processus métaboliques de l'organisme.

Qui est recommandé la moitié du repas, le mal de l'utilisation de ce produit quoi?

La farine Halfmeal est recommandée pour les personnes qui ne tolèrent pas le gluten. Ceux qui veulent perdre du poids, les diabétiques, les personnes souffrant de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins doivent utiliser des produits à base d'épeautre ou de leurs dérivés. Si vous souffrez de troubles du sommeil, vous êtes tourmenté par des pensées sombres, vous êtes sujet à des dépressions fréquentes et prolongées, assurez-vous de manger des pâtisseries à base de farine pendant une demi-journée.

Les végétariens et les personnes dont la masse musculaire est insuffisamment développée devraient inclure dans leur alimentation une source précieuse de protéines, comme la farine de grains d'épeautre. Ce produit est utile contre la distraction de l’attention, les troubles de la mémoire, l’affaiblissement de l’immunité, l’anémie, les problèmes d’appareil reproducteur. La demi-farine, dont l'avantage est évident, est également capable de prévenir l'apparition et le développement de processus néoplasiques (bénins et malins). En raison de la grande quantité de fibres, la farine nettoie bien les intestins et élimine les toxines et les toxines du corps.

Contre-indications pour la moitié de la farine

La farine Halfmeal n'a pas de contre-indication en soi, elle peut être utilisée par tout le monde, à condition qu'il n'y ait pas d'allergie à ce produit. Rappelez-vous la règle principale selon laquelle tout est bon avec modération. Cela s'applique ici. Si vous devenez des produits de demi-mouture modérément utilisés, cela ne vous apportera que des avantages.

De délicieuses recettes à la farine

Recette de délicieux muffins à la farine demi-blé

Pour faire des muffins, vous avez besoin de ces ingrédients.

Demi-farine - 2,5 tasses, 3 bananes, farine d'amandes - un demi-verre, la même quantité de sucre et d'huile d'olive, un verre de lait incomplet, flocons d'avoine - 1 c. l., noix - 50-70 g, sel - 1 c. à thé, poudre à lever - 4 c. l

Les bananes pelées doivent être pétries et transformées en masse de purée. Ajoutez de l'huile d'olive et du lait, mélangez. Mélanger séparément les mélanges en vrac, à l'exception de la farine d'avoine. Ils seront nécessaires pour s'habiller. Après avoir fait frire les noix, hachez-les avec un couteau. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Remplissez les boîtes un peu plus de la moitié, saupoudrez de flocons d'avoine. Cuire les muffins pendant 20 minutes. La température appropriée est 180-200 degrés. Dessert utile est prêt! Servez chaud.

Pain de farine

Voici ce que vous devez préparer:

300 ml - lait
500 grammes - farine
20 g - levure fraîche (1/2 sachet sec)
20 ml - eau chaude
1 cuillère à soupe - le sucre
1 cuillère à soupe - beurre
1 cuillère à café - le sel

Chauffer et faire bouillir le lait.
Refroidissez le lait à 60 degrés. Versez-y du sel, du beurre et du sucre.
Dissoudre la levure dans 20 ml d'eau tiède bouillie. Attends 10 minutes.
Combinez le lait et la levure. Incorporer la farine tout en renversant la farine.
Blind la pâte de la pâte et laisser dans un bol pendant une demi-heure, recouvert d'une serviette, par la batterie. Assurez-vous de fermer la fenêtre de la pièce. Le brouillon ruine la pâte avec précision.
Ensuite, vous devez pétrir la pâte. Pour ce faire, pétrissez-le pendant environ 4 minutes.
Essuyez la forme d'huile. Dans sa forme, roulez la pâte et mettez-la là. Maintenant, vous devez donner 30 minutes supplémentaires à son ascension. Vous devrez peut-être attendre 40 minutes.
10 minutes allumer le four. Vous avez besoin d'une température de 190 degrés. Cuire au four 30 minutes.

La farine d'épeautre est un véritable trésor que nos ancêtres connaissaient. Pas étonnant qu'ils se distinguent par une bonne santé. Nous pouvons suivre leur exemple si nous ne négligeons pas les propriétés curatives de ce produit précieux. À propos, si vous rencontrez de la farine de citrouille dans le magasin, dont les avantages et les inconvénients ont également été pris en compte sur le site, obtenez-en aussi un.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/19485-polbyanaya-muka-recepty-polza-i-vred.html

Demi-farine: les avantages et les inconvénients pour l'homme

Un certain nombre de sources historiques indiquent que les pays méditerranéens sont le lieu de naissance de l'épeautre - le géniteur du blé. Plus tard, la croupe s'est répandue dans le monde entier et elle est apparue sur nos tables autour du 17ème siècle. Aujourd'hui, ils ont commencé à se souvenir de tout ce qui avait été oublié et la moitié de la farine gagnait en popularité. Les avantages et les inconvénients du produit - le sujet de notre conversation.

Composition chimique

De nombreux scientifiques disent que l'épeautre est la guérison de cent maladies. Nos ancêtres se distinguaient par leur bonne santé, car ils mangeaient de l'épeautre. Ce produit céréalier appartient aux variétés de blé. Ils disent que la planète a commencé à cultiver l'épeautre il y a environ sept mille ans.

Plus tard, le produit a perdu sa popularité et l’a retrouvé aujourd’hui. Et si la bouillie d'une telle culture de céréales est préparée extrêmement rarement, la moitié de la farine farineuse est folle de la demande. À partir de cela préparer absolument toutes les pâtisseries. La popularité de ce produit a été présentée par les partisans de la bonne nutrition, qui en savent beaucoup sur les aliments sains et naturels.

Composition du composant:

• les acides aminés;
• magnésium;
• le tocophérol;
• l'iode;
• le phosphore;
• Vitamines B;
• le sodium;
• ferrum;
• le zinc;
• le rétinol;
• le cuivre;
• vitamine PP;
• le potassium;
• la vitamine H;
• oméga-3 et 6;
• la vitamine K;
• calcium.

Note! À la suite d’études à long terme, les scientifiques ont découvert qu’il existe environ 18 types d’acides aminés entrant dans la composition des céréales demi-grains, y compris ceux de la série irremplaçable.

La moitié de la farine est enrichie en protéines végétales, ce qui explique pourquoi ce produit a gagné en popularité parmi les végétariens et les athlètes.

Quant à la valeur nutritionnelle, elle est relativement élevée. Dans 100 g de farine de blé tendre, il y a environ 340 kilocalories. Malgré cela, la farine, composée de demi-grains, est extrêmement utile pour le corps humain.

Farine d'épeautre: les avantages et les inconvénients

Nos ancêtres, qui mangeaient souvent cette céréale, ont également parlé des avantages de l'épeautre. Aujourd'hui, nous retournons aux origines de la civilisation et cherchons une nourriture extrêmement utile et appropriée sur les rayons des supermarchés.

Il est possible de parler des avantages de la farine semi-douce, peut-être, à l'infini. Sa composition chimique est agréablement surprenante et impressionnante. Une personne avec l'aide d'un tel produit peut renforcer son système immunitaire, améliorer le fonctionnement des organes du tube digestif, compenser la carence en protéines.

Le contenu en vitamines B vous permet d'activer le cerveau, de renforcer le système nerveux, de vous débarrasser des symptômes désagréables causés par des situations stressantes. Les scientifiques ont noté une nette amélioration de la mémoire, une augmentation de la concentration.

Les propriétés curatives de la demi-farine sont:

• nettoyer le corps, éliminer les toxines accumulées et les toxines;
• abaisser le taux de cholestérol;
• obstruction de la formation de plaque dans les vaisseaux;
• amélioration du système nerveux central;
• accélération des processus métaboliques;
• rétablissement de la concentration normale de glucose;
• renforcement du tissu osseux;
• prévention des processus malins;
• obstruction de l'apparition des tumeurs;
• amélioration des organes du tractus gastro-intestinal.

Les médecins estiment que l'utilisation d'une farine d'une demi-journée, exactement comme une céréale, a un effet positif sur le corps humain dans son ensemble. Potassium et magnésium contenus dans l'épeautre, nécessaires au maintien du système circulatoire. Il est à noter que les personnes qui consomment des aliments à base de farine demi-ronde souffrent moins de crises cardiaques, d'athérosclérose et d'autres pathologies cardiovasculaires.

Ils utilisent la moitié de la farine non seulement pour la préparation de chefs-d'œuvre gastronomiques. Elle trouva sa popularité bien au-delà de la cuisine. Aujourd'hui, il est utilisé par les guérisseurs traditionnels pour le traitement de divers maux et pathologies, ainsi qu'en cosmétologie.

Le beau sexe à base de farine d'épeautre prépare des masques et des gommages. Avec leur aide, vous pouvez lisser les rides, améliorer la couleur de la peau, les rendre toniques.

Note! À partir de la moitié d'une farine légère, des préparations miracles sont préparées pour lutter contre la cellulite. La peau est enrichie en nutriments, micro et macro-éléments, améliore la circulation sanguine.

Aujourd'hui, la moitié de la farine a commencé à être utilisée presque partout. Elle est devenue une sorte d'analogue de blé et d'autres variétés de farine. Vous pouvez le prendre comme panure pour zraz, boulettes de viande, boulettes de viande ou autres plats de viande.

