Quelles sont les céréales et quels sont leurs avantages et inconvénients

Pour la Russie, pays au climat froid, l’utilisation des céréales est une caractéristique historique de la cuisine nationale. Le fait est que dans le sarrasin, le millet ou l’orge, il existe de nombreux glucides lents qui alimentent le corps en énergie, même par temps extrêmement rude.

De céréales font souvent cuire de délicieuses céréales. En savoir plus ici sur les propriétés bénéfiques.

Propriétés utiles de divers types de céréales

Manka

La semoule est en fait de la farine de blé dur préparée par broyage grossier. Le coût des céréales est assez démocratique et le goût des plats préparés à partir de ces céréales est très élevé. La semoule est donc très populaire.

Peu de gens savent que c'est la semoule utilisée pour faire des pâtes alimentaires italiennes.

La semoule de calorie est 333 calories pour 100 grammes, en plus, la croupe contient:

Protéines - 10, 3 gr.
Fat - 1 gr.
Fibre alimentaire - 3,6 gr.
Glucides - 70, 6 gr.
Amidon - 68 gr.

Vitamine PP - 1,2 mg.
Vitamine E - 2,55 mg.
Vitamine B2 - 0,04 mg.

Eléments micro et macro:

Potassium - 130 mg.
Chlore - 21 mg.
Calcium - 20 mg.
Fluor - 20 mcg.
Cuivre - 70 mcg.

La semoule est rapidement absorbée car elle est digérée dans la section du gros intestin. La semoule nettoie les intestins du mucus et du laitier, améliore la digestion.

La semoule de cuisson cuit très rapidement, de sorte que la plupart des vitamines et des oligo-éléments bénéfiques restent dans le plat. De la semoule est préparé non seulement de la bouillie, mais aussi des ragoûts, des gâteaux, des biscuits et ainsi de suite.

Kinwa

Patrie Kinva - rive du célèbre lac Titicaca, en Amérique du Sud. Pendant de nombreuses années, les tribus locales ont grandi dans les Andes est une plante inhabituelle.

Le Kinwa était l'élément nutritionnel le plus important des anciens Incas, à l'égal des pommes de terre et du maïs. Aujourd'hui, la plante est cultivée dans les hautes terres, par exemple au Tibet. Convient également aux zones côtières en croissance, autrefois jungle.

Le Kinwa est considéré comme un élément essentiel de la cuisine végétarienne. Kinva est utilisé pour préparer de nombreux plats différents, utilisés comme accompagnement.

Composition chimique du Kinwa:

Écureuils - 14 gr.
Glucides - 57 gr.
Fat - 6 gr.
Eau -13 gr.
Cendres et fibres alimentaires - 9,38 gr.

Vitamine A - 1 mcg.
Bêta-carotène - 0,008 mg.
Vitamine B1 - 0,318 mg.
Vitamine E - 2,44 mg.
Vitamine PP - 1,52 mg.

Eléments micro et macro:

Magnésium - 197 mg.
Calcium - 47 mg.
Potassium - 563 mg.
Cuivre - 590 mcg.
Le sélénium est de 8,5 microgrammes.

La valeur énergétique de cent grammes de kinvy non préparé est de 368 kcal.

La teneur en protéines, lipides et glucides dans le kinwa est relativement équilibrée. Les nutritionnistes considèrent donc cette céréale comme la plus précieuse. En termes de teneur en fibres, la kinva dépasse le blé, le riz et l'orge. Une grande quantité de protéines végétales rend le quinwa particulièrement utile pour l'alimentation des enfants, l'alimentation des femmes enceintes et des athlètes.

Kinwa contient de la lysine, une sorte d’aide à l’absorption du calcium; l’utilisation de plats de cette céréale contribue donc à la régénération rapide des tissus dans diverses lésions. Les enfants doivent manger du kinwa pour améliorer la formation du squelette.

Kinwa soulage l'hypertension, le diabète et les maladies du système cardiovasculaire. L'acide phytique contenu dans le kinwa prévient l'apparition de tumeurs de qualité inférieure dans le corps.

Bulgur

Le bulgur est un blé broyé qui a atteint sa maturité laiteuse. Il est nécessaire de distinguer cette céréale de la côtelette, qui est du blé mûr et mûr.

Écureuils - 12 gr.
Fat - 1,33 grammes.
Glucides - 76 gr.
Fibre alimentaire - 18 gr.
Eau - 9 gr.
Saccharides - 0,41 gr.

Vitamine B1 - 0,057 mg.
Vitamine B6 - 0,083 mg.
Choline - 6,9 mg.
Vitamine PP - 1 mg.

Macro et oligo-éléments:

Sodium - 5 mg.
Fer - 0,96 mg.
Calcium - 10 mg.
Potassium - 68 mg.
Sélénium - 0,6 mg.

La valeur énergétique de cent grammes de bulgur non préparé est de 342 Kcal.

En bulgur contient une excellente composition d'éléments chimiques utiles. Les personnes qui consomment des plats de ces céréales sont beaucoup plus faciles à supporter le stress, les problèmes de la vie et la tension nerveuse.

Le gruau contient une bonne quantité de fibres, qui nettoient les intestins des toxines et des dépôts toxiques.

Le bulgur sature parfaitement en polysaccharides, il est transformé lentement, ce qui permet d’éviter toute projection de sucre dans le sang.

Le blé

Le blé contient 3% des acides aminés essentiels à l'organisme: la valine, le tryptophane, la lysine et la phénylalanine.

La partie la plus précieuse du grain de blé est le germe, riche en oligo-éléments et en vitamines. Le blé germé est considéré comme le plus utile, car c’est pendant cette période que le niveau d’antibiotiques et de vitamines augmente dans le croup. Par exemple, le blé germé contient 10 fois plus de vitamine B2 que le blé ordinaire.

En ajoutant du blé à la nourriture, une personne peut recevoir quotidiennement des nutriments qui ajoutent de la vitalité à son corps et améliorent l'activité cérébrale.

Le blé stimule la formation de sang et le métabolisme, compense la carence en minéraux et en vitamines, améliore l'immunité.

Le blé doit être mangé par les athlètes, les travailleurs mentaux, les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

La fibre contenue dans le blé améliore les conditions intestinales et empêche le sucre de se transformer en cellules adipeuses. Le blé est utilisé en diétologie et en médecine traditionnelle.

Une décoction de blé avec du miel aide parfaitement au rhume, réduit les expectorations.

Des recherches scientifiques et des applications pratiques en nutrition ont montré que le seigle pouvait soulager les maladies les plus graves, comme le cancer de l'œsophage, de l'estomac, des poumons, du sein et de la vessie. La consommation régulière de produits de seigle peut bloquer le développement de la maladie.

Le seigle est largement utilisé dans le régime alimentaire des diabétiques, car cette céréale contient des acides aminés essentiels et du fructose. La fibre contenue dans le seigle, atténue la condition dans les maladies du tractus gastro-intestinal.