La farine idéale d'épeautre convient à la préparation de produits de boulangerie et de confiserie. Il peut être utilisé comme épaississant dans la préparation de soupes en purée, de sauces et autres friandises.

Qui va faire mal l'épeautre?

Chacun de nous sait que les propriétés bénéfiques et les contre-indications sont des tourtereaux. On peut dire que la moitié de la farine peut être consommée par des personnes souffrant de la maladie cœliaque. Vous ne pouvez pas avoir peur de l'intolérance individuelle au gluten, car elle contient une quantité négligeable d'épeautre.

Néanmoins, si vous avez des réactions allergiques aux cultures céréalières, il est préférable de consulter un médecin spécialisé avant de manger la moitié de la farine ou des céréales cuites au four. Une forte réaction allergique peut entraîner des conséquences complexes. Sinon, il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de farine d'épeautre.

N'oubliez pas que le produit a une valeur nutritionnelle élevée, même s'il n'est pas interdit de manger aux personnes souffrant de surcharge pondérale. Tout est bon avec modération, car l'utilisation d'un grand nombre de produits de boulangerie n'a apporté aucun bénéfice à personne.

Voir aussi:

La demi-farine est un nouveau produit, c'est-à-dire un produit ancien bien oublié que nos ancêtres mangeaient il y a des milliers d'années. Vous pouvez remplacer la farine de blé habituelle par ce produit. Ses qualités gustatives sont étonnantes et même ses avantages sont énormes. Rappelez-vous la composition de l'épeautre - c'est unique! Si vous utilisez la moitié de la farine comme ingrédient dans la préparation des produits cosmétiques, veillez à rechercher une réaction allergique. Vous bénisse!

http://polzaplus.ru/dobavki/polbyanaya-muka-polza-i-vred-dlya-cheloveka

Halfmeal: caractéristiques, avantages et inconvénients, recettes

La demi-farine est fabriquée à partir du grain d'une ancienne variété de blé - l'épeautre. La plante est cultivée depuis des siècles en Europe centrale et au Moyen-Orient. Extérieurement, un tel grain ressemble beaucoup au blé, mais avant la mouture, sa coque extérieure est beaucoup plus solide. La farine est largement utilisée en cuisine et possède des qualités exceptionnelles.

Qu'est ce que c'est

L’épeautre est l’une des variétés de blé, mais il se distingue par une carapace dure et des bandes cassées sur le dessus. La plante est aimée pour son manque de prétention et la possibilité de grandir dans un climat rigoureux. Les aliments à base de farine d'épeautre sont appréciés pour la présence d'une grande quantité d'acides aminés et de protéines. En outre, ils sont parfaits pour les régimes diététiques et diabétiques, car ils contiennent peu de calories et ne contiennent pas de gluten.

Vous pouvez faire cuire de la moitié de la farine tout comme de la farine de blé. Excellentes soupes et crèmes. La saveur spéciale de noisette se marie parfaitement avec les champignons, le poisson, les assaisonnements et de nombreux autres produits qui sont des invités fréquents sur notre table. De plus, la plante n’est pas traitée avec des engrais, il n’ya donc pas lieu de s’inquiéter de la sécurité des produits qui en sont fabriqués. Même sous la forme d'un grain moulu est capable de conserver des propriétés utiles. L'épeautre n'est pas sujet au croisement et à la contamination chimique.

Composition et calories

Une tasse de farine contient:

• 246 calories;
• 2 grammes de graisse;
• zéro cholestérol;
• 10 milligrammes de sodium;
• 51 grammes de glucides;
• 8 grammes de fibres;
• 11 grammes de protéines;
• 5 milligrammes de niacine;
• 0,2 milligramme de thiamine;
• 0,2 milligramme de vitamine B6;

• 25 microgrammes d'acide folique;
• 0,5 milligramme de vitamine E;
• 2,1 milligrammes de manganèse;
• 291 milligrammes de phosphore;
• 95 milligrammes de magnésium;
• 0,4 milligramme de cuivre;
• 3 milligrammes de fer;
• 2 milligrammes de zinc;
• 8 microgrammes de sélénium;
• 277 milligrammes de potassium;
• 19 milligrammes de calcium.

Quels sont les avantages et qui est contre-indiqué?

La farine Halfmeal est plus soluble dans l’eau et plus facile à digérer que la farine de blé. Il est utilisé par les personnes présentant une intolérance individuelle au gluten, mais il ne convient pas à ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou qui sont allergiques aux céréales. L'indice glycémique vous permet d'utiliser le produit chez les personnes atteintes de diabète.

Cela vaut la peine de dire que même si vous aimez la farine de blé et que vous n'avez pas d'indication pour manger sexuellement, ce sera tout de même un excellent ajout à votre alimentation quotidienne. Vous pouvez mélanger le produit avec n'importe quelle autre farine, obtenant ainsi un équilibre idéal entre nutriments et oligo-éléments essentiels.

Un autre avantage indiscutable d'un tel produit réside dans sa faible quantité de calories. C'est une bonne source:

L'épeautre a une enveloppe externe beaucoup plus rigide que le blé. Pendant le traitement, cette coque extérieure rugueuse protège le grain tout en conservant les nutriments et les propriétés bénéfiques. Il aide à protéger le grain contre les parasites et les infections, de sorte que la plante puisse se développer sans utiliser de pesticides.

Le cuivre et le fer présents dans la farine favorisent une meilleure circulation sanguine. Le fer aide à transporter l'oxygène. L'anémie est associée à un problème d'hémoglobine, lorsque le corps ne peut pas fournir suffisamment d'oxygène aux tissus, ce qui entraîne une sensation de faiblesse et de fatigue. Le fer aide à absorber les protéines et joue un rôle indispensable dans la production d'hémoglobine et de globules rouges.

Le calcium et le phosphore se lient l'un à l'autre pour former des cristaux, éléments constitutifs des os et des dents. Ensemble, ils renforcent les os et les maintiennent forts tout au long de la vie.

Les aliments riches en phosphore, tels que la moitié de la farine, aident également le corps à produire suffisamment d'énergie pour les activités quotidiennes. Les vitamines et les minéraux créent un système immunitaire fort et bloquent les processus inflammatoires.

Selon les données de recherche, la thiamine contenue dans le produit joue un rôle important dans l'activation du système immunitaire. En effet, cela aide à maintenir le tonus musculaire dans la région du tube digestif, là où se trouve la majeure partie du système immunitaire humain. Il prévient également l'inflammation et aide à lutter contre le stress chronique, ce qui peut nuire au système immunitaire.

Un régime riche en fibres est très important pour la digestion. Les fibres ne contiennent pas de calories car elles ne sont pas absorbées de manière substantielle par l'homme. En raison de sa structure et de notre incapacité à l'absorber, il traverse le système digestif, absorbe les toxines, les scories, les graisses et le cholestérol, puis les élimine en douceur des intestins. Au cours du processus, la digestion et la fonction cardiaque sont améliorées.

Un régime riche en fibres aide à prévenir des maladies telles que la diverticulite, le cancer du côlon et les maladies inflammatoires de l'intestin.

Les fibres alimentaires présentes dans la farine d'épeautre facilitent la digestion tout en réduisant le taux de cholestérol. La fibre sépare le cholestérol LDL (mauvais) et l'élimine du corps, ajustant ainsi l'équilibre des acides gras.

Un autre avantage de l'utilisation de ce produit est de réduire considérablement le risque d'hypertension. L'hypertension artérielle est une situation dans laquelle les effets sur les artères et les vaisseaux sanguins deviennent trop importants, entraînant une déformation des parois. Si vous ne surveillez pas l'état de santé, vous pouvez entrer dans le groupe de risque, car un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque peuvent être causés par un tel défaut. C'est pourquoi il est important d'introduire des aliments riches en fibres dans l'alimentation.

De plus, un demi-repas aide à réguler la quantité de glucose et d'insuline sécrétée par l'organisme. Des études montrent que les régimes riches en fibres aident à prévenir le diabète de type 2, à réduire l'insuline et la glycémie.

Les inconvénients de l'utilisation de ce type de farine ne seront pas. Le seul inconvénient du produit peut être considéré comme une intolérance individuelle.

Stockage

On trouve généralement de la farine de ce type sur les étagères des épiceries locales. Avant d'acheter, assurez-vous que l'emballage n'est pas humide. Là où il y a un flux constant de clients, il y a toujours une meilleure chance d'acheter un nouveau produit.

Conservez le produit après avoir ouvert l'emballage dans un récipient bien fermé, afin que les larves d'insectes ne commencent pas par là. Il est souhaitable que ce soit un endroit sombre et cool.

Quoi et comment cuisiner?

Outre le blé, cette farine intervient dans la vente de deux variétés:

Blanc n'a pas d'enveloppe, il passe par plusieurs étapes de nettoyage. En conséquence, l'acheteur reçoit de la farine de texture légère et aérée, indispensable pour la cuisson des produits de boulangerie. De par sa texture, il ressemble beaucoup au blé, ils sont donc considérés comme interchangeables.

Puisque la moitié d'une crème est plus soluble dans l'eau que le blé, les cuisiniers professionnels recommandent d'utiliser beaucoup moins de liquide lors du mélange. Le gluten dans un tel produit est plus fragile, de sorte que la texture est friable. La moitié de la farine est l'option idéale et la plus utile à partir de laquelle le pain pourrait être fabriqué.

Pour préparer d’étonnantes crêpes, il vous faut un œuf, une tasse et demie de lait, un peu de ghee, une demi-tasse de farine, du sel et de la levure chimique. Tout cela est mélangé à une structure homogène et cuit comme des pancakes ordinaires. En général, toute recette qui utilise de la farine de blé, convient à l’utilisation d’un demi balai, ne prépare le plat qu’avec moins d’eau.

À partir du produit, vous pouvez faire un pain extraordinaire. Pour la cuisson, il vous faut trois cents grammes de farine, une cuillerée de levure séchée et le même lait, deux cuillerées de sucre brun. Le mélange est pétri dans l'eau jusqu'à ce que la pâte soit assez élastique. Vous pouvez déterminer son état de préparation en appuyant simplement avec votre doigt: s'il reprend sa forme d'origine, cela signifie que vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Cuire uniquement le lendemain matin en badigeonnant de beurre ou d'œuf.

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La farine de Halfmeal bénéficie et nuit

En matière d'alimentation, de nutrition adéquate, de végétarisme, de perte de poids, on avait tendance à utiliser des produits naturels qui étaient populaires il y a de nombreuses années. Ils ont conservé leurs propriétés positives, mais injustement oubliés. Quelles sont ces plantes et comment peuvent-elles être appliquées?

Ce qui est orthographié

Il existe plusieurs types de plantes: à grain unique, à grain double, blé d'Urartu, épeautre (deuxième nom populaire). Le polba est une culture de grains entiers de la famille des céréales. En fait, la différence ne réside que dans la structure de l'oreille et du grain, mais leur composition est identique. Le grain filmeux conserve la composition chimique et minérale même sous forme de sol. La plante ne se croise pas, elle ne perd donc pas ses caractéristiques individuelles au fil des ans. L'épeautre résiste à la contamination par les radiations et aux attaques chimiques.

Calorie épelé

L'épeautre est le produit principal recommandé par de nombreux nutritionnistes, même ceux qui sont contraints de suivre un régime strict pour des raisons médicales. La teneur en calories de l'épeautre n'est que de 337 kcal pour 100 grammes de produit sec (moyenne pour les céréales) et, si elle est cuite, de 127 kcal pour 100 grammes. Un tel indicateur peut être comparé à la bouillie de sarrasin. L'épeautre est absorbé presque complètement, ne provoque pas de gain de poids.

L'épeautre est-il sans gluten?

Épeautre - les avantages et les inconvénients de ce produit sont clairement définis par les experts. Le problème de la maladie coeliaque chez certaines personnes ne permet pas l'utilisation de la plupart des céréales et des céréales dans les aliments en raison de la teneur en gluten. L'épeautre, contrairement au blé, était une sorte de salut pour de telles personnes. Au lieu de céréales, du pain ordinaire, de l'épeautre est introduit dans la ration: le gluten et les micro-éléments sont contenus dans une quantité équilibrée. De plus, sa teneur en protéines végétales atteint 35%. Il convient également de noter la teneur élevée en ces substances:

• oligo-éléments;
• les acides aminés;
• vitamines du groupe B, PP, E;
• le fer;
• le potassium;
• le calcium;
• le phosphore;
• le zinc;
• magnésium.

Les bienfaits de l'épeautre

Manger des plats d'épeautre aide à normaliser le travail de tout l'organisme, stabilise le tonus général, aide à équilibrer le métabolisme, prévient tout un ensemble de maladies. Les propriétés bénéfiques des médecins orthographiés expliquent la plupart des personnes ayant des problèmes de santé et une santé parfaite. Qu'est-ce qui est utile orthographié? Voici quelques-uns de ses avantages:

• normalisation des intestins;
• récupération du ton avec augmentation du stress physique et émotionnel;
• prévention de l'anémie;
• prévention du cancer;
• normalisation des systèmes endocrinien et cardiovasculaire;
• améliorer l'état de la peau;
• normalisation de la pression artérielle;
• réduire le cholestérol, ce qui empêche le développement de l'athérosclérose;
• renforcement de l'immunité;
• abaissement de la glycémie;
• prévention de l'ostéoporose;
• élimination des toxines du corps.

L'épeautre est fortement recommandé d'utiliser les catégories de personnes suivantes:

• personnes âgées;
• souffrant de diabète;
• patients immunodéprimés;
• sujettes à l'obésité et au surpoids;
• avec des troubles digestifs;
• les femmes enceintes;
• souffrant d'hypertension artérielle.

Dommage de l'épeautre

Il n'y a pas de produits parfaits qui conviendraient à tout le monde. Le dommage causé par l'épeautre au corps à ce jour n'a pas été identifié - à condition que son utilisation soit correcte et raisonnable. Malheureusement, il existe un faible pourcentage de personnes présentant une intolérance catégorique au gluten, même en quantité minime. Ce facteur peut être appelé la seule contre-indication identifiée pour l'utilisation de l'épeautre.

Que peut-on cuisiner de l'épeautre

L'épeautre est un produit universel qui peut être cuit, cuit au four, combiné avec de la viande et des légumes, ajouté aux soupes, sauces, salades et desserts. À partir de grains broyés, il s'avère être une demi-farine utile de haute qualité. Il est à noter que le pain sur cette farine est dur et qu'il devient vite rassis (en raison des fibres grossières de la céréale), vous ne devez donc pas le conserver trop longtemps. Dans la plupart des cas, les plats à base d'épeautre sont une variété de porridge bouilli dans de l'eau ou du lait. Pour l'alimentation des enfants, vous pouvez ajouter en toute sécurité des fruits, des noix et des baies.

Comment faire cuire l'épeautre? Dans de nombreux magasins, vous trouverez des produits semi-finis à base d'épeautre: nouilles, pâtes, pâtisseries, spaghettis, farine préparée (sur la photo). À la maison, les plats sont pratiques et utiles pour cuisiner à la mijoteuse. Il est préférable de cuire les bouillies entières sous surveillance, car elles sont préparées rapidement. On trouve un grand nombre de recettes d’épeautre sur Internet dans des forums spécialisés sur la perte de poids et les régimes alimentaires.

La caractéristique du produit est la spécificité de son stockage. Il est fortement déconseillé de le placer à côté de produits à forte odeur, car le grain absorbe activement les odeurs étrangères. Les cuisiniers recommandent de stocker l'épeautre sous forme hermétique au réfrigérateur, dans un délai maximal de six mois. Progressivement, le produit perdra ses propriétés bénéfiques, ses caractéristiques gustatives.

Depuis que non seulement la farine de blé est apparue dans le domaine public, les ménagères n’ont pas été fatiguées d’expérimenter la cuisson. A développé une grande variété de recettes intéressantes pour la farine de sarrasin, d'avoine, d'orge, de maïs et même de lin. Certains cuisiniers ont complètement abandonné l'usage du traditionnel. Mais la moitié de la farine s’est avérée quelque peu en dehors du champ de l’attention. Cependant, vous ne pouvez pas l'acheter dans tous les supermarchés. Pendant ce temps, si vous essayez toujours la farine d'épeautre dans les délices culinaires, il est tout à fait possible de n'utiliser que son utilisation.

Farine Halfmeal: bonne

L'épeautre est une ancienne variété de blé. Il résiste aux caprices du temps, aux maladies et aux parasites, mais est moins fructueux que les variétés modernes. En plus, c'est bien pire à moudre. C'est la raison de son éviction progressive par de nouveaux concurrents: maintenant, la plante occupe une superficie négligeable de culture, bien qu'il y ait eu récemment une tendance à l'augmenter.

Dans le même temps, la farine de demi-blé est exempte des inconvénients du blé et présente des avantages importants. Il contient pas moins de 18 acides aminés et un ensemble de vitamines, y compris relativement rares. La teneur en protéines végétales est très élevée et facile à digérer. Parmi les éléments bénéfiques, elle est particulièrement remarquable pour la présence de magnésium et de fer, et plusieurs nutritionnistes lui attribuent même ses qualités médicinales. Une autre caractéristique intéressante est que la moitié de la farine peut se vanter: vous pouvez utiliser les mêmes recettes que la farine de blé, mais leur résultat sera plus tendre, avec une pulpe dense et une saveur unique.

Pain inoubliable

Maintenant, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuire du pain elles-mêmes. Et à juste titre: vous pouvez ajuster son goût en fonction de vos besoins et vous êtes assuré de la qualité des produits utilisés dans l'entreprise. Si vous avez déjà commencé à faire du pain, vous pouvez essayer une autre recette. De plus, le pain de farine de blé tendre se cuit facilement même dans un four conventionnel.

Cuisson

1. 300 grammes de farine tamisée avec une cuillerée de sel.
2. Une cuillère de lait en poudre, deux cuillères de sucre brun et une cuillère de levure sèche sont ajoutées au mélange.
3. Après le mélange, un verre d'eau tiède incomplet s'y déverse.
4. La pâte est d'abord mélangée avec une cuillère en bois, puis avec les mains, jusqu'à ce qu'elle cesse de coller au bol.
5. La grosseur est disposée sur une planche farinée et pétrie pendant dix minutes jusqu'à obtenir une élasticité douce.
6. Le récipient est lubrifié avec de l'huile, une boule de pâte y est déposée, elle est serrée avec un film et se cache la nuit au fond du réfrigérateur.
7. Le matin, la pâte se pétrit en un rectangle de la taille de la forme, enveloppée de nouveau avec un film et laissée dans la forme pendant une demi-heure. Une fois le film retiré, la forme est revêtue, la pâte est retournée à la forme et placée au four.