Le seigle donne le tonus musculaire, normalise la pression artérielle, aide au stress et à la dépression. Cent grammes du produit ne contiennent que 338 kilocalories, ce qui permet d’utiliser du seigle pour la préparation de menus diététiques.

L’avoine est un produit nutritif et sain, l’un des plus anciens utilisés par l’humanité. Les nutriments contenus dans les aliments à l'avoine renforcent les os, améliorent l'état de la peau et constituent un excellent moyen de prévention des caries.

Les micro-éléments et les vitamines contenus dans l'avoine ont un effet positif sur l'état du système nerveux, soulageant ainsi la personne du stress et des dépressions prolongées.

Dans les temps anciens, l'avoine était utilisée comme pain en raison de ses propriétés nutritionnelles élevées. En Écosse, l'avoine a commencé à pousser il y a deux mille ans et bientôt, la farine d'avoine est devenue un symbole de cette terre fière et un plat de culte partout à Albion.

Dans les flocons d'avoine, vous pouvez ajouter des noix, des fruits, du miel, du yogourt, du lait, etc. L'avoine est considérée comme un attribut indispensable d'un régime sain, qui fait partie d'une variété de régimes.

La consommation de plats à base d'avoine est extrêmement utile pour les diabétiques: l'avoine fait baisser le taux de sucre dans le sang, élimine l'excès de liquide et réduit l'enflure.

Millet

Le mil est non seulement un produit utile, mais également un agent activement utilisé en médecine traditionnelle. Par exemple, le croup est recommandé pour le traitement de l'hydropisie, la cicatrisation des plaies, des fractures et des tissus mous exfoliés.

L'effet réparateur du mil vous permet d'utiliser des céréales dans la préparation de menus pour enfants et de menus pour athlètes. Le blé élimine les substances toxiques et les antibiotiques du corps, atténue les problèmes d'athérosclérose, de maladies rénales et de diabète.

Le riz a un effet enveloppant sur les organes du système digestif - l'estomac, l'œsophage, les intestins. C'est pourquoi les plats à base de riz sont fortement recommandés pour les personnes souffrant de gastrite à différents degrés, présentant un ulcère et une acidité élevée.

Les pédiatres prétendent que le riz est le croup idéal pour la première alimentation des nourrissons.

La décoction de riz est peut-être considérée comme le meilleur remède populaire pour le traitement de la diarrhée et de la diarrhée.

Sarrasin

La médecine confirme que le sarrasin est tout simplement nécessaire pour les personnes atteintes de diabète. Le sarrasin contient un peu moins de glucides que les autres céréales, il est donc recommandé de l'utiliser pour prévenir l'obésité.

Les plats de sarrasin peuvent remplacer des produits tels que les pommes de terre et le pain. Le sarrasin améliore le fonctionnement du foie, du cœur, élimine le cholestérol, les microparticules de métaux lourds et les scories du corps. C'est pourquoi le sarrasin est particulièrement recommandé aux habitants des grandes villes et des régions dont la situation environnementale est instable.

Le maïs

La farine de maïs est l’un des aliments les plus appropriés pour nourrir les enfants, car elle ne provoque pas d’allergies. Le maïs est utile pour les maladies cardiovasculaires, peut être utilisé comme agent prophylactique.

Le maïs est un produit hypercalorique, mais l'utilisation de céréales ne conduit pas à un excès de poids. Le fait est que la protéine de maïs est inférieure et est mal absorbée par le corps. De plus, il y a beaucoup de fibres mal digestibles dans le croup. Le gruau de maïs nettoie parfaitement le tractus gastro-intestinal des déchets accumulés et des composants toxiques.

Orge perlé

L'orge contient des antioxydants qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. En outre, les céréales aux propriétés antibactériennes contiennent de nombreuses substances naturelles: une décoction d'orge sert à traiter les maladies fongiques de la peau.

Orge perlé - la base des soupes en purée utilisées dans la préparation de régimes légers. L'utilisation de l'orge perlé aide à lutter contre les maladies des reins et du foie, a un effet expectorant, diurétique et sédatif. Les mères qui allaitent devraient utiliser des plats à base d'orge pour ajouter du lait.

Comment choisir et conserver les céréales

Le récipient idéal pour stocker les grains est le verre. Des pots réguliers de trois litres à stériliser, vérifiez si le couvercle se ferme bien. Convient pour les céréales et les contenants en plastique et des bouteilles.

Immédiatement avant d'être envoyé pour stockage, il sera utile de réchauffer les céréales au four et de les tamiser soigneusement afin de minimiser la probabilité d'apparition d'insectes nuisibles dans le produit.

Conseil L'ail mis sur le fond du réservoir permettra d'économiser les insectes. Pour un kilogramme de céréales - une tranche.

En achetant des céréales dans le magasin, vous devez porter une attention particulière à l'intégrité de l'emballage. Il est préférable d’acheter le produit dans des sacs transparents - c’est ainsi que vous pourrez déterminer la couleur de la céréale, la présence de déchets, de noyaux broyés, de farine.

L'information la plus importante est la durée de conservation du produit. Les céréales en retard ont un goût amer et une odeur désagréable. En moyenne, la durée de conservation de différents types de céréales varie de neuf mois à deux ans.

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Propriétés utiles des céréales: contre-indications, avantages et inconvénients

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Les céréales sont-elles utiles? Depuis l'Antiquité, la nourriture principale des Slaves était des plats à base de céréales. Nos ancêtres ont également dit «La bouillie de notre mère» et l'ont mangée dans la pauvreté et la richesse. Mais tout le monde ne sait pas que les céréales sont très utiles. Ils contiennent de nombreuses vitamines, micro-éléments, protéines et fibres. C'est une excellente source d'énergie.

Les bouillies de différentes céréales sont utiles à bien des égards: les bouillies bouillies dans de l’eau, sans sel, nettoient parfaitement le corps des toxines; des bouillies liquides, si vous les mangez pendant 3 jours, vos intestins et votre peau se nettoieront à merveille! Lire la suite: Propriétés utiles des épices de girofle: contre-indications, avantages et inconvénients.

Les bouillies sont certes très utiles, mais dans tous les cas, vous devez savoir quand arrêter, vous n’avez pas besoin de manger du porridge avec des kilos, par exemple, malgré le fait que la farine d’avoine contient de nombreux nutriments, elle aide à éliminer le calcium du corps.

Quelle est la bouillie utile

Les glucides sont à la base de leur composition. Ils sont absorbés lentement par le corps, ce qui maintient une sensation de satiété permanente.

Contient des composés protéiques nécessaires à la croissance et au développement normaux de l'organisme, notamment la régénération et le rajeunissement des cellules.

En tant que produit végétal, ils possèdent de riches réserves de fibres, qui sont importantes pour le traitement de haute qualité des aliments par les organes digestifs et pour le nettoyage efficace du corps des produits de dégradation.