Pain cuit au four pendant une demi-heure, refroidi sur une grille et seulement après avoir été démoulé.

Crêpes délicieuses

Le meilleur test de la farine inconnue consiste à essayer de lui faire des pancakes. S'ils réussissent, il peut être utilisé en toute sécurité. Pour les crêpes de demi-farine, nous sommes absolument calmes: ils se révèlent être aérés, même avec une odeur tentante de noisette. La pâte est préparée élémentaire. 150 grammes de farine sont tamisés dans un bol - environ les deux tiers de la tasse. Un verre de kéfir et une demi-tasse de lait, deux jaunes d’œufs et un peu de sel sont versés dans le trou. La pâte est traitée avec un mélangeur jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement éliminés et laissés au repos pendant un quart d'heure. Les crêpes sont cuites de manière complètement standard. Et ils sont plus savoureux, barbouillés de confiture, roulés dans un tube et en lambeaux de sucre en poudre.

Demi-gâteau

Si vous avez des enfants, ils apprécieront sûrement un dessert similaire. Et les adultes n'abandonneront pas un morceau ou deux pour le thé. Cuisiner ne prend pas beaucoup de temps et de plaisir - la mer.

Préparez d’abord la pâte: on frotte 70 g d’un morceau de beurre sur une râpe grossière et on y ajoute une troisième cuillerée de soda et de farine. Naturellement, une demi-tasse de farine, environ une demi-pinte de verre. La consistance finale rappelle celle de la chapelure.

Ensuite, la garniture est cuite: un paquet de fromage cottage contenant peu de matières grasses est moulu avec deux œufs et quatre cuillères de sucre. En parallèle, une grosse pomme est nettoyée, se débarrasse des graines et coupée en fines tranches.

Pie va: forme, prostitelnaya et raté, disposé la plupart de la pâte. La garniture de caillé est versée dans le «panier» résultant, les tranches de pomme sont disposées sur le dessus et saupoudrées avec le reste de la pâte. Cette joie est cuite pendant environ 20 minutes; prêt, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

Gâteau au miel à poster

À la veille des restrictions alimentaires, les hôtesses approvisionnent d’intéressantes recettes conçues pour alléger la privation alimentaire prescrite. Et ici la farine de la pâtisserie sera très utile, à partir de laquelle vous pouvez faire cuire beaucoup de toutes sortes de friandises. En particulier, un cupcake qui plaira même les jours où le jeûne n'est plus nécessaire. Tout d'abord, trois cuillères et demie de sucre et une cuillère de miel naturel sont diluées dans un demi-verre d'eau. Vous pouvez le prendre même sucré, il suffit d'attendre plus longtemps. La prochaine étape consiste à tamiser un quart de kilogramme de farine dans un bol, en mélangeant constamment pour éviter que la moitié de la farine ne soit tassée. La dernière étape consiste à verser un demi-verre d’huile végétale et à le pétrir. La pâte est présentée sous la forme dans laquelle les muffins sont cuits. Il est placé au four pendant un tiers d’heure. Et vous avez un dessert pour le thé vif, parfumé et très savoureux.

Épeautre - une des rares plantes sur la terre, conservée dans sa forme originale, et donc le corps humain le mieux adapté. Il contient presque toutes les substances bénéfiques nécessaires au fonctionnement normal des organes et des systèmes. L’épeautre bien cuit est non seulement sain, mais aussi savoureux. Ceci est un excellent outil préventif et thérapeutique qui permet de faire face à certaines maladies, est utilisé efficacement en cosmétologie à domicile.

Ce qui est orthographié

Le type de blé semi-sauvage, le plus ancien, une céréale au grain côtelé et aux oreilles cassantes est un produit de régime précieux mais oublié. Ses autres noms sont orthographiés, emmer et two-queen. Les Allemands et les Suédois appellent ce blé dinkel, Américains - Kamud.

Il s’agit d’un produit riche en protéines et pauvre en calories, contenant tous les macro-et micronutriments essentiels, acides aminés, vitamines. La protéine de la céréale est facilement acquise, sans provoquer de réactions allergiques.

Quel est l'avantage de l'épeautre

L'épeautre a des propriétés utiles uniques à la céréale. Une présence régulière dans le menu des plats aide à normaliser l'activité de la plupart des systèmes du corps. Manger orthographié résout de nombreux problèmes:

• normalise la glycémie;
• réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral;
• prévient l'apparition de la maladie de calculs biliaires;
• améliore le système endocrinien;
• améliore la digestion;
• minimise le risque de maladies infectieuses;
• empêche l'apparition de tumeurs;
• aide à éviter le développement de l'anémie;
• empêche le développement de l'athérosclérose;
• aide à renforcer le tissu osseux;
• normalise les processus métaboliques;
• augmente la libido masculine;
• réduit le poids sans un régime débilitant.

L'épeautre est bon pour les enfants asthmatiques. La céréale a une faible teneur en gluten, une protéine souvent allergique aux jeunes enfants. Elle peut donc être introduite dans le régime alimentaire sans crainte.

Vidéo: Qu'est-ce qui est épelé et ses avantages dans le programme Malysheva "Vivre en bonne santé!"

Composition chimique du blé sauvage

Le complexe de vitamines et de minéraux dans lequel les céréales sont riches joue un rôle important dans le fonctionnement du corps:

• joue un rôle actif dans les processus métaboliques;
• améliore la formation du sang (les vitamines B2, B3, B6, B9 sont extrêmement nécessaires à la synthèse de la protéine hémoglobine);
• favorise l'équilibre hormonal;
• améliore la vue, l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Épeautre - Céréale, qui est vite oubliée, mais dont on se souvient avec le temps, elle a un goût excellent et de nombreuses propriétés utiles. La farine d'épeautre est un produit unique à base de grains entiers, contenant une coque dans laquelle sont concentrés l'essentiel des bénéfices et du goût (colorant thermique). La farine d'épeautre a une couleur beige, une structure grossière, une odeur agréable. Le produit doit être conservé dans un endroit sec, sombre et frais pendant 9 mois.

Farine de calories épeautre

La teneur en calories d'un demi-repas est de 361 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques d'un demi-repas

L'enrobage renforcé de grains d'épeautre contient des fibres naturelles de haute qualité et pratiquement tous les acides aminés essentiels. La farine d'épeautre est une source de protéines facilement digestibles et de glucides complexes, énergisant pendant longtemps et donnant une sensation de satiété. La composition en vitamines et minéraux du produit est impressionnante. Il contient: les vitamines B1, B2, B5, B6, B9, E, H et PP, ainsi que des substances minérales nécessaires au corps humain: potassium, calcium, magnésium, zinc, sélénium, cuivre et manganèse., fer, phosphore et sodium. La farine d'épeautre ne contient pratiquement pas de gluten, il est donc recommandé de l'utiliser pour les personnes allergiques au gluten de blé. La farine d'épeautre a un effet bénéfique sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire, normalise les taux de sucre dans le sang, stabilise le poids et renforce le système immunitaire. L'effet positif de la farine d'épeautre sur le système endocrinien et la capacité de réduire le risque de développer et de développer des néoplasmes, y compris des tumeurs malignes, sont connus.

Harm de farine épeautre

La cellulose contenue dans le produit a des propriétés plutôt agressives, il est donc déconseillé de l'utiliser pour les personnes ayant un intestin «faible». Rarement, mais il existe une intolérance individuelle au produit.

Farine épelée en cuisine

La farine complète est utilisée dans presque tous les types de pâtisserie: on y prépare des crêpes et des crêpes, des biscuits et des muffins, des tartes et des gâteaux. Souvent, la farine épeautre épaissit les sauces et les soupes végétariennes.

http://zdorovo-zhivi.ru/polbjanaja-muka-polza-i-vred-2.html

Ce qui est orthographié et comment il est utilisé dans la cuisine et la cosmétologie

L'épeautre oublié inutilement revient peu à peu dans nos cuisines. La cuisine slave connaît de nombreuses recettes avec cette céréale. C'est assez simple à préparer, en changeant les ingrédients, vous pouvez varier le goût des plats.

En plus de la bouillie traditionnelle, essayez quelque chose d'inhabituel, tel que le risotto.

Ce qui est orthographié

Épeautre - une des plus anciennes variétés de blé. Les archéologues affirment qu’il ya déjà 6 mille ans, les primitifs cultivaient cette céréale, c’est-à-dire qu’elle n’est pas inférieure à l’âge des pyramides égyptiennes. C’est la seule culture céréalière qui n’a pas été génétiquement modifiée depuis l’antiquité.

On peut sans risque l'appeler le géniteur des types de blé modernes. Certes, un demi-grain est plus gros que le blé et recouvert d'une carapace dure. Ce revêtement protège les céréales des effets néfastes de l'environnement. Spike orthographié n'absorbe pas les engrais et les produits chimiques. Par conséquent, lors de la croissance de cette herbe, ils ne s'appliquent pas.