La composition du grain contient des composés aussi précieux que les antioxydants, qui éliminent les radicaux libres de la circulation dans le corps, le protégeant ainsi de ses effets destructeurs.

En raison des différences dans les propriétés de chacune des céréales, il est nécessaire de déterminer quelles bouillies sont les plus utiles, indépendamment, en fonction des caractéristiques individuelles et de l’état de santé.

Précautions

Les produits céréaliers contiennent également des substances qui n'ont pas d'effet bénéfique sur le corps.

Ainsi, les céréales ont des réserves substantielles d'amidon, qui a tendance à se déposer dans le corps "pour plus tard" sous forme de réserves adipeuses, et est également capable de déclencher une augmentation du taux de glucose dans le sang. Cette dernière propriété est dangereuse non seulement pour les diabétiques, mais également pour les personnes en bonne santé, car elle peut provoquer le développement du diabète.

Afin de minimiser cet effet inoffensif, il convient de procéder avec habileté au choix des céréales pour la ration quotidienne.

Dans le même temps, il est nécessaire de faire attention à un indicateur spécial appelé index glycémique. Il caractérise le degré d’influence du produit sur l’augmentation de la concentration de glucose dans le sang. Par conséquent, la préférence devrait être donnée aux bouillies où cette valeur est inférieure.

L'accent doit être mis sur le fait que, lors de la cuisson, le degré d'assimilation des glucides, et donc l'indice glycémique, change.

La croissance de cette valeur dépend de ces facteurs:

Effet thermique - plus le plat est cuit longtemps sur le feu et plus la chaleur est élevée, moins elle devient utile.
Broyage - plus la structure du produit est perturbée, plus l'indice glycémique est élevé, il est donc préférable d'utiliser des grains entiers ou aplatis plutôt que des grains broyés.
Additifs - arômes artificiels, rehaussant le goût et la douceur du produit, l’utilisation du lait pour la cuisson entraîne une diminution de sa valeur.

Sur cette base, nous pouvons conclure et il sera absolument vrai qu'il est préférable de choisir des produits à base de céréales complètes, de cuire les aliments au bain-marie (ou d'utiliser d'autres méthodes moins pratiques de cuisson à la vapeur), de ne pas acheter de produits aromatisés, de ne pas ajouter de sucre dans les plats.

L'indice glycémique doit être surveillé et dans le désir de normaliser votre poids. Les nutritionnistes ne recommandent pas d'exclure du régime les glucides.

Cependant, manger des aliments à indice glycémique élevé présente le risque de consommer plus de glucides que ce qui est permis avec un régime.

Après tout, la plénitude de l'estomac affecte davantage le sentiment de satiété que la valeur nutritionnelle des aliments consommés.

Avec ce genre de suralimentation dans le corps, il y aura du sucre non utilisé, qui sera déposé en réserve.

Si vous consommez des aliments à faible valeur glycémique, le glucose pénètrera dans le sang sans à-coups et le corps aura le temps de l'utiliser pour ses propres besoins. Il n'y aura pas de surplus, ce qui signifie qu'il n'y aura rien à stocker

Quel est le croup le plus utile?

Absolument toutes les céréales sont utiles. En choisissant des céréales pour le régime, vous devez tenir compte du fait que chacune d’elles a ses propres propriétés bénéfiques. Une grande partie du croup contribue à l'amélioration du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal, du foie, il est donc simplement nécessaire d'inclure des céréales dans l'alimentation.

Une consommation régulière de 20% réduit le risque de cancer! De plus, des études ont montré que, si vous mangiez deux portions de grains entiers par jour, le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type II serait considérablement réduit.

Selon les nutritionnistes, il est préférable d’acheter les céréales les plus utiles dans des emballages réguliers. Cela prendra un peu plus de temps pour les préparer, mais vous ne ferez pas de mal à votre santé.

À titre exceptionnel, il est conseillé aux nutritionnistes d'utiliser des céréales instantanées. Les céréales en sacs plastiques doivent être exclues de leur régime alimentaire.

Et pourtant, si vous diversifiez chaque jour les céréales de petit-déjeuner avec différentes céréales, elles vous apporteront beaucoup plus d'avantages.

Vitamines dans les céréales et les nutriments

Les céréales sont des cadeaux de la nature, elles sont donc riches en vitamines et en composés minéraux, chacun ayant sa propre valeur en termes de fonctionnement normal du corps.

Les vitamines B sont essentielles pour assurer la protection immunitaire, affectent le métabolisme des glucides et l'hématopoïèse, régulent les processus d'excitation nerveuse, sont utiles pour la peau et ses dérivés (ongles, cheveux).
Wit. P - renforce le système vasculaire, participe aux processus d'oxydo-réduction et présente des propriétés antioxydantes.
Wit. PP - participe aux processus métaboliques et à la synthèse des enzymes, améliore la microcirculation sanguine et présente des propriétés antiallergiques.
Le potassium régule l’équilibre acide, hydrique et osmotique et favorise les conditions propices au travail musculaire normal.
Calcium - fournit la structure des os et des dents, régule les processus au niveau cellulaire et participe au contrôle de la synthèse hormonale.
Fer - fournit l'échange d'oxygène et certains autres processus.
Le magnésium est impliqué dans la régulation du système nerveux, est nécessaire à la synthèse des protéines et de l'ATP, est impliqué dans les réactions enzymatiques, assure le fonctionnement normal des muscles cardiaques et intestinaux, des vaisseaux sanguins, de la vésicule biliaire.
Le zinc - participe aux échanges gazeux, est nécessaire aux processus de synthèse des composés hormonaux et assure la fonction de reproduction de l'homme, présente des propriétés antioxydantes.
Le phosphore est un composant du tissu osseux et de l'émail des dents, il est nécessaire à l'activité cérébrale et à la fonction rénale.
Sélénium - provoque des réactions immunitaires, a un effet antioxydant, est important pour l'activité endocrinienne et cardiovasculaire.

Propriétés utiles

Bouillie indispensable dans le régime. Grâce à eux, divers effets sont atteints: récupération, perte de poids, gain de poids, prévention de l'exacerbation des maladies, etc.

Mais ils méritent d'occuper une place honorable dans l'alimentation quotidienne d'une personne en bonne santé. Les céréales sont nécessaires pour rendre la nutrition complète, variée et équilibrée. Vous avez juste besoin de savoir quelle bouillie est la plus utile.

1. Bouillie de sarrasin

Le sarrasin est un produit vraiment incroyable. Il contient beaucoup de fibres de vitamines (groupe B, E, PP), d'acides aminés et de composés minéraux.

Il est indispensable pour les régimes avec perte de poids et diabète (ne provoque pas de sauts de la glycémie). Il est également recommandé d'inclure la bouillie de sarrasin dans un régime végétarien en raison de la teneur élevée en protéines végétales dans les grains de sarrasin (jusqu'à 18%).

Les médecins recommandent de limiter l'utilisation du sarrasin en présence de gastrite et d'ulcères peptiques.

2. Gruau

Rien d’étonnant à ce que la farine d’avoine s’appelle beauté, car elle se distingue par un riche ensemble de composés vitaminiques, de micro et de macro-éléments.

Mais sa valeur réside également dans la teneur élevée en fibres insolubles, qui nettoie très efficacement le corps des accumulations de cholestérol et de laitier.

Lorsque vous choisissez une catégorie de céréales pour la préparation des céréales, vous devez privilégier les grains entiers et la mouture grossière.

C'est pourquoi il vaut mieux ne pas utiliser de gruau et de gruau d'avoine. L'utilisation de farine d'avoine affecte favorablement l'état de santé en cas de lésions gastro-intestinales.

3. Bouillie d'orge et d'orge

L'orge perlé est produite par transformation (broyage) des grains d'orge. C'est un produit à base de grains entiers, contrairement aux yachts, où les matières premières sont broyées.

Aujourd'hui, notre société a développé une attitude préconçue à l'égard de l'orge, qui fait depuis longtemps partie de la catégorie des denrées alimentaires du gouvernement. Mais, heureusement, cela n’a pas perdu ses propriétés utiles.

Il contient beaucoup de vitamines (B, A, E, K) et contient plus de phosphore que les autres céréales. L'orge dégage les vaisseaux sanguins, soulève l'hémoglobine, est un antioxydant. L'orge perlé a un effet antiviral.

Elle est impliquée dans la synthèse du collagène - une protéine qui fournit l'élasticité de la peau et est la clé de la résistance du cartilage et des tendons.

Orge - un plat copieux et savoureux, à condition qu'il soit cuit correctement. Au préalable, il est nécessaire de faire tremper la croupe, de préférence pendant la nuit, de la laver et de la cuire à la vapeur pendant une très longue période, six heures.

Bien sûr, la bouillie d'orge, dont les particules sont assez petites, se prépare beaucoup plus rapidement. Précautions: traiter avec prudence en présence d'une acidité élevée et d'une tendance à la constipation.

4. Bouillie de mil

Pour la préparation de la bouillie de millet en utilisant des grains entiers peu transformés, ce qui permet au produit fini d’enregistrer plus de propriétés utiles des matières premières.

Dans le mil, il y a beaucoup de potassium, il y a des vitamines (groupes A, PP et B), des acides aminés, des fibres. La bouillie de mil évite l'apparition de formations athéroscléreuses, aide à nettoyer le corps, aide à l'absorption du vit. D.

Contre-indications: diabète sucré, pancréatite, troubles de la glande thyroïde, inflammation du gros intestin, faible acidité.

5. Bouillie de maïs

La bouillie de maïs est très satisfaisante. Il contient beaucoup de fer, de magnésium et de calcium. Il existe des vitamines (PP, A, E), du sucre, de l'amidon, des fibres. Le produit aide à renforcer le système immunitaire, nettoie le corps, a un effet bénéfique sur le cœur, est bien absorbé.

Précautions: provoque une sensation de lourdeur dans l'estomac, peut provoquer des manifestations allergiques, est contre-indiqué pour la pancréatite et les problèmes d'estomac.

6. Bouillie de riz

Nous avons décidé d'utiliser des grains polis blancs. Et cela n’a pas une grande utilité. À cet égard, il sera préférable de préparer des plats à base de grains de riz brun et non raffiné, qui se caractérisent par une faible teneur en calories et la capacité à «expulser» efficacement les scories du corps.

Cependant, les variétés de riz blanc ne sont pas si inutiles. La bouillie de riz a une faible teneur en protéines, ce qui en fait un produit précieux en présence de certaines maladies. De plus, ce produit recouvre la muqueuse intestinale et l’estomac, le protégeant des effets agressifs des sucs digestifs.

Il est donc utile d’inclure des plats à base de riz dans l’alimentation en cas de problèmes digestifs. On sait également que le riz contribue à l'élimination des sels. Mais ce n'est pas seulement un avantage. Avec une utilisation prolongée du régime de riz devrait prendre en compte ce point et de manière opportune pour reconstituer les réserves de sel.

La bouillie de riz ne provoque pas d'allergies. Il est également recommandé pour les troubles digestifs.

7. Semoule

La semoule est un grain de blé broyé. Il contient des composés minéraux et des vitamines (PP, E, groupe B), des protéines et des glucides. Mais avec la fibre, les choses vont très mal.

En semoule beaucoup d'avantages. Il est nourrissant, facile à digérer, très rapidement préparé et conserve donc toute son utilité.

Ceci est un excellent plat diététique nécessaire pour les personnes atteintes de maladies du système digestif. De plus, la semoule a un effet positif sur le travail du système circulatoire.

Mais il y a un certain nombre d'inconvénients ici. La semoule est donc contre-indiquée en présence d'un excès de poids. Ce plat n'est pas recommandé pour les bébés de la première année de vie. Il y a une teneur élevée en gluten (gluten). Parce que la semoule ne peut pas être consommée en présence d'une intolérance à ce composé.

La semoule contient également des substances qui réduisent l'activité des villosités intestinales et inhibent leur absorption. À cet égard, la présence fréquente de ce plat dans le régime alimentaire provoque des perturbations des processus intestinaux et la violation de la microflore locale. Munk peut provoquer des allergies.

Des céréales à grains entiers et concassées (bulgur, arnautka) sont également en vente.

Pour diluer le régime alimentaire quotidien, vous pouvez utiliser une céréale non conventionnelle, mais savoureuse et saine, élaborée à partir de cultures sans sauce.

8. bouillie de pois

Tout le monde sait que les légumineuses contiennent une grande quantité de composés de protéines végétales. Cela en fait un produit indispensable. Surtout pour les végétariens. La bouillie de pois est un plat inhabituel, mais savoureux et nourrissant, riche en protéines, en vitamines et en minéraux.

Contre-indications: favorise la formation de gaz excessif, peut provoquer des ballonnements; Vous ne pouvez pas manger avec le diabète, des problèmes de reins et du tractus gastro-intestinal, ni avec la goutte.

9. bouillie de lin

La bouillie de lin est riche en protéines, en acides oméga et en potassium. Il a un effet bénéfique sur le système immunitaire, le travail du cœur, des organes digestifs, normalise l'équilibre hormonal, donne un effet antioxydant, favorise la perte de poids. Il ne provoque pas d'allergies et n'a pas de contre-indications spécifiques.