Composition de la culture

Contrairement à d’autres cultures céréalières, l’épeautre n’est pas soumis à l’élevage, il n’a été arrêté qu’au XXe siècle pour le cultiver et remplacé par du blé plus fertile. Dans la course aux grandes récoltes, l’humanité a complètement oublié la qualité.

Le blé entier contient d'énormes réserves de substances utiles. Ils sont beaucoup plus que dans le blé moderne. Le grain de blé après transformation devient très "pauvre". Il contient très peu de vitamines, de protéines et de minéraux. Un épeautre après écrasement conserve sa valeur nutritive.

• 37% de protéines, qui sont facilement absorbées par le corps;
• 18 acides aminés essentiels;
• grandes quantités de fer, zinc, phosphore, magnésium;
• Les vitamines B1, B2, B5, B6 prévalent;
• vitamines PP, K, E.

Propriétés utiles et nuisibles

Dans l'histoire de l'humanité, l'épeautre a joué un rôle énorme. Il contient de nombreux nutriments: fibres alimentaires, minéraux, vitamines, acides aminés et bien plus encore. Les médecins modernes le recommandent comme outil efficace de prévention des maladies graves.

7 propriétés utiles importantes

Les céréales les plus utiles:

1. Cela vous aidera à vous débarrasser des kilos superflus, et la perte de poids est due à la graisse, pas au tissu musculaire. Et tout cela est dû au faible indice glycémique: les glucides sont digérés lentement, la sensation de satiété persiste longtemps.
2. Il apportera de nombreux avantages pour le diabète, un taux de cholestérol élevé. Les gruaux contiennent des vitamines du groupe B, ils stimulent la combustion du «mauvais» cholestérol et réduisent la glycémie.
3. Nettoyer doucement les intestins, améliorer la digestion, stabiliser son travail. La cellulose (grain grossier de fibres), pénétrant dans l'intestin, commence à fonctionner comme un pinceau. Après un tel nettoyage naturel, les nutriments sont plus faciles à digérer.
4. Apaisez les nerfs, aidez à résister au stress. Le croup contient de l'acide nicotinique, qui stimule les glandes surrénales, notamment celles qui produisent les hormones nécessaires au maintien de l'équilibre émotionnel.
5. Bien adapté à la prévention de l'ostéoporose. Seulement 100 grammes de demi-grains contiennent du phosphore (150 g), du calcium (10 g).
6. Augmenter l'immunité. Le refus des céréales habituelles en faveur du blé ancien aidera à ne pas attraper un rhume.
7. Normalise la pression artérielle, il est extrêmement bénéfique pour le cœur. Il contient beaucoup de sels de fer, de magnésium, de calcium et toutes ces substances éliminent parfaitement les excès de liquide du corps et préviennent les maladies du système cardiovasculaire. Réduit les avantages liés à l'ajout d'une grande quantité de sel lors de la cuisson des plats.

Groupe de risque

La moitié de la farine ne doit pas être confondue. Pour la cuisine, elle est considérée comme un ingrédient complexe et ne contient pratiquement pas de gluten. Mais même une quantité minimale de protéines de gluten (gluten) peut nuire à l'organisme.

Si la protéine de blé (gluten), qui accompagne les aliments, n'affecte pas une personne en bonne santé, le danger pour les personnes atteintes de certaines maladies est alors très élevé. Il ne s'agit pas uniquement de réactions allergiques, mais également d'une intolérance individuelle au gluten. C'est cette protéine qui lie les villosités de l'intestin et crée les conditions préalables au développement de la cealicia, au niveau de laquelle les parois de l'intestin grêle sont endommagées.

Recettes

Les chefs disent que l'épeautre peut être utilisé pour faire du risotto, faire bouillir du porridge au lait et faire cuire le plat signature de la cuisine russe - des pancakes. C'est nutritif, facile à digérer.

Vous pouvez acheter la moitié de la farine dans des magasins spécialisés d’aliments sains et la vendre souvent à Auchan.

Il est évident qu’en Russie, la bouillie d’épeautre était cuite dans un poêle russe, où elle était bouillie et très savoureuse. Cependant, il peut être parfaitement cuit sur une cuisinière électrique. L'essentiel est que, quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, la valeur nutritive soit totalement sauvegardée.

• 1 tasse d'épeautre entier;
• 3 tasses de lait;
• 1,5 tasses de kéfir ou de yogourt.

1. Dans la soirée, faites tremper du kéfir ou du yaourt à l'épeautre.
2. Dans la matinée, vidangez le liquide restant et rincez bien les grains avec de l'eau froide.
3. Versez le lait d'épeautre, cuisez comme n'importe quelle céréale.
4. Envelopper un pot de porridge avec quelque chose de chaud, laisser pendant 30 minutes.
5. Avant de servir dans un jeu chaud, mettez du beurre.

Crêpes

Pour la cuisson des crêpes, il est préférable de prendre une poêle épaisse avec une poignée pratique et de choisir la recette la moins laborieuse.

• 300 g de demi-repas;
• 3 gros œufs;
• 600 ml de lait frais;
• 2 cuillères à soupe sucre fin;
• 1 pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe le beurre;
• 15% de crème sure, confiture de baies, miel liquide.

1. Faire fondre le beurre, puis refroidir.
2. Battez les œufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel, de sucre, battez tout.
3. Mélanger la masse d'œufs avec 300 ml de lait. Dans ce mélange, ajoutez lentement la farine, le lait restant, le beurre, mélangez le tout.
4. Faites frire les pancakes des deux côtés dans une casserole bien chaude. Graisser avant de faire frire le premier pancake.
5. Louche verser sur la pâte pâte, répartir uniformément. Cuire au four jusqu'à la couleur rose, puis réparties dans un bol, fermez le couvercle.
6. Mettez un bol de crêpes chaudes sur la table, servez séparément la crème sure, le miel et la confiture de baies.

Risotto à l'épeautre

Presque toutes les recettes de risotto au riz conviennent également à l'épeautre. Il est également préparé à l'état d'al dente, en le laissant élastique.

• 200 g de champignons;
• 80 g d'oignons;
• 150 g de beurre;
• 300 g d'épeautre (tremper le soir dans l'eau);
• 200 ml de vin blanc sec;
• 1 litre de bouillon de poulet;
• 100 grammes de fromage râpé;
• poivre fraîchement moulu;
• le sel

1. Les champignons préparés bouillent (une demi-heure). Oignons hacher. Faites fondre 70-80 g de beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit rose. Mettez les champignons, en remuant, faites frire le tout.
2. Mettez le reste de l'huile dans une casserole avec les oignons et les champignons et faites fondre. Mettez l'épeautre avec de l'eau froide, faites frire, en remuant pendant environ 2-3 minutes. Verser le vin blanc, ajouter le poivre fraîchement moulu, le sel. Faire cuire 10 minutes.
3. Ajoutez graduellement tout le bouillon, maintenez le plat sur feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt pour l'épeautre. Avant de servir, rincer le risotto avec des croustilles.

À la remarque: si vous voulez faire cuire des céréales molles, alors les cuisiniers recommandent un peu de moudre les grains.

Application en cosmétologie

En liaison avec le retour triomphant de l'épeautre, il a commencé à être utilisé activement en cosmétologie. Et tout cela grâce à sa capacité à peler doucement. Ceci, bien sûr, doit être utilisé.

Gommage corporel délicat

Il s'avère un excellent nettoyant pour la peau, si vous combinez de l'huile d'olive concassée à l'épeautre et 2-3 gouttes de jojoba (cette huile peut être achetée à la pharmacie). Répartir le mélange sur le corps (les mouvements doivent être massés), laisser reposer 4 minutes, puis prendre une douche. Le peeling délicat non seulement nettoie, mais hydrate également la peau.

Enveloppement au chocolat

Aucune occasion de visiter le salon? Ce n'est pas grave, vous pouvez faire un tour à la maison. Faire fondre à feu doux deux carreaux de chocolat noir (200 g) et mélanger avec du gruau haché (150 g).

Refroidissez un peu le mélange, appliquez sur la peau, couvrez de papier d'aluminium, puis enveloppez-le avec une serviette éponge. En une demi-heure, vous pouvez laver le délicieux masque. Pendant ce temps, il nourrit la peau.

Masque nettoyant

Connectez 1 cuillère à soupe. épeautre broyé, œuf de poule, 20 g de crème sure, mélanger. Appliquer sur une peau propre. Laisser agir 20 minutes puis rincer à l'eau (ne pas utiliser de coton lors du rinçage, ils irritent souvent la peau). Le masque justifie pleinement le nom, agit très délicatement, nettoie bien.

Ce qu'ils disent sur l'utilisation de la cosmétologie

Avis sur l'épeautre cosmétique:

Quand je viens au village, je vais certainement au bain. Tout d'abord, appliquez un gommage de terre épeautre sur la peau, puis étalez avec du miel liquide et asseyez-vous pendant 10 minutes. La peau est fraîche et lisse.

Marina Lukina, 40 ans

J'adore un gommage maison à l'épeautre, à l'huile d'olive et au jojoba. Ma peau est combinée, sujette aux irritations, le meilleur moyen n’est pas trouvé. Gommage nettoie, élimine les pellicules grasses dans la zone T et nourrit la peau en nutriments.