Pourboires

Dans les couches supérieures des grains, les substances utiles sont surtout concentrées. Par conséquent, il est préférable de choisir les céréales dans lesquelles les grains sont restés intacts ou ont été fragmentés en grandes parties. Vous devez savoir que les flocons sont souvent fabriqués à partir de farine, ce qui réduit considérablement leur valeur.
Muesli est préférable d'acheter sans additifs. Les noix et les fruits secs, qui sont mélangés avec eux, augmentent la teneur en calories et l'indice glutémique du plat.
Bouillie cuite sur l’eau, des produits laitiers plus sains. Par exemple, la farine d'avoine peut désactiver le cholestérol. Mais au lieu de cela, ses ingrédients actifs sont dépensés pour la liaison des matières grasses du lait. Et tout le cholestérol reste en place.
Ajouter du beurre et du sucre à la bouillie augmente sa teneur en calories. Il convient de noter que certains produits liés aux céréales pour petit-déjeuner sont torréfiés, aromatisés et sucrés. Cela non seulement réduit la valeur du produit, mais peut également favoriser les manifestations allergiques.
Pour améliorer le goût et l'esthétique des plats, il est recommandé d'utiliser des baies, des fruits frais et secs, des jus de fruits, des yaourts, des yaourts, du sésame, des graines de pavot, des noix. Et pour donner des bonbons, il est préférable de ne pas prendre de sucre, mais du miel, si vous n'y êtes pas allergique.

Masques et gommages efficaces faits maison pour le visage des céréales

L'aspect pas toujours beau et soigné est le résultat du travail de cosmétologues expérimentés et de l'utilisation de cosmétiques coûteux.

Tout d'abord, pour bien paraître, il est nécessaire d'effectuer régulièrement toutes les manipulations sur les soins auto-administrés, en accordant une attention particulière au nettoyage, à l'hydratation et à la nutrition de la peau. À la maison, il peut s'agir d'une variété de masques et de gommages faits maison.

Que peut-on utiliser pour les masques et les gommages à la maison

À première vue, il peut sembler qu’une liste très limitée de produits peut être utilisée à des fins esthétiques. Cependant, dans toute cuisine, vous pouvez facilement trouver de nombreuses substances cicatrisantes qui, avec des mains habiles, se transformeront rapidement en moyens de soin de la peau, du corps et des cheveux. Lire la suite: L'argousier: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients.

Tout d'abord c'est:

Le sel
Le sucre
Céréales (semoule, flocons d'avoine, maïs).
Huiles végétales (olive, tournesol, maïs, lin, sésame).
Beurre.
Lait, kéfir, fromage cottage.
Des oeufs
Miel, cire et autres produits de l'abeille.
Amidon
Levure
Farine de seigle et de blé.
Thé noir et vert.
Café naturel.

Comme on peut le voir sur cette liste, toute cuisine ou réfrigérateur est un véritable entrepôt de substances utiles qui peuvent facilement être utilisées en tant que produits cosmétiques faits maison. En particulier, il existe de nombreuses options pour une variété de gommages et de masques utilisant des céréales ordinaires auxquels s'ajoutent d'autres substances à des fins différentes: visage, corps, même les mains et les pieds.

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Avantages inestimables des céréales

Crunches d'avantages inestimables

"Le chchi et le porridge - notre nourriture", dit un proverbe russe. Et c'est très vrai. Depuis l'Antiquité, nos ancêtres ont consommé en grande quantité différentes bouillies de différentes céréales. Il est décrit dans de nombreux contes de fées et épopées russes. Cependant, au cours des dernières années, les Russes ont consommé de moins en moins de porridges miraculeux et de plus en plus de gens vont manger des Américains obèses - les «fast food», les produits semi-finis, le maïs soufflé, etc. Il est nécessaire de rendre le prestige du sarrasin, du mil, de l’orge perlé et d’autres céréales.

Les céréales sont un produit très utile et nutritif capable, avec les légumineuses, de remplacer totalement les produits d'origine animale contenant du cholestérol. Pendant le carême, elles deviennent la base de l’alimentation, même pour les personnes qui n’aimaient pas trop les céréales. Mais les céréales - une source de nombreux nutriments, vitamines et oligo-éléments. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner une quantité énorme de plats savoureux et sains. Aujourd'hui, nous allons parler de ce à quoi servent différentes céréales.

Les bienfaits du riz

Le riz a commencé à être cultivé en Inde et en Chine il y a environ 7 000 ans.

En Russie, le riz est apparu au XVe siècle. Le nom "rice" du mot anglais "rice" n'apparut en Russie qu'au XIXe siècle. Avant cela, le riz était appelé "grain sarrasin" ou "blé sarrasin".

Dans de nombreux pays asiatiques, le riz est l'aliment de base. Dans d'autres pays, cette herbe est également loin du dernier endroit sur la table de la cuisine. La cuisine asiatique, par exemple, utilise du riz à grains longs, alors que les cuisines d'autres régions du monde utilisent des céréales courtes.

Les chercheurs ont découvert plus de quarante mille variétés de riz dans le monde. Dans sa forme pure, le riz contient un grand nombre d'éléments nutritifs.
Cependant, après traitement, lorsque l'enrobage extérieur des grains est enlevé, ceux-ci perdent certaines de leurs substances utiles.
Délicieux et nutritif, le riz contient de nombreuses qualités utiles:

améliore les intestins, dynamise rapidement et stabilise la glycémie;
est une source de vitamine B1 importante dans le corps humain;
protège le corps contre les maladies cardiovasculaires, la dysenterie et l'hypertension artérielle;
riche en glucides, le riz est bon pour le bon fonctionnement du cerveau;
Cette céréale ne contient pas de cholestérol, de sodium et de graisses malsaines. Elle convient donc parfaitement à une alimentation équilibrée.
les grains de riz sont riches en vitamines et en minéraux, tels que: thiamine, fer, riboflavine, fibres, calcium et vitamine D;
dans la teinture de riz bouilli se forment des bactéries utiles qui aident à la constipation;
le riz brun est riche en nutriments - neurotransmetteurs, dont l'utilisation peut prévenir la maladie d'Alzheimer;
Le son de riz est riche en antioxydants qui peuvent ralentir le vieillissement corporel.

Les avantages du sarrasin

Sarrasin - le record pour le contenu en vitamines, oligo-éléments, protéines de haute qualité nécessaires à la santé humaine!

Avantages pour la santé du sarrasin:

riche en fibres: 1 tasse de sarrasin contient plus de 4 grammes de fibres;
contient huit acides aminés essentiels;
a une offre riche en flavonoïdes, et en particulier de routine;
le sarrasin réduit le glucose et est utile dans le traitement du diabète;
après avoir mangé du sarrasin, la pression artérielle et le taux de cholestérol diminuent.

La farine de sarrasin a une saveur forte et distinctive. Il est souvent mélangé à la farine d'autres céréales pour donner au pain un goût raffiné. Le sarrasin est également utile en tant que produit diététique. Consommer la bouillie de sarrasin au petit-déjeuner pendant un mois permet de se débarrasser de quelques kilos en trop.

Gruau

La farine d'avoine est faite à partir de grains d'avoine, une plante herbacée de la famille des céréales. L'avoine est une culture plus jeune que le blé et l'orge. En Russie, l'avoine a probablement commencé à être cultivée au 7ème siècle de notre ère.
La farine d'avoine est l'une des céréales les plus saines et les plus nutritives.
La farine d'avoine contient des nutriments:

fibres alimentaires - bêta-glucanes qui se lient au cholestérol;
oligo-éléments nécessaires à la santé - magnésium, phosphore, calcium, fer, sodium, zinc;
complexe de vitamines - vitamines du groupe B, PP, E;
les acides aminés essentiels, en particulier la méthionine, responsable du fonctionnement du système nerveux;
des antioxydants qui augmentent la résistance du corps;
des protéines qui favorisent le développement musculaire;
fibre soluble qui aide à nettoyer le corps.
La farine d'avoine est utilisée pour préparer de la farine d'avoine - un aliment diététique utile, facile à digérer.

La farine d'avoine est utile:

renforcer l'immunité;
normaliser le métabolisme;
nettoyer le corps des toxines, des sels de métaux lourds;
améliorer les performances du tube digestif;
pour améliorer l'état de la peau.

La farine d'avoine est un champion de la teneur en matières grasses, elle doit donc être consommée avec modération pour éviter le surpoids.

Comparé aux autres céréales, il contient la plus grande quantité de graisse (6%). De ce fait, la farine d'avoine est un produit très satisfaisant et nutritif. Gruau - une personne de petit-déjeuner traditionnelle qui adhère à un mode de vie sain. Il est riche en fibres, de sorte qu'il éteint la faim pendant longtemps et nettoie le corps des toxines et des toxines. Grâce aux vitamines B et E, la farine d'avoine améliore le teint. La bouillie enveloppe les parois de l'estomac et a un effet bénéfique sur son travail. Il est indiqué pour les gastrites et les ulcères gastriques. La farine d'avoine va bien avec les fruits, les fruits secs, le miel, les confitures, les noix et les épices. Pour cette raison, il existe une quantité énorme d'options pour le petit-déjeuner.

Millet

Il contient beaucoup de protéines végétales, d'amidon (80%), de minéraux, de vitamine E et d'acides gras insaturés. Le mil réduit l'accumulation de graisse dans le foie. Il est également utile dans les maladies du tractus gastro-intestinal, réduit le cholestérol, nettoie les vaisseaux sanguins, il est utile pour l'obésité.

D'orge

C'est de l'orge et du gruau d'orge. Ils contiennent beaucoup de protéines (9,3%), de glucides (73,7%), de lipides, de fibres, de minéraux et de vitamines B1, B2 et PP. Ces céréales sont un moyen de prévention de l’anémie, de l’obésité, de la colite, réduisent le taux de cholestérol dans le sang, améliorent le système immunitaire et le métabolisme. Les céréales d'orge sont plus utiles, bien sûr, car il est gainé, non poli et contient plus de nutriments.

Le blé

Il contient de l'amidon (60%), des protéines végétales (22%), des fibres, des minéraux, des vitamines B, E, C, PP et des enzymes. Cette croupe renforce les défenses de l'organisme, donne beaucoup de chaleur, est utile dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire et l'obésité.

Le maïs

Contient beaucoup de glucides (70%). Il n'y a pas beaucoup de protéines, de vitamines et d'acides aminés dans le gruau de maïs. Il est faible en calories. Son principal avantage - réduit les processus de fermentation dans l'intestin. S'il est consommé avec des fruits secs et des noix, ses propriétés bénéfiques augmentent.

Semoule
La semoule est préparée rapidement et conserve toutes les substances bénéfiques lors de la cuisson. Il a une haute valeur calorique et nutritionnelle. La semoule est caractérisée par une digestibilité élevée.
La semoule ne contient presque pas de fibres et est donc recommandée pour les maladies du tractus gastro-intestinal pendant la période postopératoire.
Une telle bouillie est recommandée pour entrer dans le régime alimentaire des enfants après un an et jusqu’à trois ans afin de limiter strictement son utilisation.
La semoule est utilisée non seulement pour la cuisson de la semoule, mais également pour la cuisson. La semoule est ajoutée lors de la cuisson des soupes, des salades. Casseroles, puddings, boulettes de pâte, gâteaux et de nombreux autres plats de la cuisine nationale sont fabriqués à partir de semoule.

Les légumineuses

Les légumineuses sont l’une des plus anciennes cultures agricoles de l’homme. Sur le territoire de la Russie, la distribution de diverses légumineuses se situe entre le 8ème et le 10ème siècle.

Le rôle le plus important dans la nutrition humaine appartient aux légumineuses suivantes: pois, pois chiches, haricots, soja, lentilles.

20 à 40% de protéines contenant les acides aminés essentiels nécessaires au fonctionnement du corps;
glucides digestibles lents - une source de glucose, nécessaire au cerveau;
les graisses;
acide ascorbique, vitamines du groupe B, carotène.

Pourquoi les légumineuses sont-elles considérées utiles dans différentes nations? Parce que c'est une source de protéines végétales et de fibres précieuses. Il s’agit en fait de substituts de viande, mais avec moins de stress pour le corps. Des légumineuses n'augmente pas le cholestérol.

Les haricots

La protéine de haricot est facilement assimilable et contient des acides aminés essentiels: le tryptophane, la lysine, l'arginine, la tyrosine et la méthionine. Peu de nutriments sont perdus lors du traitement. Jusqu'à 70% des vitamines et jusqu'à 80% des substances minérales d'origine sont stockés dans des fèves en conserve.

Les haricots sont riches en fibres et en pectines, qui éliminent les substances toxiques de l'organisme, les sels de métaux lourds. Les graines de haricots contiennent beaucoup de potassium (jusqu'à 530 mg par 100 g de grain). Elles sont donc utiles dans le traitement de l'athérosclérose et des troubles du rythme cardiaque. Certaines variétés de haricots ont dans leur composition des substances qui contribuent au renforcement de l'immunité et à la résistance à la grippe et aux infections intestinales.

L'extrait aqueux des cosses de haricots réduit la teneur en sucre dans le sang de 30 à 40%, ce qui peut durer jusqu'à 10 heures. L'injection de graines, la décoction de gousses, ainsi que les soupes de haricots sont recommandées pour les œdèmes d'origine rénale et cardiaque, l'hypertension, les rhumatismes, les maladies du rein et de nombreuses autres maladies chroniques. Les soupes et sa purée de pommes de terre sont utilisées comme plat diététique pour les gastrites à sécrétion réduite.

Avant la cuisson, les haricots doivent être trempés pendant 8 à 10 heures. Si cela n’est pas possible, faites bouillir les haricots, laissez-les pendant une heure, puis égouttez-les et faites-les cuire à l’eau neuve. Premièrement, le trempage ramollira les haricots durs et réduira le temps de cuisson. Deuxièmement, lors du trempage, les oligosaccharides (sucres qui ne sont pas digérés dans le corps humain) sortent des haricots. L'eau dans laquelle les haricots ont été trempés ne devrait pas être utilisée pour la cuisson.