Nadezhda Kulakova, 37 ans

Je connais depuis longtemps les masques aux œufs faits à la main avec du gruau et je suis sûr qu'ils me conviennent. Malgré les particules de grains dans la composition, le masque est très délicat. Certes, il ne nettoie pas en profondeur, il rafraîchit simplement la peau. Résoudre de graves problèmes de peau ne fonctionne pas, mais les masques faits maison ne sont pas destinés à cela.

Irina Loseva, 28 ans

Conclusion

Épeautre sur les tables de nos citoyens. Il contient des protéines, des vitamines et des minéraux facilement digestibles. Les repas cuisinés avec cette céréale sont entièrement conformes aux idées des nutritionnistes concernant l'aliment parfait. Examinez les recettes et sélectionnez celles que vous préférez. Et s'il y a des problèmes de peau, vous pouvez utiliser une fois par semaine des masques faits maison avec des céréales broyées.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/chto-takoe-polba.html

Farine de blé entier: farine de blé entier à base d'épeautre, ce que c'est, avantages et inconvénients, teneur en calories et teneur en gluten, recettes de cuisson

L'épeautre, c'est quoi?

Aujourd'hui, on l'appelle le parent sauvage du blé. Extérieurement, cela ressemble à une oreille de couleur rouge-rouge. Il a un goût épicé, avec un goût de noisette. Il a d'autres noms - orthographié, doublemaker ou kamut. : Gruau: propriétés bénéfiques, contre-indications, avantages et inconvénients.

Les scientifiques ont découvert que cette culture ne tolérait pas les sols contaminés par des produits chimiques. Elle est donc cultivée exclusivement sur des terres respectueuses de l'environnement. En outre, il n'est pas en mesure d'accumuler des substances cancérigènes, des engrais minéraux pour les céréales et d'autres plantes et d'autres substances, ce qui le rend encore plus attrayant comme plat sain.

La composition de l'épeautre

La liste des éléments chimiques mérite le respect. Avant d'aborder les propriétés bénéfiques et nocives des céréales, il est nécessaire d'étudier la composition de l'épeautre. La matière première en vrac concentre en elle-même beaucoup de protéines, ce composé étant donné à plus de 35%.

L'épeautre de gluten blanchâtre contient environ 18 acides aminés, dont 12 ne peuvent pas être remplacés. Presque tous les acides aminés ne peuvent pas être produits par le corps humain, mais ils doivent aussi provenir de la nourriture. L'épeautre fait face à cette tâche.

Si nous comparons les céréales au blé, dans la première version, il est concentré 2,5 fois plus de composés minéraux utiles. Parmi eux figurent le potassium, le magnésium, le calcium, le zinc, le fer, le cuivre.

L'épeautre, comme dans le blé, contient la même quantité de sélénium, de manganèse, de sodium et de phosphore. Les gruaux ne sont pas privés de vitamines. La place honorable est occupée par la thiamine, l'acide folique, la pyridoxine, la riboflavine, la vitamine PP, la vitamine E (tocophérol), le rétinol.

En outre, de nombreuses fibres alimentaires grossières sont concentrées dans l'épeautre, améliorant ainsi le travail du tractus gastro-intestinal. La pectine, les cendres et d’autres substances utiles pour le corps occupent une place de choix dans la composition des céréales.

Caractéristiques de l'épeautre

L'épeautre peut se rencontrer sous forme de grains germés, de céréales à germer, de farine et à l'état pur. Après avoir acheté le produit, ouvrez l'emballage et transférez le contenu dans un récipient pour aliments avec un couvercle hermétique, évitez toute pénétration d'humidité.

Assurez-vous que la composition est sèche et fraîche, cela vous aidera à conserver les matières premières pendant un certain temps si nécessaire.

Gardez à l'esprit que même avec toutes les conditions, le produit ne se trouve pas pendant plus de 8 mois. Il est important de respecter une faible humidité, une température d'environ 19 degrés, l'absence d'odeurs étrangères.

Propriétés utiles de l'épeautre

• aide à prévenir l'obésité et aide à faire face à l'obésité;
• élimine les plaques de cholestérol des canaux sanguins;
• améliore la qualité du sang et la circulation;
• normalise la pression artérielle;
• réduit la pression intracrânienne, éliminant ainsi les maux de tête et les migraines sévères;
• améliore l'assimilation des aliments, réduit les risques de fermentation dans l'œsophage;
• agit comme une brosse, nettoyant le tractus intestinal;
• utilisé pour lutter contre les vers chez les enfants et les adultes;
• élimine les expectorations des voies respiratoires;
• renforce le système immunitaire;
• stimule toute la journée, donne de la vigueur;
• contrôle la glycémie (appréciée des diabétiques);
• active le métabolisme;
• élimine les poisons du corps;
• augmente le flux de la bile, améliorant la fonction hépatique;
• utilisé avec une fragilité excessive des os et des dents;
• favorise la construction musculaire;
• aide à récupérer d'une longue maladie et d'une chirurgie;
• augmente les défenses du corps;
• effet positif sur l'état psycho-émotionnel;
• protège une personne des radiations et des radiations;
• augmente la lactation chez les mères allaitantes;
• Prévient l'anémie, les carences vitaminiques, l'ischémie, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète, les crises cardiaques

Les bienfaits de l'épeautre

1. La bouillie de cette céréale est nécessaire pour les personnes souffrant de problèmes d’appareil circulatoire. L'épeautre nettoie les canaux du cholestérol nocif, empêche le blocage des vaisseaux sanguins et des artères. Dans ce contexte, diminue le risque de manifestations de pathologies cardiaques.
2. En raison de l’accumulation de fibres alimentaires (parmi lesquelles figurent les fibres), l’effet bénéfique de l’épeautre sur la motilité et la microflore intestinale s’enrichit. Le croupe augmente les processus métaboliques, ne permet pas aux aliments de "s'allonger" dans l'œsophage, est utilisé pour la constipation.
3. L'épeautre s'intègre parfaitement dans le régime alimentaire des personnes surveillant leur poids, essayant de le perdre ou obèses. Puisque le contenu calorique de la céréale se situe dans la plage normale et que, de ce fait, le métabolisme augmente, l'excès de poids disparaît grâce à la purification de l'organisme entier des toxines et des scories, ainsi que de l'élimination du liquide en excès.
4. La bouillie est responsable du métabolisme des glucides. Le plat effectue la transformation du sucre en énergie précieuse et en réserve de forces, et non en couches grasses dans des endroits interdits. Lorsque vous recevez une dose de céréales, vous ne rencontrerez aucun problème avec le travail de l'estomac.
5. Les gruaux ne contiennent que des glucides lents (réguliers). Ainsi, après l'avoir mangé, la sensation de satiété persiste pendant une longue période. De ce fait, la fréquence des collations est réduite, une personne veut manger moins de sucreries et son régime s'améliore. C'est très utile si vous vous efforcez de maintenir un mode de vie sain.
6. Compte tenu de la forte accumulation de vitamines B, il améliore l'activité du système nerveux central. Une personne tolère plus facilement les situations stressantes, la fréquence des cauchemars diminue, l'insomnie s'atténue. L'épeautre devrait être consommé par ceux qui travaillent beaucoup physiquement pour augmenter la réserve de forces.
7. Le produit est largement utilisé pour les troubles nerveux et la fatigue chronique. L'épeautre est également responsable de la bonne circulation sanguine et de la production de globules rouges, réduisant ainsi le risque de varices et de thrombophlébite.
8. De nombreux tests ont été effectués, au cours desquels la participation d'épeautre était pleinement justifiée d'un point de vue positif. Il a été remarqué que le croup bloque le flux sanguin vers les cellules cancéreuses et empêche également la formation de nouveaux capillaires dans la région de la tumeur. En conséquence, les personnes atteintes d'un cancer sont partiellement guéries.

Les avantages de perdre du poids

Les nutritionnistes d’opinion sur ce sujet en sont une - précisément à cause du rejet de tels produits, riches en oligo-éléments bénéfiques, les personnes modernes souffrent de nombreuses maladies différentes. La teneur en calories des céréales est de 127 kcal, avec une teneur élevée en protéines, elle est très utile pendant les sports et convient bien au régime alimentaire.

Comment faire cuire des céréales?

Les céréales sont utilisées dans divers plats - soupes, sauces, plats d'accompagnement à l'état pur et avec des légumes cuits à la vapeur. Il s'avère même que la farine est bonne, mais elle est rarement utilisée en pâtisserie - les produits sont durs et sèchent rapidement. Mais la version la plus simple et la plus populaire de sa préparation est une simple bouillie cuite dans de l’eau ou du lait.

Nous vous proposons quelques recettes simples et délicieuses pour des plats du nain.

C'est important! Lors du choix, il est recommandé de ne pas acheter de céréales instantanées. Ils contiennent souvent des exhausteurs de goût et divers additifs synthétiques. De plus, en raison d'un traitement thermique partiel, ils ont déjà perdu certains éléments nutritifs.

Vieux porridge russe d'épeautre

La bouillie d'épeautre la plus commune est cuite à l'eau. Si vous aimez les céréales sucrées, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre, l'enrichir de morceaux de fruits secs, de fruits frais, de raisins secs ou de noix, verser un peu de miel avant de servir. Ou, au contraire, ajoutez des légumes cuits, des épices, versez la sauce - vous obtenez un plat d'accompagnement copieux et savoureux pour les plats de viande.