Pois

Le pois est l'une des cultures les plus nutritives. Les graines de pois contiennent des protéines, de l'amidon, des lipides, des vitamines du groupe B, de la vitamine C, du carotène, des sels de potassium, du phosphore, du manganèse, de la choline, de la méthionine et d'autres substances. Les pois verts sont préférés, car il contient plus de vitamines. Les pois peuvent faire germer autant de grains.

De quoi ne pas faire de pois! Mangez cru ou en conserve, faites bouillir le porridge, la soupe, faites cuire les tartes, préparez les nouilles, farcez les crêpes, la gelée et même le fromage de pois; en Asie, il est frit avec du sel et des épices, et en Angleterre, le pudding aux pois est populaire. Un tel amour pour les pois est tout à fait explicable - il n’est pas seulement savoureux, mais aussi utile: il contient presque autant de protéines que dans le bœuf et contient en outre de nombreux acides aminés et vitamines importants. Comme les autres légumineuses, les pois sont utilisés en médecine traditionnelle. En raison de sa forte action diurétique, la décoction de la tige de pois et de ses graines est utilisée pour les calculs rénaux.

Pour la résorption des furoncles et des ongles, utilisez de la farine de pois sous forme de cataplasmes.

Avantages de lentilles

Les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses. C'est une bonne source de protéines, de calcium, de magnésium, de phosphore, de vitamines du groupe B et de fer. Les nutriments y sont stockés toute l’année, à la fois surgelés et en conserve. Pour la première fois, ce produit utile était cultivé en Asie centrale il y a plus de dix mille ans. Les Grecs anciens utilisaient aussi beaucoup les lentilles dans de nombreux plats, notamment pour faire du pain.

faible teneur en calories et en matières grasses: un produit indispensable pour les personnes à la diète;
sa teneur élevée en fibres réduit le cholestérol et la glycémie. Ce facteur rend les lentilles utiles pour les diabétiques;
les fibres alimentaires aident à faire face à la constipation et à prévenir de nombreux problèmes du tube digestif;
Des études ont montré que la consommation régulière de lentilles réduisait le risque de cancer du sein et de maladie coronarienne;
Les protéines et les minéraux dont les lentilles sont riches sont utiles pour renforcer le système nerveux, normaliser le processus métabolique et fournir un apport énergétique important.

Soja

La patrie du soja est l'Inde et la Chine. Les historiens savent qu'en Chine, il y a plus de 2 000 ans, ils fabriquaient du fromage et du lait de soja. Pendant longtemps (jusqu’à la fin du XIXe siècle), en Europe, il n’a rien su

soja. En Russie, le soja n'était cultivé qu'à partir de la fin des années 20 du 20ème siècle.

En termes de teneur en protéines, le soja n'a pas son pareil parmi les autres légumineuses. La protéine de soja dans sa composition en acides aminés est proche de l'animal. Et par la quantité de protéines contenue dans 100 g du produit, le soja dépasse le bœuf, le poulet et les œufs (dans 100 g de soja, jusqu’à 35 g de protéines, tandis que dans 100 g de bœuf, environ 20 g de protéines seulement). Le soja est précieux pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose, des cardiopathies ischémiques, du diabète, de l'obésité, du cancer et de nombreuses autres maladies. Le soja est riche en sels de potassium, ce qui rend nécessaire de l'utiliser dans l'alimentation des patients atteints de maladies chroniques. Obtenu à partir d'huile de soja réduit le cholestérol dans le sang, accélérant son excrétion du corps. La composition du soja comprend des sucres, des substances pectiques, un grand ensemble de vitamines (B1, B2, A, K, E, D).

Plus de 50 types d'aliments sont fabriqués à partir de graines de soja. Mais il convient de rappeler qu’à l’heure actuelle, certains fabricants de produits à base de soja utilisent du soja génétiquement modifié, dont les effets sur le corps humain ne sont pas pleinement compris.

Cacahuètes

Par habitude, nous considérons les arachides comme une noix, bien que ce soit un brillant représentant de la famille des légumineuses. On pense que la patrie des cacahuètes - le Brésil, et en Europe, elle a été introduite au 16ème siècle. En Russie, les cacahuètes sont apparues à la fin du XVIIIe siècle, mais leur culture à l'échelle industrielle n'a commencé qu'à l'époque soviétique. Les cacahuètes sont une graine oléagineuse précieuse. En outre, elle produit des adhésifs et des fibres synthétiques.

Les arachides ont une teneur relativement élevée en matières grasses (environ 45%), en protéines (environ 25%) et en glucides (environ 15%). Les arachides sont riches en minéraux, vitamines B1, B2, PP et D, acides aminés saturés et insaturés. Le beurre de cacahuète est très précieux; Il est utilisé non seulement dans la cuisine, mais également dans les industries du savon et des cosmétiques.

Comme toutes les légumineuses, les cacahuètes sont utilisées en médecine traditionnelle. L'utilisation quotidienne de 15 à 20 noix, un effet bénéfique sur la formation du sang, normalise l'activité du système nerveux, du cœur et du foie, améliore la mémoire, l'audition, l'attention et lisse même les rides. L'effet cholérétique du beurre d'arachide et des noix est connu. Avec un fort appauvrissement du corps, l'arachide a un effet tonique. Les cacahuètes sont indispensables pour ceux qui luttent contre l'excès de poids. Les protéines et les graisses contenues dans les cacahuètes sont facilement absorbées par le corps humain, tandis que la personne devient rapidement saturée et ne récupère pas.

Les arachides sont utilisées dans l'industrie de la confiserie pour la fabrication de gâteaux et de biscuits, de halva et de nombreux autres desserts. Les cacahuètes peuvent être utilisées pour la panure de viande ou de poisson, à ajouter aux salades gourmandes.

Bon appétit et vous bénisse!

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Quelles sont les vitamines contenues dans les céréales et les nutriments?

Bonjour chers lecteurs. Tout est important dans le plat: valeur des aliments, goût, facilité de préparation, coût, design. Une place importante dans le régime alimentaire de l'homme moderne occupe des produits à base de céréales. Ce sont toutes sortes de plats d'accompagnement, ainsi que des produits de boulangerie et de confiserie. Il y a beaucoup de ces produits sur les étagères des magasins, il est donc important de savoir lesquels d'entre eux sont les plus utiles. Surtout maintenant, quand beaucoup se concentrent sur une saine alimentation. Regardons les propriétés bénéfiques du croup. Historiquement, dans notre pays, les céréales sont un plat standard. Ils sont très accessibles et possèdent également un certain nombre de propriétés utiles.

Quelle est la bouillie utile

- Les glucides sont à la base de leur composition et sont absorbés lentement par l'organisme, ce qui permet de maintenir en permanence une sensation de satiété.