• épeautre - 2 piles;
• eau - 4 cheminées;
• cube de beurre;
• sel et sucre - 1 c.

Comment faire cuire l'épeautre:

1. Rincez bien le grain à travers un tamis ou dans un récipient profond, en déchargeant de l'eau sale.
2. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du sucre, versez l'épeautre et laissez cuire jusqu'à ce que tout soit prêt en remuant.
3. Lorsque presque toute l'eau est absorbée, ajoutez de l'huile. Attendez qu'il soit fondu et mélangez le porridge. Éteignez s'il ne reste plus d'eau dans le réservoir.

Recette de soupe de riz

• dinde - 500 gr;
• épeautre - 50 gr;
• carottes, poivrons verts et oignons bulgares - 1 unité chacun;
• sel - ½ cuillère à soupe. l (ajuster selon les préférences gustatives);
• Mélange de poivre - pincer;
• ail - 1 dent;
• tomates - 3 fruits;
• chou-fleur - 100 gr;
• égoutter beurre - 30 g;
• verts à volonté;
• eau - 1,3-1,5 litres.

Pour commencer, préparez le bouillon: rincez la dinde et plongez-la dans l’eau. Dès l'ébullition, faites cuire pendant un tiers d'heure, sans oublier de collecter la mousse, sinon le bouillon deviendra boueux. Laissez la viande refroidir, puis démontez-la et remettez-la dans le bouillon.

Ensuite, préparez les légumes: hachez l'oignon et l'ail et faites mijoter l'huile chaude dans une poêle. Pendant ce temps, nous coupons la carotte en quartiers, le poivron avec un cube, nous démontons simplement le chou en inflorescences, pelons les tomates et les divisons avec un cube. Au fur et à mesure que les légumes sont préparés, nous les ajoutons à la casserole pour les faire tremper, en remuant de temps en temps.

Faites cuire les légumes encore quelques minutes, salez-les et assaisonnez d'épices tout en lavant l'épeautre. Ajoutez les céréales aux légumes, faites cuire encore cinq minutes et ajoutez le bouillon à la viande. Nous portons la soupe à ébullition, faisons cuire pendant cinq minutes, ajoutons des légumes hachés et, au bout de quelques minutes, éteignons le feu. Laissez à l'abri pendant un tiers d'heure.

Cuisiner dans une cocotte avec de la viande

• filet de porc sans torons et films - 1 kg;
• dvuziernyanka - 500 gr;
• cerneaux de noix - verre;
• champignons - 500 gr;
• carottes et oignons - 1 unité chacun;
• égoutter beurre - deux cuillères;
• sel - la table. cuillère sans lames (ajuster au goût);
• eau - 1,5 l;
• Poivre - Menton. l.
• feuille de laurier.

Lavez la viande, coupez-la en petites tranches. Peler et hacher les oignons, les champignons et les carottes, détailler les noix. Mettez l'huile dans un bol multi-cuiseur, faites chauffer pendant quelques minutes dans le programme de friture, mettez les légumes, les champignons et les noix. Frire environ 10 minutes, pendant ce temps, fais bouillir de l'eau.

Ramassez une cuillère en bois ou en silicone dans un bol séparé, versez de l'eau chaude et mettez la viande dedans, salez et mettez le gâteau. Faites bouillir 40 minutes en mode «Soupe», recouvert d'un couvercle.

L'étape suivante consiste à laver l'épeautre et à mettre la viande dans le bouillon. Avec l'envoi de la croupe et passé, cuit plus tôt. Poivre, activez le mode "Extinction" pendant une demi-heure et couvrez à nouveau.

Pâtes de garniture d'épeautre

Le macaroni à l'épeautre n'est pas moins savoureux que le blé classique. Les pâtes en font un excellent plat d’accompagnement, savoureux et sain.

• demi-pâtes - 175 gr;
• eau - 2 l;
• le sel est la troisième table. l.
• égoutter beurre - 30 gr.

Faire bouillir de l'eau, y mettre des macaronis, saler. Attendez que l'eau bout à nouveau et détectez pendant 10 minutes. Après cela, égouttez-les dans une passoire, mettez-les dans le plat principal et remplissez-les de beurre.

Garnir prêt. Vous pouvez ajouter des champignons frits, du poulet ou du porc, saupoudrer de sauce aux noix, saupoudrer d'herbes fraîches.

Les bienfaits de l'épeautre avec la goutte

1. La goutte fait référence aux maladies chroniques qui se développent à la suite d'un métabolisme altéré. Pour éviter une exacerbation de la maladie, il est important d'assurer une nutrition adéquate.
2. Grâce à un certain nombre de qualités, l’épeautre peut avoir un effet bénéfique sur le corps lors de la goutte. Il est recommandé d'inclure les gruaux dans les bouillies et les soupes liquides. De plus, vous devriez avoir une alimentation équilibrée.
3. Dans les temps anciens, les guérisseurs locaux utilisaient un mélange de porridge et d’œufs de poule crus, mais non chaud. La composition doit être enveloppée dans un tissu de gaze et appliquée sur les articulations malades. Après un certain temps, gonflement et douleur passent.

Avantages et inconvénients de la gastrite d'épeautre

1. Si vous avez une gastrite, il est important d’équilibrer le menu du jour. Dans le régime alimentaire sont des produits strictement contre-indiqués qui chargent le tractus gastro-intestinal.
2. Pour la gastrite, les médecins recommandent la bouillie à base d'avoine. La composition a un effet positif sur le métabolisme dans son ensemble. Le corps reçoit des nutriments sans danger.
3. En ce qui concerne la période aiguë de la maladie, la bouillie de céréales peut causer des dommages. L'herbe tombant dans l'œsophage provoque des dommages mécaniques à la membrane muqueuse des organes internes.

Règles de sélection et de stockage de l'épeautre

1. L'épeautre doit être scellé, sans dommages mécaniques ni trous. Si de l'humidité pénètre dans l'emballage, l'épeautre se détériorera irrévocablement.
2. Rappelez-vous que les matières premières doivent être achetées dans leur forme pure sans impuretés. Actuellement, les fabricants ajoutent divers composants. Épeautre parfois publié sous d'autres noms. La composition peut être appelée Kamut, orthographié, emmer et dvozernyanka.
3. Lors de l'achat de matières premières, n'oubliez pas de faire attention à la durée de conservation et à la date de production des céréales. L'emballage doit également indiquer le degré de pureté du grain. L'épeautre peut être acheté loin de partout. Pour ce faire, visitez le point avec un régime alimentaire sain. Vous pouvez commander le produit via Internet.

Épeautre - qu'est-ce que c'est?

Qu'est ce que c'est L’épeautre est un groupe d’espèces du blé dont les traits caractéristiques sont un grain pelliculaire de couleur rouge brique et des épillets fragiles. La culture, peu exigeante pour le climat et les conditions de culture, est l’avancée du blé dur moderne.

Le demi-blé contient jusqu'à 37% de protéines, dont 18 acides aminés essentiels. Les plats à base de céréales ont la saveur de noisette la plus fine, un arôme délicat et font partie des plats diététiques uniques, utiles aussi bien pour les adultes que pour les enfants.

Les nutritionnistes du monde entier affirment que ce type de blé a des propriétés thérapeutiques uniques. Les cuisiniers de la cuisine du monde sont heureux de cuisiner un grand nombre de plats à base de céréales, allant du pain à base de farine aux céréales, en passant par les soupes, les crèmes aériennes, les sauces complexes et les biscottes. Comprenons ensemble le sujet: "Qu'est-ce que l'épeautre et quelles qualités utiles a ce produit?".

• L'épeautre se marie parfaitement à la viande, au poisson, aux champignons, aux légumes, aux huiles végétales et d'origine animale, à la plupart des épices, aux herbes et aux herbes aromatiques.

Il est à noter que pour la culture de l'épeautre à faible teneur en sol, aucun engrais synthétique n'est utilisé, ce qui rend le produit sûr et écologique.

Bénéficier et nuire à polba pour le corps

Le principal avantage de l’épeautre est la présence dans les grains de flocons d’épillets et de fleurs non dorés, dans lesquels se trouvent les phytonutriments nécessaires au fonctionnement de l’organisme. En raison de l'enrobage pelliculaire, les grains d'épeautre sont beaucoup plus difficiles à broyer que les graines de variétés dures et tendres.

En raison de la faible concentration de gluten dans les grains entiers, le produit peut être ajouté au régime alimentaire des patients présentant une intolérance au gluten - maladie coeliaque (après avoir consulté un spécialiste).

Par rapport au blé ordinaire et à d'autres céréales purifiées, des composés biologiquement actifs bien plus utiles ont été trouvés dans l'épeautre.

Nous parlons tout d’abord des vitamines du groupe B (niacine, thiamine, riboflavine, pyridoxine, acide folique) et du tocophérol (vitamine E), responsables de l’état normal du système nerveux, de la peau et des annexes cutanées.

L'épeautre contient également une grande quantité de fer, un oligoélément qui est directement impliqué dans les processus de production de globules rouges.