- Contient des composés protéiques nécessaires à la croissance et au développement normaux de l'organisme, notamment la régénération et le rajeunissement des cellules.

- En tant que produit végétal, ils possèdent de riches réserves de fibres, qui sont importantes pour assurer un traitement alimentaire de haute qualité par les organes digestifs et pour un nettoyage efficace du corps des produits de dégradation.

"Le grain contient des composés aussi précieux que les antioxydants, qui éliminent les radicaux libres de la circulation dans le corps, le protégeant ainsi de ses effets destructeurs."

Précautions

Les produits céréaliers contiennent également des substances qui n'ont pas d'effet bénéfique sur le corps.

Afin de minimiser cet effet inoffensif, il convient de procéder avec habileté au choix des céréales pour la ration quotidienne.

L'accent doit être mis sur le fait que, lors de la cuisson, le degré d'assimilation des glucides, et donc l'indice glycémique, change.

La croissance de cette valeur dépend de ces facteurs:

- exposition thermique - plus un plat est cuit longtemps sur le feu et plus la chaleur est élevée, moins elle devient utile.

- Broyage - plus la structure du produit est perturbée, plus l'indice glycémique est élevé; il est donc préférable d'utiliser des grains entiers ou aplatis plutôt que des grains broyés.

- Additifs - arômes artificiels, rehaussant le goût et la douceur du produit, l’utilisation du lait pour la cuisson entraîne une diminution de sa valeur.

L'indice glycémique doit être surveillé et dans le désir de normaliser votre poids. Les nutritionnistes ne recommandent pas d'exclure du régime les glucides.

Cependant, manger des aliments à indice glycémique élevé présente le risque de consommer plus de glucides que ce qui est permis avec un régime.

Après tout, la plénitude de l'estomac affecte davantage le sentiment de satiété que la valeur nutritionnelle des aliments consommés.

Avec ce genre de suralimentation dans le corps, il y aura du sucre non utilisé, qui sera déposé en réserve.

Vitamines dans les céréales et les nutriments

Les céréales sont des cadeaux de la nature, elles sont donc riches en vitamines et en composés minéraux, chacun ayant sa propre valeur en termes de fonctionnement normal du corps.

Les vitamines B sont essentielles pour assurer la protection immunitaire, affectent le métabolisme des glucides et l'hématopoïèse, régulent les processus d'excitation nerveuse, sont utiles pour la peau et ses dérivés (ongles, cheveux).
Wit. P - renforce le système vasculaire, participe aux processus d'oxydo-réduction et présente des propriétés antioxydantes.
Wit. Le PP participe aux processus métaboliques et à la synthèse des enzymes, améliore la microcirculation sanguine et présente des propriétés antiallergiques.
Le potassium régule l’équilibre acide, hydrique et osmotique et favorise les conditions propices au travail musculaire normal.
Calcium - fournit la structure des os et des dents, régule les processus au niveau cellulaire et participe au contrôle de la synthèse hormonale.
Fer - fournit l'échange d'oxygène et certains autres processus.
Le magnésium est impliqué dans la régulation du système nerveux, est nécessaire à la synthèse des protéines et de l'ATP, est impliqué dans les réactions enzymatiques, assure le fonctionnement normal des muscles cardiaques et intestinaux, des vaisseaux sanguins, de la vésicule biliaire.
Le zinc - participe aux échanges gazeux, est nécessaire aux processus de synthèse des composés hormonaux et assure la fonction de reproduction de l'homme, présente des propriétés antioxydantes.
Le phosphore est un composant du tissu osseux et de l'émail des dents, il est nécessaire à l'activité cérébrale et à la fonction rénale.
Sélénium - provoque des réactions immunitaires, a un effet antioxydant, est important pour l'activité endocrinienne et cardiovasculaire.

Quelle bouillie le plus utile - propriétés utiles

Bouillie indispensable dans le régime. Grâce à eux, divers effets sont atteints: récupération, perte de poids, gain de poids, prévention de l'exacerbation des maladies, etc.

1. Bouillie de sarrasin

Le sarrasin est un produit vraiment incroyable. Il contient beaucoup de fibres de vitamines (groupe B, E, PP), d'acides aminés et de composés minéraux.

Les médecins recommandent de limiter l'utilisation du sarrasin en présence de gastrite et d'ulcères peptiques.

2. Gruau

Rien d’étonnant à ce que la farine d’avoine s’appelle beauté, car elle se distingue par un riche ensemble de composés vitaminiques, de micro et de macro-éléments.

Mais sa valeur réside également dans la teneur élevée en fibres insolubles, qui nettoie très efficacement le corps des accumulations de cholestérol et de laitier.

Lorsque vous choisissez une catégorie de céréales pour la préparation des céréales, vous devez privilégier les grains entiers et la mouture grossière.

C'est pourquoi il vaut mieux ne pas utiliser de gruau et de gruau d'avoine. L'utilisation de farine d'avoine affecte favorablement l'état de santé en cas de lésions gastro-intestinales.

3. Bouillie d'orge et d'orge

L'orge perlé est produite par transformation (broyage) des grains d'orge. C'est un produit à base de grains entiers, contrairement aux yachts, où les matières premières sont broyées.

Elle est impliquée dans la synthèse du collagène - une protéine qui fournit l'élasticité de la peau et est la clé de la résistance du cartilage et des tendons.

4. Bouillie de mil

Pour la préparation de la bouillie de millet en utilisant des grains entiers peu transformés, ce qui permet au produit fini d’enregistrer plus de propriétés utiles des matières premières.

Contre-indications: diabète sucré, pancréatite, troubles de la glande thyroïde, inflammation du gros intestin, faible acidité.

5. Bouillie de maïs

Précautions: provoque une sensation de lourdeur dans l'estomac, peut provoquer des manifestations allergiques, est contre-indiqué pour la pancréatite et les problèmes d'estomac.

6. Bouillie de riz

La bouillie de riz ne provoque pas d'allergies. Il est également recommandé pour les troubles digestifs.

7. Semoule

La semoule est un grain de blé broyé. Il contient des composés minéraux et des vitamines (PP, E, groupe B), des protéines et des glucides. Mais avec la fibre, les choses vont très mal.

En semoule beaucoup d'avantages. Il est nourrissant, facile à digérer, très rapidement préparé et conserve donc toute son utilité.

Ceci est un excellent plat diététique nécessaire pour les personnes atteintes de maladies du système digestif. De plus, la semoule a un effet positif sur le travail du système circulatoire.

Des céréales à grains entiers et concassées (bulgur, arnautka) sont également en vente.

Dalles sans bouillie

Pour diluer le régime alimentaire quotidien, vous pouvez utiliser une céréale non conventionnelle, mais savoureuse et saine, élaborée à partir de cultures sans sauce.

8. bouillie de pois

9. bouillie de lin

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