Polba est une source naturelle d'antioxydants, d'oligosaccharides, d'amidon résistant, de substances phénoliques, de fibres alimentaires (fibres végétales), de sels minéraux (magnésium, zinc, sélénium, manganèse, iode, potassium, cuivre, calcium, etc.), de protéines facilement digestibles, bénéfiques. Glucides gras et complexes.

Propriétés utiles de l'épeautre

pain d'épeautre, recette ci-dessous

La composition équilibrée en vitamines et en minéraux de l'épeautre confère les propriétés médicinales du produit alimentaire, notamment:

• une diminution du taux de lipoprotéines de haute densité dans le sang (cholestérol dangereux), due à la concentration élevée de fibres alimentaires grossières empêchant l'absorption des graisses;
• normalisation de la glycémie;
• saturation du corps en énergie et activation de tous les types de métabolisme;
• stabilisation des indicateurs de pression artérielle;
• prévention de l'obésité;
• activation des processus de digestion en raison de l'amélioration des fonctions d'évacuation de l'intestin;
• nettoyer le corps des métabolites accumulés, des substances toxiques et des scories;
• favoriser la santé des os;
• récupération corporelle après des maladies graves;
• renforcer l'immunité et augmenter la capacité du corps à résister à divers types d'infections;
• stabilisation du système nerveux central;
• protection contre les radiations et autres types de radiations;
• rétablissement de l'équilibre sanguin normal;
• prévention de l'athérosclérose, accident vasculaire cérébral, crise cardiaque, cardiopathie ischémique, oncologie, diabète sucré, hypovitaminose, anémie.

La mère de blé trouve son application en cosmétologie. Les gommages nettoyants pour le visage et le corps sont préparés à partir de farine de polbyan ou écrasés à l'aide d'un moulin à café, ce qui aide à libérer la peau des couches mortes de l'épiderme, à nettoyer les pores, à atténuer les rides, à améliorer l'apport sanguin de cellules et à réduire la cellulite.

Pour la préparation des gommages utilisés différentes combinaisons de produits. Par exemple, en plus de l'épeautre broyé, ils ajoutent du miel naturel, de l'huile de noyau de raisin, de pêche ou d'abricot, du beurre de cacao ou de la noix de coco, de l'avocat, de la pulpe de légumes, des baies et des fruits, du sel marin, des huiles essentielles pures (agrumes,, géranium, néroli, patchouli, ylang-ylang, etc.).

Toutes les huiles figurent dans le tableau des propriétés des huiles.

Le dommage d'épeautre pour le corps humain est minime. Les nutritionnistes recommandent d’exclure le produit du régime avec une intolérance individuelle, ce qui est extrêmement rare. Il convient de noter que, comme toutes les céréales, l’épeautre est un produit hypercalorique. Par conséquent, ne vous mêlez pas de la vaisselle et n’excédez pas les doses recommandées par les nutritionnistes (de 50 à 100 grammes de céréales) et vous obtiendrez tous les avantages de l’épeautre sans nuire à la santé.

Actuellement, dans les départements des supermarchés diététiques et des magasins vendant des produits biologiques, on peut le trouver sous la forme suivante:

• grains destinés à la germination avec utilisation ultérieure comme complément alimentaire unique;
• grains d'épeautre déjà germés;
• grains broyés ou céréales;
• la farine;
• pâtes à base de farine de blé entier demi-blé.

L'épeautre a d'autres noms indiqués sur l'emballage: double-nectarum, farro, emmer. Il convient de noter que les grains présents sur les tablettes des magasins d’épeautre et de kamut ne sont pas orthographiés, mais des variétés de céréales complètement différentes.

Pain d'épeautre - Recette

Comme le gluten est pratiquement absent des céréales, les pâtisseries à base de farine demi-ronde ne sont pas préparées selon les recettes traditionnelles - les produits finis ne tiennent pas la forme, ils ne s'effritent pas. Pour la fabrication du pain, des techniques spéciales sont utilisées et le produit fini a un goût très différent du pain auquel les gens modernes se sont habitués.

Recette de pain (comment cuisiner):

• farine d'épeautre - ½ kg;
• levure de boulangerie sèche - sac standard;
• eau potable chauffée - 0,3 l;
• sucre de canne (brun) - 1 c. une cuillère;
• huile d'olive de première pression à froid (non raffinée) - 30 ml;
• sel de mer alimentaire - 1 c. une cuillère;
• graines de sésame - 1 cuillère à dessert.

Dans une grande casserole en émail, ils préparent un levain en combinant de l'eau, de la levure, 2 c. une demi-cuillère de farine et de sucre. Après que la mousse apparaisse à la surface du mélange (au bout d'un quart d'heure), l'huile d'olive et le reste de la farine sont introduits dans la masse.

Un récipient pour la cuisson du pain barbouillé d'huile d'olive et saupoudré de graines de sésame. À l'intérieur, étalez la pâte apprêtée à la surface de laquelle vous faites une petite incision en forme de croix.

La cuisson du pain prend environ une heure. Forme mise au four, chauffée à une température d'environ 190 ° C. Une fois sorti du four, le produit fini est enveloppé dans une serviette jusqu’à ce qu’il refroidisse.

Les bienfaits du macaroni

Les pâtes sont fabriquées à partir de farine d'épeautre à grains entiers et d'eau additionnée d'une petite quantité de sel. La valeur énergétique du produit est de 339 kcal / 100 g.

• La composition des macaronis (pour 100 grammes) contient des protéines (14 grammes), des graisses (2,5 grammes) et des glucides (jusqu'à 71 grammes), ainsi que tout le complexe de nutriments utiles.

Comme tous les produits de la mère de blé, l'utilisation de pâtes améliore le système immunitaire, ainsi que les systèmes digestif, endocrinien, nerveux, cardiovasculaire et hématopoïétique du corps humain.

Les pâtes sont bouillies, selon les instructions de l'emballage, et servies à table avec du beurre, du fromage râpé, du fromage cottage, du lait, de la sauce rouge, des plats de viande et de poisson.

Informations générales

L'épeautre est une céréale de la famille des céréales. A fragile
épi, grain membraneux, couleur - rouge brique. Pendant la maturation
épi se divise en petits épillets avec des segments de la tige. Dans
temps de battage le grain du film n'est pas battu. Il y a de tels genres
épeautre: simple face à grain unique, sauvage à double tête, à simple tête à grain unique,
blé Urartu, épeautre, blé maha, Timofeev.

Polba diffère en précocité, sans prétention, en stabilité
à la plupart des maladies fongiques. La structure en pointe le protège.
des nuisibles, de la pollution, mais aussi de la perte d'humidité. Tous les trois
les noyaux d'épeautre sont enveloppés d'une échelle séparée de balles non comestibles.

Les céréaliculteurs ont mis au point des méthodes spécifiques permettant
plus efficacement nettoyer le grain de l'ivraie sans affecter
sur le grain lui-même. C'est pourquoi la récolte et son traitement
tout orthographié préservé complètement.

Comment choisir l'épeautre

Lorsque vous achetez un épeautre, veillez à prendre en compte les emballages de marque,
qui devrait être hermétiquement scellé. Le contenu du paquet n'est pas
doit avoir des inclusions étrangères. Vous devriez également examiner le spécifié
sur la date d'expiration de l'étiquette.

Aller au magasin, rappelez-vous que l'épeautre peut avoir
d'autres noms, par exemple: orthographié, emmer, kamut, doublemaker.

Comment stocker

Afin de mieux conserver l'épeautre, placez-le dans un endroit hermétique
navire et, si possible, conserver au réfrigérateur.

Réflexion culturelle

Épeautre utilisé par les gens du néolithique. En Egypte aussi
même à Babylone, c'était la plus importante des céréales cultivées. Épeautre mentionné
dans ses œuvres Herodotus, Homer, Columella, Theophrastus.

Dans les plus anciennes civilisations de Sumer, Babylone, Egypte, l'épeautre était utilisé
comme le blé principal dans l'alimentation quotidienne. Jusqu'au XVIII-XIX
Art. en Russie, il y avait une bouillie très commune d'épeautre. Son merveilleux
les caractéristiques agraires ont été la cause d'une immense popularité. Épis de maïs
ils ne se sont pas écroulés, les tiges ne sont pas tombées même avec de fortes pluies ou des vents violents,
et la plante entière n'a pas gâché les parasites et n'a pas fait mal.
Mais au XIXe siècle en Russie a commencé une réduction rapide des cultures
orthographié comme la production de doux et plus fructueux
le blé.

Aujourd'hui, les gens commencent à penser à une plante utile: l'épeautre.
Différents pays essaient de le cultiver dans de petites zones, plus
Toute son attention aux États-Unis. En quantités commerciales, épeautre
cultivé au Daghestan.

Calorie épelé

L’épeautre est un produit riche en protéines et faible en calories qui contient
tous les acides aminés essentiels. Les nutritionnistes modernes croient que
le développement des maladies humaines les plus modernes que nous devons
abandonner des plantes comme l’épeautre. Alors, comment est-ce exactement dans leur original
la forme a conservé le jeu de chromosomes habituel pour le corps. Peut être
son alimentation est sans danger, car son contenu calorique est
total 127 kcal.

http://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/polbyanaya-muka-harakteristika-polza-i-vred-retsepty.html